Descrição
O caviar de abobrinha na panela elétrica para o inverno é uma excelente solução e uma ótima opção para recepcionistas que valorizam seu tempo. Com a ajuda de um eletrodoméstico tão maravilhoso como um fogão lento ou uma panela de pressão, até os cozinheiros mais inexperientes podem fazer maravilhas e cozinhar pratos maravilhosos, gastando um mínimo de tempo e obtendo pratos e doces saborosos e perfumados.
Decidimos cozinhar caviar de abobrinha usando esta panela milagrosa e enrolá-lo em potes para armazenamento no inverno. O caviar não contém ingredientes especiais, todos eles são familiares e usados por nós na culinária diária. A ausência de espessantes utilizados no preparo industrial do caviar de abóbora comercializado nas redes varejistas também é um fator positivo. Não adicionaremos maionese ou pasta de tomate Nossa receita é simples e natural.
A ausência de conservantes torna o caviar de abóbora feito por você mesmo muito mais valioso do que o caviar comprado em loja. Ao mesmo tempo, seu sabor não será diferente do sabor do caviar produzido na indústria alimentícia. Também será macio e tenro, levemente adocicado e moderadamente perfumado, deixando uma agradável sensação de verão.
O caviar de abobrinha é um produto de baixa caloria, ótimo para quem está de olho na figura. A facilidade de preparo e a rapidez desse processo fazem do caviar o prato preferido das donas de casa de qualquer idade, independentemente da estação do ano.
Oferecemos para cozinhar caviar de abobrinha para uso futuro em um fogão lento usando uma receita passo a passo simples com uma foto e deliciar sua família com um delicioso lanche durante o longo inverno. O caviar pode ser armazenado durante todo o ano em local fresco - despensa ou porão - sujeito a uma temperatura constante não superior a 12 graus Celsius.
Ingredientes
Caviar de abobrinha em um fogão lento para o inverno - receita
Vamos começar a cozinhar o caviar de abobrinha preparando as cenouras. Lavamos a colheita da raiz em água corrente, lavamos bem o solo, que preenche as irregularidades naturais com um pincel. Limpamos a camada externa com uma faca afiada ou um dispositivo para limpeza econômica de vegetais. Esfregamos em um ralador grosso e transferimos para um prato conveniente para você. Se você tiver um triturador em um processador de alimentos, o processo será muito mais rápido.
Cebola descasque, enxágue em água corrente e corte em quatro com uma faca: primeiro em meias argolas, depois transversalmente. O mesmo processo pode ser feito com um bico em uma colheitadeira ou picadora, pois de qualquer forma, iremos picar o caviar depois. Transfira a cebola picada para um prato..
Lavamos bem o pimentão doce, secamos com toalha de fibras naturais ou papel. Remova o caroço e as sementes. Corte os pimentões ao meio e depois em tiras. Corte as tiras em cubos iguais. Enviamos em uma tigela separada.
Despeje cinco colheres de sopa de óleo vegetal na tigela multicooker. Espalhamos cenoura, cebola e pimentão em camadas e selecionamos o modo fritar, ou assar em alguns modelos, onde a fritura não é fornecida pelo fabricante. Quando os legumes esquentarem um pouco, misture delicadamente com uma espátula de silicone, para não danificar o revestimento da tigela, de baixo para cima. O programa de fritura não dura mais de 15 minutos, este tempo é suficiente. Se não houver óleo suficiente, na sua opinião, você pode adicionar algumas colheres durante o processo de fritura..
Enquanto os vegetais ficam prontos, estamos envolvidos na abobrinha. Lavamos em água corrente, separamos o talo e o local onde cresce a flor, secamos por fora com um guardanapo que absorve bem a água. Corte a abobrinha em meias argolas. Você pode deixar a casca: esse processo é com você. Mudamos o vegetal preparado para a tigela multicooker e passamos para a próxima etapa na preparação do caviar de abóbora.
Lave os tomates e corte em cubos.
Nós os espalhamos na mistura preparada e frita de cenoura, cebola, pimentão doce e abobrinha.
Definimos o modo de extinção por duas horas. Adicione sal, pimenta-do-reino moída. Misturamos os legumes em uma tigela, acrescentamos, se necessário, uma ou duas colheres de óleo vegetal e fechamos a tampa do aparelho. Depois de uma hora e meia, abra a tampa da panela de pressão. Nós misturamos vegetais. Adicione os alhos descascados e lavados em água corrente, a folha de louro. Prove, acrescente se necessário. Deixe ferver por mais meia hora.
Enquanto os legumes cozinham no fogão lento, prepararemos potes com volume de 0,5 litro, nos quais colocaremos o caviar, e tampas para armazenamento a longo prazo. Lavamos bem em água morna com refrigerante, depois enxáguamos em água corrente e esterilizamos a vapor cada um por três a cinco minutos. Colocamos os potes preparados sobre a mesa e cobrimos com um pano limpo. Também fervemos as tampas por dois minutos, depois de retirar os elásticos para vedação.
Retiramos a folha de louro do caviar acabado e moemos até ficar mole com um liquidificador de imersão bem na tigela da multicooker. Isso deve ser feito com cuidado para não danificar o revestimento da tigela, e não é recomendável despejá-lo, pois não submeteremos o caviar a mais tratamentos térmicos. É melhor que a parte de imersão seja de metal, pois esta, de acordo com as instruções, pode ser esmagada a quente. O cozimento do caviar da abobrinha termina quando a massa fica macia e homogênea.
Mudamos a massa perfumada resultante para frascos estéreis preparados e imediatamente a enrolamos. Envolvemos, sem virar, com um cobertor quente por um dia. Após o resfriamento completo, os frascos são levados para o local de armazenamento permanente.
E, claro, deixaremos um delicioso caviar de abobrinha para testar em casa.
Abobrinha saudável e saborosa é um excelente vegetal para processamento no inverno, é muito fácil preparar uma grande variedade de acompanhamentos e deliciosas saladas com ela, e algumas donas de casa conseguem adicionar abobrinha até em geleias, por exemplo, para geléia com limões e laranjas. No entanto, hoje falaremos sobre como é fácil e simples fazer outro com abobrinha. prato delicioso- caviar. Vamos cozinhá-lo em um assistente de cozinha maravilhoso e multifuncional - um fogão lento. A dona de casa só vai precisar lavar e cortar os legumes, e aí os pratos espertos farão tudo sozinhos: vão fritar e refogar. Em seguida, o caviar pronto só precisará ser colocado em potes e enrolado.
Caviar de abobrinha em panela lenta para o inverno - uma receita com uma foto
Tempo de cozimento - 1,5 horas.
Porções - 1,5 litros.
Se você não é daqueles que gosta de mexer no fogão, colhendo quilos de verduras e frutas para o inverno, compre uma panela elétrica. Com este maravilhoso eletrodoméstico, mesmo um processo tão longo como estufar legumes para caviar, como abobrinha, pode se transformar em um hobby culinário interessante e emocionante.
1 hora. 30 minutos. Selo
Desfrute de sua refeição!
Caviar de abobrinha com cebola e maionese em panela lenta
Se quiser cozinhar algo bem original, refogue caviar de abobrinha com maionese e extrato de tomate. O sabor dessa costura é mais delicado e picante do que o do caviar preparado sem adição de maionese.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1,5 kg.
- Cebola - 0,3 kg.
- Pasta de tomate - 80 gr.
- Maionese - 150gr.
- Sal - 1 colher de chá
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu.
Processo de cozimento:
- Corte a cebola em cubos pequenos, coloque na tigela multicooker, acrescente o extrato de tomate e cozinhe por 15 minutos no modo “Stew”. Coloque a cebola cozida em uma tigela.
- Descasque a abobrinha ou abobrinha da casca e das sementes, corte em cubos e pique em um moedor de carne ou no liquidificador em mingau.
- Adicione maionese à abobrinha (você pode - caseira) e cozinhe sob a tampa no modo "Extinção" por 30 minutos.
- Adicione cebola frita e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por mais 30 minutos até que o caviar esteja completamente macio.
- Enrole o caviar em potes esterilizados, esfrie-os sob um cobertor, virando-os sobre as tampas.
- Armazene o caviar pronto na geladeira, pois nenhuma mordida é adicionada a ele (exceto o que já está contido na maionese e no extrato de tomate). A vida útil de tal espaço em branco não é superior a 2-3 meses.
Desfrute de sua refeição!
Caviar de abobrinha em panela lenta para o inverno com cenoura e mostarda
O caviar de abobrinha clássico mais comum costuma ser preparado com a adição de pasta de tomate, porém, para diversificar o sabor deste produto, a pasta pode ser substituída por outra, por exemplo, mostarda com farinha, podendo também ser adicionadas cenouras doces ao caviar. Tente cozinhar, você definitivamente vai gostar deste caviar de legumes!
Ingredientes:
- Cenouras - 0,3 kg.
- Abobrinha - 2 kg (peso dos legumes descascados).
- Tomates - 0,5 kg.
- Cebola - 3 unid.
- Farinha - 3 colheres de sopa.
- Mostarda - a gosto.
- Vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
- Sal - 1 colher de sopa.
Processo de cozimento:
- Frite levemente a cebola, cortada em cubos pequenos, em uma panela em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Adicione as cenouras raladas no ralador grosso à cebola para que fique um pouco dourada.
- Solte os tomates da casca (deixe-os de molho por 3 minutos em água fervente e a casca será removida com muita facilidade), bata no liquidificador no mingau.
- Liberte a abobrinha da casca e das sementes, pique finamente e bata no liquidificador até formar uma pasta grossa (você pode usar um moedor de carne).
- Coloque as cebolas fritas com as cenouras na tigela multicooker, adicione o mingau de tomate e abobrinha, a quantidade certa de óleo vegetal, sal e açúcar e cozinhe por 40 minutos no modo "Stew" sob a tampa.
- Em seguida, cozinhe o caviar sem tampa para que o excesso de umidade ferva (cerca de meia hora).
- Adicione a mostarda, a farinha e o vinagre, deixe ferver e deixe ferver por 3 minutos. Prove o caviar: agora você pode adicionar sal e açúcar a gosto.
- Em seguida, o caviar deve ser batido no liquidificador até ficar homogêneo, ferva novamente e aqueça no modo “Fritar” por 5-6 minutos.
- Disponha o caviar acabado em potes esterilizados preparados e enrole com as tampas.
- Vire os frascos sobre as tampas, cubra com um cobertor e deixe-os esfriar e, em seguida, leve-os para armazenamento na adega ou despensa
Desfrute de sua refeição!
Caviar de abobrinha em panela lenta para o inverno com pimenta doce e picante
O caviar de abobrinha pode ser cozido com ou sem adição de páprica doce - o sabor do prato acabado será diferente. E de acordo com esta receita, sugerimos que você cozinhe caviar de abobrinha com cenoura, páprica doce, alho e pimenta. Então você obtém um ótimo lanche de vegetais moderadamente picante.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1kg.
- Pimenta doce - 2 unid.
- Pimenta pequena quente - a gosto.
- Pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu.
- Cenouras - 3 unid.
- Tomates - 3 unid.
- Cebola - 3 unid.
- Salsa - 1 maço.
- Alho - 3-4 dentes ou a gosto
- Óleo vegetal - conforme necessário.
- Sal - 2 colheres de chá
- Açúcar - 1 colher de chá
- Vinagre - 1 colher de sopa. eu.
Processo de cozimento:
- Descasque a cebola e a cenoura, corte a cebola em cubos pequenos e rale a cenoura. Frite levemente esses vegetais até dourar em uma panela em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Adicione os pimentões doces e amargos em cubos à fritura. Se você não é fã de pimenta, não pode adicionar pimenta ou adicionar apenas um pouco.
- Retire as peles dos tomates (depois de 3 minutos em água fervente), corte em cubos e acrescente ao refogado de legumes junto com o extrato de tomate.
- Limpe a abobrinha da casca e das sementes (na abobrinha jovem e na abobrinha, as sementes não são sentidas), pique finamente e no liquidificador ou moa com um moedor de carne até formar um purê.
- Cozinhe o purê de abobrinha por 30 minutos em uma pequena quantidade de óleo vegetal na tigela multicooker no modo "Extinção".
- Após 30 minutos, acrescente os legumes fritos à abobrinha cozida, sal e acrescente o açúcar, cozinhe até ficar macio com a tampa aberta, para que o líquido evapore (mais 15 a 20 minutos).
- 5 minutos antes do final do refogado, acrescente ao caviar o alho picado e a salsa fresca picada, bem como o vinagre. Prove o caviar, se o sal e o açúcar não forem suficientes, adicione um pouco.
- Moa o caviar pronto no liquidificador até ficar homogêneo e deixe ferver novamente, depois coloque em potes esterilizados e feche com tampas herméticas.
- Envie os frascos para esfriar, virando de cabeça para baixo e envolvendo-os em um cobertor.
- Armazene a preservação resfriada em uma sala fria, escura e seca.
Desfrute de sua refeição!
Adendo: para liberar a abobrinha das sementes de maneira fácil e rápida, é necessário cortá-la longitudinalmente em 2 partes e, a seguir, raspar as sementes com uma colher de sopa, girando a colher em um círculo.
Caviar de abobrinha em panela lenta para o inverno com champignon
Caviar de abobrinha, cenoura, cebola e champignon é uma receita pouco convencional e pouco conhecida. Porém, não se envergonhe de sua novidade e prepare esse caviar para reabastecer seu estoque de conservação com outro lanche chique e satisfatório para o inverno. Este caviar, aquecido ou frio, pode ser um prato independente de primeira classe e um excelente acompanhamento para carnes e peixes.
Ingredientes:
- Abobrinha - 1kg.
- Cogumelos - 0,5 kg.
- Pimenta doce - 2 unid.
- Tomates - 2 unid.
- Cenouras - 2-3 unid.
- Tomates - 3 unid.
- Cebolas - 2-3 unid.
- Limão - 0,5 unid.
- Óleo vegetal - 70 ml.
- Pimenta preta moída - a gosto.
- Alho - a gosto.
- Sal - a gosto.
- Açúcar a gosto.
- Vinagre - a gosto.
Processo de cozimento:
- Lave bem os cogumelos e corte em cubos pequenos.
- Em uma panela lenta, aqueça o óleo e frite os cogumelos por 2-3 minutos até dourar (programa “Fritar”). Salgue os cogumelos prontos e retire-os da multicooker com uma escumadeira, transferindo-os para uma tigela.
- Descasque a cebola e a cenoura, corte a cebola em cubos pequenos e rale a cenoura. Frite levemente esses vegetais até dourar no óleo que sobrou dos cogumelos na panela de cozimento lento.
- Descasque os tomates, deixe de molho em água fervente por 3 minutos antes, corte em cubos e acrescente aos legumes na panela de cozimento lento.
- Em seguida, coloque uma camada de pequenos cubos de pimentão (sem sementes).
- Em seguida - uma camada de abobrinha picada (descascada e sementes).
- Cozinhe os legumes no estado de caviar com a tampa da multicooker fechada por 1-1,2 horas no modo "Stew".
- Coloque os legumes preparados na tigela do liquidificador e bata até ficar homogêneo. Salgue o purê de legumes e acrescente açúcar e pimenta-do-reino moída a gosto, além do suco de meio limão.
- Leve o caviar de legumes em uma panela lenta para ferver, acrescente os champignons fritos e cozinhe por mais 5 a 10 minutos até a densidade necessária sem tampa, para que o líquido evapore.
- Em um caviar bem refogado, adicione vinagre a gosto (cerca de 2 colheres de sopa, pois o caviar já está um pouco azedo graças ao suco de limão).
- Arrume o caviar pronto de abobrinha e champignon em potes esterilizados, torça com tampas giratórias ou enrole.
- Vire os potes de caviar de cabeça para baixo e embrulhe com um cobertor.
- Retire o caviar resfriado em cerca de um dia para armazenamento em uma sala escura, fresca e seca.
Desfrute de sua refeição!
Adendo: lembre-se de que vinagre, ácido cítrico ou tomate azedo nunca são adicionados no início do cozimento de legumes, porque qualquer ácido retarda muito o processo de cozimento. Adicione qualquer ingrediente ácido à preservação apenas no final!
Graças à tecnologia moderna, você não precisa mais cozinhar em uma panela um lanche familiar desde a infância. Existe uma maneira mais conveniente de estocar para o inverno - caviar de abobrinha em uma panela elétrica.
Principais ingredientes
A versão clássica do caviar de abobrinha é preparada usando apenas abobrinha, cenoura, cebola, tomate fresco, sal e pimenta-do-reino. Há um número suficiente de outros ingredientes que podem ser adicionados a este prato. Pode ser pimenta, berinjela, cogumelos, maionese, repolho. Ou seja, quase tudo que fica na geladeira no verão.
Mas acima de tudo, o sabor do lanche acabado não é influenciado nem pela escolha dos produtos, mas pela sua qualidade. Sempre preste muita atenção na escolha dos produtos. É muito importante que estejam o mais frescos possível. Se possível, é melhor passar pelo centro comercial e ir às compras ao mercado.
Caviar de abobrinha, ralado em um moedor de carne e cozido em uma panela elétrica
Nós vamos precisar:
- 2 abobrinhas médias;
- 3 cenouras;
- 3 tomates grandes;
- Pimenta preta;
- 2 cabeças de cebola;
- sal.
Receita passo a passo para cozinhar:
- Lave bem todos os legumes.
- Descasque cenouras, cebolas e abobrinhas da camada superior.
- Faça uma incisão na base do tomate.
- Ferva um pouco de água no fogão.
- Jogue tomates frescos em água fervente por alguns segundos.
- Retire os tomates.
- Remova a pele.
- Lave a tigela da multicooker.
- Despeje um pouco de óleo vegetal nele.
- Corte todos os legumes em quadrados e leve para fritar em uma panela elétrica.
- Após 10 minutos, mude o modo para estufar e cozinhe por mais meia hora.
- Retire a mistura de vegetais e passe-a por um moedor de carne 2 vezes.
- Adicione sal e pimenta.
- Misture bem.
- Distribua a mistura pronta em potes pasteurizados.
Preparar! Acontece que, de acordo com GOST.
Receita em um fogão lento com maionese
Lista de compras:
- 3 abobrinhas médias descascadas;
- 1 pacote de maionese por 200 g;
- 2 cabeças de cebola;
- 100 ml de azeite vegetal ou de oliva;
- 100 g de açúcar granulado;
- 200 g de tomate;
- uma mistura de pimentas;
- sal;
- 2 folhas de louro.
Etapas de cozimento:
- Primeiro de tudo, você precisa lavar e descascar a abobrinha e a cebola.
- No liquidificador, moa a cebola e a abobrinha até formar um mingau.
- Complemente a mistura resultante com óleo vegetal, extrato de tomate e maionese.
- Homogeneizar.
- Envie a mistura de vegetais para o fogão lento por 40 minutos.
- Adicione sal, 2 folhas de louro, pimenta moída, açúcar.
- Misture corretamente.
- Cozinhe no fogão lento por mais uma hora e meia.
- Em seguida, retire 2 folhas de louro.
- Disponha o aperitivo de abobrinha pronto em potes esterilizados.
- Como aparafusar as tampas.
- Os bancos devem ser colocados em um local quente. Pode ser enrolado em um cobertor.
- O fundo do frasco deve olhar para cima.
- Nesta posição, deixe os giros por pelo menos uma noite.
- Em seguida, o caviar de abobrinha pode ser guardado em adega fria, na varanda ou, se houver espaço, na geladeira.
Em um fogão lento com tomates
Ingredientes:
- 100g de tomate cereja;
- 1 tomate rosa grande;
- 1 tomate laranja grande;
- 3 abobrinhas;
- 100 g de açúcar;
- 100 g de endro fresco;
- 100 g de salsa fresca;
- 30 g de sal;
- uma mistura de pimentas;
- coentro seco;
- 30 ml de azeite;
- 1 cabeça de alho.
Cozinhando:
- Descasque todos os legumes.
- Corte os tomates em cubos junto com a pele.
- Pique finamente o endro e a salsa.
- Descasque e pique o alho.
- Corte a abobrinha em cubos.
- Aqueça o azeite em um fogão lento.
- Frite ali o alho, o endro e a salsa. Isso dará sabor ao prato.
- Adicione abobrinha.
- Adicione os tomates após 5 minutos.
- Adicione todos os temperos.
- Misturar.
- Cozinhe por 2 horas.
Em um fogão lento com berinjela
Nós vamos precisar:
- 2 berinjelas;
- 2 abobrinhas;
- 15 g de qualquer tempero de cogumelos;
- 2 dentes de alho;
- 1 cabeça de cebola;
- 60 ml de extrato de tomate;
- 2 cenouras;
- uma mistura de pimentas;
- 60ml de água;
- óleo de girassol;
- sal.
Etapas de cozimento:
- Descasque berinjela, abobrinha, cenoura.
- Rale a berinjela e a abobrinha em um ralador grosso.
- Descasque o alho.
- Esmague com uma faca e pique finamente 2 dentes de alho.
- Retire a pele da cebola.
- Corte a cebola em cubos pequenos.
- Encha o fundo da tigela multicooker com óleo. Aqueça.
- Carregue simultaneamente a berinjela, cebola, cenoura, alho.
- Quando os legumes amolecerem, adicione a pasta de tomate, 15 g de tempero de cogumelos, sal, uma mistura de pimentas.
- Misture tudo.
- Adicione água.
- Cozinhe por meia hora.
O caviar de berinjela e abobrinha preparado dessa maneira é muito semelhante a um prato de cogumelos.
Receita de caviar de abobrinha em panela lenta para o inverno com cogumelos
Produtos:
- 200 g de champignon;
- 200g de abobrinha;
- 1 cenoura pequena;
- 15g de tempero de cogumelos;
- 2 cabeças médias de cebola;
- sal;
- 15 ml de óleo vegetal;
- uma mistura de pimentas;
- 15 g de açúcar;
- Folha de louro.
Receita passo a passo:
- Retire as tampas das abobrinhas. Não remova a pele.
- Descasque completamente as cenouras, cebolas, berinjelas.
- Abobrinha, cogumelos, cebola, berinjela cortada em cubos.
- Rale as cenouras em um ralador fino.
- Aqueça o óleo vegetal em uma tigela multicooker.
- Jogue todos os legumes ao mesmo tempo.
- Frite por 15 minutos.
- Adicione sal, mistura de pimenta, açúcar, louro.
- Misturar.
- Mude a multicooker para o modo de extinção.
- Cozinhe 40 minutos.
- Mergulhe um liquidificador de imersão na tigela e triture todo o conteúdo até formar uma pasta.
Em um multicooker em pedaços
Este caviar de abobrinha em um fogão lento não parece tradicional. Os vegetais não devem ser completamente fervidos em uma pasta, mas devem permanecer em pedaços. Provavelmente é justo dizer que este prato é um cruzamento entre ensopado de legumes e caviar de abóbora.
- 1 cabeça de alho;
- 2 tomates grandes;
- um ramo de salsa fresca;
- um monte de cebolinha;
- 2 cenouras grandes;
- 3 abobrinhas;
- 15ml de óleo vegetal;
- 60 g de açúcar;
- 30 g de sal;
- mistura de pimenta.
Etapas de cozimento:
- Lave todos os vegetais e ervas.
- Desenhe uma pequena cruz com uma faca na base de cada tomate.
- Ferva um pouco de água em uma chaleira elétrica.
- Despeje água fervente sobre os tomates.
- Descasque-os removendo a pele com uma faca curta.
- Descasque as cenouras e a abobrinha da camada superior.
- Corte as cenouras, abobrinha e tomate em cubos.
- Seque a tigela do micro-ondas com uma toalha.
- Defina o modo de fritura no visor.
- Despeje o óleo vegetal no fundo da tigela.
- Primeiro de tudo, jogue as cenouras para fritar. Ela leva mais tempo para se preparar.
- Pique finamente a cebola verde.
- Jogue a cebola picada nas cenouras.
- Para misturar tudo.
- Jogue a abobrinha para fritar.
- Após 15 minutos, quando os legumes estiverem quase prontos, adicione os tomates.
- Adicione a mistura de açúcar, sal e pimenta ao recipiente.
- Misturar.
- Mude a multicooker para o modo de extinção.
- Cozinhe mais 15 minutos.
- Pique finamente a salsa e adicione ao prato.
- Mexa delicadamente sem danificar os pedaços de legumes.
- Desligue a multicooker.
- Deixe o aperitivo de abobrinha sob a tampa por mais 10 minutos.
É melhor comê-lo fresco em vez de em conserva.
Diferenças na culinária em diferentes multicookers
O mercado de eletrodomésticos possui uma seleção bastante grande de utensílios de cozinha. Pode-se garantir com responsabilidade que o caviar de abobrinha no fogão lento Redmond, Polaris, Panasonic, Mulinex não é diferente. Você pode obter um delicioso lanche de acordo com as receitas acima, independentemente do que será preparado.
Muitos de nós conhecemos e amamos o famoso caviar de "berinjela no exterior", mas o caviar feito de vários vegetais populares no verão não é menos saboroso. Por exemplo, você pode tomar abobrinha como base e adicionar o que quiser: nabos, tomates, cenouras, batatas e verduras diversas, frescas ou secas. O fogão lento simplifica o processo de preparação do caviar de vegetais e, se você enrolar esse gostoso em potes, no inverno poderá se deliciar com um lanche perfumado e saudável.
Agora vamos contar como cozinhar caviar de abobrinha na panela elétrica Polaris, vamos fechar o caviar em potes pequenos para o inverno. O caviar preparado de acordo com esta receita não é gorduroso, a textura homogênea lembra o caviar que se vendia na época soviética.
TEMPO: 1 hora e 30 minutos.
Leve
Porções: 6
Ingredientes
- 2 abobrinhas,
- 2 cebolas nabo,
- 2 tomates
- 2 cenouras
- sal a gosto
- especiarias,
- 1 colher de açúcar
- 30 ml de óleo
- 30 ml de vinagre 9%.
Cozinhando
Pegamos uma faca afiada e começamos a preparar legumes para estufar. Os primeiros da fila são as abobrinhas, precisam ser bem lavadas, pode usar uma esponja. É melhor cortar as áreas danificadas da casca. Em seguida, a abobrinha é cortada em cubos de no máximo 3 cm de cada lado. Despeje a abobrinha na tigela multicooker. 
Agora retire a casca e corte a cebola em cubos pequenos. 
Para um delicioso caviar, o melhor é tirar os tomates da horta, são suculentos, doces e carnudos. No entanto, se isso não for possível, os tomates do mercado ou do supermercado servirão. Legumes devem ser bem lavados e cortados arbitrariamente, você pode cubos. No processo de extinção, eles ainda perderão sua forma. 
Raspamos as cenouras com uma faca ou lavamos bem com uma esponja (se for nova). Em seguida, corte em cubos ou círculos, pois é mais conveniente. 
Combinamos os legumes picados na tigela da multicooker Polaris. Muitas vezes, a panela tem um revestimento antiaderente, por isso não é necessário adicionar mais óleo. Deixe os legumes estufarem no próprio suco, só não esqueça de salgá-los. Selecione o modo Bake por 45 minutos. Não precisa mexer os legumes.
Após o sinal sonoro, retire os legumes da tigela e bata no liquidificador. Despeje o óleo e o vinagre, despeje o açúcar granulado e envie o caviar de legumes ao fogão para aquecê-lo. Retire do fogo antes de ferver.
Nos frascos esterilizados preparados, colocamos o caviar de abóbora, segurando-o com uma toalha, enrolando-o com tampas ou torcendo-o. A propósito, as tampas também precisam ser esterilizadas mergulhando-as em água fervente por 2-3 segundos.
Viramos os potes com caviar e deixamos esfriar. Um dia depois, reorganizamos o delicioso lanche para o inverno em um local escuro e seco, por exemplo, na despensa.
- O açúcar e o vinagre neste prato não só dão um certo sabor ao caviar de abóbora, mas também desempenham o papel de conservantes, graças aos quais a peça de trabalho pode ser guardada à temperatura ambiente durante bastante tempo. Se você quiser dar um sabor picante ao caviar, adicione uma vagem de pimenta à lista de ingredientes ou aumente a quantidade de terra. Se preferir caviar de abóbora doce, use mais açúcar ou cenouras suculentas.
- Rendimento: 1100 ml. caviar de abóbora com sabor adocicado pronto.
- O tempo de cozimento é de aproximadamente 100 minutos.
Como cozinhar caviar de abobrinha em um fogão lento para o inverno:
Limpe os vegetais das cascas, sementes, talos e cascas.
Seque, corte aproximadamente da seguinte maneira:
cenouras e cebolas em rodelas (cerca de 3 mm de espessura) ou metades de rodelas;
abobrinha - cubos (5-6 mm de espessura);
tomates - em rodelas pequenas;
corte as vagens do pimentão em várias rodelas;
Corte cada dente de alho ao meio (no sentido do comprimento).
Retire a tigela da multicooker, despeje o óleo nela, coloque todos os legumes e misture. Retorne a tigela agora cheia ao seu lugar, ligue o aparelho no modo “Pilaf” por 1 hora.
Durante esse período, você pode lavar e esterilizar com segurança os potes com tampas de uma forma conveniente para você, nos quais planeja espalhar o caviar de abobrinha pronto. Após o tempo definido, abra a multicooker e retire a tigela de legumes cozidos. Se se formar muito líquido nos legumes durante a cozedura, deite-os num passador (pode sempre usar caldo de legumes para fazer sopa ou um segundo). Em seguida, passando os produtos para outra tigela (para não estragar a tigela), use um liquidificador de imersão para transformá-los em purê.
Retorne a mistura de vegetais agora picada para a tigela multicooker, adicione todos os temperos (sal, vinagre, pimenta moída, extrato de tomate e açúcar), misture, coloque a máquina no modo "Stew" ou "Pilaf" por 10 minutos.
Caviar de abobrinha em um fogão lento está pronto. Arrume em potes estéreis secos (pequenos ou grandes, fica a seu critério), rolha com tampas e vire de cabeça para baixo para esfriar.
Então você pode colocar o caviar com segurança na despensa ou armário para armazenamento.
