पकाने की विधि: लेंटेन लाल बोर्स्ट - डिब्बाबंद लाल फलियों के साथ। बीन्स के साथ बोर्स्ट - चरण-दर-चरण तैयारी। फोटो के साथ स्वादिष्ट बीन बोर्स्ट की रेसिपी, डिब्बाबंद बीन्स रेसिपी के साथ बोर्स्ट

स्वादिष्ट और पौष्टिक, लेकिन डिब्बाबंद फलियों के साथ दुबला बोर्स्ट उपवास या आहार को सहना आसान बना देगा। आश्वस्त शाकाहारियों के लिए, यह व्यंजन बी विटामिन, फाइबर और प्रोटीन का एक अनिवार्य स्रोत होगा। दी गई रेसिपी आपको केवल 93 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री के साथ एक हार्दिक सूप पकाने की अनुमति देती है।

सामग्री

मूल नुस्खा का पालन करने के लिए, आपको काफी परिचित उत्पादों से युक्त एक सेट तैयार करने की आवश्यकता है। आपको चाहिये होगा:

डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन;

चुकंदर - 2 पीसी ।;

आलू - 3 कंद;

गोभी - गोभी के मध्यम आकार के सिर का एक तिहाई या एक चौथाई;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

टमाटर - 1 पीसी ।;

डिल और अजमोद - प्रत्येक प्रकार की जड़ी-बूटी की कई टहनियाँ;

नमक स्वाद अनुसार;

पानी - 2 एल;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की तकनीक

इस रेसिपी में 40 मिनट का समय लगेगा.

नतीजा स्वादिष्ट सूप की 5 सर्विंग्स होगा।

डिब्बाबंद फलियों को मिलाकर बोर्स्ट बनाने की एक सरल विधि

तीन लीटर के सॉस पैन में पानी भरकर तेज़ आंच पर रखा जाता है।
आलू को बहते पानी में धोया जाता है, छीलकर काट लिया जाता है।
पत्तागोभी के ऊपर के खराब पत्ते हटा दीजिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
आलू को उबलते पानी में डाल दिया जाता है।
आलू के टुकड़ों के साथ पानी में फिर से उबाल आने के बाद गोभी को पैन में डाल दिया जाता है। सब्जियां डालने के बाद जब पानी में दोबारा उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें.
प्याज, चुकंदर और गाजर को धोकर छील लिया जाता है। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है और तली को उससे चिकना कर लिया जाता है। बर्तनों को मध्यम आंच पर गर्म करें।
पहले से उबलते पानी में भिगोए हुए धोए हुए टमाटर का छिलका हटा दें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
जब तेल भूरा होने लगे तो उस पर सब्जियां तलने के लिए रखें: सबसे पहले, प्याज, तली पर समान रूप से फैलाएं, फिर चुकंदर की एक परत भी बिछा दें. फ्राइंग पैन को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।

10. अगले पांच मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत हटा दी जाती है। सब्जियों को 3-4 मिनिट तक भूनने के बाद इसमें टमाटर डाल कर मिला दीजिये. जब सब्जियां पूरी तरह से नरम हो जाएं तो तलने की तैयारी हो जाएगी. फिर फ्राइंग पैन के नीचे आग बंद कर दें. प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जाता है।

11. शोरबा को फिर से उबालने के बाद, तैयार तलने को सॉस पैन में डालें। फलियाँ और डिब्बे का रस भी वहाँ भेजा जाता है। नुस्खा में पैन की सामग्री को हिलाने की आवश्यकता होती है। सूप में फिर से उबाल आना चाहिए। इसके बाद, आंच धीमी कर दें और डिश को ढक्कन से ढक दें। बोर्स्ट पकने में सिर्फ 5 मिनट बचे हैं.

12. साग को धोकर बारीक काट लिया जाता है. इसे सूप में डाला जाता है, जिसे अब नमकीन बनाया जा सकता है।

13. बोर्स्ट को फिर से हिलाएं और सूप में उबाल आने तक आंच को अधिकतम तक चालू कर दें। कुछ मिनट के लिए पैन को ऐसे ही छोड़ दें, उसके बाद आग बंद कर दें।

बॉन एपेतीत! डिब्बाबंद फलियों के साथ मांस रहित बोर्स्ट तैयार है!

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खाना पकाने के लिए उत्पाद घर का बना बोर्स्ट 4 लीटर सॉस पैन के लिए:

सूअर का मांस (किसे कितना पसंद है) मेरे पास 400 ग्राम है
चुकंदर 500 ग्राम
आलू 5 मध्यम कंद
टमाटर में सेम का एक डिब्बा 0.5 लीटर
सफेद पत्ता गोभी 250 ग्राम
प्याज 1 सिर
1 गाजर
मीठी मिर्च 1 चुटकुला
टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
चीनी 1 चम्मच
समुद्री नमक, स्वादानुसार सारा मसाला
ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल
डिल और अजमोद

व्यंजन विधि घर का बना बोर्स्ट:
मांस को धोएं, मध्यम टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें।
जब मांस में उबाल आ जाए, तो झाग हटा दें और मध्यम आंच पर ढक्कन खोलकर लगभग पक जाने तक पकाएं, इसमें लगभग 45 मिनट का समय लगेगा।
इस बीच, सब्जियों को काट लें।
चुकंदर छीलें, बहते पानी के नीचे धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। - फिर कटी हुई सब्जी को बिना धोए एक प्लेट में रख लें. यदि चुकंदर युवा हैं, तो वे शीतकालीन चुकंदर की तुलना में तेजी से पकते हैं। इसलिए जब मांस आधा पक जाए तो आपको इसे बोर्स्ट में मिलाना होगा, और यदि सर्दी का मौसम है, तो मांस में उबाल आने के लगभग 20 मिनट बाद इसे डालें।
आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काटें और पानी के कटोरे में रखें।
जब चुकंदर पहले से ही नरम हो जाते हैं तो मैं पैन में कटे हुए आलू डालता हूं।
आलू के साथ शोरबा उबलने के बाद, नमक डालें।
इस बीच, आइए तैयारी करें:
प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें।
गाजरों को छीलिये, धोइये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
सलाद मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें।
ड्रेसिंग मध्यम आंच पर तैयार की जाती है।
प्याज को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद पैन में कटी हुई गाजर डालकर मिलाएं.
2 मिनिट बाद शिमला मिर्च डाल दीजिए.
जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच टमाटर, एक चम्मच चीनी डालें और थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें, मिश्रण तरल होना चाहिए। सब्जियों को 3 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।
जब आलू पक जाएं तो टमाटर सॉस में ड्रेसिंग और बीन्स डालें।
गोभी के सिर को आधा काट लें, बारीक काट लें, बोर्स्ट में मिला दें।
यदि बोर्स्ट गाढ़ा हो जाता है, तो मैं उबला हुआ पानी मिलाता हूँ। बोर्स्ट को कुछ मिनट तक पकाएं, मसाले डालें: ऑलस्पाइस, मटर और स्वाद के लिए नमक; गर्मियों में, तेज पत्ते के बजाय, मैं जड़ी-बूटियाँ मिलाता हूँ। खाना पकाने के अंत में, मैं बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल मिलाता हूँ। उबालने के बाद 2-3 मिनट तक और उबालें। फिर आंच बंद कर दें और ढक्कन बंद करके बोर्स्ट को पकने दें।
घर में बनी खट्टी क्रीम या क्रीम से बोर्स्ट का स्वाद बढ़ जाएगा।

बीन्स के साथ बोर्स्ट - एक स्वादिष्ट पहला व्यंजन, जिसकी उत्पत्ति पर अभी भी बहस चल रही है - हमेशा के लिए घरेलू रात्रिभोज के मेनू में प्रवेश कर गया है। पकवान में कुछ भी पवित्र नहीं है: फलियां तटस्थ हैं और गर्म भोजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करती हैं, वे पौष्टिक हैं और मांस के घटकों की जगह लेती हैं, वे स्वस्थ और सस्ती हैं, और इसलिए एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन में निरंतर भागीदार हैं।

बीन्स के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं?

पारंपरिक गर्म व्यंजनों में विभिन्न प्रकार की सब्जियां, समृद्ध शोरबा, मीठा और खट्टा स्वाद और समृद्ध रंग शामिल हैं। सब्जियों का सेट बदल सकता है, जिससे डिश की स्थिरता प्रभावित हो सकती है, क्योंकि सही बोर्स्ट में, "चम्मच खड़ा होना चाहिए।" यदि आप जानते हैं कि बोर्स्ट के लिए बीन्स को जल्दी से कैसे पकाना है, तो फलियां मोटाई, समृद्धि बढ़ाएंगी और पकाने में देरी नहीं करेंगी।

बीन्स के साथ बोर्स्ट पकाने के लिए बाद वाले को लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है, तो इसे फलियों से 5 सेमी ऊपर ठंडे पानी से भरें, उबाल लें और फिर से पानी डालें। पकने तक दोहराएँ।
दूसरा तरीका है बीन्स में सोडा मिलाना। इससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी, लेकिन स्वाद को साइट्रिक एसिड के साथ समायोजित करना होगा।
खाना पकाने के अंत में फलियों में नमक डालें।
आप बीन्स को मांस शोरबा के समानांतर पका सकते हैं।

बीन्स के साथ - क्लासिक रेसिपी की किस्मों में से एक, जिसमें फलियों को मुख्य स्थान दिया गया है। एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी ठीक से तैयार की गई सामग्री है, और सबसे ऊपर, सफेद फलियाँ, कुरकुरी और मुलायम। समृद्धि प्राप्त करने के लिए, इसे, पहले से पकाया हुआ, आलू के साथ ही डाला जाता है और अंत तक उबाला जाता है।

सामग्री:

गोमांस - 250 ग्राम;
लार्ड - 75 ग्राम;
सेम - 80 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
चुकंदर - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
गोभी - 150 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
ताजा अजमोद - एक मुट्ठी।

तैयारी

बीन्स को नरम होने तक उबालें।
मांस से शोरबा बनाओ.
शोरबा में मांस, आलू, पत्तागोभी और फलियाँ डालें।
लार्ड को प्याज और गाजर के साथ भूनें, बोर्स्ट में डालें।
चुकंदर भूनें, पास्ता डालें।
जड़ी-बूटियों के साथ सेम के साथ यूक्रेनी बोर्स्ट का मौसम।

डिब्बाबंद बीन्स के साथ बोर्स्ट की रेसिपी सूखी बीन्स के पारंपरिक संस्करण के समान है: वही किराने का सेट और। कुछ तकनीकी अंतर - खाना पकाने की गति, जो मौजूदा आधार को देखते हुए महत्वपूर्ण है, और अंत से कुछ मिनट पहले उत्पाद जोड़ने से गर्म पकवान के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

सामग्री:

वील - 1.3 किलो;
चुकंदर - 1 पीसी ।;
गोभी - 150 ग्राम;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
आलू - 4 पीसी ।;
डिब्बाबंद लाल बीन्स - 150 ग्राम;
पेस्ट - 70 ग्राम;
चीनी - एक चुटकी;
सिरका - 10 मिली।

तैयारी

मांस पकाएं, काटें और शोरबा में वापस डालें।
उसके लिए कुछ आलू भेजो.
गाजर और प्याज भून लें.
पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और सब्जियों में मिला दें।
चुकंदर को पेस्ट, चीनी और सिरके के साथ भूनें, बोर्स्ट में डालें।
लाल बीन्स डालें.
5 मिनट के बाद लाल बीन्स के साथ बोर्स्ट को आंच से उतार लें।

मांस के बिना सेम के साथ बोर्स्ट

बीन्स के साथ बोर्स्ट एक ऐसी रेसिपी है जिसकी मदद से आप हाथ में मौजूद उत्पादों से विभिन्न प्रकार के स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। मुट्ठी भर फलियाँ और साधारण सब्जियाँ मांस और चरबी के साथ एक समृद्ध व्यंजन की सामान्य धारणा को एक हल्के आहार वाले गर्म व्यंजन में बदल सकती हैं, जो कि मौसम की परवाह किए बिना, आपको ठंडा या गर्म परोसने से प्रसन्न कर सकता है।

सामग्री:

सेम - 150 ग्राम;
आलू - 6 पीसी ।;
गोभी - 150 ग्राम;
टमाटर - 3 पीसी ।;
मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी।

तैयारी

-आलू को 10 मिनट तक उबालें.
पत्तागोभी डालें.
प्याज, गाजर, मिर्च और टमाटर को भून लें।
सब कुछ मिलाएं और आहार बोर्स्ट को बीन्स के साथ 5 मिनट तक उबालें।

स्प्रैट और बीन्स के साथ बोर्स्ट उन लोगों के लिए एक मूल नुस्खा है जो मांस घटकों की भागीदारी के बिना स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के साथ अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं। यह असामान्य व्यंजन व्रत और उपवास के दिनों में लोकप्रिय है, इसमें प्रोटीन की उच्च मात्रा होने का बड़ा फायदा है, जो मौसम बदलने पर शरीर के लिए बहुत आवश्यक है।

सामग्री:

टमाटर सॉस में स्प्रैट - 450 ग्राम;
चुकंदर - 1 पीसी ।;
सेम - 150 ग्राम;
आलू - 5 पीसी ।;
काली मिर्च - 1 पीसी ।;
पत्ता गोभी - 150 ग्राम

तैयारी

पकी हुई बीन्स में आलू डालें और 5 मिनट बाद चुकंदर डालें.
पत्तागोभी और मिर्च डालें।
स्प्रैट को थोड़ा उबालें और बोर्स्ट और बीन्स को स्टोव से हटा दें।

और बीन्स - एक ऐसा व्यंजन जो अपनी बहु-घटक और स्वस्थ संरचना को देखते हुए पूर्ण दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है। मुख्य सुविधा साउरक्रोट है, जो युवा गोभी की तुलना में अधिक किफायती है और विटामिन भंडार में बाद वाले से आगे निकल जाती है। इस हार्दिक और पौष्टिक गर्म व्यंजन के कई संस्करण हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध चिकन शोरबा से बना है।

सामग्री:

सेम - 80 ग्राम;
सॉकरक्राट - 250 ग्राम;
शोरबा - 2.5 एल;
गाजर - 1 पीसी ।;
पास्ता - 55 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी।

तैयारी

बीन्स को उबालें और शोरबा में डालें।
गाजर और प्याज को पास्ता और पत्तागोभी के साथ भूनें। 200 मिलीलीटर पानी डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
मिश्रण डालें और बोर्स्ट और बीन्स को और 5 मिनट तक पकाएँ।

और बीन्स - एक पौष्टिक व्यंजन, जो बोर्स्ट की "मांस" प्रकृति के लिए पूरी तरह से अनुकूलित है। मुख्य घटक - मशरूम और बीन्स - वनस्पति प्रोटीन से समृद्ध हैं, और इसलिए स्वाद खोए बिना पारंपरिक घटक को पर्याप्त रूप से प्रतिस्थापित करते हैं। खाना पकाने की तकनीक क्लासिक रेसिपी का अनुसरण करती है और सभी के लिए सुलभ है।

सामग्री:

सूखे मशरूम - 65 ग्राम;
गोभी - 250 ग्राम;
आलू - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
चुकंदर - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
सेम - 150 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम

तैयारी

- भीगी हुई फलियों को 30 मिनट तक पकाएं.
साबूत आलू डालें.
सूखे मशरूम को पानी से ढक दें।
पास्ता के साथ चुकंदर, गाजर और प्याज भूनें।
आलू को कुचल लें, पत्तागोभी, तला हुआ मांस और मशरूम डालें।
15 मिनट तक पकाएं.

डिब्बाबंद बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट एक उचित और स्वस्थ व्यंजन है जिसके साथ आप लाभकारी रूप से उपवास कर सकते हैं और भोजन का आनंद ले सकते हैं। उपवास के दिनों में, आप जल्दी और स्वादिष्ट रूप से विटामिन की कमी की भरपाई करना चाहते हैं, और यह नुस्खा पूरी तरह से आपकी इच्छा से मेल खाता है। स्टोर से खरीदी गई फलियाँ समय की गति बढ़ाएंगी और प्रोटीन प्रदान करेंगी।

सामग्री:

डिब्बाबंद फलियाँ - 200 ग्राम;
आलू - 2 पीसी ।;
चुकंदर - 1 पीसी ।;
गोभी - 250 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी।

तैयारी

आलू को पानी में डाल दीजिये.
10 मिनट बाद पत्ता गोभी डालें.
पास्ता के साथ चुकंदर और प्याज भूनें, बोर्स्ट में डालें।
इसके बाद, बीन्स डालें और 10 मिनट के बाद बंद कर दें।

धीमी कुकर में बीन्स के साथ बोर्स्ट

बीन्स और मांस के साथ बोर्स्ट धीमी कुकर के लिए बनाया गया एक आदर्श और स्वस्थ विकल्प है। इसमें, फलियाँ एक नरम, नाजुक बनावट प्राप्त कर लेंगी और पड़ोसी घटकों की सुगंध से संतृप्त हो जाएंगी, और मांस अपना रस बरकरार रखेगा और शोरबा में समृद्धि जोड़ देगा। आधुनिक मशीन में धीमी आंच पर खाना पकाने से उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन की गारंटी मिलती है।

बीन्स के साथ बोर्स्ट दुनिया का सबसे स्वादिष्ट सूप होने का दावा करता है, खासकर स्लावों के लिए। सुगंधित, समृद्ध, संतोषजनक - बोर्स्ट के साथ कोई भी भोजन वास्तविक आनंद में बदल जाएगा यदि आप इसे सही तरीके से पकाना सीख लें। हम आपको तकनीक की पेचीदगियां बताएंगे और उन लोगों के रहस्यों को उजागर करेंगे जो बोर्स्ट को पूरी तरह से पकाते हैं।

असली यूक्रेनी बोर्स्ट लिटिल रूस के किसी भी निवासी का गौरव है। प्रत्येक परिवार का अपना विशिष्ट रहस्य होता है, और प्रत्येक सूप अलग होता है। लेकिन बोर्स्ट का आधार अभी भी वही है: हड्डी, चुकंदर, गोभी और चरबी पर सूअर का एक अच्छा टुकड़ा।

बीन्स मिलाने से बोर्स्ट स्वास्थ्यप्रद और अधिक संतोषजनक हो जाता है।

क्लासिक यूक्रेनी बोर्स्ट के लिए हम तैयारी करेंगे:

हड्डी पर सूअर का मांस का टुकड़ा - 700 ग्राम;
वेल्का गोभी का आधा;
चार बड़े सफेद आलू;
बड़ी चुकंदर (अर्थात् चुकंदर);
बड़े गाजर;
एक प्याज;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
नमकीन चरबी का एक टुकड़ा;
टमाटर का पेस्ट या टमाटर - 3 बड़े चम्मच। एल या 300 ग्राम टमाटर;
साग (अजमोद, डिल);
लाल फलियाँ (एक दिन पहले उबली हुई);
बे पत्ती;
लहसुन की दो कलियाँ।

- सबसे पहले शोरबा को चीनी के पत्थर पर पकाएं. उस पर बहुत सारा मांस होना चाहिए - अगर बोर्स्ट में केवल सब्जियाँ तैर रही हों तो एक भी यूक्रेनी आपको नहीं समझेगा। इस समय, चुकंदर को कद्दूकस कर लें (या उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें) और उन्हें टमाटर के पेस्ट के साथ एक अलग पैन में उबाल लें। एक फ्राइंग पैन में हम कसा हुआ गाजर और प्याज भूनते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

कभी-कभी बेल मिर्च को बोर्स्ट में मिलाया जाता है, लेकिन क्लासिक संस्करण में अभी भी ऐसा कोई घटक नहीं है; इसे केवल अनुरोध पर जोड़ा जाता है।

मांस को शोरबा से निकालें - इसे ठंडा होने दें। और उबलते शोरबा में पतली स्लाइस में कटी हुई पत्तागोभी डालें, आप आलू भी डाल सकते हैं। जब पत्तागोभी आधी पक जाए तो इसमें भुने हुए बीन्स डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक दोबारा पकाएं।

चुकंदर डालने का समय आ गया है। इसे लगभग सबसे आखिर में क्यों जोड़ा गया है? अन्यथा, चुकंदर का रंग ख़राब हो सकता है और सूप भद्दे भूरे रंग का हो जाएगा। यदि आप अलग से उबालते हैं, तो बोर्स्ट एक सुंदर बैंगनी रंग के साथ एम्बर बनने की गारंटी है। आप सिरके की एक बूंद मिला सकते हैं - और रंग और भी चमकीला हो जाएगा, और बोर्स्ट हल्का, सुखद खट्टापन प्राप्त कर लेगा।

आइए लार्ड को याद करें। लहसुन और चरबी को मोर्टार में पीस लें। इसे बोर्स्ट में डालें. अब बस हर चीज में तेजपत्ता, जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालना बाकी है। और, जो बहुत महत्वपूर्ण है, बोर्स्ट को थोड़ा बैठना चाहिए - इस तरह सभी घटक एक दूसरे को स्वाद देंगे। आमतौर पर इसमें 15 मिनट लगते हैं, इससे अधिक नहीं।

असली यूक्रेनी बोर्स्ट की सुगंध आपको खाना पकाने के चरण में ही पागल कर देती है। और जब इसे प्लेटों में डाला जाता है, लहसुन के साथ गर्मी से भरे गुलाबी डोनट्स के साथ परोसा जाता है, और उबले हुए सूअर का एक उदार टुकड़ा प्लेट पर रखा जाता है, तो दावत एक वास्तविक उत्सव में बदल जाती है।

डिब्बाबंद फलियों के साथ

डिब्बाबंद बीन्स के साथ बोर्स्ट बहुत तेजी से पकता है। यदि केवल इसलिए कि आपको फलियों को एक दिन पहले भिगोकर पकाने की आवश्यकता नहीं है। हम जार खोलते हैं, इसे लगभग बिल्कुल अंत में सूप में मिलाते हैं और सुगंधित व्यंजन के हर टुकड़े का स्वाद लेते हुए खाते हैं।

डिब्बाबंद फलियों से खाना पकाना सरल है:

उबलते मांस शोरबा में पत्तागोभी और आलू डालें।
कद्दूकस किये हुए चुकंदर को टमाटर के पेस्ट के साथ भून लीजिये.
प्याज और गाजर को भून लें.
हमने शिमला मिर्च काट ली.
सब्जियाँ और जड़ें डालें।
पकने तक पकाएं.
इसमें एक मुट्ठी बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, फलियाँ डालें (संभवतः उस रस के साथ जहाँ वे डिब्बाबंद थे)।
मांस के टुकड़ों को बारीक काट लें.
ताजी जड़ी-बूटियों का एक बड़ा गुच्छा और एक तेज पत्ता रखें।
लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें।
बोर्स्ट को बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

प्लेटों में डालें और खट्टा क्रीम डालें। वे पकवान को लहसुन के काले क्राउटन, पम्पुष्का या पकौड़ी के साथ खाते हैं (इन्हें अलग से परोसा जा सकता है, सुगंधित तेल के साथ छिड़का हुआ), और दुबले बोर्स्ट को बोटविन्या या क्वास के साथ धोते हैं।

दाल तैयार करने की विधि

बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट उन सभी को पसंद है जो रूढ़िवादी परंपराओं का सम्मान करते हैं और उपवास रखते हैं। सूप बहुत संतोषजनक निकला, क्योंकि बीन्स एक मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन और उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का भंडार है।

समृद्ध, स्वादिष्ट, गाढ़ा बोर्स्ट!

दुबले संस्करण के लिए, बड़ी फलियाँ लेना बेहतर है और, अधिमानतः, सफेद किस्म - यह बेहतर उबलती है।

दुबला संस्करण तैयार करना बहुत सरल है: हम इसे क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार करते हैं, लेकिन सामग्री को मांस शोरबा में नहीं, बल्कि साफ उबलते पानी में डालते हैं। यदि आप कुछ हरी सब्जियाँ मिलाते हैं, और टमाटर के पेस्ट को उनके रस में टमाटर (या मौसम में कसा हुआ ताजा) के साथ बदल देते हैं, तो बोर्स्ट और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। सूप में एक सुखद खट्टापन होगा, जो पूरी तरह से साग से पूरित होता है, और सफेद बीन्स तृप्ति जोड़ते हैं।

मशरूम के साथ

कई स्लाव देशों में बीन्स और मशरूम के साथ बोर्स्ट पकाना पसंद है। मशरूम उन्हें एक विशेष वन सुगंध से भर देते हैं, जो इसे कई गुना स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प बना देता है! इसे बनाने के लिए सूखे या ताजे मशरूम लें. बेशक, सूखे वाले बेहतर होते हैं - वे बहुत अधिक सुगंधित होते हैं, लेकिन शैंपेनोन भी यहां काफी उपयुक्त हैं।

मशरूम को आसानी से आलूबुखारा से बदला जा सकता है (उन्हें तला नहीं जाता है, बल्कि पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है); और यह बोर्स्ट मांस के बिना दुबले संस्करण के रूप में भी बहुत अच्छा है।

बोर्स्ट को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाएं। अंतर केवल इतना है कि एक अलग फ्राइंग पैन में हम मशरूम और प्याज को तब तक भूनते हैं जब तक कि वे अतिरिक्त नमी न छोड़ दें। तलते समय ही डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि बोर्स्ट के सभी घटक नरम न हो जाएं।

हम खट्टा क्रीम सॉस के साथ बोर्स्ट खाते हैं, इसे ताजा डिल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कना सुनिश्चित करें: मसाला मशरूम के जंगली स्वाद पर जोर देता है, और सूप स्वादिष्ट निकलता है!

टमाटर सॉस में स्प्रैट के साथ विकल्प

यह शायद कई लोगों को अजीब लगेगा, लेकिन टमाटर स्प्रैट के साथ पकाया गया बोर्स्ट अतुलनीय है! और नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल, किफायती है, और सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यह पहला कोर्स यात्रा करते समय त्वरित भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, उदाहरण के लिए, डाचा या मछली पकड़ने पर।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत भरने वाला बोर्स्ट!

अनुपात स्वयं बदलें: एक बड़ी कंपनी के लिए उन्हें दोगुना करना बेहतर है।

बोर्स्ट के लिए हम तैयारी करेंगे:

टमाटर में स्प्रैट का एक जार;
आलू के एक जोड़े;
प्याज का सिर;
मध्यम गाजर;
वेल्का गोभी का एक चौथाई;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
बे पत्ती;
हरियाली का एक बड़ा गुच्छा.

एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें। प्याज और गाजर भून लें. उबलते पानी में क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। भुनें. आलू तैयार होने तक उबालें. जार खोलें और इसे सॉस के साथ सब्जियों में डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, नमक, मसाले डालें और तेज पत्ता डालें। गर्म बोर्स्ट को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ढक्कन से ढक दें ताकि सब कुछ पक जाए।

इस रेसिपी में, बीन्स बिल्कुल भी अनावश्यक नहीं हैं: स्प्रैट के साथ डिब्बाबंद बीन्स का एक डिब्बा भी मिलाएँ - सूप और भी अधिक संतोषजनक होगा।

मछली और बीन बोर्स्ट को खट्टा क्रीम (यदि उपलब्ध हो), लहसुन और काली ब्रेड के साथ परोसें। यह संतोषजनक और समृद्ध है. और यदि आप इसे एक दिन आग पर पकाएंगे, तो आप आश्चर्यचकित हो जाएंगे कि यह कितना सुगंधित हो जाता है! धुआँ शराब में व्याप्त हो जाता है, इसे हल्का धुएँ के रंग का रंग देता है, एक शब्द में, इसे असामान्य बना देता है।

साउरक्रोट और बीन्स के साथ बोर्स्ट

सर्दियों में, साउरक्रोट और बीन्स के साथ बोर्स्ट पकाने का प्रयास करें - आप तृप्त और संतुष्ट होंगे। साउरक्रोट सूप में तीखापन जोड़ता है, और फलियाँ तृप्ति जोड़ती हैं। मांस नहीं? चिंता न करें, एक दुबला संस्करण तैयार करें। मांस के साथ सूप के लिए, पहले से चीनी सूअर की हड्डी के साथ शोरबा तैयार करना बेहतर है।

यदि आप टमाटर में बीन्स का उपयोग करते हैं, या सब्जियों को एक चम्मच टमाटर के पेस्ट के साथ अधिक पकाते हैं तो सूप अलग बनेगा।

इस प्रकार बोर्स्ट तैयार करें:

साउरक्राट को उबलते शोरबा में रखें और नरम होने तक पकाएं।
इसमें दो बड़े आलू साबूत या टुकड़ों में काट कर रखें।
तले हुए प्याज, गाजर, कसा हुआ चुकंदर डालें।
सूप में सभी सब्जियां नरम होने तक पकाएं।
सबसे अंत में, अपने ही रस में डिब्बाबंद फलियों का एक डिब्बा डालें।
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें।
इसे बंद करें।
डिल और अजमोद के गुच्छे से सजाएँ।
चलो काढ़ा बनाते हैं.

सूप को खट्टा क्रीम सॉस और अचार के साथ परोसें। लहसुन के काले क्राउटन या साबुत अनाज टोस्ट इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में बोर्स्ट एक विशेष दम किया हुआ स्वाद प्राप्त करता है और रूसी ओवन में कच्चे लोहे के बर्तनों में डाले गए अच्छे पुराने देशी सूप की याद दिलाता है। खाना पकाने की खूबी यह है कि आप लगभग सभी सामग्री एक ही समय में डाल सकते हैं (और गांवों में वे आमतौर पर ऐसा करते हैं), सूप बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

इस रेसिपी में अद्भुत स्वाद और रंगीन, समृद्ध उपस्थिति है।

इस प्रकार पकाने का प्रयास करें:

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
आलू छीलो।
इसे बड़े टुकड़ों में काट लें.
जड़ वाली सब्जियों: चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
कद्दूकस की हुई सब्जियों में दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
हिलाना।
एक बहु-कटोरे में हड्डी पर सूअर का मांस का एक टुकड़ा रखें।
ठंडा पानी भरें.
पत्तागोभी, सब्जियाँ, फलियाँ डालें (उन्हें एक दिन पहले नमकीन पानी में उबालना बेहतर है)।
नमक डालें, सूखी डिल और अजमोद डालें।
"सूप" या "स्टू" मोड चालू करें।
सिग्नल पूरा होने तक पकाएं.

तैयार बोर्स्ट में कुछ मिनटों के लिए एक तेज पत्ता डुबोएं, और फिर इसे बाहर निकालें: इस तरह से सूप कड़वा नहीं होगा। जड़ी-बूटियाँ, ताज़ा लहसुन डालें और खट्टी क्रीम और काली रोटी के साथ खाएँ। यह स्वादिष्ट है और स्वास्थ्यवर्धक भी: हमने इसे तेल में ज़्यादा नहीं पकाया, जिसका मतलब है कि बोर्स्ट में बहुत कम कैलोरी थी।

अंत में, आइए हम एक दाढ़ी वाले चुटकुले को याद करें। “क्या तुम्हें कल का कुछ सूप चाहिए? कल अ"। बोर्स्ट एक ऐसा व्यंजन है जो अगले दिन ही स्वादिष्ट हो जाता है। यह एक सप्ताह के बाद भी अच्छा है: सब्जियां और मांस एक-दूसरे के स्वाद से संतृप्त हो जाते हैं और एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त कर लेते हैं। हालाँकि, यह सलाह शायद ही उचित है: हमारे व्यंजनों के अनुसार सभी सूप इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि वे कुछ ही दिनों में बिना किसी निशान के खा जाते हैं! अलग-अलग बोर्स्ट तैयार करें, अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें और अपने भोजन का आनंद लें।

पहला भोजन

विवरण

डिब्बाबंद फलियों के साथ बोर्स्ट- यूक्रेनी व्यंजनों का एक स्वादिष्ट, सुगंधित, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे दुनिया के विभिन्न देशों के निवासी पसंद करते हैं। आज हम आपको धीमी कुकर में चिकन शोरबा में टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। पकवान, जिसे हम फ़ोटो के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार करने का प्रस्ताव करते हैं, रंगीन, गाढ़ा और सुगंधित बनता है।

सलाह! मांस और फलियों के साथ बोर्स्ट स्वाद में समृद्ध और गाढ़ा होना चाहिए। मल्टीकुकर का उपयोग करना सुविधाजनक है, जो कि रसोई में एक अनिवार्य सहायक है। डिब्बाबंद सफेद बीन्स को कब तक पकाना है? खाना पकाने में किसी भी पहले कोर्स को पकाने की तरह, डेढ़ घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

इसलिए, आपके लिए भोजन तैयार करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, हम सुझाव देते हैं कि आप हमारी सरल रेसिपी का पालन करें, जिसे चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ दर्शाया गया है। यूक्रेनी बोर्स्ट आपको अपनी अद्भुत सुगंध, समृद्ध स्वाद और तृप्ति से सुखद आश्चर्यचकित करेगा।प्रस्तावित नुस्खा को अपने पाक संग्रह में जोड़ें, क्योंकि आप अपने प्रियजनों को पहले पकवान के साथ एक से अधिक बार लाड़ प्यार करना चाहेंगे।

हम आपको घर पर अपने पाक प्रयोगों में शुभकामनाएँ देते हैं!

सामग्री

कदम

चिकन लेग को धीमी कुकर में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। उपकरण को "कुकिंग" मोड पर चालू करें और समय को 2 घंटे पर सेट करें।

जब शोरबा पक रहा हो, आलू छीलें, आलू और पत्तागोभी को धोकर सुखा लें। आलू को क्यूब्स में काट लेना चाहिए, पत्तागोभी को बारीक काट लेना चाहिए. सब्जियों को शोरबा में रखें और मल्टीकुकर को "कुकिंग" मोड पर चालू करें, समय को 40 मिनट पर सेट करें।

फ्राइंग पैन में तलना अधिक सुविधाजनक है। प्याज और चुकंदर को छीलकर, धोकर सुखा लेना चाहिए। - इसके बाद चुकंदर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज रखें, और जब यह पारदर्शी हो जाए, तो बीट्स डालें।

- फिर तलने में टमाटर का पेस्ट और खट्टी क्रीम डालें. मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।

मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू की नरमता की जांच कर लीजिये. यदि सब्जी तैयार है, तो टमाटर सॉस में बीन्स को शोरबा में डालें।

फिर भूनकर डालें और अगले पंद्रह मिनट तक पकाते रहें।फिर आप मल्टीकुकर को बंद कर सकते हैं। जो कुछ बचा है वह साग को धोना और काटना है और उन्हें बोर्स्ट में मिलाना है। मल्टीकुकर को बंद करें और पहली डिश को कुछ देर के लिए पकने दें।

इसके बाद, आप दृश्य तस्वीरों के साथ एक सरल नुस्खा के अनुसार बनाए गए डिब्बाबंद बीन्स के साथ बोर्स्ट को प्लेटों में डाल सकते हैं और परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!