सामान्य हेज़ेल (कोरिलस एवेलाना एल.)। हेज़ल की विशेषताएं: हेज़ल का विवरण, यह कहां उगता है और सामान्य हेज़लनट की तस्वीरें

कोरिलस एवेलाना
टैक्सोन: बिर्च परिवार ( बेतुलसी)
लोक नाम: हेज़लनट, हेज़ल
अंग्रेज़ी: हेज़ल, यूरोपीय फ़िल्बर्ट, हैरी लॉडर की वॉकिंग स्टिक

आम हेज़ल के औषधीय गुण

हेज़ल तैयारियों में एंटीडिसेंटरी, वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर, एंटीपीयरेटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होते हैं, और वे रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। अखरोट के तेल में रेचक और पित्तशामक प्रभाव होता है। तीन कारकों का संयोजन: भोजन द्रव्यमान की गति में तेजी और असंतृप्त फैटी एसिड के साथ आंतों में कोलेस्ट्रॉल का बढ़ता बंधन शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने के लिए सबसे प्राकृतिक शारीरिक स्थिति बनाता है।

औषधि में सामान्य हेज़ेल का उपयोग

के लिए आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है जुकाम, ट्रॉफिक अल्सरपिंडली, छोटी केशिका वाहिकाओं से रक्तस्राव, आंतों के रोगों, एनीमिया, रिकेट्स, कोलाइटिस, गठिया के उपचार के लिए।
अधिक होने पर मूंगफली, हेज़ल की छाल और पत्तियों का काढ़ा बना लें। रात में माइक्रोएनीमा के रूप में उपयोग किया जाता है।
नट्स से निचोड़ा हुआ तेल अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर जलने के इलाज के लिए और बालों को मजबूत करने के लिए सिर को चिकनाई देने के लिए उपयोग किया जाता है।
पके फलों से, थोड़ी मात्रा में पानी के साथ पीसकर, "दूध" और "क्रीम" प्राप्त किया जाता है, जिसका पोषण मूल्य बहुत अधिक होता है।
सूखे आलीशान से पाउडर या खोल के काढ़े का उपयोग कोलाइटिस, नट्स के लिए - यूरोलिथियासिस के लिए, और शहद के साथ संयोजन में - गठिया, एनीमिया के लिए और एक सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है।
असंतृप्त फैटी एसिड, जो हेज़ेल फलों का हिस्सा हैं, रक्त फॉस्फोलिप्टाइड्स की सामग्री को बढ़ाते हैं। अखरोट के तेल के प्रभाव में कोलेस्ट्रॉल में कमी तब होती है जब पित्त एसिड तेल में मौजूद फैटी एसिड से बंधे होते हैं।

हेज़ल की औषधीय तैयारी

● हेज़ेल पत्तियों का आसव: 200 मिलीलीटर उबलते पानी और 20 ग्राम कुचल पत्तियों का काढ़ा करें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर तनाव दें। आंतों के रोगों, एनीमिया, विटामिन की कमी, रिकेट्स, वैरिकाज़ नसों, पैर के अल्सर, चमड़े के नीचे के रक्तस्राव के इलाज के लिए भोजन से 0.5 घंटे पहले दिन में 4 बार 50 मिलीलीटर पियें।
● हेज़ेल की पत्तियों और छाल का आसव: 250 मिलीलीटर उबलते पानी, 25 ग्राम पत्तियों और छाल का कुचला हुआ मिश्रण, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें। वैरिकाज़ नसों, ट्रॉफिक पैर अल्सर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, केशिका रक्तस्राव के लिए भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 50 मिलीलीटर पियें।
● हेज़ेल पत्तियों का काढ़ा: 400 मिलीलीटर उबलते पानी, 20 ग्राम कुचले हुए हेज़ेल पत्ते, 10 मिनट तक उबालें, फिर 30 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें। उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी, यकृत रोग, प्रोस्टेट हाइपरट्रॉफी के लिए दिन में 2-3 बार 100 मिलीलीटर पियें।
● हेज़ल का काढ़ा: 200 मिलीलीटर उबलते पानी और 20 ग्राम सूखे आलीशान काढ़ा करें, 15 मिनट तक उबालें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। दस्त के लिए दिन में 4 बार 50 मिलीलीटर पियें।
● अखरोट की गिरी को अच्छी तरह पीसकर पानी में मिला लें। यूरोलिथियासिस, हेमोप्टाइसिस, कोलाइटिस के लिए दिन में 3 बार 50 मिलीलीटर लें (प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 200 ग्राम अखरोट की गुठली)।
●अखरोट की गिरी को शहद के साथ अच्छी तरह मिला लें। एनीमिया के लिए भोजन के बाद दिन में 3 बार 25 ग्राम लें (200 ग्राम अखरोट की गिरी प्रति 50 ग्राम शहद)।
● 2 बड़े चम्मच नट बटर लें. एल राउंडवॉर्म के लिए दिन में 3 बार, मजबूत बनाने के लिए खोपड़ी में रगड़ें।

खेत में हेज़ेल का उपयोग

नट्स से अत्यधिक मूल्यवान तेल प्राप्त होता है, जिसका उपयोग खाद्य उद्योग में बादाम तेल के विकल्प के रूप में किया जाता है।
हेज़ल की छाल में 8% से अधिक टैनिन होता है और यह चमड़े को टैन करने के लिए उपयुक्त है।
वसंत ऋतु में, जब फूल आते हैं, तो यह बड़ी मात्रा में पराग पैदा करता है, जिसे मधुमक्खी पालक सर्दियों में मधुमक्खियों के भोजन के लिए भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत कर सकते हैं।
हेज़ल की लकड़ी का उपयोग टोकरियाँ और अन्य उत्पाद बुनने के लिए किया जाता है।
हेज़ल चूरा का उपयोग सिरका को साफ़ करने और धुंधली और खुरदरी वाइन को शुद्ध करने के लिए किया जाता है।

हेज़ल की तस्वीरें और चित्र

कॉमन हेज़ेल (कोरीलस एवेलाना) एक प्रकार का पर्णपाती झाड़ी है जो बर्च परिवार से संबंधित है। इसका व्यापक वितरण यूरोप, काकेशस और मध्य पूर्व के लिए विशिष्ट है। अधिकतर यह पौधा शंकुधारी, चौड़ी पत्ती वाले और मिश्रित वनों में पाया जाता है। वहीं, हेज़ल की खेती काफी विकसित हो गई है।

प्राकृतिक वास

झाड़ी उन परिस्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ती है जो चौड़ी पत्ती वाले पौधों (हॉर्नबीम, ओक, मेपल, एल्म) के लिए उपयुक्त हैं। स्टेपी ज़ोन में, सामान्य हेज़ेल, जिसका वर्णन नीचे किया गया है, अक्सर झाड़ियों, ओक के जंगलों, झीलों और नदियों के किनारे, पहाड़ियों पर और यहाँ तक कि स्टेपी बीहड़ों में भी पाया जाता है। ज्यादातर मामलों में, पड़ोस में ब्लैकथॉर्न, सिंगल-पिस्टिलेट नागफनी, एल्डर बकथॉर्न, टाटारियन और फील्ड मेपल, डॉगवुड, गुलाब कूल्हों और कई अन्य जैसे पौधे हैं। अंडरग्रोथ के सक्रिय गठन और झाड़ियों की लगातार उपस्थिति के कारण, वनवासी इसे एक खरपतवार मानते हैं। काकेशस पर्वत में, हेज़ेल अक्सर समुद्र तल से 2300 मीटर की ऊंचाई पर पाया जा सकता है।

सामान्य विवरण

पौधा आमतौर पर झाड़ी के आकार का होता है, जिसकी ऊंचाई दो से पांच मीटर तक होती है। अधिक दुर्लभ ऐसे मामले हैं जब यह एक पेड़ की तरह विकसित होता है और सात मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। अपने विकास के प्रारंभिक चरण में, सामान्य हेज़ल (हेज़ेल इसका दूसरा लोकप्रिय नाम है) बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है। मुकुट का स्वरूप चपटा-गोलाकार है। इस पौधे की छाल चिकनी और भूरे-काले रंग की होती है, जबकि अंकुर भूरे-भूरे रंग के होते हैं। युवा अंकुर दृढ़ता से लिंडेन से मिलते जुलते हैं। एक व्यक्तिगत झाड़ी सौ वर्षों तक अस्तित्व में रह सकती है।

पत्तियाँ, कलियाँ और जड़ प्रणाली

दक्षिणी क्षेत्रों में, पत्तियाँ आमतौर पर मार्च में ही खिल जाती हैं, जबकि उत्तरी क्षेत्रों में - केवल मई में। वे आकार में अंडाकार होते हैं और शीर्ष पर एक बिंदु तक पतले होते हैं। जहाँ तक आकार की बात है, पत्तियाँ, दोनों तरफ से खुरदरी, लंबाई में 12 सेंटीमीटर और चौड़ाई में 9 सेंटीमीटर तक पहुँचती हैं। वे बारी-बारी से व्यवस्थित होते हैं और हल्के हरे रंग से पहचाने जाते हैं। आम हेज़ल में एक शक्तिशाली सतही जड़ प्रणाली होती है। युवा पौधों में, पहले केवल तना विकसित होता है, लेकिन लगभग तीन वर्षों के बाद कई नोडल जड़ें और एक लंबी पार्श्व जड़ सक्रिय रूप से बनने लगती है। कलियाँ थोड़ी संकुचित और अंडाकार होती हैं। इनका रंग भूरा-लाल होता है। वसंत की शुरुआत में, पहली पत्तियाँ दिखाई देने से पहले ही, हेज़ेल खिलना शुरू हो जाता है। प्रत्येक झाड़ी में नर और मादा दोनों कैटकिंस होते हैं। पहले का उद्देश्य पराग का उत्पादन करना है, जबकि बाद का उद्देश्य मेवे का उत्पादन करना है।

फल

पौधे की उपज 900 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक होती है (ऐसे क्षेत्र में लगभग 600 झाड़ियाँ लगाई जा सकती हैं)। फल थोड़े लम्बे गोलाकार नट होते हैं। इनकी लंबाई 18 मिलीमीटर तक होती है और इनका व्यास 15 मिलीमीटर तक होता है। एक नियम के रूप में, उन्हें कई टुकड़ों (2 से 5 तक) में एकत्र किया जाता है, लेकिन वे एकल भी हो सकते हैं। नट्स में हल्के हरे रंग का मखमली खोल होता है, जिसके अंदर एक छोटी सफेद गिरी जमा होती है। आम हेज़ल हर साल अगस्त से सितंबर तक फल देता है। इसके प्रत्येक किलोग्राम फल में लगभग 850 मेवे होते हैं। साथ ही, कोई भी इस तथ्य पर ध्यान दिए बिना नहीं रह सकता कि लगभग हर तीन साल में एक बार इसकी फसल बहुत मामूली होती है।

आवेदन

हमारे देश में यह फसल मुख्यतः दक्षिणी क्षेत्रों में औद्योगिक पैमाने पर उगाई और काटी जाती है। पौधे के फलों का व्यापक रूप से भोजन और कन्फेक्शनरी उद्योगों में उपयोग किया जाता है, जहां उन्हें मक्खन, हलवा और मिठाइयों में मिलाया जाता है।

पार्कों और वन पार्कों में, आम हेज़ेल अक्सर अंडरग्राउंड के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, इसका उपयोग अक्सर ढलानों को मजबूत करने और सजाने के लिए और हेज़ेल से हेजेज बनाने के लिए भी किया जाता है। लकड़ी फर्नीचर, टोकरियाँ, बेंत, हुप्स आदि सहित विभिन्न प्रकार के उत्पाद बनाने के लिए उत्कृष्ट है। सूखे तने को उत्कृष्ट प्रकार की जलाऊ लकड़ी माना जाता है क्योंकि ये किसी भी मौसम में जलते हैं। परिणामी कोयले का उपयोग ड्राइंग पेंसिल और शिकार बारूद बनाने के लिए किया जाता है। यहां तक ​​कि इस पौधे के चूरा का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - इनका उपयोग बादल और मोटे वाइन को शुद्ध करने के लिए किया जाता है। वसंत ऋतु में, पौधा बहुत सारा पराग पैदा करता है, जिसे मधुमक्खी पालक सर्दियों के भोजन के लिए एकत्र करते हैं। यह मत भूलिए कि हेज़ल एक उत्कृष्ट प्रारंभिक शहद पौधा है। बहुत बार झाड़ी का उपयोग किया जाता है परिदृश्य डिजाइनक्षेत्र को सजाने के लिए.

देखभाल

बड़ी संख्या में फल प्राप्त करने के लिए, सामान्य हेज़ेल को खुले, धूप वाले क्षेत्रों में लगाया जाना चाहिए। पौधा छाया में भी विकसित होगा, लेकिन इस मामले में उस पर मेवे नहीं उगेंगे। यह फसल सूखे और मिट्टी की लवणता के प्रति संवेदनशील है। वहीं जलजमाव का भी इस पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। अत्यधिक अम्लीय मिट्टी को छोड़कर लगभग सभी प्रकार की मिट्टी इसके लिए उपयुक्त होती है। साइट पर रोपण देर से वसंत और गर्मियों की शुरुआत में सबसे अच्छा किया जाता है। जहाँ तक देखभाल की बात है, पौधे को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है। समय रहते खरपतवार निकालने और मिट्टी की निराई-गुड़ाई करने की सलाह दी जाती है। यह शुष्क अवधि के दौरान विशेष रूप से सच है। रोपण के बाद दूसरे वर्ष में जटिल उर्वरकों का उपयोग करके खाद देने की सिफारिश की जाती है। पौधा काट-छाँट को अच्छी तरह सहन कर लेता है।

प्रजनन

कुल मिलाकर, पौधे की कई दर्जन खेती की गई किस्में हैं, जो हेज़ेल और अन्य प्रजातियों को पार करने का परिणाम थी। आम हेज़ल जड़ अंकुर, बीज, कलमों और लेयरिंग द्वारा प्रजनन कर सकता है। इसी समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस फसल में बीजों की अंकुरण दर लगभग 50 प्रतिशत है, और कटिंग अपेक्षाकृत खराब तरीके से जड़ें जमाती हैं। भरपूर फसल के लिए, एक ही समय में एक साथ कई झाड़ियाँ लगाने की सलाह दी जाती है। बीज पके होने चाहिए. इन्हें मिट्टी के तेल में भिगोकर तैयार मिट्टी में रोपा जाता है। यह कृंतकों और अन्य कीटों से सुरक्षा प्रदान करने के लिए किया जाता है। में सजावटी रूपझाड़ी केवल लेयरिंग द्वारा ही प्रजनन करती है।

लाभकारी विशेषताएं

हेज़ेल के लगभग सभी तत्वों की उपस्थिति की विशेषता है लाभकारी गुण. पत्तियों में शामिल हैं आवश्यक तेल, माय्रिसिट्रोसिल और सुक्रोज, और नट्स विटामिन, वसा, प्रोटीन, खनिज लवण और चीनी से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, फलों में इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण होते हैं, इसलिए उन्हें उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और से पीड़ित लोगों द्वारा सेवन की सिफारिश की जाती है। मधुमेह. अन्य बातों के अलावा, पौधे के फलों को एक प्रभावी ज्वरनाशक माना जाता है और यह विभिन्न बीमारियों को रोकने में भी काम आता है। पोषण मूल्य के संदर्भ में, गुठली वसायुक्त सूअर के मांस से कमतर नहीं है। वहीं, कम मात्रा में सेवन करने पर वसा जलने को बढ़ावा मिलता है। पौधे में पैक्लिटैक्सेल नामक पदार्थ होता है, जो मानव शरीर को कैंसर से बचाता है।

औषधि में प्रयोग करें

कई उपचार गुण, जिनका उल्लेख ऊपर किया गया है, सामान्य हेज़ेल जैसी फसल की खेती को काफी लोकप्रिय बनाते हैं। पत्तियां, फल, जड़ें और यहां तक ​​कि छाल का उपयोग दवा (ज्यादातर लोक चिकित्सा) में किया गया है। मलेरिया होने पर पौधे से तैयार काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। झाड़ी की छाल का उपयोग वैरिकाज़ नसों के इलाज के लिए किया जाता है। विटामिन की कमी, एनीमिया, रिकेट्स, किडनी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में पत्तियों का काढ़ा काफी प्रभावी उपाय माना जाता है। कई डॉक्टर उन लोगों को फलों की गुठली खाने की सलाह देते हैं जिनकी सर्जरी हुई हो या जिन्हें कोई गंभीर संक्रमण हुआ हो। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित और मजबूत भी करते हैं। शंख का काढ़ा पित्ताशय की समस्याओं को खत्म करने में मदद करता है।

"पुरपुरिया"

कॉमन हेज़ल "पुरपुरिया", जिसे लोम्बार्ड नट के नाम से भी जाना जाता है, हेज़ल की सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक है। यह काफी बड़ा झाड़ी है, जिसकी ऊंचाई दस मीटर तक होती है। यह पौधा भूरे रंग की गोल शाखाओं और दांतेदार पत्तियों, गहरे लाल रंग या रंग से पहचाना जाता है हरा रंग. इसके फलों को हेज़लनट्स के रूप में जाना जाता है और इन्हें कई मेवों (छह टुकड़ों तक) में एकत्रित किया जाता है। इनमें लगभग 60 प्रतिशत वसा और 15 प्रतिशत से अधिक प्रोटीन होता है। इसके कारण, उनमें उत्कृष्ट पोषण और स्वाद गुण होते हैं। इस फसल के अच्छे विकास और बड़ी फसल के लिए तेज हवाओं से सुरक्षित धूप वाली भूमि की आवश्यकता होती है। मेल की संरचना और उसकी आर्द्रता के लिए भी इसकी कुछ आवश्यकताएँ हैं। प्रकृति में, लोम्बार्डी नट इटली, बाल्कन और क्षेत्र में भी जंगली पाया जा सकता है

हेज़लनट प्राचीन काल से उगाए जाते रहे हैं। इसका फल परोसा गया बहुमूल्य स्रोतपोषक तत्व, और पेड़ को स्वयं पवित्र माना जाता था: यह आग और बीमारी से बचाता है, और खजाना खोजने में भी मदद करता है।

यह माना जाता है कि यह वानस्पतिक प्रजाति का लैटिन नाम है Corylusग्रीक शब्द कोरिस से प्राप्त हुआ, जिसका अर्थ है "हेलमेट" - फल के आकार में, या सेल्टिक से कर्ल- इसे ही सेल्ट्स हेज़ेल कहते थे। विशिष्ट विशेषण एवेलानायह इतालवी शहर एवेलियानो के नाम से आया है - कृषि का एक प्राचीन केंद्र, जहां हेज़ेल को संस्कृति में पेश किया गया था। नेपल्स के एक गाँव में, प्राचीन काल से लेकर आज तक, एक परंपरा को संरक्षित किया गया है: 12 दिसंबर को, सेंट लूसिया दिवस की पूर्व संध्या पर, आँखों की पुतलियों के प्रतीक नट को गुंबद से फेंकने के लिए चर्च का. इस पवित्र शहीद को, जो अपने विश्वास के कारण अंधी हो गई थी, इटालियंस द्वारा दृष्टि के अंगों का संरक्षक माना जाता है।

हिमयुग से कैसे बचे

पुरातात्विक उत्खनन से पुष्टि होती है कि हेज़ेल के पैतृक रूप इओसीन युग (50 मिलियन से अधिक वर्ष पहले) में उत्पन्न हुए थे, और जिस रूप में हम आज इस झाड़ी को जानते हैं, वह प्लियोसीन युग (7 मिलियन से अधिक वर्ष पहले) में दिखाई दिया था। अंतिम हिमयुग के दौरान, हेज़ल ने दक्षिण-पश्चिमी यूरोप में "शरण ली", जहां से लगभग 10 हजार साल पहले, जलवायु के गर्म होने के साथ, यह धीरे-धीरे मध्य यूरोप और उससे आगे तक फैलने लगा, और अधिक ठंड प्रतिरोधी पेड़ों - देवदार और सन्टी को विस्थापित कर दिया। और पहले से ही पाषाण युग के मध्य में, झाड़ियाँ यूरोपीय पौधे समुदायों पर हावी होने लगीं। पुरातत्वविदों ने पाया है कि इस समय के आसपास, हेज़लनट्स मानव आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए।

वसंत का दोहन

कॉमन हेज़ल सबसे आम प्रजाति है जिसकी विस्तृत श्रृंखला महाद्वीप के लगभग पूरे यूरोपीय हिस्से को कवर करती है। उत्तर में, हेज़ेल आर्कटिक सर्कल तक बढ़ता है, दक्षिण में - उत्तरी अफ्रीका के तटीय क्षेत्र तक। गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में, यह पहाड़ों में ऊँचा उठता है - समुद्र तल से 1500 मीटर तक। हेज़ल अक्सर झाड़ियाँ बनाता है, उपजाऊ मिट्टी पर, चौड़ी पत्ती वाले (ओक) जंगलों के नीचे बसता है, खुले दक्षिणी ढलानों पर कम आसानी से बढ़ता है, और आर्द्रभूमि से बचता है। यह बड़ा बहु-तने वाला झाड़ी, या कम सामान्यतः एक पेड़, 7 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। हेज़ल फरवरी-मार्च में खिलता है, जब बर्फ अभी तक पिघली नहीं होती है। इसके पुष्पक्रमों की चमकीली पीली बालियाँ आने वाले गर्म दिनों का संकेत बन जाती हैं। प्रकाश मुकुट की सुरक्षा के तहत, प्राइमरोज़ आरामदायक महसूस करते हैं; वे बर्फ के नीचे रहते हुए भी तेजी से बढ़ने लगते हैं और बर्फीले पिघले हुए क्षेत्रों में सबसे पहले दिखाई देते हैं, जो वसंत की सफलता को मजबूत करते हैं। हेज़ल पर पत्तियाँ कैटकिंस की तुलना में बहुत बाद में दिखाई देती हैं, इसलिए वसंत ऋतु में इस झाड़ी के नीचे सभी के लिए पर्याप्त सूरज होता है। हेज़ेल मुकुट, यदि यह तंग परिस्थितियों में विकसित नहीं होता है, तो सुंदर और गोल होता है। पत्तियाँ आधार पर दिल के आकार की, सिरों पर नुकीली, किनारों पर दोहरे दाँत वाली और शिराओं के साथ उभरी हुई होती हैं। मेवे देर से गर्मियों में पकते हैं - शुरुआती शरद ऋतु में।

ट्रफ़ल आश्रय

हेज़ल की जड़ प्रणाली बहुत शाखित होती है। केंद्रीय के अलावा मुख्य जड़हेज़ल में कई उथली पार्श्व जड़ें विकसित होती हैं, जो मुख्य तने से 3-4 मीटर तक फैली होती हैं और अन्य पड़ोसी पेड़ों और झाड़ियों की वृद्धि को रोक देती हैं। इसके अलावा, हेज़ल प्रचुर मात्रा में बेसल शूट पैदा करता है, जिसके कारण मुख्य रूप से पौधा पुनर्जीवित होता है। हेज़ल जड़ें माइकोराइजा बनाने वाले कवक के साथ सहजीवन में प्रवेश करती हैं। उनमें से ग्रीष्मकालीन और शीतकालीन ट्रफ़ल्स (में) हैं दक्षिणी यूरोप) और पोर्सिनी मशरूम (रेंज के भीतर हर जगह)।

सभी हेज़ल हेज़लनट नहीं हैं

हेज़ल गुठली में लगभग 60% वसायुक्त तेल, विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत श्रृंखला, 12% प्रोटीन, 11% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इनमें उच्च पोषण मूल्य होता है। खाना पकाने और आहार पोषण में सुगंधित अखरोट के तेल को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। हेज़ेल की कई औद्योगिक किस्में प्राप्त की गई हैं, जो मेवों के पकने के समय और उनके आकार में भिन्न हैं। विश्व बाजार में हेज़ल के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं और। "हेज़लनट" ट्रेडमार्क के तहत, न केवल बड़े हेज़ल नट ( कोरीलस मैक्सिमा) - अर्थात्, उन्हें असली हेज़लनट्स कहा जाता है - लेकिन आम हेज़ल नट्स भी कहा जाता है।

बगीचे में हेज़ल

सजावटी बागवानी में, हेज़ेल का उपयोग अक्सर टोपरी हेजेज बनाने के लिए किया जाता है। सामान्य हेज़ेल का एक रूप जो संयोगवश प्रकृति में प्रकट हुआ कॉन्टोर्टासर्पिल रूप से चढ़ने वाली शाखाओं के साथ, बगीचे के डिजाइन के मूल तत्व के रूप में अलग-अलग वृक्षारोपण में उगाया जाता है। इस किस्म में उच्च शीतकालीन कठोरता की विशेषता नहीं है और यह अक्सर मध्य क्षेत्र में जम जाती है। बड़े हेज़ेल का लाल पत्ती वाला रूप पुरपुरियाविकसित होने पर इसकी पत्तियों का रंग बदलने में सक्षम है: शुरुआती वसंत में वे बैंगनी होते हैं, गर्मियों की शुरुआत में वे धीरे-धीरे हरे हो जाते हैं, और केवल उनके मध्य भाग में एक बैंगनी धब्बा रहता है, जो गर्मियों के अंत तक गायब हो जाता है, और पत्तियाँ समान रूप से हरी हो जाती हैं। कभी-कभी इस किस्म को गलती से आम हेज़ेल का संवर्धित रूप समझ लिया जाता है। इसके मेवों की गुठलियाँ बहुत छोटी और अखाद्य होती हैं, लेकिन इसमें उच्च सजावटी गुण होते हैं और यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन कर लेता है।

वैज्ञानिकों का सुझाव है कि हेज़ेल का प्रसार न केवल इसकी उच्च प्लास्टिसिटी और अच्छी क्षमता से संभव हुआ वनस्पति प्रचार, लेकिन लोग भी: हेज़लनट्स की आपूर्ति के साथ यात्रा पर जाकर, उन्होंने अनजाने में इसके निपटान में योगदान दिया।

का संक्षिप्त विवरण

साम्राज्य: पौधे.
विभाग: आवृतबीजी.
वर्ग: द्विबीजपत्री।
आदेश: बीच-फूल वाला।
परिवार: सन्टी.
जीनस: हेज़ेल.
प्रकार: सामान्य हेज़ेल।
लैटिन नाम: कोरिलस एवेलाना.
आकार: ऊंचाई 7 मीटर तक।
जीवन रूप: झाड़ी, कम अक्सर पेड़।
हेज़ल का जीवनकाल: 100 वर्ष तक।

हालाँकि हेज़ेल एशिया माइनर का मूल निवासी है, आज यह अक्सर यूरोप के केंद्र, काकेशस के जंगलों, साथ ही अमेरिका और कनाडा में पाया जा सकता है। पीछे पिछले साल काकई बागवान न केवल इसके उच्चारण की सराहना करने में कामयाब रहे सजावटी गुण, लेकिन स्वाद के गुण भी जिनके लिए इसका कोई समान नहीं है। बर्च परिवार के इस प्रतिनिधि ने दक्षिणी क्षेत्रों में इसके व्यापक विकास की शुरुआत की, जहां हेज़ेल की खेती के लिए काफी बड़े क्षेत्र आवंटित किए गए हैं।

जंगली में, यह पौधा, जिसे हेज़लनट के नाम से भी जाना जाता है, पाया जा सकता है दक्षिणी यूराल के जंगलों में और पर्म क्षेत्र . और निश्चित रूप से नौसिखिया माली हेज़ेल के संबंध में कई सवालों के जवाब पाना चाहेंगे: क्या यह एक झाड़ी या पेड़ है, इसकी खेती की विशेषताएं क्या हैं?

हेज़ल: क्या यह एक झाड़ी या पेड़ है?

हालाँकि हेज़ेल को आमतौर पर झाड़ियों की एक प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसमें पेड़ों के समूह से संबंधित कई दर्जन प्रतिनिधि शामिल हैं। उदाहरण के लिए, भालू अखरोट है, जो एक आकर्षक मुकुट से सजाए गए पतले और ऊंचे पेड़ के रूप में बढ़ता है। हालाँकि, हेज़ेल मुख्य रूप से एक झाड़ी के रूप में उगता है। जंगली रूप से बढ़ने पर, यह अक्सर पर्णपाती जंगलों में घनी झाड़ियाँ बनाता है। सबसे प्रसिद्ध है हेज़ल, जिसे कई लोग सामान्य हेज़ल के नाम से जानते हैं। इस संबंध में, मैं "हेज़ल" शब्द की उत्पत्ति के इतिहास का उल्लेख करना चाहूंगा। यह मूल रूप से रूसी मूल का है: झाड़ी की पत्तियाँ आकार में झील की मछली की ब्रीम के शरीर से मिलती जुलती हैं, जिसे प्राचीन काल में रूस के निवासियों द्वारा पकड़ा गया था।

मौजूदा प्रकार के हेज़ेल से परिचित होने पर, यह ध्यान दिया जा सकता है कि उनमें से अधिकांश पर्णपाती झाड़ियाँ हैं, एक स्पष्ट समृद्ध हरे रंग के साथ बड़े, गोल पत्तों से ढका हुआ। हेज़ल गर्म क्षेत्रों में सबसे अच्छी तरह से बढ़ता है जहां पर्याप्त नमी और उपजाऊ मिट्टी होती है। यह अक्सर पर्णपाती जंगलों में पाया जाता है, जहां यह ओक, एल्म और मेपल जैसे पड़ोसियों के साथ पनपता है।

हेज़लनट झाड़ियों में सबसे अधिक प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जहां वे एक ठोस दीवार बनाते हैं। हेज़ल आमतौर पर जंगली रूप से बढ़ती है शाखित झाड़ियों जैसा दिखता है, प्रकंद से सीधे निकलने वाले कई तने बनाते हैं।

• ये झाड़ियाँ काफी ऊँची हैं, 3-5 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती हैं;
• हेज़लनट्स को वानस्पतिक रूप से (चूसने वाले या कलमों का उपयोग करके) या बीज और मेवों द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। बीज बोकर हेज़ल उगाने पर, केवल 6-7 वर्ष की आयु के नमूने ही फल देने लगते हैं। यदि हेज़ल को वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाए तो इस क्षण को करीब लाया जा सकता है, जो झाड़ियों को चौथे वर्ष में ही फल देना शुरू करने की अनुमति देता है;
• गर्मियों में, हेज़ेल झाड़ी को अन्य पौधों के साथ भ्रमित करना बेहद मुश्किल होता है: यह इसके अंडाकार पत्तों और किनारे पर मौजूद छोटे दांतों और एक तेज टिप से संकेत मिलता है;
• झाड़ी की एक अतिरिक्त विशेषता एक ऐसी बनावट की उपस्थिति है जो स्पर्श करने पर थोड़ी खुरदरी होती है।

हेज़लनट्स की अधिकांश प्रजातियाँ 5-6 मीटर ऊँची और चिकनी छाल वाली लंबी, बड़ी झाड़ियों के रूप में उगती हैं। इसके अलावा, बाद वाले को संशोधित किया जा सकता है ग्रे से टेराकोटा ब्राउन. युवा अंकुरों का विशिष्ट रंग भूरा-हरा होता है, जिसे छोटे पीले धब्बों द्वारा पूरक किया जा सकता है। युवा हेज़ेल झाड़ियों को अक्सर लिंडेन शूट समझने की गलती हो सकती है, लेकिन घने यौवन के कारण अंतर अभी भी मौजूद है।

हेज़ल शूट कभी-कभी खुद को एल्म झाड़ियों के रूप में पेश कर सकते हैं। इनकी छाल और पत्तियां एक जैसी होती हैं, जिनका रंग और बनावट एक जैसी होती है। उन्हें एक दूसरे से अलग करने के लिए, आपको ट्रंक पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जिसमें से एल्म के पास केवल एक ही है। हेज़ल शूट कई शाखाएँ बनाते हैं, जहाँ एक झाड़ी की विशेषता प्रकट होती है। हेज़ल को उसकी कलियों से भी पहचाना जा सकता है, जो भूरे-हरे रंग और अंडाकार आकार की होती हैं। इसके विपरीत, एल्म कलियाँ नुकीली आकृति के साथ लाल रंग की होती हैं।

दृश्य की विशेषताएँ

हेज़ल मोनोकोटाइलडोनस पौधों का प्रतिनिधि है, जो बढ़ते मौसम के दौरान एक ही फसल पर नर और मादा फूल पैदा करता है। पुरुषों के लिए फूल बालियों की तरह दिखते हैं, एक पीले रंग की टिंट की नरम पुष्पक्रम बनाते हैं। इन्हें आसानी से बर्च या एल्डर इयररिंग्स समझने की भूल की जा सकती है। यदि आप उन्हें जून-जुलाई में लगाते हैं, तो पतझड़ में वे बढ़ने लगते हैं, और वसंत के आगमन के साथ, एक सफल सर्दियों के बाद, वे खिलना शुरू कर देते हैं। पकने के बाद, हवा पराग को ले जाती है, जिससे हेज़ेल पेड़ का प्रजनन सुनिश्चित होता है।

मादा फूलों में अंतर करना बेहद मुश्किल होता है। वे छोटे फूलों से बनते हैं, जो पिछले सीज़न में उगने वाली विशेष कलियों के अंदर स्थित होते हैं। जब फूल आने का समय आता है, तो पत्तों की शल्कें, जिनके पीछे पुष्पक्रम छिपे होते हैं, खुलने लगती हैं, जिसके परिणामस्वरूप हवा द्वारा लाए गए परागकण आसानी से वहां पहुंच जाते हैं।

हेज़ल के प्रकार

हेज़लनट्स शामिल हैं लगभग 20 प्रजातियाँ, जिनमें से प्रत्येक के भीतर कई अलग-अलग संस्कृतियों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। और यद्यपि उनके पास अलग-अलग गुण हैं, अधिकांश भाग के लिए वे ठंढ-प्रतिरोधी और टिकाऊ पौधे हैं। हेज़ल कई अन्य पौधों के लिए सबसे अनुपयुक्त परिस्थितियों में विकसित हो सकता है, क्योंकि इसमें मिट्टी की कोई आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फिर भी मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों की उपस्थिति इसके विकास और फलने की प्रक्रिया को तेज कर देती है।

बिना किसी अपवाद के, हेज़लनट की सभी किस्में नमी के प्रति सकारात्मक प्रतिक्रिया देती हैं, लेकिन यह संयमित होनी चाहिए। कभी-कभी वे हल्की छाया में काफी अच्छी तरह से विकसित हो सकते हैं, लेकिन यह उन्हें अपने सभी सजावटी गुणों को पूरी तरह से प्रदर्शित करने और उच्च उत्पादकता सुनिश्चित करने की अनुमति नहीं देता है। इसलिए, इन्हें खुली धूप वाले क्षेत्रों में लगाना सबसे अच्छा है।

यह आमतौर पर एक बड़े बहु-तने वाले झाड़ी के रूप में बढ़ता है, जो 4-6 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, जिसे एक विस्तृत फैले हुए मुकुट से सजाया जाता है। अन्य किस्मों के विपरीत, आम हेज़ेल पत्तियों के खिलने से पहले ही खिलना शुरू कर देता है। इसीलिए वह मधुमक्खियों के लिए विशेष रुचि. जब कई पेड़ और झाड़ियाँ खिलने की तैयारी कर रही होती हैं, तो हेज़ेल पर सुनहरी बालियाँ खिलने लगती हैं, जिससे कमजोर मधुमक्खियों को भोजन मिलता है।

• बढ़ते मौसम की शुरुआत में, हेज़लनट की पत्तियां ऊपर से मटमैली हरी और नीचे से हल्की होती हैं, लेकिन पतझड़ में पत्ते समान रूप से पीले होने लगते हैं;
• विभिन्न चरणों में जीवन चक्रहेज़ल विभिन्न विकास प्रदान करता है। जीवन के पहले वर्षों में, उसकी ऊंचाई में वृद्धि बेहद ध्यान देने योग्य नहीं है। पांचवें या छठे वर्ष में विकास सक्रिय होता है, जिससे बड़ी संख्या में युवा अंकुर दिखाई देते हैं;
• हेज़ल को अक्सर रूस के यूरोपीय क्षेत्र और क्रीमिया प्रायद्वीप पर जंगली रूप से उगते हुए पाया जा सकता है। पश्चिमी यूरोप और काकेशस में इसके कई प्रतिनिधि हैं।

भालू अखरोट, या पेड़ हेज़ेल

भालू अखरोट झाड़ियों के अन्य प्रतिनिधियों से अलग है, क्योंकि यह पेड़ जैसे पौधों के समूह से संबंधित है। 15-20 मीटर तक बढ़ सकता है, जिसका मुकुट व्यास 6-8 मीटर है। बेयर नट की एक विशिष्ट विशेषता इसकी पतली, सुंदर सूंड है।

लोम्बार्ड अखरोट

अपनी प्रजाति का एक स्मारकीय प्रतिनिधि होने के नाते, इस झाड़ी को सुंदर सीधी भूरे रंग की शाखाओं से सजाया गया है जो इसे प्रदान कर सकती हैं ऊंचाई 10 मीटर तक. लोम्बार्ड अखरोट की पत्तियाँ मूल दिखती हैं, जिनका आकार गोल होता है, जिन्हें दांतेदार किनारों से सजाया जाता है। हेज़ेल की यह किस्म केवल गर्म परिस्थितियों में ही विकसित हो सकती है; यह ठंड को बहुत कम सहन करती है। कई शताब्दियों तक इसे बाल्कन और एशिया माइनर में उगाया गया, जहां यह अखरोट देने वाली झाड़ी के रूप में जीवित रहा।

बढ़ते मौसम के दौरान, झाड़ी में घने, झुके हुए वार्षिक अंकुर बनते हैं। हेज़ेल पत्तियों का विशिष्ट आकार मोटे तौर पर अंडाकार होता है, अक्सर गोल होता है, और शुरुआत में उनका आकार दिल के आकार का होता है, जो ऊपर की ओर बढ़ने पर छोटा हो जाता है और एक तेज शीर्ष के साथ समाप्त होता है। बड़े पुरुषों के झुमके, 10 सेमी लंबे, हेज़ेल पेड़ को अतिरिक्त आकर्षण देते हैं, उन्हें उबाऊ रोसेट के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जहां 8 टुकड़े तक हो सकते हैं, जो एक शराबी ट्यूबलर आवरण से ढके होते हैं।

लोम्बार्ड नट के आधार पर, उन्हें पाला गया हेज़लनट की किस्में, उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस प्रजाति को समृद्ध भूमि पर उगाकर ही अधिक उपज प्राप्त की जा सकती है पोषक तत्वढीली मिट्टी. इसका उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए भी व्यापक रूप से किया जाता है।

हेज़ेल का लाल पत्ती वाला रूप

इस प्रकार का हेज़ेल बहुत मूल दिखता है, क्योंकि यह अन्य किस्मों की तुलना में पत्ते के रंग में भिन्न होता है। यह 4 मीटर ऊंची बहु तने वाली झाड़ी जैसा दिखता है, जिसे सजाया गया है बड़े पत्तेगहरा बैंगनी रंग. बढ़ते मौसम के दौरान, मेवे एक लाल आवरण में बनते हैं, जिसके अंदर गुलाबी गुठली होती है।

रेड-लीव्ड हेज़ल सबसे व्यापक है जैसा सजावटी झाड़ी . यह ध्यान में रखते हुए कि यह मुख्य रूप से दक्षिणी क्षेत्रों में उगाया जाता है, आगे बढ़ें कठोर सर्दियाँवह मध्यम रूसी अक्षांशों का सामना करने में असमर्थ है। सर्दियों से पहले इसे ढकने के प्रयास केवल आंशिक रूप से सफल होते हैं: हालाँकि इस प्रकार का हेज़लनट पूरी तरह से नहीं मरता है, लेकिन बाद के वर्षों में कोई भी इससे फूल या मेवे की उम्मीद नहीं कर सकता है। ऐसे मामलों में, यह केवल एक सजावटी पौधे के रूप में मूल्यवान है, जो साइट को एक विशेष विशिष्टता प्रदान करता है।

मंचूरियन हेज़ल

यह फसल सुदूर पूर्व, प्राइमरी, साथ ही कोरिया और उत्तरी चीन की कठिन परिस्थितियों में सफलतापूर्वक उगाई जाती है, इसलिए यह ठंढ को अच्छी तरह सहन करता हैऔर महत्वपूर्ण छायांकन की स्थितियों में पनपता है। यह 4-5 मीटर तक ऊंची झाड़ी के रूप में उगता है, जिससे बड़ी संख्या में अत्यधिक शाखाओं वाले अंकुर बनते हैं।

यह अपने फलों के कारण मूल्यवान है चिकित्सा गुणों. इसी समय, इस प्रकार के हेज़ेल ने सजावटी गुणों का उच्चारण किया है। सबसे पहले, यह भूरे रंग, घने यौवन वाले युवा अंकुर और चौड़ी मुलायम पत्तियों द्वारा प्रदर्शित होता है, जिनका गर्म मौसम में गहरा हरा रंग होता है, और बढ़ते मौसम के अंत में वे नारंगी या सुनहरे रंगों में बदल जाते हैं। शरद ऋतु में हेज़ल नट पकते हैं और इनका आकार नुकीला होता है। उन्होंने चीनी चिकित्सा में बहुत लोकप्रियता हासिल की है क्योंकि उनमें उत्कृष्ट सूजनरोधी गुण हैं।

निष्कर्ष

अधिकांश अज्ञानी लोगों के लिए, हेज़ल एक दिलचस्प पौधा लगता है, क्योंकि विशेषज्ञ हुए बिना, हेज़ल के बारे में यह कहना मुश्किल है - यह एक पेड़ है या झाड़ी। हालाँकि यही एकमात्र कारण नहीं है कि हेज़ल ध्यान देने योग्य है। अन्य सवालों के जवाब पाने की कोशिश में, कई लोगों को पता चलता है कि हेज़लनट्स अक्सर होते हैं सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है, हालाँकि इसका मूल्य यहीं तक सीमित नहीं है। आख़िरकार, पतझड़ में, हेज़ल मेवे पकते हैं, जिनमें कुछ किस्मों में उपचार गुण होते हैं। इसलिए, इस झाड़ी को साइट पर उगाना न केवल लाभदायक है, बल्कि उपयोगी भी है।

अपने अद्वितीय स्वाद और उत्कृष्ट सजावटी गुणों के कारण, इसने लंबे समय से दुनिया भर के बागवानों का सम्मान जीता है। खेती की गई फसलें, जिन्हें हेज़लनट्स भी कहा जाता है, दक्षिणी क्षेत्रों में औद्योगिक पैमाने पर उगाई जाती हैं। जंगली झाड़ियाँ दक्षिणी यूराल और पर्म क्षेत्र के जंगलों और काकेशस पहाड़ों में पाई जाती हैं। आज हम बात करेंगे कि हेज़ेल पेड़ क्या है, क्या यह एक झाड़ी है या पेड़, इसे कैसे उगाया और उपयोग किया जाता है? हम ग्रह पर इस पौधे के प्रकार और वितरण, इसकी देखभाल की जटिलताओं, इसकी उत्पादकता और सजावटी गुणों को बढ़ाने के बारे में जानेंगे।

हेज़ल: क्या यह एक झाड़ी या पेड़ है?

हेज़ेल झाड़ियों के जीनस को एकजुट करता है, लेकिन इसके प्रतिनिधियों की 20 से अधिक प्रजातियों में पेड़ भी हैं। उदाहरण के लिए, बियर नट, जिस पर आगे चर्चा की जाएगी, एक पेड़ का एक शानदार नमूना है, पतला और लंबा, एक सुंदर मुकुट आकार के साथ। लेकिन अधिकांश प्रकार के हेज़ेल अभी भी झाड़ियाँ हैं, जिनमें से जंगली रूप जंगल में घने वृक्षों का निर्माण करते हैं। सबसे व्यापक और उच्च आर्थिक महत्व हेज़ेल या आम हेज़ेल है। "हेज़ल" शब्द की उत्पत्ति का इतिहास दिलचस्प है। यह मूल रूसी नाम झील मछली ब्रीम के शरीर के आकार के साथ झाड़ी की पत्तियों की रूपरेखा की उल्लेखनीय समानता से आता है, जिसे प्राचीन काल से रूसियों के ब्रेडविनर के रूप में जाना जाता है।

हेज़ल कैसी दिखती है?

हेज़ेल प्रजातियों की विशाल बहुमत पर्णपाती झाड़ियाँ हैं जिनमें शानदार गहरे हरे रंग की बड़ी, गोल पत्तियाँ होती हैं। हेज़ेल चौड़ी पत्ती वाले जंगलों की गर्म, नम, उपजाऊ मिट्टी की ओर आकर्षित होता है और अपने स्थायी निवासियों के साथ अच्छी तरह से घुलमिल जाता है: ओक, एल्म, मेपल, अंडरग्राउंड पर हावी होते हैं और अक्सर एक ठोस दीवार बनाते हैं। जंगली हेज़ेल प्रजातियाँ शाखित झाड़ियाँ हैं जिनमें प्रकंद से बड़ी संख्या में तने निकलते हैं। वे 3-5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। झाड़ियाँ वानस्पतिक रूप से (संतान और कलमों द्वारा) या बीज-नट्स द्वारा प्रजनन कर सकती हैं। वे 6-7वें वर्ष में बीज प्रसार के साथ और चौथे वर्ष में वानस्पतिक प्रजनन के साथ फल देना शुरू करते हैं। गर्मियों में, हेज़ेल झाड़ी को इसकी पत्तियों से आसानी से पहचाना जा सकता है, जिनका आकार अंडाकार होता है और किनारों पर छोटे दांतों और नुकीली नोक से सजाया जाता है। हेज़ल पत्ती की बनावट स्पर्श करने पर थोड़ी खुरदरी होती है।

मूल रूप से, हेज़ेल की फसल चिकनी छाल के साथ 5-6 मीटर ऊंची एक झाड़ी होती है, जिसका रंग भूरा से लेकर टेराकोटा-भूरा तक होता है। युवा अंकुर आमतौर पर भूरे-हरे रंग के होते हैं, जिन पर छोटे-छोटे पीले रंग के धब्बे होते हैं। युवा शूट दिखने में लिंडन शूट के समान होते हैं, केवल उनके घने यौवन में भिन्न होते हैं। हेज़ल शूट को एल्म के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। इनकी पत्तियाँ और छाल दोनों ही रंग और बनावट में बहुत समान हैं। लेकिन मतभेद भी हैं. एल्म, एक असली पेड़ की तरह, हमेशा एक ही तना होता है, और हेज़ेल की युवा वृद्धि एकाधिक होती है, जो एक झाड़ी की विशेषता है। इसके अलावा, हेज़ल में अंडाकार भूरे-हरे रंग की कलियाँ होती हैं, जबकि एल्म में लाल और नुकीली कलियाँ होती हैं।

दृश्य की विशेषताएँ

हेज़ल एक झाड़ी या पेड़ है जो एकलिंगी पौधों से संबंधित है, लेकिन एक ही फसल पर नर और मादा फूलों का अलग-अलग गठन होता है। नर बाली के फूल बर्च या एल्डर कैटकिंस के समान नरम पीले पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। जून-जुलाई में लगाए गए, वे पहले से ही पतझड़ में स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं और शुरुआती वसंत में खिलते हैं, जैसे ही पौधा ओवरविन्टर करता है। हवा पराग को उठा कर ले जाती है।

मादा पुष्पक्रम व्यावहारिक रूप से अदृश्य होते हैं। कसकर एक साथ दबाए गए छोटे फूलों से मिलकर, वे विशेष कलियों के अंदर स्थित होते हैं, जो पिछले सीज़न में भी बने थे। फूलों की अवधि के दौरान, पुष्पक्रम को ढकने वाली पत्ती के तराजू अलग हो जाते हैं, जिससे हवा द्वारा लाए गए परागकण चमकीले लाल कलंक के समूह में फंस जाते हैं।

हेज़ल के प्रकार

हेज़ेल जीनस, जिसकी संख्या लगभग 20 प्रजातियाँ हैं, विभिन्न प्रकार की फसलों द्वारा दर्शाया जाता है। वे सभी अलग-अलग हैं, लेकिन कई प्रजातियां उच्च ठंढ प्रतिरोध और दीर्घायु द्वारा प्रतिष्ठित हैं। हेज़ल सरल है, विभिन्न मिट्टी पर उगता है, लेकिन अधिक उपजाऊ मिट्टी पर अधिक सफलतापूर्वक विकसित होता है और फल देता है। प्रकार के बावजूद, हेज़ेल (यह एक झाड़ी या पेड़ है) नमी-प्रेमी है, लेकिन इसे अतिरिक्त पानी की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश भाग में, यह हल्की छाया को सहन कर सकता है, लेकिन खुली धूप वाले क्षेत्रों में, हेज़लनट्स का सजावटी प्रभाव और उत्पादकता अपने उच्चतम स्तर पर होती है। यहां हेज़ेल के कुछ प्रकार दिए गए हैं।

आम हेज़ेल

इस प्रजाति को व्यापक रूप से फैले हुए मुकुट के साथ 4-6 मीटर ऊंचे एक बड़े बहु-तने वाले झाड़ी द्वारा दर्शाया गया है। इस प्रजाति की एक ख़ासियत यह है कि पौधा पत्तियों के खिलने से पहले ही खिल जाता है। यही कारण है कि मधुमक्खियाँ हेज़ल को इतना पसंद करती हैं। गोल्डन हेज़ल कैटकिंस, जो पेड़ों और झाड़ियों के बड़े पैमाने पर फूल आने से बहुत पहले दिखाई देते हैं, मधुमक्खियों को लंबी सर्दी के बाद ताकत बहाल करने में मदद करते हैं। आम हेज़ल की पत्तियाँ मटमैले हरे रंग की, पीछे की तरफ हल्की और पतझड़ में पीली हो जाती हैं। हेज़ल की वृद्धि असमान है। पहले वर्षों में इसका विकास धीरे-धीरे होता है। 5वें-6वें वर्ष में यह तेजी से बढ़ता है, जिससे कई युवा अंकुर बनते हैं। प्रकृति में, हेज़ेल रूस के पूरे यूरोपीय क्षेत्र और क्रीमिया प्रायद्वीप, पश्चिमी यूरोप और काकेशस में वितरित किया जाता है।

भालू अखरोट, या पेड़ हेज़ेल

बियर नट वृक्ष प्रजातियों का एक प्रतिनिधि है, जो अपने झाड़ीदार रिश्तेदारों के सामान्य क्रम से अलग है। यह एक मध्यम आकार का पेड़ है जो 15-20 मीटर तक ऊँचा और 6-8 मीटर तक के मुकुट व्यास वाला, पतला, सुंदर तना होता है।

शानदार चौड़ा-पिरामिड सुंदर है और अपने घने गहरे हरे पत्ते से अन्य प्रजातियों के मुकुटों से अलग है, जो बहुत जल्दी खिलता है और लंबे समय तक शाखाओं पर रहता है। हेज़ल सफेद-भूरे रंग की छाल से ढका एक पेड़ है, जो संकीर्ण प्लेटों में निकलता है। बेयर नट तेजी से बढ़ता है, छाया-सहिष्णु और ठंढ-प्रतिरोधी है, यह सूखे से डरता नहीं है, लेकिन यह ह्यूमस के साथ निषेचित मिट्टी पर बेहतर विकसित होता है। फल एक अजीब प्रकार के मेवे होते हैं, एक नाजुक आवरण के साथ, पतले दांतेदार स्लाइस में काटे जाते हैं। ट्री हेज़ल एक दुर्लभ फसल है, हालांकि इसमें कोई मांग नहीं है: यह आसानी से अनुकूलनीय है, इसकी जीवन प्रत्याशा 200 साल तक पहुंचती है, और इसे लेयरिंग और बीजों द्वारा प्रचारित किया जाता है। जंगली हेज़ेल एक पेड़ है जो एशिया माइनर में काकेशस और बाल्कन में पाया जाता है। पर्णपाती पहाड़ी जंगलों में ट्री हेज़ल एक दुर्लभ अतिथि है। रूस में, संस्कृति प्रकृति भंडार में संरक्षित है। बियर नट सजावटी है, सड़कों और गलियों को सजाने के लिए उत्कृष्ट है, और रैखिक वृक्षारोपण में प्रभावी है।

लोम्बार्ड नट (बड़ा हेज़ेल)

स्मारकीय रूप से लंबा हेज़ेल, भूरे रंग की शानदार सीधी शाखाओं वाला एक झाड़ी, जिसकी ऊंचाई 10 मीटर तक होती है। पत्तियां गोल और किनारों पर दांतेदार होती हैं। लोम्बार्डी नट एक गर्मी पसंद फसल है और इसमें सर्दियों की कठोरता कम होती है।

प्राचीन काल से अखरोट वाली झाड़ी के रूप में उगाई जाने वाली बड़ी हेज़ेल बाल्कन और एशिया माइनर में आम है।

झाड़ी घने, प्यूब्सेंट वार्षिक अंकुर पैदा करती है। इस संस्कृति की पत्तियां मोटे तौर पर अंडाकार, लगभग गोल, व्यास में 10-12 सेमी तक, आधार पर दिल के आकार की, एक छोटे और तेज शीर्ष के साथ समाप्त होती हैं। दस सेंटीमीटर तक पहुंचने वाले बड़े पुरुषों की बालियां एक उत्कृष्ट सजावट हैं। फल भीड़ भरे रोसेट बनाते हैं, जिनमें 8 टुकड़े तक हो सकते हैं, जो एक फूले हुए ट्यूबलर आवरण द्वारा संरक्षित होते हैं।

लोम्बार्ड नट औद्योगिक महत्व की खेती की जाने वाली हेज़लनट किस्मों का पूर्वज है। यह निषेचित, उपजाऊ, सांस लेने योग्य मिट्टी पर उत्कृष्ट रूप से बढ़ता है और अक्सर सजावटी झाड़ी के रूप में भूनिर्माण में उपयोग किया जाता है।

हेज़ेल का लाल पत्ती वाला रूप

हेज़ेल के ऐसे रूप पत्ते के असामान्य रंग के कारण बहुत प्रभावशाली होते हैं और एक बहु-तने वाली, लंबी (4 मीटर तक) झाड़ी होती है जिसमें बड़े गहरे बैंगनी पत्ते, एक लाल फल का आवरण और एक गुलाबी अखरोट की गिरी होती है। रेड-लीव्ड हेज़ल एक अत्यंत सजावटी झाड़ी है। लेकिन वह एक सच्चा दक्षिणी निवासी है, और समशीतोष्ण रूसी अक्षांशों की कठोर सर्दियाँ इस प्रकार के हेज़ेल के लिए विनाशकारी हैं। हालाँकि, शीतकालीन इन्सुलेशन अच्छे परिणाम देता है: पौधा जीवित रहता है, लेकिन खिलता या फल नहीं खाता है। केवल एक सजावटी कार्य को छोड़कर, यह साइट पर एक अनूठा माहौल बनाता है।

मंचूरियन हेज़ल

ठंढ-प्रतिरोधी और बहुत छाया-सहिष्णु मंचूरियन हेज़ेल सुदूर पूर्व, प्राइमरी, कोरिया और उत्तरी चीन में आम है। यह 4-5 मीटर तक ऊँचा एक झाड़ी है जिसमें कई अत्यधिक शाखाओं वाले अंकुर होते हैं। वह मशहूर है औषधीय गुणफल और सजावटी गुण: भूरी छाल, घने यौवन वाले युवा अंकुर, चौड़े मुलायम पत्ते - गर्मियों में गहरे हरे, शरद ऋतु में चमकीले नारंगी या शानदार सुनहरे रंग प्राप्त करते हैं। मंचूरियन हेज़ल का फल एक नुकीला अखरोट है जिसे चीनी चिकित्सा में इसके उत्कृष्ट सूजनरोधी गुणों के लिए महत्व दिया जाता है।

तरह-तरह का हेज़ल

घने, फैले हुए मुकुट के साथ ऊंचाई में तीन मीटर तक पहुंचने वाली एक झाड़ी। एक बढ़ते मौसम के दौरान पत्ते के रंग में बदलाव के कारण विभिन्न प्रकार के हेज़ेल को इसका नाम मिला। पत्तियाँ एक असामान्य आकार की होती हैं, फूलते समय शीर्ष पर तीन दांतों के साथ चौड़ी मोटी, गर्मियों में टेराकोटा रंग की होती हैं - गहरे हरे रंग की, और पतझड़ में एक सुनहरा-नारंगी पैलेट हेज़ेल को ढँक देता है। विभिन्न प्रकार का हेज़ल गंभीर सूखे को भी पूरी तरह से सहन करता है, ठंढ-प्रतिरोधी है, और बहुत जल्दी फलने की विशेषता है। यह प्रजाति प्रकाश-प्रेमी है, लेकिन कुछ छायांकन को शांति से सहन कर लेती है। यह पूर्वी साइबेरिया, एशिया और रूस के सुदूर पूर्वी क्षेत्रों में व्यापक हो गया है। यह मिश्रित और देवदार के जंगलों के नीचे, साथ ही जंगल के किनारों, साफ-सफाई और पहाड़ियों पर, अभेद्य झाड़ियों के रूप में पाया जाता है।

सींगदार हेज़ेल

एक हरे-भरे बहु-तने वाली झाड़ी, जिसकी ऊँचाई तीन मीटर से अधिक नहीं होती, को इसका नाम फल के बाहरी ट्यूबलर आवरण की उपस्थिति, इसे जकड़ने और एक छोटे सींग की याद दिलाने वाली ट्यूब में कर्ल करने के कारण मिला। एकल या युग्मित फल प्यूब्सेंट डंठल पर स्थित होते हैं। मेवे बड़े (1.5 सेमी तक) होते हैं, खाने योग्य होते हैं, लेकिन आवरण से अलग करना मुश्किल होता है। प्रजाति ठंढ-प्रतिरोधी और सरल है।

1745 से खेती की गई। प्रकृति में, यह पौधा उत्तरी अमेरिकी राज्यों के पूर्वी भाग में वितरित किया जाता है।

आवेदन

हेज़ल बहुत शानदार हैं सजावटी पौधा. इसका उपयोग गली-गली वृक्षारोपण और हेजेज में किया जाता है। लेकिन दक्षिणी क्षेत्रों में हेज़ल को खाद्य फसल के रूप में उगाया जाता है। हेज़लनट एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद है पोषण का महत्व. इसमें शरीर के लिए आवश्यक केंद्रित पदार्थ शामिल हैं: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन के लगभग सभी समूह, साथ ही कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और उनके अद्वितीय यौगिक। खाद्य उद्योग में, अखरोट अपनी उच्च गुणवत्ता के कारण पारंपरिक रूप से लोकप्रिय है पोषण का महत्वऔर उत्कृष्ट स्वाद. यह कन्फेक्शनरी और सभी प्रकार की मिठाइयों के उत्पादन में अपरिहार्य है, और चॉकलेट, क्रीम, ग्लेज़ और कारमेल के उत्पादन में भराव के रूप में उपयोग किया जाता है। साबुत भुने हुए हेज़लनट कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन हैं।

हेज़ेल पौधों की प्रजातियों (जंगली और खेती की गई) में उत्कृष्ट सजावटी गुण होते हैं और स्वादिष्ट और स्वस्थ फल पैदा होते हैं।