Nunca antes había hecho rosquillas de levadura, pero resulta que son mucho más tiernas y aireadas que las que se hacen con refresco.
1. Entonces, primero calenté toda la leche; en este caso no es recomendable utilizar leche fría. Le puse todo el azúcar.
2. Añadí la levadura y mezclé bien. Ahora necesitas poner esta taza en un lugar cálido durante 10 minutos.
3. En ese momento, rompí los huevos en otra taza grande y agregué aceite vegetal.
4. Esta mezcla se debe mezclar bien; por cierto, los huevos y la mantequilla forman muy rápidamente una masa homogénea, ni siquiera es necesario hacer ningún esfuerzo especial.
5. La levadura se ha dispersado en la leche, ahora puedes añadir el contenido del primer bol a la mezcla general.
6. Tamizar la harina (preferiblemente un par de veces). Primero agregue 2 tazas y combine con otros ingredientes.
7. Luego agregue otros 2-2,5 vasos y amase hasta obtener una masa espesa, deténgase cuando la cuchara (espátula) deje de girar. Cubrir con papel o una toalla y colocar en un lugar cálido para que suba.
8. Mi masa aumentó significativamente de volumen después de aproximadamente una hora y media. Coger un trozo, amasarlo un poco en harina y, cuando deje de pegarse a las manos, enrollarlo formando una capa de aproximadamente un centímetro y medio de espesor.
9. Luego, utilizando un vaso de cuello ancho, exprima las tazas en la capa.
10. Utilice un vaso pequeño o un cortador de galletas para hacer agujeros dentro de cada círculo.
11. Los donuts con masa de levadura en forma de aros se pueden hacer de otra forma. Para hacer esto, extienda una salchicha no muy espesa de la masa y conecte ambos extremos. Estos resultan más magníficos que la primera opción.
12. O simplemente exprime círculos de masa con un vaso (taza, vaso de chupito) y déjalos así (enteros).
13. Calienta el aceite en una buena cacerola o en una sartén honda. Su cantidad debe ser suficiente para freír; los donuts deben flotar libremente sin tocar el fondo. Coloque el primer lote con cuidado. Dorar ambos lados uno por uno y observar el proceso con atención, de lo contrario podrían quemarse.
14. Coloque los bollos calientes en un plato, en cuyo fondo pueda colocar papel de horno, absorberá el exceso de grasa. Espolvorea inmediatamente con azúcar glass (si la tienes).
Cada rosquilla de levadura (independientemente de su forma y tamaño) quedó esponjosa y perfectamente frita. Fotos seccionales:
A los niños les gustaron mucho los pequeños (exprimí la masa en un montón normal), aunque todos quedaron sabrosos y tiernos. Los golosos pueden aumentar la cantidad de azúcar añadido (en 2-3 cucharadas, según esta receta, los productos horneados no quedan muy dulces, diría con moderación);
También puedes hacer rosquillas esponjosas rápidas sin levadura, también se hacen con leche, muy aireadas y tiernas, pero el proceso lleva menos tiempo.
Hora de cocinar: PT02H00M 2 horas.
Costo aproximado por porción: 35 rublos.
Hoy quiero regalarte unas deliciosas donas. Este maravilloso manjar es amado tanto por niños como por adultos. Y a pesar de su contenido calórico, a veces apetece darse un capricho con unos donuts dorados, dulces y calientes. Ofrezco esta receta a todos los amantes de este postre.
Necesitaremos los siguientes productos:
Lista de ingredientes:
- 600 gramos. harina
- 260ml. leche
- 2 huevos
- 100 gramos. manteca
- 50 gramos. Sáhara
- 11 gramos. levadura seca (1 cucharada)
- 8gr. sal (1 cucharadita rasa)
- vanilina
- aceite vegetal para freír
- azúcar en polvo
DONUTS de levadura con leche - receta paso a paso:
Puedes amasar la masa de donuts a mano, pero yo uso una batidora.
Para hacer esto, vierta la harina en un tazón, agregue la mantequilla blanda, la levadura seca, la sal, el azúcar, vierta los huevos, agregue la vainillina y la leche.
Instalamos el accesorio “gancho” diseñado para masas espesas y mezclamos los productos durante 2 minutos a la velocidad más baja hasta que quede suave.
Después de 2 minutos, aumenta la velocidad a media y amasa la masa por otros 10 minutos.
Después de 10 minutos nuestra masa estará lista.
Se despega perfectamente de las paredes del plato; lo sacamos del vaso de la batidora.
La masa resultó suave, elástica y homogénea. Enróllelo hasta formar una bola, colóquelo en un bol ligeramente untado con aceite vegetal, cúbralo con una toalla húmeda o film transparente y colóquelo en un lugar cálido para que aumente de volumen 2-3 veces.
Nuestra masa ha subido perfectamente, retiramos el paño y la colocamos con cuidado sobre la mesa, ligeramente espolvoreada con harina.
Espolvoree harina encima de la masa y extiéndala hasta formar una capa de 1,5 cm de espesor.
Recortamos círculos con un diámetro de 7 cm; para ello puedes utilizar un vaso, una taza o un hueco especial.
Les hacemos agujeros de 2-3 cm de diámetro. Esto se puede hacer con un vaso pequeño, una tapa de botella o, en mi caso, un cortapastas.
Recogemos los restos de masa formando una bola, los enrollamos formando una capa y repetimos el mismo procedimiento.
Los centros recortados de las rosquillas también se pueden volver a enrollar, pero yo los frito junto con las rosquillas.
Al final conseguí 25 rosquillas, las puse en una bandeja para horno y las puse en un lugar cálido para que crecieran. Para estos fines utilizo el horno con la luz encendida o en la función “calor mínimo”. En este punto, la temperatura del horno es de 35 a 40 °C (95 a 105 °F).
Después de 30 minutos. Los donuts han aumentado de volumen perfectamente, los sacamos.
Antes de freír los donuts, utiliza un cepillo suave para barrer el exceso de harina para que no se queme en el aceite.
Ahora vayamos al fuego y freímos los donuts.
Para ello es mejor una sartén ancha, un wok o un caldero.
Vierta el aceite vegetal. Debe quedar suficiente para que las rosquillas no toquen el fondo y floten libremente. Derramé 1 litro de aceite. Permítanme recordarles que, por razones de seguridad, es necesario verter el aceite en un recipiente completamente seco.
Caliéntalo a una temperatura de 160°C (320°F).
Si tienes un termómetro de cocina, mide con él, si no, entonces a esta temperatura aparece un ligero humo blanco, y también puedes comprobar con un trozo de masa, si rápidamente flota y comienza a freírse, significa que el aceite ha llegado; la temperatura deseada.
Ahora ponemos los donuts en aceite caliente y los freímos por ambos lados hasta que estén dorados.
Si el aceite no alcanza la temperatura deseada, los donuts absorberán mucho aceite durante la fritura. Y si lo sobrecalientas, la corteza se quemará rápidamente y quedarán crudas por dentro.
Coloque las donas terminadas en una bandeja forrada con 2 capas de papel toalla para absorber el exceso de aceite.
Así, sofreír todos los donuts.
Deje que los donuts se enfríen un poco antes de espolvorearlos con azúcar glass y, mientras tanto, fría las bolitas.
Colócalos en un plato y espolvorea con azúcar glass de la forma clásica.
También puedes cubrirlos con cualquier glaseado de fruta, azúcar o chocolate.
¡Nuestras donas de leche con levadura están completamente listas!
Resultaron muy ligeros, porosos y con un agradable aroma cremoso.
El interior de los donuts es muy suave, aireado, con una corteza dorada y crujiente y tan sabroso como cuando eras niño.
Hoy os enseñé unos donuts clásicos que no requieren relleno, pero que se pueden hacer con natillas, conservas, mermelada, fruta y chocolate.
Si estás interesado escribe y haré un vídeo aparte.
¡Les deseo a todos buen provecho!
Para no perderse nuevas e interesantes recetas en vídeo: SUSCRIBIR a mi canal de youtube Colección de recetas👇
👆Suscríbete en 1 clic
Dina estaba contigo. ¡Nos vemos de nuevo, nos vemos nuevas recetas!
DONUTS de levadura con leche - receta en video:
DONUTS de levadura con leche - foto:
Tendrás que jugar con rosquillas hechas con levadura. El resultado, por supuesto, será mucho más magnífico y aireado. Sin embargo, ¿por qué todo esto? Puedes simplemente untar mermelada sobre una rebanada de pan o comprar canutillos “atemporales” en la sección culinaria del supermercado. ¿No estoy de acuerdo? Luego abastecerse de harina y levadura y ser creativo, hoy tenemos donas de levadura, lo que significa que es casi un día festivo.
Donas de levadura: principios generales de cocción
La masa de levadura para rosquillas se amasa con leche, agua o kéfir utilizando levadura "rápida" fresca o a granel. Se prepara mediante el método clásico del bizcocho o en un solo paso.
La levadura se mezcla con harina muy raramente, casi siempre antes de amasar se diluye en un pequeño volumen de una base líquida tibia y se combina con otros ingredientes solo después de que la mezcla de levadura se convierte en una capa espumosa.
La masa bien amasada con levadura requiere un aumento prolongado en determinadas condiciones: en un lugar cálido, no en una corriente de aire. Durante este tiempo hay que taparlo con un paño para que la parte superior no se forme costra.
Los productos se forman a partir de masa enrollada en láminas, exprimiendo los espacios en blanco con un vaso, o se arrancan pequeños trozos y se enrollan formando una bola. Para obtener rosquillas en forma de anillos, se corta un pequeño agujero en el centro de la pieza de trabajo, exprimido con un vaso de menor diámetro. Se forman donuts con o sin relleno. A menudo, el relleno, en forma de leche condensada hervida o mermelada, se rellena con una jeringa de repostería en donuts ya preparados.
Los donuts se fríen en una sartén con una gran cantidad de grasa vegetal o se fríen. Para que los productos queden bien fritos y no quemados, el aceite se calienta a fuego moderado a 175 grados. No se sumergen más de cuatro piezas en la grasa a la vez para que floten libremente y no interfieran con el ascenso de las demás.
Los productos terminados, después de que se hayan enfriado un poco, se cubren con un glaseado especialmente preparado o se espolvorean con azúcar en polvo. Para darle más dulzura, puedes enrollarlos enteramente en polvo.
Donuts de levadura con relleno
Ingredientes:
Leche - un cuarto de vaso;
30 gramos. levadura alcohólica prensada;
Sal fina - un cuarto de cucharada;
75 gramos. azúcar granulada;
Dos huevos;
Harina alta en gluten – 300 gr.;
Mantequilla dulce – 70 gr.
Medio vaso de mermelada de manzana o cereza;
Azúcar en polvo;
Aceite de girasol refinado.
Metodo de cocinar:
1. Muela bien la levadura y el azúcar en un bol pequeño. Agrega medio vaso de leche tibia, no caliente, revuelve y deja reposar 20 minutos tapado con una toalla. Puede que tarde menos, todo depende de la actividad de la levadura.
2. Derretir la mantequilla al baño maría o en un cazo a fuego lento y dejar enfriar temporalmente.
3. Rompiendo con cuidado la cáscara, separe la yema del huevo y viértala en un recipiente ancho aparte, vierta la clara en una taza y reserve temporalmente. Agrega azúcar granulada a los huevos y bate.
4. Combine la masa de huevo dulce con la mantequilla enfriada y una masa de levadura adecuada, mezcle. Agrega la harina poco a poco, amasando la masa. Tan pronto como ya no se pegue a los lados del bol, colóquelo sobre la mesa y amáselo con las manos hasta que quede notablemente suave.
5. Vuelva a colocar la masa en forma de bola en el bol y, cubriéndola con un paño, colóquela en un lugar cálido para que suba. Asegúrese de que el recipiente no tenga corrientes de aire, de lo contrario la masa no subirá bien.
6. Coloque la bola aumentada en harina sobre la mesa y extiéndala hasta formar una capa uniforme, de hasta medio centímetro de espesor. Exprime la masa con un vaso, recoge los restos de masa en una sola pieza, extiende y repite el proceso.
7. Batir la clara de huevo previamente reservada y pintar con ella los bordes de la mitad de los círculos preparados. Coloca un poco de mermelada en su centro y cubre con los trozos restantes sin rellenar, sella los bordes. Cubrir con una toalla y dejar actuar 15 minutos.
8. Vierta el aceite en un caldero o sartén honda y caliéntelo bien a fuego alto. Luego reduce el fuego a medio y fríe los donuts hasta que estén dorados.
9. Enrollar bien los productos ligeramente enfriados en azúcar glass o espolvorear con ella pasando por un colador.
Donuts de levadura con natillas
Ingredientes:
Dos huevos;
Dos cucharadas de vodka;
Un vaso lleno de azúcar;
Huevos – 2 piezas.;
barra de chocolate blanco;
7gr. "levadura instantanea;
Azúcar en polvo;
500-600 gramos. harina;
Un gramo de vainillina.
Metodo de cocinar:
1. Calentar un vaso de leche, agregar la levadura, media cucharada de sal fina, una cucharada grande de azúcar y revolver bien. Vierta una cucharada y media de aceite vegetal refinado, vodka y vuelva a mezclar bien.
2. Amasar la masa añadiendo poco a poco la harina y dejarla tibia cubierta con una toalla.
3. Preparar la nata. Coger un vaso de leche, hervir tres cuartas partes y batir el resto con un huevo y medio vaso de azúcar.
4. Agrega 1,5 cucharadas de harina y vuelve a batir para deshacer bien los grumos. Luego agregue gradualmente la leche caliente, inmediatamente baje a fuego lento y cocine, revolviendo vigorosamente.
5. En cuanto empiece a espesar, añade el chocolate rallado grueso y sigue removiendo hasta que se derrita por completo.
6. Divida la masa aumentada en porciones y forme tortas. Coloca un poco de nata enfriada en el centro y sella bien los bordes.
7. Freír en una gran cantidad de aceite caliente en una sartén, colocándolo primero sobre una servilleta para quitar el exceso de grasa.
8. Al colocar en un plato, espolvorear los productos ligeramente enfriados con azúcar glass.
Donuts de levadura aireados con relleno
Ingredientes:
Un huevo entero;
Medio litro de leche;
100 gramos. azúcar granulada;
Seis yemas;
20 gramos. levadura "rápida";
Media cucharada de sal;
50 ml de alcohol medicinal;
Una bolsita de vainillina cristalina;
Una naranja o ralladura de un cítrico;
Media barra de mantequilla “campesina”;
Un kilogramo de harina de alta calidad;
150 gramos. azúcar en polvo;
20 ml de zumo de limón recién exprimido;
Cualquier mermelada o leche condensada hervida.
Metodo de cocinar:
1. Sembrar la harina dos veces y mezclarla bien con la levadura. Disolver el aceite al baño maría.
2. Batir las yemas con el azúcar granulada hasta que estén espumosas. Agrega la leche a temperatura ambiente, la sal y la vainilla. Vierta alcohol medicinal al 96% y mezcle bien con una batidora a velocidad media.
3. Vierta el huevo y, sin dejar de remover, agregue la mitad de la harina preparada. Por último, agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una masa suave. Cúbrelo con una servilleta de lino y déjalo en un lugar cálido durante una hora y media.
4. Colocar la masa, que casi ha triplicado su tamaño, sobre una mesa untada con aceite vegetal, amasar ligeramente y extender hasta formar una lámina de un centímetro de espesor. Exprime los trozos con un vaso y déjalos reposar bajo un paño húmedo durante aproximadamente una hora.
5. Freír los “bollos” adecuados en aceite calentado a 175 grados y colocarlos sobre una rejilla, debajo de la cual se debe colocar una toalla de papel.
6. Con una jeringa culinaria, rellene los donuts ligeramente enfriados con cualquier relleno (mermelada o leche condensada hervida) y cepille su superficie con polvo mezclado con jugo de limón. Espolvorea encima ralladura de naranja finamente picada.
Donuts de levadura con kéfir y chocolate.
Ingredientes:
Margarina cremosa – 50 gr.;
Medio vaso de kéfir medio en grasa;
300 gramos. harina de alta calidad;
Huevos – 1 pieza;
20 gramos. "levadura instantanea;
1 gr. vanilina;
100 gramos. barra de chocolate amargo;
Polvo de cocina coloreado.
Metodo de cocinar:
1. Mida dos cucharadas de agua caliente y agregue la levadura seca. Rompe el huevo con cuidado, separa la yema y bátelo bien.
2. Mezcle margarina derretida con kéfir y agregue levadura diluida con agua, mezcle. Agrega la yema batida, la vainilla y media cucharada de sal y revuelve bien. Puedes endulzarlo un poco.
3. Amasar la masa añadiendo poco a poco la harina tamizada y retirarla más cerca del fuego. Asegúrese de cubrir el recipiente con un paño para evitar la intemperie.
4. Cuando haya duplicado su tamaño, extiéndalo hasta formar una capa de un centímetro de espesor. Con un vaso o taza, exprime los espacios en blanco y corta un agujero en el centro con un vaso.
5. Freír los aros en aceite bien caliente y colocarlos en la parrilla.
6. Colocar el chocolate partido en trozos en un bol pequeño, colocar el recipiente sobre el vapor y tapar con una tapa. Cuando el chocolate se derrita, vierte dos cucharadas de leche fría y revuelve bien.
7. Aplique una fina capa de glaseado de chocolate tibio a las donas y espolvoree con polvo de cocinar. Aplica el glaseado nada más prepararlo, espesa rápidamente.
Donuts de levadura sin huevos en agua.
Ingredientes:
Una cucharada grande de aceite vegetal;
200 ml de agua filtrada o hervida;
400 gramos. harina blanca;
Tres cucharadas de azúcar granulada refinada;
Una cucharada grande de levadura instantánea.
Metodo de cocinar:
1. Mezcle una cucharada grande de azúcar con levadura y disuelva la mezcla en un vaso de agua ligeramente tibia.
2. Tamizar 300 gramos de harina, mezclarla con el resto del azúcar y una pizca de sal finamente molida. Agrega la mezcla de levadura espumosa.
3. Verter una cucharada de aceite y amasar la masa, añadiendo poco a poco la harina. Cubra el bol con film transparente y manténgalo caliente.
4. Después de leudar, amase la masa varias veces y divídala en trozos pequeños. Enróllelas en bolitas, un poco más grandes que una avellana, y fríalas.
Donuts de levadura – “Donuts” americanos con glaseado
Ingredientes:
Dos yemas;
Medio kilo de harina;
1 gr. vainilla en polvo;
30 gramos. levadura ordinaria;
Mantequilla casera – 40 gr.;
Azúcar de caña – 60 gr.;
Leche media en grasa – 250 ml.
Vidriar:
Tres cucharadas de leche;
Azúcar en polvo – 225 gr.;
Jugo de un cuarto de limón pequeño de piel fina;
Cualquier colorante alimentario.
Metodo de cocinar:
1. Desmenuza la levadura en trozos pequeños en un bol de tamaño adecuado. Agregue la mitad del azúcar preparada y muela bien, lentamente. Agrega un vaso de leche no fría, revuelve hasta disolver todo por completo y coloca durante un cuarto de hora más cerca del fuego. Por ejemplo, no lejos de un quemador encendido.
2. Romper los huevos, separar las yemas de las claras y, tras batir ligeramente, dejar reposar 10 minutos.
3. Vierta el resto de la leche tibia caliente en la levadura espumosa, agregue una cucharadita de sal y revuelva.
4. Tome dos tercios de la harina medida y, agregándola en partes a la mezcla de levadura, amase la masa. Luego añadir las yemas, volver a amasar bien y dejar bajo una servilleta de lino durante una hora.
5. Derretir la mantequilla, mezclarla con el resto del azúcar y la vainilla. Agrega poco a poco el aceite y vierte el resto de la harina en la masa adecuada, amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Cúbrelo con un paño y vuelve a colocarlo en un lugar cálido.
6. Extienda la masa leudada hasta obtener una capa uniforme de un centímetro de espesor y use una taza para exprimir las rosquillas. En el centro de cada uno, utilizar un vaso para hacer un agujero y dejar reposar, tapado con un paño, durante 15 minutos.
7. Después de esto, sofreír los trozos de masa en grasa profunda precalentada y colocar los donuts sobre una toalla desechable o una rejilla.
8. Mezcle el azúcar en polvo con colorante alimentario y tamice a través de un colador. Agregue la leche fría, revuelva bien. Vierta el jugo de limón, revuelva hasta que quede suave y extienda una fina capa de glaseado sobre las donas.
Donuts de levadura: trucos de cocina y consejos útiles
Para un buen “levado” de la masa, para que los productos queden esponjosos, es necesario activar la levadura. Para ello, se diluyen solo en líquido tibio y en ningún caso se debe sobrecalentar, de lo contrario las bacterias de la levadura morirán.
Para freír se utiliza mucho aceite. Para guardarlo, utilice un caldero pequeño o una sartén profunda y de paredes gruesas para freír.
La masa de levadura absorbe rápidamente el aceite mal calentado y los productos resultan excesivamente grasosos. Sumerja las piezas de trabajo en la grasa solo después de que deje de crepitar y aparezca una ligera neblina, pero no humo, sobre su superficie.
¡Hola a todos! A mi familia le encantan las donas de levadura hechas con leche. Los donuts de leche preparados según esta receta quedan increíblemente aireados, muy esponjosos, tiernos por dentro y con una encantadora corteza crujiente por fuera. Este maravilloso manjar es tan querido en todo el mundo que se le erigen monumentos, se construyen rascacielos con forma de donuts y en los EE. UU. Incluso hay un feriado nacional: el Día del Donut. Por eso, te sugiero que no te quedes al margen y prepares esponjosos donuts de levadura para la merienda, el desayuno o la cena.
Donuts de levadura - receta
Ingredientes
- 250 mililitros de leche (puedes tomar cualquier contenido de grasa, pero es mejor un 3,2%);
- 100 mililitros de agua;
- 1 huevo de gallina;
- 65 gramos de mantequilla;
- 2 cucharadas de azúcar granulada;
- 0,5 cucharadita de sal;
- 6 gramos de levadura seca;
- 600 gramos de harina de trigo;
- azúcar en polvo para decoración;
- aceite vegetal (yo uso aceite de girasol refinado) - para freír.
Cómo cocinar
- Combine la leche y el agua en una cacerola y caliente un poco.
- Luego vertemos el contenido del cazo en un recipiente hondo en el que amasaremos la masa.
- Agrega el azúcar y la levadura seca, mezcla con un batidor hasta que quede suave, deja en un lugar cálido durante 15 minutos para que la levadura esté “viva”.
- Derretir la mantequilla en el microondas o al baño María (según receta).
- Cuando la masa esté lista, bata un huevo en un bol y vierta la mantequilla derretida (y ahora enfriada). Agrega sal y mezcla con un batidor hasta que quede suave.
- Agregue la harina tamizada a los ingredientes líquidos en partes, mezclando bien cada vez con una espátula.
- Primero mezcla la masa en un bol y luego continúa amasando con las manos: sobre una mesa espolvoreada con harina.
- La masa terminada debe ser elástica y no pegarse a las manos.
- Transfiera la masa de rosquilla a un bol untado con aceite vegetal. Cubrir con una tapa o film transparente. Dejar en un lugar cálido durante 1,5-2 horas: la masa debe subir bien.
- Formamos una torta plana con la masa cocida y la trasladamos a la mesa.
- Extienda el bizcocho hasta formar una capa de 10 milímetros (un centímetro) de espesor.
- Con la ayuda de un vaso, corte donas (círculos).
- De los restos recogidos volvemos a extender una capa del mismo espesor que la anterior. También le cortamos las rosquillas.
- Esperamos hasta que los bollos suban aproximadamente el doble.
- Vierte suficiente aceite vegetal en la sartén para que los donuts floten sin tocar el fondo.
- Colocar los trozos en aceite muy caliente y freír por ambos lados hasta que estén dorados. Darle la vuelta ayudándose de dos tenedores.
- Los donuts de leche se fríen muy rápido: 40 segundos por cada lado.
- Coloque los donuts esponjosos terminados en un plato forrado con una servilleta, que absorberá todo el exceso de grasa.
- Una vez que los donuts de levadura hechos con leche se hayan enfriado un poco, espolvoréalos con azúcar glass.
Los donuts suaves y aireados se sirven calientes, con mermelada o mermelada, y es mejor acompañarlos con té caliente o cacao. Pero también quedan muy ricas en frío.
La mayoría de las veces utilizo levadura seca instantánea de acción rápida; se recomienda agregarla directamente a la harina. No es necesario activarlos por separado en líquido tibio. ¡Asegúrese de consultar las instrucciones del paquete de la levadura que está utilizando!
Primero, mezcle todos los ingredientes a granel en un bol: harina, levadura, vainillina, sal y azúcar. Recomiendo tamizar la harina para eliminar los restos no deseados. Además, esto hará que la harina quede más suelta para que la masa suba mejor y quede más homogénea y aireada.
Vierta leche tibia o agua (o una mezcla de ambas).
Luego agregue aceite vegetal.
Mezclar la masa. Primero mezcla los ingredientes con una cuchara, y luego procede a amasar con las manos o con una batidora. La masa terminada no debe pegarse a las manos ni a los utensilios.
Después de amasar, se debe cubrir el bol con la masa con film transparente o con una toalla limpia y colocar en un lugar cálido donde no haya corrientes de aire.
Después de aproximadamente 1,5 horas, la masa debería haber duplicado su tamaño.
Hay que triturarlo y volver a ponerlo a hervir.
Esta vez la masa debería subir más rápido.
Coloca la masa de levadura terminada sobre una mesa espolvoreada con harina, amasa un poco y empieza a cortar las rosquillas. Me gustan más las rosquillas en forma de anillo y se cocinan mucho mejor de esta manera. Es más probable que las donas redondas tengan masa poco cocida en el medio. Aunque, si sigues las recomendaciones de fritura, esto no debería suceder. Así que déjate guiar por tus preferencias y elige la opción de formulario que más te guste.
Estirar una capa de aproximadamente 1,5 cm de espesor. Con un molde redondo o de cristal, recortar círculos y recortar otro círculo pequeño en el medio de cada círculo. Reúna los restos de masa y extiéndalos nuevamente.
Deje reposar los aros cortados durante 10 minutos.
Mientras tanto, es necesario calentar el aceite para freír. Elija una sartén lo suficientemente profunda, vierta aceite vegetal en aproximadamente 1/3 de la sartén y colóquela en la estufa.
Después de que nuestros aros hayan subido un poco, colocarlos con cuidado en aceite caliente y freírlos primero por un lado. Freír a fuego medio para que los donuts queden cocidos uniformemente. Si el fuego es demasiado alto, la corteza se endurecerá rápidamente y la masa del interior permanecerá cruda.
Luego dar la vuelta y freír por el otro lado hasta que se doren. La forma más sencilla de voltear los aros de donut es con dos tenedores.
Primero coloca los donuts terminados en una servilleta de papel para que absorba el exceso de aceite. Y solo entonces transfiérelos a un plato y espolvoréalos con azúcar glass a través de un colador. También puedes servir leche condensada, chocolate para untar o tu mermelada favorita con las donas.
¡Buen provecho!
