ধীর কুকারে ঘরে তৈরি জুচিনি ক্যাভিয়ার। ধীর কুকারে শীতের জন্য জুচিনি ক্যাভিয়ার। বিভিন্ন মাল্টিকুকারে ওয়ার্কপিস তৈরিতে পার্থক্য

বর্ণনা

শীতের জন্য ধীর কুকারে জুচিনি ক্যাভিয়ার একটি দুর্দান্ত সমাধান এবং তাদের সময়কে মূল্য দেয় এমন হোস্টেসদের একটি দুর্দান্ত পছন্দ। ধীর কুকার বা প্রেসার কুকারের মতো একটি দুর্দান্ত গৃহস্থালীর সরঞ্জামের সাহায্যে, এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ বাবুর্চিরাও বিস্ময়কর কাজ করতে পারে এবং ন্যূনতম সময় ব্যয় করে এবং মুখে জল আনা, সুগন্ধি খাবার এবং পেস্ট্রি পেতে বিস্ময়কর খাবার তৈরি করতে পারে।
আমরা এই অলৌকিক পাত্রটি ব্যবহার করে জুচিনি ক্যাভিয়ার রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং শীতের জন্য স্টোরেজের জন্য বয়ামে রোল করব। ক্যাভিয়ারে বিশেষ উপাদান থাকে না, এগুলি সবই পরিচিত এবং প্রতিদিনের রান্নায় আমাদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। খুচরা চেইনের মাধ্যমে বিক্রি হওয়া স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের শিল্প প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত ঘনত্বের অনুপস্থিতিও একটি ইতিবাচক কারণ। আমরা মেয়োনিজ বা যোগ করব না টমেটো পেস্টআমাদের রেসিপি সহজ এবং প্রাকৃতিক.
প্রিজারভেটিভের অনুপস্থিতি দোকানে কেনা ক্যাভিয়ারের চেয়ে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারকে অনেক বেশি মূল্যবান করে তোলে। একই সময়ে, এর স্বাদ খাদ্য শিল্পে উত্পাদিত ক্যাভিয়ারের স্বাদ থেকে আলাদা হবে না। এটি নরম এবং কোমল, সামান্য মিষ্টি এবং মাঝারিভাবে সুগন্ধযুক্ত হবে, গ্রীষ্মের একটি মনোরম অনুভূতি রেখে।
জুচিনি ক্যাভিয়ার একটি কম-ক্যালোরি পণ্য, যারা তাদের চিত্র দেখছেন তাদের জন্য এটি দুর্দান্ত। প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্য এবং এই প্রক্রিয়ার গতি ঋতু নির্বিশেষে যে কোনও বয়সের গৃহিণীদের জন্য ক্যাভিয়ারকে একটি প্রিয় খাবারে পরিণত করে।

আমরা একটি ফটো সহ একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করে একটি ধীর কুকারে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য জুচিনি ক্যাভিয়ার রান্না করার প্রস্তাব দিই এবং দীর্ঘ শীত জুড়ে আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু স্ন্যাক দিয়ে আনন্দিত করুন। ক্যাভিয়ার সারা বছর ধরে একটি শীতল ঘরে - প্যান্ট্রি বা বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা যেতে পারে - একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা 12 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হওয়া সাপেক্ষে।

উপাদান

শীতের জন্য ধীর কুকারে জুচিনি ক্যাভিয়ার - রেসিপি

আসুন গাজর প্রস্তুত করে জুচিনি ক্যাভিয়ার রান্না শুরু করি।আমরা চলমান জলে মূল ফসল ধুয়ে ফেলি, মাটিকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, যা একটি বুরুশ দিয়ে প্রাকৃতিক অনিয়ম পূরণ করে। আমরা একটি ধারালো ছুরি বা সবজির অর্থনৈতিক পরিষ্কারের জন্য একটি ডিভাইস দিয়ে বাইরের স্তর পরিষ্কার করি। আমরা একটি মোটা grater উপর ঘষা এবং আপনার জন্য সুবিধাজনক একটি থালা স্থানান্তর. আপনার যদি ফুড প্রসেসরে শ্রেডার থাকে তবে প্রক্রিয়াটি অনেক দ্রুত হবে।

পেঁয়াজখোসা ছাড়ুন, চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ছুরি দিয়ে চতুর্থাংশে কেটে নিন: প্রথমে অর্ধেক রিংয়ে, তারপরে তাদের জুড়ে। একই প্রক্রিয়াটি একটি কম্বিন বা হেলিকপ্টারে অগ্রভাগ ব্যবহার করে করা যেতে পারে, কারণ যাই হোক, আমরা পরে ক্যাভিয়ারটি কেটে ফেলব। কাটা পেঁয়াজ একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।.

আমরা মিষ্টি লাল মরিচ ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, প্রাকৃতিক ফাইবার বা কাগজ দিয়ে তৈরি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি। কোর এবং বীজ সরান। মরিচ অর্ধেক এবং তারপর স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। স্ট্রিপগুলিকে সমান কিউব করে কাটুন। আমরা একটি পৃথক বাটিতে পাঠাই.

মাল্টিকুকারের পাত্রে পাঁচ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন। আমরা স্তরগুলিতে গাজর, পেঁয়াজ এবং মরিচ ছড়িয়ে দিই এবং ফ্রাইং মোড নির্বাচন করি বা কিছু মডেলে বেকিং করি, যেখানে প্রস্তুতকারক দ্বারা ভাজা সরবরাহ করা হয় না। শাকসবজি একটু গরম হয়ে গেলে, একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে মিশ্রিত করুন, যাতে বাটির আবরণের ক্ষতি না হয়, নিচ থেকে উপরে। ফ্রাইং প্রোগ্রামটি 15 মিনিটের বেশি স্থায়ী হয় না, এই সময়টি যথেষ্ট। যদি আপনার মতে পর্যাপ্ত তেল না থাকে তবে আপনি ভাজার সময় কয়েক চামচ যোগ করতে পারেন।.

শাকসবজি প্রস্তুত হওয়ার সময়, আমরা জুচিনিতে নিযুক্ত থাকি। আমরা চলমান জলে ধুয়ে ফেলি, ডাঁটা এবং ফুলের বৃদ্ধির জায়গাটি আলাদা করে, একটি ন্যাপকিন দিয়ে বাইরে শুকিয়ে ফেলি যা জল ভালভাবে শোষণ করে। জুচিনিকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। আপনি খোসা ছেড়ে দিতে পারেন: এই প্রক্রিয়া আপনার উপর নির্ভর করে।আমরা প্রস্তুত সবজিটিকে মাল্টিকুকারের বাটিতে স্থানান্তরিত করি এবং স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার তৈরির পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যাই।

টমেটো ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।

আমরা এগুলিকে গাজর, পেঁয়াজ, মিষ্টি লাল মরিচ এবং জুচিনির প্রস্তুত এবং ভাজা মিশ্রণে ছড়িয়ে দিই।

আমরা দুই ঘন্টার জন্য নির্বাপক মোড সেট। লবণ, কালো মরিচ যোগ করুন। আমরা একটি পাত্রে শাকসবজি মিশ্রিত করি, প্রয়োজনে এক চামচ বা দুটি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করি এবং ডিভাইসের ঢাকনা বন্ধ করি। দেড় ঘণ্টা পর প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলুন। আমরা শাকসবজি মিশ্রিত করি। খোসা ছাড়ানো রসুন যোগ করুন এবং চলমান জলে ধুয়ে নিন, তেজপাতা। স্বাদ, প্রয়োজন হলে যোগ করুন।এটিকে আরও আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

ধীরগতির কুকারে শাকসবজি স্টুইং করার সময়, আমরা 0.5 লিটার ভলিউম সহ জার প্রস্তুত করব, যাতে আমরা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ক্যাভিয়ার এবং ঢাকনা রাখব। আমরা এগুলিকে সোডা দিয়ে উষ্ণ জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, তারপর চলমান জলে ধুয়ে ফেলি এবং বাষ্প প্রতিটি তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি। আমরা টেবিলের উপর প্রস্তুত জার রাখা এবং একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে আবরণ।আমরা সিল করার জন্য তাদের থেকে রাবার ব্যান্ডগুলি সরিয়ে দেওয়ার পরে, ঢাকনাগুলিকে দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।

আমরা সমাপ্ত ক্যাভিয়ার থেকে তেজপাতা বের করি এবং মাল্টিকুকারের পাত্রে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে এটিকে মশলা অবস্থায় পিষে ফেলি। এটি অবশ্যই সাবধানে করা উচিত যাতে বাটির আবরণের ক্ষতি না হয় এবং এটি ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু আমরা ক্যাভিয়ারকে আরও তাপ চিকিত্সার অধীন করব না। নিমজ্জন অংশটি ধাতু হলে এটি ভাল, যেহেতু এটি নির্দেশাবলী অনুসারে, গরম চূর্ণ করা যেতে পারে। ভর নরম এবং একজাত হয়ে গেলে জুচিনি থেকে ক্যাভিয়ার রান্না করা শেষ হয়।

আমরা ফলস্বরূপ সুগন্ধি ভরকে প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করি এবং অবিলম্বে এটি রোল আপ করি। আমরা একটি দিনের জন্য একটি উষ্ণ কম্বল সঙ্গে, বাঁক ছাড়া, মোড়ানো। সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, জারগুলিকে স্থায়ী স্টোরেজের জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয়।

এবং, অবশ্যই, আমরা পরিবারের কাছে পরীক্ষার জন্য জুচিনি থেকে কিছু সুস্বাদু ক্যাভিয়ার রেখে দেব।

স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু জুচিনি শীতের জন্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি দুর্দান্ত সবজি, এটি থেকে বিভিন্ন ধরণের সাইড ডিশ এবং সুস্বাদু সালাদ রান্না করা খুব সহজ এবং কিছু গৃহিণী এমনকি জ্যামে জুচিনি যোগ করতে পরিচালনা করে, উদাহরণস্বরূপ, লেবু দিয়ে জ্যাম করতে। এবং কমলা। যাইহোক, আজ আমরা কথা বলব যে জুচিনি থেকে আরেকটি তৈরি করা কতটা সহজ এবং সহজ। সুস্বাদু থালা- ক্যাভিয়ার আমরা এটি একটি দুর্দান্ত, বহুমুখী রান্নাঘর সহকারী - একটি ধীর কুকারে রান্না করব। হোস্টেসকে কেবল সবজি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং কাটাতে হবে এবং তারপরে স্মার্ট খাবারগুলি নিজেরাই সবকিছু করবে: তারা ভাজবে এবং স্টু করবে। তারপরে সমাপ্ত ক্যাভিয়ারটি কেবল বয়ামে বিছিয়ে এবং রোল আপ করতে হবে।

শীতের জন্য ধীর কুকারে জুচিনি ক্যাভিয়ার - একটি ফটো সহ একটি রেসিপি

রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা।

পরিবেশন - 1.5 লিটার।

আপনি যদি তাদের মধ্যে একজন না হন যারা চুলায় টিঙ্কার করতে পছন্দ করেন, শীতের জন্য কিলোগ্রাম শাকসবজি এবং ফল সংগ্রহ করতে চান তবে একটি ধীর কুকার কিনুন। এই বিস্ময়কর গৃহস্থালীর যন্ত্রের সাহায্যে, এমনকি ক্যাভিয়ারের জন্য সবজি স্টিউ করার মতো দীর্ঘ প্রক্রিয়া, যেমন জুচিনি, একটি আকর্ষণীয় এবং উত্তেজনাপূর্ণ রন্ধনসম্পর্কীয় শখে পরিণত হতে পারে।

1 ঘন্টা. 30 মিনিট.সীল

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

একটি ধীর কুকারে পেঁয়াজ এবং মেয়োনিজের সাথে জুচিনি ক্যাভিয়ার

আপনি যদি খুব আসল কিছু রান্না করতে চান তবে মেয়োনিজ এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে জুচিনি ক্যাভিয়ার স্ট্যু করুন। এই ধরনের সিমের স্বাদ মেয়োনিজ যোগ ছাড়াই প্রস্তুত করা ক্যাভিয়ারের চেয়ে আরও সূক্ষ্ম এবং তীব্র।

উপাদান:

• জুচিনি - 1.5 কেজি।
• পেঁয়াজ - 0.3 কেজি।
• টমেটো পেস্ট - 80 গ্রাম।
• মেয়োনিজ - 150 গ্রাম।
• লবণ - 1 চা চামচ
• চিনি - 1 চামচ। l

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. পেঁয়াজকে ছোট কিউব করে কেটে নিন, মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখুন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং "স্ট্যু" মোডে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি পাত্রে রান্না করা পেঁয়াজ রাখুন।
2. খোসা এবং বীজ থেকে zucchini বা zucchini, কিউব মধ্যে কাটা এবং একটি মাংস পেষকদন্ত বা গ্রুয়েল মধ্যে একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে কাটা.
3. জুচিনিতে মেয়োনিজ যোগ করুন (আপনি করতে পারেন - ঘরে তৈরি) এবং ঢাকনার নীচে 30 মিনিটের জন্য "নির্বাপক" মোডে সিদ্ধ করুন।
4. স্বাদে ভাজা পেঁয়াজ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। ক্যাভিয়ার সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত আরও 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. ক্যাভিয়ারটিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রোল করুন, একটি কম্বলের নীচে ঠাণ্ডা করুন, ঢাকনার উপর ঘুরিয়ে দিন।
6. সমাপ্ত ক্যাভিয়ার রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন, কারণ এতে কোনও কামড় যোগ করা হয় না (মেয়নেজ এবং টমেটো পেস্টে ইতিমধ্যে যা রয়েছে তা ছাড়া)। এই জাতীয় খালির শেলফ লাইফ 2-3 মাসের বেশি নয়।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

গাজর এবং সরিষা দিয়ে শীতের জন্য ধীর কুকারে জুচিনি ক্যাভিয়ার

সবচেয়ে সাধারণ, ক্লাসিক জুচিনি ক্যাভিয়ার সাধারণত টমেটো পেস্ট যোগ করে প্রস্তুত করা হয়, তবে, এই পণ্যটির স্বাদ বৈচিত্র্যময় করার জন্য, পেস্টটি অন্য কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ময়দা দিয়ে সরিষা এবং মিষ্টি গাজরও যোগ করা যেতে পারে। ক্যাভিয়ারের কাছে রান্না করার চেষ্টা করুন, আপনি অবশ্যই এই উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার পছন্দ করবেন!

উপাদান:

• গাজর - 0.3 কেজি।
• জুচিনি - 2 কেজি (খোসা ছাড়ানো সবজির ওজন)।
• টমেটো - 0.5 কেজি।
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।
• ময়দা - 3 টেবিল চামচ।
• সরিষা - স্বাদ।
• ভিনেগার 9% - 1 চামচ। l
• চিনি - 1 চামচ।
• লবণ - 1 চা চামচ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজের সাথে মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন যাতে এটি কিছুটা সোনালী হয়ে যায়।
3. খোসা থেকে টমেটো ছেড়ে দিন (ফুটন্ত জলে 3 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, এবং খোসা খুব সহজে সরে যাবে), ব্লেন্ডার দিয়ে গ্রুয়েলে বিট করুন।
4. খোসা এবং বীজ থেকে জুচিনি মুক্ত করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ঘন স্লারি (আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন) একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট.
5. মাল্টিকুকারের পাত্রে গাজরের সাথে ভাজা পেঁয়াজ রাখুন, টমেটো এবং জুচিনি থেকে গ্রুয়েল যোগ করুন, সঠিক পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং চিনি এবং ঢাকনার নীচে "স্ট্যু" মোডে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. এরপরে, ঢাকনা ছাড়াই ক্যাভিয়ারটি সিদ্ধ করুন যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ফুটে যায় (প্রায় আধা ঘন্টা)।
7. সরিষা, ময়দা এবং ভিনেগার যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ক্যাভিয়ারের স্বাদ নিন: এখন আপনি স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করতে পারেন।
8. এর পরে, ক্যাভিয়ারকে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে মেরে ফেলতে হবে, আবার সিদ্ধ করতে হবে এবং 5-6 মিনিটের জন্য "ফ্রাইং" মোডে গরম করতে হবে।
9. প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত ক্যাভিয়ার সাজান এবং ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন।
10. জারগুলিকে ঢাকনার উপর ঘুরিয়ে দিন, একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং তাদের ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপর সেলারে বা প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণের জন্য নিয়ে যান

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

মিষ্টি এবং গরম মরিচ দিয়ে শীতের জন্য ধীর কুকারে জুচিনি ক্যাভিয়ার

জুচিনি ক্যাভিয়ার মিষ্টি পেপারিকা যোগ করে বা ছাড়াই রান্না করা যেতে পারে - সমাপ্ত ডিশের স্বাদ আলাদা হবে। এবং এই রেসিপি অনুসারে, আমরা আপনাকে গাজর, মিষ্টি পেপারিকা, রসুন এবং গরম মরিচ দিয়ে জুচিনি ক্যাভিয়ার রান্না করার পরামর্শ দিই। তাই আপনি একটি দুর্দান্ত, মাঝারি মসলাযুক্ত উদ্ভিজ্জ জলখাবার পান।

উপাদান:

• জুচিনি - 1 কেজি।
• মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
• মরিচ ছোট গরম - স্বাদ।
• টমেটো পেস্ট - 3 চামচ। l
• গাজর - 3 পিসি।
• টমেটো - 3 পিসি।
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ।
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ বা স্বাদমতো
• উদ্ভিজ্জ তেল - প্রয়োজন হিসাবে।
• লবণ - 2 চা চামচ
• চিনি - 1 চা চামচ
• ভিনেগার - 1 চামচ। l

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং গাজর ঝাঁঝরি করুন। একটি প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এই সবজিগুলি হালকাভাবে ভাজুন।
2. ভাজার জন্য কাটা মিষ্টি এবং তেতো মরিচ যোগ করুন। আপনি যদি গরমের অনুরাগী না হন তবে আপনি মোটেও গরম মরিচ যোগ করতে পারবেন না বা সামান্য যোগ করতে পারবেন না।
3. টমেটো থেকে স্কিনগুলি সরান (ফুটন্ত জলে 3 মিনিট পরে), কিউব করে কেটে নিন এবং টমেটো পেস্টের সাথে ভেজিটেবল ফ্রাইতে যোগ করুন।
4. চামড়া এবং বীজ থেকে জুচিনি পরিষ্কার করুন (তরুণ জুচিনি এবং জুচিনিতে, বীজগুলি একেবারেই অনুভূত হয় না), সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বা একটি পিউরিতে একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিন।
5. মাল্টিকুকারের পাত্রে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে জুচিনি পিউরিটি 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন "এক্সটিংগুইশিং" মোডে।
6. 30 মিনিটের পরে, স্টিউ করা জুচিনিতে ভেজিটেবল ফ্রাই যোগ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, ঢাকনা খোলা রেখে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, যাতে তরল বাষ্প হয়ে যায় (আরও 15-20 মিনিট)।
7. স্টু শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, ক্যাভিয়ারে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং কাটা তাজা পার্সলে, পাশাপাশি ভিনেগার যোগ করুন। ক্যাভিয়ারের স্বাদ নিন, যদি লবণ এবং চিনি যথেষ্ট না হয় তবে একটু যোগ করুন।
8. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে সমাপ্ত ক্যাভিয়ার পিষে আবার ফুটিয়ে নিন এবং তারপর জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং বায়ুরোধী ঢাকনা দিয়ে সিল করুন।
9. বয়ামগুলিকে ঠাণ্ডা করার জন্য পাঠান, উল্টো করে কম্বলে মুড়ে দিন।
10. শীতল সংরক্ষণ একটি ঠান্ডা, অন্ধকার এবং শুকনো ঘরে সংরক্ষণ করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

পরামর্শ:সহজে এবং দ্রুত বীজ থেকে জুচিনি মুক্ত করতে, আপনাকে এটিকে দৈর্ঘ্যের দিকে 2 অংশে কাটাতে হবে এবং তারপরে একটি টেবিল চামচ দিয়ে বীজগুলিকে স্ক্র্যাপ করতে হবে, চামচটিকে একটি বৃত্তে ঘোরাতে হবে।

শ্যাম্পিনন সহ শীতের জন্য ধীর কুকারে জুচিনি ক্যাভিয়ার

জুচিনি, গাজর, পেঁয়াজ এবং শ্যাম্পিনন থেকে ক্যাভিয়ার একটি অপ্রচলিত এবং সুপরিচিত রেসিপি নয়। যাইহোক, এর অভিনবত্ব দেখে বিব্রত হবেন না এবং শীতের জন্য আরেকটি চটকদার এবং সন্তোষজনক স্ন্যাক দিয়ে আপনার সংরক্ষণ সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে এই জাতীয় ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করুন। এই ক্যাভিয়ার, উত্তপ্ত বা ঠান্ডা, উভয়ই একটি প্রথম-শ্রেণীর স্বাধীন থালা এবং মাংস এবং মাছের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ হতে পারে।

উপাদান:

• জুচিনি - 1 কেজি।
• মাশরুম - 0.5 কেজি।
• মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
• টমেটো - 2 পিসি।
• গাজর - 2-3 পিসি।
• টমেটো - 3 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
• লেবু - 0.5 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি।
• কালো মরিচ - স্বাদমতো।
• রসুন - স্বাদ।
• লবনাক্ত.
• চিনি - স্বাদমতো।
• ভিনেগার - স্বাদ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. মাশরুম ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. একটি ধীর কুকারে, তেল গরম করুন এবং তাতে মাশরুমগুলিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিট ভাজুন ("ফ্রাইং" প্রোগ্রাম)। সমাপ্ত মাশরুমগুলিকে লবণ দিন এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মাল্টিকুকার থেকে সরান, একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
3. পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং গাজর ঝাঁঝরি করুন। ধীর কুকারে মাশরুম থেকে অবশিষ্ট তেলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত এই সবজিগুলিকে হালকাভাবে ভাজুন।
4. টমেটো খোসা ছাড়ুন, ফুটন্ত জলে 3 মিনিট আগে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর কিউব করে কেটে নিন এবং ধীর কুকারে সবজি যোগ করুন।
5. এরপরে, বেল মরিচের ছোট কিউবগুলির একটি স্তর রাখুন (বীজ ছাড়া)।
6. পরবর্তী - সূক্ষ্মভাবে কাটা zucchini একটি স্তর (খোসা এবং বীজ)।
7. "স্ট্যু" মোডে 1-1.2 ঘন্টার জন্য মাল্টিকুকারের ঢাকনা দিয়ে ক্যাভিয়ারের রাজ্যে স্ট্যু করা শাকসবজি।
8. একটি ব্লেন্ডারের পাত্রে প্রস্তুত সবজি রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ভেজিটেবল পিউরিতে লবণ দিন এবং স্বাদমতো চিনি ও কালো মরিচ যোগ করুন, সেইসাথে অর্ধেক লেবুর রস দিন।
9. একটি ধীর কুকারে উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, ভাজা শ্যাম্পিনন যোগ করুন এবং ঢাকনা ছাড়া আপনার প্রয়োজনীয় ঘনত্ব পর্যন্ত আরও 5-10 মিনিট সিদ্ধ করুন, যাতে তরল বাষ্পীভূত হয়।
10. একটি ভালভাবে স্টিউ করা ক্যাভিয়ারে, স্বাদে ভিনেগার যোগ করুন (প্রায় 2 টেবিল চামচ, যেহেতু ক্যাভিয়ার ইতিমধ্যেই লেবুর রসের জন্য কিছুটা টক হয়ে গেছে)।
11. জীবাণুমুক্ত বয়ামে জুচিনি এবং শ্যাম্পিনন থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার সাজান, টুইস্ট-অফ ঢাকনা দিয়ে মোচড় দিন বা রোল আপ করুন।
12. ক্যাভিয়ারের জারগুলিকে উল্টে দিন এবং একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো।
13. একটি অন্ধকার, শীতল এবং শুকনো ঘরে সংরক্ষণের জন্য প্রায় এক দিনের মধ্যে শীতল ক্যাভিয়ারটি বের করুন।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

পরামর্শ:মনে রাখবেন যে সবজি স্টু করার সময় ভিনেগার, সাইট্রিক অ্যাসিড বা টক টমেটো কখনও শুরুতে যোগ করা হয় না, কারণ যে কোনও অ্যাসিড রান্নার প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দেয়। শুধুমাত্র একেবারে শেষে সংরক্ষণের জন্য কোনো অম্লীয় উপাদান যোগ করুন!

আধুনিক প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, আপনাকে আর একটি সসপ্যানে শৈশব থেকে পরিচিত একটি জলখাবার রান্না করতে হবে না। শীতের জন্য স্টক আপ করার আরও সুবিধাজনক উপায় রয়েছে - একটি ধীর কুকারে জুচিনি ক্যাভিয়ার।

মূল উপকরণ

জুচিনি ক্যাভিয়ারের ক্লাসিক সংস্করণটি শুধুমাত্র জুচিনি, গাজর, পেঁয়াজ, তাজা টমেটো, লবণ এবং কালো মরিচ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এই থালাটিতে যোগ করা যেতে পারে এমন পর্যাপ্ত সংখ্যক অন্যান্য উপাদান রয়েছে। এটি মরিচ, বেগুন, মাশরুম, মেয়োনিজ, বাঁধাকপি হতে পারে। অন্য কথায়, গ্রীষ্মে ফ্রিজে থাকা প্রায় সবকিছুই।

তবে সর্বাধিক, সমাপ্ত নাস্তার স্বাদ এমনকি পণ্যের পছন্দ দ্বারা নয়, তাদের গুণমানের দ্বারা প্রভাবিত হয়। সর্বদা পণ্য পছন্দ ঘনিষ্ঠ মনোযোগ দিতে। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে তারা যতটা সম্ভব তাজা। যদি সম্ভব হয়, শপিং সেন্টারের পাশ দিয়ে মার্কেটে কেনাকাটা করা ভাল।

জুচিনি ক্যাভিয়ার, একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে গ্রেট করা এবং একটি ধীর কুকারে রান্না করা

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 2 মাঝারি কুচি;
• 3 গাজর;
• 3 বড় টমেটো;
• গোল মরিচ;
• 2 পেঁয়াজের মাথা;
• লবণ.

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি:

1. সব সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন।
2. উপরের স্তর থেকে গাজর, পেঁয়াজ, জুচিনি খোসা ছাড়ুন।
3. টমেটোর গোড়ায় একটি চিরা তৈরি করুন।
4. চুলায় কিছু পানি ফুটিয়ে নিন।
5. কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে তাজা টমেটো ফেলে দিন।
6. টমেটো বের করে নিন।
7. চামড়া সরান।
8. মাল্টিকুকারের বাটিটি ধুয়ে ফেলুন।
9. এতে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন।
10. সমস্ত সবজিকে বর্গাকার করে কেটে একটি ধীর কুকারে ভাজতে পাঠান।
11. 10 মিনিটের পরে, মোডটি স্টুইংয়ে পরিবর্তন করুন এবং আরও আধ ঘন্টা রান্না করুন।
12. উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ সরান এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে 2 বার পাস.
13. লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
14. ভালভাবে মেশান.
15. সমাপ্ত মিশ্রণটি পাস্তুরিত জারে বিতরণ করুন।

প্রস্তুত! এটা দেখা যাচ্ছে, GOST অনুযায়ী।

মেয়োনিজ দিয়ে ধীর কুকারে রেসিপি

মুদিখানা তালিকা:

• 3 মাঝারি আকারের জুচিনি, খোসা ছাড়ানো;
• প্রতি 200 গ্রাম মেয়োনেজের 1 প্যাক;
• পেঁয়াজের 2 মাথা;
• 100 মিলি উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল;
• 100 গ্রাম দানাদার চিনি;
• টমেটো 200 গ্রাম;
• মরিচের মিশ্রণ;
• লবণ;
• 2টি তেজপাতা।

রান্নার ধাপ:

1. প্রথমত, আপনাকে জুচিনি এবং পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলতে হবে।
2. একটি ব্লেন্ডারে, পেঁয়াজ এবং জুচিনি গ্রুয়েল হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
3. উদ্ভিজ্জ তেল, টমেটো পেস্ট এবং মেয়োনিজের সাথে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পরিপূরক করুন।
4. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
5. 40 মিনিটের জন্য ধীর কুকারে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ পাঠান।
6. লবণ, 2টি তেজপাতা, মরিচ, চিনি যোগ করুন।
7. সঠিকভাবে মেশান।
8. ধীর কুকারে আরও দেড় ঘণ্টা রান্না করুন।
9. তারপর ২টি তেজপাতা বের করে নিন।
10. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সমাপ্ত জুচিনি অ্যাপেটাইজার সাজান।
11. কিভাবে ক্যাপ নেভিগেশন স্ক্রু.
12. ব্যাঙ্কগুলি একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা উচিত। একটি কম্বল মধ্যে আবৃত করা যেতে পারে.
13. জার নীচের দিকে তাকাতে হবে।
14. এই অবস্থানে, কমপক্ষে এক রাতের জন্য স্পিনগুলি ছেড়ে দিন।
15. তারপর জুচিনি ক্যাভিয়ার একটি ঠান্ডা সেলারে, বারান্দায় বা, যদি জায়গা থাকে, ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

টমেটো সহ একটি ধীর কুকারে

উপকরণ:

• 100 গ্রাম চেরি টমেটো;
• 1 বড় গোলাপী টমেটো;
• 1 বড় কমলা টমেটো;
• 3 জুচিনি;
• চিনি 100 গ্রাম;
• 100 গ্রাম তাজা ডিল;
• 100 গ্রাম তাজা পার্সলে;
• 30 গ্রাম লবণ;
• মরিচের মিশ্রণ;
• শুকনো ধনিয়া;
• জলপাই তেল 30 মিলি;
• রসুনের 1 মাথা।

রান্না:

1. সব সবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. ত্বক সহ টমেটো কিউব করে কেটে নিন।
3. ডিল এবং পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কিমা করুন।
5. জুচিনিকে কিউব করে কেটে নিন।
6. একটি ধীর কুকারে অলিভ অয়েল গরম করুন।
7. সেখানে রসুন, ডিল এবং পার্সলে ভাজুন। এটি থালাটির স্বাদ দেবে।
8. জুচিনি যোগ করুন।
9. ৫ মিনিট পর টমেটো দিন।
10. সব সিজনিং যোগ করুন।
11. মিক্স
12. 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

বেগুন দিয়ে ধীর কুকারে

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 2 বেগুন;
• 2 জুচিনি;
• 15 গ্রাম যেকোন মাশরুম সিজনিং;
• রসুনের 2 কোয়া;
• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• টমেটো পেস্ট 60 মিলি;
• 2 গাজর;
• মরিচের মিশ্রণ;
• 60 মিলি জল;
• সূর্যমুখীর তেল;
• লবণ.

রান্নার ধাপ:

1. বেগুন, জুচিনি, গাজর খোসা ছাড়ুন।
2. একটি মোটা গ্রাটারে বেগুন এবং জুচিনি গ্রেট করুন।
3. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
4. একটি ছুরি দিয়ে গুঁড়ো করুন এবং রসুনের 2 টি লবঙ্গ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
5. পেঁয়াজ থেকে চামড়া সরান।
6. পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।
7. মাল্টিকুকারের পাত্রের নীচে তেল দিয়ে ভরাট করুন। এটি গরম কর.
8. একই সাথে বেগুন, পেঁয়াজ, গাজর, রসুন লোড করুন।
9. সবজি নরম হয়ে গেলে টমেটো পেস্ট, 15 গ্রাম মাশরুম সিজনিং, লবণ, মরিচের মিশ্রণ যোগ করুন।
10. সবকিছু মিশ্রিত করুন।
11. পানি যোগ করুন.
12. আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।

এইভাবে প্রস্তুত বেগুন-জুচিনি ক্যাভিয়ার মাশরুম প্ল্যাটারের মতো।

মাশরুম সহ শীতের জন্য ধীর কুকারে জুচিনি ক্যাভিয়ারের রেসিপি

পণ্য:

• 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
• 200 গ্রাম জুচিনি;
• 1 ছোট গাজর;
• 15 গ্রাম মাশরুম সিজনিং;
• পেঁয়াজের 2 মাঝারি মাথা;
• লবণ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 15 মিলি;
• মরিচের মিশ্রণ;
• চিনি 15 গ্রাম;
• তেজপাতা।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. জুচিনি থেকে ক্যাপগুলি সরান। ত্বক অপসারণ করবেন না।
2. গাজর, পেঁয়াজ, বেগুন পুরোপুরি খোসা ছাড়ুন।
3. জুচিনি, মাশরুম, পেঁয়াজ, বেগুন কিউব করে কেটে নিন।
4. একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ঝাঁঝরি.
5. একটি মাল্টিকুকার পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।
6. একই সময়ে সব সবজি ফেলে দিন।
7. 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
8. লবণ, মরিচ মিশ্রণ, চিনি, তেজপাতা যোগ করুন।
9. মিক্স
10. মাল্টিকুকারটিকে নির্বাপক মোডে স্যুইচ করুন।
11. 40 মিনিট রান্না করুন।
12. বাটিতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ডুবিয়ে পুরো বিষয়বস্তুকে পেস্ট করে নিন।

টুকরা একটি মাল্টিকুকার মধ্যে

ধীর কুকারের এই জুচিনি ক্যাভিয়ারটি ঐতিহ্যগত দেখায় না। শাকসবজি পুরোপুরি সেদ্ধ করে পেস্ট করা উচিত নয়, তবে টুকরো টুকরো করে রাখা উচিত। এটি সম্ভবত বলা ন্যায্য যে এই থালাটি উদ্ভিজ্জ স্টু এবং স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের মধ্যে একটি ক্রস।

• রসুনের 1 মাথা;
• 2 বড় টমেটো;
• একগুচ্ছ তাজা পার্সলে;
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
• 2 বড় গাজর;
• 3 জুচিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল 15 মিলি;
• 60 গ্রাম চিনি;
• 30 গ্রাম লবণ;
• গোলমরিচ মিশ্রণ।

রান্নার ধাপ:

1. সব শাকসবজি এবং গুল্ম ধুয়ে নিন।
2. প্রতিটি টমেটোর গোড়ায় একটি ছুরি দিয়ে একটি ছোট ক্রস আঁকুন।
3. বৈদ্যুতিক কেটলিতে কিছু জল সিদ্ধ করুন।
4. টমেটোর উপরে ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন।
5. একটি ছোট ছুরি দিয়ে চামড়া অপসারণ করে তাদের খোসা ছাড়ুন।
6. উপরের স্তর থেকে গাজর এবং জুচিনি খোসা ছাড়ুন।
7. গাজর, জুচিনি, টমেটো কিউব করে কেটে নিন।
8. একটি তোয়ালে দিয়ে মাইক্রোওয়েভ বাটি শুকিয়ে নিন।
9. ডিসপ্লেতে ফ্রাইং মোড সেট করুন।
10. বাটির নীচে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।
11. প্রথমে গাজরগুলো ভাজতে দিন। সে প্রস্তুত করতে সবচেয়ে বেশি সময় নেয়।
12. সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
13. কাটা পেঁয়াজ গাজরে ফেলে দিন।
14. সবকিছু মিশ্রিত করতে।
15. ভাজতে ducchini নিক্ষেপ.
16. 15 মিনিট পরে, যখন সবজি প্রায় প্রস্তুত, টমেটো যোগ করুন।
17. পাত্রে চিনি, লবণ, গোলমরিচের মিশ্রণ যোগ করুন।
18. মিক্স
19. মাল্টিকুকারটিকে নির্বাপক মোডে স্যুইচ করুন।
20. আরও 15 মিনিট রান্না করুন।
21. পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং থালা যোগ করুন।
22. সবজির টুকরোগুলো ক্ষতি না করে আস্তে আস্তে নাড়ুন।
23. মাল্টিকুকার বন্ধ করুন।
24. ঢাকনার নীচে জুচিনি অ্যাপেটাইজারটি আরও 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

ঝাঁঝালো না খেয়ে তাজা খাওয়াই ভালো।

বিভিন্ন মাল্টিকুকারে রান্নার পার্থক্য

গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতির বাজারে রান্নাঘরের পাত্রের মোটামুটি বড় নির্বাচন রয়েছে। এটি দায়বদ্ধভাবে নিশ্চিত করা যেতে পারে যে রেডমন্ড, পোলারিস, প্যানাসনিক, মুলিনেক্স স্লো কুকারের জুচিনি ক্যাভিয়ার আলাদা নয়। আপনি উপরের রেসিপি অনুযায়ী একটি সুস্বাদু জলখাবার পেতে পারেন, তা নির্বিশেষে যা প্রস্তুত করা হবে।

আমরা অনেকেই বিখ্যাত "বিদেশী বেগুন" ক্যাভিয়ার জানি এবং ভালোবাসি, তবে গ্রীষ্মে জনপ্রিয় বেশ কয়েকটি সবজি থেকে তৈরি ক্যাভিয়ার কম সুস্বাদু নয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি zucchini একটি ভিত্তি হিসাবে নিতে পারেন, এবং আপনার হৃদয় যা ইচ্ছা তা যোগ করতে পারেন: শালগম, টমেটো, গাজর, আলু এবং বিভিন্ন সবুজ শাক, তাজা বা শুকনো। ধীর কুকার উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে, এবং আপনি যদি এই মুখরোচকটি বয়ামে রোল করেন, তবে শীতকালে আপনি একটি সুগন্ধি এবং স্বাস্থ্যকর নাস্তায় নিজেকে ব্যবহার করতে পারেন।
এখন আমরা আপনাকে বলব কিভাবে পোলারিস ধীর কুকারে জুচিনি ক্যাভিয়ার রান্না করবেন, আমরা শীতের জন্য ছোট জারে ক্যাভিয়ার বন্ধ করব। এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত ক্যাভিয়ারটি চর্বিযুক্ত নয়, একজাতীয় টেক্সচারটি সোভিয়েত সময়ে বিক্রি হওয়া ক্যাভিয়ারের স্মরণ করিয়ে দেয়।

সময়: 1 ঘন্টা 30 মিনিট।

আলো

পরিবেশন: 6

উপাদান

• 2 কুচি,
• 2টি শালগম পেঁয়াজ,
• 2 টমেটো
• 2 গাজর
• লবনাক্ত
• মশলা,
• চিনি 1 চামচ
• 30 মিলি তেল
• 30 মিলি ভিনেগার 9%।

রান্না

আমরা একটি ধারালো ছুরি নিই এবং স্টুইংয়ের জন্য সবজি প্রস্তুত করতে শুরু করি। লাইনে প্রথম zucchini হয়, তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে করা প্রয়োজন, আপনি একটি স্পঞ্জ ব্যবহার করতে পারেন। খোসার ক্ষতিগ্রস্ত জায়গাগুলো কেটে ফেলা ভালো। তারপরে জুচিনিটি প্রতিটি পাশে 3 সেন্টিমিটারের বেশি কিউব করে কাটা হয়। মাল্টিকুকারের পাত্রে জুচিনি ঢেলে দিন।


এবার খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন।


সুস্বাদু ক্যাভিয়ারের জন্য, বাগান থেকে টমেটো নেওয়া ভাল, তারা সরস, মিষ্টি এবং মাংসল। যাইহোক, যদি এটি সম্ভব না হয়, তবে বাজার থেকে বা সুপারমার্কেট থেকে টমেটো করবে। সবজি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং নির্বিচারে কাটা উচিত, আপনি কিউব করতে পারেন। নির্বাপণের প্রক্রিয়াতে, তারা এখনও তাদের আকৃতি হারাবে।


আমরা একটি ছুরি দিয়ে গাজর স্ক্র্যাপ করি বা স্পঞ্জ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি (যদি এটি তরুণ হয়)। তারপর কিউব বা বৃত্তে কাটা, কারণ এটি আরও সুবিধাজনক।

আমরা পোলারিস মাল্টিকুকারের বাটিতে কাটা শাকসবজি একত্রিত করি। প্রায়শই প্যানে একটি নন-স্টিক আবরণ থাকে, তাই অতিরিক্ত তেল যোগ করার প্রয়োজন হয় না। শাকসবজিকে তাদের নিজস্ব রসে স্টু করতে দিন, কেবল সেগুলিকে লবণ দিতে ভুলবেন না। 45 মিনিটের জন্য বেক মোড নির্বাচন করুন। আপনার শাকসবজি নাড়তে হবে না।


বিপ করার পরে, বাটি থেকে শাকগুলি বের করে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন। তেল এবং ভিনেগার ঢালা, দানাদার চিনি ঢালা এবং এটি গরম করার জন্য চুলায় উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার পাঠান। ফুটানোর আগে তাপ থেকে সরান।


প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে, আমরা স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারটি রাখি, এটি একটি তোয়ালে দিয়ে ধরে রাখি, এটিকে ঢাকনা দিয়ে রোল করি বা এটি মোচড় দিই। যাইহোক, ঢাকনাগুলিকে ফুটন্ত জলে 2-3 সেকেন্ড ডুবিয়ে জীবাণুমুক্ত করতে হবে।


আমরা ক্যাভিয়ার দিয়ে জারগুলি উল্টে ফেলি এবং তাদের শীতল করি। একদিন পরে, আমরা শীতের জন্য একটি অন্ধকার, শুষ্ক জায়গায়, উদাহরণস্বরূপ, প্যান্ট্রিতে সুস্বাদু খাবারটি পুনরায় সাজাই।

• এই থালায় চিনি এবং ভিনেগার শুধুমাত্র স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয় না, তবে সংরক্ষণকারীর ভূমিকাও পালন করে, যার জন্য ওয়ার্কপিসটি ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি যদি ক্যাভিয়ারকে একটি মশলাদার স্বাদ দিতে চান তবে উপাদানগুলির তালিকায় গরম মরিচের একটি শুঁটি যোগ করুন বা মাটির পরিমাণ বাড়ান। আপনি যদি মিষ্টি স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার পছন্দ করেন তবে আরও চিনি বা রসালো গাজর ব্যবহার করুন।

• ফলন: 1100 মিলি। তৈরি মিষ্টি স্বাদযুক্ত স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার।
• রান্নার সময় প্রায় 100 মিনিট।

শীতের জন্য ধীর কুকারে জুচিনি ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন:

ভুসি, বীজ, ডাঁটা এবং খোসা থেকে সবজি পরিষ্কার করুন।

শুকনো, প্রায় নিম্নরূপ কাটা:

 বৃত্তে গাজর এবং পেঁয়াজ (প্রায় 3 মিমি পুরু) বা বৃত্তের অর্ধেক;
 জুচিনি - কিউবস (5-6 মিমি পুরু);
 টমেটো - ছোট টুকরা মধ্যে;
 মরিচের শুঁটি কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন;
 প্রতিটি রসুনের লবঙ্গ অর্ধেক করে কেটে নিন (দৈর্ঘ্যে)।

মাল্টিকুকার থেকে বাটিটি সরান, এতে তেল ঢালুন, তারপরে সমস্ত শাকসবজি দিন এবং মিশ্রিত করুন। এখন ভরা বাটিটিকে তার জায়গায় ফিরিয়ে দিন, 1 ঘন্টার জন্য "পিলাফ" মোডে ডিভাইসটি চালু করুন।

এই সময়ের মধ্যে, আপনি নিরাপদে আপনার জন্য একটি সুবিধাজনক উপায়ে ঢাকনা দিয়ে জারগুলিকে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করতে পারেন, যেখানে আপনি সমাপ্ত জুচিনি ক্যাভিয়ার ছড়িয়ে দেওয়ার পরিকল্পনা করছেন। নির্ধারিত সময়ের পরে, মাল্টিকুকার খুলুন এবং স্টিউ করা সবজির বাটিটি সরিয়ে ফেলুন। রান্না করার সময় যদি শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে তরল তৈরি হয় তবে সেগুলি একটি চালুনিতে ফেলে দিন (সবজির ঝোল সবসময় স্যুপ বা এক সেকেন্ড তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে)। তারপরে, পণ্যগুলিকে অন্য বাটিতে নিয়ে যাওয়া (যাতে বাটিটি নষ্ট না হয়), সেগুলিকে পিউরিতে পরিণত করতে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।

এখন কাটা সবজির মিশ্রণটি মাল্টিকুকারের বাটিতে ফিরিয়ে দিন, সমস্ত মশলা যোগ করুন (লবণ, ভিনেগার, গোলমরিচ, টমেটো পেস্ট এবং চিনি), মেশান, মেশিনটিকে 10 মিনিটের জন্য "স্ট্যু" বা "পিলাফ" মোডে সেট করুন।

ধীর কুকারে জুচিনি ক্যাভিয়ার প্রস্তুত। এটিকে শুকনো জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সাজান (ছোট বা বড়, এটি আপনার উপর নির্ভর করে), ঢাকনা দিয়ে কর্ক করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য উল্টে দিন।

তারপরে আপনি নিরাপদে ক্যাভিয়ারটিকে প্যান্ট্রি বা স্টোরেজের জন্য পায়খানাতে রাখতে পারেন।