"बेकन और क्रीम के साथ कार्बोनारा" नाम कितना सुंदर लगता है! यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि यह व्यंजन धूप वाले भूमध्य सागर से, या अधिक सटीक रूप से, इटली से आता है। निश्चित रूप से इसका स्वाद भी उतना ही बढ़िया है?
यह सच है। पास्ता कार्बनारा वास्तव में एक स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक व्यंजन है जिसने पूरी दुनिया में सम्मान और सम्मान प्राप्त किया है। इसे दुनिया भर के कई रेस्तरां में परोसा जाता है। यदि आप अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, अपने प्रियजन को खुश करना चाहते हैं या अपने सहकर्मियों पर स्थायी प्रभाव डालना चाहते हैं, तो हमारा चरण-दर-चरण नुस्खा आपको यह स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का तरीका सीखने में मदद करेगा।
कार्बनारा क्या है?
रूसी व्यंजनों में, गोभी का सूप, पेनकेक्स, कटलेट, गोभी रोल और अन्य लोकप्रिय व्यंजनों के लिए व्यंजनों की एक अकल्पनीय संख्या है। प्रत्येक गृहिणी के पास संभवतः खाना पकाने की एक विधि होती है जो वर्षों से सिद्ध होती है और कुछ "गुप्त सामग्रियां" होती हैं। कार्बनारा के साथ भी चीजें लगभग वैसी ही हैं। इटली के प्रत्येक क्षेत्र का अपना विशेष कार्बनारा पास्ता है।
बेकन और क्रीम वाली रेसिपी इस व्यंजन की ऐतिहासिक मातृभूमि के बाहर अधिक आम है। और इटालियंस इस व्यंजन को तैयार करने के लिए गुआनसिएल या पैनसेटा का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, वे आमतौर पर कार्बनारा में क्रीम नहीं मिलाते हैं, लेकिन पेकोरिनो रोमानो चीज़ से सॉस बनाते हैं।
विशेष सामग्री
गुआंचिनाले एक उज्ज्वल, अविस्मरणीय स्वाद वाला एक विशेष उत्पाद है। यह सूअर के मांस से तैयार किया जाता है, जो मांस की परतों के साथ चरबी होती है। गाल को नमक, चीनी और इटालियन मसालों के मिश्रण से उदारतापूर्वक रगड़ा जाता है, और फिर 3 सप्ताह के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, बारीक कटा हुआ ग्वांसियल को कार्बनारा में मिलाया जाना चाहिए।
पैनसेटा एक प्रकार का बेकन है। मूलतः, यह सूखा हुआ ब्रिस्केट भी है, जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है।
दुर्लभ सामग्री का एक विकल्प
लेकिन मुझे बताओ, क्या इन व्यंजनों को आउटबैक में या इटली के बाहर किसी बड़े शहर में भी प्राप्त करना आसान है? इसीलिए वे गुआनसिएल और पैनसेटा को अधिक परिचित बेकन से बदलने का विचार लेकर आए। और दुर्लभ किस्म के बजाय, पकवान में नियमित परमेसन का उपयोग किया जाता है। आज हम कह सकते हैं कि खाना पकाने की यह विधि क्लासिक से कम लोकप्रिय नहीं है। आख़िरकार, बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा पास्ता भी बहुत स्वादिष्ट होता है।
रेसिपी की विशेषताएं
बेकन और क्रीम के साथ कार्बोनारा तैयार करना अपेक्षाकृत सरल है और इसके लिए किसी तैयारी समय या विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यह व्यंजन रोमांटिक डिनर की मुख्य सजावट हो सकता है। यह एक अच्छा हार्दिक नाश्ता या दोपहर का भोजन भी बनायेगा। यह व्यंजन आत्मनिर्भर है; इसमें ऐपेटाइज़र, सलाद या अन्य अतिरिक्त चीज़ों की आवश्यकता नहीं है, हालाँकि ताज़ी मौसमी सब्जियाँ काटना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।
आवश्यक उत्पाद
इटली में, कार्बनारा के लिए आवश्यक सामग्री अक्सर आंखों से ली जाती है। और जो लोग पहली बार इस व्यंजन को तैयार कर रहे हैं, उनके लिए कुछ निश्चित अनुपातों का पालन करना बेहतर है। वे लगभग इस प्रकार हैं:
- ड्यूरम गेहूं पास्ता - 400 ग्राम;
- बेकन - 300 ग्राम;
- कच्चे अंडे - 3 पीसी ।;
- परमेसन (कसा हुआ) - 300-350 ग्राम;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- लहसुन, युवा तुलसी, जायफल, मिर्च का मिश्रण, नमक - स्वाद के लिए;
- तलने के लिए जैतून का तेल.
खैर, अब आइए जानें कि कार्बनारा कैसे तैयार किया जाता है। बेकन और क्रीम के साथ चित्रों सहित एक रेसिपी, आपको सब कुछ सही ढंग से और जल्दी से करने में मदद करेगी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
इस डिश में पास्ता साइड डिश और सॉस शामिल है। इन घटकों को एक-दूसरे से अलग-अलग तैयार किया जाता है, और परोसने से तुरंत पहले इन्हें एक साथ मिला दिया जाता है।
- सबसे पहले पानी को उबलने के लिए रख दें. इसकी मात्रा कम से कम डेढ़ लीटर होनी चाहिए, इससे पास्ता ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा. उबालते समय पानी में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और नमक डालें।
पास्ता डालें और पैकेज पर बताए गए समय तक बिना ढके पकाएं।
अंडे, क्रीम और अधिकांश परमेसन को मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें। जायफल और मसाले मिलाएँ, जिनके बिना असली कार्बनारा पास्ता की कल्पना ही नहीं की जा सकती।
बेकन और क्रीम वाली रेसिपी का मतलब है कि ये दो स्वाद हावी रहेंगे। तो चलिए बेकन पकाना शुरू करते हैं। इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और पूरी तरह से पारदर्शी होने तक जैतून के तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। सबसे अंत में, बेकन में बड़े टुकड़ों में कटी हुई तुलसी डालें।
इस समय तक हमारा पास्ता पूरी तरह से पक जायेगा. पानी को सूखा देना चाहिए और पास्ता को बेकन के साथ पैन में डालना चाहिए। बस क्रीम और अंडे की चटनी मिलाना बाकी है। आंच तुरंत बंद कर देनी चाहिए और पैन की सामग्री को हिलाना चाहिए।
बस, बेकन और क्रीम के साथ हमारा कार्बनारा पास्ता तैयार है। आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं!
सेवित
याद रखें कि हमने सॉस में सारा परमेसन नहीं मिलाया था? परोसने से पहले हम डिश को बाकी बचे हुए टुकड़ों से सजाएंगे, बस टुकड़ों को सतह पर बिखेर देंगे। युवा साग सजावट के रूप में भी उपयुक्त है, जिसकी बदौलत बेकन और क्रीम के साथ हमारा कार्बनारा और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।
यह व्यंजन आमतौर पर साधारण कटलरी - कांटा और चाकू का उपयोग करके खाया जाता है। पकवान के अतिरिक्त, आप टोस्ट या क्राउटन, चेरी टमाटर, खीरे, मूली परोस सकते हैं। जैतून का एक जार मेज पर जगह से बाहर नहीं होगा - यह क्षुधावर्धक केवल पकवान के इतालवी चरित्र पर जोर देगा और इसके स्वाद को पूरक करेगा।
अपने उबाऊ घरेलू मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका एक लोकप्रिय इतालवी व्यंजन - अल्ला कार्बनारा (कार्बोनारा पास्ता) तैयार करना है। यदि आप मूल नुस्खा के अनुसार पकाते हैं, तो आपको स्पेगेटी और नमकीन की आवश्यकता होगी, लेकिन स्मोक्ड पोर्क गाल, गुआनसील, टुकड़ों में कटा हुआ नहीं। घरेलू अनुकूलन में, इस घटक को स्टोर में पाए जाने वाले किसी भी प्रकार के बेकन से बदलने की प्रथा है।
यह व्यंजन अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आया है। इतिहासकारों का कहना है कि जब मित्र सेनाएं 1944 में युद्धग्रस्त रोम में दाखिल हुईं, तो वे मानवीय सहायता के रूप में अपने साथ ढेर सारा सूखा सूअर का मांस लेकर आईं। उस समय के आसपास, कार्बनारा पास्ता एक पसंदीदा लोकप्रिय व्यंजन बन गया। इसे पहली बार 1957 में एक कुकबुक में देखा गया था।
बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा पास्ता - फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी
यह स्वादिष्ट व्यंजन रोमांटिक डिनर या दोस्तों के साथ उत्सव के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। इस नुस्खे में महारत हासिल करने के लिए, आपको उत्पादों के सबसे सामान्य सेट की आवश्यकता होगी। इसका रहस्य नाजुक मलाईदार अंडे की चटनी में छिपा है, जो अभी पके हुए पास्ता की गर्मी से तैयार होता है।
खाना पकाने के समय: 1 घंटा 0 मिनट
मात्रा: 4 सर्विंग्स
सामग्री
- ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी: 500 ग्राम
- ब्रिस्केट या बेकन: 300 ग्राम
- पुराना सख्त पनीर: 200 ग्राम
- क्रीम वसा सामग्री 20% से: 100 मि.ली
- जर्दी: 4 पीसी
- अजमोद: 1 गुच्छा
पकाने हेतु निर्देश
- 0.5 किलो स्पेगेटी;
- 0.2-0.3 किलोग्राम हैम;
- 70 ग्राम परमेसन या समकक्ष;
- ½ कप गर्म भारी क्रीम;
- 4 जर्दी;
- 2-3 लहसुन की कलियाँ;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- स्वादानुसार चीनी और नमक।
- लहसुन को काट लें और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- लहसुन को तेल (सूरजमुखी या जैतून) में भूनें, इसमें हैम के टुकड़े डालें, चर्बी खत्म होने तक भूनें।
- स्पेगेटी का एक पैकेट उबालें, कोशिश करें कि इसे थोड़ा न पकाएं।
- जबकि पास्ता पक रहा है, हम सॉस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जर्दी को क्रीम, नमक, मसाले और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
- इसे उबली हुई स्पेगेटी के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को गर्म प्लेटों में रखें, शीर्ष पर हैम रखें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
- स्पेगेटी का एक पैकेट (400-500 ग्राम);
- 0.25 किलो बेकन;
- 0.15 किलो हार्ड पनीर;
- 0.32 एल क्रीम;
- 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- नमक, मसाले.
- मशरूम को अच्छी तरह धो लें. चाकू का उपयोग करके, काले धब्बे हटा दें, मशरूम को लंबाई में स्लाइस में काट लें, ताकि समाप्त होने पर वे अधिक स्वादिष्ट दिखें।
- बेकन को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखा लें और पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
- पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
- स्पेगेटी को उबालें, थोड़ा अधपका होने पर आंच से उतारने की कोशिश करें।
- बेकन को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें शैंपेन डालें, तब तक भूनते रहें जब तक कि भोजन से निकला सारा तरल वाष्पित न हो जाए। क्रीम डालें, उबाल लें, सीज़न करें, पनीर डालें और आँच कम कर दें। इसे पिघलने तक हिलाते रहें।
- तैयार पास्ता को सॉस में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए ढक्कन से ढक दें।
- पास्ता को गरम-गरम, जड़ी-बूटियों के साथ काटकर परोसें।
- स्पेगेटी का एक पैकेट;
- 1 चिकन ब्रेस्ट;
- 1 प्याज;
- 1 लहसुन की कली;
- 2 टीबीएसपी। भारी क्रीम;
- 40 मिलीलीटर पिघला हुआ मक्खन;
- 0.1 किलो परमेसन;
- चार अंडे;
- सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक।
- स्पेगेटी पकाएं. हम उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं।
- बेकन को चौकोर टुकड़ों में काटें और एक सूखे फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक भूनें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तले हुए बेकन को एक पेपर नैपकिन पर रखें।
- चिकन ब्रेस्ट को त्वचा, वसा और हड्डियों से अलग करें। मांस उबालें.
- उबले हुए चिकन को एक बोर्ड पर रखें और ठंडा होने के बाद मनमाने छोटे टुकड़ों में काट लें.
- छिले हुए प्याज को काट लें और लहसुन को प्रेस से गुजारें।
- सॉस तैयार करने के लिए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. हम अंडों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, पोंछते हैं, सावधानी से तोड़ते हैं और सफेदी और जर्दी में अलग करते हैं। हमें केवल बाद वाले की आवश्यकता है, उन्हें पनीर, क्रीम, सूखे जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
- फ्राइंग पैन में जिसमें बेकन पहले तला हुआ था, मक्खन, पहले से तैयार प्याज और लहसुन जोड़ें (आप कोई अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं - तोरी, लीक, अजवाइन, आदि)। पारदर्शी होने तक भूनें, चिकन और बेकन डालें, कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें।
- एक फ्राइंग पैन में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिश्रण करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। पकवान परोसने के लिए तैयार है.
- 0.3 किलो ब्रिस्किट;
- 3 लहसुन की कलियाँ;
- 1 ½ बड़ा चम्मच. भारी क्रीम;
- पास्ता का ½ पैक;
- 50 मिलीलीटर केचप या टमाटर का पेस्ट;
- 0.15 किलोग्राम परमेसन या इसके समकक्ष;
- नमक, मसाले.
- स्ट्रिप्स में कटे हुए ब्रिस्केट को "बेकिंग" मोड में लगभग एक चौथाई घंटे तक भूनें। उसी समय, हम बिना तेल के काम करते हैं।
- प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को मांस में जोड़ें और कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें। हम कोशिश करते हैं कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सुगंध से होश न खोएं।
- मांस में क्रीम और केचप डालें, मसालों के साथ कुचलें, टेबल नमक डालें। पकाते समय इसे धीमी आंच पर पकने दें और तब तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे। ऐसा होने पर आप इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला सकते हैं.
- हम स्पेगेटी बिछाते हैं, जिसे हम पहले आधे में तोड़ते हैं।
- गर्म पानी डालें ताकि यह पास्ता की सतह को ढक दे।
- पुलाव पर ढक्कन खोलकर पकाएं।
- बीप के बाद, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- पास्ता को गर्म होने पर परोसें, जड़ी-बूटियाँ और पनीर छिड़कें।
सभी सामग्रियां एकत्र कर ली गई हैं, आइए खाना बनाना शुरू करें!
ब्रिस्किट को पतले आयताकार टुकड़ों में काटें। इसे अच्छी तरह से पीसने की कोशिश करें. ब्रिस्केट के टुकड़े लगभग एक ही आकार के होने चाहिए, अन्यथा वे पास्ता में समान रूप से वितरित नहीं होंगे।
कटे हुए ब्रिस्केट को फ्राइंग पैन में रखें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। ब्रिस्किट को बिना जलाए धीमी आंच पर गर्म करें। यह बस हल्का सा भूरा होना चाहिए। यदि आप बेकन का उपयोग करते हैं, तो आपको तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
अजमोद का एक गुच्छा सावधानी से काट लें। जब ब्रिस्किट हल्का भूरा हो जाए, तो कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ।
पैन को आंच से उतार लें और स्टोव पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
सॉस तैयार करने के लिए केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है। सावधानी से उन्हें प्रोटीन से अलग करें और एक गहरे कंटेनर में रखें। जर्दी को व्हिस्क से हल्के से फेंटें।
धीरे-धीरे क्रीम डालें। हल्का नमक. चाहें तो एक चुटकी काली मिर्च भी डाल सकते हैं.
सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सॉस में मिला दें। व्हिस्क से धीरे से मिलाएं। सॉस लगभग तैयार है. इसे तैयार होने तक इसे स्पेगेटी के साथ मिलाना बाकी है।
अंत में पास्ता को पकाएं। इन्हें तैयार करने के लिए पैकेज पर दी गई सिफारिशों का पालन करें। स्पेगेटी को एक कोलंडर में निकालें और पैन पर वापस रखें। उन्हें समय से पहले तैयार करने का प्रयास न करें. वे गर्म होने चाहिए.
तले हुए ब्रिस्किट को स्पेगेटी में डालें और हल्के से हिलाएँ। इसके लिए आप दो कांटे का उपयोग कर सकते हैं।
जल्दी से तैयार सॉस डालें और जोर से हिलाएं। कुछ ही सेकंड में, जर्दी गाढ़ी हो जाएगी और पनीर पिघल कर पास्ता को ढक देगा।
पास्ता को बिना ठंडा किये तुरंत परोसें।
हैम के साथ कार्बनारा कैसे पकाएं?
आवश्यक सामग्री:
घरेलू वास्तविकताओं के अनुकूल कार्बनारा पास्ता तैयार करने की प्रक्रिया:
मशरूम के साथ एक व्यंजन की विविधता
आवश्यक उत्पाद:
मशरूम पेस्ट तैयार करने के चरण:
चिकन के साथ पास्ता कार्बनारा
तुम्हें लगेगा:
स्वादिष्ट और संतोषजनक चिकन कार्बनारा तैयार करने के चरण:
मल्टीकुकर रेसिपी
लेना:
धीमी कुकर में इतालवी स्वादिष्टता तैयार करने की प्रक्रिया:
विवरण
बेकन के साथ पास्ता कार्बनारा- सबसे प्रसिद्ध और व्यापक इतालवी व्यंजनों में से एक। बेकन और क्रीम के साथ विशेष रूप से यह स्पेगेटी नहीं, बल्कि स्वयं पकवान। अब इसकी दर्जनों किस्में मौजूद हैं। और वे सभी एक दूसरे से मौलिक रूप से भिन्न हैं। हर स्वाभिमानी शेफ के पास पास्ता बनाने की अपनी खास रेसिपी होती है।
आज हम स्वादिष्ट क्रिस्पी फ्राइड बेकन और क्रीम के टुकड़ों के साथ क्लासिक और सरल पास्ता कार्बनारा तैयार करेंगे। दूधिया स्वाद मसालों के स्वाद पर जोर देगा और उसे चिकना कर देगा। और परमेसन एक मसालेदार अतिरिक्त होगा।
पास्ता को खुद पकाना भी बहुत जरूरी है. इटालियंस शायद ही कभी फैक्ट्री-निर्मित उत्पादों का उपयोग करते हैं: वे अपनी स्पेगेटी खुद पकाते हैं, और इसका स्वाद दोहराना बहुत मुश्किल है। हम तैयार सामग्री का उपयोग करेंगे. यह पास्ता घर पर बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.
आप बिना किसी कठिनाई के बेकन के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार कार्बनारा पास्ता तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यह फोटो के साथ एक विस्तृत चरण-दर-चरण रेसिपी है। इससे आप स्वादिष्ट मलाईदार सॉस बनाने का रहस्य सीखेंगे। दिलचस्प बात यह है कि सॉस में कच्चे अंडे शामिल होंगे।
यदि अब तक आप नहीं जानते थे कि घर पर बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा पास्ता कैसे पकाया जाता है, तो हमें आपके साथ सबसे आसान और सबसे सुलभ तरीका साझा करने में खुशी होगी।
चलो खाना बनाना शुरू करें!
सामग्री
-
(1 पैकेज) -
(2 पीसी.) -
(100 ग्राम) -
(200 ग्राम) -
(200 मिली)
इस रसोई की सुंदरता सादगी और परिष्कार के सामंजस्य में है जो इसमें मजबूती से गुंथी हुई है। इसकी बदौलत वह इतनी लोकप्रिय हो गईं।
आज हमारा ध्यान बेकन और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा की ओर गया, जिसे हम आपके सामने पेश करेंगे। हालाँकि, इसका मुख्य आकर्षण यह है कि सॉस में सामग्री को अलग-अलग करके, आप अकल्पनीय स्वादों का एक पूरा बहुरूपदर्शक प्राप्त कर सकते हैं! इसलिए, हम आपको कई तरीके प्रदान करते हैं जिससे आप अपने स्वाद को बिल्कुल नए तरीके से प्रकट कर सकते हैं।
पकाने की विधि 1. बेकन और क्रीम के साथ।
एक प्रामाणिक पास्ता रेसिपी में कोई क्रीम, कोई लहसुन, कोई बेकन नहीं होता है। वह इतना स्पष्टवादी है कि पहली बार चाकू उठाने वाला शौकिया भी उसे हरा सकता है। हालाँकि, समय के साथ, प्रत्येक गृहिणी ने मूल नुस्खा में अपना कुछ न कुछ जोड़ा, जिससे पकवान में सुधार हुआ। इस तरह पास्ता का आधुनिक संस्करण सामने आया।
सामग्री:
- बेकन - 200 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- परमेसन - 40 ग्राम;
- भारी क्रीम - 40 ग्राम;
- स्पेगेटी - 200 ग्राम;
- नमक काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:
- अंडों को गर्म पानी से साफ करें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। सॉस में केवल जर्दी होती है।
- सॉस तैयार करते समय स्पेगेटी को पकने दें। खाना पकाने के नियम, एक नियम के रूप में, पैकेजिंग पर इंगित किए जाते हैं, लेकिन यदि कोई नहीं है, तो हम 100 ग्राम पास्ता के लिए 1 लीटर पानी और 10 ग्राम नमक की गणना करते हैं। स्पेगेटी को पैन में पूरा रखा जाता है, और केवल जब यह नरम हो जाता है तो इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके पूरी तरह से पानी में उतारा जाता है। जहां तक समय की बात है, उन्हें तैयार करने के लिए, हमें निर्देशों में बताए गए समय से लगभग एक मिनट पहले उन्हें स्टोव से निकालना होगा, क्योंकि हम उन्हें फ्राइंग पैन में पकाना समाप्त कर देंगे।
- अब चलो सॉस पर वापस आते हैं। यह पास्ता, सॉस के अलावा, अतिरिक्त पनीर के साथ भी पकाया जाता है, इसलिए हम सॉस में केवल 30 ग्राम जोड़ते हैं, जिसके बाद हम जर्दी में परमेसन जोड़ते हैं और एक व्हिस्क या कांटा के साथ सब कुछ हरा देते हैं।
- प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें. बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और बिना गरम किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। अधिकतम गर्मी पर, इसमें से वसा पिघलाएं, जिसके बाद एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा। अब प्याज और लहसुन डालने का समय आ गया है।
- लहसुन को पैन से निकालें और बाकी सामग्री को थोड़ा उबाल लें।
- स्पेगेटी से पानी निकालकर एक अलग कंटेनर में रखें, फिर इसे बेकन के साथ मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, आंच धीमी कर दें।
- अंडे-पनीर के मिश्रण में क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और तेजी से हिलाएं, आंच बंद कर दें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो स्पेगेटी से बचा हुआ पानी मिलाकर स्थिति को ठीक किया जा सकता है।
बस, हमारी डिश तैयार है! यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बेकन और क्रीम के साथ पास्ता की तैयारी के दौरान जर्दी फट न जाए, इसलिए आप गर्मी बंद करने के बाद ही पास्ता डाल सकते हैं, अन्यथा सॉस अपनी नाजुक संरचना खो देगा, बल्कि पनीर आमलेट में बदल जाएगा। यदि आप चाहें, तो आप पकवान में ताजा अजमोद या तुलसी जोड़ सकते हैं, बचा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं और गर्म होने पर तुरंत अपने प्रियजनों को खिला सकते हैं।
पकाने की विधि 2. हैम + क्रीम।
बहुत से लोग बेकन को पसंद नहीं करते क्योंकि यह वसायुक्त होता है और पास्ता सहित खाना पकाने के लिए इसका उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं। हैम और क्रीम वाली रेसिपी काम आएगी।
सामग्री:
- पास्ता - 200 ग्राम;
- हैम - 100 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- परमेसन - 100 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर (वसा);
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- लहसुन छीलें, चाकू से कुचलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। - दो मिनट तक भूनने के बाद इसे पैन से निकाल लें. इस तरह यह अपनी सुगंध साझा करेगा और बासी नहीं होगा।
- हैम को स्ट्रिप्स में काटें और सुगंधित तेल में तलें।
- पास्ता को उबलने दीजिये. क्रीम के साथ कार्बनारा के लिए, आप स्पेगेटी या किसी अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात गेहूं का प्रकार है, जो निश्चित रूप से कठोर होना चाहिए। कोशिश करें कि ज़्यादा न पकाएं, हमें बस इसे एक अवस्था में लाने की ज़रूरत है एलडेंटे, या "दांत से।" यानी वे थोड़े सख्त होने चाहिए और अंत में सीधे फ्राइंग पैन में पक जाने चाहिए।
- जब पास्ता पक रहा हो, सॉस तैयार करें। हम जर्दी को सफेद से अलग करते हैं; हमें सॉस के लिए केवल पहली जर्दी की आवश्यकता होती है। इन्हें बारीक कसा हुआ पनीर और क्रीम के साथ मिलाएं। नमक और मिर्च। बहुत ज्यादा फेंटना उचित नहीं है, बस चिकना होने तक हिलाते रहें।
- पेस्ट तैयार करने का अगला चरण सभी सामग्रियों को मिलाना है। सबसे पहले, पास्ता को सूखा लें और इसे हैम के साथ फ्राइंग पैन में डालें। फिर क्रीमी सॉस डालें, तेजी से हिलाएं और आंच बंद कर दें।
आप पास्ता को ढक्कन से ढक सकते हैं और इसे थोड़ा भाप में पकने दे सकते हैं। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियाँ और पनीर छिड़कें।
पकाने की विधि 3. क्लासिक.
हमारे अक्षांशों में क्लासिक पास्ता कार्बनारा के लिए सामग्री ढूंढना इतना आसान नहीं है, लेकिन यदि आप कोशिश करते हैं, तो आप अभी भी पैनसेटा और पेकोरिनो रोमानो पा सकते हैं। इसलिए, हम आपको धूप वाले इटली की संक्षिप्त यात्रा करने और पास्ता को उसी तरह तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं जैसे मनमौजी इतालवी महिलाएं इसे तैयार करती हैं। आइए हम तुरंत स्पष्ट करें: क्रीम के साथ कार्बनारा क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार नहीं किया जाता है। वहां लहसुन भी नहीं डाला जाता. हालाँकि, केवल परमेसन के बजाय, परमेसन और पेकोरिनो रोमानो के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, शब्दों से लेकर कर्मों तक!
सामग्री:
- स्पेगेटी - एक पैकेट;
- पैनसेटा - 200 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े (जर्दी);
- पनीर मिश्रण - 200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
इस प्रकार तैयार करें:
- स्पेगेटी को पकने दें. उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और फिर पास्ता डालें।
- - बचे हुए तेल को कढ़ाई में डालें और गर्म करें. इस समय पैनसेटा को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें, फिर जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
- तीन पनीर और इसे जर्दी में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च जोड़ें। आप उबलते स्पेगेटी के ऊपर सॉस की एक प्लेट गर्म करके एक सजातीय संरचना प्राप्त कर सकते हैं।
- आंच को न्यूनतम कर दें और सॉस को फ्राइंग पैन में डालें, जल्दी से मिलाएं और स्पेगेटी डालें जिसमें से पानी पहले निकाला जा चुका है। आग बंद कर दीजिये.
परोसने से पहले, पास्ता पर काली मिर्च और पनीर का मिश्रण छिड़कें।
पकाने की विधि 4. चिकन + क्रीम।
यह विविधता क्लासिक रेसिपी से काफी दूर है, लेकिन नाजुक स्वाद और अविश्वसनीय रूप से नरम मांस इस पास्ता को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। तो क्यों न चिकन और क्रीम डालकर स्वादिष्ट पास्ता बनाकर यह प्रयोग आजमाया जाए?
सामग्री:
- स्पेगेटी - 300 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- परमेसन - 50 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- अंडा - 3 टुकड़े;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
- नमक काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- पानी में 1.5 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाकर स्पेगेटी को उबालें।
- चिकन को धोइये, सुखाइये और मध्यम स्ट्रिप्स में काट लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिए और चिकन के साथ भून लीजिए. कुछ मिनटों के बाद, क्रीम डालें, पहले आंच को न्यूनतम कर दें।
- तीन पनीर और इसे जर्दी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.
- स्पेगेटी से पानी निकाल दें, इसे चिकन के साथ फ्राइंग पैन में रखें और फिर सॉस डालें। लगभग एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच बंद कर दें।
चिकन को ठीक से पकाना बहुत ज़रूरी है क्योंकि इससे मांस सूख सकता है।
पारंपरिक पास्ता कार्बोनारा का मूल इसकी सॉस, अल्लाकार्बोनारा है। नुस्खा में किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं हो सकती है, लेकिन स्पेगेटी को अंडे और पनीर के मिश्रण में सराबोर किया जाना चाहिए, जिसमें ब्रिस्केट स्वाद शामिल हो। तब शेफ की कल्पना आम तौर पर काम आती है, इसलिए यह हमेशा स्पष्ट करने लायक होता है कि इस बार किस प्रकार का कार्बनारा पास्ता परोसा जाना चाहिए: बेकन, मशरूम, फेटुकाइन या कद्दू के साथ।
क्लासिक कार्बनारा पास्ता: घर पर फोटो के साथ रेसिपी
असली इटालियन कार्बनारा पास्ता में कभी भी बेकन नहीं होता है: इसके स्थान पर एक उत्पाद होता है जिसके नाम से रूस में बहुत कम लोग परिचित हैं - गुआनसिएल। ये पोर्क गाल हैं, एक पारंपरिक इतालवी स्नैक जिसे इटली के बाहर प्राप्त करना आसान नहीं है। इसे बेकन से बदला जा सकता है, लेकिन यदि आप क्लासिक कार्बनारा पास्ता के स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करना चाहते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप स्वयं गुआनसील बनाएं: प्रक्रिया जटिल नहीं है, और यदि आपके पास मांस के साथ काम करने का कौशल है, तो आप इसे संभाल सकते हैं बिना किसी और की मदद के. एकमात्र चेतावनी तैयारी की अवधि है: गुआंसियल को 4-5 सप्ताह तक आराम करने की आवश्यकता है।
मिश्रण:
- ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी या बुकाटिनी पास्ता - 200 ग्राम
- चिकन अंडे (जर्दी) - 4 पीसी।
- लहसुन की कली - 1 पीसी।
- गुआनसिएल (या बेकन) - 100 ग्राम
- भेड़ पनीर (पेकोरिनो रोमानो) - 120 ग्राम
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
- ताजा तुलसी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी:
सबसे पहले आपको गुआनसील तैयार करना शुरू करना होगा: फैटी पोर्क गाल को ठंडे पानी (3-4 घंटे) में भिगोया जाता है, फिर दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और शराब से भर दिया जाता है। सूखी सफेद वाइन या लाल टेरोल्डेगोरोटालियानो का उपयोग करना सबसे अच्छा है। 1-1.5 घंटे के बाद, गाल को कंटेनर से हटा दिया जाता है, मोटे समुद्री नमक और चीनी के साथ रगड़ा जाता है, पहले से सिक्त सन में लपेटा जाता है, और 5-7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। निर्दिष्ट अवधि के बाद, बिना अवशोषित नमक को गाल से हटा दिया जाता है, सतह को ताजी लहसुन की कलियों और पिसी हुई काली मिर्च से रगड़ा जाता है, मांस को 24-48 घंटों के लिए ड्राफ्ट में लटका दिया जाता है, और फिर 21 के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। -28 दिन.
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम किया जाता है, फिर उसमें लहसुन की बारीक कटी हुई कली डाली जाती है, जिसे सुनहरा होने तक पकाना चाहिए। इसके बाद, ग्वांसियल की पतली पट्टियों को फ्राइंग पैन में उतारा जाता है और हल्की परत दिखाई देने तक दोनों तरफ से तला जाता है। मुख्य बात यह है कि सूअर के मांस को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा यह सख्त हो जाएगा और तैयार कार्बनारा पास्ता का स्वाद खराब कर देगा।
अंतिम चरण सॉस बनाना है: अंडे की जर्दी को कसा हुआ भेड़ पनीर और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। यहां अक्सर परमेसन का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद पेकोरिनो रोमानो से बहुत अलग होता है। सॉस सामग्री को पीटा नहीं जाना चाहिए - बस धीरे से हिलाएं।
अब आप स्वयं पास्ता बनाना शुरू कर सकते हैं: स्पेगेटी या बुकाटिनी पास्ता को उबलते नमकीन पानी में रखें, मध्यम आंच पर पकाएं, और 1-2 मिनट तक खड़े रहने दें। पैकेज पर दर्शाए गए से कम: यह अल डेंटे कुकिंग है, जो सभी इतालवी पास्ता व्यंजनों में निहित है।
तैयार स्पेगेटी को जल्दी और सावधानी से अलग-अलग प्लेटों पर बिछाया जाता है, जबकि पास्ता गर्म होना चाहिए (लेकिन 70 डिग्री से अधिक गर्म नहीं)। तली हुई गुआनसील को शीर्ष पर रखा जाता है, और सॉस को डिश के ऊपर डाला जाता है। स्पेगेटी का तापमान कच्चे अंडे की जर्दी को तुरंत सेट कर देगा।
पारंपरिक कार्बनारा पास्ता को तुलसी के पत्तों से सजाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप इसमें अपनी पसंदीदा सब्जी का सलाद मिला सकते हैं, खासकर अगर इसमें टमाटर या शिमला मिर्च हो।
बेकन और क्रीम के साथ कार्बोनारा पास्ता: यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी
बेशक, ऐसा लोकप्रिय व्यंजन मदद नहीं कर सका, लेकिन एक निश्चित व्यंजन, विशेष रूप से रूसी में संशोधन के चरण से गुजरा। चूंकि कुछ उत्पादों को इटली के बाहर प्राप्त करना आसान नहीं था, इसलिए रसोइयों ने पास्ता का एक नया संस्करण बनाने के लिए अपने स्वयं के तरीकों की तलाश शुरू कर दी, जो पारंपरिक से भी बदतर न हो। सरल प्रतिस्थापन के अलावा, निश्चित रूप से, विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा जाना शुरू हुआ, और आज यूलिया वैसोत्स्काया से बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा पास्ता का संस्करण भी कम प्रसिद्ध नहीं है - गुआनसील और पेकोरिनो रोमानो के साथ क्लासिक पास्ता के लिए एक योग्य उत्तर। इस मामले में, क्रीम आपको परमेसन की सुगंध को बेअसर करने की अनुमति देती है, और बेकन गायब पोर्क गाल के लिए एक अच्छा प्रतिस्थापन है।
मिश्रण:
- ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी - 450 ग्राम
- बेकन - 225 ग्राम
- परमेसन - 125 ग्राम
- क्रीम 35% वसा - 100 मिली
- चिकन अंडे - 5 पीसी।
- जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच।
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- समुद्री नमक - 1 चम्मच।
तैयारी:
- पास्ता की तैयारी सॉस बनाने से शुरू होती है: क्रीम को व्हिस्क या मिक्सर से 1-1.5 मिनट तक फेंटें। एक अन्य कंटेनर में, चिकन अंडे को एक चुटकी नमक के साथ अलग से पीटा जाता है, जिसके बाद सामग्री को मिलाया जाता है और द्रव्यमान को पीटना जारी रहता है। वहां कसा हुआ पनीर सावधानी से, एक पतली धारा में डाला जाता है, ताकि सॉस एक समान हो जाए।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, जिसमें बेकन के कटे हुए टुकड़े डुबोएं और 2-3 मिनट के लिए सभी तरफ से भूनें। फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए बेकन को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। आप इसे ऊपर से तौलिये या रुमाल से भी ढक सकते हैं।
- एक गहरे सॉस पैन में, पानी उबाल लें, थोड़ा नमक डालें, जैतून का तेल डालें और तुरंत स्पेगेटी को कम कर दें। इन्हें 2 मिनिट तक पकाना है. निर्माता के सुझाव से कम, ताकि उत्पाद थोड़ा सख्त रहे। इस तथ्य के अलावा कि इटली में पास्ता इसी तरह तैयार किया जाता है, यह विधि बहुत नरम स्पेगेटी की तुलना में शरीर के लिए अधिक फायदेमंद मानी जाती है।
- काली मिर्च को एक कागज़ के तौलिये पर डाला जाता है, उसमें लपेटा जाता है और लकड़ी के हथौड़े या मूसल से सावधानीपूर्वक कुचल दिया जाता है। फिर काली मिर्च को सॉस में डालना चाहिए और मिश्रण को फिर से मिलाना चाहिए।
- उबले हुए पास्ता को एक कोलंडर में डाला जाता है और लगभग तुरंत ही एक गहरे कंटेनर में डाल दिया जाता है। तैयार सॉस उन पर डाला जाता है और तली हुई बेकन बिछाई जाती है, जिसके बाद सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाना चाहिए और जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।
- यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी पास्ता कार्बनारा का एक फ्रांसीसी संस्करण है, जिसे निश्चित रूप से अस्तित्व का अधिकार है, हालांकि यह क्लासिक डिश से बहुत अलग है। कुछ शेफ यहां सफेद वाइन का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जबकि अन्य स्पेगेटी की जगह बड़े पास्ता का उपयोग करते हैं। इनमें से कोई भी क्रिया स्वाद का विषय है।
मशरूम और बेकन के साथ पास्ता कार्बनारा: रेसिपी
कार्बनारा पास्ता के लिए एक अपरंपरागत नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो इसकी चटनी में कच्चे अंडे से भ्रमित हैं: यहां आपको पास्ता के ऊपर गर्म क्रीम डालने की जरूरत है, और सफेद शराब इसे एक उत्साह देती है। मशरूम, कई प्रकार के पनीर और बेकन के संयोजन से, आपको छुट्टियों की मेज के योग्य एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।
मिश्रण:
- स्पेगेटी - 320 ग्राम
- पोर्सिनी मशरूम - 170 ग्राम
- बेकन - 140 ग्राम
- क्रीम 28% - 120 मिली
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम
- भेड़ पनीर - 100 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- तुलसी - गुच्छा
- नमक स्वाद अनुसार
- सफेद शराब - 30 मिली
तैयारी:
- फ्राइंग पैन को अधिकतम तक गर्म किया जाता है, उस पर जैतून का तेल डाला जाता है और बेकन के स्ट्रिप्स और मशरूम के कटे हुए टुकड़े तुरंत नीचे डाल दिए जाते हैं। मध्यम शक्ति पर इन्हें लगातार पलटते हुए 4-5 मिनिट तक भूनिये. भोजन को भूरा करना महत्वपूर्ण है, लेकिन कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना नहीं।
- क्रीम को नमक के साथ सावधानी से फेंटा जाता है, मशरूम और बेकन के साथ पैन में डाला जाता है, और बर्नर की शक्ति न्यूनतम कर दी जाती है। सामग्री को तब तक गर्म करें जब तक कि क्रीम गाढ़ी न होने लगे। सफेद शराब तुरंत डाल दी जाती है और पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। 10 मिनट में। आग पूरी तरह बुझ जाती है.
- जब सॉस तैयार किया जा रहा होता है, तो पास के बर्नर पर पानी उबलता है, जिसमें स्पेगेटी को रखा जाता है और 4-5 मिनट के लिए पकाया जाता है।
- तैयार स्पेगेटी को गर्म सॉस के साथ मिलाया जाता है, पास्ता को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है (दोनों प्रकार को पहले से मिलाने की सलाह दी जाती है), और तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। और पकाते समय पास्ता को बहुत जल्दी ठंडा होने से रोकने के लिए, शेफ उस डिश को ओवन में रखने की सलाह देते हैं जिस पर डिश परोसी जाएगी, जिससे उपयोग से पहले इसे पहले से गरम कर लिया जाए। इस उद्देश्य के लिए, सिरेमिक लेना सबसे अच्छा है, जो बहुत लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है।
बेकन और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा रेसिपीऔर तोरी
त्वरित, लेकिन परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजनों के पारखी लोगों को तोरी और बेकन के साथ फ्रेंच पास्ता कार्बनारा पसंद आ सकता है। इसे बनाने में 10-15 मिनट का समय लगता है, यहां तक कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है.
मिश्रण:
- स्पेगेटी या बड़े पेने पास्ता - 300 ग्राम
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
- तोरी या तोरी - 1 पीसी।
- क्रीम 35% वसा - 80 मिली।
- भेड़ पनीर - 60 ग्राम
- स्मोक्ड बेकन - 120 ग्राम
- ककड़ी - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
तैयारी:
- बेकन को लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, मक्खन में लाल होने तक तला जाना चाहिए, और एक कोलंडर या पेपर तौलिया में सूखा दिया जाना चाहिए।
- कसा हुआ पनीर को अंडे की जर्दी के साथ फेंटें, क्रीम के साथ आसानी से मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं। वहां धीरे से काली मिर्च डालें.
- तोरी को छीलें, क्यूब्स या पतली परतों में काटें, कांच के बर्तन में रखें और नरम होने के लिए 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
- अल डेंटे तकनीक का उपयोग करके पास्ता को अच्छी तरह से नमकीन उबलते पानी में उबालें (खाना पकाने का समय 1-2 मिनट कम करें), एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, 70-65 डिग्री तक ठंडा करें, एक गहरे कटोरे में रखें।
- पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं, डिश को 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। पास्ता को प्लेटों पर रखें, तली हुई बेकन और तोरी डालें, खीरे के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत जल्दी तैयार भी हो जाता है। यदि क्लासिक कार्बनारा रेसिपी आपको इस पर कड़ी मेहनत करवा सकती है, तो संशोधित संस्करण, हालांकि स्वाद में भिन्न हैं, आपको जल्दी में एक उत्कृष्ट लंच या डिनर बनाने की अनुमति देते हैं। सॉस के मुख्य घटकों को याद रखें - अंडे, पनीर और बेकन, और अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें!
