Η βιταμίνη Α είναι μια από τις πιο χρήσιμες ουσίες που πρέπει να παρέχεται καθημερινά στον ανθρώπινο οργανισμό. Με την έλλειψη ή την υπερβολική χρήση ρετινόλης, η εργασία των περισσότερων οργάνων και συστημάτων διαταράσσεται.
Η ρετινόλη είναι η πρώτη ουσία του είδους της που μπόρεσαν να ανακαλύψουν οι επιστήμονες. Είναι απαραίτητο για την ανθρώπινη υγεία, γι' αυτό συνιστάται η τακτική κατανάλωση τροφών που περιέχουν βιταμίνη Α. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι σε θέση να συσσωρεύσει, και τα αποθέματά του παραμένουν στο σώμα έως και ένα χρόνο. Ένα άτομο πρέπει να είναι κορεσμένο με χρήσιμα συστατικά το καλοκαίρι, ώστε να μην βιώσει έλλειψη ρετινόλης το χειμώνα, και επομένως είναι χρήσιμο να γνωρίζει τον κατάλογο των τροφίμων με τη βιταμίνη.
Σε επαφή με
Τα οφέλη της ρετινόλης
Πολλοί ενδιαφέρονται για το όνομα της βιταμίνης Α με διαφορετικό τρόπο. Αυτή είναι η ρετινόλη και είναι πολύ χρήσιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Είναι υπεύθυνος για προστατευτικές λειτουργίες, συμμετέχει στο σχηματισμό δοντιών, οστών και σκελετικής δομής. Η ουσία έχει την ιδιότητα να αυξάνει τη λειτουργία φραγμού των βλεννογόνων επιφανειών.
Με την επαρκή ποσότητα του, υπό την επίδραση διαφόρων παραγόντων και τη φαγοκυτταρική δραστηριότητα των λευκοκυττάρων, το ανθρώπινο σώμα αντιστέκεται σε βακτηριακές και ιικές επιδράσεις.
Το όφελος της βιταμίνης Α είναι ο σχηματισμός του μεταβολισμού του λίπους. Βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης διεγείροντας την ανάπτυξη νέων κυττάρων. Αυτό το συστατικό βοηθά στην ταχύτερη αποκατάσταση σε μολυσματικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ουροποιητικού συστήματος, του αναπνευστικού συστήματος, του έρπητα. Η ουσία συμπληρώνει τη θεραπεία δερματικών παθήσεων που προκαλούνται από βλάβες.
Περιέχει επίσης συστατικά απαραίτητα για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της τεκνοποίησης και του θηλασμού. Ουσία υπεύθυνος για τη διατροφή και την ανάπτυξη του εμβρύου, ρυθμίζει τις χημικές διεργασίες σε κυτταρικό επίπεδο που είναι υπεύθυνο για τη γαλουχία. Είναι απαραίτητο για καλλυντικούς σκοπούς, διεγείροντας την παραγωγή κολλαγόνου, επιταχύνοντας την αποκατάσταση του δέρματος. Καταπολεμά ενεργά τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων.
Η ουσία βοηθά στην ομαλοποίηση της παραγωγής των ανδρικών ορμονών, αποτρέποντας την εμφάνιση ορμονικής ανισορροπίας. Η ρετινόλη συνταγογραφείται για προβλήματα με στύση, ισχύ, κακή ποιότητα σπέρματος. Βελτιώνεται έργο του γαστρεντερικού σωλήνακαι ενισχύει το ανοσοποιητικό.
Αυτά είναι συκώτι, χαβιάρι οξύρρυγχου, κρόκος αυγού, βούτυρο, τυρί, ιχθυέλαιο. Η βιταμίνη Α με τη μορφή καροτενοειδών κορεστεί τον οργανισμό μαζί με φυτικές τροφές.
Πολλοί ενδιαφέρονται για τα λαχανικά και τα φρούτα στα οποία υπάρχει η ουσία. Αυτά είναι καρότα, βερίκοκα, κολοκύθα, σταφύλια, μπρόκολο, φασκόμηλο, βρώμη, ρίζα κολλιτσίδας, ροδάκινα, μέντα.
Με έλλειψη ρετινόλης, γιατροί συνταγογραφούν φάρμακα που περιέχουνγια να αναπληρώσει την έλλειψη μιας ουσίας στο ανθρώπινο σώμα. Πηγές βιταμίνης Α σε δοσολογική μορφή:
- Λίπος ψαριού. Το προϊόν αποτελείται από 0,5 g συμπυκνώματος ιχθυελαίου, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και D.
- Aevit. Αυτό είναι ένα σύμπλεγμα που έχει ανοσοδιεγερτική δράση. Το φάρμακο έχει ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό και το σκελετικό σύστημα.
- Αεκόλ. Περιέχει Α, Ε και Κ. Συνταγογραφείται για την επιτάχυνση της επούλωσης πληγών, με ηπατικές παθήσεις.
Λάδι
Συζητήθηκε παραπάνω ποια προϊόντα περιέχουν ρετινόλη, αλλά υπάρχει επίσης σε ορισμένους τύπους ελαίων σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως μάσκες ή κρέμες για την αποκατάσταση δέρματος και μαλλιών.
- Ελαιόλαδο. Το προϊόν είναι πλούσιο σε χρήσιμα συστατικά όπως A, E, D, μονοακόρεστα λίπη. Χρησιμοποιείται για σοβαρή φλεγμονή του δέρματος.
- Καστορέλαιο. Λόγω της σύνθεσής του, το προϊόν είναι απαραίτητο για καλλυντικούς σκοπούς. Καταπολεμά τα σημάδια της γήρανσης, την ξηρότητα και το πρήξιμο του δέρματος. Το λάδι ενισχύει τον θύλακα της τρίχας και προάγει την ταχεία επούλωση των πληγών.
- Έλαιο σπόρων βατόμουρου. Το εργαλείο αποτελείται από συστατικά βιταμινών, A, E, C, PP, λιπαρά οξέα, χαλκό και κάλιο. Χρησιμοποιείται ως φάρμακο ενυδάτωσης, αναγέννησης, ενίσχυσης του ανοσοποιητικού.
- Φυστικοβούτυρο. Χρησιμοποιείται για την επούλωση βαθιών πληγών, με αυξημένη κόπωση, παθήσεις της καρδιάς και του νευρικού συστήματος. Καταπολεμά την αϋπνία, τη μειωμένη αποτελεσματικότητα και τη συγκέντρωση.
Ημερήσια δόση
Πόση βιταμίνη Α χρειάζεται εξαρτάται από τη γενική υγεία, ηλικία, δομή σώματος, φύλο και κριτήρια που επηρεάζουν την απορρόφηση της ουσίας.
Η κατά προσέγγιση ημερήσια δόση είναι:
- γυναίκες - 600-800 mcg;
- άνδρες - 700-1000 mcg.
- βρέφη - 400 mcg;
- 3-4 ετών - 450 mcg.
- 5-6 ετών - 500 mcg.
- 7-10 ετών - 700 mcg.
- 11-18 ετών - 700-1000 mcg.
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - έως 900 mcg.
- με θηλασμό - έως 1200 mcg.
- με οξεία έλλειψη βιταμίνης - έως 3000 mcg.
Σπουδαίος!Η ρετινόλη απορροφάται ελάχιστα με έλλειψη ψευδαργύρου, επομένως αξίζει να αγοράσετε σύμπλοκα βιταμινών, όπου υπάρχουν και οι δύο ουσίες.
έλλειψη από
Ένα άτομο μπορεί να παρατηρήσει έλλειψη ρετινόλης στο σώμα του με τα ακόλουθα σημάδια:
- ωχρότητα και ξηρότητα του δέρματος.
- αναπτυξιακή και αναπτυξιακή καθυστέρηση στα παιδιά.
- προβλήματα με την όραση, την προσοχή.
- αυξημένη κόπωση, υπνηλία.
- μειωμένη ανοσία?
- παθολογία των σμηγματογόνων και ιδρωτοποιών αδένων.
- επιδείνωση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
- ασθένεια ακμής.
Εάν λείπει κάποιο εξάρτημα, σημειώνεται δυσλειτουργία πεπτικό, νευρικό και αναπνευστικό σύστημα. Επίσης, ένα άτομο μπορεί να υποφέρει από εκδηλώσεις κυτταρίτιδας, προβλήματα με το συκώτι και την όραση.
Υπάρχουν τρία στάδια ανεπάρκειας βιταμινών:
- Πρώτον, υπάρχει παραβίαση του έργου ορισμένων εσωτερικών οργάνων. Ο ασθενής σημειώνει μόνο μείωση της αποτελεσματικότητας και της ανοσίας.
- Στο δεύτερο στάδιο, προστίθενται ήδη εμφανή σημάδια επιδείνωσης των προστατευτικών λειτουργιών.
- Στη συνέχεια αναπτύσσονται ασθένειες που σχετίζονται με χαμηλό επίπεδο ρετινόλης στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτές είναι η ιγμορίτιδα, η πνευμονία, η βρογχίτιδα, οι παθήσεις του αναπαραγωγικού συστήματος, ο καρκίνος, η παρακμή.
πληθώρα
- πόνος στην κοιλιά?
- απώλεια μαλλιών;
- αυξημένη ξηρότητα του δέρματος.
- συχνές επισκέψεις?
- αρθραλγία?
- ηπατοσπληνομεγαλία;
- δυσπεψία;
- ευθραυστότητα των νυχιών?
- αποτυχία του εμμηνορροϊκού κύκλου.
Αλληλεπίδραση και αντενδείξεις
Η ρετινόλη, όταν λαμβάνεται σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα, μπορεί να απορροφηθεί καλύτερα ή, αντίθετα, να αποτρέψει τον κορεσμό του σώματος με τα απαραίτητα συστατικά:
- Βιταμίνη Ε. Αποτρέπει τις οξειδωτικές αντιδράσεις στους ιστούς και τα έντερα μετά τη χρήση ρετινόλης. Αυτές οι δύο ουσίες χορηγούνται μαζί.
- . Η έλλειψη ενός μικροστοιχείου εμποδίζει τη μετάβαση της ρετινόλης σε ενεργή μορφή και την είσοδό της στους ιστούς του σώματος. Ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Α αλληλοεξαρτώνται.
- Ορυκτέλαιο. Το προϊόν διαλύει τις λιποδιαλυτές ουσίες, που περιλαμβάνουν βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Α, εμποδίζοντας την απορρόφησή τους.
- Ρετινοειδή. Η ταυτόχρονη λήψη συνθετικών αναλόγων απειλεί την ανάπτυξη υπερθυρεοειδισμού.
- Πρωτεΐνες, λίπη. Το βρώσιμο λάδι πρέπει να υπάρχει τακτικά στη διατροφή, το οποίο επιτρέπει την απορρόφηση του λίπους μαζί με τη δραστική ουσία.
- Συμπλέγματα βιταμινών. Τα πολυβιταμινούχα σκευάσματα έχουν μια ισορροπημένη αναλογία συστατικών, βοηθώντας τα να κορεστούν γρηγορότερα το σώμα.
Ουσία δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στον υπερθυρεοειδισμόκαι αλλεργίες. Αυτό ισχύει για τη λήψη πολλών τύπων φαρμάκων, όπου η ρετινόλη είναι μέρος. Για γυναίκες που γεννούν παιδί, το φάρμακο συνταγογραφείται μόνο από τον θεράποντα ιατρό σε συγκεκριμένη δόση. Εάν δεν ακολουθηθεί η θεραπεία, το μωρό μπορεί να γεννηθεί με παθολογίες της σκελετικής μάζας και αναπτυξιακές διαταραχές. Όταν συνδυάζεται αιθανόλη με βιταμίνη Α, παρατηρείται υπερβολική ηπατική βλάβη.
Σημείωση!Η τοξική δράση της ρετινόλης σημειώνεται σε δόση 25.000 IU ή περισσότερο την ημέρα.
Βίντεο: πού βρίσκεται η βιταμίνη Α
Εάν οι βιταμίνες έπαιρναν βραβεία για τα οφέλη τους στην υγεία, η βιταμίνη Α θα ήταν αναμφίβολα στην πρώτη θέση: ο αντίκτυπός της στην ανθρώπινη υγεία είναι πραγματικά κολοσσιαία. θα σας μυήσει στα κύρια χαρακτηριστικά ενός τόσο σημαντικού στοιχείου και θα σας εξηγήσει επίσης λεπτομερώς πώς να «χτίσετε σχέσεις» σωστά με αυτήν τη βιταμίνη, ώστε η χρήση της να αποφέρει στον οργανισμό τα μέγιστα οφέλη.
Η βιταμίνη Α δεν αναφέρεται μόνο στην αρχή του «αλφαβήτου των βιταμινών»: ήταν η πρώτη από τις αδελφές της που ανακαλύφθηκε από τους επιστήμονες. Γιατί το σώμα χρειάζεται τόσο πολύ αυτό το στοιχείο;
Πολυλειτουργικός γιατρός
Η γκάμα των χρήσιμων ιδιοτήτων της βιταμίνης Α είναι πραγματικά εντυπωσιακή στην απεραντοσύνη της: όταν εισέρχεται στον ανθρώπινο οργανισμό σε επαρκείς ποσότητες, κάνει θαύματα. Μια από τις πιο διάσημες υπερδυνάμεις του είναι υποστήριξη και αποκατάσταση της όρασης: ότι πρέπει να χρησιμοποιούμε καρότα πλούσια σε καροτίνη όσο πιο συχνά γίνεται, μας έλεγαν από την πρώιμη παιδική ηλικία. Βιταμίνη Α καταπολεμά τον καταρράκτη. Επιπλέον, η βιταμίνη Α προστατεύει την υγεία του δέρματος: με τη βοήθειά της απαλλαγείτε από την ακμή και την ψωρίασηείναι εξαιρετικός επουλώνει πληγές και εγκαύματα, ενεργοποιώντας την επιταχυνόμενη αποκατάσταση του επιθηλίου.
Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί η άμεση επίδραση της βιταμίνης Α στο ανοσοποιητικό σύστημα: εάν ένα άτομο καταναλώνει αυτό το στοιχείο σε επαρκείς ποσότητες, η ανοσία δυναμώνειπρακτικά μπροστά στα μάτια σου. Οι βλεννογόνοι του σώματος γίνονται περισσότεροι ανθεκτικό σε διάφορους ιούςκαι στην αναπνευστική οδό, το ουρογεννητικό σύστημα και τη γαστρεντερική οδό σχεδόν δεν εμφανίζονται λοιμώξεις. Χρειάζεται βιταμίνη Α και θυροειδής- Η ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη λευχαιμίας και άλλων ασθενειών του ενδοκρινικού συστήματος.
Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς βιταμινοθεραπεία για εκείνους τους ανθρώπους που αντιμετωπίζουν τακτικά ασθένειες του γαστρεντερικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος.Δραστική βιταμίνη Α καταπολεμά την αθηροσκλήρωση, τη θρομβοφλεβίτιδα και την υπέρταση, αυξάνοντας την περιεκτικότητα του οργανισμού σε «καλή» χοληστερόλη και μην αφήνοντας την «κακή» να συσσωρευτεί. Αυτό το στοιχείο ομαλοποιεί τη διαδικασία της πρωτεϊνοσύνθεσης, προάγει ανάπτυξη νέων κυττάρων και βελτιώνει το μεταβολισμό. υγιή δόντια και οστά- επίσης το έργο του.
Ένα άλλο πολύτιμο όφελος της βιταμίνης Α είναι αντιοξειδωτικές ιδιότητες: με τη βοήθειά τους, αυτό το στοιχείο επιβραδύνει σημαντικά τη γήρανση του οργανισμού και αυξάνει την αντίσταση στον καρκίνο. Αυτή η βιταμίνη είναι που δημιουργεί ενεργή προστασία από τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες και εξαλείφει τις συνέπειες της επαφής με τον μολυσμένο αέρα. Επιπλέον, η βιταμίνη Α είναι ζωτικής σημασίας για το φυσιολογικό λειτουργία των σεξουαλικών αδένωνκαι μάλιστα ικανός προστασία από τη στειρότητα.
Πού να κοιτάξετε: Κορυφαίες πηγές βιταμίνης Α
Αξίζει αμέσως να σημειωθεί ότι το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει Βιταμίνη Ααπό δύο διαφορετικές πηγές: ζωικά προϊόντακορεσμένα ρετινόλη, ενώ λαχανικό - καροτίνη(προβιταμίνη Α). Κάθε ένα από αυτά τα στοιχεία έχει μεγάλη αξία για το σώμα, αλλά πρέπει πάντα να το θυμόμαστε αυτό Η βιταμινική δράση της καροτίνης είναι περίπου 3 φορές πιο αδύναμη από αυτή της ρετινόλης.Και από τότε καροτίνηπεριέχονται αποκλειστικά σε λαχανικά, φρούτα και βότανα, η ποσότητα τους στην ανθρώπινη διατροφή θα πρέπει τριπλάσιος όγκος ζωικών προϊόντων, κορεσμένο ρετινόλη.
Ποιες τροφές λοιπόν πρέπει να τρώτε τακτικά για να λαμβάνετε τη σωστή δόση βιταμίνης Α;
Για να μην ξέρει το σώμα σας τι είναι η έλλειψη ρετινόλης, φροντίστε να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 82%και άλλοι γαλακτοκομείο(όσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής, τόσο το καλύτερο). Επιπλέον, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τακτικά συκώτι βοείου κρέατος και συκώτι μπακαλιάρου,καθώς κρόκους αυγών και νεφρά.Αλλά ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε τη μετριοπάθεια: εάν το σώμα βιώνει μια συνεχή υπερβολική αφθονία ρετινόλης, οι πιθανότητες να αντιμετωπίσετε ογκολογία και καρδιαγγειακές παθήσεις θα αυξηθούν σημαντικά.
Όσον αφορά τη χρήση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη, μπορείτε να είστε ήρεμοι εδώ: μπορείτε να στηριχτείτε σε αυτά σχεδόν σε οποιαδήποτε ποσότητα - όσο περισσότερα, τόσο το καλύτερο. Ιδιαίτερα πολύτιμες πηγές καροτίνης είναι βερίκοκα(τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο) και καρότο(ειδικά οι ποικιλίες καροτέλ, που έδωσαν το όνομα στην προβιταμίνη Α). Θα πρέπει επίσης να δοθεί έμφαση στη χρήση λαχανικά και φρούτα σε κίτρινο και πορτοκαλί χρώμα, όλα τα είδη λάχανο(ειδικά μπρόκολο) και πατάτες. Επιπλέον, θεωρείται μια πραγματική αποθήκη καροτίνης χόρτα(μαϊντανός, κάρδαμο κ.λπ.) και μαρούλι.
Σημαντικές αποχρώσεις: πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά τη βιταμίνη Α;
Εάν όλα είναι πολύ απλά με τη ρετινόλη, τότε η καροτίνη απαιτεί ειδική προσέγγιση. Το θέμα είναι ότι αυτή η βιταμίνη είναι λιποδιαλυτή - με άλλα λόγια, για να την απορροφήσει ο οργανισμός κανονικά, πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχουν λίπη στο πιάτο. Είναι σημαντικό να υπάρχει ισορροπία: πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η προβιταμίνη Α απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με πολύ μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων.
Επίσης Η καροτίνη χάνει τις ευεργετικές της ιδιότητες κατά τη θερμική επεξεργασία των προϊόντωνκαι καταστρέφεται αν μείνει στην ύπαιθρο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ποιες είναι οι ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Α;
Πολυάριθμες ιατρικές μελέτες το έχουν δείξει Οι ενήλικες άνδρες χρειάζονται περίπου 900 μικρογραμμάρια βιταμίνης Α την ημέρα., ενώ οι γυναίκες - περίπου 700 mcg. Για τα παιδιά, ο κανόνας μπορεί να διαιρεθεί με ασφάλεια σε δύο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή 2 ωμά καρότα(ιδανικό για αυτούς τους σκοπούς είναι το κορεάτικο πιάτο με καρότο), καθώς και 200 γρ μπρόκολο, μια μερίδα μοσχαρίσιο συκώτικαι χούφτα σπόρους κολοκύθας- αυτός ο συνδυασμός θα προσφέρει την τέλεια ισορροπία της βιταμίνης Α στο σώμα σας.
Σημαντική αύξηση της κατανάλωσης τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ρετινόλη και καροτίνη θα πρέπει να είναι όσοι έχουν σκληρή, εξαντλητική δουλειά, εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημακαι εμπειρία συνεχές άγχος.Επιπλέον, πολλά εξαρτώνται από τις κλιματικές συνθήκες: οι κάτοικοι των ζεστών ηλιόλουστων χωρών, όπου η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου είναι πολλαπλάσια, η βιταμίνη Α πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες.
Σχετικά με την ανεπάρκεια: πώς να καταλάβετε ότι το σώμα στερείται βιταμίνης Α;
Το πιο κοινό σύμπτωμα της ανεπάρκειας βιταμίνης Α πάντα λαμβανόταν υπόψη προβλήματα όρασης.Εάν αρχίσατε να παρατηρείτε ότι σε χαμηλό φωτισμό έγινε πιο δύσκολο να δείτε και να διαβάσετε, η ξηρότητα και ο πόνος αισθάνονται τακτικά στα μάτια (σαν να έχει μπει άμμος), η δακρύρροια εμφανίζεται σε κρύο αέρα - τότε είναι καιρός να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας. Επιπλέον, η ανεπάρκεια βιταμίνης Α είναι ένα από τα Οι κύριοι εχθροί της ομορφιάς:το δέρμα γίνεται ξηρό, εμφανίζονται πρόωρες ρυτίδες στο πρόσωπο, τα μαλλιά στεγνώνουν και σχίζονται, εμφανίζεται πιτυρίδα και κνησμός στο τριχωτό της κεφαλής, καταστρέφεται το σμάλτο των δοντιών.
Άλλα όργανα δεν παίρνουν λιγότερο - η έλλειψη ρετινόλης και καροτίνης προκαλεί σοβαρά ασθένειες του γαστρεντερικού συστήματος και του ουρογεννητικού συστήματος, και επίσης οδηγεί σε παρατεταμένη και πολύπλοκη κρυολογήματα, διαταραχές ύπνου και ψυχική ισορροπία, γενική αδυναμία.
Τι προκαλεί αυτή την ανεπάρκεια; Πρωτα απο ολα - υποσιτισμός. Τις περισσότερες φορές, τέτοια προβλήματα αντιμετωπίζουν άτομα που καταναλώνουν πολύ λίγα λιπαρά, πρωτεΐνες και τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Ε - μια ανεπάρκεια της τελευταίας οδηγεί σε επιταχυνόμενη οξείδωση της βιταμίνης Α στο σώμα. Σε ξεχωριστή ζώνη κινδύνου, όσοι αποφασίζουν να εγκαταλείψουν τελείως τα λίπη, γιατί βοηθούν στην απορρόφηση της καροτίνης.
Σχετικά με την υπερδοσολογία: Συμπτώματα υπερβολικής ποσότητας βιταμίνης Α
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι τα συνηθισμένα τρόφιμα πρακτικά δεν είναι ικανά να οδηγήσουν σε υπερβολική δόση βιταμίνης Α: εάν η διατροφή είναι ισορροπημένη, το σώμα θα πάρει από αυτό μόνο ό,τι χρειάζεται και απλώς θα αφαιρέσει τα υπόλοιπα. Αλλά ποιος πρέπει να φοβάται είναι τα σύμπλοκα βιταμινών φαρμακείου που περιέχουν συνθετική βιταμίνη Α - εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, μπορεί εύκολα να συσσωρευτεί στο σώμα σε απαράδεκτο όγκο, προκαλώντας δυσλειτουργίες στη λειτουργία πολλών ζωτικών οργάνων και συστημάτων. Ετσι, περίσσεια συνθετικής βιταμίνης Αστο σώμα οδηγεί σε προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα, μεγέθυνση της σπλήνας και του ήπατος, ναυτία, πόνος στα οστά και τις αρθρώσεις.Επιπλέον, τα νύχια γίνονται εύθραυστα, υπάρχει ξήρανση, κνησμός και μελάγχρωση του δέρματος, τα μαλλιά αρχίζουν να πέφτουν ενεργά.
Η ρετινόλη είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία για τη διατήρηση της υγείας και την παράταση της νεότητας. Με την ανεπάρκεια αυτής της ουσίας στο σώμα, η κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος, των δοντιών και των νυχιών επιδεινώνεται, πολλές ζωτικές διεργασίες επιβραδύνονται. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Α προκειμένου να αποφευχθεί η ανεπάρκεια βιταμινών.
Η βιταμίνη Α είναι πολύ σημαντική για τον ανθρώπινο οργανισμό
Τα οφέλη της βιταμίνης Α για τον οργανισμό
Η ρετινόλη συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, βελτιώνει το μεταβολισμό, ενισχύει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, μειώνει την ευαισθησία στους ιούς και επιταχύνει τη διαδικασία αναγέννησης. Η βιταμίνη Α μπορεί να συσσωρευτεί στα ηπατικά κύτταρα και στη συνέχεια απελευθερώνεται όπως απαιτείται εάν δεν παρέχεται αρκετή τροφή.
Λειτουργίες ρετινόλης:
- βελτιώνει την όραση, την αντίληψη των χρωμάτων, αποτρέπει την ανάπτυξη "νυχτερινής τύφλωσης".
- ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, αποκαθιστά την αγγειακή ελαστικότητα, μειώνει την πιθανότητα αθηροσκλήρωσης.
- βελτιώνει το έργο του καρδιακού μυός, του ενδοκρινικού συστήματος.
- προάγει την ταχεία επούλωση των πληγών, βοηθά με εγκαύματα.
- ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα?
- προάγει την αύξηση της μυϊκής μάζας, επομένως αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τους αθλητές.
- επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, αποτρέπει την εμφάνιση κακοήθων νεοπλασμάτων.
Η βιταμίνη Α επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης
Η ρετινόλη δεν βρίσκεται μόνο στα τρόφιμα, αλλά συχνά προστίθεται στα καλλυντικά - αυτή η ουσία εμποδίζει την εμφάνιση ρυτίδων, βελτιώνει την επιδερμίδα, βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής, των σπυριών, του εκζέματος, κάνει τα νύχια δυνατά, τα μαλλιά λαμπερά. Η βιταμίνη Α είναι χρήσιμη για τα παιδιά - συμβάλλει στο σχηματισμό ισχυρού σκελετού, δοντιών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης οφθαλμικών παθολογιών.
Τα άτομα που είναι οροθετικά πρέπει να τρώνε τακτικά τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α.
Ημερήσια πρόσληψη για ενήλικες και παιδιά
Η ημερήσια πρόσληψη ρετινόλης εξαρτάται από το φύλο και την ηλικία του ατόμου, η δοσολογία μετράται σε IU, 1 mg βιταμίνης ισούται με 3,3 χιλιάδες IU. Για να λάβετε την απαιτούμενη δόση ρετινόλης, αρκεί να συμπεριλάβετε φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή σας τρεις φορές την εβδομάδα, να τρώτε 150–200 γραμμάρια εποχιακά λαχανικά ή φρούτα καθημερινά, φρέσκα ή προσεγμένα.
Πίνακας ημερήσιας δόσης ρετινόλης
Ο ημερήσιος ρυθμός δεν είναι η βέλτιστη, αλλά η ελάχιστη ποσότητα ρετινόλης για τον μέσο άνθρωπο χωρίς σοβαρές παθολογίες.
Πού βρίσκεται περισσότερο η βιταμίνη Α;
Η μοναδικότητα της βιταμίνης Α έγκειται στην ικανότητά της να εισέρχεται στον οργανισμό με φυτικές και ζωικές τροφές. Τα ρετινοειδή βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στο συκώτι του μπακαλιάρου, στα λιπαρά ψάρια. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν καροτενοειδή, τα οποία μετατρέπονται σε ρετινόλη όταν καταναλώνονται.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α σε ζωικά προϊόντα
Απαγορεύεται η ταυτόχρονη λήψη ρετινόλης και αλκοολούχων ποτών, η βιταμίνη Α είναι ασυμβίβαστη με καθαρτικά ορυκτής προέλευσης.
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ταυτόχρονα βιταμίνη Α, Ε για να αποφύγετε τις οξειδωτικές αντιδράσεις. Ο ψευδάργυρος προάγει την ταχεία μετατροπή της βήτα-καροτίνης σε ρετινόλη.
Τι είναι η βήτα-καροτίνη
Η μέγιστη περιεκτικότητα σε φυτική βιταμίνη Α στα καρότα, το σπανάκι - 100 mg περιέχει 4,5–9,3 mg μιας χρήσιμης ουσίας.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη
Κατά τη θερμική επεξεργασία, η απώλεια βιταμίνης Α δεν υπερβαίνει το 10%.Υπερβολική και ανεπάρκεια βιταμίνης Α
Η ανεπάρκεια βιταμινών και η περίσσεια ρετινόλης είναι εξίσου επικίνδυνα, και οι δύο παθολογικές καταστάσεις προκαλούν την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών.
Γιατί είναι επικίνδυνη η έλλειψη βιταμίνης Α;
Με συνεχή έλλειψη ρετινόλης στο σώμα, το δέρμα και η όραση υποφέρουν πρώτα απ 'όλα, η διαδικασία αναγέννησης επιβραδύνεται, γεγονός που οδηγεί σε πρόωρη γήρανση.
Κατάλογος σημείων του ber-beri:
- πιτυρίδα, βαθιές ρυτίδες?
- επιδείνωση της οπτικής οξύτητας με την έναρξη του λυκόφωτος, η ασθένεια εξελίσσεται γρήγορα.
- ακμή, ξηρότητα της επιδερμίδας.
- αιμορραγία ούλων, αυξημένη ευαισθησία του σμάλτου των δοντιών.
- αϋπνία, χρόνια κόπωση, απάθεια.
- σοβαρή δακρύρροια στον ήλιο, παγετός, τα βλέφαρα γίνονται κόκκινα, εμφανίζονται κρούστες στις γωνίες των ματιών.
Στους άνδρες, το beriberi οδηγεί σε ανικανότητα, ακράτεια ούρων. Στις γυναίκες, η σεξουαλική επιθυμία εξαφανίζεται, αναπτύσσεται μαστοπάθεια, ενδοτραχηλίτιδα, διάβρωση του τραχήλου της μήτρας. Σε παιδιά με συνεχή έλλειψη ρετινόλης, η ανοσία μειώνεται, η ανάπτυξη επιβραδύνεται, το δέρμα γίνεται χλωμό, το παιδί παύει να διακρίνει μεταξύ κίτρινων και μπλε αποχρώσεων.
Στο πλαίσιο της ανεπάρκειας βιταμίνης Α, αναπτύσσεται αναιμία, καταστάσεις ανοσοανεπάρκειας, θόλωση κερατοειδούς, σμηγματορροϊκή δερματίτιδα, γαστρίτιδα, κολίτιδα και κύστεις εμφανίζονται στο ήπαρ.
Η χρόνια έλλειψη ρετινόλης μπορεί να προκαλέσει μελάνωμα, καρκίνο του πνεύμονα ή του παγκρέατος.
Πώς εκδηλώνεται η υπερβιταμίνωση με ρετινόλη;
Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή οργανική ένωση που μπορεί να συσσωρευτεί στο ανθρώπινο σώμα. Με την υπερβολική χρήση ρετινόλης, εμφανίζεται υπερδοσολογία, η οποία εκδηλώνεται με τη μορφή διαφόρων επιδείνωσης της ευημερίας. Αλλά ο κίνδυνος είναι οι συνθετικές μορφές της βιταμίνης, τα φυσικά προϊόντα είναι αβλαβή, με εξαίρεση τον χυμό καρότου, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Σημάδια περίσσειας ρετινόλης:
- σοβαρό ξεφλούδισμα του δέρματος, έντονη τριχόπτωση, ξήρανση των βλεννογόνων της στοματικής κοιλότητας, επιληπτικές κρίσεις και ρωγμές στις γωνίες των χειλιών, αποκόλληση και ευθραυστότητα των πλακών των νυχιών.
- χρόνια κόπωση, απώλεια όρεξης, αυξημένη εφίδρωση κατά τη νυχτερινή ανάπαυση.
- ημικρανία, ζάλη, πυρετός, έξαψη προσώπου, ευερεθιστότητα, σύγχυση.
- διαταραχή του πεπτικού συστήματος - διάρροια, έμετος, πόνος στο ήπαρ και την επιγαστρική περιοχή, παγκρεατίτιδα, επιδείνωση της χολολιθίασης.
- πόνος στις αρθρώσεις, δυσφορία στη σπονδυλική στήλη, οστεοπόρωση, σπασμοί.
- μειωμένη όραση, φλεγμονώδεις διεργασίες στον κερατοειδή.
Η υπερβολική ποσότητα βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει πόνο στις αρθρώσεις
Στις γυναίκες, με φόντο την υπερβιταμίνωση, μπορεί να ξεκινήσουν διαταραχές στον έμμηνο κύκλο, μέχρι την πλήρη διακοπή της εμμήνου ρύσεως. Για τα παιδιά, η περίσσεια ρετινόλης μπορεί να προκαλέσει καθυστέρηση στη φυσική ανάπτυξη, μεγέθυνση του ήπατος και αυξημένη διεγερσιμότητα.
Η περίσσεια βιταμίνης Α είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για καπνιστές, διαβητικούς, έγκυες γυναίκες, άτομα που παίρνουν αντιβιοτικά τετρακυκλίνης και αντιπηκτικά, άτομα με κίρρωση, ηπατίτιδα και σοβαρές παθολογίες του ήπατος.
Στα βρέφη, η υπερβιταμίνωση αναπτύσσεται με τη χρήση υψηλών δόσεων ρετινόλης για αρκετές εβδομάδες. Ταυτόχρονα, παρατηρείται πρήξιμο του fontanel, το παιδί κλαίει συνεχώς.
Η βιταμίνη Α είναι πολύ σημαντική για το σώμα, με την έλλειψή της, η υγεία, η εμφάνιση, η όραση επιδεινώνεται, ένα άτομο αρχίζει να γερνάει γρήγορα. Ένα χρήσιμο στοιχείο βρίσκεται σε τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης, επομένως μια σωστά διαμορφωμένη διατροφή θα βοηθήσει στην αποφυγή ανεπάρκειας βιταμινών.
Η βιταμίνη Α (ρετινόλη), λόγω των επιδράσεών της στον οργανισμό, είναι η πιο γνωστή βιταμίνη. Είναι μία από τις 4 λιποδιαλυτές βιταμίνες (συμπεριλαμβανομένων των D, E, K) που βρίσκονται σε τρόφιμα που περιέχουν λίπος (επομένως, ζωικά προϊόντα).
Τι είναι?
Η βιταμίνη Α (επαγγελματικά ονομάζεται axerophthol) εμφανίζεται σε 2 μορφές. Η πιο γνωστή είναι η ρετινόλη (Α1), η λιγότερο γνωστή μορφή είναι η 3-δεϋδρορετινόλη (Α2). Με μια ευρύτερη έννοια, αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τα καροτενοειδή, από τα οποία σχηματίζεται η βιταμίνη Α στον οργανισμό (στο λεπτό έντερο και στο συκώτι).
Η σημερινή παρουσία λιπών στη διατροφή (λόγω λιποδιαλυτότητας) αυξάνει την απορρόφηση ή τη μετατροπή των καροτενοειδών σε βιταμίνη Α. Υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες από αυτά, τα σημαντικότερα από τα οποία είναι α-καροτίνη, λουτεΐνη, λυκοπένιο. Η λουτεΐνη είναι ένα σημαντικό συστατικό των ματιών.
β-καροτίνη
Το β-καροτένιο είναι μια προβιταμίνη Α (το σώμα μπορεί να παράγει ρετινόλη από β-καροτίνη), που ανήκει στην ομάδα των καροτενοειδών. Υπάρχει τόσο σε φυτικές όσο και σε ζωικές πηγές.
Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα είναι σε καρότα, ντομάτες, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, σπανάκι, ορισμένα φρούτα (βερίκοκα, ροδάκινα, πορτοκάλια), κρόκος αυγού, συκώτι. Μέρος της β-καροτίνης στο σώμα μετατρέπεται σε ρετινόλη, η ποσότητα της μετατροπής εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στους ιστούς. Το υπόλοιπο αποθηκεύεται σε διαφορετικά όργανα χωρίς μετασχηματισμό.
Η καλή χρήση της β-καροτίνης στον οργανισμό απαιτεί την πρόσληψη τροφών που περιέχουν λίπος.
Ο ρόλος της ρετινόλης στην υγεία
Η βιταμίνη Α χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά το 1940 για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της ακμής και της ψωρίασης, αλλά οι δόσεις ήταν πολύ υψηλές και τοξικές. Αργότερα, οι επιστήμονες μπόρεσαν να αναπτύξουν ασφαλέστερα παράγωγά του (κυρίως ρετινοϊκό οξύ), τα οποία πωλούνται πλέον ως συνταγογραφούμενα φάρμακα για τη θεραπεία της ακμής και των ρυτίδων.
Χαμηλότερες δόσεις (7.500 μικρογραμμάρια την ημέρα) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ακμή, ξηροδερμία, έκζεμα, ροδόχρου ακμή και ψωρίαση, αλλά μόνο υπό ιατρική επίβλεψη. Εάν το επίπεδο της βιταμίνης Α στο σώμα είναι ευνοϊκό, οι πληγές και οι εκδορές επουλώνονται καλά στο δέρμα, η επούλωση των μυϊκών διαστρέμματα επιταχύνεται.
Τα ευνοϊκά επίπεδα της βασικής ουσίας είναι σημαντικά για τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος, όπου βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής και του έλκους του παχέος εντέρου. Η αφθονία του επιταχύνει την ανάρρωση μετά από εγκεφαλικά.
Στις γυναίκες, η έλλειψη ρετινόλης εκδηλώνεται μερικές φορές με παρατεταμένη έμμηνο ρύση.
Το Α1 είναι απαραίτητο για καλή όραση, ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα, σωστή ανάπτυξη, αναπαραγωγή και διαφοροποίηση κυττάρων διαφορετικών ιστών. Υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει σημαντικά την αντίσταση στις λοιμώξεις, ιδιαίτερα κατά του κρυολογήματος, της γρίπης, της βρογχίτιδας, του ιού του έρπητα, των μυκητιάσεων των ματιών και του κόλπου.
Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, η ρετινόλη είναι αποτελεσματική στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού και του πνεύμονα.
Για τη βέλτιστη θετική του επίδραση στα μάτια, ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος. Η ρετινόλη είναι σημαντική για την υγεία του δέρματος, συμβάλλει στη θεραπεία δερματικών παθήσεων και διεγείροντας την παραγωγή κολλαγόνου, βοηθά στη διατήρηση της απαλότητας και της ελαστικότητας του δέρματος και στην επιβράδυνση της γήρανσής του.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, ιδίως στα σκευάσματα βιταμινών, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες αναγράφεται σε IU - διεθνείς μονάδες. Στην IU μετράται η λεγόμενη «βιολογική δραστηριότητα». 1 IU = 0,3 μg βιταμίνης Α ή 0,6 μg Β-καροτίνης. Η μέση ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Α = 1000mcg (1mg), ή 3300 IU.
Πίνακας περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α στα τρόφιμα σε mg/100g προϊόντος και ως ποσοστό της συνιστώμενης μέσης ημερήσιας πρόσληψης 1000mcg (1mg).
| Προϊόντα | Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α σε mg/100g | Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α σε% στο μέσο ημερήσιο ρυθμό 1 mg (1000 mcg) | |
| Λίπος ψαριού | 19 | 1900 | 5,3 |
| συκώτι κοτόπουλου | 12 | 1200 | 8,3 |
| μοσχαρίσιο συκώτι | 8,2 | 820 | 12,2 |
| Συκώτι μπακαλιάρου | 4,4 | 440 | 22,7 |
| Συκώτι αρνιού | 3,6 | 360 | 27,8 |
| Χοιρινό συκώτι | 3,4 | 340 | 29,4 |
| Χαβιάρι Beluga σε κόκκους | 1,0 | 100 | 100 |
| Ακμή | 0,9 | 90 | 111 |
| Αυγά ορτυκιού | 0,5 | 50 | 200 |
| Βούτυρο ανάλατο | 0,5 | 50 | 200 |
| Χαβιάρι χαβιάρι σε κόκκους | 0,45 | 45 | 222 |
| αυγά κοτόπουλου | 0,35 | 35 | 285 |
| Ξηρή κρέμα | 0,35 | 35 | 285 |
| Τυρί "Cheddar" | 0,3 | 30 | 333 |
| Τυρί "ρωσικό" | 0,26 | 26 | 385 |
| Τυρί ροκφόρ | 0,25 | 25 | 400 |
| Κρέμα 35% | 0,25 | 25 | 400 |
| κρέμα γάλακτος 30% | 0,23 | 23 | 435 |
| μοσχαρίσια καρδιά | 0,23 | 23 | 435 |
| Μοσχαρίσια νεφρά | 0,23 | 23 | 435 |
| Τυρί "Poshekhonsky" | 0,23 | 23 | 435 |
| Τυρί "ολλανδικό" | 0,2 | 20 | 500 |
| Παπαλίνα σε λάδι | 0,15 | 15 | 667 |
| Επεξεργασμένο τυρί | 0,15 | 15 | 667 |
| Τυρί "Brynza" | 0,12 | 12 | 833 |
| Παχύ τυρί cottage | 0,10 | 10 | 1000 |
| Κοτόπουλο | 0,09 | 9 | 1110 |
Ως σταθερή πηγή βιταμίνης Α, είναι πολύ καλύτερο να χρησιμοποιείτε την προβιταμίνη - καροτίνη της, η οποία βρίσκεται σε φυτικές τροφές.
Πρώτα:
καταναλώνοντας με φυτικά προϊόντα, η καροτίνη συσσωρεύεται στο ανθρώπινο συκώτι και στη συνέχεια, ανάλογα με τις ανάγκες, συντίθεται ρετινόλη από αυτό. Αυτό εξαλείφει την πιθανότητα υπερβιταμίνωσης - περίσσεια βιταμίνης Α στο ανθρώπινο σώμα με όλες τις αρνητικές συνέπειες.
Κατα δευτερον:
Για τη μέτρηση της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α στα τρόφιμα, χρησιμοποιείται η IU (διεθνής μονάδα), η οποία ισοδυναμεί με 0,3 μικρογραμμάρια ρετινόλης ή 0,6 μικρογραμμάρια Β-καροτίνης.
Τι περιέχει Β (βήτα) καροτίνη (περίπου βιταμίνη Α). Τραπέζι.
| Προϊόν | Περιεκτικότητα σε καροτίνη: mg/100 gr. προϊόν | Περιεκτικότητα σε καροτίνη: σε % του μέσου ημερήσιου συνιστώμενου ποσοστού. | Σε παρένθεση, η ποσότητα του προϊόντος που περιέχει την ημερήσια δόση, σε γραμμάρια. |
| κόκκινο καρότο | 12 | 600 | 17 |
| κόκκινο πιπέρι | 10 | 500 | 20 |
| Μαϊντανός | 9 | 450 | 20 |
| Οξαλίδα | 8 | 400 | 25 |
| Σπανάκι | 8 | 400 | 25 |
| Τριαντάφυλλο ξερό | 6,5 | 325 | 30 |
| Φρέσκο κρεμμυδάκι | 6 | 300 | 35 |
| Σόγια | 6 | 300 | 35 |
| Cheremsha | 4,2 | 210 | 50 |
| Σαλάτα | 3 | 150 | 65 |
| Τριαντάφυλλο φρέσκο | 2,6 | 130 | 75 |
| είδος αιγοκλήματος | 2,5 | 125 | 80 |
| Δαμάσκηνα | 2,0 | 100 | 100 |
| αλεσμένες ντομάτες | 2,0 | 100 | 100 |
| Κήπος Rowan | 1,8 | 90 | 110 |
| βερίκοκα | 1,6 | 80 | 125 |
| Κολοκύθι | 1,5 | 75 | 135 |
| Ιπποφαές | 1,5 | 75 | 135 |
| Ανηθο | 1,4 | 70 | 140 |
| Rowan chokeberry | 1,2 | 60 | 165 |
| κίτρινο καρότο | 1,1 | 55 | 180 |
| Γλυκό πράσινο πιπέρι | 1,0 | 50 | 200 |
| Αρακάς | 0,8 | 40 | 250 |
| Τσαντέρες | 0,8 | 40 | 250 |
| ροδάκινα | 0,7 | 35 | 285 |
| λευκό λάχανο | 0,6 | 30 | 335 |
| Πεπόνι | 0,4 | 20 | 500 |
| Λαχανάκια Βρυξελλών | 0,3 | 15 | 670 |
| Δαμάσκηνο | 0,3 | 15 | 670 |
| Μαυρο μουρο | 0,3 | 15 | 670 |
| Γλυκοπατάτα | 0,3 | 15 | 670 |
| θαλάσσιο λάχανο | 0,2 | 10 | 1000 |
| Βατόμουρο | 0,2 | 10 | 1000 |
| Κόκκινες σταφίδες | 0,2 | 10 | 1000 |
| Μαύρη σταφίδα | 0,1 | 5 | 2000 |
| κόκκινο λάχανο | 0,1 | 5 | 2000 |
| λάχανο λαχανικών | 0,1 | 5 | 2000 |
| Καρπούζι | 0,1 | 5 | 2000 |
| αγγούρια | 0,06 | 3 | 3350 |
Είναι απαραίτητη η χρήση προϊόντων που περιέχουν καροτίνη με προσθήκη λαδιού, για καλύτερη απορρόφηση, αφού η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή.
Σημασία της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α στα τρόφιμα.
- ένζυμα απαραίτητα για το σχηματισμό συνδετικού ιστού, οστών, χόνδρου. επίσης υαλουρονικό οξύ - η κύρια διακυτταρική ουσία.
- ηπατικά ένζυμα
- ταυρίνη - εμπλέκεται στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, έχει δράση κατά του ασβεστίου (που εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων).
- σύνθεση πρωτεϊνών στον μυϊκό ιστό.
– σύνθεση DNA, RNA, μορίων κολλαγόνου.
- γλυκοπρωτεΐνες που αποτελούν μέρος των μεσοκυττάριων μεμβρανών.
- ορμόνες φύλου.
- σχηματισμός του ανοσοποιητικού συστήματος.
– ένζυμα που εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση του δέρματος.
- ένα ένζυμο στον αμφιβληστροειδή που εμπλέκεται στην «όραση του λυκόφωτος».
- ανάπτυξη, σχηματισμός δέρματος και οστικού ιστού, αμφιβληστροειδής.
- διαδικασίες αναπαραγωγής·
Επιπλέον, λόγω της δομής της, αυτή η βιταμίνη αλληλεπιδρά με τις ελεύθερες ρίζες, δηλαδή έχει αντιοξειδωτική δράση και επίσης ενισχύει την αντιοξειδωτική δράση της βιταμίνης Ε. Το γεγονός αυτό τονίζει τη σημασία της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α στα τρόφιμα.
Ανεπάρκεια (υποβιταμίνωση και beriberi) βιταμίνης Α.
Το πιο πρώιμο σύμπτωμα ανεπάρκειας βιταμινών είναι η μειωμένη προσαρμογή σε χαμηλό φωτισμό. Ή «νυχτερινή τύφλωση». Μπορεί να αρχίσουν να εμφανίζονται διάφορες βλάβες του δέρματος (δερματίτιδα), του εντερικού βλεννογόνου (πριν από το σχηματισμό ελκών), του ουρογεννητικού συστήματος (λοίμωξη), βρογχίτιδα. Οφθαλμικές παθήσεις που σχετίζονται με μείωση της δακρύρροιας (βρέξιμο του ματιού). Μειωμένη ανοσία, αναστολή της αναπαραγωγικής λειτουργίας. Καθυστέρηση ανάπτυξης στα παιδιά. Όλοι αυτοί οι αρνητικοί παράγοντες που επηρεάζουν τον ανθρώπινο οργανισμό οφείλονται στην έλλειψη βιταμίνης Α στα τρόφιμα. Αυτή η βιταμίνη είναι περισσότερο απαραίτητη για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
Πάρα πολύ βιταμίνη Α
Αυτή η βιταμίνη ανήκει στην ομάδα των λιποδιαλυτών, και ως εκ τούτου, σε αντίθεση με τις υδατοδιαλυτές, μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα. Αυτό πρέπει να το θυμούνται όσοι χρησιμοποιούν τακτικά συνθετικές βιταμίνες και ενισχυμένα συμπληρώματα διατροφής. Η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης σε ποσότητα 4000 IU ανά 1 κιλό σωματικού βάρους, για διάστημα από έξι μήνες έως 12-15 μήνες, προκαλεί χρόνιες δηλητηριάσεις. Σε αυτή την περίπτωση, εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα: είναι δυνατή η φλεγμονή του κερατοειδούς χιτώνα των ματιών, η διόγκωση του ήπατος, η ναυτία, ο πόνος στις αρθρώσεις. Η περίσσεια της βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει εύθραυστα οστά. Αυτό υπογραμμίζει τη σημασία του να λαμβάνεται υπόψη η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στα τρόφιμα, ειδικά στα συμπληρώματα διατροφής που καταναλώνονται από τον άνθρωπο.
Ημερήσια ανάγκη σε βιταμίνη Α.
Οι ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Α κυμαίνεται από 400 μικρογραμμάρια στην παιδική ηλικία έως 1500 μικρογραμμάρια για τις θηλάζουσες γυναίκες. Σε εφήβους ηλικίας 9 έως 13 ετών συνιστώνται περίπου 700 μικρογραμμάρια, ενήλικες - περίπου 1000 μικρογραμμάρια βιταμίνης την ημέρα.
