¿Qué son los oligoelementos y los oligoelementos? ¿Qué son los microelementos? Propiedades físicas y químicas

El cuerpo humano es un mecanismo complejo en el que todo está interconectado. Un lugar especial en este sistema lo ocupan los microelementos, cuya falta puede provocar el desarrollo de problemas de salud graves. Por eso, es importante saber qué es un microelemento y qué papel juega en el organismo. Echemos un vistazo más de cerca a las fuentes y cantidad requerida principal sustancias útiles.

Toda persona interesada en un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada estaba interesada en el significado de una palabra como "microelemento". Estas sustancias son un grupo de elementos químicos formados por metales y no metales. El cuerpo contiene muy pocos de ellos: menos del 0,001% por 1 kg de peso corporal. A pesar de valores tan exiguos, esta cantidad es suficiente para mantener la funcionalidad de todos los sistemas.

Los microelementos, junto con las vitaminas, son necesarios para el organismo todos los días, porque de ello depende el funcionamiento productivo de todos los sistemas y órganos. Participan en procesos metabólicos como catalizadores y activadores. Por tanto, sus reservas deben reponerse periódicamente.

Los beneficios de los microelementos para el organismo.

El equilibrio correcto de microelementos es la clave para una buena salud y rendimiento del organismo. Debes saber que el sistema no produce químicos por sí solo y proviene únicamente del exterior. Pueden concentrarse en varios órganos, por ejemplo, el páncreas es el "hábitat" del zinc y los riñones son el lugar del cadmio. Este fenómeno se llama concentración selectiva. También están presentes en otros sistemas, tejidos y órganos, pero en menores cantidades.

¿Cuál es, ante todo, la base para el crecimiento normal del cuerpo? Miles de sustancias químicas son responsables de la formación de los sistemas cardiovascular y nervioso central durante el período de desarrollo intrauterino.

Efecto sobre la inmunidad

Los microelementos esenciales son responsables del funcionamiento normal del sistema inmunológico. Es especialmente importante reponer sus reservas en la temporada de verano comiendo verduras y frutas, así como en invierno, introduciendo orejones, pasas y nueces en la dieta.

Los compuestos químicos inmunotóxicos tienen el efecto contrario y afectan negativamente al sistema de defensa. Desafortunadamente, cada persona cae bajo su influencia todos los días. En el aire se encuentra una gran cantidad de sustancias nocivas emitidas por diversas producciones industriales. Las personas que viven en las grandes ciudades se ven más afectadas. El exceso de microelementos nocivos amenaza con graves problemas de salud.

Microelementos principales

Casi toda la tabla periódica está presente en el cuerpo humano, pero sólo 22 elementos químicos se consideran básicos. Realizan diversas funciones y participan en el metabolismo. Una persona necesita muchos microelementos todos los días, de los cuales se dan ejemplos a continuación. Este:

• Hierro.
• Calcio.
• Zinc.
• Cobre.
• Manganeso.
• Molibdeno.
• Fósforo.
• Magnesio.
• Selenio.

Los microelementos necesarios se pueden obtener principalmente de los alimentos. Los medicamentos (complejos de vitaminas y minerales) actúan como fuente adicional.

¿A qué conduce la falta de microelementos?

Se deben suministrar microelementos útiles al cuerpo constantemente. Esto es necesario para el funcionamiento normal de los órganos y sistemas internos. La ingesta insuficiente de sustancias puede ocurrir en el contexto de una mala nutrición, una gran pérdida de sangre o una situación ambiental desfavorable. La falta de compuestos químicos conlleva el desarrollo de trastornos y patologías graves. Los problemas más comunes incluyen el deterioro del cabello, las uñas, la piel, el exceso de peso, la diabetes, las enfermedades del sistema cardiovascular y del tracto digestivo y las alergias.

La deficiencia de micronutrientes también afecta el estado del tejido óseo y de las articulaciones, lo que confirma el rápido "rejuvenecimiento" de enfermedades como la artritis, la osteocondrosis y la escoliosis. Los expertos dicen que una causa común de infertilidad, trastornos del ciclo menstrual y problemas de potencia es el bajo contenido de ciertos microelementos en el cuerpo.

Síntomas de deficiencia de micronutrientes.

Las enfermedades asociadas con una falta aguda de sustancias químicas útiles se denominan microelementos. Si el cuerpo necesita algún elemento, seguro que te lo hará saber. Para una persona, a su vez, es importante reconocer las "señales" de manera oportuna y tomar medidas para eliminar el déficit. En primer lugar, debes prestar atención al estado del sistema nervioso. La fatiga constante, la somnolencia, la irritabilidad y la depresión indican un problema.

Los síntomas de la deficiencia de micronutrientes también incluyen:

• Crecimiento lento del cabello.
• Sequedad y tegumento.
• Debilidad muscular.
• Uñas quebradizas.
• Caries dental.
• Irregularidades en el ritmo cardíaco.
• Desarrollo de patologías autoinmunes (lupus eritematoso).
• Problemas de memoria.
• Alteraciones en el sistema digestivo.

Los signos enumerados son sólo una parte de las manifestaciones de la condición patológica. Para determinar qué microelementos son necesarios para el cuerpo, será necesario someterse a pruebas de laboratorio. El material para el diagnóstico puede ser el cabello, las uñas y la sangre del paciente. Este análisis a menudo se prescribe para determinar las causas de patologías ginecológicas, urológicas, cardiovasculares y terapéuticas.

¿Por qué el cuerpo necesita yodo?

Habiendo entendido qué es un microelemento, es necesario prestar atención a las sustancias químicas más importantes para el cuerpo humano. El yodo es uno de los principales elementos que regula el funcionamiento de todos los órganos y sistemas. Más precisamente, es necesario para la glándula tiroides, que es responsable de los procesos metabólicos, el sistema nervioso y la producción de la hormona tiroxina.

La inmunidad reducida y los problemas de exceso de peso son los principales signos de deficiencia de yodo. La deficiencia del elemento puede provocar crecimiento de la glándula tiroides (bocio), hipotiroidismo y retraso mental.

Hierro

Un determinado microelemento, el hierro, también es responsable de los procesos de hematopoyesis y del suministro de oxígeno a las células y tejidos. El cuerpo contiene alrededor del 0,005%. A pesar de una cantidad tan pequeña, ni una sola persona puede existir sin este elemento. El hierro participa en la formación de glóbulos rojos y linfocitos, transporta oxígeno y forma inmunidad. El metal forma parte de las enzimas que previenen los procesos oxidativos en el organismo y es necesario para la transmisión de los impulsos nerviosos, el desarrollo físico y el crecimiento.

Hay que tener en cuenta que el exceso de hierro también afecta negativamente al organismo. El desarrollo de dolencias como diabetes, aterosclerosis, patologías del hígado y del corazón y trastornos digestivos (estreñimiento, diarrea, ataques de náuseas) puede deberse a un mayor contenido del elemento. Es bastante difícil eliminarlo del cuerpo, sin la ayuda de especialistas es casi imposible.

La deficiencia de hierro se manifiesta con mayor frecuencia en forma de anemia, niveles bajos de hemoglobina en la sangre. La piel también sufre, aparecen sequedad, talones agrietados, sensación constante de fatiga y mareos.

El papel del zinc

Este elemento químico interviene en casi todos los procesos que ocurren en el organismo. El zinc es esencial para el sistema inmunológico, el crecimiento y desarrollo adecuado, afecta la producción de insulina, participa en el funcionamiento de las gónadas en los hombres. La deficiencia ocurre a menudo en personas mayores que han perdido la sensibilidad al gusto y tienen poco sentido del olfato. Para mantener el rendimiento del organismo, es necesario recibir al menos 12 mg de zinc al día. Verduras, frutas, productos lácteos (especialmente queso), cereales, semillas secas y frutos secos te ayudarán a reponer tus reservas.

Manganeso

Un microelemento importante para el cuerpo humano es el manganeso. Es necesario para el sistema nervioso, favorece la transmisión de impulsos, fortalece el sistema inmunológico y regula los procesos del tracto gastrointestinal. Sin este elemento químico, las vitaminas se absorben mal y se desarrollan patologías oculares. Se ha establecido que el manganeso es una excelente prevención de la diabetes y, en presencia de la enfermedad, inhibe significativamente su desarrollo posterior. El mineral es necesario para procesar el azúcar, por lo que los pacientes diabéticos deben consumirlo en grandes cantidades.

¿Cuáles son los peligros de la deficiencia de magnesio?

El cuerpo contiene aproximadamente 20 g de magnesio. El elemento participa en los procesos de síntesis de proteínas, es necesario para el funcionamiento del cerebro y para mantener el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. La deficiencia de magnesio puede identificarse por calambres frecuentes. Los científicos han llegado a la conclusión de que el cuerpo no puede absorber adecuadamente otro elemento importante, el calcio, sin magnesio. Los medicamentos para fortalecer el tejido óseo no traerán ningún beneficio si el sistema tiene una deficiencia de la segunda sustancia.

La mayoría de las personas con antecedentes de patologías cardiovasculares y trastornos del sistema nervioso padecen falta de magnesio.

Los médicos recomiendan diversificar en mayor medida la dieta diaria con cereales, que contienen casi todos los microelementos necesarios. Ejemplos de los efectos positivos de estos productos se pueden observar a simple vista: mejora el estado de la piel, se normaliza el peso y el funcionamiento del sistema digestivo. El mayor beneficio vendrá al comer cereales integrales ( arroz integral, mijo, trigo sarraceno). La avena, que contiene la cantidad necesaria de microelementos esenciales, se considera un producto ideal para el desayuno.

Para normalizar el nivel de microelementos es necesario consumir ciertos alimentos. Este:

• Nueces, almendras, avellanas.
• Semillas de calabaza.
• Aguacates, plátanos, manzanas, cítricos.
• Guisantes, maíz, frijoles.
• Col rizada de mar.
• Pescados y mariscos.
• Productos lácteos.
• Carne de res y hígado de cerdo, corazón, riñones.

Una nutrición adecuada y equilibrada es una buena prevención del desarrollo de microelementosis.

Son sustancias específicas de bajo peso molecular que se encuentran en pequeñas cantidades en el cuerpo humano y sin las cuales todos los procesos biológicos del cuerpo son imposibles. Los minerales son iones de sal y sales. La falta de estas sustancias conduce a diversas enfermedades y su ausencia total en el bioambiente interno, tarde o temprano, provocará la muerte.

El cuerpo humano requiere alrededor de 30 minerales para funcionar. Lo que nuestro cuerpo extrae de nuestra dieta muchas veces no es suficiente para mantener el equilibrio mineral.

Clasificación de minerales

En el cuerpo y en productos alimenticios Los minerales están contenidos en diferentes cantidades. En este sentido, se distinguen microelementos y macroelementos. Los microelementos están presentes en nuestro cuerpo en cantidades microscópicas y los macroelementos en cantidades desproporcionadamente grandes.

Los microelementos que necesitamos incluyen sustancias como: zinc, hierro, manganeso, cobre, yodo, cobalto, cromo, flúor, vanadio, molibdeno, níquel, silicio, selenio, estroncio. Los macroelementos incluyen potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, azufre y cloro.

Los minerales juegan un papel muy importante en la construcción del aparato óseo.
Los macroelementos regulan los procesos ácidos y alcalinos del cuerpo. Se observa una reacción ligeramente alcalina en los líquidos intercelulares y en la sangre, y el más mínimo cambio en ella se refleja en el curso de cualquier proceso químico. El magnesio, el potasio y el sodio tienen un efecto alcalino en el organismo y el azufre, el cloro y el fósforo tienen un efecto ácido.

Depende de tu composición mineral, algunos alimentos tienen un efecto alcalino (productos lácteos, bayas, frutas, verduras), mientras que otros tienen un efecto ácido (pan, huevos, carne, cereales, pescado). Los productos utilizados en dietas alcalinas se prescriben para la mala circulación sanguínea, enfermedades hepáticas y renales y diabetes mellitus insulinodependiente. Se prescribe una dieta ácida para la urolitiasis con fosfaturia (una patología del metabolismo del fósforo y el calcio).

Los macroelementos son reguladores del metabolismo agua-sal; Mantienen la presión osmótica en los líquidos y células intercelulares. Debido a la diferencia de presión en las células y los líquidos intercelulares, los productos metabólicos y los nutrientes se mueven entre ellos. La actividad normal de los sistemas digestivo, cardiovascular, nervioso y otros es absolutamente imposible sin minerales, ya que afectan el estado del sistema inmunológico y el proceso de hematopoyesis y coagulación (estos procesos no pueden ocurrir sin elementos como cobre, manganeso, hierro, calcio). Además, los microelementos activan la acción o forman parte de vitaminas, hormonas, enzimas y así intervienen en todo tipo de metabolismo.

Muchas enfermedades son consecuencia directa de una deficiencia o exceso de determinadas sustancias en la dieta. Las principales causas del desequilibrio mineral:
Predominio constante de algunos alimentos en la dieta en detrimento de otros. Es necesario diversificar la dieta, solo así el aporte de todos los minerales será lo más equilibrado posible en nuestros tiempos ambientalmente desfavorables. Por ejemplo, los productos lácteos son una fuente insustituible de calcio de fácil digestión, pero contienen muy poco magnesio y los microelementos necesarios para la hematopoyesis.

El mayor o menor contenido de minerales en nuestros productos alimenticios se debe a composición química agua y suelo. Como resultado, se identifican enfermedades endémicas, es decir, características de áreas geográficas específicas. Un ejemplo de tales enfermedades es el bocio endémico, que se produce por deficiencia de yodo.

Si, debido a un cambio en el estado fisiológico (embarazo), las crecientes necesidades del cuerpo no se satisfacen aumentando la dieta en hierro, calcio, etc., no solo la madre, sino también el feto sufrirán.

La mala absorción de diversos macro y microelementos es una razón importante para el desarrollo de enfermedades. Incluso si los elementos en la cantidad requerida ingresan al cuerpo con los alimentos, pero no pueden ser absorbidos, entonces no se obtienen beneficios de ellos. Además, a pesar de su ingesta regular en el organismo, se desarrollarán condiciones asociadas específicamente con la deficiencia del elemento.

Las enfermedades, así como su tratamiento, provocan trastornos metabólicos y una absorción deficiente de minerales del tracto gastrointestinal. Por eso, es muy importante seguir la dieta prescrita por su médico. En base a los datos de laboratorio obtenidos, el médico aumenta o disminuye la cantidad de determinados minerales en el organismo del paciente mediante la correcta selección de productos. Además, se puede restablecer el equilibrio de minerales. medicamentos. Varios complejos multivitamínicos pueden ser una buena fuente de minerales valiosos.

La falta de un control adecuado sobre el uso correcto de determinadas dietas puede provocar trastornos metabólicos adicionales. Por ejemplo, para las enfermedades renales y cardíacas, se recomienda una dieta sin sal. Pero una dieta prolongada sin sal puede provocar una deficiencia de cloro y sodio en el organismo, lo que provocará el cuadro clínico correspondiente.

Durante la cocción térmica de productos se pierde un gran porcentaje de nutrientes. Y el tratamiento térmico inadecuado (por ejemplo, cocción prolongada de verduras sin pelar; intentos de descongelar la carne en agua) aumenta significativamente estas pérdidas.

Tabla de alimentos que contienen minerales esenciales.

Sustancia mineral	En cantidades significativas	Mucho	En moderación	En pequeñas cantidades
Calcio	Cebollas verdes, perejil, frijoles, kéfir, requesón, queso, leche.	Avena, trigo sarraceno, crema agria, zanahorias, arenque, jurel, carpa, caviar.	Mantequilla, cebada perlada, harina de segundo grado, caballa, lucioperca, bacalao, perca, mijo, remolacha, repollo, rábanos, Chicharo verde, naranjas, ciruelas, uvas, cerezas, fresas.	Carne, sémola, harina. de primera calidad, pasta, tomates, pepinos, patatas, peras, manzanas, sandía.
Fósforo	Quesos, hígado de res, caviar, frijoles, cebada perlada, avena.	Requesón, pescado, pollo, chocolate, mijo, trigo sarraceno, guisantes.	Carne de res, salchichas hervidas, huevos de gallina, cerdo, sémola de maíz, harina de 2º grado.	Leche, crema agria, arroz, pasta, sémola, harina premium y de primer grado, zanahorias, patatas, mantequilla, cebollas verdes, pepinos, repollo, tomates, remolachas, sandías, albaricoques, ciruelas, peras, manzanas, cerezas, uvas, grosellas, fresas.
Magnesio	Salvado de trigo, mijo, avena, algas, ciruelas pasas, albaricoques.	Caballa, arenque, filete de calamar, trigo sarraceno, cebada perlada, huevos, guisantes, harina de segundo grado, lechuga, eneldo, perejil.	Pollo, sémola, quesos, remolacha, guisantes, zanahorias, pasas, cerezas, grosellas negras.	Leche de vaca, carne, requesón, embutidos cocidos, merluza, jurel, bacalao, pasta, arroz, harinas premium, patatas, tomates, col, manzanas, uvas, albaricoques.
Potasio	Albaricoques, guisantes, judías, pasas, patatas, ciruelas pasas, algas.	Carne de res, cerdo, merluza, bacalao, caballa, filete de calamar, avena, guisantes, tomates, rábanos, remolachas, cebolletas, cerezas, grosellas negras, grosellas rojas, albaricoques, melocotones, uvas.	Carne de pollo, cerdo, lucioperca, mijo, trigo sarraceno, harina de segundo grado, calabaza, repollo, zanahorias, calabacines, ciruelas, naranjas, fresas, peras.	Leche, quesos, crema agria, requesón, sémola, pasta, arroz, harina premium, pepinos, arándanos rojos, arándanos, sandía.
Sodio	Quesos, queso feta, salchichas cocidas, salchichas ahumadas, pescado salado, pescado ahumado, chucrut.	Carne, pescado fresco, huevos, remolacha, lechuga, espinacas, chocolate.	Leche, crema agria, requesón, kéfir, helado, guisantes, avena, galletas, dulces, patatas, tomates, nabos, ruibarbo, melocotones, uvas, manzanas, grosellas negras.	Harina, cereales, pasta, mantequilla, miel, nueces, la mayoría de las frutas, bayas y verduras, champiñones frescos.
Hierro	Subproductos cárnicos (riñones, hígado, lengua), trigo sarraceno, guisantes, judías, chocolate, setas porcini, arándanos.	Carne de res, carne de caballo, cordero, carne de conejo, huevos de gallina, avena, harina de 1.º y 2.º grado, mijo, peras, manzanas, membrillo, caqui, cornejo, higos, nueces, espinacas.	Cerdo, pollo, salchichas hervidas, salchichas, sardinas, caballa, arenque, caballa, caviar, queso, harina premium, cebada perlada, cebada, sémola, patatas, arroz, cebollas verdes, remolacha, rábanos, acedera, melón, sandía, cereza, ciruela, frambuesa, granada, fresa, grosella negra.	Salmón rosado, carpa, platija, lucioperca, bacalao, merluza, miel, guisantes, berenjena, col, cebolla, pepinos, zanahorias, pimientos dulces, ciruelas, calabaza, melocotones, uvas, limón, cerezas, albaricoques, arándanos, grosellas.

Macronutrientes

Calcio
El calcio interviene en la formación del tejido óseo y es parte esencial de las membranas y núcleos celulares, así como de los tejidos y fluidos celulares. Participa en la conducción de los impulsos nerviosos, afecta la contracción muscular, la coagulación sanguínea, reduce la permeabilidad vascular, afecta el metabolismo y es un activador de varias enzimas. Además, reduce las manifestaciones alérgicas y tiene efecto antiinflamatorio.

En cuanto al contenido y calidad de la absorción de calcio, la mejor fuente son los productos lácteos. La absorción de este macronutriente depende de la proporción entre su cantidad y la cantidad de otros nutrientes en su dieta. Si hay un exceso de fósforo en el cuerpo, se forma un compuesto de calcio en los intestinos con las heces. Una vez que se absorbe el exceso de fósforo, el calcio se puede eliminar gradualmente de los huesos.

Se considera que la proporción óptima de calcio y fósforo para adultos es 1:1,5. La proporción de calcio y fósforo en el requesón y el queso es la más cercana a la proporción óptima. En general, la mejor proporción se encuentra en todos los productos lácteos y, en ocasiones, en algunas frutas y verduras. La combinación de papilla con leche o pan con queso mejora la proporción de calcio y fósforo.

El calcio se absorbe en el intestino en forma compleja: con bilis y ácidos grasos. La falta y el exceso de grasas en los alimentos perjudican significativamente la absorción de calcio. El exceso de lípidos forma los llamados jabones de calcio, que no se absorben. Con el mismo proceso de absorción de magnesio y calcio, un exceso del primero une en el intestino parte de la bilis y ácidos grasos necesarios para la absorción del calcio. La proporción óptima de calcio y magnesio en la dieta es 1:0,5. En las patatas, el pan, la carne y los cereales, la proporción entre calcio y magnesio es de 0,5:1 en promedio. Acedera, espinacas, higos, chocolate, cacao: perjudican la absorción de calcio.

Con la falta de vitamina D, la absorción de calcio se ve gravemente afectada. El cuerpo comienza a utilizar el calcio de los huesos. La absorción de calcio se ve igualmente afectada tanto por el exceso como por la deficiencia de proteínas.

Un adulto necesita 800 mg de calcio al día. En caso de alergias y enfermedades inflamatorias de las articulaciones, los huesos y la piel, el contenido de calcio aumenta de 2 a 3 veces con la ayuda de la dieta. Un aumento del calcio en la dieta se consigue a través de los productos lácteos.

Fósforo
El fósforo es esencial para el metabolismo y para el buen funcionamiento del cerebro y del tejido nervioso, así como para el funcionamiento del hígado, los músculos y los riñones. El fósforo es un componente de los ácidos nucleicos. Los ácidos nucleicos se consideran portadores de información genética y un recurso energético: el ácido adenosín trifosfórico.

El fósforo participa en la formación de huesos, hormonas y enzimas.
Las mejores fuentes de fósforo son los productos animales, las legumbres y los cereales. Aunque estos últimos son menos digeribles que los productos animales.
Remojar legumbres y cereales antes del tratamiento térmico mejora enormemente la absorción de fósforo. El requerimiento diario de fósforo para adultos es de 1200 mg. En enfermedades nerviosas, tuberculosis, enfermedades y fracturas óseas, se aumenta el contenido de fósforo en la dieta.

Magnesio
El magnesio es un participante indispensable en el metabolismo de los carbohidratos, las grasas y la energía. Interviene en la formación de huesos, normaliza las funciones del corazón y del sistema nervioso. El magnesio tiene un efecto vasodilatador y antiespástico, estimula la secreción de bilis y la función motora intestinal.

El magnesio se encuentra en los alimentos vegetales. Para enriquecer la dieta con magnesio se utilizan algunas verduras, cereales, frutos secos, legumbres, salvado y frutos secos. Su absorción suprime el exceso de calcio y grasas, ya que los ácidos biliares son necesarios para la absorción de estas sustancias desde el intestino.
El requerimiento diario de esta sustancia es de 400 mg. Para diversas enfermedades del sistema cardiovascular, el tracto gastrointestinal y los riñones, es deseable un mayor consumo de magnesio.

Potasio
El potasio es necesario para la regulación del metabolismo agua-sal y la presión osmótica. Sin él, el corazón y los músculos no pueden funcionar normalmente. Los alimentos vegetales, el pescado de mar y la carne contienen las mayores cantidades de potasio. Ayuda a eliminar el sodio y el agua.

Es necesario tomar 3 g de potasio al día. Con hipertensión, mala circulación y enfermedad renal, aumenta la necesidad de potasio. También es aconsejable aumentar la dosis diaria de potasio en quienes toman diuréticos y hormonas corticosteroides.

La cantidad de potasio en la dieta aumenta a través de alimentos vegetales. Por regla general, se trata de frutas y verduras frescas, patatas asadas, trigo sarraceno y avena y frutos secos. En caso de enfermedad de Addison (insuficiencia suprarrenal), se reduce el contenido de potasio en la dieta.

Sodio y cloro
Estas sustancias ingresan a nuestro organismo principalmente en forma de sal de mesa (cloruro de sodio). El cloro participa en la regulación de la presión osmótica, así como en la formación. de ácido clorhídrico, que forma parte del jugo gástrico. Se encuentra mucho sodio en los alimentos salados (2,5 g de sal contienen 1 g de sodio). El sodio participa en el metabolismo intertisular e intracelular, en la regulación de la presión osmótica en tejidos y células. Activa las enzimas digestivas y ayuda a que se acumule líquido en el cuerpo.

Borjomi, Essentuki - estos agua mineral Rico en contenido de sodio. Pero hay muy poco sodio en las frutas, los cereales y las verduras. Si un paciente necesita seguir una dieta sin sal, debe estudiar la tabla de contenido de sal en los alimentos. Existen tablas especiales que puedes consultar y saber en gramos la cantidad exacta de sal por 100 gramos de producto.

Es necesario comer entre 10 y 12 g de sal al día; esta necesidad se puede satisfacer fácilmente gracias a su contenido en platos preparados. La necesidad de sal aumenta significativamente (hasta 20 - 25 g de sal) con insuficiencia de la corteza suprarrenal, con sudoración profusa, con diarrea y vómitos intensos y con quemaduras extensas.

Limitar la sal o incluso eliminarla por completo está indicado en enfermedades del hígado y riñones con edema, patologías del sistema cardiovascular, hipertensión, obesidad y reumatismo. Como sustituto se utilizan sales dietéticas, por ejemplo Sana-Sol. Si al paciente se le indica una dieta baja en sal, pero está acostumbrado a alimentos muy salados, entonces se le debe cambiar a alimentos dietéticos lentamente.

Cuando a un paciente se le prescribe una dieta sin sal a largo plazo, se introducen los llamados “días de sal” para evitar la deficiencia de cloro y sodio. En esos días, puedes añadir de 5 a 6 g de sal a tu comida. En la etapa inicial, la deficiencia de estas sustancias se manifiesta por disminución del gusto, debilidad muscular y letargo.

Azufre
Sin azufre, sería imposible mantener una piel sana. El azufre es necesario para la síntesis de queratina, que se encuentra en el cabello, las uñas y las articulaciones. Este microelemento forma parte de muchas enzimas y proteínas.

El cabello contiene mucho azufre. Es un hecho comprobado que el cabello rizado contiene más azufre que el cabello liso. Los átomos de azufre se encuentran en algunos aminoácidos (metionina y cisteína).

Mejores fuentes azufre son: crustáceos y mariscos, huevos, carne de res, aves, cerdo, legumbres, duraznos secos. El elemento se encuentra en la mayoría de los alimentos ricos en proteínas. En consecuencia, con una ingesta suficiente de proteínas, nunca se produce una deficiencia de azufre.

Se ha demostrado que la ingesta de 0,7 mg de azufre puro al día tiene impacto negativo en los intestinos. Y si toma una gran cantidad de azufre unido orgánicamente, por ejemplo, que se encuentra en los aminoácidos, esto no provocará intoxicación.

Microelementos

Hierro
Los procesos de hematopoyesis y respiración de los tejidos requieren la participación de un oligoelemento como el hierro. Las moléculas de hierro forman parte de la hemoglobina, la mioglobina y varias enzimas. El papel de los alimentos que contienen este elemento químico está determinado por dos factores: la cantidad de hierro y el grado de absorción.

El hierro que viene con los alimentos se absorbe parcialmente en la sangre desde los intestinos. La carne y los despojos son una rica fuente de hierro y, además, es de estos alimentos de donde se absorbe mejor.

La absorción del microelemento se ve facilitada por los ácidos ascórbico y cítrico, así como por la fructosa, que se encuentran en grandes cantidades en los zumos de frutas y las frutas. Es decir, si bebes zumo de naranja, el hierro se absorbe mejor de muchos alimentos, incluso de aquellos que contienen muy poco. Los taninos y el ácido oxálico, por el contrario, perjudican la absorción del hierro, por lo que los arándanos, el membrillo, las espinacas y la acedera, ricas en hierro, aunque lo contienen en grandes cantidades, no son fuentes importantes de esta sustancia. Las legumbres y los cereales, así como algunas verduras, contienen fitinas y fosfatos, que interfieren con la absorción de hierro. Al agregar pescado o carne a estos productos, la digestibilidad del hierro aumenta; al agregar huevos o productos lácteos, el nivel de digestibilidad no cambia.

El té fuertemente elaborado suprime la absorción de hierro. En promedio, alrededor del 10% del hierro se absorbe de la dieta, que contiene productos animales y vegetales. Con la deficiencia de hierro, aumenta su absorción en los intestinos. Así, una persona sana absorbe aproximadamente el 4% del hierro de los productos de pan, y una persona que padece deficiencia de hierro absorbe el 8%. Los procesos de absorción empeoran con enfermedades del sistema intestinal y con una disminución de la función secretora del estómago.

Un hombre adulto necesita al menos 10 mg de hierro al día y una mujer 18 mg. Esta diferencia en las necesidades de microelementos se debe a la gran pérdida de sangre durante la menstruación mensual. La deficiencia del elemento conduce al deterioro de la respiración celular. El trastorno más grave que puede provocar una deficiencia grave es la anemia hipocrómica.

Si una persona tiene constantemente los párpados pálidos y la piel pálida de la cara, según estos signos visuales se puede sospechar anemia. Otros síntomas: somnolencia, fatiga, apatía, disminución de la atención, diarrea frecuente, disminución de la visión.

El desarrollo de la deficiencia de hierro se ve facilitado por la falta de proteínas animales, microelementos hematopoyéticos y vitaminas en la dieta. Por tanto, la falta de proteínas perjudica la capacidad del hierro para participar en la síntesis de hemoglobina.

La deficiencia de microelementos puede ocurrir debido a pérdida de sangre (aguda o crónica), enfermedades del estómago (resección gástrica, enteritis, gastritis) e infestaciones helmínticas. Por eso, en muchas enfermedades aumenta la necesidad de hierro del organismo.

Yodo
El yodo participa en la síntesis de hormonas tiroideas. En zonas geográficas donde existe deficiencia de yodo en el agua y los alimentos se produce el llamado bocio endémico. El desarrollo de la enfermedad se produce debido a una nutrición predominantemente de carbohidratos, falta de proteínas animales, vitaminas y microelementos. Para evitar enfermedades, la sal de mesa yodada se utiliza con fines preventivos en la cocina.

Los mariscos son muy ricos en yodo. Una buena fuente de yodo son las algas. El tratamiento térmico y el almacenamiento prolongado reducen la cantidad de yodo en los alimentos.
El contenido de yodo debe aumentarse en la dieta diaria en caso de obesidad, aterosclerosis y deficiencia de tiroides.

Flúor
El fluoruro es necesario para formar huesos y especialmente tejido dental. Con falta de flúor en el agua y la dieta, se desarrolla rápidamente la caries dental y, con un exceso, se desarrolla fluorosis: daño al esmalte dental, los huesos y la fragilidad de los dientes. El té, los mariscos y el pescado de mar contienen una cantidad considerable de flúor. Los productos lácteos, frutas y verduras son bajos en flúor.

Cobre
El cobre participa en la respiración de los tejidos y en la hematopoyesis. Las mejores fuentes de cobre son: pescado, carne, marisco, cangrejos de río, hígado, aceitunas, zanahorias, lentejas, avena, trigo sarraceno y cebada perlada, patatas, peras, grosellas, albaricoques.
El cobre tiene un efecto antioxidante.

La deficiencia de cobre se manifiesta por piel pálida, venas notablemente protuberantes y frecuentes trastornos intestinales. Una deficiencia grave provoca huesos quebradizos. Una pequeña cantidad de cobre en los linfocitos provoca una disminución de la resistencia del cuerpo a los patógenos infecciosos. Es cierto que la deficiencia de cobre es suficiente. Un evento extraño, ya que es un elemento común.

Níquel
Aún no se sabe mucho sobre los efectos del níquel en el cuerpo humano, pero ya no hay duda de que es sumamente importante.

• El níquel, junto con el hierro, el cobalto y el cobre, aumenta los niveles de hemoglobina y afecta la maduración de los glóbulos rojos.
• Mejora la eficacia de la insulina.
• Parte del ADN y el ARN.
• Activa la acción de las enzimas.
• Proporciona oxígeno a las células del cuerpo.
• Proporciona regulación hormonal del cuerpo.
• Participa en el metabolismo de las grasas.
• Participa en la oxidación de la vitamina C.
• Reduce la presión arterial.

La absorción de níquel disminuye al beber jugo de naranja, café, té y leche. La falta de hierro, zinc, calcio y magnesio, por el contrario, mejora la digestibilidad. Durante el embarazo y la lactancia, aumenta la absorción de níquel en las mujeres.
Una persona necesita al menos 100 mcg de níquel al día.

Estroncio
El estroncio, que ingresa al cuerpo con los alimentos, el cuerpo no lo absorbe muy bien. La mayor cantidad de este elemento se encuentra en los alimentos vegetales, así como en los huesos y cartílagos de los animales. Y en el cuerpo humano, por regla general, la mayor parte del estroncio se deposita en los huesos y cartílagos.
La ingesta de este microelemento con agua y alimentos puede provocar una enfermedad como el raquitismo por estroncio. Esta enfermedad se caracteriza por una violación del metabolismo del calcio.

Cobalto
Sin cobalto la actividad normal del páncreas es imposible. Otra función es la formación de glóbulos rojos. El cobalto también regula la actividad de la hormona suprarrenal: la adrenalina. La adrenalina también se llama la hormona de la supervivencia. Este nombre no es casualidad, sin la acción de la adrenalina es imposible mejorar el estado de muchas enfermedades. Pacientes con diabetes mellitus, cáncer de sangre, anemia, con VIH o SIDA, está indicada una dieta enriquecida con cobalto.
El cobalto y el manganeso afectan la aparición de las primeras canas. El cobalto es un estimulador de los procesos hematopoyéticos; Gracias a este microelemento se lleva a cabo la síntesis de ácidos nucleicos responsables de la transmisión de características hereditarias.

Vanadio
Este microelemento es mucho menos conocido que sus otros homólogos. Mientras tanto, el vanadio desempeña un papel importante en el aumento de la función protectora del cuerpo. Gracias al vanadio, aumenta la inmunidad a las infecciones. Y en combinación con otros minerales, retarda el envejecimiento.

Cromo
El cromo participa en el proceso de síntesis de insulina y también participa en el metabolismo de los carbohidratos y las grasas. Por razones desconocidas, la piel y los huesos de los representantes de las razas orientales contienen el doble de cromo que los de los europeos.
Las mejores fuentes de cromo: yema de huevo, levadura, germen de trigo, hígado, quesos, cereales.

Los niveles bajos de cromo en nuestro cuerpo provocan picos severos en los niveles de azúcar en sangre, lo que puede conducir al desarrollo de diabetes. Signos de niveles extremadamente bajos de cromo: irritabilidad, confusión, disminución de la función cognitiva, sed extrema.

El requerimiento diario de cromo es de aproximadamente 25 mcg. De ellos, sólo el 10% es absorbido por el organismo.
Las personas mayores necesitan más cromo porque a medida que envejecemos, el cuerpo pierde su capacidad de absorber y almacenar el elemento. El cromo se absorbe mejor en forma quelada.
La intoxicación por cromo es prácticamente imposible, incluso si se toma una gran dosis de un fármaco que contiene cromo, ya que este microelemento se absorbe mal.

Manganeso
El elemento es necesario para el crecimiento y desarrollo de las células, para la síntesis de la sustancia protectora glicoproteína que recubre las células. Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Sin manganeso, la formación del agente antiviral natural interferón es imposible. Además, el manganeso presenta efectos antioxidantes.

Sin manganeso, las vitaminas E, C y B no se absorben en la medida necesaria. La mejor fuente de manganeso: germen de trigo, avena, cereales integrales, frutos secos (en particular, avellanas y almendras), ciruelas, piñas, judías, azúcar. remolacha, ensalada de hojas
La deficiencia de manganeso es rara, ya que es un oligoelemento bastante común. Si una persona tiene un exceso de cobre, este fenómeno puede ir acompañado de una deficiencia de manganeso, ya que el cuerpo lo utiliza con fines preventivos para reducir los niveles de cobre.

El manganeso está presente en el té, y si una persona bebe mucho té durante el día, recibe una dosis suficiente del oligoelemento, a pesar de que la cafeína contenida en el té interfiere con la absorción del elemento.

Molibdeno
El molibdeno se deposita en el hígado y luego se utiliza para los procesos metabólicos del hierro. Las funciones de este microelemento son variadas: desde la prevención de las caries hasta la prevención de la impotencia.

Las mejores fuentes de molibdeno: trigo sarraceno, brotes de trigo, legumbres, hígado, cebada, centeno, soja, huevos de gallina, pan. El contenido de microelementos disminuye debido a una limpieza excesiva de los productos, así como si los cultivos se cultivan en suelos pobres.

La deficiencia de molibdeno es rara. Los síntomas de deficiencia incluyen ansiedad y latidos cardíacos irregulares. La dosis diaria requerida de molibdeno es de 150 mcg a 500 mcg (para niños, de 30 mcg a 300 mcg). Una gran cantidad del microelemento (10 a 15 mg por día) puede provocar gota y afectar el aumento de la secreción de cobre, lo que provocará su deficiencia en el organismo.

Selenio
Este es un microelemento muy valioso y raro para el cuerpo. Es vital como antioxidante y también para la síntesis de proteínas. El selenio favorece la función hepática normal y fortalece el sistema inmunológico. Forma parte de los espermatozoides y es un elemento necesario para mantener la función reproductiva.

El selenio elimina los iones de metales pesados ​​del cuerpo, incluidos el arsénico y el cadmio, que son importantes para los fumadores. Las mejores fuentes de selenio son: huevos, ajo, levadura, hígado y pescado.

Al fumar, el contenido de oligoelementos en el cuerpo disminuye.
La deficiencia del elemento provoca calvicie, dolor en el pecho y también aumenta la susceptibilidad a las infecciones. Se requiere selenio por día en una cantidad de 20 mcg para niños y 75 mcg para adultos. Sin embargo, algunas fuentes aconsejan a los adultos que tomen hasta 200 mcg de selenio al día.
Los aminoácidos o la levadura que contienen selenio son preferibles a las tabletas de selenito, ya que los primeros son menos tóxicos.

Silicio
No hay mucho silicio en el cuerpo humano, pero es una parte vital de todos los huesos, cartílagos y vasos sanguíneos. Ayuda a prevenir la fragilidad ósea, fortalece el cabello, las uñas, las células de la piel, estimula la síntesis de queratina y colágeno.
Las mejores fuentes de silicio son: fibra vegetal, frutas y verduras, duro agua potable, arroz integral.

La falta de silicio provoca el debilitamiento del tejido de la piel. A medida que envejecemos, hay menos silicio en el cuerpo. La cantidad diaria necesaria de microelemento es de unos 25 mg. La toxicidad del elemento es baja. Los preparados naturales que contienen silicio se extraen de la cola de caballo o del bambú.

Deficiencias de macronutrientes y micronutrientes

Este fenómeno, lamentablemente, ocurre con frecuencia. La deficiencia se produce debido a la monotonía de la nutrición, a la interrupción del proceso de digestión y a diversas enfermedades o afecciones. Por ejemplo, durante el embarazo muy a menudo ocurre una condición de deficiencia: la falta de calcio. Una deficiencia similar ocurre en enfermedades como la osteoporosis o el raquitismo.


La deficiencia de cloro ocurre con vómitos intensos. El bocio es una consecuencia de la deficiencia de yodo. La diarrea constante conduce a una deficiencia de magnesio. La anemia (trastorno de la formación de la sangre) puede ser un indicador de una deficiencia de muchos elementos, pero con mayor frecuencia de hierro.

Es difícil sobreestimar el papel de los minerales. La mayoría de los macroelementos son componentes estructurales y electrolitos. Los microelementos son cofactores de enzimas y proteínas. En el cuerpo humano, las proteínas que contienen hierro predominan cuantitativamente: la mioglobina, la hemoglobina, el citocromo y unas trescientas proteínas que contienen zinc.

Los microelementos, dependiendo de su cantidad en el organismo, estimulan o inhiben muchos procesos bioquímicos. Para aquellas personas que tienen un metabolismo acelerado (por ejemplo, los deportistas), simplemente es necesaria una ingesta equilibrada de medicamentos que contengan minerales y vitaminas.

Se han lanzado al mercado farmacéutico muchos medicamentos cuya función es restablecer el equilibrio de minerales en el organismo. Estos preparados son muy cómodos de usar, su dosis diaria contiene todo el espectro de macro y microelementos necesarios exactamente en las cantidades que el cuerpo necesita.
El estrés de cualquier origen (físico, químico, mental, emocional) aumenta la necesidad del cuerpo de vitamina B y la contaminación del aire aumenta la necesidad de vitamina E.

Cocinar excesivamente los alimentos y recalentarlos puede provocar la destrucción de todos los minerales que contienen.
Beber frecuentemente líquidos demasiado calientes o un exceso de irritantes como té, café o especias en la dieta reduce en gran medida la secreción de jugos digestivos, y esto conduce a un deterioro en la absorción de vitaminas y minerales de los alimentos.

No se puede esperar hasta que una deficiencia de vitaminas y minerales comience a manifestarse como síntomas de enfermedades, es mejor comenzar con dosis preventivas de preparaciones naturales que contengan una cantidad equilibrada de macro y microelementos.

Microelementos– son sustancias contenidas en el cuerpo para asegurar sus funciones vitales; están compuestas de metales y no metales. Son responsables de lo necesario. reacciones químicas, pero no contribuyen a la producción de energía. El cuerpo necesita micronutrientes en pequeñas dosis: menos de 200 mg al día. Los suministros deben reponerse diariamente porque juegan un papel importante en los procesos metabólicos.

El cuerpo humano se compone de 30 oligoelementos y diversos compuestos químicos. 1 kg de peso contiene el 0,001% de sustancias, pero esto es suficiente para el funcionamiento de los sistemas vitales. La deficiencia de un micronutriente afecta negativamente el desarrollo infantil y la salud de los adultos, porque son responsables del funcionamiento normal de todo el cuerpo. Con el equilibrio adecuado, una persona se siente bien. El cuerpo no puede producir microelementos químicos por sí solo, por lo que debe recibirlos de los alimentos consumidos. Cada uno tiene un contenido diferente de microsustancias, por lo que si se abandona por completo los alimentos vegetales o animales, los problemas de salud comienzan con el tiempo. Si estás interesado en un estilo de vida y una nutrición adecuados, además de la proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono, debes tener en cuenta la cantidad de micronutrientes. ¿Qué son y a qué órganos afectan?

Es imposible entender qué son los microelementos sin considerar sus variedades. Los científicos los dividen en 2 tipos:

• los esenciales se consideran vitales, entre ellos hierro, cobre, yodo, cobalto, molibdeno, cromo, selenio, manganeso;
• los condicionalmente esenciales son menos importantes para el cuerpo, pero su deficiencia ocurre muy raramente (boro, bromo, litio, flúor, silicio, níquel, vanadio).

Algunos científicos también proponen otra clasificación: estables (alrededor del 0,05%), microcontaminantes, 20 elementos contenidos en concentraciones inferiores al 0,001%. El cuerpo humano contiene casi todos los elementos de la tabla periódica, pero sólo 22 de ellos se denominan básicos. Las principales características se describen en la tabla “Contenido de microelementos en los productos alimenticios”.

¡Interesante! Para equilibrar su dieta, necesita conocer el terreno y la calidad del agua. También debes controlar los niveles de sustancias en los productos. Por ejemplo, la carne aporta zinc, cobre y plata, y el pescado, yodo, níquel y flúor.

Para restablecer el equilibrio de los elementos, debe controlar el estado de sus nervios, caminar con frecuencia al aire libre y seguir las reglas. nutrición apropiada. Los alimentos naturales no tratados con productos químicos son una fuente ideal de sustancias esenciales.

Beneficios para los humanos

Los microelementos en el cuerpo humano son responsables de los procesos metabólicos adecuados, la síntesis de hormonas, enzimas y vitaminas útiles. Si observamos la norma de cada sustancia en el cuerpo, fortalecemos el sistema inmunológico, mejoramos la hematopoyesis, el intercambio de oxígeno en los tejidos y el desarrollo del tejido óseo. El funcionamiento del sistema reproductivo también depende del equilibrio ácido-base proporcionado por las microsustancias.

Después de un análisis exhaustivo de la estructura de las células, los científicos llegaron a la conclusión de que el líquido que las llena tiene una fórmula similar a agua de mar, que fue en la era prehistórica. La composición se logra mediante una combinación óptima de sustancias importantes. Si uno de los componentes falta de por vida, comienza a succionarlos de sus propios tejidos con los nutrientes acumulados. Las funciones de los elementos y su importancia para la vida humana se indican en la siguiente tabla.

Nombre	Fuentes	Beneficios para los humanos	Consecuencias de la falta	Norma diaria
Cobre	nueces, mariscos	Formación de partículas rojas de sangre, mantenimiento de la elasticidad de la piel, absorción de hierro.	trastornos mentales, pigmentación dérmica, anemia, baja temperatura patológica	niños hasta 2 mg, adultos 3 mg, mujeres embarazadas y lactantes 4 – 5 mg
Hierro	melocotones, arándanos, albaricoques, judías, cereales	mantener un sistema nervioso sano, mejorar la circulación sanguínea	anemia	de 10 a 30 mg
Zinc	Plátanos, nueces, trigo sarraceno, semillas de tekva, cereales, frijoles.	producción de insulina, fortaleciendo el sistema inmunológico, participando en la síntesis de hormonas.	baja inmunidad, caída del cabello, depresión	10 – 25 mg
Manganeso	frijoles, cereales, nueces	Metabolismo de ácidos grasos, regulación del colesterol.	colesterol elevado, aterosclerosis	5 – 10 mg
Cobalto	fresas silvestres, fresas, remolachas, legumbres	Activación de la producción de insulina, formación de proteínas.	desordenes metabólicos	40 – 70 mcg
Yodo	algas marinas	Apoyar el funcionamiento de las células nerviosas y la glándula tiroides, protección contra los microbios.	desarrollo infantil mental lento, bocio	2 – 4 mcg/kg de peso corporal
Flúor	agua, comida vegetariana	Fortalecer uñas, dientes, huesos y apoyar la salud del esmalte.	enfermedades de dientes y encías	0,5 – 4 mg
Selenio	uvas, champiñones, mariscos	Previniendo el desarrollo de células cancerosas, antioxidante, fortaleciendo el sistema inmunológico, retrasando el envejecimiento.	enfermedades infecciosas frecuentes, sistema inmunológico debilitado, arritmia, dificultad para respirar	5 – 10 mg
Cromo	cereales integrales, champiñones	Promueve el procesamiento de carbohidratos, la producción de insulina.	aumento del azúcar en sangre, diabetes, alteración de la absorción de glucosa	100 – 200 mcg
Bromo	algas, cereales, legumbres, frutos secos, pescado de mar	aliviar las convulsiones, fortalecer las enfermedades cardiovasculares, fortalecer el tracto gastrointestinal, calmar el sistema nervioso	Disminución de los niveles de hemoglobina, crecimiento lento en los niños, aborto espontáneo en la primera etapa del embarazo, insomnio.	0,5 – 2 mg
Molibdeno	grosellas, grosellas negras, espinacas, cualquier tipo de col	degradación de lípidos, activación del metabolismo.	Trastornos metabólicos, problemas en el sistema digestivo.	hasta 10 años 20 – 150 mcg, adultos 75 – 300 mcg

El rechazo de un tipo de alimento provoca un cambio en la funcionalidad del cuerpo, por lo que es importante cumplir con los principios de una nutrición adecuada y pensar detenidamente en su menú. Después de solo una semana de cambiar tus hábitos alimenticios, verás cambios positivos: tus uñas y cabello se volverán más fuertes, tu metabolismo y el funcionamiento de tus órganos internos mejorarán.

¡Importante! Con la cantidad adecuada de sustancias, puedes perder peso hasta alcanzar el tamaño deseado. El cromo, magnesio, zinc, hierro, sodio, potasio, calcio, azufre y selenio te ayudan a perder kilos de más sin dañar tu salud.

Los microelementos se concentran de forma independiente en diferentes órganos. El cadmio se concentra en los riñones y el zinc en el páncreas. La concentración selectiva promueve el funcionamiento normal y el crecimiento del cuerpo.

Consecuencias de la deficiencia y la sobredosis.

Si los microelementos no ingresan constantemente a los tejidos, esto afectará negativamente el funcionamiento de los órganos internos. Los niveles reducidos de micronutrientes pueden deberse a una pérdida grave de sangre, una nutrición limitada como resultado de dietas estrictas y una mala ecología. Una deficiencia de sustancias vitales conduce a patologías y graves problemas de bienestar.

Patologías derivadas de la falta de microelementos.

Las microelementos son enfermedades que indican una deficiencia de elementos. La respuesta oportuna a las señales del cuerpo ayuda a deshacerse de problemas futuros. Por lo tanto, observe de cerca incluso los cambios menores.

Los síntomas de la deficiencia de micronutrientes suelen incluir:

• crecimiento lento del cabello;
• debilidad muscular;
• fragilidad y estratificación de la placa ungueal;
• destrucción del esmalte dental;
• deterioro de la memoria;
• mal funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• cambios en el ritmo cardíaco.

La presencia de una deficiencia también se manifiesta por agresión incontrolada, ira, depresión, fatiga y somnolencia. Para comprender qué microelementos faltan, debe realizar pruebas y someterse a exámenes de laboratorio. Según el estado del cabello, las uñas y la sangre del paciente, los especialistas pueden identificar problemas ginecológicos, cardiovasculares, terapéuticos y urológicos.

¡Nota! Las sobredosis de microelementos, así como su deficiencia, conducen al desarrollo de enfermedades de los órganos internos. No te excedas y controla la cantidad de sustancias que obtienes de los alimentos.

Por la apariencia y el funcionamiento de los órganos, uno puede determinar de forma independiente qué microelemento falta en el cuerpo. Si tienes sobrepeso, debes aumentar la cantidad de manganeso y cromo. Si tienes problemas digestivos, aumenta la dosis de cromo. El zinc también es necesario para la prevención de disbiosis, alergias alimentarias y disfunción de la próstata. Las uñas quebradizas indican una deficiencia de silicio y selenio. Como descubrimos, los microelementos son necesarios para que una persona funcione normalmente y para el correcto funcionamiento de los órganos internos. No se pueden reemplazar ni producir en el cuerpo, por lo que el mantenimiento de los procesos metabólicos óptimos, el desarrollo y crecimiento del niño y la inmunidad dependen únicamente de la persona. Para ayudar a la síntesis de microelementos conviene comer adecuadamente y controlar la cantidad de ingesta diaria de sustancias.

MICROELEMENTOS MICROELEMENTOS

químico Elementos contenidos en los organismos en bajas concentraciones (normalmente milésimas de porcentaje o menos) y necesarios para su funcionamiento normal. Hay St. 30 M - metales (Al, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Sr, etc.) y no metales (I, Se, Br, F, As, B). M. ingresa a las plantas y microorganismos del suelo y el agua, y ingresa al cuerpo de animales y humanos con agua y alimentos. Preim se acumula en los tejidos vivos. M., que están en ambiente en forma de compuestos móviles y fácilmente digeribles (solubles en agua). El papel y las funciones de M. en varios Los organismos son muy diversos. Minnesota. M son parte de enzimas (por ejemplo, Zn - en la anhidrasa carbónica, Cu - en la polifenol oxidasa, Mn - en la arginasa; en total, se conocen alrededor de 200 metaloenzimas), vitaminas (Co - en la vitamina B12), hormonas (I - en tiroxina, Zn y Co - en insulina), respiración. pigmentos (Fe - en hemoglobina y otros pigmentos que contienen hierro, Cu - en hemocianina). La acción de M., que forma parte de los compuestos biológicamente activos, se manifiesta en el cap. Arr. en su efecto sobre el metabolismo. Ciertos M. influyen en el crecimiento (Mn, Zn, I - en animales, B, Mn, Zn, Cu - en plantas), la reproducción (Mn, Zn - en animales, Mn, Cu, Mo - en plantas), la hematopoyesis (Fe, Cu, Co), sobre los procesos de respiración tisular (Cu, Zn), metabolismo intracelular, etc. Biol. el efecto de uno u otro M. a menudo depende de la presencia en el cuerpo de otro M. Así, el Co actúa eficazmente sobre la hematopoyesis y, en presencia de cantidades suficientes de Fe y Cu en el cuerpo, el Mn aumenta la absorción de Cu, El Cu tiene ciertos efectos y es un antagonista del Mo, el F afecta el metabolismo del Sr, etc. Una deficiencia o un exceso de Sr en un organismo vivo, generalmente asociado a una deficiencia o un exceso en el suelo, conduce a trastornos metabólicos, por lo que llamado. enfermedades endémicas. M. se utiliza en medicina y para aumentar la productividad agrícola. cultivos (microfertilizantes) y productividad agrícola. animales (M. aditivos para piensos). (ver ELEMENTOS BIOGÉNICOS).

.(Fuente: Biológica diccionario enciclopédico". Cap. ed. M. S. Gilyarov; Equipo editorial: A. A. Babaev, G. G. Vinberg, G. A. Zavarzin y otros - 2ª ed., corregida. - M.: Sov. Enciclopedia, 1986.)

microelementos

Elementos químicos contenidos en organismos humanos, animales y vegetales en pequeñas cantidades (milésimas de porcentaje o menos) y necesarios para su normal funcionamiento. La mayoría de los oligoelementos son metales (cobre, zinc, cobalto, molibdeno, etc.), algunos son halógenos (yodo, flúor, etc.). Los microelementos se descubrieron al principio en los organismos vivos. siglo XIX, pero su importancia fisiológica permaneció desconocida durante mucho tiempo. Actualmente se ha establecido que el cuerpo necesita más de 30 microelementos para su funcionamiento normal. Los microelementos ingresan a los organismos vegetales desde el suelo (con agua, fertilizantes). Los animales y los humanos los reciben a través del agua y los alimentos. Los microelementos forman parte de hormonas, enzimas y vitaminas que afectan el metabolismo. El yodo es necesario para el funcionamiento normal de la tiroides, el flúor ayuda a fortalecer los dientes, el cobalto y el cobre son necesarios para la hematopoyesis normal, etc. La falta de microelementos conduce a enfermedades específicas de plantas, animales y humanos. La pudrición del corazón y el hueco de la remolacha y las manchas del corcho en las manzanas son causadas por la falta de cobre y boro en el suelo. La falta de cobalto en los piensos provoca el agotamiento de los animales; con la deficiencia de yodo en el agua y el suelo, se desarrolla bocio endémico (disfunción de la glándula tiroides) en animales y humanos; el exceso de boro causa enteritis grave, que conduce a deshidratación y pérdida de peso corporal.
Para prevenir enfermedades causadas por una deficiencia de microelementos, se introducen en aditivos alimentarios, piensos y fertilizantes. En zonas donde no hay yodo en el suelo y el agua, se utiliza sal de mesa yodada.

.(Fuente: “Biología. Enciclopedia ilustrada moderna”. Editor jefe A. P. Gorkin; M.: Rosman, 2006.)

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Oligoelementos, elementos químicos necesarios para la vida en cantidades muy pequeñas. El cuerpo normalmente los obtiene de los alimentos. Estos incluyen boro, cobalto, cobre, yodo, magnesio, manganeso, molibdeno y zinc. Son necesarios para reacciones que involucran ENZIMAS y... ... Diccionario enciclopédico científico y técnico.

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microelementos- - Temas: industria del petróleo y del gas ES oligoelementos... Guía del traductor técnico

MICROELEMENTOS- microelementos ingleses; oligoelementos Traza de elementos alemanes Spurenelemente francés; microelementos; oligoelementos ver > … Diccionario-libro de referencia fitopatológico.

Elementos químicos presentes en los organismos en bajas concentraciones (normalmente milésimas de porcentaje o menos). El término "M." también se utiliza para designar ciertos elementos químicos contenidos en suelos, rocas, minerales,... ... Gran enciclopedia soviética

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Instrucciones

Biológicamente presente en el cuerpo humano. sustancias activas– estos son elementos naturales inorgánicos que se dividen en dos tipos: macro y microelementos. Los primeros se encuentran en el cuerpo humano en cantidades bastante grandes, a partir de 25 gramos. Estos últimos están presentes en dosis mucho más pequeñas, que son miligramos o microgramos. Pero no son menos importantes para el correcto funcionamiento: la falta de una u otra sustancia puede provocar una alteración del funcionamiento de un órgano o sistema de órganos. Los microelementos ingresan al cuerpo con los alimentos, si hay una deficiencia de alguna sustancia, los médicos prescriben suplementos dietéticos y complejos vitamínicos.

Los microelementos más famosos que contiene el cuerpo humano son el cobre, el silicio, el manganeso, el flúor, el hierro y el zinc. Cada uno de ellos participa en determinados procesos. El hierro es un microelemento muy importante, está contenido en la sangre como parte de la hemoglobina y participa en los procesos oxidativos que ocurren en las células. Con la falta de hierro, se desarrolla anemia, que se acompaña de un retraso en el crecimiento de los niños y provoca agotamiento. El hierro se encuentra en legumbres, champiñones, carne y productos integrales. Las mujeres necesitan especialmente mucho de este microelemento; su necesidad de hierro es un tercio mayor.

El cobre participa en los procesos de biocatálisis del organismo, también interactúa y es responsable de la prevención del envejecimiento prematuro. El cobre se encuentra en los mariscos, los frijoles y los guisantes, y en el hígado de los animales.

El yodo es muy importante para la vida humana: se necesitan unos 200 microgramos al día. El yodo afecta el funcionamiento de la glándula tiroides; con una deficiencia de este elemento, se puede desarrollar la enfermedad de Graves y los niños con deficiencia de yodo experimentan un retraso en el desarrollo del sistema nervioso. Se encuentra mucho yodo en los mariscos, la soja y los huevos.

El zinc participa en muchos procesos: cura las heridas, garantiza la estabilidad de las membranas celulares y forma parte de muchas enzimas. Con su deficiencia, se altera el apetito, el crecimiento en los niños es lento y surgen problemas con el sentido del gusto. El zinc se encuentra en los cereales, la carne y los productos lácteos.

El silicio, el elemento más abundante del mundo, también se encuentra en el cuerpo humano. Si bien los científicos no han descubierto cuánto silicio necesita una persona por día, se ha demostrado que este microelemento se encuentra en todos los tejidos del cuerpo. Proporciona su elasticidad y fuerza, si no hay suficiente silicio, la piel pierde su elasticidad, comienza la picazón y disminuye el apetito.