Opis
Kawior z cukinii w powolnym naczyniu na zimę to doskonałe rozwiązanie i duży wybór hostess ceniących swój czas. Przy pomocy tak wspaniałego sprzętu gospodarstwa domowego, jak wolnowar lub szybkowar, nawet najbardziej niedoświadczeni kucharze mogą zdziałać cuda i gotować wspaniałe potrawy, spędzając minimum czasu i zdobywając przepyszne, pachnące potrawy i wypieki.
Postanowiliśmy ugotować kawior z cukinii za pomocą tego cudownego garnka i wrzucić go do słoików do przechowywania na zimę. Kawior nie zawiera specjalnych składników, wszystkie są nam znane i wykorzystywane w codziennym gotowaniu. Pozytywnym czynnikiem jest również brak zagęszczaczy stosowanych w przemysłowym przygotowaniu kawioru do squasha sprzedawanego w sieciach handlowych. Nie dodamy majonezu ani koncentrat pomidorowy Nasz przepis jest prosty i naturalny.
Brak konserwantów sprawia, że kawior do squasha „zrób to sam” jest o wiele bardziej wartościowy niż kawior kupiony w sklepie. Jednocześnie jego smak nie będzie się różnił od smaku kawioru produkowanego w przemyśle spożywczym. Będzie również miękki i delikatny, lekko słodki i umiarkowanie pachnący, pozostawiając przyjemne uczucie lata.
Kawior z cukinii to produkt niskokaloryczny, świetnie sprawdzi się u osób dbających o sylwetkę. Łatwość przygotowania i szybkość tego procesu sprawiają, że kawior jest ulubionym daniem gospodyń domowych w każdym wieku, niezależnie od pory roku.
Oferujemy gotowanie kawioru z cukinii do przyszłego użytku w powolnej kuchence za pomocą prostego przepisu krok po kroku ze zdjęciem i zachwyć domowników pyszną przekąską przez całą długą zimę. Kawior można przechowywać przez cały rok w chłodnym pomieszczeniu - spiżarni lub piwnicy - z zachowaniem stałej temperatury nie przekraczającej 12 stopni Celsjusza.
Składniki
Kawior z cukinii w powolnej kuchence na zimę - przepis
Gotowanie kawioru z cukinii zacznijmy od przygotowania marchewki. Umywamy roślinę okopową pod bieżącą wodą, dobrze zmywamy ziemię, co wypełnia naturalne nierówności pędzlem. Zewnętrzną warstwę czyścimy ostrym nożem lub urządzeniem do ekonomicznego czyszczenia warzyw. Wcieramy w grubą tarkę i przenosimy do dogodnego dla Ciebie naczynia. Jeśli masz niszczarkę w robocie kuchennym, proces przebiega znacznie szybciej.
Cebula obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić nożem na ćwiartki: najpierw w półpierścienie, potem w poprzek. Ten sam proces można wykonać za pomocą dyszy w kombajnie lub siekaczu, bo i tak kawior posiekamy później. Przenieś posiekaną cebulę na talerz..
Dobrze myjemy słodką czerwoną paprykę, suszymy ręcznikiem z naturalnych włókien lub papieru. Usuń rdzeń i nasiona. Paprykę pokroić na pół, a następnie w paski. Pokrój paski na równe kostki. Wysyłamy w osobnej misce.
Wlej pięć łyżek oleju roślinnego do miski multicooker. Warstwy rozkładamy marchewki, cebulę i paprykę i wybieramy tryb smażenia lub pieczenia w niektórych modelach, gdzie smażenia nie zapewnia producent. Gdy warzywa trochę się rozgrzeją, delikatnie wymieszaj je silikonową szpatułką, aby nie uszkodzić powłoki miski od dołu do góry. Program smażenia trwa nie dłużej niż 15 minut, tym razem wystarczy. Jeśli Twoim zdaniem nie ma wystarczającej ilości oleju, możesz dodać kilka łyżek podczas smażenia..
Podczas gdy warzywa osiągają gotowość, my zajmujemy się cukinią. Myjemy pod bieżącą wodą, oddzielamy łodygę i miejsce, w którym rośnie kwiat, suszymy na zewnątrz serwetką dobrze wchłaniającą wodę. Pokrój cukinię na półpierścienie. Możesz pozostawić peeling włączony: ten proces zależy od Ciebie. Przygotowane warzywo przenosimy do miski multicooker i przechodzimy do następnego kroku w przygotowaniu kawioru do squasha.
Umyj pomidory i pokrój w kostkę.
Nakładamy je na przygotowaną i smażoną mieszankę marchewki, cebuli, słodkiej czerwonej papryki i cukinii.
Tryb gaszenia ustawiamy na dwie godziny. Dodaj sól, zmielony czarny pieprz. Warzywa mieszamy w misce, dodajemy w razie potrzeby łyżkę lub dwie oleju roślinnego i zamykamy pokrywę urządzenia. Po półtorej godzinie otwórz pokrywę szybkowaru. Mieszamy warzywa. Dodać obrany i umyty pod bieżącą wodą czosnek, liść laurowy. Smak, dodaj w razie potrzeby. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
Podczas duszenia warzyw w wolnowarze przygotujemy słoiki o pojemności 0,5 litra, do których włożymy kawior i pokrywki do długotrwałego przechowywania. Myjemy je dobrze w ciepłej wodzie z dodatkiem sody, a następnie spłukujemy pod bieżącą wodą i sterylizujemy parą przez trzy do pięciu minut. Przygotowane słoiki kładziemy na stole i przykrywamy czystą szmatką. Pokrywki gotujemy również przez dwie minuty, po zdjęciu z nich gumek do uszczelnienia.
Z gotowego kawioru wyjmujemy liść laurowy i mielemy go do stanu papkowatego za pomocą blendera zanurzeniowego bezpośrednio w misce multicooker. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić powłoki miski i nie zaleca się jej nalewania, ponieważ nie poddamy kawioru dalszej obróbce cieplnej. Lepiej jest, jeśli część zanurzeniowa jest metalowa, ponieważ zgodnie z instrukcją można ją zmiażdżyć na gorąco. Gotowanie kawioru z cukinii kończy się, gdy masa staje się miękka i jednorodna.
Powstałą pachnącą masę przenosimy do przygotowanych sterylnych słoików i natychmiast zwijamy. Owijamy się, nie odwracając, ciepłym kocem na jeden dzień. Po całkowitym schłodzeniu słoiki wywożone są do miejsca stałego przechowywania.
No i oczywiście pyszny kawior z cukinii zostawimy do przetestowania w gospodarstwie domowym.
Zdrowa i smaczna cukinia to doskonałe warzywo do przetwarzania na zimę, bardzo łatwo jest z niej ugotować szeroką gamę dodatków i pysznych sałatek, a niektórym gospodyniom domowym udaje się dodać cukinię nawet do dżemów, na przykład do dżemu z cytrynami i pomarańcze. Jednak dzisiaj porozmawiamy o tym, jak łatwo i prosto zrobić kolejną z cukinii. pyszne danie- kawior. Ugotujemy go we wspaniałym, wielofunkcyjnym asystencie kuchennym - powolnej kuchence. Gospodyni będzie musiała tylko umyć i pokroić warzywa, a wtedy sprytne naczynia zrobią wszystko same: będą smażyć i dusić. Następnie gotowy kawior wystarczy ułożyć w słoikach i zwinąć.
Kawior z cukinii w powolnej kuchence na zimę - przepis ze zdjęciem
Czas gotowania - 1,5 godziny.
Porcje - 1,5 litra.
Jeśli nie należysz do tych, którzy lubią majstrować przy kuchence, zbierając kilogramy warzyw i owoców na zimę, kup powolną kuchenkę. Dzięki temu wspaniałemu sprzętowi gospodarstwa domowego nawet tak długi proces, jak duszenie warzyw na kawior, takich jak cukinia, może zamienić się w ciekawe i ekscytujące hobby kulinarne.
1 godzina. 30 minut. Foka
Smacznego!
Kawior z cukinii z cebulą i majonezem w wolnym naczyniu
Jeśli chcesz ugotować coś bardzo oryginalnego, ugotuj kawior z cukinii z majonezem i pastą pomidorową. Smak takiego szwu jest delikatniejszy i bardziej pikantny niż kawioru przygotowywanego bez dodatku majonezu.
Składniki:
- Cukinia - 1,5 kg.
- Cebula - 0,3 kg.
- Pasta pomidorowa - 80 gr.
- Majonez - 150 gr.
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier - 1 łyżka. l.
Proces gotowania:
- Pokrój cebulę w drobną kostkę, włóż do miski multicooker, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 15 minut w trybie „Gulasz”. Ugotowaną cebulę przełóż do miski.
- Cukinię lub cukinię obrać ze skórki i nasion, pokroić w kostkę i posiekać w maszynce do mięsa lub mikserem na kleik.
- Dodaj majonez do cukinii (możesz - domowej roboty) i gotuj pod pokrywką w trybie „Gaszenie” przez 30 minut.
- Dodaj smażoną cebulę i czarny pieprz do smaku. Dusić przez kolejne 30 minut, aż kawior będzie całkowicie miękki.
- Kawior rozwałkować do wysterylizowanych słoików, schłodzić pod kocem, odwracając na pokrywki.
- Przechowuj gotowy kawior w lodówce, ponieważ nie dodaje się do niego kęsa (z wyjątkiem tego, co jest już zawarte w majonezie i paście pomidorowej). Okres przechowywania takiego półfabrykatu nie przekracza 2-3 miesięcy.
Smacznego!
Kawior z cukinii w powolnej kuchence na zimę z marchewką i musztardą
Najpopularniejszy, klasyczny kawior z cukinii przygotowywany jest zwykle z dodatkiem koncentratu pomidorowego, jednak dla urozmaicenia smaku tego produktu pastę można zastąpić czymś innym, np. musztardą z mąki, można też dodać słodką marchewkę do kawioru. Spróbuj ugotować, na pewno spodoba ci się ten kawior warzywny!
Składniki:
- Marchewki - 0,3 kg.
- Cukinia - 2 kg (waga obranych warzyw).
- Pomidory - 0,5 kg.
- Cebula - 3 szt.
- Mąka - 3 łyżki.
- Musztarda - do smaku.
- Ocet 9% - 1 łyżka. l.
- Cukier - 1 łyżka.
- Sól - 1 łyżka.
Proces gotowania:
- Lekko podsmażyć cebulę, pokroić w drobną kostkę, na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Dodaj marchewki, starte na grubej tarce, do cebuli, aby zrobiła się trochę złota.
- Zwolnij pomidory ze skórki (mocz je przez 3 minuty we wrzącej wodzie, a skórka bardzo łatwo się usunie), ubij blenderem do kleiku.
- Cukinię uwolnić ze skórki i nasion, drobno posiekać i ubić blenderem do gęstej papki (można użyć maszynki do mięsa).
- Włóż smażoną cebulę z marchewką do miski multicooker, dodaj kleik z pomidorów i cukinii, odpowiednią ilość oleju roślinnego, soli i cukru i gotuj przez 40 minut w trybie „Gulasz” pod pokrywką.
- Następnie gotuj kawior bez pokrywki, aby nadmiar wilgoci wyparował (około pół godziny).
- Dodaj musztardę, mąkę i ocet, zagotuj i gotuj przez 3 minuty. Skosztuj kawioru: teraz możesz dodać sól i cukier do smaku.
- Następnie kawior należy ubić blenderem do uzyskania gładkości, ponownie zagotować i podgrzewać w trybie „Smażenie” przez 5-6 minut.
- Gotowy kawior układamy w przygotowanych wysterylizowanych słoikach i zawijamy pokrywkami.
- Słoiki odwrócić na wieczka, przykryć kocem i pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyjąć do przechowywania w piwnicy lub spiżarni
Smacznego!
Kawior z cukinii w powolnej kuchence na zimę ze słodką i ostrą papryką
Kawior z cukinii można gotować z dodatkiem słodkiej papryki lub bez - smak gotowego dania będzie inny. I zgodnie z tym przepisem proponujemy ugotować kawior z cukinii z marchewką, słodką papryką, czosnkiem i ostrą papryką. Dostajesz więc świetną, umiarkowanie pikantną przekąskę warzywną.
Składniki:
- Cukinia - 1 kg.
- Papryka słodka - 2 szt.
- Papryka mała ostra - do smaku.
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.
- Marchewki - 3 szt.
- Pomidory - 3 szt.
- Cebula - 3 szt.
- Pietruszka - 1 pęczek.
- Czosnek - 3-4 ząbki lub do smaku
- Olej roślinny - w razie potrzeby.
- Sól - 2 łyżeczki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Ocet - 1 łyżka. l.
Proces gotowania:
- Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę w drobną kostkę i zetrzyj marchewkę na tarce. Lekko podsmaż te warzywa na złoty kolor na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Do smażenia dodać pokrojoną w kostkę paprykę słodko-gorzka. Jeśli nie jesteś fanem gorącego, nie możesz w ogóle dodać ostrej papryki lub dodać tylko trochę.
- Z pomidorów zdjąć skórki (po 3 minutach we wrzącej wodzie), pokroić w kostkę i dodać do smażonego warzywa wraz z koncentratem pomidorowym.
- Oczyść cukinię ze skóry i nasion (w młodej cukinii i cukinii nasiona w ogóle nie są wyczuwalne), posiekaj drobno i blenderem lub zmiel maszynką do mięsa na puree.
- Gotuj puree z cukinii przez 30 minut w niewielkiej ilości oleju roślinnego w misce multicooker w trybie „Gaszenie”.
- Po 30 minutach do duszonej cukinii dodać smażone warzywa, sól i cukier, dusić do miękkości z otwartą pokrywką, aby płyn wyparował (kolejne 15-20 minut).
- 5 minut przed końcem gulaszu dodaj do kawioru drobno posiekany czosnek i posiekaną świeżą pietruszkę oraz ocet. Skosztuj kawioru, jeśli sól i cukier nie wystarczą, dodaj trochę.
- Gotowy kawior zmiel w misce blendera do uzyskania gładkości i ponownie zagotuj, a następnie ułóż w wysterylizowanych słoikach i zamknij hermetycznymi pokrywkami.
- Wyślij słoiki do ostygnięcia, odwracając je do góry nogami i owijając je kocem.
- Przechowuj schłodzoną konserwę w zimnym, ciemnym i suchym pomieszczeniu.
Smacznego!
Rada: aby łatwo i szybko uwolnić cukinię z nasion, należy pokroić ją wzdłużnie na 2 części, a następnie wyskrobać nasiona łyżką stołową, obracając łyżką w kółko.
Kawior z cukinii w powolnej kuchence na zimę z pieczarkami
Kawior z cukinii, marchwi, cebuli i pieczarek to niekonwencjonalny i mało znany przepis. Nie krępuj się jednak jego nowością i przygotuj taki kawior, aby uzupełnić zapasy konserwacyjne o kolejną szykowną i satysfakcjonującą przekąskę na zimę. Ten kawior, podgrzewany lub zimny, może być zarówno niezależnym daniem pierwszej klasy, jak i doskonałym dodatkiem do mięsa i ryb.
Składniki:
- Cukinia - 1 kg.
- Grzyby - 0,5 kg.
- Papryka słodka - 2 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Marchewki - 2-3 szt.
- Pomidory - 3 szt.
- Cebula - 2-3 szt.
- Cytryna - 0,5 szt.
- Olej roślinny - 70 ml.
- Pieprz czarny mielony - do smaku.
- Czosnek - do smaku.
- Sól dla smaku.
- Cukier - do smaku.
- Ocet - do smaku.
Proces gotowania:
- Pieczarki dobrze umyć i pokroić w drobną kostkę.
- W wolnej kuchence rozgrzej olej i smaż w nim grzyby przez 2-3 minuty na złoty kolor (program „Smażenie”). Posolić gotowe grzyby i wyjąć je z multicookera łyżką cedzakową, przenosząc je do miski.
- Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę w drobną kostkę i zetrzyj marchewkę na tarce. Lekko podsmaż te warzywa na złoty kolor na oleju pozostałym po pieczarkach w powolnym naczyniu.
- Pomidory obrać, namoczyć we wrzącej wodzie przez 3 minuty, pokroić w kostkę i dodać do warzyw w wolnowarze.
- Następnie ułóż warstwę małych kostek papryki (bez nasion).
- Dalej - warstwa drobno posiekanej cukinii (obrane i nasiona).
- Dusić warzywa do stanu kawioru przy zamkniętej pokrywie multicookera przez 1-1,2 godziny w trybie „Gulasz”.
- Przygotowane warzywa wrzuć do miski blendera i ubij do uzyskania gładkości. Posolić puree warzywne i dodać cukier oraz zmielony czarny pieprz do smaku, a także sok z połowy cytryny.
- Zagotuj kawior warzywny w wolnym naczyniu, dodaj smażone pieczarki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aż uzyskasz odpowiednią gęstość bez pokrywki, aby płyn wyparował.
- W dobrze duszonym kawiorze dodaj do smaku ocet (ok. 2 łyżki, ponieważ kawior jest już trochę kwaśny dzięki sokowi z cytryny).
- Gotowy kawior z cukinii i pieczarek układamy w wysterylizowanych słoikach, przekręcamy wieczkami twist-off lub zwijamy.
- Odwróć słoiki kawioru do góry nogami i zawiń kocem.
- Wyjmij schłodzony kawior w ciągu około jednego dnia do przechowywania w ciemnym, chłodnym i suchym pomieszczeniu.
Smacznego!
Rada: należy pamiętać, że ocet, kwasek cytrynowy lub kwaśne pomidory nigdy nie są dodawane na początku podczas duszenia warzyw, ponieważ każdy kwas znacznie spowalnia proces gotowania. Kwasowy składnik do konserwacji dodaj dopiero na samym końcu!
Dzięki nowoczesnej technologii nie musisz już gotować znanej z dzieciństwa przekąski w rondlu. Istnieje wygodniejszy sposób na zaopatrzenie się na zimę - kawior z cukinii w powolnej kuchence.
Główne składniki
Klasyczna wersja kawioru z cukinii przygotowywana jest wyłącznie z cukinii, marchwi, cebuli, świeżych pomidorów, soli i czarnego pieprzu. Do tego dania można dodać wystarczającą liczbę innych składników. Może to być pieprz, bakłażan, grzyby, majonez, kapusta. Innymi słowy prawie wszystko, co latem jest w lodówce.
Ale przede wszystkim na smak gotowej przekąski wpływa nie sam wybór produktów, ale ich jakość. Zawsze zwracaj szczególną uwagę na wybór produktów. Bardzo ważne jest, aby były jak najświeższe. Jeśli to możliwe, lepiej przejść obok centrum handlowego i udać się na zakupy na targ.
Kawior z cukinii, starty przez maszynkę do mięsa i gotowany w powolnej kuchence
Będziemy potrzebować:
- 2 średnie cukinie;
- 3 marchewki;
- 3 duże pomidory;
- czarny pieprz;
- 2 główki cebuli;
- Sól.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Dokładnie umyj wszystkie warzywa.
- Marchew, cebulę, cukinię obrać z wierzchniej warstwy.
- Zrób nacięcie u podstawy pomidora.
- Zagotuj trochę wody na kuchence.
- Świeże pomidory wrzuć do wrzącej wody na kilka sekund.
- Wyjmij pomidory.
- Usuń skórę.
- Umyj miskę multicooker.
- Wlej do niego trochę oleju roślinnego.
- Pokrój wszystkie warzywa na kwadraty i wyślij do smażenia w wolnej kuchence.
- Po 10 minutach zmień tryb na duszenie i gotuj przez kolejne pół godziny.
- Usuń mieszankę warzywną i przepuść ją przez maszynę do mięsa 2 razy.
- Dodaj sól i pieprz.
- Dobrze wymieszaj.
- Rozłóż gotową mieszankę do pasteryzowanych słoików.
Gotowy! Okazuje się, jak według GOST.
Przepis w powolnej kuchence z majonezem
Lista zakupów:
- 3 średniej wielkości obrane cukinie;
- 1 paczka majonezu na 200 g;
- 2 główki cebuli;
- 100 ml oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
- 100 g cukru pudru;
- 200 g pomidora;
- mieszanka papryki;
- Sól;
- 2 liście laurowe.
Kroki gotowania:
- Przede wszystkim trzeba umyć i obrać cukinię i cebulę.
- W blenderze zmiel cebulę i cukinię na kleik.
- Uzupełnij powstałą mieszaninę olejem roślinnym, pastą pomidorową i majonezem.
- Dokładnie wymieszać.
- Wyślij mieszankę warzywną do powolnej kuchenki na 40 minut.
- Dodaj sól, 2 liście laurowe, mielony pieprz, cukier.
- Dobrze wymieszaj.
- Gotuj w powolnej kuchence przez kolejne półtorej godziny.
- Następnie wyjmij 2 liście laurowe.
- Ułóż gotową przystawkę z cukinii w wysterylizowanych słoikach.
- Jak przykręcić czapki.
- Banki należy umieścić w ciepłym miejscu. Można owinąć kocem.
- Dno słoika powinno patrzeć w górę.
- W tej pozycji pozostaw spiny na co najmniej jedną noc.
- Następnie kawior z cukinii można przechowywać w zimnej piwnicy, na balkonie lub, jeśli jest miejsce, w lodówce.
W powolnej kuchence z pomidorami
Składniki:
- 100 g pomidora koktajlowego;
- 1 duży różowy pomidor;
- 1 duży pomarańczowy pomidor;
- 3 cukinie;
- 100 g cukru;
- 100 g świeżego koperku;
- 100 g świeżej pietruszki;
- 30 g soli;
- mieszanka papryki;
- Ususzona kolendra;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- 1 główka czosnku.
Gotowanie:
- Obierz wszystkie warzywa.
- Pomidory pokroić w kostkę wraz ze skórką.
- Drobno posiekaj koperek i pietruszkę.
- Obierz i zmiel czosnek.
- Cukinię pokroić w kostkę.
- Rozgrzej oliwę z oliwek w wolnej kuchence.
- Smaż tam czosnek, koperek i pietruszkę. To nada potrawie smak.
- Dodaj cukinię.
- Dodaj pomidory po 5 minutach.
- Dodaj wszystkie przyprawy.
- Mieszać.
- Dusić przez 2 godziny.
W powolnej kuchence z bakłażanem
Będziemy potrzebować:
- 2 bakłażany;
- 2 cukinie;
- 15 g dowolnej przyprawy grzybowej;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 głowa cebuli;
- 60 ml koncentratu pomidorowego;
- 2 marchewki;
- mieszanka papryki;
- 60 ml wody;
- olej słonecznikowy;
- Sól.
Kroki gotowania:
- Obierz bakłażana, cukinię, marchew.
- Zetrzyj bakłażana i cukinię na grubej tarce.
- Obierz czosnek.
- Zmiażdżyć nożem i drobno posiekać 2 ząbki czosnku.
- Usuń skórkę z cebuli.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Napełnij dno miski multicooker olejem. Podgrzej to.
- Jednocześnie załaduj bakłażan, cebulę, marchewkę, czosnek.
- Gdy warzywa zmiękną dodać koncentrat pomidorowy, 15 g przyprawy grzybowej, sól, mieszankę papryki.
- Wszystko wymieszaj.
- Dodaj wodę.
- Dusić przez pół godziny.
Tak przygotowany kawior z bakłażana i cukinii bardzo przypomina półmisek grzybów.
Przepis na kawior z cukinii w powolnej kuchence na zimę z grzybami
Produkty:
- 200 g pieczarek;
- 200 g cukinii;
- 1 mała marchewka;
- 15 g przyprawy do grzybów;
- 2 średnie główki cebuli;
- Sól;
- 15 ml oleju roślinnego;
- mieszanka papryki;
- 15 g cukru;
- Liść laurowy.
Przepis krok po kroku:
- Usuń czapki z cukinii. Nie usuwaj skóry.
- Całkowicie obierz marchewki, cebulę, bakłażany.
- Cukinia, pieczarki, cebula, bakłażan pokrojony w kostkę.
- Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
- Podgrzej olej roślinny w misce multicooker.
- Wrzuć wszystkie warzywa jednocześnie.
- Smażyć przez 15 minut.
- Dodaj sól, mieszankę pieprzu, cukier, liść laurowy.
- Mieszać.
- Przełącz multicooker w tryb gaszenia.
- Gotuj 40 minut.
- Zanurz blender zanurzeniowy w misce i zmiel całą zawartość na pastę.
W multicookerze w kawałkach
Ten kawior z cukinii w powolnej kuchence nie wygląda tradycyjnie. Warzywa nie powinny być całkowicie ugotowane na pastę, ale pozostać w kawałkach. Można chyba powiedzieć, że to danie jest skrzyżowaniem gulaszu warzywnego z kawiorem z kabaczka.
- 1 główka czosnku;
- 2 duże pomidory;
- pęczek świeżej pietruszki;
- pęczek zielonej cebuli;
- 2 duże marchewki;
- 3 cukinie;
- 15 ml oleju roślinnego;
- 60 g cukru;
- 30 g soli;
- mieszanka pieprzu.
Kroki gotowania:
- Umyj wszystkie warzywa i zioła.
- Narysuj mały krzyżyk nożem u podstawy każdego pomidora.
- Zagotuj wodę w czajniku elektrycznym.
- Pomidory zalać wrzątkiem.
- Obierz je, usuwając skórę krótkim nożem.
- Marchew i cukinię obrać z wierzchniej warstwy.
- Pokrój marchewki, cukinię, pomidory w kostkę.
- Osusz miskę mikrofali ręcznikiem.
- Ustaw tryb smażenia na wyświetlaczu.
- Wlej olej roślinny na dno miski.
- Przede wszystkim wrzuć marchewki do smażenia. Najdłużej się przygotowuje.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę.
- Wrzuć posiekaną cebulę do marchewki.
- Wszystko wymieszać.
- Wrzuć cukinię do smażenia.
- Po 15 minutach, gdy warzywa są już prawie gotowe, dodaj pomidory.
- Do pojemnika dodaj mieszankę cukru, soli i pieprzu.
- Mieszać.
- Przełącz multicooker w tryb gaszenia.
- Gotuj kolejne 15 minut.
- Drobno posiekaj pietruszkę i dodaj do naczynia.
- Mieszaj delikatnie, nie uszkadzając kawałków warzyw.
- Wyłącz multicooker.
- Pozostaw przystawkę z cukinii pod pokrywką na kolejne 10 minut.
Najlepiej jeść na świeżo, a nie w słoikach.
Różnice w gotowaniu w różnych multicookerach
Rynek AGD ma dość duży wybór przyborów kuchennych. Można odpowiedzialnie zapewnić, że kawior z cukinii w wolnowarze Redmond, Polaris, Panasonic, Mulinex nie jest inny. Możesz dostać pyszną przekąskę według powyższych przepisów, niezależnie od tego, w czym zostanie przygotowana.
Wielu z nas zna i kocha słynny kawior z „zamorskiego bakłażana”, ale kawior z kilku popularnych latem warzyw jest nie mniej smaczny. Na przykład możesz wziąć cukinię jako podstawę i dodać do niej wszystko, czego dusza zapragnie: rzepę, pomidory, marchew, ziemniaki i różne warzywa, świeże lub suszone. Powolna kuchenka upraszcza proces przygotowania kawioru warzywnego, a jeśli wrzucisz ten pyszny do słoików, to zimą możesz zafundować sobie pachnącą i zdrową przekąskę.
Teraz powiemy Ci, jak gotować kawior z cukinii w powolnej kuchence Polaris, na zimę zamkniemy kawior w małych słoikach. Kawior przygotowany według tego przepisu nie jest tłusty, jednorodna konsystencja przypomina kawior sprzedawany w czasach sowieckich.
CZAS: 1 godz. 30 min.
Światło
Porcje: 6
Składniki
- 2 cukinie,
- 2 cebule z rzepy,
- 2 pomidory
- 2 marchewki
- sól dla smaku
- przyprawy,
- 1 łyżka cukru
- 30 ml oleju
- 30 ml octu 9%.
Gotowanie
Bierzemy ostry nóż i zaczynamy przygotowywać warzywa do duszenia. Pierwsze w kolejce to cukinia, trzeba je dokładnie umyć, można użyć gąbki. Lepiej odciąć uszkodzone miejsca na skórce. Następnie cukinię kroimy w kostkę nie większą niż 3 cm z każdej strony. Wlej cukinię do miski multicooker. 
Teraz obierz łuskę i pokrój cebulę w drobną kostkę. 
Na pyszny kawior najlepiej zabrać pomidory z ogródka, są soczyste, słodkie i mięsiste. Jeśli jednak nie jest to możliwe, zrobią to pomidory z targu lub z supermarketu. Warzywa należy dokładnie umyć i dowolnie pokroić, można w kostkę. W trakcie gaszenia nadal stracą swój kształt. 
Marchewki skrobamy nożem lub dokładnie myjemy gąbką (jeśli jest młoda). Następnie pokrój w kostkę lub kółka, ponieważ jest to wygodniejsze. 
Posiekane warzywa łączymy w misce multicookera Polaris. Często patelnia ma powłokę nieprzywierającą, więc nie trzeba dodawać dodatkowego oleju. Niech warzywa dusią się we własnym soku, tylko nie zapomnij ich posolić. Wybierz tryb pieczenia na 45 minut. Nie musisz mieszać warzyw.
Po sygnale wyjmij warzywa z miski i zmiksuj je blenderem. Wlej olej i ocet, wlej cukier granulowany i wyślij kawior warzywny do pieca, aby go podgrzać. Zdejmij z ognia przed gotowaniem.
W przygotowanych wysterylizowanych słoikach układamy kawior do squasha, trzymając go ręcznikiem, zwijamy pokrywkami lub przekręcamy. Nawiasem mówiąc, pokrywki również należy wysterylizować poprzez zanurzenie we wrzącej wodzie na 2-3 sekundy.
Odwracamy słoiki z kawiorem i pozwalamy im ostygnąć. Dzień później pyszną przekąskę przestawiamy na zimę w ciemnym, suchym miejscu, np. w spiżarni.
- Cukier i ocet w tym naczyniu nie tylko nadają smak kawioru squash, ale pełnią również rolę konserwantów, dzięki czemu obrabiany przedmiot może być dość długo przechowywany w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz nadać kawiorowi pikantny smak, dodaj do listy składników strąk ostrej papryki lub zwiększ ilość zmielonej kawy. Jeśli wolisz słodki kawior z dyni, użyj więcej cukru lub soczystej marchewki.
- Wydajność: 1100 ml. gotowy, słodki kawior z dyni.
- Czas gotowania to około 100 minut.
Jak gotować kawior z cukinii w powolnej kuchence na zimę:
Warzywa oczyścić z łusek, nasion, szypułek i obrać.
Wysuszyć, pokroić mniej więcej w następujący sposób:
marchewka i cebula w kółko (ok. 3 mm grubości) lub połówki kółka;
cukinia - kostki (grubość 5-6 mm);
pomidory - w małych plasterkach;
pokroić strąki papryki na kilka plasterków;
Pokrój każdy ząbek czosnku na pół (wzdłuż).
Wyjmij miskę z multicookera, wlej do niej olej, a następnie ułóż wszystkie warzywa i wymieszaj. Umieść teraz wypełnioną miskę na swoim miejscu, włącz urządzenie w trybie „Pilaf” na 1 godzinę.
W tym czasie w wygodny dla siebie sposób możesz bezpiecznie umyć i wysterylizować słoiki z pokrywkami, w których planujesz rozłożyć gotowy kawior z cukinii. Po ustawionym czasie otwórz multicooker i wyjmij miskę duszonych warzyw. Jeśli podczas gotowania w warzywach powstało dużo płynu, wyrzuć je na sito (bulion warzywny zawsze można wykorzystać do zupy lub sekundy). Następnie przenosząc produkty do innej miski (aby nie zepsuć miski), użyj blendera zanurzeniowego, aby zamienić je w puree.
Włóż teraz posiekaną mieszankę warzywną do miski multicooker, dodaj wszystkie przyprawy (sól, ocet, mielony pieprz, koncentrat pomidorowy i cukier), wymieszaj, ustaw maszynę w trybie „Gulasz” lub „Pilaw” na 10 minut.
Kawior z cukinii w powolnej kuchence jest gotowy. Ułóż go w suchych sterylnych słoikach (małych lub dużych, to zależy od Ciebie), zakorkuj z pokrywkami i odwróć do góry nogami do schłodzenia.
Następnie możesz bezpiecznie umieścić kawior w spiżarni lub szafie do przechowywania.
