Lo que se puede hornear con masa de levadura de hojaldre. Pasteles dulces de hojaldre (10 recetas). Samsa con carne de hojaldre

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

Antes de embarcarse en el desarrollo de una cocción compleja, una anfitriona novata debe estudiar 5 recetas sencillas con hojaldres preparados, entre los que se encuentran hojaldres, galletas, tartas y bollos. La forma más fácil de aprender a cocinar diferentes platos es a partir de recetas de fotos o videos. Además, puedes experimentar con tipos de coberturas y especias para hacer que el plato sea especial.

Que se puede hacer con hojaldre

Este tipo de masa, como el hojaldre, es la base de los platos pueblos diferentes gracias a su fina estructura y agradable crujido. Un producto comprado en la tienda se usa más comúnmente para pasteles dulces, aunque también es adecuado para hacer pasteles con rellenos salados. A partir de él se preparan los siguientes tipos de dulces:

• tortas;
• empanadas;
• Galleta;
• túbulos;
• cruasanes;
• bollos;
• rollos

de levadura

La masa terminada con el uso de levadura tiene un sabor agrio característico. Sus productos después de la cocción son más magníficos y sabrosos. Hacen buenos bollos y sabrosas empanadas de carne y pescado. A diferencia de la versión fresca, las capas aquí son varias veces más pequeñas, no resultan tan livianas y crujientes, pero la cantidad de calorías es un poco menor.

Sin levadura

Un producto fresco o sin levadura se usa más a menudo para hacer dulces. Las lenguas, esquinas y hojaldres son crujientes y más sabrosos debido a las capas delgadas. Sin embargo, para aquellos que tratan de mantener nutrición apropiada, es mejor abstenerse de comer tales delicias: el producto resulta ser más nutritivo debido a que contiene más aceite.

Recetas con hojaldre preparado

Cuando necesita cocinar algo con urgencia, las diferentes recetas de hojaldre ya preparada se convierten en un verdadero salvavidas. Los principiantes serán ayudados por las recomendaciones de chefs experimentados:

1. Pre-descongele la masa en el microondas o déjela sobre la mesa 2-3 horas antes de cocinarla.
2. La masa de levadura después de descongelar debe mantenerse caliente durante al menos 1 hora.
3. Antes de cocinar cualquier cosa, debe extender cuidadosamente la masa en una capa delgada.
4. La masa de hojaldre horneada es mejor cuando se coloca sobre una hoja de papel pergamino empapada en aceite. En una bandeja para hornear, las bocanadas a menudo se queman.
5. Los productos se pueden rellenar con cualquier ingrediente, tanto dulce como salado.
6. Durante la etapa final, se coloca el relleno, el producto se coloca en un horno caliente. La temperatura promedio de horneado es de 180-220 grados.
7. Si se utiliza un relleno de carne, el tiempo de cocción aumentará.

Hojaldre con relleno

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 180 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Puede cocinar un plato de hojaldre ya preparado con cualquier relleno salado o dulce: vegetales, requesón, fruta, carne, huevo, siempre que no se desenfoque después de enfriar el plato. La versión más simple de un producto de confitería de tal masa es un rollo de manzana y canela. Con su sencillez, el plato puede decorar cualquier mesa. Para ello se utiliza un producto tipo levadura.

Ingredientes:

• un paquete de masa preparada en un rollo - 500 g;
• manzanas - 400 g;
• mantequilla - 50 ml;
• azúcar en polvo - 100 g;
• azúcar de vainilla - 1 sobre.

Metodo de cocinar:

1. Desenrolle el rollo, aplánelo ligeramente con un rodillo.
2. Pelar las manzanas, picar.
3. Mezclar con la mitad del azúcar impalpable y la canela.
4. Coloque las manzanas en el medio de la capa, enrolle con cuidado en un rollo, pellizque los bordes.
5. Cortar en porciones y colocar en una placa para horno.
6. Hornear 30 minutos.

Tarta

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 250 kcal / 100 g.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: Azerbaiyana.
• Dificultad: fácil.

Para este tipo de masa, como una tarta de hojaldre, también se pueden elegir diferentes rellenos. Resulta muy sabroso samsa de carne, formado en forma de pastel. Este es un plato de la cocina de Azerbaiyán. Se prepara de manera muy simple, incluso la anfitriona puede manejarlo con habilidades culinarias mínimas, pero se ve festivo. El principal secreto del éxito es la observancia exacta de la receta.

Ingredientes:

• masa - 500 g;
• carne picada de cerdo y ternera - 500 g;
• cebolla- 4 cosas.;
• queso duro - 200 g;
• una mezcla de especias (cilantro, pimienta) - 3 g;
• mantequilla - 50 g;
• sal - 2 g;
• cebollas verdes, eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Estirar la masa (con levadura o sin levadura) en una capa de 5 mm de espesor.
2. Picar finamente las verduras y las cebollas, mezclar con la carne picada y las especias.
3. Poner la masa en forma redonda, formar los lados.
4. Ponga el relleno encima, espolvoree con queso rallado.
5. Cubra con una segunda capa en la parte superior, pellizque con cuidado los bordes.
6. Deje que el horno se caliente a 180-200 grados.
7. Poner el molde con samsa en el horno, hornear por 25 minutos.

bollos

• Tiempo: 35 minutos.
• Raciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 150 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La colección, que incluye recetas de masa de levadura de hojaldre preparada, estaría incompleta sin mencionar los bollos. Esta opción ayudará en una situación en la que necesite hornear algo para el té con urgencia. El plato se prepara muy rápidamente, resulta sabroso y fragante. Antes de preparar bollos de masa de levadura, debe sacar la bolsa del congelador con anticipación y luego colocarla en una taza, colocándola en un lugar cálido para que el producto duplique su tamaño.

Ingredientes:

• azúcar en polvo - 50 g;
• yema - 1 pieza;
• mantequilla - 50 g;
• masa - 500 g.

Metodo de cocinar:

1. Estirar la masa a 3 mm.
2. Derretir la mantequilla, engrasar la capa.
3. Enrolle la masa en un rollo apretado, pellizque el borde.
4. Cortar en porciones de 8-10 cm de largo.
5. En el medio de cada pieza, haz un corte con un cuchillo para que no llegue al borde.
6. Expande la ranura para hacer un "corazón".
7. Coloque los bollos en papel pergamino.
8. Lubrique con yema, espolvoree con polvo.
9. Hornear 25 minutos.

lenguas de hojaldre

• Tiempo: 25 minutos.
• Raciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 120 kcal / 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

En las 5 recetas más fáciles con hojaldre preparado, definitivamente debes incluir la preparación de lenguas. Este tipo de horneado rápido obtuvo su nombre debido a la similitud con el idioma real. Los hojaldres se preparan de manera elemental: solo necesita hojaldre comprado sin levadura, azúcar, horno y unos minutos. Algunos gourmets prefieren espolvorear los pasteles terminados con sal, luego se pueden usar como refrigerio de cerveza.

Ingredientes:

• masa en un rollo - 700 g;
• azúcar - 400 g.

Metodo de cocinar:

1. Expanda el rollo, enrolle la capa con un rodillo, hasta un espesor de 5 mm.
2. Cortar con un cuchillo en trozos pequeños, redondear los bordes de las tiras de masa.
3. Espolvorear azúcar por encima.
4. Poner en una bandeja para hornear, poner en el horno.
5. Hornear durante 15-20 minutos.

Galleta

• Tiempo: 35 minutos.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 130 kcal / 100 g.
• Propósito: para una merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Las orejitas elaboradas con este tipo de masa sin levadura son una variante de la repostería clásica. El manjar es adecuado para alimentos para bebés, ya que no contiene productos, causando alergias. Los niños disfrutan comiendo galletas crujientes con cacao o leche tibia. Antes de hacer hojaldres con hojaldre ya preparado, debe esperar hasta que todos los ingredientes se hayan calentado a temperatura ambiente y solo entonces comenzar a hornear.

Hojaldre sin levadura - gran opción para comida rapida varios platos. Usando este ingrediente, hornear resulta inusualmente sabroso y crujiente. calorías en 100 gramos es 335 kcal. El porcentaje promedio de BJU:

• proteinas 8-9%
• grasa 24-29%
• carbohidratos - 68-62%

Cómo elegir el hojaldre adecuado

Puedes hacer tu propia masa de hojaldre. También puede elegir un producto semiacabado ya preparado, que no es inferior en calidad a la masa casera. Para hacer esto, preste atención a lo siguiente:

• Cuantas más capas haya en la masa, más sabrosa será (el indicador de masa sin levadura es 256 capas);
• todos los ingredientes deben ser de la más alta calidad;
• descongelar la masa sólo a temperatura ambiente durante 30 mín.

¿Qué se puede cocinar con esta masa?

¡Usando recetas paso a paso y fotos adjuntas, puede hornear khachapuri con queso, pasteles de manzana, hojaldres de requesón, salchichas o muslos de pollo en hojaldre y muchas otras delicias!

Una persona adquiere el amor por los dulces y postres en la infancia. Las abuelas y la madre a menudo tratan al heredero con tartas y pasteles de su propia elaboración. Si la pasión por el helado se desvanece con la edad, la repostería sigue siendo uno de los bocadillos más atractivos para casi todos.

Las recetas de hojaldre son más interesantes que las de levadura. Se cocina rápidamente y los pasteles con una variedad de rellenos son muy sabrosos y hermosos. Los hojaldres y croissants en muchos países, incluida Francia, han sido durante mucho tiempo parte del menú de desayuno clásico.

Los italianos hacen un tipo de pizza con hojaldre, y los austriacos hacen su famoso strudel de manzana "perezoso". La lista de pasteles populares en el mundo puede continuar durante mucho tiempo.

El método principal para amasar hojaldre es mantenerlo refrigerado o incluso congelado, junto con los ingredientes. Muchos componentes se guardan en el congelador antes de hacer la masa.

Se amasa durante 5-10 minutos, después de lo cual se vuelve a colocar en el refrigerador para que no se derrita. Se puede almacenar allí durante una semana y en el congelador hasta dos meses.

Ingredientes requeridos

Hay varias recetas de hojaldre, y cada una de ellas es buena a su manera. La más sencilla, apta para cualquier tipo de cocción, se llama "Masa de prisa". Contiene solo productos comúnmente disponibles que se pueden encontrar en la tienda de comestibles más cercana.

Muchas personas compran masa preparada, pero para estar seguros de la calidad de todos los componentes, es mejor que la haga usted mismo en casa.

Para una parte de la prueba necesitará:

• 1 kg de harina;
• 2 huevos;
• 800 g de mantequilla congelada (margarina);
• 1 cucharadita sal;
• 2 cucharadas vinagre al 5%;
• 350 ml de agua helada.

Cocinando

Debe cocinar la masa rápidamente, sin distraerse con nada, para no permitir que la mantequilla se derrita. Antes del proceso de amasado, la mantequilla o la margarina deben guardarse en el congelador y el agua en el estante superior del refrigerador.

Retire la masa del frío antes de hornear tartas o pasteles. Tan pronto como estén listos, se colocan en una bandeja para hornear y se ponen en el horno.

El procedimiento para preparar la prueba es el siguiente.

1. Mezcle 2 huevos, vinagre, sal con agua fría en un tazón y refrigere.
2. Rallar la mantequilla congelada y mezclar con la harina.
3. Dale a la mezcla la forma de un portaobjetos con un hueco en la parte superior y vierte el líquido del refrigerador en él.
4. No amase la masa a fondo, pero transfiera alternativamente los bordes al centro hasta que se vuelva homogéneo.
5. Dele a la masa terminada la forma de una barra, póngala en una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador y el congelador.

Recetas de hojaldre paso a paso

Qué cocinar con hojaldre depende de la ocasión y los planes de la anfitriona para la mesa. Se utiliza tanto para postres como para platos del menú principal, como pizza y khachapuri.

Las recetas para hornear paso a paso a continuación vienen en diferentes variaciones. Algunos de ellos solo pueden ser preparados por profesionales, son muy complejos y contienen ingredientes raros. Aquí se seleccionan opciones simples y asequibles. Serán dominados por cocineros novatos y aquellos que tienen que preparar una delicia en poco tiempo.

El pastel "Napoleón" es uno de los diez postres más famosos del mundo. Aunque el emperador de Francia fue destronado hace dos siglos, su nombre quedó inmortalizado en un delicioso manjar ligero. Las finas capas de pastel de hojaldre están untadas con dulce.

Ingredientes de la crema:

• 4 huevos;
• 100 g de harina;
• 300 g de azúcar;
• 20 g de azúcar de vainilla;
• 350 g de mantequilla;
• 1 litro de leche.

1. En una cacerola, mezcle la harina con los huevos y ambos tipos de azúcar y mezcle bien hasta que quede suave sin grumos de harina.
2. Poco a poco vierta la leche y, revolviendo, ponga a fuego lento.
3. Revuelve la mezcla continuamente con una cuchara o un batidor hasta que espese.
4. Retire del fuego hasta que hierva y agregue 50 g de mantequilla.
5. Enfriar las natillas a temperatura ambiente.
6. Batir 300 g de mantequilla y combinar con la crema pastelera.

A continuación, debe proceder a hornear 12 pasteles, que componen el clásico "Napoleón". La masa de hojaldre debe dividirse en 12 partes y enrollarse en bolas. Antes de que el horno se caliente a 180 ° C, deben mantenerse en el refrigerador.

El orden de preparación de las tortas es el siguiente.

1. Estirar una bola sobre papel de hornear de 2 mm de espesor.
2. Coloque un plato encima y corte un círculo con un diámetro de 2 cm, dejando los recortes cerca.
3. Coloque el papel con el pastel en una bandeja para hornear, perfore en varios lugares con un tenedor y hornee durante 5 minutos hasta que esté listo.
4. Mientras se hornea un pastel, extienda el siguiente.

El pastel de fondo se puede colocar en un plato plano o bandeja y se unta con una capa uniforme de crema. Por lo tanto, recoja el pastel de 12 capas y presione ligeramente para obtener una forma uniforme. Su parte superior y los lados también están untados con crema.

Los restos de masa horneados deben retirarse en una bolsa y convertirse en migas con un rodillo. Rociar la parte superior y los lados del pastel completa el proceso de elaboración del pastel. Después de un par de horas (y es mejor pasar la noche) en el refrigerador, "Napoleón" está listo para servir.

Hojaldres de piña

Guapo y postre delicioso horneado en 20 minutos y es una verdadera decoración de la mesa debido a la forma original. Además del hojaldre, solo necesitas piñas peladas y en rodajas, una pizca de azúcar en polvo y una docena de bayas grandes.

Este es el orden de preparación.

1. Estirar la masa en una capa y cortar en tiras finas y largas.
2. Envuelve el círculo simétricamente con una tira de masa, pasándola por el centro.
3. Hornear hojaldres en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 200 ° C.
4. Espolvorea el postre terminado y ligeramente enfriado con azúcar en polvo encima y coloca una baya brillante en el centro.

Una anfitriona experimentada pasará menos de media hora horneando un postre popular. Además de 400 g de masa, debe tomar dos chocolates de 100 g y un huevo.

El orden de preparación es el siguiente.

1. Estirar la masa de hojaldre en un rectángulo de 5 mm de grosor.
2. Córtalo en triángulos largos.
3. Pon el chocolate en el congelador, luego sácalo y rómpelo en pedazos pequeños.
4. Coloque el relleno en el borde ancho del triángulo y enrolle un bagel apretado.
5. Dale la forma de una media luna y colócala en una bandeja para hornear.
6. Batir un huevo y pincelar sobre la parte superior de los croissants.
7. Hornear 20 min. a una temperatura de 220°C.

salchichas en masa

El hojaldre no tiene azúcar, por lo que va bien con rellenos dulces, con carne y con la selección nacional. Interesará a adultos y niños como un tentempié rápido y sabroso. Para 10 raciones necesitarás unos 300 g de masa.

El relleno puede ser solo una salchicha o salchicha con una rodaja de pepino y queso. Puedes lograr el efecto de una costra dorada con la ayuda de un huevo batido.

Ingredientes de relleno:

• 10 salchichas;
• 70 g de queso;
• 1 pepino encurtido grande;
• 1 huevo.

Este es el orden de preparación.

1. Estirar la masa y cortarla en tiras largas y finas.
2. Corte el pepino y el queso en rodajas, y los trozos de queso deben ser más cortos que la salchicha, para que no se salgan durante la cocción.
3. En ambos lados de la salchicha, presione una rebanada de queso y pepino y comience a envolverla de un lado, moviéndose hacia el otro. Las tiras de masa deben superponerse entre sí.
4. Pintar la parte superior de las salchichas con el huevo batido y hornear durante 25 minutos. en un horno a una temperatura de 200 °C.

Pizza con tomate y queso

¿Qué cocinar con hojaldre para que el plato aparezca en el menú como un plato caliente completo? La decisión correcta sería hacer pizza Margherita con tomates y queso. Si lo desea, puede agregarle salchicha, aceitunas y champiñones, porque Margarita es una pizza básica que incluye solo los componentes principales.

Ingredientes de relleno:

• 1 tomate grande;
• 150 g de queso mozzarella;
• hojas de albahaca.

Este es el orden de preparación.

1. Retire la piel del tomate y triture en un puré.
2. Extienda la masa en una capa redonda de 2 mm de espesor sobre papel de hornear y transfiérala a una bandeja para hornear.
3. Ponga el puré de tomate en la primera capa, luego la mozzarella cortada en trozos y unas hojas de albahaca desgarradas.
4. Cocine en el horno durante 8-10 minutos. a una temperatura de 250°C.

pastel de repollo

El pastel relleno es bueno como refrigerio aparte o como complemento del caldo. Kulebyaka se cocina durante una hora debido al asado separado del relleno. Dependiendo de la ocasión de la celebración, al pastel de col se le da una forma rectangular clásica o redondeada, como un pastel real. Requerirá unos 800 g de masa.

Ingredientes de relleno:

• 1 kg de repollo blanco;
• 3 huevos;
• 2 yemas;
• 3 cebollas;
• 2 cucharadas manteca;
• 2 cucharaditas azúcar granulada;
• 1 cucharadita sal;
• eneldo y perejil;
• pimienta negra molida al gusto.

Este es el orden de preparación.

1. Corte y deseche el tallo de la cabeza del repollo, luego corte las hojas, pero no las corte.
2. Sumerja el repollo en agua hirviendo sobre el fuego durante 4-5 minutos. y sacar en un plato.
3. Hervir los huevos duros y picarlos finamente.
4. Picar la cebolla y las hierbas.
5. Calienta y derrite la mantequilla en ella.
6. Freír primero la cebolla, luego agregar el repollo ligeramente húmedo (no mojado) y sofreír, revolviendo, durante unos 10 minutos.
7. Por último, poner los huevos, las hierbas, el azúcar, la sal y la pimienta.
8. Divide la masa en 2 partes iguales y enróllalas en capas delgadas de acuerdo con el tamaño de la bandeja para hornear.
9. Ponga el relleno en la capa inferior, cubra con la superior y pellizque los bordes.
10. Perfore generosamente la capa superior del kulebyaki con un tenedor y decore con coletas del resto de la masa.
11. Lubrique la parte superior con yemas batidas y ponga el pastel en el horno, precalentado a 220 ° C, durante 30-40 minutos.

El strudel de hojaldre no es una receta austriaca completamente verdadera, pero funcionará bien con la función de convertirse en un postre apetitoso para el té. Antes de hornear, puede espolvorearlo con azúcar moreno o enrollar el strudel terminado en azúcar en polvo. Una ración de postre se complementa con una cucharada de helado de vainilla y una ramita de menta.

Ingredientes de relleno:

• 4 manzanas;
• 1/2 taza de nueces duras molidas;
• 2 cucharadas harina de trigo;
• 2 cucharadas migas de migas;
• 3 cucharadas azúcar moreno o azúcar en polvo;
• 4 cucharadas azúcar blanco granulado;
• 2 cucharaditas canela;
• 50 g de mantequilla;
• 1 yema

Este es el orden de preparación.

1. Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños.
2. Mézclalos con la mitad del azúcar blanco, la harina y la canela.
3. Mezclar las nueces molidas con las migajas y el resto del azúcar granulada.
4. Extienda la masa en una capa delgada, córtela por la mitad.
5. Lubrique cada capa con mantequilla, vierta con cuidado media porción de galletas saladas con nueces y coloque la mitad del relleno de manzana encima.
6. Enrolle el strudel en un rollo y pellizque los bordes.
7. Haga algunos cortes en la parte superior de las manzanas, engrase la parte superior con yema batida.
8. Llevar al horno por 45 min. a una temperatura de 180°C.

Khachapuri con queso

Khachapuri se puede hacer para que parezca una pizza redonda o hacer varias tartas pequeñas para que los invitados tomen del plato. Los pasteles abundantes se preparan con diferentes tipos de queso, cada uno de los cuales le da un toque especial al sabor. Para 400 g de hojaldre necesitarás un relleno de aproximadamente el mismo peso.

Ingredientes de relleno:

• 250 g de queso o queso Adyghe;
• 100 g de queso duro;
• 1 huevo;
• 60 g de mantequilla;
• verdes frescos.

El orden de preparación es el siguiente.

1. Ralle el queso en un rallador grueso, mezcle con clara de huevo, mantequilla y hierbas picadas.
2. Divida la masa en dos partes, haga bolas con ellas y luego extiéndalas en capas redondas.
3. Los bordes de la capa inferior deben elevarse unos centímetros desde el fondo de la fuente redonda para hornear.
4. Coloque el relleno en una capa uniforme, cúbralo con la capa superior y pellizque los bordes.
5. Corte el khachapuri en 6 u 8 porciones y pinte la parte superior con yema de huevo batida.
6. Hornear 35-40 min. a una temperatura de 180°C.

rosas con requesón

Los bollos son muy adecuados para la mesa de los niños. Los adultos también los aman mucho y están listos para imaginarse a sí mismos como niños en edad preescolar cuando comen rosas fragantes con requesón.

Ingredientes de relleno:

• 1 huevo;
• 100 azúcar granulada;
• 100 g de pasas;
• 500 g de requesón;
• una pizca de vainilla.

Este es el orden de preparación.

1. Mezcle todos los ingredientes del relleno hasta que quede suave.
2. Extienda la masa en salchichas y córtela en forma de tortas.
3. Enróllalos en círculos y córtalos por la mitad en tres segmentos de diferentes tamaños.
4. Pon una cucharada del relleno en el medio y rodéalo primero con el segmento más pequeño de la masa, luego con el del medio y por último con el más grande.
5. Cocine en el horno durante 35-40 minutos. a una temperatura de 200°C.

pastel de pescado enlatado

Un pastel abundante y elegante se sirve mejor como un todo, si la capa superior de masa se hace en forma de escamas. Un "pescado" horneado tan lindo atraerá a familiares e invitados.

Ingredientes de relleno:

• 2 alimentos enlatados;
• 3 cebollas;
• 400 g de arroz hervido;
• 300 g de guisantes enlatados;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• sal, pimienta al gusto.

Este es el orden de preparación.

1. Pelar y picar la cebolla, ponerla en una sartén con aceite vegetal y sofreír durante 10 minutos.
2. Añadir arroz hervido a la cebolla. Chicharo verde sin líquido, pescado machacado con un tenedor.
3. Freír todo junto durante otros 5-7 minutos, sal y pimienta.
4. Coloque la capa extendida de masa de forma ovalada en una bandeja para hornear, coloque el relleno sobre ella y tire de los bordes hacia el centro.
5. De otra capa, más pequeña, corta círculos con un vaso y colócalos encima de la tarta para crear el efecto de escamas.
6. Hornear durante 45 minutos a 220°C.

Las recetas de hojaldre son rápidas, por lo que puedes hacer varios tipos de pasteles con ellas en unos minutos. Con un mínimo de ingredientes para el relleno, suele ser fácil hacer 2 o incluso 3 tipos de tartas u hojaldres con diferentes rellenos.

Independientemente del grosor de los pasteles de hojaldre, debe perforar con un tenedor en muchos lugares. Debido a esto, en el horno permanecerán uniformes y no se hincharán.

El hojaldre para pizza debe prepararse con harina especial. Se llama "Pizza". Debido a la composición especial de la harina, la masa es aireada, con burbujas, y cuando se hornea, se forma una costra dorada. El relleno no debe contener mucha humedad, de lo contrario la masa se ablandará.

Conclusión

Hay videos en Internet que muestran paso a paso la preparación del horneado de hojaldre. Cuando recién comienza a familiarizarse con las complejidades de la cocina, las lecciones visuales serán útiles y lo ayudarán a evitar errores básicos.

Puede hornear pasteles de hojaldre por sí mismo, ya que esta actividad no requiere mucho tiempo. Después de un día ajetreado lleno de eventos, es agradable sentarse en casa con una taza de té y comer una bocanada aireada o un trozo de pastel de Napoleón.

Cada día es único y mimarse comida deliciosa, es más fácil recordarlo desde el lado positivo. Al final, mañana comenzará un nuevo día y puede liberarse del remordimiento por la reciente fiesta visitando un gimnasio.

Mi nombre es Julia Jenny Norman y soy autora de artículos y libros. Coopero con las editoriales "OLMA-PRESS" y "AST", así como con revistas de moda. Actualmente ayudo a impulsar proyectos de realidad virtual. Tengo raíces europeas, pero pasé la mayor parte de mi vida en Moscú. Hay muchos museos y exposiciones que cargan de positivo y dan inspiración. En mi tiempo libre estudio danzas medievales francesas. Me interesa cualquier información sobre esa época. Te ofrezco artículos que pueden cautivarte de un nuevo pasatiempo o simplemente brindarte momentos agradables. ¡Necesitas soñar con lo hermoso, entonces se hará realidad!

No importa cómo obtuviste la masa de levadura de hojaldre: la compraste o la preparaste tú mismo. Lo principal es que existe. Y lo que debe resolverse, dónde es mejor adjuntarlo. Una gran ventaja de este producto es que se puede almacenar en el congelador durante mucho tiempo. Pero asegúrate de que esté sellado. Y después de descongelar, asegúrese de usarlo, no vuelva a congelarlo.

Muy a menudo, la masa de levadura de hojaldre se encuentra en recetas con estos cinco productos:

La primera receta que siempre viene a la mente de todos sin excepción cuando hablan de hojaldre es el pastel de Napoleón. Esto, por supuesto, es bueno, pero es mejor cocinarlo con el hojaldre habitual, sin levadura. Porque para un pastel de este tipo, el esplendor de los pasteles no es demasiado importante. Allí lo principal es la cantidad de capas y una crema bien preparada.

Pero el hojaldre de levadura es ideal para tal horneado, donde se necesita un esplendor especial. Estos son tubos, croissants, bollos, pasteles especiales, canastas, volantes. Y, en general, cualquier producto en el que solo haya dos capas de masa, y entre ellas haya un relleno.

El hojaldre con levadura sube mejor que el sin levadura. Es más suave, más magnífico, más tierno. Por lo tanto, es necesario seleccionar una receta para ello, guiada precisamente por estos principios. Como no se le añade azúcar a esta masa, es apta para cualquier necesidad.

Una de las formas rápidas de cocinar esto.

Para empezar, organizaremos una masa de levadura, agua tibia y azúcar. Le damos 10 minutos para que se active.

Mezcle la leche con los huevos y vierta la masa.

Tamizar la harina sobre la mesa y agregarle azúcar, sal.

Picar la mantequilla fría en migas junto con la harina.

En el centro de la masa, hacemos un agujero y allí, leche con masa en varias etapas.
Amasar la masa, que debe ser elástica y tierna.

Lo retiramos para que se enfríe durante una hora. Después de eso puedes trabajar con él.

A partir de hojaldre se prepara todo: croissants, panecillos y empanadas con diversos rellenos. Es solo que hornear lleva mucho tiempo. Pero puede hacerlo más fácilmente: compre masa preparada en la tienda. Para aquellos que estén interesados ​​en hornear con hojaldre ya preparado, Damiko ha preparado una lista de recetas relevantes.

Los croissants son bagels hechos de hojaldre. Son especialmente populares en Francia, donde tradicionalmente se sirven para el desayuno.

Ingredientes

• 1 paquete de hojaldre

Metodo de cocinar

Descongele la masa.

Córtalo en triángulos isósceles largos con una base de 7 - 10 cm.

Enróllalos en rollos, comenzando desde la base.

Puedes envolver cualquier relleno en croissants. Como rellenos se utilizan chispas de chocolate, leche condensada, miel, mermelada, nueces, tiras de queso y jamón.

Cepille los croissants con yema de huevo y colóquelos en una bandeja para hornear. Para que los productos no se peguen a la bandeja para hornear, debe estar forrado con pergamino.

Hornee los croissants a 220°C durante 25 minutos.

Los vol-au-vents son "tazas" hechas de hojaldre. El contenido de las "tazas" puede ser muy diverso: puedes llenarlas con caviar, champiñones, estofado de verduras, cóctel de mar, ensalada Olivier. Los vol-au-vents suelen servirse en la mesa festiva, pero ¿por qué no diversificar el menú diario con ellos?

Ingredientes

• 500 g de hojaldre
• 1 proteína
• 100 g de champiñones
• 200 g de gambas pequeñas hervidas congeladas
• 1 bombilla
• 200ml de nata (10%)
• perejil
• 2 cucharadas. yo harina
• aceite vegetal
• queso rallado

Metodo de cocinar

Recorta círculos de la masa con un vaso.

En la mitad de los círculos, use un vaso para hacer agujeros: obtendrá anillos.

Coloque los círculos en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Lubrique alrededor del borde con clara de huevo.

Coloque los anillos en los círculos y presione ligeramente. Perfore el fondo de los vol-au-vents con un tenedor para que no suban durante la cocción.

Lubrique los volantes con yema de huevo.

Hornear los volantes durante 20 minutos a 200°C.

Cortar la cebolla en medio aros, freír en aceite vegetal durante 5 minutos.

Agregue la harina y la crema a la cebolla y saltee a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo constantemente.

Agregue los champiñones picados y los camarones. Cocine a fuego lento durante 4 - 5 minutos. Sal, espolvorear con perejil.

Rellenar los volantes con el relleno, espolvorear con queso rallado y dejar unos minutos más en el horno caliente.

Estos flagelos de hojaldre picante son el snack cervecero perfecto. Pero incluso si a su familia no le gusta la espuma, es poco probable que los palos sobrevivan hasta mañana.

Ingredientes

• 1 plato de hojaldre
• 100 g de queso cheddar
• 60ml de aceite de oliva
• diente de ajo
• 1 cucharadita especias "hierbas italianas"
• 1 huevo

Metodo de cocinar

Rallar el queso, picar el ajo. Mezcle el queso y el ajo con hierbas italianas y aceite de oliva.

Batir el huevo con un tenedor.

Engrasa la masa descongelada con huevo y córtala en tiras largas (de aproximadamente 5 cm de ancho).

Extienda las hierbas y el queso de manera uniforme sobre las tiras de masa.

Gire cada palo en un paquete.

Calentar el horno a 200°C.

Hornee los palitos hasta que estén dorados en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

La combinación de tomates, albahaca, queso y aceite de oliva es típica de la cocina italiana. Este pastel recuerda un poco a la pizza Margherita, tan amada por los italianos.

Ingredientes

• 1 plato de hojaldre
• 300 g de tomates cherry
• 200 g de queso gruyere
• 1 er. yo aceite de oliva
• unas ramitas de albahaca
• sal pimienta

Metodo de cocinar

Calentar el horno a 200°C.

Extienda la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y pinche con un tenedor.

Disponer las mitades de tomate cherry sobre la masa.

Sal, pimienta, espolvorear con queso Guyere rallado y rociar con aceite de oliva.

Enviar durante 20 minutos en el horno.

Espolvorea el pastel terminado con hojas de albahaca.

Todo el mundo conoce el strudel de manzana, que se sirve con té o café con una bola de helado. Sin embargo, no solo el relleno dulce se puede envolver en strudel. Aquí hay una gran receta de aperitivo.

Ingredientes

• 3 manojos de espinacas
• 1 plato de hojaldre
• 1 bombilla
• diente de ajo
• 1 huevo
• 50 g de crema agria
• 50 g de queso feta
• 80 g de queso parmesano rallado
• una pizca de nuez moscada
• pimienta
• aceite de oliva

Metodo de cocinar

Cortar las espinacas y saltearlas en aceite de oliva.

Calentar el horno a 220°C.

Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva.

Picar el ajo.

Extiende la masa sobre la mesa.

En un tazón, mezcle las espinacas, la cebolla, el ajo, el queso feta, la crema agria y el huevo. Sal el relleno, pimienta y agregue nuez moscada.

Extender el relleno sobre la masa y espolvorear con parmesano rallado.

Enrolle la masa con el relleno en un rollo.

Coloque el rollo en una bandeja para hornear y póngalo en el horno durante 30 minutos.

Cortar el strudel terminado en trozos. Sirva con lechuga iceberg sazonada con aceite de oliva, vinagre y jugo de limón.

Hornee estas galletas inusuales con miel y dos tipos de semillas de sésamo para el té. No solo es sabroso, sino también elegante, por lo que se puede servir en la mesa festiva.

Ingredientes

• 1 paquete de hojaldre
• 100 g de semillas de sésamo blanco
• 50 g de semillas de sésamo negro
• 3 arte. yo miel

Metodo de cocinar

Calentar el horno a 180°C.

Extender la masa sobre la mesa

Con un cuchillo afilado, corte las estrellas de la masa (puede usar moldes especiales).

Coloque las estrellas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, cúbralas con miel y espolvoree con semillas de sésamo blancas y negras.

Hornee por 20 minutos.

Estos triángulos crujientes con un delicado relleno de requesón y chocolate se pueden servir tanto para tomar el té en un círculo familiar cercano como para una mesa festiva. Las bocanadas se pueden llevar a un picnic o al trabajo para tratar a los colegas.

Ingredientes

• 500 g de hojaldre
• 7 - 8 cuajadas glaseadas
• 1 yema de huevo

Metodo de cocinar

Descongele la masa y extiéndala sobre la mesa.

Corta cada queso por la mitad.

Cortar la masa en cuadrados con un cuchillo afilado.

Ponga la mitad del queso en el medio de cada cuadrado.

Dobla los cuadrados en triángulos y pellizca los bordes.

Coloque las bolitas de queso en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Caliente el horno a 180 ° C, coloque una bandeja para hornear con bocanadas.

Hornee hasta que estén doradas.

pastel de rey francés

En Francia, este pastel con un delicado relleno de nueces se sirve en la mesa el día de la Epifanía. Junto con el relleno, se hornea una pequeña sorpresa en el pastel: un frijol, un frijol o una figura de porcelana. El que recibe la sorpresa es declarado Rey y coronado con una corona de cartón en la cabeza. Tener hojaldre ya preparado, hornear un pastel de rey es bastante fácil.

Moler las almendras y los pistachos con una licuadora en harina.

Moler la mantequilla con la harina de nuez, los huevos, el azúcar y el licor.

Ponga la mezcla de mantequilla y nueces en el refrigerador durante 20 minutos.

Estirar la hoja de masa finamente. Recorta un círculo grande, haz lo mismo con la segunda capa.

Coloque uno de los círculos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.

Extienda la masa uniformemente con la mezcla de mantequilla y nueces.

Cubra suavemente el relleno con el segundo círculo de masa, pellizque los bordes.

Con un cuchillo, aplique cuidadosamente cualquier patrón en el pastel, teniendo cuidado de no perforar la masa.

Haz un pequeño agujero en el centro del pastel.

Coloque el pastel en el refrigerador durante 20 minutos.

Para que el producto adquiera un tono hermoso, debe engrasarse con yema antes de hornear.

1. 1 er. yo harina
2. 20 g de maicena
3. bolsita de azúcar de vainilla
4. unas cuantas frambuesas

Metodo de cocinar

Precalentar el horno a 200°C.

Extienda las capas de masa finamente, colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o un tapete de silicona, pinche con un tenedor en todo el perímetro y hornee por 10 minutos.

Vierta la leche en una cacerola, agregue el azúcar de vainilla, hierva.

Batir los huevos. Agregue la harina, el azúcar en polvo y el almidón; mezclar bien.

Continuando batiendo la mezcla, vierta leche caliente en ella.

Ponga la mezcla a fuego lento y, revolviendo constantemente, cocine hasta que espese.

Enfriar la mezcla y refrigerar.

Batir bien la nata fría con una batidora.

Doble suavemente la crema batida en las natillas.

Ponga la mitad de la crema sobre la capa de masa horneada, cubra con la segunda capa.

Ponga la mitad restante de la crema en la segunda capa y cubra con la tercera capa. Espolvorear con azúcar impalpable y decorar con bayas.