Ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο, η βάση του οποίου είναι η σοκολάτα, σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους, ενήλικες και παιδιά. Μια τέτοια λιχουδιά θα πετάξει από το τραπέζι αμέσως. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει μπράουνι σοκολάτας με κεράσια. Παρά τον τόσο μεγάλο αριθμό συστατικών, τα brownies δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνουν. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα εκπληκτικά λεπτό και αρωματικό επιδόρπιο σοκολάτας. Το Brownie είναι ένα αμερικάνικο πιάτο που παρασκευάζεται με μικρή ποσότητα αλευριού και δεν μοιάζει καθόλου με τα συνηθισμένα μας cupcakes και muffins. Όταν κοπεί, το έτοιμο μπράουνι θα παραμείνει ελαφρώς υγρό. Τα μπράουνις με κεράσια είναι καλύτερα φρέσκα, αλλά δροσερά πέταλα αμυγδάλου συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση της σοκολάτας και των κερασιών.
Πληροφορίες γεύσης Κέικ και αρτοσκευάσματα
Συστατικά
- 60 γρ. - βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 50 γρ. - κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 τεμ. - αυγά κοτόπουλου
- 100 γρ. - μαύρη σοκολάτα
- 60 γρ. - αλεύρι σίτου
- 2 κ.σ. μεγάλο. - κακάο σε σκόνη
- 1 κουτ - μπέικιν πάουντερ
- 80 γρ. - κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια
- 50 γρ. - πέταλα αμυγδάλου (30 g για τη ζύμη - 20 g για το πασπάλισμα)
- 1/2 κουτ. - βανιλίνη
- μια πρέζα αλάτι
Πώς να φτιάξετε cherry brownies
Σε κατάλληλο δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης, βάλτε το βούτυρο με κρυσταλλική ζάχαρη. 
Χτυπάμε, προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά. 
Σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ, λιώστε τη σοκολάτα σε διπλό λέβητα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. 
Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε καλά. 
Ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια στη μάζα σοκολάτας, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, ανακατέψτε καλά μέχρι η ζύμη να αποκτήσει μια ομοιογενή και λεία σύσταση. 
Στο τέλος της ανάμειξης του μπράουνι, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε. 
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κεράσια στο μπράουνι μας. Πριν προσθέσετε τα κεράσια στη ζύμη, δεν πρέπει να είναι βρεγμένα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κεράσια, τότε θα πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε, να τα στύψετε και να ρίξετε τον χυμό που απελευθερώθηκε. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε brownies όχι με κεράσια, αλλά με ώριμα και ζουμερά κεράσια. Πολύ νόστιμα θα είναι και τα brownies με κεράσια. 
Ρίξτε το έτοιμο κουρκούτι για brownie σε ένα μικρό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Λειάνετε τη μάζα σοκολάτας. Μοιράζουμε τα αμύγδαλα σε όλη την επιφάνεια της ζύμης και ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. 
Έτσι μοιάζει ένα φρεσκοψημένο brownie, μπορείτε να κρίνετε την ετοιμότητά του από την κρούστα, αλλά προσπαθήστε να μην ψήσετε υπερβολικά το brownie στο φούρνο, διαφορετικά θα γίνει στεγνό και λιγότερο νόστιμο. 
Το μπράουνι με κεράσια πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο, να κρυώσει, στη συνέχεια να κοπεί σε μερίδες και να σερβίρεται με τσάι. 
Δίκτυο teaser
Συνταγή Νο 2 Chocolate cherry brownie with frosting
Υπάρχουν πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με την αρχή: όλα συναρμολογούνται, ανακατεύονται και ψήνονται. Η προτεινόμενη συνταγή για brownie σοκολάτας με κεράσια είναι ακριβώς από αυτή την κατηγορία. Δεν υπάρχουν δυσκολίες, το κυριότερο είναι ότι έχετε όλα τα εξαρτήματα και περίπου μια ώρα από τον χρόνο σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κεράσια, φυσικά, πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποίησε κονσέρβες. Ο αριθμός των μούρων μπορεί να ποικίλλει και τότε η νότα κερασιού θα είναι περισσότερο ή λιγότερο έντονη. Εάν αυτό το επιδόρπιο σοκολάτας είναι γεμάτο με γλάσο, θα φαίνεται υπέροχο και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. 
Συστατικά:
- αλεύρι - 210 g;
- ζάχαρη - 220 g;
- κακάο - 75 g;
- μπέικιν πάουντερ - 10 g;
- σόδα - 5 g;
- κεράσια (φρέσκα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα) - 200 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (για παράδειγμα, ηλίανθος) - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- ξινή κρέμα - 200 g;
- νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες: νόστιμο μπράουνι με κεράσια και σοκολάτα
Ας μαζέψουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα δοχείο, αλλά πριν από αυτό, κοσκινίζουμε οπωσδήποτε το αλεύρι και το κακάο. Έτσι, καταλήξαμε με αλεύρι, κακάο, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και σόδα σε ένα μπολ. Τώρα ας τα ανακατέψουμε. 
Ας προσέξουμε τα υγρά συστατικά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το κρύο νερό και το φυτικό λάδι. Ας τα ανακατέψουμε όλα επίσης. 
Σε αυτή τη συνταγή, όλες οι διαδικασίες που σχετίζονται με την ανάμειξη των συστατικών πραγματοποιούνται με ένα κανονικό κουτάλι. Αυτό γίνεται για να μην υπερκορεσθεί η ζύμη με οξυγόνο. Επόμενο βήμα: ρίξτε το υγρό μείγμα στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. 
Η δομή της ζύμης μπράουνι μοιάζει με όχι πολύ παχιά ξινή κρέμα. Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τα κεράσια. 
Είναι θέμα γούστου σου (για ποσότητα μιλάμε). Τα κεράσια θα καθίσουν στον πάτο κατά το ψήσιμο. Ετοιμάζουμε το ταψί της πίτας και προθερμαίνουμε το φούρνο. Στρώνουμε τον πάτο της φόρμας με χαρτί τροφίμων και αλείφουμε τα πλαϊνά με βούτυρο. 
Θα ψήσουμε για μια ώρα περίπου σε θερμοκρασία 200?. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. 
Ας βάλουμε στο φούρνο το μελλοντικό brownie σοκολάτας-κεράσι. Μετά από μια ώρα, θα βγάλουμε τη φόρμα. 
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και το βγάζουμε από το ταψί σε πιατέλα. 
Στη συνέχεια μπορείτε να το διακοσμήσετε με γλάσο σοκολάτας. Αρκεί να πάρουμε ίσες ποσότητες σοκολάτας (οποιουδήποτε είδους) και βούτυρο, να τα λιώσουμε μαζί στη χαμηλότερη φωτιά και είναι έτοιμο το γλάσο σοκολάτας, το οποίο θα περιχύσουμε πάνω στο τελικά έτοιμο κέικ μας. 
Ένα υπέροχο κομμάτι σοκολάτας cherry brownie και ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ θα φτιάξουν τη διάθεση εσάς και τους αγαπημένους σας ένα βροχερό, συννεφιασμένο πρωινό. 
Το Cherry brownie είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο, το οποίο λατρεύεται σε όλο τον κόσμο. Σήμερα είναι δύσκολο να κρίνουμε ακριβώς πότε και πού εφευρέθηκε η συνταγή του. Κάποιοι πιστεύουν ότι πρόκειται για μια καθαρά αγγλική πίτα, άλλοι είναι σίγουροι ότι η δημιουργία αυτού του γλυκού σοκολάτας είναι αξία των Αμερικανών ειδικών της μαγειρικής. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη «καφέ», που σημαίνει «καφέ».
Πώς και πότε προέκυψε η συνταγή για μπράουνι;
Για να φτιάξετε μπράουνις με τυρί κότατζ και κεράσια, χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα υλικών. Η κλασική συνταγή εμφανίστηκε, σύμφωνα με ορισμένες πηγές, το 1906. Μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε αγγλικό ή αμερικανικό βιβλίο μαγειρικής. Πιστεύεται επίσης ότι αυτό το γλυκό παρασκευάστηκε για πρώτη φορά σε ένα από τα καταστήματα στο Σικάγο. Όπως και να έχει, η σοκολατένια γεύση και η υφή του δεν θα αφήσουν αδιάφορους ούτε τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.
Το Cherry brownie είναι ένα είδος συνδυασμού πίτας και κέικ σοκολάτας. Ακόμη και άπειροι μάγειρες ή νοικοκυρές μπορούν να το ετοιμάσουν. Μπορεί να περιέχει κομμάτια ξηρών καρπών. Εάν δεν χρησιμοποιείτε σοκολάτα, τότε αυτό το επιδόρπιο θα είναι ήδη ένα άλλο δημοφιλές αμερικανικό επιδόρπιο που ονομάζεται "blondie".
Το κύριο πράγμα που πρέπει να τηρείται αυστηρά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος είναι ο χρόνος ψησίματος. Αν αφήσετε τα cherry brownies σας στο φούρνο για πολλή ώρα, θα γίνουν στεγνά. Παρασκευάζεται σε μια στρώση και στη συνέχεια κόβεται σε ατομικές μερίδες. Συνήθως τα κομμάτια είναι ορθογώνια. Πρόκειται για ένα επιδόρπιο που δεν απαιτεί τη χρήση πρόσθετης κρέμας. Μια μικρή ποσότητα παγωτού θα είναι αρκετή για να αποκαλύψει όλες τις δυνατότητες γεύσης του. Μπορεί να σερβιριστεί με καφέ και τσάι.
Το brownie σοκολάτας με κεράσια παρασκευάζεται παραδοσιακά χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:
- αλεύρι - 100 g;
- σοκολάτα - 200 g;
- βούτυρο - 100 g;
- ζάχαρη - 150 g;
- αυγά - 3 τεμ.
- κεράσι - 300 g;
- κακάο σε σκόνη - 20 g
Μπράουνι με κεράσια: συνταγή με φωτογραφίες
Βήμα 1
Το ψήσιμο βασίζεται στη μαύρη σοκολάτα, καθώς και. Εάν είναι δυνατόν, συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, αλλά το χειμώνα μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κατεψυγμένα. Το κύριο πράγμα είναι να στραγγίζετε το νερό από αυτά όταν ξεπαγώνουν. 350 γραμμάρια θα είναι αρκετά. Αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους, θα μείνουν περίπου 300 γραμμάρια μούρα.
Βήμα 2
Προσθέστε τη σοκολάτα που έχετε επιλέξει σε ένα μεγάλο μπολ. Θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το βούτυρο. Συνιστάται να ζεστάνετε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα δεν θα υπερθερμανθεί, καθώς αυτό θα κάνει να σβολιάσει. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το ελέγχετε στο φούρνο κάθε 10 δευτερόλεπτα. 
Η σοκολάτα γάλακτος, σε αντίθεση με την πικρή εκδοχή, λιώνει πολύ περισσότερο. Και στην κλασική συνταγή, η χρήση του είναι απαράδεκτη, αφού η ζύμη σε αυτή την περίπτωση δεν θα αποκτήσει το χαρακτηριστικό καφέ χρώμα.
Βήμα 3
Όταν η σοκολάτα και το βούτυρο λιώσουν εντελώς, πρέπει να ανακατευτούν. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Πρέπει να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και σκόνη κακάο σε αυτό. Το μείγμα πρέπει να αναμειγνύεται χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή πιρούνι.
Βήμα 4
Δεν πρέπει να περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς αυτό δεν είναι απαραίτητη προϋπόθεση. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στην προκύπτουσα μάζα. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη. Όταν γίνει εντελώς ομοιογενές, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε μούρα.
Τα κεράσια πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι.
Βήμα 5
Η τελευταία πινελιά στη διαδικασία παρασκευής της σοκολατένιας ζύμης είναι η προσθήκη αλεύρου σίτου. Πρέπει να είναι κοσκινισμένο και κατά προτίμηση της υψηλότερης ποιότητας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Βήμα 6
Έτσι, η ζύμη είναι εντελώς έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να ψηθεί σωστά. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι κατάλληλο σε μέγεθος και σχήμα. Αν κοιτάξουμε την παραδοσιακή συνταγή φωτογραφιών για μπράουνις με τυρί cottage και κεράσια, γίνεται σαφές ότι η πιο δημοφιλής επιλογή παραμένει μια τετράγωνη φόρμα για επιδόρπιο.
Εάν χρησιμοποιείτε φόρμα σιλικόνης για το ψήσιμο της ζύμης, δεν χρειάζεται να την αλείψετε με λάδι. Ωστόσο, τα μεταλλικά σκεύη το χρειάζονται οπωσδήποτε. Μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με λαδόκολλα.
Βήμα 7
Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς. Η ίδια η διαδικασία ψησίματος διαρκεί περίπου 20 ή 30 λεπτά. Το έτοιμο γλυκό πρέπει να κρυώσει απευθείας στη φόρμα και στη συνέχεια να σερβίρεται σε δόσεις.
Η συνταγή για μπράουνις με κεράσια και τυρί cottage δεν είναι η μόνη, οι ειδικοί στη μαγειρική προσφέρουν και άλλες επιλογές. Αντί για κεράσια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο μούρο αντικαταστήστε το τυρί cottage με κομμάτια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς. Ξεκινώντας από την κλασική συνταγή, μπορείτε να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά προϊόντα, αλλάζοντας παράλληλα τη γεύση και την υφή της πίτας. Το μόνο που πρέπει να παραμένει πάντα ίδιο είναι η απουσία συστατικών όπως το μπέικιν πάουντερ και η σόδα στη ζύμη.
Φτιάχνοντας brownies με κεράσια - βίντεο
Φροντίστε να ξεπαγώσετε πριν προσθέσετε στη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μεταφέρετε τα κατεψυγμένα κεράσια σε ένα σουρωτήρι, να τα τοποθετήσετε σε ένα βαθύ μπολ και να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν.
Όλα τα υγρά από τα κεράσια θα στραγγίσουν στο μπολ. Χρειαζόμαστε μόνο μούρα και ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξουμε κομπόστα, σάλτσα κεράσι, ζελέ κ.λπ.
Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια σε ένα βαθύ μεταλλικό ή γυάλινο μπολ.
Η συνταγή χρησιμοποιεί μαύρη σοκολάτα με 72% περιεκτικότητα σε κακάο, η οποία δίνει στο cherry brownie μια πλούσια γεύση σοκολάτας.
Προσθέστε κύβους βουτύρου στα κομμάτια σοκολάτας (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε βούτυρο καλής ποιότητας με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82%).
Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα, ρίξτε λίγο νερό και βάλτε τη φωτιά.
Όταν το υγρό βράσει, τοποθετήστε ένα μπολ με σοκολάτα και βούτυρο σε αυτή την κατσαρόλα. Αυτό το σχέδιο ονομάζεται "λουτρό νερού". Είναι πολύ σημαντικό το βραστό νερό να μην αγγίζει τον πάτο του μπολ και η ίδια η υγρασία να μην μπαίνει στη σοκολάτα και το βούτυρο, διαφορετικά η μάζα μπορεί να διαχωριστεί.
Ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο του μπολ με ένα σύρμα για να πετύχετε μια λεία και γυαλιστερή μάζα σοκολάτας.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα ξανά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Αφαιρέστε το μπολ από το λουτρό νερού και περιμένετε 3-4 λεπτά για να κρυώσει ελαφρά η μάζα σοκολάτας.
Προσθέστε τα μεσαίου μεγέθους αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας δυνατά κάθε φορά για να μην πήξουν στη ζεστή σοκολάτα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με το μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά ώστε το αλεύρι να ενωθεί καλά με το υγρό μέρος και να μην υπάρχουν σβώλοι.
Προσθέστε κεράσια στη ζύμη σοκολάτας, ανακατέψτε απαλά ώστε η ζύμη να καλύψει κάθε μούρο.
Στρώνουμε ένα ταψί 20 x 20 εκ. με λαδόκολλα καλής ποιότητας (η περγαμηνή θα διευκολύνει το να αφαιρέσετε τα μπράουνις από τη φόρμα και να τα κόψετε σε τετράγωνα).
Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα, λειαίνουμε με μια σπάτουλα.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Ο χρόνος μαγειρέματος για τα cherry brownies θα εξαρτηθεί από το ύψος του τηγανιού και, κατά συνέπεια, από το πάχος του στρώματος ζύμης.
Συνιστώ να αρχίσετε να ελέγχετε την ετοιμότητα των μπράουνις μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος. Αν ένα ξυλάκι που μπαίνει στη μέση της πίτας βγαίνει ελαφρώς υγρό, χωρίς να κολλάει ζύμη, το γλυκό είναι έτοιμο. Δεν πρέπει να είναι στεγνό, αυτό σημαίνει ότι έχετε στεγνώσει το κέικ.
Ένα πραγματικό μπράουνι θα έχει μια υγρή ψίχα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το κέικ είναι ωμό.
Αφήνουμε το έτοιμο μπράουνι με κεράσια να κρυώσει ελαφρώς στο τηγάνι και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Θα είναι νόστιμο αν ρίξετε λιωμένη σοκολάτα πάνω από το cherry brownie ή το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να ψήσετε ένα παραδοσιακό αμερικανικό επιδόρπιο, cherry brownies, με τα χέρια σας. Ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται και την τεχνολογία μαγειρέματος, το cherry brownie που προκύπτει θα μοιάζει με πίτα, cupcake, muffins ή ακόμα και μπισκότα.
Το τελικό προϊόν συνήθως παραμένει ελαφρώς υγρό εσωτερικά και έχει μια πλούσια γεύση σοκολάτας, η οποία συμπληρώνεται ευνοϊκά από μια ελαφριά ξινίλα μούρων.
Μπράουνι κέικ σοκολάτας με κεράσια
Στο σπίτι, μπορείτε να ψήσετε διάφορα είδη cherry brownies, τα πιο διάσημα από τα οποία είναι η κλασική σοκολάτα και το τυρί cottage. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο από ένα απλό σετ φυσικών προϊόντων.
Ο αριθμός των υλικών για την παρασκευή brownies με κεράσια σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι ελάχιστος. Τα κύρια συστατικά αυτού του νόστιμου γλυκού είναι το αλεύρι, το βούτυρο, τα αυγά και η σοκολάτα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους σοκολάτας, η συνιστώμενη περιεκτικότητα σε κακάο είναι από 70 τοις εκατό. Ένα κέικ φτιαγμένο με λευκή σοκολάτα θα διατηρήσει το ασυνήθιστο χρώμα του για επιδόρπιο.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση βάζοντας μούρα στη ζύμη ή φτιάχνοντας ένα κέικ με βάση το τυρόπηγμα αυτή η συνταγή για μπράουνι σοκολάτας με κεράσια συνδυάζει τα κλασικά με τη συνηθισμένη γεύση γλυκών, όπως κατσαρόλες ή cheesecakes.
Το ψήσιμο δεν απαιτεί ασυνήθιστα συστατικά ή πολύπλοκο εξοπλισμό, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή σε μια συνηθισμένη κουζίνα.
Συστατικά
Μπορείτε να φτιάξετε cherry brownies στο σπίτι σας σε λιγότερο από μία ώρα. Θα χρειαστείτε ένα φούρνο, ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψί, ένα μπολ ανάμειξης και ένα μίξερ, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα κανονικό σύρμα. Για να προετοιμάσετε ένα μείγμα βουτύρου και σοκολάτας, χρειάζεστε ένα υδατόλουτρο ή έναν κανονικό φούρνο μικροκυμάτων.
Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 100 g;
- φυσικό βούτυρο - 150 γραμμάρια (θα χρειαστεί λίγο βούτυρο για να λιπάνετε το καλούπι).
- 2 αυγά κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους.
- σοκολάτα (γάλα ή πικρή) - 150 g.
- φρέσκα ή αποψυγμένα κεράσια, τα οποία πρέπει να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα - 200-300 g.
- ζάχαρη - 100 g;
- μπέικιν πάουντερ.
Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα. Την εποχή, τα ώριμα, αρωματικά φρούτα δίνουν στη σοκολατένια απόλαυση μια μοναδική γεύση φρέσκων κερασιών. Εάν θέλετε, το έτοιμο μπράουνι μπορεί να πασπαλιστεί με κακάο ή αλεσμένους ξηρούς καρπούς.
Βίντεο μαγειρικής
Παρασκευή
Μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ brownie με κεράσια σε κανονικό φούρνο ως εξής:
- Λιώστε το βούτυρο με τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα λουτρό νερού.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, ανακατεύουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι και διπλώνουμε προσεκτικά το μείγμα βουτύρου-σοκολάτας στη ζύμη.
- Τοποθετούμε τα κεράσια στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά προσεκτικά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα ταψί αλειμμένο προηγουμένως με μικρή ποσότητα λαδιού και πασπαλισμένο με αλεύρι.
- Ψήνουμε σοκολατένιο μπράουνι με κεράσια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος του κέικ και τα χαρακτηριστικά του φούρνου συνήθως χρειάζονται 30-40 λεπτά για την προετοιμασία.
- Το έτοιμο κέικ με κεράσια και σοκολάτα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φόρμα και να κρυώσει το μπράουνι μπορεί να διακοσμηθεί με κακάο, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή φρέσκα μούρα.
Η προσθήκη μιας στρώσης φρέσκιας κρέμας τυριού κότατζ κάνει τα brownies με κεράσια πολύ νόστιμα και υγιεινά. Η ζύμη βάσης για το κέικ μπράουνι με τυρί cottage και κεράσια παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνηθισμένη συνταγή. Η συνταγή περιλαμβάνει εναλλαγή brownie σοκολάτας και μια στρώση τυρόπηγμα με κεράσια.
Το στρώμα τυριού cottage παρασκευάζεται ανακατεύοντας με αυγά και ζάχαρη μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Για το ψήσιμο, απλώνεται ένα στρώμα ζύμης σοκολάτας βήμα-βήμα στο καλούπι, στη συνέχεια ένα στρώμα τυρόπηγμα, το οποίο διακοσμείται με κεράσια, ένα άλλο στρώμα μαύρης ζύμης απλώνεται από πάνω, η πίτα ψήνεται στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμη.
Οδηγίες μαγειρέματος
Εκτύπωση 30 λεπτών
1. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Λιώστε μαζί με το βούτυρο σε λουτρό νερού.
2. 2 αυγά και 50 γραμμάρια ζάχαρη, χτυπάμε με το μίξερ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη βανίλιας. Παχνί Πώς να ελέγξετε την ποιότητα των αυγών
3. Για την κρέμα τυροπήγματος ανακατεύουμε το cottage cheese με τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα αυγά (2 τεμάχια). Τρίψτε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα. Εάν το τυρί κότατζ είναι κοκκώδες, πρώτα τρίψτε το από ένα κόσκινο. Παχνί Πώς να ελέγξετε την ποιότητα των αυγών
4. Προσθέστε κρύα, λιωμένη σοκολάτα σε αυγά χτυπημένα με ζάχαρη. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα. Εργαλείο μίξερ Είναι βολικό να χτυπάτε τα ασπράδια αυγών, καθώς και να ζυμώνετε άλλες ουσίες όπως κιμά ή ζύμη, όχι με το χέρι (καθώς αυτό απαιτεί κόπο και χρόνο), αλλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ όπως το KitchenAid. Για παράδειγμα, το μοντέλο Artisan έχει δέκα λειτουργίες ταχύτητας και τρία διαφορετικά εξαρτήματα για εργασία με οποιαδήποτε συνέπεια, και είναι επίσης μια γενική μηχανή επεξεργασίας τροφίμων.
5. Ρίχνετε το 1/3 της ζύμης σε φόρμα (έχω σχισμένο ταψί), με ψηλές πλευρές, αλειμμένη με βούτυρο. Διανείμετε σύμφωνα με τη φόρμα. Απλώστε τη μισή μάζα του τυροπήγματος. Η συνταγή έλεγε ότι θα απλωθεί, αλλά αυτό δεν συνέβη σε μένα - το λειαίνω με μια σπάτουλα. Βάζουμε κεράσια στη μάζα - το ήμισυ της συνολικής ποσότητας. Εργαλείο Σπάτουλες σιλικόνης Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπάτουλες σιλικόνης για να ανακατέψετε αδύνατες υφές όπως τυρόπηγμα φασολιών και ζυμαρικά από φαγόπυρο. Έχουν τον βαθμό ελαστικότητας και απαλότητας που είναι απαραίτητος για αυτή τη λεπτή εργασία. Ο Mario Batali, βετεράνος σεφ και τηλεπερσόνα, έχει βρει εργαλεία κουζίνας που κάνουν το μαγείρεμα θέαμα. Οι λαβές των σπάτουλων του είναι ξύλινες και επομένως ευχάριστες στην αφή και τα σιλικονούχα μέρη είναι σαν χρωματιστά σημεία ανάμεσα στο βαρετό μεταλλικό γκρι των σκευών.
6. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τα στρώματα: ζύμη, μάζα, κεράσι, ζύμη. Προσπαθήστε να κατανείμετε τη ζύμη ομοιόμορφα σε ορισμένα σημεία, αυτό μπορεί να μην λειτουργήσει - δεν πειράζει. Μπορείτε να κάνετε ραβδώσεις στην επάνω στρώση με ένα μαχαίρι. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα θραύσμα - θα πρέπει να είναι στεγνό. Ψύξτε στο τηγάνι. Εργαλείο Θερμόμετρο φούρνου Το πώς πραγματικά ζεσταίνεται ο φούρνος, ακόμα κι αν ρυθμίσετε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, μπορεί να γίνει κατανοητό μόνο με την εμπειρία. Είναι καλύτερα να έχετε ένα μικρό θερμόμετρο στο χέρι που είναι τοποθετημένο στο φούρνο ή απλά κρεμασμένο στη σχάρα. Και είναι καλύτερο να δείχνει βαθμούς Κελσίου και Φαρενάιτ ταυτόχρονα και με ακρίβεια - όπως ένα ελβετικό ρολόι. Ένα θερμόμετρο είναι σημαντικό όταν πρέπει να τηρείτε αυστηρά το καθεστώς θερμοκρασίας: για παράδειγμα, στην περίπτωση ψησίματος.
