마른 겨자를 곁들인 오이 조각. 살균하지 않고 겨울 동안 겨자와 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까? 겨자를 곁들인 맛있는 겨울 오이 요리법. 살균 없이 바삭바삭한 오이를 만드는 가장 맛있는 레시피

겨울용 겨자를 곁들인 오이 샐러드는 훌륭한 전채 요리이자 반찬에 추가되는 독창적인 음식입니다. 추운 겨울에는 항상 신선한 야채가 부족합니다. 물론 슈퍼마켓에서 오이를 살 수도 있지만 그 맛은 당신에게 즐거움을 가져다주지 못할 것입니다. 겨울에 머스타드를 곁들인 오이 샐러드를 개봉하면 여름 샐러드를 연상케하는 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

겨울용 겨자를 곁들인 오이 샐러드에는 또 다른 장점이 있습니다. 간단하고 준비하기 쉽습니다. 이 조리법에서는 많은 요리 단계를 거치거나 특별하고 값비싼 재료를 구입할 필요가 없습니다.

다양한 요리법으로 인해 모든 사람들은 겨울 동안 겨자를 곁들인 오이 샐러드를 좋아할 것입니다.

통조림의 가장 중요한 점은 증기를 이용하여 항아리를 소독하는 시간을 갖는 것이 가장 좋다는 것입니다.

겨울용 겨자와 오이 샐러드를 준비하는 방법 - 15가지 종류

이 레시피의 오이는 달콤하고 아삭하며, 마늘과 후추를 섞어서 향긋한 맛을 더해줍니다. 레시피에 사용된 채소는 오이 조각을 완벽하게 보완합니다.

재료:

오이 (소) 4kg.
파슬리의 큰 무리
프렌치 머스타드 160g.
마늘 3~4개
식초 1잔
식물성 기름 1컵
소금 80g.
설탕 1컵
갈은 고추를 섞는다(맛에 따라)

준비:

오이를 깨끗이 씻어 세로로 4등분으로 자릅니다.

더 나은 혼합을 위해 모든 것을 즉시 큰 용기에 넣는 것이 좋습니다.

채소를 씻어서 말린 다음 잘게 썰어 오이에 넣습니다.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 오이에게 보냅니다. 소금, 식초를 넣고, 식물성 기름, 설탕, 겨자, 후추.

잘 섞은 후 가끔씩 저어주면서 따뜻한 방에 3~4시간 동안 그대로 두어 우려냅니다.

이 조리법의 특징은 이 샐러드에 자란 오이를 사용할 수 있다는 것인데, 이는 다른 보존에는 적합하지 않습니다. 가장 중요한 것은 껍질을 벗기고 씨를 제거하는 것입니다.

재료:

오이 1kg (이미 껍질을 벗긴 상태)
딜의 무리
마른 머스타드 1/2테이블스푼
마늘 1개
식초 100ml
식물성 기름 100ml
소금 1\2테이블스푼
설탕 1테이블스푼
후추 열매와 월계수 잎

준비:

오이와 채소를 씻으십시오. 두껍고 거친 피부를 잘라냅니다. 필요한 경우 티스푼으로 큰 씨앗을 제거할 수 있습니다. 오이를 조각으로 자르고 용기에 담습니다. 그런 다음 베이 리프, 후추, 잘게 썬 마늘을 추가합니다. 딜은 씨앗과 함께 오이에 첨가될 수 있습니다. 2~3시간 동안 저어주고 그대로 두세요. 그런 다음 약한 불을 켜고 저으면서 끓입니다. 5~7분 더 끓인 후 말아 올리세요.

이 조리법의 차이점은 샐러드에 주스가 주입되고 배출될 때까지 기다릴 필요가 없다는 것입니다. 모든 재료를 섞은 후 즉시 항아리에 넣고 살균하고 말아 올릴 수 있습니다.

재료:

오이 2.5kg.
마른 머스타드 1.5테이블스푼
마늘 1개
식초 1잔
식물성 기름 1컵
소금 맛
설탕 1컵

준비:

깨끗한 오이를 조각으로 자릅니다. 오이에 겨자, 기름, 소금, 설탕, 식초를 넣고 마늘 프레스로 마늘을 으깨십시오. 잘 섞은 후 준비된 병에 채우세요. 병을 용기에 넣고 15분간 끓인 후 소독합니다.

겨울에는 온 가족이 즐길 수 있는 머스타드를 곁들인 바삭하고 맛있는 오이입니다.

재료:

오이 4.5kg.
마른 머스타드 1테이블스푼
마늘 1-2개
식초 250ml
식물성 기름 250ml
소금 100그램
설탕 250그램
간 후추 2테이블스푼
겨자씨는 선택사항

준비:

오이를 세로로 4등분하여 용기에 담습니다. 소금, 설탕, 기름, 식초, 겨자, 후추를 넣고 으깨거나 마늘 모드로 만듭니다. 오이에서 주스가 나올 때까지 잠시 저어주고 그대로 두십시오. 오이 항아리는 끓인 후 10-15분 후에 소독해야 합니다.

이 샐러드를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 비디오를 시청하세요.

매운 음식을 좋아하는 사람들에게 이 요리법은 진정한 발견이 될 것입니다. 고추가 있으면 샐러드가 매워지지만 어쨌든 양은 조절할 수 있습니다.

재료:

오이 4kg
설탕 1컵
식물성 기름 1컵
9% 식초 1컵
소금 2테이블스푼
2 큰술. 마른 겨자 숟가락
2 큰술. 다진 마늘 큰 스푼
딜 무리
갈은 후추 2티스푼
갈은 고추 3티스푼

준비:

오이를 씻고 원으로 자르고 모든 것을 냄비에 넣으십시오. 딜 모드에서는 마늘 프레스로 마늘을 으깨고 나머지 재료와 함께 오이에 추가합니다. 조심스럽게 섞는다. 샐러드는 2-3 시간 동안 기다려야합니다. 이 시간 동안 항아리를 준비할 수 있습니다. 큰 스푼을 사용하여 병에 샐러드를 추가할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 15분간 살균합니다.

이 조리법에서는 오이를 긴 조각으로 잘라야 하기 때문에 선택한 오이를 가져갈 필요가 없습니다. 오이 껍질이 두꺼운 경우에는 제거해야 합니다.

재료:

오이 3kg
설탕 100g
식물성 기름 1컵
식초 100ml
소금 1테이블스푼
마른 머스타드 1\2테이블스푼
마늘 1개 정도
갈은 후추 1/2테이블스푼

준비:

깨끗한 오이를 세로로 얇게 자르는데 오이가 작 으면 4 등분하면 충분합니다. 오이와 재료를 순서에 관계없이 섞고 모든 것을 잘 섞습니다. 모든 것을 3-4시간 동안 그대로 두십시오.

오이를 항아리에 넣고 결과 주스로 채 웁니다. 끓인 후 5~7분간 소독합니다.

이 샐러드를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 비디오를 시청하세요.

겨울을 대비해 이 샐러드를 준비하고 맛있는 간식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요. 겨자씨는 재료 중에 들어 있지만 첨가할 필요는 없습니다. 그것은 모두 취향에 달려 있습니다.

재료:

0.5리터 용량의 캔 7개:
오이 - 4kg
설탕 - 1 잔
식초 9% - 1잔
식물성 기름 - 1 잔
갈은 후추 - 1 큰술. 숟가락
마른 겨자 \ 콩 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 0.5컵

준비:

오이를 4등분으로 자릅니다.

설탕, 식초, 식물성 기름, 후추, 겨자, 소금을 넣고 섞은 후 6시간 동안 그대로 둡니다. 반 리터 또는 리터 병으로 나눕니다. 주스를 붓고 마른 겨자에 오이를 40분 동안 살균합니다. 그런 다음 오이 샐러드를 겨자와 함께 말아주세요.

원하는 경우 2-3 시간 동안 물에 담글 수있는 중간 크기의 단단한 오이를 선택합니다. 이 절차는 오이에 육즙을 줄 것입니다.

재료:

오이 2kg.
양파 1개
당근 1개
딜의 무리
겨자씨 2테이블스푼
마늘 4쪽
식초 0.5컵
식물성 기름 0.5컵
소금 2테이블스푼
설탕 0.5컵
후추 열매 6개

준비:

오이를 반으로 자르고 샐러드처럼 얇게 자릅니다. 양파도 작은 반 고리로 자르고 오이에게 보냅니다. 당근은 갈거나 작은 조각으로자를 수 있습니다. 그런 다음 딜을 잘게 자르고 마늘을 으깬 다음 오이에 추가합니다. 이제 다른 모든 것을 추가하고 저어줄 시간입니다. 샐러드에 압력을 가해 3시간 동안 그대로 두세요. 샐러드를 병에 부을 때는 주기적으로 담가두어야 합니다. 끓인 후 15분간 더 끓인다.

이 샐러드를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 비디오를 시청하세요.

이 레시피에서는 샐러드에서 즙이 나올 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 이 경우 오이를 붓는 소금물이 있습니다.

재료:

오이 4kg
1 큰술. 설탕 한 스푼
1 큰술. 식물성 기름 한 스푼
1 큰술. 식초 한 스푼
1 큰술. 소금 숟가락
2 큰술. 마른 겨자 숟가락
2 큰술. 다진 마늘 1큰술(4쪽)
갈은 후추 2티스푼
갈은 고추 1티스푼

4리터의 물에 소금물:

1 큰술. 소금 한 스푼
1.5 큰술 설탕 한 스푼
구연산 1.5티스푼

준비:

오이는 원하는 대로 자르고 다른 모든 재료와 잘 섞일 수 있는 용기에 담을 수 있습니다. 소금물은 모든 부분을 섞기만 하면 되므로 준비하기가 매우 쉽습니다. 잘 섞은 후 리터 병에 넣고 소금물을 넣고 20분간 소독합니다.

이 샐러드를 준비하려면 감자 튀김을 만드는 데 자주 사용되는 특수 골판지 칼이 필요합니다. 오이의 모양은 매우 독창적이며 그러한 샐러드는 손님 앞에서 테이블에 제공되는 것이 부끄럽지 않습니다.

재료:

오이 3kg.
마른 머스타드 2테이블스푼
마늘 1개
식초 250ml
식물성 기름 200ml
소금 100그램
설탕 200그램
간 후추 1테이블스푼

준비:

씻은 오이를 특수 칼로 자르고 큰 냄비에 넣습니다. 다음으로 팬에 모든 재료를 순서대로 넣고 섞습니다. 샐러드를 15분 동안 그대로 둔 다음 병에 넣으세요. 20분간 소독합니다.

이 샐러드를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 비디오를 시청하세요.

겨울을 위한 맛있는 향기로운 오이 샐러드. 이 샐러드는 여러 재료를 결합하여 독특한 맛을 만들어냅니다.

재료:

오이 - 4kg
양파 - 1 개
마늘 - 1개
신선한 딜 - 1 묶음
당근 - 1-2 개
베이 리프 - 4 개
검은 후추 - 6 개
마른 겨자 - 4 큰술. 엘.
소금 -4 큰술. 엘.
과립 설탕 - 1 큰술.
식초 9% - 1큰술.
해바라기 기름 - 1 큰술.

준비:

우리는 중간 크기의 좋은 품질의 오이를 섭취합니다. 오이를 스트립이나 조각으로 자르되 너무 얇지는 않게 자릅니다. 우리는 모든 것을 냄비에 넣을 것입니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킨 다음 팬에 넣습니다. 당근은 조각으로 자르거나 갈아서 사용할 수 있습니다. 모든 재료를 섞은 후 잘 섞고 샐러드를 밤새 압력을 가해 두십시오. 물이 끓으면 불을 줄여 30분간 소독해주세요

이 샐러드는 매우 맛있고 아름답습니다. 당근이 들어있어 축제적이고 식욕을 돋웁니다.

재료:

오이 4kg
1 양파
마늘 1개
당근 1-2개
월계수잎
소금 4큰술
검은 후추 열매 6개
겨자 가루 4큰술
설탕 1컵
식초 1컵
해바라기유 1컵
딜의 무리

준비:

오이를 스트립이나 조각으로 자르되 너무 얇지는 않게 자릅니다. 우리는 마늘 프레스, 양파 모드를 반 고리로 통과시키고 강판에 당근 3 개를 넣고 모든 것을 오이에 붓습니다. 우리는 또한 다른 모든 것을 오이에게 보냅니다. 샐러드를 25-30분 동안 살균합니다.

이 샐러드를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 비디오를 시청하세요.

이 조리법에 따른 오이는 약간 달콤하지만 동시에 매콤하고 바삭바삭합니다. 이를 위해서는 두꺼운 오이가 아닌 곧은 오이만 필요합니다.

재료:

오이 1kg
마늘 3쪽
겨자 가루 0.5티스푼
갈은 후추 한 꼬집
최고 설탕 없이 1티스푼
70% 식초 1.8ml
물 55ml
소금 3/4큰술
정제된 해바라기유 4큰술
다진 딜 0.5큰술

준비:

오이를 씻고 과일을 따라 약 1-1.5mm 두께로 자릅니다. 얇게 썬 슬라브를 큰 용기에 담습니다. 마늘, 딜, 소금, 후추, 겨자, 설탕을 추가합니다. 식초, 물, 기름을 첨가하십시오. 저어주고 2시간 동안 방치합니다. 항아리에 넣고 20분간 끓인다.

겨자를 곁들인 매콤한 오이는 훌륭한 옵션추운 겨울에 좋아하는 야채를 마음껏 먹고 싶을 때 샐러드.

재료:

오이 3kg
식초 250ml
설탕 350g
끓인 물 1L
소금 2리터
머스타드 180ml

준비:

오이를 씻어서 물에 몇 시간 동안 담가두세요. 그런 다음 원으로 자르고 소금과 액체 겨자를 첨가하십시오. 그런 다음 식초, 물, 설탕을 넣고 섞습니다. 용기를 덮고 밤새 방치하십시오. 매리 네이드를 별도의 용기에 붓고 불에 태우고 끓입니다. 끓는 매리네이드를 항아리에 담은 오이 위에 붓고 말아주세요.

이 샐러드를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 비디오를 시청하세요.

겨울에 맛있고 바삭한 간식을 먹고 싶다면 이 레시피에 따라 샐러드를 만들어보세요. 겨자 매리 네이드에 흠뻑 젖은 오이는 매우 맛있고 모든 손님을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

오이 2kg
설탕 1\2컵
1\2 해바라기유
식초 1/2컵
1 큰술. 엘. 소금
1 큰술. 엘. 머스타드(가루)
마늘 5쪽
딜 무리
후추 반 티스푼
고추 반 티스푼

준비:

깨끗하고 중간 크기의 오이가 필요합니다. 어떤 식 으로든 넣고 냄비에 넣으십시오. 다음으로 모든 재료, 다진 딜, 강판 마늘을 추가합니다. 오이가 주스를 흘릴 때까지 저어주고 샐러드를 그대로 두는 것이 좋습니다. 오이는 작기 때문에 0.5리터짜리 병을 가져갈 수 있습니다. 병을 물 냄비에 담그고 10분간 소독합니다. 물이 끓은 후.

식물성 기름 - 1/4컵

식초 - 1/4컵

설탕 - 1/4컵

마른 겨자 – 0.7 tsp.

신선한 파슬리 - 1 큰술.

마늘 – 2쪽

갈은 후추 – 1/4 tsp.

67kcal

조리 과정

나는 단순히 겨자와 케첩을 곁들인 오이를 좋아합니다. 오이 절임에 대한 이러한 옵션은 매우 성공적입니다. 이러한 공백은 반드시 쓰레기통 선반에 있어야합니다. 그렇지 않으면 손님을 대하는 방법 겨울철? 그리고 때때로 우리는 온갖 종류의 피클을 원합니다.

겨자를 곁들인 매리 네이드는 가벼운 달콤한 향, 기분 좋은 먼 겨자 향기, 마늘 맛, 허브 등 모든 것을 갖추고 있습니다. 여기에서는 모든 것이 매우 성공적이고 조화롭습니다. 오이를 수확했는데 새로운 절임 옵션이 떠오르지 않는다면 여기 내 것이 있습니다. 아마도 만족하실 것입니다.

겨울 동안 겨자와 버터로 절인 오이를 준비하려면 목록에 따라 제품을 섭취하십시오.

요리하기 한 시간 반 전에 오이를 부어주세요 차가운 물, 어쩌면 얼음으로 만들 수도 있습니다. 그런 다음 오이를 깨끗이 헹구고 양쪽 꼬리를 잘라냅니다.

오이를 그릇이나 대야로 자릅니다. 크면 입방체로 자르고, 작으면 반으로 자릅니다.

식초, 기름, 과립 설탕을 같은 부분으로 따로 섞습니다. 마른 겨자, 다진 파슬리, 소금, 후추를 추가합니다. 혼합.

프레스에 마늘 두 쪽을 짜서 매리네이드에 추가합니다. 잘 섞다.

매리 네이드를 오이 위에 붓고 잘 섞은 다음 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 오이에서 주스가 나옵니다.

4시간 후에 병을 준비하십시오. 철저하게 씻고 편리한 방법으로 소독하십시오. 항아리에 오이를 채우고 매리 네이드를 부어주세요.

이제 오이를 멸균해야합니다. 반 리터 항아리-15 분, 리터 항아리-25 분. 과정 중에 항아리가 터지지 않도록 팬 바닥을 천으로 덮는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 병을 조심스럽게 제거하고 멸균 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 항아리를 거꾸로 놓고 담요로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 겨울에는 절인 오이를 겨자와 기름과 함께 지하실이나 식료품 저장실에 넣으십시오.

겨울용 절인 오이 (겨자와 버터 포함)

겨자와 버터로 겨울용 오이 절임을 만드는 입증된 요리법을 사진과 함께 단계별로 설명합니다.

손가락으로 핥는 머스타드를 곁들인 절인 오이

오이를 잘 씻으십시오.

항아리를 헹구고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.

병 바닥에 거품기와 마늘 2~3쪽을 넣습니다.

겨자 1큰술을 추가합니다. 항아리 당 숟가락.

오이를 항아리에 넣고 끝 부분을 자릅니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮어 20분간 쪄주세요.

냄비에 물을 빼고 설탕과 소금을 각각 2큰술씩 넣습니다. 물 1리터당 숟가락. 식초(1리터당 2큰술)를 넣고 매리네이드를 끓입니다.

매리네이드를 항아리에 붓고 밀봉합니다. 완전히 식을 때까지 담요 아래에 두십시오.

손가락으로 핥아먹는 머스터드를 곁들인 오이절임이 준비되었습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

손가락으로 핥는 겨자를 곁들인 절인 오이 – 사진과 함께 단계별 조리법

손가락으로 핥는 겨자와 함께 절인 오이를 준비하는 사진이 포함된 단계별 조리법.

겨자와 함께 오이를 담그십시오

이제 집에서 준비를 시작할 때가 왔습니다. 향기로운 잼을 요리하고 물론 야채도 준비합니다. 결국, 모든 자존심이 강한 주부는 항상 훌륭한 전채 요리이거나 메인 코스에 즐겁고 맛있는 추가 식품이기 때문에 향후 사용을 위해 겨울을 직접 준비해야합니다. 오늘 저는 곡물 겨자를 추가하여 오이 절임에 대한 새롭고 매우 맛있고 평범하지 않은 요리법을 가지고 있습니다. 이 양념은 오이와 잘 어울리므로 더 맛있고 더욱 바삭해집니다. "불가리아 오이"라는 이름을 들어보셨을 것입니다. 매리네이드에 곡물 머스터드를 첨가한 것이 바로 그 이름입니다. 겨자씨는 양 고추 냉이를 약간 연상시키는 날카롭고 시큼한 맛이 있습니다.

이 양념은 위와 장을 완벽하게 자극합니다. 갈은 씨앗에서 식탁용 겨자를 준비하고 집에서 만든 마요네즈에 추가하지만 곡물로 훌륭한 프렌치 머스타드를 만들 수 있으며 샐러드, 다양한 소스 등 취향에 따라 음식에 곡물을 추가하고 절임에 사용합니다. 야채, 버섯 등 보존 코스 하지만 겨자씨를 접시에 넣기 전에 살짝 튀겨서 아로마 오일을 활성화해야 합니다.

곡물 겨자로 절인 오이의 경우 이는 필요하지 않습니다. 곡물을 미리 씻고 완전히 말린 다음 요청에 따라 모든 향신료가 담긴 항아리에 넣으십시오. 결국 모든 주부는 자신의 방식으로 오이를 절임합니다. 저는 항상 어머니, 할머니한테 물려받은 똑같은 조리법으로 오이장아찌를 만듭니다... 그래서 여기에는 겨자씨만 넣었어요.

필수의:

오이-1.5 리터의 항아리 3 개가 있습니다. 각
딜 우산 - 2 개 각 항아리에.
검은 후추 열매 - 각 병에 3-5 조각.
베이 리프 - 1-2 개 선택적으로 각 병에.
정향 - 2-3 개 각 항아리에.
마늘 - 한 병에 2-4쪽
겨자씨 - 1 작은 술. 항아리 당.
식초 70% - 1티스푼 각 항아리마다

요리용 1L. 매리네이드:

표시된 용량(각각 1.5리터 캔 3개)에는 2리터가 필요했습니다. 소금물.

겨자씨로 절인 오이를 준비하는 방법:

저는 보통 오이를 5~6시간 동안 미리 담가둡니다. 오늘은 그냥 깨끗이 씻어서 저녁에 찬물에 담가두었어요. 병과 뚜껑을 소다로 씻고 잘 헹구고 소독하십시오.

전자레인지를 사용하여 병을 얼마나 빨리 소독할 수 있는지 이미 말씀드렸습니다. 많은 주부들이 오븐이나 스토브에서 소독합니다. 멸균병은 즉시 멸균 뚜껑으로 덮으십시오.

모든 향신료를 준비하고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 오이의 물기를 빼고 꼬리와 꼬리를 잘라냅니다. 이번에도 많은 주부들이 꼬리를 자르지 않고 오이를 피클합니다. 딜 우산, 마늘, 검은 후추 열매, 정향, 월계수 잎을 멸균 병에 넣고 겨자씨 1티스푼을 추가합니다.

이제 준비된 오이를 항아리에 단단히 넣어야합니다. 오이를 추가하는 동안 물을 끓입니다. 어머니는 오이를 3 번 붓는 방법을 가르쳐 주셨습니다. 1 번은 끓는 물 (물기 빼기), 2 번은 준비된 소금물을 붓고 (팬에 물기를 빼기), 두 번째 붓기의 항아리에서 물기를 뺀 소금물을 3 번 끓여서 끓여서 붓습니다. 보관용이에요.

꽉 찬 병에 끓는 물을 15~20분 동안 맨 위까지 붓고 싱크대에 붓습니다. (처음 끓는 물을 부을 때 소금물을 만드는 데 필요한 물의 양이 표시됩니다. 저는 3인용 물 2리터와 1인용 물을 얻었습니다. 반 리터 항아리)

항아리가 채워지는 동안 우리는 2 리터의 소금물을 만듭니다. 물 + 4 큰술. 설탕 + 4 큰술. 소금. 끓여서 이 소금물로 오이를 두 번째로 부으십시오. 오이를 소금물에 다시 15-20 분 동안 방치 한 다음 항아리의 소금물을 팬에 붓고 다시 끓입니다. 세 번째로 오이를 따르기 전에 각 병에 식초를 넣으십시오. 1 티스푼 1.5리터용. 항아리. 그리고 소금물이 끓으면 항아리를 맨 위로 채우고 뚜껑을 덮습니다.

남은 것은 병을 말아 올리거나 나사로 잠긴 경우 뚜껑을 닫는 것뿐입니다. 병을 조심스럽게 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오. 병 윗부분을 담요로 덮을 수 있습니다. 이것이 제가 얻은 아름다움입니다. 이제 남은 것은 겨울을 기다리고 향긋하고 바삭한 오이를 여는 것뿐입니다.

Svetlana와 내 집 kulinarochka2013.ru 모두 맛있게 드시기를 바랍니다!

스쿼시로 오이를 피클하는 방법-사진과 함께 단계별 조리법에서 찾을 수 있습니다.

항아리에 담긴 겨울용 겨자와 절인 오이 요리법

러시아 요리에는 소금에 절인 오이와 절인 오이에 대한 다양한 조리법이 풍부합니다. 메인 코스의 전채요리로 먹으며, 다른 재료와 함께 샐러드로 먹어도 좋습니다. 각 주부는 독창적이고 매운 맛을주는 다양한 재료를 추가하는 바삭한 오이를 준비하는 독특한 요리법을 자랑 할 수 있습니다. 이 성분은 종종 겨자 가루 또는 곡물입니다. 식초나 살균 없이 뜨겁거나 차가운 절임을 사용하여 얻은 바삭한 오이에 당사의 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

겨울용 겨자와 오이 요리법

차가운 방법을 사용하면 맛있는 오이를 준비할 수 있습니다. 요리가 빨리 되니까 살균이 필요하지 않습니다. 이 레시피는 준비에 적합한 보관 조건을 갖춘 지하실을 갖고 있는 사람들에게 특히 적합합니다. 겨자와 오이는 플라스틱 덮개 아래에 보관할 수 있습니다. 필요할 것이예요:

오이.
가루 겨자.
마늘 깃털.
잎 : 체리, 블랙 커런트, 양 고추 냉이.
딜 우산.
소금물: 물 1.5리터, 소금 1컵.

깨끗한 오이, 잎, 양념을 항아리에 담습니다.
항아리에 차가운 소금물을 채우고 실온에서 이틀 동안 방치합니다.
우리는 리터 병당 1 큰술의 비율로 겨자를 섭취합니다.
우리는 플라스틱 뚜껑으로 용기를 닫고 겨울 동안 서늘한 곳에 가져갑니다.

식초가없는 항아리 레시피에 겨울용 겨자를 곁들인 오이

수확기에는 많은 주부들이 자연의 선물을 모두 처리할 시간이 없기 때문에 많은 것이 남아 있습니다. 자란 식물은 겨울 동안 소금에 절일 수 있습니다 식초 없이 겨자와 함께. 그 결과, 스낵은 바삭바삭하고, 독특한 향을 가지며, 색상이 밝고 식욕을 돋웁니다. 야채의 맛과 향을 향상시키기 위해 다양한 조미료와 식물 잎을 고안했습니다. 필요할 것이예요:

큰 신선한 오이 – 1.5kg.
겨자 가루는 2 큰술이 필요합니다.
마늘 3쪽을 섭취하세요.
소금 3테이블스푼이 필요합니다.
귀하의 재량에 따라 양 고추 냉이, 체리, 건포도, 참나무 잎을 가져 가십시오.

겨자와 절인 오이

많은 주부들이 과일을 피클하는 방법을 알고 종종 겨울을 위해 준비하지만 모든 사람이 겨자를 항아리에 넣는 것은 아닙니다. 소금물에 첨가해 보면 차이를 느낄 수 있을 것입니다. 겨자씨를 곁들인 절인 오이는 향긋하고 바삭하며 아름답고 매우 맛있습니다.

6리터 캔의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

작은 오이.
물 - 3리터.
식초 9% – 350ml.
소금 3테이블스푼을 섭취하세요.
설탕 12테이블스푼이 필요합니다.
양파 4개.
마늘 – 12쪽.
겨자 콩에는 6 티스푼이 필요합니다.
양 고추 냉이 잎 – 4 개.

겨자 레시피 No. 1을 사용한 겨울용 오이 샐러드

오이 샐러드를 준비하려면 이 조리법 당신은 다음을 수행해야합니다

작은 오이 - 4kg.
마늘 – 6쪽.
파슬리와 소금 3 큰 스푼을 섭취해야합니다.
큰 숟가락의 아세트산, 설탕, 식물성 기름 및 마른 겨자를 준비하십시오.
갈은 후추는 큰 스푼만큼 필요합니다.

오이는 씻어서 반으로 자릅니다. 작은 오이를 가져갔다면 통째로 사용해도 됩니다. 야채를 향신료와 허브와 섞은 후 3시간 동안 즙을 추출합니다. 가끔 저어주세요.
혼합물을 멸균 된 병에 넣고 주스를 같은 양으로 첨가합니다. 그런 다음 양상추를 살균하고 말아 올립니다. 따뜻한 곳에 놓아 식힌 후 다른 공작물에 옮겨 보관하세요.

겨자 레시피 2 번을 사용한 겨울 오이 샐러드

우리는 겨울 샐러드, 즉 여드름으로 절인 오이를 선택합니다.

신선한 오이 – 4kg.
식물성 기름, 설탕, 식초 9% 한 잔.
소금 각 2큰술, 겨자 가루, 다진 마늘, 신선한 딜.
갈은 검은 후추와 붉은 고추 각각 1티스푼.

중요한! 겨자에서 항아리에 담긴 매리네이드가 흐려진다, 놀라지 마십시오. 그래야합니다. 이번 겨울 보존은 주목할 가치가 있습니다. 제 말을 믿으세요.

겨자 레시피 3 번을 사용한 겨울용 오이 샐러드

이 샐러드를 준비하려면 신선한 오이, 당신은 다음을 수행해야합니다

1kg의 오이.
딜 - 무리.
양파 – 150g.
겨자 가루 – 35g.
식초 - 255ml.
후추 열매, 베이 리프.
소금 한 스푼이 필요합니다.
과립 설탕 5 큰 스푼을 섭취하십시오.

겨울용 오이와 겨자 샐러드 준비 :

이 조리법에 따라 겨자를 곁들인 소금에 절인 오이와 절인 오이 맛과 바삭함이 다릅니다. 무엇이든 선택하고, 준비의 각 단계를 따르거나, 재량에 따라 재료를 즉석에서 만들어보세요. 많이 드세요!

겨자를 곁들인 절인 오이 요리법 : 항아리에 겨울용 오이 샐러드 준비

항아리에 겨울 동안 겨자와 절인 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까? 이 기사는 겨자와 함께 오이로 맛있는 겨울 간식을 준비하는 비결을 보여줍니다. 이러한 선물은 샐러드, 피클 및 소금을 준비합니다.

재료:

신선하고 강한 오이 – 500g;
마늘 - 매우 큰 쪽 2개;
식탁용 소금 - 1 티스푼;
설탕 – 1 큰술. 엘;
식초 9% - 1큰술. 엘;
겨자 가루 - 1 작은 술. 슬라이드 없이;
갈은 후추 – 1/3 티스푼;
정제된 식물성 기름 – 1.5 큰술. 엘.

겨자와 함께 절인 오이 준비

흐르는 찬물에 스펀지나 부드러운 솔을 사용하여 오이를 씻습니다. 우리는 끝을 자릅니다. 1.5~2cm 크기로 썰어서 준비하세요. 큰 오이를 준비할 경우 세로로 반으로 자른 후 2~3cm 두께로 썰어주세요.

오이 조각에 소금과 설탕을 넣으십시오. 혼합. 오이는 즉시 주스를 생산하기 시작하고 소금과 설탕은 몇 분 안에 녹습니다. 이 주스는 매리 네이드의 기초가 될 것입니다. 물을 추가할 필요가 없습니다.

우리는 매우 큰 마늘 두 쪽을 껍질을 벗깁니다 (겨울 보관용 마늘을 섭취하는 것이 좋습니다). 마늘을 가는 강판으로 갈거나 마늘 프레스로 으깨십시오.

겨자 가루와 갓 간 후추를 추가합니다(샐러드를 더 매콤하게 만들고 싶다면 파프리카나 칠리로 대체할 수 있습니다). 식초와 무취 식물성 기름을 붓습니다. 오이를 매리네이드 재료와 섞은 후 뚜껑을 덮고 1시간 동안 그대로 둡니다. 대량으로 만드는 경우 충분한 즙이 나올 때까지 2~3시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 반 리터 항아리에 오이 조각을 채 웁니다. 이는 항아리를 냉장고에 보관하지 않도록 그러한 준비에 최적의 양입니다. 매리 네이드를 위에 붓습니다.

두꺼운 천이나 키친타월을 여러 겹으로 말아주세요. 팬 바닥에 놓습니다. 오이 한 병을 수건 위에 놓습니다. 붓는다 뜨거운 물목에 4-5cm 닿지 않도록 뚜껑을 목에 놓고 말아 올리지 마십시오. 물을 끓일 때부터 10분 동안 살균하면 오이의 색이 밝은 녹색에서 올리브색으로 빠르게 변합니다.

우리는 항아리를 꺼내어 살균 중에 항아리를 덮는 데 사용했던 것과 동일한 뚜껑으로 말아 올립니다. 덮지 않고 식혀주세요. 실온으로 식힌 후 보관을 위해 꺼내거나 식품 저장실에 넣습니다. 준비에 행운이 있기를 바랍니다!

오이가 윈터 롤의 주요 성분이라는 사실부터 시작합시다. 계절마다 사람들은 겨울을 대비해 맛있는 야채를 최대한 많이 포장하려고 노력합니다. 이 롤은 어떤 요리에도 훌륭한 전채가 될 것입니다.

바삭 바삭하고 기분 좋은 냄새가 나며 휴일에도 드실 수 있으며 많은 사람들이 좋아할 것입니다. 거의 모든 요리와 잘 어울리고, 술 안주로도 좋습니다.

이 기사에서는 살균 및 다양한 향신료를 추가하지 않고 항아리에 겨울용 겨자와 함께 고전적인 오이를 준비하는 요리법에 대해 설명합니다. 또한 가장 맛있는 롤을 준비하는 방법도 자세히 설명하겠습니다.

전통 요리법

준비 재료:

갈은 후추 - 큰 스푼;
오이 - 4kg;
식초 - 한 잔;
겨자 - 전체 곡물 한 스푼;
소금 - 반 유리 (200 ml 유리);
설탕 - 한 잔;
기름 - 1 잔.

항아리에 담긴 겨울용 겨자를 곁들인 오이는 다음과 같이 준비됩니다.

작은 오이를 가져다가 잘 씻은 다음 네 부분으로 잘라야합니다.
그릇에 담은 것을 붓고 큰 그릇을 찾아 소금과 설탕을 넣는 것이 좋습니다. 식초와 기름을 붓고 잘게 다진 마늘과 겨자를 추가합니다.
오이가 절일 시간을 갖도록 몇 시간 동안 저어주고 그대로 두십시오.
주스가 나오면 매리 네이드가 그릇에 나타납니다.
멸균 된 항아리는 오이로 단단히 채워야하며 가능한 한 많이 압축해야합니다.
그런 다음 용기에 매리 네이드로 채우십시오.
거의 모든 것이 준비되었으며 남은 것은 항아리를 냄비에 넣고 15 분 동안 끓인 다음 꺼내서 말아 올리는 것입니다.
뒤집어서 식을 때까지 기다리세요.
그런 다음 보관을 위해 지하실/지하실/냉장고로 옮깁니다. 결과적으로, 거의 모든 식사에 아주 맛있는 간식이 됩니다.

겨울용 마른 겨자를 곁들인 오이 요리법

재료부터 바로 시작해 보겠습니다.

약 1.5kg의 오이;
굵은 암염 - 1 컵;
겨자 가루 - 3 큰 스푼;
마늘;
딜;
양 고추 냉이 잎;
건포도 또는 벚꽃 잎.

준비:

당신의 임무는 동일한 작은 크기의 오이를 선택하고 반드시 씻어서 말리는 것입니다.
모든 채소를 철저히 씻으십시오.
항아리를 씻고 바닥에 채소, 마늘, 위에 오이를 놓습니다.
끓는 물을 전체에 붓고 즉시 물을 빼십시오.
3 리터 병당 1.5 리터의 찬물을 가져다가 소금을 녹인 다음 병에 오이를 목까지 채 웁니다.
이제 며칠 동안 야채를 소금에 절인 채로 두어야합니다.
작업이 끝나면 소금물을 빼고 겨자 가루를 항아리에 붓고 항아리에 깨끗한 물을 채우고 뚜껑을 닫아야합니다.
겨자와 함께 오이를 서늘한 곳에 두십시오.

항아리에 담긴 매운 절인 스낵

이 요리 방법에는 작은 오이인 작은 오이가 가장 적합합니다. 살균 후에는 아세트산을 첨가해야 합니다. 리터 항아리용 오이 준비 재료:

딜의 한 가지;
카네이션 4개;
검은 후추 열매 - 10개;
겨자(곡물) - 티스푼;
소금 - 반 스푼;
설탕 - 2 큰술;
아세트산 - 한 스푼;
베이 리프 1개;
오이 - 100g;
양파 - 두 개의 머리;
고추 - 반.

우리는 겨울 동안 겨자와 함께 매콤한 오이 절임을 다음과 같이 준비합니다.

딜, 고추, 오이를 씻고 양파 껍질을 벗기십시오.
깨끗한 병 바닥에 양파 2개, 딜 장식, 월계수 잎, 고추 반 개, 정향, 겨자, 후추를 놓습니다.
오이를 단단히 놓으십시오.
끓는 물을 부어주세요.
이제 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균하도록 설정해야 합니다. 수위는 캔의 어깨 높이에 있어야 하며 물이 끓어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 캔이 터질 수 있습니다.
이미 끓는 물에 10분간 소독한 후 각 병에 70% 아세트산 한 스푼을 붓습니다.

살균 없이 올바르게 롤업하는 방법

겨울 준비를 위한 재료:

마른 겨자 - 반 유리;
물 – 5리터;
오이 - 10kg;
딜 그린;
마늘 – 두 개의 머리;
체리, 건포도 잎;
고추냉이 뿌리 또는 잎;
검은 후추 열매;
하나 또는 두 개의 고추;
베이 리프;
소금 - 400g.

살균하지 않고 겨울 동안 겨자와 함께 오이 통조림을 만드는 단계별 지침:

오이를 씻어 찬물에 5~7시간 담가둡니다. 동시에 물을 끓이고 식히도록 설정하십시오.
3 리터짜리 항아리가 필요하므로 잘 씻어야합니다. 바닥에 허브와 마늘을 깔고 불린 오이를 단단히 놓아야합니다. 그런 다음 다시 허브와 마늘 층, 그리고 다시 오이 등을 항아리가 단단히 채워질 때까지 계속합니다.
끓인 찬물로 소금물을 만드세요. 항아리에 마른 겨자를 한 번에 한 스푼씩 넣고 소금물과 소금으로 채웁니다. 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

식초 없이 겨자씨로 오이를 굴리는 법

조리법은 일반적으로 장기 보관을 위해 식초와 함께 매리 네이드를 사용하기 때문에 매우 특이합니다. 하지만 이 조리법에서는 식초 대신 구연산을 사용합니다. 그리고 겨자씨는 오이에 향과 매운 맛을 줄 것입니다.

겨울용 오이 준비 재료:

오이 - 2kg
베이 잎 2개;
소금과 설탕 - 각각 2 큰술;
구연산 – 2티스푼;
딜 - 우산 두 개;
겨자씨 - 1 티스푼;
마늘 – 세 개의 머리;
갈은 후추.

오이를 비틀는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 또 다른 흥미로운 옵션을 제시합니다. 아주 독특하고 독창적이지만 맛있습니다!

겨울을 위한 한국식 가지 요리법이 여기 있습니다. 가족들이 여러분의 노력에 감사할 것입니다!

그리고 우리는 게시했습니다 단계별 요리법겨울용 절인 포르 치니 버섯. 자세한 지침과 요리 팁은 훌륭한 결과를 얻는 데 도움이 됩니다.

단계별 지침:

작은 오이를 씻고 꼬리를 자르고 물에 3-5 시간 동안 담가야합니다.
항아리를 소독하고 딜 우산, 월계수 잎, 다진 마늘, 후추, 겨자씨를 바닥에 놓습니다.
불린 오이를 측면이 아래로 향하게 하여 병에 단단히 넣고 끓는 물을 부어주세요.
15분 정도 기다린 후 물을 배수하고 미리 그 양을 측정해야 합니다.
배수 된 물 1 리터당 설탕과 소금 2 큰술을 넣은 다음 끓여서 약 3 분간 끓여야합니다.
결과 소금물을 항아리에 붓습니다.
겨울에는 오이를 겨자로 덮고 서늘한 곳에 두십시오.

오이 절이는 방법

준비 재료:

오이 1.5kg;
여러 개의 벚꽃 잎;
마늘 2-3쪽;
소금 – 3테이블스푼;
마른 겨자 1-2 큰 스푼;
양 고추 냉이 잎 반.

항아리에 겨울 동안 겨자와 피클 준비 :

항아리와 오이를 씻어서 깊은 그릇에 담고 물을 부어 2시간 동안 담가주세요. 항아리 위에 끓는 물을 붓습니다.
2시간을 기다린 후 오이를 다시 씻고 꼬리를 자릅니다.
양념을 넣고 오이를 항아리에 넣고 그 위에 소금 3 큰 스푼을 넣고 끓는 물을 부으십시오.
뚜껑을 덮고 며칠 동안 그대로 두십시오.
소금물 표면에 얇은 막이 형성된 후 뚜껑을 제거하고 소금물을 빼내고 끓여서 거품을 제거합니다.
병에 마른 겨자를 넣고 뜨거운 소금물을 채웁니다. 그런 다음 말아서 뒤집어 서늘한 곳에 두십시오.

오이는 가장 인기 있는 겨울 간식이다. 더 맛있게 만들려면 피부가 얇고 여드름이 짙은 작은 크기여야 합니다.

밀봉재를 통풍구에 두지 마십시오. 온도가 갑자기 변하면 용기가 터질 수 있습니다.

열린 용기에서 오이에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 양 고추 냉이 뿌리 부스러기를 뿌리는 것이 좋습니다. 겨자 가루는 또한 오이에 곰팡이가 생기지 않도록 도와줍니다.

오이를 절이기 전에 끓는 물을 부어주면 색이 더 잘 유지됩니다.

겨울용 시밍을 준비하려면 샘물이나 우물을 사용하는 것이 좋습니다.

항아리에 담긴 겨울용 겨자를 곁들인 오이는 대부분의 방법으로 말아 올릴 수 있습니다. 저희 레시피가 도움이 되셨으면 좋겠습니다!

주부들은 겨울 동안 오이를 보존하기 위해 다양한 요리법을 사용합니다. 고전적인 것 외에도 다양한 첨가물을 사용하여 준비합니다. 예를 들어 식초 대신 강황, 타라곤, 구연산, 토마토 또는 케첩을 사용합니다.

오늘 저는 또 다른 독특하고 입증된 레시피를 제공합니다. 겨울에는 겨자로 오이 장아찌를 만들 거예요. 이 준비를 위해 나는 항상 작은 오이를 선택하려고 노력합니다. 하지만 더 이상 오이가 없고 큰 오이가 있다면 어떻게 해야 할까요? 물론 머스타드 소스에 재워두셔도 됩니다! 사진이 포함된 단계별 레시피는 두 경우 모두 유용할 것입니다.

이 준비를 준비하려면 다음이 필요합니다.