Πώς να φτιάξετε κουρκούτι για το τηγάνισμα στήθος κοτόπουλου. Φιλέτο κοτόπουλο σε κουρκούτι - συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για το στήθος κοτόπουλου και να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι. Ζύμη τυριού για μπριζόλες κοτόπουλου

Το στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι είναι ένα από τα πιο εύκολα πιάτα για ένα σπιτικό δείπνο. Όλα τα συστατικά για αυτό είναι εύκολο να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα και δεν χρειάζεται να ξοδέψετε επιπλέον χρόνο και προσπάθεια για την ίδια την προετοιμασία. Παράλληλα, το στήθος κοτόπουλου συνδυάζεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό και έχει όλα τα απαραίτητα υλικά. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςγια ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα.

Να προετοιμαστούμε στήθος κοτόπουλουσε κουρκούτι, πρέπει να κοπεί σε μερίδες και να τα χτυπήσει καλά. Κάθε μπριζόλα στη συνέχεια τρίβεται με μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα καρυκεύματα για κοτόπουλο ή μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μείγμα από διάφορες πιπεριές, κάρυ, αποξηραμένα βότανα κ.λπ.

Αμέσως πριν τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι, το κρέας βυθίζεται σε ένα προπαρασκευασμένο κουρκούτι. Εάν θέλετε, το στήθος κοτόπουλου μπορεί να είναι έτοιμο στο φούρνο για να γίνουν οι μπριζόλες ακόμα πιο τρυφερές.

Η γεύση του πιάτου εξαρτάται σχεδόν πλήρως από το επιλεγμένο κουρκούτι. Το πιο απλό είναι το συνηθισμένο αυγόκαι αλεύρι σίτου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, γάλα, σκληρό ή επεξεργασμένο τυρί, άμυλο, μέλι, σάλτσα σόγιας κ.λπ. Για ιδιαίτερα αλμυρά πιάτα, στο κουρκούτι προστίθεται κρασί ή μπύρα, καθώς και σουσάμι.

Οι μπριζόλες κοτόπουλου σε κουρκούτι σερβίρονται με σαλάτες, δημητριακά, πατάτες, ζυμαρικά. Εάν θέλετε, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθόλου συνοδευτικό, απλώς διακοσμώντας τα κομμάτια του κρέατος με φρέσκα μυρωδικά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να σερβίρετε το στήθος κοτόπουλου ζεστό. Τότε αποκαλύπτεται καλύτερα η γεύση του πιάτου.

Ένα πολύ απλό κουρκούτι που θα σας βοηθήσει να κρατήσετε όλο το ζουμί μέσα στο κρέας. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ απαλή λιχουδιά που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε καρύκευμα, για παράδειγμα, κάτι σαν Maggi. Η συνοχή του κτυπήματος πρέπει να μοιάζει με κουρκούτι για τηγανίτες ή παχύρρευστη ξινή κρέμα. Ίσως γι 'αυτό θα χρειαστεί να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα του αλευριού ή αντίστροφα - να την αυξήσετε. Οποιαδήποτε μαγιονέζα θα κάνει, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορες σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα.

Συστατικά:

• 1 στήθος κοτόπουλου?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 1 αυγό?
• 3 τέχνη. μεγάλο. αλεύρι;
• Καρύκευμα για κοτόπουλο?
• Φυτικό λάδι;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το στήθος σε ίσα κομμάτια και χτυπάμε το καθένα και από τις δύο πλευρές.
2. Αλάτι και πιπέρι κάθε μπριζόλα.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το αυγό και τη μαγιονέζα, προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση.
4. Προσθέστε αλεύρι στο κουρκούτι, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
5. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
6. Βουτήξτε τις μπριζόλες στο κουρκούτι και στη συνέχεια στείλτε αμέσως στο τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Η τριμμένη φρυγανιά και ένα αυγό σας επιτρέπουν να κάνετε το κοτόπουλο πολύ ζουμερό, καθώς και να το «στολίσετε» με μια τραγανή κρούστα. Η πάπρικα θα κάνει τις μπριζόλες ακόμα πιο ενδιαφέρουσες στη γεύση και εξωτερικά θα διαφοροποιήσει λίγο το πιάτο. Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα τέτοιο στήθος ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, ειδικά αν επιλέξετε φρέσκα λαχανικά ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά?
• 1 ½ st. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 1 αυγό?
• 1 αγ. μεγάλο. γλυκιά πάπρικα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε μερίδες.
2. Χτυπάμε κάθε κομμάτι, αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αυγό και τη μαγιονέζα, στο άλλο - τη φρυγανιά και την πάπρικα.
4. Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
5. Βουτήξτε τις μπριζόλες στο κουρκούτι και στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά με πάπρικα και από τις δύο πλευρές.
6. Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τρυφερό στήθος κοτόπουλου σε τραγανό κουρκούτι τυριού θα ενθουσιάσει κάθε γκουρμέ. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι τόσο απλή όσο οι κανονικές μπριζόλες, αλλά η γεύση του αλλάζει δραματικά. Ένα τέτοιο κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι, αλλά στο φούρνο θα είναι ιδιαίτερα ζουμερό. Ωστόσο, για να πιάσει καλά το κουρκούτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο τηγάνι. Εάν βάλετε αμέσως τις μπριζόλες στο φούρνο, δεν θα πάρετε μια χρυσή κρούστα και η γεύση θα χαλάσει ελαφρώς. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σκληρό τυρί με επεξεργασμένο τυρί.

Συστατικά:

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 αυγό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 3 τέχνη. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο κοτόπουλου.
2. Αλατοπιπερώνετε κάθε κομμάτι κρέατος κατά βούληση.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το αυγό και το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
4. Τρίψτε το τυρί σε μέτριο τρίφτη και ρίξτε το στο κουρκούτι, ανακατέψτε ξανά.
5. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι στο κουρκούτι.
6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
7. Βουτήξτε τις μπριζόλες στο κουρκούτι και τηγανίστε για περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
8. Μεταφέρουμε το κρέας σε ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Το στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι είναι το πιο δημοφιλές είδος μπριζόλας. Παρασκευάζονται πολύ εύκολα, ενώ η γεύση είναι πολύ λεπτή και το ίδιο το πιάτο είναι χορταστικό και μυρωδάτο. Κάθε αρχάριος μάγειρας πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύει στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι, επομένως θα πρέπει να διαβάσετε τις παρακάτω συμβουλές:

• Για να μην χρειαστεί να πλύνετε τις επιφάνειες της κουζίνας, πριν χτυπήσετε το φιλέτο κοτόπουλου, βάλτε το σε μια πλαστική σακούλα.
• Το στήθος κοτόπουλου είναι αρκετά τρυφερό από μόνο του, οπότε μην χτυπάτε πολύ δυνατά το κρέας. Αν το παρακάνετε, απλά θα σκιστεί και θα χάσει το σχήμα του.
• Τα φρέσκα χόρτα θα σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε λίγο το πιάτο, το οποίο μπορεί να κοπεί και να τεθεί σε ένα κουρκούτι μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά.
• Είναι καλύτερα να καρυκεύετε το κρέας και το κουρκούτι ξεχωριστά για να έχετε μια ισορροπημένη γεύση του πιάτου.
• Οι μπριζόλες στο κουρκούτι μπορούν να παναριστούν επιπλέον με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε πρώτα το κρέας στο κουρκούτι και μετά στο πανάρισμα.

Αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά ένα πουλί, μπορείτε να πάρετε ένα τρελά νόστιμο πιάτο! Το κρέας θα είναι απίστευτα τρυφερό, πολύ ζουμερό και μυρωδάτο. Για το σκοπό αυτό σας προτείνουμε να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι με τα περισσότερα διαφορετικοί τρόποικαι με ποικιλία πρόσθετων.

Θα έχουμε στήθη στη σόμπα, στο φούρνο και στο slow cooker. Θα είναι με τυρί, με κρεμμύδια ακόμα και με ανανάδες! Κάθε πιάτο είναι τελείως διαφορετικό από τα άλλα. Πρέπει να τα δοκιμάσετε όλα τουλάχιστον μία φορά για να καταλάβετε πόσο νόστιμα είναι.

Γενικές αρχές προετοιμασίας

Για ένα ασυνήθιστο και κάπως ιδιαίτερο κουρκούτι, προσθέστε λίγο ελληνικό (ή οποιοδήποτε άλλο κλασικό) γιαούρτι ως «υγρό» συστατικό. Θα κάνει το κρέας ζουμερό και το κουρκούτι τρυφερό και ελαφρύ.

Για να δώσετε στο πιάτο καλή γεύση, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά, γιατί κάνουν πάντα το πιάτο νικηφόρο. Πάρτε κάτι από πικάντικα βότανα: βασιλικό, μαντζουράνα, μέντα, δεντρολίβανο, θυμάρι. Ή επιλέξτε γεύσεις: σκόρδο, κρεμμύδι, τσίλι, τζίντζερ.

Φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι

Ώρα για προετοιμασία

θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Μια απλή συνταγή που όλοι μπορούν να χειριστούν. Επομένως, εάν δεν σας αρέσουν οι δυσκολίες και τα πειράματα, κρατήστε αυτήν την επιλογή για τον εαυτό σας.

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: Για πιο νόστιμο πιάτο, χρησιμοποιήστε σπιτική μαγιονέζα.

Στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι με τυρί

Για τους λάτρεις του τυριού, αυτή η συνταγή θα είναι σχετική, επειδή προσθέσαμε αυτό το προϊόν στο ίδιο το κουρκούτι. Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο και μάλιστα ασυνήθιστο.

Πόσο διαρκεί 30 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 171 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το φιλέτο, καθαρίζουμε από μεμβράνες και λίπος, στεγνώνουμε.
2. Κόψτε τα μισά του στήθους σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
3. Τα χτυπάμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
4. Βάλτε σε ένα μπολ, ανακατέψτε με τα χέρια σας και αφήστε το να βράσει.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε άλλα συστατικά, ξεκινώντας με το τρίψιμο του τυριού.
6. Σπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ, τα χτυπάμε και προσθέτουμε το τυρί.
7. Ρίχνουμε το αλεύρι σε διπλανό δοχείο.
8. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
9. Βουτάμε ένα ένα τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα των αυγών και μετά στο αλεύρι.
10. Μετά αλείφουμε με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Συμβουλή: Αν χρησιμοποιήσετε μοτσαρέλα, το τυρί θα είναι τρομερά ορεκτικό όταν κόβετε ή δαγκώνετε κομμάτια κοτόπουλου.

Στήθος κοτόπουλου σε τρυφερό κουρκούτι στο φούρνο

Όλοι πιστεύουν ότι τα πιάτα που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι πολύ πιο υγιεινά από αυτά που μαγειρεύονται στη σόμπα. Αν μιλάμε για κοτόπουλο σε κουρκούτι, τότε αυτό ισχύει. Άλλωστε απλά θα αλείψουμε το ταψί με μια λεπτή στρώση λαδιού και όχι θα τσιγαρίσουμε το κρέας, όπως γίνεται σε ένα ταψί.

Πόσο διαρκεί 45 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 176 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε παρμεζάνα στον πιο μικρό τρίφτη, μπορείτε να τρίψετε και για ξύσμα.
2. Βάζουμε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, τα μυρωδικά και τα αυγά.
3. Όλα αυτά τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα κουρκούτι, η συνοχή του οποίου θα μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες.
4. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε.
5. Πλένουμε το φιλέτο, στεγνώνουμε και καθαρίζουμε. Τις περισσότερες φορές, οι ταινίες και το λίπος κόβονται.
6. Στη συνέχεια, κόψτε το στήθος σε μικρότερα κομμάτια.
7. Τα χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας και τα βάζουμε σε ένα κουρκούτι, τυλίγουμε καλά.
8. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με λάδι. Η περγαμηνή μπορεί να μην χρησιμοποιείται, αλλά είναι πιο εύκολο με αυτήν - μετά το μαγείρεμα, μπορείτε απλά να την πετάξετε.
9. Βάζετε από πάνω τις φέτες κοτόπουλου και τις βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο σε μέτρια θερμοκρασία.
10. Όταν ροδίσει ο πάτος, αναποδογυρίζουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε ακόμα την ίδια ποσότητα.

Συμβουλή: αν το κουρκούτι είναι πολύ ρευστό, πρέπει να συμπληρωθεί με αλεύρι. Αν, αντίθετα, είναι πηχτό, προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα, αυγά ή ρίξτε λίγο γάλα.

Συνταγή με πικάντικο σκόρδο

Τώρα θα σας προσφέρουμε ένα ασυνήθιστο, πικάντικο πιάτο. Αυτό είναι ένα φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι με σκόρδο και κρεμμύδια. Βγαίνει μέτρια πικάντικο και πολύ νόστιμο!

Πόσο καιρό - 55 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 143 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το φιλέτο, αφαιρούμε το λίπος και τις μεμβράνες, κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Χτυπάμε ελαφρά το καθένα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.
3. Ραντίζουμε ελαφρά με χυμό λεμονιού και ζυμώνουμε με τα χέρια.
4. Αφήνουμε να μαριναριστούν για τριάντα λεπτά.
5. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
6. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το στέλνουμε στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.
7. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, παραλείψτε τις σκελίδες μέσα από τη σύνθλιψη.
8. Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά, το σκόρδο, τα αυγά, το γάλα και το μεγαλύτερο μέρος του αλευριού.
9. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
10. Βουτήξτε τα κομμάτια κοτόπουλου στη ζύμη, μετά μεταφέρετε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Tip: Για ακόμα πιο αλμυρό κουρκούτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο τριμμένο πιπέρι.

Μια απλή συνταγή σε αργή κουζίνα

Όταν εμφανίζεται στην κουζίνα σας μια αργή κουζίνα, η ζωή σας γίνεται πιο εύκολη, καθώς αρχίζει να φροντίζει ό,τι σχετίζεται με το φαγητό. Έχουμε συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι για τέτοιες περιπτώσεις.

Πόσο διαρκεί 50 λεπτά.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 169 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και μετά κόβουμε όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες από αυτό.
2. Στεγνώστε το κρέας με στεγνό χαρτί κουζίνας.
3. Στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες του επιθυμητού μεγέθους.
4. Αν είναι δυνατόν, τα χτυπάμε λίγο για να είναι ακόμα πιο απαλό το αποτέλεσμα.
5. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε το σκόρδο μέσα σε μια σύνθλιψη, το οποίο πρέπει να προ-ξεφλουδιστεί.
6. Προσθέστε εκεί τα αυγά, το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε.
7. Προσθέστε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά.
8. Αφήνουμε να μαριναριστούν για είκοσι λεπτά.
9. Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker, το ζεσταίνουμε και απλώνουμε τις φέτες του κρέατος.
10. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν χωρίς καπάκι.

Tip: Για το πιο ιδιαίτερο πιάτο, χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι. Θα δώσει στο κουρκούτι μια ασυνήθιστη ξινίλα.

Ασυνήθιστη συνταγή με εξωτικά φρούτα

Εδώ είναι ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι. Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με τυρί και ανανάδες, καλυμμένο με κουρκούτι και τηγανισμένο σε τηγάνι. Αυτή είναι μια πραγματική απόλαυση!

Πόσος χρόνος - 1 ώρα.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες - 168 θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το κρέας και μετά το στεγνώνουμε καλά με στεγνές χαρτοπετσέτες.
2. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και το γράσο.
3. Κάντε μια τσέπη σε κάθε στήθος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η ουσία της τσέπης είναι ότι μπορεί να γεμιστεί, επομένως δεν πρέπει να κόβετε μέχρι το τέλος.
4. Ανοίγουμε τους ανανάδες, τους στραγγίζουμε το σιρόπι και τους ψιλοκόβουμε.
5. Τρίβουμε το τυρί, αφαιρούμε τη συσκευασία, ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και ανανά.
6. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το λυκίσκο suneli, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
7. Τα ανακατεύουμε όλα καλά με το αλεύρι.
8. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
9. Γεμίζουμε τα στήθη κοτόπουλου με μάζα ανανά-τυρί και τα κυλάμε σε κουρκούτι.
10. Βάλτε σε ένα τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή: για να μην πέσει η γέμιση, μπορείτε να τρυπήσετε τις άκρες του κρέατος με μια οδοντογλυφίδα.

Για να διατηρήσετε το κρέας μέσα ζουμερό, φροντίστε να το κόψετε κατά μήκος των ινών, σε καμία περίπτωση κατά μήκος. Αυτό θα κρατήσει τους χυμούς του κρέατος μέσα και το πιάτο σας θα είναι τέλειο ως αποτέλεσμα!

Στο κουρκούτι, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο μπαχαρικά για γεύση και άρωμα, αλλά και άλλα προϊόντα. Αυτά μπορεί να είναι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, σουσάμι, ακόμα και κομμάτια αποξηραμένων φρούτων. Μπορεί να ακούγεται περίεργο σε κάποιους, αλλά σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε. Είναι πεντανόστιμο!

Το κοτόπουλο σε κουρκούτι δεν είναι μπριζόλα. Αυτό είναι κάτι πιο ιδιαίτερο, ασυνήθιστο. Τέτοιες φέτες κρέατος μπορούν να σερβιριστούν με λαχανικά, σαλάτες, αγαπημένα συνοδευτικά, σάλτσες ή απλά με ψωμί. το εξαιρετική επιλογήμεσημεριανό, βραδινό ή ένα βαρύ σνακ.

Το κρέας κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό, επομένως συχνά τα πιάτα είναι ελαφρώς στεγνά. Το μαγείρεμα ζουμερού κρέατος κοτόπουλου είναι μια μεγάλη πρόκληση ακόμα και για έμπειρους μάγειρες.

Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορισμένες συνταγές, μία από τις οποίες είναι το κουρκούτι στήθος κοτόπουλου. Όπως δείχνει η πρακτική, είναι ένα σωστά παρασκευασμένο κουρκούτι για στήθος κοτόπουλου που εγγυάται ζουμερό και νόστιμο πιάτο.

1. Ένα απλό κουρκούτι για το οποίο πρέπει να ανακατέψετε το αυγό με αλάτι, μπαχαρικά, αλεύρι. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε το τελευταίο συστατικό μέχρι να ληφθεί ένα μείγμα με συνοχή, όπως στις τηγανίτες.
2. Συνδυασμός ενός απλού κουρκούτι με ξινή κρέμα. Για ένα πιο λεπτό πιάτο, σε ένα απλό κουρκούτι που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, προσθέστε 1-2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος.
3. Ζύμη μπύρας. Η προετοιμασία αυτού του τύπου κουρκούτι περιλαμβάνει την ανάμειξη αλευριού σε όγκο 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με αλάτι (1/2 κουταλάκι του γλυκού) και ελαφριά μπύρα (100 ml). Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια πιο πηχτή ζύμη από την προηγούμενη περίπτωση, η οποία πρέπει να καθοδηγείται κατά την προσθήκη αλευριού. Η προκύπτουσα ζύμη συνιστάται να εγχυθεί για μισή ώρα αμέσως πριν τη χρήση.
4. Χτυπάμε με γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, τα κύρια συστατικά είναι ασπράδια και κρόκοι αυγών (3 τεμ.), αλεύρι (200 γρ.), μια πρέζα αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και γάλα (50 ml). Η διαδικασία παρασκευής συνίσταται στο να χτυπάμε καλά τις πρωτεΐνες μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός και να τις ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
5. Ζύμη αμύλου. Για την παρασκευή του προτείνεται η χρήση 2 αυγών και άμυλο καλαμποκιού σε ποσότητα 4 κ.σ. κουτάλια. Το αλάτι πρέπει να προστεθεί στη γεύση.

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές για την παρασκευή ζύμης εξασφαλίζει τη δημιουργία ενός ζουμερού και νόστιμου πιάτου. Το παρακάτω διαιτητικό τρυφερό κρέας κοτόπουλου αναγνωρίζεται ως το πιο απλό και δημοφιλές, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστείτε:

• στήθη κοτόπουλου - 600 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• γλυκιά μουστάρδα?
• πιπέρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• φυτικό λάδι.

Στο πρώτο στάδιο, πρέπει να προετοιμαστούν τα στήθη κοτόπουλου, τα οποία πρέπει να πλυθούν με τρεχούμενο νερό και μετά το στέγνωμα, να χτυπηθούν. Για να ετοιμάσετε το κουρκούτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα, αλεύρι, αυγό, γάλα και μια πρέζα αλάτι. Όλα τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας πυκνός αλλά ρευστός ιστός.

Τα στήθη αμέσως πριν από το ρολό στο κουρκούτι πρέπει επίσης να τρίβονται με πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο, αναποδογυρίζοντάς τα για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο τηγάνισμα.

Το κουρκούτι θεωρείται ένα μοναδικό μείγμα συστατικών που οδηγεί σε πιο ζουμερά και τρυφερά πιάτα. Όταν χρησιμοποιείτε το κουρκούτι, πρέπει να προσέξετε τα εξής:

• Για τηγανητό κοτόπουλο, είναι καλύτερο να κόψετε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες.
• Για να μαλακώσετε το κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, γάλα ή κεφίρ. Το κομμένο σε φέτες κοτόπουλο συνιστάται να μουλιάσει όλη τη νύχτα και να στεγνώσει αμέσως πριν το τηγάνισμα χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες.
• Το κουρκούτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το μαγείρεμα κρέατος κοτόπουλου. Όχι λιγότερο νόστιμα και ζουμερά είναι τα λαχανικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά που μαγειρεύονται με κουρκούτι. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι για το τηγάνισμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά κομμάτια. Διαφορετικά, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να καεί το κουρκούτι ή το προϊόν απλά δεν έχει χρόνο να τηγανιστεί μέσα.
• Μετά το τηγάνισμα των τροφίμων σε κουρκούτι, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την απομάκρυνση της περίσσειας φυτικού ελαίου. Για τους σκοπούς αυτούς, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες, στις οποίες πρέπει να απλώσετε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου.
• Για το τηγάνισμα κοτόπουλου σε κουρκούτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε βραστό φυτικό λάδι σε μεγάλες ποσότητες, το οποίο θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο τηγάνισμα και θα αποτρέψει το κάψιμο.

• Οι υποστηρικτές της φρυγανιάς και στην περίπτωση της ζύμης μπορούν να χρησιμοποιήσουν το αγαπημένο τους προϊόν. Έτσι, λίγο πριν τοποθετήσετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι, θα πρέπει να μουλιάσουν σε κουρκούτι και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Πολλές οικοδέσποινες παραπονιούνται ότι με αυτήν την προσέγγιση, τα κράκερ μουλιάζουν γρήγορα, γι 'αυτό συνιστούν να πασπαλίζετε το κρέας μαζί τους ήδη στη διαδικασία τηγανίσματος σε ένα τηγάνι.
• Για να δημιουργήσετε μια ασυνήθιστη γεύση, τα στήθη κοτόπουλου συνιστάται επίσης να πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα καρύδια, στη συνέχεια να βυθίζονται σε κουρκούτι και να τηγανίζονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

Καλή όρεξη!

Στο κουρκούτι, μπορείτε να μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους. Κάποιος τα φτιάχνει σε τριμμένη φρυγανιά και κάποιος ζυμώνει ειδικά κουρκούτι. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και χορταστικό. Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι τόσο ως προσθήκη σε συνοδευτικό όσο και ως ορεκτικό.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα στήθους κοτόπουλου σε κουρκούτι

Αν δεν ξέρετε πώς να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας και τι πιάτο με κρέας να μαγειρέψετε, τότε σας προτείνουμε να τηγανίσετε φιλέτα πουλερικών κρεατοπαραγωγής. Ωστόσο, ένα τέτοιο δείπνο θα πρέπει να γίνεται όχι μόνο σε συνηθισμένο λάδι, αλλά με τη χρήση αυγού. Πρώτα όμως πρώτα.

Έτσι, μια συνταγή βήμα προς βήμα για χτυπημένα στήθη κοτόπουλου απαιτεί τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• κρόκος αυγού - 2 τεμ. (πάρτε μόνο σε θερμοκρασία δωματίου).
• όχι πολύ παχύρρευστη κρέμα (αγορασμένη από το κατάστημα) - περίπου 100 ml.
• στήθη κοτόπουλου (από πουλερικά κρεατοπαραγωγής) - 2 τεμ. 600 g το καθένα.
• καρβέλι της χθεσινής παραγωγής σιταριού - περίπου 3-4 φέτες.
• θαλασσινό αλάτι και θρυμματισμένο μπαχάρι - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 3-4 μεγάλες κουταλιές (αν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα).

Προετοιμασία κρέατος

Πριν μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι, πρέπει να το επεξεργαστείτε σωστά. Για να γίνει αυτό, το κρέας πουλερικών πλένεται καλά σε δροσερό νερό, χωρίζοντας το φιλέτο από τα κόκαλα και το δέρμα. Ο υπόλοιπος πολτός κόβεται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, στεγνώνει καλά με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια χτυπιέται ελαφρά με ένα σφυρί. Στην έξοδο προκύπτει ένα αρκετά παχύ στρώμα κρέατος, το οποίο πιπερώνεται και αλατίζεται. Καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται στο ψυγείο μέχρι να υποστούν επεξεργασία και τα άλλα συστατικά.

Προετοιμασία του κουρκούτι και της φρυγανιάς

Για να γίνουν τα χτυπημένα στήθη κοτόπουλου ιδιαίτερα νόστιμα, πρώτα τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά. Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ωστόσο, αποφασίσαμε να το φτιάξουμε μόνοι μας. Για να γίνει αυτό, ένα καρβέλι της χθεσινής παραγωγής κόβεται σε κύβους και στη συνέχεια στεγνώνει σε φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από αυτό, τα κράκερ που προκύπτουν συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθούν λεπτά ψίχουλα.

Όσο για το κουρκούτι, γίνεται αρκετά γρήγορα. Τα αυγά κοτόπουλου χτυπούνται ελαφρά με ένα πιρούνι και στη συνέχεια συνδυάζονται με κρέμα. Η έξοδος είναι μια μάζα της συνοχής της κρέμας γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

διαδικασία τηγανίσματος

Πώς να μαγειρέψετε μόνοι σας ζουμερά στήθη κοτόπουλου σε κουρκούτι; Για να γίνει αυτό, το έτοιμο φιλέτο βυθίζεται σε κουρκούτι αυγών και στη συνέχεια τυλίγεται σε τριμμένη φρυγανιά. Μετά από αυτό, το ημικατεργασμένο προϊόν βυθίζεται σε φυτικό λάδι, το οποίο προθερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Αφού τηγανίσουμε το στήθος κοτόπουλου από τη μία πλευρά (περίπου 6-9 λεπτά), αναποδογυρίζουμε με ένα πιρούνι και ψήνουμε με τον ίδιο ρυθμό για την ίδια ώρα.

Σερβίρετε στο τραπέζι του δείπνου

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα στήθους κοτόπουλου σε κουρκούτι δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Αφού τηγανιστούν τα προϊόντα, αφαιρούνται προσεκτικά από το λάδι και απλώνονται σε πιατέλα. Όσο για το υπόλοιπο φιλέτο, παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο (το λίπος μπορεί να αλλάξει).

Τα ψητά στήθη κοτόπουλου πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Εκτός από αυτά, μπορείτε να παρουσιάσετε πουρέ πατάτας ή βραστά μακαρόνια. Παρεμπιπτόντως, ορισμένες νοικοκυρές σερβίρουν τέτοια προϊόντα ως σνακ. Επιπλέον, από αυτά φτιάχνονται συχνά διάφορα χάμπουργκερ και σάντουιτς.

Εύκολη συνταγή για τηγανητό στήθος κοτόπουλου

• στήθη κοτόπουλου (από πουλερικά κρεατοπαραγωγής) - 2 τεμ. 600 g το καθένα.
• ωμά μεγάλα αυγά - 3 τεμ. (πάρτε μόνο σε θερμοκρασία δωματίου).
• ζωμός κοτόπουλου ή απλό νερό - περίπου 50 ml.
• θαλασσινό αλάτι και ψιλοκομμένο μπαχάρι - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.
• κοσκινισμένο αλεύρι - περίπου 3-5 μεγάλες κουταλιές (προσθέστε κατά την κρίση σας).
• πράσινα κρεμμύδια - 2 βέλη.
• μπέικιν πάουντερ - μια πρέζα?
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 3-4 μεγάλες κουταλιές (αν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα).

Επεξεργασία πουλερικών

Τα στήθη κοτόπουλου σε κουρκούτι αποδεικνύονται πάντα τρυφερά και νόστιμα. Πριν τα τηγανίσετε όμως σε τηγάνι, θα πρέπει να επεξεργαστείτε όλα τα υλικά.

Το κρέας πουλερικών πλένεται καλά σε δροσερό νερό και στη συνέχεια το κόντρα φιλέτο διαχωρίζεται από το δέρμα και τα κόκαλα. Μετά από αυτό, το προϊόν τοποθετείται σε μια επίπεδη επιφάνεια και χτυπιέται ελαφρά. Ως αποτέλεσμα τέτοιων ενεργειών, λαμβάνονται πολλά παχιά στρώματα κρέατος. Αλατίζονται, πιπερώνονται, σκεπάζονται με καπάκι και αφήνονται για λίγο στην άκρη.

Φτιάχνοντας ένα κουρκούτι

Τα στήθη κοτόπουλου σε κουρκούτι είναι ιδιαίτερα τρυφερά εάν η ζύμη για τέτοια προϊόντα μαγειρεύεται σε αυγά και αλεύρι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε μια τέτοια βάση είναι δυνατό να τηγανίζετε όχι μόνο κρέας πουλερικών, αλλά και, για παράδειγμα, λουκάνικα, ραβδιά καβουριών, κομμάτια λουκάνικου, ψάρια κ.λπ.

Έτσι, για να προετοιμάσουμε το κουρκούτι, τα αυγά κοτόπουλου χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλάτι, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, μπέικιν πάουντερ, ζωμό κοτόπουλου ή σκέτο νερό. Επίσης, στη βάση ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα κοσκινισμένου αλευριού. Προστίθεται μέχρι να ληφθεί μια παχύρρευστη μάζα. Μετά από αυτό, χρησιμοποιείται αμέσως για τον προορισμό του.

Θερμική επεξεργασία

Αφού ετοιμάσουμε το κουρκούτι, παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Αφού προσθέσετε φυτικό λάδι στην κατσαρόλα, ζεσταίνεται καλά. Στη συνέχεια, ένα κομμάτι πιπερωμένο και αλατισμένο φιλέτο πουλιού βυθίζεται σε κουρκούτι και απλώνεται σε ένα ζεστό πιάτο. Το προϊόν τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει καλά. Μετά από αυτό, αφαιρείται προσεκτικά και τοποθετείται σε ένα πιάτο. Όσο για το άδειο τηγάνι, απλώνεται μια νέα παρτίδα στήθη κοτόπουλου, τα οποία βυθίζονται ομοίως σε κουρκούτι.

Σερβίρισμα στο τραπέζι

Αφού ψηθεί το κρέας πουλερικών σε κουρκούτι, σερβίρεται αμέσως για βραδινό (μέχρι να κρυώσει). Εκτός από τα προϊόντα σερβίρεται ένα νόστιμο και χορταστικό συνοδευτικό, μια φέτα ψωμί και μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Νόστιμο μαγειρικό κρέας σε κουρκούτι τυριού

Το στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι τυριού είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών και λίγο χρόνο. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα προϊόντα που τηγανίζονται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούνται καλύτερα ως ορεκτικό ή συστατικό για σπιτικά χάμπουργκερ.

Έτσι, για να μαγειρέψουμε νόστιμα στήθη κοτόπουλου σε κουρκούτι τυριού, χρειαζόμαστε:

Προετοιμασία των εξαρτημάτων

Τα στήθη κοτόπουλου για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που περιγράφεται παραπάνω. Όσο για το κουρκούτι, το μαγειρεύουν λίγο διαφορετικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα αυγό κοτόπουλου και χτυπήστε το ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά, λίγο αλάτι, πλήρες γάλα και σκληρό τυρί τριμμένο σε μεγάλο τρίφτη. Στο τέλος, το κοσκινισμένο αλεύρι προστίθεται στην ομοιογενή μάζα που προκύπτει. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Το αποτέλεσμα είναι ένα μάλλον παχύρρευστο κουρκούτι με ορατά εγκλείσματα ενός στερεού γαλακτοκομικού προϊόντος.

Πώς να τηγανίζετε;

Για το τηγάνισμα στήθους κοτόπουλου σε κουρκούτι τυριού, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα. Το λάδι ζεσταίνεται πολύ σε αυτό. Μετά από αυτό, το χτυπημένο φιλέτο βυθίζεται στη ζύμη και απλώνεται προσεκτικά σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 8-13 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρούνται τα στήθη κοτόπουλου και στη θέση τους τοποθετούνται νέα προϊόντα.

Πώς να σερβίρετε;

Το φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεμένο σε κουρκούτι τυριού χρησιμοποιείται ως νόστιμο και ζουμερό σνακ. Σερβίρεται στο τραπέζι σε ελαφρώς παγωμένη κατάσταση, μαζί με σκόρδο ή κάποια άλλη σάλτσα.

Το σωστά προετοιμασμένο κουρκούτι σάς επιτρέπει να διατηρείτε το πουλί ζουμερό μέσα και ταυτόχρονα δημιουργεί ένα ορεκτικό τραγανό στην επιφάνειά του. Αυτό το ζεστό πιάτο είναι ιδανικό για ένα καθημερινό μεσημεριανό γεύμα και θα αποτελέσει μια άξια διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι. Προσφέρουμε αποδεδειγμένες επιλογές.

Υλικά: 470 γρ φιλέτο πουλερικών, μείγμα πιπεριών, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας αυγά, 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας λιπαρή μαγιονέζα, 4 κουταλιές της σούπας άσπρο αλεύρι.

1. Το φιλέτο πλένεται, στεγνώνει και κόβεται σε λωρίδες. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να χτυπηθεί προσεκτικά με ένα ειδικό σφυρί. Πρέπει πρώτα να καλύψετε το κρέας με μεμβράνη. Αυτό δεν θα τους επιτρέψει να σπάσουν όταν χτυπηθούν.
2. Η μαγιονέζα συνδυάζεται με ένα χτυπημένο μείγμα αυγών, αλατιού και πιπεριών. Σταδιακά, προστίθεται αλεύρι στη μάζα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα αρκετά πηχτό κουρκούτι χωρίς σβόλους.
3. Τα παρασκευασμένα κομμάτια βυθίζονται με τη σειρά τους στο μείγμα που προκύπτει και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν σε λάδι.

Κάθε φέτα θα μείνει στο τηγάνι για περίπου 6-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Απλή και γρήγορη συνταγή

Υλικά: 620 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, περίπου 120 ml ραφιναρισμένο λάδι, 2 κουταλιές της σούπας αυγά, μια μεγάλη κουταλιά φιλτραρισμένο νερό και 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, αλάτι.

1. Τα πλυμένα και αποξηραμένα πουλερικά κόβονται σε μακριές μπριζόλες κατά μήκος των ινών.
2. Τα κενά τοποθετούνται σε σελοφάν και χτυπιούνται καλά με την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού ή με ένα ειδικό σφυρί. Το φιλέτο είναι γεμάτο. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
3. Τα αυγά σπάνε σε ένα μπολ. Σταδιακά, χύνεται σε αυτά αλεύρι και προστίθεται νερό. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί χωρίς τους παραμικρούς σβόλους. Το κουρκούτι είναι αλμυρό.
4. Κομμάτια του πουλιού βυθίζονται στην προκύπτουσα μάζα.
5. Στη συνέχεια βυθίζονται αμέσως σε τηγάνι με βραστό λάδι και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές.

Συνιστάται να βάζετε τις φέτες σε χαρτί κουζίνας όσο είναι ακόμα ζεστές για να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος.

Πώς να φτιάξετε κουρκούτι από κράκερ;

Υλικά: 5 κουταλιές της σούπας τρίμμα, 2 κουταλιές της σούπας αυγά, 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος παχύρρευστη, 2 πρέζες κρυσταλλική ζάχαρη, μείγμα πιπεριών, αλάτι. Πώς να φτιάξετε κουρκούτι για στήθος κοτόπουλου περιγράφεται παρακάτω.

1. Πρώτα απ 'όλα, τα αυγά μετατρέπονται σε ένα ομοιογενές μείγμα με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προστίθενται, χτυπημένα καλά με ένα σύρμα ή ένα μίξερ.
2. Για γεύση, αλάτι και ένα μείγμα αλεσμένων χρωματιστών πιπεριών προστίθενται στη μάζα. Η ζάχαρη προστίθεται αμέσως. Η μάζα αναμειγνύεται καλά.
3. Η ξινή κρέμα και το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου εισάγονται στο μείγμα. Τα συστατικά αναδεύονται μέχρι να εξαφανιστούν ακόμη και οι μικρότεροι σβώλοι.

Η τελική ζύμη αλείφεται με κομμάτια κοτόπουλου πριν τηγανιστεί.

Φιλέτο σε κουρκούτι τυριού

Συστατικά: 330 g φιλέτο κοτόπουλου, 90-110 g σκληρό τυρί, ένα μεγάλο αυγό, 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος), 2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ αλεύρι, αλάτι για γεύση, ιταλικά βότανα.

1. Το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο κόβεται στις ίνες σε 3-4 κομμάτια το καθένα. Τα κενά αλατίζονται, πασπαλίζονται με μπαχαρικά για γεύση.
2. Για το κουρκούτι, αλεύρι, μαγιονέζα / κρέμα γάλακτος, αυγό κοτόπουλου, αλάτι συνδυάζονται. Εάν χρησιμοποιείται μαγιονέζα, τότε πρέπει να θυμάστε ότι είναι αρχικά αλμυρή και μην το παρακάνετε με ένα τέτοιο πρόσθετο.
3. Το τριμμένο τυρί προστίθεται τελευταίο στο μείγμα των αυγών. Όλα τα υλικά της ζύμης ανακατεύονται καλά.
4. Το κοτόπουλο στέλνεται στη μάζα τυριού έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως κάθε κομμάτι.

Το κρέας τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Το τυρί θα λιώσει γρήγορα, οπότε προσέξτε να μην καεί το κουρκούτι στο τηγάνι.

Με πίτουρο και σουσάμι

Υλικά: 600-650 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 5 κουταλιές της σούπας πίτουρο σιταριού, 2 πολύ μεγάλα αυγά, 4 κουταλιές της σούπας ελαφρύ σουσάμι, μια πρέζα αλάτι, ένα μείγμα από χρωματιστές πιπεριές.

1. Αρχικά, τα αυγά σπάνε σε ένα βαθύ μπολ. Οι πρωτεΐνες πρέπει να ενωθούν με τους κρόκους σε μια ομοιογενή μάζα.
2. Το σουσάμι και το πίτουρο αναμειγνύονται σε ξεχωριστό επίπεδο δοχείο. Το τελευταίο πρέπει να ζυμωθεί καλά με ένα γουδί ή να θρυμματιστεί χρησιμοποιώντας ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ.
3. Τα κομμάτια του κοτόπουλου κόβονται σε λεπτές φέτες και τα χτυπάμε ελαφρά. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας για γεύση.
4. Οι φέτες στήθους πρέπει να βυθιστούν πρώτα στο μείγμα των αυγών και στη συνέχεια να τυλιχτούν σε ξηρό σουσάμι από πίτουρο.
5. Τα κομμάτια τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Είναι αυτό το είδος ζύμης που θεωρείται το πιο διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων. Πρέπει να χρησιμοποιείται από όσους κάνουν δίαιτα. Ως επιπλέον συστατικό, εκτός από σουσάμι, μπορείτε να πάρετε λιναρόσπορους.

Ψιλοκόψτε την μπύρα σε ένα τηγάνι

Συστατικά: μισό κιλό φιλέτο πουλερικών, 1,5 φλιτζάνι ελαφριά μπύρα, 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, 2 κουταλιές της σούπας αυγά, 90 ml κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλάτι για γεύση, τυχόν αρωματικά βότανα.

1. Η μπύρα και η κρέμα αναμειγνύονται σε ένα βαθύ γυάλινο δοχείο. Τα επιτραπέζια αυγά οδηγούνται στη μάζα ένα κάθε φορά. Όλα τα συστατικά ανακατεύονται καλά. Αλατίζονται κατά βούληση και πασπαλίζονται με αρωματικά βότανα.
2. Στο τέλος ρίχνουμε αλεύρι στη ζύμη σε μικρές μερίδες. Τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν πολύ καλά για να μην μείνει το παραμικρό κομμάτι. Διαφορετικά, τα κομμάτια αλευριού μπορούν να χαλάσουν πολύ τη γεύση του τελικού πιάτου.
3. Το κουρκούτι πρέπει να σταθεί για λίγο. Στη συνέχεια, μπορείτε να βουτήξετε σε αυτό μικρά κομμάτια κοτόπουλου, προηγουμένως χτυπημένα, και να τα τηγανίσετε σε καυτό λάδι.

Οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου σερβίρονται νόστιμα με σάλτσα σκόρδου με βάση το γιαούρτι.

Με ξερή μαγιά

Υλικά: 2 φιλέτα κοτόπουλου, ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας, 2 κουταλιές της σούπας αυγά, ½ κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής, μισό ποτήρι φιλτραρισμένο νερό, μια πρέζα αλάτι.

1. Το νερό θερμαίνεται, η μαγιά εκτρέφεται σε αυτό.
2. Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά, το αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αποξηραμένα βότανα.
3. Ακόμα ζεστή ζύμη χύνεται στο μείγμα του αλευριού σταδιακά. Τα συστατικά αναμειγνύονται γρήγορα. Αφήστε το κουρκούτι να καθίσει για 10-12 λεπτά.
4. Το φιλέτο κόβεται σε κομμάτια και χτυπιέται.

Απομένει να βουτήξουμε τις φέτες πουλιού στο κουρκούτι και να τηγανίσουμε σε καυτό λάδι.