Η μαρμελάδα Yoshta έχει πλούσιο χρώμα. Η μοναδική ξινή γεύση θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν με γλυκά μπισκότα ή εκτός από τυρί. Το πιάτο είναι νόστιμο και πρωτότυπο. Αυτή η μαρμελάδα θα αρέσει ακόμη και σε όσους δεν τους αρέσει η ωμή yoshta.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ως θεραπεία, αλλά και ως φάρμακο που έχει αποδειχθεί με τα χρόνια. Η κύρια ικανότητα του yoshta είναι να καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες.
Μαρμελάδα Yoshta για το χειμώνα
Yoshta... Οι περισσότεροι από εμάς, έκπληκτοι από το ασυνήθιστο όνομα, περνάμε από αυτά τα μούρα και μάταια. Αυτό το μούρο είναι αποτέλεσμα υβριδισμού φραγκοστάφυλων και μαύρης σταφίδας. Δεν περιέχει μόνο εξωτερικές και γευστικές ομοιότητες. Αρχικά, αξίζει να σημειωθούν τα απίστευτα οφέλη για τον οργανισμό. Το Yoshta είναι μια πραγματική βόμβα, που περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμίνης C. Όταν υποστεί επεξεργασία, μετατρέπεται σε μια από τις πιο εκλεκτές λιχουδιές.
πώς να φτιάξετε μαρμελάδα yoshta
Τα ημιώριμα μούρα δεν βράζουν μαλακά, επομένως συνιστάται να επιλέξετε πρώτες ύλες σε αυτή τη μορφή για μαρμελάδα. Το Yoshta παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο με τις μαρμελάδες φραγκοστάφυλου ή φραγκοστάφυλου, αλλά έχει τη δική του μοναδική γεύση. Για να δημιουργήσετε μια χειμερινή συγκομιδή από ένα υβριδικό μούρο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
Συστατικά:
- 450 g yoshta;
- 600 g κρυσταλλική ζάχαρη. 2
- ξυλάκια κανέλας (3 γρ.).
Διαδικασία μαγειρέματος:
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε καλά τα μούρα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στραγγίζουμε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια, ακολουθήστε την κύρια συνταγή.
Καθαρίστε το yoshta από το πράσινο μέρος. Αδειάζετε σε μπλέντερ με μεταλλικό εξάρτημα μαχαιριού. Η διαδικασία λείανσης πραγματοποιείται εντός 40 δευτερολέπτων. Μια εναλλακτική επιλογή για επεξεργασία θα ήταν ένας μύλος κρέατος ή ένας χειροκίνητος ωστήρας. Μερικά από τα μούρα μπορούν να μείνουν ολόκληρα, τότε η μαρμελάδα θα φαίνεται πιο όμορφη.
Στείλτε την προκύπτουσα μάζα μούρων σε ένα πιάτο με παχύ τοίχωμα, κατσαρόλα ή τηγάνι.
Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε για μισή ώρα. Το Yoshta θα βγάλει χυμό, επομένως δεν χρειάζεται νερό όταν φτιάχνετε μαρμελάδα.
Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, προστίθεται στο μείγμα τριμμένη κανέλα (για ανάγλυφο άρωμα) ή μερικά ξυλάκια για ελαφριά γεύση. Στην τελευταία περίπτωση, μετά το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρείται η κανέλα.
Σε μέτρια φωτιά, φέρτε τη μελλοντική μαρμελάδα σε βράση. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό μετά από δύο λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Η μαρμελάδα Yoshta χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
Πάρτε έτοιμα βάζα και καπάκια, πλυμένα και αποστειρωμένα. Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα πάνω από το δοχείο. Κλείστε τα βάζα καλά με ένα κλειδί ή βιδωτό καπάκι.
Αναποδογυρίζουμε την έτοιμη μαρμελάδα και την τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει για μια μέρα. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος - υπόγειο, ντουλάπι ή ντουλάπα.
Το χειμώνα, η εκπληκτική μαρμελάδα yoshta θα γίνει μια πραγματική λιχουδιά και μια θεαματική προσθήκη σε ένα γλυκό πρωινό. Προετοιμασία μαρμελάδας όχι περισσότερο από μισή ώρα και το τελικό αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Φροντίστε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε.
Yoshta- φυτό της οικογένειας Gooseberry. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα υβρίδιο που προέκυψε λόγω του συνδυασμού μαύρης σταφίδας, συνηθισμένου και ψεκασμένου φραγκοστάφυλου. Έκαναν φρούτα στη Γερμανία τη δεκαετία του '70. Τα μούρα είναι πολύ δημοφιλή στη Δυτική Ευρώπη.
Οι σφαιρικοί καρποί μεγαλώνουν σε φούντες των 3-5 τεμαχίων, και το μέγεθός τους είναι παρόμοιο με ένα κεράσι. Σε γενικές γραμμές, το βάρος ενός μούρου είναι 3 g, αν και μπορούν να βρεθούν πραγματικοί "γίγαντες" των 5 g ο καθένας. Οι καρποί καλύπτονται με μια πυκνή μαύρη φλούδα με μια αξιοσημείωτη μωβ απόχρωση (βλ. φωτογραφία). Το Yoshta έχει μια γλυκιά γεύση με έντονη ξινίλα.
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες Yoshta:
- EMB- το έβγαλε στην Αγγλία, αυτά τα μούρα έχουν οβάλ σχήμα και φτάνουν σε βάρος έως και 5 g.
- Στέμμα- Αυτή η ποικιλία εκτράφηκε στη Σουηδία.
Αποθήκευση και μεταφορά
Τα μούρα Yoshta φυλάσσονται στο ψυγείο μόνο για λίγες μέρες, αλλά είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως, καθώς με τον καιρό χάνουν πολλά χρήσιμες ουσίες.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Η σύνθεση του yoshta περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών που επηρεάζουν ευνοϊκά τη δραστηριότητα του σώματος. Υπάρχει ασκορβικό οξύ στα μούρα, το οποίο αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος και την ανοσία. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, συνιστάται η κατανάλωση φρούτων κατά την περίοδο της ενεργού εξάπλωσης του κρυολογήματος.
Υπάρχει επίσης σίδηρος στο yoshte, το οποίο καθορίζει τα οφέλη των μούρων για άτομα με αναιμία και αναιμία. Περιλαμβάνεται στα φρούτα και το κάλιο, το οποίο επηρεάζει ευνοϊκά τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος και βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών.
Χρήση στη μαγειρική
Το Yoshta, όπως και οι συνηθισμένες σταφίδες, μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, αλλά και επεξεργασμένο. Από τα φρούτα παρασκευάζεται νόστιμη μαρμελάδα, αλλά για αυτό είναι καλύτερο να παίρνετε ελαφρώς άγουρα μούρα, ώστε να διατηρούν το σχήμα τους μετά την επεξεργασία. Τα μούρα είναι ζουμερά και ιδανικά για την παρασκευή χυμών, κομπόστες, ποτών φρούτων και άλλων ποτών. Το Yoshta φτιάχνει επίσης καλή μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζελέ, confiture κ.λπ. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται σε διάφορα αρτοσκευάσματα και ως προσθήκη σε γιαούρτι ή παγωτό. Για να διατηρηθούν τα μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι κατεψυγμένα. Επιπλέον, το yoshta μπορεί να αποξηρανθεί, ενώ διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Οφέλη και θεραπεία Yoshta
Τα οφέλη του yoshta οφείλονται στην πλούσια σύνθεση βιταμινών. Με τακτική κατανάλωση, τα φρούτα καθαρίζουν τον οργανισμό από βαρέα μέταλλα και ραδιονουκλεΐδια.Επιπλέον, βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος. Τα μούρα είναι μια εξαιρετική πρόληψη των γαστρεντερικών παθήσεων.
Βλάβη του yoshta και αντενδείξεις
Το Yoshta μπορεί να βλάψει άτομα με ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Αξίζει να αρνηθείτε να φάτε μούρα με τάση για θρόμβωση.
Yoshta: μούρο για απώλεια βάρους
Lyudmila Yevushkina 28 Μαΐου 2014 20140528Φωτογραφία: greensad.com.ua Πίσω από το εξωτικό όνομα "yoshta" κρύβεται ένα υβρίδιο από σταφίδες και φραγκοστάφυλα που όλοι γνωρίζουμε, που εκτρέφονται με επιλογή. Εκτός από τις υψηλές γευστικές ιδιότητες, το yoshta κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα ως μούρο για απώλεια βάρους.Ένας νέος τύπος θάμνων μούρων γεννήθηκε το 1970 χάρη στις προσπάθειες πολλών γενεών γενετικών μηχανικών.
Η μητρική φυλή του yoshta είναι η μαύρη σταφίδα, το κοινό φραγκοστάφυλο και το φραγκοστάφυλο. Το υβρίδιο πήρε τις καλύτερες ιδιότητες από αυτά τα φυτά, τόσο όσον αφορά τη μαγειρική χρήση όσο και τα οφέλη για την υγεία.
Επιπλέον, το yoshta έχει αποκλειστικά χαρακτηριστικά, χάρη στα οποία αυτό το μούρο χρησιμοποιείται με επιτυχία για ιατρικούς σκοπούς και για απώλεια βάρους.
Το Yoshta είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Αν και είναι λιγότερο από ό,τι στα συνηθισμένα φραγκοστάφυλα, είναι πολύ περισσότερο από ό,τι στα φραγκοστάφυλα.
Επιπλέον, τα γλυκά γυαλιστερά μούρα περιέχουν πηκτίνες και οργανική ύλη, σίδηρο, ιώδιο και κάλιο. Περιέχουν υψηλό ποσοστό βιταμίνης P και ανθοκυανίνες – χρωστικές ουσίες από την ομάδα των γλυκοσιδών, που έχουν βακτηριοκτόνο δράση και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Χάρη στο μοναδικό του χημική σύνθεσηΤα μούρα χρησιμοποιούνται για:
- βελτίωση της κατάστασης του κυκλοφορικού συστήματος.
- επιτάχυνση της διαδικασίας απομάκρυνσης τοξινών και αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα.
- διαιτητική διατροφή και αποτελεσματική καύση σωματικού λίπους.
Yoshta για απώλεια βάρους
Δεδομένου ότι το μούρο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, όλοι όσοι χάνουν βάρος μπορούν να το συμπεριλάβουν με ασφάλεια στο μενού.
Οι πηκτίνες Yoshta ενισχύουν την εντερική κινητικότητα και βελτιώνουν τη μικροχλωρίδα του. Επίσης, αυτές οι ουσίες παλεύουν με τα περιττά κιλά, καθαρίζοντας το σώμα από μέσα.
Πώς να χάσετε βάρος με yoshta
Τα μούρα Yoshta μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως το κύριο προϊόν μιας ημέρας νηστείας ή ως προσθήκη σε μια δίαιτα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τρώτε 500-700 g μούρα καθημερινά για δύο εβδομάδες. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή τα τρόφιμα με πολλές θερμίδες.
Όσοι θέλουν να απαλλαγούν από 3-4 κιλά σε μιάμιση εβδομάδα μπορούν να δοκιμάσουν μια μονο-δίαιτα που βασίζεται στη χρήση μούρων γιόστα.
Μενού της πρώτης μέρας της δίαιτας με yoshta
- Πρωινό: ώριμα μούρα yoshta - 100 g, σάντουιτς ψωμί ολικής αλέσεως (ψωμί) με τυρί χαμηλών λιπαρών
- Μεσημεριανό: ώριμα μούρα yoshta - 200 g, τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 g
- Βραδινό: κεφίρ 1-2,5% - 2 φλιτζάνια
Μενού της δεύτερης ημέρας της δίαιτας
- Πρωινό: μια μερίδα πλιγούρι βρώμης, κομπόστα γιόστα
- Μεσημεριανό: ώριμα μούρα yoshta - 200 g, μια μερίδα βραστό λευκό κρέας κοτόπουλου (στήθος)
- Σνακ: ώριμα μούρα yoshta - 200 g
- Δείπνο: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 g, κομπόστα yoshta
Θα πρέπει να εναλλάσσετε αυτές τις δύο δίαιτες για 7-10 ημέρες.
Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, θα πρέπει να αποκλείσετε το τσάι και τον καφέ και να πίνετε μόνο καθαρό νερό (έως 8 ποτήρια).
Κάθε άνθρωπος είναι μοναδικός. Επομένως, η διατροφή σας θα πρέπει να είναι προσαρμοσμένη στα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματός σας Αποκτήστε δωρεάν προσωπική διατροφή για μια εβδομάδα από τους καλύτερους διατροφολόγους αυτή τη στιγμή!
Yoshta: τα άγουρα μούρα είναι παρόμοια με τα φραγκοστάφυλα.
Το Yoshta είναι ένας ασυνήθιστος θάμνος που παράγει νόστιμους καρπούς.
Τα μούρα Yoshta έχουν το μέγεθος ενός κερασιού, σχεδόν μαύρα με γαλαζωπή επίστρωση.
Έχουν γλυκόξινη γεύση, κάτι ανάμεσα σε φραγκοστάφυλο και φραγκοστάφυλο.
Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη: το φυτό Yoshta είναι υβρίδιο σταφίδας και φραγκοστάφυλου.
Καλλιέργεια Yoshta
Yoshta - ένα υβρίδιο φωτογραφίας σταφίδας και φραγκοστάφυλου
Γιατί ήταν απαραίτητες οι εργασίες επιλογής και υβριδισμού εάν υπάρχουν εξαιρετικές ποικιλίες φραγκοστάφυλων και μαύρης σταφίδας; Αποδεικνύεται ότι είναι λογικό. Ο Yoshta ξεπερνά τους «γονείς» του σε πολλές ιδιότητες. Αντιμετωπίζει καλύτερα τις ασθένειες, τους παγετούς και είναι πιο ανθεκτικό σε διάφορα παράσιτα. Δεν έχει αγκάθια, όπως τα φραγκοστάφυλα, και η απόδοση του γιόστα είναι μεγαλύτερη από αυτή της σταφίδας. Κερδοφόρα μούρα από κάθε άποψη. Πράγματι, λόγω του γεγονότος ότι αυτός ο θάμνος είναι ανεπιτήδευτος σε διάφορες συνθήκες, έχει διακοσμητικές ιδιότητες, αναπτύσσεται γρήγορα και ανέχεται καλά το κλάδεμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φράκτες.
Το Yoshta είναι ακόμα μια πολύ νέα κουλτούρα και δεν υπάρχουν ποικιλίες ως τέτοιες. ΣΤΟ διαφορετικές χώρεςδικα τους υβρίδια σταφίδας και φραγκοστάφυλου. EMB - στην Αγγλία, Krona - στη Σουηδία, στη Γερμανία και την Ουγγαρία - yochilin, rext κ.λπ. Το πιο διάσημο από αυτά τα υβρίδια είναι το Yoshta.
Yoshta προσγείωση και φροντίδα
Φωτογραφία Yoshta
Πλέον η καλύτερη στιγμή, Για φύτευση γιόσταΕίναι αρχές φθινοπώρου ή τέλος άνοιξης. Το μέρος για την προσγείωση πρέπει να επιλέγεται ομοιόμορφο και ηλιόλουστο. Εάν φυτέψετε έναν θάμνο για τη συγκομιδή, τότε το yoshtu φυτεύεται σε απόσταση περίπου δύο μέτρων το ένα από το άλλο. Εάν αποφασίσετε να δημιουργήσετε έναν φράκτη, τότε η απόσταση δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από μισό μέτρο. Το έδαφος για φύτευση πρέπει επίσης να προετοιμαστεί εκ των προτέρων: σκάψτε και γονιμοποιήστε με ειδικά μείγματα.
Φωτογραφία Yosta berries
Καλός φροντίδα γιόσταφέρνει μια αξέχαστη συγκομιδή: έως και δέκα κιλά μούρα από έναν θάμνο.
Υπάρχουν μερικά μυστικά για να διασφαλίσετε ότι η απόδοση δεν θα πέσει και θα είναι σταθερή: φυτέψτε έναν θάμνο από φραγκοστάφυλα και φραγκοστάφυλα κοντά στο φυτό yoshta για καλύτερη επικονίαση. Οι κόποι σας θα ανταμειφθούν.
Yoshta Careαπλό: κάθε άνοιξη και φθινόπωρο είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το έδαφος κάτω από τον θάμνο και να λιπάνετε. Την άνοιξη, πρέπει να κόψετε πυκνούς και σπασμένους βλαστούς. Το Yoshtu μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διαίρεση του θάμνου ή των μοσχευμάτων.
Στη Ρωσία, μπορείτε να βρείτε σπορόφυτα που εκτρέφονται στο Michurinsk. Για φύτευση γιόστακαλύτερα να τα πάρεις.
Χρήσιμες ιδιότητες Yoshta
Yoshta ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα μούρα Yoshta είναι χρήσιμα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και, ειδικά, κατά τη διάρκεια ασθενειών: τα φρούτα περιέχουν περισσότερες βιταμίνες από τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα. Αυτά τα μαγικά μούρα απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Η χρήση τους βελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Τα μούρα Yoshta παράγουν πολύ νόστιμα προϊόντα που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο: μαρμελάδα, marshmallow, ζελέ, μαρμελάδα. Λόγω του ότι υπάρχουν νότες μοσχοκάρυδου στο άρωμα των φρούτων, κάνουν εξαιρετικό κρασί. Το Yoshta τριμμένο με ζάχαρη διατηρεί τις πιο ευεργετικές ιδιότητες. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα μούρα για το χειμώνα και στη συνέχεια να μαγειρέψετε αρωματικές και νόστιμες κομπόστες από αυτά. Αυτή η εκπληκτική κουλτούρα είναι ένα πραγματικό δώρο σε οποιαδήποτε προσωπική πλοκή.
Yoshta
Δεν θα συναντήσετε τον Yoshta στην άγρια φύση - αυτό το φυτό γεννήθηκε χάρη στον άνθρωπο και είναι ο καρπός της διασταύρωσης φραγκοστάφυλων και μαύρων σταφίδων. Το άρθρο μας είναι αφιερωμένο στις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του υβριδίου.
Η ιστορία της εμφάνισης του yoshta
Η λέξη «joshta» έχει γερμανικές ρίζες και αποτελείται από τα πρώτα γράμματα των ονομάτων των «μητρικών» φυτών: Johannisbeere και Stachelbeere (σταφίδα και φραγκοστάφυλο). Δύο είδη φραγκοστάφυλων συμμετείχαν στη δημιουργία του είδους ταυτόχρονα: το κοινό φραγκοστάφυλο και το ψιλοφραγκοστάφυλο. Η μαύρη σταφίδα χρησίμευσε ως βάση, επειδή πραγματοποιήθηκε η εργασία επιλογής για να βελτιώσει τις ιδιότητές της. Οι βιολόγοι προσπάθησαν να αυξήσουν το μέγεθος των μούρων, να αυξήσουν τις αποδόσεις και να μειώσουν την ευαισθησία της σταφίδας σε ασθένειες και παράσιτα.
Αρκετές γενιές κτηνοτρόφων εργάστηκαν για τη δημιουργία του yoshta, αλλά μόνο ο Rudolf Bauer (Γερμανία) πέτυχε. Η ημερομηνία γέννησης του είδους μπορεί να θεωρηθεί το 1970. Σύμφωνα με φήμες, τα μη δημοφιλή μέτρα οδήγησαν στην επιτυχία: χρησιμοποιήθηκαν ακτινοβολία και χημικοί παράγοντες. Χωρίς τέτοια παρέμβαση, τα υβρίδια δεν ήταν βιώσιμα.
Περιγραφή του yoshta
Το Yoshta είναι ένας πολυετής θάμνος μούρων που απλώνεται. Αυτό το φυτό αναπτύσσεται εξαιρετικά γρήγορα. Οι βλαστοί φτάνουν το ενάμισι μέτρο περίπου σε ύψος και δεν έχουν καθόλου αγκάθια (κάτι που στην ουσία προσπάθησαν να πετύχουν οι κτηνοτρόφοι).
Ο θάμνος σβήνει περίπου δεκαπέντε έως είκοσι κλαδιά διαφορετικής ηλικίας και μεγέθους. Η διάμετρος της ρίζας φτάνει το ενάμισι με δύο μέτρα. ριζικό σύστημαβρίσκεται σχετικά κοντά στην επιφάνεια (σε βάθος 30-40 cm).
Τα λουλούδια Yoshta είναι αρκετά μεγάλα σε μέγεθος, συλλέγονται σε μικρές βούρτσες των 3-5 τεμαχίων. σε κάθε. Το μέσο βάρος των μούρων yoshta είναι 3-5 γρ. Η φλούδα του φρούτου είναι πυκνή και λεία και η γεύση του πολτού μοιάζει ταυτόχρονα με φραγκοστάφυλο και σταφίδες. Τα μούρα παραμένουν στον θάμνο ακόμη και μετά την πλήρη ωρίμανση.
Τα μεγάλα γυαλιστερά φύλλα του φυτού έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και δεν έχουν χαρακτηριστικό άρωμα σταφίδας. Η μέση διάρκεια ζωής του yoshta είναι 20-30 χρόνια. Στη Δυτική Ευρώπη, αυτό το φυτό εκτιμάται πολύ, αλλά στη χώρα μας δεν καλλιεργείται μαζικά.
Η χημική σύνθεση του yoshta
Το Yoshta περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), αν και είναι κατώτερο σε αυτό από το «μητρικό» του φραγκοστάφυλο. Τα μούρα περιέχουν σάκχαρα, οργανικά οξέα, πηκτίνες, ανθοκυανίνες, ορισμένα μέταλλα (σίδηρος, ιώδιο, κάλιο, χαλκός κ.λπ.), καθώς και ρουτίνη (βιταμίνη P).
Οι καρποί έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, αν και σε μικρότερο βαθμό από τη σταφίδα. Το Yoshtu χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα νόστιμα μούρα βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και αφαιρούν επίσης ραδιενεργά στοιχεία και άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα.
Το Yoshtu χρησιμοποιείται επίσης ως καλλωπιστικό φυτό, δημιουργώντας φράκτες και μπορντούρες.
Μέθοδοι συγκομιδής yoshta
Τα μούρα ωριμάζουν για δύο έως τρεις εβδομάδες, αλλά η διαδικασία είναι άνιση. Η επεξεργασία τους γίνεται ήδη στα τέλη Ιουλίου, όταν οι περισσότεροι καρποί φθάνουν στη βιολογική ωριμότητα.
Τα μούρα καταναλώνονται φρέσκα, επιπλέον, το yoshta συλλέγεται για το χειμώνα. Από μη πλήρως ώριμα μούρα, η μαρμελάδα βράζεται (σε αυτή την περίπτωση, δεν βράζουν). Τα φρούτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή χειμωνιάτικων κομπόστες, καθώς και για χυμούς, ζελέ, μαρμελάδες, μαρμελάδες και κρασιά. Τα ώριμα φρούτα καταψύχονται και αποξηραίνονται.
Αντενδείξεις για τη χρήση του yoshta
Στην περιοχή μας, το yoshtu δεν καλλιεργείται πολύ συχνά - στους κήπους επικρατούν παραδοσιακές καλλιέργειες μούρων: φραγκοστάφυλα και σταφίδες και το υβρίδιο είναι αισθητά κατώτερο από αυτά σε δημοτικότητα.
Κατά την αντιγραφή υλικού ιστότοπου, διατηρείτε έναν ενεργό σύνδεσμο προς την πηγή. Αν σας άρεσε αυτό το άρθρο, αποθηκεύστε το για τον εαυτό σας και μοιραστείτε το με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα!
Διαβάστε περισσότερα για τα μούρα!
Η ενεργειακή αξία του προϊόντος Yoshta (αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων):
Πρωτεΐνες: 0,7 g (~3 kcal) Λίπη: 0,2 g (~2 kcal) Υδατάνθρακες: 9,1 g (~36 kcal)
Αναλογία ενέργειας (b|g|y): 6%|4%|81%
Ιδιότητες Joshta
Πόσο κοστίζει το Yoshta (μέση τιμή ανά 1 κιλό);
Μόσχα και περιοχή της Μόσχας200 τρίψτε.
Το μούρο με το μυστηριώδες όνομα yoshta είναι το αποτέλεσμα πολλών ετών επίπονης εργασίας περισσότερων της μιας γενιάς κτηνοτρόφων για τη διασταύρωση φραγκοστάφυλων και μαύρων σταφίδων. Στην πραγματικότητα, αυτό το μούρο είναι ένα υβρίδιο τριών φυτών: το κοινό φραγκοστάφυλο, το φραγκοστάφυλο και η μαύρη σταφίδα. Το φυτό yoshta εκτράφηκε στη Γερμανία τη δεκαετία του 1970 χάρη στις ιδιαίτερες προσπάθειες του κτηνοτρόφου Rudolf Bauer. Σήμερα, το yoshta είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στη Δυτική Ευρώπη.
Οι επιστήμονες δεν έκαναν μάταιες προσπάθειες για να αναπτύξουν ένα νέο μούρο: προσπάθησαν να βελτιώσουν το φραγκοστάφυλο σε ορισμένες παραμέτρους, ειδικότερα, όχι μόνο να αυξήσουν την απόδοση και το μέγεθος των μούρων, αλλά και να ενσταλάξουν αντίσταση στα ακάρεα του φυτού. Ταυτόχρονα, ήταν επιθυμητό να απαλλαγούμε από τα αγκάθια του φραγκοστάφυλου κατά τη διέλευση.
Εν τω μεταξύ, το φυτό yoshta είναι ένας πολυετής θάμνος μούρων με ισχυρούς θάμνους που απλώνονται αρκετά γρήγορα, ενώ σχηματίζουν βλαστούς ενάμιση μέτρου. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του yoshta από τα φραγκοστάφυλα είναι ότι το φυτό δεν έχει αγκάθια.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τον άνθρωπο είναι τα μούρα yoshta, τα οποία είναι μαύρα με μοβ απόχρωση και συλλέγονται σε βούρτσες τριών έως πέντε τεμαχίων. Τα μούρα Yoshta διακρίνονται από την πυκνή φλούδα τους, αλλά μοιάζουν με κεράσια σε μέγεθος και σχήμα. Η γεύση των ώριμων φρούτων είναι γλυκόξινη, με λεπτή γεύση μοσχοκάρυδου. Με μέσο βάρος καρπού περίπου τρία γραμμάρια, τα μεμονωμένα δείγματα φτάνουν μερικές φορές τα πέντε γραμμάρια. Ακόμη και όταν είναι πλήρως ώριμα, τα μούρα yoshta, σε αντίθεση με την ίδια μαύρη σταφίδα, δεν θρυμματίζονται.
Συνηθίζεται να καταναλώνετε φρούτα όχι μόνο φρέσκα, αλλά και να τα χρησιμοποιείτε για επεξεργασία. Παρεμπιπτόντως, τα μούρα yoshta, πολυάριθμες συνταγές για τις οποίες περιλαμβάνουν την επεξεργασία πρώτων υλών, προετοιμάζονται τέλεια για αποθήκευση - μαρμελάδες, κομπόστες, ζελέ. Επιπλέον, τα ώριμα φρούτα συχνά καταψύχονται και αποξηραίνονται.
Η μαρμελάδα μούρων Yoshta είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα στην παρασκευή αυτής της λιχουδιάς είναι τα σωστά κομμένα μούρα. Κατά κανόνα, το yoshtu για μαρμελάδα συλλέγεται όταν τα μούρα είναι ακόμα λίγο ώριμα - λόγω αυτού είναι αρκετά πυκνά και δεν βράζουν κατά την επεξεργασία.
Όπως γνωρίζετε, τα μούρα yoshta περιέχουν περίπου επτά τοις εκατό σάκχαρα και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, αν και είναι κατώτερα από το φραγκοστάφυλο, είναι ανώτερα από τα φραγκοστάφυλα. Η παρουσία πολύτιμων ουσιών καθορίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του yoshta, η χρήση των οποίων βοηθά στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, στην απομάκρυνση των αλάτων των βαρέων μετάλλων και των ραδιενεργών ουσιών από το ανθρώπινο σώμα, καθώς και στην πρόληψη των γαστρεντερικών ασθενειών.
Αναλογίες προϊόντος. Πόσα γραμμάρια;
σε 1 κουταλάκι του γλυκού 10 γραμμάρια σε 1 κουταλιά της σούπας 30 γραμμάρια σε 1 κομμάτι 3 γραμμάρια σε 1 ποτήρι 180 γραμμάριαΣχόλια και κριτικές
Δεν υπάρχουν σχόλια ή κριτικές. Μπορείς να είσαι ο πρώτος!
Το Yoshta είναι ένα από τα πιο άξια υβρίδια με νόστιμα φρούτα
- Χρήση Yoshta
Διάφορες ποικιλίες yoshta μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την κρίση σας.Στη ρουμπρίκα μας, η οποία είναι αφιερωμένη στους θάμνους, θα δίνουμε συνεχώς προσοχή μόνο στα πιο ενδιαφέροντα φυτά, φυσικά, χωρίς να ξεχνάμε τα κλασικά. Σήμερα, για πρώτη φορά, θα εξετάσουμε ένα υβρίδιο που εκτράφηκε από κτηνοτρόφους και, τέλος, θα μάθουμε τι είναι το yoshta, πώς να καλλιεργήσουμε έναν παρόμοιο θάμνο και πώς να φροντίσουμε ένα φυτό.
Περιεχόμενο:
Το όλο θέμα της εξοχικής εργασίας είναι να δημιουργήσετε έναν υπέροχο κήπο με λουλούδια ή να καλλιεργήσετε δέντρα και θάμνους που, μετά από πολύ καιρό φροντίδας, λιπασμάτων, κλαδέματος και άλλων χειρισμών, θα είναι σε θέση να ευχαριστήσουν τον ιδιοκτήτη με τους φρέσκους και ζουμερούς καρπούς τους. Αλλά, στην εποχή μας, όλα αλλάζουν λίγο και όχι κάθε κάτοικος του καλοκαιριού καλλιεργεί μόνο κλασικές καλλιέργειες στο δικό του οικόπεδο - μήλα, αχλάδια, ροδάκινα, κεράσια, σμέουρα, φράουλες και ούτω καθεξής. Υπάρχουν εκείνοι οι άνθρωποι που τους αρέσει να πειραματίζονται με ποικιλίες και να φυτεύουν τις φυτείες τους με ενδιαφέροντα φυτά που θεωρούνται αγνώστων σπανιοτήτων σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Για αυτόν τον πολιτισμό θα μιλήσουμε σήμερα.
Τα μούρα Yoshta δεν έχουν μόνο υπέροχη γεύση και φρέσκο άρωμα, αλλά και μερικές φαρμακευτικές ιδιότητες.
Θα ήθελα να δώσω προσοχή στο yoshte - έναν θάμνο, που είναι μια σχετικά νέα, μοναδική, πλούσια σε βιταμίνες καλλιέργεια μούρων. Στην πραγματικότητα, το yoshta είναι το αποτέλεσμα πολλών ετών δουλειάς και πολλών κτηνοτρόφων που έχουν εργαστεί για να δημιουργήσουν έναν νέο θάμνο διασταυρώνοντας σταφίδες και φραγκοστάφυλα. Με το έργο τους, οι επιστήμονες προσπάθησαν να επιτύχουν βελτιώσεις στις ιδιότητες της σταφίδας, δηλαδή, αυξήσεις σε μέγεθος, αυξημένες αποδόσεις και απαλλαγή από μια σειρά από ασθένειες των φυτών. Ταυτόχρονα, το καθήκον τους ήταν να απαλλάξουν το νέο υβρίδιο από αγκάθια φραγκοστάφυλου.
Οι καρποί του θάμνου μπορούν να καταναλωθούν φρέσκοι.Το μούρο είναι γλυκό, γλυκόξινο ή πιο ξινό, ανάλογα με το κλίμα και το επίπεδο ωρίμανσης.
Yoshta - ένας χρήσιμος και όμορφος θάμνος
Έτσι, προφανώς, θα πρέπει να ξεκινήσουμε με μια πλήρη περιγραφή του φυτού, το οποίο πολλοί καλλιεργούν ήδη στη χώρα και πολλοί θέλουν απλώς να το εξοικειωθούν για φύτευση στην τοποθεσία. Το Yoshta είναι ένας πολυετής, ψηλός, εξαπλωμένος θάμνος μούρων. Με αυξημένη δύναμη ανάπτυξης, οι βλαστοί yoshta μπορούν να φτάσουν σε ύψος ενάμισι μέτρο.
Τα μούρα Yoshta ωριμάζουν πλήρως μέσα σε 2-3 εβδομάδες. Η μάζα καθενός από αυτά είναι αρκετά μεγάλη, από 3 g έως 7 g.
Αξίζει να σημειωθεί ότι στο yoshte, σε αντίθεση με τα φραγκοστάφυλα, δεν υπάρχουν καθόλου αγκάθια. Τα φύλλα του φυτού είναι σκούρα πράσινα, μεγάλα, γυαλιστερά, δεν πέφτουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και ταυτόχρονα δεν περιέχουν το άρωμα της σταφίδας. Η ανθοφορία του yoshta είναι κίτρινη, με μεγάλα και φωτεινά άνθη. Μούρο μεγάλου μεγέθους, μαύρο, με μια ελαφριά πινελιά μοβ. Η γεύση είναι γλυκόξινη, που περιέχεται κυρίως στο παχύ φλοιό του μούρου. Το Yoshta είναι πλούσιο σε βιταμίνες και, σύμφωνα με ορισμένες από τις ιδιότητές του, ξεπερνά κατά καιρούς τη σταφίδα. Ο θάμνος είναι αυτογονιμοποιούμενος, επιβιώνει εύκολα έναν παγωμένο χειμώνα και δεν υποφέρει από ασθένειες. Καρποφορεί το 3ο-4ο έτος μετά τη φύτευση, αλλά δεν επιβραδύνει την απόδοση για 12-18 χρόνια. Σε μια καλή χρονιά κατάλληλη φροντίδα, από έναν θάμνο μπορείτε να συλλέξετε έως και 10 κιλά ζουμερά και αρωματικά μούρα.
Η αναπαραγωγή του yoshta μπορεί να συμβεί με μοσχεύματα και απογόνους.
Καλλιέργεια yoshta
συνθήκες καλλιέργειας
Ο θάμνος Yoshta απαιτεί μια επίπεδη, ανοιχτή και καλά φωτισμένη τοποθεσία σε ένα εξοχικό σπίτι. Το Yoshta δίνει καλές αποδόσεις σε εδάφη που καλλιεργούνται και λιπαίνονται με υψηλή ποιότητα. Για φύτευση, προετοιμάστε το έδαφος με τον ίδιο τρόπο όπως και για τις σταφίδες. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη μόνο η στιγμή που το κάλιο είναι πολύ σημαντικό για το yoshta. Αν θέλετε να αποκτήσετε έναν υγιή θάμνο που θα καρποφορεί σταθερά, κάντε τον κόπο να φυτέψετε αρκετούς θάμνους σταφίδας και φραγκοστάφυλου δίπλα στο γιόστα για επικονίαση.
Ο θάμνος Yoshta απαιτεί μια επίπεδη, ανοιχτή και καλά φωτισμένη τοποθεσία σε μια εξοχική κατοικία.Το Yoshta δίνει καλές αποδόσεις σε εδάφη που καλλιεργούνται και λιπαίνονται με υψηλή ποιότητα
Φροντίδα Yoshta
Όπως κάθε άλλο φυτό, το yoshta απαιτεί κάποια φροντίδα και επίβλεψη. Επομένως, είναι υποχρεωτικό να επιστρώνεται το χώμα κάτω από το στέμμα του θάμνου και στην περιοχή του κορμού. Αυτό θα δημιουργήσει ένα ευνοϊκό καθεστώς θρεπτικών συστατικών στο έδαφος, θα αποτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας, την ανάπτυξη των ζιζανίων και θα μειώσει την ανάγκη για χαλάρωση του εδάφους. Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού συμβουλεύονται να χρησιμοποιούν τύρφη ή χούμο για σάπια φύλλα. Κάτω από κάθε θάμνο yoshta, απαιτούνται έως και 20 κιλά σάπια φύλλα. Το λίπασμα Yoshta είναι επίσης υποχρεωτικό μέρος ενός προγράμματος φροντίδας θάμνων. Τα πρώτα χρόνια, το ποσοστό των λιπασμάτων είναι κάθε χρόνο: 4-5 κιλά οργανικά λιπάσματα, 20 g θειικό κάλιο και 30-40 g υπερφωσφορικό ανά τετραγωνικό μέτρο ανάπτυξης. Ξεκινώντας από τον τέταρτο χρόνο, 4-6 kg οργανικό λίπασμα, 24 g θειικό κάλιο και όχι περισσότερα από 30 g απλό υπερφωσφορικό. Απαιτείται τροφοδοσία yoshta με το ίδιο σύμπλεγμα λιπασμάτων με τα φραγκοστάφυλα.
Το Yoshta είναι ένας πολυετής, ψηλός, εκτεταμένος θάμνος μούρων
Κλάδεμα γιόστα
Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο κλάδεμα yoshta. Οι ίδιες τεχνικές πρέπει να εφαρμόζονται στον θάμνο που χρησιμοποιούνται κατά το κλάδεμα των θάμνων σταφίδας και φραγκοστάφυλου.
αναπαραγωγή
Η αναπαραγωγή του yoshta μπορεί να συμβεί με μοσχεύματα και απογόνους. Είναι δυνατό να φυτέψετε έναν θάμνο στο έδαφος την άνοιξη ή τις αρχές του φθινοπώρου, αλλά πολλοί υποστηρίζουν ότι η καλύτερη περίοδος για φύτευση θα είναι τα τέλη Αυγούστου και οι αρχές Σεπτεμβρίου. Διαβάστε περισσότερα για τη φύτευση θάμνων το φθινόπωρο - στο υλικό "Φθινοπωρινή φύτευση θάμνων". Τα σπορόφυτα Yoshta πρέπει να τοποθετούνται στο έδαφος σε απόσταση τουλάχιστον 1,5-2,5 m το ένα από το άλλο.
Πριν φυτέψετε yoshtu στο έδαφος, το έδαφος πρέπει να σκάψετε και να επεξεργαστείτε προσεκτικά. Για κάθε τετραγωνικό μέτρο εφαρμόζονται περίπου 400 g ασβέστη, 100-120 g υπερφωσφορικού, 80-100 g θειικού καλίου και περίπου 10 kg οργανικού λιπάσματος. Κατά την πλήρωση της τρύπας προσγείωσης - περίπου 8 kg οργανικού λιπάσματος, 150 g υπερφωσφορικού και 40-50 g θειικού καλίου. Είναι πολύ επιθυμητό να παρατηρήσετε τις σωστές παραμέτρους για τη φύτευση θάμνων στην περιοχή, αυτό θα επιτρέψει στο γιόστε να αναπτυχθεί αυθαίρετα χωρίς να πιάσει γειτονικούς θάμνους. Το Yoshta φυτεύεται σε τρύπες με διάμετρο 60 εκ. και βάθος 40 εκ. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων είναι τουλάχιστον 1,5 μέτρο.
Yoshta. Προσγείωση και φροντίδα (βίντεο)
Συγκομιδή
Τα μούρα Yoshta ωριμάζουν πλήρως μέσα σε 2-3 εβδομάδες. Η μάζα καθενός από αυτά είναι αρκετά μεγάλη, από 3 g έως 7 g. Δεδομένου ότι τα μούρα που συλλέγονται σε μικρές βούρτσες ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους, είναι πολύ πιθανό να βρίσκονται στον θάμνο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε κάθε περίπτωση, η συγκομιδή του yoshta μπορεί να ξεκινήσει στα μέσα τέλη Ιουλίου, όταν το μούρο φτάσει στη βιολογική ωριμότητα.
Η ανθοφορία του yoshta είναι κίτρινη, με μεγάλα και φωτεινά άνθη. Μούρο μεγάλου μεγέθους, μαύρο, με ελαφρά μωβ άνθη
Χρήση Yoshta
Οι καρποί του θάμνου μπορούν να καταναλωθούν φρέσκοι. Το μούρο είναι γλυκό, ξινόγλυκο ή πιο ξινό, ανάλογα με το κλίμα και το επίπεδο ωρίμανσης. Μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε τα μούρα yoshta σε μαρμελάδα, ποτά φρούτων, κομπόστες, μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα κ.λπ.
Τα μούρα Yoshta δεν έχουν μόνο υπέροχη γεύση και φρέσκο άρωμα, αλλά και μερικές φαρμακευτικές ιδιότητες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και την γρήγορη απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων και των τοξικών ουσιών από το σώμα.
Επίσης, το yoshta είναι εξαιρετικό για χρήση σχεδιασμός τοπίου, για παράδειγμα, για την κατασκευή φράχτων. Το Yoshta φυτεύεται σε απόσταση 40-50 cm το ένα από το άλλο, σε μια γραμμή. Το φυτό μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί σε μικτά όρια ή τα φυτά μπορούν να αναπτυχθούν μεμονωμένα, οργανώνοντας μια εμφάνιση άγριου κήπου στην περιοχή.
Διάφορες ποικιλίες yoshta μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την κρίση σας, αξίζει να προσέξετε ποια ποικιλία είναι κατάλληλη για την καλλιέργεια yoshta στο κλίμα σας. Επιπλέον, θα χρειαστεί μόνο να αγοράσετε ένα yoshta και να το προσγειώσετε στην επικράτειά σας προαστιακή περιοχή, και σε λίγα χρόνια ένας όμορφος θάμνος θα μπορεί να σας ευχαριστήσει με ένα νόστιμο μούρο και την ομορφιά ενός αρχοντικού θάμνου.
Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!
είναι ένα υβρίδιο φραγκοστάφυλου και φραγκοστάφυλου. Εκπληκτικά νόστιμο και υγιεινό.
Μπορείτε να το φάτε φρέσκο, καθώς και να φτιάξετε σπιτικές παρασκευές με γιόστα, η πιο δημοφιλής από αυτές είναι η μαρμελάδα.
Ποιες συνταγές για τη συντήρηση yoshta με τη μορφή μαρμελάδας μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα;
Φωτογραφία Yoshta jam
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα yoshta
Συστατικά:
- 1 κιλό γιόστα
- 1,5 κιλό ζάχαρη
- 1 ποτήρι νερό
Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να παίρνετε μισόώριμα μούρα - δεν βράζουν μαλακά.
Συνταγή για μαρμελάδα Yoshta:
1. Σε μια σμάλτο κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη με το νερό, ανακατεύουμε και βράζουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης.
2. Ξεπλύνετε το Yoshta, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βάλτε τα μούρα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Αφήστε να κρυώσει τελείως και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές. Δηλαδή, αποδεικνύεται ότι μαγειρεύει μαρμελάδα από yoshta σε τρία βήματα. Τυλίξτε σε ρολό σε αποστειρωμένα βάζα και αφήστε τα για το χειμώνα.
Συνταγή μαρμελάδας Yoshta χωρίς μαγείρεμα
Συστατικά:
- yoshta - 1 κιλό
- ζάχαρη 2 κ.γ
Όσο λιγότερο χρόνο ψηθεί η μαρμελάδα, τόσο περισσότερη ζάχαρη πρέπει να βάλετε. Εάν δεν το μαγειρέψετε καθόλου, τότε οι αναλογίες ζάχαρης-μούρων πρέπει να είναι 2:1.
Πώς να φτιάξετε ωμή μαρμελάδα yoshta:
Παραγγείλετε μια εξοικονόμηση ενέργειας και ξεχάστε τα πρώην τεράστια έξοδα για το φως
1. Οι καρποί του yoshta πρέπει να πλυθούν καλά, να απαλλαγούμε από τις ουρές. Περάστε τα μούρα από ένα μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή συνθλίψτε με έναν θραυστήρα. Πάρτε yoshta στον δικό του χυμό.
2. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε για 12-24 ώρες σε ζεστό μέρος ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καθαρά νάιλον καπάκια.
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα yoshta στο δικό της χυμό στο ψυγείο ή στο κελάρι.
Μαρμελάδα από yoshta για το χειμώνα
Συστατικά:
- μούρα yoshta - 1 κιλό
- ζάχαρη - 2 κιλά
Προετοιμασία μαρμελάδας yoshta:
1. Πολτοποιήστε τα επιλεγμένα και πλυμένα μούρα με μια σύνθλιψη.
2. Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα, ανακατέψτε, αφήστε να σταθεί μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
3. Μεταφέρετε την έτοιμη μαρμελάδα μούρων γιόστα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με καπάκια.
Μαρμελάδα από yoshta
Συστατικά:
- yoshta - 1 κιλό
- ζάχαρη - 800 g
Συνταγή για μαρμελάδα Yoshta:
1. Σιγοβράζουμε τα πλυμένα μούρα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς με ατμό ή σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, βυθίζοντάς τα σε ένα σουρωτήρι.
2. Σκουπίστε τα ζεστά μούρα μέσα από ένα κόσκινο. Αφήνουμε τον πουρέ που προκύπτει να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς, βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.
3. Βάλτε την έτοιμη μαρμελάδα από yoshta σε κατάσταση βρασμού σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε σε ρολό με βρασμένα καπάκια και γυρίστε την ανάποδα. Αφού κρυώσουν στους 50-40 βαθμούς, τα βάζα τοποθετούνται ανάποδα με καπάκια.
Ο άνθρωπος πάντα εξελίσσεται και επινοεί κάτι νέο. Έτσι, η δημιουργία ενός υβριδίου μαύρης σταφίδας και φραγκοστάφυλου οδήγησε στον σχηματισμό ενός νέου τύπου μούρου γιόστα. Αυτό το μούρο είναι πολύ χρήσιμο, από την άποψη της περιεκτικότητας σε βιταμίνες ξεπερνά όλα τα μούρα, και ως προς το μέγεθος των μούρων έχει πλησιάσει το μέγεθος ενός φραγκοστάφυλου. Τα μούρα του είναι κατάλληλα για την παρασκευή οποιουδήποτε είδους συντήρησης - μαρμελάδες, μαρμελάδες, χυμοί, μαρμελάδα, confiture, ζελέ, ποτό φρούτων. Επίσης, τα μούρα προσφέρονται καλά για τη συμβατική κατάψυξη. Αλλά δεν είναι μόνο αυτή η αξιοπρέπεια του γιόστα, των φαρμακευτικών φρούτων του. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να θεραπεύσετε ασθένειες των εντέρων και του στομάχου, να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη και να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος, καθώς και να αφαιρέσετε τις τοξίνες που συσσωρεύει το ανθρώπινο σώμα.
Θέλω να επιστήσω την προσοχή σας την επιλογή να ετοιμάσετε ένα κενό για το χειμώνα από φρούτα yoshta στον δικό του χυμό, μαρμελάδα yoshta με τη μέγιστη διατήρηση όλων των βιταμινών. Αυτή η μαρμελάδα γίνεται με την ωμή μέθοδο χωρίς βράσιμο, φυλαγμένη στο ψυγείο.
υλικά μαρμελάδας
- φρούτα yoshta 1 κιλό?
- ζάχαρη 2 κ.γ.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα yoshta στον δικό σας χυμό
Τα φρούτα Yoshta, όπως και όλες οι άλλες ποικιλίες μούρων, πρέπει να πλένονται καλά πριν το ρολό. Είναι απαραίτητο να πλύνετε καλά, αφαιρώντας όλες τις ουρές από τα μούρα. Εάν αυτή η διαδικασία δεν γίνει, τότε είναι πολύ πιθανό το yoshta να ζυμωθεί λόγω μικροβίων. 
Στη συνέχεια, είναι επιθυμητό να περάσετε καθαρά μούρα μέσω ενός μύλου κρέατος. Μπορεί να θρυμματιστεί με μια σύνθλιψη. Χρειαζόμαστε το yoshta να είναι όλο στο ζουμί του. 
Αφού το περάσουμε από μύλο κρέατος, πρέπει να μπει ζάχαρη στο γιόστα. Η διαδικασία ζύμωσης είναι αναπόφευκτη εάν δεν τηρούνται οι ακόλουθες αναλογίες κατά την προσθήκη ζάχαρης και φρέσκων μούρων: η αναλογία της περιεκτικότητας σε ζάχαρη και των φρούτων που περνούν από έναν μύλο κρέατος πρέπει να είναι 1 προς 2, δηλ. Παίρνουμε 1 μέρος μούρα και 2 μέρη ζάχαρη. Τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το yoshta δεν θα ζυμωθεί στον δικό του χυμό. 
Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να τα βάλετε σε ζεστό μέρος για 12-24 ώρες, ώστε να λιώσει τελείως η ζάχαρη. 
Μετά από αυτό, τα προαποστειρωμένα βάζα πρέπει να γεμίσουν με το προκύπτον μείγμα γιόστα και ζάχαρης και να κλείσουν με καπάκια.
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα yoshta στο δικό της χυμό στο ψυγείο ή όσο πιο δροσερό γίνεται. 
Η παστίλα από μούρα είναι μια απλή, νόστιμη και υγιεινή απόλαυση.
Ιστορική αναφορά
Ο όρος παστίλια προέρχεται από τη λατινική λέξη pastillus (κέικ). Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, η λέξη "pastila" (postila, όπως έλεγαν μέχρι τις αρχές του περασμένου αιώνα) υποδηλώνει την αρχή της προετοιμασίας λιχουδιών (ο πουρές φρούτων και μούρων απλώνεται σε επίπεδη επιφάνεια και στεγνώνει).
Όπως και να έχει, αυτό το ζαχαροπλαστείο είναι μια εγγενής ρωσική εφεύρεση. Η παστίλα εμφανίστηκε τον δέκατο τέταρτο αιώνα (πιθανώς, οι κάτοικοι της Κολόμνα ήταν οι πρώτοι που την έφτιαξαν).
Η παστίλα Kolomna παρασκευαζόταν από τριμμένα μήλα ξινών ποικιλιών, όπως titovka, antonovka κλπ. Με τον καιρό άρχισαν να χρησιμοποιούνται μούρα (lingonberries, φραγκοστάφυλα, σμέουρα).
Εκτός από τον πουρέ φρούτων ή μούρων, το μέλι χρησιμοποιήθηκε στην παρασκευή του marshmallow (με την πάροδο του χρόνου αντικαταστάθηκε με ζάχαρη).
Από τον δέκατο πέμπτο αιώνα, το ασπράδι του αυγού έχει γίνει ένα από τα συστατικά του marshmallow. Χάρη σε αυτό το πρόσθετο, η λιχουδιά απέκτησε υψηλή πλαστικότητα.
Το ρωσικό marshmallow στέγνωσε σε φούρνο (οι πουρές πατάτας αναμεμειγμένοι με μέλι εφαρμόστηκαν σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ύφασμα τεντωμένο σε ξύλινα πλαίσια). Μετά το πρώτο στάδιο ξήρανσης, το προϊόν υποβλήθηκε στη δεύτερη διαδικασία: οι στρώσεις τοποθετήθηκαν το ένα πάνω στο άλλο και τοποθετήθηκαν σε φούρνο ψύξης.
Ξεκινώντας από τον δέκατο ένατο αιώνα, τα marshmallows άρχισαν να εξάγονται σε ευρωπαϊκές χώρες. Με τον καιρό, η λιχουδιά άρχισε να παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα.
Τεχνολογία για την παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών
Η παρασκευή σπιτικού marshmallow είναι μια αρκετά απλή διαδικασία. Πολλές νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν καν ζάχαρη, μέλι ή σιρόπι (το επίπεδο οξύτητας καθορίζεται από τα επιλεγμένα φρούτα και μούρα).
Στο πρώτο στάδιο, οι πρώτες ύλες ταξινομούνται, πλένονται και επεξεργάζονται (αλέθονται σε πουρέ). Στη συνέχεια βράζεται, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία, απλώνεται σε επίπεδες θήκες αλειμμένες με λάδι ή σε φύλλα ψησίματος καλυμμένες με χαρτί και στεγνώνει σε φούρνο ή στεγνωτήριο σε πλαστική κατάσταση (ένα στρώμα πουρέ κατά μήκος των άκρων γίνεται πιο παχύρρευστο από το κέντρο του δίσκου). Μερικές φορές τα μούρα προθερμαίνονται και μόνο τότε αλέθονται.
Η ετοιμότητα του marshmallow καθορίζεται με την κάμψη του αποξηραμένου στρώματος. Αν δεν κολλάει στα χέρια σας και ταυτόχρονα διατηρεί την ελαστικότητα, το marshmallow είναι έτοιμο. Εάν η στρώση σπάσει, η λιχουδιά υπερξηραίνεται.
Πώς αποθηκεύεται το marshmallow;
Τις περισσότερες φορές, το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα με στεγανά καπάκια ή σε άλλα σφραγισμένα δοχεία.
Πριν τοποθετήσετε εκεί το marshmallow, κόβονται οι στρώσεις και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Δικαιολογεί επίσης την αποθήκευση marshmallow στο ψυγείο (δεν μπορείτε να το κόψετε, αλλά να το τυλίγετε σε ρολό). Αποθηκεύω κυρίως σε πλαστική μεμβράνη, σε ξηρό μέρος.
Είναι σημαντικό να θυμάστε: από μούρα με μεγάλο αριθμό σπόρων, λαμβάνεται ένα εύθραυστο marshmallow. Πρέπει να συνδυάζονται με πουρέ φρούτων.
Η χρήση marshmallow
Η παστίλα δεν είναι μόνο ένα σνακ με λίγες θερμίδες και μια αγαπημένη παιδική λιχουδιά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών και ξινών σαλτσών μούρων - για αυτό αρκεί να το μουλιάσει σε νερό ή χυμό (η βέλτιστη αναλογία είναι 1: 1). Είναι επίσης αρκετά αποδεκτό να κάνετε μαρμελάδα από marshmallow (σε αυτή την περίπτωση, 3 μέρη marshmallow αντιπροσωπεύουν 1 μέρος βραστό νερό). Συνήθως το τρώμε όπως είναι)
Συνταγές marshmallow με μούρα
Η απαιτούμενη ποσότητα μούρων και φρούτων πλένεται, ξεφλουδίζεται (για παράδειγμα, μπανάνες από τη φλούδα, κεράσια από τα κουκούτσια) και χτυπιέται στο μπλέντερ. Ρίχνουμε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (ζάχαρη, μέλι, σπόρους, νερό) και ζεσταίνουμε στους 30 βαθμούς για να λιώσει η ζάχαρη. Είναι σημαντικό να μην υπερθερμαίνετε για να μην καταστρέψετε τις βιταμίνες. Ανακατεύουμε καλά. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε φύλλα για ξήρανση και ισοπεδώνεται. Η δεύτερη επιλογή είναι η παστίλια χωρίς ζάχαρη, νερό και θέρμανση, την οποία χρησιμοποιώ τα τελευταία χρόνια. Είναι κατάλληλο για marshmallows που περιέχουν γλυκά και ζουμερά συστατικά: καρπούζι, μπανάνα, γλυκά μήλα, αχλάδια. Και, ίσως, αυτό είναι το πιο νόστιμο και υγιεινό marshmallow.
Μαγειρεύω marshmallow με ξήρανση Isidri. Η συνταγή υποδεικνύει τον αριθμό των προϊόντων για ένα φύλλο με διάμετρο 34 εκ. Ο χρόνος στεγνώματος είναι 10-15 ώρες σε θερμοκρασία 50 βαθμών (μέτρια).
Παστίλα από μήλα και καρπούζι
- 1,5 κούπες μήλα
- 1,5 κούπες
Παστίλα από μήλα, καρπούζι, μπανάνα
- 1 κούπα μήλα
- 1 κούπα καρπούζι
- 1 μπανάνα
Παστίλα από φραγκοστάφυλο, σταφύλια και μήλα
- 1 κούπα
- 1 κούπα μαύρη κις χωρίς κουκούτσια
- 1 φλιτζάνι μήλα ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (χωρίς διαφάνεια)
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
Παστίλια φραγκοστάφυλου και μπανάνας
- 2 φλιτζάνια φραγκοστάφυλο
- 2 μπανάνες
- 1 κ.γ Σαχάρα
- 1 κ.γ νερό
Παστίλι με μούρα και πεπόνι
- 1 κούπα
- 2 φλιτζάνια πεπόνι ψιλοκομμένο
- 1 αγ. μεγάλο. Σαχάρα
- 1 κ.γ νερό
Για να κάνετε το marshmallow πολύχρωμο, ζεστάνετε τα lingonberries χωριστά με ζάχαρη, νερό και ρίξτε τα σε ένα ταψί με κουτάλια και μετά ρίξτε το πεπόνι σε άδεια μέρη. Μετακινήστε ένα κουτάλι πάνω από το marshmallow για να κάνετε λεκέδες.
Παστίλια με φραγκοστάφυλο, πεπόνι και καρύδι
- 1 κούπα
- 2 φλιτζάνια πεπόνι ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ Σαχάρα
- παξιμάδια για διακόσμηση
Όταν το marshmallow στεγνώσει, αλλά είναι ακόμα κολλώδες, απλώστε τους ξηρούς καρπούς.
Παστίλα από κεράσια, μπανάνες, πεπόνια
- 1 κούπα
- 1 μπανάνα
- 1 φλιτζάνι πεπόνι ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ Σαχάρα
Παστίλια με κεράσι και πεπόνι
- 1 κούπα κεράσια
- 2 φλιτζάνια πεπόνι ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ Σαχάρα
Παστίλα από σταφίδες, μπανάνες και μήλα
- 1 φλιτζάνι σταφίδα
- 1 μπανάνα
- 1 φλιτζάνι μήλα ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ Σαχάρα
- 1 κ.γ νερό
Παστίλα - κρουασάν από σταφίδες, μπανάνες και μήλα
Παστίλα από σμέουρα και μπανάνες
- 1 κούπα
- 2 μπανάνες
- 1 κ.γ Σαχάρα
- 1 κ.γ νερό
Παστίλα από κεράσια, μπανάνες, σουσάμι
- 1 κούπα κεράσια
- 2 μπανάνες
- 1 κ.γ μέλι
- 1 κ.γ νερό
- 2 κ.σ σουσάμι
Τυλίγω μέρος του marshmallow σε ένα σωληνάριο και το συσκευάζω σε μεμβράνη, το αποθηκεύω σε μια ντουλάπα.
Κόβω ένα μέρος από το marshmallow σε τρίγωνα (το τυλίγω σαν κρουασάν), τετράγωνα κ.λπ., πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και αποθηκεύω σε δοχεία.
Η παστίλα από μούρα είναι μια λιχουδιά που έχει πραγματικά ρώσικο χαρακτήρα. Αυτή η χρήσιμη γλυκύτητα μπορεί να αντικαταστήσει τα γλυκά με πολλές θερμίδες και χαμηλή χρήση.
©Κατά την αντιγραφή υλικού ιστότοπου, διατηρείτε έναν ενεργό σύνδεσμο προς την πηγή.
