Función grill en el horno: ¿que es? Horno y grill en cocinas eléctricas.

Aquí está mi traducción de parte de las instrucciones:

Encendiendo la parrilla
1. Asegúrese de que la cubierta y las rejillas de ventilación estén abiertas.
2. Retire la parrilla de cocción. Vierta suficiente carbón en el centro de la rejilla de carbón y forme una pirámide.
3. Si está usando carbón normal y tiene la intención de usar líquido para encendedor, úselo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Deje que el líquido para encendedor penetre en el carbón durante aproximadamente 1 minuto antes de encenderlo.
4. Cuando utilice un encendedor eléctrico, no agregue líquido para encendedor ni carbón de encendido de acuerdo con las instrucciones de encendido del fabricante.
5. Si utiliza ignición con carbón natural, no utilice métodos de ignición alternativos.
6. Deje que el carbón se queme durante unos 15 a 20 minutos o hasta que todo el carbón esté ligeramente cubierto de ceniza gris.

Métodos de cocina
1. Parrilla directa: Cuando las brasas estén cubiertas de ceniza, utilice un utensilio de mango largo y guantes protectores para distribuir la malla del carbón. Vuelva a colocar la parrilla para cocinar en la parrilla y coloque los alimentos en la parrilla. Los alimentos se pueden cocinar con la tapa abierta o cerrada.
2. Asado indirecto: Cuando las brasas estén cubiertas de ceniza, utilice una sartén con mango largo y guantes de cocina para colocar las brasas en forma de rosquilla. Deja un espacio abierto en el centro. Coloque una bandeja pequeña (no incluida) en el centro del carbón para recoger el líquido que gotea.
3. Ahumado: Remoje las astillas de madera aromáticas en agua durante la noche para evitar que se quemen cuando las coloque sobre carbón. Después de esparcir el carbón según el método directo descrito anteriormente, coloque astillas de madera encima del carbón. Cocine con la tapa cerrada y, si es ajustable, con la parrilla de cocción elevada al máximo.

Consejos útiles
1. Guarde el carbón en un lugar seco. Si lo guarda al aire libre, empaque el carbón en un recipiente impermeable.
2. Durante la cocción, si la tapa no tiene bisagras, levántela hacia un lado en lugar de levantarla. Levantar la tapa hacia arriba puede crear un vacío en la parrilla, que puede aspirar cenizas hacia la comida.
3. Al limpiar la parrilla, no utilice limpiadores abrasivos. Esto podría dañar la parte de la parrilla. Limpia la malla y la sartén con un detergente suave. Enjuague bien con agua. Retirar y eliminar las cenizas correctamente.

Recetas de barbacoa galardonadas

Salsa BBQ que siempre funciona
Ingredientes: ¼ de taza de cebolla finamente picada, 2 cucharadas de mantequilla o margarina, ¼ de taza de azúcar morena de marca, 1 cucharada salsa inglesa, ¼ de cucharadita de salsa picante, 1 diente de ajo finamente picado, 1 taza de salsa de tomate, ¼ de taza de jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza preparada.
Preparación: Cocine la cebolla y el ajo en margarina hasta que estén tiernos. Agregue los ingredientes restantes y deje hervir. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15-20 minutos. Refrigere las sobras después de cocinarlas.

Pollo marinado al estilo de la madre
Ingredientes: ¼ de taza de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 ½ cucharadita de salsa inglesa, ½ cucharadita de estragón seco, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, 4 mitades pechuga de pollo sin huesos ni piel.
Preparación: Combine los ingredientes, revolviendo bien. Marina el pollo durante varias horas. Ase a la parrilla a fuego medio durante 10 a 15 minutos o hasta que los jugos corran visiblemente. El pollo se cocina hasta que los jugos salgan claramente.

Filete a la parrilla con miel
Ingredientes: 2 ¼ kg de solomillo, 2 cucharadas de pimiento rojo triturado, 1 cucharadita de pimienta negra, 2 dientes de ajo triturados, 1 cebolla grande, 1 taza de miel
Preparación: Mezcle todos los ingredientes y deje marinar el bistec durante 7-8 horas. Retire la carne de la marinada y cocine a la parrilla a fuego muy alto hasta que esté cocida. Calienta el resto de la marinada para dorar y vierte sobre el bistec terminado para servir.

Trucha a la parrilla
Ingredientes: ¼ de taza de jugo de limón o lima, 2 cucharadas de ghee, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de salsa picante, ¼ cucharadita de jengibre molido, ½ cucharadita de sal, 4 truchas de río de aproximadamente ½ kg cada una.
Instrucciones: Mezcle jugo de limón, margarina, mantequilla, perejil, salsa picante, jengibre y sal. Mezclar bien. Perfora la piel del pescado en varios lugares. Dragar el pescado en la mezcla de cobertura por dentro y por fuera. Cerca. Refrigere de 30 minutos a 1 hora, volteando ocasionalmente. Retire el pescado de la marinada. Coloque el pescado en la parrilla; cubra el pescado con adobo a la parrilla. Cocine a fuego alto durante 5 minutos. Voltear y untar con la marinada. Cocine por otros 5 minutos. El pescado estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Verduras fritas
Ingredientes: ¾ taza aceite de oliva, ¼ taza de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de romero fresco, 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo, 1 cucharadita de albahaca fresca picada, 1 cucharadita de orégano fresco picado, 1 cucharada de ajo, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra molida, 1 kg de verduras variadas, picado o entero, al gusto.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un tazón pequeño. Marinar las verduras en salsa. Cubra y refrigere por 2 horas. Ase las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas, untándolas con la marinada mientras se cocinan. Los tiempos de cocción variarán según las verduras que se seleccionen.

Equipo de cocinas eléctricas con horno y grill. Características de diseño y parámetros de hornos y parrillas. Funciones adicionales que facilitan el trabajo con el horno y el grill.

Por lo general, los hornos eléctricos y de gas difieren en funcionalidad, y esta diferencia favorece a los modelos eléctricos. Un horno simple tiene solo elementos calefactores inferiores y superiores y control de temperatura, además de una luz de fondo (obligatoria).

Si eres un excelente cocinero y horneas cosas deliciosas, no solo pasteles, entonces simplemente debes elegir un horno multifuncional que te ayude a preparar al máximo. varios platos. Debe estar equipado con una función de convección (soplado de aire caliente), que favorece una cocción uniforme.

Si quieres ahorrar alrededor del 50% del tiempo de cocción habitual, entonces debes elegir un horno que tenga programas de cocción automáticos. Ellos mismos elegirán la temperatura óptima para la carne, el pastel y cualquier otro plato.

Por ejemplo, el modo de cocción rápida es ideal para platos preparados con alimentos congelados. Además, puede agregar a la memoria del horno los parámetros de tiempo y temperatura que más a menudo corresponden a su modo de cocción.

Los hornos eléctricos multifuncionales están equipados con muchos modos de funcionamiento:

Modo de cocción normal cuando los calentadores superior e inferior están funcionando;

Modo de cocción acelerada, cuando también se conecta un ventilador a los calentadores;

Modo para descongelar alimentos congelados con corriente de aire caliente o a temperatura ambiente.
Si enciende solo el calentador superior, sus platos favoritos se dorarán rápidamente.

Una función como "Sonda térmica" le permitirá seleccionar la temperatura óptima para cocinar cualquier plato, incluso los más complejos, y le informará sobre su preparación mediante una señal sonora.

Para facilitar el trabajo con el horno, es mejor elegir un modelo con guías telescópicas. Facilitarán el trabajo y aportarán mayor seguridad. Las bandejas se pueden extraer juntas o individualmente, proporcionando la mejor visión general.

Las normas europeas exigen el método más fiable para proteger el cristal de las puertas del horno para que se caliente hasta un máximo de 80ºC y no provoque quemaduras. Aquí ayudan diferentes métodos de enfriamiento: aspirar las ventanas de doble acristalamiento o soplar. Cuando se utiliza el método de soplado, se incorpora una turbina especial al horno.

El aire que fluye a través de él se suministra al vidrio y, enfriándolo, luego ingresa al respiradero y sale por los orificios disponibles en pared posterior losas

Una ventana de doble acristalamiento al vacío consta de 3-4 capas de vidrio. Se bombea aire del espacio entre ellos y se forma un vacío que protege de manera confiable la puerta contra el sobrecalentamiento, ya que no conduce el calor.

Una función importante es la autolimpieza de las paredes de los hornos eléctricos. Esto se puede hacer utilizando vapor caliente o un revestimiento especial en las paredes.

Los hornos eléctricos pueden tener una parrilla de infrarrojos (entonces el calentador es una lámpara halógena) o eléctrica (el calentador es una espiral). Tanto la espiral como la lámpara están alimentadas. descarga eléctrica, pero la espiral es más ventajosa económicamente: tiene menos intensidad energética y es más barata.

Una parrilla eléctrica permite preparar una amplia gama de platos de alta calidad, asegurando un calentamiento uniforme de los alimentos, y además te permitirá observar el proceso de cocción con la máxima comodidad, sin perder tiempo innecesario. Una estufa con parrilla de alta calidad ayudará a controlar de manera óptima el calentamiento de los alimentos.

El funcionamiento del grill depende en gran medida del horno. En el modelo estático, los calentadores eléctricos tubulares superior e inferior de la cámara se encargan del calentamiento. La mayoría de las veces, en la parte superior se encuentran un asador y una parrilla. Una parrilla eléctrica suele ser más costosa de operar que una parrilla de gas, pero tiene un control de temperatura más preciso.

Una temperatura alta mantenida constantemente dora rápidamente la corteza, manteniendo las aves y la carne jugosas y tiernas. La parrilla es perfecta para cocinar pescado o verduras, filetes, varias tostadas y hornear diversos platos empanizados.

Un horno eléctrico moderno es un dispositivo bastante interesante, puede hacer mucho y, a veces, puede confundir a un comprador inexperto: ¿por qué hay tantos modos, en qué se diferencian entre sí y, lo más importante, si son necesarios? Es por eso que decidimos analizar más de cerca estos modos, para comprender la lógica de su impacto en los productos, para que cualquiera que lea este artículo pueda decidir firmemente qué necesita y qué no.

Texto: Olga Kuzmina

Consejos: Andrey Rydzevsky, chef Electrolux

Comunicarse con hornos en el mismo idioma.

Cuando un ama de casa se familiariza con un horno nuevo, lo primero que encuentra es la necesidad de traducirlo. Y no en el sentido de un idioma a otro, sino más a menudo de los nombres inherentes a cada empresa hasta los términos generalmente aceptados.

¿Para qué sirve? Es sencillo, podrás comparar un horno con otro sólo cuando el objeto de la comparación esté claro. Por ello, evitamos expresiones pretenciosas, y lo más importante, incomprensibles como “aire turbo”, “maxi-grill”, “aire caliente intenso”, “circulación térmica” o “convección 3-0”. Y si la descripción incluye alguna función como “horneado lento” o “gratinado”, nos esforzamos en “sacudir” toda la verdad al departamento de marca sobre cómo funciona.

Es por eso especificaciones en los catálogos de los fabricantes se ven mucho más brillantes y seductores que nuestros datos aburridos pero comprensibles. No nos desviaremos de esta regla ahora, por lo que asignamos los mismos nombres a los modos que verá en las siguientes páginas de la revisión.

No olvides recalentar

Al comienzo de la historia, algunos consejos generales. En las instrucciones de los hornos (que utilizamos activamente), para una cocción exitosa, se recomienda precalentarlos a la temperatura requerida (nos centramos en la lámpara indicadora del termostato; debería apagarse).

Solo para carnes muy grasas se puede hacer una excepción y meterlas en el horno frío. En este caso, se puede apagar el gabinete unos minutos antes de que esté listo; la temperatura residual será suficiente para completar exitosamente el proceso. Es recomendable abrir la puerta lo menos posible y observar el “comportamiento” de los productos a través del cristal (por eso muchas veces la luz de fondo no se apaga mientras se cocina).

Modo 1: Calor inferior + superior

Este es un modo obligatorio para cualquier horno eléctrico. Tiene muchos nombres: calefacción estática, tradicional, clásica. Dos elementos calefactores inferiores y superiores se encienden simultáneamente. El calor generado por los elementos crea el efecto de convección natural: un flujo caliente sube desde abajo y un flujo frío cae desde arriba. Pero este movimiento no es tan rápido como nos gustaría, el proceso avanza lentamente y el calor no siempre llena la cámara del horno de manera uniforme. El elemento calefactor inferior es siempre más potente.

Andrey Rydzevsky, chef profesional de Electrolux

Algunos alimentos, en particular los pasteles, son más difíciles de hornear desde abajo. Mientras que dorarse por encima no es un problema. La posición de la bandeja para hornear en el horno permite en este caso lograr el equilibrio. Un buen ejemplo es la pizza. Para que quede crujiente desde abajo, se coloca la bandeja para hornear con el pastel en los niveles inferiores; de lo contrario, la masa no se horneará y el relleno de arriba podría quemarse.

Conclusión: Puedes usar las guías en el medio del horno. Pero si desea que el calor fluya con más fuerza desde arriba o desde abajo, la rejilla se mueve un piso en la dirección deseada.

Obtuvimos una variedad de platos aptos para cocinar en este modo a partir de catálogos e instrucciones:

- Se trata de bollería salada, muffins, galletas, tartas delicadas, bizcochos, pan;

— Verduras rellenas;

- Lasaña;

— Asados, costillas de cerdo, carne magra, aves;

- Pescado, cazuelas de pescado.

Modo 2: Calor intensivo inferior + Calor superior

Esta es una variación del modo tradicional, aquí se instala un elemento inferior más potente de lo habitual. Active este modo si desea freír rápidamente el plato desde abajo. Además, es adecuado para formas que no conducen bien el calor, como recipientes de vidrio y aluminio.

Prefiero este modo para platos en ollas, la llamada Cazuela. La presencia de líquido evitará que el asado se queme y el plato se cocinará más rápido, ya que hay buen calor desde abajo y desde arriba; como resultado, la olla cocina a fuego lento de manera uniforme por todos lados.

Modo 3: calor inferior + calor superior + ventilador

Funcionan dos elementos calefactores, pero también están conectados a un ventilador instalado en la pared trasera. Cuando la turbina gira, corrientes de aire caliente se esparcen rápidamente por todo el horno. Esto crea lo mismo condiciones climáticas en todo el volumen, lo que supone un efecto uniforme en los productos. Es preferible elegir un nivel medio de guías para aprovechar al máximo la circulación y el microclima uniforme del horno.

Es muy importante que el calentamiento de los platos debido al movimiento de masas de aire se vuelva más intenso, la temperatura establecida se alcance en un muy

En poco tiempo, la comida se dora más rápido y por todos lados. La rapidez del proceso permite conservar la jugosidad interna del plato. En este modo, es posible, y en ocasiones necesario, reducir la temperatura habitual. Además, la cocción llevará mucho menos tiempo, según algunos datos, el tiempo del ciclo se puede reducir en un 30%.

En el vocabulario típico para describir hornos, el funcionamiento de un ventilador puede denominarse convección. Esto es bastante aceptable, aunque, estrictamente hablando, en el modo tradicional también hay convección. Aclaremos.

La convección es el fenómeno de transferencia de calor, en nuestro caso, en el aire. La convección natural ocurre cuando un volumen de aire se calienta de manera desigual: lo más cálido es más liviano y lo más frío es más pesado. Pero el ventilador crea convección forzada, es decir, la mezcla de flujos no depende de la temperatura, sino de la velocidad de rotación de las aspas. En nuestra revista, un ventilador puede llamarse convector, pero la palabra convección no se utiliza como nombre de este modo.

Los hornos equipados con un ventilador (o un elemento anular con ventilador) se denominan multifuncionales. Si estos dispositivos no están disponibles, el modelo es estático.

El modo es adecuado para platos grandes que requieren una cocción uniforme por dentro y por fuera, por ejemplo, panecillos fritos, manitas de cerdo, pasteles, pudines, guisos y asados.

Algunos fabricantes especifican que se puede cocinar en 2 niveles al mismo tiempo.

Andrey Rydzevsky, chef de Electrolux Professional:

El modo de calentamiento dual con ventilador es bueno para trozos grandes de carne, pescado y aves enteras. Este modo también es adecuado para platos grandes que requieren una cocción uniforme por dentro y por fuera, como panecillos asados, manitas de cerdo, pasteles, pudines, guisos y asados.

Por otro lado, a algunos platos, por ejemplo, los merengues y las tortillas, no les gusta la convección, por lo que para ellos es preferible la estática.

Modo 4: Calor inferior

El elemento calefactor inferior es el elemento más "secreto" del horno; no es visible, está escondido detrás del fondo de la cámara. En hornos muy sencillos, el calentamiento desde abajo suele ser lo principal, mientras que en hornos más complejos sirve más bien como auxiliar. Se recomienda utilizarlo para secar el fondo de tartas con relleno húmedo, por ejemplo, de fruta, para dorar el fondo y para enlatar. El calor inferior también se elige para hornear a largo plazo.

El modo tiene importantes desventajas: una cocción más prolongada en comparación con las dos opciones ya descritas. El ama de casa se ve obligada a prestar más atención al proceso en sí: desplegar la bandeja para hornear, moverla hacia abajo o hacia arriba.

Modo 5: Calor inferior + Ventilador

El principio de este modo es el mismo que cuando el elemento inferior está funcionando, solo que la cocción avanza más rápidamente. El calor de abajo sube al techo, es captado por las corrientes creadas por el ventilador y se propaga por todo el horno. Este modo a menudo se recomienda para hornear pasteles con la cara abierta o para terminar de hornear rápidamente cuando sea necesario. calor desde abajo, por ejemplo para productos horneados de baja altura masa de levadura. Ventajas: jugoso por dentro y dorado uniformemente por todos lados, especialmente por el fondo. Las instrucciones del horno Gorenje no recomiendan el uso de cacerolas altas para no perturbar la circulación del aire caliente sobre el plato.

Modo 6: Calor superior

El elemento calefactor superior se coloca a lo largo del perímetro del techo del horno; este tubo siempre está visible. En este modo, el elemento funciona solo. El calentamiento no es tan intenso y, además, la convección natural es difícil. El modo se selecciona para freír encima platos casi preparados, por ejemplo, pasteles, guisos, dorar empanizado, así como para cocinar verduras ligeramente fritas en la parrilla. En las instrucciones del dispositivo Ardo encontramos los siguientes platos: empanadillas, polenta, arroz, lasaña, guisos de pasta, verduras con bechamel. Y Miele tiene pudines y verduras al horno.

Andrey Rydzevsky, chefElectroluxprofesional:

Andrei Rydzevsky elige esta modalidad para “las julianas, las carnes a la francesa y todos los platos que requieran darles una “gorra” dorada de queso y mayonesa”. Cocinamos solo en el nivel superior de las guías.

Modo 7: calor superior + ventilador

Esta es una "versión" acelerada del modo 6 anterior. La combinación de calentamiento y movimiento de masas de aire permite lograr una costra dorada clara en la superficie de los productos con un calentamiento interno uniforme. Por tanto, el modo se elige para platos horneados en moldes: guisos, soufflés de verduras, carne, lasaña.

Andrey Rydzevsky, chefElectroluxprofesional:

A veces la diferencia entre algunos modos es muy especulativa, es decir, no estamos tratando con categorías técnicas, sino de marketing.

Respecto al uso de algunos modos, tengo mi propia opinión, diferente a la que suele escribirse en las instrucciones. Se basa en mi experiencia diaria. Creo que las amas de casa también podrán dominar rápidamente los entresijos de sus nuevos hornos y adaptar sus capacidades a sus necesidades.

Modo 8: calentador de anillo + ventilador

Se coloca un calentador en espiral en la pared trasera del horno, doblado en un anillo, y dentro de este anillo hay un ventilador. La forma circular no fue elegida por casualidad: el aire caliente que sale del elemento es completamente capturado por los flujos de vórtice creados por el ventilador. Los flujos se distribuyen horizontalmente y luego llenan rápidamente toda la cámara.

Es el movimiento horizontal de los chorros de aire caliente en este modo lo que permite cocinar no uno, sino varios platos a la vez, colocándolos en 2-3 niveles. horno. Solo hay una condición: la temperatura requerida debe ser la misma para todos los platos. El aire más seco dentro del horno y la eliminación de la humedad evitan que los sabores cambien y se mezclen, lo que puede dar como resultado platos diferentes.

El modo combina alta velocidad y economía. Los beneficios de este logro son especialmente evidentes en vísperas de las vacaciones, cuando hay que cocinar mucho.

Un ejemplo sencillo: al mismo tiempo horneamos no una, sino tres capas de bizcocho. Algunas de las dificultades que enfrentan los cocineros desaparecen; ahora no hay necesidad de preocuparse de que la masa de la tarta se sobrecaliente mientras la primera tanda está “sentada” en el horno, o que el plato horneado primero se enfríe irremediablemente mientras trabajamos en la el proximo.

Además, las amas de casa son personas prácticas y, en ocasiones, simplemente rechazan un menú con algunas delicias del horno, y con este modo el problema se vuelve irrelevante.

Comentario del servicio de prensa de Indesit Company: “Este calentamiento no hace que el plato se queme por ninguno de los lados; sus ventajas son que es posible mantener una temperatura baja, por ejemplo, para descongelar o levantar masa de levadura. El modo es suave, ya que los rayos infrarrojos no afectan el plato”.

El funcionamiento de un calentador de anillo con ventilador es adecuado para hojaldre, secar hierbas, setas, frutas, esterilizar conservas caseras y todos los platos que deben quedar suaves y jugosos por dentro y al mismo tiempo bien horneados.

Si los alimentos se cocinan en un nivel, según Electrolux, es más prudente utilizar las guías inferiores para que los alimentos sean mejor visibles. También se recomienda utilizar un nivel en las instrucciones del horno Gorenje para pasteles jugosos y tartas de frutas. Al cocinar en 2 niveles, es mejor ocupar el 1º y el 3º (Zanussi). Como ya se mencionó, se colocan varias bandejas para hornear en el horno a la vez, por lo que no se recomienda ocupar el nivel superior. Las instrucciones de los hornos Neff y Bosch indican que se pueden hornear pasteles y pizzas en dos niveles, pero es mejor hornear galletas planas y hojaldres en tres.

El funcionamiento del ventilador aumenta la intensidad del impacto sobre los productos, es decir, la temperatura de funcionamiento del modo debe ser menor. Es importante que no sea necesario precalentar el horno, aunque hay excepciones. Un ejemplo de las instrucciones de Miele es freír rosbif u hornear tipos de pan oscuro, mientras que las de Gorenje son cualquier pastelería. La cocción se acelera y la cocción lleva menos tiempo. Además, los platos se someten a un tratamiento de temperatura uniforme.

En nuestra publicación, este modo se suele denominar convección.

Modo 9: calentador de anillo + ventilador + calefacción inferior

Se trata de un modo combinado que aprovecha la convección, es decir, el calor uniforme e intenso, y el calentamiento desde abajo. Pero a diferencia del primero, aquí solo se trata de un nivel de horno, el del medio es mejor. Según las recomendaciones de las empresas, en este modo se pueden cocinar productos semiacabados no congelados, patatas fritas, strudel (según las instrucciones de Neff). Además, no es necesario precalentarlo.

Los fabricantes de hornos europeos en este modo vieron analogías con un horno, donde el calor proviene de todos lados, pero especialmente desde abajo. Estas condiciones resultaron ser ideales para preparar pizza, un pastel abierto que es muy fácil de comprar en una tienda como producto semiacabado o de preparar usted mismo. La pizza debe tener una masa bien horneada y dorada, la base del plato, pero el relleno debe calentarse, pero no perder su jugosidad.

Además de pizza, el modo se selecciona para patatas asadas, tartas de frutas, tarta de queso, Kirsch Laurent, tartas con glaseado, tartas de queso y bollos.

Otras áreas de aplicación son recalentar, mantener los platos calientes y descongelar.

Comentario del servicio de prensa de Indesit Company: “Este modo es óptimo para tarta de frutas: cuando horneamos una tarta de frutas con masa quebrada, necesitamos, por un lado, que la masa no quede pegajosa y esté bien horneada, para ello utilizamos fondo calentamiento, pero, por otro lado, el relleno, es decir. la capa superior debe cocerse, pero no quemarse; para ello funcionan un calentador de anillo y un ventilador”.

Modo 10: calentador de anillo + ventilador + calefacción inferior + superior

Esta función no es común, como puedes ver, aquí se utilizan casi todos los calentadores de horno, ¿por qué se hace esto?

En primer lugar, se trata de alcanzar muy rápidamente la temperatura deseada, por lo que a veces se utiliza este modo para precalentar el horno antes de colocar en él un plato preparado para hornear.

En segundo lugar, también es rápido de preparar. La convección se ve reforzada por flujos de calor adicionales y una distribución óptima de la temperatura. La función se selecciona para platos que requieren un horneado profundo para formar una corteza dorada.

A veces, los calentadores no se utilizan en todo su potencial, por ejemplo, los elementos calefactores superiores e inferiores utilizan su potencia parcialmente. En otros casos, por el contrario, todos los elementos funcionan al máximo.

Comentario del servicio de prensa de Indesit Company: “Este modo está destinado a platos grandes (pierna de cordero, cochinillo), que ocupan mucho espacio en el propio mueble, o, por ejemplo, varios moldes de tartas, que también llenan la mayor parte del espacio, entonces la distribución de la temperatura se produce uniformemente en todos los niveles".

Modos especiales

PECULIARIDADES	ELEMENTOS OPERATIVOS	EJEMPLOS
Para levantar masa de levadura, hacer yogur.	Calefacción inferior, 40°C	Hotpoint-Ariston, Gaggenau, hidromasaje
Descongelación (40°C).	Ventilador + anillo calefactor.	Hotpoint-Ariston
Además, calefacción en un ambiente de aire cálido. Descongelación (30°C). Calentamiento 40-100°C.	Ventilador + aro calefactor + calefacción inferior.	Sólo De"Longhi
Temperatura 80°C. Calentamiento rápido (90°C).	Calefacción inferior + superior.	Electrolux, Hotpoint-Ariston
Mantiene caliente el plato terminado, temperatura 66-100°C.	Calefacción inferior + superior.	Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool
Para servir alimentos de forma profesional, temperatura entre 30 y 65 °C.	Calefacción inferior + superior.

Parrilla

La parrilla es un elemento con forma de tubo que se fija al techo del horno. Se diferencia de un simple elemento calefactor, incluido el superior, en la especificidad de su impacto, mediante radiación infrarroja. No calienta el aire, sino la comida misma. La radiación de la parrilla actúa estrictamente debajo del elemento, es decir, colocar las salchichas o muslos de pollo ligeramente hacia un lado dificultará lograr el resultado deseado.

La parrilla se puede utilizar como modo de cocción principal, así como en la etapa final, cuando se desea dorar apetitosamente el plato.

Los fabricantes son unánimes en nombre de este modo, sólo la empresa Hotpoint-Ariston lo llama barbacoa y Gorenje lo llama infracalentamiento.

Las parrillas vienen en varias variedades.

Lo habitual tiene forma de U o zigzag, la esfera de su “interés” es toda el área de la celosía. Algunos modelos utilizan una opción más económica: una parrilla con dos contornos, una pequeña en el interior (por ejemplo, la llamada parte media de Neff) y una grande a lo largo del perímetro del techo.

El circuito pequeño está incluido si las raciones son pequeñas, por ejemplo, 4 tostadas o varios trozos finos de carne. Y grandes y pequeños juntos en el caso de que los productos estén repartidos por toda la parrilla. Las parrillas pueden diferir no solo en el área, sino también en la potencia, por lo que es fácil elegir una fritura más suave o, por el contrario, más fuerte.

Las parrillas pueden funcionar exclusivamente al máximo (es decir, su propio límite de temperatura, por ejemplo, 250°C para Ardo, 200°C para Kaiser o 180°C y 220°C para Neff), pero los fabricantes suelen producir hornos con potencia variable para ajustar La intensidad de la fritura, digamos, Whirlpool tiene 5 niveles de potencia, u hornos con opción de temperatura de funcionamiento.

Se precalienta el horno durante 3 o 5 minutos, como recomiendan las instrucciones de Gorenje y Ardo; los expertos de Neff recomiendan precalentarlo durante 10 minutos, pero sólo para freír tostadas. El nivel de cocción es superior o un nivel inferior, según el grosor de los trozos de carne. La mayoría de las veces se fríe sobre una parrilla y, para evitar que la grasa se queme y ensucie el fondo, se coloca una bandeja en el nivel inferior, a la que se le puede agregar agua para evitar humos y vapores.

Ejemplos de uso de la parrilla: filetes, salchichas, tocino, salchichas, kupaty, chuletas, hígado, panecillos, corazones, filetes de pescado, verduras, tostadas, así como platos en moldes pequeños o grandes.

Los platos a la parrilla tienen un sabor y aroma especiales y una corteza crujiente. No sólo esto es atractivo, sino también su indudable utilidad: con este dispositivo no es necesario añadir aceite u otras grasas a los alimentos para freír. Esta revisión le ayudará a comprender qué es el dispositivo y si vale la pena comprarlo.

Una parrilla es un equipo culinario que se utiliza para preparar alimentos utilizando carbón, gas o electricidad como fuente de calor. Los siguientes tipos de parrillas están disponibles en el mercado hoy en día.

Más sobre la parrilla eléctrica

En la mayoría de los casos, dicho equipo es un dispositivo multifuncional diseñado para el procesamiento térmico de alimentos. En este caso, el calor se dirige directamente a la superficie donde ya se encuentran los productos calentados. Una parrilla eléctrica le permite freír, hornear y, en algunos modelos, también ahumar alimentos. El grado de calentamiento ajustable le permite freír hasta el grado de preparación requerido.

Breve clasificación

El dispositivo se encuentra en portátil y estacionario. Este último es más adecuado para una restauración pública o una casa de campo, ya que, a pesar de sus impresionantes capacidades, ocupa mucho espacio.

Parrilla estacionaria

Otra división de las parrillas eléctricas es la de contacto y la de no contacto. Sin contacto Este tipo funciona de manera similar a los fabricantes de kebab: los productos ensartados en brochetas y ubicados en cestas especiales giran alrededor de un elemento calefactor.

Parrilla eléctrica sin contacto

EN contacto electrodomésticos, el futuro plato se coloca directamente sobre la superficie calentada. Esta técnica también tiene su propia clasificación.

Utilizar una parrilla eléctrica es bastante sencillo, lo principal es que haya una toma de corriente cerca. Después de encenderlo basta con engrasar ligeramente las superficies con aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona, y en el caso de un revestimiento antiadherente, ni siquiera es necesario hacerlo. Espere hasta que la superficie se caliente un poco. Todo lo que queda es colocar los productos y seleccionar la configuración adecuada.

Cómo limpiar el dispositivo

Después de cocinar los alimentos, es necesario eliminar los restos. Sería más correcto lavar el dispositivo de la siguiente manera.

Que cocinar en una parrilla eléctrica

Cualquier alimento preparado en este aparato se considera saludable, ya que no es necesario utilizar grasas ni aceites para obtener un plato sabroso. Todo el exceso fluye por sí solo hacia una bandeja especial gracias a la ligera inclinación de los paneles. La elección de platos que se pueden cocinar en una parrilla eléctrica es bastante variada:

• frutas y vegetales;
• carne, pescado, aves;
• bocadillos y sándwiches calientes;
• panqueques, tartas, panqueques, tartas.

Puede cocinar todos los platos directamente sobre el panel o envolviendo el producto en papel de aluminio. Las verduras se cortan con un grosor mínimo de 1 cm. Por lo general, no se necesitan más de 10 a 20 minutos para prepararlo.

¿Vale la pena comprar el dispositivo?

A la pregunta de si vale la pena comprar una parrilla eléctrica, definitivamente deberíamos dar una respuesta positiva.

Este dispositivo es especialmente adecuado para quienes se ven obligados a seguir una dieta. Pero otros gourmets también disfrutarán del interesante sabor de muchos platos familiares.

Ahora no hace falta salir a la naturaleza para disfrutar del pescado o la carne con el sabor “del fuego”, que no se consigue en el horno ni en la olla de cocción lenta. Y el mal tiempo no podrá interferir con un picnic en la casa de campo si lleva consigo una parrilla portátil.

Algunos consejos útiles.

1. Para preparar un plato a la plancha lo más parecido posible a uno cocinado al carbón, lo mejor es tomar rejilla espiral abierta. Sólo en este caso se debe utilizar el dispositivo bajo un capó potente. Los expertos recomiendan llevar este tipo de dispositivos con una superficie de hierro fundido. Pero el revestimiento de aluminio no puede soportar altas temperaturas; existe el riesgo de que el plato no esté lo suficientemente frito (por ejemplo, un bistec).
2. También se necesita una campana a la hora de elegir un modelo eléctrico sin contacto. El sabor y aroma "ahumados" no son muy adecuados para los apartamentos de la ciudad. En ausencia de ventilación normal, es mejor comprarlos para la casa de campo.
3. Es muy posible adquirir modelos con buen plástico. Pero si tienes la opción, vale la pena elegir la opción de metal.
4. Si estamos hablando de parrilla eléctrica portátil(por ejemplo, planea llevarlo a la casa de campo), entonces debe prestar atención a un estuche conveniente: debe parecerse a una maleta con asa.
5. No cuente con ningún detalle técnico especial. Un temporizador, apagado automático, ajuste de potencia e indicación de calor residual serán suficientes para dicho dispositivo.

Un horno microondas con grill hace tiempo que dejó de ser algo sorprendente para hombre moderno. Gracias a esto funcion adicional hubo una oportunidad de diversificar aún más su dieta diaria. Los alimentos preparados con este modo siempre resultan sabrosos y saludables.

La presencia de una parrilla integrada en el horno microondas amplía significativamente las capacidades de este aparato eléctrico. Con su ayuda, siempre puedes conseguir una gran cantidad de platos diferentes en un corto período de tiempo: pollo dorado, verduras que saben como si estuvieran cocidas al fuego, pescado e incluso productos horneados.

Al utilizar una parrilla, la carne y el pescado nunca quedarán grasos, porque no es necesario utilizar una gran cantidad de aceite vegetal. En consecuencia, la comida resulta sabrosa y al mismo tiempo saludable.

Usar la función analizada es muy simple. Lo principal es seguir las claras instrucciones del fabricante.

En cuanto a las deficiencias, hay tres:

• El microondas se ensucia mucho una vez finalizado el proceso de cocción. Sin embargo, si limpias toda la suciedad de una vez, no tendrás que luchar con la limpieza durante mucho tiempo.
• Según algunas revisiones, la comida después de una parrilla de este tipo no resulta muy sabrosa, porque no huele a humo ni tiene el sabor específico que siempre existe después de un incendio.
• Cuando caen gotas de grasa sobre los elementos calefactores, se produce un olor desagradable dentro del dispositivo.

Todas las desventajas anteriores se pueden evitar fácilmente si cuida su horno microondas de manera adecuada y a tiempo.

tipos de parrillas

Cuando planee comprar un horno microondas con grill, primero debe consultar con un especialista qué tipo de grill está integrado en un modelo particular de horno microondas. Hoy en día se conocen varios tipos.

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Es la presencia de una espiral de metal, que suele estar situada en la parte superior de un electrodoméstico. Recientemente, han aparecido modelos de hornos en los que los elementos calefactores pueden moverse. Esto proporciona cocción más rápida y uniforme de los alimentos, reduciendo el tiempo asignado para cocinar. Una propiedad positiva igualmente importante de una parrilla de este tipo es que detrás de ella muy fácil de cuidar.

Cuarzo

Su significado radica en la lámpara de cuarzo incorporada, que se encuentra en la parte superior del microondas. Al emitir luz infrarroja y al mismo tiempo calentarse, no supone ningún peligro para los humanos, por lo que está protegido del producto por una rejilla incorporada.

Este diseño no ocupa espacio interno adicional en el dispositivo eléctrico, se calienta rápidamente y consume una pequeña cantidad de electricidad. Cabe señalar que esta parrilla no se puede lavar en el microondas. Otras desventajas incluyen tiempos de cocción más prolongados y grados de fritura desiguales;

Cerámico

Tiene un elemento calefactor adicional. Su finalidad es preparar platos. más rápido y mejor, conservando la jugosidad necesaria y todas las propiedades beneficiosas. Esto se logra gracias a una penetración más profunda de la radiación infrarroja en los productos, lo que conduce a una mejor fritura. La desventaja de tener una parrilla doble es que consume mucha más electricidad que una parrilla principal única.

Sea cual sea el tipo de parrilla que elijas, debes saber que ninguna puede funcionar sin un ventilador interno incorporado. Su función es mezclar aire caliente calentado por un elemento calefactor o lámpara y mejorar la calidad de la preparación de los alimentos.

¿Para qué se necesita?

Gracias a la presencia de una parrilla, el microondas amplía significativamente su gama de capacidades. Puede combinar simultáneamente las funciones que realizan otros electrodomésticos: estufa, horno y grill eléctrico. Ahora no solo puedes descongelar, calentar y cocinar platos habituales.

Con la ayuda de la parrilla, puede freír fácilmente carne, pescado, hornear verduras, preparar deliciosos sándwiches e incluso hornear pasteles. Una ventaja significativa es que todos estos procesos son mucho más sencillos y rápidos.

Funcionamiento correcto

Usando el ejemplo de una receta de pollo a la parrilla, aprenderemos a utilizar correctamente un microondas con la función en cuestión:

• Enjuague la carcasa con agua corriente, córtela en porciones o por la mitad.
• Frote el pollo por todos lados con servilletas de papel o una toalla.
• Marinar el ave en una mezcla de sal, pimienta, ajo, albahaca y curry, dejar actuar 30 minutos.
• Pasado el tiempo asignado, coloca una rejilla metálica dentro del microondas y coloca el pollo encima.
• Coloque un recipiente pequeño adicional sobre una bandeja de vidrio en el que goteará la grasa durante la cocción.
• Seleccione el modo deseado en el microondas y configure el tiempo en 12 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, voltea las piezas hacia el otro lado y vuelve a encender la parrilla por el mismo tiempo.

Si la carne está lista, saldrá un jugo claro al pincharla con un tenedor o un cuchillo. Si el pollo resulta húmedo, colóquelo en un plato hondo y cocine bajo una tapa de plástico por unos minutos más.

Puedes diversificar esta receta familiar con adobos y verduras, que combinarán perfectamente con el pollo dorado.

Antes de empezar a utilizar la parrilla, debes leer las instrucciones del fabricante. Siempre debes recordar que incluso una vez, preparar un plato de forma incorrecta puede causar graves daños a tu electrodoméstico. Considere algunos consejos que le enseñarán cómo utilizar correctamente la función analizada:

1. Nunca cocine alimentos en utensilios o platos de metal cuyas superficies estén decoradas con motivos metálicos.
2. Es mejor cocinar una pequeña porción de comida a la vez. De lo contrario, puede quedar húmedo en algunos lugares.
3. Para garantizar que los alimentos se fríen uniformemente por todos lados, se debe utilizar una rejilla metálica especial durante el funcionamiento de la parrilla. La mayoría de las veces viene con un microondas.
4. Asegúrese de colocar la rejilla sobre una bandeja de vidrio para que el jugo de los alimentos gotee sobre ella durante la cocción y no sobre el fondo del aparato.
5. Si desea crear una corteza frita y crujiente en carne o pescado, combine el asado con convección (ventilador interno). Asegurará una circulación uniforme de aire caliente en todo el espacio interior.
6. Al preparar sándwiches o secar pan, coloque una servilleta de papel debajo y déjelo por un corto período de tiempo. Esto evitará que el producto se queme y se seque.
7. Antes de colocar las verduras en la parrilla para asar, se deben lavar, secar y cortar en trozos pequeños.
8. Para evitar que la carne se seque, salarla casi al final de la cocción.
9. Puedes conseguir una costra frita en el pollo si lo limpias con una toalla de papel antes de meterlo en el microondas.
10. Un pollo entero tardará mucho en cocinarse y no cabe en un horno microondas estándar. Por eso es mejor cortar la carcasa en porciones.
11. Al calentar leche o preparar salsas lácteas, utilice un recipiente que sea lo suficientemente profundo para evitar que el líquido se desborde al hervir.
12. Manténgase cerca del aparato eléctrico cuando cocine alimentos, para poder controlar siempre el tiempo y el grado de preparación de los alimentos.

A la hora de elegir un horno microondas con grill, hay que prestar atención, en primer lugar, a su potencia. Aquí estamos hablando del indicador total de todas las funciones que puede realizar cada microondas específico. Si la potencia del dispositivo es demasiado alta y el cableado de la casa es viejo, tendrás que comprar un dispositivo con menos potencia.

Asegúrese de prestar atención a qué tipo de parrilla hay en el dispositivo y cuántas hay en él. De esto dependerá la calidad de la comida preparada, así como la cantidad de tiempo que habrá que dedicarle.

Los fabricantes concienzudos siempre ofrecerán una parrilla de metal completa con un electrodoméstico. Sin él, el proceso de cocción será largo e inconveniente.

Cuanto mayor sea el precio de una estufa con grill, más programas automáticos incorporará, lo que permitirá preparar una comida más variada. Entonces, el mayor número de ellos puede llegar a 24 piezas.

Revisión de los mejores representantes.

Las reglas para usar el grill en cada microondas pueden diferir entre sí. Las opciones más populares para estos. electrodomésticos son tales modelos.

Samsung MC28H5013AK

Característica: permite preparar queso y yogur.

Propiedades positivas:

• diseño moderno;
• bajo costo;
• la presencia de un revestimiento biocerámico permite limpiarlo rápida y fácilmente de la suciedad;
• Hay 24 programas de cocina. varios tipos platos;
• cocina y calienta los alimentos de forma rápida y siempre uniforme;
• La bandeja de cristal se mueve suavemente, sin sacudidas.

La desventaja es que los botones de función no están retroiluminados. Para las personas con mala visión, esto causa importantes inconvenientes al utilizar el dispositivo.

Midea AW925EHU

Característica: puede cocinar frutos secos.

Ventajas:

• hay una función de autolimpieza incorporada;
• disponibilidad de 10 programas para cocinar;
• costo no demasiado alto;
• gran volumen;
• parrilla del elemento calefactor.

Desventajas: el dispositivo es difícil de controlar, por lo que al principio será difícil trabajar con él sin instrucciones.

Panasonic NN-CD565BZPE

Característica: gracias al control inversor, calienta perfectamente pequeñas porciones de comida.

Ventajas:

• buena capacidad;
• la presencia de una parrilla de cuarzo;
• 24 programas permiten preparar una variedad de platos;
• Hay un modo de autolimpieza.

Defectos:

• precio alto;
• Si la temperatura se selecciona incorrectamente, la parte superior de la masa puede quemarse durante el horneado.

Asar a la parrilla en el microondas es una excelente solución para cocinar una gran cantidad de deliciosos platos. Al mismo tiempo, la comida no se satura de grasas y no se quema, por lo que sigue siendo útil para niños y adultos. Podrás conseguir carne frita, pescado o pizza crujiente en poco tiempo, ahorrando energía y esfuerzo.