Συνταγή παρασκευής τηγανιτών με αλεύρι για τηγανίτες. Τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέμα

Κάθε νοικοκυρά στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ γνωρίζει τουλάχιστον μία συνταγή για την παρασκευή κομψών τηγανιτών. Τώρα ένα τόσο ενδιαφέρον μικρό πράγμα όπως το αλεύρι για τηγανίτες έχει εμφανιστεί στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Διαφέρει από το συνηθισμένο στο ότι περιέχει ήδη όλα όσα χρειάζεστε για μια ολοκληρωμένη δοκιμή.

Επομένως, δεν υπάρχουν απολύτως δυσκολίες στο πώς να ψήσετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες. Αλλά ακόμη και με την παρουσία ενός τέτοιου θαυματουργού προϊόντος, δεν μπορούμε να αρνηθούμε ότι το πιάτο θα αποδειχθεί πιο νόστιμο εάν προστεθούν φυσικά γαλακτοκομικά συστατικά. Επομένως, σήμερα σας συμβουλεύω να διαβάσετε πώς να φτιάξετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες.

Συνταγή για τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες στο νερό

Μαγειρικά σκεύη και εξοπλισμός:πλάκα; αντικολλητικό τηγάνι? μίξερ ή σύρμα? ωμοπλάτη; βαθιά πιάτα και μπολ. κόσκινο.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

• Η ζύμη που γίνεται από αυτό το ειδικό αλεύρι κάνει πιο εύκολη τη δουλειά των νοικοκυρών, καθώς περιέχει ήδη κάποια υλικά. Αυγό σκόνη, γάλα σε σκόνη, ζάχαρη, αλάτι και κάποια άλλα υλικά τοποθετούνται σε μία συσκευασία. Αλλά αυτό δεν σας περιορίζει με κανέναν τρόπο και μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά στη ζύμη κατά την κρίση σας.
• Πριν όμως μαγειρέψετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
• Εάν προσθέσετε αυγά στη ζύμη, τότε μόνο τα προϊόντα της πρώτης φρεσκάδας λαμβάνονται για μαγείρεμα και πρέπει να τα χτυπήσετε ξεχωριστά από όλα τα συστατικά.
• Επίσης, όταν προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, τα διαλύουμε σε νερό ή γάλα και μετά τα προσθέτουμε σε στεγνά υλικά. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποφύγετε την είσοδο κρυστάλλων ζάχαρης ή αλατιού στη δομή της ζύμης.
• Μην βάζετε κρυσταλλική ζάχαρη στη ζύμη. Αν είναι πολύ, τότε θα καραμελώσει και θα καεί κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Ακολουθία μαγειρέματος

βίντεο συνταγή

Φροντίστε να δώσετε προσοχή στο βίντεο, το οποίο δείχνει πώς να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο και απλό πιάτο - τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό. Αλλά σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες σε γάλα.

Πώς να σερβίρετε και πώς να συμπληρώσετε το πιάτο

• Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με γλυκές ή αλμυρές επικαλύψεις. Φάτε τηγανίτες με μαρμελάδα, μαρμελάδες, σάλτσες, συμπυκνωμένο γάλα.
• Για παράδειγμα, μια πολύ νόστιμη επιλογή είναι. Είμαι σίγουρη ότι δεν το έχετε δοκιμάσει ποτέ πριν. Και οι αλμυρές τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί μπορούν να γίνουν ένα σικ πρωινό και πλούσιο δείπνο για όλη την οικογένεια. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χορταστικά. Λοιπόν, οι νεότεροι κάτοικοι του σπιτιού σας θα ενθουσιαστούν.
• Οι επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν είναι τόσο διαφορετικές όσο οι επιλογές για το σερβίρισμα και τη συμπλήρωσή του. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή για τηγανίτες κεφίρ με αλεύρι για τηγανίτες. Ή μαγειρέψτε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες σε γάλα. Σε κάθε περίπτωση, η σειρά μαγειρέματος δεν θα αλλάξει πολύ. Σε αυτές τις περιπτώσεις, χρειάζεται απλώς να αντικαταστήσετε το νερό με το γαλακτοκομικό προϊόν που επιθυμείτε.
• Αλλά για την παρασκευή λεπτών τηγανιτών από αλεύρι για τηγανίτες στη συνταγή, πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε γάλα ή κεφίρ. Εάν προσθέσετε νερό, τότε δεν πρέπει να υπολογίζετε σε ένα λεπτό και λεπτό πιάτο.

• Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι λίγο πριν φτιάξετε τηγανίτες. Αυτό είναι απαραίτητο όχι μόνο για να το καθαρίσουμε από ανεπιθύμητες ακαθαρσίες και κόκκους, αλλά και για να το κορεστούμε με οξυγόνο και να το κάνουμε αέρινο.
• Για να πάρετε τις σωστές, νόστιμες, λεπτές και λεπτές τηγανίτες, πρέπει πρώτα να ανακατέψετε όλα τα υγρά υλικά και μετά να τα ρίξετε στο κοσκινισμένο αλεύρι σε λεπτή ροή. Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορείτε να ελέγξετε τη διαδικασία σχηματισμού της ζύμης και να αποτρέψετε την εμφάνιση μεγάλου αριθμού σβώλων.
• Για να φτιάξετε ανοιχτόχρωμες τηγανίτες εύκολα και απλά, πρέπει να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους και να τα χτυπήσετε ξεχωριστά.
• Εάν προσθέσετε φυτικό ή βούτυρο στο αλεύρι πριν από τα υπόλοιπα υλικά, τότε η ζύμη θα γίνει ελαστική και πυκνή.
• Αν στη συνταγή χρειάζεται σβησμένη σόδα, τότε βεβαιωθείτε ότι έχει διαλυθεί όλη και έχει σβήσει σωστά. Διαφορετικά, στο τέλος, οι τηγανίτες θα έχουν γεύση σόδας. Μια υπερβολική ποσότητα φυτικού ελαίου στη ζύμη θα δώσει πολλά λιπαρά και θερμίδες.
• Επίσης, αν προσθέσετε περισσότερα αυγά από όσα χρειάζεστε, θα καταλήξετε με περισσότερη ομελέτα παρά τηγανίτες. Λοιπόν, αν δεν υπάρχουν αυγά ή είναι λίγα, τότε το πιάτο θα σπάσει.

Σήμερα μοιράστηκα μαζί σας τα μικρά μου μυστικά και μίλησα για το πώς να ψήσετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες. Στην πραγματικότητα, αυτή η απλή συνταγή είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τη χειριστεί. Μοιραστείτε λοιπόν αυτή τη συνταγή, μαγειρέψτε για υγεία και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας. Γράψτε τις συνταγές σας στα σχόλια, αφήστε σχόλια και μείνετε ευχαριστημένοι. Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω μια υπέροχη συνταγή, πολύ νόστιμη, αλλά ταυτόχρονα απλή. Μιλάμε για τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες σε γάλα. Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, χρειάζεται να έχετε τα ελάχιστα προϊόντα, λίγη επιδεξιότητα και αρκετή υπομονή. Αλλά η καλή διάθεση όλων των νοικοκυριών είναι εγγυημένη για εσάς. Η μυρωδιά από υπέροχες τηγανητές τηγανίτες θα διώξει τους νεότερους από το κρεβάτι, θα ξυπνήσει απαλά τους μεγαλύτερους. Ο σύζυγος με επαγγελματικό τρόπο θα πάρει μια θέση στη σόμπα, διδάσκοντας ένα master class. Απλά πρέπει να κάνετε την προετοιμασία των αγαπημένων σας επικαλύψεων, τηγανητά μανιτάρια ή. Οι τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες είναι μαλακές, μέτρια σπογγώδεις, το ημιδιαφανές σχέδιο αντανακλά περίπλοκα σχήματα που περιγράφονται από έναν άγνωστο ζωγράφο. Ζεστά, καυτά, έχουν ήδη γεμίσει με υπέροχα περιεχόμενα και έχουν απλωθεί βασιλικά σε πιάτα εν αναμονή μιας γλυκιάς σάλτσας, λευκής σαν το χιόνι ξινή κρέμα. Ξεκινήστε τη δουλειά, γιατί είναι τόσο εύκολο να δημιουργήσετε νόστιμα θαύματα.
Συστατικά:
- 0,5 στ. αλεύρι για τηγανίτες?
- 1 ποτήρι γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Πριν αγοράσετε ένα τέτοιο αλεύρι, φροντίστε να μελετήσετε τη σύνθεσή του, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης. Δύσκολα θα χρειαστείτε την παρουσία διαφόρων γεύσεων, πληρωτικών και ενισχυτικών γεύσης για ένα τέτοιο πιάτο.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει το μείγμα λευκού αλευριού, αφαιρέστε τις ακαθαρσίες που έχουν κοσκινιστεί. Εφόσον η σύνθεση του τελικού μείγματος τηγανίτας περιλαμβάνει μπέικιν πάουντερ, σκόνη αυγού, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, σκόνη γάλακτος και κιτρικό οξύ, προσθέστε γάλα και φυτικό λάδι στο εμπλουτισμένο με οξυγόνο μίγμα.








Ανακατέψτε καλά τη υγρή μάζα, παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, μέχρι να διαλυθούν τελείως οι σβώλοι και να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια. Ίσως η συνοχή μιας τέτοιας δοκιμής που έχετε συνηθίσει να απαιτεί περισσότερο ή λιγότερο υγρό - κάντε όπως θέλετε.




Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι ή κρεπ, ρίχνοντας το κουρκούτι σε μια κουτάλα. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοια πιάτα, δεν απαιτείται ηλιέλαιο για τηγάνισμα. Ο όγκος της δοκιμαστικής μάζας, η ανάγκη λίπανσης των μορφών με ένα κομμάτι μπέικον ή άλλο λίπος, καθώς και ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας, καθορίζουν μόνοι σας, καθοδηγούμενοι από τις γευστικές σας προτιμήσεις.










Κατόπιν επιθυμίας σας, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι γέμιση στο κέντρο κάθε προϊόντος και να το τυλίγετε σε σωληνάριο, να το απλώσετε σε όλο τον όγκο και να σχηματίσετε ένα φάκελο ή να το σερβίρετε χωρίς γέμιση. Σε κάθε περίπτωση, ζεστό τσάι, σπιτική μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος και η φιλοξενία σας θα σας φανούν χρήσιμα.




Δοκιμάστε πιο νόστιμα

αλεύρι για τηγανίτες- έτοιμο μείγμα για το ψήσιμο τηγανιτών, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Οι νοικοκυρές δεν χρησιμοποιούν αυτό το μείγμα τόσο συχνά, γιατί δεν γνωρίζουν όλοι πώς διαφέρει το αλεύρι για τηγανίτες από το συνηθισμένο αλεύρι.

Το αλεύρι για τηγανίτες σάς επιτρέπει να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο, καθώς περιέχει ήδη όλα τα απαραίτητα συστατικά για το ψήσιμο των τηγανιτών.

Διαφορετικοί κατασκευαστές παράγουν αλεύρι με διαφορετικές ποσότητες συστατικών, καθώς και διαφορετικές συνθέσεις.

Οι επιστήμονες λένε ότι οι τηγανίτες είναι ένα από τα αρχαιότερα γαστρονομικά προϊόντα. Αναγκαστικά υπάρχουν σχεδόν σε κάθε εθνική κουζίνα.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, οι τηγανίτες παρασκευάζονταν στην προϊστορική περίοδο.

Μέχρι σήμερα είναι δημοφιλείς στην Ευρώπη, την Ασία, την Αφρική, την Αμερική.

Χρήση στη μαγειρική

Στη μαγειρική, το αλεύρι για τηγανίτες χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανιτών, τηγανιτών και άλλων αρτοσκευασμάτων. Ο τρόπος χρήσης αυτού του αλευριού συνήθως περιγράφεται στη συσκευασία. Υπάρχουν πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να φτιάξετε κέικ από αλεύρι για τηγανίτες χωρίς καμία ταλαιπωρία.

Από αλεύρι για τηγανίτες, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο συνηθισμένες τηγανίτες και τηγανίτες, αλλά και τηγανίτες σουφλέ. Για να τα ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε αλεύρι για τηγανίτες, φυσικό γιαούρτι, αυγό κοτόπουλου, φυτικό λάδι. Οι πρωτεΐνες χωρίζονται από τους κρόκους και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη μάζα των αυγών προστίθενται γιαούρτι και αλεύρι για τηγανίτες. Το τηγάνι θερμαίνεται, αλείφεται με φυτικό λάδι, η ζύμη απλώνεται με μια κουταλιά της σούπας και οι τηγανίτες τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές. Ιδιαίτερα νόστιμες τηγανίτες λαμβάνονται με σιρόπι ή φρέσκα μούρα.

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε σπιτικά μπισκότα από αλεύρι για τηγανίτες. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα πακέτο τυρί κότατζ, ένα αυγό, μαργαρίνη, 150 γραμμάρια αλεύρι για τηγανίτες, ζάχαρη. Το τυρί cottage τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, προστίθεται μαργαρίνη, αυγό, αλεύρι για τηγανίτες. Ζυμώνουμε τη ζύμη από αυτά τα υλικά και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια, η ζύμη απλώνεται σε ένα στρώμα 0,5 cm, πασπαλίζεται με ζάχαρη, ανοίγεται με έναν πλάστη. Κάθε μισό της ζύμης τυλίγεται και τυλίγεται το ένα προς το άλλο. Το ρολό κόβεται σε εγκάρσιες λωρίδες πλάτους 3 cm και απλώνεται σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Τα μπισκότα ψήνονται σε θερμοκρασία 200 βαθμών Κελσίου για 15-20 λεπτά.

Οι πιο γρήγορες τηγανίτες

Για να φτιάξετε γρήγορα τηγανίτες, θα χρειαστείτε αλεύρι για τηγανίτες και νερό. Πώς να αραιώσετε το αλεύρι για τηγανίτες; Στο κουτί με το μείγμα υποδεικνύονται οι αναλογίες, σύμφωνα με τις οποίες το αλεύρι αραιώνεται με νερό στην επιθυμητή σύσταση. Κατά κανόνα, πάρτε 3 μέρη νερό και 4 μέρη αλεύρι.Η ζύμη ανακατεύεται. Μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα σε αυτό αν θέλετε.Η ζύμη χύνεται προσεκτικά με μια κουτάλα στο κέντρο ενός ζεστού τηγανιού, αλειμμένο με φυτικό λάδι. Μπορείτε να βάλετε φρέσκα φρούτα πάνω από έτοιμα pancakes: έτσι θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα. Οι τηγανίτες σερβίρονται με ξινή κρέμα, σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Πώς να κάνετε στο σπίτι;

Στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε και αλεύρι για γρήγορο ψήσιμο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο μείγμα, χρειάζεστε: 1,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1 κ.γ. μεγάλο. γάλα σε σκόνη, ζάχαρη, αλάτι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και αποθηκεύονται σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

Το αλεύρι για τηγανίτες θα βοηθήσει όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για να αναμίξετε μεγάλο αριθμό συστατικών.

Για να κάνετε τις τηγανίτες ιδιαίτερα νόστιμες, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως για την παρασκευή αλεύρου για τηγανίτες, καθώς ένα εκλεπτυσμένο προϊόν δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Πανκέικ αλευρόπιτα

Το αλεύρι για τηγανίτες επινοήθηκε στα μέσα του 20ου αιώνα για να επιταχύνει τη διαδικασία παρασκευής τηγανιτών. Με τη βοήθειά του, οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν ακόμη και σε νερό, για το οποίο χρειάζεστε μόνο αλεύρι για τηγανίτες και μερικά ποτήρια νερό. Αυτά τα υλικά χρησιμοποιούνται για το ζύμωμα της ζύμης. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζύμη για πίτα από αλεύρι για τηγανίτες. Το αλεύρι για τηγανίτες αποτελείται από αλεύρι σίτου ολικής αλέσεως, γάλα σε σκόνη, σκόνη αυγού, ζάχαρη, αλάτι, σόδα. Η ζύμη παρασκευάζεται σε νερό, γάλα, κεφίρ. Για να εξαφανιστούν οι σβώλοι, συνιστάται να το χτυπήσετε με ένα μίξερ. Από αλεύρι για τηγανίτες μπορείτε να φτιάξετε κέικ, τηγανίτες, ρολά, μάφινς. Η ζύμη για τηγανίτες είναι ιδανική για την παρασκευή πίτσας.

Το πλεονέκτημα της χρήσης τέτοιου αλευριού είναι η ταχύτητα ψησίματος. Έτσι, μια πίτα με ζύμη τηγανίτα παρασκευάζεται σχεδόν με ταχύτητα αστραπής. Η ζύμη ζυμώνεται σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αν δεν υπάρχει αλεύρι για τηγανίτες, γίνεται από κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανίλια, τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη μάζα προστίθεται γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ρευστή η ζύμη. Το μείγμα στέλνεται στο ψυγείο. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα: μήλα, κεράσια. Ένα φύλλο ψησίματος αλείφεται με λάδι, απλώνονται κομμένα φρούτα πασπαλισμένα με ζάχαρη, η ζύμη χύνεται από πάνω. Ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο.

Πανκέικ αλευρόπιτες

Οι πίτες με μείγμα τηγανιτών παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και είναι πλούσιοι. Για την παρασκευή τους θα χρειαστείτε κεφίρ, λάχανο, κρεμμύδια, αυγά, αλεύρι για τηγανίτες. Το μείγμα της τηγανίτας αραιώνεται με κεφίρ και η ζύμη ζυμώνεται. Σε ένα τηγάνι, το φυτικό λάδι θερμαίνεται και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λάχανο μαγειρεύονται σε αυτό. Πολλά αυγά κοτόπουλου βράζονται και κόβονται σε κύβους. Τα αυγά ανακατεύονται με λάχανο, παίρνοντας μια γέμιση για πίτες. Τα κέικ ξετυλίγονται από τη ζύμη, τα βάζουμε γέμιση. Οι άκρες των κέικ συνδέονται, σχηματίζοντας μικρές πίτες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Η γέμιση για πίτες με αλεύρι για τηγανίτες μπορεί να επιλεγεί κατά την κρίση σας, για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε γλυκές πίτες με γέμιση φρούτων.

Κέικ από αλεύρι τηγανίτας

Λίγοι γνωρίζουν ότι το αλεύρι για τηγανίτες είναι κατάλληλο και για την παρασκευή κέικ.

Στο σπίτι, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα καταπληκτικό κέικ με καρύδι. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε αλεύρι για τηγανίτες, βούτυρο, 100 γραμμάρια καρύδια, τυρί μασκαρπόνε. Κοσκινίστε το αλεύρι για τηγανίτες, προσθέστε 175 γραμμάρια βούτυρο, ζάχαρη, αυγά σε αυτό, χτυπήστε τα πάντα μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα μείγμα καφέ από 2 κ.σ. μεγάλο. καφέ και 2 κ.σ. μεγάλο. βραστό νερό. Μείγμα καφέ, καθώς και ξηροί καρποί, προστίθενται στη ζύμη. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, η ζύμη χωρίζεται σε πολλά μέρη και ψήνεται για 30 λεπτά.

Η κρέμα είναι φτιαγμένη από μείγμα καφέ, τυρί και βούτυρο. Το βούτυρο (75 g) χτυπιέται με τυρί μασκαρπόνε, προστίθεται 1 κουτ. μείγμα καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας καλά. Το κέικ αλείφεται με την κρέμα που προκύπτει, ένα δεύτερο κέικ τοποθετείται από πάνω και αλείφεται ξανά με κρέμα. Διακοσμήστε το κέικ με ξηρούς καρπούς.

Συνοψίζοντας, σημειώνουμε ότι το αλεύρι για τηγανίτες είναι ένα πολύ βολικό προϊόν που πρέπει να έχει κάθε σύγχρονη νοικοκυρά. Σας επιτρέπει να κάνετε χωρίς αυγά και άλλα υλικά και ταυτόχρονα να μαγειρεύετε νόστιμες σπιτικές τηγανίτες. Ένα τέτοιο μείγμα είναι φθηνό, επιπλέον, μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα. Το αλεύρι για τηγανίτες θα σας βοηθήσει εάν οι επισκέπτες σας πέσουν απροσδόκητα ή χρειαστεί να ψήσετε τηγανίτες για πρωινό. Θα σας γλιτώσει από την κουραστική προετοιμασία της ζύμης, εξοικονομώντας έτσι χρόνο.

Πώς να μαγειρέψετε τη συνταγή για τηγανίτα pyshechka με αλεύρι για τηγανίτες - μια πλήρη περιγραφή της προετοιμασίας, έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Μου άρεσε η συνταγή: 28

Συστατικά:
αλεύρι για τηγανίτες - 500 γρ.
γάλα - 900 ml;
φυτικό λάδι - 3 - 4 κουταλιές της σούπας. ;
αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ. ;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

Στην οικογένειά μου, όλοι αγαπούν πολύ τις τηγανίτες, οπότε πρέπει να μαγειρεύω, αν και για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσει πολύ να τις ψήνω, αλλά τι να κάνω, θέλω κάτι νόστιμο! Για αυτό, για πρώτη φορά, πήρα έτοιμο αλεύρι για τηγανίτες, όλα τα υλικά έχουν ήδη προστεθεί εκεί, αραιώστε και ψήστε! Αλλά παρόλα αυτά αποφάσισα να προσθέσω και το αυγό και τη ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις μου. Κοσκινίζουμε λοιπόν το αλεύρι.

Ζεσταίνουμε το γάλα να είναι ζεστό. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο γάλα, ανακατεύοντας όλη την ώρα για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Στη συνέχεια χτυπάμε το ένα αυγό και ρίχνουμε στη ζύμη.

Προσθέτουμε επίσης ζάχαρη και φυτικό λάδι εκεί.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ζεστό γάλα ή νερό. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, το αλείφουμε με λίγο φυτικό λάδι. Λαδώνω με λάδι μόνο πριν ψήσω την πρώτη τηγανίτα, έτσι κι αλλιώς όλα πάνε σαν ρολόι.

Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί με μια κουτάλα, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές.

Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο. Συνήθως δεν είναι δυνατό να συσσωρεύσετε ένα σωρό τηγανίτες, τις αρπάζουν αμέσως, αλλά μετά έπρεπε να βεβαιωθώ ότι δεν το έκλεψε κανείς μέχρι να τραβήξω μια φωτογραφία.

Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με οτιδήποτε. Ο καθένας αλείφει με αυτό που αγαπά: κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Καλή όρεξη σε όλους!

Ώρα προετοιμασίας:PT01H00M 1 ώρα

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα:50 τρίψτε.

Αλεύρι για τηγανίτες: γρήγορο, απλό και νόστιμο!

Το αλεύρι για τηγανίτες είναι πολύ βολικό για τις νοικοκυρές. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και άλλα υλικά. Είναι ήδη εντελώς έτοιμη να ψήσει τηγανίτες, τηγανίτες, ρολά. Αρκεί απλώς να το αραιώσετε με ζεστό νερό ή γάλα - και η ζύμη είναι έτοιμη. Συμφωνώ, είναι πολύ βολικό να εξοικονομήσετε χρόνο.

Οι κουζίνες των περισσότερων λαών είναι γεμάτες με συνταγές για διάφορες τηγανίτες και τηγανίτες, τηγανίτες, τηγανίτες, καθώς και τηγανόπιτες και ψωμάκια. Η βάση για την παρασκευή τους είναι το συνηθισμένο αλεύρι. Αλλά είναι απαραίτητο να προσθέσετε τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και το φυτικό λάδι σε αυτό. Και αυτό παίρνει λίγο χρόνο. Για να μαγειρεύουν πιο γρήγορα οι νοικοκυρές, πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχει στην κουζίνα τους αλεύρι για τηγανίτες.
Συνήθως περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

Αξίζει να σημειωθεί ότι το αλεύρι για τηγανίτες είναι διαφορετικό στη σύστασή του. Εξαρτάται από τον κατασκευαστή. Συνήθως αυτό αναγράφεται στη συσκευασία. Μερικοί προσθέτουν σε αυτό σκόνη αυγού. Μερικές φορές το γάλα σε σκόνη είναι στη λίστα συστατικών. Από τα συστατικά που υπάρχουν στο ξηρό μείγμα, εξαρτάται από τις βιταμίνες και τα μέταλλα με το αλεύρι για τηγανίτες. Μπορεί να περιλαμβάνει βιταμίνες: E, B1, PP, B4, B8, B2, B6. Επίσης σε αυτό το αλεύρι υπάρχουν ιχνοστοιχεία:

Κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της προτιμήσεις, τι υγρό να προσθέσει στο αλεύρι για να γίνουν οι τηγανίτες νόστιμες και ορεκτικές. Μπορείτε να το αραιώσετε με ζεστό νερό, ζεστό γάλα, μεταλλικό νερό με αέριο (οι τηγανίτες θα είναι στη συνέχεια σε τρύπες), καθώς και κεφίρ. Η ζύμη πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό να το ανακατεύουμε ελαφρά δύο ή τρεις φορές, ώστε να γεμίσει με οξυγόνο και να γίνει πλούσιο.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, εδώ είναι οι δείκτες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος:

Σε κάθε πακέτο αλεύρι για τηγανίτες, υποδεικνύεται τόσο η περιεκτικότητα σε θερμίδες όσο και η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Μπορεί να διαφέρουν λόγω διαφορετικών αναλογιών των συστατικών.

συνταγές με αλεύρι για τηγανίτες

Υπάρχουν πολλά πιάτα που μπορούν να γίνουν με αλεύρι για τηγανίτες. Για παράδειγμα, pancake κέικ με κοτόπουλο.

Για να το ετοιμάσετε, ζυμώστε πρώτα τη ζύμη για συνηθισμένες τηγανίτες: 1 φλιτζάνι γάλα για ενάμισι φλιτζάνι αλεύρι για τηγανίτες. Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε τηγανίτες.
Στη συνέχεια κάνουμε άλλη μια παρτίδα. Για ενάμιση ποτήρι αλεύρι για τηγανίτες, χρειαζόμαστε μισό ποτήρι ζεστό γάλα και μισό ποτήρι χυμό ντομάτας. Ανακατεύουμε, ψήνουμε. Παίρνουμε κόκκινες τηγανίτες.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Παίρνουμε 200 γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια. Προσθέστε 3 βραστά αυγά, κομμένα σε κύβους. Τώρα πρέπει να ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Παίρνουμε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, πιέζουμε εκεί 2 σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε, ρίξτε το κοτόπουλο και τα αυγά σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε ξανά καλά και στείλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Μετά αρχίζουμε να μαζεύουμε το κέικ. Λιπάνετε την πρώτη λευκή τηγανίτα με λιωμένο τυρί, απλώστε τη γέμιση και καλύψτε με μια κόκκινη τηγανίτα. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να πάρουμε ένα ψηλό κέικ. Μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα, ψιλοκομμένα αγγούρια ή ντομάτες.

Αν αγαπάτε την πίτσα, αλλά δεν έχετε όρεξη να ασχοληθείτε με τη ζύμη, μπορείτε να την φτιάξετε με τηγανίτες. Το αλεύρι για τηγανίτες αραιώνεται γρήγορα με νερό ή γάλα, ψήνονται 3-4 τηγανίτες, η βάση της πίτσας είναι έτοιμη. Μόνο για αυτό είναι επιθυμητό να φτιάξετε ένα υπόστρωμα όχι από μία τηγανίτα, αλλά από δύο ή τρεις. Τότε η πίτσα σας δεν θα θρυμματιστεί. Αφού βάλετε τα συστατικά στις τηγανίτες - μανιτάρια, κρέας, ντομάτες, τυρί και ούτω καθεξής, στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο για 10 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια κλειστή πίτσα - καλύψτε την με μια τηγανίτα από πάνω. Πριν από το σερβίρισμα, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να λιπανθεί με ξινή κρέμα και να πασπαλιστεί με βότανα. Είναι καλύτερο να φάτε αυτήν την πίτσα αμέσως για να μην στεγνώσει η πάνω τηγανίτα.

Οι πρόγονοί μας κοιμόντουσαν διαφορετικά από εμάς. Τι κάνουμε λάθος; Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά οι επιστήμονες και πολλοί ιστορικοί τείνουν να πιστεύουν ότι ο σύγχρονος άνθρωπος κοιμάται με εντελώς διαφορετικό τρόπο από τους αρχαίους προγόνους του. Αρχικά.

10 αξιολάτρευτα παιδιά διασημοτήτων που φαίνονται διαφορετικά σήμερα ο χρόνος κυλά και μια μέρα οι μικροί διασημότητες γίνονται αγνώριστοι ενήλικες. Όμορφα αγόρια και κορίτσια μετατρέπονται σε s.

13 σημάδια ότι έχετε τον καλύτερο σύζυγο Οι σύζυγοι είναι πραγματικά υπέροχοι άνθρωποι. Τι κρίμα που οι καλοί σύζυγοι δεν μεγαλώνουν στα δέντρα. Εάν ο άλλος σας κάνει αυτά τα 13 πράγματα, τότε μπορείτε.

Γιατί μερικά μωρά γεννιούνται με ένα «φιλί αγγέλου»; Οι άγγελοι, όπως όλοι γνωρίζουμε, είναι ευγενικοί με τους ανθρώπους και την υγεία τους. Εάν το παιδί σας έχει το λεγόμενο φιλί αγγέλου, τότε δεν έχετε τίποτα.

Αυτά τα 10 μικρά πράγματα που παρατηρεί πάντα ένας άντρας σε μια γυναίκα Νομίζεις ότι ο άντρας σου δεν ξέρει τίποτα για τη γυναικεία ψυχολογία; Αυτό δεν είναι αληθινό. Ούτε ένα ασήμαντο δεν θα κρυφτεί από το βλέμμα ενός συντρόφου που σας αγαπά. Και εδώ είναι 10 πράγματα.

7 μέρη του σώματος που δεν πρέπει να αγγίζετε Σκεφτείτε το σώμα σας ως ναό: μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά υπάρχουν μερικά ιερά μέρη που δεν πρέπει να αγγίζετε. Έρευνα προβολής.

Τηγανίτες σε αλεύρι για τηγανίτες: 3 απλές συνταγές

Το αλεύρι για τηγανίτες είναι απλό αλεύρι σίτου ή άλλο αλεύρι με διάφορα πρόσθετα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανιτών, καθώς και για τηγανίτες και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από κουρκούτι σε βούτυρο. Πριν μαγειρέψετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες, πρέπει να κατανοήσετε όλα τα χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος.

Έτσι, το αλεύρι για τηγανίτες φτιάχνεται με τέτοιο τρόπο που απαιτεί μόνο την προσθήκη μιας υγρής βάσης για να πάρει την τελική ζύμη. Μπορεί να είναι γάλα, νερό, ορός γάλακτος ή κεφίρ. Το αλεύρι για τηγανίτες συνήθως περιέχει σκόνη αυγού, αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Επιπλέον, όλα αυτά τα συστατικά περιλαμβάνονται σε ορισμένες αναλογίες, επομένως χρειάζεται μόνο να προσθέσετε τη μερίδα του υγρού που αναγράφεται στη συσκευασία για να έχετε μια ισορροπημένη ζύμη τηγανίτας υψηλής ποιότητας. Η συνταγή για τηγανίτες σε αλεύρι για τηγανίτες είναι η πιο εύκολη, γιατί απλά πρέπει να ρίξετε το υγρό, να ζυμώσετε τη ζύμη και να ψήσετε τις τηγανίτες.

Αναμφίβολα, οι τηγανίτες με γάλα αποδεικνύονται πιο ζουμερές, γιατί όχι μόνο έχουν μια ορεκτική κατακόκκινη κρούστα, αλλά και μια πλούσια γαλακτώδη γεύση. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 ποτήρι ειδικό αλεύρι για τηγανίτες.
• 220 χιλιοστόλιτρα γάλα.
• ένα αυγό;
• λίγο αλάτι αν θέλετε.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (δεν μπορείτε να προσθέσετε, ειδικά αν σκοπεύετε να γεμίσετε τηγανίτες με γέμιση χωρίς ζάχαρη).

Το μαγείρεμα τέτοιων τηγανιτών σε αλεύρι για τηγανίτες είναι επίσης το πιο εύκολο. Μπορεί να είναι λεπτά ανάλογα με την ποσότητα του αλευριού που προστίθεται και μπορείτε επίσης να τα κάνετε πιο αφράτα προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι.

Έτσι, φτιάχνουμε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες σε γάλα ως εξής:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε ένα αυγό, στο τέλος του χτυπήματος προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αραιώνουμε με ελαφρώς ζεσταμένο γάλα (η θερμοκρασία του δεν πρέπει να ξεπερνά τους 40 βαθμούς).
2. Το αλεύρι για τηγανίτες, όπως και κάθε άλλο, πρέπει να κοσκινιστεί πριν το προσθέσετε στη ζύμη. Έτσι, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε μέρη στη ζύμη που προκύπτει. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό το σκοπό.
3. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει όχι πολύ πυκνή, αλλά όχι πολύ ρευστή. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για περίπου 20 λεπτά.
4. Τώρα λιπαίνετε το τηγάνι με λίπος, για παράδειγμα, εξευγενισμένο φυτικό λάδι, θερμαίνετε για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψήστε τις τηγανίτες για δύο λεπτά ή λιγότερο, ανάλογα με το πάχος σε κάθε πλευρά.

Η ζύμη κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος πρέπει να αναμιγνύεται περιοδικά ώστε να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Οι τηγανίτες σερβίρονται με όποια γέμιση της επιλογής σας· όσον αφορά τη δομή, το χρώμα και το άρωμα, δεν διαφέρουν από αυτές που μαγειρεύονται με συνηθισμένο λευκό αλεύρι.

Οι τηγανίτες με νερό είναι η πιο οικονομική επιλογή, γιατί αν έχετε ειδικό αλεύρι για τηγανίτες, δεν έχετε παρά να προσθέσετε νερό και, αν θέλετε, μερικά ακόμα υλικά για να πάρετε τηγανίτες με αποδεκτή γεύση. Επιπλέον, οι τηγανίτες στο νερό είναι κατάλληλες για νηστεία, αν δεν προσθέσετε στη ζύμη αυγά και άλλα ζωικά προϊόντα.

Ετοιμάστε αυτά τα τρόφιμα:

• ένα γεμάτο ποτήρι αλεύρι για τηγανίτες με μια μικρή τσουλήθρα.
• 1-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 ποτήρια συνηθισμένο ή μεταλλικό νερό με αέριο.
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• μια πρέζα αλάτι για γεύση?
• Για να κάνετε τις τηγανίτες πιο αφράτες, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι για τηγανίτες σε ένα μεγάλο μπολ. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα καθαρό βρασμένο ή ανθρακούχο μεταλλικό νερό σε μια ροή, ανακατεύοντας το μείγμα περιοδικά. Το καθήκον σας είναι να ζυμώσετε τη ζύμη δυνατά, ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι αλεύρου.
2. Τώρα η σόδα, αν αποφασίσετε να την προσθέσετε, σβήστε με μερικές σταγόνες ξύδι και ρίξτε μέσα στο μείγμα. Τώρα προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και λίγο αλάτι και ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Στο τέλος της διαδικασίας, ρίξτε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο ή άλλο λάδι και τέλος ζυμώστε τη ρευστή ζύμη για τηγανίτα, παρόμοια σε συνοχή με την κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
4. Στη συνέχεια κάνουμε τα πάντα ως συνήθως - λαδώνουμε το τηγάνι, το ζεσταίνουμε, ρίχνουμε μια μικρή μερίδα ζύμης στο κέντρο και τη μοιράζουμε στην επιφάνεια του τηγανίσματος. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αν έχετε καλό τηγάνι, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον λάδι για το άλειμμα, αφού είναι ήδη μέσα στη ζύμη.

Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες αλείφοντας πρώτα με μαλακό βούτυρο, καθώς και με ξινή κρέμα ή μέλι.

Το κεφίρ είναι μια γόνιμη βάση για το ψήσιμο, συμπεριλαμβανομένων των τηγανιτών. Πρώτον, δίνει στη ζύμη πυκνότητα, και δεύτερον, έχει πλούσια γαλακτώδη γεύση και χαρακτηριστική ξινίλα. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι. Το πιο λιπαρό κεφίρ κάνει τη ζύμη πολύ παχύρρευστη, γι' αυτό συνιστάται να την αραιώσετε με νερό ή γάλα.

Έτσι, για τηγανίτες που παρασκευάζονται από αλεύρι για τηγανίτες σε κεφίρ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 50 γραμμάρια βούτυρο και μερικές κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό λάδι.
• 200 γραμμάρια αλεύρι για τηγανίτες.
• 3/4 φλιτζάνι νερό?
• 2 φλιτζάνια κεφίρ?
• 2-3 αυγά?
• Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικές ύλες, για παράδειγμα, ένα σακουλάκι βανιλίνης.

Ετοιμάζουμε τέτοιες τηγανίτες ως εξής.

1. Κοσκινίζουμε αμέσως το αλεύρι σε ένα στεγνό βαθύ μπολ. Όταν κοσκινιστεί όλο το αλεύρι, το μαζεύουμε σε ψηλό λόφο, κάνουμε μια μικρή κοιλότητα στην κορυφή.
2. Σπάστε τα αυγά σε αυτό το καλά και ανακατέψτε καλά με το αλεύρι.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε και χτυπάμε το κεφίρ με τη ζάχαρη και το ελαφρώς ζεστό νερό. Ρίξτε αυτό το υγρό μείγμα σε μια λεπτή ροή στη μάζα αυγολεύρου.
4. Χτυπάμε καλά τη ζύμη με ένα μίξερ και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 15 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες.
6. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε το τηγάνι με λάδι ή λαρδί, φρύξτε σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε κάθε τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσει μια ελαφριά κατακόκκινη απόχρωση.

Τέτοιες τηγανίτες είναι καλές από μόνες τους, αλλά για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμες, αλείψτε το καθένα με βούτυρο, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή σερβίρετε με μέλι, κρέμα γάλακτος, σάλτσα φρούτων και μούρων.

Τηγανίτες από έτοιμο αλεύρι για τηγανίτες

Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα με αλεύρι. Αυτό οφείλεται πιθανώς στο γεγονός ότι οι τηγανίτες ήταν πάντα το κύριο σύμβολο μιας από τις πιο διασκεδαστικές διακοπές - Maslenitsa. Παρεμπιπτόντως, στον ιστότοπό μας μπορείτε να λάβετε ενδιαφέροντα συγχαρητήρια για τη Maslenitsa 2015.
Οι τηγανίτες είναι απλές και με την προσθήκη διαφορετικών προϊόντων κατά το ψήσιμο. Κατά κανόνα, οι τηγανίτες ψήνονται από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και αλεύρι σίτου. Η ζύμη για τηγανίτες παρασκευάζεται συνήθως με δύο τρόπους - σφουγγάρι και χωρίς ζύμη. Επιπλέον, η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μαγιά, σε κεφίρ, γάλα, ξινόγαλα. Αυτοί είναι απλούστεροι τρόποι για να φτιάξετε ζύμη για τηγανίτες.
Λοιπόν, εάν πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας ή τους καλεσμένους σας με τηγανίτες πολύ γρήγορα, χρησιμοποιήστε έτοιμο αλεύρι για τηγανίτες, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Περιέχει ήδη αλεύρι σίτου, ζάχαρη, σκόνη αυγού, πλήρες γάλα σε σκόνη, κιτρικό οξύ, μαγειρική σόδα και αλάτι.

Τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες - συνταγή.

Συστατικά:
- κλασικό αλεύρι για τηγανίτες - 500 g.
- νερό (γάλα) - 800-900 ml.
- φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι για τηγανίτες σε ένα μπολ. Αυτό θα το κορεστεί με αέρα και η ζύμη θα γίνει πιο υπέροχη.
Αραιώστε το αλεύρι με νερό ή γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής (χωρίς σβώλους) μάζα.

Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά.

Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και αλείφουμε μία φορά με φυτικό λάδι - μόνο για το ψήσιμο της πρώτης τηγανίτας.
Ρίχνουμε αρκετή ζύμη ώστε να καλύψει ομοιόμορφα τον πάτο του ταψιού με μια στρώση 3-4 mm.

Ψήστε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρετε τηγανίτες από έτοιμο αλεύρι για τηγανίτες στο τραπέζι ζεστές, με κρέμα γάλακτος, βούτυρο, σολομό, σολομό chum, χαβιάρι και άλλα προϊόντα.

• Τηγανίτες από ανάμεικτο αλεύρι σε ξινό…
• Τηγανίτες σε κεφίρ από σίκαλη και κουκ…
• Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης σε κεφίρ
• Τηγανίτες με μήλα από σίκαλη και σιτάρι…
• Λεπτές τηγανίτες γεμιστές με κολοκύθα
• Τηγανίτες σε κεφίρ γεμιστές με…

Κριτική: Αλεύρι για τηγανίτες Skyfood “Pyshechka” - Εξαιρετική συνταγή για αλεύρι, τηγανίτα.

Πλεονεκτήματα:
Σκόνη αυγού στη σύνθεση

Καλημέρα, αγαπητοί αναγνώστες και συγγραφείς του Otzovik!

Το αλεύρι για τηγανίτες Skyfood “Pyshechka” μου το σύστησε η πεθερά μου. Για την παρασκευή τηγανιτών, αυτό είναι, κατά τη γνώμη μου, το καλύτερο αλεύρι.

Είναι πολύ βολικό γιατί δεν χρειάζεται να φουσκώσετε τη ζύμη, να προσθέσετε μαγιά, να γεννήσετε αυγά. Όλα είναι πολύ πιο απλά: Το προσθέτω στο κεφίρ, συν άλλα συστατικά, ανακατεύω τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και το απλώνω σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας.

Αυτό το αλεύρι πωλείται στην Pyaterochka. Συσκευασία 1 κιλό. Δεν είδα περισσότερο αλεύρι για τηγανίτες σε προσφορά, αν και θα αγόραζα περισσότερο, γιατί όταν ψήνω συχνά τηγανίτες, τελειώνω γρήγορα.

Το αλεύρι περιέχει βιταμίνες PP, B1, B2.

Η σύνθεση περιλαμβάνει αλεύρι σίτου premium, αλάτι, ζάχαρη, γαλακτωματοποιητή (μαγειρική σόδα), ρυθμιστή οξύτητας (κιτρικό οξύ), σκόνη αυγού.

Και φτιάχνω τηγανητές σαν αυτό:
Μισό λίτρο κεφίρ, αλεύρι για τηγανίτες, σόδα στην άκρη του τσαγιού. κουτάλια, αλάτι, ζάχαρη.
Μισό λίτρο κεφίρ (το παίρνω πιο παχύ, οι τηγανίτες γίνονται πιο υπέροχες), βάζω αλεύρι, κρίνοντας από την πυκνότητα του παρασκευασμένου μείγματος, μερικές φορές προσθέτω κι άλλο στη διαδικασία. Ξεκινάω το ζύμωμα από 6-7 κ.σ. κουταλιές αλεύρι. Αν η ζύμη είναι ρευστή προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι. Πρέπει να γίνει σαν πηχτή κρέμα γάλακτος.

Στην πορεία, μου αρέσει να ψήνω και πιο λεπτές και πιο χοντρές τηγανίτες. Όταν τελειώσει η ζύμη, βάζω περισσότερο κακάο στο υπόλοιπο και ανακατεύω, παίρνουμε λευκές τηγανίτες και συν σοκολατένιες.

Το κόστος μιας συσκευασίας αλεύρι για τηγανίτες είναι 40 ρούβλια.
Παραγωγή Ρωσία, Mosk. περιοχή Περιοχή Dmitrovsky, οικισμός Nekrasovsky.

Έτος κατασκευής/αγοράς:2013

Γενική εντύπωση. Εξαιρετική συνταγή για αλεύρι, τηγανίτα.

Τηγανίτες σε αλεύρι για τηγανίτες

Διαβάστε σε αυτή τη συνταγή πώς να φτιάξετε υπέροχες τηγανίτες με αλεύρι για τηγανίτες.

Το αλεύρι για τηγανίτες σήμερα μπορεί κανείς να το δει σε πώληση σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Πρόκειται για ένα ειδικό είδος αλεύρου σίτου, το οποίο έχει ήδη προσθέσει επιπλέον συστατικά όπως σκόνη αυγού, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ ή μπέικιν πάουντερ, σκόνη ορού γάλακτος κ.λπ. - γενικά, προϊόντα παραδοσιακά για την παρασκευή των πιο συνηθισμένων τηγανιτών.

Είναι ενδιαφέρον ότι το υψηλής ποιότητας αλεύρι ολικής αλέσεως χρησιμοποιείται για ποιοτικό αλεύρι για τηγανίτες, καθώς το συνηθισμένο ραφιναρισμένο αλεύρι δεν θεωρείται ότι δίνει τόσο καλά αποτελέσματα.

συνταγή για τηγανίτα με αλεύρι τηγανίτα

10 γρ βούτυρο

2 κ.σ φυτικό λάδι

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανακατεύοντάς το πρώτα με αλάτι, σε ένα βαθύ μπολ, ανοίγουμε μια τρύπα στο κέντρο, χτυπάμε μέσα τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το αλεύρι, μετακινώντας με ένα πιρούνι σταδιακά από τις άκρες της τρύπας στα τοιχώματα του μπολ. .

Ανακατέψτε το γάλα με τη ζάχαρη και το νερό, σταδιακά, ανακατεύοντας τα πάντα καλά, εισάγετε υγρό στη μάζα του αλευριού - δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι και η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι σαν υγρή ξινή κρέμα.

Αφήστε τη ζύμη για μισή ώρα ή όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ρίξτε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη καλά.

Καλό είναι να ζεστάνετε το τηγάνι, να αδειάζετε τη ζύμη περίπου το ένα τρίτο της κουτάλας σε μια τηγανίτα και να ψήσετε τις τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για 30-40 δευτερόλεπτα.

Λιπάνετε τις έτοιμες τηγανίτες με βούτυρο και στοιβάζετε τη μια πάνω στην άλλη.

Όταν η ζύμη σταθεί για 30 λεπτά έως αρκετές ώρες πριν τη χτυπήσετε, για μεγαλύτερη διάτρηση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μεταλλικό νερό με αέριο ή απλά να χτυπήσετε καλά τη ζύμη με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες χωρίς μεταλλικό νερό.

Φίλοι, μαγειρεύετε τηγανίτες σε αλεύρι για τηγανίτες; Εάν ναι, γιατί; Μοιραστείτε την εμπειρία και τις εντυπώσεις σας για τέτοιο αλεύρι στα σχόλια.

Συνταγή βίντεο για κέικ σε αλεύρι για τηγανίτες

Το πιο αγαπημένο σπιτικό πιάτο είναι οι τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες με γάλα

Τηγανίτες για την οικοδέσποινα - ένα μαγικό ραβδί Τηγανίτες για την οικοδέσποινα - ένα μαγικό ραβδί. Στους σπιτικούς ανθρώπους αρέσει συνήθως να παίρνουν πρωινό μαζί τους, να πίνουν τσάι ή καφέ, τα παιδιά απλά λατρεύουν τις ηλιόλουστες, λιπαρές και νόστιμες τηγανίτες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα μαγειρέψετε, αλλά η συνταγή για τηγανίτες που παρασκευάζονται από αλεύρι για τηγανίτες σε γάλα χρησιμοποιείται συχνότερα.

Μια απλή συνταγή για τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες με γάλα

Η πιο εύκολη συνταγή. Είναι κατάλληλο για μια άπειρη οικοδέσποινα ή ως εργαλείο για να διδάξει ένα παιδί την απλή δεξιότητα. Η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να ονομαστεί "ένα προς ένα", αφού όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε αυτές τις αναλογίες.

• ένα φλιτζάνι μεζούρα αλεύρι για τηγανίτες?
• μεζούρα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος.
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• τραπέζι. ένα κουτάλι (25 gr) κρυσταλλική ζάχαρη.
• παίρνουμε αλάτι για γεύση.
• ηλιέλαιο για ψήσιμο.

Οι τηγανίτες γίνονται πολύ εύκολα

1. Παίρνουμε ένα μπολ, κατά προτίμηση μεγαλύτερο, αφού τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν καλά.
2. Οδηγούμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε ελαφρά και ρίχνουμε το γάλα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, αλλά αξίζει να αναλογιστούμε τη στιγμή που υπάρχουν πρόσθετα στο αλεύρι για τηγανίτες και, αν το κόσκινο είναι πολύ λεπτό, τότε ρίχνουμε ό,τι έχει μείνει μέσα στη ζύμη.
4. Η ζύμη πρέπει να μείνει για 15-20 λεπτά να ξεκουραστεί.
5. Ρίξτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, μια μικρή μερίδα από τη ζύμη, έτσι ώστε να καλύπτει μόνο τον πάτο του ταψιού.
6. Ψήνουμε από κάθε πλευρά για 2-2,5 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να γίνει μέτρια, διαφορετικά η τηγανίτα μπορεί να καεί.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να σερβίρετε τηγανίτες στο τραπέζι αμέσως, ζεστές. Ταιριάζουν με κρέμα γάλακτος ή λιωμένο βούτυρο. Για τους λάτρεις, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα στα πολωνικά προσθέτοντας ένα ψιλοτριμμένο μαλακό αυγό στο λάδι. Αλλά αυτό είναι πολύ πιθανό για τους ενήλικες, καθώς ένα αυγό μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση στο παιδί με τη μορφή αλλεργίας.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κρέμας από αλεύρι για τηγανίτες σε γάλα

Αυτές οι τηγανίτες είναι κατάλληλες για την προετοιμασία μιας πιο έμπειρης οικοδέσποινας. Εξαιρετική επιλογή για γέμιση. Έχοντας καταλήξει σε διάφορους τύπους γεμίσεων, μπορείτε να ψήσετε ένα μάτσο τέτοιες τηγανίτες στον ελεύθερο χρόνο σας, να τις γεμίσετε και να τις παγώσετε στην κατάψυξη.

Αυτό το άρθρο βοήθησε πολλούς κηπουρούς να σταματήσουν να δουλεύουν υπερβολικά στο οικόπεδό τους και ταυτόχρονα να έχουν μια γενναιόδωρη συγκομιδή.

Ποτέ δεν θα πίστευα ότι για να έχω την καλύτερη σοδειά στο οικόπεδο του κήπου μου σε όλη μου την «σταδιοδρομία ντάτσα», απλά πρέπει να σταματήσω να καταπονώ τον εαυτό μου στα κρεβάτια και να εμπιστεύομαι τη φύση.
Από όσο θυμάμαι τον εαυτό μου, κάθε καλοκαίρι περνούσα στη χώρα. Πρώτα από τον γονέα, και μετά ο σύζυγός μου και εγώ αγοράσαμε το δικό μας. Από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου, όλος ο ελεύθερος χρόνος αφιερώθηκε στη φύτευση, το ξεβοτάνισμα, το δέσιμο, το κλάδεμα, το πότισμα, τη συγκομιδή και, τέλος, τη συντήρηση και την προσπάθεια σωτηρίας της καλλιέργειας μέχρι την επόμενη χρονιά. Και έτσι σε κύκλο.

Ορεκτικό και χορταστικό πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό για το παιδί μιας πολύ πολυάσχολης μητέρας. Το μόνο που χρειάζεται είναι να το βάλεις στο φούρνο μικροκυμάτων και να το ζεστάνεις. Απλά σωτήριο.

Για να προετοιμάσετε μια μικρή παρτίδα τηγανίτες, πρέπει να πάρετε:

• μεζούρα αλεύρι?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 1,5 μεζούρες οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος.
• αλάτι για γεύση?
• Η ζάχαρη είναι ήδη στο αλεύρι για τηγανίτες, αλλά για γλυκό δόντι, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουτάλι.

Αυτές οι τηγανίτες είναι κατάλληλες για την προετοιμασία μιας πιο έμπειρης οικοδέσποινας.

1. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Είναι καλύτερα να χτυπηθεί ελαφρά όλο το μείγμα, έτσι οι τηγανίτες θα είναι πιο αφράτες.
2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι σχεδόν να βράσει.
4. Μόλις το γάλα αρχίσει να φουσκώνει με ένα καπέλο, πρέπει να αφαιρεθεί και να χυθεί σε ένα μείγμα από αλεύρι και αυγά σε ένα λεπτό ρεύμα. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
5. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη για 20-30 λεπτά, σκεπάζοντας το μπολ με μια χαρτοπετσέτα. Η ζύμη πρέπει να έχει τη σύσταση υγρής κρέμας γάλακτος και να απλώνεται εύκολα στο ταψί.
6. Ρίχνουμε έτσι ώστε η μάζα της ζύμης να καλύψει όλη την επιφάνεια του πάτου του ταψιού. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Έχοντας προετοιμάσει διάφορες γεμίσεις: από μανιτάρια ή τυρί cottage, κρέας, παραπροϊόντα ή ρύζι με αυγό, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το να σηκωθείτε νωρίς και να ετοιμάσετε πρωινό. Είναι πολύ πιο εύκολο να ξαναζεσταίνετε έτοιμες γεμιστές τηγανίτες.

Συνταγή για pancakes από αλεύρι τηγανίτες σε γάλα με κολοκυθάκια

Αυτή, θα έλεγε κανείς, είναι μια εποχιακή συνταγή, αφού στη ζύμη πρέπει να προστεθούν νεαρά κολοκυθάκια. Μαγειρεύουν καλά στη χώρα, όταν τα παιδιά έχουν πάντα όρεξη, και όλοι γνωρίζουν πόσο υγιεινά είναι τα κολοκυθάκια για τα παιδιά.

Νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή, ζεστό και κρύο. Η προετοιμασία τους είναι εύκολη. Σε μια κλασική συνταγή, πρέπει να τρίψετε ένα μικρό κολοκυθάκι. Πρέπει να ψηθούν σε προθερμασμένο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, για να μην καούν οι τηγανίτες.

Συνήθως η συνταγή μαγειρέματος αναγράφεται στη συσκευασία με αλεύρι, αλλά σε αυτή την περίπτωση χρειάζεται ελαφρά τροποποίηση.

• 1 μεζούρα αλεύρι?
• 3/4 μεζούρα γάλα?
• αυγό;
• αλάτι και ζάχαρη λαμβάνονται για γεύση.
• ηλιέλαιο για ψήσιμο?
• 1/2 - 3/4 μεζούρα κολοκυθάκια ψιλοτριμμένα.

Οι τηγανίτες είναι νόστιμες σε οποιαδήποτε μορφή - τόσο ζεστές όσο και κρύες.

1. Βάζουμε το αυγό σε ένα φαρδύ μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε με αλάτι, ζάχαρη, γάλα και κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε ξανά.
3. Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια παρέχουν πολλά υγρά, είναι πιθανό να χρειαστεί να προστεθεί αλεύρι. Η ζύμη σε αυτή την περίπτωση πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.
4. Για 20-30 λεπτά, η ζύμη πρέπει να μείνει σκεπασμένη με μια χαρτοπετσέτα.
5. Πριν το ψήσετε, ανακατέψτε ξανά και ψήστε σε καλά προθερμασμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές.
6. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ζύμη πρέπει να ανακατεύεται πριν κάθε φορά που τη ρίχνετε στο ταψί. Διαφορετικά όλα τα κολοκυθάκια θα μείνουν στον πάτο.

Το μαγείρεμα τέτοιων τηγανιτών δεν θα πάρει πολύ χρόνο, το κύριο πράγμα είναι να καλλιεργήσετε μια καλή καλλιέργεια κολοκυθιών.

Συνταγή για έναν εργένη: τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες στο νερό

Συχνά ένας νεαρός άνδρας που ζει μόνος ονειρεύεται ζεστές και νόστιμες τηγανίτες. Ακόμη και γι 'αυτόν, θα είναι δυνατό να ψηθούν νόστιμες τηγανίτες από αλεύρι τηγανίτας. Δεν υπάρχουν πάντα τα απαραίτητα προϊόντα και υλικά για έναν άπειρο μάγειρα.

Εάν υπήρχε ένα κορίτσι στο σπίτι, τότε ίσως μετά το μαγείρεμά της είχε μείνει ένα σακουλάκι αλεύρι και το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με βρασμένο νερό. Δεν θα βγει χειρότερο.

Εφόσον ετοιμάζετε μια μερίδα για τον εαυτό σας, δεν χρειάζεται να αραιώσετε πολύ τη ζύμη.

• ένα φλιτζάνι μεζούρα αλεύρι για τηγανίτες?
• 1-2 αυγά κοτόπουλου?
• 1-1,5 μεζούρες νερό.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας, αν σας αρέσει το γλυκό, τότε μπορεί να είναι περισσότερο.
• 2-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο χωρίς άρωμα.

Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να ψηθούν από έναν άπειρο μάγειρα

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι ο απλούστερος:

1. Σε ένα φαρδύ πιάτο ρίχνουμε ένα αυγό, προσθέτουμε ζάχαρη, βούτυρο και νερό.
2. Ολόκληρο το μείγμα ανακατεύεται καλά και προσθέτουμε αλεύρι σε μικρές δόσεις.
3. Το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά πρέπει να αναμειγνύονται συνεχώς για να μην δημιουργηθούν μάλλον ανόρεξοι σβώλοι.
4. Αφήνουμε τη ζύμη για 20-30 λεπτά. σκεπασμένο με χαρτοπετσέτα σε ζεστό μέρος.
5. Τώρα μπορείτε να ζεστάνετε το τηγάνι και να ψήσετε τηγανίτες.
6. Το λάδι μπορεί να παραλειφθεί, καθώς υπάρχει στη ζύμη.
7. Ρίξτε μια λεπτή στρώση της μάζας στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο, αναποδογυρίστε μετά από 2 λεπτά, τηγανίστε από την άλλη πλευρά.

Ένας νεαρός εργένης δεν θα ντρέπεται να προσκαλέσει ένα κορίτσι σε τέτοιες τηγανίτες, καθώς αποδεικνύονται πιο νόστιμες από το συνηθισμένο αν βάλετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε καθεμία από αυτές.

Τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες σε κεφίρ

Συμβαίνει συχνά να μην υπάρχει γάλα στο σπίτι, αλλά η οικογένεια ψήφισε τηγανίτες για δείπνο. Ψάχνοντας στο ψυγείο, μπορείτε να βρείτε πολλά πράγματα που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε το αγαπημένο πιάτο όλων.

Για παράδειγμα κεφίρ και αυγά κοτόπουλου. Ποιο σπίτι δεν έχει αλεύρι για τηγανίτες; Αυτό είναι όλο - παρέχεται σπιτικό δείπνο και η οικοδέσποινα μπορεί να είναι ήρεμη, αν προσπαθήσετε να ψήσετε περισσότερο, τότε το πρωινό θα είναι πλούσιο. Αυτές οι τηγανίτες είναι αφράτες και νόστιμες.

• 2-2,5 μεζούρες κεφίρ.
• 1,5-2 μεζούρες αλεύρι για τηγανίτες.
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• αλάτι για γεύση?
• 2 αυγά κοτόπουλου.

Πρέπει να μαγειρέψετε σε ένα ευρύ βολικό πιάτο, λαμβάνοντας υπόψη τι θα χρειαστεί να ζυμωθεί.

Οι τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε κεφίρ

1. Σπάζοντας απαλά τα αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
2. Αφού τρίψετε τους κρόκους, ρίξτε κεφίρ σε αυτούς, σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις, προσπαθώντας να αποφύγουμε τους σβόλους.
5. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι.
6. Σε μικρές μερίδες, εισάγουμε χτυπημένες πρωτεΐνες στην κύρια ζύμη, προσπαθώντας να ανακατέψουμε απαλά.
7. Αδειάζουμε τη ζύμη σε προθερμασμένο και λαδωμένο ταψί, ψήνουμε για ένα με δύο λεπτά από κάθε πλευρά.

Το σπίτι θα δεχτεί τέτοιες τηγανίτες με χειροκρότημα.

Τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες (βίντεο)

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες (βίντεο)

Αξίζει να σημειωθεί ότι σχεδόν όλοι λατρεύουν τις τηγανίτες. Υπάρχουν πολλές επιλογές συνταγών. Είναι αδύνατο να χαλάσει ένα τέτοιο πιάτο. Μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα και να αποκτάτε μια νέα γεύση κάθε φορά.

Για να μην χάσετε το υλικό, φροντίστε να το αποθηκεύσετε στο κοινωνικό σας δίκτυο Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook κάνοντας απλά κλικ στο παρακάτω κουμπί:

Συνταγή για πλούσια τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Το αλεύρι για τηγανίτες είναι απλό αλεύρι σίτου ή άλλο αλεύρι με διάφορα πρόσθετα. Όπως υποδηλώνει το όνομα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή τηγανιτών, καθώς και για τηγανίτες και άλλα προϊόντα που παρασκευάζονται από κουρκούτι σε βούτυρο. Πριν μαγειρέψετε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες, πρέπει να κατανοήσετε όλα τα χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος.

Έτσι, το αλεύρι για τηγανίτες φτιάχνεται με τέτοιο τρόπο που απαιτεί μόνο την προσθήκη μιας υγρής βάσης για να πάρει την τελική ζύμη. Μπορεί να είναι γάλα, νερό, ορός γάλακτος ή κεφίρ. Το αλεύρι για τηγανίτες συνήθως περιέχει σκόνη αυγού, αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Επιπλέον, όλα αυτά τα συστατικά περιλαμβάνονται σε ορισμένες αναλογίες, επομένως χρειάζεται μόνο να προσθέσετε τη μερίδα του υγρού που αναγράφεται στη συσκευασία για να έχετε μια ισορροπημένη ζύμη τηγανίτας υψηλής ποιότητας. Η συνταγή για τηγανίτες σε αλεύρι για τηγανίτες είναι η πιο εύκολη, γιατί απλά πρέπει να ρίξετε το υγρό, να ζυμώσετε τη ζύμη και να ψήσετε τις τηγανίτες.

Αναμφίβολα, οι τηγανίτες με γάλα αποδεικνύονται πιο ζουμερές, γιατί όχι μόνο έχουν μια ορεκτική κατακόκκινη κρούστα, αλλά και μια πλούσια γαλακτώδη γεύση. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 ποτήρι ειδικό αλεύρι για τηγανίτες.
• 220 χιλιοστόλιτρα γάλα.
• ένα αυγό;
• λίγο αλάτι αν θέλετε.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (δεν μπορείτε να προσθέσετε, ειδικά αν σκοπεύετε να γεμίσετε τηγανίτες με γέμιση χωρίς ζάχαρη).

Το μαγείρεμα τέτοιων τηγανιτών σε αλεύρι για τηγανίτες είναι επίσης το πιο εύκολο. Μπορεί να είναι λεπτά ανάλογα με την ποσότητα του αλευριού που προστίθεται και μπορείτε επίσης να τα κάνετε πιο αφράτα προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι.

Έτσι, φτιάχνουμε τηγανίτες από αλεύρι για τηγανίτες σε γάλα ως εξής:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε ένα αυγό, στο τέλος του χτυπήματος προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αραιώνουμε με ελαφρώς ζεσταμένο γάλα (η θερμοκρασία του δεν πρέπει να ξεπερνά τους 40 βαθμούς).
2. Το αλεύρι για τηγανίτες, όπως και κάθε άλλο, πρέπει να κοσκινιστεί πριν το προσθέσετε στη ζύμη. Έτσι, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε μέρη στη ζύμη που προκύπτει. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για αυτό το σκοπό.
3. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει όχι πολύ πυκνή, αλλά όχι πολύ ρευστή. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για περίπου 20 λεπτά.
4. Τώρα λιπαίνετε το τηγάνι με λίπος, για παράδειγμα, εξευγενισμένο φυτικό λάδι, θερμαίνετε για αρκετά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ψήστε τις τηγανίτες για δύο λεπτά ή λιγότερο, ανάλογα με το πάχος σε κάθε πλευρά.

Η ζύμη κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος πρέπει να αναμιγνύεται περιοδικά ώστε να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Οι τηγανίτες σερβίρονται με όποια γέμιση της επιλογής σας· όσον αφορά τη δομή, το χρώμα και το άρωμα, δεν διαφέρουν από αυτές που μαγειρεύονται με συνηθισμένο λευκό αλεύρι.

Στο νερό

Οι τηγανίτες με νερό είναι η πιο οικονομική επιλογή, γιατί αν έχετε ειδικό αλεύρι για τηγανίτες, δεν έχετε παρά να προσθέσετε νερό και, αν θέλετε, μερικά ακόμα υλικά για να πάρετε τηγανίτες με αποδεκτή γεύση. Επιπλέον, οι τηγανίτες στο νερό είναι κατάλληλες για νηστεία, αν δεν προσθέσετε στη ζύμη αυγά και άλλα ζωικά προϊόντα.

Ετοιμάστε αυτά τα τρόφιμα:

• ένα γεμάτο ποτήρι αλεύρι για τηγανίτες με μια μικρή τσουλήθρα.
• 1-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 ποτήρια συνηθισμένο ή μεταλλικό νερό με αέριο.
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• μια πρέζα αλάτι για γεύση?
• Για να κάνετε τις τηγανίτες πιο αφράτες, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι για τηγανίτες σε ένα μεγάλο μπολ. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα καθαρό βρασμένο ή ανθρακούχο μεταλλικό νερό σε μια ροή, ανακατεύοντας το μείγμα περιοδικά. Το καθήκον σας είναι να ζυμώσετε τη ζύμη δυνατά, ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι αλεύρου.
2. Τώρα η σόδα, αν αποφασίσετε να την προσθέσετε, σβήστε με μερικές σταγόνες ξύδι και ρίξτε μέσα στο μείγμα. Τώρα προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και λίγο αλάτι και ανακατέψτε ξανά καλά.
3. Στο τέλος της διαδικασίας, ρίξτε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο ή άλλο λάδι και τέλος ζυμώστε τη ρευστή ζύμη για τηγανίτα, παρόμοια σε συνοχή με την κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
4. Στη συνέχεια κάνουμε τα πάντα ως συνήθως - λαδώνουμε το τηγάνι, το ζεσταίνουμε, ρίχνουμε μια μικρή μερίδα ζύμης στο κέντρο και τη μοιράζουμε στην επιφάνεια του τηγανίσματος. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Αν έχετε καλό τηγάνι, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε επιπλέον λάδι για το άλειμμα, αφού είναι ήδη μέσα στη ζύμη.

Μπορείτε να σερβίρετε τέτοιες τηγανίτες αλείφοντας πρώτα με μαλακό βούτυρο, καθώς και με ξινή κρέμα ή μέλι.

Στο κεφίρ

Το κεφίρ είναι μια γόνιμη βάση για το ψήσιμο, συμπεριλαμβανομένων των τηγανιτών. Πρώτον, δίνει στη ζύμη πυκνότητα, και δεύτερον, έχει πλούσια γαλακτώδη γεύση και χαρακτηριστική ξινίλα. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι. Το πιο λιπαρό κεφίρ κάνει τη ζύμη πολύ παχύρρευστη, γι' αυτό συνιστάται να την αραιώσετε με νερό ή γάλα.

Έτσι, για τηγανίτες που παρασκευάζονται από αλεύρι για τηγανίτες σε κεφίρ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 50 γραμμάρια βούτυρο και μερικές κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό λάδι.
• 200 γραμμάρια αλεύρι για τηγανίτες.
• 3/4 φλιτζάνι νερό?
• 2 φλιτζάνια κεφίρ?
• 2-3 αυγά?
• Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικές ύλες, για παράδειγμα, ένα σακουλάκι βανιλίνης.

Ετοιμάζουμε τέτοιες τηγανίτες ως εξής.

1. Κοσκινίζουμε αμέσως το αλεύρι σε ένα στεγνό βαθύ μπολ. Όταν κοσκινιστεί όλο το αλεύρι, το μαζεύουμε σε ψηλό λόφο, κάνουμε μια μικρή κοιλότητα στην κορυφή.
2. Σπάστε τα αυγά σε αυτό το καλά και ανακατέψτε καλά με το αλεύρι.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε και χτυπάμε το κεφίρ με τη ζάχαρη και το ελαφρώς ζεστό νερό. Ρίξτε αυτό το υγρό μείγμα σε μια λεπτή ροή στη μάζα αυγολεύρου.
4. Χτυπάμε καλά τη ζύμη με ένα μίξερ και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 15 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες.
6. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε το τηγάνι με λάδι ή λαρδί, φρύξτε σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε κάθε τηγανίτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσει μια ελαφριά κατακόκκινη απόχρωση.

Τέτοιες τηγανίτες είναι καλές από μόνες τους, αλλά για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμες, αλείψτε το καθένα με βούτυρο, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή σερβίρετε με μέλι, κρέμα γάλακτος, σάλτσα φρούτων και μούρων.