जमे हुए या ताजा चेरी के साथ ब्राउनी। चेरी के साथ सबसे चॉकलेट और स्वादिष्ट ब्राउनी, वनस्पति तेल के साथ चेरी ब्राउनी

एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली मिठाई, जिसका आधार चॉकलेट है, निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को सभी को पसंद आएगी। ऐसी स्वादिष्टता तुरंत मेज से उड़ जाएगी। कोई भी गृहिणी चेरी से चॉकलेट ब्राउनी बना सकती है। इतनी बड़ी संख्या में सामग्री के बावजूद, ब्राउनी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नतीजतन, आपको एक आश्चर्यजनक रूप से नाजुक और सुगंधित चॉकलेट मिठाई मिलेगी। ब्राउनी एक अमेरिकी व्यंजन है; अमेरिकी ब्राउनी थोड़ी मात्रा में आटे के साथ तैयार की जाती है और यह हमारे सामान्य कपकेक और मफिन की तरह बिल्कुल नहीं है। काटने पर तैयार ब्राउनी थोड़ी नम रहेगी। चेरी के साथ ब्राउनी सबसे अच्छी ताजी होती हैं, लेकिन ठंडी बादाम की पंखुड़ियाँ चॉकलेट और चेरी के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती हैं;

स्वाद की जानकारी केक और पेस्ट्री

सामग्री

• 60 जीआर. - मक्खन (कमरे का तापमान)
• 50 जीआर. - दानेदार चीनी
• 2 पीसी. - मुर्गी के अंडे
• 100 जीआर. - डार्क चॉकलेट
• 60 जीआर. - गेहूं का आटा
• 2 टीबीएसपी। एल - कोको पाउडर
• 1 चम्मच - बेकिंग पाउडर
• 80 जीआर. - जमी हुई या ताजी चेरी
• 50 जीआर. - बादाम की पंखुड़ियाँ (आटा के लिए 30 ग्राम - छिड़कने के लिए 20 ग्राम)
• 1/2 छोटा चम्मच. - वैनिलिन
• नमक की एक चुटकी

चेरी ब्राउनी कैसे बनाएं

आटा गूंथने के लिए एक उपयुक्त कंटेनर में, दानेदार चीनी के साथ मक्खन मलें।


एक-एक करके अंडे मिलाते हुए फेंटें।


एक अलग साफ़ कटोरे में, चॉकलेट को डबल बॉयलर पर या माइक्रोवेव में पिघलाएँ।


अंडे के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डालें, फिर कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।


चॉकलेट द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ पहले से छना हुआ आटा डालें, एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आटा एक सजातीय और चिकनी स्थिरता न बन जाए।

ब्राउनी बैटर मिलाने के अंत में बादाम डालें और हिलाएं।


फिर हम अपनी ब्राउनी में चेरी मिलाते हैं। आटे में चेरी डालने से पहले वह गीली नहीं होनी चाहिए. यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना चाहिए, उन्हें निचोड़ना चाहिए और निकलने वाले रस को बाहर निकालना चाहिए। आप चेरी के साथ नहीं, बल्कि पकी और रसदार चेरी के साथ ब्राउनी बनाने की कोशिश कर सकते हैं। चेरी के साथ ब्राउनी भी बहुत स्वादिष्ट बनेगी.


तैयार चेरी ब्राउनी बैटर को चर्मपत्र कागज से ढकी एक छोटी बेकिंग शीट पर डालें। चॉकलेट द्रव्यमान को चिकना कर लें। आटे की पूरी सतह पर बादाम की पंखुड़ियाँ फैलाएँ और लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।


ताज़ी पकी हुई ब्राउनी इस तरह दिखती है, आप इसकी तैयारी का अंदाजा क्रस्ट से लगा सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि ब्राउनी को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो यह सूखी और कम स्वादिष्ट हो जाएगी।


चेरी के साथ ब्राउनी को ओवन से निकाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, फिर भागों में काटा जाना चाहिए और चाय के साथ परोसा जाना चाहिए।

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रेसिपी नंबर 2 फ्रॉस्टिंग के साथ चॉकलेट चेरी ब्राउनी

ऐसे व्यंजन हैं जो सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं: सब कुछ एक साथ रखा जाता है, मिलाया जाता है और पकाया जाता है। चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी की प्रस्तावित रेसिपी इसी श्रेणी से है। कोई कठिनाई नहीं है, मुख्य बात यह है कि आपके पास सभी घटक हैं और आपका लगभग एक घंटा समय है। आप किसी भी चेरी का उपयोग कर सकते हैं, बेशक, वे गुठलीदार होनी चाहिए। इस रेसिपी में डिब्बाबंद चीज़ों का उपयोग किया गया है। जामुन की संख्या भिन्न हो सकती है और फिर चेरी नोट कम या ज्यादा तीव्र होगा। यदि इस चॉकलेट मिठाई के ऊपर आइसिंग डाली जाए तो यह बहुत अच्छी लगेगी और आपके मेहमानों को भी प्रसन्न करेगी।

सामग्री:

• आटा - 210 ग्राम;
• चीनी - 220 ग्राम;
• कोको - 75 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• चेरी (ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए) - 200 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल (उदाहरण के लिए, सूरजमुखी) - 0.5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा: चेरी और चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट ब्राउनी

आइए सभी सूखी सामग्री को एक कंटेनर में इकट्ठा करें, लेकिन उससे पहले आटा और कोको को छान लेना सुनिश्चित करें। इस प्रकार, हमें एक कटोरे में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, चीनी और सोडा मिला। अब इन्हें मिलाते हैं.
आइए तरल सामग्री का ख्याल रखें। दूसरे कटोरे में खट्टा क्रीम, ठंडा पानी और वनस्पति तेल मिलाएं। आइए सब कुछ भी मिला लें.
इस रेसिपी में, सामग्री को मिलाने से जुड़ी सभी प्रक्रियाएं एक नियमित चम्मच से की जाती हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा ऑक्सीजन से अधिक संतृप्त न हो जाए। अगला कदम: तरल मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं।
ब्राउनी आटे की संरचना बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी नहीं होती। अब चेरी डालने का समय आ गया है।

यह आपके स्वाद का मामला है (हम मात्रा के बारे में बात कर रहे हैं)। बेकिंग के दौरान चेरी नीचे बैठ जाएंगी। पाई पैन तैयार करें और ओवन को पहले से गरम कर लें। हम साँचे के निचले हिस्से को फ़ूड पेपर से लपेटते हैं और किनारों को मक्खन से चिकना करते हैं।
हम 200 के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करेंगे। आटे को सांचे में डालें.
आइए भविष्य की चॉकलेट-चेरी ब्राउनी को ओवन में रखें। एक घंटे बाद हम फॉर्म निकाल लेंगे.

केक को ठंडा होने दीजिए और पैन से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए.
फिर आप इसे चॉकलेट ग्लेज से सजा सकते हैं. यह समान मात्रा में चॉकलेट (किसी भी प्रकार) और मक्खन लेने के लिए पर्याप्त है, उन्हें सबसे कम गर्मी पर एक साथ पिघलाएं और चॉकलेट ग्लेज़ तैयार है, जिसे हम अपने अंतिम रूप से तैयार केक पर डालेंगे।
चेरी ब्राउनी का एक अद्भुत चॉकलेट टुकड़ा और एक कप सुगंधित कॉफी आपको और आपके प्रियजनों को बरसात, बादल भरी सुबह में खुश कर देगी।

चेरी ब्राउनी एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है, जिसे पूरी दुनिया में सराहा जाता है। आज यह तय करना मुश्किल है कि उनके नुस्खे का आविष्कार कब और कहाँ हुआ था। कुछ का मानना ​​​​है कि यह पूरी तरह से अंग्रेजी पाई है, दूसरों को यकीन है कि इस चॉकलेट मिठाई का निर्माण अमेरिकी पाक विशेषज्ञों की योग्यता है। इसका नाम "ब्राउन" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "भूरा"।

ब्राउनी रेसिपी कैसे और कब आई?

पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी बनाने के लिए आपको केवल थोड़ी मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है। कुछ स्रोतों के अनुसार, क्लासिक नुस्खा 1906 में सामने आया। यह लगभग किसी भी अंग्रेजी या अमेरिकी कुकबुक में पाया जा सकता है। यह भी माना जाता है कि यह पेस्ट्री सबसे पहले शिकागो के एक प्रतिष्ठान में तैयार की गई थी। जो भी हो, इसका चॉकलेट स्वाद और बनावट सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

चेरी ब्राउनी एक तरह से पाई और चॉकलेट केक का मिश्रण है। यहां तक ​​कि अनुभवहीन रसोइये या गृहिणियां भी इसे बना सकती हैं। इसमें मेवे के टुकड़े हो सकते हैं. यदि आप चॉकलेट का उपयोग नहीं करते हैं, तो यह मिठाई पहले से ही "ब्लॉन्डी" नामक एक और लोकप्रिय अमेरिकी मिठाई होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मुख्य बात जिसका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए वह है बेकिंग का समय। यदि आप अपनी चेरी ब्राउनी को ओवन में बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो वे सूखी हो जाएंगी। इसे एक परत में तैयार किया जाता है और फिर अलग-अलग हिस्सों में काटा जाता है। आमतौर पर टुकड़े आयताकार होते हैं। यह एक ऐसी मिठाई है जिसमें अतिरिक्त क्रीम के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। आइसक्रीम की थोड़ी सी मात्रा ही इसकी पूरी स्वाद क्षमता को प्रकट करने के लिए पर्याप्त होगी। इसे कॉफी और चाय दोनों के साथ परोसा जा सकता है.

चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी पारंपरिक रूप से निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके तैयार की जाती है:

• आटा - 100 ग्राम;
• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• चेरी - 300 ग्राम;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम

चेरी के साथ ब्राउनी: फोटो के साथ रेसिपी

स्टेप 1

बेकिंग डार्क चॉकलेट पर भी आधारित है। यदि संभव हो तो ताजा जामुन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन सर्दियों में आप उन्हें जमे हुए जामुन से बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि डीफ़्रॉस्ट करते समय उनमें से पानी निकाल दें। 350 ग्राम पर्याप्त होगा. बीज निकालने के बाद लगभग 300 ग्राम जामुन बचे रहेंगे।

चरण दो

अपनी चुनी हुई चॉकलेट को एक बड़े कटोरे में डालें। इसे चाकू से टुकड़ों में काट लेना चाहिए. फिर मक्खन के साथ मिलाएं. चॉकलेट को पानी के स्नान में गर्म करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप माइक्रोवेव का उपयोग भी कर सकते हैं। हालाँकि, यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट ज़्यादा गरम न हो जाए, क्योंकि इससे वह चिपक जाएगी। ऐसा करने के लिए आप इसे हर 10 सेकेंड में ओवन में चेक कर सकते हैं.

मिल्क चॉकलेट, कड़वे संस्करण के विपरीत, अधिक समय तक पिघलती है। और क्लासिक नुस्खा में, इसका उपयोग अस्वीकार्य है, क्योंकि इस मामले में आटा विशिष्ट भूरे रंग का अधिग्रहण नहीं करेगा।

चरण 3

जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल जाएं तो उन्हें हिलाना चाहिए। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। आपको इसमें दानेदार चीनी और कोको पाउडर मिलाना होगा। मिश्रण को स्पैटुला या कांटे का उपयोग करके मिश्रित किया जाना चाहिए।

चरण 4

आपको दानेदार चीनी के पूरी तरह से घुलने तक इंतजार नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह कोई आवश्यक शर्त नहीं है। अगला, परिणामी द्रव्यमान में एक चिकन अंडा जोड़ें। आटे को लगातार चलाते रहना न भूलें. जब यह पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो आप जामुन डालना शुरू कर सकते हैं।

चेरी को गुठलीदार होना चाहिए।

चरण 5

चॉकलेट आटा तैयार करने की प्रक्रिया में अंतिम स्पर्श गेहूं का आटा मिलाना है। इसे छानना चाहिए और अधिमानतः उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न बनें.

चरण 6

तो, आटा पूरी तरह से तैयार है, बस इसे सही तरीके से बेक करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, आपको एक ऐसे सांचे का उपयोग करना चाहिए जो आकार और आकार में उपयुक्त हो। यदि हम पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी के लिए पारंपरिक फोटो रेसिपी को देखें, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि सबसे लोकप्रिय विकल्प मिठाई के लिए चौकोर रूप है।

यदि आप आटा पकाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, धातु के बर्तनों को निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होती है। आप चर्मपत्र कागज से भी काम चला सकते हैं।

चरण 7

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लेना चाहिए। बेकिंग प्रक्रिया में लगभग 20 या 30 मिनट का समय लगता है। तैयार मिठाई को सीधे सांचे में ठंडा किया जाना चाहिए और फिर भागों में परोसा जाना चाहिए।

चेरी और पनीर के साथ ब्राउनी की रेसिपी ही एकमात्र नहीं है, पाक विशेषज्ञ अन्य विकल्प भी प्रदान करते हैं। चेरी के बजाय, आप किसी अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं; पनीर को चॉकलेट या नट्स के टुकड़ों से बदलें। क्लासिक रेसिपी से शुरू करके, आप पाई के स्वाद और बनावट को बदलते हुए विभिन्न उत्पादों का प्रयोग और उपयोग कर सकते हैं। एकमात्र चीज जो हमेशा एक जैसी रहनी चाहिए वह है आटे में बेकिंग पाउडर और सोडा जैसे घटकों की अनुपस्थिति।

चेरी से ब्राउनी बनाना - वीडियो

आटे में डालने से पहले डीफ़्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, आपको जमी हुई चेरी को एक कोलंडर में डालना होगा, उन्हें एक गहरे कटोरे में रखना होगा और उन्हें पिघलना होगा।

चेरी से सारा तरल कटोरे में निकल जाएगा। हमें केवल जामुन की आवश्यकता है, और रस का उपयोग कॉम्पोट, चेरी सॉस, जेली आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ कर एक गहरे धातु या कांच के कटोरे में रखें।

इस रेसिपी में 72% कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग किया गया है, जो चेरी ब्राउनी को एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद देता है।

चॉकलेट के टुकड़ों में मक्खन के टुकड़े डालें (82% वसा सामग्री के साथ अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करना बेहतर है)।

एक छोटा सॉस पैन या सॉस पैन लें, उसमें थोड़ा पानी डालें और आग लगा दें।

जब तरल उबल जाए तो इस सॉस पैन में चॉकलेट और मक्खन का एक कटोरा रखें। इस डिज़ाइन को "जल स्नान" कहा जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि उबलता पानी कटोरे के तले को न छुए, और नमी स्वयं चॉकलेट और मक्खन में न जाए, अन्यथा द्रव्यमान अलग हो सकता है।

एक चिकना और चमकदार चॉकलेट द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए कटोरे की सामग्री को व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें।

चीनी डालें और फिर से चलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

कटोरे को पानी के स्नान से निकालें और चॉकलेट द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने के लिए 3-4 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

मध्यम अंडे, एक-एक करके डालें, हर बार जोर से फेंटें ताकि उन्हें गर्म चॉकलेट में जमने से रोका जा सके।

एक कटोरे में चॉकलेट मिश्रण के साथ आटा छान लें और अच्छी तरह मिला लें ताकि आटा तरल भाग के साथ अच्छी तरह मिल जाए और कोई गांठ न रह जाए।

चॉकलेट के आटे में चेरी डालें, धीरे से मिलाएँ ताकि आटा प्रत्येक बेरी को ढक दे।

एक 20 x 20 सेमी टिन को अच्छी गुणवत्ता वाले चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध करें (चर्मपत्र से ब्राउनी को टिन से निकालना और उन्हें चौकोर टुकड़ों में काटना आसान हो जाएगा)।

आटे को सांचे में डालें, स्पैटुला से चिकना करें।

25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चेरी ब्राउनी को पकाने का समय पैन की ऊंचाई और, तदनुसार, आटे की परत की मोटाई पर निर्भर करेगा।

मेरा सुझाव है कि खाना पकाने के 20 मिनट बाद ब्राउनी की तैयारी की जांच शुरू करें। यदि पाई के बीच में डाली गई छड़ी थोड़ी नम होकर, आटा चिपकाए बिना बाहर आती है, तो मिठाई तैयार है। यह सूखा नहीं होना चाहिए, इसका मतलब है कि आपने केक को सुखा लिया है.

एक असली ब्राउनी में एक नम टुकड़ा होगा, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि केक कच्चा है; इस मिठाई में एक नम बनावट होनी चाहिए।

चेरी के साथ तैयार ब्राउनी को पैन में थोड़ा ठंडा होने दें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

अगर आप चेरी ब्राउनी के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें या वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें तो यह बहुत स्वादिष्ट होगी।

पारंपरिक अमेरिकी मिठाई, चेरी ब्राउनी को अपने हाथों से पकाने के कई तरीके हैं। उपयोग की गई सामग्री और खाना पकाने की तकनीक के आधार पर, परिणामी चेरी ब्राउनी पाई, कपकेक, मफिन या यहां तक ​​कि कुकीज़ की तरह दिखेगी।

तैयार उत्पाद आमतौर पर अंदर से थोड़ा नम रहता है और इसमें एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद होता है, जो हल्के बेरी खट्टेपन द्वारा अनुकूल रूप से पूरक होता है।

चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी केक

घर पर, आप कई प्रकार की चेरी ब्राउनी बेक कर सकते हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध क्लासिक चॉकलेट और पनीर हैं। आप प्राकृतिक उत्पादों के एक साधारण सेट से एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार चेरी के साथ ब्राउनी बनाने के लिए सामग्री की संख्या न्यूनतम है। इस स्वादिष्ट मिठाई की मुख्य सामग्री आटा, मक्खन, अंडे और चॉकलेट हैं।

आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, इसमें अनुशंसित कोको सामग्री 70 प्रतिशत से है। सफेद चॉकलेट से बना केक अपना स्वाद आधार बरकरार रखेगा; मिठाई के लिए इसका असामान्य रंग मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

आप आटे में जामुन डालकर या दही के आधार पर केक बनाकर स्वाद में विविधता ला सकते हैं; चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी की यह रेसिपी क्लासिक्स को कैसरोल या चीज़केक जैसी मिठाइयों के सामान्य स्वाद के साथ जोड़ती है।

बेकिंग के लिए असामान्य सामग्री या जटिल उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है, आप सामान्य रसोई में प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं।

सामग्री

आप घर पर एक घंटे से भी कम समय में चेरी ब्राउनी बना सकते हैं। आपको एक ओवन, एक आयताकार या चौकोर बेकिंग डिश, एक मिक्सिंग बाउल और एक मिक्सर, एक फूड प्रोसेसर या एक नियमित व्हिस्क की आवश्यकता होगी। मक्खन और चॉकलेट का मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको पानी के स्नान या नियमित माइक्रोवेव की आवश्यकता होगी।

नुस्खा में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• प्राकृतिक मक्खन - 150 ग्राम (साँचे को चिकना करने के लिए थोड़े से मक्खन की आवश्यकता होगी);
• 2 मध्यम आकार के चिकन अंडे;
• चॉकलेट (दूध या कड़वा) - 150 ग्राम;
• ताजी या डीफ़्रॉस्टेड चेरी, जिसे कागज़ के तौलिये से सुखाने की आवश्यकता होती है - 200-300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर।

जामुन को ताजा, जमे हुए या सुखाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। सीज़न में, पके, सुगंधित फल चॉकलेट ट्रीट को ताज़ी चेरी का एक अनोखा स्वाद देते हैं। यदि वांछित है, तो तैयार ब्राउनी को कोको या पिसे हुए मेवों के साथ छिड़का जा सकता है।

खाना पकाने का वीडियो

तैयारी

आप चेरी के साथ ब्राउनी केक को नियमित ओवन में इस प्रकार बेक कर सकते हैं:

1. पानी के स्नान में चॉकलेट के टुकड़ों के साथ मक्खन पिघलाएँ।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, एक चुटकी नमक डालें, छने हुए आटे के साथ मिलाएँ और ध्यान से मक्खन-चॉकलेट मिश्रण को आटे में मिलाएँ।
3. आटे में चेरी रखें और फिर से सावधानी से मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को पहले से थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करके और आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग डिश में रखें।
4. चॉकलेट ब्राउनी को चेरी के साथ 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय केक की मोटाई और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है; आमतौर पर इसे पकाने में 30-40 मिनट लगते हैं।
5. चेरी और चॉकलेट के साथ तैयार केक को मोल्ड से निकालकर ठंडा किया जाना चाहिए; ब्राउनी को कोको, कुचले हुए मेवे या ताजा जामुन से सजाया जा सकता है।

ताजा पनीर क्रीम की एक परत जोड़ने से चेरी के साथ ब्राउनी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाती है। पनीर और चेरी के साथ ब्राउनी केक के लिए बेस आटा सामान्य रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। रेसिपी में बारी-बारी से चॉकलेट ब्राउनी और चेरी के साथ दही द्रव्यमान की एक परत शामिल है।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पनीर की परत अंडे और चीनी के साथ मिलाकर तैयार की जाती है। बेकिंग के लिए, मोल्ड में चरण दर चरण चॉकलेट के आटे की एक परत बिछाई जाती है, फिर एक दही की परत, जिसे चेरी से सजाया जाता है, ऊपर गहरे रंग के आटे की एक और परत बिछाई जाती है, पाई को तैयार होने तक ओवन में बेक किया जाता है।

पकाने हेतु निर्देश

30 मिनट प्रिंट

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें. पानी के स्नान में मक्खन के साथ पिघलाएँ।

2. 2 अंडे और 50 ग्राम चीनी, मिक्सर से फेंटें, एक चुटकी नमक और वेनिला चीनी मिलाएं। पालना अंडे की गुणवत्ता कैसे जांचें

3. दही क्रीम के लिए, पनीर को चीनी और बचे हुए अंडे (2 टुकड़े) के साथ मिलाएं। क्रीमी होने तक मिक्सर से पीस लीजिये. अगर पनीर दानेदार है तो सबसे पहले उसे छलनी से छान लें. पालना अंडे की गुणवत्ता कैसे जांचें

4. चीनी के साथ फेंटे हुए अंडों में ठंडी, पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं। बेकिंग पाउडर और आटा डालें। सबसे कम गति पर मिक्सर से मिलाएं। मिक्सर उपकरण अंडे की सफेदी को फेंटना, साथ ही कीमा या आटा जैसे अन्य पदार्थों को हाथ से नहीं, बल्कि किचनएड जैसे मिक्सर का उपयोग करके गूंधना सुविधाजनक है। उदाहरण के लिए, आर्टिसन मॉडल में किसी भी स्थिरता के साथ काम करने के लिए दस स्पीड मोड और तीन अलग-अलग अटैचमेंट हैं, और यह एक सार्वभौमिक खाद्य प्रोसेसर भी है।

5. आटे का 1/3 भाग मक्खन से चुपड़े हुए, ऊंचे किनारों वाले एक सांचे में डालें (मेरे पास एक विभाजित पैन है)। स्वरूप के अनुसार वितरण करें। दही द्रव्यमान का आधा भाग फैलाएं। नुस्खा में कहा गया था कि यह फैल जाएगा, लेकिन मेरे लिए ऐसा नहीं हुआ - मैंने इसे एक स्पैटुला से चिकना कर दिया। हम चेरी को द्रव्यमान में डालते हैं - कुल मात्रा का आधा। औजार सिलिकॉन स्पैटुला आप बीन दही और एक प्रकार का अनाज नूडल्स जैसे कमजोर बनावट को हिलाने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। उनके पास इस नाजुक कार्य के लिए आवश्यक लोच और कोमलता की डिग्री है। अनुभवी शेफ और टीवी हस्ती मारियो बटाली, रसोई के ऐसे उपकरण लेकर आए हैं जो खाना पकाने को शानदार बनाते हैं। इसके स्पैटुला के हैंडल लकड़ी के हैं और इसलिए स्पर्श करने में सुखद हैं, और सिलिकॉन हिस्से बर्तनों के उबाऊ धात्विक भूरे रंग के बीच रंग के धब्बे की तरह हैं।

6. अगला, परतें दोहराएं: आटा, द्रव्यमान, चेरी, आटा। आटे को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें; कुछ स्थानों पर यह काम नहीं करेगा - यह ठीक है। आप चाकू से ऊपरी परत पर धारियाँ बना सकते हैं। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें। एक किरच से तैयारी की जाँच करें - यह सूखा होना चाहिए। पैन में ठंडा करें. औजार ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान निर्धारित करें, इसे केवल अनुभव से ही समझा जा सकता है। हाथ में एक छोटा थर्मामीटर रखना बेहतर है जिसे ओवन में रखा जाता है या बस ग्रिल पर लटका दिया जाता है। और यह बेहतर है कि यह डिग्री सेल्सियस और फ़ारेनहाइट को एक साथ और सटीक रूप से दिखाता है - स्विस घड़ी की तरह। जब आपको तापमान व्यवस्था का कड़ाई से निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है तो थर्मामीटर महत्वपूर्ण होता है: उदाहरण के लिए, बेकिंग के मामले में।