Los espárragos son uno de los vegetales más antiguos utilizados por el hombre. Y tiene un gran sabor y un conjunto verdaderamente único de cualidades beneficiosas para el organismo.
Tradicionalmente, la gente come sólo dos tipos de espárragos de los más de 200 conocidos:
- blanco;
- verde.
Y solo los brotes muy jóvenes de una planta vegetal, con cogollos apenas perceptibles, son aptos para la alimentación. Los espárragos, cuyos cogollos ya han florecido, se vuelven "de madera" y no son nada sabrosos para comer, y ese producto obtendrá pocos beneficios.
Espárragos blancos “aristocráticos”
Durante mucho tiempo, la variedad de espárrago blanco se consideró más “noble” que la variedad verde. Los espárragos blancos eran (y son) imprescindibles en las cartas de los mejores restaurantes del Viejo y Nuevo Mundo. Y pedirlo como guarnición o como plato aparte siempre se ha considerado la máxima elegancia y un signo de excelente gusto culinario.
espárragos verdes
Los amantes de los espárragos han “probado” recientemente la versión verde. Resultó tener un sabor mucho más brillante y más aromático que su homólogo blanco "aristocrático". Además, los espárragos verdes contienen clorofila, que suministra oxígeno a las células humanas.
Pero los llamados “espárragos coreanos” no tienen nada que ver con los espárragos en sí ni con las verduras en general. Este producto se obtiene a partir de la espuma comprimida de leche de soja hervida y se llama de otra manera “fupi” o “fuju”.
Valor nutricional y composición química de los espárragos.
El valor nutricional:
- Contenido calórico: 21 kcal
- Proteínas: 1,9 g
- Grasa: 0,1 gramos
- Carbohidratos: 3,1 g
- Fibra dietética: 1,5 g
- Ácidos orgánicos: 0,1 g
- Agua: 92,7 gramos
- Mono y disacáridos: 2,2 g
- Almidón: 0,9 g
- Ceniza: 0,6 g
Macronutrientes:
- Calcio: 21 mg
- Magnesio: 20 mg
- Sodio: 2 mg
- Potasio: 196 mg
- Fósforo: 62 mg
Vitaminas:
- Vitamina PP: 1 mg
- Betacaroteno: 0,5 mg
- Vitamina A (VE): 83 mcg
- Vitamina B1 (tiamina): 0,1 mg
- Vitamina B2 (riboflavina): 0,1 mg
- Vitamina C: 20 mg
- Vitamina E (TE): 2 mg
- Vitamina PP (equivalente a niacina): 1,4 mg
Microelementos:
- Hierro: 0,9 mg
Los espárragos son absorbidos rápidamente por el cuerpo humano, contienen muy pocas calorías, pero contienen muchas vitaminas y nutrientes.
En cuanto a las vitaminas, los espárragos verdes y blancos contienen todo un complejo de ellas: vitaminas B y PP, así como A, C y E. Además, esta verdura contiene zinc, fósforo, potasio, calcio, hierro y magnesio.
Los espárragos también son ricos en asparagina, una sustancia que dilata los vasos sanguíneos, reduce la presión arterial y ayuda a eliminar una de las toxinas más peligrosas del cuerpo humano: el amoníaco.
¿Cuáles son los beneficios de los espárragos?
Los nutricionistas aprovechan al máximo las propiedades beneficiosas de los espárragos a la hora de preparar dietas terapéuticas y reconstituyentes. Por ejemplo, los espárragos siempre se incluyen en el menú de los pacientes que han sufrido un infarto. Después de todo, esta verdura, o mejor dicho, la asparagina que contiene, estimula positivamente el músculo cardíaco.
La vitamina A contenida en los espárragos mejora significativamente el estado de la piel y tiene un efecto positivo en la agudeza visual. El calcio y el fósforo fortalecen el tejido óseo y el hierro y el magnesio normalizan la hematopoyesis. El zinc favorece la curación de heridas de diversos orígenes y fortalece el tejido conectivo.
Además, los espárragos son un excelente diurético natural y por ello se incluyen en la mayoría de dietas de rehabilitación para personas con enfermedad renal crónica.
Los cosmetólogos también aprecian los beneficios de los espárragos. El jugo, extracto y extractos de esta planta vegetal se utilizan para preparar:
- preparaciones exfoliantes (exfoliantes, espumas, lociones, etc.);
- composiciones limpiadoras (sueros, mascarillas, etc.);
- emolientes (cremas, líquidos).
¿Por qué son dañinos los espárragos?
Sin embargo, como cualquier otra planta, el espárrago tiene características que afectan negativamente al cuerpo humano que padece determinadas enfermedades. El daño de los espárragos (por así decirlo) radica en la intolerancia individual de algunas personas a este producto.
También existen contraindicaciones médicas para el uso de este producto. Puede agravar el curso de determinadas enfermedades. Por tanto, las contraindicaciones de los espárragos son las úlceras:
- estómago;
En primer lugar, cabe señalar que los espárragos verdes y blancos deben incluirse en la dieta de las mujeres embarazadas. Casi desde el mismo inicio de su gestación.
Después de todo, los espárragos contienen una cantidad récord de ácido fólico (vitamina B9), que es necesario para el correcto desarrollo intrauterino del bebé, organizando la circulación sanguínea normal y previniendo posibles enfermedades del diminuto hígado (por ejemplo, la misma ictericia de los recién nacidos). ).
–Este perenne, perteneciente a la familia de los Espárragos. La planta produce brotes largos, jugosos y densos con pequeñas hojas en forma de aguja de diferentes tonos: blanquecino, rosa claro, verde y ligeramente violeta. Sistema raíz Consiste en raíces largas y gruesas. Por la composición y cualidades de la planta, se utiliza en recetas de medicina tradicional.
Existen varias variedades de esta verdura. Veamos los tipos de espárragos a continuación:
¿Sabías? Los espárragos de soja también se conocen como espárragos coreanos. No se trata de una planta de este tipo, sino de la espuma que se desprende de la leche de soja hirviendo al preparar la soja triturada, procesada de forma especial.
Contenido calórico y composición química de los espárragos.
En la cocina, los espárragos son un manjar popular. Se comen los brotes de la planta. Los espárragos aportan beneficios y daños al cuerpo humano.
Contenido calórico de los espárragos. por 100 g de producto es de solo 21 kcal. El producto es rico en vitaminas y minerales.
Los espárragos contienen lo siguiente vitaminas: A - 82,8 mcg, tiamina B1 - 0,1 mg, riboflavina B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, betacaroteno - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Macro y microelementos Los componentes de los espárragos son los siguientes: potasio - 195,8 mg, fósforo - 62,1 mg, calcio - 21 mg, magnesio - 20,2 mg, sodio - 2 mg, hierro - 1 mg.
Composición química Esta saludable verdura contiene los siguientes elementos:
- Agua – 93 gramos;
- Carbohidratos – 3 g;
- Disacáridos y monosacáridos – 2,2 g;
- Proteínas – 2 g;
- Fibra dietética – 1,5 g;
- Almidón – 1 g;
- Ceniza – 0,5 g;
- Ácidos orgánicos – 0,1 g;
- Grasas – 0,1 g.
En espárragos de soja contiene vitaminas B, D, E, entre los macroelementos también se encuentra la lecitina, que interviene en la regeneración celular y normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro, y colina, que aumenta la resistencia de las células a factores nocivos.
contiene vitaminas A, B1, B2, C, E. Micro y macroelementos incluidos en su composición: calcio, potasio, fósforo.
Tiene una composición más rica de elementos. Las vitaminas que contiene son A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Entre los micro y macroelementos se encuentran, además de la lista general, manganeso, cobre, selenio y niacina.
Propiedades beneficiosas de los espárragos para el cuerpo humano.
Los beneficios de los espárragos para el cuerpo humano se manifiestan en sus siguientes propiedades:
- Efecto diurético;
- Degradación presión arterial;
- Ritmo cardíaco lento;
- Mejorar la función hepática;
- Aumento de las contracciones del corazón;
- Efecto laxante;
- Propiedades analgésicas;
- Efecto de calma;
- Propiedades anti-inflamatorias;
- Propiedades depurativas de la sangre;
- Efecto inmunoestimulante
- Mejora de la función renal.
Los científicos han estudiado los beneficios de los espárragos para los hombres. La planta contiene proteínas, minerales y carbohidratos que son importantes para la potencia masculina.
Ciertas propiedades son inherentes a los espárragos de soja. Se utiliza para prevenir el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la osteoporosis.
Cómo preparar y almacenar materias primas medicinales de espárragos.
Para el consumo alimentario, los brotes jóvenes se recolectan en primavera. Brotes de espárragos blancos Se recolectan mientras están en la tierra para que conserven su ternura y suavidad.
espárragos verdes Se cosecha cuando los brotes alcanzan los 20 cm de altura. Bajo la influencia de la luz solar, se produce una reacción por la cual los brotes se vuelven verdes y al mismo tiempo adquieren una estructura más tosca.
Los brotes de espárragos deben ser elásticos, lisos y con un ligero brillo. Las áreas cortadas no deben verse secas. Es imposible almacenar un producto fresco durante mucho tiempo, ya que pierde sus propiedades y cualidades. Los brotes de espárragos se conservan en el frigorífico durante 5 a 7 días, siempre que los cortes se renueven y se sumerjan en agua.
¿Sabías? Cuanto más tiempo se almacenan los espárragos, peor se vuelve su sabor.
Con fines medicinales Se utilizan rizomas, pasto, frutos y hojas tiernas de espárragos.
Cosechando raíces Producido en otoño, después de que la parte aérea se haya marchitado. Se desentierran, se limpian de tierra, se lavan con agua corriente y se cortan en pedazos. De esta forma, los rizomas se secan al aire libre bajo un dosel y se extienden en una capa delgada sobre un paño o papel.
El secado al horno se practica a temperaturas de hasta 45°. Las raíces preparadas de esta forma se pueden almacenar durante 2 años.
Hierba de espárragos Cosechado durante la floración. Las puntas tiernas de la planta se cortan a una longitud de unos 30 cm, la hierba se seca al aire libre a la sombra o en una habitación con buena ventilación y se extiende en una fina capa sobre un paño o papel.
fruta de espárragos Se cosechan cuando están completamente maduros.
¡Importante! Los preparados deben almacenarse en bolsas de papel o lona o en recipientes de madera.
El uso de espárragos en la medicina popular.
EN la medicina popular Los espárragos han encontrado uso como analgésico, antiinflamatorio y diurético.
Los medicamentos que contienen espárragos ayudan a reducir la presión arterial, disminuir la frecuencia cardíaca, aumentar la diuresis y dilatar los vasos sanguíneos periféricos.
Estos medicamentos se utilizan para enfermedades cardiovasculares asociadas con hidropesía abdominal e hinchazón de las extremidades inferiores.
¡Importante! Los espárragos ayudan a hacer frente a diversas enfermedades, pero no tienen ningún efecto sobre un cuerpo sano.
Los espárragos serán beneficiosos para enfermedades como nefritis, pielonefritis, pielitis y otras enfermedades del sistema genitourinario. Taquicardia, diabetes, la artritis y el reumatismo también se tratan con infusiones y decocciones de rizomas de espárragos. Se utiliza una infusión de rizomas de espárragos para el dolor articular.
Los espárragos se utilizan comúnmente como laxante. Se utiliza como medio para destruir cálculos renales y hepáticos, así como para el tratamiento de enfermedades de la piel y eccemas.
Cómo utilizarlo en dermatología y cosmetología.
Las propiedades de los espárragos han encontrado aplicación en dermatología y cosmetología.
Rizomas y brotes jóvenes. Los espárragos se utilizan para tratar dermatosis alérgicas, pioderma, vitíligo, liquen plano y psoriasis. También en dermatología, los espárragos se utilizan en combinación para el tratamiento de la dermatitis ampollosa como agente antiinflamatorio.
Los rizomas de espárrago se utilizan como purificador de la sangre en enfermedades de la piel, como el eccema y la diátesis exudativa.
En cosmetología, los espárragos medicinales se utilizan para influir en las células envejecidas de la piel. Con su ayuda mantienen la juventud. En los salones de spa se preparan mascarillas para la piel del rostro y el cuello a partir de brotes tiernos de espárragos.
Los beneficios y perjuicios de los espárragos durante el embarazo.
Es importante aclarar la cuestión de si los espárragos son beneficiosos o perjudiciales durante el embarazo antes de consumir este producto. En cuanto a los beneficios, definitivamente están presentes.
- una verdura nutritiva que contiene muchos microelementos que tienen un efecto positivo en el cuerpo de la mujer y en la formación y fortalecimiento del sistema esquelético del feto, en el proceso de formación de la sangre y en la formación del tejido conectivo.
Los espárragos también son un buen remedio para los edemas, ya que tienen propiedades diuréticas. Los médicos recetan ácido fólico a las mujeres embarazadas y los espárragos tienen un contenido bastante alto.
Daño de los espárragos durante el embarazo puede ocurrir en caso de una reacción alérgica.
Por lo tanto, vale la pena averiguar de antemano antes de su uso si existe alergia al producto.
Espárragos y nutrición
Los espárragos son un producto dietético.que se incluye en la dieta de un gran número de dietas. Es una excelente fuente de vitaminas, carotenoides, aminoácidos lisina y asparagina. Los espárragos se consideran un producto indispensable en la dieta de personas que padecen enfermedades renales y cardíacas.
Los espárragos se consumen frescos, hervidos y enlatados. Los espárragos verdes se cocinan instantáneamente, por lo que es importante realizar todos los pasos rápidamente durante el proceso de cocción para conservar las vitaminas y el sabor del plato. mejores maneras cocine los espárragos, a la parrilla, al vapor, en el horno. Los espárragos blancos tardan un poco más en cocinarse.
Antes del tratamiento térmico, es necesario cortar las bases duras de los espárragos, lavar los brotes en agua fría. Los espárragos se sirven con quesos, huevos escalfados y en combinación con otro tipo de verduras.
Efectos secundarios de los espárragos
Como cualquier planta, los espárragos tienen beneficios y daños para la salud en un solo producto. diferentes casos. Existen algunas opiniones controvertidas sobre las propiedades de los espárragos.
Por ejemplo, los expertos dicen que los espárragos previenen el desarrollo de urolitiasis. Pero algunos creen que esta planta puede provocar urolitiasis al consumir el producto en caso de predisposición genética a la enfermedad.
Para algunas personas, el consumo de espárragos está contraindicado debido a una alergia al producto. Además, el daño a los espárragos en forma de reacción alérgica puede ocurrir no solo cuando se consumen por vía oral, sino también cuando tocan los brotes.
¡Importante! Las investigaciones han descubierto que comer espárragos en grandes cantidades puede provocar el desarrollo de diabetes.
Los espárragos no suelen causar efectos secundarios, pero sus beneficios han sido claramente demostrados. El consumo razonable de este producto traerá beneficios para la salud y placer gastronómico.
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El contenido del artículo:
Mucho se ha escrito sobre los espárragos como una verdura exótica y saludable. Este manjar tiene unas doscientas especies y se conoce desde hace unos 2000 años. El nombre botánico de la planta es Espárragos, familia Espárragos, división de angiospermas, clase de monocotiledóneas. Hay especies que parecen pasto, otras parecen arbustos. La variedad más común son los espárragos medicinales. La parte superior de los brotes, a unos 20 centímetros de la raíz y por encima de la superficie del suelo, se utiliza como manjar culinario.
Verdura delicadeza - espárragos
Los espárragos son una planta perenne. Del bulbo, que se encuentra profundamente en el suelo, crecen numerosos tallos útiles. Los tiernos brotes de espárragos germinan durante solo dos meses (de abril a finales de junio). Justo en este momento se están preparando en la cocina. Si llega tarde y toma un tallo que ya ha crecido demasiado, quedará áspero y sin sabor. En total, la deliciosa verdura viene en tres colores: blanco, verde y morado. Los aristócratas solo comían brotes blancos. Pero más tarde, en los restaurantes de élite de Europa empezaron a cocinar espárragos verdes. Entonces, podemos decir con seguridad que esta deliciosa verdura nos llegó de costosos restaurantes belgas, franceses y alemanes.
La reina de las verduras es otro nombre para los espárragos. Blanco: no tiene un sabor tan específico como el verde y se considera clásico. Combina con otros alimentos (como el queso) y puede utilizarse en platos culinarios mixtos. Espárragos verdes - tiene más propiedades beneficiosas, preparado y servido como plato aparte. Su sabor es brillante y distintivo y se usa más comúnmente en la cocina. Algo intermedio son los espárragos morados. Fue inventado por los franceses. La variedad es rara y tiene su propio sabor. Cuando se cocina cambia de color a verde.
Puedes cultivar (cultivar) una planta y recolectar sus brotes. todo el año. También hay espárragos trigueros, que se pueden encontrar en Crimea, el Cáucaso e incluso en Siberia occidental, el sur de Europa, África y Oriente Medio. Los conocedores de las delicias creen que los brotes de espárragos trigueros son mucho más sabrosos que los cultivados y más nutritivos.
Espárragos: composición vitamínica y contenido calórico.
El contenido calórico de los espárragos por 100 g es de 21 kcal.
Composición química:
- Agua - 93 gramos
- Almidón - 1 g
- Ácidos orgánicos - 0,1 g
- Proteínas - 2 g
- Grasa - 0,1 g
- Carbohidratos - 3 g
- Fibra dietética - 1,5 g
- Monosacáridos y disacáridos - 2,2 g
- Ceniza - 0,5 g
- Sodio - 2 mg
- Calcio - 21 mg
- Hierro - 1 mg
- Fósforo - 62,1 mg
- Potasio - 195,8 mg
- Magnesio - 20,2 mg
- A - 82,8 mcg
- B1 () y B2 (riboflavina) 0,1 mg cada uno
- C - 20,2 mg
- E - 1,9 mg
- Betacaroteno - 0,6 mg
- PP - 1,1 mg
Los tallos de esta deliciosa verdura casi no tienen calorías, pero sí muchos minerales y vitaminas. Para los días de ayuno no encontrarás un producto más saludable. Las sustancias contenidas en los tallos de los espárragos pueden formar tejido conectivo, fortalecer los huesos, participar en el proceso hematopoyético y ayudar al funcionamiento del corazón, los riñones y el hígado. Las sales de potasio y el ácido de los espárragos intervienen en el funcionamiento del sistema genitourinario. Cuando una persona está resfriada o desarrolla algún tipo de infección bacteriana, los espárragos son muy buen remedio para ayudar al cuerpo a afrontar este desastre.
Las mujeres embarazadas sin duda pueden incluir en su dieta este alimento rico en ácido fólico. Ayuda al pequeño organismo que hay dentro. futura madre crecer.
Las propiedades beneficiosas de los espárragos aparecen no solo cuando se consumen. plato dietético. Esto es bueno producto cosmético: el jugo de espárragos limpia la piel, la suaviza y la nutre tan bien como la pela. Si frotas los callos y las pequeñas verrugas con jugo de espárragos durante un rato, desaparecerán.
Vídeo sobre las propiedades beneficiosas de los espárragos:
Contraindicaciones de los espárragos
Existen contraindicaciones para el consumo de espárragos para personas que no toleran las sustancias contenidas en esta planta. Por ejemplo, existe una paradoja: la saponina tiene beneficios y daños. Irrita el estómago y, durante la exacerbación de enfermedades, está contraindicado comer espárragos. No se recomienda incluir espárragos en su dieta si padece cistitis, prostatitis o reumatismo articular.
Y una última advertencia:
Algunos supermercados venden espárragos "coreanos". No tienen nada que ver con un auténtico producto gourmet.
Los verdaderos conocedores de las delicias comen los espárragos con las manos: toman con decisión el tallo y lo mojan en salsas. Este producto pertenece a aquellos platos que no se acostumbran a comer con tenedor y cuchillo.
En la antigua Grecia no comían espárragos en absoluto, sino que los usaban de forma decorativa: decoraban la cama de los recién casados. Esta verdura era considerada un símbolo del amor.
Cómo elegir tallos sanos y frescos
En nuestro país es imposible comer espárragos recién cortados. Aunque esta es la verdura más sana y deliciosa. Lo mejor es aprender a cultivar espárragos tú mismo o poder elegir el más fresco en el mostrador del supermercado.
Los brotes frescos tienen una piel suave, delicada y brillante. Si frota los tallos entre sí, oirá un crujido. No sólo deben ser firmes, sino también tener la cabeza bien cerrada. El grosor de los espárragos no es tan importante, lo es mucho más el largo. Aproximadamente entre 15 y 18 centímetros es normal.
Si no pudo comer la verdura de inmediato, puede guardar el producto en el frigorífico, pero no más de 4 días. Y previamente envuelto con un paño húmedo.
Cómo cocinar espárragos: recetas.
Para cocinar, tome tallos frescos. En general, los espárragos no deben almacenarse más de cuatro días. Para preparar platos, hervir en agua con sal durante 8 a 19 minutos (dependiendo del espesor) a fuego lento. Agrega un poco de aceite (vegetal, mantequilla) durante la cocción. Para mantener los tallos crujientes, enjuáguelos con agua fría después de cocinarlos.
Hay reglas de cocina. Por ejemplo, para ablandar la parte inferior más dura del tallo, los espárragos se cocinan verticalmente. Entonces, los tallos de los brotes se atan en un paquete y se coloca un peso en el medio (para que el "ramo" no flote). Colocar en una cacerola con la parte inferior hacia abajo y la parte superior debe estar cocida al vapor. A continuación, se cierra la sartén. Hay que respetar el tiempo, porque no tiene sentido comer espárragos demasiado cocidos.
Las amas de casa europeas encurten los tallos y los sirven como plato aparte. Pero existen recetas de sopas, ensaladas, postres y snacks.
Mira el vídeo sobre cómo cocinar espárragos en una sartén (fríelos correctamente):
Los espárragos son prácticamente insustituibles en la dieta. El producto contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos beneficiosos. La verdura, que se utiliza activamente durante la dieta, contiene bastante fibra.
Los espárragos ayudan a eliminar el exceso de líquido y mejoran la salud intestinal. Si incluyes en tu menú dietético platos que contengan esta verdura, podrás perder 2-3 kg en unos días. el producto es rico fibra dietética. Al comerlo, una persona no siente una fuerte sensación de hambre.
Una dieta de espárragos tiene un efecto beneficioso sobre el organismo.
Esta verdura saludable contiene cumarinas, que tienen un efecto beneficioso sobre el estado del músculo cardíaco. Estas sustancias ayudan a mejorar la circulación sanguínea y previenen la formación de coágulos sanguíneos. Las saponinas presentes en el producto ayudan a limpiar el organismo de sustancias tóxicas y toxinas. El ácido aspártico normaliza el metabolismo. El caroteno contenido en la verdura protege al organismo de los efectos nocivos de la luz solar y fortalece las membranas celulares.
Métodos para preparar verduras durante una dieta.
Si sigues una dieta, la verdura se puede cocinar a baño maría o en el horno. Después del tratamiento precalentado, no pierde sus propiedades beneficiosas. Después de hervir, los espárragos se pueden enjuagar con un poco de agua fría. En este caso, no perderá su aroma y sabor.
¿Qué recomendaciones debes seguir mientras haces dieta?
Una verdura de calidad se puede reconocer por las siguientes características:
- Está pintado en un color rico y uniforme, sin inclusiones extrañas;
- Un producto de calidad tiene un aroma neutro;
- Los buenos espárragos tienen un tallo redondo y fuerte.
El producto suele venderse en envases envueltos en film transparente. Se recomienda evitar la compra de espárragos que contengan condensación en el interior del envase.
No debes comprar espárragos con tallos muy finos: pueden estar inmaduros. Cuando un producto se almacena durante mucho tiempo (más de tres días), su sabor suele deteriorarse.
Pequeñas sutilezas
Antes de hervir la verdura, se “ata” cuidadosamente en un paquete, que consta de 10 tallos. Luego se colocan los espárragos en una cacerola alta y se vierte un poco de agua en el recipiente. Después de esto, puedes añadir una pequeña cantidad de azúcar, sal, mantequilla o unas rodajas de limón.
El tiempo de cocción depende directamente del tipo de verdura. Los espárragos blancos se deben cocinar durante unos 10 minutos, los espárragos verdes durante unos 3 minutos.
Recetas de algunos platos dietéticos.
Para preparar una ensalada con pechuga de pollo Se necesitan los siguientes ingredientes:
- 100 gramos de espárragos;
- Una pequeña cantidad de filete de pollo (unos 150 gramos);
- 2-3 hojas de lechuga;
- 1 cucharada de requesón bajo en grasa;
- 20 ml de yogur;
- Ralladura (de medio limón);
- Azúcar y sal - al gusto.
La receta paso a paso para preparar el plato es la siguiente:
- Los espárragos se cortan en trozos finos, de aproximadamente 2 cm de largo;
- Las rodajas de verduras se hierven en agua con sal y azúcar durante tres minutos;
- filete de pollo cortado en piezas pequeñas y freír hasta que estén cocidos sin agregar aceite de girasol;
- Mezcle el yogur, la ralladura de limón y el requesón en una ensaladera honda;
- Después de esto, los espárragos y las rodajas. filete de pollo Frío;
- Se mezclan bien todos los ingredientes y se sazona el plato con salsa dietética casera.
El sabor original de los espárragos permite su uso en ensaladas durante la dieta. La receta de uno de ellos se presenta a continuación:
Si estás siguiendo una dieta, puedes preparar una ensalada dietética que contenga los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla;
- Espárragos en una cantidad de 100 gramos;
- 5 tomates cherry;
- 3 dientes de ajo;
- Una pequeña cantidad de cebolla fresca;
- 10 ml de aceite de oliva;
- 1 huevo;
- Una pequeña cantidad de cilantro molido;
- Pimienta y sal - al gusto.
A continuación se presenta el proceso para preparar un plato bajo en calorías que se puede consumir siguiendo una dieta estricta:
- Es necesario hervir los tallos enteros de las verduras en agua hirviendo con sal.
- El ajo y la cebolla están bien picados.
- El huevo se hierve a fuego lento.
- Los tomates deben cortarse en cuatro partes.
- Después de eso, debes freír la cebolla en una sartén, a la que agregar una pequeña cantidad de cilantro o hierbas provenzales. Cuando la verdura adquiere una costra dorada, se le añaden tomates cherry previamente picados.
- Después de esto, las verduras se cuecen a fuego lento durante dos minutos.
- Coloque los tallos de espárragos terminados en un plato aparte.
- Están cubiertos con aderezo de tomate cherry. Después de esto necesitas agregar un huevo cocido.
¿Qué son los espárragos de soja?
La verdadera pregunta es: ¿es posible comer espárragos de soja estando a dieta? El plato de la cocina asiática está dotado de un aroma agradable y un sabor delicado. Se puede consumir como plato independiente. El producto es un componente integral de muchas ensaladas.
Los espárragos de soja son ricos en vitaminas. 
y minerales. El producto también contiene bastantes ácidos poliinsaturados. Debido a la presencia de fitohormonas en el producto, ayuda a combatir las manifestaciones de la osteoporosis. Pero el producto no es apto para el consumo bajo dieta.
Su contenido calórico es de 440 kcal por 100 gramos. Además, el producto puede tener impacto negativo sobre el funcionamiento del páncreas.
También puedes encontrar espárragos al estilo coreano a la venta. Se obtiene procesando la soja, que se encurte. Los espárragos coreanos contienen muchos aminoácidos, minerales y vitaminas. El producto prácticamente no contiene colesterol. El contenido calórico de los espárragos coreanos es de aproximadamente 105 kcal por 100 gramos.
El producto ayuda a mejorar el metabolismo y mejora las funciones del sistema digestivo. A la hora de seguir una dieta, los espárragos coreanos se utilizan para preparar originales ensaladas. Combina bien con zanahorias, ajo y pimiento.
Posible daño de la dieta.
Debes evitar comer esta verdura si eres hipersensible a sus componentes. Los espárragos contienen saponina, que tiene un efecto irritante sobre la mucosa gástrica. En caso de exacerbación de enfermedades del tracto digestivo, el producto se consume con precaución.
Una dieta con espárragos está contraindicada en caso de cistitis o enfermedades articulares graves.
