Домашня ікра з кабачків у мультиварці. Кабачкова ікра на зиму в мультиварці. Відмінності приготування заготівлі в різних мультиварках

Опис

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму відмінне рішення та чудовий вибір господинь, які цінують свій час. За допомогою такого прекрасного побутового приладу як мультиварка або мультиварка-скороварка, навіть недосвідчені кулінари можуть творити чудеса і готувати прекрасні страви, витрачаючи мінімум часу і отримуючи апетитні, ароматні страви та випічку.
Ми вирішили приготувати за допомогою цієї чудо-каструлі кабачкову ікру і закатати її в банки для зберігання на зиму. Особливих інгредієнтів ікра не містить, всі вони знайомі та використовуються нами у щоденному приготуванні. Відсутність загусників, що використовуються в промисловій заготівлі кабачкової ікри, що реалізується через торговельні мережі, також є позитивним фактором. До складу кабачкової ікри ми не додаватимемо майонезу або томатну пасту, наш рецепт простий та натуральний.
Відсутність консервантів робить кабачкову ікру, приготовлену своїми руками, в рази ціннішу за магазинну. При цьому смак її не відрізнятиметься від смаку ікри, виробленої в умовах харчової промисловості. Він також буде м'яким і ніжним, трохи солодкуватим і в міру запашним, залишить приємне відчуття літа.
Кабачкова ікра низькокалорійний продукт, вона чудово підходить для людей, які стежать за своєю фігурою. Легкість у приготуванні та швидкість цього процесу роблять ікру улюбленою стравою господинь будь-якого віку, притому незалежно від пори року.

Пропонуємо приготувати кабачкову ікру про запас у мультиварці скориставшись простим покроковим рецептом з фото, і радувати своїх домочадців найсмачнішою закускою протягом усієї довгої зими. Зберігатися ікра може протягом року у прохолодному приміщенні – коморі чи підвалі – за умови постійної температури, що не перевищує 12 градусів Цельсія.

складові

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму - рецепт приготування

Приготування кабачкової ікри почнемо з підготовки моркви.Промиваємо коренеплід у проточній воді, добре змиваємо землю, яка заповнює природні нерівності за допомогою щітки. Очищаємо зовнішній шар за допомогою гострого ножа або пристосування для очистки овочів. Натираємо на великій тертці і перекладаємо в зручний посуд. Якщо у вас є шатківниця в кухонному комбайні - процес піде набагато швидше.

Ріпчаста цибуляочищаємо від лушпиння, промиваємо в проточній воді і нарізаємо ножем на четвертинки: спочатку півкільцями, потім поперек них. Цей процес можна зробити за допомогою насадки в комбайні або подрібнювачі, адже все одно згодом ікру ми подрібнюватимемо. Перекладаємо подрібнену цибулю в тарілку.

Солодкий червоний перець добре промиваємо, просушуємо рушником із натуральних волокон або паперу. Видаляємо серцевину та насіння. Ріжемо перці навпіл, а потім на смужки. Зі смужок нарізаємо рівні кубики. Відправляємо в окремий посуд.

У чашу мультиварки вливаємо п'ять столових ложок олії. Викладаємо пошарово моркву, цибулю та перець і вибираємо режим смаження, або випічки в деяких моделях, де смаження не передбачено виробником. Коли овочі трохи прогріються, акуратно перемішуємо їхньою силіконовою лопаткою, щоб не пошкодити покриття чаші, знизу-вгору. Програма смаження триває трохи більше 15 хвилин, цього часу цілком достатньо. Якщо масла мало, на ваш погляд, то можете підлити пару ложечок у процесі смаження.

Поки овочі доходять до готовності, займаємося кабачками. Миємо в проточній воді, відокремлюємо плодоніжку і місце зростання квітки, обсушуємо зовні за допомогою серветки, що добре вбирає воду. Нарізаємо кабачки на півкільця. Шкірку можна не знімати: цей процес на ваш розсуд.Перекладаємо підготовлений овоч у чашу мультиварки та переходимо до наступного етапу приготування кабачкової ікри.

Промиваємо помідори та нарізаємо на кубики.

Викладаємо їх до підготовленої та просмаженої суміші з моркви, цибулі, солодкого червоного перцю та кабачків.

Виставляємо режим гасіння тривалістю дві години. Додаємо сіль, чорний мелений перець. Перемішуємо овочі в чаші, додаємо за потребою ложку-дві рослинної олії, і закриваємо кришку приладу. Після закінчення півтори години, відкриваємо кришку скороварки. Перемішуємо овочі. Додаємо очищений від лушпиння часник і, промитий у проточній воді, лавровий лист. Пробуємо на смак, при необхідності досолюємо.Залишаємо гасити ще на півгодини.

Поки овочі в мультиварці тушкуються підготуємо банки, об'ємом 0,5 літра, в які ми укладатимемо ікру, та кришки для тривалого зберігання. Добре промиваємо їх у теплій воді з содою, потім полощемо в проточній воді, і стерилізуємо на пару протягом трьох-п'яти хвилин кожну. Підготовлені банки виставляємо на стіл та накриваємо чистою тканинною серветкою.Кришки також кип'ятити протягом двох хвилин, попередньо вийнявши з них гумки для ущільнення.

Виймаємо лавровий лист із готової ікри, і подрібнюємо її до кашоподібного стану за допомогою занурювального блендера прямо у чаші мультиварки. Робити це потрібно обережно, щоб не пошкодити покриття чаші, а пересипати не рекомендується, оскільки подальшої термічної обробки ікру ми не піддаватимемо. Краще, якщо занурювальна частина буде металевою, оскільки такою, згідно з інструкцією, можна подрібнювати гаряче. Приготування ікри з кабачків закінчено, коли маса стане м'якою та однорідною.

Перекладаємо запашну масу в підготовлені стерильні банки, і негайно закочуємо. Укутуємо, не перевертаючи, теплою ковдрою на добу. Після повного остигання банки виносимо на місце постійного зберігання.

І, звичайно, залишимо на пробу домочадцям трохи смачної ікри з кабачків.

Корисні та смачні кабачки – це чудовий овоч для переробки на зиму, з нього дуже легко приготувати безліч різноманітних гарнірів та смачних салатів, а деякі господині примудряються додавати кабачок навіть у варення, наприклад – у варення з лимонами та апельсинами. Однак сьогодні ми поговоримо про те, як легко та просто зробити з кабачків ще одне найсмачніша страва- Ікру. Готувати її ми будемо у чудовій, багатофункціональній кухонній помічниці – мультиварці. Від господині потрібно лише вимити і нарізати овочі, а далі розумний посуд все зробить сам: і обсмажить, і згасить. Готову ікру потім потрібно лише розкласти по баночках і закатати.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму.

Час приготування – 1,5 години.

Порцій – 1,5 літри.

Якщо ви не належите до любителів повозитися біля плити, заготовляючи на зиму кілограми овочів і фруктів, тоді купіть мультиварку. З цим чудовим побутовим електроприладом навіть такий довгий процес, як гасіння овочів для ікри, наприклад – кабачків, може перетворитися на цікаве та захоплююче кулінарне хобі.

1:00. 30 хв.печатка

Смачного!

Кабачкова ікра з цибулею та майонезом у мультиварці

Якщо хочете приготувати щось дуже оригінальне, згасіть ікру з кабачків з майонезом та томатною пастою. Смак такої закаточки виходить ніжнішим і пікантним, ніж у ікри, приготовленої без додавання майонезу.

складові:

• Кабачки – 1,5 кг.
• Цибуля – 0,3 кг.
• Томатна паста – 80 гр.
• Майонез – 150 грн.
• Сіль – 1 год.
• Цукор – 1 ст. л.

Процес приготування:

1. Цибулю наріжте дрібними кубиками, викладіть в чашу мультиварки, додайте томатну пасту і тушкуйте 15 хвилин у режимі «Гасіння». Готову цибульну засмажку викладіть у миску.
2. Кабачки або цукіні очистіть від шкірки та насіння, наріжте на кубики і подрібніть на м'ясорубці або за допомогою блендера в кашку.
3. Додайте в кабачки майонез (можна домашній) і тушкуйте під кришкою в режимі «Гасіння» 30 хвилин.
4. Додайте до кабачків цибульну засмажку та чорний перець за смаком. Гасіть ще 30 хвилин до повної м'якості ікри.
5. Закочуйте ікру в стерилізовані баночки, остуджуйте під пледом, перевернувши на кришки.
6. Готову ікру зберігайте в холодильнику, так як у неї не додається укус (крім того, що вже міститься в майонезі та томатній пасті). Термін зберігання такої заготівлі – трохи більше 2-3 місяців.

Смачного!

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму з морквою та гірчицею

Найпоширеніша, класична ікра з кабачків зазвичай готується з додаванням томатної пасти, проте, щоб урізноманітнити смак цього продукту, пасту можна замінити і на щось інше, наприклад - гірчицю з борошном, а ще - додати в ікру солодку моркву. Спробуйте приготувати така овочева ікра вам обов'язково сподобається!

складові:

• Морква – 0,3 кг.
• Кабачки – 2 кг (вага очищених овочів).
• Томати – 0,5 кг.
• Цибуля – 3 шт.
• Борошно – 3 ст.
• Гірчиця – до смаку.
• Оцет 9% - 1 ст. л.
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – 1 ст.

Процес приготування:

1. Злегка обсмажте в сковороді в невеликій кількості рослинної олії цибулю, нарізану дрібними кубиками.
2. До цибулі додайте моркву, натерту на великій тертці, щоб вона трохи підзолотилася.
3. Томати звільніть від шкірки (витримайте їх 3 хвилини в окропі, і шкірка зніметься дуже легко), перебийте блендером у кашку.
4. Кабачки звільніть від шкірки та насіння, наріжте дрібно і перебийте блендером до стану густої кашки (можна використовувати м'ясорубку).
5. Викладіть обсмажену цибулю з морквою в чашу мультиварки, додайте кашку з томатів і кабачків, потрібну кількість олії, солі та цукру і тушкуйте 40 хвилин у режимі «Гасіння» під кришкою.
6. Далі тушкуйте ікру без кришки, щоб зайва волога википіла (близько півгодини).
7. Додайте гірчицю, борошно та оцет, доведіть до кипіння і 3 хвилини прокип'ятіть. Спробуйте ікру: тепер ще можна додати сіль та цукор до смаку.
8. Далі ікру потрібно перебити блендером до однорідності, ще раз закип'ятити та прогріти в режимі «Спека» 5-6 хвилин.
9. Готову ікру розкладіть підготовленими стерилізованими банками і закатайте кришками.
10. Банки переверніть на кришки, накрийте пледом і дайте їм охолонути, а потім виносите на зберігання в льох або в комору.

Смачного!

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму із солодким та гострим перцем.

Кабачкову ікру можна готувати як з додаванням солодкої паприки, так і без неї - смак готової страви буде відрізнятися. А за цим рецептом ми пропонуємо вам приготувати ікру з кабачків з морквою, солодкою паприкою, часником та гострим перчиком. Так у вас вийде чудова, в міру гостренька овочева закуска.

складові:

• Кабачки – 1 кг.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Перець невеликий гострий – до смаку.
• Томатна паста – 3 ст. л.
• Морква – 3 шт.
• Томати – 3 шт.
• Цибуля – 3 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Часник – 3-4 зубчики або до смаку
• Олія - ​​при необхідності.
• Сіль - 2 ч. л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Оцет – 1 ст. л.

Процес приготування:

1. Цибулю та моркву очистіть, цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. Ці овочі злегка обсмажте до золотистості в сковороді в невеликій кількості олії.
2. Додайте до засмаження солодкий та гіркий перець, нарізаний кубиками. Якщо ви не любитель гострого, тоді гострий перець можна не додавати зовсім або ж додати лише трохи.
3. Помідори позбавте шкірки (витримавши 3 хвилини в окропі), наріжте кубиками і додайте в овочеву засмажку разом з томатною пастою.
4. Кабачки очистіть від шкірки і насіння (у молодих кабачків і у цукіні насіння зовсім не відчуваються), наріжте дрібно і блендером або за допомогою м'ясорубки подрібніть пюре.
5. Гасіть пюре з кабачка 30 хвилин на невеликій кількості рослинної олії в чаші мультиварки в режимі «Гасіння».
6. Через 30 хвилин додайте в тушкований кабачок овочеву засмажку, посоліть і додайте цукор, тушкуйте до м'якості при відкритій кришці, щоб випарилася рідина (ще 15-20 хвилин).
7. За 5 хвилин до кінця гасіння додайте в ікру дрібно|мілко| рубаний часник і подрібнену свіжу петрушку, а також оцет. Спробуйте ікру на смак, якщо солі та цукру обмаль, трохи додайте.
8. Готову ікру подрібніть у чаші блендера до однорідності і знову доведіть до кипіння, а потім розкладайте по стерилізованих банках і закупорюйте кришками.
9. Банки відправте охолонути, перевернувши вгору дном і укутавши пледом.
10. Охолоджену консервацію зберігайте в холодному, темному та сухому приміщенні.

Смачного!

Порада:щоб легко та швидко звільнити кабачок від насіння, його потрібно розрізати вздовж на 2 частини, а потім за допомогою столової ложки вискрести насіння, обертаючи ложку по колу.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму з печерицями

Ікра з кабачків, моркви, цибулі та печериць – це рецепт нетрадиційний і не всім відомий. Однак не соромтеся його новизною і приготуйте таку ікру, щоб поповнити свій запас консервації ще однією шикарною та ситною закускою на зиму. Ця ікра в розігрітому або в холодному вигляді може бути як першокласною самостійною стравою, так і чудовим гарніром до м'яса та риби.

складові:

• Кабачки – 1 кг.
• Печериці – 0,5 кг.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Томати – 2 шт.
• Морква – 2-3 шт.
• Томати – 3 шт.
• Цибуля – 2-3 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Олія - ​​70 мл.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Часник – до смаку.
• Сіль за смаком.
• Цукор – до смаку.
• Оцет – до смаку.

Процес приготування:

1. Гриби добре промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.
2. У мультиварці розігріваємо масло і обсмажуємо в ньому печериці 2-3 хвилини до рум'яності (програма «Жарка»). Готові гриби підсоліть і шумівкою дістаньте із мультиварки, переклавши в миску.
3. Цибулю та моркву очистіть, цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. Ці овочі злегка обсмажте до золотистості в маслі, що залишилося від грибів у мультиварці.
4. Томати очистіть від шкірки, витримавши попередньо 3 хвилини в окропі, потім подрібніть кубиками та додайте до овочів у мультиварку.
5. Далі викладайте шар із дрібних кубиків болгарського перцю (без насіння).
6. Далі – шар дрібно нарізаних кабачків (очищених від шкірки та насіння).
7. Гасіть овочі до стану ікри при закритій кришці мультиварки 1-1,2 години в режимі «Гасіння».
8. Готові овочі викладіть у чашу блендера і перебийте до однорідності. Овочеве пюре посоліть і додайте|добавляйте| цукор і чорний мелений перець за смаком, а також сік з половини лимона.
9. Овочеву ікру доведіть у мультиварці до кипіння, додайте обсмажені печериці та тушкуйте ще 5-10 хвилин до потрібної вам густоти без кришки, щоб рідина випарювалася.
10. У добре втушковану ікру додайте за смаком оцет (приблизно 2 столові ложки, оскільки завдяки соку лимона ікра вже й так трохи кисленька).
11. Готову ікру з кабачків і печериць розкладайте по стерилізованих баночках, закручуйте кришками твіст-офф або закочуйте.
12. Банки з ікрою перевертайте вгору дном і загортайте пледом.
13. Охолоджену ікру приблизно через добу виносите на зберігання в темне, прохолодне та сухе приміщення.

Смачного!

Порада:Майте на увазі, що оцет, лимонну кислоту або кислі томати при гасінні овочів ніколи не додають на початку, тому що будь-яка кислота сильно гальмує процес приготування. Будь-який кислий інгредієнт додавайте в консервацію лише наприкінці!

Завдяки сучасним технологіям більше не потрібно готувати у каструлі знайому з дитинства закуску. Є більш зручний спосіб зробити запаси на зиму – кабачкова ікра у мультиварці.

Основні інгредієнти

Класичний варіант кабачкової ікри готується з використанням тільки кабачків, моркви, цибулі, свіжих помідорів, солі та чорного перцю. Існує достатня кількість та інших інгредієнтів, які можна додати до цієї страви. Це може бути перець, баклажани, гриби, майонез, капуста. Іншими словами, практично все, що є влітку в холодильнику.

Але найсильніше на смакові якості готової закуски впливає навіть не вибір продуктів, а їх якість. Завжди варто уважно ставитись до вибору продуктів. Дуже важливо, щоб вони були якомога свіжішими. Якщо є можливість, то краще пройти стороною торговельний центр та вирушити за покупками на ринок.

Кабачкова ікра, перетерта через м'ясорубку та приготовлена ​​у мультиварці

Нам знадобиться:

• 2 середні кабачки;
• 3 моркви;
• 3 великі томати;
• чорний перець;
• 2 головки цибулі;
• сіль.

Покроковий рецепт приготування:

1. Ретельно промити усі овочі.
2. Почистити моркву, цибулю, кабачки від верхнього шару.
3. Зробити надріз біля основи помідорів.
4. Закип'ятити на плиті трохи води.
5. Закинути у киплячу воду свіжі томати на кілька секунд.
6. Вийняти помідори.
7. Очистити від шкіри.
8. Помити чашу від мультиварки.
9. Налити в неї трохи олії.
10. Нарізати всі овочі квадратиками і відправити обсмажуватись у мультиварку.
11. Через 10 хвилин змінити режим гасіння і готувати ще півгодини.
12. Дістати овочеву суміш пропустити через м'ясорубку 2 разу.
13. Додати сіль із перцем.
14. Добре перемішати.
15. Готову суміш розподілити за пастеризованими банками.

Готово! Виходить, як за ГОСТом.

Рецепт у мультиварці з майонезом

Перелік продуктів:

• 3 очищені цукіні середніх розмірів;
• 1 упаковка майонезу на 200 г;
• 2 головки цибулі;
• 100 мл рослинної або оливкової олії;
• 100 г цукрового піску;
• 200 г томату;
• суміш перців;
• сіль;
• 2 лаврові листи.

Етапи приготування:

1. Насамперед, необхідно помити та очистити кабачки та цибулю.
2. У блендері розмелоти до кашки цибулю та кабачок.
3. Отриману суміш доповнити олією, томатною пастою і майонезом.
4. Ретельно розмішати.
5. Відправити овочеву суміш у мультиварку на 40 хвилин.
6. Додати сіль, 2 лаврові листи, мелений перець, цукор.
7. Розмішати добре.
8. Готувати у мультиварці ще півтори години.
9. Потім витягти 2 лаврові листи.
10. Готову закуску з кабачків розкласти по стерилізованих банках.
11. Як слід закрутити кришки.
12. Розставити банки слід у теплому місці. Можна загорнути ковдрою.
13. Дно банки має дивитися нагору.
14. У такому положенні залишити закрутки хоча б одну ніч.
15. Потім ікру з кабачків можна тримати в холодному льоху, на балконі або за наявності місця в холодильнику.

У мультиварці з помідорами

Складові:

• 100 г помідор Черрі;
• 1 велика рожева помідора;
• 1 велика помаранчева помідора;
• 3 кабачка;
• 100 г цукру;
• 100 г свіжого кропу;
• 100 г свіжої петрушки;
• 30 г солі;
• суміш перців;
• коріандр сухий;
• 30 мл оливкової олії;
• 1 головка часнику.

Готуємо:

1. Почистити усі овочі.
2. Разом із шкіркою нарізати помідори кубиками.
3. Дрібно покришити кріп та петрушку.
4. Очистити та подрібнити часник.
5. Нарізати кубики кабачки.
6. Розжарити в мультиварці оливкову олію.
7. Обсмажити там часник, кріп та петрушку. Це дасть страві аромат.
8. Додати кабачки.
9. Через 5 хвилин|мінути| засипати помідори.
10. Додати всі приправи.
11. Перемішати.
12. Гасити 2 години.

У мультиварці з баклажанами

Нам знадобиться:

• 2 баклажани;
• 2 кабачка;
• 15 г будь-якої грибної приправи;
• 2 зубчики часнику;
• 1 головка цибулі;
• 60 мл томатної пасти;
• 2 морквини;
• суміш перців;
• 60 мл води;
• соняшникова олія;
• сіль.

Етапи приготування:

1. Очистити від шкірки баклажани, кабачки, моркву.
2. Баклажани та кабачки натерти на великій тертці.
3. Очистити часник.
4. Роздавити ножем і дрібно нарізати 2 зубчики часнику.
5. Зняти шкірку із цибулі.
6. Нарізати цибулю дрібним кубиком.
7. Дно чаші мультиварки залити олією. Розігріти його.
8. Одночасно завантажити баклажани, цибулю, моркву, часник.
9. Коли овочі підм'якнуть додати томатну пасту, 15 г грибної приправи, сіль, перцеву суміш.
10. Все розмішати.
11. Додати воду.
12. Гасити півгодини.

Баклажано-кабачкова ікра, приготовлена ​​таким способом, дуже схожа на грибне асорті.

Рецепт кабачкової ікри у мультиварці на зиму з грибами

Продукти:

• 200 г печериць;
• 200 г кабачків;
• 1 невелика морква;
• 15 г грибної приправи;
• 2 середні головки цибулі;
• сіль;
• 15 мл рослинної олії;
• суміш перців;
• 15 г цукру;
• лавровий лист.

Покроковий рецепт:

1. Очистити кабачки від капелюшків. Шкірку не знімати.
2. Повністю почистити моркву, цибулю, баклажани.
3. Кабачки, гриби, цибуля, баклажани нарізати кубиками.
4. Моркву натерти на дрібній тертці.
5. У чаші мультиварки розігріти олію.
6. Одночасно закинути туди усі овочі.
7. Обсмажувати 15 хвилин.
8. Додати сіль, суміш перців, цукор, лавровий лист.
9. Перемішати.
10. Перевести мультиварку в режим гасіння.
11. Готувати 40 хв.
12. Опустити в чашу занурювальний блендер і розмолоти весь вміст до пасти.

У мультиварці шматочками

Ця кабачкова ікра у мультиварці виглядає не традиційно. Овочі не повинні повністю розваритись у пасту, а залишитися шматочками. Напевно справедливо буде сказати, що ця страва є щось середнє між овочевим рагу та кабачковою ікрою.

• 1 головка часнику;
• 2 великі помідори;
• пучок свіжої петрушки;
• пучок зеленої цибулі;
• 2 великі моркви;
• 3 цукіні;
• 15 мл рослинна олія;
• 60 г цукру;
• 30 г солі;
• суміш перців.

Етапи приготування:

1. Помити всі овочі та зелень.
2. Намалювати ножем біля основи кожної помідори невеликий хрестик.
3. Закип'ятити в електрочайнику небагато води.
4. Обдати окропом томати.
5. Очистити їх, знімаючи шкірку коротким ножем.
6. Очистити моркву та цукіні від верхнього шару.
7. Нарізати моркву, цукіні, кубиками помідори.
8. Обсушити рушником чашу мікрохвильової печі від води.
9. Виставити на дисплеї режим смаження.
10. Налити на дно чаші олію.
11. Насамперед закинути обсмажувати моркву. Вона готується найдовше.
12. Дрібно нарізати зелену цибулю.
13. Закинути нарізану цибулю до моркви.
14. Все перемішати.
15. Закинути обсмажувати цукіні.
16. Хвилин за 15, коли овочі вже майже готові, додати помідори.
17. Додати в ємність цукор, сіль, перцем суміш.
18. Перемішати.
19. Перевести мультиварку в режим гасіння.
20. Готувати ще 15 хвилин.
21. Дрібно нарубати петрушку і засипати у блюдо.
22. Акуратно розмішати не ушкоджуючи шматочки овочів.
23. Вимкнути мультиварку.
24. Залишити закуску з кабачків під кришкою ще на 10 хвилин.

Краще їсти у свіжому вигляді, а не закручувати у банки.

Відмінності приготування в різних мультиварках

На ринку побутової техніки надано досить великий вибір кухонного начиння. Можна з відповідальністю запевнити, що кабачкова ікра в мультиварці Редмонд, Поларіс, Панасонік, Мулінекс нічим не відрізняється. Отримати смачну закуску за наведеними вище рецептами можна незалежно від того в чому вона буде готуватися.

Багато хто з нас знає і любить знамениту ікру "заморську баклажанну", але не менш смачна ікра з декількох овочів, популярних влітку. Наприклад, за основу можна взяти кабачок, а вже до нього додати все, що душа забажає: цибуля, томати, морква, картопля і різну зелень, свіжу або сушену. Спрощує процес приготування овочевої ікри мультиварки, а якщо закатати цю смакоту в банки - то взимку можна пригощатися ароматною та корисною закускою.
Зараз ми розповімо, як приготувати кабачкову ікру в мультиварці Поларіс, ми закриємо ікру в невеликі баночки на зиму. Ікра, приготовлена ​​за цим рецептом, не жирна, однорідна текстура нагадує ту ікру, яка продавалася за радянських часів.

ЧАС: 1 година 30 хв.

Легкий

Порції: 6

складові

• 2 кабачка,
• 2 цибулі-ріпки,
• 2 помідори,
• 2 моркви,
• сіль за смаком,
• спеції,
• 1 ложку цукру,
• 30 мл олії,
• 30 мл оцту 9%.

Приготування

Беремо гострий ніж і починаємо готувати овочі до гасіння. Перші на черзі кабачки, їх потрібно добре помити, можна користуватися губкою. Пошкоджені місця на шкірці краще зрізати. Потім кабачок нарізається кубиками не більше 3 см з кожної сторони. Пересипаємо кабачки у чашу мультиварки.


Тепер очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками цибулю-ріпку.


Для смачної ікри найкраще взяти томати з грядки, вони соковиті, солодкі та м'ясисті. Однак, якщо такої можливості немає, то підійдуть помідори з ринку чи супермаркету. Овочі потрібно добре вимити і нарізати довільно, можна кубиками. У процесі гасіння вони однаково втратить свою форму.


Морква скоблимо ножем або ретельно моєю губкою (якщо вона молода). Потім нарізаємо брусочками або кружальцями як зручніше.

Поєднуємо нарізані овочі в чаші мультиварки Поларіс. Найчастіше каструля має антипригарне покриття, тому додатково наливати олію не обов'язково. Нехай овочі тушкуються у власному соку, тільки не забудьте їх посолити. Вибираємо режим випікання на 45 хвилин. Перемішувати овочі не потрібно.


Після звукового сигналу дістаємо овочі з чаші та за допомогою блендера пюруємо їх. Наливаємо масло та оцет, сипемо цукор-пісок і відправляємо на плиту овочеву ікру, щоб вона прогрілася. Перед закипанням знімаємо її з вогню.


У підготовлені простерилізовані банки розкладаємо кабачкову ікру, притримуючи рушником, закочуємо кришками або закручуємо. До речі, кришки потрібно простерилізувати, зануривши в окріп на 2-3 секунди.


Перекидаємо банки з ікрою і даємо охолонути. Через добу переставляємо найсмачнішу закуску на зиму в темне сухе місце, наприклад, у комору.

• Цукровий пісок і оцет у цій страві не лише надають певного смаку кабачковій ікрі, а й виконують роль консервантів, завдяки яким заготівля може зберігатися при кімнатній температурі досить тривалий час. Якщо хочете надати ікри гоструватий присмак, додайте до списку інгредієнтів стручок гіркого перцю або збільшіть кількість меленого. Якщо вам більше до душі солодка кабачкова ікра, використовуйте більше цукру чи соковитої моркви.

• Вихід: 1100мл. готовою солодкуватою на смак кабачкової ікри.
• Час приготування – приблизно 100 хвилин.

Спосіб приготування кабачкової ікри в мультиварці на зиму:

Овочі очистіть від лушпиння, насіння, плодоніжок та шкірки.

Обсушіть, поріжте приблизно так:

 морква та цибуля кружальцями (близько 3 мм. товщиною) або половинками кружальців;
 кабачок – брусочками (5-6 мм. завтовшки);
 томати – невеликими часточками;
 стручки перцю розріжте на кілька пластин;
 кожен зубок часнику поділіть навпіл (вздовж).

Вийміть з мультиварки чашу, налийте в неї олію, потім закладіть всі овочі і перемішайте. Поверніть тепер заповнену чашу на місце, увімкніть апарат у режимі «Плов» на 1 годину.

За цей час ви можете спокійно помити та простерилізувати зручним для вас способом банки з кришками, у які плануєте розкласти готову ікру з кабачків. Через заданий час відкрийте мультиварку та витягніть чашу з тушкованими овочами. Якщо в процесі приготування в овочах утворилося багато рідини, відкиньте їх на сито (овочевий бульйон завжди можна використовувати для приготування супу або другого). Потім, перемістивши продукти в інший посуд (щоб не зіпсувати чашу), за допомогою занурювального блендера перетворите їх на пюре.

Поверніть тепер уже подрібнену овочеву суміш у чашу мультиварки, додайте всі спеції (сіль, оцет, перець мелений, томатну пасту і цукор), перемішайте, задайте апарату режим «Гушіння» або «Плов» на 10 хвилин.

Кабачкова ікра у мультиварці готова. Розкладіть її по сухим стерильним банкам (дрібні вони будуть або великі, вирішувати вам), закупоріть кришками і переверніть денцем догори на час остигання.

Потім сміливо можете на зберігання прибирати ікорку в комору або шафу.