Incluso los alimentos más familiares pueden parecer un alimento celestial si los sazonas con una delicada salsa hecha con queso. Se puede utilizar para complementar platos completamente diferentes, ya sean guisos de verduras, ensaladas, guisos, espaguetis, albóndigas, tortitas de patata, chuletas, albóndigas, pescado frito o al horno, etc.
Cómo hacer salsa de queso
Casi todas las tiendas venden salsa de queso, sin embargo, muchas amas de casa la preparan ellas mismas: este producto resulta más sabroso y saludable. No hay nada como la comida casera cubierta con una salsa de queso picante y sabrosa. Hacer salsa de queso es rápido y sencillo y, al final, sorprenderás a tu familia con un complemento maravilloso para cualquier guarnición, plato de carne o pescado.
para pastas
La base de la salsa para pasta serán los productos que se utilizan para preparar la salsa Bechamel: harina, mantequilla, leche. Al complementar esta lista de ingredientes con diferentes tipos de queso y ciertas especias, puede obtener una salsa de queso para pasta única y deliciosa en todo momento. Para darle a la salsa un toque picante y picante especial, debe agregar queso azul a la base. Además, la salsa de queso para pasta se puede preparar a partir de cualquier otro tipo de producto, incluidos quesos duros y fundidos.
para espaguetis
La salsa para esta guarnición debe prepararse inmediatamente antes de comer para sentir su rico sabor (después de enfriar, el producto se vuelve menos sabroso). Hay muchas recetas que requieren que los espaguetis estén cubiertos con queso y cada variación implica el uso de diferentes ingredientes. Los productos se seleccionan en función de los gustos personales del cocinero y del plato de carne/pescado que complementará la guarnición. Como regla general, se agrega crema o leche fresca a la salsa de queso para espaguetis.
a la carne
Incluso la carne simplemente frita en una sartén adquiere un sabor refinado e incomparable cuando se sirve con salsa de queso. La clásica salsa con queso, llamada mornay, se prepara a base de crema bechamel, a la que se le añade queso derretido caliente. Algunos cocineros simplifican el proceso de preparación del producto sustituyendo la bechamel por crema esencial. La salsa de queso para carne complementa idealmente el plato principal si utiliza quesos como el parmesano o el cheddar.
al pescado
La salsa permite hacer platos más tiernos y al mismo tiempo ricos; la salsa aporta sofisticación a la comida, realzando el sabor del pescado. Esta adición fácil de preparar transforma una comida diaria en una festiva. Combinando constantemente condimentos e introduciendo nuevos ingredientes en la receta, podrás preparar cada vez una salsa de queso para pescado completamente diferente, sin repetirte y sin morder los dientes con el mismo producto.
Salsa de queso - receta
La delicada salsa con queso es una de las adiciones más populares a varios platos. Ayuda a impartir nuevas notas sabrosas a la comida, aportando a la comida diaria sofisticación y ternura especial. Existen diferentes variaciones en la preparación de la crema; debes elegir la receta de salsa de queso adecuada según el plato principal con el que se sirve. No temas experimentar introduciendo ingredientes inusuales y diferentes tipos de queso en la receta clásica.
Queso cremoso
- Contenido calórico del plato: 290 kcal/100 g.
- Finalidad: almuerzo/cena.
- Cocina: francesa.
La salsa de queso cremoso es un producto con el que incluso el plato más banal puede brillar con todos los matices de sabor. Este relleno es universal y tiene una consistencia suave y delicada y un aroma agradable. Se sirve con una variedad de platos, ya sea pasta, patatas, gachas, pescado o carne. El componente principal del producto es la nata, siendo la opción ideal un contenido medio en grasa. La salsa cremosa de queso preparada según la receta propuesta resulta aireada, ligera y tierna.
Ingredientes:
- harina - 1 cucharada. l.;
- crema 20% - 1 cucharada;
- pimienta negra;
- mantequilla – 1 cucharada. l.;
- sal.
Metodo de cocinar:
- Freír la harina en una sartén o cazo seco hasta que esté dorada.
- Agregue el aceite aquí y revuelva hasta que quede suave.
- Freír la mezcla, verterle la nata, hervir la mezcla de harina durante 2 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente.
- Sazone los ingredientes con sal y pimienta. Si lo deseas, puedes agregar salsa de nuez moscada.
- Retira la sartén del fuego después de 5 minutos, deja enfriar la mezcla y luego puedes condimentar el plato principal con ella.
De queso procesado
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Número de porciones: para 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 439 kcal/100 g.
- Finalidad: almuerzo/cena.
- Cocina: francesa.
- Dificultad de preparación: baja.
La receta de salsa de queso crema no requiere de una gran cantidad de ingredientes ni de tiempo libre. El relleno servirá como un excelente complemento para patatas al horno o fritas, platos de carne y pescado. Esta crema es deliciosa para comer, incluso untada sobre pan. Antes de comenzar a cocinar, es mejor colocar el queso fundido en el congelador, así será más fácil de rallar. Los huevos, por el contrario, se recomienda sacar del frigorífico con antelación para que se calienten a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- aceite vegetal – ½ cucharada;
- huevos – 2 piezas.;
- azúcar – 1/3 cucharadita;
- sal – 1/3 cucharadita;
- queso fundido “Druzhba” – 1 ud.
Metodo de cocinar:
- Separar las claras de las yemas, batir estas últimas con una batidora o batidora hasta que estén completamente homogéneas. La masa debería aclararse.
- Agregue sal y azúcar granulada a esto, después de lo cual debe verter aceite de girasol en un recipiente en un chorro fino y mezclar todo nuevamente. La mezcla resultante tendrá el espesor de la mayonesa.
- Saca el queso procesado del congelador, rallalo, agrégalo a la base de la salsa y bate.
- Vale la pena reutilizar la licuadora después de agregar proteínas a la mezcla. Luego vierte el aderezo preparado en una cacerola y mantén a fuego medio durante 1 minuto, revolviendo con una cucharada o batidor para evitar la aparición de grumos. Durante este tiempo la salsa se volverá espesa y viscosa.
Queso y ajo
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Número de porciones: para 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 335 kcal/100 g.
- Finalidad: almuerzo/cena.
- Cocina: francesa.
- Dificultad de preparación: baja.
Todos los que alguna vez han probado la salsa de queso y ajo hablan de su sabor brillante y picante. Para los amantes del queso, esta salsa se convertirá en una de sus favoritas: se puede combinar con casi cualquier producto, ya sea guarnición, aperitivos, verduras, carne o pescado. La salsa de queso y ajo tiene muchas variaciones de preparación, entre las cuales debes elegir la que más te convenga. A continuación te mostramos una receta paso a paso de salsa de queso casera, que es sumamente fácil de preparar y se come muy rápido.
Ingredientes:
- ajo – 5 gramos;
- queso duro – 150 g;
- Romero;
- aceite de oliva – 1 cucharada. l.;
- verdor;
- mantequilla – 1 cucharada. l.;
- pimiento negro y rojo;
- leche – 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Debe tomar un recipiente hondo, rallar queso, agregar sal, sazonar con una mezcla de pimientos, romero en polvo y agregar hierbas finamente picadas.
- Envíe aquí ajo machacado, mantequilla derretida y leche. A continuación, esta mezcla se bate con una licuadora, después de lo cual se debe colocar a fuego lento para que se derrita. La opción ideal es un baño maría o baño maría.
- Al calentar, se debe remover la mezcla con frecuencia para evitar que los ingredientes se cuajen. Una vez que la salsa esté perfectamente suave, agrega aceite de oliva a la mezcla. Después de mezclar la mezcla nuevamente, sírvela como complemento del plato principal.
De queso azul
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Número de porciones: para 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 340 kcal/100 g.
- Finalidad: almuerzo/cena.
- Cocina: francesa.
- Dificultad de preparación: baja.
La salsa de variedades nobles de queso no solo tiene un sabor muy rico, brillante y refinado, sino que también parece interesante. Para elaborar la salsa es importante utilizar ingredientes de alta calidad. Estos quesos se dividen en varios tipos, los más famosos son el camembert y el brie: el exterior está cubierto de moho blanco. Sin embargo, los chefs experimentados recomiendan preparar pasta y otros platos con Gorgonzola, Roquefort o Dor Blue, que tienen un moho azulado en su interior. La salsa de queso azul se puede preparar fría o caliente; a continuación consideraremos la primera opción.
Ingredientes:
- crema espesa – 200 ml;
- queso azul – 100 g;
- pimienta.
Metodo de cocinar:
- Primero, hierva la nata poniéndola a fuego lento. Cocine el producto hasta que espese.
- A continuación, debes cortar el queso en trozos pequeños y agregarlo a la crema. El líquido caliente derretirá gradualmente el producto.
- Cuando la masa se vuelva homogénea, agrégale un poco de pimienta. Retire el recipiente del fuego, déjelo enfriar y luego sirva.
Con crema agria
- Número de porciones: para 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 318 kcal/100 g.
- Finalidad: almuerzo/cena.
- Cocina: francesa.
- Dificultad de preparación: baja.
La salsa de crema agria y queso no solo es sabrosa, sino también saludable. Este aderezo, elaborado en casa, puede sustituir a la mayonesa, condimentar con ella ensaladas y añadirla a todo tipo de snacks. El relleno de crema agria combina bien con cualquier carne, incluido el pollo. Además, combina bien con guarniciones y pescados. Los amantes del sabor del queso deberían aumentar la cantidad del componente principal de la receta.
Ingredientes:
- crema – 80 ml;
- huevos – 2 piezas.;
- mantequilla – 20 g;
- queso duro – 40 g;
- harina – 2 cucharadas. l.;
- crema agria – 100 ml.
Metodo de cocinar:
- Rallar finamente el queso, combinarlo con crema agria y huevos batidos.
- Batir bien la mezcla hasta que quede suave.
- Derrita la mantequilla al baño maría, agregue el líquido derretido junto con la crema a la mezcla de huevo y mezcle bien.
- Calentar el producto a fuego lento durante 2-3 minutos y luego servir.
queso Cheddar
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Número de porciones: para 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 392 kcal/100 g.
- Finalidad: almuerzo/cena.
- Cocina: francesa.
- Dificultad de preparación: baja.
Es necesario elegir la salsa individualmente para cada plato, ya que cada tipo de queso armoniza mejor con determinados productos. Por tanto, la mejor salsa para macarrones con queso se elabora con queso cheddar. Se trata de un complemento para los espaguetis muy sabroso, apetitoso y delicado, que es muy fácil de preparar: basta con derretir el producto, mezclarlo con crema bechamel y añadir tus especias favoritas. Si lo desea, puede añadir a la salsa Cheddar unos gramos de nueces, que primero hay que picar finamente con un cuchillo, o semillas de mostaza.
Ingredientes:
- harina – 3 cucharadas. l.;
- queso rallado - 1 cucharada;
- leche – ½ cucharada;
- mantequilla – 3 cucharadas. l.;
- sal – ½ cucharadita;
- pimienta blanca
Metodo de cocinar:
- Derretir la mantequilla en una sartén, retirar el recipiente del fuego.
- En un recipiente aparte, mezcle los condimentos con la harina. Vierta poco a poco la leche y revuelva la mezcla. Deberías obtener una sustancia líquida homogénea.
- Coloca el bol que contiene la mezcla de leche a fuego lento para que actúe como espesante. No dejes de remover los alimentos durante el proceso de calentamiento (no tardará más de 5 minutos).
- Combina todos los ingredientes con el Cheddar rallado, mézclalos bien hasta que el queso se haya disuelto y la mezcla quede perfectamente homogénea.
parmesano
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Número de porciones: para 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 400 kcal/100 g.
- Finalidad: almuerzo/cena.
- Cocina: francesa.
- Dificultad de preparación: baja.
La salsa cremosa con parmesano será un complemento ideal para pasta, lasaña, patatas y cereales. Es muy sencillo de preparar y la salsa resultante es inolvidablemente sabrosa, picante y aromática. No hay ningún secreto en la tecnología de cocción y no estropeará el plato agregando varias especias, ajo machacado, nueces, mostaza, etc. El producto terminado debe almacenarse en el refrigerador por no más de 2 días. A continuación se muestra una receta con una foto de cómo hacer salsa de parmesano.
Ingredientes:
- harina – 2 cucharadas. l.;
- especias, incluida pimienta molida y nuez moscada;
- parmesano – 0,2 kg;
- nata/leche – 0,4 l;
- mantequilla – 3 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Calentar nata o leche en un cazo.
- El queso debe estar rallado.
- Derretir la mantequilla en una sartén, luego sofreír la harina hasta que esté dorada. El fuego debe ser mínimo.
- Agregue la leche/crema en un chorro fino a la sartén, revolviendo continuamente la mezcla.
- Luego espolvorea la mezcla con nuez moscada, pimienta y sal.
- Agrega virutas de queso al recipiente y cocina la salsa de queso, revolviendo, durante 3 minutos.
Video
La salsa de queso, espesa, cremosa y de sabor suave, es una excelente adición a la pasta que se puede batir. La base de leche, la adición de una pequeña cantidad de harina y mantequilla le dan a esta salsa una textura aterciopelada y cremosa, el queso, una pegajosidad apetitosa y una pequeña cantidad de mostaza y ajo en la composición, un sabor picante. Una salsa de queso para pasta sencilla y rápida de preparar vendrá al rescate en cualquier época del año y ayudará a convertir una guarnición de pasta común y corriente en un plato al que querrás volver una y otra vez. ¡Intentalo!
Para cocinar necesitarás estos ingredientes.
Derretir la mantequilla a fuego lento y añadir el diente de ajo picado. Freír el ajo durante 1-2 minutos para darle sabor a la mantequilla. Cuando el ajo revele su aroma y se dore ligeramente, retira las rodajas del aceite. Ya no serán necesarios.
Agrega harina de trigo a la cacerola y fríe durante 1-2 minutos hasta que se doren.
Luego, mientras revuelve la mezcla, vierte la leche en un chorro fino.
Aumente el fuego a medio y, revolviendo la mezcla con un batidor, deje que casi hierva. Cuando la leche casi hierva y la masa comience a espesarse, reduce el fuego y, revolviendo continuamente, cocina la salsa por otros 5-7 minutos.
Retiramos la salsera del fuego unos segundos y añadimos mostaza, sal y pimienta negra molida al gusto.
Agrega el queso rallado a la mezcla.
Regrese la salsera a la estufa y, revolviendo, cocine la mezcla a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa vuelva a estar suave. Si lo desea, la salsa se puede hacer un poco menos espesa agregando un poco más de leche caliente.
La salsa de queso para la pasta está lista. Agregue la pasta previamente hervida a la salsa, mezcle bien y sirva, espolvoreando opcionalmente cada porción del plato con una pizca de queso rallado.
La pasta en su forma pura parece completamente poco apetecible y sosa. Pero si los sazonas con la salsa adecuada, el sabor de la comida se transforma hasta quedar irreconocible y la comida se convierte en un verdadero placer.
Una de las salsas para pasta más populares es la salsa de queso a base de queso fundido o duro. Te contamos más cómo prepararlo en varias variaciones.
Salsa de queso para pasta - receta de queso fundido
Ingredientes:
- nata media en grasa – 210 ml;
- – 145 gramos;
- perejil (verdes) – 2-3 ramitas;
Preparación
Para preparar la salsa, vierte la crema en una cacerola y colócala al fuego para que se caliente. Mientras se calienta el contenido del recipiente, corta el queso fundido en trozos. Colócalas en la nata ya caliente y revuelve hasta que se disuelva por completo. Añadimos también perejil finamente picado y pimienta negra recién molida, añadimos un poco de sal a la salsa al gusto y vertemos caliente sobre la pasta antes de servir.
Salsa de queso con leche para pasta: una receta sencilla con queso duro
Ingredientes:
- mantequilla – 35 g;
- queso duro – 220 g;
- harina de trigo – 20 g;
- leche entera – 240 ml;
- pimienta negra recién molida – 1 pizca;
- Sal de roca yodada - al gusto.
Preparación
Primero, derrita la mantequilla en una cacerola y agréguele harina. Saltear en aceite hasta que esté cremoso, luego verter la leche en un chorro fino, batiendo continuamente el contenido de la cacerola. Sazone la masa láctea al gusto con pimienta, agregue el queso duro rallado en pista y caliente sin dejar de remover hasta que se derrita por completo. Ya sólo queda probar la salsa y añadir sal si es necesario. Muy a menudo, también se añade pimentón dulce molido a esta salsa para darle color y sabor.
Salsa de queso americano para pasta.
Ingredientes:
- mantequilla – 65 g;
- queso duro rallado – 240 g;
- harina de trigo – 65 g;
- leche entera – 125 ml;
- crema – 125 ml;
- mostaza seca – ¼ de cucharadita;
- pimienta negra recién molida – 1 pizca;
- Sal de roca yodada - al gusto.
Preparación
Para preparar la salsa de queso americano, saltee la harina en mantequilla derretida, agregando una pizca de sal y mostaza en polvo. Verter la leche a chorro fino y luego la nata, batiendo continua e intensamente el contenido de la sartén o cazo con unas varillas. Hervir la salsa mientras revuelves durante un par de minutos, luego agregar el queso duro rallado y remover la mezcla hasta que se derrita por completo. Sazone la salsa al gusto con pimienta y, si es necesario, sal y sirva inmediatamente con pasta mientras está caliente.
Salsa De Queso Y Tocino Para Pasta
Ingredientes:
- tocino ahumado – 195 g;
- queso duro rallado – 80 g;
- huevo de gallina seleccionado - 1 pieza;
- grueso – 90 g;
- dientes de ajo – 2-3 piezas.;
- pimienta negra recién molida – 1 pizca;
- sal de roca yodada - al gusto;
- albahaca (hojas) y tomates cherry para servir.
Preparación
Para preparar la salsa para pasta según esta receta, cortar el tocino ahumado en rodajas finas y luego en tiras y sofreír un poco en una sartén. En un recipiente aparte, combine el huevo de gallina seleccionado y la crema agria, agregue los dientes de ajo pelados y prensados y el queso duro rallado en un rallador fino. Echamos también una pizca de sal y pimienta y batimos los ingredientes con una batidora.
Tan pronto como la pasta esté cocida, escurre el agua y agrega el tocino frito y la salsa al plato. Mezcle todo bien y rápidamente y sírvalo inmediatamente en la mesa, condimentando el plato con hojas de albahaca y mitades de cereza.
Los estantes de las tiendas están llenos de una gran cantidad de diversos aditivos aromatizantes para los platos del almuerzo. Sin embargo, todos sabemos muy bien que su composición no es beneficiosa para el organismo. Por lo tanto, la mejor solución sería preparar usted mismo el complemento a la guarnición. Por ejemplo, salsa para pasta.
La salsa de queso para pasta suele ser una opción tradicional para preparar una guarnición. Pocas personas no lo han probado. Prueba la siguiente receta paso a paso.
- harina – 2 cucharadas. cucharas;
- leche – 1 vaso;
- rasta. aceite - 1 cucharada. cuchara;
- queso duro – 200 g;
- drenar mantequilla – 50 g;
- especias;
- pimienta;
- sal.
Calentar bien una sartén vertiendo aceite vegetal. Dé preferencia a un dispositivo con fondo profundo: esto facilitará la cocción y el resultado será mejor. Agrega la harina a la mantequilla, mezcla suavemente y fríe hasta que la mezcla adquiera un color ligeramente dorado.
Vierta la leche en la salsa futura en un chorro fino. Revuelva nuevamente y deje hervir. Después de esto, agregue el queso rallado en un rallador mediano, las especias y la mantequilla blanda. Es mejor sacarlo del frigorífico con antelación, ya que un trozo congelado no será el mejor ingrediente. La pasta se vierte con salsa picante inmediatamente después de que esté lista.
La salsa de pasta de tomate es una receta sencilla pero al mismo tiempo muy sabrosa para preparar un aditivo incluso para la guarnición más mediocre.
Que necesitarás:
- volumen. pasta – 2 cucharadas. cucharas;
- cebolla – 1 pieza;
- tomates – 3 piezas.;
- aceituna aceite – 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar – 1 pizca;
- sal;
- pimienta;
- especias.
Se pica finamente la cebolla y se sofríe en una sartén con aceite hasta que quede transparente. Los tomates se rocían con agua hirviendo, se pelan, se cortan y se añaden a las cebollas. Cocine a fuego lento la mezcla y revuelva, llevándola a un estado espeso. Después de esto, agregue la pasta de tomate, la sal, las especias y el azúcar. Continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos o hasta que alcance cierta riqueza o espesor, lo que prefieras.
¿Quieres probar algo con un sabor más sutil? Luego prepara salsa de crema agria para la pasta.
Que necesitarás:
- crema agria – ½ taza;
- lím. jugo – 1 cucharadita;
- sal – ½ cucharadita;
- azúcar – ½ cucharadita;
- pimienta.
Coloca la crema agria en un bol pequeño, donde posteriormente se preparará la salsa. Agrega allí sal, azúcar y pimienta. Mezclar bien. Después de esto, definitivamente necesitas probarlo. Si sientes que el suplemento no tiene suficiente “acidez”, puedes agregar una cucharadita de jugo de limón. La salsa de crema agria también se puede diluir con otros ingredientes. Por ejemplo, hierbas o ajo. Sólo puede estar limitado por su propia imaginación y preferencias gustativas.
Opción con champiñones
Hacer salsa para pasta con champiñones es muy fácil. Además, este complemento puede alegrar incluso la cena más escasa.
Que necesitarás:
- champiñones – 400 g;
- cebollas – 2 piezas.;
- albahaca seca – 2 cucharaditas;
- sal – 1 cucharadita;
- crema mediana en grasa – ½ taza;
- pimienta.
Se pela la cebolla, se pica finamente y se rehoga en una sartén hasta que quede transparente. Picar los champiñones lo más finos posible y sofreírlos junto con la cebolla. Debe esperar hasta que toda la humedad se haya evaporado por completo. Después de eso, echamos la nata en la sartén, salpimentamos al gusto y añadimos la albahaca. También puedes agregar tus condimentos favoritos. La salsa se cuece hasta alcanzar el espesor requerido. Se puede servir inmediatamente con pasta sin esperar a que se enfríe.
Salsa de crema
La salsa cremosa para pasta también es una receta clásica para realzar una guarnición sencilla.
Que necesitarás:
- crema espesa - 1 taza;
- drenar mantequilla – 50 g;
- harina - 1 cucharada. cuchara;
- ajo – 1 diente;
- perejil;
- sal;
- pimienta;
- especias.
Enciende la estufa a fuego lento y coloca allí un bol con mantequilla hasta que se derrita por completo. Agrega la nata, una cucharada de harina y cocina la salsa por no más de 5 minutos. Picar finamente el perejil y triturar el diente de ajo en una prensa de ajos. Agréguelos inmediatamente a la salsa cremosa. No olvides revolver constantemente. Al final se añaden todos los condimentos y especias necesarios. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, retira el bol del fuego y sirve caliente con la pasta.
Bechamel para espaguetis
Pocas personas no han oído hablar de la salsa bechamel italiana, que tradicionalmente se sirve junto con verdaderos espaguetis o cualquier otro tipo de pasta. ¡Asegúrate de intentar hacerlo tú mismo!
Que necesitarás:
- leche – 3 vasos;
- harina – 2 cucharadas. cucharas;
- rasta. aceite – 2 cucharadas. cucharas;
- drenar mantequilla – 50 g;
- sal;
- especias.
Mezcle ambos tipos de mantequilla (primero se debe derretir el componente de mantequilla), agregándoles harina. Coloque el bol al fuego, enciéndalo a fuego medio y vierta poco a poco la leche en un chorro fino. Al mismo tiempo, la salsa se revuelve constantemente. Agrega sal, coloca a fuego lento y cocina la “Béchamel” durante 10 minutos.
Si quieres una salsa que no quede muy espesa, puedes añadir un poco más de leche si es necesario. Si por el contrario, entonces deberás cocinar hasta que la mezcla alcance la consistencia que deseas en cuanto a espesor. Después de cocinar, la bechamel se sirve caliente con pasta inmediatamente. Puedes guardarlo en el frigorífico o incluso en el congelador. Sin embargo, es necesario descongelarlo exclusivamente en un baño de agua, o se volverá amargo.
Salsa boloñesa italiana
Podemos decir que la “boloñesa” es la versión italiana de nuestra tradicional pasta rusa “estilo marinero”, pero con su toque especial. Regálale a tu familia un delicioso almuerzo o cena siguiendo la siguiente receta paso a paso.
Que necesitarás:
- carne picada – 400 g;
- tomate – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- ajo – 3 dientes;
- volumen. pasta – 3 cucharadas. cucharas;
- sal;
- especias.
Se rallan las zanahorias en un rallador mediano y se pica finamente la cebolla. La mezcla de verduras se fríe en una sartén con aceite hasta que se ablanden. Después de eso, sofreír la carne picada, colocando primero las verduras. La mejor opción sería utilizar otra sartén limpia. Esto se hace para que la carne picada conserve su sabor carnoso. Salpimenta según tus preferencias gustativas. En cuanto a la preparación, es mejor mantener un término medio: la carne picada no debe estar demasiado cruda, pero tampoco seca.
La carne se mezcla con cebollas y zanahorias salteadas, tomates picados, pasta de tomate y especias. Coloque la mezcla en una sartén y cocine a fuego lento durante al menos una hora. La boloñesa se sirve caliente inmediatamente después de cocinarla con espaguetis o cualquier otra pasta.
Deliciosa adición con tocino
La pasta con salsa con tocino será un almuerzo o cena muy satisfactorio. ¡Prepáralo ahora mismo!
Que necesitarás:
- tocino ahumado – 300 g;
- cebollas – 2 piezas.;
- harina – 2 cucharadas. cucharas;
- nata baja en grasas – 100 ml;
- sal.
Las cebollas y el tocino se cortan en cubos pequeños. Primero, sofreír el tocino hasta que esté ligeramente transparente y luego agregar la cebolla. Si te gustan los champiñones, puedes añadirlos a la salsa cortándolos primero finamente. Freír bien la mezcla, agregarle harina. Remueve y vierte con cuidado la nata.
La salsa se lleva a ebullición a fuego lento y se cuece hasta que adquiera un color ligeramente amarillento. Sal y agrega especias. Los espaguetis o la pasta se vierten con salsa inmediatamente después de cocinarlos, antes de que se enfríen.
Variación de salsa para pasta con carne picada.
Otra receta de salsa para pasta muy sabrosa y satisfactoria que sin duda alegrará la guarnición.
Que necesitarás:
- tomates en su propio jugo – 1,5 kg;
- carne picada – 0,5 kg;
- cebollas – 2 piezas.;
- búlgaro pimienta – 2 piezas.;
- ajo – 5 dientes;
- azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
- albahaca – 2 cucharadas. cucharas;
- especias;
- sal;
- pimienta.
Puedes usar tomates enlatados ya preparados en su propio jugo, o puedes tomar frescos, cortarlos en trozos y molerlos en una licuadora, pero no hasta que quede suave. Deberían quedar algunos grumos. Los pimientos y las cebollas se cortan finamente y el ajo se tritura en una prensa de ajos.
Freír la carne picada en un cazo a fuego medio, donde se preparará la salsa. Agregue allí verduras y especias. Después de esto, el fuego se reduce al mínimo y al final se añaden los tomates picados. Sal y pimienta para probar. Cuando la salsa esté lista se sirve aún caliente con pasta fresca.
Chefs de todo el mundo afirman que servir macarrones (pasta) sin salsa es una tontería. Por eso se les ocurrió una gran cantidad de salsas y salsas diferentes. Son especialmente populares las salsas de queso, que tienen una textura delicada y un sabor picante. Puedes cocinarlos tanto con queso duro como con queso fundido.
Las salsas de queso se sirven calientes y sólo con pasta caliente. Al servir, puedes decorar el plato con hierbas.
Ingredientes
- queso fundido suave “Slivochny” – 170 g;
- crema (contenido de grasa 10%) – 200 ml;
- dientes de ajo – 2 piezas.;
- nueces – 50 g;
- Pimienta negra molida y sal, a tu gusto.
Cómo hacer salsa de macarrones con queso crema y nueces
Secar ligeramente las nueces en una sartén seca, enfriar y triturar en un molinillo de café. Pele los dientes de ajo de sus cáscaras secas y tritúrelos hasta obtener un puré.
Receta en vídeo paso a paso
Echar la nata en un cazo, llevarla a ebullición y añadir el queso.
Mantenga el fuego bajo, revolviendo vigorosamente y lleve el queso hasta que se derrita por completo en la crema.
Agregue nueces picadas y ajo a la masa resultante, mezcle, sazone con pimienta y sal.
Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, revolviendo continuamente.
La deliciosa salsa de queso está lista. Al servir, viértelo sobre la pasta hervida y espolvorea un poco más de queso parmesano rallado por encima.
Salsa de queso para pasta con queso procesado
Ingredientes
- queso fundido – 2 paquetes (180 g);
- queso duro – 30 g;
- crema (contenido de grasa 15-20%) – 200 ml;
- aceite de oliva – 10 ml;
- Hierbas italianas – ? cucharadita
Preparación
- Rallar el queso duro.
- Pon una sartén o cazo de cristal ignífugo a fuego medio. Vierta la nata.
- Corta el queso fundido en cubos pequeños y agrégalo a la nata. Remueve suavemente con un batidor de cocina hasta que el queso se derrita por completo. Llevar a ebullición la masa resultante.
- Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, agregue los condimentos y revuelva.
- Ahora añade el queso duro rallado. Revolviendo, mantener la mezcla a fuego lento hasta que quede homogénea.
- La salsa cremosa de queso para pasta está lista. ¡Buen provecho!
Salsa de queso con leche para pasta
Ingredientes
- aceite de oliva – 3 cucharadas. l.;
- harina – 2 cucharadas. l.;
- leche – 200 ml;
- queso duro – 180-200 g;
- mantequilla – 50 g;
- sal - a tu gusto;
- champiñones secos molidos (o condimento para champiñones) – 1 cucharadita;
- pimiento rojo molido - ? cucharadita;
- khmeli-suneli – ? cucharadita
Preparación
- Ralla el queso, no importa cuál (grande o fino), igual se derretirá.
- Vierte aceite vegetal en una sartén, caliéntalo y agrega la harina. Remueve constantemente y fríe la harina en aceite a fuego medio hasta que tome un color amarillento.
- Ahora vierte lenta y cuidadosamente la leche, sin dejar de remover. Llevar a ebullición.
- Tan pronto como empiecen a aparecer burbujas, agregue queso rallado y mantequilla blanda a la sartén. Remover.
- Añade un poco de sal a tu gusto. Dependiendo de lo salado que esté tu queso, déjate guiar por él. Agregue el pimiento rojo, el lúpulo suneli y el condimento para champiñones. Remueve hasta que todo el queso se derrita por completo y la mezcla se vuelva homogénea. Si crees que la salsa de queso para la pasta te queda demasiado espesa, agrega un poco de agua o leche hasta alcanzar la consistencia deseada. Remueve, vuelve a hervir y apaga el fuego.
- Solo queda colocar la pasta en platos, verter salsa picante encima y espolvorear con perejil fresco picado.
Salsa para pasta con queso parmesano
Ingredientes
- aceite de oliva – 15 ml;
- mantequilla – 15-20 g;
- puerro - 2 tallos pequeños;
- pimienta negro - ? cucharadita;
- sal – 1/2 cucharadita;
- vino blanco seco – 50 ml;
- nata (20-30% de grasa) – 140 ml;
- dientes de ajo – 1-2 piezas.;
- orégano (o una mezcla de hierbas provenzales) – ? cucharadita;
- Queso parmesano – 45 g.
Preparación
- Lavar los tallos de los puerros y cortarlos en mitades.
- Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla, agregar la pimienta molida y la sal, revolver. Freír a fuego lento durante unos 5-6 minutos hasta que los puerros estén blandos.
- Ahora vierte el vino en la cacerola, aumenta el fuego y deja que hierva. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado, revolviendo vigorosamente.
- Cuando casi no quede líquido en la sartén, vierte la nata. Mantenlo al fuego un par de minutos, la salsa debe empezar a espesarse poco a poco.
- Durante este tiempo, pela y pica rápidamente el diente de ajo, y también ralla el queso con un rallador fino.
- Tan pronto como la salsa en la sartén comience a espesarse, agregue el orégano, el ajo y el queso rallado. Revuelva constantemente, lleve la mezcla hasta que quede suave (el queso debe estar completamente derretido).
- Vierta el contenido de la sartén en un recipiente adecuado. Sirva la salsa parmesana sobre pasta, carne o pollo.
