La vitamina A es una de las más sustancias útiles, que debe ingresar al cuerpo humano diariamente. Con la falta o el consumo excesivo de retinol, se altera el funcionamiento de la mayoría de órganos y sistemas.
El retinol es la primera sustancia de este tipo que los científicos han descubierto. Es fundamental para la salud humana, por lo que se recomienda consumir periódicamente alimentos que contengan vitamina A. Su peculiaridad es que capaz de acumular, y sus reservas permanecen en el organismo hasta por un año. Una persona debe estar saturada de componentes útiles en verano para no experimentar falta de retinol en invierno y, por lo tanto, es útil conocer la lista de productos que contienen la vitamina.
En contacto con
Beneficios del retinol
Mucha gente está interesada en saber cómo se llama de otra manera la vitamina A. Es retinol y es muy útil para el cuerpo humano.
Es responsable de las funciones protectoras, participa. en la formación de dientes, huesos y estructura esquelética.. La sustancia tiene la propiedad de aumentar la función barrera de las superficies mucosas.
Cuando está en cantidad suficiente, bajo la influencia de diversos factores y la actividad fagocítica de los leucocitos, el cuerpo humano resiste la influencia bacteriana y viral.
El beneficio de la vitamina A es la formación del metabolismo de las grasas. Ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento activando el crecimiento de nuevas células. Este componente ayuda a recuperarse más rápidamente de enfermedades infecciosas del tracto gastrointestinal, tracto urinario, sistema respiratorio y herpes. La sustancia complementa el tratamiento de enfermedades de la piel causadas por daños.
También contiene componentes necesarios para las mujeres durante el embarazo y la lactancia. Sustancia responsable de la nutrición y el desarrollo del feto., regula los procesos químicos a nivel celular responsables de la lactancia. Es indispensable con fines cosméticos, estimulando la producción de colágeno, acelerando la restauración de la piel. Lucha activamente contra los radicales libres, previniendo el desarrollo de enfermedades cardíacas.
La sustancia ayuda a normalizar la producción de hormonas masculinas, previniendo la aparición de desequilibrios hormonales. El retinol se receta para problemas de erección, potencia y mala calidad del esperma. Mejora funcionamiento del tracto gastrointestinal y mejora la inmunidad.
Estos son hígado, caviar de esturión, yema de huevo, mantequilla, queso, aceite de pescado. La vitamina A en forma de carotenoides satura el cuerpo junto con los alimentos de origen vegetal.
Mucha gente está interesada en saber qué verduras y frutas contienen esta sustancia. Se trata de zanahorias, albaricoques, calabaza, uvas, brócoli, salvia, avena, raíz de bardana, melocotones y menta.
Si falta retinol, los médicos prescribir medicamentos que lo contengan para compensar la falta de una sustancia en el cuerpo humano. Fuentes de vitamina A en forma farmacéutica:
- Grasa de pescado. El producto se compone de 0,5 g de concentrado. aceite de pescado, ácidos grasos poliinsaturados y D.
- Aevit. Este es un complejo que tiene un efecto inmunoestimulante. El medicamento tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas reproductivo y esquelético.
- Aekol. Contiene A, E y K. Se prescribe para acelerar la curación de heridas y enfermedades hepáticas.
Aceite
Anteriormente se discutió qué productos contienen retinol, pero también está presente en grandes cantidades en algunos tipos de aceites. Este producto se utiliza como mascarillas o cremas para la restauración de la piel y el cabello.
- Aceite de oliva. El producto es rico en componentes tan útiles como A, E, D, grasas monoinsaturadas. Se utiliza para la inflamación severa de la piel.
- Aceite de castor. Por su composición, el producto es indispensable para fines cosméticos. Combate los signos del envejecimiento, la sequedad y la hinchazón de la piel. El aceite fortalece el folículo piloso y favorece la rápida cicatrización de las heridas.
- Aceite de semilla de frambuesa. El producto se compone de componentes vitamínicos A, E, C, PP, ácidos grasos, cobre y potasio. Se utiliza como fármaco hidratante, regenerador y fortalecedor del sistema inmunológico.
- Mantequilla de maní. Se utiliza para curar heridas profundas, con mayor fatiga, enfermedades del corazón y del sistema nervioso. Combate el insomnio, la disminución del rendimiento y la concentración.
Dosis diaria
¿Cuánta vitamina A se requiere? depende de la salud general, edad, estructura corporal, sexo y criterios que afectan la absorción de la sustancia.
La dosis diaria aproximada es:
- mujeres – 600-800 mcg;
- hombres – 700-1000 mcg;
- bebés: 400 mcg;
- 3-4 años – 450 mcg;
- 5-6 años – 500 mcg;
- 7-10 años – 700 mcg;
- 11-18 años – 700-1000 mcg;
- durante el embarazo – hasta 900 mcg;
- en amamantamiento– hasta 1200 mcg;
- en caso de deficiencia aguda de vitaminas: hasta 3000 mcg.
¡Importante! El retinol se absorbe mal si falta zinc, por lo que conviene adquirir complejos vitamínicos que contengan ambas sustancias.
una falta de
Una persona puede notar una falta de retinol en su cuerpo mediante los siguientes signos:
- piel pálida y seca;
- retraso en el desarrollo y crecimiento de los niños;
- problemas de visión, atención;
- aumento de la fatiga, somnolencia;
- inmunidad disminuida;
- patologías de las glándulas sebáceas y sudoríparas;
- deterioro del cabello, piel y uñas;
- enfermedad del acné.
Si falta un componente, se produce un mal funcionamiento sistemas digestivo, nervioso y respiratorio. Una persona también puede sufrir de celulitis, problemas hepáticos y de visión.
Hay tres etapas de deficiencia de vitaminas:
- En primer lugar, se produce una alteración en el funcionamiento de algunos órganos internos. El paciente sólo nota una disminución en el rendimiento y la inmunidad.
- En la segunda etapa, se añaden signos evidentes de deterioro de las funciones protectoras.
- Luego se desarrollan enfermedades asociadas con niveles bajos de retinol en el cuerpo humano. Estos son sinusitis, neumonía, bronquitis, dolencias del sistema reproductivo, cáncer, reducción.
Proveer en exceso
- dolor en el área abdominal;
- perdida de cabello;
- aumento de la sequedad de la piel;
- comer frecuentemente;
- artralgia;
- hepatoesplenomegalia;
- dispepsia;
- uñas quebradizas;
- interrupción del ciclo menstrual.
Interacciones y contraindicaciones.
El retinol, cuando se toma en combinación con otros medicamentos, puede absorberse mejor o, por el contrario, evitar que el cuerpo se sature con los componentes necesarios:
- Vitamina E. Previene reacciones oxidativas en tejidos e intestinos tras el uso de retinol. Estas dos sustancias se recetan juntas.
- . La falta de un microelemento impide la transición del retinol a su forma activa y su entrada en los tejidos del cuerpo. El zinc y la vitamina A son interdependientes.
- Aceite mineral. El producto disuelve sustancias liposolubles, entre las que se encuentran el betacaroteno y la vitamina A, impidiendo su absorción.
- Retinoides. El uso simultáneo de análogos sintéticos amenaza el desarrollo de hipertiroidismo.
- Proteínas, grasas. Aceite comestible Debe estar presente regularmente en la dieta, lo que permite que la grasa se absorba junto con el principio activo.
- Complejos vitamínicos. Los preparados multivitamínicos tienen una proporción equilibrada de componentes, lo que les ayuda a saturar el cuerpo más rápidamente.
Sustancia no se puede utilizar para el hipertiroidismo y alergias. Esto se aplica a la recepción de varios tipos de medicamentos que contienen retinol. Para las mujeres embarazadas, el medicamento lo prescribe únicamente el médico tratante en una dosis determinada. Si no se sigue el tratamiento, el bebé puede nacer con patologías de masa esquelética y trastornos del desarrollo. Se produce daño hepático excesivo cuando se combina etanol con vitamina A.
¡Nota! Los efectos tóxicos del retinol se observan en dosis de 25.000 UI o más por día.
Vídeo: ¿dónde se encuentra la vitamina A?
Si las vitaminas fueran premiadas por su grado de utilidad, la vitamina A, sin duda, ocuparía el primer lugar: su impacto en la salud humana es verdaderamente colosal. Le presentará las características principales de un elemento tan importante y también le explicará en detalle cómo “construir una relación” adecuada con esta vitamina para que su uso aporte el máximo beneficio al organismo.
La vitamina A figura al principio del “alfabeto vitamínico” por una razón: fue la primera de sus compañeras descubierta por los científicos. ¿Por qué el cuerpo necesita tanto este elemento?
Médico multifuncional
La gama de propiedades beneficiosas de la vitamina A es realmente impresionante por su inmensidad: cuando ingresa al cuerpo humano en cantidades suficientes, hace maravillas. Uno de sus superpoderes más famosos es soporte y restauración de la visión: desde la primera infancia nos dijeron que debemos comer zanahorias ricas en caroteno con la mayor frecuencia posible. vitamina a combate la aparición de cataratas. Además, la vitamina A protege la salud de la piel: con su ayuda deshacerse del acné y la psoriasisél es excelente cura heridas y quemaduras, activando acelerado restauración del epitelio.
Por otra parte, cabe destacar el efecto directo de la vitamina A sobre el sistema inmunológico: si una persona consume este elemento en cantidad suficiente, la inmunidad se fortalece casi ante nuestros ojos. Las membranas mucosas del cuerpo se vuelven más resistente a varios virus, y en el tracto respiratorio, sistema genitourinario y tracto gastrointestinal casi no ocurren infecciones. Necesita vitamina A y tiroides- La deficiencia de este elemento en el organismo puede provocar el desarrollo de leucemia y otras enfermedades del sistema endocrino.
Aquellas personas que se enfrentan regularmente a enfermedades no pueden prescindir de la terapia con vitaminas. tracto gastrointestinal y sistema cardiovascular. Vitamina A activa combate la aterosclerosis, la tromboflebitis y la hipertensión, aumentando el contenido de colesterol “bueno” en el organismo y previniendo la acumulación de colesterol “malo”. Este elemento normaliza el proceso de síntesis de proteínas, promueve crecimiento de nuevas células y mejora el metabolismo; dientes y huesos sanos- también su obra.
Otro valioso beneficio de la vitamina A es su propiedades antioxidantes: con su ayuda, este elemento ralentiza significativamente el envejecimiento del cuerpo y aumenta la resistencia al cáncer. Es esta vitamina la que crea una protección activa contra impacto negativo estrés y elimina las consecuencias del contacto con el aire contaminado. Además, la vitamina A es vital para el funcionamiento normal. funcionamiento de las gonadas e incluso capaz proteger contra la infertilidad.
Dónde buscar: principales fuentes de vitamina A
Inmediatamente vale la pena señalar que el cuerpo humano recibe vitamina A de dos fuentes diferentes: productos animales saturado retinol, mientras verdura - caroteno(provitamina A). Cada uno de estos elementos tiene un gran valor para el organismo, pero siempre es necesario recordar que La actividad vitamínica del caroteno es aproximadamente 3 veces más débil que la del retinol. Y desde caroteno contenido exclusivamente en verduras, frutas y hierbas, su cantidad en la dieta humana debería tres veces el volumen de productos animales, saturado retinol.
Entonces, ¿qué alimentos debería comer regularmente para obtener la dosis necesaria de vitamina A?
Para evitar que tu cuerpo sepa lo que es la falta de retinol, no olvides incluirlo en tu dieta diaria mantequilla con un contenido de grasa superior al 82% y otros lácteos(cuanto más corta sea su vida útil, mejor). Además, debes consumir regularmente hígado de res e hígado de bacalao, y yemas de huevo y riñones. Pero al mismo tiempo, no debemos olvidarnos de la moderación: si el cuerpo experimenta un exceso constante de retinol, las posibilidades de sufrir oncología y enfermedades cardiovasculares aumentarán significativamente.
En cuanto a comer alimentos ricos en caroteno, puedes estar tranquilo: puedes comerlos en casi cualquier cantidad; cuanto más, mejor. Especialmente fuentes valiosas caroteno son albaricoques(tanto frescos como secos) y zanahoria(especialmente la variedad carotel, que dio nombre a la provitamina A). También se debe hacer hincapié en el uso verduras y frutas amarillas y naranjas, todos los tipos repollo(especialmente brócoli) y patatas. Además, se considera un verdadero depósito de caroteno. verdor(perejil, berros, etc.) y lechuga.
Matices importantes: ¿Cómo consumir adecuadamente la vitamina A?
Si con el retinol todo es muy sencillo, entonces el caroteno requiere un enfoque especial. El caso es que esta vitamina es soluble en grasa; en otras palabras, para que el cuerpo la absorba normalmente, debe haber grasa en el plato. Es importante mantener el equilibrio: estudios recientes han demostrado que la provitamina A se absorbe mejor cuando se combina con una cantidad muy pequeña de aceites vegetales.
También el caroteno pierde su características beneficiosas durante el tratamiento térmico de productos. y se deteriora si se deja al aire libre durante mucho tiempo.
¿Cuál es el requerimiento diario de vitamina A?
Numerosos estudios de profesionales de la salud han demostrado que los hombres adultos necesitan aproximadamente 900 mcg de vitamina A por día, mientras que para las mujeres es de unos 700 mcg. Para los niños, la norma se puede dividir con seguridad entre dos. Los nutricionistas recomiendan incluirlo en su dieta diaria. 2 zanahorias crudas(el plato “zanahorias a la coreana” es ideal para estos fines), y 200 gramos de brócoli, una ración de hígado de res Y un puñado de semillas de calabaza – esta combinación proporcionará un equilibrio ideal de vitamina A en tu cuerpo.
Esas personas que tienen Trabajo duro y agotador, inmunidad debilitada. y experiencia estrés constante. Además, mucho depende de condiciones climáticas: Los residentes de países cálidos y soleados, donde la incidencia de cáncer es muchas veces mayor, deberían consumir vitamina A en cantidades mucho mayores.
Acerca de la deficiencia: ¿cómo saber si su cuerpo no tiene suficiente vitamina A?
Siempre se ha considerado que el signo más común de deficiencia de vitamina A problemas de la vista. Si comienza a notar que se ha vuelto más difícil ver y leer con poca luz, sus ojos se sienten regularmente secos y escocen (como si les hubiera entrado arena) y aparecen ojos llorosos con el aire frío, entonces es hora de reconsiderar su dieta. Además, la deficiencia de vitamina A es una de las principales enemigos de la belleza: la piel se seca, aparecen arrugas prematuras en la cara, el cabello se seca y se raja, se produce caspa y picazón en el cuero cabelludo y se destruye el esmalte dental.
Otros órganos no sufren menos: la falta de retinol y caroteno provoca graves enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema genitourinario, y también conduce a procesos prolongados y complejos. resfriados, trastornos del sueño y del equilibrio mental, debilidad general.
¿Qué causa esta deficiencia? En primer lugar - nutrición pobre. En la mayoría de los casos, estos problemas los enfrentan personas que consumen muy poca grasa, proteínas y alimentos que contienen vitamina E; una deficiencia de esta última conduce a una oxidación acelerada de la vitamina A en el cuerpo. Quienes deciden abandonar por completo las grasas se encuentran en una zona de riesgo aparte, porque ayudan a la absorción del caroteno.
Acerca de la sobredosis: síntomas de exceso de vitamina A
En primer lugar, cabe señalar que los productos alimenticios habituales prácticamente no pueden provocar una sobredosis de vitamina A: si la dieta es equilibrada, el cuerpo tomará solo lo que necesita y el resto simplemente se eliminará. Pero de lo que hay que tener cuidado son de los complejos vitamínicos farmacéuticos que contienen vitamina A sintética: si se usan incorrectamente, puede acumularse fácilmente en el cuerpo en cantidades inaceptables, provocando alteraciones en el funcionamiento de muchos órganos y sistemas vitales. Entonces, exceso de vitamina A sintética en el cuerpo implica problemas con el estómago y los intestinos, agrandamiento del bazo y del hígado, náuseas, dolor en huesos y articulaciones. Además, las uñas se vuelven quebradizas, la piel se seca, pica y se pigmenta, y el cabello comienza a caerse activamente.
El retinol es uno de los elementos más importantes para mantener la salud y prolongar la juventud. Con una deficiencia de esta sustancia en el cuerpo, el estado del cabello, la piel, los dientes y las uñas empeora y muchos procesos vitales se ralentizan. Por tanto, es importante saber qué alimentos contienen vitamina A para evitar la deficiencia de vitaminas.
La vitamina A es muy importante para el cuerpo humano.
Beneficios de la vitamina A para el organismo
El retinol participa en la síntesis de proteínas, mejora el metabolismo, ayuda a fortalecer las funciones protectoras del organismo, reduce la susceptibilidad a los virus y acelera el proceso de regeneración. La vitamina A puede acumularse en las células del hígado y luego se libera según sea necesario si no se suministra en cantidades suficientes a través de los alimentos.
Funciones del retinol:
- mejora la visión, la percepción del color, previene el desarrollo de ceguera nocturna;
- normaliza los niveles de colesterol, restaura la elasticidad vascular, reduce la probabilidad de desarrollar aterosclerosis;
- mejora el funcionamiento del músculo cardíaco y del sistema endocrino;
- promueve la rápida curación de las heridas, ayuda con las quemaduras;
- regula los niveles de azúcar en sangre;
- ayuda a aumentar la masa muscular, por lo que esta vitamina es necesaria para los deportistas;
- ralentiza el proceso de envejecimiento, previene la aparición de neoplasias malignas.
La vitamina A ralentiza el proceso de envejecimiento
El retinol no sólo se encuentra en los alimentos, sino que a menudo se añade a herramientas cosmeticas– esta sustancia previene la aparición de arrugas, mejora la tez, ayuda a combatir el acné, las espinillas, el eczema, fortalece las uñas y da brillo al cabello. La vitamina A es útil para los niños: promueve la formación de un esqueleto y dientes fuertes, fortalece el sistema inmunológico y reduce la probabilidad de desarrollar patologías oftálmicas.
Las personas VIH positivas necesitan consumir regularmente alimentos ricos en vitamina A.
Ingesta diaria para adultos y niños.
La ingesta diaria de retinol depende del sexo y la edad de la persona, la dosis se mide en UI, 1 mg de vitamina equivale a 3,3 mil UI. Para obtener la dosis necesaria de retinol, basta con incluir en la dieta productos lácteos naturales ricos en grasas tres veces por semana y comer entre 150 y 200 g de verduras o frutas de temporada, frescas o manchadas, al día.
Tabla de dosificación diaria de retinol
La norma diaria no es la óptima, sino la cantidad mínima de retinol para una persona promedio sin patologías graves.
¿Dónde se encuentra más la vitamina A?
La singularidad de la vitamina A es su capacidad de ingresar al cuerpo con alimentos vegetales y animales. Los retinoides se encuentran en grandes cantidades en el hígado de bacalao y en los pescados grasos. Las frutas y verduras contienen carotenoides, que se convierten en retinol cuando se consumen.
Contenido de vitamina A en productos animales.
No tome retinol y bebidas alcohólicas, la vitamina A también es incompatible con los laxantes de origen mineral.
Es mejor consumir vitamina A y E al mismo tiempo para evitar reacciones oxidativas. El zinc promueve la rápida conversión de betacaroteno en retinol.
¿Qué contiene el betacaroteno?
El contenido máximo de vitamina A vegetal se encuentra en las zanahorias y las espinacas: 100 contienen entre 4,5 y 9,3 mg de una sustancia útil.
Alimentos ricos en caroteno
Durante el tratamiento térmico, la pérdida de vitamina A no supera el 10%.Exceso y deficiencia de vitamina A.
La deficiencia de vitaminas y el exceso de retinol son igualmente peligrosos, ambas condiciones patológicas provocan el desarrollo de enfermedades graves.
¿Por qué es peligrosa la deficiencia de vitamina A?
Con una falta constante de retinol en el cuerpo, la piel y la visión sufren en primer lugar, el proceso de regeneración se ralentiza, lo que conduce a un envejecimiento prematuro.
Lista de signos de deficiencia de vitaminas:
- caspa, arrugas profundas;
- deterioro de la agudeza visual con el inicio del anochecer, la enfermedad progresa rápidamente;
- acné, epidermis seca;
- sangrado de encías, aumento de la sensibilidad del esmalte dental;
- insomnio, fatiga crónica, apatía;
- lagrimeo intenso al sol, escarcha, los párpados se enrojecen, aparecen costras en las comisuras de los ojos.
En los hombres, la deficiencia de vitaminas provoca impotencia e incontinencia urinaria. En las mujeres, el deseo sexual desaparece, se desarrollan mastopatía, endocervicitis y erosión cervical. En los niños con una falta constante de retinol, la inmunidad disminuye, el crecimiento se ralentiza, la piel se vuelve pálida y el niño deja de distinguir entre tonos amarillos y azules.
En el contexto de la deficiencia de vitamina A, se desarrollan anemia, estados de inmunodeficiencia, opacidades corneales, dermatitis seborreica, gastritis, colitis y aparecen quistes en el hígado.
La falta crónica de retinol puede provocar melanoma, cáncer de pulmón o de páncreas.
¿Cómo se manifiesta la hipervitaminosis por retinol?
La vitamina A es un compuesto orgánico liposoluble que puede acumularse en el cuerpo humano vivo. Con el uso excesivo de retinol, se produce una sobredosis, que se manifiesta en forma de diversos deterioros del bienestar. Pero las formas sintéticas de la vitamina son peligrosas; los productos naturales son inofensivos, a excepción del jugo de zanahoria, que debe consumirse con moderación.
Signos de exceso de retinol:
- descamación severa de la piel, caída intensa del cabello, sequedad de las membranas mucosas de la cavidad bucal, atascos y grietas en las comisuras de los labios, separación y fragilidad de las placas ungueales;
- fatiga crónica, pérdida de apetito, aumento de la sudoración durante el descanso nocturno;
- migraña, mareos, fiebre, enrojecimiento facial, irritabilidad, confusión;
- alteración del sistema digestivo: diarrea, vómitos, dolor en el hígado y epigastrio, pancreatitis, exacerbación de la colelitiasis;
- dolor en las articulaciones, malestar en la columna vertebral, osteoporosis, convulsiones;
- disminución de la visión, procesos inflamatorios en la córnea.
El exceso de vitamina A puede causar dolor en las articulaciones
En las mujeres, en el contexto de la hipervitaminosis, las alteraciones en ciclo menstrual, hasta el cese total de la menstruación. En los niños, un exceso de retinol puede provocar retraso en el desarrollo físico, agrandamiento del hígado y aumento de la excitabilidad.
Un exceso de vitamina A es especialmente peligroso para fumadores, diabéticos, mujeres embarazadas, personas que toman antibióticos y anticoagulantes tetraciclinas, personas con cirrosis, hepatitis y patologías hepáticas graves.
En los bebés, la hipervitaminosis se desarrolla cuando se consumen altas dosis de retinol durante varias semanas. En este caso, se nota hinchazón de la fontanela y el niño llora constantemente.
La vitamina A es muy importante para el cuerpo, con su deficiencia la salud, la apariencia, la visión se deterioran y la persona comienza a envejecer rápidamente. El elemento útil se encuentra en alimentos de origen vegetal y animal, por lo que una dieta adecuadamente compuesta ayudará a evitar la deficiencia de vitaminas.
La vitamina A (retinol), por sus efectos en el organismo, es la vitamina más conocida. Es una de las 4 vitaminas liposolubles (incluidas D, E, K) y está presente en alimentos que contienen grasa (de ahí los productos animales).
¿Lo que es?
La vitamina A (profesionalmente llamada axerophthol) se presenta en 2 formas. La forma más conocida es el retinol (A1), una forma menos conocida es el 3-deshidroretinol (A2). En un sentido más amplio, este grupo incluye los carotenoides, a partir de los cuales se forma la vitamina A en el cuerpo (en intestino delgado e hígado).
La presencia actual de grasas en la dieta (debido a su liposolubilidad) aumenta la absorción o conversión de carotenoides en vitamina A. Hay varios cientos de ellos, los más importantes son el β-caroteno, la luteína y el licopeno. La luteína es un componente importante de los ojos.
β-caroteno
El β-caroteno es una provitamina A (el cuerpo puede producir retinol a partir del β-caroteno), perteneciente al grupo de los carotenoides. Está presente tanto en fuentes vegetales como animales.
El mayor contenido se encuentra en las zanahorias, los tomates, las verduras de hojas verdes, las espinacas, algunas frutas (albaricoques, melocotones, naranjas), la yema de huevo y el hígado. Parte del β-caroteno del cuerpo se convierte en retinol; la cantidad de conversión depende del contenido de vitamina A en los tejidos. El resto se almacena en diversos órganos sin transformación.
Para una buena utilización del β-caroteno en el organismo, es necesario consumir alimentos que contengan grasas.
El papel del retinol en la salud
La vitamina A se utilizó por primera vez en 1940 para tratar afecciones de la piel, como el acné y la psoriasis, pero las dosis eran demasiado altas y tóxicas. Posteriormente, los científicos pudieron desarrollar derivados más seguros (principalmente ácido retinoico), que hoy se venden como medicamentos recetados para tratar el acné y eliminar las arrugas.
Se pueden utilizar dosis más bajas (7500 mcg por día) para tratar el acné, la piel seca, el eczema, la rosácea y la psoriasis, pero sólo bajo supervisión médica. Si el nivel de vitamina A en el cuerpo es favorable, las heridas y abrasiones en la piel sanan bien y se acelera la curación de las distensiones musculares.
Los niveles favorables de la sustancia esencial son importantes para la membrana mucosa del tracto digestivo, donde ayuda a eliminar la inflamación y la ulceración del colon. Su riqueza acelera la recuperación tras un ictus.
En las mujeres, la falta de retinol a veces se manifiesta como un sangrado menstrual prolongado.
A1 es necesario para una buena visión, un sistema inmunológico fuerte, un crecimiento, reproducción y diferenciación adecuados de células de diferentes tejidos. Al apoyar el sistema inmunológico, aumenta significativamente la resistencia a las infecciones, especialmente contra resfriados, gripe, bronquitis, virus del herpes, infecciones fúngicas oculares y vaginales.
Según algunos expertos, el retinol es eficaz para combatir el cáncer de mama y de pulmón.
Para lograr un efecto positivo óptimo en los ojos, se necesita zinc. El retinol es importante para la salud de la piel, ayuda a tratar enfermedades de la piel y, al estimular la producción de colágeno, ayuda a mantener la suavidad y elasticidad de la piel y a ralentizar el envejecimiento.
En algunos casos, en particular en los preparados vitamínicos, el contenido de vitaminas se escribe en UI, unidades internacionales. La UI mide lo que se llama “actividad biológica”. 1 UI = 0,3 mcg de vitamina A, o aproximadamente 0,6 mcg de B-caroteno. La ingesta diaria promedio recomendada de vitamina A = 1000 mcg (1 mg) o 3300 UI.
Tabla de contenido de vitamina A en productos alimenticios en mg/100 g de producto, y como porcentaje de la ingesta diaria media recomendada de 1000 mcg (1 mg).
| Productos | Contenido de vitamina A en mg/100g | Contenido de vitamina A en % de la norma diaria promedio 1 mg (1000 mcg) | |
| grasa de pescado | 19 | 1900 | 5,3 |
| Higado de pollo | 12 | 1200 | 8,3 |
| Hígado de res | 8,2 | 820 | 12,2 |
| hígado de bacalao | 4,4 | 440 | 22,7 |
| hígado de cordero | 3,6 | 360 | 27,8 |
| Hígado de cerdo | 3,4 | 340 | 29,4 |
| Caviar de beluga granulado | 1,0 | 100 | 100 |
| Acné | 0,9 | 90 | 111 |
| Huevos de codorniz | 0,5 | 50 | 200 |
| Mantequilla sin sal | 0,5 | 50 | 200 |
| Caviar de salmón chum granulado | 0,45 | 45 | 222 |
| Huevos de gallina | 0,35 | 35 | 285 |
| crema seca | 0,35 | 35 | 285 |
| Queso cheddar | 0,3 | 30 | 333 |
| Queso "ruso" | 0,26 | 26 | 385 |
| Queso "roquefort" | 0,25 | 25 | 400 |
| Crema 35% | 0,25 | 25 | 400 |
| Crema agria 30% | 0,23 | 23 | 435 |
| corazón de res | 0,23 | 23 | 435 |
| Riñones de res | 0,23 | 23 | 435 |
| Queso "Poshekhonsky" | 0,23 | 23 | 435 |
| Queso "holandés" | 0,2 | 20 | 500 |
| Espadines en aceite | 0,15 | 15 | 667 |
| Queso fundido | 0,15 | 15 | 667 |
| Queso "Brynza" | 0,12 | 12 | 833 |
| Requesón graso | 0,10 | 10 | 1000 |
| Pollo | 0,09 | 9 | 1110 |
Como fuente constante de vitamina A, es mucho mejor utilizar su provitamina, el caroteno, que se encuentra en los alimentos vegetales.
En primer lugar:
Cuando se consume con alimentos vegetales, el caroteno se acumula en el hígado humano y luego se sintetiza retinol según sea necesario. Esto elimina la posibilidad de hipervitaminosis, un exceso de vitamina A en el cuerpo humano con todas las consecuencias negativas.
En segundo lugar:
Para medir el contenido de vitamina A de los alimentos se utiliza una UI (unidad internacional), equivalente a 0,3 mcg de retinol, o 0,6 mcg de B-caroteno.
¿Qué contiene B (beta) caroteno (sobre la vitamina A)? Mesa.
| Producto | Contenido de caroteno: mg/100 g. producto | Contenido de caroteno: en% de la norma diaria promedio recomendada. | Entre paréntesis está la cantidad de producto que contiene el requerimiento diario, en gramos. |
| Zanahorias rojas | 12 | 600 | 17 |
| Pimiento rojo | 10 | 500 | 20 |
| Perejil | 9 | 450 | 20 |
| Alazán | 8 | 400 | 25 |
| Espinaca | 8 | 400 | 25 |
| rosa mosqueta seca | 6,5 | 325 | 30 |
| Cebolla verde | 6 | 300 | 35 |
| soja | 6 | 300 | 35 |
| Cheremsha | 4,2 | 210 | 50 |
| Ensalada | 3 | 150 | 65 |
| rosa mosqueta fresca | 2,6 | 130 | 75 |
| kalina | 2,5 | 125 | 80 |
| ciruelas pasas | 2,0 | 100 | 100 |
| tomates molidos | 2,0 | 100 | 100 |
| jardín de serbal | 1,8 | 90 | 110 |
| Albaricoques | 1,6 | 80 | 125 |
| Calabaza | 1,5 | 75 | 135 |
| espino amarillo | 1,5 | 75 | 135 |
| Eneldo | 1,4 | 70 | 140 |
| Aronia de serbal | 1,2 | 60 | 165 |
| Zanahorias amarillas | 1,1 | 55 | 180 |
| Pimiento verde dulce | 1,0 | 50 | 200 |
| Guisantes | 0,8 | 40 | 250 |
| rebozuelos | 0,8 | 40 | 250 |
| melocotones | 0,7 | 35 | 285 |
| repollo blanco | 0,6 | 30 | 335 |
| Melón | 0,4 | 20 | 500 |
| coles de Bruselas | 0,3 | 15 | 670 |
| Ciruela | 0,3 | 15 | 670 |
| Mora | 0,3 | 15 | 670 |
| Batata | 0,3 | 15 | 670 |
| col rizada | 0,2 | 10 | 1000 |
| frambuesas | 0,2 | 10 | 1000 |
| grosellas rojas | 0,2 | 10 | 1000 |
| grosella negra | 0,1 | 5 | 2000 |
| repollo rojo | 0,1 | 5 | 2000 |
| repollo colinabo | 0,1 | 5 | 2000 |
| Sandía | 0,1 | 5 | 2000 |
| pepinos | 0,06 | 3 | 3350 |
Es necesario consumir alimentos que contengan caroteno con la adición de aceite para una mejor absorción, ya que la vitamina A es liposoluble.
El valor del contenido de vitamina A en los alimentos.
– enzimas necesarias para la formación de tejido conectivo, huesos, cartílagos; también ácido hialurónico, la principal sustancia intercelular.
- enzimas del hígado;
– taurina – participa en la transmisión de los impulsos nerviosos, tiene un efecto anticalcio (se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos);
– síntesis de proteínas del tejido muscular;
– síntesis de ADN, ARN, moléculas de colágeno;
– glicoproteínas que forman parte de las membranas intercelulares;
– hormonas sexuales;
– formación del sistema inmunológico;
– enzimas que previenen el envejecimiento prematuro de la piel;
– una enzima de la retina implicada en la “visión crepuscular”.
– crecimiento, formación de piel y tejido óseo, retina;
– procesos de reproducción;
Además, por su estructura, esta vitamina interactúa con los radicales libres, es decir, tiene un efecto antioxidante, y también potencia el efecto antioxidante de la vitamina E. Este hecho enfatiza la importancia del contenido de vitamina A en los alimentos.
Falta de vitamina A (hipovitaminosis y deficiencia de vitaminas).
El primer síntoma de deficiencia de vitaminas es una menor adaptación a la poca luz. O "ceguera nocturna". Pueden comenzar a aparecer diversas lesiones de la piel (dermatitis), mucosa intestinal (antes de la formación de úlceras), sistema genitourinario (infección) y bronquitis. Enfermedades oculares asociadas con una disminución de la producción de lágrimas (humedad del ojo). Disminución de la inmunidad, inhibición de la función reproductiva. Retraso del crecimiento en los niños. Todos estos factores negativos que afectan al cuerpo humano son causados por la falta de vitamina A en los alimentos. Esta vitamina es más necesaria para las mujeres embarazadas y lactantes.
Exceso de vitamina A
Esta vitamina pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles y, por tanto, a diferencia de las hidrosolubles, puede acumularse en el organismo. Esto debe ser recordado por quienes consumen regularmente vitaminas sintéticas y suplementos dietéticos enriquecidos. El consumo diario de vitamina en una cantidad de 4000 UI por 1 kg de peso corporal, durante un período de seis a 12-15 meses, provoca intoxicación crónica. En este caso aparecen los siguientes síntomas: inflamación de la córnea de los ojos, agrandamiento del hígado, náuseas y posible dolor en las articulaciones. Un exceso de vitamina puede provocar fragilidad ósea. Esto enfatiza la importancia de tener en cuenta el contenido de vitamina A en los productos alimenticios, especialmente en los suplementos dietéticos consumidos por humanos.
Requerimiento diario de vitamina A.
El requerimiento diario de vitamina A oscila entre 400 mcg en la infancia y 1500 mcg en las mujeres lactantes. Para adolescentes de 9 a 13 años, se recomiendan unos 700 mcg, para adultos, unos 1000 mcg de vitamina al día.
