apibūdinimas
Cukinijų ikrai lėtoje viryklėje žiemai – puikus sprendimas ir puikus savo laiką vertinančių šeimininkių pasirinkimas. Naudodami tokį nuostabų buitinį prietaisą kaip lėta viryklė ar greitpuodis, net ir labiausiai nepatyrę virėjai gali padaryti stebuklus ir gaminti nuostabius patiekalus, praleisdami minimaliai laiko ir išgaudami burnoje tirpstančius, kvapnius patiekalus bei kepinius.
Su šiuo stebuklingu puodu nusprendėme išvirti cukinijų ikrus ir susukti į stiklainius, skirtus laikyti žiemai. Ikruose nėra ypatingų ingredientų, visi jie yra žinomi ir naudojami kasdieniame maisto gaminime. Taip pat teigiamas veiksnys yra tai, kad nėra tirštiklių, naudojamų pramoniniam moliūgų ikrų, parduodamų per mažmeninės prekybos tinklus, gamybai. Į cukinijų ikrų kompoziciją nedėsime majonezo ar pomidorų pastos, mūsų receptas paprastas ir natūralus.
Dėl konservantų nebuvimo „pasidaryk pats“ moliūgų ikrai yra daug vertingesni nei parduotuvėje pirkti. Tuo pačiu metu jo skonis nesiskirs nuo maisto pramonėje gaminamų ikrų skonio. Jis taip pat bus minkštas ir švelnus, šiek tiek saldus ir vidutiniškai kvapnus, palikdamas malonų vasaros pojūtį.
Cukinijų ikrai yra mažai kaloringas produktas, puikiai tinka žmonėms, kurie stebi savo figūrą. Lengvas paruošimas ir šio proceso greitis daro ikrus mėgstamu patiekalu bet kokio amžiaus šeimininkėms, nepriklausomai nuo sezono.
Siūlome cukinijų ikrus virti lėtoje viryklėje, naudojant paprastą žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka ir džiuginti savo namų ūkį gardžiu užkandžiu visą ilgą žiemą. Ikrai gali būti laikomi ištisus metus vėsioje patalpoje – sandėliuke ar rūsyje – pastovioje, ne aukštesnėje kaip 12 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
Ingridientai
Cukinijų ikrai lėtoje viryklėje žiemai - receptas
Pradėkime virti cukinijų ikrus ruošdami morkas.Šakniavaisį nuplauname tekančiu vandeniu, gerai nuplauname žemę, kuri šepetėliu užpildo natūralius nelygumus. Išorinį sluoksnį nuvalome aštriu peiliu arba ekonomiško daržovių valymo prietaisu. Triname ant rupios trintuvės ir perkeliame į jums patogų indą. Jei virtuvės kombaine turite smulkintuvą, procesas vyks daug greičiau.
Svogūnai nulupami, nuplaunami tekančiu vandeniu ir peiliu supjaustomi ketvirčiais: iš pradžių pusžiedžiais, paskui skersai. Tą patį veiksmą galima atlikti naudojant antgalį kombaino ar smulkintuvo, nes bet kokiu atveju ikrus paskui susmulkinsime. Susmulkintą svogūną perkelkite į lėkštę..
Saldžiąją raudonąją papriką gerai nuplauname, nusausiname rankšluosčiu iš natūralaus pluošto arba popieriaus. Pašalinkite šerdį ir sėklas. Paprikas perpjaukite per pusę, o paskui juostelėmis. Supjaustykite juosteles lygiais kubeliais. Siunčiame į atskirą dubenį.
Į multivarkos dubenį supilkite penkis šaukštus augalinio aliejaus. Sluoksniais paskirstome morkas, svogūnus, paprikas ir pasirenkame kepimo režimą, arba kepimą kai kuriuose modeliuose, kur kepimo nenumato gamintojas. Kai daržovės šiek tiek sušyla, švelniai sumaišykite jas silikonine mentele, kad nepažeistumėte dubens dangos, iš apačios į viršų. Kepimo programa trunka ne ilgiau kaip 15 minučių, šio laiko pakanka. Jei aliejaus, jūsų nuomone, nepakanka, galite įpilti porą šaukštų kepimo metu..
Kol daržovės bus paruoštos, mes užsiimame cukinijomis. Nuplauname tekančiame vandenyje, atskiriame kotelį ir gėlės augimo vietą, išdžioviname lauke su servetėle, kuri gerai sugeria vandenį. Cukiniją supjaustykite pusžiedžiais. Galite palikti žievelę: šis procesas priklauso nuo jūsų. Paruoštą daržovę perkeliame į multivarkos dubenį ir pereiname prie kito moliūgų ikrų ruošimo veiksmo.
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
Jais aptepame paruoštą ir apkeptą morkų, svogūnų, saldžiųjų raudonųjų paprikų ir cukinijų mišinį.
Gesinimo režimą nustatėme dviem valandoms. Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų. Daržoves sumaišome dubenyje, įpilame, jei reikia, šaukštą ar du augalinio aliejaus, užsukame prietaiso dangtį. Po pusantros valandos atidarykite greitpuodės dangtį. Daržoves sumaišome. Suberkite nuluptą ir tekančiu vandeniu nuplautą česnaką, lauro lapą. Paragaukite, jei reikia, pridėkite. Leiskite troškintis dar pusvalandį.
Kol daržovės troškinsis lėtoje viryklėje, paruošime 0,5 litro tūrio stiklainius, į kuriuos subersime ikrus, ir dangtelius ilgalaikiam saugojimui. Gerai nuplauname šiltame vandenyje su soda, po to nuplauname tekančiu vandeniu ir kiekvieną tris penkias minutes sterilizuojame garais. Paruoštus stiklainius dedame ant stalo ir uždengiame švaria šluoste. Dangtelius taip pat verdame dvi minutes, nuėmę nuo jų gumines juosteles sandarinimui.
Iš gatavų ikrų išimame lauro lapą ir panardiname trintuvu tiesiai į multivarkos dubenį sutriname iki purios būsenos. Tai turi būti daroma atsargiai, kad nepažeistumėte dubens dangos, ir nerekomenduojama jo pilti, nes ikrų toliau termiškai neapdorosime. Geriau, jei panardinimo dalis yra metalinė, nes pagal instrukcijas ją galima karštai sutraiškyti. Virti ikrus iš cukinijų baigiame, kai masė tampa minkšta ir vienalytė.
Gautą kvapnią masę supilame į paruoštus sterilius stiklainius ir iš karto susukame. Apvyniojame, nesisukdami, šilta antklode parai. Visiškai atvėsus, stiklainiai išnešami į nuolatinio laikymo vietą.
Ir, žinoma, keletą skanių ikrų iš cukinijų paliksime išbandymui buityje.
Sveikos ir skanios cukinijos yra puiki daržovė žiemai perdirbti, iš jų labai lengva virti įvairiausius garnyrus ir skanias salotas, o kai kurioms šeimininkėms pavyksta cukinijų dėti net į uogienes, pavyzdžiui, į džemą su citrinomis. ir apelsinai. Tačiau šiandien kalbėsime apie tai, kaip lengva ir paprasta iš cukinijų pagaminti dar vieną skanų patiekalą – ikrus. Gaminsime nuostabioje, daugiafunkcėje virtuvės pagalbinėje - lėtoje viryklėje. Daržoves šeimininkei tereikės nuplauti ir supjaustyti, o tada išmanieji indai viską padarys patys: keps ir troškins. Tada gatavus ikrus reikės tik išdėlioti į stiklainius ir susukti.
Cukinijų ikrai lėtoje viryklėje žiemai - receptas su nuotrauka
Virimo laikas - 1,5 valandos.
Porcijos - 1,5 litro.
Jei nesate iš tų, kurie mėgsta knistis prie viryklės, žiemai skindami kilogramus daržovių ir vaisių, įsigykite lėtą viryklę. Su šiuo nuostabiu buitiniu prietaisu net toks ilgas procesas kaip daržovių troškinimas ikrams, pavyzdžiui, cukinijos, gali virsti įdomiu ir jaudinančiu kulinariniu pomėgiu.
1 valandą. 30 minučių. Antspaudas
Skanaus!
Cukinijų ikrai su svogūnais ir majonezu lėtoje viryklėje
Jei norite pagaminti ką nors labai originalaus, troškinkite cukinijų ikrus su majonezu ir pomidorų pasta. Tokios siūlės skonis yra subtilesnis ir pikantiškesnis nei ikrų, paruoštų nepridedant majonezo.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1,5 kg.
- Svogūnai - 0,3 kg.
- Pomidorų pasta - 80 gr.
- majonezas - 150 gr.
- Druska - 1 šaukštelis
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo procesas:
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į multicooker dubenį, įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite 15 minučių režimu „Troškinys“. Iškepusį svogūną sudėkite į dubenį.
- Cukinijas arba cukinijas nulupkite nuo žievelės ir sėklų, supjaustykite kubeliais ir susmulkinkite mėsmale arba trintuvu į košę.
- Į cukinijas įpilkite majonezo (galite – naminių) ir troškinkite po dangčiu režimu „Gesinimas“ 30 minučių.
- Pagal skonį įberkite kepto svogūno ir juodųjų pipirų. Troškinkite dar 30 minučių, kol ikrai visiškai suminkštės.
- Susukite ikrus į sterilizuotus stiklainius, atvėsinkite po antklode, apversdami dangteliais.
- Gatavus ikrus laikykite šaldytuve, nes į juos nepridedama kąsnio (išskyrus tuos, kurie jau yra majoneze ir pomidorų pastoje). Tokio ruošinio tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 2-3 mėnesiai.
Skanaus!
Cukinijų ikrai lėtoje viryklėje žiemai su morkomis ir garstyčiomis
Labiausiai paplitę, klasikiniai cukinijų ikrai dažniausiai ruošiami pridedant pomidorų pastos, tačiau norint paįvairinti šio produkto skonį, pasta gali būti pakeista kuo nors kitu, pavyzdžiui, garstyčiomis su miltais, taip pat galima įdėti saldžių morkų. prie ikrų. Pabandykite virti, jums tikrai patiks šie daržovių ikrai!
Ingridientai:
- Morkos - 0,3 kg.
- Cukinijos - 2 kg (nuluptų daržovių svoris).
- Pomidorai - 0,5 kg.
- Svogūnai - 3 vnt.
- Miltai - 3 šaukštai.
- Garstyčios - pagal skonį.
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo procesas:
- Svogūną, supjaustytą mažais kubeliais, lengvai pakepinkite keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.
- Į svogūną suberkite stambia tarka sutarkuotas morkas, kad jis pasidarytų šiek tiek auksinis.
- Pomidorus atlaisvinkite nuo žievelės (3 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje, ir žievelė labai lengvai nusiims), trintuvu įtrinkite į košę.
- Cukinijas atlaisvinkite nuo žievelės ir sėklų, smulkiai supjaustykite ir sutrinkite trintuvu iki tirštos srutos (galite naudoti mėsmale).
- Į multicooker dubenį sudėkite pakepintus svogūnus su morkomis, supilkite pomidorų ir cukinijų košę, reikiamą kiekį augalinio aliejaus, druskos ir cukraus ir troškinkite 40 minučių režimu „Troškinys“ po dangčiu.
- Tada troškinkite ikrus be dangčio, kad drėgmės perteklius nuvirtų (apie pusvalandį).
- Suberkite garstyčias, miltus ir actą, užvirinkite ir virkite 3 minutes. Paragaukite ikrų: dabar pagal skonį galite pridėti druskos ir cukraus.
- Tada ikrus reikia sunaikinti maišytuvu iki vientisos masės, vėl užvirinti ir 5–6 minutes kaitinti režimu „Kepimas“.
- Gatavus ikrus išdėliokite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir susukite dangteliais.
- Stiklainius apverskite dangteliais, uždenkite antklode ir leiskite atvėsti, o tada išimkite laikyti rūsyje ar sandėliuke.
Skanaus!
Cukinijų ikrai lėtoje viryklėje žiemai su saldžiaisiais ir aitriaisiais pipirais
Cukinijų ikrus galima virti su saldžiosios paprikos priedu arba be jos – gatavo patiekalo skonis skirsis. O pagal šį receptą siūlome virti cukinijų ikrus su morkomis, saldžiąja paprika, česnaku ir aitriąja paprika. Taip gausite puikų, vidutiniškai aštrų daržovių užkandį.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 kg.
- Saldieji pipirai - 2 vnt.
- Pipirai maži karšti - pagal skonį.
- Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
- Morkos - 3 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Svogūnai - 3 vnt.
- Petražolės - 1 krūva.
- Česnakai - 3-4 skiltelės arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - pagal poreikį.
- Druska - 2 šaukšteliai
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo procesas:
- Svogūną ir morką nulupkite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morką sutarkuokite. Šias daržoves lengvai apkepkite keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
- Į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytas saldžiąsias ir karčiąsias paprikas. Jei nesate aštraus mėgėjas, tuomet aitriosios paprikos galite nedėti visai arba dėti tik šiek tiek.
- Nuo pomidorų nuimkite odeles (po 3 min. verdančiame vandenyje), supjaustykite kubeliais ir kartu su pomidorų pasta suberkite į daržovių apkepą.
- Cukinijas nuvalykite nuo odelės ir sėklų (jaunose cukinijose ir cukinijose sėklos visiškai nesijaučia), smulkiai supjaustykite trintuvu arba sutrinkite mėsmale į tyrę.
- 30 minučių troškinkite cukinijų tyrę nedideliame kiekyje augalinio aliejaus multivarkos dubenyje režimu „Gesinimas“.
- Po 30 minučių į troškintas cukinijas suberkite daržovių apkepą, pasūdykite ir suberkite cukrų, troškinkite, kol suminkštės atidarę dangtį, kad išgaruotų skystis (dar 15-20 minučių).
- Likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos, į ikrus suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir susmulkintas šviežias petražoles, taip pat actą. Paragaukite ikrų, jei druskos ir cukraus neužtenka, įberkite šiek tiek.
- Gatavus ikrus sutrinkite trintuvo dubenyje iki vientisos masės ir vėl užvirinkite, tada išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sandariais dangteliais.
- Nusiųskite stiklainius atvėsti, apverskite ir apvyniokite antklode.
- Atvėsusį konservavimą laikykite šaltoje, tamsioje ir sausoje patalpoje.
Skanaus!
Patarimas: norint lengvai ir greitai išlaisvinti cukiniją nuo sėklų, ją reikia perpjauti išilgai į 2 dalis, o tada šaukštu išskobti sėklas, sukant šaukštą ratu.
Cukinijų ikrai lėtoje viryklėje žiemai su pievagrybiais
Ikrai iš cukinijų, morkų, svogūnų ir pievagrybių – netradicinis ir nelabai žinomas receptas. Tačiau nesijaudinkite dėl jo naujumo ir paruoškite tokius ikrus, kad papildytumėte savo konservavimo atsargas kitu prašmatniu ir sočiu užkandžiu žiemai. Šie karšti arba šalti ikrai gali būti ir pirmos klasės savarankiškas patiekalas, ir puikus garnyras prie mėsos ir žuvies.
Ingridientai:
- Cukinijos - 1 kg.
- Grybai - 0,5 kg.
- Saldieji pipirai - 2 vnt.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Morkos - 2-3 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Svogūnai - 2-3 vnt.
- Citrina - 0,5 vnt.
- Augalinis aliejus - 70 ml.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį.
- Česnakai - pagal skonį.
- Druska - pagal skonį.
- Cukrus - pagal skonį.
- Actas - pagal skonį.
Virimo procesas:
- Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Lėtoje viryklėje įkaitinkite aliejų ir jame kepkite grybus 2-3 minutes iki auksinės rudos spalvos (programa „Kepimas“). Pasūdykite gatavus grybus ir išimkite juos iš multivarkės su kiaurasamčiu, perkelkite į dubenį.
- Svogūną ir morką nulupkite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morką sutarkuokite. Lengvai apkepkite šias daržoves iki auksinės spalvos aliejuje, likusiame nuo grybų lėtoje viryklėje.
- Pomidorus nulupkite, prieš tai pamerkite į verdantį vandenį 3 minutes, tada supjaustykite kubeliais ir sudėkite į lėtoje viryklėje esančias daržoves.
- Tada išdėliokite mažų paprikos kubelių sluoksnį (be sėklų).
- Toliau – sluoksnis smulkiai pjaustytų cukinijų (nuluptų ir sėklų).
- Troškinkite daržoves iki ikrų būsenos, uždarę multicooker dangtį 1–1,2 valandos režimu „Troškinys“.
- Paruoštas daržoves sudėkite į blenderio dubenį ir plakite iki vientisos masės. Daržovių tyrę pasūdykite ir pagal skonį įberkite cukraus ir maltų juodųjų pipirų bei pusės citrinos sulčių.
- Daržovių ikrus užvirinkite lėtoje viryklėje, suberkite apkeptus pievagrybius ir troškinkite dar 5-10 minučių iki reikiamo tankio be dangčio, kad skystis išgaruotų.
- Į gerai ištroškintus ikrus įpilkite acto pagal skonį (apie 2 šaukštus, nes dėl citrinos sulčių ikrai jau šiek tiek rūgštūs).
- Paruoštus ikrus iš cukinijų ir pievagrybių išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite nusukamais dangteliais arba susukite.
- Apverskite ikrų stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode.
- Išimkite atvėsusius ikrus maždaug per dieną, kad galėtumėte laikyti tamsioje, vėsioje ir sausoje patalpoje.
Skanaus!
Patarimas: turėkite omenyje, kad troškinant daržoves pradžioje niekada nepilkite acto, citrinos rūgšties ar rūgščių pomidorų, nes bet kokia rūgštis labai sulėtina gaminimo procesą. Bet kokį rūgštinį ingredientą į konservavimą pridėkite tik pačioje pabaigoje!
Dėl šiuolaikinių technologijų jums nebereikia puode gaminti nuo vaikystės pažįstamo užkandžio. Yra ir patogesnis būdas apsirūpinti atsargomis žiemai – cukinijų ikrai lėtoje viryklėje.
Pagrindiniai ingredientai
Klasikinis cukinijų ikrų variantas ruošiamas naudojant tik cukinijas, morkas, svogūnus, šviežius pomidorus, druską ir juoduosius pipirus. Į šį patiekalą galima dėti pakankamai daug kitų ingredientų. Tai gali būti pipirai, baklažanai, grybai, majonezas, kopūstai. Kitaip tariant, beveik viskas, kas vasarą yra šaldytuve.
Tačiau labiausiai gatavo užkandžio skoniui įtakos turi net ne produktų pasirinkimas, o jų kokybė. Visada atkreipkite dėmesį į produktų pasirinkimą. Labai svarbu, kad jie būtų kuo šviežesni. Jei įmanoma, geriau eiti pro prekybos centrą ir apsipirkti į turgų.
Cukinijų ikrai, sutarkuoti per mėsmalę ir virti lėtoje viryklėje
Mums reikės:
- 2 vidutinės cukinijos;
- 3 morkos;
- 3 didelių pomidorų;
- Juodasis pipiras;
- 2 svogūnų galvutės;
- druskos.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Visas daržoves kruopščiai nuplaukite.
- Nuo viršutinio sluoksnio nulupkite morkas, svogūnus, cukinijas.
- Padarykite pjūvį prie pomidoro pagrindo.
- Ant viryklės užvirinkite šiek tiek vandens.
- Šviežius pomidorus kelioms sekundėms įmeskite į verdantį vandenį.
- Išimkite pomidorus.
- Pašalinti odą.
- Nuplaukite multicooker dubenį.
- Į jį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
- Visas daržoves supjaustykite kvadratėliais ir nusiųskite kepti į lėtą viryklę.
- Po 10 minučių pakeiskite režimą į troškinimą ir kepkite dar pusvalandį.
- Išimkite daržovių mišinį ir 2 kartus perkiškite per mėsmalę.
- Įberkite druskos ir pipirų.
- Gerai ismaisyti.
- Gatavą mišinį paskirstykite į pasterizuotus stiklainius.
Pasiruošę! Pasirodo, kaip pagal GOST.
Receptas lėtoje viryklėje su majonezu
Pirkinių sąrašas:
- 3 vidutinio dydžio cukinijos, nuluptos;
- 1 pakelis majonezo 200 g;
- 2 svogūnų galvutės;
- 100 ml augalinio arba alyvuogių aliejaus;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 200 g pomidorų;
- pipirų mišinys;
- druskos;
- 2 lauro lapai.
Virimo etapai:
- Pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti cukinijas ir svogūnus.
- Blenderiu sutrinkite svogūną ir cukiniją iki košės.
- Gautą mišinį papildykite augaliniu aliejumi, pomidorų pasta ir majonezu.
- Kruopščiai išmaišykite.
- Nusiųskite daržovių mišinį į lėtą viryklę 40 minučių.
- Įberkite druskos, 2 lauro lapus, maltų pipirų, cukraus.
- Tinkamai išmaišykite.
- Virkite lėtoje viryklėje dar pusantros valandos.
- Tada išimkite 2 lauro lapus.
- Išdėliokite gatavą cukinijų užkandį į sterilizuotus stiklainius.
- Kaip užsukti dangtelius.
- Bankai turi būti dedami į šiltą vietą. Galima suvynioti į antklodę.
- Stiklainio dugnas turi atrodyti aukštyn.
- Šioje pozicijoje palikite sukimus bent vienai nakčiai.
- Tada cukinijų ikrus galima laikyti šaltame rūsyje, balkone arba, jei yra vietos, šaldytuve.
Lėtoje viryklėje su pomidorais
Ingridientai:
- 100 g vyšninių pomidorų;
- 1 didelio rožinio pomidoro;
- 1 didelio oranžinio pomidoro;
- 3 cukinijos;
- 100 g cukraus;
- 100 g šviežių krapų;
- 100 g šviežių petražolių;
- 30 g druskos;
- pipirų mišinys;
- sausos kalendros;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 1 česnako galva.
Maisto gaminimas:
- Išvalykite visas daržoves.
- Pomidorus supjaustykite kubeliais kartu su odele.
- Smulkiai supjaustykite krapus ir petražoles.
- Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
- Cukinijas supjaustome kubeliais.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų lėtoje viryklėje.
- Ten pakepinkite česnaką, krapus ir petražoles. Tai suteiks patiekalui skonį.
- Sudėkite cukinijas.
- Po 5 minučių sudėkite pomidorus.
- Sudėkite visus prieskonius.
- Sumaišykite.
- Troškinkite 2 valandas.
Lėtoje viryklėje su baklažanais
Mums reikės:
- 2 baklažanai;
- 2 cukinijos;
- 15 g bet kokių grybų prieskonių;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 svogūno galvutė;
- 60 ml pomidorų pastos;
- 2 morkos;
- pipirų mišinys;
- 60 ml vandens;
- saulėgrąžų aliejus;
- druskos.
Virimo etapai:
- Nulupkite baklažanus, cukinijas, morkas.
- Baklažanus ir cukinijas sutarkuokite stambia tarka.
- Nulupkite česnaką.
- Sutrinkite peiliu ir smulkiai supjaustykite 2 skilteles česnako.
- Nuimkite nuo svogūno odelę.
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
- Multicooker dubens dugną pripildykite aliejumi. Pašildykite.
- Vienu metu įdėkite baklažaną, svogūną, morką, česnaką.
- Kai daržovės suminkštės, suberkite pomidorų pastą, 15 g grybų prieskonių, druskos, pipirų mišinio.
- Viską išmaišyti.
- Įpilkite vandens.
- Troškinkite pusvalandį.
Taip paruošti baklažanų-cukinijų ikrai labai panašūs į grybų lėkštę.
Cukinijų ikrų receptas lėtoje viryklėje žiemai su grybais
Produktai:
- 200 g pievagrybių;
- 200 g cukinijų;
- 1 nedidelė morka;
- 15 g grybų prieskonių;
- 2 vidutinių svogūnų galvučių;
- druskos;
- 15 ml augalinio aliejaus;
- pipirų mišinys;
- 15 g cukraus;
- Lauro lapas.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Nuimkite nuo cukinijų dangtelius. Nenuimkite odos.
- Visiškai nulupkite morkas, svogūnus, baklažanus.
- Cukinijas, grybus, svogūną, baklažaną supjaustyti kubeliais.
- Morkas sutarkuokite smulkia tarka.
- Multicooker dubenyje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Vienu metu sumeskite visas daržoves.
- Kepkite 15 minučių.
- Įpilkite druskos, pipirų mišinio, cukraus, lauro lapų.
- Sumaišykite.
- Perjunkite multivaryklę į gesinimo režimą.
- Virkite 40 minučių.
- Panardinkite į dubenį panardinamąjį maišytuvą ir sutrinkite visą turinį iki pastos.
Multivarke gabalais
Šie cukinijų ikrai lėtoje viryklėje neatrodo tradiciniai. Daržovės neturėtų būti visiškai išvirtos į pastą, o likti gabalėliais. Turbūt teisinga sakyti, kad šis patiekalas – daržovių troškinio ir moliūgų ikrų kryžminimas.
- 1 česnako galvutė;
- 2 didelių pomidorų;
- ryšelis šviežių petražolių;
- krūva žalių svogūnų;
- 2 didelių morkų;
- 3 cukinijos;
- 15 ml augalinio aliejaus;
- 60 g cukraus;
- 30 g druskos;
- pipirų mišinys.
Virimo etapai:
- Nuplaukite visas daržoves ir žoleles.
- Prie kiekvieno pomidoro pagrindo peiliu nupieškite mažą kryžių.
- Elektriniame virdulyje užvirkite šiek tiek vandens.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu.
- Nulupkite juos trumpu peiliu nuimdami odelę.
- Nuo viršutinio sluoksnio nulupkite morkas ir cukinijas.
- Morkas, cukinijas, pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Mikrobangų krosnelės dubenį išdžiovinkite rankšluosčiu.
- Ekrane nustatykite kepimo režimą.
- Į dubens dugną supilkite augalinį aliejų.
- Pirmiausia išmeskite morkas kepti. Jai pasiruošti užtrunka ilgiausiai.
- Smulkiai supjaustykite žalią svogūną.
- Susmulkintą svogūną mesti ant morkų.
- Viską sumaišyti.
- Cukinijas mesti kepti.
- Po 15 minučių, kai daržovės bus beveik paruoštos, sudėkite pomidorus.
- Į indą įpilkite cukraus, druskos, pipirų mišinio.
- Sumaišykite.
- Perjunkite multivaryklę į gesinimo režimą.
- Virkite dar 15 minučių.
- Smulkiai supjaustykite petražoles ir suberkite į patiekalą.
- Švelniai išmaišykite, nepažeisdami daržovių gabalėlių.
- Išjunkite multivarką.
- Palikite cukinijų užkandį po dangčiu dar 10 minučių.
Geriausia valgyti šviežią, o ne supakuotą į stiklainius.
Maisto gaminimo skirtumai įvairiose multivarkėse
Buitinės technikos rinkoje yra gana didelis virtuvės reikmenų pasirinkimas. Galime atsakingai užtikrinti, kad cukinijų ikrai Redmond, Polaris, Panasonic, Mulinex lėtoje viryklėje nesiskiria. Pagal aukščiau pateiktus receptus galite gauti skanų užkandį, neatsižvelgiant į tai, iš ko jis bus paruoštas.
Daugelis žinome ir mėgstame garsiuosius „užjūrio baklažanų“ ikrus, tačiau ne mažiau skanūs yra ikrai iš kelių vasarą populiarių daržovių. Pavyzdžiui, kaip pagrindą galite paimti cukinijas ir dėti į ją ką tik širdis geidžia: ropių, pomidorų, morkų, bulvių ir įvairių žalumynų, šviežių arba džiovintų. Lėtoji viryklė supaprastina daržovių ikrų ruošimo procesą, o jei šį skanų patiekalą supilstysite į stiklainius, žiemą galėsite pasilepinti kvapniu ir sveiku užkandžiu.
Dabar mes jums pasakysime, kaip virti cukinijų ikrus lėtoje viryklėje „Polaris“, žiemai uždarysime ikrus į mažus stiklainius. Pagal šį receptą paruošti ikrai nėra riebūs, vienalytė tekstūra primena sovietiniais laikais pardavinėtus ikrus.
LAIKAS: 1 valanda 30 min.
Šviesa
Porcijos: 6
Ingridientai
- 2 cukinijos,
- 2 ropių svogūnai,
- 2 pomidorai
- 2 morkos
- druskos pagal skonį
- prieskoniai,
- 1 šaukštas cukraus
- 30 ml aliejaus
- 30 ml 9% acto.
Maisto gaminimas
Paimame aštrų peilį ir pradedame ruošti daržoves troškinimui. Pirmos eilėje yra cukinijos, jas reikia gerai nuplauti, galima naudoti kempinę. Pažeistas vietas ant žievelės geriau nupjauti. Tada cukiniją supjaustome ne didesniais kaip 3 cm kubeliais iš kiekvienos pusės. Supilkite cukinijas į multicooker dubenį. 
Dabar nulupkite lukštą ir supjaustykite svogūną mažais kubeliais. 
Skaniems ikrams geriausia imti pomidorus iš sodo, jie sultingi, saldūs ir mėsingi. Tačiau jei tai neįmanoma, tiks pomidorai iš turgaus ar prekybos centro. Daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir savavališkai supjaustyti, galite kubeliais. Gesinimo metu jie vis tiek praras savo formą. 
Morkas nugramdome peiliu arba gerai nuplauname kempinėle (jei ji jauna). Tada supjaustykite kubeliais arba apskritimais, kaip patogiau. 
Susmulkintas daržoves sumaišome „Polaris“ multicooker dubenyje. Dažnai keptuvė turi nepridegančią dangą, todėl papildomai aliejaus pilti nebūtina. Leiskite daržovėms troškintis savo sultyse, tik nepamirškite jų pasūdyti. Pasirinkite kepimo režimą 45 minutes. Nereikia maišyti daržovių.
Po pyptelėjimo daržoves išimkite iš dubens ir sutrinkite trintuvu. Supilkite aliejų ir actą, supilkite granuliuotą cukrų ir nusiųskite daržovių ikrus į viryklę, kad sušiltų. Prieš verdant nukelkite nuo ugnies.
Į paruoštus sterilizuotus stiklainius išdėliojame moliūgų ikrus, laikant rankšluosčiu, susukame dangteliais arba susukame. Beje, dangtelius taip pat reikia sterilizuoti 2-3 sekundes panardinant į verdantį vandenį.
Stiklainius su ikrais apverčiame ir leidžiame atvėsti. Po dienos skanų užkandį žiemai perstatome tamsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke.
- Cukrus ir actas šiame patiekale ne tik suteikia skvošo ikrams tam tikrą skonį, bet ir atlieka konservantų vaidmenį, kurių dėka ruošinį galima gana ilgai laikyti kambario temperatūroje. Jei norite ikrams suteikti pikantiško skonio, į ingredientų sąrašą įtraukite aitriosios paprikos ankštį arba padidinkite malimo kiekį. Jei jums labiau patinka saldūs moliūgų ikrai, naudokite daugiau cukraus arba sultingų morkų.
- Išeiga: 1100 ml. paruošti saldaus skonio moliūgų ikrai.
- Virimo laikas yra apie 100 minučių.
Kaip žiemai virti cukinijų ikrus lėtoje viryklėje:
Išvalykite daržoves nuo lukštų, sėklų, stiebų ir žievelės.
Išdžiovinkite, supjaustykite maždaug taip:
morkos ir svogūnai apskritimais (apie 3 mm storio) arba apskritimų puselėmis;
cukinijos - kubeliai (5-6 mm storio);
pomidorai - smulkiais griežinėliais;
paprikos ankštis supjaustykite keliomis griežinėliais;
Kiekvieną česnako skiltelę perpjaukite pusiau (išilgai).
Išimkite dubenį iš multicooker, supilkite į jį aliejų, tada sudėkite visas daržoves ir išmaišykite. Dabar užpildytą dubenį grąžinkite į vietą, įjunkite prietaisą „Pilaf“ režimu 1 valandai.
Per šį laiką galite saugiai išplauti ir sau patogiu būdu sterilizuoti stiklainius su dangteliais, į kuriuos planuojate paskleisti gatavus cukinijų ikrus. Pasibaigus nustatytam laikui atidarykite multivarką ir išimkite troškintų daržovių dubenį. Jei verdant daržovėse susidarė daug skysčio, išmeskite jas ant sietelio (daržovių sultinio visada galima ruošti sriubą ar antrą). Tada perkeldami produktus į kitą dubenį (kad nesugadintumėte dubenėlio), panardintu trintuvu paverskite juos tyrele.
Dabar susmulkintą daržovių mišinį grąžinkite į multicooker dubenį, suberkite visus prieskonius (druską, actą, maltus pipirus, pomidorų pastą ir cukrų), išmaišykite, 10 minučių nustatykite aparatą į „Troškinio“ arba „Pilaf“ režimą.
Cukinijų ikrai lėtoje viryklėje yra paruošti. Išdėliokite į sausus sterilius stiklainius (mažus ar didelius, priklauso nuo jūsų), uždarykite kamščius dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis, kad atvėstų.
Tada galite saugiai įdėti ikrus į sandėliuką ar spintą saugojimui.
