पफ यीस्ट के आटे से क्या बेक किया जा सकता है। पफ पेस्ट्री से मीठी पेस्ट्री (10 व्यंजनों)। पफ पेस्ट्री से मांस के साथ संसा

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

जटिल बेकिंग के विकास को शुरू करने से पहले, एक नौसिखिया परिचारिका को अध्ययन करना चाहिए सरल व्यंजनतैयार पफ पेस्ट्री के साथ, जिसमें पफ, कुकीज, पाई और बन्स शामिल हैं। विभिन्न व्यंजन पकाने का तरीका सीखने का सबसे आसान तरीका फोटो या वीडियो व्यंजनों से है। इसके अलावा आप डिश को खास बनाने के लिए तरह-तरह के टॉपिंग और मसालों के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री से क्या किया जा सकता है

इस प्रकार का आटा, पफ की तरह, व्यंजन का आधार है अलग-अलग लोगइसकी अच्छी संरचना और सुखद क्रंच के लिए धन्यवाद। मिठाई पेस्ट्री के लिए आमतौर पर स्टोर से खरीदा गया उत्पाद अधिक उपयोग किया जाता है, हालांकि यह नमकीन भरने के साथ पाई बनाने के लिए भी उपयुक्त है। इससे निम्न प्रकार की कन्फेक्शनरी तैयार की जाती है:

• केक;
• पाई;
• कुकी;
• नलिकाएं;
• करौसेंत्स;
• बन्स;
• रोल्स।

खमीर से

खमीर के उपयोग से तैयार आटे में एक विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है। पकाने के बाद इसके उत्पाद अधिक शानदार और स्वादिष्ट होते हैं। वे अच्छे बन और नमकीन मांस और मछली के पाई बनाते हैं। ताजा संस्करण के विपरीत, यहां परतें कई गुना छोटी हैं, वे इतनी हल्की और खस्ता नहीं निकलती हैं, लेकिन कैलोरी की संख्या थोड़ी कम है।

खमीर रहित . से

मीठे कन्फेक्शनरी बनाने के लिए अक्सर ताजा या खमीर रहित उत्पाद का उपयोग किया जाता है। पतली परतों के कारण जीभ, कोने और कश कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, उन लोगों के लिए जो रखने की कोशिश करते हैं उचित पोषण, इस तरह के व्यंजनों को खाने से बचना बेहतर है - उत्पाद अधिक पौष्टिक हो जाता है क्योंकि इसमें अधिक तेल होता है।

तैयार पफ पेस्ट्री के साथ व्यंजन विधि

जब आपको तत्काल कुछ पकाने की आवश्यकता होती है, तो तैयार पफ पेस्ट्री से विभिन्न व्यंजन एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाते हैं। शुरुआती लोगों को अनुभवी शेफ की सिफारिशों से मदद मिलेगी:

1. आटे को माइक्रोवेव में प्री-डिफ्रॉस्ट करें या पकाने से 2-3 घंटे पहले इसे टेबल पर छोड़ दें।
2. खमीर के आटे को गलने के बाद कम से कम 1 घंटे के लिए गर्म रखना चाहिए।
3. इससे पहले कि आप कुछ भी पकाएं, आपको सावधानी से आटे को एक पतली परत में बेलना होगा।
4. पके हुए पफ पेस्ट्री को तेल में भीगे हुए चर्मपत्र कागज की शीट पर रखने पर सबसे अच्छा होता है। बेकिंग शीट पर अक्सर पफ जल जाते हैं।
5. उत्पादों को किसी भी सामग्री से भरा जा सकता है, मीठा और नमकीन दोनों।
6. अंतिम चरण के दौरान, भरने को रखा जाता है, उत्पाद को गर्म ओवन में रखा जाता है। औसत बेकिंग तापमान 180-220 डिग्री है।
7. यदि मांस भरने का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।

भरने के साथ पफ पेस्ट्री

• समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

आप तैयार पफ पेस्ट्री से किसी भी नमकीन या मीठी फिलिंग - सब्जी, पनीर, फल, मांस, अंडा के साथ एक डिश पका सकते हैं, जब तक कि यह डिश को ठंडा करने के बाद धुंधला न हो। इस तरह के आटे से कन्फेक्शनरी उत्पाद का सबसे सरल संस्करण सेब दालचीनी रोल है। अपनी सादगी से, पकवान किसी भी टेबल को सजा सकता है। इसके लिए, एक खमीर प्रकार के उत्पाद का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• रोल में तैयार आटा का एक पैकेज - 500 ग्राम;
• सेब - 400 ग्राम;
• मक्खन - 50 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. रोल को अनियंत्रित करें, बेलन से हल्का सा चपटा करें।
2. सेब छीलें, काट लें।
3. आधा पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
4. सेब को परत के बीच में रखें, सावधानी से रोल में रोल करें, किनारों को चुटकी लें।
5. भागों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।
6. 30 मिनट बेक करें।

पाई

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: अज़रबैजानी।
• कठिनाई: आसान।

इस तरह की पेस्ट्री के लिए, पफ पेस्ट्री पाई की तरह, आप अलग-अलग फिलिंग भी चुन सकते हैं। यह पाई के रूप में गठित मांस से बहुत स्वादिष्ट संसा निकलता है। यह अज़रबैजानी व्यंजनों का एक व्यंजन है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, यहां तक ​​​​कि परिचारिका भी इसे न्यूनतम पाक कौशल के साथ संभाल सकती है, लेकिन यह उत्सवपूर्ण दिखती है। सफलता का मुख्य रहस्य नुस्खा का सटीक पालन है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 500 ग्राम;
• प्याज़- 4 चीजें।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मसालों का मिश्रण (धनिया, काली मिर्च) - 3 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम;
• हरा प्याज, डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे (खमीर या खमीर रहित) को 5 मिमी मोटी परत में बेल लें।
2. साग और प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस और मसालों के साथ मिलाएं।
3. लोई को गोल आकार में रखिये, उसके किनारे बना लीजिये.
4. ऊपर से स्टफिंग डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
5. शीर्ष पर दूसरी परत के साथ कवर करें, किनारों को सावधानी से चुटकी लें।
6. ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म होने दें।
7. संसा के साथ सांचे को ओवन में रखें, 25 मिनट तक बेक करें।

बन्स

• समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

संग्रह, जिसमें तैयार पफ खमीर आटा से व्यंजन शामिल हैं, बन्स का उल्लेख किए बिना अधूरा होगा। यह विकल्प उस स्थिति में मदद करेगा जहां आपको चाय के लिए तत्काल कुछ सेंकना चाहिए। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है। खमीर आटा बन्स तैयार करने से पहले, आपको पहले से बैग को फ्रीजर से बाहर निकालने की जरूरत है, और फिर इसे एक कप में डालकर गर्म स्थान पर रख दें ताकि उत्पाद आकार में दोगुना हो जाए।

सामग्री:

• पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को 3 मिमी तक बेल लें।
2. मक्खन पिघलाएं, परत को चिकना करें।
3. आटे को टाइट रोल में बेल लें, किनारे को पिंच करें।
4. 8-10 सेमी लंबे भागों में काटें।
5. प्रत्येक टुकड़े के बीच में चाकू से एक चीरा बना लें ताकि वह किनारे तक न पहुंचे।
6. "दिल" बनाने के लिए स्लॉट का विस्तार करें।
7. चर्मपत्र कागज पर बन्स रखें।
8. जर्दी के साथ चिकनाई करें, पाउडर के साथ छिड़के।
9. 25 मिनट बेक करें।

पफ जीभ

• समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

तैयार पफ पेस्ट्री के साथ 5 सबसे आसान व्यंजनों में, आपको निश्चित रूप से जीभ की तैयारी को शामिल करना चाहिए। इस प्रकार के त्वरित बेकिंग को वास्तविक भाषा के साथ समानता के कारण इसका नाम मिला। पफ प्राथमिक तरीके से तैयार किए जाते हैं - आपको केवल खमीर, चीनी, ओवन और कुछ मिनटों के बिना खरीदी गई पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होती है। कुछ पेटू तैयार केक को नमक के साथ छिड़कना पसंद करते हैं, फिर उन्हें बीयर स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• एक रोल में आटा - 700 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. रोल का विस्तार करें, परत को रोलिंग पिन के साथ 5 मिमी की मोटाई तक रोल करें।
2. आटे की स्ट्रिप्स के किनारों को गोल करके, चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. ऊपर से चीनी छिड़कें।
4. एक पका रही चादर पर रखो, ओवन में डाल दिया।
5. 15-20 मिनट तक बेक करें।

कुकी

• समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

इस प्रकार के खमीर रहित आटे से बने कान के बिस्कुट क्लासिक पेस्ट्री का एक प्रकार है। नाजुकता बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें उत्पाद नहीं होते हैं, एलर्जी पैदा करना. बच्चों को कोको या गर्म दूध के साथ कुरकुरे बिस्कुट खाने में मजा आता है। तैयार पफ पेस्ट्री से पफ बनाने से पहले, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि सभी सामग्री कमरे के तापमान तक गर्म न हो जाए और उसके बाद ही बेक करना शुरू करें।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री - बढ़िया विकल्पफास्ट फूड के लिए विभिन्न व्यंजन. इस सामग्री का उपयोग करके, बेकिंग असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरी हो जाती है। में कैलोरी 100 ग्राम है 335 किलो कैलोरी BJU का औसत प्रतिशत:

• प्रोटीन 8-9%
• मोटा 24-29%
• कार्बोहाइड्रेट - 68-62%

सही पफ पेस्ट्री कैसे चुनें

आप अपनी खुद की पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। आप एक तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद भी चुन सकते हैं, जो घर के बने आटे की गुणवत्ता में नीच नहीं है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित पर ध्यान दें:

• आटे में जितनी अधिक परतें होती हैं, वह उतना ही स्वादिष्ट होता है (खमीर रहित आटा के लिए संकेतक है 256 परतें);
• सभी सामग्री उच्चतम गुणवत्ता की होनी चाहिए;
• आटे को केवल कमरे के तापमान पर ही पिघलाएं 30 मि.

इस आटे से क्या बनाया जा सकता है

चरण-दर-चरण व्यंजनों और संलग्न तस्वीरों का उपयोग करके, आप कचपुरी को पनीर, सेब पाई, पनीर पफ, सॉसेज या चिकन लेग के साथ पफ पेस्ट्री और इससे कई अन्य उपहारों के साथ बेक कर सकते हैं!

एक व्यक्ति को बचपन में ही मिठाई और मिठाइयों का शौक हो जाता है। दादी और माँ अक्सर वारिस को अपने स्वयं के बनाए केक और केक के साथ व्यवहार करते हैं। अगर उम्र के साथ आइसक्रीम का शौक कम हो जाता है, तो बेकिंग लगभग सभी के लिए सबसे आकर्षक स्नैक्स में से एक है।

खमीर की तुलना में पफ पेस्ट्री के व्यंजन अधिक दिलचस्प हैं। यह जल्दी से पक जाता है, और विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होती है। फ़्रांस सहित कई देशों में पफ और क्रोइसैन लंबे समय से क्लासिक नाश्ते के मेनू का हिस्सा रहे हैं।

इटालियंस पफ पेस्ट्री पर एक प्रकार का पिज्जा बनाते हैं, और ऑस्ट्रियाई अपने प्रसिद्ध "आलसी" सेब स्ट्रूडल बनाते हैं। दुनिया में लोकप्रिय पेस्ट्री की सूची को लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है।

पफ पेस्ट्री को गूंथने का मुख्य तरीका यह है कि इसे और सामग्री को प्रशीतित या फ्रोजन में रखा जाए। आटा बनाने से पहले कई घटकों को फ्रीजर में रखा जाता है।

इसे 5-10 मिनट के लिए गूंद लिया जाता है, जिसके बाद इसे वापस फ्रिज में रख दिया जाता है ताकि यह पिघले नहीं। इसे वहां एक हफ्ते तक और फ्रीजर में दो महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री

पफ पेस्ट्री के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। किसी भी प्रकार के बेकिंग के लिए उपयुक्त सबसे सरल, "जल्दी आटा" कहा जाता है। इसमें केवल सामान्य रूप से उपलब्ध उत्पाद होते हैं जो निकटतम किराने की दुकान में मिल सकते हैं।

बहुत से लोग तैयार आटा खरीदते हैं, लेकिन सभी घटकों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इसे घर पर स्वयं बनाना बेहतर होता है।

परीक्षण के एक हिस्से के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो आटा;
• 2 अंडे;
• जमे हुए मक्खन के 800 ग्राम (मार्जरीन);
• 1 चम्मच नमक;
• 2 बड़ी चम्मच 5% सिरका;
• 350 मिली बर्फ का पानी।

खाना बनाना

आपको किसी भी चीज़ से विचलित हुए बिना, जल्दी से आटा पकाने की ज़रूरत है, ताकि मक्खन पिघल न जाए। सानने की प्रक्रिया से पहले, मक्खन या मार्जरीन को फ्रीजर में रखा जाना चाहिए, और पानी को रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखा जाना चाहिए।

पाई या केक बेक करने से पहले आटे को ठंड से हटा दें। जैसे ही वे तैयार होते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है।

परीक्षण तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. एक बाउल में 2 अंडे, सिरका, नमक और ठंडे पानी डालकर ठंडा करें।
2. जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें और आटे के साथ मिलाएँ।
3. मिश्रण को एक स्लाइड का आकार दें जिसके ऊपर एक अवकाश हो और उसमें रेफ्रिजरेटर से तरल डालें।
4. आटे को अच्छी तरह से न गूँथें, लेकिन बारी-बारी से किनारों को बीच में तब तक डालें जब तक यह सजातीय न हो जाए।
5. तैयार आटे को एक बार का आकार दें, इसे प्लास्टिक की थैली में डालकर फ्रिज और फ्रीजर में रख दें।

स्टेप बाय स्टेप पफ पेस्ट्री रेसिपी

पफ पेस्ट्री से क्या पकाना है यह अवसर और टेबल सेटिंग के लिए परिचारिका की योजनाओं पर निर्भर करता है। इसका उपयोग डेसर्ट के लिए और मुख्य मेनू से व्यंजन के लिए किया जाता है, जैसे कि पिज्जा और खाचपुरी।

नीचे दी गई चरण-दर-चरण बेकिंग रेसिपी विभिन्न रूपों में आती हैं। उनमें से कुछ केवल पेशेवरों द्वारा तैयार किए जा सकते हैं, वे इतने जटिल हैं और दुर्लभ तत्व होते हैं। यहां सरल और किफायती विकल्प चुने गए हैं। नौसिखिए रसोइयों और उन लोगों द्वारा उन्हें महारत हासिल होगी जिन्हें थोड़े समय में एक इलाज तैयार करना है।

केक "नेपोलियन" दुनिया के दस सबसे प्रसिद्ध डेसर्ट में से एक है। हालाँकि फ्रांस के सम्राट को दो शताब्दी पहले गद्दी से उतार दिया गया था, लेकिन एक स्वादिष्ट प्रकाश उपचार में उनका नाम अमर रहा। हवादार पतली पफ पेस्ट्री केक परतों को मिठाई के साथ लिप्त किया जाता है।

क्रीम सामग्री:

• चार अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम वेनिला चीनी;
• 350 ग्राम मक्खन;
• 1 लीटर दूध।

1. एक सॉस पैन में, अंडे और दोनों प्रकार की चीनी के साथ आटा मिलाएं और आटे की गांठ के बिना चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. धीरे-धीरे दूध में डालें और, हिलाते हुए, धीमी आँच पर रखें।
3. मिश्रण को चमचे से लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक फेंटें।
4. उबाल आने तक आँच से उतारें और 50 ग्राम मक्खन डालें।
5. कस्टर्ड को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
6. 300 ग्राम मक्खन को फेंटें और कस्टर्ड के साथ मिलाएं।

अगला, आपको 12 केक बेक करने के लिए आगे बढ़ना चाहिए, जो क्लासिक "नेपोलियन" बनाते हैं। पफ पेस्ट्री को 12 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और गेंदों में घुमाया जाना चाहिए। ओवन 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने से पहले, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

केक बनाने का क्रम इस प्रकार है।

1. 2 मिमी मोटे बेकिंग पेपर पर एक बॉल बेल लें।
2. उसके ऊपर एक प्लेट रखें और उसमें से 2 सेमी व्यास के साथ एक सर्कल काट लें, ट्रिमिंग को पास में छोड़ दें।
3. केक के साथ पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, इसे कई जगहों पर कांटे से छेदें और 5 मिनट तक बेक होने तक बेक करें।
4. जबकि एक केक बेक हो रहा है, दूसरे को रोल आउट करें।

नीचे के केक को एक फ्लैट डिश या ट्रे पर रखा जा सकता है और क्रीम की एक समान परत के साथ लिप्त किया जा सकता है। इस प्रकार, केक को 12 परतों से इकट्ठा करें और हल्के से एक समान आकार के लिए दबाएं। इसके ऊपर और किनारों पर भी क्रीम लगी हुई है।

आटा के पके हुए स्क्रैप को एक बैग में हटा दिया जाना चाहिए और एक रोलिंग पिन के साथ टुकड़ों में बदल दिया जाना चाहिए। केक के ऊपर और किनारों को छिड़कने से केक बनाने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के बाद (और रात को पकड़ना बेहतर होता है), "नेपोलियन" परोसने के लिए तैयार है।

अनानस पफ्स

सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई 20 मिनट में बेक किया हुआ और मूल रूप के कारण टेबल की असली सजावट है। पफ पेस्ट्री के अलावा, आपको केवल छिलके और कटा हुआ अनानास, एक चुटकी पिसी चीनी और एक दर्जन बड़े जामुन चाहिए।

यह तैयारी का क्रम है।

1. आटे को एक परत में बेल लें और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. आटे की एक पट्टी के साथ सर्कल को सममित रूप से लपेटें, इसे केंद्र से गुजरते हुए।
3. पफ को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
4. ऊपर से पाउडर चीनी के साथ तैयार, थोड़ा ठंडा मिठाई छिड़कें, और केंद्र में एक उज्ज्वल बेरी डालें।

एक अनुभवी परिचारिका एक लोकप्रिय मिठाई पकाने में आधे घंटे से भी कम समय बिताएगी। 400 ग्राम आटे के अलावा, आपको दो 100 ग्राम चॉकलेट और एक अंडा लेने की जरूरत है।

तैयारी का क्रम इस प्रकार है।

1. पफ पेस्ट्री को 5 मिमी मोटी आयत में रोल करें।
2. इसे लंबे त्रिकोण में काटें।
3. चॉकलेट को फ्रीजर में रख दें, फिर इसे बाहर निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
4. भरने को त्रिकोण के चौड़े किनारे पर रखें और एक तंग बैगेल को रोल करें।
5. इसे अर्धचंद्राकार आकार दें और बेकिंग शीट पर रखें।
6. एक अंडा मारो और क्रोइसैन के शीर्ष पर ब्रश करें।
7. 20 मिनट सेंकना। 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

आटे में सॉसेज

पफ पेस्ट्री को मीठा नहीं किया जाता है, इसलिए यह मीठे भरावन के साथ, और मांस के साथ, और राष्ट्रीय टीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वयस्कों और बच्चों को एक त्वरित स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में रुचि होगी। 10 सर्विंग्स के लिए आपको लगभग 300 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी।

खीरे और पनीर के एक टुकड़े के साथ भरना सिर्फ एक सॉसेज या सॉसेज हो सकता है। आप एक पीटा अंडे की मदद से एक सुनहरा क्रस्ट का प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

भरने की सामग्री:

• 10 सॉसेज;
• पनीर के 70 ग्राम;
• 1 बड़ा मसालेदार ककड़ी;
• 1 अंडा।

यह तैयारी का क्रम है।

1. आटे को बेल कर पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे और पनीर को स्लाइस में काट लें, और पनीर के टुकड़े सॉसेज से छोटे होने चाहिए, ताकि बेकिंग के दौरान लीक न हो।
3. सॉसेज के दोनों तरफ पनीर और ककड़ी का एक टुकड़ा दबाएं और इसे एक तरफ से लपेटना शुरू करें, दूसरी तरफ ले जाएं। आटा स्ट्रिप्स एक दूसरे को ओवरलैप करना चाहिए।
4. सॉसेज के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 25 मिनट के लिए बेक करें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में।

टमाटर और पनीर के साथ पिज्जा

पफ पेस्ट्री से क्या पकाना है ताकि मेनू पर पकवान एक पूर्ण गर्म पकवान के रूप में दिखाई दे? टमाटर और पनीर के साथ मार्गरीटा पिज्जा बनाना सही फैसला होगा। आप चाहें तो इसमें सॉसेज, जैतून और मशरूम मिला सकते हैं, क्योंकि मार्गरीटा एक बेसिक पिज्जा है जिसमें सिर्फ मुख्य घटक शामिल हैं।

भरने की सामग्री:

• 1 बड़ा टमाटर;
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला पनीर;
• तुलसी के पत्ते।

यह तैयारी का क्रम है।

1. टमाटर का छिलका हटाकर मैश करके प्यूरी बना लें।
2. बेकिंग पेपर पर आटे को 2 मिमी मोटी गोल परत में बेल लें और इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दें।
3. पहली परत में टमाटर प्यूरी डालें, फिर मोज़ेरेला को टुकड़ों में विभाजित करें और कुछ फटे हुए तुलसी के पत्ते।
4. 8-10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

गोभी पाई

भरवां पाई एक अलग स्नैक या शोरबा के अतिरिक्त के रूप में अच्छा है। फिलिंग को अलग से भूनने से कुलेब्यका एक घंटे तक पक जाता है. उत्सव के अवसर के आधार पर, गोभी पाई को एक असली पाई की तरह एक क्लासिक आयताकार आकार या गोलाकार दिया जाता है। इसके लिए लगभग 800 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी।

भरने की सामग्री:

• 1 किलो सफेद गोभी;
• 3 अंडे;
• 2 जर्दी;
• 3 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच मक्खन;
• 2 चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• डिल और अजमोद;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

यह तैयारी का क्रम है।

1. पत्तागोभी के सिर से डंठल काट कर हटा दें, फिर पत्तियों को काट लें, लेकिन उन्हें काटें नहीं।
2. गोभी को उबलते पानी में 4-5 मिनट के लिए आग पर डुबोकर रखें। और एक प्लेट में निकाल लें।
3. अंडे को सख्त उबाल लें और बारीक काट लें।
4. प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें।
5. गरम करें और उसमें मक्खन पिघलाएं।
6. पहले प्याज को भूनें, फिर थोड़ा नम (गीला नहीं) पत्तागोभी डालें और लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
7. अंत में, अंडे, जड़ी बूटी, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें।
8. आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें और उन्हें बेकिंग शीट के आकार के अनुसार पतली परतों में बेल लें।
9. फिलिंग को निचली परत पर रखें, ऊपर वाले से ढक दें और किनारों को पिंच करें।
10. कुलेबीकी की ऊपरी परत को कांटे से छेदें और बाकी के आटे से पिगटेल से सजाएं।
11. व्हीप्ड यॉल्क्स के साथ शीर्ष को चिकनाई करें और केक को ओवन में रख दें, 220 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम करें।

पफ पेस्ट्री स्ट्रडेल पूरी तरह से सही ऑस्ट्रियाई नुस्खा नहीं है, लेकिन यह चाय के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बनने के कार्य के साथ ठीक काम करेगा। बेक करने से पहले, आप इसे ब्राउन शुगर के साथ छिड़क सकते हैं या तैयार स्ट्रूडल को पाउडर चीनी में रोल कर सकते हैं। डेज़र्ट परोसने के लिए एक बड़ा चम्मच वनीला आइसक्रीम और पुदीना की एक टहनी पूरक है।

भरने की सामग्री:

• 4 सेब;
• 1/2 कप ग्राउंड हार्ड नट्स;
• 2 बड़ी चम्मच गेहूं का आटा;
• 2 बड़ी चम्मच टुकड़े टुकड़े;
• 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर या पाउडर चीनी;
• 4 बड़े चम्मच सफेद दानेदार चीनी;
• 2 चम्मच दालचीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 जर्दी।

यह तैयारी का क्रम है।

1. सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. उन्हें आधी सफेद चीनी, मैदा और दालचीनी के साथ मिलाएं।
3. पिसे हुए मेवों को क्रम्ब क्रम्ब्स और बाकी दानेदार चीनी के साथ मिलाएं।
4. आटे को पतली परत में बेल लें, आधा काट लें।
5. मक्खन के साथ प्रत्येक परत को चिकनाई करें, ध्यान से उस पर नट्स के साथ पटाखे की आधी सर्विंग डालें और ऊपर से आधा सेब का भरावन डालें।
6. स्ट्रूडल को रोल में रोल करें और किनारों को पिंच करें।
7. सेब के ऊपर कुछ कटौती करें, ऊपर से व्हीप्ड जर्दी के साथ ग्रीस करें।
8. 45 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

पनीर के साथ खचपुरी

खाचपुरी को गोल पिज्जा की तरह बनाया जा सकता है या मेहमानों के पकवान से लेने के लिए कई छोटे लिफाफा पाई बना सकते हैं। हार्दिक पेस्ट्री विभिन्न प्रकार के पनीर से तैयार की जाती हैं, जिनमें से प्रत्येक स्वाद को एक विशेष स्पर्श देती है। 400 ग्राम पफ पेस्ट्री के लिए, आपको लगभग समान वजन भरने की आवश्यकता होगी।

भरने की सामग्री:

• 250 ग्राम अदिघे पनीर या पनीर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• 60 ग्राम मक्खन;
• ताजा साग।

तैयारी का क्रम इस प्रकार है।

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडे की सफेदी, मक्खन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
2. आटे को दो भागों में बाँट लें, उनके गोले बना लें, फिर गोल परतें बेल लें।
3. निचली परत के किनारों को गोल बेकिंग डिश के नीचे से कुछ सेंटीमीटर ऊपर उठना चाहिए।
4. भरने को एक समान परत में रखें, इसे ऊपर की परत से ढक दें और किनारों को पिंच करें।
5. कचपुरी को 6 या 8 सर्विंग्स में काटें और ऊपर से फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
6. 35-40 मिनट बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

पनीर के साथ गुलाब

बन्स बच्चों की मेज के लिए उपयुक्त हैं। वयस्क भी उन्हें बहुत प्यार करते हैं और जब वे पनीर के साथ सुगंधित गुलाब खाते हैं तो खुद को प्रीस्कूलर के रूप में कल्पना करने के लिए तैयार होते हैं।

भरने की सामग्री:

• 1 अंडा;
• 100 दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• पनीर के 500 ग्राम;
• एक चुटकी वेनिला।

यह तैयारी का क्रम है।

1. भरने की सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. आटे को सॉसेज में रोल करें और केक में काट लें।
3. उन्हें हलकों में रोल करें और बीच में अलग-अलग आकार के तीन खंडों में काट लें।
4. बीच में भरने का एक बड़ा चमचा रखें और इसे पहले आटे के सबसे छोटे हिस्से के साथ घेर लें, फिर बीच के साथ और अंत में सबसे बड़े के साथ।
5. ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

डिब्बाबंद मछली पाई

यदि आटे की ऊपरी परत तराजू के रूप में बनाई जाती है, तो एक हार्दिक और सुरुचिपूर्ण पाई को पूरी तरह से परोसा जाता है। ऐसी प्यारी बेक्ड "मछली" रिश्तेदारों और मेहमानों को पसंद आएगी।

भरने की सामग्री:

• 2 डिब्बाबंद भोजन;
• 3 प्याज;
• 400 ग्राम उबला हुआ चावल;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

यह तैयारी का क्रम है।

1. प्याज को छीलकर काट लें, इसे वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें और 10 मिनट तक भूनें।
2. प्याज में उबले चावल डालें हरी मटरतरल के बिना, मछली एक कांटा के साथ मसला हुआ।
3. एक और 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, नमक और काली मिर्च।
4. एक बेकिंग शीट पर अंडाकार आकार के आटे की बेली हुई परत डालें, उस पर फिलिंग डालें और किनारों को बीच में खींचे।
5. एक और, छोटी परत से, एक गिलास के साथ हलकों को काटें और तराजू के प्रभाव को बनाने के लिए केक के ऊपर रखें।
6. 220 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री रेसिपी जल्दी बनती हैं, इसलिए आप कुछ ही मिनटों में उनसे कई तरह की पेस्ट्री बना सकते हैं। भरने के लिए कम से कम सामग्री के साथ, आमतौर पर 2 या 3 प्रकार के पाई या पफ को अलग-अलग भरने के साथ बनाना आसान होता है।

पफ पेस्ट्री केक की मोटाई के बावजूद, आपको कई जगहों पर कांटे से छेद करना होगा। इसके कारण, ओवन में वे समान रहेंगे और प्रफुल्लित नहीं होंगे।

पिज्जा के लिए पफ पेस्ट्री विशेष आटे से तैयार की जानी चाहिए। इसे "पिज्जा" कहा जाता है। आटे की विशेष संरचना के कारण, आटा बुलबुले के साथ हवादार होता है, और जब बेक किया जाता है, तो उस पर एक सुनहरा क्रस्ट बनता है। भरने में अधिक नमी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आटा नरम हो जाएगा।

निष्कर्ष

इंटरनेट पर पफ पेस्ट्री बेकिंग की चरण-दर-चरण तैयारी दिखाने वाले वीडियो हैं। जब आप खाना पकाने की पेचीदगियों से परिचित होना शुरू कर रहे हैं, तो दृश्य पाठ आपके काम आएंगे और आपको बुनियादी गलतियों से बचने में मदद करेंगे।

आप अपने लिए पफ पेस्ट्री पाई बेक कर सकते हैं, क्योंकि इस गतिविधि में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। घटनाओं से भरे व्यस्त दिन के बाद, घर पर एक कप चाय के साथ बैठना और एक हवादार पफ या नेपोलियन केक का एक टुकड़ा खाना अच्छा है।

हर दिन अनोखा है और अपने आप को लाड़ प्यार स्वादिष्ट खाना, इसे सकारात्मक पक्ष से याद रखना आसान है। अंत में, कल से एक नया दिन शुरू होगा, और आप एक फिटनेस क्लब में जाकर हाल ही की दावत के लिए अपने आप को पछतावे से मुक्त कर सकते हैं।

मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है और मैं लेखों और किताबों की लेखिका हूँ। मैं प्रकाशन गृहों "OLMA-PRESS" और "AST" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ सहयोग करता हूं। वर्तमान में मैं आभासी वास्तविकता परियोजनाओं को बढ़ावा देने में मदद करता हूं। मेरे पास यूरोपीय जड़ें हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया है। कई संग्रहालय और प्रदर्शनियां हैं जो सकारात्मक रूप से चार्ज करती हैं और प्रेरणा देती हैं। अपने खाली समय में मैं फ्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूं। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको ऐसे लेख प्रस्तुत करता हूं जो एक नए शौक को आकर्षित कर सकते हैं या आपको केवल सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको सुंदर के बारे में सपने देखने की जरूरत है, तो यह सच हो जाएगा!

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको पफ खमीर आटा कैसे मिला - आपने इसे खरीदा या इसे स्वयं बनाया। मुख्य बात यह है कि यह मौजूद है। और क्या पता लगाने की जरूरत है, जहां इसे संलग्न करना बेहतर है। इस उत्पाद का एक बड़ा प्लस यह है कि इसे फ्रीजर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे सील कर दिया गया है। और डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें, फिर से फ्रीज न करें।

सबसे अधिक बार, पफ खमीर आटा इन पांच उत्पादों के साथ व्यंजनों में पाया जाता है:

पफ पेस्ट्री के बारे में बात करते समय बिना किसी अपवाद के सभी के दिमाग में आने वाला पहला नुस्खा नेपोलियन केक है। यह, ज़ाहिर है, अच्छा है, लेकिन इसे सामान्य पफ, गैर-खमीर से पकाना बेहतर है। क्योंकि इस तरह के केक के लिए केक की शोभा ज्यादा मायने नहीं रखती। वहां मुख्य बात परतों की संख्या और अच्छी तरह से तैयार क्रीम है।

लेकिन खमीर पफ ऐसे बेकिंग के लिए आदर्श है, जहां विशेष भव्यता की आवश्यकता होती है। ये ट्यूब, क्रोइसैन, बन्स, विशेष केक, टोकरियाँ, फ़्लॉज़ हैं। और सामान्य तौर पर, कोई भी उत्पाद जिसमें आटे की केवल दो परतें होती हैं, और उनके बीच एक भरना होता है।

खमीर पफ पेस्ट्री अखमीरी से बेहतर उगता है। यह नरम, अधिक शानदार, अधिक कोमल है। इसलिए, इन सिद्धांतों द्वारा निर्देशित, इसके लिए एक नुस्खा चुनना आवश्यक है। चूंकि इस आटे में चीनी नहीं डाली गई है, इसलिए यह किसी भी जरूरत के लिए उपयुक्त है।

इसे पकाने के त्वरित तरीकों में से एक।

शुरू करने के लिए, हम खमीर, गर्म पानी और चीनी का आटा व्यवस्थित करेंगे। हम उसे सक्रिय होने के लिए 10 मिनट का समय देते हैं।

अंडे के साथ दूध मिलाएं और आटे में डालें।

मैदा को टेबल पर छान लीजिये और उसमें चीनी, नमक डाल दीजिये.

ठंडे मक्खन को आटे के साथ टुकड़ों में काट लें।

द्रव्यमान के केंद्र में हम एक छेद बनाते हैं और वहां - कई चरणों में आटा के साथ दूध।
आटा गूंध लें, जो लोचदार और कोमल होना चाहिए।

हम इसे एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए हटा देते हैं। उसके बाद आप उसके साथ काम कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री से, सब कुछ तैयार किया जाता है: विभिन्न भरावों के साथ क्रोइसैन, रोल और पाई। यह सिर्फ इतना है कि बेकिंग में काफी समय लगता है। लेकिन आप इसे आसान कर सकते हैं - स्टोर में तैयार आटा खरीदें। जो लोग तैयार पफ पेस्ट्री से बेकिंग में रुचि रखते हैं, उनके लिए दामिको ने प्रासंगिक व्यंजनों की एक सूची तैयार की है।

क्रोइसैन पफ पेस्ट्री से बने बैगेल हैं। वे फ्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जहां उन्हें पारंपरिक रूप से नाश्ते के लिए परोसा जाता है।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री का 1 पैक

खाना पकाने की विधि

आटे को डीफ्रॉस्ट करें।

इसे 7 - 10 सेमी के आधार के साथ लंबे समद्विबाहु त्रिभुजों में काटें।

आधार से शुरू करते हुए, उन्हें रोल में रोल करें।

आप किसी भी फिलिंग को क्रोइसैन में लपेट सकते हैं। चॉकलेट चिप्स, कंडेंस्ड मिल्क, शहद, जैम, नट्स, चीज के स्ट्रिप्स और हैम को फिलर्स के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

अंडे की जर्दी के साथ क्रोइसैन को ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें। ताकि उत्पाद बेकिंग शीट से न चिपके, इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए।

क्रोइसैन को 220 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

वॉल-औ-वेंट पफ पेस्ट्री से बने "कप" हैं। "कप" की सामग्री बहुत विविध हो सकती है: आप उन्हें कैवियार, मशरूम, सब्जी स्टू, समुद्री कॉकटेल, ओलिवियर सलाद से भर सकते हैं। Vol-au-vents आमतौर पर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, लेकिन उनके साथ दैनिक मेनू में विविधता क्यों नहीं?

सामग्री

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 1 प्रोटीन
• 100 ग्राम शैंपेन
• 200 ग्राम छोटे उबले-जमे हुए झींगे
• 1 बल्ब
• 200 मिली क्रीम (10%)
• अजमोद
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा
• वनस्पति तेल
• कसा हुआ पनीर

खाना पकाने की विधि

आटे से गिलास की सहायता से हलकों को काट लीजिये.

आधे हलकों में, छेद बनाने के लिए एक गिलास का उपयोग करें - आपको छल्ले मिलते हैं।

चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर हलकों को रखें। अंडे की सफेदी के साथ किनारे के आसपास उन्हें चिकनाई दें।

हलकों पर अंगूठियां बिछाएं और हल्के से दबाएं। वॉल-औ-वेंट्स के बॉटम्स को फोर्क से छेद दें ताकि बेकिंग के दौरान वे ऊपर न उठें।

अंडे की जर्दी के साथ फ़्लॉज़ को चिकनाई करें।

फ्लौंस को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए भूनें।

प्याज़ में मैदा और मलाई डालें और धीमी आँच पर 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

कटे हुए मशरूम और झींगा डालें। 4 - 5 मिनट तक उबालें। नमक, अजमोद के साथ छिड़के।

फ्लाउंस को स्टफिंग से भरें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और गर्म ओवन में कुछ और मिनट के लिए रखें।

ये मसालेदार पफ पेस्ट्री फ्लैगेला एकदम सही बीयर स्नैक हैं। लेकिन भले ही आपके परिवार को झाग पसंद न हो, कल तक लाठी के जीवित रहने की संभावना नहीं है।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री की 1 प्लेट
• 100 ग्राम चेडर चीज़
• 60 मिली जैतून का तेल
• लहसुन लौंग
• 1 चम्मच मसाले "इतालवी जड़ी बूटी"
• 1 अंडा

खाना पकाने की विधि

पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें। पनीर और लहसुन को इतालवी जड़ी बूटियों और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

एक कांटा के साथ अंडा मारो।

पिघले हुए आटे को अंडे से चिकना कर लें और लंबी स्ट्रिप्स (लगभग 5 सेंटीमीटर चौड़ी) में काट लें।

हर्बस् और चीज़ को आटे की पट्टियों पर समान रूप से फैलाएं।

प्रत्येक छड़ी को एक बंडल में मोड़ो।

ओवन को 200°C तक गरम करें।

चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर स्टिक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर, तुलसी, पनीर और जैतून के तेल का संयोजन इतालवी व्यंजनों की खासियत है। यह पाई कुछ हद तक मार्गेरिटा पिज्जा की याद दिलाती है, जिसे इटालियंस बहुत पसंद करते हैं।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री की 1 प्लेट
• 300 ग्राम चेरी टमाटर
• 200 ग्राम ग्रेयरे चीज़
• 1 सेंट एल जतुन तेल
• तुलसी की कुछ टहनी
• नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

ओवन को 200°C तक गरम करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर आटा फैलाएं और कांटे से चुभें।

चेरी टमाटर के हलवे को आटे पर रखें।

नमक, काली मिर्च, कसा हुआ गायरे पनीर के साथ छिड़कें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

तैयार केक को तुलसी के पत्तों के साथ छिड़के।

सेब स्ट्रूडल को हर कोई जानता है, जिसे आइसक्रीम के स्कूप के साथ चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है। हालांकि, स्ट्रूडल में न केवल मीठी स्टफिंग लपेटी जा सकती है। यहाँ एक बढ़िया क्षुधावर्धक नुस्खा है।

सामग्री

• पालक के 3 गुच्छे
• पफ पेस्ट्री की 1 प्लेट
• 1 बल्ब
• लहसुन लौंग
• 1 अंडा
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम फ़ेटा चीज़
• 80 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
• एक चुटकी जायफल
• मिर्च
• जतुन तेल

खाना पकाने की विधि

पालक को काट कर जैतून के तेल में भूनें।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।

प्याज को बारीक काट लें और जैतून के तेल में भूनें।

लहसुन को काट लें।

आटे को टेबल पर रख दें।

एक कटोरी में पालक, प्याज, लहसुन, फेटा, खट्टा क्रीम और अंडा मिलाएं। भरावन में नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।

आटे पर भरावन फैलाएं और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

भरने के साथ आटे को रोल में रोल करें।

रोल को बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

तैयार स्ट्रूडल को टुकड़ों में काट लें। जैतून के तेल, सिरका और नींबू के रस के साथ अनुभवी आइसबर्ग लेट्यूस के साथ परोसें।

इन असामान्य कुकीज़ को चाय के लिए शहद और दो प्रकार के तिल के साथ बेक करें। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुरुचिपूर्ण भी है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री

• पफ पेस्ट्री का 1 पैक
• 100 ग्राम सफेद तिल
• 50 ग्राम काले तिल
• 3 कला। एल शहद

खाना पकाने की विधि

ओवन को 180°C पर गरम करें।

मेज पर आटा फैलाएं

एक तेज चाकू से, आटे से तारे काट लें (आप विशेष सांचों का उपयोग कर सकते हैं)।

चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर तारे रखें, उन पर शहद का लेप करें और सफेद और काले तिल छिड़कें।

20 मिनट तक बेक करें।

नाजुक दही-चॉकलेट भरने वाले इन कुरकुरे त्रिकोणों को एक करीबी परिवार के सर्कल में चाय पीने और उत्सव की मेज दोनों के लिए परोसा जा सकता है। फुफ्फुस को पिकनिक पर ले जाया जा सकता है या सहकर्मियों के इलाज के लिए काम किया जा सकता है।

सामग्री

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 7 - 8 ग्लेज्ड दही
• 1 अंडे की जर्दी

खाना पकाने की विधि

आटे को डिफ्रॉस्ट करके टेबल पर फैलाएं।

प्रत्येक पनीर को आधा काट लें।

आटे को नुकीले चाकू से चौकोर आकार में काट लें।

प्रत्येक वर्ग के बीच में पनीर का आधा भाग रखें।

वर्गों को त्रिकोण में मोड़ो और किनारों को चुटकी लें।

चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर पनीर पफ्स बिछाएं।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, इसमें पफ के साथ एक बेकिंग शीट डालें।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

फ्रांसीसी राजा पाई

फ्रांस में, नाजुक अखरोट भरने के साथ यह पाई एपिफेनी के दिन मेज पर परोसा जाता है। भरने के साथ, एक छोटा सा आश्चर्य पाई में बेक किया जाता है: एक बीन, एक बीन या एक चीनी मिट्टी के बरतन मूर्ति। जिसे आश्चर्य होता है उसे राजा घोषित किया जाता है और उसके सिर पर कार्डबोर्ड का ताज पहनाया जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री होने से, किंग पाई को बेक करना काफी आसान है।

बादाम और पिस्ते को मिक्सर ग्राइंडर से पीस कर मैदा बना लीजिये.

मक्खन को अखरोट के आटे, अंडे, चीनी और शराब के साथ पीस लें।

मक्खन-अखरोट के मिश्रण को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे की शीट को पतला बेल लें. इसमें से एक बड़ा घेरा काट लें, दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही करें।

चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर एक सर्कल रखें।

मक्खन-अखरोट के मिश्रण के साथ समान रूप से आटा फैलाएं।

आटे के दूसरे गोले के साथ भरने को धीरे से कवर करें, किनारों को चुटकी लें।

चाकू से, केक पर किसी भी पैटर्न को ध्यान से लगाएं, ध्यान रहे कि आटे में छेद न हो जाए।

पाई के केंद्र में एक छोटा सा छेद करें।

पाई को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

उत्पाद को एक सुंदर छाया प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने से पहले जर्दी के साथ चिकना किया जाना चाहिए।

1. 1 सेंट एल आटा
2. 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
3. वेनिला चीनी का पाउच
4. कुछ रसभरी

खाना पकाने की विधि

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

आटे की परतों को पतला बेलें, चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, पूरे परिधि के चारों ओर एक कांटा के साथ चुभें और 10 मिनट के लिए बेक करें।

एक सॉस पैन में दूध डालें, वेनिला चीनी डालें, उबाल लें।

अंडे को फेंट लें। आटा, पाउडर चीनी और स्टार्च जोड़ें; अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को लगातार चलाते हुए उसमें गर्म दूध डालें.

मिश्रण को धीमी आग पर रखें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

मिश्रण को ठंडा करें और ठंडा करें।

ठंडी क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

व्हीप्ड क्रीम को कस्टर्ड में धीरे से फोल्ड करें।

पके हुए आटे की परत पर क्रीम का आधा भाग डालें, दूसरी परत से ढक दें।

क्रीम के बचे हुए आधे हिस्से को दूसरी परत पर रखें और तीसरी परत से ढक दें। पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और जामुन के साथ गार्निश करें।