শীতের জন্য yoshta থেকে জ্যাম. ইয়োষ্ট প্রস্তুতি। Yoshta - currant এবং gooseberry ছবির একটি হাইব্রিড

Yoshta জামের একটি সমৃদ্ধ রঙ আছে। অনন্য টক স্বাদ আপনাকে মিষ্টি বিস্কুট বা পনির ছাড়াও পণ্যটি ব্যবহার করার অনুমতি দেবে। থালা সুস্বাদু এবং মূল। এমনকি যারা কাঁচা যোশতা পছন্দ করেন না তারাও এই জাম পছন্দ করবেন।

আপনি এটি শুধুমাত্র একটি ট্রিট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন না, কিন্তু একটি ঔষধ হিসাবেও ব্যবহার করতে পারেন যা বছরের পর বছর ধরে প্রমাণিত হয়েছে। ইয়োষ্টার প্রধান ক্ষমতা হল বিষাক্ত পদার্থ এবং বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করা।

শীতের জন্য যোশতা জ্যাম

Yoshta... আমাদের অধিকাংশ, অস্বাভাবিক নাম দ্বারা বিস্মিত, এই berries এবং নিরর্থক পাস. এই বেরি gooseberries এবং কালো currants সংকরকরণের ফলাফল। এটিতে কেবল বাহ্যিক এবং স্বাদের মিল নেই। প্রথমত, এটি শরীরের জন্য অবিশ্বাস্য সুবিধাগুলি লক্ষ করার মতো। Yoshta হল একটি সত্যিকারের বোমা, যাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন C থাকে। যখন প্রক্রিয়াজাত করা হয়, এটি সবচেয়ে সূক্ষ্ম সুস্বাদু খাবারে পরিণত হয়।

কিভাবে ইয়োশতা জ্যাম বানাবেন

আধা-পাকা বেরি নরম ফুটে না, তাই জ্যামের জন্য এই আকারে কাঁচামাল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ইয়োশতা ব্ল্যাককারেন্ট বা গুজবেরি জামের মতোই তৈরি করা হয়, তবে এর নিজস্ব অনন্য স্বাদ রয়েছে। একটি হাইব্রিড বেরি থেকে শীতকালীন ফসল তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

উপকরণ:

• 450 গ্রাম ইয়োষ্টা;
• দানাদার চিনি 600 গ্রাম;
2
• দারুচিনি লাঠি (3 গ্রাম)।

রান্নার প্রক্রিয়া:

প্রথমত, আপনাকে চলমান জলের নীচে বেরিগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। অতিরিক্ত তরল পরিত্রাণ পেতে একটি চালুনি মধ্যে বেরি নিষ্কাশন. তারপর মূল রেসিপি অনুসরণ করুন।

সবুজ অংশ থেকে যোশতা পরিষ্কার করুন। একটি ধাতু ছুরি সংযুক্তি সঙ্গে লাগানো একটি ব্লেন্ডার মধ্যে ঢালা. নাকাল প্রক্রিয়া 40 সেকেন্ডের মধ্যে সঞ্চালিত হয়। প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি বিকল্প বিকল্প একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি ম্যানুয়াল pusher হবে। কিছু বেরি পুরো ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, তাহলে জ্যাম আরও সুন্দর দেখাবে।

ফলস্বরূপ বেরি ভর একটি পুরু-দেয়ালের থালা, সসপ্যান বা স্ট্যুপ্যানে পাঠান।

চিনি দিয়ে মিশিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। ইয়োশতা রস ছেড়ে দেবে, তাই জ্যাম তৈরি করার সময় জলের প্রয়োজন নেই।

নির্দিষ্ট সময়ের পরে, চূর্ণ দারুচিনি মিশ্রণে যোগ করা হয় (একটি হাইলাইট করা সুবাসের জন্য) বা হালকা স্বাদের জন্য কয়েকটি লাঠি। পরবর্তী ক্ষেত্রে, রান্না শেষ হওয়ার পরে, দারুচিনি সরানো হয়।

মাঝারি আঁচে, ভবিষ্যত জ্যামটি ফোঁড়াতে আনুন। রান্না শুরুর দুই মিনিট পর ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। তারপর আরও 5 মিনিট রান্না করুন। ইয়োষ্ট জাম রান্না করতে বেশি সময় লাগে। চুলা থেকে সরান।

প্রস্তুত জার এবং ঢাকনা নিন, ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত। পাত্রে গরম জ্যাম ভাগ করুন। একটি সীমিং কী বা স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে জারগুলিকে শক্তভাবে সিল করুন।

সমাপ্ত জ্যামটি উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়িয়ে দিন। এক দিনের জন্য ঠান্ডা ছেড়ে দিন। একটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় জ্যাম সংরক্ষণ করুন - একটি বেসমেন্ট, প্যান্ট্রি বা পায়খানা।

শীতকালে, আশ্চর্যজনক যোশতা জ্যাম একটি আসল সুস্বাদু এবং মিষ্টি প্রাতঃরাশের একটি দর্শনীয় সংযোজন হয়ে উঠবে। জ্যাম আধা ঘন্টার বেশি সময় ধরে প্রস্তুত করা হচ্ছে এবং শেষ ফলাফলটি দুর্দান্ত। এটা রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না.

যোশতা- গুজবেরি পরিবারের একটি উদ্ভিদ। আসলে, এটি একটি হাইব্রিড যা ব্ল্যাককারেন্ট, সাধারণ এবং স্প্লেড গুজবেরির সংমিশ্রণের কারণে উদ্ভূত হয়েছিল। তারা 70 এর দশকে জার্মানিতে ফল প্রজনন করেছিল। বেরি পশ্চিম ইউরোপে খুব জনপ্রিয়।

গোলাকার ফলগুলি 3-5 টুকরো টেসেলে জন্মায় এবং তাদের আকার একটি চেরির মতো। সাধারণভাবে, একটি বেরির ওজন 3 গ্রাম, যদিও প্রতিটি 5 গ্রাম প্রকৃত "দৈত্য" পাওয়া যায়। ফলগুলি একটি লক্ষণীয় বেগুনি আভা সহ একটি ঘন কালো খোসা দিয়ে আবৃত থাকে (ছবি দেখুন)। Yoshta একটি উচ্চারিত টক সঙ্গে একটি মিষ্টি স্বাদ আছে।

ইয়োশতার বিভিন্ন প্রকার রয়েছে:

• EMB- এটি ইংল্যান্ডে আনা হয়েছিল, এই বেরিগুলি ডিম্বাকৃতির এবং 5 গ্রাম পর্যন্ত ওজনে পৌঁছায়;
• মুকুট- এই জাতটি সুইডেনে প্রজনন করা হয়েছিল।

সঞ্চয়স্থান এবং পরিবহন

Yoshta berries শুধুমাত্র কয়েক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু অবিলম্বে ফল ব্যবহার করা ভাল, কারণ তারা সময়ের সাথে সাথে অনেক দরকারী পদার্থ হারায়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

ইয়োশতার সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে যা শরীরের ক্রিয়াকলাপকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে। বেরিতে রয়েছে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কাজ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি দেওয়া, সর্দির সক্রিয় বিস্তারের সময়কালে ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ইয়োশতে আয়রনও রয়েছে, যা রক্তাল্পতা এবং রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বেরির উপকারিতা নির্ধারণ করে। ফল এবং পটাসিয়াম অন্তর্ভুক্ত, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকলাপকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে এবং হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

রান্নায় ব্যবহার করুন

Yoshta, সাধারণ currants মত, তাজা খাওয়া যায়, সেইসাথে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। ফল থেকে সুস্বাদু জাম প্রস্তুত করা হয়, তবে এর জন্য সামান্য কাঁচা বেরি নেওয়া ভাল যাতে প্রক্রিয়াকরণের পরে তারা তাদের আকৃতি ধরে রাখে। বেরিগুলি সরস এবং জুস, কমপোটস, ফলের পানীয় এবং অন্যান্য পানীয় তৈরির জন্য উপযুক্ত। Yoshta এছাড়াও ভাল জ্যাম, মুরব্বা, জেলি, কনফিচার ইত্যাদি তৈরি করে। ফলগুলি বিভিন্ন পেস্ট্রিতে এবং দই বা আইসক্রিমের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য berries রাখা, তারা হিমায়িত করা হয়। উপরন্তু, yoshta শুকিয়ে যেতে পারে, যখন এটি সব পুষ্টি ধরে রাখে।

ইয়োষ্টের উপকারিতা ও চিকিৎসা

সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনার কারণে ইয়োশতার উপকারিতা রয়েছে। নিয়মিত খাওয়ার সাথে, ফলগুলি ভারী ধাতু এবং রেডিওনুক্লাইডের শরীরকে পরিষ্কার করে।উপরন্তু, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত। বেরি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের একটি চমৎকার প্রতিরোধ।

Yoshta এবং contraindications ক্ষতি

Yoshta পণ্যের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা সহ লোকেদের ক্ষতি করতে পারে। থ্রম্বোসিসের প্রবণতা সহ বেরি খেতে অস্বীকার করা মূল্যবান।

Yoshta: ওজন কমানোর জন্য বেরি

Lyudmila Yevushkina May 28, 2014 20140528Photo: greensad.com.ua "yoshta" নামটির পিছনে রয়েছে বেদানা এবং গুজবেরির একটি হাইব্রিড যা আমরা সবাই জানি, নির্বাচনের মাধ্যমে বংশবৃদ্ধি করা হয়। উচ্চ স্বাদের গুণাবলী ছাড়াও, ইয়োশতা ওজন কমানোর জন্য বেরি হিসাবে আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।

জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারদের কয়েক প্রজন্মের প্রচেষ্টার জন্য 1970 সালে একটি নতুন ধরণের বেরি বুশের জন্ম হয়েছিল।

ইয়োশতার মূল জাত হল কালো বেদানা, সাধারণ গুজবেরি এবং স্প্লেড গুজবেরি। হাইব্রিড রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার এবং স্বাস্থ্য সুবিধা উভয় ক্ষেত্রেই এই উদ্ভিদ থেকে সেরা বৈশিষ্ট্য গ্রহণ করেছে।

উপরন্তু, yoshta একচেটিয়া বৈশিষ্ট্য আছে, ধন্যবাদ যা এই বেরি সফলভাবে চিকিৎসা উদ্দেশ্যে এবং ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

Yoshta ভিটামিন C সমৃদ্ধ। যদিও এটি সাধারণ currants থেকে কম, এটি gooseberries থেকে অনেক বেশি।

এছাড়াও, মিষ্টি চকচকে বেরিতে পেকটিন এবং জৈব পদার্থ, আয়রন, আয়োডিন এবং পটাসিয়াম থাকে। এগুলিতে ভিটামিন পি এবং অ্যান্থোসায়ানিনগুলির উচ্চ শতাংশ রয়েছে - গ্লাইকোসাইড গ্রুপের রঙ্গক পদার্থ, যা একটি ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব ফেলে এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে।

তাদের অনন্য রাসায়নিক গঠনের কারণে, বেরিগুলি এর জন্য ব্যবহৃত হয়:

• সংবহনতন্ত্রের অবস্থার উন্নতি;
• শরীর থেকে ভারী ধাতুর টক্সিন এবং লবণ অপসারণের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করা;
• খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি এবং শরীরের চর্বি কার্যকর বার্ন.

ওজন কমানোর জন্য Yoshta

যেহেতু বেরিতে কম ক্যালোরির সামগ্রী রয়েছে, তাই যারা ওজন হারাচ্ছেন তারা নিরাপদে এটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

Yoshta pectins অন্ত্রের গতিশীলতা বাড়ায় এবং এর মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে। এছাড়াও, এই পদার্থগুলি অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে লড়াই করছে, ভিতরে থেকে শরীরকে পরিষ্কার করে।

কিভাবে yoshta সঙ্গে ওজন কমাতে

ইয়োশতা বেরি উপবাসের দিনের প্রধান পণ্য হিসাবে বা খাদ্যের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে দুই সপ্তাহের জন্য প্রতিদিন 500-700 গ্রাম বেরি খেতে হবে। একই সময়ে, ডায়েট থেকে উচ্চ-ক্যালরিযুক্ত খাবার বাদ দেওয়া প্রয়োজন।

যারা দেড় সপ্তাহের মধ্যে 3-4 কেজি পরিত্রাণ পেতে চান তারা ইয়োষ্ট বেরির ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে একটি মনো-ডায়েট চেষ্টা করতে পারেন।

প্রথম দিনের ডায়েটের মেন্যু যোশতা সহ

• প্রাতঃরাশ: পাকা ইয়োশতা বেরি - 100 গ্রাম, কম চর্বিযুক্ত পনির সহ পুরো শস্যের রুটি (রুটি) স্যান্ডউইচ
• দুপুরের খাবার: পাকা ইয়োশতা বেরি - 200 গ্রাম, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 200 গ্রাম
• রাতের খাবার: কেফির 1-2.5% - 2 কাপ

ডায়েটের দ্বিতীয় দিনের মেনু

• প্রাতঃরাশ: ওটমিলের একটি অংশ, ইয়োশতা কমপোট
• দুপুরের খাবার: পাকা ইয়োশতা বেরি - 200 গ্রাম, সিদ্ধ সাদা মুরগির মাংসের একটি অংশ (স্তন)
• জলখাবার: পাকা ইয়োশতা বেরি - 200 গ্রাম
• রাতের খাবার: কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 200 গ্রাম, ইয়োশতা কমপোট

আপনার 7-10 দিনের জন্য এই দুটি ডায়েট বিকল্প করা উচিত।

খাদ্যের সময়, আপনার চা এবং কফি বাদ দেওয়া উচিত এবং শুধুমাত্র পরিষ্কার জল পান করা উচিত (8 গ্লাস পর্যন্ত)।

প্রতিটি মানুষ অনন্য। অতএব, আপনার খাদ্য আপনার শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের সাথে মানানসই হওয়া উচিত। এখনই সেরা পুষ্টিবিদদের কাছ থেকে এক সপ্তাহের জন্য বিনামূল্যে ব্যক্তিগত খাদ্য পান!

যোশতা: কাঁচা বেরি গুজবেরির মতোই।

Yoshta একটি অস্বাভাবিক গুল্ম যা সুস্বাদু ফল উত্পাদন করে।

Yoshta berries একটি চেরি আকারের, একটি নীল আবরণ সঙ্গে প্রায় কালো।

তারা মিষ্টি এবং টক স্বাদ, কালো currant এবং gooseberry মধ্যে কিছু।

এটি আশ্চর্যজনক নয়: যোশতা উদ্ভিদ currant এবং gooseberry এর সংকর.

যোশতা চাষ

Yoshta - currant এবং gooseberry ছবির একটি হাইব্রিড

চমৎকার জাতের গুজবেরি এবং কালো কারেন্ট থাকলে কেন নির্বাচন এবং সংকরকরণের কাজটি প্রয়োজনীয় ছিল? এটা বোঝা যাচ্ছে সক্রিয় আউট. যোশতা তার "বাবা-মা"কে অনেক গুণে ছাড়িয়ে গেছে। এটি রোগ, তুষারপাতের সাথে আরও ভালভাবে মোকাবেলা করে এবং বিভিন্ন কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে আরও প্রতিরোধী। এটিতে কাঁটা নেই, যেমন গুজবেরি, এবং ইয়োশতার ফলন কারেন্টের চেয়ে বেশি। প্রতিটি ক্ষেত্রে লাভজনক বেরি। প্রকৃতপক্ষে, এই গুল্মটি বিভিন্ন অবস্থার জন্য নজিরবিহীন, আলংকারিক গুণাবলী রয়েছে, দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ছাঁটাই ভালভাবে সহ্য করে, এটি হেজেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

Yoshta এখনও একটি খুব তরুণ সংস্কৃতি এবং যেমন কোন বৈচিত্র্য নেই. বিভিন্ন দেশে তাদের নিজস্ব currant এবং gooseberry হাইব্রিড. EMB - ইংল্যান্ডে, ক্রোনা - সুইডেনে, জার্মানি এবং হাঙ্গেরিতে - yochilin, rext, ইত্যাদি। এই হাইব্রিডগুলির মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল যোশতা।

Yoshta অবতরণ এবং যত্ন

ইয়োষ্ট ছবি

জন্য সেরা সময় yoshta রোপণশরতের শুরু নাকি বসন্তের শেষ। অবতরণের জন্য জায়গাটি সমান এবং রৌদ্রোজ্জ্বল চয়ন করা উচিত। আপনি যদি ফসল কাটার জন্য একটি গুল্ম রোপণ করেন তবে ইয়োশতু একে অপরের থেকে প্রায় দুই মিটার দূরত্বে রোপণ করা হয়। আপনি যদি একটি হেজ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে দূরত্বটি অর্ধ মিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। রোপণের জন্য মাটিও আগাম প্রস্তুত করা দরকার: বিশেষ মিশ্রণ দিয়ে খনন করুন এবং সার দিন।

ইয়োস্টা বেরি ছবি

ভাল yoshta যত্নএকটি অবিস্মরণীয় ফসল নিয়ে আসে: একটি গুল্ম থেকে দশ কিলোগ্রাম পর্যন্ত বেরি।

কিছু গোপনীয়তা রয়েছে যাতে ফলন না পড়ে এবং স্থিতিশীল থাকে: ভাল পরাগায়নের জন্য ইয়োশতা গাছের কাছে একটি গুজবেরি এবং কালো কিউরান্ট বুশ লাগান। আপনার শ্রম পুরস্কৃত করা হবে.

যোশতা যত্নসহজ: প্রতি বসন্ত এবং শরত্কালে ঝোপের নীচে মাটি আলগা করা এবং সার দেওয়া প্রয়োজন। বসন্তে, ঘন এবং ভাঙা অঙ্কুর কাটা উচিত। গুল্ম বা কাটিং বিভক্ত করে ইয়োশতুর বংশবিস্তার করা যায়।

রাশিয়ায়, আপনি মিচুরিনস্কে চারা চারা খুঁজে পেতে পারেন। জন্য yoshta রোপণতাদের নিতে ভাল।

Yoshta দরকারী বৈশিষ্ট্য

Yoshta দরকারী বৈশিষ্ট্য

ইয়োশতা বেরিগুলি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য এবং বিশেষত অসুস্থতার সময় দরকারী: ফলগুলিতে গুজবেরি এবং কারেন্টের চেয়ে বেশি ভিটামিন থাকে। এই জাদুকরী বেরি শরীর থেকে টক্সিন দূর করে। তাদের ব্যবহার অন্ত্র এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে।

ইয়োশতা বেরিগুলি খুব সুস্বাদু পণ্য তৈরি করে যা সারা বছর উপভোগ করা যায়: জ্যাম, মার্শম্যালো, জেলি, জ্যাম। ফলের সুগন্ধে জায়ফলের নোট রয়েছে বলে তারা দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করে। চিনি দিয়ে গ্রেট করা Yoshta সবচেয়ে দরকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। আপনি শীতের জন্য বেরিগুলি হিমায়িত করতে পারেন এবং তারপরে সেগুলি থেকে সুগন্ধি এবং সুস্বাদু কমপোট রান্না করতে পারেন। এই আশ্চর্যজনক সংস্কৃতি কোনো ব্যক্তিগত চক্রান্ত একটি বাস্তব উপহার.

যোশতা

আপনি বন্য মধ্যে Yoshta দেখা হবে না - এই উদ্ভিদ মানুষের ধন্যবাদ জন্মগ্রহণ করেন এবং gooseberries এবং কালো currants অতিক্রম ফল। আমাদের নিবন্ধটি এই হাইব্রিডের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য উত্সর্গীকৃত।

যোশতার আবির্ভাবের ইতিহাস

"জোশতা" শব্দের জার্মান শিকড় রয়েছে এবং এটি "পিতামাতা" উদ্ভিদের নামের প্রথম অক্ষর নিয়ে গঠিত: জোহানিসবিয়ার এবং স্ট্যাচেলবিয়ার (কিসমিস এবং গুজবেরি)। দুই ধরনের গুজবেরি একবারে প্রজাতি তৈরিতে অংশ নিয়েছিল: সাধারণ গুজবেরি এবং স্প্লেড গুজবেরি। কালো currant ভিত্তি হিসাবে পরিবেশন করা হয়, কারণ এটি তার গুণাবলী উন্নত করার জন্য ছিল যে নির্বাচন কাজ সম্পন্ন করা হয়েছিল। জীববিজ্ঞানীরা বেরির আকার বাড়াতে, ফলন বাড়াতে এবং রোগ ও কীটপতঙ্গের প্রতি কারেন্টের সংবেদনশীলতা কমাতে চেয়েছিলেন।

বেশ কয়েকটি প্রজন্মের প্রজননকারীরা ইয়োশতা তৈরিতে কাজ করেছিল, তবে শুধুমাত্র রুডলফ বাউয়ার (জার্মানি) সাফল্য অর্জন করেছিলেন। প্রজাতির জন্ম তারিখ বিবেচনা করা যেতে পারে 1970। গুজব অনুসারে, অজনপ্রিয় পদক্ষেপগুলি সাফল্যের দিকে পরিচালিত করেছিল: বিকিরণ এবং রাসায়নিক কারণগুলি ব্যবহার করা হয়েছিল। এই ধরনের হস্তক্ষেপ ছাড়া, হাইব্রিডগুলি কার্যকর ছিল না।

যশতার বর্ণনা

Yoshta একটি বহুবর্ষজীবী ছড়ানো বেরি গুল্ম। এই উদ্ভিদ অত্যন্ত দ্রুত বৃদ্ধি পায়। অঙ্কুরগুলি প্রায় দেড় মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং এতে কাঁটা থাকে না (যা, সংক্ষেপে, প্রজননকারীরা অর্জন করার চেষ্টা করেছিল)।

গুল্মটি বিভিন্ন বয়স এবং আকারের প্রায় পনের থেকে বিশটি শাখা বন্ধ করে দেয়। মূলের ব্যাস দেড় থেকে দুই মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। রুট সিস্টেম তুলনামূলকভাবে পৃষ্ঠের কাছাকাছি (30-40 সেন্টিমিটার গভীরতায়)।

Yoshta ফুল আকারে বেশ বড়, তারা 3-5 টুকরা ছোট brushes সংগ্রহ করা হয়। প্রত্যেকটিতে. ইয়োশতা বেরির গড় ওজন 3-5 গ্রাম। ফলের ত্বক ঘন এবং মসৃণ, এবং একই সময়ে সজ্জার স্বাদ গুজবেরি এবং কারেন্টস উভয়ের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার পরেও বেরিগুলি ঝোপের উপর থাকে।

গাছের বড় চকচকে পাতাগুলি গাঢ় সবুজ বর্ণের এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বেদানা সুগন্ধ নেই। ইয়োষ্টার গড় আয়ু 20-30 বছর। পশ্চিম ইউরোপে, এই উদ্ভিদটি খুব প্রশংসা করা হয়, তবে আমাদের দেশে এটি ব্যাপকভাবে জন্মায় না।

ইয়োষ্টার রাসায়নিক গঠন

ইয়োশতায় প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) রয়েছে, যদিও এটি তার "পিতামাতা" কালো কারেন্টের তুলনায় নিকৃষ্ট। বেরিতে শর্করা, জৈব অ্যাসিড, পেকটিন, অ্যান্থোসায়ানিন, কিছু খনিজ পদার্থ (আয়রন, আয়োডিন, পটাসিয়াম, তামা, ইত্যাদি), সেইসাথে রুটিন (ভিটামিন পি) রয়েছে।

ফলের ঔষধি গুণ রয়েছে, যদিও কারেন্টের তুলনায় কম পরিমাণে। ইয়োশতু গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। সুস্বাদু বেরি রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং শরীর থেকে তেজস্ক্রিয় উপাদান এবং ভারী ধাতুর লবণও সরিয়ে দেয়।

ইয়োশতু একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, হেজেস এবং সীমানা তৈরি করে।

ইয়োষ্টা ফসল কাটার পদ্ধতি

বেরি দুই থেকে তিন সপ্তাহের জন্য পাকা হয়, কিন্তু প্রক্রিয়াটি অসম। এগুলি ইতিমধ্যে জুলাইয়ের শেষে প্রক্রিয়া করা হয়, যখন বেশিরভাগ ফল জৈবিক পরিপক্কতায় পৌঁছে।

বেরিগুলি তাজা খাওয়া হয়, উপরন্তু, শীতের জন্য ইয়োশতা কাটা হয়। সম্পূর্ণরূপে না পাকা বেরি থেকে, জ্যাম সিদ্ধ হয় (এই ক্ষেত্রে, তারা ফুটতে না)। ফল শীতকালীন compotes, সেইসাথে জুস, জেলি, জ্যাম, জ্যাম এবং ওয়াইন তৈরির জন্য উপযুক্ত। পাকা ফল হিমায়িত এবং শুকনো হয়।

Yoshta ব্যবহার contraindications

আমাদের এলাকায়, ইয়োশতু খুব প্রায়ই জন্মায় না - বাগানে ঐতিহ্যবাহী বেরি ফসল বিরাজ করে: গুজবেরি এবং কারেন্টস, এবং হাইব্রিড জনপ্রিয়তার দিক থেকে তাদের থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট।

সাইটের সামগ্রী অনুলিপি করার সময়, উত্সের একটি সক্রিয় লিঙ্ক রাখুন। আপনি যদি এই নিবন্ধটি পছন্দ করেন তবে এটি নিজের জন্য সংরক্ষণ করুন এবং সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে আপনার বন্ধুদের সাথে ভাগ করুন!

বেরি সম্পর্কে আরও পড়ুন!

Yoshta পণ্যের শক্তি মান (প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত):

প্রোটিন: 0.7 গ্রাম (~3 কিলোক্যালরি) চর্বি: 0.2 গ্রাম (~2 কিলোক্যালরি) শর্করা: 9.1 গ্রাম (~36 কিলোক্যালরি)

শক্তি অনুপাত (b|g|y): 6%|4%|81%

জোষ্ট সম্পত্তি

Yoshta খরচ কত (গড় মূল্য প্রতি 1 কেজি।)?

মস্কো এবং মস্কো অঞ্চল 200 ঘষা।

গুজবেরি এবং কালো কারেন্টগুলি অতিক্রম করার জন্য একাধিক প্রজন্মের প্রজননকারীদের বহু বছরের শ্রমসাধ্য পরিশ্রমের ফল হল রহস্যময় নাম ইয়োষ্টার অধীনে বেরি। প্রকৃতপক্ষে, এই বেরি তিনটি গাছের একটি সংকর: সাধারণ গুজবেরি, স্প্লেড গুজবেরি এবং কালো কারেন্ট। প্রজননকারী রুডলফ বাউয়েরের বিশেষ প্রচেষ্টার জন্য 1970-এর দশকে জার্মানিতে ইয়োশতা উদ্ভিদের বংশবৃদ্ধি করা হয়েছিল। আজ, ইয়োশতা পশ্চিম ইউরোপে বিশেষভাবে সাধারণ।

বিজ্ঞানীরা একটি নতুন বেরি বিকাশের জন্য নিরর্থক প্রচেষ্টা করেননি: তারা নির্দিষ্ট পরামিতিগুলিতে ব্ল্যাককারেন্ট উন্নত করতে চেয়েছিলেন, বিশেষত, কেবল বেরির ফলন এবং আকারই বাড়ায় না, তবে উদ্ভিদে টেরি এবং কুঁড়ি মাইটগুলির প্রতিরোধও গড়ে তোলে। একই সময়ে, ক্রসিং করার সময় গুজবেরি কাঁটা থেকে পরিত্রাণ পেতে এটি বাঞ্ছনীয় ছিল।

এদিকে, ইয়োশতা উদ্ভিদটি একটি বহুবর্ষজীবী বেরি ঝোপ যা শক্তিশালী ছড়ানো ঝোপগুলি যা বেশ দ্রুত বৃদ্ধি পায়, যখন দেড় মিটার অঙ্কুর গঠন করে। গুজবেরি থেকে যোশতার একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হ'ল গাছটিতে কোনও কাঁটা নেই।

মানুষের জন্য বিশেষ আগ্রহের বিষয় হল ইয়োশতা বেরি, যা কালো বেগুনি রঙের এবং তিন থেকে পাঁচ টুকরো ব্রাশে সংগ্রহ করা হয়। Yoshta berries তাদের ঘন ত্বক দ্বারা আলাদা করা হয়, কিন্তু তারা আকার এবং আকারে চেরি অনুরূপ। পাকা ফলের স্বাদ মিষ্টি এবং টক, একটি সূক্ষ্ম জায়ফল স্বাদ সঙ্গে। একটি গড় ফলের ওজন প্রায় তিন গ্রাম, স্বতন্ত্র নমুনা কখনও কখনও পাঁচ গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছায়। এমনকি সম্পূর্ণ পাকা হয়ে গেলেও, একই কালো কারেন্টের বিপরীতে ইয়োশতা বেরি টুকরো টুকরো হয়ে যায় না।

ফলগুলি কেবল তাজাই নয়, প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্যও ব্যবহার করার প্রথা রয়েছে। যাইহোক, ইয়োশতা বেরি, অসংখ্য রেসিপি যার জন্য কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ জড়িত, স্টোরেজের জন্য পুরোপুরি প্রস্তুত - জ্যাম, কমপোটস, জেলি। উপরন্তু, পরিপক্ক ফল প্রায়ই হিমায়িত এবং শুকনো হয়।

ইয়োশতা বেরি জ্যাম বিশেষ করে সুস্বাদু। তবে এই সূক্ষ্মতা তৈরিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি সঠিকভাবে বাছাই করা বেরি। একটি নিয়ম হিসাবে, জামের জন্য ইয়োস্টু কাটা হয় যখন বেরিগুলি এখনও কিছুটা পাকা হয় - এর কারণে এগুলি বেশ ঘন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় ফুটে না।

আপনি জানেন যে, ইয়োশতা বেরিতে প্রায় সাত শতাংশ শর্করা থাকে এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের বিষয়বস্তুর দিক থেকে, যদিও তারা কালো কারেন্টের চেয়ে নিকৃষ্ট, তবে তারা গুজবেরির চেয়ে উচ্চতর। মূল্যবান পদার্থের উপস্থিতি ইয়োশতার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে, যার ব্যবহার রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করতে, মানবদেহ থেকে ভারী ধাতু এবং তেজস্ক্রিয় পদার্থের লবণ অপসারণ করার পাশাপাশি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

পণ্যের অনুপাত। কত গ্রাম?

1 চা চামচে 10 গ্রাম 1 টেবিল চামচ 30 গ্রাম 1 টুকরা 3 গ্রাম 1 গ্লাসে 180 গ্রাম

মন্তব্য এবং পর্যালোচনা

কোন মন্তব্য বা পর্যালোচনা আছে. আপনিই প্রথম হতে পারেন!

Yoshta সুস্বাদু ফল সঙ্গে সবচেয়ে যোগ্য হাইব্রিড এক

আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে বিভিন্ন ধরণের ইয়োশতা ব্যবহার করা যেতে পারে আমাদের রুব্রিকে, যা ঝোপের জন্য উত্সর্গীকৃত, আমরা ক্রমাগত শুধুমাত্র সবচেয়ে আকর্ষণীয় গাছপালাগুলিতে মনোযোগ দেব, অবশ্যই, ক্লাসিকগুলি ভুলে যাবেন না। আজ, প্রথমবারের মতো, আমরা একটি হাইব্রিড বিবেচনা করব যা প্রজননকারীদের দ্বারা প্রজনন করা হয়েছিল এবং অবশেষে, আমরা খুঁজে বের করব যে ইয়োশতা কী, কীভাবে একটি অনুরূপ গুল্ম বাড়ানো যায় এবং কীভাবে একটি উদ্ভিদের যত্ন নেওয়া যায়।

বিষয়বস্তু:

• যোশতা ব্যবহার করুন

দেশের কাজের পুরো পয়েন্টটি হল একটি বিস্ময়কর চেহারার ফুলের বাগান তৈরি করা বা গাছ এবং ঝোপঝাড় বৃদ্ধি করা যা দীর্ঘ সময়ের যত্ন, সার, ছাঁটাই এবং অন্যান্য হেরফের করার পরে, তাদের তাজা এবং সরস ফল দিয়ে মালিককে খুশি করতে সক্ষম হবে। তবে, আমাদের সময়ে, সবকিছুই কিছুটা পরিবর্তিত হচ্ছে এবং প্রতিটি গ্রীষ্মের বাসিন্দা তার নিজস্ব প্লটে কেবল ক্লাসিক ফসল জন্মায় না - আপেল, নাশপাতি, পীচ, চেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি এবং আরও অনেক কিছু। এমন লোক রয়েছে যারা বৈচিত্র্য নিয়ে পরীক্ষা করতে পছন্দ করে এবং আকর্ষণীয় গাছপালা দিয়ে তাদের রোপণ করতে পছন্দ করে যা একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে অজ্ঞাত বিরল হিসাবে বিবেচিত হয়। এই সংস্কৃতি সম্পর্কে আমরা আজ কথা বলব।

Yoshta berries শুধুমাত্র একটি বিস্ময়কর স্বাদ এবং তাজা সুবাস, কিন্তু কিছু ঔষধি বৈশিষ্ট্য আছে.

আমি yoshte মনোযোগ দিতে চাই - একটি ঝোপ, যা একটি অপেক্ষাকৃত নতুন, অনন্য, উচ্চ-ভিটামিন, বেরি সংস্কৃতি। প্রকৃতপক্ষে, যোশতা বহু বছরের কাজের ফলাফল এবং অনেক ব্রিডার যারা currants এবং gooseberries অতিক্রম করে একটি নতুন ঝোপ তৈরি করতে কাজ করেছে। তাদের কাজের সাথে, বিজ্ঞানীরা কারেন্টের গুণাবলীতে উন্নতি করার চেষ্টা করেছিলেন, যেমন, আকার বৃদ্ধি, ফলন বৃদ্ধি এবং উদ্ভিদের বেশ কয়েকটি রোগ থেকে মুক্তি পেয়েছেন। একই সময়ে, তাদের কাজ ছিল নতুন হাইব্রিড গুজবেরি কাঁটা থেকে মুক্তি দেওয়া।

ঝোপের ফল তাজা খাওয়া যেতে পারে।আবহাওয়া এবং পাকার মাত্রার উপর নির্ভর করে বেরি মিষ্টি, মিষ্টি-টক বা বেশি টক।

Yoshta - একটি দরকারী এবং সুন্দর গুল্ম

সুতরাং, দৃশ্যত, আমাদের উদ্ভিদের সম্পূর্ণ বিবরণ দিয়ে শুরু করা উচিত, যা ইতিমধ্যেই দেশে অনেক বেড়ে চলেছে এবং অনেকে কেবল সাইটে রোপণের জন্য এটির সাথে পরিচিত হতে চায়। Yoshta একটি বহুবর্ষজীবী, লম্বা, ছড়ানো বেরি গুল্ম। বৃদ্ধির শক্তি বৃদ্ধির সাথে, ইয়োশতার অঙ্কুরগুলি দেড় মিটার উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে।

ইয়োশতা বেরি 2-3 সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ পাকা হয়। তাদের প্রতিটির ভর বেশ বড়, 3 গ্রাম থেকে 7 গ্রাম পর্যন্ত।

এটি লক্ষণীয় যে ইয়োশতে, গুজবেরিগুলির বিপরীতে, কোনও কাঁটা নেই। গাছের পাতাগুলি গাঢ় সবুজ, বড়, চকচকে, দীর্ঘ সময়ের জন্য পড়ে না এবং একই সাথে কারেন্টের সুগন্ধ থাকে না। ইয়োশতা ফুলগুলি হলুদ, বড় এবং উজ্জ্বল ফুলের সাথে। বড় আকারের বেরি, কালো, বেগুনি রঙের সামান্য স্পর্শ সহ। স্বাদ মিষ্টি এবং টক, প্রধানত বেরির পুরু খোসায় থাকে। Yoshta ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং, এর কিছু বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী, মাঝে মাঝে currants ছাড়িয়ে যায়। গুল্মটি স্ব-পরাগায়নকারী, সহজেই হিমশীতল শীতে বেঁচে থাকে এবং রোগে ভোগে না। রোপণের পর 3য়-4র্থ বছরে ফল আসে, কিন্তু 12-18 বছর ধরে ফলন কম হয় না। একটি ভাল বছরে, সঠিক যত্ন সহ, একটি গুল্ম থেকে 10 কেজি পর্যন্ত সরস এবং সুগন্ধি বেরি সংগ্রহ করা যেতে পারে।

ইয়োষ্টার প্রজনন কাটিং এবং বংশ দ্বারা ঘটতে পারে।

ক্রমবর্ধমান যোশতা

ক্রমবর্ধমান অবস্থা

Yoshta গুল্ম একটি গ্রীষ্ম কুটিরে একটি সমতল, খোলা এবং ভাল আলোকিত অবস্থান প্রয়োজন। যে মাটিতে চাষ করা হয় এবং উচ্চ মানের সার দেওয়া হয় সেখানে ইয়োশতা ভালো ফলন দেয়। রোপণের জন্য, currants জন্য একই ভাবে মাটি প্রস্তুত। শুধুমাত্র সেই মুহূর্তটি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন যে পটাসিয়াম ইয়োশতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর গুল্ম পেতে চান যা ধারাবাহিকভাবে ফল দেবে, তবে পরাগায়নের জন্য ইয়োশতার পাশে বেশ কয়েকটি বেদানা এবং গুজবেরি ঝোপ লাগাতে কষ্ট করুন।

গ্রীষ্মকালীন কুটিরে ইয়োশতা ঝোপের জন্য একটি সমতল, খোলা এবং ভালভাবে আলোকিত স্থানের প্রয়োজন হয়। ইয়োশতা এমন মাটিতে ভাল ফলন দেয় যা চাষ করা হয় এবং উচ্চ মানের সাথে নিষিক্ত হয়।

যোশতা যত্ন

অন্য যে কোনো উদ্ভিদের মতো, ইয়োশতারও কিছু যত্ন এবং তত্ত্বাবধান প্রয়োজন। সুতরাং, ঝোপের মুকুটের নীচে এবং কাণ্ডের জায়গায় মাটি মালচ করা বাধ্যতামূলক। এটি মাটিতে একটি অনুকূল পুষ্টি ব্যবস্থা তৈরি করবে, আর্দ্রতার বাষ্পীভবন, আগাছার বৃদ্ধি রোধ করবে এবং মাটি আলগা করার প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করবে। গ্রীষ্মের অভিজ্ঞ বাসিন্দাদের মাল্চের জন্য পিট বা হিউমাস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতিটি যোশতা ঝোপের নীচে 20 কেজি পর্যন্ত মালচ প্রয়োজন। Yoshta সার এছাড়াও একটি গুল্ম যত্ন প্রোগ্রাম একটি বাধ্যতামূলক অংশ. প্রথম কয়েক বছরে, সারের হার প্রতি বছর: 4-5 কিলোগ্রাম জৈব সার, 20 গ্রাম পটাসিয়াম সালফেট এবং 30-40 গ্রাম সুপারফসফেট প্রতি বর্গ মিটার বৃদ্ধি। চতুর্থ বছর থেকে শুরু করে, 4-6 কেজি জৈব সার, 24 গ্রাম পটাসিয়াম সালফেট এবং সাধারণ সুপারফসফেট 30 গ্রামের বেশি নয়। যোশতা খাওয়ানোর জন্য কারেন্টের মতো একই জটিল সারের প্রয়োজন হয়।

Yoshta একটি বহুবর্ষজীবী, লম্বা, বিস্তৃত বেরি গুল্ম

ছাঁটাই yoshta

ইয়োষ্টা ছাঁটাইতে অসুবিধার কিছু নেই। একই কৌশলগুলি গুল্মগুলিতে প্রয়োগ করা উচিত যা currant এবং gooseberry bushes ছাঁটাই করার সময় ব্যবহৃত হয়।

প্রজনন

ইয়োষ্টার প্রজনন কাটিং এবং বংশ দ্বারা ঘটতে পারে। বসন্ত বা শরতের শুরুতে মাটিতে একটি গুল্ম রোপণ করা সম্ভব, তবে অনেকে যুক্তি দেন যে রোপণের জন্য সেরা সময়টি আগস্টের শেষ এবং সেপ্টেম্বরের শুরুতে হবে। শরত্কালে shrubs রোপণ সম্পর্কে আরও পড়ুন - উপাদান "শরৎ রোপণ shrubs" মধ্যে। যোশতার চারা একে অপরের থেকে কমপক্ষে 1.5-2.5 মিটার দূরত্বে মাটিতে স্থাপন করা উচিত।

মাটিতে ইয়োষ্টু রোপণের আগে, মাটি খুঁড়ে এবং সাবধানে প্রক্রিয়া করা উচিত। প্রতি বর্গ মিটারের জন্য, প্রায় 400 গ্রাম চুন, 100-120 গ্রাম সুপারফসফেট, 80-100 গ্রাম পটাসিয়াম সালফেট এবং প্রায় 10 কেজি জৈব সার প্রয়োগ করা হয়। অবতরণ গর্তটি পূরণ করার সময় - প্রায় 8 কেজি জৈব সার, 150 গ্রাম সুপারফসফেট এবং 40-50 গ্রাম পটাসিয়াম সালফেট। অঞ্চলটিতে ঝোপ রোপণের জন্য সঠিক পরামিতিগুলি পর্যবেক্ষণ করা অত্যন্ত বাঞ্ছনীয়, এটি ইয়োশতেকে প্রতিবেশী ঝোপ না ধরেই ইচ্ছামত বেড়ে উঠতে সক্ষম করবে। Yoshta 60 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 40 সেন্টিমিটার গভীরতার গর্তে রোপণ করা হয়। ঝোপের মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 1.5 মিটার।

যোশতা। অবতরণ এবং যত্ন (ভিডিও)

ফসল কাটা

ইয়োশতা বেরি 2-3 সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ পাকা হয়। তাদের প্রতিটির ভর বেশ বড়, 3 গ্রাম থেকে 7 গ্রাম পর্যন্ত। যেহেতু ছোট ব্রাশে সংগ্রহ করা বেরিগুলি বিভিন্ন সময়ে পাকা হয়, এটি বেশ সম্ভব যে সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঝোপের উপর থাকবে। যাই হোক না কেন, ইয়োষ্টার ফসল কাটা শুরু হতে পারে জুলাইয়ের শেষের দিকে, যখন বেরি জৈবিক পরিপক্কতায় পৌঁছে।

ইয়োশতা ফুলগুলি হলুদ, বড় এবং উজ্জ্বল ফুলের সাথে। বড় আকারের বেরি, কালো, সামান্য বেগুনি ফুলের সাথে

যোশতা ব্যবহার করুন

ঝোপের ফল তাজা খাওয়া যেতে পারে। জলবায়ু এবং পরিপক্কতার স্তরের উপর নির্ভর করে বেরি মিষ্টি, টক-মিষ্টি বা আরও টক। এছাড়াও আপনি জ্যাম, ফলের পানীয়, কমপোটস, জ্যাম, জেলি, জ্যাম, জ্যাম ইত্যাদিতে ইয়োশতা বেরি প্রক্রিয়া করতে পারেন।

Yoshta berries শুধুমাত্র একটি বিস্ময়কর স্বাদ এবং তাজা সুবাস, কিন্তু কিছু ঔষধি বৈশিষ্ট্য আছে. এগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের জন্য, রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করতে এবং শরীর থেকে ভারী ধাতু এবং বিষাক্ত পদার্থগুলি দ্রুত অপসারণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

এছাড়াও, যোশতা ল্যান্ডস্কেপিং, যেমন হেজেস তৈরিতে ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত। Yoshta একে অপরের থেকে 40-50 সেমি দূরত্বে রোপণ করা হয়, একটি লাইনে। গাছটিকে মিশ্র সীমানায়ও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে, বা গাছপালা এককভাবে জন্মানো যেতে পারে, অঞ্চলটিতে একটি বন্য বাগানের আভাস সাজিয়ে।

আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে বিভিন্ন ধরণের ইয়োশতা ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনার জলবায়ুতে যোশতা বাড়ানোর জন্য কোন জাতটি উপযুক্ত তা মনোযোগ দেওয়ার মতো। তদুপরি, কেবলমাত্র ইয়োশতা কিনতে এবং আপনার গ্রীষ্মের কুটিরের অঞ্চলে এটি রোপণ করা প্রয়োজন এবং কয়েক বছরের মধ্যে একটি সুন্দর ঝোপ আপনাকে একটি সুস্বাদু বেরি এবং একটি সুন্দর ঝোপের সৌন্দর্য দিয়ে খুশি করতে সক্ষম হবে।

মনোযোগ, শুধুমাত্র আজ!

ব্ল্যাককারেন্ট এবং গুজবেরির একটি হাইব্রিড। আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

আপনি এটি তাজা খেতে পারেন, পাশাপাশি যোশতা দিয়ে ঘরে তৈরি প্রস্তুতিও তৈরি করতে পারেন, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল জাম।

জ্যাম আকারে ইয়োশতা সংরক্ষণের জন্য কোন রেসিপিগুলি শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে?

যোশতা জ্যাম ছবি

কীভাবে ইয়োষ্ট জাম রান্না করবেন

উপকরণ:

• 1 কেজি যোশতা
• 1.5 কেজি চিনি
• 1 গ্লাস জল

জ্যামের জন্য, অর্ধ-পাকা বেরি নেওয়া ভাল - তারা নরম ফুটে না।

ইয়োষ্ট জাম রেসিপি:

1. একটি এনামেল সসপ্যানে, জল দিয়ে চিনি ঢেলে, চিনির দানাগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ফুটান।

2. Yoshta ধুয়ে ফেলুন, জল নিষ্কাশন দিন। সিরাপ মধ্যে বেরি রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

3. সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন, তারপর প্রক্রিয়াটি আরও দুইবার পুনরাবৃত্তি করুন। অর্থাৎ, এটি তিনটি ধাপে যোশতা থেকে রান্নার জ্যাম তৈরি করে। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গুটান এবং শীতের জন্য দূরে রাখুন।

রান্না ছাড়া ইয়োষ্ট জামের রেসিপি

উপকরণ:

• yoshta - 1 কেজি
• চিনি 2 কেজি

জ্যাম যত কম সিদ্ধ হবে তত বেশি চিনি দিতে হবে। আপনি যদি এটি একেবারেই রান্না না করেন তবে চিনি-বেরির অনুপাত 2: 1 হওয়া উচিত।

কাঁচা ইয়োশতা জাম কীভাবে তৈরি করবেন:

একটি এনার্জি সেভার অর্ডার করুন এবং আলোর জন্য আগের বিশাল খরচের কথা ভুলে যান

1. ইয়োষ্টার ফল ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, লেজ থেকে মুক্তি পেতে হবে। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে বেরি পাস, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা বা একটি পেষণকারী সঙ্গে চূর্ণ। নিজের রসে ইয়োষ্ট পান।

2. চিনি যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন। একটি উষ্ণ জায়গায় 12-24 ঘন্টা রেখে দিন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।

3. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান এবং পরিষ্কার নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

যোশতা জ্যামকে তার নিজস্ব রসে ফ্রিজে বা সেলারে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

শীতের জন্য yoshta থেকে জ্যাম

উপকরণ:

• ইয়োশতা বেরি - 1 কেজি
• চিনি - 2 কেজি

যোশতা থেকে জাম তৈরি:

1. একটি চূর্ণ সঙ্গে নির্বাচিত এবং ধুয়ে berries ম্যাশ.

2. ভরে চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, দানাগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়াতে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ফুটতে দিন।

3. সমাপ্ত ইয়োশতা বেরি জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থানান্তর করুন এবং ঢাকনা দিয়ে রোল করুন।

যোশতা থেকে জ্যাম

উপকরণ:

• yoshta - 1 কেজি
• চিনি - 800 গ্রাম

ইয়োষ্ট জাম রেসিপি:

1. ধোয়া বেরিগুলি সম্পূর্ণরূপে নরম না হওয়া পর্যন্ত বাষ্পে বা ফুটন্ত জলে 2-3 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, একটি কোলেন্ডারে ডুবিয়ে রাখুন।

2. একটি চালুনি মাধ্যমে গরম বেরি মুছা. ফলস্বরূপ পিউরিটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, অর্ধেক চিনি যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, অবশিষ্ট চিনি রাখুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

3. ইয়োষ্ট থেকে তৈরি জ্যাম ফুটন্ত অবস্থায় শুকনো, জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, সেদ্ধ ঢাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন এবং উল্টে দিন। 50-40 ডিগ্রি ঠান্ডা হওয়ার পরে, জারগুলি ঢাকনা দিয়ে উল্টো করে রাখা হয়।

মানুষ সর্বদাই বিকশিত হয় এবং নতুন কিছু উদ্ভাবন করে। সুতরাং কালো কারেন্ট এবং গুজবেরির একটি হাইব্রিড তৈরির ফলে একটি নতুন ধরণের ইয়োশতা বেরি তৈরি হয়েছিল। এই বেরিটি খুব দরকারী, ভিটামিনের সামগ্রীর দিক থেকে এটি সমস্ত বেরিকে ছাড়িয়ে গেছে এবং বেরির আকারের দিক থেকে এটি একটি গুজবেরির আকারের কাছাকাছি এসেছে। এর বেরিগুলি যে কোনও ধরণের সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত - জ্যাম, জ্যাম, জুস, মার্মালেড, কনফিচার, জেলি, ফলের পানীয়। এছাড়াও, বেরিগুলি প্রচলিত হিমাঙ্কে নিজেদেরকে ভালভাবে ধার দেয়। তবে শুধু ইয়োষ্টের মর্যাদাই নয়, এর ঔষধি ফল। তাদের সাহায্যে, আপনি অন্ত্র এবং পেটের রোগের চিকিত্সা করতে পারেন, হিমোগ্লোবিন বাড়াতে এবং রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করতে পারেন, সেইসাথে মানবদেহে জমে থাকা টক্সিনগুলি অপসারণ করতে পারেন।
আমি আপনার নজরে yoshta ফল থেকে তাদের নিজস্ব রস, yoshta জ্যাম থেকে সব ভিটামিনের সর্বাধিক সংরক্ষণের সাথে শীতের জন্য প্রস্তুতির বিকল্পটি আনতে চাই। এই জ্যামটি সিদ্ধ না করে কাঁচা পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়, ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

জ্যাম উপাদান

• ইয়োষ্ট ফল 1 কেজি;
• চিনি 2 কেজি।

কীভাবে আপনার নিজের রসে ইয়োষ্টা জাম তৈরি করবেন

অন্যান্য জাতের বেরির মতো ইয়োষ্ট ফলগুলিও রোলিং করার আগে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া প্রয়োজন, berries থেকে সব লেজ অপসারণ। যদি এই পদ্ধতিটি করা না হয়, তবে এটি বেশ সম্ভব যে জীবাণুর কারণে ইয়োশতা গাঁজন করতে পারে।


তারপর এটি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পরিষ্কার berries পাস বাঞ্ছনীয়। একটি চূর্ণ সঙ্গে চূর্ণ করা যাবে. আমাদের যোশতা দরকার সবই তার নিজস্ব রসে।


আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি পাস করার পরে, চিনি yoshta মধ্যে চালু করা উচিত। চিনি এবং তাজা বেরি যোগ করার ক্ষেত্রে নিম্নলিখিত অনুপাতগুলি পরিলক্ষিত না হলে গাঁজন প্রক্রিয়া অনিবার্য: একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যাওয়া চিনির পরিমাণ এবং ফলগুলির অনুপাত 1 থেকে 2 হওয়া উচিত, অর্থাৎ আমরা বেরির 1 অংশ এবং চিনির 2 অংশ নিই। তাহলে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে ইয়োষ্টা তার নিজের রসে গাঁজন করবে না।

তারপরে আপনার সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা উচিত এবং 12-24 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা উচিত যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যায়।


এর পরে, প্রাক-জীবাণুমুক্ত বয়ামগুলিকে যোশতা এবং চিনির ফলের মিশ্রণে পূর্ণ করতে হবে এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে।
যোশতা জ্যামকে নিজের রসে ফ্রিজে বা যতটা সম্ভব ঠাণ্ডায় সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।

বেরি থেকে পাস্টিলা একটি সহজ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার।

ইতিহাসের রেফারেন্স

প্যাস্টিল শব্দটি ল্যাটিন শব্দ প্যাস্টিলাস (কেক) থেকে এসেছে। অন্য সংস্করণ অনুসারে, "পাস্টিলা" (পোস্টিলা, যেমনটি তারা গত শতাব্দীর শুরু পর্যন্ত বলেছিল) শব্দটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার নীতিকে বোঝায় (ফল এবং বেরি পিউরি একটি সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে পড়ে এবং শুকানো হয়)।

যাই হোক না কেন, এই মিষ্টান্নটি একটি দেশীয় রাশিয়ান আবিষ্কার। পাস্তিলা চতুর্দশ শতাব্দীতে আবির্ভূত হয়েছিল (সম্ভবত, কোলোমনার বাসিন্দারাই এটি তৈরি করেছিলেন)।

কোলোমনা পেস্টিলা তৈরি করা হয়েছিল টক জাতের আপেল, যেমন টিটোভকা, এন্টোনোভকা ইত্যাদি থেকে। সময়ের সাথে সাথে বেরি ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল (লিংগনবেরি, কারেন্টস, রাস্পবেরি)।

ফল বা বেরি পিউরি ছাড়াও, মার্শম্যালো তৈরিতে মধু ব্যবহার করা হয়েছিল (এটি সময়ের সাথে সাথে চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল)।

পঞ্চদশ শতাব্দী থেকে, ডিমের সাদা অংশ মার্শম্যালোর অন্যতম উপাদান হয়ে উঠেছে। এই সংযোজন করার জন্য ধন্যবাদ, সূক্ষ্মতা উচ্চ প্লাস্টিকতা অর্জন করেছে।

রাশিয়ান মার্শম্যালো একটি চুলায় শুকানো হয়েছিল (মধুর সাথে মিশ্রিত আলুগুলি কাঠের ফ্রেমে প্রসারিত একটি ফ্যাব্রিকের উপর একটি পাতলা স্তরে প্রয়োগ করা হয়েছিল)। শুকানোর প্রথম পর্যায়ের পরে, পণ্যটি দ্বিতীয় পদ্ধতির অধীন ছিল: স্তরগুলি একে অপরের উপরে স্তরিত ছিল এবং একটি শীতল ওভেনে স্থাপন করা হয়েছিল।

উনিশ শতক থেকে মার্শম্যালো ইউরোপীয় দেশগুলিতে রপ্তানি করা শুরু করে। সময়ের সাথে সাথে, সুস্বাদুতা একটি শিল্প স্কেলে উত্পাদিত হতে শুরু করে।

ঘরে তৈরি পাস্তা তৈরির প্রযুক্তি

ঘরে তৈরি মার্শম্যালো তৈরি করা একটি মোটামুটি সহজ প্রক্রিয়া। অনেক গৃহিণী এমনকি চিনি, মধু বা সিরাপ ব্যবহার করেন না (অম্লতার মাত্রা নির্বাচিত ফল এবং বেরি দ্বারা নির্ধারিত হয়)।

প্রথম পর্যায়ে, কাঁচামাল বাছাই করা হয়, ধুয়ে এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয় (পিউরিতে পিষে)। তারপরে এটি সিদ্ধ করা হয়, অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পায়, তেল দিয়ে গ্রীস করা ফ্ল্যাট ট্রেতে বা কাগজ দিয়ে ঢেকে বেকিং শীটে রেখে একটি ওভেন বা ড্রায়ারে একটি প্লাস্টিকের অবস্থায় শুকানো হয় (প্রান্ত বরাবর পিউরির একটি স্তর পুরু করা হয়। ট্রে কেন্দ্র)। কখনও কখনও berries preheated হয় এবং শুধুমাত্র তারপর তারা স্থল হয়।

মার্শম্যালোর প্রস্তুতি শুকনো স্তর বাঁকিয়ে নির্ধারিত হয়। যদি এটি আপনার হাতে আটকে না থাকে এবং একই সাথে স্থিতিস্থাপকতা ধরে রাখে তবে মার্শম্যালো প্রস্তুত। যদি স্তরটি ভেঙ্গে যায় তবে উপাদেয়তা অতিরিক্ত শুকিয়ে যায়।

কিভাবে marshmallow সংরক্ষণ করা হয়?

প্রায়শই, সমাপ্ত পণ্যটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা সহ কাচের বয়ামে বা অন্যান্য সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।

সেখানে মার্শম্যালো রাখার আগে, স্তরগুলি কেটে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি রেফ্রিজারেটরে মার্শম্যালো সংরক্ষণের ন্যায্যতা দেয় (আপনি এটি কাটতে পারবেন না, তবে এটি রোল আপ করতে পারেন)। আমি বেশিরভাগ প্লাস্টিকের মোড়কে, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করি।

এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ: প্রচুর পরিমাণে বীজ সহ বেরি থেকে, একটি ভঙ্গুর মার্শমেলো পাওয়া যায়। তারা ফল পিউরি সঙ্গে মিলিত করা উচিত।

মার্শম্যালো ব্যবহার

পাস্তিলা শুধুমাত্র কম-ক্যালোরির স্ন্যাক এবং শিশুদের প্রিয় খাবার নয়। এটি মিষ্টি এবং টক বেরি সস প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে - এটির জন্য এটি জল বা রসে ভিজিয়ে রাখা যথেষ্ট (অনুকূল অনুপাত 1: 1)। মার্শম্যালো থেকে জ্যাম তৈরি করাও বেশ গ্রহণযোগ্য (এই ক্ষেত্রে, ফুটন্ত জলের 1 অংশের জন্য মার্শম্যালোর 3 অংশ)। আমরা বেশিরভাগই এটি যেমন আছে তেমন খাই)

বেরি প্যাস্টিল রেসিপি

প্রয়োজনীয় পরিমাণ বেরি এবং ফল ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো হয় (উদাহরণস্বরূপ, খোসা থেকে কলা, গর্ত থেকে চেরি) এবং একটি ব্লেন্ডারে বীট। ফলস্বরূপ ভরটি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন, অবশিষ্ট উপাদানগুলি (চিনি, মধু, বীজ, জল) যোগ করুন এবং চিনি গলে যাওয়ার জন্য 30 ডিগ্রি তাপ দিন। ভিটামিন নষ্ট না করার জন্য অতিরিক্ত গরম না করা গুরুত্বপূর্ণ। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. ফলস্বরূপ ভর শুকানোর জন্য শীট উপর ঢেলে এবং সমতল করা হয়। দ্বিতীয় বিকল্পটি চিনি, জল এবং গরম ছাড়াই প্যাস্টিল, যা আমি গত বছর ধরে ব্যবহার করছি। এটি মিষ্টি এবং সরস উপাদান ধারণকারী marshmallows জন্য উপযুক্ত: তরমুজ, কলা, মিষ্টি আপেল, নাশপাতি। এবং, সম্ভবত, এটি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর marshmallow।

আমি ইসিদ্রি শুকিয়ে মার্শমেলো রান্না করি। রেসিপিটি 34 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি শীটের জন্য পণ্যের সংখ্যা নির্দেশ করে। 50 ডিগ্রি (মাঝারি) তাপমাত্রায় -10-15 ঘন্টা শুকানোর সময়।

আপেল এবং তরমুজ থেকে পাস্তিলা

• 1.5 মগ আপেল
• 1.5 মগ

আপেল, তরমুজ, কলা থেকে পাস্তিলা

• 1 মগ আপেল
• 1 মগ তরমুজ
• 1টি কলা

কালো কারেন্ট, আঙ্গুর এবং আপেল থেকে পাস্তিলা

• 1 মগ
• 1 মগ কালো বীজহীন কুচি
• 1 কাপ কাটা আপেল
• 2 টেবিল চামচ চিনি (কোন স্লাইড নেই)
• 1 টেবিল চামচ জল

ব্ল্যাককারেন্ট এবং কলা পেস্টিল

• 2 কাপ কালো কিউরান্ট
• 2টি কলা
• 1 টেবিল চামচ সাহারা
• 1 টেবিল চামচ জল

কাউবেরি এবং তরমুজ প্যাস্টিল

• 1 মগ
• 2 কাপ কাটা তরমুজ
• 1 ম. l সাহারা
• 1 টেবিল চামচ জল

মার্শম্যালো বহু রঙের করতে, লিঙ্গনবেরিগুলিকে চিনি, জল দিয়ে আলাদাভাবে গরম করুন এবং চামচ দিয়ে একটি বেকিং শীটে ঢেলে দিন, তারপরে খালি জায়গায় তরমুজ ঢেলে দিন। দাগ তৈরি করতে মার্শম্যালোর উপর একটি চামচ সরান।

গুজবেরি, তরমুজ এবং আখরোট প্যাস্টিল

• 1 মগ
• 2 কাপ কাটা তরমুজ
• 1 টেবিল চামচ সাহারা
• সাজসজ্জার জন্য বাদাম

যখন মার্শম্যালো শুকিয়ে যায়, কিন্তু এখনও আঠালো থাকে, তখন বাদামগুলি বিছিয়ে দিন।

চেরি, কলা, তরমুজ থেকে পাস্তিলা

• 1 মগ
• 1টি কলা
• 1 কাপ কাটা তরমুজ
• 1 টেবিল চামচ সাহারা

চেরি এবং তরমুজ প্যাস্টিল

• 1 মগ চেরি
• 2 কাপ কাটা তরমুজ
• 1 টেবিল চামচ সাহারা

currants, কলা এবং আপেল থেকে Pastila

• 1 কাপ বেদানা
• 1টি কলা
• 1 কাপ কাটা আপেল
• 3 টেবিল চামচ সাহারা
• 1 টেবিল চামচ জল

পাস্তিলা - currants, কলা এবং আপেল থেকে তৈরি croissant

রাস্পবেরি এবং কলা থেকে প্যাস্টিলা

• 1 মগ
• 2টি কলা
• 1 টেবিল চামচ সাহারা
• 1 টেবিল চামচ জল

চেরি, কলা, তিল থেকে পাস্তিলা

• 1 মগ চেরি
• 2টি কলা
• 1 টেবিল চামচ মধু
• 1 টেবিল চামচ জল
• 2 টেবিল চামচ তিল

আমি মার্শম্যালোর কিছু অংশ একটি টিউবে গুটিয়ে রাখি এবং এটিকে ক্লিং ফিল্মে প্যাক করি, এটি একটি পায়খানায় সংরক্ষণ করি।

আমি মার্শম্যালোর একটি অংশকে ত্রিভুজ (আমি এটিকে ক্রসেন্টের মতো রোল করি), স্কোয়ার ইত্যাদিতে কেটেছি, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে পাত্রে সংরক্ষণ করি।

বেরি থেকে পাস্তিলা একটি সুস্বাদু খাবার যা সত্যিকারের রাশিয়ান চরিত্র রয়েছে। এই দরকারী মিষ্টি উচ্চ-ক্যালোরি এবং কম-ব্যবহারের মিষ্টান্ন প্রতিস্থাপন করতে পারে।

©
সাইটের সামগ্রী অনুলিপি করার সময়, উত্সের একটি সক্রিয় লিঙ্ক রাখুন।