மெதுவான குக்கரில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியர். மெதுவான குக்கரில் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் கேவியர். வெவ்வேறு மல்டிகூக்கர்களில் பணிப்பகுதியை தயாரிப்பதில் உள்ள வேறுபாடுகள்

விளக்கம்

குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும் மற்றும் அவர்களின் நேரத்தை மதிக்கும் தொகுப்பாளினிகளின் சிறந்த தேர்வாகும். மெதுவான குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கர் போன்ற அற்புதமான வீட்டு உபகரணங்களின் உதவியுடன், மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் கூட அதிசயங்களைச் செய்யலாம் மற்றும் அற்புதமான உணவுகளை சமைக்கலாம், குறைந்தபட்ச நேரத்தை செலவழித்து, வாயில் தண்ணீர், மணம் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளைப் பெறலாம்.
இந்த அதிசய பானையைப் பயன்படுத்தி சீமை சுரைக்காய் கேவியர் சமைக்க முடிவு செய்தோம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் சேமிப்பதற்காக ஜாடிகளில் உருட்டினோம். கேவியரில் சிறப்பு பொருட்கள் இல்லை, அவை அனைத்தும் நன்கு தெரிந்தவை மற்றும் தினசரி சமையலில் எங்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில்லறை சங்கிலிகள் மூலம் விற்கப்படும் ஸ்குவாஷ் கேவியரின் தொழில்துறை தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் தடிப்பான்கள் இல்லாதது ஒரு நேர்மறையான காரணியாகும். நாங்கள் மயோனைசே சேர்க்க மாட்டோம் அல்லது தக்காளி விழுதுஎங்கள் செய்முறை எளிமையானது மற்றும் இயற்கையானது.
ப்ரிசர்வேட்டிவ்கள் இல்லாததால், கடையில் வாங்கும் கேவியரை விட, நீங்களே செய்யக்கூடிய ஸ்குவாஷ் கேவியர் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது. அதே நேரத்தில், அதன் சுவை உணவுத் தொழிலில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கேவியரின் சுவையிலிருந்து வேறுபடாது. இது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும், சற்று இனிமையாகவும், மிதமான மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும், இது கோடையின் இனிமையான உணர்வை விட்டுச்செல்கிறது.
சீமை சுரைக்காய் கேவியர் ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு, இது அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் மக்களுக்கு சிறந்தது. தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் இந்த செயல்முறையின் வேகம், பருவத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், எந்த வயதினருக்கும் இல்லத்தரசிகளுக்கு கேவியரை பிடித்த உணவாக ஆக்குகிறது.

ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய எளிய படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி மெதுவான குக்கரில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சீமை சுரைக்காய் கேவியர் சமைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம், மேலும் நீண்ட குளிர்காலம் முழுவதும் சுவையான சிற்றுண்டியுடன் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கிறோம். கேவியர் ஒரு குளிர் அறையில் ஆண்டு முழுவதும் சேமிக்கப்படும் - சரக்கறை அல்லது அடித்தளத்தில் - ஒரு நிலையான வெப்பநிலை 12 டிகிரி செல்சியஸ் அதிகமாக இல்லை உட்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்

குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் - செய்முறை

கேரட் தயாரிப்பதன் மூலம் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.நாங்கள் ரூட் பயிரை ஓடும் நீரில் கழுவுகிறோம், தரையை நன்கு கழுவுகிறோம், இது ஒரு தூரிகை மூலம் இயற்கை முறைகேடுகளை நிரப்புகிறது. வெளிப்புற அடுக்கை கூர்மையான கத்தி அல்லது காய்கறிகளை சிக்கனமாக சுத்தம் செய்வதற்கான சாதனம் மூலம் சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க மற்றும் உங்களுக்கு வசதியான ஒரு டிஷ் மாற்ற. உணவு செயலியில் துண்டாக்கி இருந்தால், செயல்முறை மிக வேகமாக செல்லும்.

வெங்காயம்தலாம், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும் மற்றும் கத்தியால் காலாண்டுகளாக வெட்டவும்: முதலில் அரை வளையங்களில், பின்னர் அவை முழுவதும். அதே செயல்முறையை ஒரு இணைப்பிலோ அல்லது சாப்பரிலோ ஒரு முனை பயன்படுத்தி செய்யலாம், ஏனென்றால் எப்படியிருந்தாலும், நாங்கள் கேவியரை பின்னர் வெட்டுவோம். நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு தட்டில் மாற்றவும்..

நாங்கள் இனிப்பு சிவப்பு மிளகாயை நன்கு கழுவி, இயற்கை இழைகள் அல்லது காகிதத்தால் செய்யப்பட்ட துண்டுடன் உலர்த்துகிறோம். கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். மிளகாயை பாதியாக நறுக்கி பின்னர் கீற்றுகளாக நறுக்கவும். கீற்றுகளை சீரான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அனுப்புகிறோம்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஐந்து தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். நாங்கள் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் பரப்பி, வறுக்கப்படும் முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், அல்லது சில மாடல்களில் பேக்கிங் செய்கிறோம், அங்கு வறுக்கவும் உற்பத்தியாளரால் வழங்கப்படவில்லை. காய்கறிகள் சிறிது சூடாகும்போது, ​​​​கீழே இருந்து, கிண்ணத்தின் பூச்சு சேதமடையாதபடி, மெதுவாக ஒரு சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். வறுக்கப்படும் திட்டம் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் நீடிக்காது, இந்த நேரம் போதும். போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், உங்கள் கருத்துப்படி, நீங்கள் வறுக்கும்போது ஒரு ஜோடி கரண்டி சேர்க்கலாம்..

காய்கறிகள் தயார்நிலை அடையும் போது, ​​நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் ஈடுபட்டுள்ளோம். ஓடும் நீரில் கழுவி, தண்டு மற்றும் பூ வளரும் இடத்தைப் பிரித்து, தண்ணீரை நன்றாக உறிஞ்சும் துடைக்கும் துணியால் வெளியே உலர்த்துகிறோம். சீமை சுரைக்காய் அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் தோலை விட்டுவிடலாம்: இந்த செயல்முறை உங்களுடையது.நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறியை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மாற்றி, ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்பதில் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்கிறோம்.

தக்காளியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

கேரட், வெங்காயம், இனிப்பு சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றின் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த கலவையில் அவற்றைப் பரப்புகிறோம்.

நாங்கள் இரண்டு மணி நேரம் அணைக்கும் பயன்முறையை அமைத்தோம். உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் காய்கறிகளை கலந்து, தேவைப்பட்டால், ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, சாதனத்தின் மூடியை மூடவும். ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, பிரஷர் குக்கரின் மூடியைத் திறக்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை கலக்கிறோம். உரிக்கப்படுகிற பூண்டு சேர்த்து, ஓடும் நீரில் கழுவி, வளைகுடா இலை. சுவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும்.மற்றொரு அரை மணி நேரம் கொதிக்க விடவும்.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகள் வேகவைக்கும்போது, ​​​​0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை தயாரிப்போம், அதில் கேவியர் மற்றும் இமைகளை நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக வைப்போம். நாங்கள் சோடாவுடன் வெதுவெதுப்பான நீரில் அவற்றை நன்றாகக் கழுவுகிறோம், பின்னர் ஓடும் நீரில் துவைக்கிறோம், ஒவ்வொன்றையும் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் நீராவி கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை மேசையில் வைத்து சுத்தமான துணியால் மூடுகிறோம்.சீல் செய்வதற்கு ரப்பர் பேண்டுகளை அகற்றிய பிறகு, நாங்கள் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு இமைகளை கொதிக்க வைக்கிறோம்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேவியரில் இருந்து வளைகுடா இலையை எடுத்து, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் நேரடியாக மூழ்கும் பிளெண்டருடன் ஒரு மெல்லிய நிலைக்கு அரைக்கிறோம். கிண்ணத்தின் பூச்சு சேதமடையாதபடி இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் அதை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் கேவியரை மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த மாட்டோம். மூழ்கும் பகுதி உலோகமாக இருந்தால் நல்லது, ஏனெனில் இது அறிவுறுத்தல்களின்படி சூடாக நசுக்கப்படலாம். வெகுஜன மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும் போது சீமை சுரைக்காய் இருந்து சமையல் கேவியர் முடிந்தது.

இதன் விளைவாக வரும் மணம் கொண்ட வெகுஜனத்தை தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளாக மாற்றுகிறோம், உடனடியாக அதை உருட்டவும். நாங்கள் ஒரு நாளுக்கு ஒரு சூடான போர்வையுடன், திரும்பாமல், போர்த்தி விடுகிறோம். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, ஜாடிகள் நிரந்தர சேமிப்பக இடத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

மற்றும், நிச்சயமாக, சீமை சுரைக்காயில் இருந்து சில சுவையான கேவியர்களை வீட்டுக்குச் சோதனை செய்வோம்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்தில் பதப்படுத்த ஒரு சிறந்த காய்கறியாகும், அதிலிருந்து பலவிதமான பக்க உணவுகள் மற்றும் சுவையான சாலட்களை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் சில இல்லத்தரசிகள் சீமை சுரைக்காயை ஜாம்களில் கூட சேர்க்கிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சையுடன் ஜாம் செய்ய. மற்றும் ஆரஞ்சு. இருப்பினும், சீமை சுரைக்காய் மூலம் இன்னொன்றை உருவாக்குவது எவ்வளவு எளிதானது மற்றும் எளிமையானது என்பதைப் பற்றி இன்று பேசுவோம். சுவையான உணவு- கேவியர். நாங்கள் அதை ஒரு அற்புதமான, மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் சமையலறை உதவியாளரில் சமைப்போம் - மெதுவான குக்கரில். தொகுப்பாளினி காய்கறிகளை கழுவி வெட்ட வேண்டும், பின்னர் ஸ்மார்ட் உணவுகள் அனைத்தையும் தாங்களாகவே செய்யும்: அவர்கள் வறுக்கவும் மற்றும் குண்டு செய்யவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கேவியர் ஜாடிகளில் போடப்பட்டு உருட்டப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் - ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம்.

பரிமாணங்கள் - 1.5 லிட்டர்.

அடுப்பில் டிங்கர் செய்ய விரும்புவோரில் நீங்கள் ஒருவராக இல்லாவிட்டால், குளிர்காலத்திற்கு கிலோகிராம் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை அறுவடை செய்யுங்கள், பின்னர் மெதுவாக குக்கரை வாங்கவும். இந்த அற்புதமான வீட்டு உபகரணத்துடன், சீமை சுரைக்காய் போன்ற கேவியருக்கு காய்கறிகளை சுண்டவைப்பது போன்ற நீண்ட செயல்முறை கூட ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் அற்புதமான சமையல் பொழுதுபோக்காக மாறும்.

1 மணி நேரம். 30 நிமிடம்.முத்திரை

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

மெதுவான குக்கரில் வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் கூடிய சீமை சுரைக்காய் கேவியர்

நீங்கள் மிகவும் அசல் ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால், மயோனைசே மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்டு சீமை சுரைக்காய் கேவியர் குண்டு. மயோனைசே சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட கேவியரை விட அத்தகைய மடிப்புகளின் சுவை மிகவும் மென்மையானது மற்றும் கசப்பானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ.
• வெங்காயம் - 0.3 கிலோ.
• தக்காளி விழுது - 80 கிராம்.
• மயோனைசே - 150 கிராம்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் செயல்முறை:

1. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போட்டு, தக்காளி விழுது சேர்த்து, "ஸ்டூ" முறையில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமைத்த வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. தலாம் மற்றும் விதைகளில் இருந்து சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய், க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு கலப்பான் கொண்டு கூழ் கொண்டு வெட்டுவது.
3. சீமை சுரைக்காய்க்கு மயோனைசே சேர்க்கவும் (உங்களால் முடியும் - வீட்டில்) மற்றும் மூடியின் கீழ் 30 நிமிடங்கள் "அணைத்தல்" பயன்முறையில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. ருசிக்க வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். கேவியர் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளாக உருட்டவும், அவற்றை ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிர்வித்து, அவற்றை இமைகளுக்கு மேல் திருப்பவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட கேவியரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும், ஏனெனில் அதில் எந்த கடியும் சேர்க்கப்படவில்லை (ஏற்கனவே மயோனைசே மற்றும் தக்காளி பேஸ்டில் உள்ளதைத் தவிர). அத்தகைய வெற்றிடத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2-3 மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

கேரட் மற்றும் கடுகு கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர்

மிகவும் பொதுவான, கிளாசிக் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் பொதுவாக தக்காளி விழுது சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பின் சுவையைப் பன்முகப்படுத்த, பேஸ்ட்டை வேறு ஏதாவது மாற்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மாவுடன் கடுகு, மற்றும் இனிப்பு கேரட்டையும் சேர்க்கலாம். காவிரிக்கு. சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இந்த காய்கறி கேவியர் உங்களுக்கு நிச்சயமாக பிடிக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 0.3 கிலோ.
• சுரைக்காய் - 2 கிலோ (உரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் எடை).
• தக்காளி - 0.5 கிலோ.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
• கடுகு - சுவைக்க.
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் செயல்முறை:

1. வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தில் ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்க்கவும், இதனால் அது சிறிது பொன்னிறமாக மாறும்.
3. தலாம் இருந்து தக்காளி விடுவிக்க (கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் அவர்களை ஊற, மற்றும் தலாம் மிகவும் எளிதாக நீக்கப்படும்), gruel ஒரு கலப்பான் அடித்து.
4. தலாம் மற்றும் விதைகளில் இருந்து சீமை சுரைக்காய் விடுவிக்கவும், இறுதியாக வெட்டவும் மற்றும் ஒரு தடிமனான குழம்பு ஒரு பிளெண்டர் அடிக்கவும் (நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்).
5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கேரட்டுடன் வறுத்த வெங்காயத்தை வைத்து, தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய், சரியான அளவு தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மூடியின் கீழ் "ஸ்டூ" முறையில் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. அடுத்து, கேவியரை ஒரு மூடி இல்லாமல் வேகவைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் கொதிக்கும் (சுமார் அரை மணி நேரம்).
7. கடுகு, மாவு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கேவியர் சுவை: இப்போது நீங்கள் சுவை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும்.
8. அடுத்து, கேவியர் மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் கொல்லப்பட வேண்டும், மீண்டும் கொதிக்கவும் மற்றும் 5-6 நிமிடங்கள் "வறுக்கவும்" முறையில் சூடாக்கவும்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட கேவியர் ஏற்பாடு செய்து, மூடிகளுடன் உருட்டவும்.
10. ஜாடிகளை இமைகளின் மீது திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை சேமிப்பிற்காக அவற்றை வெளியே எடுக்கவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர்

சீமை சுரைக்காய் கேவியர் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து அல்லது இல்லாமல் சமைக்கப்படலாம் - முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும். மற்றும் இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் கேரட், இனிப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கொண்டு சீமை சுரைக்காய் கேவியர் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். எனவே நீங்கள் ஒரு சிறந்த, மிதமான காரமான காய்கறி சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 1 கிலோ.
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகு சிறிய சூடான - சுவைக்க.
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு - 1 கொத்து.
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு அல்லது சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் செயல்முறை:

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை இந்த காய்கறிகளை லேசாக வறுக்கவும்.
2. வறுத்ததில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நீங்கள் சூடான ரசிகராக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் சூடான மிளகு சேர்க்கவோ அல்லது சிறிது சேர்க்கவோ முடியாது.
3. தக்காளியில் இருந்து தோல்களை அகற்றவும் (கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), க்யூப்ஸாக வெட்டி, தக்காளி விழுதுடன் காய்கறி வறுக்கவும்.
4. தோல் மற்றும் விதைகளில் இருந்து சீமை சுரைக்காய் சுத்தம் (இளம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் உள்ள, விதைகள் அனைத்து உணரவில்லை), இறுதியாக மற்றும் ஒரு கலவை கொண்டு வெட்டுவது அல்லது ஒரு ப்யூரி ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும்.
5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் "அணைத்தல்" முறையில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் 30 நிமிடங்கள் சீமை சுரைக்காய் ப்யூரியை வேகவைக்கவும்.
6. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து வெஜிடபிள் ஃப்ரை சேர்த்து, மூடி திறந்தவுடன் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் திரவம் ஆவியாகும் (மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள்).
7. குண்டு முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கேவியரில் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய புதிய வோக்கோசு, அத்துடன் வினிகர் சேர்க்கவும். கேவியர் ருசி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை போதாது என்றால், சிறிது சேர்க்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட கேவியரை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் மென்மையான வரை அரைத்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, காற்று புகாத மூடியால் மூடவும்.
9. ஜாடிகளை குளிர்விக்க அனுப்பவும், தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.
10. குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த அறையில் குளிர்ந்த பாதுகாப்பை சேமிக்கவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

அறிவுரை:சீமை சுரைக்காய்களை விதைகளிலிருந்து எளிதாகவும் விரைவாகவும் விடுவிக்க, நீங்கள் அதை 2 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் விதைகளை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு துடைத்து, கரண்டியை ஒரு வட்டத்தில் சுழற்றவும்.

சாம்பினான்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர்

சீமை சுரைக்காய், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் சாம்பினான்களில் இருந்து கேவியர் ஒரு வழக்கத்திற்கு மாறான மற்றும் நன்கு அறியப்படாத செய்முறையாகும். இருப்பினும், அதன் புதுமையால் வெட்கப்பட வேண்டாம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான மற்றொரு புதுப்பாணியான மற்றும் திருப்திகரமான சிற்றுண்டியுடன் உங்கள் பாதுகாப்பு விநியோகத்தை நிரப்ப அத்தகைய கேவியர் தயார் செய்யவும். இந்த கேவியர், சூடான அல்லது குளிர்ச்சியானது, முதல் வகுப்பு சுயாதீனமான உணவாகவும், இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கான சிறந்த பக்க உணவாகவும் இருக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுரைக்காய் - 1 கிலோ.
• காளான்கள் - 0.5 கிலோ.
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2-3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2-3 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 70 மிலி.
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.
• பூண்டு - சுவைக்க.
• உப்பு - சுவைக்க.
• சர்க்கரை - சுவைக்க.
• வினிகர் - சுவைக்க.

சமையல் செயல்முறை:

1. காளான்களை நன்கு கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. மெதுவான குக்கரில், எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் காளான்களை 2-3 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும் ("வறுக்கவும்" திட்டம்). முடிக்கப்பட்ட காளான்களை உப்பு மற்றும் மல்டிகூக்கரில் இருந்து துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, அவற்றை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் காளான்கள் மீதமுள்ள எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை இந்த காய்கறிகளை லேசாக வறுக்கவும்.
4. தக்காளியை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் க்யூப்ஸாக நறுக்கி, மெதுவாக குக்கரில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
5. அடுத்து, சிறிய க்யூப்ஸ் பெல் மிளகு (விதைகள் இல்லாமல்) ஒரு அடுக்கை இடுங்கள்.
6. அடுத்து - இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் (உரிக்கப்பட்டு விதைகள்) ஒரு அடுக்கு.
7. "ஸ்டூ" பயன்முறையில் 1-1.2 மணி நேரம் மூடப்பட்ட மல்டிகூக்கரின் மூடியுடன் கேவியர் நிலைக்கு காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போட்டு மென்மையான வரை அடிக்கவும். காய்கறி கூழ் உப்பு மற்றும் சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, அத்துடன் அரை எலுமிச்சை இருந்து சாறு சேர்க்கவும்.
9. மெதுவான குக்கரில் காய்கறி கேவியரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வறுத்த சாம்பினான்களைச் சேர்த்து மேலும் 5-10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடி இல்லாமல் உங்களுக்குத் தேவையான அடர்த்தி வரை இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் திரவம் ஆவியாகும்.
10. நன்கு சுண்டவைத்த கேவியரில், சுவைக்கு வினிகரைச் சேர்க்கவும் (சுமார் 2 தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை சாறுக்கு கேவியர் ஏற்கனவே கொஞ்சம் புளிப்பு என்பதால்).
11. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சாம்பினான்களில் இருந்து ஆயத்த கேவியர் ஏற்பாடு செய்யுங்கள், ட்விஸ்ட் ஆஃப் இமைகளுடன் திருப்பவும் அல்லது உருட்டவும்.
12. கேவியர் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.
13. இருண்ட, குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த அறையில் சேமிப்பதற்காக ஒரு நாளில் குளிர்ந்த கேவியர் வெளியே எடுக்கவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

அறிவுரை:காய்கறிகளை வேகவைக்கும் போது வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது புளிப்பு தக்காளி ஆரம்பத்தில் சேர்க்கப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் எந்த அமிலமும் சமையல் செயல்முறையை வெகுவாகக் குறைக்கிறது. எந்த அமில மூலப்பொருளையும் கடைசியில் மட்டுமே பாதுகாப்பில் சேர்க்கவும்!

நவீன தொழில்நுட்பத்திற்கு நன்றி, நீங்கள் இனி ஒரு பாத்திரத்தில் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பழக்கமான சிற்றுண்டியை சமைக்க வேண்டியதில்லை. குளிர்காலத்தில் சேமிக்க மிகவும் வசதியான வழி உள்ளது - மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர்.

முக்கிய பொருட்கள்

சீமை சுரைக்காய் கேவியரின் உன்னதமான பதிப்பு சீமை சுரைக்காய், கேரட், வெங்காயம், புதிய தக்காளி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவில் சேர்க்கக்கூடிய பிற பொருட்கள் போதுமான எண்ணிக்கையில் உள்ளன. இது மிளகு, கத்திரிக்காய், காளான்கள், மயோனைசே, முட்டைக்கோஸ். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கோடையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும் அனைத்தும்.

ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியின் சுவை தயாரிப்புகளின் தேர்வால் அல்ல, ஆனால் அவற்றின் தரத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்புகளின் தேர்வில் எப்போதும் கவனம் செலுத்துங்கள். அவை முடிந்தவரை புதியதாக இருப்பது மிகவும் முக்கியம். முடிந்தால், ஷாப்பிங் சென்டரைக் கடந்து சந்தைக்குச் செல்வது நல்லது.

சீமை சுரைக்காய் கேவியர், இறைச்சி சாணை மூலம் அரைத்து, மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 2 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்;
• 3 கேரட்;
• 3 பெரிய தக்காளி;
• கருமிளகு;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• உப்பு.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவவும்.
2. மேல் அடுக்கில் இருந்து கேரட், வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை உரிக்கவும்.
3. தக்காளியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள்.
4. அடுப்பில் சிறிது தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் புதிய தக்காளியை எறியுங்கள்.
6. தக்காளியை வெளியே எடுக்கவும்.
7. தோலை அகற்றவும்.
8. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை கழுவவும்.
9. அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
10. அனைத்து காய்கறிகளையும் சதுரங்களாக வெட்டி மெதுவான குக்கரில் வறுக்கவும்.
11. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பயன்முறையை வேகவைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
12. காய்கறி கலவையை அகற்றி, இறைச்சி சாணை மூலம் 2 முறை அனுப்பவும்.
13. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
14. நன்றாக கலக்கு.
15. முடிக்கப்பட்ட கலவையை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.

தயார்! GOST இன் படி இது மாறிவிடும்.

மயோனைசேவுடன் மெதுவான குக்கரில் செய்முறை

மளிகை பட்டியல்:

• 3 நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய், உரிக்கப்பட்டது;
• 200 கிராமுக்கு 1 பேக் மயோனைசே;
• வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
• 100 மில்லி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 200 கிராம் தக்காளி;
• மிளகுத்தூள் கலவை;
• உப்பு;
• 2 வளைகுடா இலைகள்.

சமையல் படிகள்:

1. முதலில், நீங்கள் சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்க வேண்டும்.
2. ஒரு பிளெண்டரில், வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை கூழ் வரை அரைக்கவும்.
3. காய்கறி எண்ணெய், தக்காளி விழுது மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றின் விளைவாக கலவையை நிரப்பவும்.
4. நன்கு கலக்கவும்.
5. காய்கறி கலவையை மெதுவான குக்கருக்கு 40 நிமிடங்களுக்கு அனுப்பவும்.
6. உப்பு, 2 வளைகுடா இலைகள், தரையில் மிளகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
7. சரியாக கலக்கவும்.
8. மெதுவான குக்கரில் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
9. பின்னர் 2 வளைகுடா இலைகளை எடுக்கவும்.
10. முடிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பசியை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
11. தொப்பிகளில் திருகுவது எப்படி.
12. வங்கிகள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். போர்வையில் போர்த்தலாம்.
13. ஜாடியின் அடிப்பகுதி மேலே பார்க்க வேண்டும்.
14. இந்த நிலையில், குறைந்தது ஒரு இரவு சுழல்களை விட்டு விடுங்கள்.
15. பின்னர் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் ஒரு குளிர் பாதாள அறையில், பால்கனியில் அல்லது, இடம் இருந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

தக்காளியுடன் மெதுவான குக்கரில்

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் செர்ரி தக்காளி;
• 1 பெரிய இளஞ்சிவப்பு தக்காளி;
• 1 பெரிய ஆரஞ்சு தக்காளி;
• 3 சீமை சுரைக்காய்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் புதிய வெந்தயம்;
• 100 கிராம் புதிய வோக்கோசு;
• 30 கிராம் உப்பு;
• மிளகுத்தூள் கலவை;
• உலர்ந்த கொத்தமல்லி;
• 30 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு 1 தலை.

சமையல்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் உரிக்கவும்.
2. தக்காளியை தோலுடன் சேர்த்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
3. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
5. க்யூப்ஸ் மீது சீமை சுரைக்காய் வெட்டு.
6. மெதுவான குக்கரில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
7. வறுக்கவும் பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு அங்கு. இது டிஷ் சுவையை கொடுக்கும்.
8. சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.
9. 5 நிமிடம் கழித்து தக்காளி சேர்க்கவும்.
10. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
11. கலக்கவும்.
12. 2 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

கத்தரிக்காயுடன் மெதுவான குக்கரில்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 2 கத்திரிக்காய்;
• 2 சீமை சுரைக்காய்;
• எந்த காளான் சுவையூட்டும் 15 கிராம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• வெங்காயம் 1 தலை;
• 60 மில்லி தக்காளி விழுது;
• 2 கேரட்;
• மிளகுத்தூள் கலவை;
• 60 மில்லி தண்ணீர்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• உப்பு.

சமையல் படிகள்:

1. கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், கேரட் ஆகியவற்றை உரிக்கவும்.
2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தட்டி.
3. பூண்டை உரிக்கவும்.
4. கத்தியால் நசுக்கி, 2 கிராம்பு பூண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. வெங்காயத்தில் இருந்து தோலை நீக்கவும்.
6. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
7. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் நிரப்பவும். அதை சூடாக்கவும்.
8. கத்தரிக்காய், வெங்காயம், கேரட், பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரே நேரத்தில் ஏற்றவும்.
9. காய்கறிகள் மென்மையாக்கும்போது, ​​தக்காளி விழுது, 15 கிராம் காளான் மசாலா, உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்க்கவும்.
10. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
11. தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
12. அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்-சீமை சுரைக்காய் கேவியர் ஒரு காளான் தட்டுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

காளான்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கேவியருக்கான செய்முறை

தயாரிப்புகள்:

• 200 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 200 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;
• 1 சிறிய கேரட்;
• 15 கிராம் காளான் மசாலா;
• வெங்காயத்தின் 2 நடுத்தர தலைகள்;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் 15 மில்லி;
• மிளகுத்தூள் கலவை;
• 15 கிராம் சர்க்கரை;
• பிரியாணி இலை.

படிப்படியான செய்முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் இருந்து தொப்பிகளை அகற்றவும். தோலை அகற்ற வேண்டாம்.
2. கேரட், வெங்காயம், கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றை முழுமையாக உரிக்கவும்.
3. சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், வெங்காயம், கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
4. கேரட்டை நன்றாக தட்டில் அரைக்கவும்.
5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
6. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரே நேரத்தில் எறியுங்கள்.
7. 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
8. உப்பு, மிளகு கலவை, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
9. கலக்கவும்.
10. மல்டிகூக்கரை அணைக்கும் பயன்முறைக்கு மாற்றவும்.
11. 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
12. கிண்ணத்தில் மூழ்கும் கலவையை நனைத்து, முழு உள்ளடக்கத்தையும் ஒரு பேஸ்டாக அரைக்கவும்.

துண்டுகளாக ஒரு மல்டிகூக்கரில்

மெதுவான குக்கரில் உள்ள இந்த சீமை சுரைக்காய் கேவியர் பாரம்பரியமாகத் தெரியவில்லை. காய்கறிகளை ஒரு பேஸ்ட்டில் முழுமையாக வேகவைக்கக்கூடாது, ஆனால் துண்டுகளாக இருக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் காய்கறி குண்டு மற்றும் ஸ்குவாஷ் கேவியர் இடையே ஒரு குறுக்கு என்று சொல்ல ஒருவேளை நியாயமானது.

• பூண்டு 1 தலை;
• 2 பெரிய தக்காளி;
• புதிய வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• 2 பெரிய கேரட்;
• 3 சீமை சுரைக்காய்;
• 15 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 60 கிராம் சர்க்கரை;
• 30 கிராம் உப்பு;
• மிளகு கலவை.

சமையல் படிகள்:

1. அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவவும்.
2. ஒவ்வொரு தக்காளியின் அடிப்பகுதியிலும் கத்தியால் ஒரு சிறிய குறுக்கு வரையவும்.
3. மின்சார கெட்டியில் சிறிது தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
4. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
5. ஒரு குறுகிய கத்தியால் தோலை அகற்றி அவற்றை உரிக்கவும்.
6. மேல் அடுக்கில் இருந்து கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை உரிக்கவும்.
7. கேரட், சீமை சுரைக்காய், தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
8. மைக்ரோவேவ் கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
9. காட்சியில் வறுக்கும் பயன்முறையை அமைக்கவும்.
10. கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.
11. முதலில், கேரட்டை வறுக்கவும். அவள் தயார் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும்.
12. பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
13. நறுக்கிய வெங்காயத்தை கேரட்டில் எறியுங்கள்.
14. எல்லாவற்றையும் கலக்க.
15. சுரைக்காய் வறுக்க எறியுங்கள்.
16. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​தக்காளி சேர்க்கவும்.
17. கொள்கலனில் சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு கலவையை சேர்க்கவும்.
18. கலக்கவும்.
19. மல்டிகூக்கரை அணைக்கும் பயன்முறைக்கு மாற்றவும்.
20. மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
21. இறுதியாக வோக்கோசு வெட்டுவது மற்றும் டிஷ் சேர்க்க.
22. காய்கறிகளின் துண்டுகளை சேதப்படுத்தாமல் மெதுவாக கிளறவும்.
23. மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும்.
24. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் சீமை சுரைக்காய் பசியை விட்டு விடுங்கள்.

ஜாடியாக சாப்பிடுவதை விட புதியதாக சாப்பிடுவது நல்லது.

வெவ்வேறு மல்டிகூக்கர்களில் சமைப்பதில் உள்ள வேறுபாடுகள்

வீட்டு உபயோகப் பொருட்கள் சந்தையில் சமையலறை பாத்திரங்களின் மிகப் பெரிய தேர்வு உள்ளது. Redmond, Polaris, Panasonic, Mulinex மெதுவாக குக்கரில் உள்ள சீமை சுரைக்காய் கேவியர் வேறுபட்டதல்ல என்பதை பொறுப்புடன் உறுதியளிக்க முடியும். மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியைப் பெறலாம், அது எதில் தயாரிக்கப்படும் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல்.

நம்மில் பலருக்கு பிரபலமான "வெளிநாட்டு கத்திரிக்காய்" கேவியர் தெரியும் மற்றும் விரும்புகிறது, ஆனால் கோடையில் பிரபலமான பல காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேவியர் குறைவான சுவையானது அல்ல. உதாரணமாக, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் எடுத்து, உங்கள் இதயம் விரும்பும் அனைத்தையும் சேர்க்கலாம்: டர்னிப்ஸ், தக்காளி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பல்வேறு கீரைகள், புதிய அல்லது உலர்ந்த. மெதுவான குக்கர் காய்கறி கேவியர் தயாரிக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது, மேலும் இந்த சுவையை ஜாடிகளாக உருட்டினால், குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டிக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம்.
போலரிஸ் மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், குளிர்காலத்தில் சிறிய ஜாடிகளில் கேவியர் மூடுவோம். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் க்ரீஸ் அல்ல, ஒரே மாதிரியான அமைப்பு சோவியத் காலங்களில் விற்கப்பட்ட கேவியரை நினைவூட்டுகிறது.

நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடம்.

ஒளி

சேவைகள்: 6

தேவையான பொருட்கள்

• 2 சுரைக்காய்,
• 2 டர்னிப் வெங்காயம்,
• 2 தக்காளி
• 2 கேரட்
• ருசிக்க உப்பு
• மசாலா,
• 1 ஸ்பூன் சர்க்கரை
• 30 மில்லி எண்ணெய்
• 30 மில்லி வினிகர் 9%.

சமையல்

நாங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தியை எடுத்து, சுண்டவைப்பதற்கு காய்கறிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். வரிசையில் முதலில் இருப்பது சீமை சுரைக்காய், அவை நன்கு கழுவப்பட வேண்டும், நீங்கள் ஒரு கடற்பாசி பயன்படுத்தலாம். தலாம் மீது சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்டுவது நல்லது. பின்னர் சீமை சுரைக்காய் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லாத க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சீமை சுரைக்காய் ஊற்றவும்.


இப்போது உமியை உரித்து வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.


சுவையான கேவியர், தோட்டத்தில் இருந்து தக்காளி எடுத்து சிறந்தது, அவர்கள் தாகமாக, இனிப்பு மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள. இருப்பினும், இது சாத்தியமில்லை என்றால், சந்தையில் இருந்து அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து தக்காளி செய்யும். காய்கறிகளை நன்கு கழுவி தன்னிச்சையாக வெட்ட வேண்டும், நீங்கள் க்யூப்ஸ் செய்யலாம். அணைக்கும் செயல்பாட்டில், அவர்கள் இன்னும் தங்கள் வடிவத்தை இழக்க நேரிடும்.


நாங்கள் கேரட்டை கத்தியால் துடைக்கிறோம் அல்லது ஒரு கடற்பாசி மூலம் அவற்றை நன்கு கழுவுகிறோம் (அது இளமையாக இருந்தால்). பின்னர் க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டவும், அது மிகவும் வசதியானது.

பொலாரிஸ் மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இணைக்கிறோம். பெரும்பாலும் கடாயில் ஒட்டாத பூச்சு இருக்கும், எனவே கூடுதல் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. காய்கறிகளை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கவும், அவற்றை உப்பு செய்ய மறக்காதீர்கள். 45 நிமிடங்களுக்கு பேக் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் காய்கறிகளை அசைக்க தேவையில்லை.


பீப் பிறகு, கிண்ணத்தில் இருந்து காய்கறிகளை எடுத்து ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்யவும். எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றி, காய்கறி கேவியரை அடுப்புக்கு அனுப்பவும். கொதிக்கும் முன் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.


தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில், நாங்கள் ஸ்குவாஷ் கேவியர் போடுகிறோம், அதை ஒரு துண்டுடன் பிடித்து, அதை இமைகளால் உருட்டவும் அல்லது திருப்பவும். மூலம், 2-3 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.


நாங்கள் கேவியருடன் ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை குளிர்விக்க விடுகிறோம். ஒரு நாள் கழித்து, குளிர்காலத்திற்கான சுவையான சிற்றுண்டியை ஒரு இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில், எடுத்துக்காட்டாக, சரக்கறையில் மறுசீரமைக்கிறோம்.

• இந்த உணவில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொடுப்பது மட்டுமல்லாமல், பாதுகாப்புகளின் பாத்திரத்தையும் வகிக்கிறது, இதற்கு நன்றி, பணிப்பகுதியை அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் கேவியர் ஒரு காரமான சுவை கொடுக்க விரும்பினால், பொருட்கள் பட்டியலில் சூடான மிளகு ஒரு நெற்று சேர்க்க அல்லது தரையில் அளவு அதிகரிக்க. நீங்கள் இனிப்பு ஸ்குவாஷ் கேவியர் விரும்பினால், அதிக சர்க்கரை அல்லது ஜூசி கேரட் பயன்படுத்தவும்.

• மகசூல்: 1100 மி.லி. ஆயத்த இனிப்பு சுவையுள்ள ஸ்குவாஷ் கேவியர்.
• சமையல் நேரம் சுமார் 100 நிமிடங்கள் ஆகும்.

குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உமி, விதைகள், தண்டுகள் மற்றும் தலாம் ஆகியவற்றிலிருந்து காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யவும்.

உலர், தோராயமாக பின்வருமாறு வெட்டவும்:

 கேரட் மற்றும் வெங்காயம் வட்டங்களில் (சுமார் 3 மிமீ தடிமன்) அல்லது வட்டங்களின் பகுதிகள்;
 சீமை சுரைக்காய் - க்யூப்ஸ் (5-6 மிமீ தடிமன்);
 தக்காளி - சிறிய துண்டுகளாக;
 மிளகு காய்களை பல துண்டுகளாக வெட்டவும்;
 ஒவ்வொரு பூண்டு பற்களையும் பாதியாக (நீளமாக) நறுக்கவும்.

மல்டிகூக்கரில் இருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, அதில் எண்ணெய் ஊற்றவும், பின்னர் அனைத்து காய்கறிகளையும் போட்டு கலக்கவும். இப்போது நிரப்பப்பட்ட கிண்ணத்தை அதன் இடத்திற்குத் திருப்பி, 1 மணிநேரத்திற்கு "பிலாஃப்" பயன்முறையில் சாதனத்தை இயக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு வசதியான வழியில் மூடிகளுடன் ஜாடிகளை பாதுகாப்பாக கழுவலாம் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம், அதில் நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் கேவியரை பரப்ப திட்டமிட்டுள்ளீர்கள். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரைத் திறந்து, சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் கிண்ணத்தை அகற்றவும். சமைக்கும் போது காய்கறிகளில் நிறைய திரவங்கள் உருவாகியிருந்தால், அவற்றை ஒரு சல்லடையில் நிராகரிக்கவும் (காய்கறி குழம்பு எப்போதும் சூப் அல்லது இரண்டாவது செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்). பின்னர், தயாரிப்புகளை மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு நகர்த்தவும் (கிண்ணத்தை கெடுக்காமல் இருக்க), அவற்றை ஒரு ப்யூரியாக மாற்ற ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தவும்.

இப்போது நறுக்கிய காய்கறி கலவையை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் திருப்பி, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் (உப்பு, வினிகர், மிளகுத்தூள், தக்காளி விழுது மற்றும் சர்க்கரை) சேர்த்து, கலந்து, இயந்திரத்தை "ஸ்டூ" அல்லது "பிலாஃப்" முறையில் 10 நிமிடங்கள் அமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் தயாராக உள்ளது. உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் (சிறியது அல்லது பெரியது, அது உங்களுடையது), மூடிகளுடன் கார்க் மற்றும் குளிர்விக்க தலைகீழாக மாற்றவும்.

பின்னர் நீங்கள் கேவியரை சேமிப்பிற்காக சரக்கறை அல்லது அலமாரியில் பாதுகாப்பாக வைக்கலாம்.