कृषि उत्पादन में विश्व रुझान. 21वीं सदी की शुरुआत में विश्व कृषि के विकास में रुझान। विश्व में कृषि के विकास की संभावनाएँ

रूस एक विशाल राज्य है, जिसकी सीमाएँ सत्रह मिलियन वर्ग किलोमीटर से अधिक तक फैली हुई हैं। क्षेत्रफल की दृष्टि से दुनिया के सबसे बड़े देश में सबसे समृद्ध प्राकृतिक संसाधन, उपजाऊ मिट्टी और जंगल, नदियाँ और झीलें, चरागाह और घास के मैदान हैं। रूस में कृषि गतिविधियों की अद्भुत क्षमता है। यह एक प्राथमिकता वाला क्षेत्र है जिस पर अब करीब से ध्यान दिया जा रहा है। इसीलिए आज हम कृषि के बारे में बात करना चाहते हैं। कृषि क्षेत्र, उनके विकास की प्राथमिकता दिशाएँ - यह सब उन लोगों के लिए बहुमूल्य जानकारी है जो अपने भविष्य को प्राकृतिक उत्पादन से जोड़ना चाहते हैं।

मुख्य दिशाएँ

आज, बड़ी संख्या में ऐसी दिशाएँ हैं जिनमें आप आगे बढ़ सकते हैं और विकास कर सकते हैं, इस या उस उत्पाद का उत्पादन कर सकते हैं और उसे उपयुक्त उपभोक्ताओं को बेच सकते हैं। इसके अलावा, यह रूस में है, अपने विशाल क्षेत्रों और संसाधनों के साथ, सबसे कम विकसित क्षेत्र कृषि है। कृषि क्षेत्र लगातार विकसित हो रहे हैं, नए क्षेत्र उभर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक व्यवसायी के पास वह क्षेत्र चुनने का अवसर है जो उसे सबसे अच्छा लगता है।

इसलिए, प्राचीन काल से, इस विशाल क्षेत्र को दो मैक्रो-औद्योगिक परिसरों में विभाजित किया गया है। ये हैं फसल उत्पादन और पशुधन उत्पादन। बदले में, उनमें से प्रत्येक को दर्जनों उद्योगों में विभाजित किया जाएगा। कृषि गतिविधि की एक विशिष्ट विशेषता बाहरी कारकों, विशेष रूप से कृषि जलवायु स्थितियों पर इसकी उच्च निर्भरता है। वे न केवल भूगोल, बल्कि उत्पादन की विशेषज्ञता भी निर्धारित करते हैं। यदि आप अपना खुद का व्यवसाय चलाने का निर्णय लेते हैं, तो उन संभावनाओं के बारे में सोचें जो कृषि आपके लिए खोलती है। अनानास के बागानों और झींगा फार्मों के रूप में पारंपरिक से लेकर विदेशी तक कृषि क्षेत्रों की एक विस्तृत विविधता है। लेकिन उन सभी में एक बात समान है। उत्पादित उत्पाद हमेशा मांग में रहेगा।

कृषि की एक शाखा के रूप में फसल उत्पादन

कई हजारों साल पहले, मनुष्य ने उसी फसल की बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए भूमि पर खेती करना और उसमें मिले बीज बोना सीखा। तब से, कृषि ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। कई किलोमीटर हेक्टेयर भूमि पर विभिन्न पौधे बोए जाते हैं - हममें से कितने लोग कृषि की कल्पना करते हैं। कृषि क्षेत्र बहुत विविध हो सकते हैं, वे आवश्यक निवेश की मात्रा और लाभप्रदता से भिन्न होते हैं। लेकिन उगाई जाने वाली सभी फसलें महत्वपूर्ण और आवश्यक हैं।

इसका विकास किन क्षेत्रों में किया गया है?

अधिकतर, कृषि योग्य भूमि के लिए भूमि देश के वन-स्टेपी और स्टेपी क्षेत्रों को दी जाती है। कृषिज़ोनिंग का उच्चारण किया है। यह समझ में आता है: टुंड्रा में चुकंदर या आलू उगाना बहुत समस्याग्रस्त है। लेकिन यही एकमात्र कारण नहीं है. कृषि क्षेत्रों के विकास में समस्याएँ इस तथ्य में निहित हैं कि अंतिम उपभोक्ता की तत्काल निकटता के बिना, केवल बड़े फार्म ही मौजूद रह सकते हैं जिनके पास अपने उत्पादों को शहरों में निर्यात करने का अवसर है। इसलिए, बड़ी आबादी वाले केंद्रों के पास एक उपनगरीय प्रकार की कृषि अर्थव्यवस्था विकसित हुई है। और उत्तरी क्षेत्रों में ग्रीनहाउस खेती विकसित हो रही है।

रूस का यूरोपीय भाग सबसे अनुकूल क्षेत्र है। यहाँ कृषि क्षेत्र एक सतत् पट्टी में स्थित हैं। पश्चिमी साइबेरिया में वे केवल दक्षिणी क्षेत्रों, अल्ताई घाटियों में पाए जाते हैं। मध्य क्षेत्र चुकंदर और आलू, सन और फलियां उगाने के लिए एक आदर्श स्थान है। गेहूं मध्य और वोल्गा-व्याटका क्षेत्रों में, वोल्गा क्षेत्र और उराल में और काकेशस में उगाया जाता है। अधिक उत्तरी क्षेत्रों में राई और जौ बोये जाते हैं।

घरेलू फसल उत्पादन की विशेषताएं

यह रूस में है कि दुनिया की सभी कृषि योग्य भूमि का 1% से अधिक स्थित है। विशाल क्षेत्र, विभिन्न जलवायु क्षेत्र - यह सब देश को विभिन्न प्रकार की फसलों का निर्यातक बनने की अनुमति देता है। कृषि की एक शाखा के रूप में फसल खेती उपयोगी, संवर्धित पौधों को उगाने में माहिर है। यह अनाज की खेती पर आधारित है। अनाज एक ऐसा उत्पाद है जिसकी विश्व बाज़ार में सर्वाधिक माँग है। रूस में कुल बोए गए क्षेत्र के आधे से अधिक हिस्से पर अनाज की फसलें हैं। और निःसंदेह, उनमें अग्रणी गेहूं है।

रूस में कृषि, सबसे पहले, सुनहरे खेत हैं जिन पर भविष्य का अनाज उगता है। कठोर और मुलायम किस्में उगाई जाती हैं। पूर्व का उपयोग बेकरी उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है, और बाद का पास्ता के लिए किया जाता है। रूस में सर्दी और वसंत की किस्में उगाई जाती हैं, कुल उत्पादकता 47 मिलियन टन है।

गेहूं के अलावा, रूस में कृषि अन्य अनाज और फलियां, चुकंदर और सूरजमुखी, आलू और सन का दुनिया का सबसे बड़ा निर्यातक है।

घास का मैदान उगाना फसल उत्पादन की एक महत्वपूर्ण शाखा है

घास के लिए मैदानी घास उगाने का महत्व हर किसी को याद नहीं होगा। लेकिन यही वह चीज़ है जो पशुधन के चारे का आधार है। आज, चरागाह भूमि का क्षेत्र घट रहा है, और यहां तक ​​कि निजी पशुधन फार्म भी पूरे मौसम के लिए अपने जानवरों के लिए घास खरीदते हैं। हम बड़े खेतों के बारे में क्या कह सकते हैं जहां जानवर अपना स्टॉल नहीं छोड़ते?

कृषि की एक शाखा के रूप में मैदानी खेती आज भी पूरी तरह से अविकसित है। उद्यमी बस जमीन खरीदना या पट्टे पर लेना और उस पर उगने वाली घास को समय पर काटना पसंद करते हैं। हालाँकि, यदि आप आधुनिक कृषि विज्ञान की उपलब्धियों का लाभ उठाते हैं, तो आप समृद्ध जड़ी-बूटियाँ प्राप्त कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि आप भूमि के एक छोटे से भूखंड से अधिक घास पैदा कर सकते हैं। लेकिन वह सब नहीं है। आवश्यक जड़ी-बूटियों के साथ भूमि की लक्षित बुआई के साथ-साथ आधुनिक उर्वरकों के उपयोग से एक ही क्षेत्र से लगातार कई बार युवा और रसीली घास काटना संभव हो जाता है। उपयोगी स्थान की बचत होती है और स्पष्ट लाभ होता है।

औद्योगिक फसलें

सभी पौधों का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन यह उन्हें कम उपयोगी नहीं बनाता है। आज रूस में कपास उगाना तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। कृषि क्षेत्र हमारे अक्षांशों के लिए काफी नया है, लेकिन इसमें काफी संभावनाएं हैं। निःसंदेह, क्योंकि प्राकृतिक कपड़ों की आवश्यकता बढ़ती ही जा रही है।

स्टावरोपोल क्षेत्र की जलवायु इस फसल को उगाने के लिए सबसे उपयुक्त है। वास्तव में, फसल उत्पादन में यह कोई नई दिशा नहीं है। 1930 के दशक में यहां 120 हजार हेक्टेयर से ज्यादा कपास की खेती होती थी। इसी समय, फसल में 60 हजार टन से अधिक कच्चे कपास की मात्रा हुई। आज इस प्रथा को इस क्षेत्र में पुनर्जीवित किया जा रहा है, हालाँकि यह अभी तक इतने बड़े पैमाने पर नहीं पहुंची है।

दूसरा बड़ा वर्ग पशुपालन है

अधिकांश उद्यमी इस दिशा को अधिक लाभदायक मानकर खेती शुरू करने का निर्णय लेते हैं। दरअसल, मांस, दूध, अंडे और मूल्यवान फर बहुत जल्दी, उचित कीमत पर बिक जाते हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि पशुधन खेती कृषि की एक शाखा है जिसके लिए विशेष ज्ञान, व्यापक अनुभव और पेशेवर पशुधन विशेषज्ञों की मदद की आवश्यकता होगी। किसी भी गलती पर बहुत सारा पैसा खर्च होता है। खराब गुणवत्ता वाले चारे से युवा जानवरों का विकास ख़राब होगा; टीकाकरण में देरी से जानवरों की मृत्यु हो सकती है।

रूस में पशुधन खेती की विशेषताएं

सभी देश, किसी न किसी स्तर पर, मांस और अन्य खाद्य उत्पादों के निर्यातक हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पशुधन खेती कृषि की वह शाखा है जिसकी सबसे अधिक मांग है। उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों को उनके अंतिम उपभोक्ता के बिना कभी नहीं छोड़ा जाएगा। साथ ही, रूस के विशाल विस्तार में, पशुधन खेती पूरी तरह से फसल उत्पादन पर निर्भर है, क्योंकि यह उद्योग फ़ीड का प्राकृतिक उत्पादक है। इसलिए, प्रत्येक क्षेत्र एक या दूसरे प्रकार के जानवरों को पालने में माहिर है।

उत्तर में हिरन पालन विकसित किया गया है। रूस के मध्य क्षेत्र में, डेयरी और डेयरी-मांस उत्पादन दोनों के लिए मवेशी प्रजनन का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। अधिक दक्षिणी क्षेत्रों में, छोटे पशुधन को मुख्य रूप से मांस के लिए पाला जाता है। ऐसा मोटे चारे की उपस्थिति के कारण होता है। पहाड़ी इलाकों में बकरी और भेड़ पाले जाते हैं।

जोनिंग

कृषि की कौन सी शाखाएँ हैं, इस पर विचार करना जारी रखते हुए, हम इस बात से आश्चर्यचकित नहीं होते कि पशुपालन व्यवसायियों को कितने विकल्प प्रदान करता है। सुअर पालन लगभग पूरे देश में व्यापक रूप से विकसित किया गया है। यह पशुधन परिसर के सबसे अधिक उत्पादक क्षेत्रों में से एक है। यह इस तथ्य के कारण है कि सूअर तेजी से बढ़ते हैं, सरल होते हैं, और उनका मांस रूस में आम है और यहां तक ​​​​कि पसंद भी किया जाता है।

क्यूबन और डॉन क्षेत्र में, घोड़ा प्रजनन एक पारंपरिक उद्योग है। इसके अलावा, हम विशेष रूप से प्रजनन के बारे में बात कर रहे हैं। आज यह उद्योग गिरावट में है, हालाँकि यह बहुत आशाजनक है। उपनगरीय क्षेत्रों के साथ-साथ शहरों में भी, मुर्गीपालन लगभग हर जगह विकसित किया गया है। यहाँ कई दिशाएँ हैं:

• पंखों के लिए मुर्गी पालन (नीचे)।
• मांस के लिए.
• एक अंडे के लिए.

उद्यमी की पसंद के आधार पर वे मुर्गियां, हंस और बत्तख पालते हैं। हालाँकि, आज कृषि की नई शाखाएँ सामने आई हैं। कुछ खेतों को शुतुरमुर्ग या मोर के खेतों में बदल दिया गया है। ये पूरी तरह से नई दिशाएँ हैं, इसलिए पशुधन प्रजनकों को इन्हें सचमुच खरोंच से रखने की सभी जटिलताओं को सीखना होगा।

वन क्षेत्रों में, जो रूस में पर्याप्त से अधिक हैं, फर खेती विकसित की गई है। इन उद्देश्यों के लिए, शिकारी मिंक, आर्कटिक लोमड़ी और सेबल रखते हैं। गिलहरियाँ, मार्टन और ऊदबिलाव प्राकृतिक परिस्थितियों में पकड़े जाते हैं।

मधुमक्खी पालन: विशेषताएं और संभावनाएं

मधुमक्खी पालन उत्पाद बहुत मांग में हैं; यदि आपके पास कुछ छत्ते भी हैं, तो वे एक स्थिर आय लाएंगे। हालाँकि, अपने आप को बहुत अधिक धोखा न दें। मधुमक्खी पालन कृषि की एक शाखा है जिसके लिए महत्वपूर्ण अनुभव और ज्ञान की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, वास्तव में मूल्यवान उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में रहना होगा, अधिमानतः पहाड़ों में, जहां आस-पास हरे-भरे घास के मैदान हों। पेशेवर मधुमक्खी पालक एक मधुमक्खी पालन गृह के लिए 120 वर्ग मीटर का क्षेत्र आवंटित करते हैं।

दरअसल, हमारे देश में इस उद्योग की स्थिति आदर्श से कोसों दूर है। अपने विशाल क्षेत्र के बावजूद, रूस, उदाहरण के लिए, मेक्सिको की तुलना में बहुत कम शहद का उत्पादन करता है। हालाँकि हमारे पास शहद के पौधों और फलों के पेड़ों के साथ शानदार घास के मैदान बहुतायत में हैं। यानी हमारे देश में मधुमक्खी पालन के विकास का आधार है, बस हमें अपनी प्राकृतिक क्षमताओं की क्षमता को पहचानने की जरूरत है। और यह केवल इस उद्योग में निवेश के साथ-साथ विशेष प्रशिक्षण केंद्र बनाकर ही किया जा सकता है। आखिरकार, केवल प्रौद्योगिकी का कड़ाई से पालन ही मधुमक्खी पालन को साल-दर-साल न केवल बनाए रखने की अनुमति देता है, बल्कि कॉलोनियों की संख्या और इसलिए प्राप्त उत्पादों की मात्रा भी बढ़ाता है।

विशेषज्ञ आकलन

आज, बाजार में उच्च गुणवत्ता वाले शहद की मांग प्रति वर्ष लगभग दस लाख टन है, और मौजूदा फार्म केवल 200 टन प्रदान करते हैं। यानि लगभग सभी क्षेत्रों में ताजे शहद की कमी है। यह आयात द्वारा कवर किया जाता है, इसलिए बढ़ने की गुंजाइश है।

शहद की भारी कमी के कारण व्यापारी नकली शहद बेचते हैं, जो तैयार उत्पादों के लिए कीमतों के सही निर्धारण में बाधा डालता है। बेशक, इससे नौसिखिया मधुमक्खी पालकों की जेब पर असर पड़ता है। कम ही लोग जानते हैं कि हमारे देश में मधुमक्खी पालन एक बेहद लाभदायक व्यवसाय है। सीज़न के अंत में लाभदायक होने के लिए केवल 15-20 परिवार ही पर्याप्त हैं। हालाँकि, मधुमक्खी पालन के लिए हमारे पास कोई राज्य समर्थन नहीं है, उदाहरण के लिए, यूरोप में। इसलिए, एक नौसिखिया व्यवसायी उभरती समस्याओं के साथ अकेला रह जाता है। वे पूरी तरह से हल करने योग्य हैं, लेकिन उनके लिए समय और धन की आवश्यकता होती है।

रूस में मछली पकड़ना

नहीं, अब हम उन शौकीनों के बारे में बात नहीं करेंगे जो पूरे सप्ताहांत नदियों और जलाशयों के किनारे मछली पकड़ने वाली छड़ों के साथ बैठने के लिए तैयार हैं। हम कृषि की एक शाखा के रूप में मछली पकड़ने में रुचि रखते हैं। यह सोचना आम बात है कि मछली पकड़ने का काम चीन, भारत और जापान के तटों पर कहीं होता है, जहां स्वादिष्ट समुद्री जीवन पाया जाता है, और उनकी पकड़ शानदार पैसा लाती है। लेकिन रूस में मछली उत्पादन नियमित रूप से किया जाता है। ऐसा करने के लिए, विशेष माइनस्वीपर्स समुद्र में जाते हैं। वे समृद्ध लूट के साथ बंदरगाहों पर लौटते हैं, जिसे ताजा या जमे हुए वितरित किया जाता है या डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

रूस में पकड़ी जाने वाली व्यावसायिक मछलियों में लाल (सैल्मन, सफेद मछली) और सफेद (पाइक, पाइक पर्च, कैटफ़िश और कार्प, क्रूसियन कार्प) हैं। सबसे महत्वपूर्ण व्यावसायिक मछलियाँ हेरिंग और कॉड परिवारों से संबंधित हैं। कार्प, सैल्मन और स्टर्जन परिवारों की मछलियाँ अत्यधिक व्यावसायिक महत्व की हैं।

मछली पालन

वस्तुतः रूस में कृषि की यह शाखा अधिक विकसित नहीं है। यह मुख्यतः जलवायु परिस्थितियों के कारण है। लेकिन आज, सशुल्क तालाब तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। ये कृत्रिम जलाशय हैं जो नियमित रूप से पानी के नीचे के निवासियों की कुछ प्रजातियों से भरे रहते हैं। एक निश्चित शुल्क के लिए, आप ऐसे जलाशय पर कई घंटे या दिन भी बिता सकते हैं और वांछित ट्रॉफी पकड़ सकते हैं।

मछली पालन में जीवन चक्र के सभी चरणों में प्रजनन, ब्रूडस्टॉक का पालन-पोषण और रखरखाव जैसी गतिविधियाँ शामिल हैं। अनुकूलन और चयन जैसी गतिविधियाँ भी उतनी ही महत्वपूर्ण हैं।

आज इस क्षमता का एहसास क्यों नहीं हुआ?

दरअसल, आप अनजाने में खुद से यह सवाल पूछते हैं। समृद्ध संसाधनों और विशाल क्षेत्रों के बावजूद, दुनिया में कृषि की सभी शाखाएँ रूस की तुलना में अधिक विकसित हैं। ऐसा क्यों हो रहा है? विशेषज्ञों के अनुसार कृषि व्यवसाय के क्षेत्र में आज चार मुख्य समस्याएँ हैं:

• जलवायु संबंधी विशेषताएं. हमारा देश दुनिया में एकमात्र ऐसा देश है जिसमें आठ प्राकृतिक और जलवायु क्षेत्र शामिल हैं। रूस के केवल 30% क्षेत्र में अनुकूल और अपेक्षाकृत पूर्वानुमान योग्य जलवायु है, जो बिना जोखिम के खेती की अनुमति देती है।
• वित्तपोषण। यदि यूरोपीय देशों में राज्य एक स्टार्ट-अप व्यवसाय को प्रायोजित करता है और इसके विकास से जुड़े जोखिमों का हिस्सा लेता है, तो हमारे देश में किसान खेतों को ऋण देना बेहद खराब चल रहा है।
• कृषि मशीनरी बेड़े की कमी. अधिकांश छोटे खेतों को आंशिक रूप से या पूरी तरह से शारीरिक श्रम का उपयोग करने के लिए मजबूर किया जाता है क्योंकि वे उपकरण खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं।
• प्रबंधन कारक. अक्सर, किसान फार्म का मुखिया वह व्यक्ति होता है जिसके पास कृषि या पशु चिकित्सा शिक्षा नहीं होती है। परिणामस्वरूप, परिचालन दक्षता और इसलिए लाभप्रदता बहुत कम है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कई समस्याएं हैं। हालाँकि, घरेलू निर्माता कठिनाइयों पर काबू पाने का आदी है। यदि ऐसी स्थितियों में भी लोग अच्छे परिणाम प्राप्त करते हैं, तो इसका मतलब है कि बाजार में यह जगह मुफ़्त है और आप सुरक्षित रूप से इसमें खुद को महसूस करने का प्रयास कर सकते हैं।

निष्कर्ष के बजाय

अर्थव्यवस्था की एक शाखा के रूप में कृषि एक बड़ा परिसर है जिसका उद्देश्य आबादी को भोजन और कपड़े उपलब्ध कराना है। सबसे महत्वपूर्ण उद्योग, यह समग्र रूप से राज्य के विकास का प्रतिबिंब है। आख़िरकार, जनसंख्या की बुनियादी ज़रूरतों को पूरा करना किसी भी देश के लिए प्राथमिकता वाला कार्य है। रूस के पास न केवल अपने नागरिकों को उत्पाद उपलब्ध कराने, बल्कि उन्हें निर्यात करने की भी अद्भुत क्षमता है। हालाँकि, आज कृषि के कई क्षेत्रों में समस्याएँ आ रही हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सरकार ने आज इस प्रवृत्ति पर ध्यान दिया है और स्थिति को ठीक करने के प्रयास कर रही है, इसलिए रूस में बड़े बदलावों का इंतजार हो सकता है। वास्तव में, देश का भविष्य का विकास कर्मियों के प्रशिक्षण के स्तर के साथ-साथ कृषि सब्सिडी पर भी निर्भर करता है।

अर्थशास्त्रियों के अनुसार, 2010 तक विकसित देशों में भोजन की खपत में अपेक्षाकृत कम वृद्धि की उम्मीद है: 2-2.5%। विकासशील देशों में खपत में तेज वृद्धि की उम्मीद है। यह मुख्य रूप से एशियाई क्षेत्र के देशों और कुछ लैटिन अमेरिकी देशों से संबंधित है। पूर्व यूएसएसआर के देशों और मध्य और पूर्वी यूरोप के देशों में भी उत्पाद की खपत बढ़ने की उम्मीद है।

वैज्ञानिक प्रेस ने 21वीं सदी में कृषि के विकास के लिए कई पूर्वानुमान प्रकाशित किए हैं। सभी भविष्यविज्ञानी और चिकित्सक इस बात से सहमत हैं कि क्रांतिकारी परिवर्तन आ रहे हैं। जैसे-जैसे कृषि प्रौद्योगिकी आगे बढ़ेगी, भोजन की ज़रूरतें बदलेंगी, इसकी मात्रा अधिक होगी और लागत कम होगी। 20वीं सदी के 60 के दशक के उत्तरार्ध में, अमेरिकियों ने अपनी आय का लगभग एक तिहाई भोजन पर खर्च किया। अब वे इस पर सिर्फ 10 फीसदी खर्च करते हैं. लोग बहुत अधिक खर्च कर सकते हैं. इस प्रकार, अमेरिकी अपनी भोजन की लगभग आधी जरूरतों को घर के बाहर - कैफे, रेस्तरां और फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में पूरा करते हैं। आय बढ़ने से उपभोक्ता न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भोजन भी चाहेंगे। नए प्रकार के भोजन में एक साथ बीमारियों से बचाव के टीके होंगे और कई अन्य सकारात्मक गुण भी होंगे। ग्रह की जनसंख्या की वृद्धि को कृषि के विकास में योगदान देना चाहिए, क्योंकि न केवल बुनियादी जरूरतों को पूरा करना आवश्यक होगा, बल्कि विभिन्न राष्ट्रीयताओं और उम्र के लोगों के स्वाद को भी पूरा करना होगा। ग्रामीण उत्पादकों को अपने उत्पादों में लगातार सुधार करने और नए प्रकार के स्वास्थ्यवर्धक भोजन पेश करने की आवश्यकता है। केवल इस मामले में ही उनका भविष्य उज्ज्वल होगा।

कृषि को तेजी से वैश्वीकृत विश्व अर्थव्यवस्था की बाजार स्थितियों के अनुकूल होने के लिए मजबूर किया जाएगा, क्योंकि कठोर वित्तीय नीतियां आवश्यक बाजार उपायों का समर्थन नहीं करती हैं। खेतों में आर्थिक उन्नति का रुझान बना रहेगा। सबसे पहले, कृषि मशीनरी के कुशल उपयोग के माध्यम से उत्पादन लागत को कम करना होगा। विशिष्ट क्षेत्रीय उत्पादों के साथ-साथ पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों का उत्पादन और बिक्री आय के महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक बन रही है। मध्य और पूर्वी यूरोप के देशों में गेहूं, रेपसीड या पोर्क के कुशल, प्रतिस्पर्धी उत्पादन, उत्पादन के गतिशील विकास को सुनिश्चित करने, जीव विज्ञान और प्रौद्योगिकी के विकास में प्रगति का लाभ उठाने, उत्पादन गतिविधियों के एकीकरण और किसानों की सार्वजनिक सराहना के लिए असाधारण अनुकूल परिस्थितियां हैं। श्रम। पिछले 25 वर्षों में, खाद्य उत्पादन के लिए श्रम लागत में तीन-चौथाई की कमी आई है, जिसमें 2010 तक 50% की कमी की भविष्यवाणी की गई है। जनसंख्या वृद्धि के बावजूद, खाद्य पदार्थों की कमी के कारण विश्व बाजारों में खाद्य कीमतें काफी हद तक मौजूदा स्तर पर बनी रहेंगी। एक विलायक अर्थव्यवस्था। विकासशील देशों में मांग। नुकसान को आंशिक रूप से तकनीकी विकास के परिणामों और सामग्री और तकनीकी साधनों की कम कीमतों से कवर किया जा सकता है। पर्यावरणीय मुद्दों से संबंधित विवाद तेजी से उद्देश्यपूर्ण होते जा रहे हैं। सहयोग और विविधीकरण से लागत दबाव कम करने में मदद मिलेगी। बड़े फार्मों की परिचालन दक्षता उच्च स्तर पर रहेगी। कृषि क्षेत्र में पूंजी का संकेन्द्रण जारी रहेगा। कृषि उत्पादन की भूमिका और अधिक बहुमुखी हो जायेगी। तकनीकी विकास से यह तथ्य सामने आएगा कि उत्पादन को व्यवस्थित करने और बाजारों में प्रवेश करने में सूचना और संचार प्रौद्योगिकी की भूमिका बढ़ेगी। जीव विज्ञान और आनुवंशिक प्रौद्योगिकी के उपयोग के आर्थिक अवसर बढ़ेंगे। उत्तरार्द्ध फसल उत्पादन की तुलना में पशुधन में अधिक धीरे-धीरे फैलता है। उत्पादन बढ़ाना या फसल को सुरक्षित रखना कोई समस्या नहीं है। उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करना, प्रोटीन की संरचना को अनुकूल बनाना और शर्करा और वनस्पति तेलों की गुणवत्ता में सुधार करना महत्वपूर्ण है। इन समस्याओं के समाधान के लिए महत्वपूर्ण मौलिक वैज्ञानिक अनुसंधान की आवश्यकता है, जिससे फसलों और पशु नस्लों की नई किस्में बनाना संभव हो सके जो उत्पादन में गुणात्मक और मात्रात्मक वृद्धि सुनिश्चित करें। बढ़ती आबादी की खाद्य आवश्यकताओं को छोटे क्षेत्रों में, कम पानी का उपयोग करके और बिगड़ते पर्यावरण में पूरा करना होगा।

कई देशों में खाद्य उत्पादन पर सब्सिडी दी जाती है। यूरोपीय संघ के देशों में प्रति 1 हेक्टेयर कृषि भूमि पर वित्तीय सहायता $500 है, संयुक्त राज्य अमेरिका में - लगभग 100, रूस में - केवल $2, हालाँकि 80 के दशक में हमारे पास संयुक्त राज्य अमेरिका की तुलना में प्रति 1 हेक्टेयर अधिक राज्य सब्सिडी थी (लगभग 150-200 डॉलर) ). रूस में वर्तमान आर्थिक स्थिति को देखते हुए, निकट भविष्य में $20/हेक्टेयर से अधिक की सब्सिडी पर भरोसा करना बिल्कुल अवास्तविक है। आज उनकी राशि कृषि उत्पादों की लागत का 10% से अधिक नहीं हो सकती है, और यह व्यावहारिक रूप से आत्मनिर्भरता के लिए एक आवश्यकता है। ये वास्तविक स्थितियाँ हैं. इसलिए, कृषि की आत्मनिर्भरता सुनिश्चित करने और साथ ही प्रजनन की स्थिति बनाए रखने के लिए, अनाज उत्पादन की दक्षता को कम से कम 2 गुना बढ़ाना आवश्यक है। यह सामग्री और वित्तीय लागत को कम करके और उत्पादकता में वृद्धि करके किया जाना चाहिए।

एफएओ के अनुसार, वास्तविकता यह है कि आने वाले वर्षों में जल नियंत्रण प्रणालियों में बड़े पैमाने पर निवेश के माध्यम से खाद्य उत्पादन प्राप्त किया जा सकता है। इसका कारण यह है कि 70% ताज़ा पानी कृषि में चला जाता है। सीमित जल संसाधनों का उल्लेख पहले ही किया जा चुका है। इसके अलावा अर्थव्यवस्था के अन्य क्षेत्रों से भी उनके लिए संघर्ष हो रहा है. इसलिए, कृषि खुद को एक कठिन स्थिति में पाती है - कम पानी के उपयोग और पर्यावरण को नुकसान पहुंचाए बिना अधिक और बेहतर भोजन का उत्पादन करना आवश्यक है। अधिकांश विकासशील देशों में सतत आर्थिक विकास केवल मजबूत कृषि के माध्यम से ही प्राप्त किया जा सकता है। कृषि उत्पादन बढ़ाने के लिए, किसानों के लिए बुनियादी ढांचे, प्रौद्योगिकी और जल उपयोग प्रणालियों में महत्वपूर्ण निजी और सार्वजनिक निवेश करना आवश्यक है। एफएओ विशेषज्ञों के अनुसार, कृषि उत्पादन की वृद्धि के पीछे प्रेरक शक्ति जल उपयोग प्रणाली में सुधार है।

आधुनिक कृषि की वैश्विक समस्याओं में से एक कृषि उत्पादों - भोजन का पुनर्वितरण है। मानवता की मुख्य समस्या भोजन का वितरण है। विश्व में समृद्धि के स्तर में अभूतपूर्व वृद्धि के बावजूद किसी न किसी क्षेत्र में अकाल की स्थिति उत्पन्न हो रही है। एशिया और विशेष रूप से अफ्रीका के कई देशों ने नागरिक संघर्षों और बड़ी संख्या में शरणार्थियों और विस्थापित व्यक्तियों के कारण विशेष रूप से गंभीर खाद्य स्थितियों का अनुभव किया है। यदि खाद्य अधिशेष का अनुभव करने वाले अत्यधिक विकसित देश अपने जीवन स्तर को बनाए रखना चाहते हैं, तो उन्हें विकासशील देशों की मदद करनी चाहिए। क्योंकि न तो भूमध्य सागर और न ही अटलांटिक महासागर आधी भूखी आबादी को रोकेगा। जहां भोजन और समृद्धि है वहां भूखे लोग दौड़ पड़ेंगे।

विश्व समुदाय द्वारा भूख के प्रति उचित प्रतिक्रिया के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त खाद्य समस्या के अर्थशास्त्र की उचित समझ का विकास है। उदाहरण के लिए, अफ्रीका में खाद्य उत्पादन का विस्तार करने के पर्याप्त अवसर हैं, लेकिन इसके लिए उचित आर्थिक नीतियों (कृषि अनुसंधान, संस्थागत सुधार और सापेक्ष कीमतों में बदलाव सहित) की आवश्यकता है। आधुनिक कृषि भी जैव प्रौद्योगिकी, "जीन क्रांति" से बहुत उम्मीदें रखती है।

20वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में कृषि उत्पादन के विकास में प्राप्त प्रभावशाली सफलताएँ कृषि विज्ञान की उच्च उपलब्धियों और संबंधित क्षेत्रों में वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति से सीधे संबंधित कई कारकों के कारण थीं।

मशीनीकरण, रसायनीकरण और विद्युतीकरण महत्वपूर्ण थे, साथ ही कृषि उत्पादन की गहनता, अधिक कुशल खेती के तरीकों की शुरूआत, नई उच्च उपज वाली फसल की किस्में, अधिक उत्पादक पशुधन नस्लें और विशेष रूप से कृषि के क्षेत्र में औद्योगिक उत्पादन विधियों का उपयोग। पशुधन और बागवानी फसलें।

कृषि उत्पादन के मशीनी चरण में परिवर्तन की तुलना औद्योगिक क्रांति के बाद विश्व अर्थव्यवस्था में जो हुआ उससे की जा सकती है। स्वाभाविक रूप से, उच्चतम परिणाम बड़े कृषि उद्यमों में प्राप्त किए गए, जहां मशीनों के उपयोग के फायदे उच्चतम लाभप्रदता दे सकते थे। इसके परिणामस्वरूप, उन क्षेत्रों में मशीनरी और उपकरणों के उपयोग के पैमाने में मजबूत अंतर पैदा हुआ जो पूंजी और कृषि वित्तपोषण की एकाग्रता की डिग्री में भिन्न हैं (तालिका 16.3)।

तालिका 16.3

कृषि ट्रैक्टरों और कंबाइन हार्वेस्टर का बेड़ा

क्षेत्र	वर्ष
	1980	1990	2000	2001	1980	1990	2000	2001	2003
	ट्रैक्टर				हार्वेस्टर
दुनिया में कुल	21,3	26,5	26,7	26,9	3,5	4,1	4,1	4,1	4,25
अफ़्रीका	0,4	0,5	0,5	0,5	0,04	0,04	0,04	0,04	0,04
एशिया	1,2	5,6	7,5	7,6	0,9	1,5	2,1	2,1	2,2
यूरोप	7,2	10,4	11,0	11,0	0,8	0,8	1,0	1,0	1,0
ओशिनिया	0,4	0,4	0,4	0,4	0,06	0,06	0,06	0,06	0,06
उत्तर और मध्य अमेरिका	5,7	5,8	6,0	6,0	0,9	0,8	0,8	0,8	0,8
दक्षिण	0,7	1,2	यू	1,3	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1
ऑस्ट्रेलिया	0,3	0,3	0,3	0,3	0,06	0,06	0,06	0,06	0,06

स्रोत: FAOSTAT डेटाबेस, 2006। http://apps.fao.org/page/collections

1950 में, विश्व कृषि में लगभग 700 मिलियन लोग कार्यरत थे, 7 मिलियन से कम ट्रैक्टर (जिनमें से संयुक्त राज्य अमेरिका में - 4 मिलियन, जर्मनी में - 180 हजार, फ्रांस में - 150 हजार) और 1.5 मिलियन से कम हार्वेस्टर थे। 21वीं सदी के अंत में कृषि मशीनों की संख्या में कमजोर परिवर्तन। सबसे पहले, मशीनों के साथ विकसित क्षेत्रों की सापेक्ष संतृप्ति और दूसरे, गरीब क्षेत्रों में कृषि के वित्तपोषण की सीमित संभावनाओं को दर्शाता है। यूरोप और उत्तरी अमेरिका में उपयोग किए जाने वाले उपकरणों की संख्या में अंतर को भूमि स्वामित्व की विशेषताओं द्वारा समझाया गया है: यूरोप में खेत, एक नियम के रूप में, अमेरिकी खेतों की तुलना में बहुत छोटे हैं, और तदनुसार वे कम शक्तिशाली उपकरणों का उपयोग करते हैं। कुल मिलाकर, कृषि मशीनरी की क्षमता में लगातार वृद्धि हुई है। 50 के दशक में मुख्य रूप से 10-30 एचपी की क्षमता वाले ट्रैक्टरों का उपयोग किया जाता था, जिन पर एक श्रमिक 15-20 हेक्टेयर खेती कर सकता था। हाल के दशकों में, ट्रैक्टरों की शक्ति में लगातार वृद्धि हुई है, यदि कृषि भूमि का क्षेत्रफल इसकी अनुमति देता है, और सबसे बड़े खेत अब 120 एचपी से अधिक की शक्ति वाले ट्रैक्टरों का उपयोग करते हैं, जिस पर एक श्रमिक 200 हेक्टेयर तक खेती कर सकता है। . साथ ही, जहां कृषि क्षेत्र छोटे हैं (यूरोप में औसतन 12 हेक्टेयर, दसियों और सैकड़ों के मुकाबले, उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और यूरोप में हजारों हेक्टेयर तक), छोटे-शक्ति वाले ट्रैक्टर अभी भी मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं।

मशीनीकरण न केवल क्षेत्र के काम तक विस्तारित हुआ, बल्कि कृषि गतिविधि के सभी पहलुओं को प्रभावित किया। उदाहरण के लिए, दुनिया में दूध देने वाली इकाइयों का बेड़ा अब 200 हजार तक पहुंच गया है। यदि 1950 में एक कर्मचारी दिन में दो बार 12 गायों का दूध निकालता था, तो आज आधुनिक उपकरण उसे 100 गायों तक की सेवा करने की अनुमति देते हैं। इसी प्रकार के परिवर्तन अन्य प्रकार के कृषि कार्यों में भी हुए।

सभी प्रकार की प्रौद्योगिकी के व्यापक परिचय ने कृषि में कार्यरत लोगों की उत्पादकता में तेजी से वृद्धि करना संभव बना दिया है, हालांकि साथ ही इसके लिए बिजली और खनिज ईंधन की उच्च लागत की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप, 70 के दशक के अंत तक, एक कृषि श्रमिक की बिजली आपूर्ति और विद्युत आपूर्ति एक औद्योगिक श्रमिक से अधिक हो गई। इसका मतलब यह हुआ कि कृषि उत्पादन की औद्योगिक पद्धति में बदल गई। बेशक, यह केवल विकसित देशों के बड़े खेतों पर लागू होता है, लेकिन वे सबसे अधिक लाभदायक और उत्पादक हैं।

मशीनीकरण की एक अन्य दिशा प्रयुक्त उपकरणों का सार्वभौमिकरण थी। एक ट्रैक्टर, विभिन्न स्थापित और अनुगामी उपकरणों की सहायता से, विभिन्न प्रकार के कार्य कर सकता है। फसल के प्रारंभिक प्रसंस्करण के लिए उपकरणों में भी सुधार किया गया: सुखाने, भंडारण की तैयारी, परिवहन, आदि। इस सबने खेतों की ऊर्जा तीव्रता में वृद्धि की।

कृषि उत्पादन में सुधार के लिए कृषि का रसायनीकरण एक अन्य महत्वपूर्ण कारक है।

कृषि में रसायनों के कई उपयोगों में से, दो में सबसे बड़ा पैमाने और दक्षता है: कृषि प्रथाओं में सुधार के साथ-साथ फसल की पैदावार और उत्पादकता बढ़ाने के लिए उर्वरक और रासायनिक संयंत्र संरक्षण उत्पादों का उपयोग।

खनिज उर्वरकों के उपयोग के पैमाने का अंदाजा उनके उत्पादन आंकड़ों से लगाया जा सकता है, जो हाल के वर्षों में स्थिर हो गया है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अब 1950 की तुलना में मिट्टी में लगभग 8 गुना अधिक खनिज उर्वरक लगाए जाते हैं।

पौधों की नई किस्मों के प्रजनन के साथ-साथ खनिज और जैविक उर्वरकों के उपयोग से, जो उन पर सबसे प्रभावी ढंग से प्रतिक्रिया कर सकते थे, कई फसलों की उपज में उल्लेखनीय वृद्धि करना संभव हो गया। लेकिन उनके उपयोग की संभावनाएं सीमित हैं, क्योंकि मिट्टी के अत्यधिक निषेचन से न केवल पैदावार को गंभीर नुकसान हो सकता है, बल्कि उत्पादों की गुणवत्ता को भी काफी हद तक नुकसान हो सकता है। इस प्रकार, अत्यधिक नाइट्रेट सामग्री भंडारण के दौरान सब्जियों को तेजी से खराब कर देती है और मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

कृषि को महत्वपूर्ण क्षति सभी प्रकार के कीटों से होती है: कीड़े, कवक, कैटरपिलर, खरपतवार, आदि, जो कभी-कभी थोड़े समय में फसलों को नष्ट कर सकते हैं। उनसे निपटने के लिए, रासायनिक पौध संरक्षण उत्पाद विकसित किए गए हैं, जो एक नियम के रूप में, एक विशिष्ट प्रकार के कीट पर विशेष ध्यान देते हैं। इस प्रकार, कवकनाशी का उपयोग कवक रोगों, कीटनाशकों - कीटों से निपटने के लिए आदि के खिलाफ किया जाता है। विकसित देशों में, रासायनिक संयंत्र संरक्षण उत्पादों का बड़े पैमाने पर उत्पादन लंबे समय से स्थापित किया गया है, और हाल के वर्षों में उनका वार्षिक निर्यात 11 अरब डॉलर से अधिक हो गया है। पिछले 50 वर्षों में, रासायनिक सुरक्षा उत्पादों के लिए दर्जनों और सैकड़ों विभिन्न सामग्रियां विकसित की गई हैं। यद्यपि विकास कड़ी निगरानी में और आवश्यक सावधानियों के साथ किया गया था, उनका उपयोग, विशेष रूप से नियमों के उल्लंघन में, कभी-कभी पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

कृषि की सेवा और उसके उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए विभिन्न उपकरणों और रसायनों के विकास के साथ-साथ नई पौधों की किस्मों और पशुधन नस्लों को विकसित करने के लिए प्रजनन कार्य के लिए एक वैज्ञानिक आधार के निर्माण और महत्वपूर्ण अनुसंधान एवं विकास लागत की आवश्यकता थी। 20वीं सदी के उत्तरार्ध के दौरान. विकसित देशों में कृषि में अनुसंधान एवं विकास का वित्तपोषण राज्य की सक्रिय सहायता से किया गया। इसे उद्योग के रणनीतिक महत्व और देशों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की इच्छा से समझाया गया था।

पिछली शताब्दी के अंत तक, कृषि-औद्योगिक परिसर में अनुसंधान एवं विकास के वित्तपोषण के क्षेत्र में प्राथमिकताएं धीरे-धीरे बदलने लगीं। विकसित देशों ने पहले ही खाद्य सुरक्षा हासिल कर ली है और इस प्रकार के काम के लिए धन कम करना शुरू कर दिया है, जिससे गतिविधि का यह क्षेत्र तेजी से निजी क्षेत्र पर छोड़ दिया गया है। लेकिन वहां भी, प्राथमिकताओं का पुनर्मूल्यांकन हुआ - कृषि के लिए सीधे वित्तपोषण का हिस्सा घटने लगा, जबकि इसकी सेवाओं और इसके उत्पादों के प्रसंस्करण के क्षेत्रों में विकास का हिस्सा बढ़ गया। हालाँकि, अनुसंधान एवं विकास व्यय की वृद्धि दर काफी अधिक बनी हुई है,

कृषि उत्पादन की वृद्धि दर की तुलना में. इस प्रकार के वैज्ञानिक कार्य संयुक्त राज्य अमेरिका, इंग्लैंड, हॉलैंड, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में सबसे अधिक विकसित होते हैं, जहां पारंपरिक रूप से कृषि समस्याओं पर अधिक ध्यान दिया जाता है। कुछ अनुमानों के अनुसार, इन देशों में निजी निवेश इन उद्देश्यों के लिए सभी फंडिंग का आधा हिस्सा है और 90 के दशक के मध्य में लगभग 7 बिलियन डॉलर का अनुमान लगाया गया था।

कृषि विकास की पिछली अवधि के विपरीत, जब एक ही नवाचार पेश किया गया और प्रसारित किया गया, तो व्यापक मोर्चे पर अनुसंधान एवं विकास का संचालन करने से ऐतिहासिक रूप से छोटी अवधि (10-20 वर्ष) में आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करना संभव हो गया। पौधे उगाने में, प्रजनकों ने नई किस्में और संकर विकसित किए हैं, जो उच्च पैदावार और अन्य लाभकारी गुणों से युक्त हैं, और पशुधन प्रजनकों ने पशुधन की नई, अधिक उत्पादक नस्लें विकसित की हैं।

बढ़ती पैदावार का एक उदाहरण ब्रिटेन है, जहां गेहूं की औसत पैदावार 70 सी/हेक्टेयर तक बढ़ गई थी। 1950 के दशक की शुरुआत में, अधिकांश देशों में प्रमुख फसलों की पैदावार सदी की शुरुआत के समान ही थी। सदी के अंत तक, यह 3-4 गुना बढ़ गया था, और सबसे विकसित देशों में उन्नत खेतों पर यह और भी बड़ा हो गया: उदाहरण के लिए, गेहूं के लिए - 100 सी/हेक्टेयर तक, या 5-10 गुना। पशुधन उत्पादकता में लगभग समान पैमाने पर वृद्धि हुई; विशेष रूप से, दूध की उपज 2,000 से बढ़कर 10,000 लीटर प्रति वर्ष हो गई।

वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति के प्रभाव में कृषि उत्पादन की गहनता, जिसे "हरित क्रांति" कहा जाता है, उसी समय कृषि फार्मों की पूंजी तीव्रता में तेज वृद्धि का मतलब था, जो प्रति श्रमिक आधुनिक उद्योग में विशिष्ट पूंजी निवेश के बराबर थी। यह बहुत बड़े वित्तीय व्यय की आवश्यकता है जो विकासशील देशों में कृषि में "हरित क्रांति" की उपलब्धियों के व्यापक परिचय में मुख्य बाधा बन गई है।

एक और महत्वपूर्ण परिस्थिति जो इन उपलब्धियों के उपयोग को जटिल बनाती है, वह है उच्च योग्य विशेषज्ञों की आवश्यकता जो उपकरण, उर्वरक और रासायनिक सुरक्षा उत्पादों का सक्षम रूप से उपयोग कर सकें। यह नोट करना पर्याप्त है कि कुछ विकसित देशों में यह कानून द्वारा स्थापित है कि केवल विशेष उच्च कृषि शिक्षा वाले व्यक्ति ही किसान हो सकते हैं।

उपलब्धियों के साथ-साथ "हरित क्रांति" के नकारात्मक पक्ष भी धीरे-धीरे सामने आने लगे। उनमें से कुछ हजारों वर्षों में विकसित हुए पारिस्थितिक तंत्र के विघटन, उपजाऊ मिट्टी के क्षरण, सिंचित कृषि के तेजी से विकास के नकारात्मक परिणामों के साथ-साथ कई पौधों और जीवित जीवों के गायब होने से जुड़े थे। लेकिन मुख्य नकारात्मक परिणाम फसल और पशुधन दोनों उत्पादों में रासायनिक यौगिकों, एंटीबायोटिक्स, हार्मोन इत्यादि की बढ़ी हुई सामग्री की उपस्थिति थी, जो

मानव स्वास्थ्य के लिए अत्यंत हानिकारक. इसके अलावा, यह पता चला कि कुछ मामलों में कृषि वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति में नवाचारों के लिए अत्यधिक उत्साह के कारण उत्पादों की कीमत में अनुचित वृद्धि हुई: भोजन के उत्पादन और बाद में छंटाई, प्रसंस्करण, भंडारण और परिवहन की प्रक्रिया में, अत्यधिक ऊर्जा की मात्रा खर्च की गई और जब तक यह उपभोक्ता तक पहुंची, यह पता चला कि एक कैलोरी भोजन के उत्पादन के लिए 5-7 कैलोरी ईंधन और ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

ये और "हरित क्रांति" के कुछ अन्य अवांछनीय परिणाम और कृषि फसलों और पशुधन नस्लों की नई किस्मों की कीटों और बीमारियों के प्रति बढ़ती संवेदनशीलता (उदाहरण के लिए, कोलोराडो आलू बीटल के लिए आलू, या समय-समय पर होने वाले एपिज़ूटिक्स जैसे फुट-एंड- मुंह की बीमारी, "पागल गाय रोग," बर्ड फ्लू, आदि, जिससे बड़ी संख्या में जानवरों और पक्षियों का सामूहिक विनाश हुआ) ने समाज के एक हिस्से के बीच आधुनिक कृषि उत्पादन के प्रति एक आलोचनात्मक रवैया विकसित किया। इसी समय, कृषि में नई दिशाएँ सामने आईं और विकसित होने लगीं।

15.1. सामान्य विशेषताएँ
15.1. कृषि विकास में मुख्य रुझान
15.2. कृषि में नवीनतम रुझान
15.3. कृषि-औद्योगिक परिसर में स्वामित्व के रूप
15.4. इसके उत्पादन के लिए भोजन और कच्चे माल का अंतर्राष्ट्रीय व्यापार
15.6. कृषि क्षेत्र का विनियमन
15.7. रूस का कृषि-औद्योगिक परिसर
15.8. वैश्विक खाद्य समस्या
बुनियादी नियम और परिभाषाएँ
आत्म-नियंत्रण के लिए प्रश्न
साहित्य

विश्व अर्थव्यवस्था का कृषि-औद्योगिक परिसर विश्व अर्थव्यवस्था के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक है, जिसके बिना मानव जाति का अस्तित्व असंभव होगा। इसमें विभिन्न प्रकार के उद्योग और उद्यम शामिल हैं: कृषि इंजीनियरिंग, कृषि उत्पादों का प्रसंस्करण, विशुद्ध रूप से कृषि, व्यापार, परिवहन, आदि, जो प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से कृषि कच्चे के प्रसंस्करण से प्राप्त खाद्य और औद्योगिक उत्पादों के निर्माण और वितरण की प्रक्रियाओं में शामिल हैं। सामग्री. मोटे अनुमान के मुताबिक, विश्व सकल घरेलू उत्पाद में कृषि-औद्योगिक परिसर (एआईसी) की हिस्सेदारी 20-25% है और कृषि उत्पादन में मशीनरी, उपकरण और रसायनों के बढ़ते उपयोग के साथ-साथ बढ़ती डिग्री के कारण इसमें वृद्धि हो रही है। कच्चे माल का प्रसंस्करण और सेवा उद्यमों (व्यापार, परिवहन और खानपान) की संख्या में वृद्धि। कृषि क्षेत्र का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अंतर्राष्ट्रीय व्यापार प्रणाली में भी सक्रिय रूप से शामिल है।
सामान्य तौर पर, कृषि-औद्योगिक परिसर को उद्योगों के चार मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है, जो परस्पर जुड़े हुए हैं, लेकिन उनकी गतिविधियों की प्रकृति में भिन्न हैं:
कृषि के लिए मशीनरी, उपकरण और रसायनों के उत्पादन के लिए उद्योग;
प्रत्यक्ष कृषि उत्पादन;
कृषि उत्पादों (खाद्य, चमड़ा, कपड़ा उद्योग, खानपान) का प्रसंस्करण और भंडारण;
घरेलू और विदेशी व्यापार, बुनियादी ढाँचा (परिवहन, संचार)।

15.1. सामान्य विशेषताएँ

20वीं सदी के उत्तरार्ध में. विज्ञान और प्रौद्योगिकी की नवीनतम उपलब्धियों की शुरूआत के कारण विश्व कृषि में असाधारण उच्च परिणाम प्राप्त हुए हैं। इससे पहले कभी भी उत्पादन वृद्धि दर, उत्पादकता में वृद्धि और प्रति व्यक्ति खाद्य खपत में इतनी तेजी से सुधार नहीं हुआ था।
कृषि उत्पादन में वृद्धि के पैमाने का अंदाजा तालिका में प्रस्तुत आंकड़ों से लगाया जा सकता है। 15.1. हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि लागत के आंकड़े मौजूदा कीमतों में दिए गए हैं, अर्थात। इसमें डॉलर का अवमूल्यन भी शामिल है, जो 20वीं सदी के आखिरी दशकों में तेज हुआ। वास्तव में, वृद्धि कम महत्वपूर्ण थी, यहां तक ​​कि सकल घरेलू उत्पाद की वृद्धि दर से भी कम, जैसा कि विश्व सकल घरेलू उत्पाद में कृषि की हिस्सेदारी में गिरावट से पता चलता है। 21वीं सदी के मोड़ पर. विकासशील देशों में विकास दर प्रति वर्ष 2-3% के बीच उतार-चढ़ाव करती रही, जबकि विकसित देशों में वे नकारात्मक थीं।

1996 में विश्व कृषि उत्पादन अपने चरम पर था, जिसके बाद इसमें गिरावट शुरू हो गई, हालाँकि कुछ विकासशील देशों, मुख्य रूप से चीन और भारत में वृद्धि जारी रही। विकासशील देशों के क्षेत्रों में सकल घरेलू उत्पाद में कृषि की हिस्सेदारी का उच्च स्तर अर्थव्यवस्था के अन्य क्षेत्रों, मुख्य रूप से सेवा क्षेत्र के अपर्याप्त विकास को इंगित करता है। विकसित देशों में 1996 के बाद से कृषि उत्पादन में लगातार गिरावट आई है।
कृषि में उत्पादन का सबसे महत्वपूर्ण कारक पोटेशियम है। 13.43 बिलियन हेक्टेयर के कुल भूमि क्षेत्र में से, लगभग 5 बिलियन हेक्टेयर कृषि उपयोग में है, जिसमें 1.5 बिलियन हेक्टेयर स्थायी वृक्षारोपण (उद्यान, आदि) और कृषि योग्य भूमि शामिल है। चरागाह खेती का क्षेत्रफल लगभग 3.5 बिलियन हेक्टेयर है। यह विशेषता है कि विभिन्न प्रकार के कृषि उत्पादन वाले क्षेत्रों में हाल ही में बहुत कम बदलाव आया है। घ) यह इंगित करता है कि दुनिया व्यावहारिक रूप से कृषि के लिए उपयुक्त भूमि के विकास की सीमा तक पहुंच गई है।
आज मानवता की खाद्य ज़रूरतें लगभग 84% फसल उत्पादन से और केवल 16% पशुधन से पूरी होती हैं, जिसमें 48% अनाज से, 9% मांस और मछली से, 10% वसा और तेल से, 10% सब्जियों और फलों से पूरी होती हैं। 8, चीनी - 9, जड़ वाली सब्जियाँ - 5, दूध - 4%। इससे यह पता चलता है कि कृषि योग्य भूमि, जिसका विभिन्न क्षेत्रों में वितरण अत्यंत असमान है, अत्यंत महत्वपूर्ण है।
तालिका में दिए गए से। आंकड़ों के 15.2 से पता चलता है कि कृषि योग्य भूमि का 36% हिस्सा एशिया में है, यूरोप में - 21, उत्तरी और मध्य अमेरिका में - 19, अफ्रीका में - 7, ओशिनिया में - 4%। इस बीच, दुनिया की आधी से अधिक आबादी एशिया में रहती है, और केवल 15% यूरोप और उत्तरी और मध्य अमेरिका में रहती है, जो दुनिया की आबादी के संबंध में कृषि योग्य भूमि के बहुत असमान वितरण को दर्शाता है। रूस में कृषि योग्य भूमि का क्षेत्रफल लगभग 105 मिलियन हेक्टेयर है, जो विश्व का 7% है। उल्लेखनीय है कि विश्व की 40% काली मिट्टी रूस में संकेंद्रित है।

मुख्य कृषि उत्पादों के उत्पादन का वितरण भी इसी प्रकार असमान है। 21वीं सदी की शुरुआत में. दुनिया के पांच मुख्य उत्पादक देश जिम्मेदार हैं; मक्का - कुल उत्पादन का 76%, गेहूं - 63, सोयाबीन - 90, सूअर का मांस - 86, मक्खन - 70%। 20वीं सदी के पिछले 30 वर्षों में। उत्पादन सबसे तेजी से बढ़ा: तिलहन - 3.1 गुना, अंडे - 2.6 गुना, सब्जियां - 2.5 गुना, फल - 2 गुना, मांस - 2.2 गुना, लेकिन अनाज केवल 1.7 गुना, जड़ वाली फसलें - 1.2 गुना, दूध - 1.4 गुना। यह कुछ प्रकार के भोजन की मांग में बदलते रुझान को दर्शाता है। चावल, गेहूं और मक्का 4 अरब लोगों के लिए मुख्य भोजन हैं। हाल के वर्षों में, इनमें से प्रत्येक फसल की उपज लगभग 600 मिलियन टन थी।
मुख्य कृषि उत्पादक क्षेत्रों और उपभोग क्षेत्रों के स्थान में तीव्र असमानता ने अंतर्राष्ट्रीय व्यापार प्रणाली में कृषि-औद्योगिक परिसर के घटकों को शामिल करने की आवश्यकता को पूर्व निर्धारित किया (तालिका 15.3)।


20वीं सदी के उत्तरार्ध में कृषि उत्पादन में वृद्धि। विश्व की जनसंख्या की खाद्य आपूर्ति में उल्लेखनीय सुधार करने की अनुमति दी गई। वर्तमान में, प्रति व्यक्ति औसत खपत 2800 किलो कैलोरी प्रति दिन है, जबकि 1950 में, 2.5 अरब लोगों की आबादी के साथ, यह 2450 किलो कैलोरी थी। हालाँकि, विभिन्न देशों में उत्पादन की असमानता और विशेष रूप से आय में भारी अंतर के कारण अमीर और गरीब के बीच भोजन की मात्रा, सीमा और गुणवत्ता में तीव्र अंतर पैदा हो गया। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) के अनुसार, हाल के वर्षों में ग्रह की सबसे गरीब 20% आबादी की वैश्विक आय में हिस्सेदारी केवल 1% है, जबकि सबसे अमीर 20% की हिस्सेदारी 86% है। 1960 से सदी के अंत तक, इन जनसंख्या समूहों के बीच आय अनुपात 1:30 से बदल कर! : 78.
कृषि उत्पादों का एक निश्चित भाग औद्योगिक उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है। विशुद्ध रूप से औद्योगिक फसलों - कपास, सन, प्राकृतिक रबर, तम्बाकू, आदि के अलावा - खाद्य क्षेत्र के उत्पादों का हिस्सा औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए भी उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से प्रत्यक्ष कृषि उत्पादन के कुछ क्षेत्रों में खपत के लिए, विशेष रूप से फ़ीड के उत्पादन के लिए उदाहरण के लिए, 1 किलो मांस लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको 4-5 किलोग्राम संयुक्त फ़ीड की आवश्यकता होती है, जिसकी तैयारी के लिए सोयाबीन, मक्का, चारा अनाज और अन्य सामग्री की आवश्यकता होती है। समुद्री मछली का उपयोग उर्वरकों के उत्पादन के लिए या फ़ीड एडिटिव्स के साथ-साथ जलीय कृषि में भी किया जा सकता है - 1 किलो झींगा उगाने के लिए आपको 5 किलो तक मछली का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। पशु प्रोटीन - मांस, समुद्री भोजन, आदि की बढ़ती मांग। चारे वाली फसलों के उत्पादन में तदनुरूप वृद्धि की आवश्यकता है।

15.2. कृषि विकास में मुख्य रुझान

20वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में कृषि उत्पादन के विकास में प्राप्त प्रभावशाली सफलताएँ कृषि विज्ञान की उच्च उपलब्धियों और संबंधित क्षेत्रों में वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति से सीधे संबंधित कई कारकों के कारण थीं। मशीनीकरण, रसायनीकरण और विद्युतीकरण महत्वपूर्ण थे, साथ ही कृषि उत्पादन की गहनता, अधिक कुशल खेती के तरीकों की शुरूआत, नई उच्च उपज वाली फसल की किस्में, अधिक उत्पादक पशुधन नस्लें और विशेष रूप से कृषि के क्षेत्र में औद्योगिक उत्पादन विधियों का उपयोग। पशुधन और बागवानी फसलें। सिंचित कृषि का विस्तार बहुत प्रभावशाली ढंग से हुआ - 1950 में 80 मिलियन हेक्टेयर से बढ़कर 2001 में 273 मिलियन हेक्टेयर हो गया, जिसमें से 1/3 से अधिक एशियाई देशों में हुआ।
कृषि उत्पादन के मशीनी चरण में परिवर्तन की तुलना औद्योगिक क्रांति के बाद विश्व अर्थव्यवस्था में जो हुआ उससे की जा सकती है। स्वाभाविक रूप से, उच्चतम परिणाम बड़े कृषि उद्यमों में प्राप्त किए गए, जहां मशीनों के उपयोग के फायदे उच्चतम लाभप्रदता दे सकते थे। इसके परिणामस्वरूप, उन क्षेत्रों में मशीनरी और उपकरणों के उपयोग के पैमाने में मजबूत अंतर पैदा हुआ जो पूंजी और कृषि वित्तपोषण की एकाग्रता की डिग्री में भिन्न हैं (तालिका 15.4)।

1950 में, विश्व कृषि में लगभग 700 मिलियन लोग कार्यरत थे, 7 मिलियन से कम ट्रैक्टर (जिनमें से संयुक्त राज्य अमेरिका में - 4 मिलियन, जर्मनी में - 180 हजार, फ्रांस में - 150 हजार) और 1.5 मिलियन से कम कंबाइन हार्वेस्टर थे। 21वीं सदी के अंत में कृषि मशीनों की संख्या में कमजोर परिवर्तन। सबसे पहले, मशीनों के साथ विकसित क्षेत्रों की सापेक्ष संतृप्ति और दूसरे, गरीब क्षेत्रों में कृषि के वित्तपोषण की सीमित संभावनाओं को दर्शाता है। यूरोप और उत्तरी अमेरिका में उपयोग किए जाने वाले उपकरणों की संख्या में अंतर को भूमि स्वामित्व की विशेषताओं द्वारा समझाया गया है: यूरोप में खेत, एक नियम के रूप में, अमेरिकी खेतों की तुलना में बहुत छोटे हैं, और तदनुसार वे कम शक्तिशाली उपकरणों का उपयोग करते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, कृषि मशीनरी की शक्ति में लगातार वृद्धि हुई है। 50 के दशक में मुख्य रूप से 10-30 एचपी की क्षमता वाले ट्रैक्टरों का उपयोग किया जाता था, जिन पर एक श्रमिक 15-20 हेक्टेयर खेती कर सकता था। हाल के दशकों में, ट्रैक्टरों की शक्ति में लगातार वृद्धि हुई है, यदि कृषि भूमि का क्षेत्रफल इसकी अनुमति देता है, और सबसे बड़े खेत अब 120 एचपी से अधिक की शक्ति वाले ट्रैक्टरों का उपयोग करते हैं, जिस पर एक श्रमिक 200 हेक्टेयर तक खेती कर सकता है। . साथ ही, जहां कृषि क्षेत्र छोटे हैं (यूरोप में औसतन 12 हेक्टेयर, दसियों और सैकड़ों के मुकाबले, उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में हजारों हेक्टेयर तक), छोटे-शक्ति वाले ट्रैक्टर अभी भी मुख्य रूप से उपयोग किए जाते हैं।
मशीनीकरण न केवल क्षेत्र के काम तक विस्तारित हुआ, बल्कि कृषि गतिविधि के सभी पहलुओं को प्रभावित किया। उदाहरण के लिए, दुनिया में दूध देने वाली इकाइयों की संख्या अब 200 हजार हो गई है। यदि 1950 में एक श्रमिक दिन में दो बार 12 गायों का दूध निकालता था, तो आज आधुनिक उपकरण उसे 100 गायों की सेवा करने की अनुमति देते हैं। अन्य प्रकार की कृषि में भी इसी तरह के बदलाव हुए हैं उत्पादन. काम करता है
सभी प्रकार की प्रौद्योगिकी के व्यापक परिचय ने कृषि में कार्यरत लोगों की उत्पादकता में तेजी से वृद्धि करना संभव बना दिया है, हालांकि साथ ही इसके लिए बिजली और खनिज ईंधन की उच्च लागत की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप, 70 के दशक के अंत तक, एक कृषि श्रमिक की बिजली आपूर्ति और विद्युत आपूर्ति एक औद्योगिक श्रमिक से अधिक हो गई। इसका मतलब यह हुआ कि कृषि उत्पादन की औद्योगिक पद्धति में बदल गई। बेशक, यह केवल विकसित देशों के बड़े खेतों पर लागू होता है, लेकिन वे सबसे अधिक लाभदायक और उत्पादक हैं।
मशीनीकरण की एक अन्य दिशा प्रयुक्त उपकरणों का सार्वभौमिकरण थी। एक ट्रैक्टर, विभिन्न स्थापित और अनुगामी उपकरणों की सहायता से, विभिन्न प्रकार के कार्य कर सकता है। फसल के प्रारंभिक प्रसंस्करण के लिए उपकरणों में भी सुधार किया गया: सुखाने, भंडारण की तैयारी, परिवहन, आदि। इस सबने खेतों की ऊर्जा तीव्रता में वृद्धि की।
कृषि उत्पादन में सुधार के लिए कृषि का रसायनीकरण एक अन्य महत्वपूर्ण कारक है। कृषि में रसायनों के कई उपयोगों में से, दो में सबसे बड़ा पैमाने और दक्षता है: कृषि प्रथाओं में सुधार के साथ-साथ फसल की पैदावार और उत्पादकता बढ़ाने के लिए उर्वरक और रासायनिक संयंत्र संरक्षण उत्पादों का उपयोग।
खनिज उर्वरकों के उपयोग के पैमाने का अंदाजा उनके उत्पादन के आंकड़ों (तालिका 15.5) से लगाया जा सकता है, जो हाल के वर्षों में स्थिर हो गया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अब 1950 की तुलना में मिट्टी में लगभग 8 गुना अधिक खनिज उर्वरक लगाए जाते हैं।


पौधों की नई किस्मों के प्रजनन के साथ-साथ खनिज और जैविक उर्वरकों के उपयोग से, जो उन पर सबसे प्रभावी ढंग से प्रतिक्रिया कर सकते थे, कई फसलों की उपज में उल्लेखनीय वृद्धि करना संभव हो गया। लेकिन उनके उपयोग की संभावनाएं सीमित हैं, क्योंकि मिट्टी के अत्यधिक निषेचन से न केवल पैदावार को गंभीर नुकसान हो सकता है, बल्कि उत्पादों की गुणवत्ता को भी काफी हद तक नुकसान हो सकता है। इस प्रकार, अत्यधिक नाइट्रेट सामग्री भंडारण के दौरान सब्जियों को तेजी से खराब कर देती है और मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
कृषि को महत्वपूर्ण क्षति सभी प्रकार के कीटों से होती है: कीड़े, कवक, कैटरपिलर, खरपतवार, आदि, जो कभी-कभी थोड़े समय में फसलों को नष्ट कर सकते हैं। उनसे निपटने के लिए, रासायनिक पौध संरक्षण उत्पाद विकसित किए गए हैं, जो एक नियम के रूप में, एक विशिष्ट प्रकार के कीट पर विशेष ध्यान देते हैं। इस प्रकार, कवकनाशी का उपयोग कवक रोगों के खिलाफ किया जाता है, कीटनाशकों का उपयोग कीटों को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है, आदि। विकसित देशों में, रासायनिक संयंत्र संरक्षण उत्पादों का बड़े पैमाने पर उत्पादन लंबे समय से स्थापित किया गया है, और हाल के वर्षों में उनका वार्षिक निर्यात 11 अरब डॉलर से अधिक हो गया है। पिछले 50 वर्षों में, रासायनिक सुरक्षा उत्पादों के लिए दर्जनों और सैकड़ों विभिन्न सामग्रियां विकसित की गई हैं। यद्यपि विकास कड़ी निगरानी में और आवश्यक सावधानियों के साथ किया गया था, उनका उपयोग, विशेष रूप से नियमों के उल्लंघन में, कभी-कभी पर्यावरण और मानव स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।
कृषि की सेवा और उसके उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए विभिन्न उपकरणों और रसायनों के विकास के साथ-साथ नई पौधों की किस्मों और पशुधन नस्लों को विकसित करने के लिए प्रजनन कार्य के लिए एक वैज्ञानिक आधार के निर्माण और महत्वपूर्ण अनुसंधान एवं विकास लागत की आवश्यकता थी। 20वीं सदी के उत्तरार्ध के दौरान. विकसित देशों में कृषि में अनुसंधान एवं विकास का वित्तपोषण राज्य की सक्रिय सहायता से किया गया। इसे उद्योग के रणनीतिक महत्व और देशों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की इच्छा से समझाया गया था।
पिछली शताब्दी के अंत तक, कृषि-औद्योगिक परिसर में अनुसंधान एवं विकास के वित्तपोषण के क्षेत्र में प्राथमिकताएं धीरे-धीरे बदलने लगीं। औद्योगिकीकृत देशों ने पहले ही खाद्य सुरक्षा हासिल कर ली है और इस प्रकार के काम के लिए धन कम करना शुरू कर दिया है, जिससे गतिविधि का यह क्षेत्र तेजी से निजी क्षेत्र पर छोड़ दिया गया है। लेकिन वहां भी, प्राथमिकताओं का पुनर्मूल्यांकन हुआ - कृषि के लिए सीधे वित्तपोषण का हिस्सा घटने लगा, जबकि इसकी सेवाओं और इसके उत्पादों के प्रसंस्करण के क्षेत्रों में विकास का हिस्सा बढ़ गया। लेकिन अनुसंधान एवं विकास व्यय की वृद्धि दर कृषि उत्पादन की वृद्धि दर से काफी अधिक बनी हुई है। इस प्रकार के वैज्ञानिक कार्य संयुक्त राज्य अमेरिका, इंग्लैंड, हॉलैंड, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में सबसे अधिक विकसित होते हैं, जहां पारंपरिक रूप से कृषि समस्याओं पर अधिक ध्यान दिया जाता है। कुछ अनुमानों के अनुसार, इन देशों में निजी निवेश इन उद्देश्यों के लिए सभी फंडिंग का आधा हिस्सा है और 90 के दशक के मध्य में लगभग 7 बिलियन डॉलर का अनुमान लगाया गया था।
कृषि विकास की पिछली अवधियों के विपरीत, जब एक नवाचार पेश किया गया और प्रसारित किया गया, व्यापक मोर्चे पर अनुसंधान एवं विकास का संचालन करने से ऐतिहासिक रूप से छोटी अवधि (10-20 वर्ष) में आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करना संभव हो गया। पौधे उगाने में, प्रजनकों ने नई किस्में और संकर विकसित किए हैं, जो उच्च पैदावार और अन्य लाभकारी गुणों से युक्त हैं, और पशुधन प्रजनकों ने पशुधन की नई, अधिक उत्पादक नस्लें विकसित की हैं।
बढ़ती पैदावार का एक उदाहरण ग्रेट ब्रिटेन है, जहां गेहूं की औसत उपज 70 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक बढ़ गई थी। 1950 के दशक की शुरुआत में, अधिकांश देशों में प्रमुख फसलों की पैदावार सदी की शुरुआत के समान ही थी। सदी के अंत तक यह 3-4 गुना बढ़ गया था, और सबसे विकसित देशों में उन्नत खेतों पर यह और भी अधिक अनुपात में बढ़ गया था: उदाहरण के लिए, गेहूं के लिए - प्रति हेक्टेयर 100 सेंटीमीटर तक, या 5-10 गुना। पशुधन उत्पादकता में लगभग समान पैमाने पर वृद्धि हुई; विशेष रूप से, दूध की उपज 2,000 से बढ़कर 10,000 लीटर प्रति वर्ष हो गई।
वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति के प्रभाव में कृषि उत्पादन की गहनता, जिसे "हरित क्रांति" कहा जाता है, उसी समय कृषि फार्मों की पूंजी तीव्रता में तेज वृद्धि का मतलब था, जो प्रति श्रमिक आधुनिक उद्योग में विशिष्ट पूंजी निवेश के बराबर थी। यह बहुत बड़े वित्तीय व्यय की आवश्यकता है जो विकासशील देशों में कृषि में "हरित क्रांति" की उपलब्धियों के व्यापक परिचय में मुख्य बाधा बन गई है।
एक और महत्वपूर्ण परिस्थिति जो इन उपलब्धियों के उपयोग को जटिल बनाती है, वह है उच्च योग्य विशेषज्ञों की आवश्यकता जो उपकरण, उर्वरक और रासायनिक सुरक्षा उत्पादों का सक्षम रूप से उपयोग कर सकें। यह नोट करना पर्याप्त है कि कुछ विकसित देशों में यह कानून द्वारा स्थापित है कि केवल विशेष उच्च कृषि शिक्षा वाले व्यक्ति ही किसान हो सकते हैं।
उपलब्धियों के साथ-साथ "हरित क्रांति" के नकारात्मक पक्ष भी धीरे-धीरे सामने आने लगे। उनमें से कुछ हजारों वर्षों में विकसित हुए पारिस्थितिक तंत्र के विघटन, उपजाऊ मिट्टी के क्षरण, सिंचित कृषि के तेजी से विकास के नकारात्मक परिणामों के साथ-साथ कई पौधों और जीवित जीवों के गायब होने से जुड़े थे। लेकिन मुख्य नकारात्मक परिणाम फसल और पशुधन दोनों उत्पादों में रासायनिक यौगिकों, एंटीबायोटिक्स, हार्मोन इत्यादि की बढ़ी हुई सामग्री की उपस्थिति थी, जो मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक है। इसके अलावा, यह पता चला कि कुछ मामलों में कृषि वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति में नवाचारों के लिए अत्यधिक उत्साह के कारण उत्पादों की कीमत में अनुचित वृद्धि हुई: भोजन के उत्पादन और बाद में छंटाई, प्रसंस्करण, भंडारण और परिवहन की प्रक्रिया में, अत्यधिक ऊर्जा की मात्रा खर्च की गई और जब तक यह उपभोक्ता तक पहुंची, यह पता चला कि एक कैलोरी भोजन के उत्पादन के लिए 5-7 कैलोरी ईंधन और ऊर्जा की आवश्यकता होती है।
ये और "हरित क्रांति" के कुछ अन्य अवांछनीय परिणाम और कृषि फसलों और पशुधन नस्लों की नई किस्मों की कीटों और बीमारियों के प्रति बढ़ती संवेदनशीलता (उदाहरण के लिए, कोलोराडो आलू बीटल के लिए आलू, या समय-समय पर होने वाले एपिज़ूटिक्स जैसे फुट-एंड- मुंह की बीमारी, "पागल गाय रोग," बर्ड फ्लू, आदि, जिससे बड़ी संख्या में जानवरों और पक्षियों का सामूहिक विनाश हुआ) ने समाज के एक हिस्से के बीच आधुनिक कृषि उत्पादन के प्रति एक आलोचनात्मक रवैया विकसित किया। इसी समय, कृषि में नई दिशाएँ सामने आईं और विकसित होने लगीं।
15.3. कृषि में नवीनतम रुझान
XX सदी के 90 के दशक में। आधुनिक कृषि उत्पादन में दो नई दिशाएँ विकसित हो रही हैं, हालाँकि उनके उद्भव के लिए आवश्यक शर्तें पहले ही बन चुकी थीं। उनमें से एक पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की मांग के विस्तार के कारण था, अर्थात। रसायनों, हार्मोन, एंटीबायोटिक्स, विकास उत्तेजक आदि के उपयोग के बिना उत्पादित। वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति के तेजी से विकास के परिणामस्वरूप बनाई गई धनराशि। वास्तव में, यह काफी हद तक पिछली कृषि की ओर वापसी थी, लेकिन नए गुणात्मक आधार पर, आधुनिक कृषि प्रौद्योगिकियों, फसलों की नई किस्मों और पशुधन की नस्लों के उपयोग के साथ। ऐसे उत्पादों का उत्पादन पहले भी किया जाता था, लेकिन छोटे पैमाने पर। कृषि के रसायनीकरण और समाज में दवाओं, टीकों और अन्य दवाओं के बढ़ते उपयोग के साथ, अवांछनीय घटकों वाले उत्पादों के प्रति नकारात्मक रवैया बढ़ने लगा। अंततः 90 के दशक में इसे आकार मिला, जब शुद्ध जैव उत्पादों की मांग व्यापक हो गई। तदनुसार, जैविक उत्पादन, जैसा कि इसे कहा जाने लगा, उत्पादों को पश्चिमी यूरोप, उत्तरी अमेरिका और जापान में सरकारी समर्थन और विनियमन मिलना शुरू हुआ।
साथ ही, ऐसे उत्पादों के उपभोक्ताओं के राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय संगठन बनाए जाने लगे, साथ ही जैविक कृषि प्रौद्योगिकियों से संबंधित विभिन्न समस्याओं का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिक केंद्र भी बनने लगे। धीरे-धीरे, जैव उत्पादों की गुणवत्ता, उनके प्रमाणीकरण, उनके उत्पादन के तरीकों आदि की आवश्यकताओं को निर्धारित करने के लिए काम स्थापित किया जा रहा था। इस प्रकार, 1999 में, कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन (सीएसी) द्वारा विकसित अनुमत और निषिद्ध पदार्थों और साधनों की एक सूची पर सहमति हुई और उसे अपनाया गया। अंतरराष्ट्रीय गैर-सरकारी संगठन इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर मूवमेंट (आईएफओएएम) की गतिविधियां भी व्यापक रूप से हैं ज्ञात।
जैविक कृषि उत्पादन में आधुनिक कृषि उत्पादन की तुलना में अधिक श्रम लागत होती है। पैदावार और उत्पादकता कम है, जिससे पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों की कीमतें काफी अधिक हो जाती हैं। इसलिए, ऐसे उत्पादों की मांग मुख्य रूप से सबसे अमीर देशों में बढ़ रही है। 2000 के आंकड़ों के अनुसार, यूरोप में 3 मिलियन हेक्टेयर के कुल क्षेत्रफल वाले 11 हजार खेत जैविक कृषि उत्पादन में लगे हुए थे, यानी। कृषि क्षेत्र का 1.8%। निकट भविष्य में बिक्री की मात्रा यूरोपीय बाजार का 5 से 10% हो सकती है। उत्पादन और बिक्री की वृद्धि दर बहुत अधिक है: जर्मनी में 5-10% से लेकर डेनमार्क, स्वीडन और स्विट्जरलैंड में 30-^0% तक।
यूरोप में जैविक उत्पादों का उत्पादन और खपत स्विट्जरलैंड, इटली, जर्मनी, इंग्लैंड, ऑस्ट्रिया, फ्रांस, स्कैंडिनेवियाई देशों और चेक गणराज्य में सबसे अधिक विकसित है। 2000 में यूरोप में जैविक उत्पादों के खुदरा व्यापार की मात्रा 20 अरब डॉलर थी, लेकिन कुल खाद्य बिक्री में इसकी हिस्सेदारी अभी भी छोटी है और अधिकांश देशों में 1 से 4% तक है। ऐसी बिक्री का सबसे अधिक हिस्सा स्विट्जरलैंड (4%) और डेनमार्क (4.5%) में है। इटली, स्पेन और ग्रीस मुख्य रूप से जैव उत्पादों के निर्यात को विकसित करने पर केंद्रित हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और मैक्सिको में, 2000 में जैविक उत्पादों का उत्पादन 10-12 बिलियन डॉलर अनुमानित था। यह ऑस्ट्रेलिया में बहुत अच्छी तरह से विकसित हो रहा है, जहां उनके तहत क्षेत्र 1.7 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंच गया है, लेकिन एशिया में, जापान के अपवाद के साथ, यह अभी भी खराब रूप से विकसित है।
कई देशों की सरकारें जैविक उत्पादों के उत्पादन पर स्विच करने वाले किसानों को प्रत्यक्ष सब्सिडी सहित सहायता प्रदान करती हैं। इन उद्देश्यों के लिए धन का एक हिस्सा यूरोपीय संघ के फंड से आता है। सब्सिडी की राशि गतिविधि के प्रकार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रिया में चरागाहों के लिए प्रति हेक्टेयर 218 यूरो, कृषि योग्य भूमि के लिए 327 यूरो से लेकर अंगूर के बागों और सब्जियों के लिए भूमि के लिए 727 यूरो तक हैं। बायोफार्मर्स के लिए सक्रिय सरकारी समर्थन, जो निश्चित रूप से, कम उपज पैदा करेंगे, काफी हद तक इस तथ्य से समझाया गया है कि विकसित देशों ने बहुत पहले ही अपनी खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की समस्या का समाधान कर लिया है।
आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) का उत्पादन आधुनिक कृषि में दूसरी, हाल के वर्षों में तेजी से विकसित हो रही नई दिशा का प्रतिनिधित्व करता है। यह पिछली शताब्दी के अंत में "जेनेटिक इंजीनियरिंग" के सफल विकास का परिणाम था, जो व्यक्तिगत जीन (पौधे, मछली, शंख, जानवर और यहां तक ​​कि मनुष्यों) को प्रत्यारोपित करके पूर्व निर्धारित गुणों वाले नए जीवों को प्राप्त करना संभव बनाता है। पौधों या जानवरों का जीनोम। ट्रांसजेनिक उत्पाद पहली बार 1983 में उत्पादित किए गए थे, जब संयुक्त राज्य अमेरिका में कीट-रोधी तंबाकू का उत्पादन किया गया था। बाद में, आनुवंशिक रूप से संशोधित टमाटर, सोयाबीन, मक्का, खीरे, कपास, रेपसीड, आलू, सन और कद्दू प्राप्त किए गए। पपीता, आदि जीएमओ का पहली बार खुले तौर पर विपणन 1994 में किया गया था, जब जीएम टमाटर जिन्हें सामान्य परिस्थितियों में लंबे समय तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता था, संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने लगे।

पिछले 10 वर्षों में ट्रांसजेनिक उत्पादों के प्रसार की दर असाधारण रूप से ऊंची रही है। वाणिज्यिक कार्यान्वयन के सात वर्षों में, संशोधित फसलों के रोपण का क्षेत्र 34 गुना बढ़ गया और 2002 में यह 58.7 मिलियन हेक्टेयर हो गया। 2002 में जीएमओ का उत्पादन करने वाले अग्रणी देश संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेंटीना, कनाडा और चीन थे। वैश्विक जीएमओ उत्पादन में उनकी हिस्सेदारी 99% थी। हाल के वर्षों में, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका, मैक्सिको, उरुग्वे, बुल्गारिया, रोमानिया, यूक्रेन और बड़ी संख्या में विकासशील देशों में इनका उत्पादन बढ़ती मात्रा में किया गया है।
मूल रूप से, जीएमओ नए गुण प्राप्त करते हैं जैसे कि जड़ी-बूटियों, वायरस, कीड़ों के प्रति प्रतिरोध, साथ ही गुणवत्ता विशेषताओं में सुधार, भंडारण और परिवहन के दौरान खराब होने से रोकना, पूर्व निर्धारित गुणों के साथ खाद्य उत्पाद बनाना आदि। वे विदेशी व्यापार सहित बाजार में या तो अपने प्राकृतिक रूप (फल, सब्जियां, आदि) में या विनिर्मित उत्पादों में विभिन्न फ़ीड और एडिटिव्स के रूप में प्रवेश करते हैं। इस प्रकार, वे डेयरी और मांस उत्पादों में फ़ीड या सॉसेज में सामग्री (सोया) के हिस्से के रूप में समाप्त हो जाते हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित बीज विश्व बाजार में बढ़ती मात्रा में प्रवेश कर रहे हैं, जिनका निर्यात 2000 में 3 अरब डॉलर तक पहुंच गया।
जीएमओ के प्रति दृष्टिकोण अस्पष्ट है। संयुक्त राज्य अमेरिका, जापान और विकासशील देशों में यह अधिकतर सकारात्मक है। हालाँकि, यूरोप में शुरू से लेकर आज तक, लोगों और पर्यावरण दोनों के लिए जीएमओ के उपयोग के संभावित अवांछनीय परिणामों के बारे में चर्चा होती रही है। जीएमओ का उत्पादन किसानों की कीटनाशकों, उर्वरकों की लागत को थोड़ा कम कर सकता है और कीटों या प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रतिरोध के कारण पैदावार बढ़ा सकता है। लेकिन आर्थिक दक्षता के बारे में जानकारी बिखरी हुई और विरोधाभासी है। ऐसा माना जाता है कि जीएमओ खेती से पैदावार बढ़ सकती है या लागत 10-20% तक कम हो सकती है। लेकिन आने वाली पीढ़ियों सहित इसके परिणाम क्या हो सकते हैं, यह अभी भी अज्ञात है।
हाल के वर्षों में, कई सम्मेलन, संगोष्ठियाँ और अन्य मंच हुए हैं जहाँ ट्रांसजेनेसिस की समस्याओं पर चर्चा की गई है। उदाहरण के लिए, 1993 में जैविक विविधता पर कन्वेंशन पर हस्ताक्षर किए गए थे, लेकिन कई महत्वपूर्ण देश इसमें शामिल नहीं हुए। इस कन्वेंशन के अनुवर्ती के रूप में, जैव सुरक्षा पर कार्टाजेना प्रोटोकॉल को जनवरी 2000 में 130 देशों द्वारा अनुमोदित किया गया था, जिसमें पर्यावरण पर जीवित संशोधित जीवों के संभावित प्रभाव के बारे में बुनियादी प्रावधान शामिल थे, लेकिन यह अभी तक लागू नहीं हुआ है क्योंकि पर्याप्त देश नहीं हैं इसकी पुष्टि कर दी है.
यूरोप में, विशेष रूप से यूरोपीय संघ में, जीएमओ के आयात और उत्पादन का सक्रिय विरोध हो रहा है। कई देशों में, उत्पादों में जीएमओ की सामग्री को इंगित करने वाली पैकेजिंग पर लेबल लगाना अनिवार्य है। रूस में, जुलाई 2004 से, GMO सामग्री 0.9% से अधिक होने पर ऐसी लेबलिंग अनिवार्य है।

15.4. कृषि-औद्योगिक परिसर में स्वामित्व के रूप

विश्व अर्थव्यवस्था के कृषि-औद्योगिक परिसर की विशिष्टताओं के कारण, इसमें स्वामित्व के सभी ज्ञात रूपों का प्रतिनिधित्व किया जाता है, निर्वाह और छोटे पैमाने की खेती से लेकर अंतरराष्ट्रीय निगमों तक। पिछले कुछ दशकों में, कृषि-औद्योगिक परिसर की संरचना में कई रुझान स्पष्ट रूप से उभरे हैं, जो राष्ट्रीय और वैश्विक स्तर पर खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की समस्या के सामाजिक, आर्थिक और कुछ मामलों में राजनीतिक महत्व में वृद्धि का संकेत देते हैं। . लेकिन कृषि-औद्योगिक परिसर के तीन मुख्य प्रभागों में - कृषि की जरूरतों को पूरा करना, उत्पादन और प्रसंस्करण खंड - कॉर्पोरेट संरचना की विशिष्ट विशेषताएं ऐतिहासिक रूप से विकसित हुई हैं।
कृषि उत्पादकों को आवश्यक हर चीज की आपूर्ति लंबे समय से बड़ी इंजीनियरिंग और रासायनिक कंपनियों द्वारा की जाती रही है, जिन्होंने मुख्य बाजारों को आपस में बांट लिया है। यहां छोटे और मध्यम आकार के व्यवसायों का प्रतिनिधित्व मुख्य रूप से उन फर्मों द्वारा किया जाता है जिनकी मजबूत साझेदारी होती है, विशेष रूप से बड़ी चिंताओं के साथ उपठेके के आधार पर। स्वतंत्र फर्मों की संख्या अपेक्षाकृत कम है और ज्यादातर छोटे थोक व्यापार उद्यमों और अन्य मध्यस्थों द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है।
उत्पादन और पूंजी के संकेंद्रण और केंद्रीकरण की प्रक्रियाएं सीधे कृषि उत्पादन के क्षेत्र में केंद्रित थीं। कृषि उत्पादों के उत्पादकों के बीच भयंकर प्रतिस्पर्धा ने उत्पादन की एकाग्रता के रूपों में कई दिशाओं को जन्म दिया है। जहां खेतों का आकार काफी बड़ा था - उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और कई यूरोपीय देशों में - अधिक वित्तपोषण क्षमताओं वाले बड़े खेतों के समेकन और बड़े पैमाने पर छोटे खेतों के दिवालियापन की प्रक्रियाएं प्रबल हुईं। परिणामस्वरूप, अमेरिका और ब्रिटेन में, लगभग 10% बड़े खेत विपणन योग्य उत्पादन का आधा हिस्सा देते हैं, जबकि आधे छोटे खेत बाजार में जाने वाले उत्पादन का केवल 10% ही प्रदान करेंगे।
उन देशों में जहां अपेक्षाकृत छोटे आकार के खेतों का प्रभुत्व है, सहकारी आंदोलन विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है - उत्पादन, कृषि मशीनरी की संयुक्त खरीद और संचालन, प्रसंस्करण उद्यमों का निर्माण, बीज और रसायनों की खरीद, उत्पादों का विपणन, आदि। यहां के विशिष्ट उदाहरण फ्रांस और कई भूमध्यसागरीय देश हो सकते हैं।
कृषि कच्चे माल के प्रसंस्करण के क्षेत्र में, एक अधिक विविध तस्वीर देखी जाती है। यहां विभिन्न आकार के उद्यमों का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है - उदाहरण के लिए, पनीर और वाइन का उत्पादन करने वाले छोटे परिवार के स्वामित्व वाले उद्यमों से लेकर टीएनसी और कृषि-औद्योगिक संघों तक, जिनकी संयुक्त गतिविधियों में सहयोग के विभिन्न रूप हैं।
आज विकासशील देशों में, आप उनकी अर्थव्यवस्थाओं की बहुसंरचना के कारण कृषि गतिविधि के सभी प्रकार पा सकते हैं - पितृसत्तात्मक-सांप्रदायिक कृषि से लेकर पूंजीवादी प्रकृति के आधुनिक रूपों, वृक्षारोपण खेतों, सार्वजनिक क्षेत्र के उद्यमों तक, जो कि आर्थिक विकास की डिग्री पर निर्भर करता है। देश। विश्व अर्थव्यवस्था में कृषि के संकेन्द्रण की प्रक्रियाएँ बड़े पैमाने पर "हरित क्रांति" के कारण हुईं, जिसने कृषि उत्पादन की पूंजी तीव्रता पर बढ़ती माँगों को लागू किया।
अंतरराष्ट्रीय निगमों (टीएनसी) ने अपेक्षाकृत बहुत पहले ही कृषि व्यवसाय में प्रवेश करना शुरू कर दिया था। प्रारंभ में, संचार व्यापारिक और मध्यस्थ फर्मों और चिंताओं के व्यापारिक विभागों के माध्यम से किया जाता था। लेकिन धीरे-धीरे टीएनसी ने मजबूत संबंध स्थापित करने में रुचि दिखाना शुरू कर दिया, यहां तक ​​कि प्रत्यक्ष कृषि उत्पादकों के साथ विलय तक भी। ये प्रक्रियाएँ विशेष रूप से 20वीं सदी के अंत में तेज हुईं। साथ ही, अपने उत्पादों के उपयोग के लिए वैज्ञानिक रूप से आधारित तर्कसंगत मानकों और तरीकों को परिभाषित करने में रुचि रखने वाले रासायनिक निगमों ने किसानों के साथ मजबूत संबंध स्थापित करना शुरू कर दिया है, जिसमें उनके उत्पादों के लिए मजबूत बाजार हासिल करना भी शामिल है।
कृषि उत्पादन में प्रवेश करने में सबसे बड़ी रुचि खाद्य उद्योग निगमों में पैदा हुई, जो कच्चे माल की गुणवत्ता और वितरण समय की स्थिरता में रुचि रखते थे। प्रारंभ में, एक अनुबंध प्रणाली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था, जिसमें किसान, फसल प्राप्त करने से पहले ही, एक निश्चित मूल्य स्तर की गारंटी के साथ, प्राप्त होने वाले सभी उत्पादों की आपूर्ति के लिए एक अनुबंध में प्रवेश करता था। बाद में, संबंध मजबूत होने लगे और लंबवत एकीकृत प्रणालियों में बदल गए, अक्सर राज्य से सीधे समर्थन और सहायता के साथ, यहां तक ​​कि प्रतिकूल सामाजिक या प्राकृतिक परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में कृषि उत्पादन पर सब्सिडी भी दी जाती थी। इसके अलावा, राज्य आमतौर पर बुनियादी ढांचे के निर्माण को वित्तपोषित करता है: सड़कें, ऊर्जा आपूर्ति, आदि।
लंबवत रूप से एकीकृत निगम उत्पादों के उत्पादन, प्रसंस्करण, भंडारण, परिवहन और बिक्री की तकनीकी श्रृंखला के सभी लिंक को अपने सिस्टम में तेजी से शामिल कर रहे हैं। वे विकासशील देशों में भी अपनी गतिविधियों का विस्तार कर रहे हैं, विशेष रूप से जैविक और जीएम उत्पादों के उत्पादन के आयोजन के मामलों में।
जहां तक ​​रूस का सवाल है, संपूर्ण कृषि क्षेत्र की संरचना औद्योगिक देशों के समान संकेतकों से काफी भिन्न है, जो सोवियत काल में नागरिक क्षेत्रों की समस्याओं की दीर्घकालिक उपेक्षा और गलत सोच वाले सुधारों, कई के पतन का परिणाम है। सामूहिक खेतों और 90 के दशक में उचित वित्तीय सहायता और सामग्री और तकनीकी संसाधनों के अभाव में खेतों के त्वरित विकास पर ध्यान केंद्रित किया गया।
रूसी कृषि-औद्योगिक परिसर की मुख्य कड़ी कृषि उत्पादन ही है, जो कृषि उत्पादन की मात्रा का 48%, अचल उत्पादन परिसंपत्तियों का 68% और पूरे कृषि-औद्योगिक परिसर में कार्यरत लोगों की लगभग समान संख्या है। विकसित देशों में, अनुपात सीधे विपरीत हैं: कृषि का हिस्सा सकल घरेलू उत्पाद का केवल 2% है, और कृषि-औद्योगिक परिसर का हिस्सा 20-25% पर निर्धारित किया गया है, अर्थात। कृषि-औद्योगिक परिसर के सकल घरेलू उत्पाद का लगभग 10% कृषि व्यवसाय के लिए ही रहता है। संसाधन आधार और प्रसंस्करण उद्योगों के खराब विकास के कारण रूस में कृषि उत्पादकता कम हो गई और बहुत बड़ा नुकसान हुआ - 30% अनाज और 40-45% सब्जियां और आलू। इसके अलावा, 90 के दशक की स्थिति के कारण कई फसलों और पशुधन उत्पादों के रकबे और सकल उपज में भारी कमी आई (मांस के लिए लगभग 2 गुना, डेयरी उत्पादों के लिए 35%, 1999 में अनाज के लिए 2 गुना)। . पिछले 2-3 वर्षों में उत्पादन में मामूली वृद्धि इस गिरावट की भरपाई करने में सक्षम नहीं है।
2002 में, रूस ने लगभग 87 मिलियन टन अनाज (1998 में - 48 मिलियन टन), 38 मिलियन टन आलू (1998 में - 31 मिलियन टन), 13 मिलियन टन सब्जियां, 16 मिलियन टन चीनी चुकंदर, 0.4 का उत्पादन किया। मिलियन टन सोयाबीन, 4.7 मिलियन टन मांस, पोल्ट्री सहित, वध के वजन पर, और 33 मिलियन टन डेयरी उत्पाद। 2002 में खाद्य आयात 11 अरब डॉलर या कुल आयात का लगभग 74 था। औसत अनाज उपज 20 सी/हेक्टेयर थी, अनाज के लिए मक्का - 28.5 सी/हेक्टेयर, प्रति गाय दूध उपज - 2.8 हजार लीटर प्रति वर्ष।

15.5. इसके उत्पादन के लिए भोजन और कच्चे माल का अंतर्राष्ट्रीय व्यापार

आर्थिक गतिविधियों के वैश्वीकरण और श्रम के अंतर्राष्ट्रीय विभाजन के निरंतर गहरा होने से सभी प्रकार की वस्तुओं में अंतर्राष्ट्रीय व्यापार की वृद्धि दर तेज हो रही है। हालाँकि, कृषि कच्चे माल और खाद्य उत्पादों में अंतर्राष्ट्रीय व्यापार की वृद्धि दर तैयार औद्योगिक उत्पादों की तुलना में कुछ कम है। इसलिए, विश्व व्यापार कारोबार में कृषि उत्पादों की हिस्सेदारी धीरे-धीरे कम हो रही है और हाल के वर्षों में विश्व निर्यात का केवल 12% है। लेकिन यह वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति की शर्तों के तहत कृषि निर्यात की धीमी वृद्धि को दर्शाता है। वास्तव में, निर्यात और आयात की मात्रा भौतिक और मौद्रिक दोनों दृष्टि से बढ़ रही है।
1970-2002 की अवधि में. खाद्य और कृषि वस्तुओं का निर्यात 52 से बढ़कर 441 बिलियन डॉलर और आयात 57 से बढ़कर 464 बिलियन डॉलर या 8 गुना से अधिक हो गया। हालाँकि, बढ़ती कीमतों के कारण वास्तविक वृद्धि निश्चित रूप से कम थी। कृषि मशीनरी का निर्यात और आयात 2.5 बिलियन से बढ़कर 21 बिलियन डॉलर हो गया। प्रत्येक। उर्वरकों और रासायनिक संरक्षण उत्पादों का विश्व व्यापार और भी बड़े पैमाने पर बढ़ा है। विशेष रूप से, कीटनाशकों का निर्यात - 0.6 बिलियन से 10.9 बिलियन डॉलर तक।
दुनिया के लगभग सभी देश खाद्य और कृषि कच्चे माल के साथ-साथ उनके उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए आवश्यक उत्पादों के व्यापार में शामिल हैं। हाल के वर्षों में, दुनिया के खाद्य उत्पादन और इसके उत्पादन के लिए कच्चे माल का कम से कम एक चौथाई हिस्सा अंतरराष्ट्रीय व्यापार चैनलों के माध्यम से भेजा गया है।
विश्व व्यापार पर कुछ आंकड़े तालिका में दिए गए हैं। 15.6.
तालिका में प्रस्तुत आंकड़ों से संकेत मिलता है कि विश्व खाद्य व्यापार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा क्षेत्रों के भीतर होता है, जो विशेष रूप से यूरोप में परिवहन लागत पर बचत के दृष्टिकोण से समझ में आता है। साथ ही, यह स्पष्ट है कि एशिया और अफ्रीका आबादी को भोजन, मुख्य रूप से अनाज और मांस प्रदान करने में सबसे बड़ी कमी वाले क्षेत्र बने हुए हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि विश्व बाजार में बुनियादी प्रकार के भोजन के आपूर्तिकर्ता के रूप में यूरोपीय महाद्वीप की भूमिका तेजी से बढ़ी है, जबकि 20वीं सदी के मध्य तक। यूरोप ने खाद्य आयातक के रूप में कार्य किया। इसी समय, उत्तर और दक्षिण अमेरिका के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया का महत्व, जो पहले विश्व खाद्य बाजार पर हावी था, कम हो गया। ये परिवर्तन मुख्यतः यूरोपीय संघ की सामान्य कृषि नीति के कार्यान्वयन में सफलताओं के कारण थे।
वर्तमान में सबसे बड़े खाद्य निर्यातक हैं (2001, बिलियन डॉलर, विश्व के कुल प्रतिशत के रूप में कोष्ठक में): यूएसए - 39.7 (14.0), फ्रांस - 20.2 (7.1), नीदरलैंड्स - 17 .1 (6.0),


जर्मनी - 16.7 (5.9), कनाडा - 14.1 (5.0), स्पेन - 11.7 (4.1), ब्राजील - 11.0 (3.9), इटली - 10.9 (3.8), ऑस्ट्रेलिया - 10.8 (3.8), चीन -9.1 (3.2)। तदनुसार, सबसे बड़े आयातक हैं: जापान - 24.3 (8.1), जर्मनी - 23.6 (7.9), इंग्लैंड - 18.3 (6.1), फ्रांस - 15.4 (5.2), इटली - 13.4 (4.5), चीन - 10.2 (3.4), कनाडा - 8.7 (2.9), मेक्सिको - 8.7 (2.9), स्पेन - 7.0 (2.3), रूस - 6.2 (2.1)। 10 सबसे बड़े निर्यातक और आयातक देश दुनिया के आधे से अधिक खाद्य निर्यात और आयात का हिस्सा हैं। उल्लेखनीय है कि जापान, मैक्सिको, ब्राजील, ऑस्ट्रेलिया और रूस को छोड़कर, ऊपर सूचीबद्ध अन्य सभी देश भोजन के सबसे बड़े निर्यातक और आयातक दोनों हैं। यह उनकी उत्पाद श्रृंखला के उच्च स्तर के विविधीकरण को इंगित करता है, जो अमीर देशों के लिए सबसे विशिष्ट है। विशेष रूप से, वे बड़ी मात्रा में फलों और सब्जियों का आयात करते हैं। हालाँकि ये वस्तुएँ मुख्य खाद्य पदार्थ नहीं हैं, फिर भी ये विश्व व्यापार के मूल्य में पहले स्थान पर हैं। 2002 में, इन वस्तुओं का कुल आयात 80.7 बिलियन डॉलर था।
वैश्विक खाद्य व्यापार में अब एक विवादास्पद मुद्दा इसका और अधिक उदारीकरण है, जिसमें विभिन्न टैरिफ और गैर-टैरिफ प्रतिबंधों को समाप्त करना शामिल है। कृषि पर समझौता, GATT ढांचे के तहत विकसित हुआ और जो 1995 में लागू हुआ, सैद्धांतिक रूप से व्यापार उदारीकरण और उत्पादन और निर्यात के लिए सरकारी सब्सिडी में कमी के साथ-साथ विकासशील देशों से विकसित देशों के बाजारों में आपूर्ति की सुविधा प्रदान की गई। लेकिन इसका लगातार उल्लंघन हो रहा है.
अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के इस क्षेत्र के रणनीतिक महत्व के कारण, विशेष रूप से खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के दृष्टिकोण से, खाद्य और इसके उत्पादन के लिए कच्चे माल का व्यापार अभी भी विकसित देशों की विदेशी और विदेशी आर्थिक नीतियों में एक दर्दनाक समस्या बनी हुई है।

1 5.6. कृषि क्षेत्र का विनियमन

द्वितीय विश्व युद्ध की समाप्ति के तुरंत बाद विकसित देशों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना आर्थिक नीति के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक बन गया, जब उपनिवेशों सहित प्रत्यक्ष खाद्य आपूर्ति चैनलों के विघटन ने इस समस्या को हल करने की महत्वपूर्ण आवश्यकता को दर्शाया। अनेक चर्चाओं और अंतर्राष्ट्रीय मंचों से अंततः यह समझ बनी कि खाद्य सुरक्षा आर्थिक सुरक्षा का एक महत्वपूर्ण घटक है जिसका आर्थिक संघर्षों और विरोधाभासों को हल करने के लिए रचनात्मक तरीकों और तंत्रों के आधार पर सम्मान किया जाना चाहिए।
खाद्य सुरक्षा सीमा का आकलन करने के लिए कुछ मानदंड हैं। राष्ट्रीय और वैश्विक खाद्य सुरक्षा का आकलन करते समय वे भिन्न होते हैं। सबसे आम वे हैं जो एफएओ विशेषज्ञों द्वारा विकसित किए गए हैं। इन मानदंडों के अनुसार, खाद्य सुरक्षा की स्थिति का आकलन दो संकेतकों द्वारा किया जाता है: कैरीओवर की मात्रा (अगली फसल तक) अनाज भंडार, जो जरूरतों का 17% से कम नहीं होना चाहिए (लगभग दो महीने की खपत दर), और प्रति व्यक्ति इसके उत्पादन का स्तर। वर्तमान में, बड़ी संख्या में देशों के पास ये संकेतक नहीं हैं। दुनिया में प्रति व्यक्ति अनाज उत्पादन का अधिकतम स्तर होगा; 80 के दशक में यह पहुंच गया, जब यह प्रति वर्ष 339 किलोग्राम था, और 90 के दशक में यह घटकर 330 किलोग्राम हो गया। यह प्रति दिन 3600 किलो कैलोरी के बराबर है, जो समान रूप से वितरित होने पर पूरी मानवता की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। लेकिन विकसित देशों में, अनाज की खपत इस औसत आंकड़े से 2-3 गुना अधिक है, क्योंकि अनाज का कुछ हिस्सा फ़ीड उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है, और कई विकासशील देशों में, प्रति व्यक्ति अनाज की औसत खपत प्रति वर्ष 180-200 किलोग्राम तक नहीं पहुंचती है। वर्तमान में, एफएओ विशेषज्ञों के अनुसार, 2 अरब लोगों के पास खाद्य आपूर्ति के विश्वसनीय स्रोत नहीं हैं।
1996 में, विश्व खाद्य मंच ने विश्व खाद्य सुरक्षा पर रोम घोषणा को अपनाया, जिसने गरीबी को भोजन की कमी के मुख्य कारण के रूप में पहचाना और खाद्य सुरक्षा को हर देश की आर्थिक सुरक्षा के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में मान्यता दी। 20वीं सदी के उत्तरार्ध में विकसित देशों में समस्या की गंभीरता की समझ निर्धारित हुई। कृषि के संबंध में सार्वजनिक नीति में "खाद्य सुरक्षा" की अवधारणा को शामिल करने की आवश्यकता।
कृषि का राज्य विनियमन, उत्पादन और व्यापार में हस्तक्षेप, सक्रिय, कई मामलों में आक्रामक संरक्षणवाद विकसित देशों की आर्थिक नीति की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक है।
अधिकांश देशों में, कृषि उत्पादन में हस्तक्षेप विभिन्न लाभ, पूर्ण या आंशिक कर छूट, सार्वजनिक व्यय पर आवश्यक बुनियादी ढांचे का निर्माण, किसानों को विभिन्न प्रकार की सहायता, यहां तक ​​​​कि प्रत्यक्ष सब्सिडी प्रदान करके किया जाता है। विकसित देशों में कृषि मंत्रालय कृषि व्यवसाय के विकास के लिए इष्टतम दिशा-निर्देश विकसित करने के लिए विश्लेषणात्मक और अनुसंधान सहित बहुत सारे काम कर रहे हैं। स्थानीय शाखाओं के माध्यम से, वे खेतों को परामर्श सहायता प्रदान करते हैं, उर्वरकों, बीजों, पौध संरक्षण रसायनों के उपयोग पर सिफारिशें देते हैं, नवीनतम तकनीक के बारे में सूचित करते हैं, आदि। घरेलू और विदेशी बाजारों में व्यक्तिगत वस्तुओं की अपेक्षित स्थिति सहित विभिन्न पूर्वानुमानों को किसानों के ध्यान में लाया जाता है।
कृषि में सरकारी हस्तक्षेप का दायरा बहुत बड़ा है। संयुक्त राज्य अमेरिका में वे $100 बिलियन से अधिक हैं। प्रति वर्ष, कई अप्रत्यक्ष प्रकार की सहायता को छोड़कर। यूरोपीय संघ में लागत तुलनीय है। जापान में भी इनकी राशि कई दसियों अरब डॉलर है।
विदेशी व्यापार में, गैर-टैरिफ प्रतिबंध सबसे अधिक सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, उदाहरण के लिए: फाइटोसैनिटरी, कुछ वस्तुओं के आयात पर कोटा की शुरूआत, विभिन्न बहानों के तहत आयात पर सीधा प्रतिबंध और निर्यात वस्तुओं के निर्यात और उत्पादन पर सब्सिडी।
यूरोपीय संघ की सामान्य कृषि नीति क्षेत्रीय स्तर पर प्रभावी हस्तक्षेप का एक स्पष्ट उदाहरण है। रोम की संधि (1957) के जनक ने यूरोपीय संघ के पूर्ववर्ती यूरोपीय आर्थिक समुदाय (ईईसी) की स्थापना की, सीमा शुल्क संघ बनाने के लिए आवश्यक सामान्य विदेश व्यापार नीति के साथ-साथ सामान्य कृषि नीति (सीएपी) भी विकसित की। जिसका लक्ष्य ईईसी के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना था। थोड़े ही समय में यह लक्ष्य सफलतापूर्वक प्राप्त कर लिया गया।
सामान्य शब्दों में, सीएपी में निम्नलिखित तत्व शामिल थे। ईईसी देशों के कृषि मंत्रालयों ने कृषि के विकास के लिए पूर्वानुमान विकसित किए, जिन्हें फिर संक्षेप में प्रस्तुत किया गया और अगले कृषि वर्ष के लिए प्राथमिकताएं ईईसी के मंत्रिपरिषद में कृषि मंत्रियों के स्तर पर निर्धारित की गईं। उन प्रकार के उत्पादों के लिए जिनकी आपूर्ति कम थी, उनके उत्पादन में वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए तथाकथित गारंटीकृत कीमतें पर्याप्त उच्च स्तर पर निर्धारित की गईं। इस प्रकार के उत्पाद का निर्माता इस कीमत को प्राप्त करने पर दृढ़ता से भरोसा कर सकता है। यदि उसे अपना माल कम कीमत पर बेचने के लिए मजबूर किया जाता था, तो अंतर का भुगतान उसे ईईसी फंड से किया जाता था।
इसने विश्व कीमतों की तुलना में ईईसी के भीतर उच्च मूल्य स्तर को पूर्व निर्धारित किया। अन्य देशों से सस्ते आयात से घरेलू बाजार की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, माल की कीमत के प्रतिशत के रूप में सामान्य सीमा शुल्क नहीं, बल्कि कृषि वस्तुओं के आयात पर तथाकथित शुल्क प्रदान किए गए। उनका मूल्य परिवर्तनशील था और आयात के अनुबंध मूल्य और ईईसी के आंतरिक बाजार की कीमत के बीच अंतर से निर्धारित होता था। दूसरे शब्दों में, अनुबंध की कीमतों में कोई कमी विदेशी निर्यातक को घरेलू बाजार कीमतों से कम कीमतों पर बेचने की अनुमति नहीं दे सकती है।
अंत में, यदि ईईसी के भीतर कृषि उत्पादों का अधिशेष था जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता था (मांस, मक्खन और वनस्पति तेल, गेहूं, आदि), तो इन अधिशेषों को ईईसी निकायों द्वारा भंडार में खरीदा जाता था, जो, यदि अधिक भरा जाता है, तो उन्हें विश्व बाजार की निचली कीमतों पर निर्यात किया जाता था (कभी-कभी घरेलू कीमतों की तुलना में 2 गुना कम), जबकि ईईसी फंड से इस निर्यात पर सब्सिडी दी जाती थी। सामान्य तौर पर, कुछ वर्षों में इसके बजट का 3/4 तक हिस्सा ईईसी की आम कृषि नीति की जरूरतों पर खर्च किया गया था।
कृषि बाजार का अंतर्राष्ट्रीय विनियमन मुख्य रूप से GATT-WTO की गतिविधियों से संबंधित है। पिछले 30 वर्षों में, इस संगठन ने कई बैठकें की हैं और कृषि व्यापार मुद्दों से सीधे संबंधित कई समझौतों पर हस्ताक्षर किए हैं। उनमें से, सबसे महत्वपूर्ण हैं कृषि पर समझौता (कृषि वस्तुओं में व्यापार पर), बौद्धिक संपदा अधिकारों के व्यापार-संबंधित पहलुओं पर समझौता, व्यापार में तकनीकी बाधाओं पर समझौता और स्वच्छता और पादप स्वच्छता उपायों पर समझौता। वे इसके उत्पादन के लिए खाद्य और कच्चे माल में अंतर्राष्ट्रीय व्यापार के विभिन्न पहलुओं को विनियमित करते हैं, जिसका उद्देश्य कुछ बाधाओं को दूर करना है, मुख्य रूप से गैर-टैरिफ प्रतिबंध, और सीमा शुल्क में लगातार कमी प्रदान करना है।

15.7. वैश्विक खाद्य समस्या

90 के दशक में विश्व के कृषि-औद्योगिक परिसर के विकास की उच्च गति धीमी होने लगी और कुछ संकेतकों के अनुसार, विकास रुक गया और गिरावट भी शुरू हो गई। इससे विश्व समुदाय में गंभीर चिंता पैदा हो गई है। नवंबर 1992 में, दुनिया के 1,600 प्रमुख वैज्ञानिकों (102 नोबेल पुरस्कार विजेताओं सहित) ने एक ज्ञापन प्रकाशित किया, "वैज्ञानिकों ने मानवता को चेतावनी दी," जिसमें कहा गया था कि प्राकृतिक संसाधनों का निरंतर गैर-जिम्मेदाराना उपयोग अंततः सभ्यता के अस्तित्व को खतरे में डाल देगा। 90 के दशक की पहली छमाही में, विभिन्न अंतरराष्ट्रीय बैठकों और वैज्ञानिक प्रकाशनों में, कृषि उत्पादन की स्थिति का बार-बार विश्लेषण किया गया था। उन्होंने मुख्य रूप से भविष्य के निराशावादी आकलन दिए, खाद्य समस्या की सामाजिक-राजनीतिक तात्कालिकता और एक अंतरराष्ट्रीय खाद्य रणनीति विकसित करने और लागू करने की आवश्यकता पर ध्यान आकर्षित किया।
स्थिति को बदलने वाले अधिकांश कारक लंबे समय से ज्ञात हैं। ग्रह की भूमि, जल, जंगल और अन्य संसाधनों की सीमाएँ कोई रहस्य नहीं थीं, लेकिन किसी ने कल्पना भी नहीं की थी कि उनकी कमी इतनी जल्दी हो जाएगी।
अनाज के अंतर्गत कृषि योग्य भूमि के क्षेत्र में कमी - भोजन का मुख्य रूप - एक अत्यंत चिंताजनक घटना साबित हुई, क्योंकि पहले कृषि योग्य भूमि में व्यवस्थित वृद्धि हुई थी। इसकी शुरुआत 80 के दशक के अंत में हुई, जब 735 मिलियन हेक्टेयर का अधिकतम मूल्य पहुंच गया। इसके बाद लगातार गिरावट आई और 2003 में कुल क्षेत्रफल 666 मिलियन हेक्टेयर यानी 666 मिलियन हेक्टेयर हो गया। 60 के दशक के औसत वार्षिक क्षेत्रफल के बराबर निकला।
जिन कारणों से कटौती हुई उनमें तीन प्रमुख हैं। सबसे पहले, हालांकि कुछ देशों में कृषि योग्य भूमि का विस्तार अभी भी जारी है, यह अब औद्योगिक उद्देश्यों और बुनियादी ढांचे के विकास के लिए प्रचलन से बढ़ती निकासी की भरपाई नहीं करता है। कारणों का एक अन्य समूह अत्यधिक है, परिणामों को ध्यान में रखे बिना, 60-80 के दशक में कृषि उत्पादन की तीव्रता, जिसके परिणामस्वरूप मिट्टी का कटाव तेजी से बढ़ गया, जिसके कारण महत्वपूर्ण क्षेत्रों को संचलन से हटा दिया गया और उन्हें जंगल में स्थानांतरित कर दिया गया। वृक्षारोपण और घास के मैदान। तीसरा कारण यह है कि ग्रह की जनसंख्या में वृद्धि के साथ शहरों, कस्बों, ग्रीष्मकालीन कॉटेज और आवश्यक बुनियादी ढांचे के क्षेत्रों का विस्तार होता है। जब तक इन कारणों को खत्म करने के लिए तत्काल उपाय नहीं किए जाते, अनाज और अन्य फसलों के लिए कृषि योग्य भूमि में और कमी अपरिहार्य लगती है।
ग्रह के कुछ क्षेत्रों में ताजे पानी की कमी लंबे समय से बनी हुई है। लेकिन अब यह बिल्कुल स्पष्ट है कि मानवता सार्वभौमिक रूप से सीमित जल संसाधनों के युग में प्रवेश कर चुकी है। आज विश्व की आधी आबादी को ताज़ा पानी प्राप्त करने में कठिनाई हो रही है। ताजे पानी की कमी में वृद्धि विभिन्न कारणों से है। वनों की कटाई से नदियाँ उथली हो जाती हैं। कई मामलों में, पानी का उपयोग बेहद अलाभकारी तरीके से किया जाता है। औद्योगिक आवश्यकताओं के लिए पानी का उपयोग बढ़ रहा है, और जल निकाय हानिकारक पदार्थों से प्रदूषित हो रहे हैं, जिससे पानी उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। कई क्षेत्रों में, पानी की कमी सिंचित कृषि के विकास से जुड़ी हुई है। 20वीं सदी की शुरुआत में. कृत्रिम सिंचाई वाली कृषि योग्य भूमि का क्षेत्रफल 40 मिलियन हेक्टेयर था। सदी के मध्य में यह 94 मिलियन हेक्टेयर तक पहुंच गया, और 2003 में - 273 मिलियन हेक्टेयर तक। सिंचाई का इतना तीव्र विकास काफी समझ में आता है - फसल की पैदावार में तेजी से वृद्धि होती है। लेकिन यह अक्सर आवश्यक सावधानी बरते बिना होता था - सिंचाई नहरों में पानी रेत में चला जाता था, और गहराई से पंप किए गए पानी का उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के किया जाता था। इसके अलावा, कृषि योग्य भूमि में कमी का यह भी एक कारण था, क्योंकि खराब सिंचाई के कारण अक्सर मिट्टी में लवणीकरण और जल जमाव हो जाता था, जिससे यह कृषि के लिए अनुपयुक्त हो जाती थी।
ताजे पानी के बिना सोचे समझे उपयोग का परिणाम रूस सहित कई प्रमुख नदियों का उथला होना है, साथ ही कुछ क्षेत्रों में भूजल स्तर में कई दसियों मीटर की गिरावट आई है। एक विशिष्ट उदाहरण काराकुम नहर के निर्माण के बाद अरल सागर की मृत्यु और सिंचाई की जरूरतों के लिए अरल को पानी देने वाली नदियों के पानी का पूर्ण मोड़ है।
वैश्विक महासागरीय समस्या खाद्य समस्या को बढ़ा रही है। मछली और समुद्री भोजन की शिकारी मछली पकड़ने के कारण अटलांटिक, उत्तरी और दक्षिणी मोराइन और प्रशांत महासागर के कई क्षेत्रों में मछली पकड़ने के कई बेसिन तबाह हो गए हैं। कुछ व्यावसायिक मछली प्रजातियाँ व्यावहारिक रूप से गायब हो गई हैं, अन्य विलुप्त होने के कगार पर हैं।
यूरोप में मछली संसाधनों की भयावह स्थिति ने यूरोपीय संघ के अधिकारियों को 2003-2004 में इसे लागू करने के लिए मजबूर किया। कई विरोधों के बावजूद, मछली पकड़ने को 40% तक सीमित किया गया, मुख्य रूप से कॉड और पोलक को। हज़ारों मछुआरे परिवार बिना आजीविका के रह गए। मछली और समुद्री खाद्य उत्पादन, जो 1990 के दशक तक 100 मिलियन टन तक पहुंच गया था, तब से लगातार गिरावट आ रही है, और यह प्रक्रिया तब तक जारी रहेगी जब तक कि यूरोपीय संघ के समान उपाय नहीं किए जाते।
नदी और झील की मछलियों की स्थिति भी कम नाटकीय नहीं है। नदियों और झीलों के उथलेपन और प्रदूषण ने व्यावसायिक मछली पकड़ने में तेजी से कमी ला दी है। कई जलाशयों में, मछलियाँ और अन्य जीवित प्राणी गायब हो गए हैं, अन्य में वे उपचार सुविधाओं को दरकिनार करते हुए, औद्योगिक उद्यमों द्वारा नदियों में फेंके गए रासायनिक और अन्य कचरे से विषाक्तता के कारण भोजन के लिए उपयुक्त हो गए हैं। वर्षा की नमी के साथ वातावरण में खट्टे उत्सर्जन के संयोजन के परिणामस्वरूप होने वाली अम्ल वर्षा ने कनाडा (14 हजार), संयुक्त राज्य अमेरिका और स्कैंडिनेविया में हजारों झीलों को मृत शरीर में बदल दिया है।
पर्यावरण प्रदूषण से कृषि को भी भारी नुकसान होता है। कृषि व्यवसाय के लिए कई पर्यावरणीय समस्याओं में से, सबसे खतरनाक वे हैं जो प्रकृति में संचयी होती हैं, जब उनका प्रभाव हर साल जुड़ जाता है और प्रभाव बढ़ जाता है।
सबसे बड़ा नुकसान उद्योग और अन्य प्रकार की मानवीय गतिविधियों से निकलने वाले गैसीय, तरल और ठोस कचरे से पर्यावरण के निरंतर प्रदूषण से होता है। वायुमंडलीय प्रदूषण से विभिन्न प्रकार के हानिकारक यौगिकों की वर्षा होती है: एसिड, भारी धातुओं के लवण, विशेष रूप से डाइऑक्सिन। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद डीडीटी (एक अत्यंत सूक्ष्म जहरीला रसायन) के अनुत्पादक व्यापक उपयोग के कारण यह तथ्य सामने आया कि यह अब हर जगह पाया जाता है, यहां तक ​​कि अंटार्कटिक की बर्फ में भी।
वायुमंडल में कार्बन डाइऑक्साइड और अन्य पदार्थों के उत्सर्जन से पहले से ही जलवायु में महत्वपूर्ण वृद्धि हुई है और तदनुसार, तूफान, सूखा, बाढ़ और अन्य प्राकृतिक आपदाओं की संख्या और गंभीरता में वृद्धि हुई है जो कृषि उत्पादन के लिए विनाशकारी हैं। आगे वार्मिंग से गणना योग्य आपदाओं का खतरा है: बर्फ पिघलने और कई शहरों और उपजाऊ भूमि में बाढ़ के कारण विश्व महासागर के पानी में 6-7 मीटर की वृद्धि।
कई हानिकारक यौगिकों का उत्सर्जन ओजोन परत को नष्ट कर देता है, जो सभी जीवित चीजों को घातक पराबैंगनी विकिरण से बचाता है। पहले से ही, ओजोन छिद्रों का क्षेत्रफल 30 मिलियन किमी2 (रूस का क्षेत्रफल 17 मिलियन किमी2 है) तक पहुँच जाता है। चिली और ऑस्ट्रेलिया के दक्षिणी क्षेत्रों में, आप केवल 7 मिनट के भीतर सनबर्न से पीड़ित हो सकते हैं। पराबैंगनी विकिरण में 15% की वृद्धि से अनाज की पैदावार में 15% की कमी आती है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पराबैंगनी विकिरण प्लवक को नष्ट कर देता है - विश्व महासागर के लिए भोजन का आधार और ऑक्सीजन का उत्पादक।
हजारों वर्षों में विकसित हुए जीवन चक्र का विघटन, जानवरों और पौधों की कई प्रजातियों की मृत्यु, जनसांख्यिकीय समस्याएं - ग्रह की आबादी में तेजी से वृद्धि और संबंधित पर्यावरण प्रदूषण, जल संतुलन में व्यवधान, आदि। - यह सब एक बार फिर वैश्विक खाद्य समस्याओं के घनिष्ठ अंतर्संबंध की पुष्टि करता है।
उपज वृद्धि का रुकना 90 के दशक का एक और अप्रिय आश्चर्य था। दुनिया में अनाज की औसत उपज अब लगभग 31 सी/हेक्टेयर है, विकसित देशों में अधिक (फ्रांस, इंग्लैंड - गेहूं लगभग 70 सी/हेक्टेयर), पिछड़े कृषि क्षेत्रों में काफी कम (अफ्रीका - लगभग 13 सी/हेक्टेयर, रूस - 20) सी/हेक्टेयर)।हेक्टेयर, शीतकालीन गेहूं सहित - 30 सी/हेक्टेयर, वसंत गेहूं - 12-15 सी/हेक्टेयर)। दूसरे शब्दों में, पिछड़े क्षेत्रों में उत्पादकता बढ़ाने के लिए रिजर्व तो है, लेकिन इसके अनुरूप भारी पूंजी निवेश की आवश्यकता है। लेकिन उन्नत देशों में पिछले 10-15 वर्षों से उत्पादकता बढ़ाना असंभव हो गया है। यहां तक ​​कि जीएमओ की शुरूआत भी उपज में उल्लेखनीय वृद्धि हासिल करने की अनुमति नहीं देती है।
चरागाह पशु प्रजनन के विस्तार की सीमा भी 90 के दशक तक पहुंच गई थी। कृषि के लिए अनुपयुक्त भूमि पर पशुओं की चराई: असमान भूभाग, जलीय घास के मैदान आदि, दुनिया की अधिकांश आबादी को गोमांस और भेड़ का बच्चा प्रदान करते हैं - विकासशील देशों में पशु प्रोटीन के मुख्य प्रकार। हाल के वर्षों में दुनिया में सभी प्रकार के मांस के उत्पादन में वृद्धि मुख्य रूप से औद्योगिक सुअर फार्मों और ब्रॉयलर पोल्ट्री पर सूअरों की संख्या में वृद्धि के कारण हुई है।
चरागाह क्षेत्रों के और विस्तार के अवसरों की समाप्ति के अलावा, कई चरागाहों के अत्यधिक दोहन के कारण पशुधन प्रजनन को गंभीर नुकसान होता है, जिससे उनका पूर्ण क्षरण होता है। उदाहरण के लिए, कैस्पियन तराई में, अत्यधिक चराई के कारण भेड़ों के तेज खुरों से टर्फ की एक पतली परत नष्ट हो गई और कई चरागाह पौधों की सुरक्षा से रहित होकर रेतीले रेगिस्तान में बदल गए।
भविष्य में, गोमांस और भेड़ के बच्चे के उत्पादन में बड़ी वृद्धि की संभावना नहीं है, क्योंकि फीडलॉट में स्टीयर पालना काफी महंगा है। सूअर और ब्रॉयलर का उत्पादन अधिक लाभदायक है, जिससे मांस उत्पादन में मुख्य वृद्धि होगी।
उपरोक्त के प्रकाश में खाद्य उत्पादन में और अधिक महत्वपूर्ण वृद्धि समस्याग्रस्त प्रतीत होती है। ग्रह पर कृषि उत्पादन की मात्रा के विभिन्न अनुमान इस बात से सहमत हैं कि, सिद्धांत रूप में, आबादी के लिए पर्याप्त भोजन होगा, लेकिन इसकी खपत के मानदंड कम हो जाएंगे।
भविष्य में, स्थिति एक अन्य वैश्विक समस्या - जनसांख्यिकीय - के साथ घनिष्ठ संबंध में विकसित होगी। यदि 40 वर्षों (1950-1990) में विश्व की जनसंख्या में 2.8 अरब लोगों की वृद्धि हुई, तो अगले 40 वर्षों में (2030 तक) इसके 9 अरब लोगों तक, या प्रति वर्ष 90 मिलियन लोगों तक बढ़ने की उम्मीद है। वहीं, मुख्य वृद्धि एशिया और अफ्रीका के देशों में होने की उम्मीद है, जहां कृषि उत्पादन में और वृद्धि बहुत बड़े निवेश की स्थिति में ही संभव है, लेकिन इस मामले में भी कमी के कारण यह पर्याप्त नहीं होगा। मुक्त भूमि का.
एफएओ के अनुसार, खाद्य समस्या को हल करने के लिए, अर्थात्। मानवता को सभी प्रकार के भोजन के लिए तर्कसंगत मानक प्रदान करते हुए, उत्पादन का वर्तमान स्तर 2025 तक दोगुना किया जाना चाहिए। हालाँकि, इसकी संभावना नहीं है। कुछ अनुमानों के अनुसार, उत्पादन वृद्धि 2030 तक जारी रहेगी, लेकिन काफी धीमी गति से। यदि वर्तमान पोषण मानक और अपेक्षित जनसंख्या वृद्धि और कृषि उत्पादन जारी रहता है, तो विश्व बाजार में अपर्याप्त अनाज होगा - 500 मिलियन टन, मांस - 40 मिलियन टन, मछली और समुद्री भोजन - 70 मिलियन टन।
सैद्धांतिक रूप से, खाद्य समस्या को हल करने के लिए तीन परिदृश्य संभव होंगे:
उत्पादन में 2 गुना वृद्धि (एफएओ के अनुमान के अनुसार), जो स्पष्ट रूप से अवास्तविक है;
जन्म दर को सीमित करके ग्रह की जनसंख्या की वृद्धि को कम करना, जो अवास्तविक भी है (विकासशील देशों में अधिकांश आबादी 25 वर्ष से कम उम्र की है और उनके पास बहुत कम शिक्षा है);
बुनियादी प्रकार के भोजन के उपभोग मानकों को कम करना, जो एकमात्र संभव प्रतीत होता है, लेकिन सामाजिक-आर्थिक और राजनीतिक जटिलताओं और संघर्षों से भरा है। इस निष्कर्ष की पुष्टि सांख्यिकीय आंकड़ों से होती है। हरित क्रांति की उपलब्धियों के कारण प्रति व्यक्ति अनाज की औसत खपत 1984 में अपने चरम पर पहुंच गई, जो कि प्रति वर्ष 346 किलोग्राम थी। तब से, इसमें लगातार गिरावट आ रही है और 2030 तक, उल्लिखित गणना के अनुसार, यह 240 किलोग्राम तक गिर सकता है। एशिया और अफ़्रीका के कई देशों में, आबादी को अनाज की आपूर्ति प्रति वर्ष 150-200 किलोग्राम से भी कम हो सकती है।
कृषि उत्पादों की असमान उत्पादन मात्रा और जनसंख्या वृद्धि अनिवार्य रूप से दुनिया में खाद्य संसाधनों के पुनर्वितरण को बढ़ावा देगी। आने वाले दशकों में खाद्य समस्या, पूरी संभावना है, प्रमुख समस्याओं में से एक होगी। लेकिन इसके समाधान के लिए पूरे अंतरराष्ट्रीय समुदाय के प्रयासों के साथ-साथ इससे जुड़ी अन्य वैश्विक समस्याओं के समाधान की भी आवश्यकता होगी।

बुनियादी नियम और परिभाषाएँ

कृषि-औद्योगिक परिसर- विश्व अर्थव्यवस्था के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक, जिसमें विभिन्न उद्योग और उद्यम शामिल हैं, जैसे कृषि इंजीनियरिंग और कृषि उत्पादों का प्रसंस्करण।
कृषि का राज्य विनियमन- आर्थिक नीति का एक तत्व जिसकी सहायता से राज्य उत्पादन और व्यापार को नियंत्रित करता है; कई मामलों में यह आक्रामक संरक्षणवाद के रूप में सामने आता है।

आत्म-नियंत्रण के लिए प्रश्न

कृषि-औद्योगिक परिसर की अवधारणा में विश्व अर्थव्यवस्था के कौन से क्षेत्र शामिल हैं?
मानवता को भोजन उपलब्ध कराने में फसल और पशुधन उत्पादन की क्या भूमिका है? भोजन के कौन से प्रकार मुख्य हैं?
20वीं सदी के उत्तरार्ध में विश्व कृषि के विकास की मुख्य प्रवृत्तियों का वर्णन करें।
पिछले 10-15 वर्षों में विश्व कृषि के विकास में कौन से नए रुझान सामने आए हैं?
विश्व के कृषि-औद्योगिक परिसर में स्वामित्व के कौन से रूप हैं और उनमें परिवर्तन की प्रवृत्तियाँ क्या हैं?
रूसी कृषि-औद्योगिक परिसर की स्थिति और विकास की विशेषता क्या है?
खाद्य और इसके उत्पादन के लिए कच्चे माल के अंतर्राष्ट्रीय व्यापार में मुख्य विशेषताओं और रुझानों का नाम बताइए।
कृषि उत्पादन में खाद्य सुरक्षा और सरकारी हस्तक्षेप सुनिश्चित करने के रूप और तरीके क्या हैं?
यूरोपीय संघ की सामान्य कृषि नीति की मुख्य विशेषताएं क्या हैं?
10. वैश्विक खाद्य समस्या क्या है और इसके संभावित समाधान क्या हैं?

साहित्य
पत्रिकाएँ: "विश्व अर्थव्यवस्था और अंतर्राष्ट्रीय संबंध"; "यूएसए और कनाडा: अर्थशास्त्र, राजनीति, संस्कृति"; "कृषि और प्रसंस्करण उद्यमों का अर्थशास्त्र।"
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कृषि में आर्थिक विकास की विशेषताएं

नोट 1

कृषि उत्पादन का मुख्य कार्य आबादी को भोजन और प्रसंस्करण उद्योग को आवश्यक कृषि कच्चे माल की आपूर्ति करना है।

इस समस्या का समाधान इस पर निर्भर करता है:

• उद्योग गहनता;
• वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति का त्वरण;
• आर्थिक संबंधों में सुधार;
• स्वामित्व के विभिन्न रूपों और प्रबंधन के प्रकारों का विकास।

कृषि रूसी अर्थव्यवस्था के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक है। यह तैयार उत्पादों के उत्पादन के लिए भोजन, कच्चे माल का उत्पादन करता है और देश की कुछ जरूरतों को पूरा करता है। उपभोक्ता वस्तुओं की मांग काफी हद तक कृषि उत्पादन से पूरी होती है। कृषि अर्थव्यवस्था का एक गैर-एकाधिकार क्षेत्र है। दूसरों के विपरीत, कृषि क्षेत्र में बड़ी संख्या में आर्थिक संस्थाएँ हैं।

कृषि परिसर में दो घटक होते हैं। यह ग्रामीण क्षेत्रों के लिए संसाधनों के उत्पादन के लिए रसद का क्षेत्र और स्वयं कृषि का क्षेत्र है।

कृषि एक ऐसा उद्योग है जिस पर राज्य को विशेष और सक्रिय ध्यान देने की आवश्यकता है। चूँकि देश का आर्थिक विकास उसकी स्थिति पर निर्भर करता है। ऐसे कई क्षेत्र हैं जो निवेश के लिए आकर्षक हैं, लेकिन कुछ समस्याएं भी हैं। उद्योग के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए उचित परिस्थितियाँ सुनिश्चित करना एक महत्वपूर्ण आवश्यकता है।

कृषि उद्योग के विकास की मुख्य समस्याएँ:

1. उद्योग के संरचनात्मक और तकनीकी आधुनिकीकरण की कम दर, निश्चित उत्पादन परिसंपत्तियों का नवीनीकरण और प्राकृतिक और पर्यावरणीय क्षमता का पुनरुत्पादन;
2. कृषि के कामकाज के लिए प्रतिकूल सामान्य स्थितियाँ (बाजार के बुनियादी ढांचे के विकास का निम्न स्तर, वित्तीय, सामग्री और तकनीकी बाजारों, वित्तीय बाजारों, साथ ही सूचना संसाधनों और तैयार उत्पादों के लिए कृषि उत्पादकों की पहुंच में बाधाएं पैदा करना);
3. उद्योग की वित्तीय अस्थिरता, कृषि उत्पादों, कच्चे माल और भोजन के लिए बाजारों की अस्थिरता से जुड़ी, उद्योग के विकास में निजी निवेश का अपर्याप्त प्रवाह, कृषि उत्पादों के उत्पादन में बीमा का खराब विकास;
4. ग्रामीण क्षेत्रों में जीवन की गुणवत्ता के निम्न स्तर के कारण योग्य कर्मियों की कमी है।

कृषि में आर्थिक विकास के रुझान

आज, कृषि अर्थव्यवस्था के कुछ तेजी से बढ़ते क्षेत्रों में से एक है। और संकट के समय में भी इस उद्योग ने विकास दिखाया। लेकिन उत्साहजनक संकेतकों और अनुकूल विकास संभावनाओं के बावजूद, कृषि उत्पादकों के सामने कई गंभीर समस्याएं हैं।

नोट 2

20वीं सदी के अंत में अपनाई गई असफल कृषि नीति का उद्योग के विकास पर नकारात्मक प्रभाव पड़ा। लेकिन सरकारी समर्थन और बीमा और ऋण प्रणाली की स्थापना के कारण, 2000 के दशक की शुरुआत में आर्थिक विकास शुरू हुआ।

घरेलू कृषि उत्पादों के उत्पादन में वृद्धि और कुछ देशों के खिलाफ प्रतिबंध की शुरूआत से खाद्य और कच्चे माल के आयात में कमी आई। लेकिन गेहूं, सूरजमुखी तेल, पोल्ट्री और पोर्क के निर्यात में वृद्धि हुई। उत्पादों की आपूर्ति मुख्य रूप से विदेशों और सीआईएस को की जाती है।

कृषि अर्थव्यवस्था की वृद्धि और विकास में प्रमुख रुझान हैं:

• तकनीकी आधुनिकीकरण (लेकिन रूबल के मूल्यह्रास और आयातित उपकरणों की कीमतों में वृद्धि के कारण इसकी गति में थोड़ी कमी आई है);
• कृषि उत्पादकों को सब्सिडी देना (ग्रीनहाउस सब्जी उगाने, सुअर पालन, बीज खेती, आदि के लिए राज्य का समर्थन);
• उद्योग विकास के लिए ऋण देने में वृद्धि।

कृषि सब्सिडी का उच्च स्तर बड़े निवेशकों को आकर्षित करता है। लेकिन कई अनसुलझी समस्याएं हैं। यह सब्सिडी का अतार्किक वितरण है। इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा पशुधन खेती का समर्थन करने के लिए आवंटित किया जाता है, जबकि बहुत कम पैसा चारा उत्पादन आदि के विकास के लिए जाता है। साथ ही, ग्रीनहाउस और भंडारण सुविधाओं के आधुनिकीकरण और पुनर्निर्माण के लिए अपर्याप्त सब्सिडी प्रदान की जाती है।

2012 की गर्मियों में, 2020 तक कृषि के विकास के लिए राज्य कार्यक्रम को मंजूरी दी गई, जो निम्नलिखित क्षेत्रों को प्रस्तुत करता है:

1. रूस में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना;
2. मांस, डेयरी उत्पादों, सब्जियों और फल और बेरी उत्पादों के आयात प्रतिस्थापन में वृद्धि;
3. घरेलू और विदेशी बाजारों में घरेलू उत्पादों की प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाना;
4. कृषि उद्यमों की वित्तीय स्थिरता को मजबूत करना;
5. भूमि उपयोग की दक्षता बढ़ाना;
6. उत्पादन की हरियाली;
7. एक नवीन कृषि-औद्योगिक परिसर का निर्माण;
8. उत्पाद उप-परिसरों और क्षेत्रीय समूहों का विकास;
9. ग्रामीण क्षेत्रों का विकास.

कृषि में आर्थिक विकास के कारक

परिभाषा 1

आर्थिक विकास के कारक बाहरी घटनाएँ हैं जो आर्थिक विकास के वास्तविक उत्पादन, दक्षता और गुणवत्ता को बढ़ाने के अवसरों की पहचान करते हैं।

कृषि में आर्थिक विकास के निम्नलिखित कारकों की पहचान की गई है:

• राज्य का समर्थन;
• भूमि संसाधन;
• प्राकृतिक और जलवायु परिस्थितियाँ
• विज्ञान और प्रौद्योगिकी की स्थिति;
• स्वस्थ प्रतिस्पर्धी माहौल.

कृषि के विकास के लिए सरकारी सहयोग बहुत जरूरी है। लगभग सभी देशों में, अर्थव्यवस्था के इस क्षेत्र को सब्सिडी की आवश्यकता होती है जो कृषि उत्पादों की कीमतों में असमानता को खत्म करने में मदद करती है। इसके अलावा, नई प्रौद्योगिकियों के विकास, उपकरणों की खरीद और उत्पादन के आधुनिकीकरण के लिए धन की आवश्यकता है।

भूमि संसाधनों की उपलब्धता उत्पादन का मुख्य कारक है। खेती और पशुधन पालन के लिए उपयुक्त विशाल क्षेत्र विश्व मंच पर देश की कृषि की प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाने में योगदान करते हैं।

प्राकृतिक और जलवायु परिस्थितियाँ उद्योग को विकसित करना संभव बनाती हैं या, इसके विपरीत, प्रतिकूल मौसम की घटनाओं (सूखा, ठंढ, लंबे समय तक बारिश) की स्थिति में कृषि उद्यमों को नुकसान पहुँचाती हैं।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी के विकास का कृषि-औद्योगिक परिसर की गतिविधियों पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है। लेकिन अर्थव्यवस्था के अन्य क्षेत्रों के विपरीत, कृषि में नवाचार धीरे-धीरे शुरू किए जाते हैं और उन्हें जड़ें जमाने में काफी समय लगता है। लेकिन उत्पादकता और उत्पादन मात्रा में वृद्धि वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति पर निर्भर करती है।

कृषि उद्यमों के विकास के लिए स्वस्थ प्रतिस्पर्धा की उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है। यह क्षेत्र विशेष राज्य एकाधिकार विरोधी संरचनाओं द्वारा विनियमित है। मुख्य कार्य एकाधिकार के उद्भव को रोकना और छोटे और मध्यम आकार के व्यवसायों के विकास का समर्थन करना है।