Λαχταριστή κατσαρόλα λαχανικών στο φούρνο συνταγές. Εύκολες και νόστιμες συνταγές κατσαρόλας λαχανικών

Τα ψητά λαχανικά είναι ένα απαραίτητο συστατικό των περισσότερων διατροφικών μενού. Το μαγείρεμά τους στο φούρνο μαζί με ένα συνδετικό συστατικό όπως το τυρί ή ένα μείγμα αυγών δημιουργείται ένα κομμάτι τρυφερής, υγρής κατσαρόλας. Αυτό το πιάτο είναι κάπως υψηλότερο σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα, πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες από τα απλά ψημένα λαχανικά.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις πιο συνηθισμένες συνταγές με φωτογραφίες από κατσαρόλες λαχανικών μαγειρεμένων στο φούρνο, τη μέθοδο παρασκευής τους, τη χρήση των πιάτων που προκύπτουν στη διατροφική πρακτική και διάφορες παραλλαγές της σύνθεσής τους.

Τρεις συνταγές για κατσαρόλα λαχανικών στο φούρνο

Η γενική αρχή της κατσαρόλας είναι να επιλέξετε ένα μπουκέτο λαχανικών υψηλής ποιότητας που ωριμάζουν ταυτόχρονα στο φούρνο και να τα ετοιμάσετε. Προσθέστε, ταυτόχρονα ή λίγο πριν την ετοιμότητα, ένα συστατικό που θα συγκρατήσει τα λαχανικά σε ένα ενιαίο σύνολο και τέλος ψήστε.

Ως συνδετικό συστατικό χρησιμοποιείται το ακόλουθο:

Τυρί. , επομένως, για διαιτητικές συνταγές επιλέγονται ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά.
Αυγά και μείγματα αυγού-γάλακτος. Προσθέτουν επιπλέον θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα προσθέτουν ένα πολύτιμο συστατικό πρωτεΐνης.
και προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό - τηγανίτες, . Τέτοια συμπληρώματα δεν είναι ευπρόσδεκτα σε δίαιτες αδυνατίσματος.
Και . Τα χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλα στη διατροφή όσων χάνουν βάρος.
Μαγιονέζα. Είναι διαφορετικό υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςκαι, αν πρόκειται για προϊόν καταστήματος, αμφισβητήσιμης χρησιμότητας.

Εκτός από τη φυτική βάση και τα συνδετικά συστατικά, η κατσαρόλα περιλαμβάνει καρυκεύματα που συνδυάζονται με τα άλλα συστατικά - ζεστά και πικάντικα:

Ας δούμε τρία δείγματα συνταγών για κατσαρόλες χρησιμοποιώντας διαθέσιμα λαχανικά.

Με μελιτζάνα και πιπέρι

Συστατικά:

3 μελιτζάνες?
2 καρότα?
βολβός;
Πιπεριά;
2 ντομάτες?
200 γραμμάρια τυρί?
5 κουταλιές της σούπας νερό?
άλας;
μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία της κατσαρόλας μελιτζάνας και πιπεριάς:

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις μελιτζάνες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τη μελιτζάνα και το κρεμμύδι σε λεπτά ημικύκλια. Ψιλοκόβουμε την πλυμένη ντομάτα με τον ίδιο τρόπο. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Πλένουμε τις γλυκές πιπεριές, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους. Κόβουμε σε στενές λωρίδες.
Χοντροτριβουμε το τυρι.
Λαδώνουμε το ταψί φυτικό λάδι. Μοιράστε την πρώτη στρώση - ημικύκλια μελιτζάνες - στον πάτο. Τοποθετούμε από πάνω τα τριμμένα καρότα. Στρώνουμε πάνω του μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού. Καλύπτουμε το κρεμμύδι με λωρίδες πιπεριάς και από πάνω βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
Διαλύουμε το αλάτι ζεστό νερό, το περιχύνουμε με τη σφολιάτα λαχανικών. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και μετά με τριμμένο τυρί. Για κάλυψη με καπάκι. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Ενεργειακή αξία – περίπου. 80 χιλιοθερμίδεςσε εκατό γραμμάρια.

Με κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Συστατικά:

νεαρά κολοκυθάκια?
5 σκελίδες σκόρδο?
3 σφιχτές ντομάτες?
70 g τυρί?
50 g ξινή κρέμα?
μαϊντανός;
άνηθο.

Προετοιμασία κατσαρόλας με κολοκυθάκια και μελιτζάνες:

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.
Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι - πολύ καλό αν μπορείτε να βρείτε ελαιόλαδο. Τα λαχανικά μπορούν να απλωθούν σε στρώσεις, να πασπαλιστούν με σκόρδο - μελιτζάνες στο κάτω μέρος, μετά κολοκυθάκια και ντομάτες πάνω από όλα. Είναι ακόμα πιο όμορφο να τοποθετείτε φέτες λαχανικών στην άκρη, κοντά η μία στην άλλη, εναλλάσσοντας κολοκυθάκια με ντομάτα και μελιτζάνα.
Ρίξτε ξινή κρέμα πάνω από το σετ λαχανικών και καλύψτε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, αναβιώστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνολική ενεργειακή αξία – περίπου. 80 χιλιοθερμίδεςσε μερίδα εκατό γραμμαρίων.

Κουνουπίδι κατσαρόλα με τυρί

Συστατικά:

μισό κιλό κουνουπίδι?
μεγάλα καρότα?
μικρό;
βολβός;
3 αυγά?
μισό ποτήρι γάλα?
100 γραμμάρια τυρί?
3 σκελίδες σκόρδο?
μαϊντανός.

Προετοιμασία κατσαρόλας κουνουπιδιού:

Αφαιρούμε τα κολοκυθάκια από το κοτσάνι, τον πυρήνα αν έχουν ήδη σκληρύνει οι σπόροι και τη φλούδα αν είναι σκληρή, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα πλυμένα, έτοιμα λαχανικά σε κύβους. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες.
Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τον μαϊντανό. Τρίβουμε το τυρί.
Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετούμε μέσα όλα τα λαχανικά, αλατίζουμε συμβολικά και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη φόρμα και γεμίστε το περιεχόμενο με ένα μείγμα αυγών και γάλακτος με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο. Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Καλύπτουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 5 λεπτά.

Η ενεργειακή αξία είναι 90 χιλιοθερμίδεςσε εκατό γραμμάρια έτοιμη κατσαρόλα.

Χρήση στη διαιτητική διατροφή

Οι χαμηλές θερμίδες κατσαρόλες λαχανικών περιέχουν όχι μόνο «φυτικά» μικροστοιχεία, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες, αλλά και μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης. Καθαρισμός και θεραπεία του σώματος, πιάτα αυτής της σύνθεσης ταυτόχρονα θρέφει τον μυϊκό ιστόκαι περιλαμβάνονται ως υποχρεωτικό τόσο σε μενού αδυνατίσματος όσο και σε αθλητικές δίαιτες.

Παραλλαγές σύνθεσης

Εκτός από τα λαχανικά, τα αυγά, το τυρί και το γάλα που δίνονται στις δειγματοληπτικές συνταγές, οι κατσαρόλες περιλαμβάνουν:

Άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, κολοκύθα, παντζάρια, λάχανο - όχι μόνο κουνουπίδι, αλλά και μπρόκολο, λάχανο, καθώς και πράσινα φασόλια και πατάτες. Οι αμυλώδεις κόνδυλοι του τελευταίου αυξάνουν σημαντικά τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, οι πατάτες υπάρχουν σε περιορισμένο βαθμό στο μενού αδυνατίσματος.
Κρέας, κομμένο σε κομμάτια ή αλεσμένο σε κιμά. Οι ποικιλίες χαμηλών λιπαρών είναι αποδεκτές για διατροφική διατροφή - κυρίως το λευκό κρέας κοτόπουλου.
Φρούτα και φρούτα - μήλα με ξινίλα, καθώς και ελιές.
Δημητριακά – σιμιγδάλι και ρύζι. Εισάγονται στη διατροφή όσων χάνουν βάρος σε περιορισμένο βαθμό ή δεν χρησιμοποιούνται καθόλου.
Τα μανιτάρια που ουσιαστικά δεν έχουν καμία επίδραση στην περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι τα «καλλιεργημένα» και τα «άγρια» μανιτάρια πορτσίνι, οι μπολέτες, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, οι μπολέτες και άλλα δώρα από κατοικίδια δάση.
Αποξηραμένα φρούτα - δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα (αν δεν υπάρχουν περιορισμοί στη ζάχαρη).
Ξηροί καρποί – ψιλοκομμένα καρύδια και φουντούκια.

Πώς να μαγειρέψετε την κατσαρόλα λαχανικών στο φούρνο - βίντεο

Το παρακάτω βίντεο δείχνει αναλυτικά, βήμα-βήμα, την παρασκευή μιας κατσαρόλας λαχανικών από κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές. Ένα μείγμα ομελέτας από αυγά και γάλα, καθώς και επικάλυψη τυριού, χρησιμοποιήθηκαν ως συνδετικό υλικό. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε δύο βήματα - πρώτα, μόνο τα λαχανικά ψήνονται μέχρι να μισομαγειρευτούν, στη συνέχεια περιχύνονται με ένα μείγμα αυγών και γάλακτος, πασπαλίζονται με τυρί και ψήνονται εντελώς.

Η κατσαρόλα λαχανικών, ψημένη στο φούρνο χωρίς τηγάνισμα των υλικών, συνδυάζει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πλούσια σύνθεση μικροστοιχείων, καθαριστικές ιδιότητες και πρωτεϊνικά συστατικά. Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά σε δίαιτες αδυνατίσματος και αθλητικές δίαιτες.

Ποια συνταγή για κατσαρόλα λαχανικών προτιμάτε; Προσθέτεις μόνο τυρί και κρέμα γάλακτος ή και αυγά; Χρησιμοποιείτε αυτό το πιάτο στο μενού της διατροφής σας; Μοιραστείτε τις γαστρονομικές ανακαλύψεις και τις πρακτικές σας εμπειρίες μαζί μας στα σχόλια!

Ένα απλό πιάτο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να διατηρήσουν μια υγιή σιλουέτα είναι οι διαιτητικές κατσαρόλες λαχανικών. Δεν χρειάζεται να μιλάμε για τα οφέλη των λαχανικών - όλοι γνωρίζουν ότι περιέχουν πολλές πολύτιμες φυτικές ίνες, μεγάλη ποικιλία βιταμινών και ουσίες απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας. Και με όλα αυτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λαχανικών είναι αρκετά μικρή - για παράδειγμα, 100 γραμμάρια σπανάκι περιέχει περίπου 23 θερμίδες, μελιτζάνα - 25 θερμίδες και σέλινο - μόνο 16. Αυτό σημαίνει ότι συνδυάζοντας μια ποικιλία λαχανικών, μπορείτε να έρθετε με διαφορετικές γεύσεις, αλλά τις ίδιες νόστιμες και υγιεινές διαιτητικές κατσαρόλες.

Κανόνες για την προετοιμασία της κατσαρόλας λαχανικών

Υπάρχουν επίσης κανόνες μαγειρικής διαιτητικές κατσαρόλες. Τα λαχανικά πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία όσο το δυνατόν λιγότερο για τις κατσαρόλες είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά παρά μαγιονέζα. Επιπλέον, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις γεμίσεις - για παράδειγμα, μπορείτε να τις ετοιμάσετε με γάλα, κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι.

Κατσαρόλα λαχανικών: διαιτητικές συνταγές

1. Μπρόκολο κατσαρόλα

Την πρώτη θέση μεταξύ των διαιτητικών κατέχουν δικαίως οι κατσαρόλες από κουνουπίδι ή μπρόκολο. Είναι πολύ νόστιμα, χορταστικά, ετοιμάζονται γρήγορα και περιέχουν πολύ λίγες θερμίδες. Η παρασκευή αυτής της κατσαρόλας είναι πολύ απλή. Πρώτα πρέπει να αποσυναρμολογήσετε το κεφάλι του λάχανου σε μικρές ταξιανθίες και να τις βράσετε για πέντε λεπτά. Και αυτή τη στιγμή μπορείτε να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ - αποτελείται από ένα αυγό, γάλα (ή κεφίρ) και μια πρέζα αλάτι. Τοποθετούμε το βρασμένο λάχανο σε ένα βαθύ πιάτο, ρίχνουμε μέσα το προπαρασκευασμένο dressing και το βάζουμε στο φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό σε αυτό το πιάτο στήθος κοτόπουλου– οι προστιθέμενες θερμίδες θα είναι αρκετά μικρές, αλλά η γεύση θα είναι εντελώς διαφορετική.

2. Σέλινο κατσαρόλα

Η κατσαρόλα με σέλινο διαίτης περιέχει μόνο περίπου 90 θερμίδες, και ωστόσο είναι ένα πλήρες και χορταστικό πιάτο. Βράζετε την ψιλοκομμένη σελινόριζα μέχρι να μισοψηθεί και στραγγίζετε τα υγρά. Σπάμε ένα αυγό και όλα τα χόρτα σε ένα φλιτζάνι με το σέλινο, αλατίζουμε. Ανακατέψτε τα πάντα και ψήστε στο φούρνο. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με τριμμένο σκληρό τυρί.

3. Κατσαρόλα λάχανου

Η κατσαρόλα λάχανου από λευκό λάχανο παρασκευάζεται συνήθως με κιμά. Για να μην περιέχει πάρα πολλές θερμίδες το πιάτο, είναι προτιμότερο να φτιάξετε κιμά από κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Ετοιμάζουμε τον κιμά, μετά ψιλοκόβουμε πολύ το λάχανο και ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το αυγό, ανακατεύουμε, τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε. Αφού ψηθεί η κατσαρόλα, συνήθως την πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

4. Κατσαρόλα με κολοκυθάκια

Πρέπει να βάλετε μια μικρή ποσότητα αλευριού σε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια - τα κολοκυθάκια είναι ένα ευαίσθητο λαχανικό και μια κατσαρόλα φτιαγμένη από αυτά δεν θα κρατήσει το σχήμα της χωρίς αλεύρι. Τρίψτε τα κολοκυθάκια και στύψτε τα περιττά υγρά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλεύρι, ένα αυγό και τα αγαπημένα σας μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, τον τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης και τον ψήνουμε στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Αυτή η κατσαρόλα ταιριάζει πολύ με μια επικάλυψη σκληρού τυριού.

5. Κατσαρόλα με ντομάτες

Χοντροκόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα μπουκέτα μπρόκολου. Ρίξτε ένα μείγμα από γάλα και αυγά, προσθέστε αλάτι. Αυτή η κατσαρόλα βγαίνει πολύ όμορφη.

6. Κατσαρόλα με κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού και την ντομάτα σε στρώσεις σε μια φόρμα με ψηλές πλευρές, μπορείτε να προσθέσετε μελιτζάνα αν θέλετε. Περάστε κάθε στρώση με φυσικό γιαούρτι και αυγό. Αλατίστε τα πάντα, πασπαλίστε με τυρί ή μυρωδικά. Είναι καλύτερα να ψήσετε αυτό το πιάτο περισσότερο - περίπου μισή ώρα στο φούρνο.

7. Κατσαρόλα καρότου

Η κατσαρόλα καρότου είναι ένα διαιτητικό είδος γλυκού. Φτιάχνεται καλύτερα με ελαφρώς ζαχαρούχο ρύζι. Το ρύζι είναι βρασμένο σαν χυλός. Τρίβουμε τα καρότα σε πολύ ψιλό τρίφτη και ανακατεύουμε με τον χυλό. Προσθέστε ένα αυγό στο μείγμα και ρίξτε λίγο γάλα, ανακατέψτε καλά. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε ξινόμηλα σε αυτή τη συνταγή - θα προσθέσουν ένα "ξύσμα" στο πιάτο.

8. Κατσαρόλα πατάτας

Η κατσαρόλα πατάτας μπορεί να παρασκευαστεί με αλατισμένο τυρί αντί για μαγιονέζα - αυτό θα το κάνει πολύ λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες και πολύ υγιεινό. Αλείφουμε κάθε στρώση φέτες πατάτας με φέτα (μπορούμε να βάλουμε σκόρδο). Προσθέστε χόρτα. Ψήνουμε στο φούρνο.

9. Κατσαρόλα με ντομάτες και καλαμπόκι

Μια φωτεινή και όμορφη κατσαρόλα αποκτάται προσθέτοντας πράσινα μπιζέλια ή καλαμπόκι στα κύρια συστατικά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να φτιάξετε μια κατσαρόλα με ντομάτες, μελιτζάνες και κολοκυθάκια - το πιάτο θα γίνει πολύ εορταστικό και νόστιμο.

10. Κατσαρόλα κολοκύθας

Η κατσαρόλα κολοκύθας είναι ένα επιδόρπιο, που συνήθως παρασκευάζεται με τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε το cottage cheese με το αυγό, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε πολύ ή τρίψτε την κολοκύθα. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις βάζουμε στο φούρνο.

Οι νοικοκυρές έχουν το καθήκον να ταΐζουν το νοικοκυριό τους κάθε βράδυ. Μερικές φορές δεν υπάρχουν προβλήματα με αυτό, μερικές φορές υπάρχουν. Για παράδειγμα, αυτό το ζήτημα αγνοήθηκε κατά κάποιο τρόπο. Και αποδείχθηκε ότι δεν υπήρχε προμήθεια τροφής για αυτό. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε το μυαλό σας. Στο ψυγείο υπήρχε κιμάς, τυρί και μερικά λαχανικά, μεταξύ των οποίων και μελιτζάνες. Πολύ καλό, το θέμα λύθηκε. Σήμερα για δείπνο θα έχουμε λαχανικά, θα τα ψήσουμε όλα και θα τα σερβίρουμε στο τραπέζι. Θα δώσουμε επίσης μερικές ακόμη παρόμοιες συνταγές, για κάθε ενδεχόμενο.

Κατσαρόλα με κιμά

Παρεμπιπτόντως, θα ειπωθεί, αυτή τη συνταγή, εκτός από την απλότητά του, διαφέρει και στην επιλογή του προϋπολογισμού. Απαιτούμενα προϊόντα: 300 γραμμάρια κοτόπουλο ή χοιρινός κιμάς, μια-δυο ντομάτες, μια μελιτζάνα, μια πιπεριά, ένα κρεμμύδι, εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί, ηλιέλαιο, πιπέρι, αλάτι. Τώρα θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε μια απλή κατσαρόλα λαχανικών, ώστε οποιοσδήποτε, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας, να μπορεί να προετοιμάσει το πιάτο.

Συνταγή κατσαρόλας με ντομάτες, κολοκυθάκια και τυρί

Φαίνεται ότι αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ με το προηγούμενο, αλλά δεν είναι έτσι. Είναι λίγο πιο περίπλοκο και, κατά συνέπεια, πιο ενδιαφέρον. Είναι αρκετά κατάλληλο ως γεύμα από μόνο του, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως συνοδευτικό. Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε μια τέτοια κατσαρόλα λαχανικών, η συνταγή της οποίας θα σας αρέσει πολύ.

Θα το ψήσουμε και στο φούρνο. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: μεγάλα κολοκυθάκια, μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένος μαϊντανός - τρεις κουταλιές, σκόρδο - τρεις σκελίδες, τυρί - 150 γραμμάρια, δύο αυγά, κεφίρ - 100 ml, πιπέρι και αλάτι.

Κατσαρόλα μαγειρικής

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες και τα ζεματίζουμε σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα τηγάνι, γιατί λόγω του πλάτους του χωρούν πολλά λαχανικά εκεί. Αλείφουμε με λάδι το ταψί που έχουμε επιλέξει. Αφού βραχούν τα κολοκυθάκια, τοποθετούμε τα μισά στο ταψί. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο, τα ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε μια στρώση κολοκυθάκια με το μισό της συνολικής ποσότητας. Κόψτε την ντομάτα σε λεπτές φέτες και δημιουργήστε την επόμενη στρώση κατσαρόλας από αυτήν. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με τη ζάχαρη και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετούμε από πάνω το υπόλοιπο σκόρδο και τον μαϊντανό και μετά λεπτές φέτες τυριού, 100 γραμμάρια.

Σε αυτή τη συνταγή δεν τρίβουμε λίγο από αυτό. Η κατασκευή ολοκληρώνεται από το δεύτερο μισό των κολοκυθιών. Ετοιμάστε γρήγορα τη γέμιση: χτυπήστε τα αυγά με κεφίρ, πιπέρι, αλάτι, προσθέστε 50 γραμμάρια ήδη τριμμένο τυρί. Ρίξτε τη γέμιση που προκύπτει στην κατσαρόλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και τοποθετούμε τη φόρμα εκεί για 25-30 λεπτά. Μόλις εμφανιστεί μια τυρώδης χρυσαφένια κρούστα στο πιάτο που ετοιμάζουμε, η κατσαρόλα λαχανικών στο φούρνο είναι έτοιμη.

Κατσαρόλες για παιδιά

Το κύριο προϊόν αυτής της συνταγής θα είναι τα κολοκυθάκια, τα οποία είναι πολύ καλά ως παιδική τροφή. Γενικά, τα πιάτα από αυτό το λαχανικό χρησιμοποιούνται συχνά στις παιδικές τροφές, καθώς είναι υποαλλεργικά. Αλλά τα παιδιά δεν τους αρέσουν ιδιαίτερα στην καθαρή τους μορφή, οπότε πολύ σύντομα αρνούνται να τα φάνε. Έτσι αρχίζουμε να βρίσκουμε νόστιμα και σύνθετα πιάτα από αυτά, για παράδειγμα, κατσαρόλες λαχανικών για παιδιά από κολοκυθάκια. Και για να φαίνονται πιο λαχταριστά, προσθέστε λίγη ποσότητα καρότου.

Το έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται ένα ορεκτικό χρυσό χρώμα. Αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό εάν το παιδί δεν του αρέσουν τα καρότα. Θα χρειαστούμε: δύο νεαρά κολοκυθάκια, βάρους περίπου 0,8 κιλά, ένα καρότο, τρία αυγά κοτόπουλου, 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, οκτώ κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παιδική κατσαρόλα λαχανικών, συνταγή

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Τα μισά τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη, τα άλλα μισά στον χοντρό τρίφτη. Έτσι έχουμε μια πιο ενδιαφέρουσα δομή κατσαρόλας. Στύβουμε λίγο το μείγμα, διαφορετικά η κατσαρόλα θα είναι πολύ ρευστή. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Το πάχος της κρέμας γάλακτος καθορίζει πόσο αλεύρι θα χρειαστεί να πάρετε. Το μέγεθος των αυγών και ο χυμός στο μείγμα έχουν επίσης αντίκτυπο. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι η ζύμη να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση και μετά χτυπάμε λίγο για να κορεστεί με οξυγόνο.

Τότε το έτοιμο πιάτο θα είναι πιο αφράτο. Παρεμπιπτόντως, προτείνουμε να αναζητήσετε συνταγές για τον τρόπο προετοιμασίας της κατσαρόλας λαχανικών, με φωτογραφίες ολόκληρης της διαδικασίας, αυτό θα διευκολύνει την προετοιμασία του πιάτου για πρώτη φορά. Συνεχίζουμε: αλείφουμε το ταψί με λάδι και ρίχνουμε τη ζύμη μέσα, ισιώνουμε. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα το ταψί και ψήνουμε για 60 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, όταν ροδίσει η κατσαρόλα, ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητάς της. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνοντάς το να κρυώσει ελαφρώς. Σερβίρετε στα παιδιά, κομμένα σε μερίδες, με τσάι ή κομπόστα. Καλή όρεξη!

Οι διαιτητικές κατσαρόλες λαχανικών είναι επιτυχία όχι μόνο μεταξύ των χορτοφάγων, αλλά και μεταξύ εκείνων των ανθρώπων που θέλουν να χάσουν βάρος, να απομακρύνουν τη χοληστερόλη και τις τοξίνες από το σώμα, να μάθουν να τρώνε σωστά και να βελτιώσουν την υγεία τους γενικότερα. Το πιο σημαντικό όμως είναι να κατακτήσεις τους κανόνες μαγειρικής και να ανακαλύψεις καλύτερες συνταγέςκατσαρόλες λαχανικών.

Διαιτητικές κατσαρόλες λαχανικών: οφέλη και χαρακτηριστικά

Οι κατσαρόλες λαχανικών εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα. Και όλα αυτά χάρη στην οικονομία των νοικοκυραίων. Σύμφωνα με ειδικούς μαγειρικής και σεφ, το πιάτο αρχικά περιελάμβανε εκείνα τα προϊόντα που παρέμεναν περιττά στα ράφια του ψυγείου. Ήταν πολύ αργότερα που άρχισαν να βρίσκουν κάθε είδους παραλλαγές στο θέμα της κατσαρόλας.

Τα ψητά λαχανικά προορίζονταν αρχικά για χορτοφάγους, στη συνέχεια άρχισαν να χρησιμοποιούνται για διάφορες ασθένειες, καθώς συμπεριλήφθηκαν στον κατάλογο των διαιτητικών κατσαρόλων. Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών. Αλλά πρώτα πρέπει να καταλάβετε ποια είναι τα οφέλη και τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας δίαιτας.

Διαβάστε περισσότερα για το δημοφιλές. Η κατσαρόλα λαχανικών είναι ένα από τα πιάτα αυτής της δίαιτας.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας διαιτητικής κατσαρόλας λαχανικών

Η κατσαρόλα μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά για να αντιστοιχεί στο όνομα "δίαιτα", πρέπει να τηρείτε ορισμένες κανόνες μαγειρικής:

Μπορείτε να προσθέσετε απολύτως οποιαδήποτε λαχανικά στο πιάτο - πατάτες, καρότα, λάχανο. Και επίσης κολοκυθάκια και κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες, μανιτάρια κ.λπ.
Επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα κρέατος, κιμά ή ψαριού εάν το απαιτούν οι διατροφικές απαιτήσεις. Αλλά όλα αυτά τα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται με χαμηλά λιπαρά, διαφορετικά το πιάτο σας θα πάψει να είναι διαιτητικό και δεν θα φέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα και οφέλη για τον οργανισμό.
Πριν από την προετοιμασία της κατσαρόλας λαχανικών, τα υλικά πρέπει να πλυθούν και να καθαριστούν. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Τα υλικά μπορούμε να τα τρίψουμε με τρίφτη ή να τα κόψουμε σε μικρούς κύβους.
Για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται πιο πικάντικο, προσθέστε χρώματα σε αυτό - προσθέστε πράσινο μπιζέλι, καλαμπόκι και άλλα λαμπερά λαχανικά.
Κατά το ψήσιμο, τα τοιχώματα και ο πάτος της φόρμας πρέπει να αλείφονται με φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προσθέτετε λίπος.
Για να γίνει το πιάτο ζουμερό, τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω από τις πατάτες. Τα κρεμμύδια ταιριάζουν επίσης με το κρέας.
Αν ετοιμάζετε κατσαρόλα με μελιτζάνες, τις αχνίζετε πρώτα στον φούρνο ή τις πασπαλίζετε με αλάτι για λίγα λεπτά. Αυτό θα απαλλαγεί από τη συγκεκριμένη πικρία.
Φροντίστε να καρυκεύετε το πιάτο με σκληρό τυρί.
Μια ειδική γέμιση θα προσθέσει δομή στην κατσαρόλα λαχανικών και θα βελτιώσει τη γεύση. Η γέμιση γίνεται από αυγά και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χοντρό αλεύρι. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κεφίρ.
Για να επιταχύνετε τον μεταβολισμό, προσθέστε πικάντικα μπαχαρικά. Τα λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα με κουρκουμά, κόκκινη πιπεριά και τζίντζερ.
Εάν το πιάτο ετοιμάζεται για απώλεια βάρους, να έχετε κατά νου ότι τα όσπρια και οι πατάτες είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, οπότε προσθέστε τα σε περιορισμένες ποσότητες.
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα στη γεύση με ξινόμηλα, ρόδια, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Η διαδικασία ψησίματος πρέπει να χωριστεί σε 2 κύριες στάδιο:

Ψήνετε όλα τα λαχανικά με τη σειρά μέχρι να ψηθούν. Για παράδειγμα, προσθέστε πρώτα τις μελιτζάνες και τα καρότα, αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά και μετά προσθέστε πατάτες, κρεμμύδια κ.λπ.
Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα για κατανάλωση, ρίχνουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά.

Τα οφέλη της διαιτητικής κατσαρόλας λαχανικών

Τα οφέλη και τα οφέλη της διαιτητικής κατσαρόλας λαχανικών:

γρήγορη απώλεια βάρους?
χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες?
δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε πολλά τρόφιμα.
καθαρισμός του σώματος από τοξίνες και κακή χοληστερόλη.
ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών ·
επιτάχυνση του μεταβολισμού?
κορεσμός του σώματος με ουσίες χρήσιμες και σημαντικές για την υγεία.
βελτίωση της λειτουργίας ορισμένων εσωτερικών οργάνων.
την ικανότητα μαγειρέματος το καλοκαίρι, το χειμώνα, την άνοιξη και το φθινόπωρο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα λαχανικά.
ταχύτητα και ευκολία προετοιμασίας.
Τα λαχανικά μπορούν να συνδυαστούν με οποιοδήποτε προϊόν.
ευκαιρία να πειραματιστούν.

Προσπαθήστε να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη κατσαρόλα λαχανικών, η οποία όχι μόνο έχει ακαταμάχητη γεύση και θα φέρει σημαντικά οφέλη στον οργανισμό, αλλά είναι και ξεχωριστή, επειδή παρασκευάζεται σύμφωνα με μια νέα συνταγή, η οποία περιγράφεται λεπτομερώς σε αυτό το βίντεο.

Κανόνες μαγειρικής και συνταγές

Κάθε διαιτητική κατσαρόλα λαχανικών έχει τα δικά της μαγειρικά χαρακτηριστικά, τα οποία καθορίζουν τη γεύση, το άρωμα και τη δομή του πιάτου. Επομένως, οι ακόλουθες συστάσεις θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε την κατσαρόλα σωστά και νόστιμη:

Οι κατσαρόλες καρότου θεωρούνται από τις πιο δημοφιλείς κατσαρόλες. Καταρχήν, λειτουργεί περισσότερο ως επιδόρπιο. Για την παρασκευή του, το ρύζι πρέπει να βράσει σε παχύρρευστο χυλό και να γλυκαθεί ελαφρώς με μέλι. Στη συνέχεια τα ωμά καρότα τρίβονται και συνδυάζονται με ρυζόγαλο. Φροντίστε να προσθέσετε μια γέμιση από αυγά και γάλα. Μετά την ανάμειξη, το σκεύος τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο. Προσθέστε γεύση προσθέτοντας ένα μήλο.
Μια πολύ υγιεινή κατσαρόλα από σέλινο. Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής είναι ότι το λαχανικό κόβεται αραιά και βράζεται μέχρι να μισοψηθεί. Ρίξτε αμέσως μέσα ένα μείγμα από αβγά και ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψήστε.
Για να κάνετε την κατσαρόλα πατάτας πιο χορταστική, αλλά λιγότερο πλούσια σε θερμίδες, αλείψτε κάθε κομμάτι πατάτας (προκομμένο σε φέτες) με τυρί φέτα και βάλτε το στο φούρνο.
Το κουνουπίδι και το μπρόκολο θεωρούνται αρκετά υγιεινά λαχανικά, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για διαιτητικές κατσαρόλες λαχανικών. Χωρίζουμε τις ταξιανθίες και βράζουμε το λάχανο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Ρίξτε μέσα ένα μείγμα από κεφίρ (ταιριάζει πολύ με λάχανο) και αυγά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
Το λευκό λάχανο ψήνεται επίσης, αλλά είναι καλύτερα να το κάνουμε με κιμάς κοτόπουλου. Το λάχανο τοποθετείται ωμό. Καλό είναι να το ψιλοκόψετε.
Είναι επιβεβλημένο να προσθέσετε αλεύρι ή σιμιγδάλι σε μια κατσαρόλα κολοκυθιού, αφού τα κολοκυθάκια βγάζουν πολύ ζουμί. Τρίβουμε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη και στύβουμε τα υγρά. Ανακατεύουμε με το αλεύρι και τον μαϊντανό και τον άνηθο. Πασπαλίστε από πάνω τυρί και, αν θέλετε, χτυπήστε εκεί ένα ωμό αυγό. Δεν χρειάζεται να τρίψετε τα κολοκυθάκια, αλλά κόψτε τα σε φέτες, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα να βράσουν. Τοποθετήστε ένα ταψί στον πάτο, ρίξτε τη γέμιση από πάνω και μετά προσθέστε ντομάτες και μυρωδικά. Προσθέστε ξανά το μείγμα του αυγού και του γιαουρτιού χωρίς ζάχαρη.
Η κατσαρόλα κολοκύθας παρασκευάζεται πάντα με τυρί cottage, σιμιγδάλι, αυγό και μέλι. Αφού ανακατέψετε τα συστατικά, αφήστε τον κιμά για 20-30 λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια στέλνονται στο φούρνο για ψήσιμο.

Κατά το μαγείρεμα διάφορα πιάτααυτής της φύσης, εξετάστε τη δομή λαχανικών, που συμπεριλαμβάνετε στην κατσαρόλα. Αν είναι τρυφερό, όπως τα κολοκυθάκια, βάλτε οπωσδήποτε αλεύρι ή σιμιγδάλι. Αυτό θα δημιουργήσει σχήμα και θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου.

Μάθετε να μαγειρεύετε κατσαρόλα λαχανικών για απώλεια βάρους. Βήμα προς βήμα συνταγήΜπορείτε να το μάθετε από το βίντεο που δόθηκε στην προσοχή σας.

Κατσαρόλα με κολοκυθάκια και πατάτες

Για 2-3 μερίδες του πιάτου θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

νεαρά κολοκυθάκια - 400 γραμμάρια.
πατάτες - την ίδια ποσότητα.
κόκκινες ντομάτες - 500 γραμμάρια.
τυρί (κατά προτίμηση μοτσαρέλα και παρόμοια) - 100 γραμμάρια.
σκόρδο - μερικές σκελίδες.
μπαχαρικά - θυμάρι, δεντρολίβανο, άνηθος κ.λπ.
ζαμπόν ή κρέας κοτόπουλου - 100 γραμμάρια.

Προβράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τα κολοκυθάκια με τον ίδιο τρόπο και αλατίζουμε. Ξεχωριστά, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε κύβους, προσθέτουμε αλάτι και το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Και το ζαμπόν κόβεται σε λωρίδες. Τοποθετήστε τις πατάτες, το ζαμπόν και τα κολοκυθάκια σε στρώσεις στον πάτο του ταψιού. Περιχύνουμε με το μείγμα της ντομάτας και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα. Αυτό το μαγειρικό αριστούργημα μπορεί να καταναλωθεί είτε ζεστό είτε αφού κρυώσει τελείως.

Κατσαρόλα με διάφορα λαχανικά

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

μελιτζάνες και κολοκυθάκια?
πιπεριές και ντομάτες?
καρότα και κρεμμύδι;
σκόρδο και μπαχαρικά κατά βούληση.
σκληρό τυρί και αυγά.

Ετοιμάστε ανάλογα τα λαχανικά - ψιλοκόψτε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε φέτες και αλατίστε. Κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους, τα υπόλοιπα συστατικά σε λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα ταψί με αυτή τη σειρά:

Μελιτζάνα.
Καρότο.
Κολοκύθι.
Πιπεριά και κρεμμύδι.
Ντομάτες (σε δαχτυλίδια).
Πλήρωση.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, κεφίρ, γάλα), αυγά, αλάτι και μπαχαρικά.

Κατσαρόλα λαχανικών με μανιτάρια

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο αριστούργημα, θα πρέπει πρώτα να κόψετε τις ωμές πατάτες σε φέτες και στη συνέχεια να τις τοποθετήσετε στο κάτω μέρος του καλουπιού, έχοντας προηγουμένως λαδώσει. Τοποθετήστε από πάνω κρεμμύδια, τα οποία συνήθως κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια προσθέτουμε τριμμένα καρότα, το σκόρδο, τα βραστά μανιτάρια, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το αυγό. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Θερμοκρασία φούρνοςπρέπει να είναι τουλάχιστον 200 μοίρες.

Κατσαρόλα διαίτης με λάχανο

Υλικά που θα χρειαστείτε για το μαγείρεμα:

διαφορετικά είδηλάχανο (το κουνουπίδι, το λευκό λάχανο, το μπρόκολο είναι κατάλληλα).
πολύχρωμη πιπεριά?
κρεμμύδι;
καρότο;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση, μπορούν να προστεθούν άλλα μπαχαρικά, αλλά με μέτρο.
θα χρειαστείτε γάλα και αυγά για γέμιση.
σκληρά τυριά (μπορείτε να προσθέσετε πολλά διαφορετικά είδη).

Οδηγία βήμα προς βήμα:

Μοιράζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά. Φροντίστε να ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αυτό θα προσθέσει τραγανά στα λαχανικά.
Κόβουμε την αποφλοιωμένη πιπεριά σε οποιοδήποτε σχήμα.
Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
Τρίψτε τα καρότα ή κόψτε σε λεπτές ροδέλες.
Ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο με τον συνηθισμένο τρόπο.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση: ανακατεύουμε το γάλα και τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Χτυπάμε ελαφρά με ένα σύρμα.
Τοποθετήστε πρώτα τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα στον πάτο του τηγανιού. Στη συνέχεια τακτοποιήστε όμορφα το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Ρίξτε από πάνω ψιλοκομμένο λευκό λάχανο και τη γέμιση.
Ανακινήστε ελαφρά το τηγάνι ώστε η γέμιση να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στα λαχανικά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο στο πιάτο, το οποίο πρέπει πρώτα να ψιλοκομιστεί.
Τοποθετούμε στο φούρνο για 15 λεπτά και μετά πασπαλίζουμε με τυρί και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 2-3 λεπτά.

Πειραματιστείτε, δημιουργήστε νέες συνταγές για λαχανικά διαιτητικά κατσαρόλα και πολύ σύντομα θα παρατηρήσετε πώς βελτιώνεται η υγεία σας και τα περιττά κιλά θα σας εγκαταλείψουν. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις των έμπειρων σεφ και επίσης να μην ξεχνάτε τη μέτρια σωματική δραστηριότητα.