Σπιτικό χαβιάρι κολοκυθιού σε αργή κουζίνα. Χαβιάρι κολοκυθιών για το χειμώνα σε αργή κουζίνα. Διαφορές στην προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας σε διαφορετικές πολυκουζίνες

Περιγραφή

Το χαβιάρι κολοκυθιού σε αργή κουζίνα για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική λύση και μια εξαιρετική επιλογή των οικοδέσποινων που εκτιμούν το χρόνο τους. Με τη βοήθεια μιας τόσο υπέροχης οικιακής συσκευής, όπως μια αργή κουζίνα ή χύτρα ταχύτητας, ακόμη και οι πιο άπειροι μάγειρες μπορούν να κάνουν θαύματα και να μαγειρέψουν υπέροχα πιάτα, ξοδεύοντας ελάχιστο χρόνο και παίρνοντας νόστιμα, αρωματικά πιάτα και αρτοσκευάσματα.
Αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε χαβιάρι κολοκυθιού χρησιμοποιώντας αυτό το θαυματουργό δοχείο και να το κυλήσουμε σε βάζα για αποθήκευση για το χειμώνα. Το χαβιάρι δεν περιέχει ιδιαίτερα συστατικά, όλα είναι γνωστά και χρησιμοποιούνται από εμάς στην καθημερινή μαγειρική. Η απουσία παχυντών που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανική παρασκευή χαβιαριού κολοκύθας που πωλείται μέσω αλυσίδων λιανικής είναι επίσης ένας θετικός παράγοντας. Δεν θα προσθέσουμε μαγιονέζα ή τοματοπολτόςΗ συνταγή μας είναι απλή και φυσική.
Η απουσία συντηρητικών κάνει το χαβιάρι κολοκυθιού «φτιάξ' το μόνος σου» πολύ πιο πολύτιμο από το χαβιάρι που αγοράζεται στο κατάστημα. Ταυτόχρονα, η γεύση του δεν θα διαφέρει από τη γεύση του χαβιαριού που παράγεται στη βιομηχανία τροφίμων. Θα είναι επίσης απαλό και τρυφερό, ελαφρώς γλυκό και μέτρια αρωματικό, αφήνοντας μια ευχάριστη αίσθηση καλοκαιριού.
Το χαβιάρι από κολοκυθάκια είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, είναι εξαιρετικό για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Η ευκολία παρασκευής και η ταχύτητα αυτής της διαδικασίας καθιστούν το χαβιάρι αγαπημένο πιάτο για τις νοικοκυρές κάθε ηλικίας, ανεξαρτήτως εποχής.

Προσφέρουμε να μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκυθιού για μελλοντική χρήση σε αργή κουζίνα χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο σνακ καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Το χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί καθ' όλη τη διάρκεια του έτους σε δροσερό δωμάτιο - ντουλάπι ή υπόγειο - που υπόκειται σε σταθερή θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 12 βαθμούς Κελσίου.

Συστατικά

Χαβιάρι κολοκυθιών σε αργή κουζίνα για το χειμώνα - συνταγή

Ας ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε χαβιάρι κολοκυθιού ετοιμάζοντας καρότα.Πλένουμε τη ρίζα σε τρεχούμενο νερό, ξεπλένουμε καλά το έδαφος, το οποίο γεμίζει τις φυσικές ανωμαλίες με μια βούρτσα. Καθαρίζουμε την εξωτερική στρώση με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μια συσκευή για οικονομικό καθάρισμα λαχανικών. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που σας βολεύει. Εάν έχετε τεμαχιστή σε επεξεργαστή τροφίμων, η διαδικασία θα πάει πολύ πιο γρήγορα.

ΚρεμμύδιΞεφλουδίστε, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε τέταρτα με ένα μαχαίρι: πρώτα σε μισούς δακτυλίους και μετά κατά μήκος τους. Την ίδια διαδικασία μπορούμε να κάνουμε και με στόμιο σε κομπίνα ή κόφτη, γιατί έτσι κι αλλιώς, θα ψιλοκόψουμε το χαβιάρι μετά. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα πιάτο..

Πλένουμε καλά το γλυκό κόκκινο πιπέρι, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα από φυσικές ίνες ή χαρτί. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και μετά σε λωρίδες. Κόβουμε λωρίδες σε ομοιόμορφους κύβους. Στέλνουμε σε ξεχωριστό μπολ.

Ρίξτε πέντε κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Απλώνουμε καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές σε στρώσεις και επιλέγουμε τον τρόπο τηγανίσματος ή το ψήσιμο σε ορισμένα μοντέλα, όπου το τηγάνισμα δεν παρέχεται από τον κατασκευαστή. Όταν ζεσταθούν λίγο τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης, για να μην χαλάσει η επικάλυψη του μπολ, από κάτω προς τα πάνω. Το πρόγραμμα τηγανίσματος δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά, αυτή η φορά είναι αρκετή. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λάδι, κατά τη γνώμη σας, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος..

Ενώ τα λαχανικά φτάνουν σε ετοιμότητα, εμείς ασχολούμαστε με τα κολοκυθάκια. Πλένουμε σε τρεχούμενο νερό, χωρίζουμε το κοτσάνι και το μέρος που μεγαλώνει το λουλούδι, το στεγνώνουμε έξω με μια χαρτοπετσέτα που απορροφά καλά το νερό. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μισούς δακτυλίους. Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα: αυτή η διαδικασία εξαρτάται από εσάς.Μεταφέρουμε το προετοιμασμένο λαχανικό στο μπολ του multicooker και προχωράμε στο επόμενο βήμα στην προετοιμασία του χαβιαριού κολοκύθας.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Τα απλώνουμε στο έτοιμο και τηγανισμένο μείγμα από καρότα, κρεμμύδια, γλυκές κόκκινες πιπεριές και κολοκυθάκια.

Ρυθμίζουμε τη λειτουργία κατάσβεσης για δύο ώρες. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε, αν χρειάζεται, μια-δυο κουταλιές φυτικό λάδι και κλείνουμε το καπάκι της συσκευής. Μετά από μιάμιση ώρα ανοίγουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας. Ανακατεύουμε τα λαχανικά. Προσθέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και πλυμένο σε τρεχούμενο νερό, τη δάφνη. Δοκιμάζουμε, προσθέτουμε αν χρειάζεται.Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλη μισή ώρα.

Ενώ σιγοβράζουν τα λαχανικά στο slow cooker, θα ετοιμάσουμε βάζα με όγκο 0,5 λίτρων, στα οποία θα βάλουμε το χαβιάρι, και καπάκια για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα πλένουμε καλά σε ζεστό νερό με σόδα, μετά τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα αποστειρώνουμε στον ατμό για τρία έως πέντε λεπτά. Βάζουμε τα έτοιμα βάζα στο τραπέζι και σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί.Βράζουμε και τα καπάκια για δύο λεπτά, αφού αφαιρέσουμε τα λαστιχάκια για σφράγιση.

Βγάζουμε το φύλλο δάφνης από το έτοιμο χαβιάρι και το αλέθουμε με ένα μπλέντερ ακριβώς στο μπολ του multicooker. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην καταστρέψετε την επίστρωση του μπολ και δεν συνιστάται να το χύνετε, καθώς δεν θα υποβάλουμε το χαβιάρι σε περαιτέρω θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερα αν το τμήμα εμβάπτισης είναι μεταλλικό, καθώς αυτό, σύμφωνα με τις οδηγίες, μπορεί να συνθλιβεί ζεστό. Το μαγείρεμα του χαβιαριού από τα κολοκυθάκια τελειώνει όταν η μάζα γίνει μαλακή και ομοιογενής.

Μεταφέρουμε την προκύπτουσα αρωματική μάζα σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα και αμέσως τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίγουμε, χωρίς να γυρίσουμε, με μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα. Μετά την πλήρη ψύξη, τα βάζα μεταφέρονται στον τόπο μόνιμης αποθήκευσης.

Και, φυσικά, θα αφήσουμε λίγο νόστιμο χαβιάρι από κολοκυθάκια για δοκιμή στο νοικοκυριό.

Τα υγιεινά και νόστιμα κολοκυθάκια είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για επεξεργασία για το χειμώνα, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από συνοδευτικά και νόστιμες σαλάτες από αυτό, και μερικές νοικοκυρές καταφέρνουν να προσθέσουν κολοκυθάκια ακόμη και σε μαρμελάδες, για παράδειγμα, σε μαρμελάδα με λεμόνια και πορτοκάλια. Ωστόσο, σήμερα θα μιλήσουμε για το πόσο εύκολο και απλό είναι να φτιάξετε άλλο ένα από κολοκυθάκια. νόστιμο πιάτο- χαβιάρι. Θα το μαγειρέψουμε σε έναν υπέροχο, πολυλειτουργικό βοηθό κουζίνας - μια αργή κουζίνα. Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί μόνο να πλύνει και να κόψει τα λαχανικά και μετά τα έξυπνα πιάτα θα κάνουν τα πάντα μόνα τους: θα τηγανίσουν και θα βράσουν. Στη συνέχεια, το έτοιμο χαβιάρι θα χρειαστεί μόνο να απλωθεί σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

Χαβιάρι κολοκυθιών σε αργή κουζίνα για το χειμώνα - συνταγή με φωτογραφία

Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρα.

Μερίδες - 1,5 λίτρο.

Εάν δεν είστε από εκείνους που τους αρέσει να τσιμπολογούν στη σόμπα, μαζεύοντας κιλά λαχανικών και φρούτων για το χειμώνα, τότε αγοράστε μια αργή κουζίνα. Με αυτήν την υπέροχη οικιακή συσκευή, ακόμη και μια τόσο μακρά διαδικασία όπως το βράσιμο λαχανικών για χαβιάρι, όπως τα κολοκυθάκια, μπορεί να μετατραπεί σε ένα ενδιαφέρον και συναρπαστικό γαστρονομικό χόμπι.

1 ώρα. 30 λεπτά.Σφραγίδα

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι κολοκυθιών με κρεμμύδια και μαγιονέζα σε αργή κουζίνα

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πολύ πρωτότυπο, μαγειρέψτε χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και πελτέ ντομάτας. Η γεύση μιας τέτοιας ραφής είναι πιο λεπτή και πικάντικη από εκείνη του χαβιαριού που παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη μαγιονέζας.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδι - 0,3 κιλά.
• Τοματοπολτός - 80 γρ.
• Μαγιονέζα - 150 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, το βάζουμε στο μπολ του multicooker, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγομαγειρεύουμε για 15 λεπτά στη λειτουργία «Stew». Βάζουμε το ψημένο κρεμμύδι σε ένα μπολ.
2. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια ή τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε κύβους και ψιλοκόψτε σε έναν μύλο κρέατος ή με ένα μπλέντερ σε χυλό.
3. Προσθέστε μαγιονέζα στα κολοκυθάκια (μπορείτε - σπιτικά) και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 30 λεπτά.
4. Προσθέστε τηγανητό κρεμμύδι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει τελείως το χαβιάρι.
5. Τυλίξτε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, κρυώστε τα κάτω από μια κουβέρτα, αναποδογυρίζοντάς τα στα καπάκια.
6. Αποθηκεύστε το έτοιμο χαβιάρι στο ψυγείο, καθώς δεν προστίθεται μπουκιά σε αυτό (εκτός από αυτό που περιέχεται ήδη στη μαγιονέζα και τον πελτέ ντομάτας). Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου τυφλού δεν είναι μεγαλύτερη από 2-3 μήνες.

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι κολοκυθιού σε slow cooker για το χειμώνα με καρότα και μουστάρδα

Το πιο συνηθισμένο, κλασικό χαβιάρι κολοκυθιού παρασκευάζεται συνήθως με την προσθήκη πάστας ντομάτας, ωστόσο, για να διαφοροποιηθεί η γεύση αυτού του προϊόντος, η πάστα μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι άλλο, για παράδειγμα, μουστάρδα με αλεύρι και μπορούν επίσης να προστεθούν γλυκά καρότα στο χαβιάρι. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε, σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το χαβιάρι λαχανικών!

Συστατικά:

• Καρότα - 0,3 κιλά.
• Κολοκυθάκια - 2 κιλά (βάρος αποφλοιωμένων λαχανικών).
• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - για γεύση.
• Ξίδι 9% - 1 κ.σ. μεγάλο.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους, σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
2. Προσθέτουμε στο κρεμμύδι τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, ώστε να ροδίσει λίγο.
3. Αφαιρέστε τις ντομάτες από τη φλούδα (μουλιάστε τις για 3 λεπτά σε βραστό νερό, και η φλούδα θα αφαιρεθεί πολύ εύκολα), χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέσα στο χυλό.
4. Απελευθερώνουμε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους, τα ψιλοκόβουμε και τα χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει παχύρρευστος χυλός (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηχανή κοπής κρέατος).
5. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια με τα καρότα στο μπολ του multicooker, προσθέστε το πλιγούρι από τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια, τη σωστή ποσότητα φυτικού ελαίου, αλάτι και ζάχαρη και σιγοβράστε για 40 λεπτά στη λειτουργία "Stew" κάτω από το καπάκι.
6. Στη συνέχεια, σιγοβράζουμε το χαβιάρι χωρίς καπάκι, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να βράσει μακριά (περίπου μισή ώρα).
7. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το αλεύρι και το ξύδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε για 3 λεπτά. Δοκιμάστε το χαβιάρι: τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
8. Στη συνέχεια, το χαβιάρι πρέπει να σκοτωθεί με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο, να βράσει ξανά και να ζεσταθεί στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 5-6 λεπτά.
9. Τοποθετήστε το έτοιμο χαβιάρι σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το με καπάκια.
10. Αναποδογυρίστε τα βάζα πάνω στα καπάκια, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν και μετά βγάλτε τα για αποθήκευση στο κελάρι ή το ντουλάπι

Καλή όρεξη!

Χαβιάρι κολοκυθιού σε slow cooker για το χειμώνα με γλυκές και καυτερές πιπεριές

Το χαβιάρι κολοκυθιού μπορεί να μαγειρευτεί με ή χωρίς την προσθήκη γλυκιάς πάπρικας - η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι διαφορετική. Και σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκυθιού με καρότα, γλυκιά πάπρικα, σκόρδο και καυτερές πιπεριές. Έτσι, παίρνετε ένα υπέροχο, μέτρια πικάντικο σνακ λαχανικών.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Μικρή πιπεριά καυτερή - για γεύση.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Καρότα - 3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες ή για γεύση
• Φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε το καρότο. Τηγανίζουμε ελαφρά αυτά τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
2. Προσθέστε γλυκές και πικρές πιπεριές κομμένες στο τηγάνισμα. Αν δεν είστε λάτρης της καυτερής, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου καυτερή πιπεριά ή να προσθέσετε μόνο λίγο.
3. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες (μετά από 3 λεπτά σε βραστό νερό), τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγανητό λαχανικών μαζί με τον πελτέ ντομάτας.
4. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και τους σπόρους (στα νεαρά κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια δεν γίνονται καθόλου αισθητά τα κουκούτσια), τα ψιλοκόβουμε και με το μπλέντερ ή τα αλέθουμε με μηχανή κρέατος σε πουρέ.
5. Σιγοβράζουμε τον πουρέ κολοκυθιού για 30 λεπτά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο μπολ του multicooker στη λειτουργία «Σβήσιμο».
6. Μετά από 30 λεπτά, προσθέτουμε τηγανητά λαχανικά στα βρασμένα κολοκυθάκια, αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν με ανοιχτό καπάκι, ώστε να εξατμιστούν τα υγρά (άλλα 15-20 λεπτά).
7. 5 λεπτά πριν το τέλος του στιφάδου, προσθέστε στο χαβιάρι ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, καθώς και ξύδι. Δοκιμάστε το χαβιάρι, αν το αλάτι και η ζάχαρη δεν είναι αρκετά, προσθέστε λίγο.
8. Αλέστε το έτοιμο χαβιάρι σε ένα μπολ του μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και αφήστε το να βράσει ξανά και, στη συνέχεια, απλώστε το σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αεροστεγές καπάκι.
9. Στείλτε τα βάζα να κρυώσουν, γυρνώντας τα ανάποδα και τυλίγοντάς τα σε μια κουβέρτα.
10. Αποθηκεύστε το κρύο συντηρητικό σε κρύο, σκοτεινό και ξηρό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή:για να απελευθερώσετε εύκολα και γρήγορα τα κολοκυθάκια από τους σπόρους, πρέπει να τα κόψετε κατά μήκος σε 2 μέρη και στη συνέχεια να ξύσετε τους σπόρους με μια κουταλιά της σούπας, περιστρέφοντας το κουτάλι σε κύκλο.

Χαβιάρι κολοκυθιών σε αργή κουζίνα για το χειμώνα με μανιτάρια

Το χαβιάρι από κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια και μανιτάρια είναι μια αντισυμβατική και όχι πολύ γνωστή συνταγή. Ωστόσο, μην ντρέπεστε από την καινοτομία του και ετοιμάστε ένα τέτοιο χαβιάρι για να αναπληρώσετε την προμήθεια συντήρησης με ένα άλλο κομψό και χορταστικό σνακ για το χειμώνα. Αυτό το χαβιάρι, θερμαινόμενο ή κρύο, μπορεί να είναι και ένα πρώτης τάξεως ανεξάρτητο πιάτο και ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2-3 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Ξύδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Σε αργή κουζίνα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν (το πρόγραμμα «Τηγάνισμα»). Αλατίζουμε τα έτοιμα μανιτάρια και τα βγάζουμε από το multicooker με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέροντάς τα σε ένα μπολ.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το καρότο, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε το καρότο. Τηγανίζουμε ελαφρά αυτά τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν στο λάδι που περίσσεψαν από τα μανιτάρια στο slow cooker.
4. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, μουλιάστε σε βραστό νερό για 3 λεπτά πριν, στη συνέχεια κόψτε σε κύβους και προσθέστε τα λαχανικά στο slow cooker.
5. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα από μικρούς κύβους πιπεριάς (χωρίς σπόρους).
6. Στη συνέχεια - ένα στρώμα από ψιλοκομμένα κολοκυθάκια (ξεφλουδισμένα και σπόρους).
7. Μαγειρέψτε τα λαχανικά στην κατάσταση του χαβιαριού με το καπάκι της πολυμάγειρας κλειστό για 1-1,2 ώρες στη λειτουργία "Στιφάδο".
8. Βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατίζουμε τον πουρέ λαχανικών και προσθέτουμε ζάχαρη και μαύρο πιπέρι κατά βούληση, καθώς και τον χυμό από μισό λεμόνι.
9. Βάζουμε σε αργή κουζίνα το χαβιάρι λαχανικών να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα τηγανητά μανιτάρια και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να πάρει την πυκνότητα που χρειαζόμαστε χωρίς καπάκι, ώστε να εξατμιστούν τα υγρά.
10. Σε ένα καλά βρασμένο χαβιάρι, προσθέστε ξύδι για γεύση (περίπου 2 κουταλιές της σούπας, αφού το χαβιάρι είναι ήδη λίγο ξινό χάρη στο χυμό λεμονιού).
11. Τοποθετήστε έτοιμο χαβιάρι από κολοκυθάκια και μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα, στρίψτε με καπάκια ή τυλίξτε σε ρολό.
12. Γυρίστε τα βάζα με χαβιάρι ανάποδα και τυλίξτε με μια κουβέρτα.
13. Βγάλτε το κρύο χαβιάρι σε περίπου μία ημέρα για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό και στεγνό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή:Λάβετε υπόψη ότι το ξύδι, το κιτρικό οξύ ή η ξινή ντομάτα δεν προστίθενται ποτέ στην αρχή όταν μαγειρεύετε λαχανικά, επειδή οποιοδήποτε οξύ επιβραδύνει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος. Προσθέστε οποιοδήποτε όξινο συστατικό στη συντήρηση μόνο στο τέλος!

Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, δεν χρειάζεται πλέον να μαγειρεύετε ένα σνακ γνωστό από την παιδική σας ηλικία σε μια κατσαρόλα. Υπάρχει ένας πιο βολικός τρόπος αποθήκευσης για το χειμώνα - χαβιάρι κολοκυθιού σε αργή κουζίνα.

Κύρια συστατικά

Η κλασική εκδοχή του χαβιαριού κολοκυθιού παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μόνο κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, φρέσκες ντομάτες, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Υπάρχει επαρκής αριθμός άλλων συστατικών που μπορούν να προστεθούν σε αυτό το πιάτο. Μπορεί να είναι πιπέρι, μελιτζάνα, μανιτάρια, μαγιονέζα, λάχανο. Με άλλα λόγια, σχεδόν ό,τι υπάρχει στο ψυγείο το καλοκαίρι.

Αλλά πάνω απ 'όλα, η γεύση του τελικού σνακ δεν επηρεάζεται ακόμη και από την επιλογή των προϊόντων, αλλά από την ποιότητά τους. Να δίνετε πάντα μεγάλη προσοχή στην επιλογή των προϊόντων. Είναι πολύ σημαντικό να είναι όσο πιο φρέσκα γίνεται. Αν είναι δυνατόν, καλύτερα να περάσετε από το εμπορικό κέντρο και να πάτε για ψώνια στην αγορά.

Χαβιάρι από κολοκυθάκια, τριμμένο σε μύλο κρέατος και μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστούμε:

• 2 μέτρια κολοκυθάκια?
• 3 καρότα?
• 3 μεγάλες ντομάτες?
• μαύρο πιπέρι;
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• άλας.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια από την επάνω στρώση.
3. Κάντε μια τομή στη βάση της ντομάτας.
4. Βράζουμε λίγο νερό στο μάτι της κουζίνας.
5. Ρίξτε φρέσκες ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
6. Βγάλτε τις ντομάτες.
7. Αφαιρέστε το δέρμα.
8. Πλένουμε το μπολ του πολυκουζινιού.
9. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό.
10. Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε τετράγωνα και τα στέλνουμε να τηγανιστούν σε αργή κουζίνα.
11. Μετά από 10 λεπτά, αλλάξτε τη λειτουργία σε βράσιμο και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
12. Αφαιρούμε το μείγμα των λαχανικών και το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος 2 φορές.
13. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
14. Ανακατέψτε καλά.
15. Μοιράζουμε το έτοιμο μείγμα σε παστεριωμένα βάζα.

Ετοιμος! Αποδεικνύεται, όπως σύμφωνα με το GOST.

Συνταγή σε αργή κουζίνα με μαγιονέζα

Λίστα παντοπωλείων:

• 3 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένα.
• 1 πακέτο μαγιονέζα ανά 200 g.
• 2 κεφάλια κρεμμύδια?
• 100 ml φυτικό ή ελαιόλαδο.
• 100 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια ντομάτα?
• ένα μείγμα πιπεριών?
• άλας;
• 2 φύλλα δάφνης.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια.
2. Στο μπλέντερ τρίβουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια μέχρι να ροδίσουν.
3. Συμπληρώστε το μείγμα που προκύπτει με φυτικό λάδι, πελτέ ντομάτας και μαγιονέζα.
4. Ανακατεύουμε καλά.
5. Στείλτε το μείγμα λαχανικών στο slow cooker για 40 λεπτά.
6. Προσθέστε αλάτι, 2 φύλλα δάφνης, αλεσμένο πιπέρι, ζάχαρη.
7. Ανακατέψτε σωστά.
8. Μαγειρέψτε στο slow cooker για άλλη μισή ώρα.
9. Στη συνέχεια βγάζουμε 2 φύλλα δάφνης.
10. Τοποθετήστε το έτοιμο ορεκτικό με κολοκυθάκια σε αποστειρωμένα βάζα.
11. Πώς να βιδώσετε τα καπάκια.
12. Οι τράπεζες πρέπει να τοποθετούνται σε ζεστό μέρος. Μπορεί να τυλιχτεί σε κουβέρτα.
13. Το κάτω μέρος του βάζου πρέπει να κοιτάζει προς τα πάνω.
14. Σε αυτή τη θέση, αφήστε τις περιστροφές για τουλάχιστον μία νύχτα.
15. Στη συνέχεια το χαβιάρι κολοκυθιού μπορεί να διατηρηθεί σε κρύο κελάρι, στο μπαλκόνι ή, αν υπάρχει χώρος, στο ψυγείο.

Σε αργή κουζίνα με ντομάτες

Συστατικά:

• 100 g ντοματίνια?
• 1 μεγάλη ροζ ντομάτα?
• 1 μεγάλη ντομάτα πορτοκαλιού?
• 3 κολοκυθάκια?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 100 g φρέσκο ​​άνηθο?
• 100 g φρέσκο ​​μαϊντανό?
• 30 g αλάτι;
• ένα μείγμα πιπεριών?
• ξερός κόλιανδρος?
• 30 ml ελαιόλαδο;
• 1 κεφάλι σκόρδο.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους μαζί με τη φλούδα.
3. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
4. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
5. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους.
6. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αργή κουζίνα.
7. Τηγανίζουμε εκεί το σκόρδο, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Αυτό θα δώσει στο πιάτο γεύση.
8. Προσθέστε κολοκυθάκια.
9. Προσθέστε τις ντομάτες μετά από 5 λεπτά.
10. Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα.
11. Μείγμα.
12. Σιγοβράζουμε για 2 ώρες.

Σε αργή κουζίνα με μελιτζάνα

Θα χρειαστούμε:

• 2 μελιτζάνες?
• 2 κολοκυθάκια?
• 15 g από οποιοδήποτε καρύκευμα μανιταριών.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 60 ml πελτέ ντομάτας.
• 2 καρότα?
• ένα μείγμα πιπεριών?
• 60 ml νερό;
• ηλιέλαιο;
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε μελιτζάνες, κολοκυθάκια, καρότα.
2. Τρίβουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
4. Θρυμματίζουμε με ένα μαχαίρι και ψιλοκόβουμε 2 σκελίδες σκόρδο.
5. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι.
6. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
7. Γεμίστε τον πάτο του μπολ του multicooker με λάδι. Ζέστανέ το.
8. Τοποθετήστε ταυτόχρονα τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο.
9. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, 15 γραμμάρια καρύκευμα μανιταριών, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.
10. Ανακατέψτε τα πάντα.
11. Πρόσθεσε νερό.
12. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Το χαβιάρι μελιτζάνας-κολοκυθιού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μοιάζει πολύ με μια πιατέλα μανιταριών.

Συνταγή για χαβιάρι κολοκυθιού σε αργή κουζίνα για το χειμώνα με μανιτάρια

Προϊόντα:

• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 200 γρ κολοκυθάκια;
• 1 μικρό καρότο?
• 15 g καρύκευμα μανιταριών?
• 2 μέτρια κεφάλια κρεμμυδιών?
• άλας;
• 15 ml φυτικού ελαίου.
• ένα μείγμα πιπεριών?
• 15 γραμμάρια ζάχαρης?
• Δάφνη.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Αφαιρέστε τα καπάκια από τα κολοκυθάκια. Μην αφαιρείτε το δέρμα.
2. Ξεφλουδίστε εντελώς τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις μελιτζάνες.
3. Κολοκυθάκια, μανιτάρια, κρεμμύδι, μελιτζάνα κομμένα σε κύβους.
4. Τρίψτε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μπολ multicooker.
6. Ρίξτε όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα.
7. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
8. Προσθέτουμε αλάτι, το μείγμα πιπεριών, τη ζάχαρη, τη δάφνη.
9. Μείγμα.
10. Θέστε το multicooker στη λειτουργία κατάσβεσης.
11. Μαγειρέψτε 40 λεπτά.
12. Βουτήξτε ένα μπλέντερ εμβάπτισης στο μπολ και αλέστε όλο το περιεχόμενο σε πάστα.

Σε πολυκουζινάκι σε κομμάτια

Αυτό το χαβιάρι κολοκυθιού σε αργή κουζίνα δεν φαίνεται παραδοσιακό. Τα λαχανικά δεν πρέπει να βράζονται εντελώς σε πάστα, αλλά να παραμένουν σε κομμάτια. Είναι μάλλον δίκαιο να πούμε ότι αυτό το πιάτο είναι μια διασταύρωση μεταξύ στιφάδο λαχανικών και χαβιάρι σκουός.

• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 2 μεγάλες ντομάτες?
• ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό?
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• 2 μεγάλα καρότα?
• 3 κολοκυθάκια?
• 15 ml φυτικό λάδι;
• 60 g ζάχαρη?
• 30 g αλάτι;
• μείγμα πιπεριάς.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε όλα τα λαχανικά και τα βότανα.
2. Σχεδιάστε ένα μικρό σταυρό με ένα μαχαίρι στη βάση κάθε ντομάτας.
3. Βράστε λίγο νερό σε έναν ηλεκτρικό βραστήρα.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες.
5. Ξεφλουδίστε τα αφαιρώντας το δέρμα με ένα κοντό μαχαίρι.
6. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κολοκυθάκια από την επάνω στρώση.
7. Κόβουμε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες σε κύβους.
8. Στεγνώστε το μπολ του φούρνου μικροκυμάτων με μια πετσέτα.
9. Ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος στην οθόνη.
10. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ.
11. Πρώτα από όλα ρίχνουμε τα καρότα να τηγανιστούν. Της παίρνει τον περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστεί.
12. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι.
13. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα καρότα.
14. Ανακατέψτε τα πάντα.
15. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια να τηγανιστούν.
16. Μετά από 15 λεπτά, όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε τις ντομάτες.
17. Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης, αλάτι, πιπέρι στο δοχείο.
18. Μείγμα.
19. Θέστε το multicooker στη λειτουργία κατάσβεσης.
20. Μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.
21. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο πιάτο.
22. Ανακατεύουμε απαλά χωρίς να χαλάσουμε τα κομμάτια των λαχανικών.
23. Απενεργοποιήστε το multicooker.
24. Αφήστε το ορεκτικό με κολοκυθάκια κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά.

Είναι καλύτερο να το τρώτε φρέσκο ​​και όχι βάζα.

Διαφορές στο μαγείρεμα σε διαφορετικές πολυκουζίνες

Η αγορά οικιακών συσκευών διαθέτει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία σκευών κουζίνας. Μπορούμε να είμαστε βέβαιοι υπεύθυνα ότι το χαβιάρι κολοκυθιού στην αργή κουζίνα Redmond, Polaris, Panasonic, Mulinex δεν διαφέρει. Μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο σνακ σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές, ανεξάρτητα από το σε τι θα παρασκευαστεί.

Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε και αγαπάμε το διάσημο χαβιάρι "υπερπόντιας μελιτζάνας", αλλά το χαβιάρι που παρασκευάζεται από πολλά λαχανικά που είναι δημοφιλή το καλοκαίρι δεν είναι λιγότερο νόστιμο. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε ως βάση τα κολοκυθάκια και να προσθέσετε σε αυτά ό,τι θέλει η καρδιά σας: γογγύλια, ντομάτες, καρότα, πατάτες και διάφορα χόρτα, φρέσκα ή αποξηραμένα. Η αργή κουζίνα απλοποιεί τη διαδικασία παρασκευής χαβιαριού λαχανικών και αν κυλήσετε αυτό το νόστιμο σε βάζα, τότε το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε ένα αρωματικό και υγιεινό σνακ.
Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκυθιού στην αργή κουζίνα Polaris, θα κλείσουμε το χαβιάρι σε μικρά βάζα για το χειμώνα. Το χαβιάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι λιπαρό, η ομοιογενής υφή θυμίζει το χαβιάρι που πωλούνταν στη σοβιετική εποχή.

ΧΡΟΝΟΣ: 1 ώρα 30 λεπτά.

Ανετα

Μερίδες: 6

Συστατικά

• 2 κολοκυθάκια,
• 2 κρεμμύδια γογγύλι,
• 2 ντομάτες
• 2 καρότα
• αλάτι για γεύση
• μπαχαρικά,
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• 30 ml λάδι
• 30 ml ξίδι 9%.

Μαγείρεμα

Παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και αρχίζουμε να προετοιμάζουμε λαχανικά για βράσιμο. Τα πρώτα στη σειρά είναι τα κολοκυθάκια, πρέπει να πλυθούν καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφουγγάρι. Είναι καλύτερα να κόψετε τις κατεστραμμένες περιοχές στη φλούδα. Στη συνέχεια τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους όχι μεγαλύτερους από 3 cm από κάθε πλευρά. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια στο μπολ του multicooker.


Τώρα ξεφλουδίστε το φλοιό και κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.


Για νόστιμο χαβιάρι, είναι καλύτερο να πάρετε ντομάτες από τον κήπο, είναι ζουμερές, γλυκές και σαρκώδεις. Ωστόσο, εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα κάνουν ντομάτες από την αγορά ή από το σούπερ μάρκετ. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται αυθαίρετα, μπορείτε να κάνετε κύβους. Στη διαδικασία της κατάσβεσης, θα χάσουν ακόμα το σχήμα τους.


Ξύνουμε τα καρότα με ένα μαχαίρι ή τα πλένουμε καλά με ένα σφουγγάρι (αν είναι νεαρά). Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους ή κύκλους, καθώς είναι πιο βολικό.

Συνδυάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ του πολυμάγειρα Polaris. Συχνά το τηγάνι έχει αντικολλητική επίστρωση, επομένως δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον λάδι. Αφήστε τα λαχανικά να βράσουν στο ζουμί τους, απλά μην ξεχάσετε να τα αλατίσετε. Επιλέξτε τη λειτουργία Ψήσιμο για 45 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα λαχανικά.


Μετά το μπιπ, βγάζουμε τα λαχανικά από το μπολ και τα κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Ρίξτε λάδι και ξύδι, ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη και στείλτε λαχανικό χαβιάρι στη σόμπα για να ζεσταθεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά πριν βράσουν.


Στα προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα, απλώνουμε το χαβιάρι κολοκυθιού, κρατώντας το με μια πετσέτα, τυλίγουμε με καπάκια ή το στρίβουμε. Παρεμπιπτόντως, τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρωθούν βυθίζοντας σε βραστό νερό για 2-3 δευτερόλεπτα.


Αναποδογυρίζουμε τα βάζα με το χαβιάρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μια μέρα αργότερα, αναδιατάσσουμε το νόστιμο σνακ για το χειμώνα σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος, για παράδειγμα, στο ντουλάπι.

• Η ζάχαρη και το ξύδι σε αυτό το πιάτο όχι μόνο δίνουν μια συγκεκριμένη γεύση στο χαβιάρι κολοκυθιού, αλλά παίζουν επίσης το ρόλο των συντηρητικών, χάρη στα οποία το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετό καιρό. Εάν θέλετε να δώσετε στο χαβιάρι μια πικάντικη γεύση, προσθέστε ένα λοβό καυτερής πιπεριάς στη λίστα των συστατικών ή αυξήστε την ποσότητα του αλεσμένου. Αν προτιμάτε γλυκό χαβιάρι κολοκυθιού, χρησιμοποιήστε περισσότερη ζάχαρη ή ζουμερά καρότα.

• Απόδοση: 1100 ml. έτοιμο χαβιάρι κολοκυθιού με γλυκιά γεύση.
• Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 100 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκυθιού σε αργή κουζίνα για το χειμώνα:

Καθαρίζουμε τα λαχανικά από το φλοιό, τους σπόρους, τα κοτσάνια και τη φλούδα.

Στεγνώστε, κόψτε περίπου ως εξής:

 καρότα και κρεμμύδια σε κύκλους (πάχους περίπου 3 mm) ή στα μισά κύκλους.
 κολοκυθάκια - κύβοι (πάχος 5-6 mm).
 ντομάτες - σε μικρές φέτες.
 κόψτε τους λοβούς της πιπεριάς σε πολλές φέτες.
 Κόβουμε κάθε σκελίδα σκόρδο στη μέση (κατά μήκος).

Βγάζουμε το μπολ από το πολυκουζινάκι, ρίχνουμε λάδι και μετά στρώνουμε όλα τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Επιστρέψτε το γεμάτο τώρα μπολ στη θέση του, ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία «Pilaf» για 1 ώρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να πλένετε και να αποστειρώνετε με ασφάλεια τα βάζα με καπάκια με βολικό τρόπο για εσάς, στα οποία σκοπεύετε να απλώσετε το τελικό χαβιάρι κολοκυθιού. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανοίξτε το multicooker και αφαιρέστε το μπολ με τα βραστά λαχανικά. Εάν έχουν σχηματιστεί πολλά υγρά στα λαχανικά κατά το μαγείρεμα, πετάξτε τα σε ένα σουρωτήρι (ζωμός λαχανικών μπορεί πάντα να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε σούπα ή δεύτερο). Στη συνέχεια, μεταφέροντας τα προϊόντα σε άλλο μπολ (για να μην χαλάσει το μπολ), χρησιμοποιήστε ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ για να τα μετατρέψετε σε πουρέ.

Επιστρέψτε το ψιλοκομμένο τώρα μείγμα λαχανικών στο μπολ του multicooker, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά (αλάτι, ξύδι, αλεσμένο πιπέρι, πελτέ ντομάτας και ζάχαρη), ανακατέψτε, ρυθμίστε τη μηχανή στη λειτουργία "Stew" ή "Pilaf" για 10 λεπτά.

Το χαβιάρι κολοκυθιού σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Τοποθετήστε το σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα (μικρά ή μεγάλα, εξαρτάται από εσάς), φελλόξτε με καπάκι και γυρίστε το ανάποδα για να κρυώσει.

Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια το χαβιάρι στο ντουλάπι ή στην ντουλάπα για αποθήκευση.