Φέτες αγγουριού με ξερή μουστάρδα. Πώς να προετοιμάσετε αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση; Συνταγές για νόστιμα χειμωνιάτικα αγγούρια με μουστάρδα. Η πιο νόστιμη συνταγή για τραγανά αγγούρια χωρίς αποστείρωση

Η σαλάτα αγγουριού με μουστάρδα για το χειμώνα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό και μια πρωτότυπη προσθήκη σε ένα συνοδευτικό. Τον κρύο χειμώνα υπάρχει πάντα έλλειψη φρέσκων λαχανικών. Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε αγγούρια στο σούπερ μάρκετ, αλλά η γεύση τους δεν θα σας χαρίσει ευχαρίστηση. Αν ανοίξετε μια σαλάτα με αγγούρια με μουστάρδα το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε πλήρως τη γεύση, που θα σας θυμίσει καλοκαιρινή σαλάτα.

Η σαλάτα αγγουριού με μουστάρδα για το χειμώνα έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - είναι απλή και εύκολη στην προετοιμασία. Για αυτή τη συνταγή δεν χρειάζεται να περάσετε από πολλά μαγειρικά βήματα ή να αγοράσετε ιδιαίτερα και ακριβά υλικά.

Λόγω των πολλών διαφορετικών συνταγών, σε όλους θα αρέσει κάποιο είδος αγγουροσαλάτας με μουστάρδα για το χειμώνα.

Το πιο σημαντικό πράγμα για την κονσερβοποίηση είναι ότι είναι καλύτερο να αφιερώσετε χρόνο για να αποστειρώσετε τα βάζα χρησιμοποιώντας ατμό.

Πώς να προετοιμάσετε σαλάτα αγγουριού με μουστάρδα για το χειμώνα - 15 ποικιλίες

Τα αγγούρια σε αυτή τη συνταγή είναι γλυκά και τραγανά και το μείγμα σκόρδου και πιπεριάς προσθέτει αρωματική γεύση. Τα χόρτα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή συμπληρώνουν τέλεια τις φέτες αγγουριού.

Συστατικά:

• Αγγούρια (μικρά) 4 κιλά.
• Μεγάλο μάτσο μαϊντανό
• γαλλική μουστάρδα 160 γρ.
• Σκόρδο 3-4 κεφάλια
• Ξύδι 1 ποτήρι
• Φυτικό λάδι 1 φλ
• Αλάτι 80 γρ.
• Ζάχαρη 1 φλ
• Μείγμα από αλεσμένες πιπεριές (για γεύση)

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα κόβουμε κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια.

Είναι καλύτερα να τα βάλετε αμέσως σε ένα μεγάλο δοχείο για καλύτερη ανάμειξη.

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα, μετά τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στα αγγούρια.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε και μετά το στέλνουμε στα αγγούρια. Αλάτι, προσθέστε ξύδι, φυτικό λάδι, ζάχαρη, μουστάρδα και πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να εγχυθεί σε ζεστό δωμάτιο για 3-4 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατάφυτα αγγούρια σε αυτή τη σαλάτα, τα οποία είναι ακατάλληλα για άλλη συντήρηση. Το κύριο πράγμα είναι να ξεφλουδίσετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Συστατικά:

• Αγγούρια 1 κιλό (ήδη ξεφλουδισμένα)
• Μάτσο άνηθο
• Ξηρή μουστάρδα 1/2 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο 1 κεφάλι
• Ξίδι 100 ml
• Φυτικό λάδι 100 ml
• Αλάτι 1\2 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
• Πιπέρι και φύλλα δάφνης

Παρασκευή:

Πλένουμε τα αγγούρια και τα χόρτα. Κόψτε το παχύ και τραχύ δέρμα. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αφαιρέσετε μεγάλους σπόρους με ένα κουταλάκι του γλυκού. Κόβουμε το αγγούρι σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη δάφνη, το πιπέρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ο άνηθος μπορεί να προστεθεί στα αγγούρια μαζί με τους σπόρους. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας ενώ το κάνετε. Βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

Η διαφορά με αυτή τη συνταγή είναι ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε να εμποτιστεί η σαλάτα και να απελευθερωθεί ο χυμός. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, μπορείτε να τα βάλετε αμέσως σε βάζα, να τα αποστειρώσετε και να τα τυλίγετε σε ρολό.

Συστατικά:

• Αγγούρια 2,5 κιλά.
• Ξηρή μουστάρδα 1,5 κουτ
• Σκόρδο 1 κεφάλι
• Ξύδι 1 ποτήρι
• Φυτικό λάδι 1 φλ
• Αλάτι για γεύση
• Ζάχαρη 1 φλ

Παρασκευή:

Κόβουμε τα καθαρά αγγούρια σε φέτες. Προσθέστε τη μουστάρδα, το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι στα αγγούρια και λιώστε το σκόρδο στην πρέσα σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε σε έτοιμα βάζα. Τοποθετούμε τα βάζα σε ένα δοχείο και τα αποστειρώνουμε αφού βράσουν για 15 λεπτά.

Τραγανά και νόστιμα αγγούρια με μουστάρδα που θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια τον χειμώνα.

Συστατικά:

• Αγγούρια 4,5 κιλά.
• Ξηρή μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας
• Σκόρδο 1-2 κεφάλια
• Ξίδι 250 ml
• Φυτικό λάδι 250 ml
• Αλάτι 100 γρ
• Ζάχαρη 250 γρ
• Πιπέρι τριμμένο 2 κουταλιές της σούπας
• Σπόροι μουστάρδας προαιρετικά

Παρασκευή:

Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος σε 4 μέρη και τα βάζουμε σε ένα δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι, μουστάρδα, πιπέρι σε αυτά και θρυμματίστε ή σκόρδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο μέχρι τα αγγούρια να βγάλουν το ζουμί τους. Τα βάζα με τα αγγούρια πρέπει να αποστειρώνονται 10-15 λεπτά μετά το βράσιμο.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής αυτής της σαλάτας, δείτε το βίντεο:

Για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών, αυτή η συνταγή θα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Η παρουσία της κόκκινης πιπεριάς κάνει τη σαλάτα πικάντικη, αλλά σε κάθε περίπτωση η ποσότητα της μπορεί να προσαρμοστεί.

Συστατικά:

• 4 κιλά αγγούρια
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1 φλιτζάνι ξύδι 9%.
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 2 κ.σ. κουτάλια ξερή μουστάρδα
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• μάτσο άνηθο
• 2 κσ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο κόκκινο πιπέρι

Παρασκευή:

Πλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε σε κύκλους και τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα. Λειτουργία άνηθου, θρυμματίζουμε το σκόρδο με πρέσα σκόρδου και προσθέτουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στα αγγούρια. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Η σαλάτα πρέπει να σταθεί για 2-3 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να προετοιμάσετε τα βάζα. Μπορείτε να προσθέσετε τη σαλάτα στα βάζα χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι. Καλύψτε με ένα καπάκι και αποστειρώστε για 15 λεπτά.

Για αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να πάρετε επιλεγμένα αγγούρια, αφού πρέπει ακόμα να τα κόψετε σε μακριές φέτες. Εάν τα αγγούρια έχουν χοντρή φλούδα, θα πρέπει να το αφαιρέσετε.

Συστατικά:

• 3 κιλά αγγούρια
• 100 γρ ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 100 ml ξύδι
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1\2 κουταλιά της σούπας στεγνή μουστάρδα
• Περίπου 1 κεφαλή σκόρδο
• 1/2 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Κόβουμε καθαρά αγγούρια κατά μήκος σε φέτες, αλλά αν τα αγγούρια είναι μικρά, τότε αρκεί να τα χωρίσουμε σε 4 μέρη. Ανακατεύουμε τα αγγούρια με τα υλικά με οποιαδήποτε σειρά και ανακατεύουμε όλα καλά. Αφήστε τα πάντα για 3-4 ώρες.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα και γεμίστε τα με τον χυμό που προκύπτει. Αποστειρώνουμε για 5-7 λεπτά μετά το βράσιμο.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής αυτής της σαλάτας, δείτε το βίντεο:

Ετοιμάστε αυτή τη σαλάτα για το χειμώνα και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο σνακ. Μεταξύ των συστατικών υπάρχουν σπόροι μουστάρδας, αλλά δεν χρειάζεται να προστεθούν. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση.

Συστατικά:

• Για 7 κουτιά χωρητικότητας 0,5 λίτρων:
• Αγγούρια - 4 κιλά
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Ξίδι 9% - 1 ποτήρι
• Φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
• Αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Ξηρή μουστάρδα \φασόλια - 1 κ.σ. κουτάλι
• Αλάτι - 0,5 φλιτζάνια

Παρασκευή:

Κόβουμε τα αγγούρια σε 4 μέρη.

Προσθέτουμε ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι, πιπέρι, μουστάρδα, αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 6 ώρες. Μοιράζουμε σε βάζα μισού λίτρου ή λίτρου. Περιχύνουμε με χυμό τα αγγούρια σε στεγνή μουστάρδα για 40 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε τη σαλάτα αγγουριού με μουστάρδα.

Επιλέγουμε μεσαίου μεγέθους σκληρά αγγούρια, τα οποία, αν θέλουμε, τα βάζουμε σε νερό για 2-3 ώρες. Αυτή η διαδικασία θα δώσει στα αγγούρια ζουμερό.

Συστατικά:

• Αγγούρια 2 κιλά.
• Κρεμμύδι 1 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Μάτσο άνηθο
• σπόροι μουστάρδας 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο 4 σκελίδες
• Ξίδι 0,5 φλ
• Φυτικό λάδι 0,5 φλ
• Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη 0,5 φλ
• Κόκκους πιπεριού 6 τεμ.

Παρασκευή:

Κόβουμε το αγγούρι στη μέση και το κόβουμε σε φέτες σαν για σαλάτα. Το κρεμμύδι κόβεται επίσης σε μικρούς μισούς δακτυλίους και στέλνεται στα αγγούρια. Τα καρότα μπορούν να τριφθούν ή να κοπούν σε μικρές λωρίδες. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον άνηθο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στα αγγούρια. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε όλα τα άλλα και να ανακατέψετε. Αφήνουμε τη σαλάτα υπό πίεση για 3 ώρες. Όταν ρίχνετε το μαρούλι σε ένα βάζο, πρέπει να το σφίγγετε περιοδικά. Αφού βράσει, βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής αυτής της σαλάτας, δείτε το βίντεο:

Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να περιμένετε να βγάλει ο χυμός της η σαλάτα. Για αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια άλμη με την οποία χύνονται τα αγγούρια.

Συστατικά:

• 4 κιλά αγγούρια
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη
• 1 κ.γ. κουτάλι φυτικό λάδι
• 1 κ.γ. κουταλιά ξύδι
• 1 κ.γ. κουταλιές αλάτι
• 2 κ.σ. κουτάλια ξερή μουστάρδα
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (4 σκελίδες)
• 2 κσ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι

άλμη για 4 λίτρα νερό:

• 1 κ.γ. κουταλιά αλάτι
• 1,5 κ.σ. κουταλιά ζάχαρη
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ

Παρασκευή:

Τα αγγούρια μπορείτε να τα κόψετε όπως θέλετε και να τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο στο οποίο μπορείτε να ανακατέψετε καλά με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Η άλμη είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, αφού απλά πρέπει να ανακατέψετε όλα τα μέρη. Αφού ανακατέψετε προσεκτικά, τοποθετήστε τα σε βάζα του λίτρου, προσθέστε άλμη και αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε ένα ειδικό κυματοειδές μαχαίρι, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή τηγανιτών πατατών. Το σχήμα των αγγουριών θα είναι πολύ πρωτότυπο και μια τέτοια σαλάτα δεν θα είναι ενοχλητικό να σερβίρεται στο τραπέζι μπροστά στους επισκέπτες.

Συστατικά:

• Αγγούρια 3 κιλά.
• Ξηρή μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο 1 κεφάλι
• Ξίδι 250 ml
• Φυτικό λάδι 200 ​​ml
• Αλάτι 100 γρ
• Ζάχαρη 200 γρ
• Πιπέρι τριμμένο 1 κουταλιά της σούπας

Παρασκευή:

Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια με ένα ειδικό μαχαίρι και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα υλικά στο τηγάνι με οποιαδήποτε σειρά και ανακατέψτε. Αφήνουμε τη σαλάτα για 15 λεπτά και μετά τη βάζουμε σε βάζα. Αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής αυτής της σαλάτας, δείτε το βίντεο:

Λαχταριστή αρωματική αγγουροσαλάτα για το χειμώνα. Αυτή η σαλάτα συνδυάζει πολλά υλικά, με αποτέλεσμα μια μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4 κιλά
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο
• καρότα - 1-2 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• ξηρή μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλάτι - 4 κ.σ. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι 9% - 1 κ.γ.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Παίρνουμε αγγούρια μεσαίου μεγέθους και καλής ποιότητας. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες ή φέτες, αλλά όχι πολύ λεπτές. Θα τα βάλουμε όλα σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου και το βάζουμε σε ένα ταψί. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε λωρίδες ή τριμμένα. Αφού ανακατέψουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σαλάτα υπό πίεση όλο το βράδυ. Όταν βράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αποστειρώνουμε για 30 λεπτά

Αυτή η σαλάτα γίνεται πολύ νόστιμη και όμορφη. Τα καρότα που υπάρχουν σε αυτό το κάνουν γιορτινό και ορεκτικό.

Συστατικά:

• 4 κιλά αγγούρια
• 1 κρεμμύδι
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 1-2 καρότα
• δάφνη
• 4 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 6 τμχ κόκκους μαύρου πιπεριού
• 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε σκόνη
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ξύδι
• 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
• Μάτσο άνηθο

Παρασκευή:

Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες ή φέτες, αλλά όχι πολύ λεπτές. Περνάμε το σκόρδο από την πρέσα σκόρδου, τη λειτουργία κρεμμυδιού σε μισούς δακτυλίους, τρία καρότα στον τρίφτη και ρίχνουμε τα πάντα στα αγγούρια. Όλα τα άλλα τα στέλνουμε και στα αγγούρια. Αποστειρώνουμε τη σαλάτα για 25-30 λεπτά.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής αυτής της σαλάτας, δείτε το βίντεο:

Τα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ελαφρώς γλυκά, αλλά ταυτόχρονα αιχμηρά και τραγανά. Για αυτό θα χρειαστείτε μόνο ίσια και όχι χοντρά αγγούρια.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς ζάχαρη από πάνω
• 1,8 ml ξίδι 70%.
• 55 ml νερό
• 3/4 κ.σ αλάτι
• 4 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο ηλιέλαιο
• 0,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

Παρασκευή:

Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε κατά μήκος των φρούτων σε φέτες πάχους περίπου 1-1,5 mm. Τοποθετήστε τις κομμένες πλάκες σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη. Προσθέστε ξύδι, νερό και λάδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2 ώρες. Τοποθετούμε σε βάζα και βράζουμε για 20 λεπτά.

Τα πικάντικα αγγούρια με μουστάρδα είναι εξαιρετική επιλογήσαλάτα όταν τον κρύο χειμώνα θες να κεράσεις τον εαυτό σου με τα αγαπημένα σου λαχανικά.

Συστατικά:

• Αγγούρια 3 κιλά
• Ξίδι 250 ml
• Ζάχαρη 350 γρ
• Βρασμένο νερό 1 λ
• Αλάτι 2 λ
• Μουστάρδα 180 ml

Παρασκευή:

Πλένουμε τα αγγούρια και τα μουλιάζουμε σε νερό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια κόβουμε σε κύκλους και προσθέτουμε αλάτι και υγρή μουστάρδα. Μετά από αυτό, προσθέστε ξύδι, νερό και ζάχαρη, ανακατέψτε. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το όλο το βράδυ. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό δοχείο, το οποίο βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Περιχύνουμε με τη βρασμένη μαρινάδα τα αγγούρια που έχουν τοποθετηθεί σε βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής αυτής της σαλάτας, δείτε το βίντεο:

Αν θέλετε να ανακαλύψετε ένα νόστιμο και τραγανό σνακ το χειμώνα, τότε φτιάξτε μια σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Τα αγγούρια περιχυμένα με μαρινάδα μουστάρδας είναι πολύ νόστιμα και θα ευχαριστήσουν όλους τους καλεσμένους σας.

Συστατικά:

• 2 κιλά αγγούρια
• 1\2 κούπες ζάχαρη
• 1\2 ηλιέλαιο
• 1/2 φλιτζάνι ξύδι
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας
• 1 κ.γ. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας)
• 5 σκελίδες σκόρδο
• μάτσο άνηθο
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι

Παρασκευή:

Θα χρειαστούμε καθαρά, μεσαίου μεγέθους αγγούρια, τα οποία βάζουμε με όποιο τρόπο και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά μας, τον άνηθο ψιλοκομμένο και το τριμμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε κατά προτίμηση τη σαλάτα μέχρι τα αγγούρια να βγάλουν το ζουμί τους. Επειδή τα αγγούρια μας είναι μικρά, μπορείτε να πάρετε βάζα 0,5 λίτρων. Βυθίστε τα βάζα σε ένα τηγάνι με νερό και αποστειρώστε για 10 λεπτά. αφού βράσει το νερό.

Φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι

Ξίδι - 1/4 φλιτζάνι

Ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι

Ξηρή μουστάρδα - 0,7 κουτ.

Φρέσκος μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας.

Σκόρδο - 2 σκελίδες

Αλεσμένο πιπέρι - 1/4 κουτ.

• 67 kcal

Διαδικασία μαγειρέματος

Λατρεύω απλά τα αγγούρια με μουστάρδα, καθώς και με κέτσαπ - αυτές οι επιλογές για το τουρσί αγγουριών είναι πολύ επιτυχημένες. Τέτοια κενά πρέπει σίγουρα να υπάρχουν στα ράφια των κάδων. Διαφορετικά, πώς να συμπεριφέρεστε στους επισκέπτες χειμερινή ώρα? Και μερικές φορές εμείς οι ίδιοι θέλουμε κάθε λογής πίκλες.

Η μαρινάδα με μουστάρδα έχει τα πάντα - μια ελαφριά γλυκιά νότα, ένα ευχάριστο μακρινό άρωμα μουστάρδας, τη γεύση του σκόρδου, των βοτάνων - λοιπόν, όλα είναι πολύ επιτυχημένα και αρμονικά εδώ. Εάν έχετε μαζέψει αγγούρια και δεν μπορείτε να βρείτε νέες επιλογές για τουρσί, ορίστε η δική μου - πιθανότατα θα μείνετε ικανοποιημένοι.

Για να προετοιμάσετε αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα και βούτυρο για το χειμώνα, πάρτε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Μιάμιση ώρα πριν το μαγείρεμα, ρίξτε μέσα τα αγγούρια κρύο νερό, ίσως και παγωμένο. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και κόψτε τις ουρές και από τις δύο πλευρές.

Κόψτε τα αγγούρια σε ένα μπολ ή λεκάνη: αν είναι μεγάλα, κόψτε τα σε κύβους, απλά κόψτε τα στα δύο.

Ξεχωριστά ανακατεύουμε το ξύδι, το λάδι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε ίσα μέρη. Προσθέτουμε τη στεγνή μουστάρδα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπίπερο. Μείγμα.

Στύψτε δύο σκελίδες σκόρδο σε μια πρέσα και προσθέστε στη μαρινάδα. Ανακατέψτε καλά.

Περιχύνουμε τα αγγούρια με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 3-4 ώρες μόνο του. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αγγούρια θα βγάλουν χυμό.

Μετά από τέσσερις ώρες, ετοιμάστε τα βάζα - πλύνετε καλά και αποστειρώστε με βολικό τρόπο. Γεμίζουμε τα βάζα με τα αγγούρια και ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα.

Τώρα τα αγγούρια πρέπει να αποστειρωθούν: βάζα μισού λίτρου - 15 λεπτά, βάζα λίτρου - 25 λεπτά. Μην ξεχάσετε να καλύψετε τον πάτο του τηγανιού με ένα πανί για να μην σκάσουν τα βάζα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα και κλείστε τα καλά με αποστειρωμένα καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε τα για μια μέρα. Για το χειμώνα, βάλτε τα αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα και λάδι στο κελάρι ή το ντουλάπι.

Αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα (με μουστάρδα και βούτυρο)

Μια δοκιμασμένη συνταγή για την παρασκευή αγγουριών τουρσί για το χειμώνα με μουστάρδα και βούτυρο, βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Αγγούρια τουρσί με μουστάρδα που γλείφει τα δάχτυλα

Πλένουμε καλά τα αγγούρια.

Ξεπλένουμε τα βάζα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.

Τοποθετούμε τα χτυπήματα και 2-3 σκελίδες σκόρδο στον πάτο των βάζων.

Προσθέστε μουστάρδα, 1 κ.γ. κουτάλια ανά βάζο.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα, κόβοντας τις άκρες. Ρίχνουμε βραστό νερό και σκεπάζουμε με καπάκια για 20 λεπτά.

Στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, 2 κ.σ. κουτάλια ανά 1 λίτρο νερό. Προσθέτουμε ξύδι (2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο) και βράζουμε τη μαρινάδα.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα και σφραγίζουμε. Αφήστε κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τα αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα που γλείφει τα δάχτυλα είναι έτοιμα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Αγγούρια τουρσί με μουστάρδα που γλείφει τα δάχτυλα – Συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες Προετοιμασίες

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες προετοιμασίας αγγουριών τουρσί με μουστάρδα που γλείφει τα δάχτυλα.

Μαρινάρετε τα αγγούρια με μουστάρδα

Τώρα ήρθε η ώρα που αρχίζουμε να φτιάχνουμε σπιτικές παρασκευές: μαγειρεύουμε αρωματική μαρμελάδα και φυσικά ετοιμάζουμε λαχανικά. Εξάλλου, κάθε νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό του είναι βέβαιο ότι θα κάνει σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα για μελλοντική χρήση, καθώς είναι πάντα ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή μια ευχάριστη, γευστική προσθήκη στα κύρια πιάτα. Σήμερα έχω μια νέα, πολύ νόστιμη και όχι αρκετά συνηθισμένη συνταγή για τουρσί αγγουριών, με την προσθήκη μουστάρδας. Αυτό το καρύκευμα ταιριάζει υπέροχα με τα αγγούρια, καθιστώντας τα πικάντικα και ακόμη πιο τραγανά. Ίσως έχετε ακούσει αυτό το όνομα: "Βουλγαρικά αγγούρια" - αυτό ακριβώς είναι, με μουστάρδα κόκκου που προστίθεται στη μαρινάδα. Οι σπόροι μουστάρδας έχουν μια κοφτερή, ξινή γεύση, που θυμίζει ελαφρώς χρένο.

Αυτό το καρύκευμα διεγείρει τέλεια το στομάχι και τα έντερα. Από αλεσμένους σπόρους ετοιμάζουμε επιτραπέζια μουστάρδα, την προσθέτουμε στη σπιτική μαγιονέζα, αλλά από κόκκους μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετική γαλλική μουστάρδα και επίσης προσθέστε κόκκους στο φαγητό σύμφωνα με το γούστο σας, για παράδειγμα, σε σαλάτες, διάφορες σάλτσες, χρησιμοποιήστε το για τουρσί και μάθημα για τη συντήρηση λαχανικών, μανιταριών κ.λπ. Πριν όμως προσθέσετε σπόρους μουστάρδας σε ένα πιάτο, θα πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά για να ενεργοποιηθούν τα αρωματικά έλαια.

Για τα αγγούρια τουρσί με μουστάρδα, αυτό δεν απαιτείται, απλώς προπλύνουμε και στεγνώνουμε καλά τους κόκκους και μετά τα βάζουμε σε βάζα με όλα τα μπαχαρικά κατόπιν αιτήματός σας. Εξάλλου, κάθε νοικοκυρά τουρσί αγγουράκια αποκλειστικά με τον δικό της τρόπο. Πάντα φτιάχνω αγγουράκια τουρσί με την ίδια συνταγή, που πήρα από τη μαμά και τη γιαγιά μου... Οπότε μόλις πρόσθεσα σιναπόσπορους εδώ.

Απαιτείται:

• Αγγούρια - Έχω 3 βάζα, όγκου 1,5 λίτρου. καθε
• Ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ. σε κάθε βάζο.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3-5 κομμάτια σε κάθε βάζο.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ. προαιρετικά σε κάθε βάζο.
• Γαρύφαλλο - 2-3 τεμ. σε κάθε βάζο.
• Σκόρδο - 2-4 σκελίδες ανά βάζο
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού. ανά βάζο.
• Ξίδι 70% - 1 κουτ. για κάθε βάζο

για μαγείρεμα 1 λ. μαρινάδα:

Για τον υποδεικνυόμενο όγκο (3 κουτιά των 1,5 λίτρων το καθένα) χρειάστηκα 2 λίτρα. άλμη.

Πώς να ετοιμάσετε αγγουράκια τουρσί με σπόρους μουστάρδας:

Συνήθως προ-μουλιάζω τα αγγούρια για 5-6 ώρες. Σήμερα μόλις τα έπλυνα πολύ καλά και τα μούλιασα σε κρύο νερό το βράδυ. Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια με σόδα, τα ξεπλένουμε καλά και τα αποστειρώνουμε.

Σας έχω ήδη πει πόσο γρήγορα μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων. Πολλές νοικοκυρές αποστειρώνουν στο φούρνο ή στη σόμπα. Καλύψτε αμέσως τα αποστειρωμένα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.

Ετοιμάζουμε όλα τα μπαχαρικά, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Στραγγίζουμε τα αγγούρια και κόβουμε τους γλουτούς και τις ουρές. Και πάλι, πολλές νοικοκυρές παστώνουν αγγούρια χωρίς να κόψουν τις ουρές. Τοποθετήστε τις ομπρέλες άνηθου, το σκόρδο, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, τις σκελίδες, τα φύλλα δάφνης σε αποστειρωμένα βάζα και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας.

Τώρα πρέπει να βάλουμε τα προετοιμασμένα αγγούρια σφιχτά σε βάζα. Όσο προσθέτουμε τα αγγούρια, βράζουμε το νερό. Η μητέρα μου με έμαθε να ρίχνω αγγούρια 3 φορές: 1 φορά μόνο με βραστό νερό (στραγγίζω), 2 φορές ρίχνω την έτοιμη άλμη (στραγγίζουμε σε ένα τηγάνι) και 3 φορές βράζω την άλμη που έχει στραγγίξει από τα βάζα της δεύτερης ρίξτε, βράζετε και ρίχνετε για αποθήκευση.

Ρίξτε βραστό νερό σε καλά συσκευασμένα βάζα μέχρι πάνω για 15-20 λεπτά και ρίξτε στο νεροχύτη (η πρώτη ρίψη βραστό νερό μας δείχνει πόσο νερό χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε την άλμη. Πήρα 2 λίτρα νερό για 3 ένα και ένα βάζα μισού λίτρου)

Όσο γεμίζουν τα βάζα, φτιάχνουμε άλμη από 2 λίτρα. νερό + 4 κ.σ. ζάχαρη + 4 κ.σ. άλας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε τα αγγούρια για δεύτερη φορά με αυτή την άλμη. Αφήστε τα αγγούρια να σταθούν ξανά στην άλμη για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την άλμη από τα βάζα στο τηγάνι και αφήστε τα να βράσουν ξανά. Πριν ρίξετε τα αγγούρια για τρίτη φορά, προσθέστε ξύδι σε κάθε βάζο. 1 κουτ. για 1,5 λτ. δοχείο. Και όταν βράσει η άλμη, γεμίζουμε τα βάζα μέχρι πάνω και σκεπάζουμε με καπάκια.

Το μόνο που μένει είναι να τυλίγουμε τα βάζα ή απλά να κλείσουμε το καπάκι αν είναι βιδωτό. Γυρίστε τα βάζα ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ στο καπάκι και αφήστε τα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να καλύψετε το πάνω μέρος του βάζου με μια κουβέρτα. Αυτή είναι η ομορφιά που έχω. Τώρα το μόνο που μένει είναι να περιμένουμε τον χειμώνα και να ανοίξουμε τα μυρωδάτα, τραγανά αγγούρια.

Η Σβετλάνα και το σπίτι μου το kulinarochka2013.ru εύχονται σε όλους καλή όρεξη!

Πώς να κάνετε τουρσί αγγούρια με σκουός - θα βρείτε στη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Συνταγές για αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα

Η ρωσική κουζίνα είναι πλούσια σε διάφορες συνταγές για παστά και τουρσί αγγουράκια. Τρώγονται ως ορεκτικό για το κυρίως πιάτο, και είναι επίσης καλά σε σαλάτα με άλλα υλικά. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να καυχηθεί για τη μοναδική συνταγή της για την παρασκευή τραγανών αγγουριών, στα οποία προσθέτει διάφορα υλικά που δίνουν μια πρωτότυπη και πικάντικη γεύση. Αυτό το συστατικό είναι συχνά σκόνη ή κόκκοι μουστάρδας. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές μας για τραγανά αγγούρια που λαμβάνονται με ζεστό ή κρύο τουρσί χωρίς ξύδι ή αποστείρωση.

Συνταγή για αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα αγγούρια χρησιμοποιώντας την κρύα μέθοδο. Μαγειρεύουν γρήγορα γιατί δεν απαιτούν αποστείρωση. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους έχουν κελάρι με κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης για τα παρασκευάσματα. Τα αγγούρια με μουστάρδα μπορούν να αποθηκευτούν κάτω από ένα πλαστικό κάλυμμα. Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια.
• Μουστάρδα σε σκόνη.
• Σκόρδο φτερά.
• Φύλλα: κεράσι, μαύρη σταφίδα, χρένο.
• Ομπρέλες με άνηθο.
• Για άλμη: 1,5 λίτρο νερό και 1 φλιτζάνι αλάτι.

1. Τα καθαρά αγγούρια, τα φύλλα και τα καρυκεύματα τοποθετούνται σε βάζα.
2. Τα βάζα γεμίζονται με κρύα άλμη και αφήνονται για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Παίρνουμε μουστάρδα σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο βάζο.
4. Κλείνουμε το δοχείο με πλαστικά καπάκια και το μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος για το χειμώνα.

Αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα συνταγή χωρίς ξύδι

Σε μια χρονιά συγκομιδής, πολλές νοικοκυρές δεν έχουν χρόνο να επεξεργαστούν όλα τα δώρα της φύσης, οπότε πολλά μένουν κρέμονται. Τα κατάφυτα φυτά μπορούν να αλατιστούν για το χειμώνα με μουστάρδα χωρίς ξύδι. Ως αποτέλεσμα, το σνακ είναι τραγανό, έχει μοναδικό άρωμα και το χρώμα παραμένει λαμπερό και ορεκτικό. Διάφορα καρυκεύματα και φύλλα φυτών έχουν σχεδιαστεί για να βελτιώνουν τη γεύση και το άρωμα των λαχανικών. Θα χρειαστείτε:

• Μεγάλα φρέσκα αγγούρια - 1,5 kg.
• Θα απαιτηθεί σκόνη μουστάρδας σε ποσότητα 2 κουταλιών της σούπας.
• Πάρτε 3 σκελίδες σκόρδο.
• Χρειάζεστε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• Κατά την κρίση σας, πάρτε φύλλα: χρένο, κεράσι, σταφίδα, δρυς.

Αγγούρια τουρσί με μουστάρδα

Πολλές νοικοκυρές ξέρουν να παστώνουν τα φρούτα και συχνά τα προετοιμάζουν για το χειμώνα, αλλά δεν βάζουν όλοι μαζί τους μουστάρδα σε βάζα. Δοκιμάστε να το προσθέσετε στην άλμη και θα νιώσετε τη διαφορά. Τα αγγουράκια τουρσί με σπόρους μουστάρδας είναι αρωματικά, τραγανά, όμορφα και πολύ νόστιμα.

Για δοχεία των 6 λίτρων πρέπει να πάρετε:

• Μικρά αγγούρια.
• Νερό - 3 λίτρα.
• Ξίδι 9% – 350 ml.
• Πάρτε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• Θα χρειαστείτε 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 4 κρεμμύδια.
• Σκόρδο - 12 σκελίδες.
• Τα φασόλια μουστάρδας χρειάζονται 6 κουταλάκια του γλυκού.
• Φύλλα χρένου - 4 τεμάχια.

Αγγουροσαλάτα για το χειμώνα με μουστάρδα συνταγή Νο 1

Για να ετοιμάσετε αγγουροσαλάτα αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• Μικρά αγγούρια - 4 κιλά.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Πρέπει να πάρετε 3 μεγάλες κουταλιές μαϊντανό και αλάτι.
• Ετοιμάστε μια μεγάλη κουταλιά οξικό οξύ, ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξηρή μουστάρδα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι χρειάζεται σε ποσότητα μιας κουταλιάς της σούπας.

1. Τα αγγούρια πλένονται και κόβονται στη μέση. Εάν πήρατε αγγουράκια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ολόκληρα. Τα λαχανικά αναμειγνύονται με μπαχαρικά και βότανα και στη συνέχεια αφήνονται να εξαχθεί ο χυμός για 3 ώρες. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
2. Το μείγμα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, προστίθεται χυμός σε ίσες ποσότητες. Στη συνέχεια το μαρούλι αποστειρώνεται και τυλίγεται σε ρολό. Τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για να κρυώσει και μετά μεταφέρετέ το σε άλλα τεμάχια για αποθήκευση.

Αγγουροσαλάτα για το χειμώνα με μουστάρδα συνταγή Νο 2

Επιλέγουμε αγγουράκια τουρσί για χειμωνιάτικη σαλάτα, δηλαδή με σπυράκια.

• Φρέσκα αγγούρια - 4 κιλά.
• Ένα ποτήρι φυτικό λάδι, ζάχαρη, ξύδι 9%.
• 2 κουταλιές της σούπας το καθένα αλάτι, μουστάρδα σε σκόνη, ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκο ​​άνηθο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

Σπουδαίος! Από μουστάρδα η μαρινάδα στα βάζα γίνεται θολή, μην ανησυχείτε, έτσι πρέπει να είναι. Αυτή η χειμερινή συντήρηση αξίζει την προσοχή σας, πιστέψτε με.

Αγγουροσαλάτα για το χειμώνα με μουστάρδα συνταγή Νο 3

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα από φρέσκα αγγούρια, πρέπει να πάρετε:

• Αγγούρια σε ποσότητα 1 κιλό.
• Άνηθος - ένα μάτσο.
• Κρεμμύδι - 150 γραμμάρια.
• Μουστάρδα σε σκόνη - 35 γραμμάρια.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 255 ml.
• Πιπέρι, φύλλο δάφνης.
• Θα χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
• Πάρτε 5 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.

Προετοιμασία σαλάτας με αγγούρι και μουστάρδα για το χειμώνα:

Αλατισμένα και τουρσί αγγουράκια με μουστάρδα σύμφωνα με αυτές τις συνταγές διαφέρουν ως προς τη γεύση και το τραγανό. Επιλέξτε οποιοδήποτε, ακολουθήστε κάθε βήμα της προετοιμασίας ή αυτοσχεδιάστε με τα συστατικά κατά την κρίση σας. Καλή όρεξη!

Συνταγές για αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα: προετοιμασία σαλατών αγγουριού για το χειμώνα σε βάζα

Πώς να ετοιμάσετε αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα; Το άρθρο αποκαλύπτει τα μυστικά της προετοιμασίας νόστιμων χειμωνιάτικων σνακ από αγγούρια με μουστάρδα ετοιμάστε σαλάτες, τουρσί και αλάτι.

Συστατικά:

• φρέσκα δυνατά αγγούρια - 500 g.
• σκόρδο - 2 πολύ μεγάλες σκελίδες.
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ξύδι 9% - 1 κ.γ. μεγάλο;
• μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς τσουλήθρα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμασία αγγουριών τουρσί με μουστάρδα

Πλένουμε τα αγγούρια με ένα σφουγγάρι ή μια μαλακή βούρτσα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόβουμε τις άκρες. Κόβουμε σε φέτες 1,5-2 εκ. Αν χρησιμοποιήσουμε μεγάλα αγγούρια για την προετοιμασία, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος και μετά τα κόβουμε σε φέτες πάχους 2-3 εκ.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στις φέτες αγγουριού. Μείγμα. Τα αγγούρια θα αρχίσουν αμέσως να βγάζουν χυμό και το αλάτι και η ζάχαρη θα λιώσουν σε λίγα λεπτά. Αυτός ο χυμός θα είναι η βάση της μαρινάδας, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό.

Ξεφλουδίζουμε δύο πολύ μεγάλες σκελίδες σκόρδο (καλύτερα να πάρουμε σκόρδο που προορίζεται για αποθήκευση το χειμώνα). Τρίψτε το σκόρδο με ένα λεπτό τρίφτη ή τρίψτε το με μια πρέσα σκόρδου.

Προσθέστε σκόνη μουστάρδας και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πάπρικα ή τσίλι αν θέλετε να κάνετε τη σαλάτα πιο πικάντικη). Ρίξτε ξύδι και άοσμο φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε τα αγγούρια με τα υλικά της μαρινάδας, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθούν για μία ώρα. Εάν φτιάχνετε μια μεγάλη παρτίδα, αφήστε να καθίσει για δύο έως τρεις ώρες μέχρι να βγει αρκετός χυμός.

Γεμίζουμε βάζα μισού λίτρου με φέτες αγγουριού - αυτός είναι ο βέλτιστος όγκος για τέτοια παρασκευάσματα, ώστε να μην διατηρούνται ανοιχτά βάζα στο ψυγείο. Από πάνω ρίχνουμε τη μαρινάδα.

Τυλίξτε ένα χοντρό πανί ή πετσέτα κουζίνας σε πολλές στρώσεις. Τοποθετήστε το στον πάτο του ταψιού. Τοποθετήστε ένα βάζο με αγγούρια σε μια πετσέτα. Ρίχνω ζεστό νερότόσο ώστε να μην φτάνει στο λαιμό 4-5 εκ. Τοποθετήστε το καπάκι στο λαιμό, μην το τυλίγετε. Αποστειρώνουμε από την αρχή του βρασμού για δέκα λεπτά, τα αγγούρια θα αλλάξουν γρήγορα χρώμα από έντονο πράσινο σε λαδί.

Βγάζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε με τα ίδια καπάκια που τα σκεπάζαμε κατά την αποστείρωση. Χωρίς να το σκεπάζουμε αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το βγάζουμε για αποθήκευση ή το βάζουμε στο ντουλάπι. Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας!

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι τα αγγούρια είναι τα κύρια συστατικά των χειμωνιάτικων ρολών. Κάθε εποχή, οι άνθρωποι προσπαθούν να συσκευάσουν όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά τα νόστιμα λαχανικά για το χειμώνα. Αυτό το ρολό θα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κάθε πιάτο.

Το τραγανό, η ευχάριστη μυρωδιά, και μπορούν να σερβιριστούν ακόμα και για διακοπές, θα αρέσουν σε πολλούς. Ταιριάζουν με όλα σχεδόν τα πιάτα και είναι υπέροχα ως σνακ για αλκοόλ.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για συνταγές για την προετοιμασία κλασικών αγγουριών με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα, χωρίς αποστείρωση και με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών. Θα περιγράψουμε επίσης αναλυτικά την παρασκευή αυτών των πιο νόστιμων ρολλών.

Παραδοσιακή συνταγή

Υλικά για την προετοιμασία:

• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια κουταλιά της σούπας.
• Αγγούρια - 4 κιλά.
• Ξίδι - ένα ποτήρι.
• Μουστάρδα - μια κουταλιά της σούπας δημητριακά ολικής αλέσεως.
• Αλάτι - μισό ποτήρι (γυαλί 200 ml).
• Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• Λάδι - 1 ποτήρι.

Τα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα παρασκευάζονται ως εξής:

1. Πρέπει να πάρετε μικρά αγγούρια, να τα πλύνετε καλά και μετά να τα κόψετε σε τέσσερα μέρη.
2. Ρίξτε ότι παίρνετε σε ένα μπολ, καλό είναι να βρείτε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε ξύδι και λάδι και προσθέτουμε το σκόρδο και τη μουστάρδα ψιλοκομμένο.
   
3. Ανακατέψτε και αφήστε για αρκετές ώρες - έτσι ώστε τα αγγούρια να έχουν χρόνο για τουρσί.
4. Όταν βγάλουν τους χυμούς τους, η μαρινάδα θα εμφανιστεί στο μπολ.
5. Τα αποστειρωμένα βάζα πρέπει να γεμίζονται σφιχτά με αγγούρια, προσπαθώντας να τα συμπιέζετε όσο το δυνατόν περισσότερο.
   
6. Μετά από όλα αυτά, γεμίστε το δοχείο με μαρινάδα.
7. Σχεδόν όλα είναι έτοιμα, το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε τα βάζα σε μια κατσαρόλα, να βράσουν για 15 λεπτά, στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε και να τυλιχτούν σε ρολό.
8. Αναποδογυρίστε το και περιμένετε να κρυώσει.
   
9. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο υπόγειο/κελάρι/ψυγείο για αποθήκευση. Ως αποτέλεσμα, έχετε ένα πολύ νόστιμο σνακ για σχεδόν κάθε γεύμα.

Συνταγή για αγγούρια με ξερή μουστάρδα για το χειμώνα

Ας ξεκινήσουμε αμέσως με τα συστατικά:

• Περίπου 1,5 κιλό αγγούρια.
• Χοντρό αλάτι - 1 φλιτζάνι.
• Μουστάρδα σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο;
• Ανηθο;
• Φύλλα χρένου?
• Φύλλα σταφίδας ή κερασιού.

Παρασκευή:

1. Ο στόχος σας είναι να επιλέξετε πανομοιότυπα, μικρού μεγέθους αγγούρια, φροντίστε να τα πλύνετε και να τα στεγνώσετε.
2. Πλύνετε καλά όλα τα χόρτα.
3. Πλένετε τα βάζα και βάζετε τα χόρτα, το σκόρδο στο κάτω μέρος και τα αγγούρια από πάνω.
4. Ρίξτε βραστό νερό σε όλο το πράγμα και στραγγίστε το νερό αμέσως μετά.
5. Πάρτε κρύο νερό, ενάμισι λίτρο ανά βάζο τριών λίτρων, διαλύστε αλάτι σε αυτό και γεμίστε το βάζο με αγγούρια μέχρι το λαιμό.
6. Τώρα πρέπει να αφήσετε τα λαχανικά να αλατιστούν για αρκετές ημέρες.
7. Αφού ολοκληρωθεί η εργασία, πρέπει να στραγγίσετε το αλμυρό νερό, να ρίξετε τη σκόνη μουστάρδας στο βάζο και να γεμίσετε το βάζο με καθαρό νερό, να κλείσετε τα καπάκια.
8. Τοποθετούμε τα αγγούρια με τη μουστάρδα σε δροσερό μέρος.

Πικάντικο τουρσί σνακ σε βάζα

Τα αγγουράκια, τα μικρά αγγουράκια, ταιριάζουν καλύτερα σε αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος. Μετά την αποστείρωση, πρέπει να προσθέσετε οξικό οξύ. Συστατικά για την προετοιμασία αγγουριών για ένα βάζο λίτρου:

• Ένα κλαδί άνηθο?
• Τέσσερα γαρίφαλα?
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - δέκα κομμάτια.
• Μουστάρδα (κόκκοι) - κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μισή κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.
• Οξικό οξύ - μία κουταλιά της σούπας.
• Ένα φύλλο δάφνης?
• Αγγούρια - 100 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - δύο κεφάλια.
• Κόκκινη πιπεριά - μισή.

Ετοιμάζουμε πικάντικα αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα για το χειμώνα ως εξής:

1. Πλύνετε τον άνηθο, τις πιπεριές και τα αγγούρια, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.
2. Τοποθετήστε 2 κρεμμύδια, ένα κλωνάρι άνηθο, ένα φύλλο δάφνης, μισή κόκκινη πιπεριά, γαρύφαλλο, μουστάρδα και μαύρο πιπέρι στον πάτο καθαρών βάζων.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω?
5. Τώρα πρέπει να καλύψετε τα βάζα με καπάκια και να τα βάλετε να αποστειρωθούν. Η στάθμη του νερού πρέπει να είναι στο ύψος του ώμου του δοχείου και το νερό δεν πρέπει να βράζει, διαφορετικά το δοχείο μπορεί να σκάσει.
6. Μετά από 10 λεπτά αποστείρωσης σε ήδη βραστό νερό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας οξικό οξύ 70% σε κάθε βάζο.

Πώς να τυλίγετε σωστά χωρίς αποστείρωση

Υλικά για την προετοιμασία για το χειμώνα:

• Ξηρά μουστάρδα - μισό ποτήρι.
• Νερό - πέντε λίτρα.
• Αγγούρια - δέκα κιλά.
• Χόρτα άνηθου?
• Σκόρδο - δύο κεφάλια.
• Κεράσι, φύλλα σταφίδας?
• Ρίζες ή φύλλα χρένου.
• Μαύρο πιπέρι;
• Μία ή δύο καυτερές πιπεριές.
• Δάφνη;
• Αλάτι - 400 γραμμάρια.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την κονσερβοποίηση αγγουριών με μουστάρδα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα μουσκεύουμε σε κρύο νερό για 5-7 ώρες. Ταυτόχρονα, βάλτε το νερό να βράσει και να κρυώσει.
2. Χρειάζεστε βάζα των τριών λίτρων, φροντίστε να τα πλύνετε καλά. Πρέπει να βάλετε μια στρώση από βότανα και σκόρδο στον πάτο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μουλιασμένα αγγούρια σφιχτά. Μετά πάλι ένα στρώμα από βότανα και σκόρδο, και πάλι αγγούρια, και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει σφιχτά το βάζο.
3. Φτιάξτε άλμη από βρασμένο κρύο νερό. Προσθέστε ξερή μουστάρδα μια κουταλιά της σούπας στα βάζα και γεμίστε με άλμη και αλάτι. Βιδώστε τα καπάκια και τοποθετήστε τα σε δροσερό μέρος.

Πώς να κυλήσετε αγγούρια με σπόρους μουστάρδας χωρίς ξύδι

Η συνταγή είναι αρκετά ασυνήθιστη, αφού συνήθως χρησιμοποιούν μαρινάδα με ξύδι για μακροχρόνια αποθήκευση. Αλλά σε αυτή τη συνταγή θα κάνουμε χωρίς αυτό αντί για ξύδι θα χρησιμοποιήσουμε κιτρικό οξύ. Και οι σπόροι μουστάρδας θα δώσουν στα αγγούρια μας άρωμα και πικάντικη γεύση.

Υλικά για την προετοιμασία αυτών των αγγουριών για το χειμώνα:

• Αγγούρια - δύο κιλά.
• Δύο φύλλα δάφνης.
• Αλάτι και ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας το καθένα.
• Κιτρικό οξύ - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Άνηθος - δύο ομπρέλες.
• Σπόροι μουστάρδας - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - τρία κεφάλια.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να στρίψετε τα αγγούρια. Παρουσιάζουμε μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή. Αρκετά ασυνήθιστο και πρωτότυπο, αλλά νόστιμο!

Οι συνταγές για το μαγείρεμα της μελιτζάνας σε κορεατικό στυλ για το χειμώνα είναι εδώ.

Και δημοσιεύσαμε συνταγές βήμα προς βήμαμανιτάρια τουρσί για το χειμώνα. Λεπτομερείς οδηγίες και γαστρονομικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Πρέπει να πλύνουμε τα μικρά αγγουράκια, να κόψουμε τις ουρές τους και να μουλιάσουν σε νερό για 3-5 ώρες.
2. Αποστειρώστε τα βάζα, βάλτε στο κάτω μέρος ομπρέλες άνηθου, φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι και σπόρους μουστάρδας.
3. Τοποθετήστε τα μουλιασμένα αγγούρια με την κομμένη πλευρά σφιχτά σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
4. Περιμένουμε 15 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να αποστραγγίσετε το νερό και να μετρήσετε εκ των προτέρων τον όγκο του.
5. Για κάθε λίτρο στραγγισμένου νερού, πρέπει να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι, στη συνέχεια να βράσουν και να βράσουν για περίπου 3 λεπτά.
6. Ρίξτε την προκύπτουσα άλμη σε βάζα.
7. Καλύψτε τα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα και βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Μέθοδος για τουρσί αγγουριών

Υλικά για την προετοιμασία:

• Ενάμισι κιλό αγγούρια.
• Πολλά φύλλα κερασιού?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• 1-2 κουταλιές της σούπας ξηρή μουστάρδα.
• Μισό φύλλο χρένο.

Προετοιμασία τουρσιών με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα:

1. Πλένουμε τα βάζα και τα αγγούρια, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα σκεπάζουμε με νερό για 2 ώρες. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα.
2. Αφού περιμένετε δύο ώρες, πλύνετε ξανά τα αγγούρια, κόψτε τις ουρές.
3. Βάλτε τα καρυκεύματα και τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα, βάλτε 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλάτι από πάνω και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
4. Καλύψτε με καπάκια και αφήστε για μερικές μέρες.
5. Αφού σχηματιστεί μια λεπτή μεμβράνη στην επιφάνεια της άλμης, αφαιρέστε τα καπάκια, στραγγίστε την άλμη και βράστε, ενώ αφαιρείτε τον αφρό.
6. Προσθέστε τη στεγνή μουστάρδα σε ένα βάζο και γεμίστε με ζεστή άλμη. Μετά από αυτό, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Τα αγγούρια είναι το πιο δημοφιλές χειμωνιάτικο σνακ. Για να βγουν πιο νόστιμα θα πρέπει να είναι μικρά, με λεπτή φλούδα και σκούρα σπυράκια.

Μην τοποθετείτε το σφραγιστικό σε βύθισμα, μια ξαφνική αλλαγή στη θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει σκάσιμο του βάζου.

Για να μην μουχλιάσουν τα αγγούρια σε ανοιχτό δοχείο, συνιστούμε να τα πασπαλίζετε με τρίμματα ρίζας χρένου. Η σκόνη μουστάρδας βοηθά επίσης τα αγγούρια να μην μουχλιάζουν.

Πριν πιέσετε τα αγγούρια, ρίξτε τα με βραστό νερό, αυτό θα τα βοηθήσει να διατηρήσουν καλύτερα το χρώμα τους.

Για να προετοιμάσετε τη ραφή για το χειμώνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε νερό πηγής ή από πηγάδι.

Τα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα μπορούν να τυλιχτούν με τους περισσότερους τρόπους. Ελπίζουμε να σας φανούν χρήσιμες οι συνταγές μας!

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορες συνταγές για να διατηρήσουν τα αγγούρια για το χειμώνα. Εκτός από τα κλασικά, τα σκευάσματα γίνονται με ποικιλία πρόσθετων. Για παράδειγμα, με κουρκουμά, εστραγκόν, κιτρικό οξύ αντί για ξύδι, με ντομάτα ή κέτσαπ.

Σήμερα προσφέρω μια άλλη ασυνήθιστη, αποδεδειγμένη συνταγή. Θα φτιάξω αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα για τον χειμώνα. Για αυτή την προετοιμασία προσπαθώ πάντα να επιλέγω μικρά αγγουράκια. Τι να κάνετε όμως αν δεν έχετε πλέον αγγούρια, αλλά μεγάλα αγγούρια; Φυσικά, μπορείτε να τα μαρινάρετε και σε σάλτσα μουστάρδας! Η συνταγή μου βήμα-βήμα με φωτογραφίες θα είναι χρήσιμη και στις δύο περιπτώσεις.

Για να προετοιμάσουμε αυτό το παρασκεύασμα θα χρειαστούμε:

• αγγούρια?
• άλας;
• ζάχαρη;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• σκόρδο;
• ηλιέλαιο;
• οξικό οξύ;
• ξερή μουστάρδα.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια με μουστάρδα για το χειμώνα

Πλένουμε τα αγγούρια και τα αφήνουμε να μουλιάσουν σε νερό για δύο με τρεις ώρες.

Συλλέγουμε τα απαραίτητα προϊόντα για τη μαρινάδα. Βάλτε πρώτα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ: ζάχαρη και αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα, στεγνή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού, στυμμένο σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Μείγμα. Ρίξτε 150 ml εξευγενισμένου ελαίου και εννέα τοις εκατό οξικό οξύ. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσουν να διαλύονται η ζάχαρη και το αλάτι.

Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια, κόβουμε το καθένα σε τέσσερα μέρη και τα τοποθετούμε σε ένα μη μεταλλικό μπολ.

Περιχύνουμε τα κομμένα αγγούρια με την πικάντικη μαρινάδα. Διατηρούμε στη μαρινάδα για τρεις ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μην ανησυχείτε ότι δεν υπάρχει πολλή μαρινάδα και το αλάτι και η ζάχαρη δεν έχουν διαλυθεί εντελώς. Τα αγγούρια θα βγάλουν χυμό και όλα θα διαλυθούν.

Μετά από τρεις ώρες, τοποθετήστε τα τέταρτα του αγγουριού σε ένα καθαρό δοχείο και περιχύστε τα με κρύα μαρινάδα. Βαζάκια του λίτρουΑποστειρώνουμε καλύπτοντας με καπάκι για 20-30 λεπτά.

Τυλίξτε το, αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αγγούρια που παρασκευάζονται με μουστάρδα στο σπίτι σε σκοτεινό μέρος χωρίς ψυγείο.

Η υπόλοιπη μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πικάντικων ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών. Ολόκληρα μικρά αγγουράκια θα είναι έτοιμα σε 2-3 ώρες.