당신은 오래되고 오래되고 값비싼 와인을 발견합니다. 투박한 방법으로 코르크를 제거하려고 하면 현재 코르크가 부서지기 직전인데 어떤 도구를 사용하여 코르크를 열려고 합니까? 여기서는 집시 코르크 따개를 보조자로 사용하는 것이 좋습니다. 몇 년 동안 수평으로 놓여져 있고 음료가 코르크와 계속 접촉하고 있는 이러한 와인은 매우 조심스럽게 열어야 합니다. 그렇지 않으면 코르크가 떨어져 나가 먼지가 와인에 들어갈 수 있습니다. 매우 드문 알코올 음료라는 점을 고려하면 매우 심각한 누락입니다.
집시 코르크 따개 - 그게 뭐고, 집시가 그것과 무슨 관련이 있나요?
이 이름은 이전에 이 악기의 도움으로 집시와 기타 법원 관리들이 다양한 목적으로 값비싼 음료를 마셨던 역사적인 소문과 전설에서 유래되었습니다. 가장 무해한 목적은 법정에 있는 사람이 와인을 마시고 병을 제자리에 다시 놓을 수 있다는 것입니다. 우리가 알고 있듯이 집시 코르크 따개를 사용하면 눈에 띄지 않게 코르크를 제거하고 다시 병에 넣을 수도 있습니다. 와인을 중독시키거나 값싼 원재료를 섞는 사례도 있었다. 그러한 이기적인 행위가 오늘날에도 여전히 일어나고 있기 때문에 악기의 평판이 좋지 않습니다.
사진에서 우리는 코르크 따개가 일반적으로 "안테나"라고 불리는 두 개의 판으로 구성되어 있음을 볼 수 있습니다. 덕분에 병에서 코르크를 제거할 수 있습니다. 코르크와 병 사이에 있는 이 판을 조심스럽게 쥐고 코르크를 잡고 코르크 마개 손잡이를 조심스럽게 천천히 돌리면 됩니다.
이런 특이한 장치가 언제 사용되었는지는 아무도 모르지만 집시 코르크 따개는 1959년 Attelier du Vin이라는 회사에 의해 특허를 받았습니다.
집시 코르크 따개로 병을 여는 방법은 무엇입니까?
- 코르크와 병 사이에 코르크 마개 손잡이를 삽입하고 천천히 내립니다.
- 마개를 조심스럽게 돌리면서 점차적으로 용기에서 제거하십시오.
이러한 유형의 코르크 따개로 병을 열려면 극도의 정확성과 주의가 필요하므로 비즈니스에서 이러한 도구를 사용하기로 결정했다면 인내심을 가지십시오.
오늘날 최고의 집시 코르크 따개는 Peugeot(프랑스) 및 Monopol(독일)과 같은 회사에서 생산됩니다.
장인들은 이를 위해 설계된 도구 없이 원하는 콘텐츠에 도달하는 방법을 오랫동안 배웠지만 이는 매우 어렵습니다. 독창성과 결단력은 창의적인 사고를 촉발시켰습니다. 와인은 칼, 나사 또는 스틸레토 힐을 사용하여 코르크를 뺍니다. 결국, 물을 끓이거나 바닥을 치면 코르크가 유인되어 나올 수 있습니다. 그러나 병, 와인 및 건강을 보존하는 가장 간단하고 신뢰할 수 있는 방법은 다행스럽게도 이 장치에는 다양한 유형이 있습니다.
코르크따개는 언제 발명됐나요?
와인에 비해 코르크 따개는 비교적 새로운 발명품입니다. 수세기 동안 와인 용기는 목이 상당히 넓은 둥글고 위쪽으로 넓어진 나무 마개로 밀봉되고 밀봉 왁스, 왁스로 채워지거나 단순히 점토로 덮여있었습니다. 음료가 담긴 용기를 열려면 코르크의 튀어나온 부분을 손가락으로 잡고 병목에서 빼냈습니다.
17세기 중반부터. 와인 무역이 발달하여 우리에게 익숙한 형태로 병에 담겨지기 시작했습니다. 원통형 코르크에는 특별한 도구가 필요했고, 이 순간부터 코르크 마개의 이야기가 시작된다. 프로토타입은 실화 후 총기에서 뭉치를 꺼내는 장치인 뭉치였습니다. 강철 "웜"은 약 100년 동안 사용되었지만 원시적인 나사는 불편했고 호기심 많은 사람들은 디자인을 개선하려고 노력했습니다.
코르크 마개의 "아버지"는 사무엘 헨샬(Samuel Henshall) 신부로 간주됩니다. 이 방향에 대한 연구는 그의 수많은 전임자들에 의해 수행되었지만 목사는 1795년에 특허를 받았습니다. 발명가는 나사의 움직임을 제한하는 금속 스톱 디스크를 사용하여 병에서 씰링 왁스와 왁스 부스러기를 브러싱하기 위한 브러시로 강철 나선형을 보완했습니다. 와인 오프너의 후속 변형은 오랫동안 이 모델의 수정본으로 남아 있었습니다.
코르크 따개의 종류
와인 코르크를 뽑는 현대 장치는 300년 전의 나사와 거의 유사하지 않습니다. 액세서리 제조업체는 최소한의 노력으로 플러그를 제거할 수 있는 장치를 개발하기 위해 노력하고 있습니다.
클래식 코르크따개
빈티지 모델은 전통적으로 가장 일반적입니다. 이것으로 와인을 여는 것은 쉽지 않습니다. 육체적 노력과 기술이 필요합니다. 나사를 플러그에 조이는 것은 쉽지만 빼는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 단단한 코르크는 굴복하지 않고, 불편한 손잡이로 인해 손가락이 잘리고, 나사가 나무를 파괴하고, 부스러기가 와인에 들어가고, 더 이상 코르크 마개로 병의 코르크를 풀 수 없습니다. 장점은 접근성과 저렴한 비용입니다. 모든 가정에서 유사한 도구를 사용할 수 있습니다.
사용하는 방법:
- 케이싱에서 병목 현상을 제거하십시오.
- 나사를 수직으로 조이세요.
- 플러그를 조금 풀어주세요.
- 한 손으로 병을 잡고 다른 손으로 코르크 따개를 비틀지 말고 잡아 당깁니다.
코르크나비
매우 간단하고 편리한 홈 옵션입니다. 나사를 조이면 레버가 올라가고 내리면 플러그가 쉽게 분리됩니다. 프랑스인들은 이 버전을 "샤를 드 골(Charles de Gaulle)"이라고 부릅니다. 장군은 인사할 때 손을 드는 것을 좋아했습니다. 샤를 드 골의 습관을 잘 모르는 사람들을 위해 설명하면 디자인은 날개를 펼친 나비와 비슷합니다.
이 모델은 사용하기 쉽습니다. 와인의 코르크를 쉽게 풀 수 있습니다. 그러나 깊게 꽂힌 플러그에 항상 대응할 수 있는 것은 아닙니다.
사용하는 방법:
- 레버를 내립니다.
- 팁을 플러그 중앙에 놓습니다.
- 한 손으로 병을 잡고 다른 손으로 손잡이를 돌려 나선형을 조입니다.
- 날개가 최대 위치로 올라가면 와인 레벨을 설정하는 동시에 레버를 내립니다.
코르크 마개나사
손잡이와 목에 고정되는 스톱이 있는 클래식 나사입니다. 병의 코르크를 풀려면 힘이나 경험이 필요하지 않습니다. 이는 매우 편리한 모델입니다.
사용하는 방법:
- 날카로운 끝부분을 코르크 중앙에 꽂으세요.
- 핸들을 한 방향으로 돌립니다.
- 코르크가 코르크 나사에 고정되어 점차적으로 병 밖으로 나옵니다.
펌프 코르크 따개
나사가 공기를 펌핑하는 바늘로 대체되는 비밀이 있는 코르크 따개입니다. 병의 공간이 채워지고 압력을 받아 코르크가 나옵니다. 주사기는 사용하기 쉽고 노력이 필요하지 않습니다. 그러나 소믈리에들은 고압으로 인해 알코올 맛이 왜곡되기 때문에 이 모델을 좋아하지 않습니다. 값비싼 와인이 있다면 다른 코르크 따개를 선택하는 것이 좋습니다.
사용하는 방법:
- 칼은 일반적으로 공압 코르크 마개의 캡에 장착됩니다. 이를 사용하여 병에서 보호 필름을 잘라내고 바늘을 사용하여 코르크를 뚫습니다.
- 코르크가 바늘에 끼워져 병에서 완전히 빠져 나오도록 펌프를 여러 번 누르십시오. 일반적으로 5-7회 펌핑이면 충분하며 와인을 잔에 부을 수 있습니다.
소믈리에 칼
전문가들은 소믈리에 칼이 최고의 코르크따개라고 생각합니다. 이 고전적인 도구는 전 세계 모든 레스토랑에서 사용됩니다. 병의 코르크를 푸는 과정은 코르크가 부서지지 않고 쉽게 제거될 수 있도록 해줍니다.
소믈리에 나이프는 1단 및 2단 유형이 있으며 이는 레버의 노치 수에 따라 결정됩니다. 2단계 옵션이 더 편리합니다. 먼저 플러그를 약간 느슨하게 한 다음 제거합니다. 코르크가 너무 건조하거나 젖어서 갑작스러운 움직임으로 인해 부러질 수 있는 경우 이는 중요합니다. 전문가용 2단 칼의 또 다른 장점은 특유의 튀는 소리 없이 병을 조용히 열 수 있다는 것입니다.
사용하는 방법:
- 코르크 마개에는 일반적으로 보호 캡슐을 제거하기 위한 칼이 장착되어 있습니다. 필름에서 목을 풀어주세요.
- 코르크 중앙에 뾰족한 부분을 삽입하고 나선을 세게 한 번 비틀어줍니다.
- 손잡이를 돌려 나사를 조이세요. 나선형이 수직으로 정확하게 들어가는지 확인하십시오.
- 상단까지 한 바퀴 남았을 때 나사 조임을 중지합니다.
- 병목 부분에 첫 번째 노치를 놓고 핸들이 멈출 때까지 들어 올립니다. 코르크가 병의 1/3 위에 나타납니다.
- 두 번째 노치를 목에 놓고 손잡이를 들어 올립니다. 코르크는 병 바깥쪽에 있습니다.
집시 코르크따개
오래된 와인의 경우 일반 코르크따개, 심지어 소믈리에용 칼도 적합하지 않습니다. 수년이 지나면 코르크는 말라서 언제든지 부서질 수 있습니다. 코르크 따개는 집시 코르크 따개 또는 집사의 친구라고 불렸습니다. 코르크 따개를 사용하면 코르크 마개를 조심스럽게 제거하여 손상되지 않고 무단 "해킹" 흔적 없이 와인 병에 다시 넣을 수 있기 때문입니다. 코르크 마개의 얇은 판 2개를 목을 따라 조심스럽게 삽입한 후 코르크 마개를 잡고 손잡이를 돌려서 빼냅니다.
인류는 일상 생활 조건을 개발하고 개선하는 과정에서 다양한 장치를 발명했습니다.
몇 세기 전에는 술을 마시는 데 필요한 액세서리가 아직 존재하지 않았기 때문에 코르크 따개로 와인을 여는 방법에 대한 질문이 발생하지 않았습니다. 그들의 모습은 포도주 양조의 몇 가지 변화로 인해 발생합니다. 이 귀중한 음료를 저장하고, 제공하고, 물론 마시는 것입니다.
이 기사에서는 코르크 따개를 사용하는 전통이 어떻게 생겨 났는지, 현대 세계, 가장 독창적인 여러 장치도 포함됩니다.
병뚜껑과 코르크 마개의 작은 역사
최초의 원시 코르크의 출현은 포도주 제조의 변화와 나무로 만든 코르크로 병을 밀봉하는 새로운 방법의 출현과 관련이 있다고 믿어집니다. 이 시점까지 와인은 통에 보관되었으며 서빙하기 전에 주전자 또는 기타 유사한 용기에 부었습니다. 와인을 더 작은 용기에 보관하는 경우 목을 헝겊으로 밀봉하거나 단순히 점토나 수지로 덮었습니다.
와인 무역의 발전과 장거리로 대량의 와인을 운송해야 하는 필요성으로 인해 보다 안정적인 선박용 "플러그"가 발견되었고 결과적으로 이를 조심스럽게 제거할 수 있는 방법이 탄생했습니다. 이것은 18세기쯤에 일어났습니다.
이 장치가 발명된 정확한 날짜는 알려져 있지 않지만 1795년에 병을 여는 장치가 최초로 특허를 받았습니다. 영국에서 Samuel Hanshall 신부 덕분에 이런 일이 일어났습니다.
코르크스크류의 종류와 사용법
최초의 코르크병에 대한 특허가 나온 지 꽤 오랜 시간이 지났지만, 발명의 과정은 여전히 진행형이다. 결국, 많은 와인 감정가들은 코르크 잔해로 인해 흐려지지 않은 음료를 즐길 수 있도록 와인병을 여는 쉽고 이상적인 방법을 찾고 있습니다(이는 특히 값비싼 수집품 유형에서 자주 발생합니다).
따라서 기존 장치와 오랜 테스트를 거친 장치를 사용하여 코르크 따개로 와인을 올바르게 여는 방법을 살펴 보겠습니다.
이것은 수직 손잡이(목재 또는 플라스틱)가 장착된 금속 나사로 구성된 가장 간단한 디자인입니다. 이 장치를 사용할 때의 단점은 약간의 손재주와 힘이 필요하고 오프너를 충분히 경험하지 않으면 코르크가 부서질 가능성이 높다는 것입니다. 장점은 상당히 저렴한 가격과 사용 편의성을 포함합니다.
병 개봉 과정
- 목에서 플라스틱 랩을 제거합니다.
- 우리는 나사를 코르크 중앙에 정확히 조이되, 코르크가 부서지지 않도록 끝까지 조이지는 않습니다.
- 한 손으로 병을 단단히 잡고 필요한 경우 다른 손으로 조심스럽게 코르크를 당겨 조금 풀고 비틀십시오.
와인 코르크따개 "나비"
외관상 이 디자인은 나비의 날개가 펼쳐지거나 팔을 든 사람과 비슷합니다. (이 때문에 코르크 마개는 같은 이름의 캐릭터와 명백한 유사성으로 인해 샤를 드골이라고도 불립니다.) 장치의 장점은 단순성과 사용 용이성입니다. 여는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다. 단점 중 하나는 목 깊숙한 곳에 있는 플러그에 항상 대처할 수는 없다는 점입니다.
병 개봉 과정
- 나사는 코르크 중앙에 정확하게 설치되고 코르크 마개의 날개는 아래로 내려갑니다.
- 한 손으로 장치를 고정하고 다른 손으로 중앙 핸들을 플러그에 고정합니다. "날개"가 올라갈 것이라는 점에 유의해야합니다. 플러그가 맨 위로 올라갈 때만 플러그를 엽니다.
- 병을 평평한 표면에 놓고 양손으로 두 레버를 동시에 내리고 코르크를 꺼냅니다.
이 유형의 코르크 마개는 1883년 Karl Weinke에 의해 특허를 받았습니다. 디자인 덕분에 표준 짧은 코르크와 비표준 긴 코르크를 제거할 수 있기 때문에 웨이터들 사이에서 매우 일반적입니다.
호일 제거를 위한 나사와 칼의 2단계 레버 디자인입니다. 일부 모델에는 맥주병을 여는 장치가 있습니다.
병 개봉 과정
- 스위치블레이드를 사용하여 용기 목 주위의 플라스틱을 잘라냅니다(몇 센티미터 아래로 자르는 것이 좋습니다).
- 장치를 플러그 중앙에 나사로 고정하고 표면에 단 하나의 층만 남깁니다.
- 코르크 마개의 첫 번째 단계를 목에 대고 코르크를 레버처럼 조금 당깁니다.
- 다음으로 두 번째 단계에 손잡이를 놓고 플러그를 끝까지 잡아 당깁니다.
집시 코르크 따개
이것은 얇고 우아한 집게로 구성된 고대의 놀라운 코르크 마개 디자인으로, 가장 오래되고 깨지기 쉬운 코르크도 손상 없이 조심스럽게 실질적으로 제거할 수 있습니다. 부정직한 웨이터는 여전히 이를 이용하여 코르크를 제거하고 좋은 와인을 따르고 이를 일종의 대리자로 교체한 다음 코르크를 다시 삽입한다는 점에 유의해야 합니다. 일반적으로 대체는 눈에 띄지 않습니다.
병 개봉 과정
- 병 목 가장자리를 따라 집게를 조심스럽게 삽입하고 흔들리고 부드러운 움직임을 사용하여 끝까지 밀어 넣습니다.
- 또한 코르크와 함께 코르크 마개도 조심스럽게 제거하여 부드럽게 돌립니다.
스크류 코르크 따개
이 버전의 코르크 따개는 나비 코르크 따개와 매우 유사하지만 날개가 없습니다. 때로는 코르크스크류 잭이라고도 합니다. 코르크 마개를 거의 문제 없이 제거해 주기 때문에 사용하기 쉬운 것으로 평가된다.
병 개봉 과정
- 우리는 플라스틱을 제거한 목에 구조를 놓고 나선형을 코르크에 조심스럽게 조입니다.
- 그런 다음 나선형을 반대 방향으로 스크롤하여 플러그를 목에서 빼냅니다.
펌프 또는 공압 코르크 따개
코르크 마개의 작동은 펌프와 매우 유사하며 모양도 동일합니다. 장치의 나선형은 공기가 병 안으로 펌핑되는 바늘로 대체되었습니다. 그러나 일부 소믈리에들은 와인과 가스의 접촉이 고귀한 음료에 필요한 것이 아니라고 믿기 때문에 이러한 유형을 사용하지 않습니다.
병 개봉 과정
- 목의 코르크를 풀고 호일을 제거합니다. 우리는 코르크에 바늘을 꽂습니다.
- 레버를 누르면 병에 공기가 공급되고 압력의 영향으로 코르크가 목에서 나옵니다.
전기 코르크따개
소녀를 위해 코르크 따개로 와인 한 병을 여는 방법에 관심이 있다면 이 모델은 연약한 젊은 여성에게 적합한 모델입니다. 이 장치는 병을 여는 사람의 노력이 필요하지 않으므로 업무상 많은 양의 술을 개봉해야 하는 웨이터가 쉽게 사용할 수 있습니다.
병 개봉 과정
- 거의 모든 모델에는 호일을 여는 커터가 장착되어 있으므로 먼저 사용하고 목을 풀어주세요.
- 병에 코르크 따개를 놓고 버튼을 누르면 장치가 몇 초 내에 자동으로 코르크를 제거합니다.
우리 시대의 가장 유명하고 세련된 코르크 따개
위에서 언급했듯이 오늘날에는 다양한 종류의 코르크 따개가 있습니다. 많은 제품은 병 개봉 스트림에 사용하도록 설계되었지만 다른 제품은 수집가만 사용합니다. 이에 따라 가격이 달라집니다.
예를 들어, 크리스티 경매에서는 1842년 코르크 따개 하나에 31,000달러 이상이 지불되었습니다. 현대 장치에 대해 이야기하면 흥미롭고 세련된 디자인 중 하나를 Pulltex "Evolution"이라고 할 수 있는데, 이는 Swarovski 크리스탈로 장식된 소믈리에 칼입니다. 이것 완벽한 옵션, 소녀를 위해 코르크 따개로 와인을 열어야하는 경우 디자인이 공정한 섹스를 위해 특별히 설계 되었기 때문입니다.
저렴하지만 고품질의 코르크 따개 중에서 전문가들 사이에서 입증된 여러 유형의 장치를 보유한 BergHOFF 제품을 볼 수 있습니다.
이제 가장 일반적인 코르크 따개로 와인 병을 여는 방법을 알았습니다. 개인적인 용도의 경우 가장 중요한 것은 매우 편리하고 사용하기 쉬우며 가장 복잡한 플러그도 제거하는 데 어려움이 없는 올바르게 선택된 액세서리입니다.
최초의 코르크 마개가 언제 나타났는지, 누가 발명했는지 정확히 아는 사람은 아무도 없습니다. 그러나 내구성이 뛰어난 유리 병을 만드는 법을 배우고 이전과 같이 견인이나 헝겊이 아닌 코르크 마개로 밀봉하기 시작한 17 세기 중반에 이미 그것 없이는 불가능했습니다. 유명한 와인 평론가인 휴 존슨(Hugh Johnson)은 자신의 저서 The History of Wine에서 1681년에 만들어진 코르크 마개에 대해 처음으로 설명합니다. “병에서 코르크 마개를 뽑는 데 사용되는 강철 벌레”입니다. 당시에는 "병 나사"라고 불렀습니다. 모든 와인 감정가에게 필요한 이 도구의 프로토타입은 잘못 발사된 권총에서 총알을 제거하는 데 도움이 되는 나선형으로 꼬인 드릴이라고 믿어집니다.
코르크 마개는 와인을 좋아하는 사람에게 꼭 필요한 아이템 중 하나입니다. 코르크 따개에는 맛이 없거나, 사용하기 어렵거나, 비현실적이거나, 부피가 크거나, 꼬인 나선형 등 다양한 변형이 있습니다. 간단하면서도 기능적인 코르크 따개는 거의 없습니다. 와인 애호가는 자신이 가장 좋아하는 코르크 따개 유형을 선택하기만 하면 됩니다.
1. 코르크 펜치
스파클링 와인과 샴페인 와인을 위한 코르크 마개입니다. 집게를 사용하면 코르크가 병에서 빠지지 않고 목에서 조용히 비틀어집니다. 이 도구를 조심스럽게 다루면 와인이 병 밖으로 쏟아져 나오지 않습니다. 집게를 버섯 모양의 마개에 끼우기 전에 당연히 스타니올리 캡과 와이어 브라이들(총구)을 제거해야 합니다.
2. "웨이터의 친구"
이 자비로운 이름으로 오늘날 가장 실용적인 코르크 마개 디자인이 제공됩니다. 칼로 뚜껑을 자르고, 송곳을 코르크에 나사로 고정하고, 마개를 설치합니다.
병목 가장자리에 닿으면 코르크가 당겨집니다. 그러나 손의 어느 정도의 손재주와 힘이 여전히 필요합니다.
3. 캡 절단 칼
일반 칼로 캡이 잘리는 것을 방지하려면 특수 도구를 사용할 수 있습니다. 병의 목 부분에 놓고 돌립니다. 뚜껑이 납, 스타니올리, 플라스틱 등 무엇으로 만들어졌는지는 중요하지 않습니다. 잔을 채울 때 와인이 컷 가장자리에 닿지 않는 높이에서 칼로 조심스럽게 잘라냅니다.
4 골동품 "스틸 웜"
모양의 모델
이것은 세계에서 가장 흔한 유형의 코르크 마개입니다. 간단하고, 신뢰할 수 있고, 저렴하지만 그다지 편리하지는 않습니다. 코르크 마개를 뽑는 데 사용하려면 체력이 필요합니다. 그리고 큰 소리를 내며 병에서 코르크를 빼내면 와인도 겁을 먹습니다.
5. 코르크 따개 "엘리트"
프랑스인들은 이것을 코르크 따개라고 부른다. '샤를 드골'
- 사실 올려진 레버는 드골 장군이 가장 좋아하는 제스처, 즉 팔을 위로 올리고 인사하는 것과 비슷합니다.
이 모델은 스마트하면서도 시크합니다. 거의 모든 플러그, 심지어 가장 빡빡한 플러그까지 처리할 수 있는 넓은 코일이 있는 탄성 막대입니다. 특별한 근육 활동이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 손잡이를 같은 방향으로 돌리는 것입니다. 그러면 코르크가 병에서 저절로 나옵니다.
6
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코르크 따개 "지그재그"
이런 유형의 코르크따개는 영국과 미국에서 가끔 발견됩니다. 별로 편리하지 않습니다. 짧은 막대가 코르크에 나사로 고정되어 있으며 코르크 마개 디자인을 꽉 쥐면 많은 노력 없이 코르크를 병에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
7.코르크 집게
오래된 병을 위한 특별한 코르크 따개 모델이 있습니다. 클래식 버전&ndash "집시" 코르크따개
,라고도 함 "집사의 친구"
, 이렇게 하면 코르크를 아주 조심스럽게 제거할 수 있어 병을 다시 밀봉하는 데 사용할 수 있고, 병이 열렸는지 거의 눈에 띄지 않게 됩니다. 코르크 풀러 탭은 병 목과 코르크 사이에 삽입됩니다. 코르크 마개 손잡이를 돌려서 빼냅니다. 갈대의 길이가 다르기 때문에 코르크를 당기면서 힘을 가했을 때 무게중심이 코르크의 서로 다른 곳에 위치하게 된다. 코르크를 가볍게 잡고 손상 없이 목 밖으로 미끄러져 나옵니다. 병이 오래되었고 부드러운 코르크가 있는 경우에는 이러한 유형의 코르크 따개를 사용하는 것이 와인을 얻는 유일한 방법인 경우가 많습니다.
8.부서진 플러그를 제거하기 위한 도구(“조산사”)
이 도구는 병에서 부서지거나 부러진 코르크를 제거하여 병을 채울 때 잔에 들어가지 않도록 하기 위해 발명되었습니다. 4개의 와이어 덩굴손이 도구 핸들의 이동식 링을 사용하여 열리고 닫힙니다. 와인에 떠 있는 부스러기는 이 덩굴손으로 잡아서 병에서 꺼냅니다. 이것은 와인에서 부서진 코르크를 제거하는 매우 효과적이지만 노동 집약적인 방법입니다.
9. 코르크집게
가장 우아하고 빠른 방법병의 코르크를 풀려면 코르크집게를 사용하세요. 한 손으로 집게로 병의 목을 잡고 다른 손으로 코르크 마개 손잡이를 아래쪽에서 위쪽으로 움직여 얇고 유연한 나사 막대를 조입니다. 그런 다음 손잡이를 뒤로 접으면 코르크가 거의 쉽게 병에서 나옵니다. 이러한 도구를 사용하여 병의 코르크를 풀려면 특별한 기술이나 체력이 필요하지 않습니다. 그러나 이는 플러그를 제거하는 데 가장 비용이 많이 드는 방법 중 하나입니다.
코르크 따개에는 다양한 모델이 있으며 와인 액세서리 제조업체는 여기서 멈추지 않습니다. 그들은 병의 코르크 마개를 뽑을 때 점점 더 적은 노력이 필요한 장치를 발명하기 위해 노력합니다.
언뜻보기에는 사용하기가 쉽지 않지만 가장 좋고 "올바른"코크 따개는 다음과 같습니다. 하지만 이것은 전문가들이 와인을 따는 데 사용하는 칼이다. 이것은 와인 코르크를 푸는 데 사용되는 고전적인 도구입니다. 소믈리에 칼의 또 다른 장점은 캡슐을 자르기 위한 작은 내장 칼(팁은 금속 호일 또는 (덜 자주) 플라스틱으로 만들어짐)이 있다는 것입니다. , 병의 목에 위치합니다.
소믈리에 칼은 1단(사진 참조), 즉 작업 부분에 2개의 "노치"가 있는 1개의 "노치"(문자 A로 표시됨)와 2단이 될 수 있습니다. 전문가들은 2단계 코르크 따개를 선호합니다. 그런 코르크 따개로 병을 여는 방법을 보여 드리겠습니다. 두 단계로 작동하기 때문에 더 편리합니다. 먼저 플러그를 제자리에서 빼낸 다음 조심스럽게 당겨냅니다. 코르크가 건조하거나 반대로 지나치게 축축한 경우 특히 그렇습니다. 1단계 코르크 따개를 사용하면 즉시 날카로운 충격을 가해야 하며 2단계 코르크 따개를 사용하면 코르크를 제거할 수 있습니다. 좀 더 조심스럽게. 또한 2단계 코르크 따개를 사용하면 음란한 팝을 방지할 수 있습니다. 와인 코르크를 풀 때 소음이 최대한 적어야 합니다.
좋은 코르크 마개를 선택하는 방법은 무엇입니까?
코르크 따개를 선택할 때는 우선 나선형의 품질에 주의를 기울여야 합니다. 코르크에 부드럽게 끼워질 수 있도록 끝부분이 잘 깎여 있어야 하며, 나선형 자체는 단단한 금속으로 만들어져 코르크가 찢어지지 않도록 상당히 얇아야 합니다.
소믈리에는 레스토랑에서 손님에게 와인을 서빙할 때 무엇을, 어떻게 해야 할까요? 병을 올바르게 잡는 방법은 무엇입니까?
레스토랑의 소믈리에가 손님에게 와인을 가져올 때 가장 먼저 해야 할 일은 라벨을 보여주고 와인 이름, 빈티지 연도, 원산지를 알려주고 음료 자체에 대해 간략하게 설명하는 것입니다. 손님의 승인을 받은 후에만 와인 개봉을 시작해야 합니다. 소믈리에가 병의 코르크를 풀 때 라벨이 손님을 향하도록 돌려야 합니다.
영 와인은 무게를 측정하거나 병을 테이블 위에 올려서 개봉할 수 있습니다. 오래된 와인은 테이블 위에서만 개봉하며 침전물이 흐트러지지 않도록 가능한 한 적게 옮기려고 노력합니다.
그런데 일반적으로 수평으로 보관되는 오래된 와인은 코르크를 풀기 전에 침전물이 바닥에 가라 앉을 수 있도록 일정 시간 동안 방치하는 것이 좋습니다. 수건이나 냅킨을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 병을 잡고 코르크 마개에서 코르크를 제거하고 필요한 경우 목에서 와인 한 방울을 닦아 청결함, 심지어 불임까지 느끼게하십시오.
소믈리에 나이프를 사용하는 방법?
1. 우선 캡슐을 잘라야 합니다. 이 작업은 두 단계로 수행됩니다. 먼저 칼로 아래에서, 그다음 위에서부터 원을 그립니다. 이 경우 칼은 두 개의 반원을 "그리는" 것처럼 보입니다. 소믈리에가 전문 대회에서 사용하는 더 멋진 캡슐 절단 방법이 있습니다. 캡슐을 완전히 절단하고 병 목을 따라 이어진 다음 완전히 제거합니다. 이것은 레스토랑에서 와인을 여는 방식이 아닙니다. 일반적으로 캡슐은 병 목에 있는 볼록한 스트립의 상단 가장자리를 따라 절단됩니다. 그러나 일부 손님은 와인이 여전히 금속 호일과 접촉할 것을 두려워하여 볼록한 스트립의 하단 가장자리를 따라 캡슐을 잘라내는 것을 선호합니다.
2. 캡슐을 절단한 후 칼로 조심스럽게 들어 올려 꺼냅니다. 테이블은 깔끔해야 하므로 병 개봉 시 형성된 캡슐의 잘린 부분과 기타 잔해물을 특수 접시 위에 놓고 병을 열자마자 테이블에서 즉시 제거합니다. 그러나 병에서 코르크를 제거한 접시는 테이블 위에 두어야 하지만 이에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다.
3. 캡슐을 제거한 후 나선형 코르크를 코르크에 삽입합니다. 먼저 나선형 끝을 플러그 중앙에 정확히 "익사"시켜야합니다. 첫 번째 회전은 매우 활기차고 명확해야 합니다. 이는 나선형이 계속해서 교통 정체에 직선으로 들어갈 것이라는 보장입니다. 나선형을 조일 때 핸들을 쉽게 돌리고 나선형이 플러그 중앙에서 멀어지지 않는지 확인하십시오.
4. 나선형의 한 바퀴가 플러그 위에 남아 있으면 나선형 나사 조임을 중지해야 합니다. 결국 병 속에 코르크가 얼마나 오래 있는지는 알 수 없고, 나선을 더 깊게 삽입하면 코르크 반대편으로 나와 손상을 줄 가능성이 높으며, 그러면 나무 조각이 떨어져 나가게 된다. 와인에.
5. 소믈리에가 코르크 따개 작동 부분의 첫 번째 "홈"을 병 목에 놓고 손잡이를 끝까지 올리자 코르크가 제자리에서 움직여 병 밖으로 약 1/3 정도 빠져나왔습니다. 숙성된 와인에서는 코르크가 말라서 병 벽에 "용착"되는 경우가 종종 있습니다. 그렇다면 2단 코르크 따개는 대체할 수 없습니다.
6. 그런 다음 소믈리에가 코르크 마개의 작동 부분의 두 번째 "노치"를 병 목에 놓고 약간의 움직임으로 손잡이를 들어 올린 다음 코르크 자체가 병 목을 따라 미끄러집니다. 면화는 없을 것이라고 확신할 수 있습니다.
7. 병에서 코르크 마개를 제거한 후 수건으로 잡고 코르크 마개에서 분리합니다.
8. 코르크 마개에서 코르크를 제거한 후 냄새를 맡아 와인이 상했는지 확인해야 합니다. 코르크는 와인처럼 기분 좋은 냄새가 나야 하며 곰팡이, 산, 코르크 등 불쾌한 냄새가 없어야 합니다. 일부 소믈리에들은 코르크 따개에 꽂힌 상태에서 코르크를 연구하는 것을 선호합니다.
9. 손님이 와인의 품질과 와인이 올바르게 보관되었는지 확인할 수 있도록 코르크를 손님 앞의 접시 위에 놓습니다. 이는 코르크의 젖은 아래쪽 부분으로 입증됩니다.
와인을 유리잔에 올바르게 붓는 방법은 무엇입니까?
소믈리에는 손님이 라벨을 볼 수 있도록 와인을 따라야 합니다. 유리잔을 1/3 이하로 채우거나 더 적게 채우십시오. 와인이 산소로 포화되어 "개방"되려면 잔에 여유 공간이 있어야 합니다. 또한 향의 풍부함을 더 잘 드러내려면 유리 잔에 와인을 약간 휘저어 야합니다.
다음 패키지는 우편으로 받았고 이제 일련의 리뷰를 준비하겠습니다. 그러나 나는 단순히 나를 놀라게 했던 이 겉보기에 흥미롭지 않고 쓸모없어 보이는 것부터 시작하고 싶습니다.
짧은:
와인병따개.
품질:10/10
편의:10/10
그리고 일반적으로 저는 이 항목에 매우 놀랐습니다. 나머지는 아래에 있습니다.
그래서 나는 많은 포인트를 축적했다는 사실부터 시작하겠습니다. 그리고 어떻게 든 12 월 내 생일에 문제가 발생했습니다. 좋은 와인에 대해 말해야하지만 750 루블에 대한 또 다른 와인 코르크 마개가 부러졌습니다. 나는 이미 그것을 구입하는 데 지쳤고 적어도 1년에 한 번은 그것을 깨고 DX를 오르기로 결정했습니다.
이건 찾아서 선택했는데 리뷰가 없어서 특히 포인트에 관해서는 그렇게 가져갔습니다.
오늘 그 물건은 다른 쓰레기 더미 속에 도착했습니다(자세한 내용은 내일 설명하겠습니다). 음, 분해를 시작해 보겠습니다. 포장부터 시작하겠습니다. 포장은 두꺼운 판지로 되어 있고 그 안에는 가방이 들어 있고 그 안에는 이 장치가 들어 있었습니다. 처음에는 가방을 꺼냈을 때 점액이 묻어서 헤매었고, 가방을 열었을 때 익숙한 기름 냄새가 났어요. 
마른 천으로 닦은 후 첫 번째 놀라움이 기다리고 있었습니다.
+고품질 금속
+ 반발 없음, 모든 것이 열려 있으면 열려 있습니다.
+타래송곳이 너무 튼튼해서 펜치로 구부려도 움직이지 않고 깎임이 꽤 괜찮거나 오히려 깎지도 않고 녹는 정도인데 금속이 녹을 때 끝부분이 정확하게 깎이기 때문에 흔적이 없습니다. 샤프닝의.
+접힌 버전에서는 예상대로 꼬치 끝이 손잡이에 눌려 실수로 끼거나 옷에 걸릴 위험이 없으며 정확히 "흔들기"합니다.
+그리고 일반적으로 접었을 때 아주 좋아 보입니다.
+절단용 칼이 있습니다(필름 라벨 납땜용). 이것은 실제로 칼이 아니라 작은 톱에 가깝습니다. 선명도는 그 목적에 충분합니다.
별도의 대화인 펜은 붉은 나무처럼 보이도록 양식화된 매우 아름다운 플라스틱입니다. 당신이 읽을 것이라고 예상했던 것이 아닌가요? 하지만!
이것은 일종의 칠해진 나무입니다. 물론 빨간색은 아니지만 산업적으로 칠해져 있고 매우 좋으며 색상이 쾌적하고 거친 상처 나 기타 쓰레기가 없습니다.
핸들의 모든 관절이 0으로 만들어지므로 손가락으로 전환이 거의 느껴지지 않습니다.
손잡이는 2개의 리벳으로 단단히 조립되어 있으며, 이 리벳도 조심스럽게 0으로 절단되어 거의 느껴지지 않습니다.
자, 그럼 사진을 보시죠 :) 
그래서 오랫동안 그렇게 터무니없는 가격에 구매를 위해 산 제품이 저를 너무 기쁘게 할 수 있었다는 결론은 이것이 칼이 아니고 이야기하는 것이 그다지 흥미롭지 않다는 것을 이해합니다 하지만 이것을 손에 쥐고 있으면 엘리트 레스토랑에서도 사용할 수 있다는 것을 이해하게 되며 고객 중 누구도 이 기적이 130루블의 비용이 든다고 말하지 않을 것입니다...
P.s. 구매한 상품을 친구 두 명과 함께 픽업해서 풀었고, 곧바로 이 상품 두 개를 더 주문했습니다. 우리는 샤르도 1996 세 병을 들고 주말 바비큐를 하기로 합의했습니다. 테스트가 있을 예정입니다 :)
+15를 구매하려고 합니다 즐겨 찾기에 추가 리뷰가 마음에 들었습니다 +4 +20
