Η σαλάτα με παστά μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό άπαχο, αλλά αρκετά χορταστικό και πρωτότυπο πιάτο. Έχει πλούσια, λαμπερή γεύση και ελαφριά πικάντικη γεύση. Αυτή η σαλάτα είναι τυπικός εκπρόσωπος της ρωσικής κουζίνας και θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό ορεκτικό στο καθημερινό σας δείπνο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε να το μαγειρέψετε και πιθανότατα θα το διατηρήσετε στην κανονική σας χειμερινή διατροφή. Παρακάτω σας προσφέρουμε αρκετές συνταγές για αλατισμένες μανιταροσαλάτες.
Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τουρσιά
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
- αγγούρια τουρσί - 4 τεμ.
- αλατισμένα μανιτάρια - 200 g.
- μαγιονέζα - για ντύσιμο.
Παρασκευή
Κόψτε λοιπόν τα αγγούρια και τα μανιτάρια μικρά κομμάτια. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και προσθέστε μαγιονέζα σύμφωνα με το γούστο σας. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα με μανιτάρια και σερβίρουμε παγωμένη.
Σαλάτα με κοτόπουλο και παστά μανιτάρια
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 300 g;
- αλατισμένα μανιτάρια - 200 g.
- κονσερβοποιημένος πράσινο μπιζέλι– 200 γρ.
- πατάτες - 100 g;
- τυρί - 100 g;
- ρίζα μαϊντανού, φύλλο δάφνης?
- μπαχαρικά;
- μαγιονέζα.
Παρασκευή
Αρχικά, βράζετε το στήθος κοτόπουλου σε ζωμό με την προσθήκη μπαχαρικών, φύλλων δάφνης και σελινόριζας ή μαϊντανού. Στη συνέχεια κρυώνουμε το κρέας και το κόβουμε σε ίνες. Καθαρίζουμε τις πατάτες βρασμένες από πριν και με τη φλούδα τους και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Πλένουμε τα μανιτάρια με δροσερό τρεχούμενο νερό και αν είναι μεγάλα τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη ή κόψτε σε μακριές λωρίδες. Μετά από αυτό, ανακατέψτε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τον κονσερβοποιημένο αρακά, αλάτι και πιπέρι. Τώρα ρίξτε μαγιονέζα πάνω από τη σαλάτα, ανακατέψτε και αφήστε τη να βράσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Σερβίρετε το πιάτο σε δόσεις πάνω σε ένα φύλλο φρέσκιας πράσινης σαλάτας.
Σαλάτα σε στρώσεις με παστά μανιτάρια
Συστατικά:
- ρύζι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- κύβος μπουγιόν - 1 τεμ.;
- ραβδιά καβουριών - 250 g;
- αυγό - 3 τεμ.;
- αλατισμένα μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- μαγιονέζα - 150 ml.
- καρότα - 1 τεμ.
Παρασκευή
Έτσι, για την προετοιμασία, προετοιμάστε πρώτα όλα τα απαραίτητα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το ρύζι, το ξεπλύνετε πολλές φορές, προσθέστε νερό, προσθέστε έναν κύβο μπουγιόν και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στη συνέχεια βράζουμε δυνατά τα αυγά, τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα σοτάρουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τώρα αρχίζουμε να απλώνουμε τη σαλάτα μας σε στρώσεις, επικαλύπτοντας το καθένα με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
Βάλτε, λοιπόν, μαγειρεμένο ρύζι στον πάτο της σαλατιέρας, καλύψτε το με ψιλοκομμένα μπαστουνάκια καβουριού και πασπαλίστε από πάνω τριμμένα αυγά. Στη συνέχεια απλώστε μια στρώση τηγανητά λαχανικά και διακοσμήστε με αλατισμένα μανιτάρια. Τώρα βάζουμε το πιάτο στο ψυγείο για αρκετές ώρες ώστε να μουλιάσει καλά. Διακοσμούμε την έτοιμη σφολιάτα σαλάτα από αλατισμένα μανιτάρια κατά την κρίση μας και την τοποθετούμε στο τραπέζι.
Νόστιμη σαλάτα με παστά μανιτάρια
Συστατικά:
Παρασκευή
Κόβουμε σε κύβους καπνιστό λουκάνικο, τυρί και τουρσιά. ΜΕ φασόλια σε κονσέρβαΣτραγγίστε προσεκτικά το υγρό και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε τα υλικά που έχουμε ετοιμάσει, προσθέτουμε μανιτάρια κομμένα σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, προσθέτουμε λίγο ξύδι, ανακατεύουμε, γαρνίρουμε με ελιές και σερβίρουμε τη σαλάτα!
Μια απλή σαλάτα με παστά μανιτάρια είναι κατάλληλη τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Δεν είναι καθόλου δύσκολη η προετοιμασία. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε τα απαραίτητα συστατικά - πατάτες, αλατισμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.
Αυτή η σαλάτα δεν περιέχει ούτε ένα προϊόν που περιέχει ζωικά λίπη, επομένως είναι κατάλληλη τόσο για νηστικούς όσο και για vegans. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να πειραματιστείτε με το dressing. Για παράδειγμα, αντί για μυρωδάτο ελαιόλαδο, πάρτε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Δεν θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο!
Συστατικά
- 400 γρ πατάτες ψητές ή βραστές
- 200 γραμμάρια από οποιαδήποτε αλατισμένα μανιτάρια
- 2 κρεμμύδια
- 2 κ.σ. εξευγενισμένο ηλιέλαιο
- 3 κ.σ. ακατέργαστο ελαιόλαδο
- 0,5 κουτ άλας
- 0,2 κουτ αλεσμένη πάπρικα
- 0,2 κουτ αλεσμένο πιπέρι καγιέν
1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο ή να ροδίσει ελαφρά. Εάν δεν σας αρέσουν πολύ τα κρεμμύδια, μειώστε την ποσότητα σε ένα κρεμμύδι ή αντικαταστήστε το με σκόρδο.
2. Καθαρίζετε τις πατάτες βρασμένες στο μπουφάν τους ή ψημένες στο φούρνο και τις κόβετε σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τις βάζετε σε μια σαλατιέρα.
3. Κόβουμε τα αλατισμένα μανιτάρια σε μικρότερους κύβους. Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε μανιτάρια (chanterelles, μανιτάρια μελιού ή άλλα). Στη συνταγή χρησιμοποιούνται μανιτάρια γάλακτος.
4. Μεταφέρετε τα κρυωμένα πλέον κρεμμύδια στις πατάτες και τα μανιτάρια.
5. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένη πάπρικα και πιπέρι καγιέν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά - θυμάρι, δεντρολίβανο, κόλιανδρο, όλα τα είδη πιπεριάς κ.λπ. Τα ειδικά καρυκεύματα για κρέας ή σαλάτες είναι επίσης κατάλληλα. Καρυκεύστε με μυρωδάτο ελαιόλαδο(ή κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα).
6. Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε σε δόσεις. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Πριν σερβίρετε, αν θέλετε, η σαλάτα μπορεί να κρυώσει για 15-20 λεπτά.
Μανιταροσαλάτα με ρέγγα Βράζουμε τα μανιτάρια με ξύδι, αλάτι και μπαχαρικά για 20 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, κρυώνουμε και κόβουμε. Μουλιάζουμε τη ρέγγα, χωρίζουμε τα φιλέτα και κόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα προϊόντα, κάντε κράτηση...Θα χρειαστείτε: μανιτάρια - 1/2 κιλό, ξύδι - 2 κ.σ. κουτάλια, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης - 2 τεμ., ρέγγα - 1 τεμ., κρεμμύδι - 1 τεμ., αγγούρι τουρσί - 1 τεμ., φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, βραστό αυγό - 1 τεμ., χόρτα
Μανιταροσαλάτα (4) 
Κόβουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το λουκάνικο σε λωρίδες, τις πατάτες και τις ντομάτες σε ροδέλες. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Για να σερβίρετε, βάζετε τη σαλάτα σε μια πιατέλα, περιχύνετε με λάδι ανακατεμένο με μυρωδικά και γαρνίρετε...Θα χρειαστείτε: αλάτι για γεύση, μεσογειακό μείγμα - 1/2 κ.γ. κουτάλια, ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ντομάτες - 2 τεμ., βραστές πατάτες - 2 τεμ., ωμό καπνιστό λουκάνικο - 50 g, αλατισμένα μανιτάρια - 100 g, κόκκινο κρεμμύδι - 1/2 κεφαλή, γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
Πατατοσαλάτα με μανιτάρια Πρώτα απ 'όλα, φτιάξτε dressing σαλάτας: ένα ποτήρι φυτικό λάδι, ένα ποτήρι ξύδι μήλου ή κρασιού, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε καλά, ρίξτε σε ένα μπουκάλι, καπάκι και κράτησε...Θα χρειαστείτε: βραστές πατάτες - 200 g, μανιτάρια αλατισμένα ή τουρσί - 100 g, αγγουράκια τουρσί - 150 g, ξινολάχανο - 80 g, πράσινο ή κρεμμύδια - για γεύση
Σαλάτα με μανιτάρια και πατάτες 
Κόβουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες σε φέτες, τα συνδυάζουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και την κρέμα γάλακτος. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα.Θα χρειαστείτε: αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση, κρέμα γάλακτος - 3/4 φλιτζάνι, φρέσκα κρεμμυδάκια - 100 γρ., βραστές πατάτες - 4 τεμ., μανιτάρια τουρσί ή αλατισμένα - 300 γρ.
Βινεγκρέτ με φασόλια και μανιτάρια 
Μουλιάζουμε τα φασόλια κρύο νερόγια 5-6 ώρες. Μαγειρέψτε χωριστά τα παντζάρια, τις πατάτες και τα φασόλια. Δροσερός. Κόψτε τα καθαρισμένα παντζάρια και τις πατάτες σε κύβους, καθώς και τα μανιτάρια και τα αγγούρια τουρσί. Συνδέω-συωδεομαι...Θα χρειαστείτε: παντζάρια - 2 τεμ., πατάτες - 3 μέτριους κόνδυλους, φασόλια - 1 φλιτζάνι, μανιτάρια - 200 γρ.
Σαλάτα Bokker Βράζουμε τη γλώσσα, κόβουμε σε λωρίδες, κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες, προσθέτουμε αλατισμένα μανιτάρια. Στύψτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου και ανακατέψτε με μαγιονέζα, αλατοπιπερώστε τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και γαρνίρουμε με μυρωδικά.Θα χρειαστείτε: ζαμπόν, γλώσσα, αλατισμένα μανιτάρια, τυρί, μαγιονέζα, βότανα, σκόρδο
Χώρα σαλάτα με μανιτάρια 
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα. Βράστε τις πατάτες στο μπουφάν τους ή ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες που έχουν κρυώσει, αν είναι μεγάλα τα μανιτάρια τα ψιλοκόβουμε λίγο.Θα χρειαστείτε: πατάτες - 4-5 τεμ. μεσαίου μεγέθους, κρεμμύδι σαλάτας - 1 τεμ., σπιτικά αλατισμένα μανιτάρια - περ. 400 ml., κρέμα γάλακτος
Γεωργιανή σαλάτα με παστά μανιτάρια 
1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες. 2.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, να κρυώσει. 3. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι και τηγανίζουμε σε τηγάνι (σαν ομελέτα), κόβουμε την ομελέτα σε λωρίδες (όπως βγαίνει) και κρυώνουμε. 4.Κόβουμε τα φύλλα κόλιανδρου, ανακατεύουμε όλα τα υλικά...Θα χρειαστείτε: Κρεμμύδια - 2 κεφάλια, κόλιανδρο, Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, Αλατισμένα μανιτάρια - 300 γρ., Αυγό - 3 τμχ, Σπιτική μαγιονέζα, Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πατατοσαλάτα με τουρσιά, 2 επιλογές 
Νο. 1. Κόψτε τις πατάτες και το αγγούρι όπως για σαλάτα (ανάλογα με την επιθυμία σας). Κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Το σκόρδο είναι πολύ λεπτό. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε λάδι. Αλάτι πιπέρι. Φάτε παγωμένο. ΥΓ: Προσθέτω και φρέσκο αρακά, φρέσκο τσίλι ψιλοκομμένο, αν θέλουμε! Νο.2.Κα...Θα χρειαστείτε: Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, πατάτες μπουφάν, κρεμμύδι, αγγούρι τουρσί (απαιτείται σε βαρέλι), σκόρδο, αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι.
Πατατοσαλάτα με τουρσιά και μανιτάρια 
1. Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε στη φλούδα τους. Ψύξτε ελαφρά, ψιλοκόψτε, προσθέστε 2-3 κ.σ. κουταλιές τουρσί αγγουριού και αφήστε το για 10 λεπτά. 2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε στα τέσσερα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε μανιτάρια και κρεμμύδια 7 μ...Θα χρειαστείτε: 4 αγγουράκια τουρσί, 50 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κόκκινο κρεμμύδι, φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι, 4 μεγάλες πατάτες, αλάτι
Τα αλατισμένα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με διαφορετικά υλικά, ώστε να μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά πιάτα με βάση αυτά. Οι σαλάτες από αλατισμένα μανιτάρια είναι δημοφιλείς στις νοικοκυρές. Οι συνταγές διακρίνονται για την ποικιλία και την απλότητά τους, είναι πολύ εύκολο να βρείτε μια κατάλληλη επιλογή τόσο για ένα καθημερινό γεύμα όσο και για ένα μενού διακοπών. Ακόμα και μια απλή μανιταροσαλάτα έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα.
Γενικές αρχές
Μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτες με διάφορα μανιτάρια: μανιτάρια μελιού, russula, μανιτάρια γάλακτος, καπάκια γάλακτος σαφράν, μανιτάρια ευγενής πορτσίνι. Μπορείτε απλά να αναμίξετε όλα τα υλικά μαζί ή να ετοιμάσετε ένα πολυεπίπεδο γαστρονομικό αριστούργημα.
Για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο σνακ, τα μανιτάρια συμπληρώνονται με λουκάνικο και κρέας και αν ο μάγειρας συνηθίζει να παρακολουθεί τη φιγούρα του, τότε θα ήταν προτιμότερο να επιλέξετε λαχανικά. Εξάλλου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αλατισμένων μανιταριών είναι χαμηλή - μόνο 24 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Ακόμα και η σούπα με αλατισμένα μανιτάρια αποδεικνύεται χαμηλών θερμίδων αν τη μαγειρέψετε όχι με ζωμούς κρέατος.
Τα μπαχαρικά προστίθενται συνήθως σε τέτοιες σαλάτες στο ελάχιστο, καθώς το κύριο συστατικό έχει ένα πικάντικο άρωμα που δεν θέλετε να υπερνικήσετε.
Μανιτάρια με πατάτες
Αυτή η εκδοχή του πιάτου θεωρείται φιλική προς τον προϋπολογισμό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη. Οι πατάτες και τα παστά μανιτάρια ταιριάζουν πολύ και η σαλάτα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα από τα παρακάτω προϊόντα:
- 200 g μανιτάρια, πατάτες το καθένα.
- αγγούρι τουρσί, κρεμμύδι?
- καυτή πιπεριά;
- φυτικό λάδι, βότανα, πιπέρι.
Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρούς κύβους. Αν είναι πολύ αλμυρά, πρώτα μουλιάζονται σε κρύο νερό για τουλάχιστον μία ώρα. Το κρεμμύδι καθαρίζεται, κόβεται σε μισούς δακτυλίους και ανακατεύεται με το κύριο συστατικό. Το αγγούρι κόβεται σε λεπτούς κύκλους, η καυτερή πιπεριά σε μεσαίου μεγέθους κύκλους και οι βραστές πατάτες σε κύβους. Όλα προστίθενται στη σαλατιέρα. Χρησιμοποιήστε λάδι και αλεσμένο πιπέρι ως ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε οι πατάτες να διατηρήσουν την ακεραιότητά τους.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σφολιάτα σαλάτα με πατάτες, που θα εξοικονομήσει χρόνο στο μαγείρεμα. Απλά πρέπει να το αφήσετε να καθίσει στο ψυγείο πριν το σερβίρετε, ώστε όλα τα προϊόντα να γίνουν φίλοι μεταξύ τους. Αυτή η σαλάτα με παστά μανιτάρια και πατάτες επίσης παρασκευάζεται από τα διαθέσιμα προϊόντα:
- μανιτάρια - περίπου 300 g.
- δύο πατάτες?
- καρότο, κρεμμύδι?
- ένα μικρό κομμάτι βραστό βοδινό κρέας.
- δύο αυγά;
- σκληρό τυρί, μαγιονέζα, φυτικό λάδι.
Βράστε τις πατάτες, το βόειο κρέας και τα αυγά εκ των προτέρων. Για να γίνει ζουμερό το κρέας, δεν πρέπει να το βάλετε στο τηγάνι αμέσως, αλλά αφού βράσετε το νερό. Το κρυωμένο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, οι βραστές πατάτες τρίβονται, όπως τα αυγά. Το κρεμμύδι και το καρότο ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται και το κρεμμύδι τσιγαρίζεται στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Το τυρί πρέπει επίσης να τριφτεί. Η περίσσεια άλμης στραγγίζεται από τα αλατισμένα μανιτάρια.
Το μόνο που μένει είναι να συναρμολογήσετε τη σαλάτα: πρώτα υπάρχει μια στρώση από μανιτάρια, μετά πατάτες και κρεμμύδια, βόειο κρέας, τριμμένα αυγά, τυρί. Κάθε στρώση, εκτός από την τελευταία, καλύπτεται με μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
Είναι καλύτερο να αφήσετε τη σαλάτα να μαριναριστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα, έτσι θα την κάνει πιο γευστική.
Ασυνήθιστη βινεγκρέτ
Εάν προσθέσετε αλατισμένα μανιτάρια στη συνηθισμένη σας σαλάτα με παντζάρια, θα γίνει πολύ νόστιμο και πραγματικά γιορτινό. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι! Από τα συστατικά πρέπει να προετοιμαστεί:
- δύο παντζάρια, πατάτες?
- κόκκινο κρεμμύδι;
- ένα αγγούρι τουρσί?
- τέσσερις κουταλιές της σούπας μανιτάρια?
- ηλιέλαιο, βαλσάμικο, μαϊντανός, πιπέρι, αλάτι.
Οι πατάτες και τα παντζάρια βράζονται και ξεφλουδίζονται. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το κρεμμύδι καθαρίζεται, πλένεται και ψιλοκόβεται αρκετά. Στη συνέχεια, στραγγίστε την άλμη από τα μανιτάρια και πλύνετε τα κάτω από το νερό, εάν είναι μεγάλα, πρέπει να τα κόψετε σε κομμάτια. Το αγγούρι κόβεται σε κύβους, ο μαϊντανός κόβεται σε μικρότερα κομμάτια.
Σε μια σαλατιέρα, αναμειγνύονται τα ψιλοκομμένα παντζάρια φυτικό λάδικαι μετά προστίθενται άλλα παρασκευασμένα συστατικά. Πασπαλίζουμε με λίγο ξύδι και πιπέρι, αλάτι για γεύση. Μετά από αυτό, η βινεγκρέτ μπορεί να σερβιριστεί.
Με κοτόπουλο και καλαμπόκι
Τα μανιτάρια ταιριάζουν τόσο με κοτόπουλο όσο και με κονσέρβες, όπως το καλαμπόκι. Αυτός ο συνδυασμός θα αρέσει σε όλους και μπορείτε να τον προετοιμάσετε από αυτήν τη λίστα συστατικών:
- 200 γρ το καθένα φιλέτο κοτόπουλο, αλατισμένα λευκά μανιτάρια?
- κονσέρβα καλαμποκιού?
- τρία αυγά?
- βολβός;
- μαγιονέζα, αλάτι.
Το κοτόπουλο βράζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους, στραγγίζεται το υγρό από το καλαμπόκι και προστίθεται στο κοτόπουλο μαζί με τα μανιτάρια. Τα αυγά βράζονται εκ των προτέρων, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρότερα κομμάτια, όπως τα κρεμμύδια, και προστίθενται στα κύρια συστατικά της σαλάτας. Το μόνο που μένει είναι να το αλατοπιπερώσετε με μαγιονέζα και να προσθέσετε αλάτι κατά βούληση. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
Υπάρχει ακόμα ένα ενδιαφέρουσα συνταγήσαλάτα κοτόπουλου και μανιταριών, όπου αντί για καλαμπόκι χρησιμοποιείται ήδη αρακάς. Το σύνολο των συστατικών για το μαγείρεμα είναι ελαφρώς διαφορετικό:
- στήθος - 300 g;
- 200 g μανιτάρια και μπιζέλια το καθένα.
- δύο πατάτες?
- τυρί, ρίζα μαϊντανού, δάφνη, μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Σε ζωμό με την προσθήκη ρίζας μαϊντανού και δάφνης, βράζουμε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει και μετά το κρέας χωρίζεται σε ίνες. Οι πατάτες βράζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται κατά βούληση. Το τυρί τρίβεται στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, προστίθενται κονσερβοποιημένα μπιζέλια, αφού στραγγίσουν το υγρό από αυτά. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι. Πριν το σερβίρετε, αφήστε το στο ψυγείο.
Με ραβδιά καβουριών
Η συνηθισμένη καβουροσαλάτα, αν και πολύ νόστιμη, μπορεί να γίνει και βαρετή με τον καιρό. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε με τη βοήθεια μανιταριών. Αυτό το μείγμα κάνει το σνακ πρωτότυπο, η γεύση του σίγουρα θα εκπλήξει όλους. Και μπορείτε να το προετοιμάσετε από μια σειρά προϊόντων:
- μισό κιλό μανιτάρια?
- 200 g το καθένα ξυλάκια, πατάτες.
- τέσσερα αυγά?
- καρότα, κρεμμύδια?
- μαγιονέζα, πράσινα κρεμμυδάκια.
Τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται στον πάτο μιας σαλατιέρας, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο κρεμμύδιακαι αλείφουμε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια απλώστε τριμμένες βραστές πατάτες και ψιλοκομμένα μπαστουνάκια καβουριού. Ακολουθούν τριμμένα καρότα και αυγά κομμένα σε κύβους. Τα στρώματα επικαλύπτονται με μαγιονέζα και πασπαλίζονται με πράσινα κρεμμυδάκια.
Εάν δεν έχετε χρόνο να το απλώσετε σε στρώσεις, τότε μπορείτε απλά να αναμίξετε όλα τα συστατικά - αυτό δεν θα χαλάσει τη γεύση.
Με προσθήκη γαρίδων
Οι λάτρεις των θαλασσινών σίγουρα θα εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή. Τα παστά μανιτάρια συνδυάζονται με τηγανητές γαρίδες, σίγουρα θα γίνουν το αποκορύφωμα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο σνακ από συστατικά:
- ενάμισι κιλό μανιτάρια.
- κιλό μεγάλες γαρίδες?
- ρόκα?
- ελαιόλαδο, βαλσάμικο, πιπέρι, αλάτι.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε με λάδι και τηγανίζουμε τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται με ζεστό νερό και στη συνέχεια κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια. Ανακατεύουμε με τηγανητές γαρίδες. Η ρόκα πλένεται, στεγνώνει σε χαρτί κουζίνας και προστίθεται στα δύο κύρια υλικά. Το πιπέρι και το αλάτι είναι θέμα γεύσης, επιπλέον, πολλά εξαρτώνται από την αλατότητα των μανιταριών. Η μάζα της σαλάτας μεταφέρεται σε ένα βαθύ δοχείο και από πάνω χύνεται ξύδι. Σερβίρετε αμέσως για να μην προλάβει η ρόκα να αλλοιωθεί και να χάσει όχι μόνο την ελκυστική της εμφάνιση, αλλά και τις ευεργετικές της ιδιότητες.
Σαλάτα “Preobrazhenskaya Zastava”
Παρασκευάζεται επίσης γρήγορα και περιέχει άφθονα διαφορετικά τουρσιά. Εξαιρετικό ως ελαφρύ γεύμα ή ως αυτόνομο σνακ. Παρασκευάζεται από τα παρακάτω συστατικά:
- 300 g το καθένα αλατισμένα μανιτάρια, αγγουράκια τουρσί, ξινολάχανο.
- τρία κρεμμύδια?
- κιλό πατάτες?
- ηλιέλαιο, 9% ξύδι, βότανα, ζάχαρη.
Τα μανιτάρια και τα αγγούρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Ζάχαρη και ξύδι προστίθενται στο λάχανο και ανακατεύονται με τα παρασκευασμένα υλικά. Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τυχόν ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω: ο κλασικός συνδυασμός μαϊντανού, άνηθου και φρέσκων κρεμμυδιών είναι κατάλληλος. Σερβίρετε μια νόστιμη σαλάτα με βραστές πατάτες.
«Αμανίτα» με φασόλια
Το πιάτο δεν περιέχει κρέας και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχη μαγιονέζα. Τότε η σαλάτα θα είναι δικαιωματικά διαιτητική. Για αυτήν την επιλογή, το σύνολο των προϊόντων είναι πολύ απλό και προσιτό:
- 500 g μανιτάρια, κονσέρβα καλαμποκιού και λευκά φασόλια το καθένα.
- Κορεάτικα καρότα, ντοματίνια, μαγιονέζα, αλάτι.
Τα μανιτάρια πλένονται και ψιλοκόβονται αρκετά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε τα περιττά υγρά από τα φασόλια και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Τα κορεάτικα καρότα στύβονται από το χυμό τους και κόβονται σε κομμάτια τριών εκατοστών. Ανακατεύουμε τα πάντα και προσθέτουμε το καλαμπόκι χωρίς υγρό. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και αλάτι για γεύση. Κάθε ντομάτα κόβεται στη μέση και τα προκύπτοντα μισά τοποθετούνται πάνω από τη σαλάτα. Λόγω αυτού του σχεδίου, η σαλάτα έλαβε το όνομα "Amanita".
Μαγειρικά μυστικά
Όταν ετοιμάζουν οποιεσδήποτε σαλάτες, οι νοικοκυρές συχνά ακολουθούν τις γενικές συστάσεις έμπειρων σεφ. Στην περίπτωση των αλατισμένων μανιταριών, πρέπει επίσης να γνωρίζετε το δικό σας αποχρώσεις και κόλπα:
Γενικά, η προετοιμασία μιας νόστιμης σαλάτας από ένα βάζο με μανιτάρια δεν είναι πολύ δύσκολη. Για να το κάνετε αυτό, δεν χρειάζεται να έχετε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες, απλώς ακολουθήστε απλές οδηγίες. Εάν θέλετε, μπορείτε πάντα να διαφοροποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή συμπληρώνοντάς την με προϊόντα κρέατος και λαχανικά. Ναι, και μπορείτε να «παίξετε» με ντρέσινγκ αντικαθιστώντας τη συνηθισμένη μαγιονέζα με ένα μείγμα ελαίων, κρέμας γάλακτος ή σάλτσες με βάση το ξύδι και χυμό λεμονιού.
Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!
