สิ่งที่สามารถอบด้วยแป้งพัฟยีสต์ ขนมหวานจากแป้งพัฟ (10 สูตร) Samsa กับเนื้อจากขนมพัฟ

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

ก่อนเริ่มทำการพัฒนาการอบที่ซับซ้อน ปฏิคมสามเณรควรศึกษา5 สูตรง่ายๆด้วยขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งมีพัฟ, คุกกี้, พายและขนมปัง วิธีที่ง่ายที่สุดในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันคือจากสูตรภาพถ่ายหรือวิดีโอ นอกจากนี้ คุณยังสามารถทดลองกับประเภทของท็อปปิ้งและเครื่องเทศเพื่อทำให้จานพิเศษได้อีกด้วย

ขนมพัฟทำอะไรได้บ้าง

แป้งชนิดนี้ก็เหมือนกับแป้งพัฟเป็นพื้นฐานสำหรับอาหาร ต่างชนชาติต้องขอบคุณโครงสร้างที่ละเอียดและกระทืบที่น่าพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้ามักใช้สำหรับขนมอบหวาน แม้ว่าจะเหมาะสำหรับการทำพายที่มีไส้คาว มีการเตรียมขนมประเภทต่อไปนี้:

• เค้ก;
• พาย;
• คุกกี้;
• หลอด;
• ครัวซองต์;
• ขนมปัง;
• ม้วน.

จากยีสต์

แป้งสำเร็จรูปที่ใช้ยีสต์มีรสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์จากมันหลังการปรุงอาหารนั้นงดงามและอร่อยกว่า พวกเขาทำซาลาเปาและพายเนื้อและปลาที่อร่อย ต่างจากรุ่นสด เลเยอร์ที่นี่มีขนาดเล็กกว่าหลายเท่า ไม่เบาและกรอบ แต่จำนวนแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย

จากยีสต์ฟรี

ผลิตภัณฑ์สดหรือปราศจากยีสต์มักใช้ทำขนมหวาน ลิ้น มุม และพัฟกรอบและอร่อยกว่าเพราะเป็นชั้นบางๆ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่พยายามเก็บ โภชนาการที่เหมาะสมจะดีกว่าที่จะละเว้นจากการกินอาหารดังกล่าว - ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเนื่องจากมีน้ำมันมากกว่า

สูตรขนมพัฟสำเร็จรูป

เมื่อคุณต้องการทำอาหารอย่างเร่งด่วน สูตรที่แตกต่างจากขนมพัฟสำเร็จรูปจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง ผู้เริ่มต้นจะได้รับความช่วยเหลือจากคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ละลายแป้งล่วงหน้าในไมโครเวฟหรือวางบนโต๊ะ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
2. แป้งยีสต์หลังจากละลายควรอุ่นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารใดๆ คุณต้องคลึงแป้งให้เป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
4. แป้งพัฟอบจะดีที่สุดเมื่อวางบนกระดาษ parchment ที่แช่ในน้ำมัน พัฟมักจะไหม้บนแผ่นอบ
5. สินค้าสามารถใส่ส่วนผสมอะไรก็ได้ทั้งคาวและหวาน
6. ในขั้นตอนสุดท้ายจะทำการเติมไส้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางในเตาอบร้อน อุณหภูมิในการอบเฉลี่ยอยู่ที่ 180-220 องศา
7. หากใช้ไส้เนื้อ เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น

แป้งพัฟไส้

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

คุณสามารถปรุงอาหารจากขนมพัฟสำเร็จรูปกับไส้เค็มหรือหวาน - ผัก, คอทเทจชีส, ผลไม้, เนื้อ, ไข่ ตราบใดที่มันไม่เบลอหลังจากทำให้จานเย็นลง ผลิตภัณฑ์ขนมที่ง่ายที่สุดจากแป้งดังกล่าวคือแอปเปิ้ลอบเชยม้วน ด้วยความเรียบง่ายทำให้จานสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ สำหรับมันจะใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทยีสต์

วัตถุดิบ:

• แพคเกจแป้งสำเร็จรูปในม้วน - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• เนย - 50 มล.;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. คลี่ม้วนออก เกลี่ยให้เรียบเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียว
2. ปอกแอปเปิ้ลสับ
3. ผสมกับน้ำตาลผงและอบเชยครึ่งหนึ่ง
4. วางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของชั้น ม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง บีบขอบ
5. ตัดเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนแผ่นอบ
6. อบ 30 นาที

พาย

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: อาเซอร์ไบจัน
• ความยาก: ง่าย

สำหรับขนมประเภทนี้ เช่น พายขนมพัฟ คุณสามารถเลือกไส้ที่แตกต่างกันได้ ปรากฎว่าเนื้อ Samsa อร่อยมากในรูปของพาย นี่คือจานจากอาหารอาเซอร์ไบจัน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ แม้แต่พนักงานต้อนรับก็สามารถจัดการกับทักษะการทำอาหารที่น้อยที่สุด แต่ก็ดูรื่นเริง ความลับหลักของความสำเร็จคือการปฏิบัติตามสูตรที่แน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม- 4 สิ่ง.;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ผักชี, พริกไทย) - 3 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้ง (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) เป็นชั้นหนา 5 มม.
2. สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศ
3. ปั้นแป้งเป็นทรงกลม ปั้นด้านข้าง
4. ใส่ไส้ด้านบนโรยด้วยชีสขูด
5. คลุมด้วยชั้นที่สองด้านบน บีบขอบอย่างระมัดระวัง
6. ปล่อยให้เตาอบร้อนถึง 180-200 องศา
7. ใส่แม่พิมพ์กับ Samsa ในเตาอบ อบประมาณ 25 นาที

ขนมปัง

• เวลา: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

คอลเลกชันซึ่งรวมถึงสูตรจากแป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูปจะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องพูดถึงขนมปัง ตัวเลือกนี้จะช่วยในสถานการณ์ที่คุณต้องการอบชาอย่างเร่งด่วน เตรียมจานเร็วมากปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม ก่อนเตรียมขนมปังแป้งยีสต์ คุณต้องนำถุงออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า แล้วใส่ลงในถ้วย วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีขนาดเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รีดแป้งเป็น 3 มม.
2. ละลายเนย จารบีชั้น
3. ม้วนแป้งเป็นม้วนแน่น บีบขอบ
4. ตัดเป็นชิ้นยาว 8-10 ซม.
5. ตรงกลางของแต่ละชิ้นให้กรีดด้วยมีดเพื่อไม่ให้ถึงขอบ
6. ขยายช่องเพื่อสร้าง "หัวใจ"
7. วางขนมปังบนกระดาษ parchment
8. หล่อลื่นด้วยไข่แดงโรยด้วยผง
9. อบ 25 นาที

พัฟลิ้น

• เวลา: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

ใน 5 สูตรที่ง่ายที่สุดกับขนมพัฟสำเร็จรูปคุณต้องเตรียมลิ้นด้วย การอบอย่างรวดเร็วประเภทนี้ได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกันกับภาษาจริง พัฟปรุงด้วยวิธีพื้นฐาน - คุณต้องซื้อแป้งพัฟที่ซื้อมาโดยไม่มียีสต์ น้ำตาล เตาอบและไม่กี่นาที นักชิมบางคนชอบโรยเค้กสำเร็จรูปด้วยเกลือแล้วสามารถใช้เป็นอาหารว่างเบียร์ได้

วัตถุดิบ:

• แป้งในม้วน - 700 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขยายม้วนม้วนชั้นด้วยพินกลิ้งสูงถึงความหนา 5 มม.
2. ตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รอบขอบของแถบแป้ง
3. โรยน้ำตาลด้านบน
4. ใส่แผ่นอบใส่ในเตาอบ
5. นำเข้าอบ 15-20 นาที

คุกกี้

• เวลา: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่างยามบ่าย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย

บิสกิตสอดหูที่ทำจากแป้งปลอดยีสต์ประเภทนี้เป็นขนมอบคลาสสิกอีกรูปแบบหนึ่ง อาหารอันโอชะเหมาะสำหรับอาหารทารกเพราะไม่มีผลิตภัณฑ์ ทำให้เกิดอาการแพ้. เด็ก ๆ ชอบกินบิสกิตกรอบกับโกโก้หรือนมอุ่น ๆ ก่อนที่คุณจะทำพัฟจากแป้งพัฟสำเร็จรูป คุณต้องรอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วจึงเริ่มอบ

ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานด่วน หลากหลายเมนู. การใช้ส่วนผสมนี้ทำให้การอบนั้นอร่อยและกรอบอย่างผิดปกติ แคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 335 กิโลแคลอรี เปอร์เซ็นต์เฉลี่ยของ BJU:

• โปรตีน 8-9%
• อ้วน 24-29%
• คาร์โบไฮเดรต - 68-62%

เลือกแป้งพัฟอย่างไรให้เหมาะ

คุณสามารถทำขนมพัฟของคุณเอง คุณยังสามารถเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าคุณภาพแป้งโฮมเมด ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• ยิ่งแป้งหลายชั้นยิ่งอร่อย (ตัวบ่งชี้สำหรับแป้งที่ปราศจากยีสต์คือ 256 ชั้น);
• ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีคุณภาพสูงสุด
• ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นสำหรับ 30 นาที

ใช้แป้งนี้ทำอะไรได้บ้าง

ด้วยการใช้สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่ายที่แนบมา คุณสามารถอบคชาปุรีด้วยชีส พายแอปเปิ้ล คอทเทจชีสพัฟ ไส้กรอกหรือขาไก่ในขนมพัฟและสารพัดอื่น ๆ อีกมากมายจากมัน!

บุคคลได้รับความรักในขนมและของหวานในวัยเด็ก คุณย่าและแม่มักจะเลี้ยงทายาทกับพายและเค้กที่พวกเขาทำเอง หากความหลงใหลในไอศกรีมค่อยๆ หายไปตามวัย การอบขนมก็ยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่น่าดึงดูดที่สุดสำหรับเกือบทุกคน

สูตรขนมพัฟน่าสนใจกว่ายีสต์ มันปรุงได้อย่างรวดเร็วและพายที่มีไส้หลากหลายนั้นอร่อยและสวยงามมาก พัฟและครัวซองต์ในหลายประเทศ รวมทั้งฝรั่งเศส เป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารเช้าสุดคลาสสิกมาช้านานแล้ว

ชาวอิตาเลียนทำพิซซ่าประเภทหนึ่งบนแป้งพัฟ และชาวออสเตรียทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล "ขี้เกียจ" อันโด่งดัง รายการขนมอบยอดนิยมของโลกสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน

วิธีการหลักในการนวดแป้งพัฟคือการเก็บและนำส่วนผสมไปแช่เย็นหรือแช่แข็ง ส่วนประกอบหลายอย่างจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนทำแป้ง

นวดประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นจะใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้หนึ่งสัปดาห์และในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน

ส่วนผสมที่จำเป็น

มีหลายสูตรสำหรับขนมพัฟและแต่ละสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับการอบทุกประเภทเรียกว่า "Hurry Dough" ประกอบด้วยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั่วไปซึ่งสามารถพบได้ในร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด

หลายคนซื้อแป้งสำเร็จรูป แต่เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของส่วนประกอบทั้งหมดจะดีกว่าที่จะทำด้วยตัวเองที่บ้าน

สำหรับส่วนหนึ่งของการทดสอบ คุณจะต้อง:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• 2 ไข่;
• เนยแช่แข็ง 800 กรัม (มาการีน);
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5%;
• น้ำเย็นจัด 350 มล.

การทำอาหาร

คุณต้องปรุงแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ถูกรบกวนจากสิ่งใดเพื่อไม่ให้เนยละลาย ก่อนทำการนวด ควรเก็บเนยหรือมาการีนไว้ในช่องแช่แข็ง และน้ำที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น

นำแป้งออกจากตู้เย็นก่อนอบพายหรือเค้ก ทันทีที่พร้อมพวกเขาจะวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ

ขั้นตอนการเตรียมการทดสอบมีดังนี้

1. ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำส้มสายชู เกลือ กับน้ำเย็นในชามและแช่เย็น
2. ขูดเนยแช่แข็งและผสมกับแป้ง
3. ให้ส่วนผสมเป็นรูปร่างของสไลด์โดยมีช่องด้านบนแล้วเทของเหลวจากตู้เย็นลงไป
4. อย่านวดแป้งให้ละเอียด แต่สลับขอบไปที่กึ่งกลางจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีรูปร่างเป็นแท่งใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

สูตรแป้งพัฟทีละขั้นตอน

สิ่งที่ต้องทำจากแป้งพัฟขึ้นอยู่กับโอกาสและแผนของพนักงานต้อนรับในการจัดโต๊ะ ใช้สำหรับทำขนมและอาหารจากเมนูหลัก เช่น พิซซ่าและคชาปุรี

สูตรการอบทีละขั้นตอนด้านล่างมีหลากหลายรูปแบบ บางคนสามารถเตรียมได้โดยผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นซึ่งซับซ้อนและมีส่วนผสมที่หายาก นี่คือตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพงที่เลือกสรร พวกเขาจะเชี่ยวชาญโดยพ่อครัวมือใหม่และผู้ที่ต้องเตรียมขนมในเวลาอันสั้น

เค้ก "นโปเลียน" เป็นหนึ่งในสิบขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก แม้ว่าจักรพรรดิแห่งฝรั่งเศสจะถูกปลดจากบัลลังก์เมื่อสองศตวรรษก่อน แต่พระนามของพระองค์ยังคงเป็นอมตะในขนมเบา ๆ แสนอร่อย พัฟเพสตรี้เค้กเป็นชั้นบางๆ โปร่งสบาย ทาด้วยความหวาน

ส่วนผสมครีม:

• 4 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เนย 350 กรัม
• นม 1 ลิตร

1. ในกระทะผสมแป้งกับไข่และน้ำตาลทั้งสองชนิดแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียนโดยไม่ต้องแป้ง
2. ค่อยๆเทนมและกวนบนไฟอ่อน
3. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากันจนข้น
4. นำออกจากเตาจนเดือดแล้วใส่เนย 50 กรัม
5. ทำให้คัสตาร์ดเย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. ตีเนย 300 กรัม แล้วผสมกับคัสตาร์ด

ต่อไป คุณควรดำเนินการอบเค้ก 12 ชิ้น ซึ่งประกอบเป็น "นโปเลียน" สุดคลาสสิก ขนมพัฟควรแบ่งออกเป็น 12 ส่วนแล้วรีดเป็นลูก ก่อนที่เตาอบจะร้อนถึง 180 ° C จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ลำดับการเตรียมเค้กมีดังนี้

1. ม้วนลูกบอลบนกระดาษรองอบหนา 2 มม.
2. วางจานไว้ด้านบนแล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. จากนั้นทิ้งส่วนตกแต่งไว้ใกล้ ๆ
3. วางกระดาษกับเค้กไว้บนแผ่นอบ เจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 5 นาทีจนสุก
4. ขณะอบเค้กชิ้นหนึ่ง ให้ม้วนเค้กชิ้นต่อไป

เค้กด้านล่างสามารถวางบนจานแบนหรือถาดแล้วทาด้วยครีมชั้นที่เท่ากัน ดังนั้นรวบรวมเค้กจาก 12 ชั้นและกดเบา ๆ เพื่อให้ได้รูปร่างที่สม่ำเสมอ ด้านบนและด้านข้างทาด้วยครีม

ต้องนำเศษแป้งที่อบแล้วออกในถุงแล้วเปลี่ยนเป็นเศษขนมปังด้วยหมุดเกลียว โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กเป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำเค้ก หลังจากสองสามชั่วโมง (และควรค้างคืน) ในตู้เย็น "นโปเลียน" ก็พร้อมให้บริการ

พัฟสับปะรด

หล่อและ ของหวานแสนอร่อยอบใน 20 นาทีและเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเนื่องจากรูปทรงดั้งเดิม นอกจากขนมพัฟแล้ว คุณยังต้องใช้สับปะรดปอกเปลือกและหั่นแว่น น้ำตาลผงเล็กน้อย และผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่อีกโหล

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. แผ่แป้งออกเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
2. ห่อวงกลมอย่างสมมาตรด้วยแถบแป้งแล้วผ่านตรงกลาง
3. อบพัฟในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C
4. โรยขนมที่ทำเสร็จแล้ว เย็นเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง แล้วใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงไปตรงกลาง

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงในการอบขนมยอดนิยม นอกจากแป้ง 400 กรัมแล้ว คุณต้องใช้ช็อกโกแลต 100 กรัม 2 อันและไข่ 1 ฟอง

ลำดับการจัดเตรียมมีดังนี้

1. รีดแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมหนา 5 มม.
2. ตัดเป็นสามเหลี่ยมยาว
3. ใส่ช็อกโกแลตลงในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วางไส้ที่ขอบกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนเบเกิลให้แน่น
5. ให้เป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวแล้ววางบนแผ่นอบ
6. ตีไข่และทาด้านบนครัวซองต์
7. อบ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

ไส้กรอกในแป้ง

แป้งพัฟไม่ได้ทำให้หวานจึงเข้ากันได้ดีกับไส้หวานและเนื้อสัตว์และกับทีมชาติ จะสนใจผู้ใหญ่และเด็กเป็นอาหารว่างแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้ง คุณจะต้องใช้แป้งประมาณ 300 กรัม

ไส้สามารถเป็นไส้กรอกหรือไส้กรอกกับแตงกวาและชีส คุณสามารถบรรลุผลของเปลือกสีทองด้วยความช่วยเหลือของไข่ที่ตี

บรรจุส่วนผสม:

• 10 ไส้กรอก;
• ชีส 70 กรัม
• 1 แตงกวาดองขนาดใหญ่
• 1 ไข่.

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. รีดแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
2. ตัดแตงกวาและชีสเป็นชิ้น ๆ และชีสควรจะสั้นกว่าไส้กรอกเพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
3. ทั้งสองด้านของไส้กรอกกดชิ้นชีสและแตงกวาแล้วเริ่มห่อจากด้านหนึ่งย้ายไปอีกด้านหนึ่ง แถบแป้งควรทับซ้อนกัน
4. ทาหน้าไส้กรอกด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 25 นาที ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

พิซซ่าหน้ามะเขือเทศกับชีส

สิ่งที่ต้องทำจากขนมพัฟเพื่อให้จานปรากฏในเมนูเป็นอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยม? การตัดสินใจที่ถูกต้องคือการทำพิซซ่า Margherita กับมะเขือเทศและชีส คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก มะกอก และเห็ดได้หากต้องการ เพราะมาการิต้าเป็นพิซซ่าพื้นฐานที่มีเฉพาะส่วนประกอบหลักเท่านั้น

บรรจุส่วนผสม:

• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม
• ใบโหระพา

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. แผ่แป้งออกเป็นชั้นกลมหนา 2 มม. บนกระดาษรองอบแล้วโอนไปยังแผ่นอบ
3. ใส่มะเขือเทศบดในชั้นแรก จากนั้นมอสซาเรลล่าชีสก็แบ่งออกเป็นชิ้นๆ และใบโหระพาฉีกสองสามใบ
4. อบในเตาอบประมาณ 8-10 นาที ที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส

พายกะหล่ำปลี

พายยัดไส้เป็นสิ่งที่ดีเป็นอาหารว่างแยกต่างหากหรือนอกเหนือจากน้ำซุป Kulebyaka ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเนื่องจากการคั่วไส้แยกต่างหาก ขึ้นอยู่กับโอกาสของการเฉลิมฉลอง พายกะหล่ำปลีจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยมคลาสสิกหรือมนเหมือนพายจริง จะต้องใช้แป้งประมาณ 800 กรัม

บรรจุส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• 3 ไข่;
• 2 ไข่แดง;
• 3 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ตัดและทิ้งก้านจากหัวกะหล่ำปลีแล้วตัดใบ แต่อย่าสับมัน
2. จุ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดบนไฟประมาณ 4-5 นาที และตักใส่จาน
3. ต้มไข่ให้แข็งและสับให้ละเอียด
4. สับหัวหอมและสมุนไพร
5. อุ่นและละลายเนยในนั้น
6. ผัดหอมหัวใหญ่ก่อน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่ชื้นเล็กน้อย (ไม่เปียก) แล้วผัด คนให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
7. สุดท้าย ใส่ไข่ สมุนไพร น้ำตาล เกลือและพริกไทย
8. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตามขนาดของแผ่นอบ
9. ใส่ไส้ที่ชั้นล่างปิดด้วยด้านบนแล้วบีบขอบ
10. เจาะชั้นบนสุดของ kulebyaki ด้วยส้อมและตกแต่งด้วยผมเปียจากส่วนที่เหลือของแป้ง
11. หล่อลื่นด้านบนด้วยวิปปิ้งไข่แดงแล้วใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลไม่ใช่สูตรของชาวออสเตรียอย่างแท้จริง แต่จะใช้ได้ดีกับการทำหน้าที่เป็นของหวานที่น่ารับประทานสำหรับชา ก่อนอบคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงหรือม้วนสตรูเดิ้ลที่ทำเสร็จแล้วในน้ำตาลผง เสิร์ฟของหวานเสริมด้วยไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะและสะระแหน่เล็กน้อย

บรรจุส่วนผสม:

• 4 แอปเปิ้ล;
• ถั่วแข็งบด 1/2 ถ้วยตวง;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• 2 ช้อนโต๊ะ เศษเล็กเศษน้อย;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลผง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• เนย 50 กรัม
• 1 ไข่แดง.

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมกับน้ำตาลทรายขาว แป้ง และอบเชยครึ่งหนึ่ง
3. ผสมถั่วบดกับเศษขนมปังและน้ำตาลทรายที่เหลือ
4. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ผ่าครึ่ง
5. หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยเนย ค่อยๆ เทแครกเกอร์ครึ่งเสิร์ฟพร้อมถั่วลงไป แล้วใส่ไส้แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
6. ม้วนสตรูเดิ้ลเป็นม้วนแล้วบีบขอบ
7. หั่นแอปเปิ้ลสักสองสามชิ้น จาระบีด้านบนด้วยวิปปิ้งไข่แดง
8. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

Khachapuri กับชีส

Khachapuri สามารถทำเป็นพิซซ่าทรงกลมหรือทำพายซองเล็ก ๆ หลาย ๆ อันให้แขกหยิบจากจาน ขนมอบแสนอร่อยปรุงด้วยชีสประเภทต่างๆ ซึ่งแต่ละอย่างให้รสชาติที่พิเศษ สำหรับแป้งพัฟ 400 กรัม คุณจะต้องเติมแป้งที่มีน้ำหนักเท่ากัน

บรรจุส่วนผสม:

• ชีส Adyghe หรือชีส 250 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 1 ไข่;
• เนย 60 กรัม
• ผักใบเขียวสด

ลำดับการจัดเตรียมมีดังนี้

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับไข่ขาว เนย และสมุนไพรสับ
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นก้อน แล้วม้วนเป็นชั้นๆ
3. ขอบของชั้นล่างควรสูงจากด้านล่างของจานอบกลมสองสามซม.
4. ใส่ไส้ในชั้นที่เท่ากันคลุมด้วยชั้นบนสุดแล้วบีบขอบ
5. ตัด khachapuri เป็น 6 หรือ 8 เสิร์ฟแล้วทาด้านบนด้วยไข่แดงที่ตี
6. อบ 35-40 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

กุหลาบกับคอทเทจชีส

ขนมปังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ก็รักพวกเขามากและพร้อมที่จะจินตนาการว่าตัวเองเป็นเด็กก่อนวัยเรียนเมื่อพวกเขากินกุหลาบหอม ๆ กับคอทเทจชีส

บรรจุส่วนผสม:

• 1 ไข่;
• น้ำตาลทราย 100 เม็ด;
• ลูกเกด 100 กรัม
• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดจนเนียน
2. รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็นเค้ก
3. ม้วนเป็นวงกลมแล้วตัดตรงกลางเป็นสามส่วนที่มีขนาดต่างกัน
4. ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแล้วห่อด้วยส่วนที่เล็กที่สุดของแป้งก่อนจากนั้นใช้อันตรงกลางและสุดท้ายด้วยชิ้นที่ใหญ่ที่สุด
5. อบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

พายปลากระป๋อง

พายที่อร่อยและหรูหราจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดหากแป้งชั้นบนทำเป็นเกล็ด "ปลา" อบที่น่ารักเช่นนี้จะดึงดูดญาติและแขก

บรรจุส่วนผสม:

• 2 อาหารกระป๋อง;
• 3 หัวหอม;
• ข้าวต้ม 400 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นี่คือลำดับของการเตรียมการ

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่ข้าวต้มหอมใหญ่ ถั่วเขียวไม่มีของเหลวปลาบดด้วยส้อม
3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5-7 นาที เกลือและพริกไทย
4. วางแป้งรูปไข่ที่รีดแล้วบนแผ่นอบใส่ไส้แล้วดึงขอบไปที่กึ่งกลาง
5. จากอีกชั้นหนึ่งที่เล็กกว่า ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้ววางบนเค้กเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของเกล็ด
6. นำเข้าอบ 45 นาทีที่ 220 องศาเซลเซียส

สูตรขนมพัฟนั้นรวดเร็ว คุณจึงทำขนมอบหลายประเภทได้ในเวลาไม่กี่นาที ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับไส้ มักจะทำพายหรือพัฟ 2 หรือ 3 ประเภทด้วยไส้ที่แตกต่างกันได้ง่าย

โดยไม่คำนึงถึงความหนาของเค้กพัฟ คุณจำเป็นต้องเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ด้วยเหตุนี้ในเตาอบจึงยังคงอยู่และไม่บวม

ขนมพัฟสำหรับพิซซ่าควรเตรียมจากแป้งพิเศษ ชื่อว่า "พิซซ่า" เนื่องจากส่วนผสมพิเศษของแป้ง แป้งจึงโปร่งสบาย มีฟองอากาศ และเมื่ออบแล้วจะมีเปลือกสีทองก่อตัวขึ้น ไส้ไม่ควรมีความชื้นมากมิฉะนั้นแป้งจะนิ่มลง

บทสรุป

มีวิดีโอบนอินเทอร์เน็ตที่แสดงการเตรียมการอบขนมพัฟทีละขั้นตอน เมื่อคุณเพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการทำอาหาร บทเรียนแบบเห็นภาพจะมีประโยชน์และจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดพื้นฐาน

คุณสามารถอบขนมพัฟเพสตรี้ได้ด้วยตัวเองเพราะกิจกรรมนี้ใช้เวลาไม่นาน หลังจากวันที่วุ่นวายที่เต็มไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ขอแนะนำให้นั่งจิบชาที่บ้านและกินพัฟที่โปร่งสบายหรือเค้กนโปเลียนสักชิ้น

ทุกวันมีเอกลักษณ์และปรนเปรอตัวเอง อาหารอร่อยมันง่ายกว่าที่จะจำมันจากด้านบวก ในท้ายที่สุด วันใหม่จะเริ่มขึ้นในวันพรุ่งนี้ และคุณสามารถปลดปล่อยตัวเองจากความสำนึกผิดสำหรับงานเลี้ยงครั้งล่าสุดได้โดยไปที่ฟิตเนสคลับ

ฉันชื่อจูเลีย เจนนี่ นอร์แมน เป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ปัจจุบันฉันช่วยส่งเสริมโครงการเสมือนจริง ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่คิดบวกและสร้างแรงบันดาลใจ ในเวลาว่างฉันเรียนนาฏศิลป์ยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงแค่ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงความสวยงามแล้วมันจะเป็นจริง!

ไม่สำคัญว่าคุณจะได้แป้งพัฟยีสต์มาได้อย่างไร - คุณซื้อหรือทำเอง สิ่งสำคัญคือมันมีอยู่ และสิ่งที่ต้องคิดออกคือที่ไหนดีกว่าที่จะแนบ ข้อดีอย่างมากของผลิตภัณฑ์นี้คือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานมาก แต่ให้แน่ใจว่ามันถูกปิดผนึก และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว อย่าลืมใช้งาน ห้ามแช่แข็งอีก

ส่วนใหญ่มักพบแป้งพัฟยีสต์ในสูตรที่มีห้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

สูตรแรกที่นึกถึงทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเมื่อพูดถึงขนมพัฟคือเค้กนโปเลียน แน่นอนว่าเป็นสิ่งที่ดี แต่ควรปรุงจากพัฟธรรมดาที่ไม่ใช่ยีสต์ เพราะสำหรับเค้กชนิดนี้ ความงดงามของเค้กก็ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือจำนวนชั้นและครีมที่เตรียมไว้อย่างดี

แต่ยีสต์พัฟเหมาะสำหรับการอบที่ต้องการความงดงามเป็นพิเศษ เหล่านี้คือหลอด, ครัวซองต์, ขนมปัง, เค้กพิเศษ, ตะกร้า, flounces และโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีแป้งเพียงสองชั้นและระหว่างนั้นจะเป็นไส้

แป้งพัฟยีสต์ขึ้นได้ดีกว่าไร้เชื้อ มันนุ่มกว่า งดงามกว่า อ่อนโยนกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกสูตรตามหลักการเหล่านี้อย่างแม่นยำ เนื่องจากไม่มีการเติมน้ำตาลลงในแป้งนี้ จึงเหมาะสำหรับทุกความต้องการ

หนึ่งในวิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหารนี้

ในการเริ่มต้นเราจะจัดแป้งยีสต์น้ำอุ่นและน้ำตาล เราให้เวลาเธอ 10 นาทีในการเปิดใช้งาน

ผสมนมกับไข่แล้วเทลงในแป้ง

ร่อนแป้งบนโต๊ะแล้วเติมน้ำตาลเกลือลงไป

หั่นเนยแช่เย็นเป็นชิ้นๆ พร้อมกับแป้ง

ในใจกลางของมวลเราทำรูและที่นั่น - นมกับแป้งในหลายขั้นตอน
นวดแป้งซึ่งควรจะยืดหยุ่นและนุ่ม

เราเอาออกให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับเขาได้

จากแป้งพัฟ ทุกอย่างถูกเตรียม: ครัวซองต์ โรล และพายพร้อมไส้ต่างๆ แค่การอบก็ใช้เวลานาน แต่คุณสามารถทำได้ง่ายกว่า - ซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน สำหรับผู้ที่สนใจการอบขนมพัฟสำเร็จรูป Damiko ได้จัดทำรายการสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง

ครัวซองต์เป็นเบเกิลที่ทำจากขนมพัฟ พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฝรั่งเศสซึ่งพวกเขาจะเสิร์ฟอาหารเช้าตามธรรมเนียม

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟ 1 ห่อ

วิธีทำอาหาร

ละลายแป้ง.

ตัดเป็นสามเหลี่ยมหน้าจั่วยาว ฐาน 7 - 10 ซม.

ม้วนเป็นม้วนโดยเริ่มจากฐาน

คุณสามารถห่อไส้ในครัวซองต์ได้ ใช้ช็อกโกแลตชิป, นมข้นหวาน, น้ำผึ้ง, แยม, ถั่ว, แถบชีสและแฮมเป็นสารตัวเติม

ทาครัวซองต์ด้วยไข่แดงแล้ววางบนแผ่นอบ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกับแผ่นอบจึงควรปูด้วยกระดาษรองอบ

อบครัวซองต์ที่ 220 ° C เป็นเวลา 25 นาที

Vol-au-vents เป็น "ถ้วย" ที่ทำจากขนมพัฟ เนื้อหาของ "ถ้วย" สามารถมีความหลากหลายมาก: คุณสามารถเติมด้วยคาเวียร์, เห็ด, สตูว์ผัก, ค็อกเทลทะเล, สลัดโอลิเวียร์ Vol-au-vents มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล แต่ทำไมไม่ลองเปลี่ยนเมนูประจำวันด้วยล่ะ?

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• โปรตีน 1 ตัว
• แชมเปญ 100 กรัม
• กุ้งต้มแช่แข็งขนาดเล็ก 200 กรัม
• 1 หลอด
• ครีม 200 มล. (10%)
• พาสลีย์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• น้ำมันพืช
• ชีสขูด

วิธีทำอาหาร

ตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยแก้ว

ในครึ่งวงกลมใช้แก้วทำรู - คุณจะได้แหวน

วางวงกลมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นบริเวณขอบด้วยไข่ขาว

วางวงแหวนบนวงกลมแล้วกดเบา ๆ เจาะก้นช่องระบายอากาศด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ขึ้นระหว่างการอบ

หล่อลื่นสะเก็ดด้วยไข่แดง

อบไส้กรอกเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มแป้งและครีมลงในหัวหอมและผัดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาทีคนตลอดเวลา

เพิ่มเห็ดสับและกุ้ง เคี่ยวเป็นเวลา 4 - 5 นาที เกลือโรยด้วยผักชีฝรั่ง

เติมแป้งโรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วพักในเตาอบร้อนสักครู่

แฟลกเจลลาขนมพัฟรสเผ็ดเหล่านี้เป็นอาหารว่างเบียร์ที่สมบูรณ์แบบ แต่แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบโฟม แต่แท่งไม้ก็ไม่น่าจะอยู่รอดได้จนถึงพรุ่งนี้

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟ 1 จาน
• เชดด้าชีส 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี"
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร

ขูดชีสสับกระเทียม ผสมชีสกับกระเทียมกับสมุนไพรอิตาลีและน้ำมันมะกอก

ตีไข่ด้วยส้อม

ทาแป้งที่ละลายแล้วกับไข่แล้วหั่นเป็นเส้นยาว (กว้างประมาณ 5 ซม.)

ทาสมุนไพรและชีสให้ทั่วแผ่นแป้ง

บิดไม้แต่ละอันเป็นมัด

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

อบแท่งจนเป็นสีน้ำตาลทองบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

การผสมผสานของมะเขือเทศ โหระพา ชีส และน้ำมันมะกอกเป็นเรื่องปกติของอาหารอิตาเลียน พายนี้ชวนให้นึกถึงพิซซ่า Margherita ที่ชาวอิตาลีชื่นชอบ

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟ 1 จาน
• มะเขือเทศเชอรี่ 300 กรัม
• กรูแยร์ชีส 200 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• โหระพาเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

กระจายแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทิ่มด้วยส้อม

วางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งบนแป้ง

เกลือ พริกไทย โรยด้วยชีส Guyere ขูดแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

ส่ง 20 นาทีในเตาอบ

โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยใบโหระพา

ทุกคนรู้จักแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลซึ่งเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งช้อน อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่สามารถห่อไส้หวานได้ด้วยสตรูเดิ้ลเท่านั้น นี่คือสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• ผักโขม 3 พวง
• แป้งพัฟ 1 จาน
• 1 หลอด
• กานพลูกระเทียม
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เฟต้าชีส 50 กรัม
• พาร์เมซานขูด 80 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

ตัดผักโขมและผัดในน้ำมันมะกอก

อุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก

สับกระเทียม

วางแป้งลงบนโต๊ะ

ในชามผสมผักโขม, หัวหอม, กระเทียม, เฟต้า, ครีมและไข่ ใส่เกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศลงไป

ทาแป้งลงบนแป้งแล้วโรยด้วยพาเมซานขูด

ม้วนแป้งด้วยการเติมลงในม้วน

วางม้วนบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ตัดสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว

อบคุกกี้ที่ผิดปกติเหล่านี้ด้วยน้ำผึ้งและงาสองประเภทสำหรับชา ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังหรูหราด้วยจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟ 1 ห่อ
• งาขาว 100 กรัม
• งาดำ 50 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง

วิธีทำอาหาร

อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

ปาดแป้งลงบนโต๊ะ

ด้วยมีดคมตัดดาวออกจากแป้ง (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษ)

วางดาวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เคลือบด้วยน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยงาขาวและดำ

อบ 20 นาที

สามเหลี่ยมกรอบกรุบกรอบพร้อมไส้ช็อกโกแลตนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟได้ทั้งดื่มชาในครอบครัวที่ใกล้ชิดและสำหรับโต๊ะเทศกาล พัฟสามารถนำไปปิกนิกหรือทำงานเพื่อรักษาเพื่อนร่วมงานได้

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• 7 - 8 เต้าหู้เคลือบ
• ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร

ละลายแป้งแล้วเกลี่ยบนโต๊ะ

ตัดชีสแต่ละครึ่ง

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม

ใส่ชีสครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางแต่ละช่อง

พับสี่เหลี่ยมเป็นสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบ

วางพัฟชีสบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

เปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่แผ่นอบที่มีพัฟลงไป

อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คิงพายฝรั่งเศส

ในฝรั่งเศส พายไส้ถั่วอันละเอียดอ่อนนี้เสิร์ฟบนโต๊ะในวันศักดิ์สิทธิ์ พร้อมกับการเติม ความประหลาดใจเล็กๆ น้อยๆ ถูกอบลงในพาย: ถั่ว ถั่ว หรือตุ๊กตาพอร์ซเลน ผู้ที่ได้รับความประหลาดใจจะได้รับการประกาศให้เป็นกษัตริย์และสวมมงกุฎกระดาษแข็งบนศีรษะของเขา การมีขนมพัฟสำเร็จรูป การอบคิงพายเป็นเรื่องง่ายพอสมควร

บดอัลมอนด์และพิสตาชิโอด้วยเครื่องปั่นให้เป็นแป้ง

บดเนยด้วยแป้งถั่ว ไข่ น้ำตาล และสุรา

ใส่ส่วนผสมเนยถั่วในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดวงกลมขนาดใหญ่จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับเลเยอร์ที่สอง

วางวงกลมหนึ่งวงไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมของเนยถั่ว

ปิดแป้งเบา ๆ ด้วยวงกลมที่สองของแป้งแล้วบีบขอบ

ใช้มีดทาลวดลายบนเค้กอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งทะลุ

ทำรูเล็กๆ ตรงกลางพาย

วางพายในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้เฉดสีที่สวยงาม จะต้องทาด้วยไข่แดงก่อนอบ

1. 1 เซนต์ ล. แป้ง
2. แป้งข้าวโพด 20 กรัม
3. น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
4. ราสเบอร์รี่เล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วปริมณฑลแล้วอบประมาณ 10 นาที

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลวานิลลา นำไปต้ม

ตีไข่. เพิ่มแป้งน้ำตาลผงและแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ตีส่วนผสมต่อไปเทนมร้อนลงไป

ใส่ส่วนผสมลงในไฟที่ช้าและคนตลอดเวลาปรุงอาหารจนข้น

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและแช่เย็น

ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสม

ค่อยๆ ตะล่อมวิปครีมลงในคัสตาร์ด

ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นแป้งที่อบแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง

ใส่ครีมอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือลงบนชั้นที่สองแล้วปิดด้วยชั้นที่สาม โรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่