পাফ ইস্ট ময়দা দিয়ে কী বেক করা যায়। পাফ প্যাস্ট্রি থেকে মিষ্টি পেস্ট্রি (10 রেসিপি)। পাফ প্যাস্ট্রি থেকে মাংসের সাথে সামসা

আলেকজান্ডার গুশচিন

আমি স্বাদের জন্য নিশ্চিত করতে পারি না, তবে এটি গরম হবে :)

বিষয়বস্তু

জটিল বেকিংয়ের বিকাশ শুরু করার আগে, একজন নবীন হোস্টেসের 5 অধ্যয়ন করা উচিত সহজ রেসিপিরেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি সহ, যার মধ্যে পাফ, কুকিজ, পাই এবং বান রয়েছে। ফটো বা ভিডিও রেসিপি থেকে বিভিন্ন খাবার রান্না করা শেখার সবচেয়ে সহজ উপায়। এছাড়াও, আপনি থালাটিকে বিশেষ করে তুলতে টপিংস এবং মশলাগুলির ধরণের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন।

পাফ পেস্ট্রি দিয়ে কি করা যায়

এই ধরনের ময়দা, পাফের মতো, খাবারের ভিত্তি বিভিন্ন মানুষএর সূক্ষ্ম গঠন এবং মনোরম সংকটের জন্য ধন্যবাদ। দোকানে কেনা পণ্যটি সাধারণত মিষ্টি পেস্ট্রির জন্য বেশি ব্যবহৃত হয়, যদিও এটি সুস্বাদু ফিলিংস সহ পাই তৈরির জন্যও উপযুক্ত। এটি থেকে নিম্নলিখিত ধরণের মিষ্টান্ন প্রস্তুত করা হয়:

• কেক;
• pies;
• কুকি;
• tubules;
• croissants;
• বান;
• রোলস

খামির থেকে

খামির ব্যবহারের সাথে সমাপ্ত ময়দার একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক স্বাদ রয়েছে। রান্নার পরে এটি থেকে পণ্যগুলি আরও দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু হয়। তারা ভাল বান এবং সুস্বাদু মাংস এবং মাছের পায়েস তৈরি করে। তাজা সংস্করণের বিপরীতে, এখানে স্তরগুলি কয়েকগুণ ছোট, এগুলি এত হালকা এবং খাস্তা হয়ে ওঠে না, তবে ক্যালোরির সংখ্যা কিছুটা কম।

খামির মুক্ত থেকে

একটি তাজা বা খামির-মুক্ত পণ্য প্রায়শই মিষ্টি মিষ্টান্ন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। পাতলা স্তরের কারণে জিহ্বা, কোণ এবং পাফগুলি খাস্তা এবং সুস্বাদু হয়। তবে যারা রাখার চেষ্টা করেন তাদের জন্য সঠিক পুষ্টি, এই জাতীয় সুস্বাদু খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভাল - পণ্যটিতে আরও তেল রয়েছে এই কারণে এটি আরও পুষ্টিকর হয়ে উঠেছে।

রেডিমেড পাফ পেস্ট্রি সহ রেসিপি

আপনার যখন জরুরিভাবে কিছু রান্না করার প্রয়োজন হয়, তখন তৈরি পাফ পেস্ট্রি থেকে বিভিন্ন রেসিপি একটি বাস্তব জীবন রক্ষাকারী হয়ে ওঠে। অভিজ্ঞ শেফদের সুপারিশ দ্বারা নতুনদের সাহায্য করা হবে:

1. মাইক্রোওয়েভে ময়দা প্রি-ডিফ্রস্ট করুন বা রান্না করার 2-3 ঘন্টা আগে টেবিলে রেখে দিন।
2. গলানোর পরে খামির ময়দা কমপক্ষে 1 ঘন্টা গরম রাখতে হবে।
3. আপনি কিছু রান্না করার আগে, আপনি সাবধানে একটি পাতলা স্তর মধ্যে ময়দা রোল আউট প্রয়োজন।
4. বেকড পাফ পেস্ট্রি তেলে ভেজানো পার্চমেন্ট পেপারের শীটে রাখা সবচেয়ে ভালো। একটি বেকিং শীটে, puffs প্রায়ই জ্বলে।
5. পণ্যগুলি মিষ্টি এবং সুস্বাদু উভয়ই যে কোনও উপাদান দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে।
6. চূড়ান্ত পর্যায়ে, ভরাট স্থাপন করা হয়, পণ্য একটি গরম চুলা মধ্যে স্থাপন করা হয়। গড় বেকিং তাপমাত্রা 180-220 ডিগ্রী।
7. যদি একটি মাংস ভরাট ব্যবহার করা হয়, রান্নার সময় বৃদ্ধি পাবে।

ভরাট সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি

• সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 8 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 180 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• অসুবিধা: সহজ।

আপনি রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কোনও নোনতা বা মিষ্টি ভরাট সহ একটি থালা রান্না করতে পারেন - সবজি, কুটির পনির, ফল, মাংস, ডিম, যতক্ষণ না থালাটি ঠান্ডা করার পরে এটি ঝাপসা না হয়। এই জাতীয় ময়দা থেকে মিষ্টান্ন পণ্যের সহজতম সংস্করণ হ'ল আপেল দারুচিনি রোল। তার সরলতা সঙ্গে, থালা কোনো টেবিল সাজাইয়া পারেন। এটির জন্য, একটি খামির ধরণের পণ্য ব্যবহার করা হয়।

উপকরণ:

• একটি রোলে প্রস্তুত ময়দার একটি প্যাকেজ - 500 গ্রাম;
• আপেল - 400 গ্রাম;
• মাখন - 50 মিলি;
• গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 1 প্যাক।

রন্ধন প্রণালী:

1. রোলটি আনরোল করুন, একটি রোলিং পিন দিয়ে সামান্য চ্যাপ্টা করুন।
2. আপেল খোসা ছাড়ুন, কাটা।
3. অর্ধেক গুঁড়ো চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে মেশান।
4. স্তরের মাঝখানে আপেল রাখুন, সাবধানে একটি রোল মধ্যে রোল, প্রান্ত চিমটি।
5. অংশে কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
6. 30 মিনিট বেক করুন।

পাই

• সময়: 40 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 250 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: আজারবাইজানীয়।
• অসুবিধা: সহজ।

এই ধরনের পেস্ট্রির জন্য, পাফ পেস্ট্রি পাইয়ের মতো, আপনি বিভিন্ন ফিলিংসও বেছে নিতে পারেন। এটি একটি পাই আকারে গঠিত মাংস থেকে খুব সুস্বাদু samsa সক্রিয় আউট। এটি আজারবাইজানীয় রন্ধনপ্রণালী থেকে একটি খাবার। এটি খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এমনকি হোস্টেস ন্যূনতম রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার সাথে এটি পরিচালনা করতে পারে তবে এটি উত্সব দেখায়। সাফল্যের মূল রহস্য হ'ল রেসিপিটি সঠিকভাবে পালন করা।

উপকরণ:

• ময়দা - 500 গ্রাম;
• শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের কিমা - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ- 4 জিনিস;
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
• মশলার মিশ্রণ (ধনিয়া, মরিচ) - 3 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• লবণ - 2 গ্রাম;
• সবুজ পেঁয়াজ, ডিল - 1 গুচ্ছ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দা (খামির বা খামির-মুক্ত) 5 মিমি পুরু একটি স্তরে গড়িয়ে নিন।
2. সূক্ষ্মভাবে সবুজ শাক এবং পেঁয়াজ কাটা, মাংসের কিমা এবং মশলা দিয়ে মেশান।
3. একটি বৃত্তাকার আকারে ময়দা রাখুন, পক্ষগুলি গঠন করুন।
4. উপরে স্টাফিং রাখুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. উপরে একটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে আবরণ, সাবধানে প্রান্ত চিমটি।
6. ওভেন 180-200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম হতে দিন।
7. ওভেনে সামসা দিয়ে ছাঁচটি রাখুন, 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

বানস

• সময়: 35 মিনিট।
• পরিবেশন: 7 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 150 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• অসুবিধা: সহজ।

সংগ্রহটি, যার মধ্যে তৈরি পাফ খামিরের ময়দার রেসিপি রয়েছে, বানগুলি উল্লেখ না করে অসম্পূর্ণ হবে। এই বিকল্পটি এমন পরিস্থিতিতে সাহায্য করবে যেখানে আপনাকে জরুরীভাবে চায়ের জন্য কিছু বেক করতে হবে। থালাটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। খামিরের ময়দার বান প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে আগে থেকেই ব্যাগটি ফ্রিজার থেকে বের করে নিতে হবে এবং তারপরে এটি একটি কাপে রেখে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে যাতে পণ্যটির আকার দ্বিগুণ হয়।

উপকরণ:

• গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম;
• কুসুম - 1 পিসি।;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• ময়দা - 500 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. ময়দাটি 3 মিমি পর্যন্ত রোল করুন।
2. মাখন গলে, স্তর গ্রীস।
3. একটি টাইট রোল মধ্যে ময়দা রোল, প্রান্ত চিমটি।
4. অংশে কাটা, 8-10 সেমি লম্বা।
5. প্রতিটি টুকরার মাঝখানে, একটি ছুরি দিয়ে একটি চেরা তৈরি করুন যাতে এটি প্রান্তে না পৌঁছায়।
6. একটি "হৃদয়" করতে স্লটটি প্রসারিত করুন।
7. পার্চমেন্ট পেপারে বানগুলি রাখুন।
8. কুসুম সঙ্গে লুব্রিকেট, গুঁড়া সঙ্গে ছিটিয়ে।
9. 25 মিনিট বেক করুন।

পাফ জিহ্বা

• সময়: 25 মিনিট।
• পরিবেশন: 12 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 120 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: ডেজার্টের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• অসুবিধা: সহজ।

রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি সহ 5টি সহজ রেসিপিতে, আপনাকে অবশ্যই জিভের প্রস্তুতি অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এই ধরণের দ্রুত বেকিং আসল ভাষার সাথে মিলের কারণে এর নাম পেয়েছে। পাফগুলি প্রাথমিক উপায়ে প্রস্তুত করা হয় - আপনার কেবল খামির, চিনি, একটি চুলা এবং কয়েক মিনিট ছাড়াই কেনা পাফ প্যাস্ট্রি প্রয়োজন। কিছু gourmets লবণ দিয়ে সমাপ্ত কেক ছিটিয়ে পছন্দ করেন, তারপর তারা একটি বিয়ার স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• একটি রোল মধ্যে মালকড়ি - 700 গ্রাম;
• চিনি - 400 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. রোলটি প্রসারিত করুন, একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে স্তরটি রোল করুন, 5 মিমি বেধ পর্যন্ত।
2. একটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, ময়দার স্ট্রিপের প্রান্তগুলি বৃত্তাকার করুন।
3. উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন।
4. একটি বেকিং শীট রাখুন, চুলায় রাখুন।
5. 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

কুকি

• সময়: 35 মিনিট।
• পরিবেশন: 10 জন ব্যক্তি।
• থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী: 130 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম।
• উদ্দেশ্য: বিকেলের নাস্তার জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: রাশিয়ান।
• অসুবিধা: সহজ।

এই ধরণের খামির-মুক্ত ময়দা থেকে তৈরি কানের বিস্কুটগুলি ক্লাসিক পেস্ট্রির একটি রূপ। সুস্বাদুতা শিশুর খাবারের জন্য উপযুক্ত, কারণ এতে পণ্য থাকে না, এলার্জি সৃষ্টি করে. শিশুরা কোকো বা উষ্ণ দুধের সাথে খাস্তা বিস্কুট খেতে উপভোগ করে। রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে পাফ তৈরি করার আগে, সমস্ত উপাদান ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে এবং তারপরেই বেকিং শুরু করুন।

খামির মুক্ত পাফ পেস্ট্রি - মহান বিকল্পফাস্ট ফুডের জন্য বিভিন্ন খাবার. এই উপাদানটি ব্যবহার করে, বেকিং অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু এবং খাস্তা হয়ে ওঠে। মধ্যে ক্যালোরি 100 গ্রাম হল 335 kcal BJU এর গড় শতাংশ:

• প্রোটিন 8-9%
• চর্বি 24-29%
• কার্বোহাইড্রেট- 68-62%

কীভাবে সঠিক পাফ প্যাস্ট্রি চয়ন করবেন

আপনি নিজের পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করতে পারেন। আপনি একটি প্রস্তুত-তৈরি আধা-সমাপ্ত পণ্যও চয়ন করতে পারেন, যা ঘরে তৈরি ময়দার মানের দিক থেকে নিকৃষ্ট নয়। এটি করার জন্য, নিম্নলিখিতগুলিতে মনোযোগ দিন:

• ময়দায় যত বেশি স্তর থাকবে, এটি তত বেশি সুস্বাদু (খামির-মুক্ত ময়দার জন্য নির্দেশক হল 256 স্তর);
• সমস্ত উপাদান সর্বোচ্চ মানের হতে হবে;
• শুধুমাত্র ঘরের তাপমাত্রায় ময়দা গলান 30 মিনিট

এই ময়দা ব্যবহার করে কি রান্না করা যায়

ধাপে ধাপে রেসিপি এবং সংযুক্ত ফটোগুলি ব্যবহার করে, আপনি পনির, আপেল পাই, কুটির পনির পাফ, সসেজ বা পাফ প্যাস্ট্রিতে চিকেন লেগ এবং এর থেকে আরও অনেক গুডি দিয়ে খাচাপুরি বেক করতে পারেন!

একজন ব্যক্তি শৈশবে মিষ্টি এবং ডেজার্টের প্রতি ভালবাসা অর্জন করে। দাদী এবং মা প্রায়ই উত্তরাধিকারীকে তাদের নিজস্ব তৈরি পাই এবং কেকের সাথে আচরণ করেন। যদি বয়সের সাথে সাথে আইসক্রিমের প্রতি অনুরাগ ম্লান হয়ে যায়, তবে বেকিং প্রায় প্রত্যেকের জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি থেকে যায়।

পাফ প্যাস্ট্রি থেকে রেসিপিগুলি খামিরের চেয়ে বেশি আকর্ষণীয়। এটি দ্রুত রান্না করে এবং বিভিন্ন ধরণের ফিলিং সহ পাইগুলি খুব সুস্বাদু এবং সুন্দর। ফ্রান্স সহ অনেক দেশে পাফস এবং ক্রসেন্টগুলি দীর্ঘকাল ধরে ক্লাসিক প্রাতঃরাশের মেনুর অংশ।

ইতালীয়রা পাফ প্যাস্ট্রিতে এক ধরনের পিজা তৈরি করে এবং অস্ট্রিয়ানরা তাদের বিখ্যাত "অলস" আপেল স্ট্রডেল তৈরি করে। বিশ্বের জনপ্রিয় পেস্ট্রির তালিকা দীর্ঘ সময়ের জন্য চালিয়ে যেতে পারে।

পাফ প্যাস্ট্রি গুঁড়া করার প্রধান পদ্ধতি হল এটি এবং উপাদানগুলিকে ফ্রিজে রাখা বা এমনকি হিমায়িত করা। ময়দা তৈরির আগে অনেক উপাদান ফ্রিজে রাখা হয়।

এটি 5-10 মিনিটের জন্য মাখানো হয়, তারপরে এটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয় যাতে এটি গলে না যায়। এটি সেখানে এক সপ্তাহের জন্য এবং ফ্রিজারে দুই মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

পাফ প্যাস্ট্রির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে এবং তাদের প্রতিটি নিজস্ব উপায়ে ভাল। যেকোন ধরনের বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে সহজ, উপযোগীকে "হুরি ডফ" বলা হয়। এটিতে কেবলমাত্র সাধারণভাবে উপলব্ধ পণ্য রয়েছে যা নিকটস্থ মুদি দোকানে পাওয়া যেতে পারে।

অনেকে রেডিমেড ময়দা কিনে থাকেন তবে সমস্ত উপাদানের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হওয়ার জন্য, এটি বাড়িতে নিজেই তৈরি করা ভাল।

পরীক্ষার একটি অংশের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি ময়দা;
• ২ টি ডিম;
• 800 গ্রাম হিমায়িত মাখন (মারজারিন);
• 1 চা চামচ লবণ;
• 2 টেবিল চামচ 5% ভিনেগার;
• বরফ জল 350 মিলি।

রান্না

কোনো কিছুতে বিভ্রান্ত না হয়ে আপনাকে দ্রুত ময়দা রান্না করতে হবে, যাতে মাখন গলে না যায়। গিঁটানোর প্রক্রিয়ার আগে, মাখন বা মার্জারিন ফ্রিজে রাখতে হবে এবং ফ্রিজের উপরের শেলফে জল রাখতে হবে।

পাই বা কেক বেক করার আগে ঠান্ডা থেকে ময়দা সরান। তারা প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে এগুলি একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে চুলায় রাখা হয়।

পরীক্ষার প্রস্তুতির পদ্ধতি নিম্নরূপ।

1. একটি পাত্রে 2টি ডিম, ভিনেগার, লবণ ঠাণ্ডা পানির সাথে মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
2. হিমায়িত মাখন গ্রেট করুন এবং ময়দার সাথে মেশান।
3. মিশ্রণটিকে একটি স্লাইডের আকার দিন এবং উপরে একটি বিশ্রাম দিন এবং এতে রেফ্রিজারেটর থেকে তরল ঢেলে দিন।
4. ময়দাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখবেন না, তবে প্রান্তগুলিকে কেন্দ্রে স্থানান্তর করুন যতক্ষণ না এটি একজাত হয়।
5. সমাপ্ত ময়দাটিকে একটি বারের আকার দিন, এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং এটি ফ্রিজে এবং ফ্রিজে রাখুন।

ধাপে ধাপে পাফ প্যাস্ট্রি রেসিপি

পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কী রান্না করবেন তা উপলক্ষ এবং টেবিল সেটিংয়ের জন্য হোস্টেসের পরিকল্পনার উপর নির্ভর করে। এটি ডেজার্টের জন্য এবং প্রধান মেনু থেকে যেমন পিৎজা এবং খাচাপুরির খাবারের জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হয়।

নীচের ধাপে ধাপে বেকিং রেসিপিগুলি বিভিন্ন বৈচিত্র্যে আসে। তাদের মধ্যে কিছু শুধুমাত্র পেশাদারদের দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে, তারা এত জটিল এবং বিরল উপাদান ধারণ করে। এখানে সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া হয়েছে। তারা নবীন বাবুর্চি এবং যারা অল্প সময়ের মধ্যে একটি ট্রিট প্রস্তুত করতে হবে তাদের দ্বারা আয়ত্ত করা হবে।

কেক "নেপোলিয়ন" বিশ্বের দশটি বিখ্যাত ডেজার্টের একটি। যদিও ফ্রান্সের সম্রাট দুই শতাব্দী আগে সিংহাসনচ্যুত হয়েছিলেন, তার নাম একটি সুস্বাদু হালকা খাবারে অমর হয়ে আছে। বায়বীয় পাতলা পাফ পেস্ট্রি কেকের স্তরগুলি মিষ্টি দিয়ে মাখানো হয়।

ক্রিম উপাদান:

• 4 ডিম;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• চিনি 300 গ্রাম;
• 20 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 350 গ্রাম মাখন;
• 1 লিটার দুধ।

1. একটি সসপ্যানে, ডিম এবং উভয় ধরণের চিনির সাথে ময়দা মেশান এবং ময়দা ছাড়াই মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
2. ধীরে ধীরে দুধে ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন, কম আঁচে রাখুন।
3. মিশ্রণটি একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়।
4. ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত তাপ থেকে সরান এবং 50 গ্রাম মাখন যোগ করুন।
5. কাস্টার্ডকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
6. 300 গ্রাম মাখন বিট করুন এবং কাস্টার্ডের সাথে একত্রিত করুন।

এর পরে, আপনাকে 12 টি কেক বেক করতে এগিয়ে যেতে হবে, যা ক্লাসিক "নেপোলিয়ন" তৈরি করে। পাফ প্যাস্ট্রি 12 ভাগে বিভক্ত করা উচিত এবং বলের মধ্যে পাকানো উচিত। ওভেন 180 ° C পর্যন্ত গরম হওয়ার আগে, সেগুলি অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে।

কেক তৈরির ক্রম নিম্নরূপ।

1. 2 মিমি পুরু বেকিং পেপারে একটি বল রোল আউট করুন।
2. এটির উপরে একটি প্লেট রাখুন এবং এটি থেকে 2 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি বৃত্ত কেটে ফেলুন, কাছাকাছি ছাঁটাই রেখে দিন।
3. একটি বেকিং শীটে কেকের সাথে কাগজটি রাখুন, এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিদ্র করুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
4. একটি কেক বেক করার সময়, পরেরটি রোল আউট করুন।

নীচের কেকটি একটি ফ্ল্যাট ডিশ বা ট্রেতে স্থাপন করা যেতে পারে এবং ক্রিম একটি সমান স্তর দিয়ে smeared করা যেতে পারে। এইভাবে, 12টি স্তর থেকে কেকটি সংগ্রহ করুন এবং একটি সমান আকারের জন্য হালকাভাবে টিপুন। এর উপরের এবং পাশগুলিও ক্রিম দিয়ে মাখানো হয়।

ময়দার বেকড স্ক্র্যাপগুলি অবশ্যই একটি ব্যাগে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে টুকরো টুকরো করে ফেলতে হবে। কেকের উপরে এবং পাশে ছিটিয়ে কেক তৈরির প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করে। কয়েক ঘন্টা পরে (এবং রাত রাখা ভাল) ফ্রিজে, "নেপোলিয়ন" পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

আনারস puffs

সুদর্শন এবং সুস্বাদু ডেজার্ট 20 মিনিটের মধ্যে বেকড এবং মূল আকৃতির কারণে টেবিলের একটি বাস্তব সজ্জা। পাফ প্যাস্ট্রি ছাড়াও, আপনার কেবল খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আনারস, এক চিমটি গুঁড়ো চিনি এবং এক ডজন বড় বেরি দরকার।

এটি প্রস্তুতির ক্রম।

1. ময়দা একটি স্তর মধ্যে রোল আউট এবং পাতলা লম্বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
2. মালকড়ির একটি স্ট্রিপ দিয়ে বৃত্তটিকে প্রতিসাম্যভাবে মোড়ানো, এটি কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে অতিক্রম করুন।
3. 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য ওভেনে পাফগুলি বেক করুন।
4. সমাপ্ত, সামান্য ঠান্ডা মিষ্টি উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কেন্দ্রে একটি উজ্জ্বল বেরি রাখুন।

একজন অভিজ্ঞ হোস্টেস একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট বেকিং আধা ঘন্টারও কম সময় ব্যয় করবে। 400 গ্রাম ময়দা ছাড়াও, আপনাকে দুটি 100 গ্রাম চকলেট এবং একটি ডিম নিতে হবে।

প্রস্তুতির ক্রম নিম্নরূপ।

1. পাফ প্যাস্ট্রিটি একটি 5 মিমি পুরু আয়তক্ষেত্রে রোল আউট করুন।
2. এটি দীর্ঘ ত্রিভুজ মধ্যে কাটা।
3. চকোলেটটি ফ্রিজে রাখুন, তারপর এটি বের করে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
4. ত্রিভুজের প্রশস্ত প্রান্তে ফিলিংটি রাখুন এবং একটি টাইট ব্যাগেল রোল করুন।
5. এটি একটি অর্ধচন্দ্রাকার আকার দিন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন।
6. একটি ডিম বিট করুন এবং ক্রোয়েস্যান্টের শীর্ষে ব্রাশ করুন।
7. 20 মিনিট বেক করুন। 220 °C তাপমাত্রায়।

ময়দার মধ্যে sausages

পাফ প্যাস্ট্রি মিষ্টিহীন, তাই এটি মিষ্টি ফিলিংস, মাংস এবং জাতীয় দলের সাথে ভাল যায়। একটি দ্রুত সুস্বাদু নাস্তা হিসাবে প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের আগ্রহী হবে. 10টি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রায় 300 গ্রাম ময়দার প্রয়োজন হবে।

ভরাট শুধুমাত্র শসা এবং পনির একটি টুকরা সঙ্গে একটি সসেজ বা সসেজ হতে পারে। আপনি একটি পেটানো ডিমের সাহায্যে একটি সোনার ভূত্বকের প্রভাব অর্জন করতে পারেন।

ভরাট উপাদান:

• 10 সসেজ;
• পনির 70 গ্রাম;
• 1 বড় আচারযুক্ত শসা;
• 1টি ডিম।

এটি প্রস্তুতির ক্রম।

1. ময়দা বের করে পাতলা লম্বা স্ট্রিপে কেটে নিন।
2. শসা এবং পনিরকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং পনিরের টুকরোগুলি সসেজের চেয়ে ছোট হওয়া উচিত, যাতে বেকিংয়ের সময় ফুটো না হয়।
3. সসেজের উভয় পাশে, পনির এবং শসার একটি স্লাইস টিপুন এবং এটি একপাশ থেকে মোড়ানো শুরু করুন, অন্য দিকে সরান। ময়দার রেখাচিত্রমালা একে অপরকে ওভারল্যাপ করা উচিত।
4. ফেটানো ডিম দিয়ে সসেজের শীর্ষ ব্রাশ করুন এবং 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি চুলায়।

টমেটো এবং পনির দিয়ে পিজা

পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কী রান্না করবেন যাতে থালাটি মেনুতে একটি পূর্ণাঙ্গ গরম খাবার হিসাবে উপস্থিত হয়? সঠিক সিদ্ধান্ত হবে টমেটো এবং পনির দিয়ে মার্গেরিটা পিজ্জা তৈরি করা। আপনি যদি চান তবে আপনি এতে সসেজ, জলপাই এবং মাশরুম যোগ করতে পারেন, কারণ মার্গারিটা একটি মৌলিক পিজ্জা যা শুধুমাত্র প্রধান উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে।

ভরাট উপাদান:

• 1 বড় টমেটো;
• 150 গ্রাম মোজারেলা পনির;
• তুলসী পাতা.

এটি প্রস্তুতির ক্রম।

1. টমেটো থেকে চামড়া সরান এবং একটি পিউরি মধ্যে ম্যাশ.
2. ময়দাটিকে বেকিং পেপারে 2 মিমি পুরু গোলাকার স্তরে গড়িয়ে নিন এবং এটি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
3. প্রথম স্তরে টমেটো পিউরি রাখুন, তারপরে মোজারেলা টুকরো টুকরো এবং কয়েকটি ছেঁড়া তুলসী পাতা দিন।
4. ওভেনে 8-10 মিনিট বেক করুন। 250 °C তাপমাত্রায়।

বাঁধাকপি পাই

স্টাফড পাই একটি আলাদা স্ন্যাক বা ঝোলের সংযোজন হিসাবে ভাল। ভরাট আলাদাভাবে রোস্ট করার কারণে কুলেব্যাকা এক ঘন্টা রান্না করা হয়। উদযাপন উপলক্ষ্যের উপর নির্ভর করে, বাঁধাকপি পাই একটি ক্লাসিক আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি বা বৃত্তাকার, একটি বাস্তব পাই মত দেওয়া হয়. এটি প্রায় 800 গ্রাম ময়দার প্রয়োজন হবে।

ভরাট উপাদান:

• 1 কেজি সাদা বাঁধাকপি;
• 3 টি ডিম;
• 2 কুসুম;
• 3 পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ মাখন;
• 2 চা চামচ দস্তার চিনি;
• 1 চা চামচ লবণ;
• ডিল এবং পার্সলে;
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

এটি প্রস্তুতির ক্রম।

1. বাঁধাকপির মাথা থেকে ডাঁটা কেটে ফেলুন, তারপরে পাতাগুলি কেটে ফেলুন, তবে কাটবেন না।
2. 4-5 মিনিটের জন্য আগুনে ফুটন্ত জলে বাঁধাকপি ডুবিয়ে রাখুন। এবং একটি প্লেটে নিন।
3. ডিম শক্ত করে সেদ্ধ করে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন।
4. পেঁয়াজ এবং ভেষজ কাটা।
5. গরম করে তাতে মাখন গলিয়ে নিন।
6. প্রথমে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে সামান্য আর্দ্র (ভেজা নয়) বাঁধাকপি যোগ করুন এবং ভাজুন, নাড়তে থাকুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য।
7. সবশেষে ডিম, ভেষজ, চিনি, লবণ এবং মরিচ দিন।
8. ময়দাটিকে 2 সমান টুকরোতে ভাগ করুন এবং বেকিং শীটের আকার অনুসারে পাতলা স্তরগুলিতে রোল করুন।
9. নীচের স্তরে ফিলিংটি রাখুন, উপরেরটি দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
10. উদারভাবে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে কুলেব্যাকির উপরের স্তরটি ছিদ্র করুন এবং বাকি ময়দা থেকে বেণী দিয়ে সাজান।
11. চাবুক কুসুম দিয়ে উপরে লুব্রিকেট করুন এবং কেকটি ওভেনে রাখুন, 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড করুন।

পাফ প্যাস্ট্রি স্ট্রুডেল একটি সম্পূর্ণ সত্য অস্ট্রিয়ান রেসিপি নয়, তবে এটি চায়ের জন্য একটি ক্ষুধাদায়ক ডেজার্ট হওয়ার কাজটি ঠিকঠাক করবে। বেক করার আগে, আপনি এটি বাদামী চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন বা সমাপ্ত স্ট্রডেলটি গুঁড়ো চিনিতে রোল করতে পারেন। ডেজার্ট পরিবেশনের সাথে এক টেবিল চামচ ভ্যানিলা আইসক্রিম এবং পুদিনার একটি স্প্রিগ পরিপূরক হয়।

ভরাট উপাদান:

• 4 আপেল;
• 1/2 কাপ শক্ত বাদাম;
• 2 টেবিল চামচ আটা;
• 2 টেবিল চামচ crumbs crumbs;
• 3 টেবিল চামচ বাদামী চিনি বা গুঁড়ো চিনি;
• 4 টেবিল চামচ সাদা দানাদার চিনি;
• 2 চা চামচ দারুচিনি;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 1 কুসুম।

এটি প্রস্তুতির ক্রম।

1. আপেলের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. সাদা চিনি, ময়দা এবং দারুচিনির অর্ধেক দিয়ে তাদের মিশ্রিত করুন।
3. বাদাম কুঁচি এবং বাকি দানাদার চিনি মিশিয়ে নিন।
4. ময়দা একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল আউট, অর্ধেক এটি কাটা।
5. মাখন দিয়ে প্রতিটি স্তর লুব্রিকেট করুন, সাবধানে এটিতে বাদাম সহ ক্র্যাকারের অর্ধেক পরিবেশন ঢেলে দিন এবং উপরে আপেল ভর্তি অর্ধেক রাখুন।
6. একটি রোল মধ্যে strudel রোল এবং প্রান্ত চিমটি.
7. আপেলের উপরে কয়েকটি কাট করুন, কুসুম কুসুম দিয়ে উপরে গ্রীস করুন।
8. ওভেনে 45 মিনিট বেক করুন। 180 °C তাপমাত্রায়।

পনির দিয়ে খাচাপুরি

খাচাপুরি একটি গোল পিজ্জার মতো তৈরি করা যেতে পারে বা অতিথিদের থালা থেকে নেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি ছোট খামের পাই তৈরি করা যেতে পারে। বিভিন্ন ধরণের পনির দিয়ে হার্ডি পেস্ট্রি প্রস্তুত করা হয়, যার প্রতিটি স্বাদকে একটি বিশেষ স্পর্শ দেয়। 400 গ্রাম পাফ প্যাস্ট্রির জন্য, আপনার প্রায় একই ওজনের ফিলিং প্রয়োজন হবে।

ভরাট উপাদান:

• আদিগে পনির বা পনির 250 গ্রাম;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• 1 ডিম;
• 60 গ্রাম মাখন;
• তাজা সবুজ শাক

প্রস্তুতির ক্রম নিম্নরূপ।

1. একটি মোটা গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন, ডিমের সাদা, মাখন এবং কাটা ভেষজ দিয়ে মেশান।
2. ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন, তাদের থেকে বল তৈরি করুন, তারপরে গোল স্তরগুলি রোল আউট করুন।
3. নীচের স্তরের প্রান্তগুলি গোলাকার বেকিং ডিশের নীচে থেকে কয়েক সেন্টিমিটার উপরে উঠতে হবে।
4. ফিলিংটিকে একটি সমান স্তরে রাখুন, এটি উপরের স্তর দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
5. খাচাপুরি 6 বা 8 ভাগে কাটুন এবং ফেটানো ডিমের কুসুম দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন।
6. 35-40 মিনিট বেক করুন। 180 °C তাপমাত্রায়।

কুটির পনির সঙ্গে গোলাপ

বানগুলি বাচ্চাদের টেবিলের জন্য উপযুক্ত। প্রাপ্তবয়স্করাও তাদের খুব পছন্দ করে এবং যখন তারা কুটির পনিরের সাথে সুগন্ধি গোলাপ খায় তখন নিজেকে প্রিস্কুলার হিসাবে কল্পনা করতে প্রস্তুত।

ভরাট উপাদান:

• 1 ডিম;
• 100 দানাদার চিনি;
• 100 গ্রাম কিশমিশ;
• 500 গ্রাম কুটির পনির;
• এক চিমটি ভ্যানিলা।

এটি প্রস্তুতির ক্রম।

1. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত ভরাট উপাদান মিশ্রিত করুন।
2. ময়দা সসেজে গড়িয়ে কেকের মধ্যে কেটে নিন।
3. এগুলিকে বৃত্তে রোল করুন এবং মাঝখানে বিভিন্ন আকারের তিনটি অংশে কেটে নিন।
4. মাঝখানে একটি টেবিল চামচ ভরাট রাখুন এবং প্রথমে ময়দার ক্ষুদ্রতম অংশ দিয়ে এটিকে ঘিরে দিন, তারপরে মাঝের অংশটি এবং শেষে বৃহত্তমটি দিয়ে।
5. ওভেনে 35-40 মিনিট বেক করুন। 200 °C তাপমাত্রায়।

টিনজাত মাছের পাই

একটি আন্তরিক এবং মার্জিত পাই সর্বোত্তমভাবে পরিবেশন করা হয়, যদি ময়দার উপরের স্তরটি দাঁড়িপাল্লার আকারে তৈরি করা হয়। যেমন একটি চতুর বেকড "মাছ" আত্মীয় এবং অতিথিদের আপীল করবে।

ভরাট উপাদান:

• 2 টিনজাত খাবার;
• 3 পেঁয়াজ;
• 400 গ্রাম সিদ্ধ চাল;
• 300 গ্রাম টিনজাত মটর;
• 2 টেবিল চামচ সব্জির তেল;
• লবণ, মরিচ স্বাদ।

এটি প্রস্তুতির ক্রম।

1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং কাটা, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. সিদ্ধ চাল পেঁয়াজ যোগ করুন সবুজ মটরতরল ছাড়া, মাছ একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাখা।
3. আরও 5-7 মিনিট, লবণ এবং মরিচের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।
4. একটি বেকিং শীটে ওভাল আকৃতির ময়দার রোল আউট স্তর রাখুন, এটিতে ফিলিং রাখুন এবং প্রান্তগুলিকে কেন্দ্রে টানুন।
5. আরেকটি, ছোট স্তর থেকে, একটি গ্লাস দিয়ে চেনাশোনাগুলি কেটে নিন এবং কেকের উপরে দাঁড়িপাল্লার প্রভাব তৈরি করুন।
6. 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 45 মিনিট বেক করুন।

পাফ প্যাস্ট্রি রেসিপিগুলি দ্রুত, তাই আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে সেগুলি থেকে বিভিন্ন ধরণের পেস্ট্রি তৈরি করতে পারেন। ভরাট করার জন্য ন্যূনতম উপাদানগুলির সাথে, সাধারণত 2 বা এমনকি 3 ধরনের পাই বা বিভিন্ন ফিলিং সহ পাফ তৈরি করা সহজ।

পাফ পেস্ট্রি কেকের পুরুত্ব নির্বিশেষে, আপনাকে অনেক জায়গায় কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করতে হবে। এই কারণে, চুলায় তারা সমান থাকবে এবং ফুলে যাবে না।

পিজ্জার জন্য পাফ প্যাস্ট্রি বিশেষ ময়দা থেকে প্রস্তুত করা উচিত। একে বলা হয় "পিজ্জা"। ময়দার বিশেষ সংমিশ্রণের কারণে, ময়দাটি বাতাসযুক্ত, বুদবুদ সহ, এবং যখন বেক করা হয়, তখন এটিতে একটি সোনালি ভূত্বক তৈরি হয়। ফিলিংয়ে প্রচুর আর্দ্রতা থাকা উচিত নয়, অন্যথায় ময়দা নরম হয়ে যাবে।

উপসংহার

ইন্টারনেটে পাফ পেস্ট্রি বেকিংয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি দেখানো ভিডিও রয়েছে। আপনি যখন রান্নার জটিলতার সাথে পরিচিত হতে শুরু করেন, তখন ভিজ্যুয়াল পাঠগুলি কাজে আসবে এবং আপনাকে মৌলিক ভুলগুলি এড়াতে সাহায্য করবে।

আপনি নিজের জন্য পাফ প্যাস্ট্রি পাই বেক করতে পারেন, কারণ এই ক্রিয়াকলাপের জন্য খুব বেশি সময় লাগে না। ইভেন্টে ভরা একটি ব্যস্ত দিনের পরে, এক কাপ চা নিয়ে ঘরে বসে একটি বাতাসযুক্ত পাফ বা নেপোলিয়ন কেকের টুকরো খেতে ভাল লাগে।

প্রতিটি দিন অনন্য এবং নিজেকে pampering সুস্বাদু খাবার, ইতিবাচক দিক থেকে এটি মনে রাখা সহজ। শেষ পর্যন্ত, আগামীকাল একটি নতুন দিন শুরু হবে, এবং আপনি ফিটনেস ক্লাবে গিয়ে সাম্প্রতিক ভোজের জন্য অনুশোচনা থেকে নিজেকে মুক্ত করতে পারেন।

আমার নাম জুলিয়া জেনি নরম্যান এবং আমি নিবন্ধ এবং বইয়ের একজন লেখক। আমি প্রকাশনা হাউস "OLMA-PRESS" এবং "AST" এর সাথে সাথে চকচকে ম্যাগাজিনগুলির সাথে সহযোগিতা করি৷ বর্তমানে আমি ভার্চুয়াল রিয়েলিটি প্রকল্পের প্রচারে সহায়তা করি। আমার ইউরোপীয় শিকড় রয়েছে, তবে আমি আমার জীবনের বেশিরভাগ সময় মস্কোতে কাটিয়েছি। অনেক যাদুঘর এবং প্রদর্শনী রয়েছে যা ইতিবাচক এবং অনুপ্রেরণা দেয়। আমার অবসর সময়ে আমি ফরাসি মধ্যযুগীয় নৃত্য অধ্যয়ন করি। আমি সেই যুগের কোন তথ্যে আগ্রহী। আমি আপনাকে এমন নিবন্ধগুলি অফার করি যা একটি নতুন শখকে মোহিত করতে পারে বা আপনাকে আনন্দদায়ক মুহূর্ত দিতে পারে। আপনার সুন্দর সম্পর্কে স্বপ্ন দেখতে হবে, তারপর এটি সত্য হবে!

এটা কোন ব্যাপার না আপনি কিভাবে পাফ খামির ময়দা পেয়েছেন - আপনি এটি কিনেছেন বা নিজেই তৈরি করেছেন। প্রধান জিনিস এটি বিদ্যমান। এবং কি খুঁজে বের করা প্রয়োজন, যেখানে এটি সংযুক্ত করা ভাল। এই পণ্যের একটি বিশাল প্লাস এটি একটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে নিশ্চিত করুন যে এটি সিল করা হয়েছে। এবং ডিফ্রস্ট করার পরে, এটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না, আবার হিমায়িত করবেন না।

প্রায়শই, পাফ খামির ময়দা এই পাঁচটি পণ্যের সাথে রেসিপিতে পাওয়া যায়:

প্রথম রেসিপি যা সর্বদা ব্যতিক্রম ছাড়াই সবার মনে আসে যখন তারা পাফ প্যাস্ট্রি সম্পর্কে কথা বলে তা হল নেপোলিয়ন কেক। এটি অবশ্যই ভাল, তবে এটি সাধারণ পাফ, অ খামির থেকে রান্না করা ভাল। কারণ এই ধরনের একটি কেকের জন্য, কেকের জাঁকজমক খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়। সেখানে প্রধান জিনিস স্তর সংখ্যা এবং একটি ভাল প্রস্তুত ক্রিম হয়।

কিন্তু খামির পাফ এই ধরনের বেকিংয়ের জন্য আদর্শ, যেখানে বিশেষ জাঁকজমক প্রয়োজন। এগুলি হল টিউব, ক্রসেন্টস, বান, বিশেষ কেক, ঝুড়ি, ফ্লাউন্স। এবং সাধারণভাবে, যে কোনও পণ্য যাতে ময়দার দুটি স্তর থাকে এবং তাদের মধ্যে একটি ভরাট থাকে।

খামিরের চেয়ে খামির পাফ পেস্ট্রি ভাল বেড়ে যায়। এটি নরম, আরও মহৎ, আরও কোমল। অতএব, এটির জন্য একটি রেসিপি নির্বাচন করা প্রয়োজন, এই নীতিগুলি দ্বারা অবিকল নির্দেশিত। যেহেতু এই ময়দায় কোনো চিনি যোগ করা হয় না, তাই এটি যেকোনো প্রয়োজনের জন্য উপযুক্ত।

এটি রান্না করার দ্রুত উপায়গুলির মধ্যে একটি।

শুরু করার জন্য, আমরা খামির, উষ্ণ জল এবং চিনির একটি ময়দা সংগঠিত করব। আমরা তাকে সক্রিয় করার জন্য 10 মিনিট সময় দিই।

ডিমের সাথে দুধ মিশিয়ে ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।

টেবিলের উপর ময়দা চালনা এবং এতে চিনি, লবণ যোগ করুন।

ময়দা সহ ঠাণ্ডা মাখনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

ভরের কেন্দ্রে আমরা একটি গর্ত তৈরি করি এবং সেখানে - বেশ কয়েকটি পর্যায়ে মালকড়ি দিয়ে দুধ।
ময়দা গুঁড়ো, যা ইলাস্টিক এবং কোমল হওয়া উচিত।

আমরা এক ঘন্টার জন্য শীতল এটি অপসারণ। এর পরে আপনি তার সাথে কাজ করতে পারেন।

পাফ প্যাস্ট্রি থেকে, সবকিছু প্রস্তুত করা হয়: ক্রসেন্টস, রোলস এবং পাই বিভিন্ন ফিলিংস সহ। এটা ঠিক যে বেক করতে অনেক সময় লাগে। তবে আপনি এটি আরও সহজ করতে পারেন - দোকানে তৈরি আটা কিনুন। যারা রেডিমেড পাফ পেস্ট্রি থেকে বেকিং করতে আগ্রহী তাদের জন্য দামিকো প্রাসঙ্গিক রেসিপিগুলির একটি তালিকা প্রস্তুত করেছে।

Croissants হল পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি ব্যাগেল। তারা ফ্রান্সে বিশেষভাবে জনপ্রিয়, যেখানে তারা ঐতিহ্যগতভাবে প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়।

উপাদান

• পাফ পেস্ট্রি 1 প্যাক

রন্ধন প্রণালী

ময়দা ডিফ্রোস্ট করুন।

এটিকে 7 - 10 সেমি বেস সহ দীর্ঘ সমদ্বিবাহু ত্রিভুজগুলিতে কাটুন।

বেস থেকে শুরু করে রোলগুলিতে রোল করুন।

আপনি croissants মধ্যে কোন ভরাট মোড়ানো করতে পারেন। চকলেট চিপস, কনডেন্সড মিল্ক, মধু, জ্যাম, বাদাম, পনিরের স্ট্রিপ এবং হ্যাম ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ডিমের কুসুম দিয়ে ক্রসেন্টগুলি ব্রাশ করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। যাতে পণ্যগুলি বেকিং শীটে আটকে না যায়, এটি অবশ্যই পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত হতে হবে।

220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25 মিনিটের জন্য ক্রসেন্ট বেক করুন।

ভল-অ-ভেন্ট হল পাফ পেস্ট্রি দিয়ে তৈরি "কাপ"। "কাপ" এর বিষয়বস্তু খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে: আপনি এগুলি ক্যাভিয়ার, মাশরুম, উদ্ভিজ্জ স্টু, সমুদ্রের ককটেল, অলিভিয়ার সালাদ দিয়ে পূরণ করতে পারেন। ভল-আউ-ভেন্টগুলি সাধারণত উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা হয়, তবে কেন তাদের সাথে প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য আনবেন না?

উপাদান

• 500 গ্রাম পাফ পেস্ট্রি
• 1 প্রোটিন
• 100 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 200 গ্রাম ছোট সেদ্ধ-হিমায়িত চিংড়ি
• 1 বাল্ব
• 200 মিলি ক্রিম (10%)
• পার্সলে
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা
• সব্জির তেল
• গ্রেটেড পনির

রন্ধন প্রণালী

একটি গ্লাস দিয়ে ময়দা থেকে বৃত্তগুলি কেটে নিন।

বৃত্তের অর্ধেক মধ্যে, গর্ত করতে একটি গ্লাস ব্যবহার করুন - আপনি রিং পেতে।

পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে চেনাশোনাগুলি রাখুন। ডিমের সাদা অংশ দিয়ে প্রান্তের চারপাশে তাদের লুব্রিকেট করুন।

বৃত্তগুলিতে রিংগুলি রাখুন এবং হালকাভাবে টিপুন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভল-আউ-ভেন্টের তলদেশে ছিদ্র করুন যাতে সেগুলি বেক করার সময় উঠে না যায়।

ডিমের কুসুম দিয়ে flounces লুব্রিকেট করুন।

200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য ফ্লাউন্সগুলি বেক করুন।

পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন, উদ্ভিজ্জ তেলে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

পেঁয়াজে ময়দা এবং ক্রিম যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে 3 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।

কাটা মাশরুম এবং চিংড়ি যোগ করুন। 4-5 মিনিট সিদ্ধ করুন। লবণ, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

স্টাফিং দিয়ে ফ্লাউন্সগুলি পূরণ করুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং গরম ওভেনে আরও কয়েক মিনিট ধরে রাখুন।

এই মশলাদার পাফ প্যাস্ট্রি ফ্ল্যাজেলা নিখুঁত বিয়ার স্ন্যাক। তবে আপনার পরিবার ফেনা পছন্দ না করলেও, লাঠিগুলি আগামীকাল পর্যন্ত বেঁচে থাকার সম্ভাবনা নেই।

উপাদান

• 1 প্লেট পাফ পেস্ট্রি
• 100 গ্রাম চেডার পনির
• 60 মিলি জলপাই তেল
• রসুনের ফালি
• 1 চা চামচ মশলা "ইতালীয় ভেষজ"
• 1টি ডিম

রন্ধন প্রণালী

পনির কষান, রসুন কুচি করুন। ইটালিয়ান ভেষজ এবং জলপাই তেলের সাথে পনির এবং রসুন মেশান।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম বিট করুন।

ডিম দিয়ে গলানো ময়দা গ্রীস করুন এবং লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা (প্রায় 5 সেমি চওড়া)।

ময়দার স্ট্রিপের উপর সমানভাবে ভেষজ এবং পনির ছড়িয়ে দিন।

প্রতিটি লাঠি একটি বান্ডিল মধ্যে মোচড়।

ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত লাঠিগুলি বেক করুন।

টমেটো, তুলসী, পনির এবং জলপাই তেলের সংমিশ্রণ ইতালীয় রান্নার বৈশিষ্ট্য। এই পাইটি কিছুটা মার্গেরিটা পিজ্জার স্মরণ করিয়ে দেয়, তাই ইতালীয়রা পছন্দ করে।

উপাদান

• 1 প্লেট পাফ পেস্ট্রি
• 300 গ্রাম চেরি টমেটো
• 200 গ্রাম Gruyere পনির
• 1 ম. l জলপাই তেল
• তুলসী কয়েক sprigs
• লবণ মরিচ

রন্ধন প্রণালী

ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটাচামচ করুন।

ময়দার উপর চেরি টমেটোর অর্ধেক সাজান।

লবণ, গোলমরিচ, গ্রেটেড গুইয়ের পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

চুলায় 20 মিনিটের জন্য পাঠান।

তুলসী পাতা দিয়ে সমাপ্ত কেক ছিটিয়ে দিন।

সবাই আপেল স্ট্রডেলকে চেনে, যা চা বা কফির সাথে আইসক্রিমের স্কুপের সাথে পরিবেশন করা হয়। যাইহোক, শুধুমাত্র মিষ্টি stuffing strudel মধ্যে আবৃত করা যাবে না। এখানে একটি মহান ক্ষুধা রেসিপি আছে.

উপাদান

• 3 গুচ্ছ পালং শাক
• 1 প্লেট পাফ পেস্ট্রি
• 1 বাল্ব
• রসুনের ফালি
• 1টি ডিম
• 50 গ্রাম টক ক্রিম
• 50 গ্রাম ফেটা পনির
• 80 গ্রাম গ্রেটেড পারমেসান
• এক চিমটি জায়ফল
• মরিচ
• জলপাই তেল

রন্ধন প্রণালী

পালং শাক কেটে অলিভ অয়েলে ভাজুন।

ওভেন 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।

পেঁয়াজ ভালো করে কেটে অলিভ অয়েলে ভাজুন।

রসুন কুচি করুন।

টেবিলে ময়দা বিছিয়ে দিন।

একটি পাত্রে পালং শাক, পেঁয়াজ, রসুন, ফেটা, টক ক্রিম এবং ডিম মিশিয়ে নিন। ভর্তা, মরিচ লবণ এবং এতে জায়ফল যোগ করুন।

ময়দার উপর ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং গ্রেট করা পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি রোল মধ্যে ভরাট সঙ্গে ময়দা রোল।

রোলটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

টুকরা মধ্যে সমাপ্ত strudel কাটা। জলপাই তেল, ভিনেগার এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা আইসবার্গ লেটুস দিয়ে পরিবেশন করুন।

চায়ের জন্য মধু এবং দুই ধরনের তিল দিয়ে এই অস্বাভাবিক কুকিজ বেক করুন। এটি কেবল সুস্বাদু নয়, মার্জিতও, তাই এটি উত্সব টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপাদান

• পাফ পেস্ট্রি 1 প্যাক
• 100 গ্রাম সাদা তিল
• 50 গ্রাম কালো তিল
• 3 শিল্প। l মধু

রন্ধন প্রণালী

ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।

টেবিলে ময়দা ছড়িয়ে দিন

একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, ময়দা থেকে তারাগুলি কেটে ফেলুন (আপনি বিশেষ ছাঁচ ব্যবহার করতে পারেন)।

তারাগুলিকে পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে রাখুন, তাদের মধু দিয়ে আবরণ করুন এবং সাদা এবং কালো তিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

20 মিনিটের জন্য বেক করুন।

একটি সূক্ষ্ম দই-চকলেট ভরাট সহ এই খাস্তা ত্রিভুজগুলি একটি ঘনিষ্ঠ পারিবারিক বৃত্তে চা পান করার জন্য এবং একটি উত্সব টেবিলের জন্য উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। Puffs একটি পিকনিকে বা সহকর্মীদের চিকিত্সা করার জন্য কাজ করা যেতে পারে.

উপাদান

• 500 গ্রাম পাফ পেস্ট্রি
• 7 - 8 চকচকে দই
• 1 ডিমের কুসুম

রন্ধন প্রণালী

ময়দা ডিফ্রস্ট করুন এবং টেবিলে ছড়িয়ে দিন।

প্রতিটি পনির অর্ধেক কাটা।

একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ময়দাটি চারকোনা করে কেটে নিন।

প্রতিটি বর্গক্ষেত্রের মাঝখানে অর্ধেক পনির রাখুন।

বর্গক্ষেত্রগুলিকে ত্রিভুজগুলিতে ভাঁজ করুন এবং প্রান্তগুলিকে চিমটি করুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে পনির পাফগুলি রাখুন।

ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, এতে পাফ সহ একটি বেকিং শীট রাখুন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

ফরাসি কিং পাই

ফ্রান্সে, একটি সূক্ষ্ম বাদামের ভরাট সহ এই পাইটি এপিফ্যানির দিনে টেবিলে পরিবেশন করা হয়। একসঙ্গে ভরাট সঙ্গে, একটি ছোট আশ্চর্য পাই মধ্যে বেক করা হয়: একটি শিম, একটি মটরশুটি বা একটি চীনামাটির বাসন মূর্তি। যে চমক পায় তাকে রাজা ঘোষণা করা হয় এবং তার মাথায় কার্ডবোর্ডের মুকুট পরানো হয়। রেডিমেড পাফ পেস্ট্রি থাকা, একটি কিং পাই বেক করা যথেষ্ট সহজ।

ময়দায় ব্লেন্ডার দিয়ে বাদাম এবং পেস্তা পিষে নিন।

বাদামের ময়দা, ডিম, চিনি এবং মদ দিয়ে মাখন পিষে নিন।

মাখন-বাদাম মিশ্রণটি 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ময়দার শীটটি পাতলা করে গড়িয়ে নিন। এটি থেকে একটি বড় বৃত্ত কেটে ফেলুন, দ্বিতীয় স্তরের সাথে একই করুন।

পার্চমেন্ট দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে বৃত্তগুলির একটি রাখুন।

মাখন-বাদাম মিশ্রণ দিয়ে ময়দা সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

ময়দার দ্বিতীয় বৃত্ত দিয়ে ভরাটটি আলতো করে ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন।

একটি ছুরি দিয়ে, সাবধানে কেকের উপর যে কোনও প্যাটার্ন প্রয়োগ করুন, সাবধানে যাতে ময়দা ছিদ্র না হয়।

পাইয়ের কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত করুন।

20 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাই রাখুন।

পণ্যটি একটি সুন্দর ছায়া অর্জনের জন্য, এটি বেক করার আগে কুসুম দিয়ে গ্রীস করা উচিত।

1. 1 ম. l ময়দা
2. 20 গ্রাম কর্নস্টার্চ
3. ভ্যানিলা চিনির থলি
4. কয়েকটি রাস্পবেরি

রন্ধন প্রণালী

ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।

ময়দার স্তরগুলিকে পাতলাভাবে গড়িয়ে নিন, পার্চমেন্ট বা সিলিকন মাদুর দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে রাখুন, পুরো ঘেরের চারপাশে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে 10 মিনিট বেক করুন।

একটি সসপ্যানে দুধ ঢালা, ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন।

ডিম ফেটে নিন। ময়দা, গুঁড়ো চিনি এবং স্টার্চ যোগ করুন; ভালভাবে মেশান.

মিশ্রণটি বিট করতে থাকুন, এতে গরম দুধ ঢেলে দিন।

মিশ্রণটি একটি ধীর আগুনে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মিশ্রণটি ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন।

মিক্সার দিয়ে ঠাণ্ডা ক্রিম ভালো করে বিট করুন।

কাস্টার্ডে হুইপড ক্রিমটি আলতো করে ভাঁজ করুন।

বেকড ময়দার স্তরে ক্রিমটির অর্ধেক রাখুন, দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন।

ক্রিমের অবশিষ্ট অর্ধেকটি দ্বিতীয় স্তরে রাখুন এবং তৃতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেরি দিয়ে সাজান।