퍼프 효모 반죽으로 구울 수있는 것. 퍼프 페이스 트리의 달콤한 패스트리 (10 가지 조리법). 퍼프 페이스 트리에서 고기와 삼사

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

복잡한 베이킹 개발을 시작하기 전에 초보 안주인은 5를 공부해야 합니다. 간단한 요리법퍼프, 쿠키, 파이 및 빵이있는 기성품 퍼프 페이스 트리. 다양한 요리를 요리하는 방법을 배우는 가장 쉬운 방법은 사진이나 비디오 레시피에서 보는 것입니다. 또한 요리를 특별하게 만들기 위해 다양한 토핑과 향신료를 실험할 수 있습니다.

퍼프 페이스 트리로 할 수있는 일

퍼프와 같은 이러한 유형의 반죽은 요리의 기초입니다. 다른 민족미세한 구조와 기분 좋은 크런치 덕분입니다. 매장에서 구입한 제품은 달콤한 페이스트리용으로 더 일반적으로 사용되지만 짭짤한 필링으로 파이를 만드는 데에도 적합합니다. 다음 유형의 제과가 준비됩니다.

케이크;
파이;
쿠키;
세관;
크루아상;
만두;
롤.

효모에서

효모를 사용하여 완성된 반죽은 특유의 신맛이 있습니다. 요리 후의 제품은 더 웅장하고 맛있습니다. 그들은 좋은 빵과 짭짤한 고기와 생선 파이를 만듭니다. 신선한 버전과 달리 여기의 레이어는 몇 배 작고 가볍고 바삭하지는 않지만 칼로리 수는 약간 적습니다.

효모 프리에서

신선하거나 효모가 없는 제품은 달콤한 과자를 만드는 데 더 자주 사용됩니다. 혀, 모서리 및 퍼프는 얇은 층으로 인해 바삭하고 맛있습니다. 그러나 유지하려고 하는 사람들을 위해 적절한 영양, 그러한 진미를 삼가하는 것이 좋습니다. 제품에는 더 많은 기름이 포함되어 있기 때문에 더 영양가 있는 것으로 판명되었습니다.

기성품 퍼프 페이스 트리 레시피

급하게 무언가를 요리해야 할 때 기성품 퍼프 페이스 트리와 다른 요리법이 진정한 생명의 은인이됩니다. 초보자는 경험 많은 요리사의 추천으로 도움을 받을 것입니다.

반죽을 전자레인지로 미리 해동하거나 요리하기 2-3시간 전에 테이블에 둡니다.
해동 후 이스트 반죽은 최소 1시간 동안 따뜻하게 유지해야 합니다.
무엇이든 요리하기 전에 반죽을 조심스럽게 얇은 층으로 굴려야합니다.
구운 퍼프 페이스 트리는 기름에 적신 양피지 위에 올려 놓으면 가장 좋습니다. 베이킹 시트에서 퍼프는 종종 화상을 입습니다.
제품은 달콤하고 짭짤한 모든 재료로 채워질 수 있습니다.
마지막 단계에서 충전물을 넣고 제품을 뜨거운 오븐에 넣습니다. 평균 베이킹 온도는 180-220도입니다.
고기 속을 사용하면 조리 시간이 늘어납니다.

속을 채운 퍼프 페이스트리

시간: 45분.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량 : 180kcal / 100g.
목적: 디저트용.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

접시를 식힌 후 흐려지지 않는 한 야채, 코티지 치즈, 과일, 고기, 계란과 같은 짭짤하거나 달콤한 채우기로 기성품 퍼프 페이스 트리에서 요리를 요리 할 수 있습니다. 그러한 반죽으로 만든 제과 제품의 가장 간단한 버전은 사과 계피 롤입니다. 단순함으로 모든 테이블을 장식할 수 있습니다. 이를 위해 효모 유형의 제품이 사용됩니다.

재료:

롤에 기성품 반죽 패키지 - 500g;
사과 - 400g;
버터 - 50ml;
가루 설탕 - 100g;
바닐라 설탕 - 1 향낭.

요리 방법:

롤을 풀고 롤링 핀으로 약간 평평하게하십시오.
사과 껍질을 벗기고 자릅니다.
슈가파우더와 계피가루 반을 섞어주세요.
사과를 층 중앙에 놓고 조심스럽게 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
부분으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
30분 굽습니다.

파이

시간: 40분.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량 : 250kcal / 100g.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 아제르바이잔.
난이도: 쉬움.

퍼프 페이스트리 파이와 같은 이러한 유형의 페이스트리의 경우 다른 충전재를 선택할 수도 있습니다. 파이 형태로 형성된 고기에서 매우 맛있는 삼사가 나옵니다. 이것은 아제르바이잔 요리의 요리입니다. 그것은 매우 간단하게 준비되어 있으며 안주인조차도 최소한의 요리 기술로 처리 할 수 있지만 축제처럼 보입니다. 성공의 주요 비결은 조리법을 정확히 준수하는 것입니다.

재료:

반죽 - 500g;
다진 돼지 고기와 쇠고기 - 500g;
양파- 4가지.
단단한 치즈 - 200g;
향신료 혼합물 (고수, 후추) - 3g;
버터 - 50g;
소금 - 2g;
파, 딜 - 1 묶음.

요리 방법:

반죽(이스트 또는 무이스트)을 5mm 두께의 층으로 굴립니다.
채소와 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 향신료와 섞습니다.
반죽을 동그랗게 빚어 측면을 만들어주세요.
채우고 강판 치즈를 뿌립니다.
두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
오븐을 180-200도까지 가열하십시오.
오븐에 samsa와 함께 금형을 넣고 25 분 동안 굽습니다.

만두

시간: 35분.
인분: 7명.
접시의 칼로리 함량 : 150kcal / 100g.
목적: 디저트용.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

기성품 퍼프 효모 반죽의 조리법을 포함하는 컬렉션은 빵을 언급하지 않고는 불완전합니다. 이 옵션은 급히 차를 구울 필요가 있는 상황에서 도움이 될 것입니다. 요리는 매우 빨리 준비되며 맛있고 향긋합니다. 누룩 만두를 준비하기 전에 미리 냉동실에서 봉지를 꺼내어 컵에 담아 따뜻한 곳에 두어 제품이 두 배로 부풀도록 해야 합니다.

재료:

가루 설탕 - 50g;
노른자 - 1 개;
버터 - 50g;
반죽 - 500g.

요리 방법:

반죽을 3mm로 밀어주세요.
버터를 녹이고 층에 기름을 바르십시오.
반죽을 단단한 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
8-10cm 길이로 부분으로 자릅니다.
각 조각의 중간에 칼로 슬릿을 만들어 가장자리에 닿지 않도록하십시오.
슬롯을 확장하여 "하트"를 만듭니다.
양피지에 빵을 놓습니다.
노른자로 윤활하고 가루를 뿌린다.
25분 굽습니다.

퍼프 혀

시간: 25분.
인분: 12명.
접시의 칼로리 함량 : 120kcal / 100g.
목적: 디저트용.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

기성품 퍼프 페이스 트리가있는 5 가지 가장 쉬운 요리법에는 반드시 방언 준비가 포함되어야합니다. 이 유형의 빠른 베이킹은 실제 언어와 유사하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 퍼프는 기본적인 방법으로 준비됩니다. 효모, 설탕, 오븐 및 몇 분 없이 구매한 퍼프 페이스트리만 있으면 됩니다. 일부 미식가는 완성 된 케이크에 소금을 뿌리는 것을 선호하며 맥주 스낵으로 사용할 수 있습니다.

재료:

롤 반죽 - 700g;
설탕 - 400g.

요리 방법:

롤을 확장하고 롤링 핀으로 레이어를 최대 5mm 두께로 굴립니다.
칼로 작은 조각으로 자르고 반죽 스트립의 가장자리를 둥글게 만듭니다.
위에 설탕을 뿌립니다.
베이킹 시트에 올려 오븐에 넣으십시오.
15-20분 동안 굽습니다.

쿠키

시간: 35분.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량 : 130kcal / 100g.
목적: 오후 간식.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

이 유형의 효모가 없는 반죽으로 만든 귀 비스킷은 고전적인 패스트리의 변형입니다. 진미는 제품을 포함하지 않기 때문에 이유식에 적합합니다. 알레르기를 일으키는. 아이들은 코코아 또는 따뜻한 우유와 함께 바삭한 비스킷을 먹는 것을 즐깁니다. 기성품 퍼프 페이스 트리로 퍼프를 만들기 전에 모든 재료가 실온으로 예열 될 때까지 기다렸다가 베이킹을 시작해야합니다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 훌륭한 옵션패스트 푸드 다양한 요리. 이 재료를 사용하면 베이킹이 비정상적으로 맛있고 바삭바삭해집니다. 칼로리 100 그램은 335 kcal. BJU의 평균 백분율:

단백질 8-9%
지방 24-29%
탄수화물 - 68-62%

올바른 퍼프 페이스 트리를 선택하는 방법

나만의 퍼프 페이스트리를 만들 수 있습니다. 수제 반죽보다 품질이 떨어지지 않는 기성품 반제품을 선택할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 다음 사항에 주의하십시오.

반죽의 층이 많을수록 더 맛있습니다(이스트가 없는 반죽의 지표는 256 레이어);
모든 재료는 최고 품질이어야 합니다.
반죽을 실온에서만 해동 30 분

이 반죽을 사용하여 요리할 수 있는 것

단계별 조리법과 첨부된 사진을 사용하여 치즈, 사과 파이, 코티지 치즈 퍼프, 소시지 또는 닭 다리를 퍼프 페이스트리 및 기타 많은 음식으로 khachapuri를 구울 수 있습니다!

사람은 어린 시절에 과자와 디저트에 대한 사랑을 얻습니다. 할머니와 어머니는 종종 상속인을 자신이 만든 파이와 케이크로 대합니다. 아이스크림에 대한 열정이 나이가 들면서 사라지면 베이킹은 거의 모든 사람에게 가장 매력적인 간식 중 하나로 남아 있습니다.

퍼프 페이스 트리의 요리법은 효모보다 더 흥미 롭습니다. 그것은 빨리 요리되고 다양한 충전재가있는 파이는 매우 맛있고 아름답습니다. 프랑스를 비롯한 많은 국가에서 퍼프와 크루아상은 오랫동안 고전적인 아침 메뉴의 일부였습니다.

이탈리아인은 퍼프 페이스트리 위에 한 종류의 피자를 만들고 오스트리아인은 유명한 "게으른" 사과 슈트루델을 만듭니다. 세계에서 인기있는 패스트리 목록은 오랫동안 계속될 수 있습니다.

퍼프 페이스 트리를 반죽하는 주요 방법은 재료와 재료를 냉장 또는 냉동 보관하는 것입니다. 반죽을 만들기 전에 많은 구성 요소가 냉동실에 보관됩니다.

5~10분간 반죽한 후 녹지 않도록 다시 냉장고에 넣어둡니다. 일주일 동안 거기에서 보관할 수 있으며 냉동실에서는 최대 두 달 동안 보관할 수 있습니다.

필수 성분

퍼프 페이스 트리에는 여러 가지 조리법이 있으며 각각은 자체 방식으로 좋습니다. 가장 간단하고 모든 유형의 베이킹에 적합한 것을 "Hurry Dough"라고 합니다. 가장 가까운 마트에서 흔히 볼 수 있는 제품들만 담았습니다.

많은 사람들이 기성품 반죽을 구입하지만 모든 구성 요소의 품질을 확인하려면 집에서 직접 만드는 것이 좋습니다.

테스트의 일부에는 다음이 필요합니다.

밀가루 1kg;
계란 2개;
냉동 버터(마가린) 800g;
1티스푼 소금;
2큰술 5% 식초;
얼음물 350ml.

요리

버터가 녹지 않도록 아무것도 방해하지 않고 반죽을 빨리 요리해야합니다. 반죽을 하기 전 버터나 마가린은 냉동실에 보관하고, 물은 냉장고 상단 선반에 보관하세요.

파이 또는 케이크를 굽기 전에 추위에서 반죽을 제거하십시오. 준비가 되 자마자 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.

시험 준비 절차는 다음과 같습니다.

볼에 계란 2개, 식초, 소금, 찬 물을 섞어 냉장고에 보관합니다.
냉동 버터를 갈아서 밀가루와 섞는다.
혼합물에 홈이 있는 슬라이드 모양을 만들고 냉장고에서 액체를 붓습니다.
반죽을 완전히 반죽하지 말고 균질해질 때까지 가장자리를 중앙으로 번갈아 가며 옮깁니다.
완성된 반죽을 막대모양으로 만들어 비닐봉지에 넣어 냉장고와 냉동실에 넣어주세요.

단계별 퍼프 페이스트리 조리법

퍼프 페이스 트리에서 요리하는 것은 테이블 설정을위한 여주인의 경우와 계획에 달려 있습니다. 디저트와 피자, 카차푸리와 같은 메인 메뉴의 요리에 모두 사용됩니다.

아래의 단계별 베이킹 레시피는 다양한 변형이 가능합니다. 그들 중 일부는 전문가만 준비할 수 있으며 매우 복잡하고 희귀한 재료를 포함합니다. 다음은 간단하고 저렴한 옵션을 선택했습니다. 그들은 초보 요리사와 짧은 시간에 간식을 준비해야 하는 사람들이 마스터할 것입니다.

케이크 "나폴레옹"은 세계에서 가장 유명한 10대 디저트 중 하나입니다. 2세기 전에 프랑스 황제가 즉위했지만 그의 이름은 맛있는 가벼운 간식으로 영원히 남아 있었습니다. 바람이 잘 통하는 얇은 퍼프 페이스트리 케이크 층에 달콤함이 묻어납니다.

크림 성분:

4 계란;
밀가루 100g;
설탕 300g;
바닐라 설탕 20g;
버터 350g;
우유 1리터.

냄비에 밀가루와 계란, 두 종류의 설탕을 넣고 밀가루 덩어리 없이 부드러워질 때까지 철저히 섞습니다.
점차적으로 우유를 부어 저어주고 약한 불에 올려 놓으십시오.
혼합물이 걸쭉해질 때까지 숟가락이나 털로 계속 저어줍니다.
끓을 때까지 불을 끄고 버터 50g을 넣으십시오.
커스터드를 실온으로 식히십시오.
버터 300g을 휘젓고 커스터드와 섞는다.

다음으로 고전 "나폴레옹"을 구성하는 12개의 케이크 굽기로 진행해야 합니다. 퍼프 페이스 트리는 12 부분으로 나누어 볼로 말아야합니다. 오븐이 180 ° C까지 가열되기 전에 냉장고에 보관해야합니다.

케이크 준비 순서는 다음과 같습니다.

2mm 두께의 베이킹 페이퍼에 볼을 굴립니다.
그 위에 접시를 놓고 직경 2cm의 원을 잘라내어 근처에 트리밍을 남깁니다.
케이크가 든 종이를 베이킹 시트에 올려 놓고 포크로 여러 곳에 찔러 넣고 5분간 굽는다.
하나의 케이크가 굽는 동안 다음 케이크를 굴립니다.

바닥 케이크는 평평한 접시나 쟁반에 놓고 크림을 고르게 바르면 됩니다. 따라서 12겹의 케이크를 모아서 균일한 모양이 되도록 가볍게 눌러줍니다. 상단과 측면에도 크림이 묻어 있습니다.

구운 반죽 조각은 가방에서 꺼내서 롤링 핀으로 부스러기로 바꿔야합니다. 케이크의 윗면과 옆면을 뿌리면 케이크가 완성됩니다. 냉장고에서 몇 시간 (그리고 밤을 지내는 것이 더 낫습니다) 후에 "나폴레옹"이 제공 될 준비가되었습니다.

파인애플 퍼프

잘생기고 맛있는 디저트 20분 만에 구워낸 원형 그대로의 리얼 테이블 데코레이션. 퍼프 페이스 트리 외에도 껍질을 벗기고 얇게 썬 파인애플, 가루 설탕 한 꼬집 및 12 개의 큰 열매 만 있으면됩니다.

준비 순서입니다.

반죽을 층으로 굴리고 얇고 긴 스트립으로 자릅니다.
반죽 스트립으로 원을 대칭으로 감싸서 중앙을 통과시킵니다.
200 ° C의 온도에서 20 분 동안 오븐에서 퍼프를 굽습니다.
완성된 약간 식힌 디저트 위에 슈가파우더를 뿌리고 가운데에 밝은 베리를 올려주세요.

경험 많은 안주인이 인기 있는 디저트를 굽는 데 30분도 채 걸리지 않습니다. 반죽 400g 외에도 100g 초콜릿 2개와 계란 1개를 섭취해야 합니다.

준비 순서는 다음과 같습니다.

퍼프 페이스 트리를 5mm 두께의 직사각형으로 굴립니다.
긴 삼각형으로 자릅니다.
초콜릿을 냉동실에 넣은 다음 꺼내서 작은 조각으로 나눕니다.
삼각형의 넓은 가장자리에 필링을 올리고 팽팽한 베이글을 말아주세요.
그것을 초승달 모양으로 만들고 베이킹 시트에 놓습니다.
계란을 풀고 크로와상 위에 솔질하십시오.
20분 굽습니다. 220 ° C의 온도에서.

반죽에 소시지

퍼프페이스트리는 무가당이라 달달한 속과 고기, 대표팀과 잘 어울린다. 빠른 맛있는 간식으로 성인과 어린이의 관심을 끌 것입니다. 10인분에는 약 300g의 반죽이 필요합니다.

충전물은 오이와 치즈 한 조각이 든 소시지 또는 소시지 일 수 있습니다. 구타 계란의 도움으로 황금 껍질의 효과를 얻을 수 있습니다.

충전재:

10 소시지;
치즈 70g;
1 큰 절인 오이;
계란 1개.

준비 순서입니다.

반죽을 밀어서 얇고 긴 스트립으로 자릅니다.
오이와 치즈를 조각으로 자르고 굽는 동안 새지 않도록 치즈 조각은 소시지보다 짧아야합니다.
소시지의 양면에 치즈와 오이 조각을 누르고 한쪽에서 다른쪽으로 옮깁니다. 반죽 스트립은 서로 겹쳐야 합니다.
푼 계란으로 소시지의 윗면을 바르고 25분 동안 굽습니다. 200 ° C의 온도에서 오븐에서.

토마토와 치즈가 들어간 피자

접시가 본격적인 뜨거운 요리로 메뉴에 나타나도록 퍼프 페이스 트리에서 무엇을 요리해야합니까? 올바른 결정은 토마토와 치즈로 마르게리타 피자를 만드는 것입니다. 마가리타는 주재료만 들어간 기본 피자이기 때문에 취향에 따라 소시지, 올리브, 버섯 등을 추가할 수 있다.

충전재:

큰 토마토 1개;
모짜렐라 치즈 150g;
바질 잎.

준비 순서입니다.

토마토에서 피부를 제거하고 퓌레로 으깨십시오.
반죽을 베이킹 페이퍼에 2mm 두께의 원형 층으로 밀어 베이킹 시트에 옮깁니다.
첫 번째 층에 토마토 퓌레를 넣은 다음 조각으로 나눈 모짜렐라와 찢어진 바질 잎 몇 개를 넣으십시오.
오븐에서 8-10분간 굽습니다. 250 ° C의 온도에서.

양배추 파이

속을 채운 파이는 별도의 간식으로 먹거나 육수에 첨가하는 것이 좋습니다. Kulebyaka는 충전재의 별도 로스팅으로 인해 1 시간 동안 요리됩니다. 축하 행사에 따라 양배추 파이는 실제 파이처럼 고전적인 직사각형 모양 또는 둥근 모양으로 제공됩니다. 약 800g의 반죽이 필요합니다.

충전재:

흰 양배추 1kg;
계란 3개;
2개의 노른자;
3 양파;
2큰술 버터;
2티스푼 입자가 굵은 설탕;
1티스푼 소금;
딜과 파슬리;
맛을 내기 위해 갈은 후추.

준비 순서입니다.

배추의 머리 부분은 꼭지를 잘라 버리고 잎을 자르되 썰지는 않는다.
끓는 물에 배추를 4~5분 동안 담그십시오. 그리고 접시에 담아냅니다.
계란은 열심히 삶아서 잘게 썬다.
양파와 허브를 자른다.
가열하고 버터를 녹입니다.
양파를 먼저 볶은 다음 약간 촉촉한(젖지 않은) 양배추를 넣고 약 10분 동안 저으면서 볶습니다.
마지막으로 계란, 허브, 설탕, 소금, 후추를 넣어주세요.
반죽을 2등분으로 나누고 베이킹 시트의 크기에 따라 얇은 층으로 굴립니다.
채우기를 맨 아래 레이어에 놓고 맨 위 레이어로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
포크로 쿨레뱌키의 최상층을 아낌없이 뚫고 나머지 반죽의 땋은 머리로 장식합니다.
휘핑 노른자로 상단에 윤활유를 바르고 케이크를 220 ° C로 예열 된 오븐에 30-40 분 동안 넣으십시오.

퍼프 페이스트리 슈트루델은 완전히 진정한 오스트리아 요리법은 아니지만 차를 위한 식욕을 돋우는 디저트가 되는 기능만 있으면 괜찮을 것입니다. 베이킹하기 전에 흑설탕을 뿌리거나 가루 설탕으로 완성 된 슈트 루델을 굴릴 수 있습니다. 바닐라 아이스크림 1테이블스푼과 민트 장식으로 디저트 1인분을 보완합니다.

충전재:

4 사과;
1/2 컵 지상 단단한 견과;
2큰술 밀가루;
2큰술 부스러기 부스러기;
3큰술 갈색 설탕 또는 가루 설탕;
4큰술 백색 과립 설탕;
2티스푼 시나몬;
버터 50g;
1 노른자.

준비 순서입니다.

사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
백설탕, 밀가루, 계피의 절반과 섞는다.
땅콩가루를 부스러기 부스러기와 나머지 과립 설탕과 섞습니다.
반죽을 얇은 층으로 밀어 반으로 자릅니다.
각 층에 버터를 바르고 견과류가 든 크래커 1/2을 조심스럽게 붓고 사과 필링의 절반을 얹습니다.
슈트루델을 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
사과 위에 몇 컷을 만들고 휘핑 노른자로 상단에 기름을 바릅니다.
오븐에서 45분간 굽습니다. 180 ° C의 온도에서.

치즈를 곁들인 카차푸리

Khachapuri는 둥근 피자처럼 보이도록 만들거나 손님이 접시에서 가져갈 수 있도록 여러 개의 작은 봉투 파이를 만들 수 있습니다. 다양한 종류의 치즈로 푸짐한 페이스트리를 준비하며, 각각의 치즈는 맛에 특별한 감동을 줍니다. 퍼프 페이스 트리 400g의 경우 거의 같은 무게의 충전물이 필요합니다.

충전재:

Adyghe 치즈 또는 치즈 250g;
단단한 치즈 100g;
계란 1개;
버터 60g;
신선한 채소.

준비 순서는 다음과 같습니다.

거친 강판에 치즈를 갈아서 달걀 흰자위, 버터 및 다진 허브와 섞습니다.
반죽을 두 부분으로 나누고 공을 만든 다음 둥근 층을 굴립니다.
바닥 층의 가장자리는 둥근 베이킹 접시 바닥에서 몇 cm 올라와야 합니다.
충전물을 균일한 층에 넣고 맨 위 층으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
카차푸리를 6~8인분으로 자르고 윗면에 달걀 노른자를 뿌립니다.
35-40분 굽습니다. 180 ° C의 온도에서.

코티지 치즈와 장미

빵은 어린이 테이블에 적합합니다. 어른들도 그들을 매우 좋아하며 코티지 치즈와 함께 향기로운 장미를 먹을 때 스스로를 미취학 아동으로 상상할 준비가되어 있습니다.

충전재:

계란 1개;
100 알갱이 설탕;
건포도 100g;
코티지 치즈 500g;
바닐라 꼬집음.

준비 순서입니다.

부드러워질 때까지 모든 충전 재료를 섞습니다.
반죽을 소시지에 밀어 넣고 케이크 모양으로 자릅니다.
그것들을 원으로 굴리고 중간을 다른 크기의 세 부분으로 자릅니다.
중간에 충전물 한 스푼을 넣고 반죽의 가장 작은 부분으로 먼저 감싸고, 그 다음 중간 부분으로, 마지막으로 가장 큰 부분으로 둘러쌉니다.
35-40분 동안 오븐에서 굽습니다. 200 ° C의 온도에서.

통조림 생선 파이

반죽의 최상층이 비늘 형태로 만들어지면 풍성하고 우아한 파이가 전체적으로 가장 잘 제공됩니다. 그런 귀여운 구운 "물고기"는 친척과 손님에게 어필 할 것입니다.

충전재:

2 통조림 식품;
3 양파;
삶은 쌀 400g;
통조림 완두콩 300g;
2큰술 식물성 기름;
소금, 후추 맛.

준비 순서입니다.

양파를 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름이 든 팬에 넣고 10 분 동안 볶습니다.
양파에 삶은 밥을 넣고 완두콩액체 없이 포크로 으깬 생선.
소금과 후추, 5-7 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
펼친 타원형 반죽을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 충전물을 올려 놓고 가장자리를 중앙으로 당깁니다.
다른 작은 레이어에서 유리로 원을 자르고 케이크 위에 올려 비늘 효과를 만듭니다.
220°C에서 45분간 굽습니다.

퍼프 페이스트리 레시피는 빠르기 때문에 몇 분 안에 여러 유형의 페이스트리를 만들 수 있습니다. 필링을 위한 최소한의 재료만 있으면 보통 2~3가지 종류의 파이나 퍼프를 다른 필링으로 쉽게 만들 수 있습니다.

퍼프 페이스 트리 케이크의 두께에 관계없이 여러 곳에서 포크로 뚫어야합니다. 이로 인해 오븐에서 고르게 유지되고 부풀어 오르지 않습니다.

피자 용 퍼프 페이스 트리는 특수 밀가루로 준비해야합니다. "피자"라고 합니다. 밀가루의 특별한 구성으로 인해 반죽은 공기가 잘 통하고 기포가 있으며 구우면 황금색 껍질이 형성됩니다. 충전물에 수분이 많이 포함되어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 반죽이 부드러워집니다.

결론

퍼프 페이스 트리 베이킹의 단계별 준비를 보여주는 인터넷 비디오가 있습니다. 복잡한 요리에 이제 막 익숙해지기 시작하면 시각적 수업이 도움이 되고 기본적인 실수를 피하는 데 도움이 됩니다.

이 활동에는 많은 시간이 필요하지 않기 때문에 퍼프 페이스 트리 파이를 직접 구울 수 있습니다. 행사로 바쁜 하루를 보낸 후 집에서 차 한잔과 함께 공기가 잘 통하는 퍼프 또는 나폴레옹 케이크 한 조각을 먹는 것이 좋습니다.

매일이 독특하고 자신을 애지중지 맛있는 음식, 긍정적인 측면에서 그것을 기억하는 것이 더 쉽습니다. 결국 내일은 새로운 하루가 시작되고, 피트니스 클럽을 방문하면 최근 잔치에 대한 후회에서 벗어날 수 있습니다.

제 이름은 Julia Jenny Norman이고 기사와 책의 저자입니다. "OLMA-PRESS" 및 "AST" 출판사 및 광택 잡지와 협력합니다. 현재 저는 가상 현실 프로젝트의 홍보를 돕고 있습니다. 유럽에 뿌리를 두고 있지만 대부분의 삶을 모스크바에서 보냈습니다. 긍정적이고 영감을 주는 박물관과 전시회가 많이 있습니다. 여가 시간에는 프랑스 중세 무용을 공부합니다. 나는 그 시대에 대한 모든 정보에 관심이 있습니다. 새로운 취미를 사로잡거나 즐거운 순간을 선사할 수 있는 기사를 제공합니다. 당신은 아름다운 것에 대해 꿈꿀 필요가 있습니다. 그러면 이루어질 것입니다!

퍼프 효모 반죽을 어떻게 얻었는지는 중요하지 않습니다. 구입했거나 직접 만들었습니다. 중요한 것은 그것이 존재한다는 것입니다. 그리고 그것을 부착하는 것이 더 나은 위치를 파악해야합니다. 이 제품의 가장 큰 장점은 냉동실에 오래 보관할 수 있다는 것입니다. 그러나 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 그리고 해동 후에는 반드시 사용하시고 다시 얼지 마십시오.

대부분 퍼프 효모 반죽은 다음 5가지 제품이 포함된 레시피에서 발견됩니다.

퍼프 페이스트리 하면 누구나 예외 없이 가장 먼저 떠올리는 레시피는 바로 나폴레옹 케이크입니다. 이것은 물론 좋지만 효모가 아닌 일반적인 퍼프에서 요리하는 것이 좋습니다. 이런 종류의 케이크의 경우 케이크의 화려함은 그다지 중요하지 않기 때문입니다. 가장 중요한 것은 레이어 수와 잘 준비된 크림입니다.

그러나 효모 퍼프는 특별한 화려함이 필요한 베이킹에 이상적입니다. 이들은 튜브, 크루아상, 만두, 특수 케이크, 바구니, flounces입니다. 그리고 일반적으로 반죽 층이 두 개 있고 그 사이에 충전재가 있는 모든 제품입니다.

효모 퍼프 페이스트리는 이스트를 넣지 않은 것보다 더 잘 부풀어 오른다. 더 부드럽고, 더 훌륭하고, 더 부드럽습니다. 따라서 이러한 원칙에 따라 정확하게 안내되는 레시피를 선택해야 합니다. 이 반죽에 설탕을 첨가하지 않았기 때문에 어떤 요구에도 적합합니다.

이것을 요리하는 빠른 방법 중 하나.

우선, 우리는 효모, 따뜻한 물 및 설탕 반죽을 구성합니다. 10분 동안 활성화할 수 있습니다.

우유와 계란을 섞어 반죽에 붓습니다.

테이블에 밀가루를 체로 치고 설탕, 소금을 넣으십시오.

식힌 버터를 밀가루와 함께 부스러기로 자릅니다.

덩어리의 중심에서 우리는 구멍을 만들고 거기에 여러 단계의 반죽이 든 우유를 만듭니다.
탄력 있고 부드러워 야하는 반죽을 반죽하십시오.

우리는 한 시간 동안 식히기 위해 그것을 제거합니다. 그 후에 당신은 그와 함께 일할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리부터 크루아상, 롤, 다양한 속을 넣은 파이까지 모든 것이 준비되어 있습니다. 굽는데 시간이 많이 걸린다는 것입니다. 그러나 더 쉽게 할 수 있습니다. 상점에서 기성품 반죽을 구입하십시오. 기성품 퍼프 페이스 트리로 베이킹에 관심이 있는 사람들을 위해 Damiko는 관련 레시피 목록을 준비했습니다.

크루아상은 퍼프 페이스트리로 만든 베이글입니다. 그들은 전통적으로 아침 식사로 제공되는 프랑스에서 특히 인기가 있습니다.

재료

퍼프 페이스트리 1팩

조리 방법

반죽을 해동하십시오.

밑변이 7~10cm인 긴 이등변 삼각형으로 자릅니다.

베이스에서 시작하여 롤로 굴립니다.

크로와상으로 모든 충전재를 포장할 수 있습니다. 초콜릿 칩, 연유, 꿀, 잼, 견과류, 치즈 조각 및 햄이 충전제로 사용됩니다.

크로와상에 달걀 노른자를 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 제품이 베이킹 시트에 달라 붙지 않도록 양피지로 라이닝해야합니다.

220°C에서 25분 동안 크루아상을 굽습니다.

Vol-au-vents는 퍼프 페이스트리로 만든 "컵"입니다. "컵"의 내용은 매우 다양합니다. 캐비아, 버섯, 야채 스튜, 바다 칵테일, 올리비에 샐러드로 채울 수 있습니다. Vol-au-vents는 일반적으로 축제 테이블에서 제공되지만 매일 메뉴를 다양화하는 것은 어떻습니까?

재료

퍼프 페이스트리 500g
1 단백질
샴피뇽 100g
작은 삶은 냉동 새우 200g
전구 1개
크림 200ml(10%)
파슬리
2 큰술. 엘. 밀가루
식물성 기름
강판 치즈

조리 방법

유리로 반죽에서 원을 자릅니다.

원의 절반에서 유리를 사용하여 구멍을 만드십시오. 그러면 고리가 생깁니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 원을 놓습니다. 달걀 흰자로 가장자리를 윤활하십시오.

원에 고리를 놓고 가볍게 누릅니다. 포크로 볼오방 바닥을 뚫어 굽는 동안 부풀어 오르지 않도록 합니다.

계란 노른자로 flounces를 윤활하십시오.

200°C에서 20분 동안 플라운스를 굽습니다.

양파를 반 고리로 자르고 식물성 기름에 5 분 동안 볶습니다.

양파에 밀가루와 크림을 넣고 계속 저으면서 약한 불에서 3분간 볶습니다.

다진 버섯과 새우를 넣습니다. 4~5분 동안 끓입니다. 소금, 파슬리를 뿌린다.

속을 채우고 강판 치즈를 뿌리고 뜨거운 오븐에서 몇 분 더 기다리십시오.

이 매운 퍼프 페이스 트리 편모는 완벽한 맥주 스낵입니다. 그러나 가족이 거품을 좋아하지 않더라도 막대기는 내일까지 버틸 수 없습니다.

재료

퍼프 페이스트리 1접시
체다 치즈 100g
올리브 오일 60ml
마늘 쪽
1티스푼 향신료 "이탈리아 허브"
계란 1개

조리 방법

치즈를 갈아서 마늘을 자릅니다. 치즈와 마늘을 이탈리아 허브와 올리브 오일과 섞습니다.

포크로 계란을 치십시오.

해동된 반죽에 계란을 바르고 긴 스트립(약 5cm 폭)으로 자릅니다.

반죽 위에 허브와 치즈를 골고루 펴 바르세요.

각 막대기를 묶음으로 비틀십시오.

오븐을 200°C로 가열합니다.

양피지로 덮인 베이킹 시트에 스틱을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

토마토, 바질, 치즈 및 올리브 오일의 조합은 이탈리아 요리의 전형입니다. 이탈리아 사람들에게 사랑받는 마르게리타 피자를 연상시키는 파이입니다.

재료

퍼프 페이스트리 1접시
방울토마토 300g
그뤼에르 치즈 200g
1st. 엘. 올리브유
바질 몇 가지
소금 후추

조리 방법

오븐을 200°C로 가열합니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 펼치고 포크로 찔러주세요.

반죽에 방울토마토 반쪽을 배열합니다.

소금, 후추, 강판에 간 기에르 치즈를 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다.

오븐에서 20분 동안 보내십시오.

완성된 케이크에 바질 잎을 뿌립니다.

아이스크림 한 스쿱과 함께 차 또는 커피와 함께 제공되는 사과 슈트루델은 누구나 알고 있습니다. 그러나 달콤한 먹거리 만이 슈트루델에 싸일 수 있는 것은 아닙니다. 여기 훌륭한 전채 요리법이 있습니다.

재료

시금치 3 묶음
퍼프 페이스트리 1접시
전구 1개
마늘 쪽
계란 1개
사워 크림 50g
페타 치즈 50g
파마산 치즈가루 80개
육두구 꼬집음
후추
올리브유

조리 방법

시금치를 썰어 올리브유에 볶는다.

오븐을 220°C로 가열합니다.

양파를 잘게 자르고 올리브 오일에 볶습니다.

마늘을 자른다.

반죽을 테이블에 놓습니다.

그릇에 시금치, 양파, 마늘, 죽은 태아, 사워 크림, 계란을 섞습니다. 충전물, 후추에 소금을 바르고 육두구를 넣으십시오.

반죽에 충전물을 바르고 강판에 파마산 치즈를 뿌립니다.

충전재로 반죽을 롤에 넣으십시오.

롤을 베이킹 시트에 놓고 30분 동안 오븐에 넣습니다.

완성된 슈트루델을 조각으로 자릅니다. 올리브 오일, 식초 및 레몬 주스로 맛을 낸 빙산 양상추와 함께 제공하십시오.

이 특이한 쿠키를 꿀과 차용 두 종류의 참깨로 굽습니다. 맛있을뿐만 아니라 우아하기 때문에 축제 테이블에 제공 될 수 있습니다.

재료

퍼프 페이스트리 1팩
흰 참깨 100g
검은깨 50g
3 예술. 엘. 꿀

조리 방법

오븐을 180°C로 예열합니다.

반죽을 테이블에 펴고

날카로운 칼로 반죽에서 별을 잘라냅니다 (특수 금형을 사용할 수 있음).

양피지로 덮인 베이킹 시트에 별을 놓고 꿀을 바르고 흰색과 검은 깨를 뿌립니다.

20분 동안 굽습니다.

섬세한 커드 초콜릿 속을 채운 이 바삭한 삼각형은 가까운 가족 모임에서 차를 마시거나 축제 테이블에 제공할 수 있습니다. 퍼프는 피크닉이나 직장 동료를 치료하기 위해 가져갈 수 있습니다.

재료

퍼프 페이스트리 500g
글레이즈드 커드 7 - 8개
달걀 노른자 1개

조리 방법

반죽을 해동하고 테이블에 펼칩니다.

각 치즈를 반으로 자릅니다.

날카로운 칼로 반죽을 사각형으로 자릅니다.

각 사각형의 중앙에 치즈의 절반을 넣으십시오.

사각형을 삼각형으로 접고 가장자리를 꼬집습니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 치즈 퍼프를 놓습니다.

오븐을 180 ° C로 가열하고 퍼프가 든 베이킹 시트를 넣으십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

프랑스 왕 파이

프랑스에서는 주현절에 섬세한 견과류 속을 채운 이 파이가 식탁에 제공됩니다. 채우기와 함께 작은 놀라움이 파이에 구워집니다: 콩, 콩 또는 도자기 입상. 놀람을 얻는 사람은 왕으로 선언되고 머리에 판지 왕관을 씁니다. 기성품 퍼프 페이스 트리가 있으면 킹 파이를 굽는 것은 쉽습니다.

블렌더로 아몬드와 피스타치오를 가루로 갈아줍니다.

견과류 가루, 계란, 설탕 및 술로 버터를 갈아서.

버터-넛 혼합물을 냉장고에 20분 동안 넣습니다.

반죽 시트를 얇게 펴십시오. 큰 원을 잘라 두 번째 레이어와 동일하게 수행하십시오.

양피지로 덮인 베이킹 시트에 원 중 하나를 놓습니다.

버터-너트 혼합물로 반죽을 고르게 펴십시오.

두 번째 반죽 원으로 충전물을 부드럽게 덮고 가장자리를 꼬집습니다.

칼로 케이크에 패턴을 조심스럽게 적용하고 반죽이 뚫리지 않도록 주의하세요.

파이의 중앙에 작은 구멍을 만드십시오.

파이를 냉장고에 20분 동안 넣습니다.

제품이 아름다운 그늘을 얻으려면 베이킹하기 전에 노른자로 기름칠을해야합니다.

1st. 엘. 밀가루
옥수수 전분 20g
바닐라 설탕 향 주머니
약간의 산딸기

조리 방법

오븐을 200°C로 예열합니다.

반죽 층을 얇게 펴고 양피지 또는 실리콘 매트로 덮인 베이킹 시트를 놓고 전체 둘레를 포크로 찔러 10 분 동안 굽습니다.

냄비에 우유를 붓고 바닐라 설탕을 넣고 끓입니다.

계란을 털다. 밀가루, 가루 설탕 및 전분을 첨가하십시오. 잘 섞다.

혼합물을 계속 치면서 뜨거운 우유를 붓습니다.

혼합물을 천천히 불에 태우고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

혼합물을 식히고 냉장하십시오.

식힌 생크림을 믹서로 잘 저어주세요.

휘핑크림을 커스터드에 부드럽게 접습니다.

구운 반죽 층에 크림의 절반을 놓고 두 번째 층으로 덮으십시오.

나머지 반쪽의 크림을 두 번째 레이어에 바르고 세 번째 레이어로 덮어줍니다. 슈가파우더를 뿌리고 딸기로 장식한다.