Aleksander Guszczin
Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)
Zawartość
Przed przystąpieniem do opracowywania złożonego pieczenia początkująca gospodyni powinna przestudiować 5 proste przepisy z gotowym ciastem francuskim, wśród których znajdują się ptysie, ciasteczka, ciasta i bułeczki. Najprostszym sposobem na nauczenie się gotowania różnych potraw są przepisy na zdjęcia lub filmy. Ponadto możesz eksperymentować z rodzajami dodatków i przypraw, aby danie było wyjątkowe.
Co można zrobić z ciastem francuskim
Ten rodzaj ciasta, podobnie jak ptysie, jest podstawą dań różne narody dzięki delikatnej strukturze i przyjemnemu chrupieniu. Produkt kupiony w sklepie jest częściej używany do słodkich wypieków, chociaż nadaje się również do robienia ciast z pikantnymi nadzieniami. Przygotowuje się z niego następujące rodzaje słodyczy:
- ciastka;
- ciasta;
- ciastko;
- kanaliki;
- rogaliki;
- bułeczki;
- rolki.
z drożdży
Gotowe ciasto z użyciem drożdży ma charakterystyczny kwaśny smak. Produkty z niego po ugotowaniu są wspanialsze i smaczniejsze. Robią dobre bułeczki i pikantne paszteciki mięsne i rybne. W przeciwieństwie do świeżej wersji, warstwy są tu kilkakrotnie mniejsze, nie okazują się tak lekkie i chrupiące, ale ilość kalorii jest nieco mniejsza.
Bez drożdży
Do wyrobu słodkich wyrobów cukierniczych coraz częściej stosuje się produkt świeży lub wolny od drożdży. Ozorki, rogi i ptysie są chrupiące i smaczniejsze dzięki cienkim warstwom. Jednak dla tych, którzy starają się zachować odpowiednie odżywianie, lepiej powstrzymać się od spożywania takich przysmaków – produkt okazuje się bardziej pożywny ze względu na to, że zawiera więcej oleju.
Przepisy z gotowym ciastem francuskim
Kiedy pilnie potrzebujesz coś ugotować, różne przepisy z gotowego ciasta francuskiego stają się prawdziwym ratunkiem. Początkującym pomogą rekomendacje doświadczonych kucharzy:
- Ciasto wstępnie rozmrozić w kuchence mikrofalowej lub pozostawić na stole 2-3 godziny przed gotowaniem.
- Ciasto drożdżowe po rozmrożeniu należy trzymać w cieple przez co najmniej 1 godzinę.
- Zanim cokolwiek ugotujesz, musisz ostrożnie rozwałkować ciasto na cienką warstwę.
- Upieczone ciasto francuskie najlepiej jest ułożyć na arkuszu pergaminu nasączonego olejem. Na blasze do pieczenia ptysie często się palą.
- Produkty mogą być wypełnione dowolnymi składnikami, zarówno słodkimi, jak i słonymi.
- W ostatnim etapie umieszcza się nadzienie, produkt umieszcza się w gorącym piekarniku. Średnia temperatura pieczenia to 180-220 stopni.
- W przypadku użycia nadzienia mięsnego czas gotowania wydłuży się.
Ciasto francuskie z nadzieniem
- Czas: 45 minut.
- Ilość porcji: 8 osób.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 180 kcal/100 g.
- Przeznaczenie: na deser.
- Kuchnia: rosyjska.
- Poziom trudności: łatwy.
Danie można ugotować z gotowego ciasta francuskiego z dowolnym słonym lub słodkim nadzieniem - warzywnym, twarogowym, owocowym, mięsnym, jajkowym, o ile po schłodzeniu nie rozmazuje się. Najprostszą wersją produktu cukierniczego z takiego ciasta jest bułka jabłkowo-cynamonowa. Dzięki swojej prostocie danie może ozdobić każdy stół. W tym celu stosuje się produkt drożdżowy.
Składniki:
- opakowanie gotowego ciasta w bułce - 500 g;
- jabłka - 400 g;
- masło - 50 ml;
- cukier puder - 100 g;
- cukier waniliowy - 1 saszetka.
Metoda gotowania:
- Rozwiń rolkę, lekko spłaszcz wałkiem do ciasta.
- Jabłka obrać, posiekać.
- Wymieszać z połową cukru pudru i cynamonu.
- Jabłka ułożyć na środku warstwy, ostrożnie zwinąć w rulon, ścisnąć brzegi.
- Pokrój na porcje i ułóż na blasze do pieczenia.
- Piec 30 minut.
Ciasto
- Czas: 40 minut.
- Ilość porcji: 6 osób.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 250 kcal/100 g.
- Cel: na obiad.
- Kuchnia: Azerbejdżańska.
- Poziom trudności: łatwy.
Do tego rodzaju ciasta, np. ciasta francuskiego, można również wybrać różne nadzienia. Okazuje się bardzo smaczną samsą z mięsa, uformowaną w formie ciasta. To danie z kuchni azerbejdżańskiej. Przygotowuje się go bardzo prosto, nawet gospodyni poradzi sobie z minimalnymi umiejętnościami kulinarnymi, ale wygląda świątecznie. Głównym sekretem sukcesu jest dokładne przestrzeganie przepisu.
Składniki:
- ciasto - 500 g;
- mielona wieprzowina i wołowina - 500 g;
- cebula- 4 sztuki;
- ser twardy - 200 g;
- mieszanka przypraw (kolendra, pieprz) - 3 g;
- masło - 50 g;
- sól - 2 g;
- zielona cebula, koperek - 1 pęczek.
Metoda gotowania:
- Ciasto (bez drożdży lub drożdży) rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm.
- Drobno posiekaj warzywa i cebulę, wymieszaj z mielonym mięsem i przyprawami.
- Ułóż ciasto w okrągły kształt, uformuj boki.
- Na wierzch nakładamy farsz, posypujemy startym serem.
- Przykryj drugą warstwą na wierzchu, ostrożnie ściśnij krawędzie.
- Niech piekarnik nagrzeje się do 180-200 stopni.
- Włóż formę z samsą do piekarnika, piecz przez 25 minut.
Bułeczki
- Czas: 35 minut.
- Porcje: 7 osób.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 150 kcal/100 g.
- Przeznaczenie: na deser.
- Kuchnia: rosyjska.
- Poziom trudności: łatwy.
Kolekcja zawierająca przepisy z gotowego ciasta drożdżowego francuskiego byłaby niepełna bez wzmianki o bułkach. Ta opcja pomoże w sytuacji, gdy musisz pilnie upiec coś na herbatę. Danie przygotowywane jest bardzo szybko, okazuje się smaczne i pachnące. Przed przygotowaniem bułek drożdżowych należy wcześniej wyjąć torbę z zamrażarki, a następnie włożyć do kubka, umieszczając w ciepłym miejscu, aby produkt podwoił swoją wielkość.
Składniki:
- cukier puder - 50 g;
- żółtko - 1 szt .;
- masło - 50 g;
- ciasto - 500 g.
Metoda gotowania:
- Ciasto rozwałkować do 3 mm.
- Roztop masło, posmaruj warstwę.
- Ciasto rozwałkować w ciasną bułkę, ścisnąć brzeg.
- Pokroić na porcje o długości 8-10 cm.
- Na środku każdego kawałka zrób nacięcie nożem, aby nie sięgało krawędzi.
- Rozwiń gniazdo, aby zrobić „serce”.
- Połóż bułki na pergaminie.
- Nasmaruj żółtkiem, posyp proszkiem.
- Piec 25 minut.
języki francuskie
- Czas: 25 minut.
- Porcje: 12 osób.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 120 kcal/100 g.
- Przeznaczenie: na deser.
- Kuchnia: rosyjska.
- Poziom trudności: łatwy.
W 5 najprostszych przepisach z gotowym ciastem francuskim zdecydowanie musisz uwzględnić przygotowanie ozorów. Ten rodzaj szybkiego pieczenia otrzymał swoją nazwę ze względu na podobieństwo do prawdziwego języka. Ciasto francuskie przygotowuje się w sposób elementarny - wystarczy zakupione ciasto francuskie bez drożdży, cukru, piekarnika i kilka minut. Niektórzy smakosze wolą posypać gotowe ciastka solą, następnie można je wykorzystać jako przekąskę do piwa.
Składniki:
- ciasto w bułce - 700 g;
- cukier - 400 g.
Metoda gotowania:
- Rozwiń rolkę, zwiń warstwę wałkiem do grubości 5 mm.
- Pokrój nożem na małe kawałki, zaokrąglij brzegi pasków ciasta.
- Posyp cukrem na wierzchu.
- Połóż na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika.
- Piecz przez 15-20 minut.
Ciastko
- Czas: 35 minut.
- Porcje: 10 osób.
- Zawartość kalorii w naczyniu: 130 kcal/100 g.
- Przeznaczenie: na popołudniową przekąskę.
- Kuchnia: rosyjska.
- Poziom trudności: łatwy.
Ciasteczka do uszu wykonane z tego rodzaju ciasta bezdrożdżowego to odmiana klasycznych wypieków. Przysmak nadaje się do jedzenia dla niemowląt, ponieważ nie zawiera produktów, powodując alergie. Dzieci lubią jeść chrupiące herbatniki z kakao lub ciepłym mlekiem. Zanim zrobisz ciasto francuskie z gotowego ciasta francuskiego, musisz poczekać, aż wszystkie składniki rozgrzeją się do temperatury pokojowej i dopiero wtedy rozpocząć pieczenie.
Ciasto francuskie bez drożdży - świetna opcja na fast food różne potrawy. Przy użyciu tego składnika pieczenie okazuje się niezwykle smaczne i chrupiące. kalorie w 100 gramy to 335 kcal. Średni procent BJU:
- białka 8-9%
- tłuszcz 24-29%
- węglowodany - 68-62%
Jak wybrać odpowiednie ciasto francuskie?
Możesz zrobić własne ciasto francuskie. Możesz również wybrać gotowy półprodukt, który nie jest gorszej jakości niż domowe ciasto. Aby to zrobić, zwróć uwagę na następujące kwestie:
- im więcej warstw w cieście, tym jest smaczniejsze (wskaźnik dla ciasta bezdrożdżowego to 256 warstwy);
- wszystkie składniki muszą być najwyższej jakości;
- ciasto rozmrażać tylko w temperaturze pokojowej przez 30 min.
Co można ugotować z tego ciasta
Korzystając z przepisów krok po kroku i załączonych zdjęć, możesz upiec chaczapuri z serem, szarlotkami, ptysiami z twarogu, kiełbaskami lub udkami z kurczaka w cieście francuskim i wieloma innymi smakołykami!
W dzieciństwie człowiek nabiera miłości do słodyczy i deserów. Babcie i matki często częstują spadkobierców ciastami i ciastami własnej roboty. Jeśli z wiekiem zamiłowanie do lodów gaśnie, pieczenie pozostaje jedną z najatrakcyjniejszych przekąsek dla prawie każdego.
Przepisy z ciasta francuskiego są ciekawsze niż z drożdży. Szybko się gotuje, a ciasta z różnymi nadzieniami są bardzo smaczne i piękne. Ptysie i rogaliki w wielu krajach, w tym we Francji, od dawna są częścią klasycznego menu śniadaniowego.
Włosi robią jeden rodzaj pizzy na cieście francuskim, a Austriacy swój słynny „leniwy” strudel jabłkowy. Lista popularnych na świecie wypieków może być kontynuowana przez długi czas.
Główną metodą wyrabiania ciasta francuskiego jest przechowywanie go i składników w lodówce lub nawet zamrożeniu. Wiele składników jest przechowywanych w zamrażarce przed zrobieniem ciasta.
Zagniata się go przez 5-10 minut, po czym wkłada z powrotem do lodówki, aby się nie stopił. Można go tam przechowywać przez tydzień, a w zamrażarce do dwóch miesięcy.
Wymagane składniki
Istnieje kilka przepisów na ciasto francuskie, a każdy z nich jest dobry na swój sposób. Najprostszy, odpowiedni do każdego rodzaju wypieku, nazywa się „Hurry Dough”. Zawiera wyłącznie produkty powszechnie dostępne, które można znaleźć w najbliższym sklepie spożywczym.
Wiele osób kupuje gotowe ciasto, ale aby mieć pewność co do jakości wszystkich składników, lepiej zrobić je samemu w domu.
Do części testu będziesz potrzebować:
- 1 kg mąki;
- 2 jajka;
- 800 g mrożonego masła (margaryny);
- 1 łyżeczka Sól;
- 2 łyżki stołowe 5% octu;
- 350 ml lodowatej wody.
Gotowanie
Musisz szybko ugotować ciasto, nie rozpraszając się niczym, aby masło się nie stopiło. Przed procesem wyrabiania masło lub margarynę należy przechowywać w zamrażarce, a wodę na górnej półce lodówki.
Wyjmij ciasto z zimna przed pieczeniem ciast lub ciast. Gdy tylko będą gotowe, układa się je na blasze do pieczenia i wkłada do piekarnika.
Procedura przygotowania testu jest następująca.
- Wymieszaj 2 jajka, ocet, sól z schłodzoną wodą w misce i wstaw do lodówki.
- Zetrzeć mrożone masło i wymieszać z mąką.
- Nadaj mieszance kształt szkiełka z wgłębieniem na górze i wlej do niej płyn z lodówki.
- Nie wyrabiaj dokładnie ciasta, ale naprzemiennie przesuwaj brzegi do środka, aż stanie się jednorodne.
- Gotowemu cieście nadaj kształt batonika, włóż do plastikowej torebki i włóż do lodówki i zamrażarki.
Przepisy krok po kroku na ciasto francuskie
Co ugotować z ciasta francuskiego zależy od okazji i planów gospodyni na nakrycie stołu. Wykorzystywany jest zarówno do deserów, jak i dań z głównego menu, takich jak pizza czy chaczapuri.
Poniższe przepisy na wypieki krok po kroku są dostępne w różnych wariantach. Niektóre z nich mogą być przygotowane tylko przez profesjonalistów, są tak złożone i zawierają rzadkie składniki. Oto wybrane proste i niedrogie opcje. Opanują je początkujący kucharze i ci, którzy w krótkim czasie muszą przygotować smakołyk.
Ciasto „Napoleon” to jeden z dziesięciu najsłynniejszych deserów na świecie. Chociaż cesarz Francji został zdetronizowany dwa wieki temu, jego imię zostało uwiecznione w pysznej lekkiej uczcie. Zwiewne cienkie warstwy ciasta francuskiego są posmarowane słodyczą.
Składniki kremu:
- 4 jajka;
- 100 g mąki;
- 300 g cukru;
- 20 g cukru waniliowego;
- 350 g masła;
- 1 litr mleka.
- W rondelku wymieszaj mąkę z jajkami i obydwoma rodzajami cukru i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka, bez grudek mąki.
- Stopniowo wlewaj mleko i mieszając na małym ogniu.
- Mieszaj miksturę ciągle łyżką lub trzepaczką, aż zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia do wrzenia i dodaj 50 g masła.
- Schłodzić krem do temperatury pokojowej.
- Ubij 300 g masła i wymieszaj z kremem.
Następnie należy przystąpić do pieczenia 12 ciast, które składają się na klasyczny „Napoleon”. Ciasto francuskie należy podzielić na 12 części i zwinąć w kulki. Zanim piekarnik nagrzeje się do 180 ° C, należy je przechowywać w lodówce.
Kolejność przygotowania ciast jest następująca.
- Kulkę rozwałkować na papierze do pieczenia o grubości 2 mm.
- Połóż na nim talerz i wytnij z niego okrąg o średnicy 2 cm, pozostawiając w pobliżu lamówki.
- Papier z ciastem wyłożyć na blachę do pieczenia, nakłuć widelcem w kilku miejscach i piec przez 5 minut, aż będzie gotowy.
- Podczas pieczenia jednego ciasta rozwałkuj następne.
Ciasto dolne można położyć na płaskim naczyniu lub tacy i posmarować równą warstwą kremu. W ten sposób zbierz ciasto z 12 warstw i lekko dociśnij, aby uzyskać równomierny kształt. Jej wierzch i boki są również posmarowane kremem.
Upieczone skrawki ciasta należy wyjąć w torbie i za pomocą wałka do ciasta obrócić w okruchy. Posypanie wierzchu i boków ciasta kończy proces robienia ciasta. Po kilku godzinach (i lepiej trzymać noc) w lodówce „Napoleon” jest gotowy do podania.
Ptysie ananasowe
Przystojny i pyszny deser wypiekana w 20 minut i jest prawdziwą ozdobą stołu ze względu na oryginalną formę. Oprócz ciasta francuskiego potrzebujesz tylko obranych i pokrojonych w plastry ananasów, szczypty cukru pudru i kilkunastu dużych jagód.
To jest kolejność przygotowań.
- Ciasto rozwałkować na warstwę i pokroić w cienkie, długie paski.
- Owiń okrąg symetrycznie paskiem ciasta, przepuszczając go przez środek.
- Piecz ptysie w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 ° C.
- Posyp gotowy, lekko schłodzony deser cukrem pudrem na wierzchu i połóż jasną jagodę na środku.
Doświadczona gospodyni spędzi niecałe pół godziny na pieczeniu popularnego deseru. Oprócz 400 g ciasta musisz wziąć dwie czekoladki po 100 g i jedno jajko.
Kolejność przygotowania jest następująca.
- Ciasto francuskie rozwałkować na prostokąt o grubości 5 mm.
- Pokrój go na długie trójkąty.
- Włóż czekoladę do zamrażarki, a następnie wyjmij ją i połam na małe kawałki.
- Nałożyć nadzienie na szeroką krawędź trójkąta i zwinąć ciasny bajgiel.
- Nadaj mu kształt półksiężyca i połóż na blasze do pieczenia.
- Ubij jajko i posmaruj wierzch rogalików.
- Piec 20 min. w temperaturze 220 °C.
Kiełbasy w cieście
Ciasto francuskie jest niesłodzone, więc dobrze komponuje się ze słodkimi nadzieniami, mięsem i reprezentacją narodową. zainteresuje dorosłych i dzieci jako szybka smaczna przekąska. Na 10 porcji potrzebujesz około 300 g ciasta.
Nadzienie może być po prostu kiełbasą lub kiełbasą z plasterkiem ogórka i sera. Możesz osiągnąć efekt złotej skórki za pomocą ubitego jajka.
Składniki wypełniające:
- 10 kiełbasek;
- 70 g sera;
- 1 duży ogórek kiszony;
- 1 jajko.
To jest kolejność przygotowań.
- Ciasto rozwałkować i pokroić w cienkie, długie paski.
- Ogórek i ser pokrój w plastry, a kawałki sera powinny być krótsze niż kiełbasa, aby nie wyciekły podczas pieczenia.
- Po obu stronach kiełbasy dociśnij plasterek sera i ogórka i zacznij go owijać z jednej strony, przesuwając na drugą. Paski ciasta powinny zachodzić na siebie.
- Wierzchołki kiełbasek posmarować roztrzepanym jajkiem i piec przez 25 minut. w piekarniku w temperaturze 200 °C.
Pizza z pomidorami i serem
Co ugotować z ciasta francuskiego, aby danie pojawiło się w menu jako pełnowartościowe danie gorące? Właściwą decyzją byłoby zrobienie pizzy Margherita z pomidorami i serem. Jeśli chcesz, możesz dodać do niej kiełbasę, oliwki i grzyby, ponieważ Margarita to podstawowa pizza, która zawiera tylko główne składniki.
Składniki wypełniające:
- 1 duży pomidor;
- 150 g sera mozzarella;
- liście bazylii.
To jest kolejność przygotowań.
- Z pomidora zdjąć skórkę i zmiksować na puree.
- Ciasto rozwałkować na okrągłą warstwę o grubości 2 mm na papierze do pieczenia i przełożyć na blachę do pieczenia.
- W pierwszej warstwie ułożyć przecier pomidorowy, następnie mozzarellę podzieloną na kawałki i kilka porwanych listków bazylii.
- Piecz w piekarniku przez 8-10 minut. w temperaturze 250 °C.
placek z kapustą
Ciasto nadziewane jest dobre jako samodzielna przekąska lub dodatek do bulionu. Kulebyaka gotuje się przez godzinę ze względu na oddzielne pieczenie nadzienia. W zależności od okazji uroczystości ciasto kapustne ma klasyczny prostokątny kształt lub zaokrąglone, jak prawdziwe ciasto. Będzie wymagało około 800 g ciasta.
Składniki wypełniające:
- 1 kg białej kapusty;
- 3 jajka;
- 2 żółtka;
- 3 cebule;
- 2 łyżki stołowe masło;
- 2 łyżeczki cukier granulowany;
- 1 łyżeczka Sól;
- koperek i pietruszka;
- zmielony czarny pieprz do smaku.
To jest kolejność przygotowań.
- Pokrój i wyrzuć łodygę z główki kapusty, następnie pokrój liście, ale ich nie siekaj.
- Zanurz kapustę we wrzącej wodzie nad ogniem na 4-5 minut. i wyjmij na talerzu.
- Jajka ugotować na twardo i drobno posiekać.
- Posiekaj cebulę i zioła.
- Podgrzej i rozpuść w nim masło.
- Cebulę podsmażamy, następnie dodajemy lekko wilgotną (nie mokrą) kapustę i smażymy, mieszając, przez około 10 minut.
- Na koniec dodaj jajka, zioła, cukier, sól i pieprz.
- Podziel ciasto na 2 równe części i rozwałkuj je w cienkie warstwy zgodnie z rozmiarem blachy do pieczenia.
- Wyłożyć nadzienie na dolną warstwę, przykryć górną i ścisnąć brzegi.
- Obficie przekłuć górną warstwę kulebyaki widelcem i udekorować warkoczami z reszty ciasta.
- Posmaruj wierzch ubitymi żółtkami i włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 220°C na 30-40 minut.
Strudel z ciasta francuskiego nie jest całkowicie prawdziwą austriacką recepturą, ale doskonale sprawdzi się jako apetyczny deser na herbatę. Przed pieczeniem można go posypać brązowym cukrem lub gotowy strudel zawinąć w cukier puder. Porcję deseru dopełnia łyżka lodów waniliowych i gałązka mięty.
Składniki wypełniające:
- 4 jabłka;
- 1/2 szklanki zmielonych twardych orzechów;
- 2 łyżki stołowe mąka pszenna;
- 2 łyżki stołowe okruchy;
- 3 łyżki cukier brązowy lub cukier puder;
- 4 łyżki cukier biały granulowany;
- 2 łyżeczki cynamon;
- 50 g masła;
- 1 żółtko.
To jest kolejność przygotowań.
- Jabłka obrać i pokroić na małe kawałki.
- Wymieszaj je z połową białego cukru, mąki i cynamonu.
- Wymieszaj zmielone orzechy z okruchami i resztą cukru pudru.
- Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, przekroić na pół.
- Każdą warstwę posmaruj masłem, ostrożnie wlej pół porcji krakersów z orzechami, a na wierzch połóż połowę nadzienia jabłkowego.
- Zwiń strudel na rolkę i ściśnij brzegi.
- Zrób kilka nacięć na wierzchu jabłka, posmaruj wierzch ubitym żółtkiem.
- Piec w piekarniku przez 45 min. w temperaturze 180 °C.
Chaczapuri z serem
Khachapuri może wyglądać jak okrągła pizza lub zrobić kilka małych kopertowych ciastek, które goście mogą wyjąć z naczynia. Obfite wypieki przygotowywane są z różnych rodzajów sera, z których każdy nadaje wyjątkowego smaku. Na 400 g ciasta francuskiego potrzebne będzie nadzienie o tej samej wadze.
Składniki wypełniające:
- 250 g sera Adyghe lub sera;
- 100 g twardego sera;
- 1 jajko;
- 60 g masła;
- świeże warzywa.
Kolejność przygotowania jest następująca.
- Ser zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj z białkiem jaja, masłem i posiekanymi ziołami.
- Podziel ciasto na dwie części, uformuj z nich kulki, a następnie rozwałkuj okrągłe warstwy.
- Krawędzie dolnej warstwy powinny unosić się kilka cm od dna okrągłego naczynia do pieczenia.
- Ułóż nadzienie równą warstwą, przykryj wierzchnią warstwą i ściśnij brzegi.
- Pokrój chaczapuri na 6 lub 8 porcji i posmaruj wierzch ubitym żółtkiem.
- Piec 35-40 min. w temperaturze 180 °C.
Róże z twarogiem
Bułeczki doskonale nadają się na stół dziecięcy. Dorośli również bardzo je kochają i są gotowi wyobrazić sobie siebie jako przedszkolaki, gdy jedzą pachnące róże z twarogiem.
Składniki wypełniające:
- 1 jajko;
- 100 cukier granulowany;
- 100 g rodzynek;
- 500 g twarogu;
- szczypta wanilii.
To jest kolejność przygotowań.
- Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia, aż będą gładkie.
- Ciasto rozwałkować na kiełbaski i pokroić na ciasta.
- Zwiń je w kółka i pokrój do środka na trzy segmenty o różnej wielkości.
- Na środek nakładamy łyżkę nadzienia i otaczamy najpierw najmniejszym segmentem ciasta, następnie środkowym, a na końcu największym.
- Piecz w piekarniku przez 35-40 minut. w temperaturze 200 °C.
ciasto rybne w puszkach
Obfite i eleganckie ciasto najlepiej podawać w całości, jeśli górna warstwa ciasta jest wykonana w postaci łusek. Taka urocza pieczona „ryba” spodoba się krewnym i gościom.
Składniki wypełniające:
- 2 konserwy;
- 3 cebule;
- 400 g ugotowanego ryżu;
- 300 g groszku konserwowego;
- 2 łyżki stołowe olej roślinny;
- sól, pieprz do smaku.
To jest kolejność przygotowań.
- Obierz i posiekaj cebulę, włóż na patelnię z olejem roślinnym i smaż przez 10 minut.
- Dodaj ugotowany ryż do cebuli zielony groszek bez płynu, ryba tłuczona widelcem.
- Smaż wszystko razem przez kolejne 5-7 minut, sól i pieprz.
- Rozwałkowaną warstwę ciasta w kształcie owalu układamy na blasze do pieczenia, nakładamy na nią nadzienie i ściągamy brzegi do środka.
- Z kolejnej, mniejszej warstwy, wytnij kółka szklanką i ułóż na wierzchu ciasta, aby uzyskać efekt łusek.
- Piecz 45 minut w 220°C.
Przepisy na ciasta francuskie są szybkie, więc możesz zrobić z nich kilka rodzajów ciastek w kilka minut. Przy minimalnej ilości składników do nadzienia zwykle łatwo jest zrobić 2 lub nawet 3 rodzaje ciast lub ptysiów z różnymi nadzieniami.
Niezależnie od grubości ciasta francuskiego, w wielu miejscach trzeba nakłuć widelcem. Dzięki temu w piekarniku pozostaną równe i nie pęcznieją.
Ciasto francuskie na pizzę powinno być przygotowane ze specjalnej mąki. Nazywa się „Pizza”. Dzięki specjalnemu składowi mąki ciasto jest przewiewne, z bąbelkami, a po upieczeniu tworzy się na nim złota skorupa. Nadzienie nie powinno zawierać dużo wilgoci, w przeciwnym razie ciasto zmięknie.
Wniosek
W Internecie są filmy pokazujące, jak krok po kroku przygotowywać pieczenie ciasta francuskiego. Kiedy dopiero zaczynasz poznawać tajniki gotowania, lekcje wizualne przydadzą Ci się i pomogą uniknąć podstawowych błędów.
Możesz samodzielnie upiec ciasta francuskie, ponieważ ta czynność nie wymaga dużo czasu. Po pracowitym dniu wypełnionym wydarzeniami miło jest posiedzieć w domu przy filiżance herbaty i zjeść zwiewny ptyś lub kawałek ciasta napoleońskiego.
Każdy dzień jest wyjątkowy i rozpieszcza siebie pyszne jedzenie, łatwiej to zapamiętać z pozytywnej strony. W końcu jutro rozpocznie się nowy dzień, a wyrzutów sumienia za niedawną ucztą można uwolnić się od wizyty w klubie fitness.
Nazywam się Julia Jenny Norman i jestem autorką artykułów i książek. Współpracuję z wydawnictwami „OLMA-PRESS” i „AST”, a także z magazynami błyszczącymi. Obecnie pomagam promować projekty wirtualnej rzeczywistości. Mam europejskie korzenie, ale większość życia spędziłem w Moskwie. Istnieje wiele muzeów i wystaw, które ładują pozytywy i dają inspirację. W wolnym czasie uczę się francuskich tańców średniowiecznych. Interesują mnie wszelkie informacje o tamtej epoce. Oferuję Ci artykuły, które mogą oczarować nowe hobby lub po prostu sprawić Ci miłe chwile. Musisz marzyć o pięknie, to się spełni!
Nie ma znaczenia, skąd wziąłeś ciasto drożdżowe francuskie - kupiłeś je lub zrobiłeś sam. Najważniejsze, że istnieje. A co trzeba wymyślić, gdzie lepiej go przymocować. Ogromnym plusem tego produktu jest to, że można go bardzo długo przechowywać w zamrażarce. Ale upewnij się, że jest zapieczętowany. A po rozmrożeniu pamiętaj, aby go użyć, nie zamrażaj ponownie.
Najczęściej ciasto drożdżowe francuskie znajduje się w przepisach z tymi pięcioma produktami:
Pierwszym przepisem, który zawsze przychodzi do głowy każdemu bez wyjątku, gdy mówią o cieście francuskim, jest ciasto napoleońskie. To oczywiście jest dobre, ale lepiej ugotować go ze zwykłego zaciągnięcia, bez drożdży. Bo dla ciasta tego rodzaju przepych ciastek nie jest zbyt ważny. Tam najważniejsza jest ilość warstw i dobrze przygotowany krem.
Ale ptyś drożdżowy idealnie nadaje się do takich wypieków, gdzie potrzebny jest szczególny blask. Są to rurki, rogaliki, bułki, specjalne ciasta, koszyczki, falbanki. Ogólnie rzecz biorąc, wszelkie produkty, w których znajdują się tylko dwie warstwy ciasta, a między nimi jest nadzienie.
Drożdżowe ciasto francuskie rośnie lepiej niż przaśne. Jest bardziej miękki, wspanialszy, delikatniejszy. Dlatego konieczne jest wybranie na to przepisu, kierując się właśnie tymi zasadami. Ponieważ do tego ciasta nie dodaje się cukru, nadaje się na każdą potrzebę.
Jeden z szybkich sposobów na ugotowanie tego.
Na początek zorganizujemy ciasto drożdżowe, ciepłą wodę i cukier. Dajemy jej 10 minut na aktywację.
Mleko wymieszać z jajkami i wlać ciasto.
Przesiej mąkę na stole i dodaj do niej cukier, sól.
Schłodzone masło pokroić w okruchy razem z mąką.
W środku masy robimy dołek, a tam - mleko z ciastem w kilku etapach.
Zagnieść ciasto, które powinno być elastyczne i delikatne.
Wyjmujemy go do ostygnięcia na godzinę. Potem możesz z nim pracować.
Z ciasta francuskiego przygotowywane jest wszystko: rogaliki, bułki i ciasta z różnymi nadzieniami. Tyle, że pieczenie zajmuje dużo czasu. Ale możesz to zrobić łatwiej - kup gotowe ciasto w sklepie. Dla zainteresowanych wypiekiem z gotowego ciasta francuskiego Damiko przygotowała listę odpowiednich przepisów.
Croissanty to bajgle z ciasta francuskiego. Szczególnie popularne są we Francji, gdzie tradycyjnie podaje się je na śniadanie.
Składniki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
Metoda gotowania
Ciasto rozmrozić.
Pokrój go na długie trójkąty równoramienne o podstawie 7-10 cm.
Rzuć je w rolki, zaczynając od podstawy.
Do rogalików można zawinąć dowolne nadzienie. Jako wypełniacze stosuje się wiórki czekoladowe, mleko skondensowane, miód, dżem, orzechy, paski sera i szynki.
Posmaruj rogaliki żółtkiem i ułóż na blasze do pieczenia. Aby produkty nie przyklejały się do blachy do pieczenia, należy ją wyłożyć pergaminem.
Piec rogaliki w 220°C przez 25 minut.
Vol-au-vents to „kubki” wykonane z ciasta francuskiego. Zawartość „kubków” może być bardzo zróżnicowana: można je wypełnić kawiorem, grzybami, gulaszem warzywnym, koktajlem morskim, sałatką Olivier. Vol-au-venty są zazwyczaj podawane przy świątecznym stole, ale dlaczego nie urozmaicić nimi codziennego menu?
Składniki
- 500 g ciasta francuskiego
- 1 białko
- 100 g pieczarek
- 200 g małych gotowanych mrożonych krewetek
- 1 żarówka
- 200 ml śmietanki (10%)
- pietruszka
- 2 łyżki stołowe. l. mąka
- olej roślinny
- tarty ser
Metoda gotowania
Wytnij kółka z ciasta szklanką.
W połowie kółek zrobisz dziurki szklanką - otrzymasz pierścionki.
Ułóż kółka na blasze wyłożonej pergaminem. Nasmaruj je wokół krawędzi białkiem jaja.
Rozłóż pierścienie na kółkach i lekko dociśnij. Nakłuć dna vol-au-ventów widelcem, aby nie uniosły się podczas pieczenia.
Nasmaruj falbanki żółtkiem jajka.
Falbanki piec 20 minut w temperaturze 200°C.
Pokrój cebulę na półpierścienie, smaż na oleju roślinnym przez 5 minut.
Do cebuli dodać mąkę i śmietanę i podsmażać na małym ogniu przez 3 minuty, cały czas mieszając.
Dodaj posiekane pieczarki i krewetki. Dusić przez 4-5 minut. Sól posyp pietruszką.
Falbanki nadziewamy farszem, posypujemy startym serem i trzymamy jeszcze kilka minut w rozgrzanym piekarniku.
Te pikantne wici z ciasta francuskiego są idealną przekąską do piwa. Ale nawet jeśli twoja rodzina nie lubi piany, patyki raczej nie przetrwają do jutra.
Składniki
- 1 talerz ciasta francuskiego
- 100 g sera Cheddar
- 60 ml oliwy z oliwek
- ząbek czosnku
- 1 łyżeczka przyprawy "włoskie zioła"
- 1 jajko
Metoda gotowania
Zetrzyj ser, posiekaj czosnek. Wymieszaj ser i czosnek z włoskimi ziołami i oliwą z oliwek.
Ubij jajko widelcem.
Posmaruj rozmrożone ciasto jajkiem i pokrój w długie paski (około 5 cm szerokości).
Rozłóż zioła i ser równomiernie na paskach ciasta.
Skręć każdy patyk w pakiet.
Piekarnik rozgrzać do 200°C.
Piec paluszki na złoty kolor na blasze pokrytej pergaminem.
Połączenie pomidorów, bazylii, sera i oliwy z oliwek jest typowe dla kuchni włoskiej. To ciasto przypomina nieco pizzę Margherita, tak uwielbianą przez Włochów.
Składniki
- 1 talerz ciasta francuskiego
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 200 g sera Gruyere
- 1 ul. l. Oliwa z oliwek
- kilka gałązek bazylii
- sól pieprz
Metoda gotowania
Piekarnik rozgrzać do 200°C.
Ciasto rozłożyć na blasze wyłożonej pergaminem i nakłuć widelcem.
Na cieście ułożyć połówki pomidorków koktajlowych.
Sól, pieprz, posyp tartym serem Guyere i skrop oliwą.
Wysyłaj przez 20 minut do piekarnika.
Posyp gotowe ciasto listkami bazylii.
Każdy zna strudel jabłkowy, który podawany jest z herbatą lub kawą z gałką lodów. Jednak w strudle można zawinąć nie tylko słodki farsz. Oto świetny przepis na przystawkę.
Składniki
- 3 pęczki szpinaku
- 1 talerz ciasta francuskiego
- 1 żarówka
- ząbek czosnku
- 1 jajko
- 50 g kwaśnej śmietany
- 50 g sera feta
- 80 g startego parmezanu
- szczypta gałki muszkatołowej
- pieprz
- Oliwa z oliwek
Metoda gotowania
Pokrój szpinak i podsmaż na oliwie z oliwek.
Piekarnik rozgrzać do 220°C.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek.
Posiekaj czosnek.
Rozłóż ciasto na stole.
W misce wymieszaj szpinak, cebulę, czosnek, fetę, śmietanę i jajko. Sól nadzienie, pieprz i dodaj do niego gałkę muszkatołową.
Rozłóż nadzienie na cieście i posyp tartym parmezanem.
Ciasto z nadzieniem rozwałkować na bułkę.
Połóż bułkę na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 30 minut.
Gotowy strudel pokrój na kawałki. Podawać z sałatą lodową doprawioną oliwą, octem i sokiem z cytryny.
Upiecz te niezwykłe ciasteczka z miodem i dwoma rodzajami sezamu na herbatę. Jest nie tylko smaczny, ale i elegancki, dzięki czemu można go podawać na świątecznym stole.
Składniki
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 100 g białego sezamu
- 50 g czarnego sezamu
- 3 art. l. miód
Metoda gotowania
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Rozłóż ciasto na stole
Ostrym nożem wytnij z ciasta gwiazdki (możesz użyć specjalnych foremek).
Gwiazdki układamy na blasze pokrytej pergaminem, obtaczamy miodem i posypujemy białym i czarnym sezamem.
Piecz przez 20 minut.
Te chrupiące trójkąty z delikatnym nadzieniem twarogowo-czekoladowym można podawać zarówno do picia herbaty w bliskim gronie rodzinnym, jak i na świąteczny stół. Puffy można zabrać na piknik lub do pracy, aby leczyć kolegów.
Składniki
- 500 g ciasta francuskiego
- 7 - 8 glazurowanych twarogów
- 1 żółtko
Metoda gotowania
Ciasto rozmrozić i rozłożyć na stole.
Każdy ser pokrój na pół.
Ciasto pokroić w kwadraty ostrym nożem.
Połóż połowę sera na środku każdego kwadratu.
Złóż kwadraty w trójkąty i ściśnij krawędzie.
Ptysie serowe ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, włóż do niego blachę do pieczenia z ptysiami.
Piec na złoty kolor.
Francuskie ciasto królewskie
We Francji to ciasto z delikatnym orzechowym nadzieniem serwowane jest na stole w dniu Objawienia Pańskiego. Wraz z nadzieniem do ciasta wypieka się małą niespodziankę: fasolkę, fasolkę lub porcelanową figurkę. Ten, który otrzymuje niespodziankę, zostaje ogłoszony królem i ukoronowany tekturową koroną na głowie. Mając gotowe ciasto francuskie, upieczenie ciasta królewskiego jest dość łatwe.
- 1 ul. l. mąka
- 20 g mąki kukurydzianej
- saszetka cukru waniliowego
- kilka malin
Migdały i pistacje zmiel blenderem na mąkę.
Masło zmielić z mąką orzechową, jajkami, cukrem i likierem.
Włóż mieszankę maślano-orzechową do lodówki na 20 minut.
Cienko rozwałkować ciasto. Wytnij z niego duże koło, zrób to samo z drugą warstwą.
Połóż jedno z kółek na blasze pokrytej pergaminem.
Ciasto rozsmarować równomiernie masą maślano-orzechową.
Delikatnie przykryj nadzienie drugim kółkiem ciasta, uszczypnij brzegi.
Nożem ostrożnie nanieś na ciasto dowolny wzór, uważając, aby nie przebić ciasta.
Zrób mały otwór na środku ciasta.
Włóż ciasto do lodówki na 20 minut.
Aby produkt nabrał pięknego odcienia, przed pieczeniem należy go nasmarować żółtkiem.
Metoda gotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ciasto rozwałkować cienko, wyłożyć na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem lub matą silikonową, nakłuć widelcem po całym obwodzie i piec 10 minut.
Mleko wlać do rondla, dodać cukier waniliowy, zagotować.
Ubij jajka. Dodaj mąkę, cukier puder i skrobię; dobrze wymieszaj.
Kontynuując ubijanie mieszanki, wlej do niej gorące mleko.
Umieść miksturę na wolnym ogniu i ciągle mieszając gotuj, aż zgęstnieje.
Schłodzić mieszaninę i wstawić do lodówki.
Dobrze ubij schłodzoną śmietanę mikserem.
Delikatnie włóż bitą śmietanę do kremu.
Połowę kremu wyłożyć na upieczoną warstwę ciasta, przykryć drugą warstwą.
Pozostałą połowę kremu nałożyć na drugą warstwę i przykryć trzecią warstwą. Posyp cukrem pudrem i udekoruj jagodami.
