हिवाळ्यासाठी योश्ता पासून जाम. योष्टा तयारी. योष्टा - बेदाणा आणि हिरवी फळे येणारे एक झाड फोटो एक संकरीत

योष्टा जाममध्ये समृद्ध रंग आहे. अद्वितीय आंबट चव आपल्याला गोड बिस्किटे किंवा चीज व्यतिरिक्त उत्पादन वापरण्यास अनुमती देईल. डिश चवदार आणि मूळ आहे. कच्चा योष्टा न आवडणाऱ्यांनाही हा जाम आवडेल.

आपण ते केवळ उपचार म्हणूनच नव्हे तर वर्षानुवर्षे सिद्ध झालेले औषध म्हणून देखील वापरू शकता. योष्टाची मुख्य क्षमता म्हणजे विष आणि विषारी पदार्थांचे शरीर शुद्ध करणे.

हिवाळ्यासाठी योष्टा जाम

योश्ता... आपल्यापैकी बहुतेक, असामान्य नावाने आश्चर्यचकित होऊन, या बेरीजवळून जातात आणि व्यर्थ जातात. हे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ gooseberries आणि काळा currants च्या hybridization परिणाम आहे. त्यात केवळ बाह्य आणि चव समानता नाही. सर्व प्रथम, शरीरासाठी अविश्वसनीय फायदे लक्षात घेण्यासारखे आहे. योश्ता हा खरा बॉम्ब आहे, ज्यामध्ये भरपूर प्रमाणात व्हिटॅमिन सी आहे. प्रक्रिया केल्यावर ते सर्वात उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थांमध्ये बदलते.

योष्टा जाम कसा बनवायचा

अर्ध-पिकलेली बेरी मऊ उकळत नाहीत, म्हणून जामसाठी या फॉर्ममध्ये कच्चा माल निवडण्याची शिफारस केली जाते. योष्टा काळ्या मनुका किंवा गुसबेरी जाम सारख्याच प्रकारे बनविला जातो, परंतु त्याची स्वतःची खास चव आहे. संकरित बेरीपासून हिवाळ्यातील कापणी तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

साहित्य:

• योष्टा 450 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर 600 ग्रॅम;
2
• दालचिनीच्या काड्या (3 ग्रॅम).

स्वयंपाक प्रक्रिया:

सर्व प्रथम, आपल्याला वाहत्या पाण्याखाली बेरी पूर्णपणे धुवाव्या लागतील. जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी बेरी चाळणीत काढून टाका. मग मुख्य रेसिपी फॉलो करा.

हिरव्या भागातून योष्टा स्वच्छ करा. धातूच्या चाकूने जोडलेल्या ब्लेंडरमध्ये घाला. पीसण्याची प्रक्रिया 40 सेकंदात होते. प्रक्रियेसाठी पर्यायी पर्याय म्हणजे मांस ग्राइंडर किंवा मॅन्युअल पुशर. काही बेरी संपूर्ण सोडल्या जाऊ शकतात, नंतर जाम अधिक सुंदर दिसेल.

परिणामी बेरी वस्तुमान जाड-भिंतीच्या डिश, सॉसपॅन किंवा स्ट्यूपॅनवर पाठवा.

साखर मिसळा आणि अर्धा तास सोडा. योष्टा रस सोडेल, म्हणून जाम बनवताना पाण्याची गरज नाही.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, ठेचलेली दालचिनी मिश्रणात (हायलाइट केलेल्या सुगंधासाठी) किंवा हलक्या चवसाठी दोन काड्या जोडल्या जातात. नंतरच्या प्रकरणात, स्वयंपाक संपल्यानंतर, दालचिनी काढून टाकली जाते.

मध्यम आचेवर, भविष्यातील ठप्प एका उकळीत आणा. स्वयंपाक सुरू झाल्यानंतर दोन मिनिटांनंतर फोम काढून टाकण्यास विसरू नका. नंतर आणखी 5 मिनिटे शिजवा. योष्टा जाम शिजायला जास्त वेळ लागतो. स्टोव्हमधून काढा.

तयार जार आणि झाकण घ्या, धुऊन निर्जंतुक करा. कंटेनरवर गरम ठप्प वाटून घ्या. सीमिंग की किंवा स्क्रू कॅपने जार घट्ट बंद करा.

तयार जाम उलटा करा आणि उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा. एक दिवस थंड करण्यासाठी सोडा. जाम एका गडद आणि थंड ठिकाणी साठवा - एक तळघर, पेंट्री किंवा कोठडी.

हिवाळ्यात, आश्चर्यकारक योश्ता जाम एक वास्तविक स्वादिष्ट आणि गोड न्याहारीमध्ये एक नेत्रदीपक जोड होईल. जाम तयार करणे अर्ध्या तासापेक्षा जास्त नाही आणि अंतिम परिणाम उत्कृष्ट आहे. ते शिजवून पहा.

योष्टा- गूसबेरी कुटुंबातील एक वनस्पती. खरं तर, हा एक संकरित आहे जो काळ्या मनुका, सामान्य आणि स्प्लेड गूसबेरीच्या संयोजनामुळे उद्भवला आहे. त्यांनी 70 च्या दशकात जर्मनीमध्ये फळे दिली. पश्चिम युरोपमध्ये बेरी खूप लोकप्रिय आहेत.

गोलाकार फळे 3-5 तुकड्यांमध्ये वाढतात आणि त्यांचा आकार चेरीसारखा असतो. सर्वसाधारणपणे, एका बेरीचे वजन 3 ग्रॅम असते, जरी वास्तविक "राक्षस" प्रत्येकी 5 ग्रॅम आढळू शकतात. फळे जांभळ्या रंगाची छटा असलेल्या दाट काळ्या सालीने झाकलेली असतात (फोटो पहा). योष्टाला आंबटपणासह गोड चव आहे.

योष्टाचे अनेक प्रकार आहेत:

• EMB- ते इंग्लंडमध्ये आणले, या बेरी अंडाकृती आहेत आणि वजन 5 ग्रॅम पर्यंत पोहोचतात;
• मुकुट- या जातीची पैदास स्वीडनमध्ये झाली.

स्टोरेज आणि वाहतूक

योष्टा बेरी फक्त काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जातात, परंतु फळे ताबडतोब वापरणे चांगले आहे, कारण कालांतराने ते बरेच गमावतात. उपयुक्त पदार्थ.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

योष्टाच्या रचनेत मोठ्या संख्येने उपयुक्त पदार्थ समाविष्ट आहेत जे शरीराच्या क्रियाकलापांवर अनुकूलपणे परिणाम करतात. बेरीमध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड असते, ज्यामुळे शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्ये आणि प्रतिकारशक्ती वाढते. हे लक्षात घेता, सर्दीच्या सक्रिय प्रसाराच्या काळात फळे खाण्याची शिफारस केली जाते.

योश्तेमध्ये लोह देखील आहे, जे अशक्तपणा आणि अशक्तपणा असलेल्या लोकांसाठी बेरीचे फायदे ठरवते. फळे आणि पोटॅशियममध्ये समाविष्ट आहे, जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या क्रियाकलापांवर अनुकूल परिणाम करते आणि हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका कमी करण्यास मदत करते.

स्वयंपाकात वापरा

योष्टा, सामान्य करंट्सप्रमाणे, ताजे, तसेच प्रक्रिया केलेले सेवन केले जाऊ शकते. फळांपासून स्वादिष्ट जाम तयार केला जातो, परंतु त्यासाठी किंचित कच्च्या बेरी घेणे चांगले आहे जेणेकरून ते प्रक्रिया केल्यानंतर त्यांचा आकार टिकवून ठेवतील. बेरी रसदार आणि रस, कंपोटेस, फळ पेय आणि इतर पेये तयार करण्यासाठी योग्य आहेत. योष्टा देखील चांगले जाम, मुरंबा, जेली, कॉन्फिचर इत्यादी बनवते. फळे विविध पेस्ट्रीमध्ये आणि दही किंवा आइस्क्रीमच्या व्यतिरिक्त वापरली जातात. बर्याच काळासाठी बेरी ठेवण्यासाठी, ते गोठवले जातात. याव्यतिरिक्त, योष्टा सुकवले जाऊ शकते, तर ते सर्व पोषक राखून ठेवते.

योष्टाचे फायदे आणि उपचार

योष्टाचे फायदे समृद्ध जीवनसत्व रचनामुळे आहेत. नियमित सेवनाने, फळे जड धातू आणि रेडिओन्यूक्लाइड्सचे शरीर स्वच्छ करतात.याव्यतिरिक्त, रक्त परिसंचरण सुधारते. बेरी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगांचे उत्कृष्ट प्रतिबंध आहेत.

योष्टा आणि contraindications च्या हानी

Yoshta उत्पादनास वैयक्तिक असहिष्णुता असलेल्या लोकांना हानी पोहोचवू शकते. थ्रोम्बोसिसच्या प्रवृत्तीसह बेरी खाण्यास नकार देण्यासारखे आहे.

योष्टा: वजन कमी करण्यासाठी बेरी

Lyudmila YevushkinaMay 28, 2014 20140528Photo: greensad.com.ua "योश्ता" या विदेशी नावाच्या मागे बेदाणा आणि गूजबेरीचा एक संकर आहे जो आपल्या सर्वांना माहीत आहे, निवडीनुसार प्रजनन केला जातो. उच्च चव गुणांव्यतिरिक्त, योष्टा वजन कमी करण्यासाठी बेरी म्हणून अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे.

अनुवांशिक अभियंत्यांच्या अनेक पिढ्यांच्या प्रयत्नांमुळे 1970 मध्ये बेरी बुशचा एक नवीन प्रकार जन्माला आला.

योष्टाची मूळ जात काळ्या मनुका, सामान्य गुसबेरी आणि स्प्लेड गुसबेरी आहे. संकरीत या वनस्पतींमधून स्वयंपाकासंबंधीचा वापर आणि आरोग्य लाभ या दोन्ही बाबतीत उत्तम गुणधर्म घेतले.

याव्यतिरिक्त, योष्टामध्ये अनन्य वैशिष्ट्ये आहेत, ज्यामुळे ही बेरी वैद्यकीय हेतूंसाठी आणि वजन कमी करण्यासाठी यशस्वीरित्या वापरली जाते.

योष्टामध्ये व्हिटॅमिन सी मुबलक प्रमाणात आहे. जरी ते सामान्य करंट्सपेक्षा कमी असले तरी गूजबेरीच्या तुलनेत ते जास्त आहे.

याव्यतिरिक्त, गोड चमकदार बेरीमध्ये पेक्टिन्स आणि सेंद्रिय पदार्थ, लोह, आयोडीन आणि पोटॅशियम असतात. त्यात व्हिटॅमिन पी आणि अँथोसायनिन्सची उच्च टक्केवारी असते - ग्लायकोसाइड्सच्या गटातील रंगद्रव्य पदार्थ, ज्याचा जीवाणूनाशक प्रभाव असतो आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत होतात.

त्याच्या अद्वितीय धन्यवाद रासायनिक रचनाबेरी यासाठी वापरली जातात:

• रक्ताभिसरण प्रणालीची स्थिती सुधारणे;
• शरीरातून विषारी पदार्थ आणि जड धातूंचे लवण काढून टाकण्याच्या प्रक्रियेला गती देणे;
• आहारातील पोषण आणि शरीरातील चरबीचे प्रभावी ज्वलन.

वजन कमी करण्यासाठी योष्टा

बेरीमध्ये कमी कॅलरी सामग्री असल्याने, जे वजन कमी करत आहेत ते सर्व सुरक्षितपणे मेनूमध्ये समाविष्ट करू शकतात.

योष्टा पेक्टिन्स आतड्यांसंबंधी हालचाल वाढवतात आणि त्याचे मायक्रोफ्लोरा सुधारतात. तसेच, हे पदार्थ अतिरिक्त पाउंडसह संघर्ष करीत आहेत, शरीराला आतून स्वच्छ करतात.

योष्टासह वजन कसे कमी करावे

योश्ता बेरी उपवासाच्या दिवसाचे मुख्य उत्पादन म्हणून किंवा आहारात जोडण्यासाठी वापरल्या जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, आपल्याला दोन आठवड्यांसाठी दररोज 500-700 ग्रॅम बेरी खाण्याची आवश्यकता आहे. त्याच वेळी, आहारातून उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थ वगळणे आवश्यक आहे.

ज्यांना दीड आठवड्यात 3-4 किलो वजन कमी करायचे आहे ते योष्टा बेरीच्या वापरावर आधारित मोनो-डाएट वापरून पाहू शकतात.

योष्टासह आहाराच्या पहिल्या दिवसाचा मेनू

• न्याहारी: पिकलेली योष्टा बेरी - 100 ग्रॅम, कमी चरबीयुक्त चीज असलेले संपूर्ण धान्य ब्रेड (ब्रेड) सँडविच
• दुपारचे जेवण: योग्य योष्टा बेरी - 200 ग्रॅम, कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 200 ग्रॅम
• रात्रीचे जेवण: केफिर 1-2.5% - 2 कप

आहाराच्या दुसऱ्या दिवसाचा मेनू

• न्याहारी: ओटचे जाडे भरडे पीठ, योष्टा कंपोटेचा एक भाग
• दुपारचे जेवण: पिकलेले योष्टा बेरी - 200 ग्रॅम, उकडलेले पांढरे कोंबडीचे मांस (स्तन)
• स्नॅक: योग्य योष्टा बेरी - 200 ग्रॅम
• रात्रीचे जेवण: कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 200 ग्रॅम, योष्टा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

तुम्ही हे दोन आहार 7-10 दिवसांसाठी बदलले पाहिजेत.

आहार दरम्यान, आपण चहा आणि कॉफी वगळले पाहिजे आणि फक्त स्वच्छ पाणी प्यावे (8 ग्लास पर्यंत).

प्रत्येक व्यक्ती अद्वितीय आहे. म्हणून, तुमचा आहार तुमच्या शरीराच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांनुसार तयार केला पाहिजे. सध्या सर्वोत्तम पोषणतज्ञांकडून एका आठवड्यासाठी मोफत वैयक्तिक आहार मिळवा!

योष्टा: कच्च्या बेरी गूजबेरीसारखेच असतात.

योष्टा एक असामान्य झुडूप आहे जो स्वादिष्ट फळे देतो.

योष्टा बेरी चेरीच्या आकाराच्या असतात, जवळजवळ काळ्या रंगाच्या निळसर कोटिंगसह.

त्यांची चव गोड आणि आंबट असते, काळ्या मनुका आणि गुसबेरी मधील काहीतरी.

हे आश्चर्यकारक नाही: योष्टा वनस्पती आहे बेदाणा आणि गूसबेरीचे संकरित.

योष्टाची लागवड

योष्टा - बेदाणा आणि हिरवी फळे येणारे एक झाड फोटो एक संकरीत

जर गूसबेरी आणि काळ्या करंट्सच्या उत्कृष्ट जाती असतील तर निवड आणि संकरीकरण कार्य का आवश्यक होते? तो अर्थ प्राप्त होतो बाहेर वळते. योष्टा अनेक गुणांमध्ये त्याच्या "पालकांना" मागे टाकते. हे रोग, फ्रॉस्ट्सचा चांगला सामना करते आणि विविध कीटकांना अधिक प्रतिरोधक आहे. यात गुसबेरीसारखे काटे नसतात आणि योष्टाचे उत्पादन करंट्सपेक्षा जास्त असते. प्रत्येक बाबतीत फायदेशीर बेरी. खरंच, हे झुडूप विविध परिस्थितींसाठी नम्र आहे, सजावटीचे गुण आहेत, त्वरीत वाढतात आणि रोपांची छाटणी चांगली सहन करते या वस्तुस्थितीमुळे, ते हेज म्हणून वापरले जाऊ शकते.

योश्ता अजूनही एक अतिशय तरुण संस्कृती आहे आणि अशा कोणत्याही जाती नाहीत. एटी विविध देशत्यांचे बेदाणा आणि गूसबेरी संकरित. ईएमबी - इंग्लंडमध्ये, क्रोना - स्वीडनमध्ये, जर्मनी आणि हंगेरीमध्ये - योचिलिन, रेक्सट इ. या संकरांपैकी सर्वात प्रसिद्ध योष्टा आहे.

योष्टा लँडिंग आणि काळजी

योष्टा फोटो

बहुतेक सर्वोत्तम वेळ, च्या साठी योष्टा लावणेशरद ऋतूची सुरुवात असो की वसंत ऋतूचा शेवट. लँडिंगसाठी जागा समान आणि सनी निवडली पाहिजे. जर तुम्ही कापणीसाठी झुडूप लावले तर योष्टू एकमेकांपासून सुमारे दोन मीटर अंतरावर लावले जाते. आपण हेज तयार करण्याचा निर्णय घेतल्यास, अंतर अर्धा मीटरपेक्षा जास्त नसावे. लागवड करण्यासाठी माती देखील आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे: विशेष मिश्रणाने खणणे आणि खत घालणे.

योस्टा बेरी फोटो

चांगले yoshta काळजीएक अविस्मरणीय कापणी आणते: एका बुशमधून दहा किलोग्रॅम पर्यंत बेरी.

उत्पादनात घट होणार नाही आणि स्थिर आहे याची खात्री करण्यासाठी काही रहस्ये आहेत: चांगल्या परागीकरणासाठी योष्टा रोपाजवळ गुसबेरी आणि ब्लॅककरंट्सचे झुडूप लावा. तुमच्या श्रमांचे फळ मिळेल.

योष्टा केअरसोपे: प्रत्येक वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील झुडूप अंतर्गत माती सोडविणे आणि सुपिकता आवश्यक आहे. वसंत ऋतू मध्ये, आपण जाड आणि तुटलेली shoots कट करणे आवश्यक आहे. बुश किंवा कटिंग्ज विभाजित करून योष्टूचा प्रसार केला जाऊ शकतो.

रशियामध्ये, आपण मिचुरिन्स्कमध्ये प्रजनन केलेली रोपे शोधू शकता. च्या साठी योष्टा लावणेत्यांना घेणे चांगले.

योष्टा उपयुक्त गुणधर्म

योष्टा फायदेशीर वैशिष्ट्ये

योष्टा बेरी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी आणि विशेषतः आजारपणात उपयुक्त आहेत: फळांमध्ये गुसबेरी आणि करंट्सपेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे असतात. या जादुई बेरी शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकतात. त्यांच्या वापरामुळे आतडे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारते.

योश्ता बेरी खूप चवदार उत्पादने तयार करतात ज्याचा आनंद वर्षभर घेता येतो: जाम, मार्शमॅलो, जेली, जाम. फळांच्या सुगंधात जायफळाच्या नोट्स आहेत या वस्तुस्थितीमुळे ते उत्कृष्ट वाइन बनवतात. साखर सह किसलेले योष्टा सर्वात फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते. आपण हिवाळ्यासाठी बेरी गोठवू शकता आणि नंतर त्यांच्यापासून सुवासिक आणि चवदार कंपोटे शिजवू शकता. ही आश्चर्यकारक संस्कृती कोणत्याही वैयक्तिक प्लॉटवर एक वास्तविक भेट आहे.

योष्टा

आपण योश्ताला जंगलात भेटणार नाही - ही वनस्पती माणसाला धन्यवाद देऊन जन्माला आली आणि गूसबेरी आणि काळ्या करंट्स ओलांडण्याचे फळ आहे. आमचा लेख या हायब्रिडच्या फायदेशीर गुणधर्मांना समर्पित आहे.

योष्टाच्या देखाव्याचा इतिहास

"जोश्ता" या शब्दाची मुळे जर्मन आहेत आणि त्यात "पालक" वनस्पतींच्या नावांची पहिली अक्षरे आहेत: जोहानिसबीरे आणि स्टॅचेलबीरे (बेदाणा आणि गुसबेरी). एकाच वेळी प्रजातींच्या निर्मितीमध्ये दोन प्रकारच्या गूसबेरीने भाग घेतला: सामान्य गूसबेरी आणि स्प्लेड गूसबेरी. काळ्या मनुकाने आधार म्हणून काम केले, कारण त्याचे गुण सुधारण्यासाठी निवडीचे काम केले गेले. जीवशास्त्रज्ञांनी बेरीचा आकार वाढवण्याचा, उत्पादन वाढवण्याचा आणि करंट्सची रोग आणि कीटकांची संवेदनशीलता कमी करण्याचा प्रयत्न केला.

प्रजननकर्त्यांच्या अनेक पिढ्यांनी योष्टाच्या निर्मितीवर काम केले, परंतु केवळ रुडॉल्फ बॉअर (जर्मनी) यांना यश मिळाले. प्रजातींची जन्मतारीख 1970 मानली जाऊ शकते. अफवांच्या मते, अलोकप्रिय उपायांमुळे यश मिळाले: रेडिएशन आणि रासायनिक घटक वापरले गेले. अशा हस्तक्षेपाशिवाय, हायब्रीड व्यवहार्य नव्हते.

योष्टाचे वर्णन

योष्टा एक बारमाही पसरणारी बेरी झुडूप आहे. ही वनस्पती खूप वेगाने वाढते. कोंबांची उंची सुमारे दीड मीटर पर्यंत वाढते आणि त्यांना काटे अजिबात नसतात (जे थोडक्यात, प्रजननकर्त्यांनी साध्य करण्याचा प्रयत्न केला).

झुडूप वेगवेगळ्या वयाच्या आणि आकाराच्या सुमारे पंधरा ते वीस फांद्या बंद करतात. रूटचा व्यास दीड ते दोन मीटरपर्यंत पोहोचतो. रूट सिस्टमपृष्ठभागाच्या तुलनेने जवळ आहे (30-40 सेमी खोलीवर).

योष्टाची फुले आकाराने बरीच मोठी आहेत, ती 3-5 तुकड्यांच्या लहान ब्रशमध्ये गोळा केली जातात. प्रत्येकात. योष्टा बेरीचे सरासरी वजन 3-5 ग्रॅम असते. फळाची त्वचा दाट आणि गुळगुळीत असते आणि त्याच वेळी लगदाची चव गूसबेरी आणि करंट्स या दोन्हींसारखी असते. पूर्ण पिकल्यानंतरही बेरी बुशवर राहतात.

वनस्पतीची मोठी चमकदार पाने गडद हिरव्या रंगाची असतात आणि त्यांना वैशिष्ट्यपूर्ण बेदाणा सुगंध नसतो. योष्टाचे सरासरी आयुष्य 20-30 वर्षे असते. पश्चिम युरोपमध्ये, या वनस्पतीचे खूप कौतुक केले जाते, परंतु आपल्या देशात ते मोठ्या प्रमाणावर घेतले जात नाही.

योष्टाची रासायनिक रचना

योष्टामध्ये भरपूर एस्कॉर्बिक ऍसिड (व्हिटॅमिन सी) असते, जरी ते त्याच्या "पालक" काळ्या मनुकापेक्षा निकृष्ट आहे. बेरीमध्ये शर्करा, सेंद्रिय आम्ल, पेक्टिन्स, अँथोसायनिन्स, काही खनिजे (लोह, आयोडीन, पोटॅशियम, तांबे इ.), तसेच रुटिन (व्हिटॅमिन पी) असतात.

फळांमध्ये औषधी गुणधर्म असतात, जरी बेदाणा पेक्षा कमी प्रमाणात. योष्टूचा उपयोग गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जातो. स्वादिष्ट बेरी रक्त परिसंचरण सुधारतात आणि शरीरातून किरणोत्सर्गी घटक आणि जड धातूंचे लवण देखील काढून टाकतात.

योष्टूचा उपयोग शोभेच्या वनस्पती म्हणूनही केला जातो, ज्यामुळे हेज आणि किनारी तयार होतात.

योष्टा कापणीच्या पद्धती

बेरी दोन ते तीन आठवड्यांपर्यंत पिकतात, परंतु प्रक्रिया असमान असते. जुलैच्या शेवटी त्यांच्यावर प्रक्रिया केली जाते, जेव्हा बहुतेक फळे जैविक परिपक्वतेपर्यंत पोहोचतात.

बेरी ताजे खाल्ले जातात, याव्यतिरिक्त, हिवाळ्यासाठी योष्टाची कापणी केली जाते. पूर्णपणे पिकलेल्या बेरीपासून, जाम उकडलेले आहे (या प्रकरणात ते उकळत नाहीत). हिवाळ्यातील कंपोटेस तसेच ज्यूस, जेली, जाम, जाम आणि वाइन तयार करण्यासाठी फळे योग्य आहेत. पिकलेली फळे गोठवून वाळवली जातात.

योष्टाच्या वापरासाठी विरोधाभास

आमच्या क्षेत्रामध्ये, योष्टू खूप वेळा उगवले जात नाही - पारंपारिक बेरी पिके बागांमध्ये प्रचलित आहेत: गूसबेरी आणि करंट्स आणि संकरित लोकप्रियतेमध्ये त्यांच्यापेक्षा लक्षणीय निकृष्ट आहे.

साइट सामग्री कॉपी करताना, स्त्रोताशी सक्रिय लिंक ठेवा. जर तुम्हाला हा लेख आवडला असेल तर तो तुमच्यासाठी जतन करा आणि सोशल नेटवर्क्सवर तुमच्या मित्रांसह शेअर करा!

बेरी बद्दल अधिक वाचा!

योष्टा उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य (प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण):

प्रथिने: 0.7 ग्रॅम (~3 kcal) चरबी:०.२ ग्रॅम (~२ किलोकॅलरी) कर्बोदके: 9.1 ग्रॅम (~36 kcal)

ऊर्जा गुणोत्तर (b|g|y): 6%|4%|81%

जोष्टा गुणधर्म

Yoshta ची किंमत किती आहे (सरासरी किंमत प्रति 1 किलो.)?

मॉस्को आणि मॉस्को प्रदेश 200 घासणे.

गुसबेरी आणि काळ्या मनुका ओलांडण्यासाठी एकापेक्षा जास्त पिढीच्या प्रजननकर्त्यांच्या अनेक वर्षांच्या मेहनतीचे परिणाम योश्ता या रहस्यमय नावाखालील बेरी आहे. खरं तर, हे बेरी तीन वनस्पतींचे संकरित आहे: सामान्य गूसबेरी, स्प्लेड गूसबेरी आणि काळ्या मनुका. ब्रीडर रुडॉल्फ बॉअरच्या विशेष प्रयत्नांमुळे 1970 च्या दशकात जर्मनीमध्ये योश्ता वनस्पतीची पैदास झाली. आज, योष्टा विशेषतः पश्चिम युरोपमध्ये सामान्य आहे.

शास्त्रज्ञांनी नवीन बेरी विकसित करण्यासाठी व्यर्थ प्रयत्न केले नाहीत: त्यांनी काही विशिष्ट पॅरामीटर्समध्ये काळ्या मनुका सुधारण्याचा प्रयत्न केला, विशेषतः, केवळ बेरीचे उत्पादन आणि आकार वाढवत नाही तर वनस्पतीमध्ये टेरी आणि बड माइट्सचा प्रतिकार देखील वाढवतात. त्याच वेळी, ओलांडताना गुसबेरीच्या काट्यापासून मुक्त होणे इष्ट होते.

दरम्यान, योष्टा वनस्पती एक बारमाही बेरी झुडूप आहे ज्यामध्ये शक्तिशाली पसरणारी झुडुपे आहेत जी खूप लवकर वाढतात आणि दीड मीटर शूट तयार करतात. गुसबेरीपासून योष्टाचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे वनस्पतीला काटे नसतात.

योष्टा बेरी हे मानवांसाठी विशेष स्वारस्य आहे, जे जांभळ्या रंगाच्या काळ्या रंगाचे असतात आणि तीन ते पाच तुकड्यांच्या ब्रशमध्ये गोळा केले जातात. योष्टा बेरी त्यांच्या दाट त्वचेद्वारे ओळखल्या जातात, परंतु ते आकार आणि आकारात चेरीसारखे दिसतात. पिकलेल्या फळांची चव गोड आणि आंबट असते, त्यात एक नाजूक जायफळ चव असते. सरासरी फळांचे वजन सुमारे तीन ग्रॅम असते, वैयक्तिक नमुने कधीकधी पाच ग्रॅमपर्यंत पोहोचतात. पूर्णपणे पिकल्यावरही, योष्टा बेरी, त्याच काळ्या मनुका विपरीत, चुरा होत नाहीत.

फळे केवळ ताजीच नव्हे तर प्रक्रिया करण्यासाठी देखील वापरण्याची प्रथा आहे. तसे, योष्टा बेरी, असंख्य पाककृती ज्यासाठी कच्च्या मालावर प्रक्रिया करणे समाविष्ट आहे, स्टोरेजसाठी पूर्णपणे तयार आहेत - जाम, कॉम्पोट्स, जेली. याव्यतिरिक्त, परिपक्व फळे बहुतेकदा गोठविली जातात आणि वाळलेली असतात.

योष्टा बेरी जाम विशेषतः स्वादिष्ट आहे. परंतु या सफाईदारपणाच्या निर्मितीमध्ये सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे योग्यरित्या निवडलेली बेरी. नियमानुसार, जामसाठी योष्टूची कापणी केली जाते जेव्हा बेरी थोडीशी पिकलेली असतात - यामुळे ते दाट असतात आणि प्रक्रियेदरम्यान उकळत नाहीत.

तुम्हाला माहिती आहेच की, योष्टा बेरीमध्ये सुमारे सात टक्के साखर असते आणि एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या सामग्रीच्या बाबतीत, जरी ते काळ्या मनुकापेक्षा निकृष्ट असले तरी ते गूसबेरीपेक्षा श्रेष्ठ आहेत. मौल्यवान पदार्थांची उपस्थिती योष्टाचे फायदेशीर गुणधर्म निर्धारित करते, ज्याचा वापर रक्त परिसंचरण सुधारण्यास, मानवी शरीरातून जड धातू आणि किरणोत्सर्गी पदार्थांचे क्षार काढून टाकण्यास तसेच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग टाळण्यास मदत करते.

उत्पादन प्रमाण. किती ग्रॅम?

1 चमचे 10 ग्रॅम 1 चमचे 30 ग्रॅम 1 तुकडा 3 ग्रॅम 1 ग्लास 180 ग्रॅम

टिप्पण्या आणि पुनरावलोकने

कोणत्याही टिप्पण्या किंवा पुनरावलोकने नाहीत. आपण प्रथम असू शकता!

योष्टा हे स्वादिष्ट फळांसह सर्वात योग्य संकरांपैकी एक आहे

योष्टाच्या विविध जाती आपल्या विवेकबुद्धीनुसार वापरल्या जाऊ शकतात आमच्या रूब्रिकमध्ये, जे झुडुपांना समर्पित आहे, आम्ही सतत केवळ सर्वात मनोरंजक वनस्पतींवर लक्ष देऊ, अर्थातच, क्लासिकला विसरू नका. आज, प्रथमच, आपण प्रजननकर्त्यांनी प्रजनन केलेल्या संकराचा विचार करू आणि शेवटी, योष्टा म्हणजे काय, समान झुडूप कसे वाढवायचे आणि वनस्पतीची काळजी कशी घ्यावी हे आपण शोधू.

सामग्री:

• योष्टा वापरा

देशाच्या कार्याचा संपूर्ण मुद्दा म्हणजे एक अद्भुत दिसणारी फुलांची बाग तयार करणे किंवा झाडे आणि झुडुपे वाढवणे जे दीर्घकाळ काळजी, खत, रोपांची छाटणी आणि इतर हाताळणीनंतर मालकाला त्यांच्या ताजे आणि रसाळ फळांनी संतुष्ट करू शकतील. परंतु, आमच्या काळात, सर्वकाही थोडेसे बदलत आहे आणि प्रत्येक उन्हाळ्यातील रहिवासी त्याच्या स्वत: च्या प्लॉटवर केवळ क्लासिक पिके घेत नाहीत - सफरचंद, नाशपाती, पीच, चेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी आणि असेच. असे लोक आहेत ज्यांना वाणांवर प्रयोग करायला आवडतात आणि एखाद्या विशिष्ट क्षेत्रात अज्ञात दुर्मिळ मानल्या जाणार्‍या मनोरंजक वनस्पतींसह त्यांची लागवड करणे आवडते. या संस्कृतीबद्दल आपण आज बोलणार आहोत.

योष्टा बेरीमध्ये केवळ एक अद्भुत चव आणि ताजे सुगंधच नाही तर काही औषधी गुणधर्म देखील आहेत.

मी योश्तेकडे लक्ष देऊ इच्छितो - एक झुडूप, जे तुलनेने नवीन, अद्वितीय, उच्च-व्हिटॅमिन, बेरी संस्कृती आहे. खरं तर, योष्टा अनेक वर्षांच्या कामाचा परिणाम आहे आणि अनेक प्रजननकर्त्यांनी करंट्स आणि गुसबेरी ओलांडून नवीन झुडूप तयार करण्यासाठी काम केले आहे. त्यांच्या कार्यासह, शास्त्रज्ञांनी करंट्सच्या गुणांमध्ये सुधारणा करण्याचा प्रयत्न केला, म्हणजे आकारात वाढ, उत्पादन वाढले आणि वनस्पतींच्या अनेक रोगांपासून मुक्त झाले. त्याच वेळी, त्यांचे कार्य हिरवी फळे येणारे एक झाड काटे नवीन संकरित सुटका होते.

झुडूपची फळे ताजी खाऊ शकतात. बेरी गोड, गोड-आंबट किंवा अधिक आंबट असते, हवामान आणि पिकण्याच्या पातळीनुसार.

योष्टा - एक उपयुक्त आणि सुंदर झुडूप

तर, वरवर पाहता, आपण त्या वनस्पतीच्या संपूर्ण वर्णनासह सुरुवात केली पाहिजे, जी देशात आधीच वाढत आहे आणि अनेकांना साइटवर लागवड करण्यासाठी फक्त त्याच्याशी परिचित व्हायचे आहे. योष्टा एक बारमाही, उंच, पसरणारे बेरी झुडूप आहे. वाढीच्या वाढीच्या सामर्थ्याने, योष्टा शूट दीड मीटर उंचीवर पोहोचू शकतात.

योष्टा बेरी 2-3 आठवड्यांत पूर्णपणे पिकतात. त्या प्रत्येकाचे वस्तुमान 3 ग्रॅम ते 7 ग्रॅम पर्यंत बरेच मोठे आहे.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की योश्तेवर, गूसबेरीच्या विपरीत, अजिबात काटे नाहीत. झाडाची पाने गडद हिरवी, मोठी, चमकदार असतात, बराच काळ पडत नाहीत आणि त्याच वेळी करंट्सचा सुगंध नसतो. योष्टाच्या फुलांचा रंग पिवळा असतो, मोठ्या आणि चमकदार फुले असतात. जांभळ्या रंगाचा थोडासा स्पर्श असलेला बेरी मोठ्या आकाराचा, काळा. चव गोड आणि आंबट आहे, प्रामुख्याने बोरासारखे बी असलेले लहान फळ च्या जाड पुसणे मध्ये समाविष्टीत आहे. योष्टा जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे आणि त्याच्या काही गुणधर्मांनुसार, काही वेळा करंट्सला मागे टाकते. झुडूप स्वयं-परागकण आहे, हिमवर्षाव असलेल्या हिवाळ्यात सहजपणे टिकून राहते आणि रोगांना बळी पडत नाही. लागवडीनंतर 3-4 व्या वर्षी फळे येतात, परंतु 12-18 वर्षांपर्यंत उत्पादन कमी होत नाही. चांगल्या वर्षात योग्य काळजी, एका बुशमधून आपण 10 किलो पर्यंत रसाळ आणि सुवासिक बेरी गोळा करू शकता.

योष्टाचे पुनरुत्पादन कटिंग्ज आणि संततीद्वारे होऊ शकते.

वाढणारा योष्टा

वाढत्या परिस्थिती

योष्टा झुडूपसाठी उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये सपाट, खुले आणि चांगले प्रकाश असलेले स्थान आवश्यक आहे. योष्टा उच्च गुणवत्तेसह मशागत केलेल्या आणि सुपिकता असलेल्या मातीत चांगले उत्पादन देते. लागवडीसाठी, करंट्स प्रमाणेच माती तयार करा. योष्टासाठी पोटॅशियम खूप महत्वाचे आहे हे केवळ क्षण लक्षात घेणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला निरोगी झुडूप मिळवायचे असेल जे स्थिरपणे फळ देईल, परागकणासाठी योष्टाशेजारी अनेक बेदाणा आणि गुसबेरी झुडुपे लावा.

योष्टा झुडूपासाठी उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये सपाट, मोकळे आणि चांगले प्रकाश असलेले स्थान आवश्यक आहे. योष्टा उच्च गुणवत्तेची लागवड आणि सुपिकता असलेल्या मातीत चांगले उत्पादन देते

योष्टा केअर

इतर कोणत्याही वनस्पतीप्रमाणे, योष्टाला काही काळजी आणि देखरेखीची आवश्यकता असते. म्हणून, झुडूपांच्या मुकुटाखाली आणि खोडाच्या क्षेत्रामध्ये माती आच्छादन करणे अनिवार्य आहे. यामुळे जमिनीत पोषक तत्वांची अनुकूल व्यवस्था निर्माण होईल, आर्द्रतेचे बाष्पीभवन, तणांच्या वाढीस प्रतिबंध होईल आणि माती सैल करण्याची गरज कमी होईल. अनुभवी उन्हाळ्यातील रहिवाशांना गवतासाठी पीट किंवा बुरशी वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. प्रत्येक योष्टा बुश अंतर्गत, 20 किलो पर्यंत पालापाचोळा आवश्यक आहे. योष्टा खत देखील झुडूप काळजी कार्यक्रमाचा एक अनिवार्य भाग आहे. पहिल्या काही वर्षांत, खतांचा दर दरवर्षी असतो: 4-5 किलोग्राम सेंद्रिय खते, 20 ग्रॅम पोटॅशियम सल्फेट आणि 30-40 ग्रॅम सुपरफॉस्फेट प्रति चौरस मीटर वाढ. चौथ्या वर्षापासून, 4-6 किलो सेंद्रिय खत, 24 ग्रॅम पोटॅशियम सल्फेट आणि 30 ग्रॅमपेक्षा जास्त साधे सुपरफॉस्फेट नाही. योष्टाला करंट्स सारख्याच खतांच्या कॉम्प्लेक्ससह आहार देणे आवश्यक आहे.

योष्टा एक बारमाही, उंच, विस्तीर्ण बेरी झुडूप आहे

छाटणी योष्टा

योष्टाची छाटणी करण्यात काहीच अवघड नाही. बेदाणा आणि गुसबेरी झुडूपांची छाटणी करताना वापरल्या जाणार्‍या झुडूपांवर समान तंत्र लागू केले जावे.

पुनरुत्पादन

योष्टाचे पुनरुत्पादन कटिंग्ज आणि संततीद्वारे होऊ शकते. वसंत ऋतु किंवा लवकर शरद ऋतूतील जमिनीत झुडूप लावणे शक्य आहे, परंतु बरेच लोक असा युक्तिवाद करतात की लागवड करण्यासाठी सर्वोत्तम कालावधी ऑगस्टचा शेवट आणि सप्टेंबरच्या सुरूवातीस असेल. "शरद ऋतूतील लागवड झुडुपे" सामग्रीमध्ये - शरद ऋतूतील झुडुपे लागवड करण्याबद्दल अधिक वाचा. योष्टाची रोपे जमिनीत एकमेकांपासून किमान 1.5-2.5 मीटर अंतरावर ठेवावीत.

जमिनीत योष्टू लागवड करण्यापूर्वी, जमीन खोदली पाहिजे आणि काळजीपूर्वक प्रक्रिया केली पाहिजे. प्रत्येक चौरस मीटरसाठी, सुमारे 400 ग्रॅम चुना, 100-120 ग्रॅम सुपरफॉस्फेट, 80-100 ग्रॅम पोटॅशियम सल्फेट आणि सुमारे 10 किलो सेंद्रिय खत लागू केले जाते. लँडिंग होल भरताना - सुमारे 8 किलो सेंद्रिय खत, 150 ग्रॅम सुपरफॉस्फेट आणि 40-50 ग्रॅम पोटॅशियम सल्फेट. प्रदेशात झुडुपे लावण्यासाठी योग्य मापदंडांचे निरीक्षण करणे अत्यंत इष्ट आहे, यामुळे योश्ते शेजारच्या झुडुपे न पकडता अनियंत्रितपणे वाढू शकेल. योष्टा 60 सेमी व्यासाच्या आणि 40 सेमी खोलीच्या छिद्रांमध्ये लावले जाते. झुडूपांमधील अंतर किमान 1.5 मीटर आहे.

योष्टा. लँडिंग आणि काळजी (व्हिडिओ)

कापणी

योष्टा बेरी 2-3 आठवड्यांत पूर्णपणे पिकतात. त्या प्रत्येकाचे वस्तुमान 3 ग्रॅम ते 7 ग्रॅम पर्यंत खूप मोठे आहे. लहान ब्रशेसमध्ये गोळा केलेल्या बेरी वेगवेगळ्या वेळी पिकतात, त्यामुळे ते बर्याच काळासाठी झुडूपांवर राहण्याची शक्यता आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, योष्टाची कापणी जुलैच्या उत्तरार्धात सुरू होऊ शकते, जेव्हा बेरी जैविक परिपक्वतेपर्यंत पोहोचते.

योष्टाच्या फुलांचा रंग पिवळा असतो, मोठ्या आणि चमकदार फुले असतात. मोठ्या आकाराचे बेरी, काळे, किंचित जांभळ्या तजेला

योष्टा वापरा

झुडूप फळे ताजे सेवन केले जाऊ शकते. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ गोड, आंबट-गोड किंवा अधिक आंबट आहे, हवामान आणि पिकण्याच्या पातळीनुसार. तुम्ही योष्टा बेरीवर जॅम, फ्रूट ड्रिंक्स, कंपोटेस, मुरंबा, जेली, जाम, जाम इत्यादींवर प्रक्रिया करू शकता.

योष्टा बेरीमध्ये केवळ एक अद्भुत चव आणि ताजे सुगंधच नाही तर काही औषधी गुणधर्म देखील आहेत. ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांसाठी, रक्त परिसंचरण सुधारण्यासाठी आणि शरीरातून जड धातू आणि विषारी पदार्थ द्रुतपणे काढून टाकण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

तसेच, योष्टा वापरण्यासाठी उत्तम आहे लँडस्केप डिझाइन, उदाहरणार्थ, हेजेजच्या निर्मितीसाठी. योष्टा एका ओळीत एकमेकांपासून 40-50 सेमी अंतरावर लावले जाते. वनस्पती मिश्रित सीमांमध्ये देखील समाविष्ट केली जाऊ शकते किंवा प्रदेशावर वन्य बागेचे स्वरूप देऊन वनस्पती एकट्याने वाढवल्या जाऊ शकतात.

योष्टाच्या विविध वाणांचा वापर आपल्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार केला जाऊ शकतो, आपल्या हवामानात योष्टाच्या वाढीसाठी कोणती विविधता योग्य आहे याकडे लक्ष देणे योग्य आहे. पुढे, केवळ योश्ता विकत घेणे आणि ते आपल्या प्रदेशात उतरवणे आवश्यक असेल उपनगरीय क्षेत्र, आणि काही वर्षांत एक सुंदर झुडूप तुम्हाला स्वादिष्ट बेरी आणि भव्य झुडूपच्या सौंदर्याने संतुष्ट करण्यास सक्षम असेल.

लक्ष द्या, फक्त आज!

काळ्या मनुका आणि गुसबेरीचा संकर आहे. आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी.

आपण ते ताजे खाऊ शकता, तसेच योष्टासह घरगुती तयारी करू शकता, त्यापैकी सर्वात लोकप्रिय जाम आहे.

हिवाळ्यासाठी जामच्या स्वरूपात योष्टा टिकवून ठेवण्यासाठी कोणती पाककृती तयार केली जाऊ शकते?

योष्टा जाम फोटो

योष्टा जाम कसा शिजवायचा

साहित्य:

• 1 किलो योष्टा
• 1.5 किलो साखर
• 1 ग्लास पाणी

जामसाठी, अर्ध्या पिकलेल्या बेरी घेणे चांगले आहे - ते मऊ उकळत नाहीत.

योष्टा जाम रेसिपी:

1. तामचीनी सॉसपॅनमध्ये, पाण्याने साखर घाला, नीट ढवळून घ्या आणि साखरेचे दाणे विरघळत नाही तोपर्यंत उकळवा.

2. योष्टा स्वच्छ धुवा, पाणी निथळू द्या. बेरी सिरपमध्ये ठेवा आणि 5 मिनिटे शिजवा.

3. पूर्णपणे थंड होऊ द्या, नंतर प्रक्रिया आणखी दोन वेळा पुन्हा करा. म्हणजेच, योष्टापासून तीन चरणांमध्ये जाम शिजवतो. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये गुंडाळा आणि हिवाळ्यासाठी दूर ठेवा.

योष्टा जाम पाककृती न शिजवता

साहित्य:

• योष्टा - 1 किलो
• साखर 2 किलो

जाम जितका कमी वेळ शिजवला जाईल तितकी जास्त साखर घालावी लागेल. जर तुम्ही ते अजिबात शिजवले नाही तर साखर-बेरीचे प्रमाण 2: 1 असावे.

कच्चा योष्टा जाम कसा बनवायचा:

उर्जा बचतीची मागणी करा आणि प्रकाशासाठी पूर्वीचे प्रचंड खर्च विसरून जा

1. योष्टाची फळे चांगली धुतली पाहिजेत, शेपटी लावतात. एक मांस धार लावणारा द्वारे berries पास, एक ब्लेंडर सह चिरून किंवा एक कोल्हू सह क्रश. योष्टा त्याच्याच रसात घ्या.

2. साखर घाला, नीट ढवळून घ्यावे. 12-24 तास उबदार ठिकाणी सोडा जेणेकरून साखर पूर्णपणे विरघळली जाईल.

3. निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये व्यवस्थित करा आणि स्वच्छ नायलॉन झाकणांनी बंद करा.

रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये yoshta जाम संग्रहित करणे आवश्यक आहे.

हिवाळ्यासाठी योश्ता पासून जाम

साहित्य:

• योष्टा बेरी - 1 किलो
• साखर - 2 किलो

योष्टा जाम तयार करणे:

1. निवडलेल्या आणि धुतलेल्या बेरींना क्रशने मॅश करा.

2. वस्तुमानात साखर घाला, मिक्स करा, धान्य विरघळत नाही तोपर्यंत उभे राहू द्या आणि जाड होईपर्यंत कमी गॅसवर उकळवा.

3. तयार झालेला योष्टा बेरी जॅम निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि झाकणाने गुंडाळा.

योष्टा पासून जाम

साहित्य:

• योष्टा - 1 किलो
• साखर - 800 ग्रॅम

योष्टा जाम रेसिपी:

1. धुतलेल्या बेरी वाफेने पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत किंवा उकळत्या पाण्यात 2-3 मिनिटे ब्लँच करा, चाळणीत बुडवा.

2. चाळणीतून गरम बेरी पुसून टाका. परिणामी प्युरीला उकळी आणा, अर्धी साखर घाला आणि 10-15 मिनिटे ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवा, उर्वरित साखर घाला आणि निविदा होईपर्यंत उकळवा.

3. योष्टापासून तयार झालेला जाम उकळत्या अवस्थेत कोरड्या, निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात ठेवा, उकडलेल्या झाकणाने गुंडाळा आणि उलटा करा. 50-40 अंशांपर्यंत थंड झाल्यावर, झाकणांसह जार वरच्या बाजूला ठेवले जातात.

माणूस नेहमीच विकसित होत असतो आणि काहीतरी नवीन शोधत असतो. म्हणून काळ्या मनुका आणि गुसबेरीच्या संकराच्या निर्मितीमुळे योष्टा बेरीचा नवीन प्रकार तयार झाला. हे बेरी खूप उपयुक्त आहे, जीवनसत्त्वांच्या सामग्रीच्या बाबतीत ते सर्व बेरींना मागे टाकते आणि बेरीच्या आकाराच्या बाबतीत ते गुसबेरीच्या आकाराच्या जवळ आले आहे. त्याची बेरी कोणत्याही प्रकारचे संरक्षण तयार करण्यासाठी योग्य आहेत - जाम, जाम, रस, मुरंबा, कॉन्फिचर, जेली, फळ पेय. तसेच, बेरी पारंपारिक अतिशीत करण्यासाठी चांगले कर्ज देतात. पण केवळ योष्टाचे मोठेपण नाही, तर त्याची औषधी फळे आहेत. त्यांच्या मदतीने, आपण आतडे आणि पोटाच्या आजारांवर उपचार करू शकता, हिमोग्लोबिन वाढवू शकता आणि रक्त परिसंचरण सुधारू शकता, तसेच मानवी शरीरात जमा होणारे विष काढून टाकू शकता.
मला तुमच्या लक्षात आणून द्यायचे आहे की हिवाळ्यासाठी योष्टा फळांपासून त्याच्या स्वत: च्या रसात, योष्टा जाममधून सर्व जीवनसत्त्वे जास्तीत जास्त जतन करण्याचा पर्याय तयार करा. हा जाम रेफ्रिजरेटरमध्ये न ठेवता कच्च्या पद्धतीने बनवला जातो.

जाम साहित्य

• योष्टा फळे 1 किलो;
• साखर 2 किलो.

आपल्या स्वतःच्या रसात योष्टा जाम कसा बनवायचा

योष्टा फळे, इतर सर्व प्रकारच्या बेरींप्रमाणे, रोलिंग करण्यापूर्वी चांगले धुवावेत. बेरीपासून सर्व शेपटी काढून टाकून, पूर्णपणे धुणे आवश्यक आहे. जर ही प्रक्रिया केली नाही, तर सूक्ष्मजंतूंमुळे योष्टा आंबण्याची शक्यता आहे.


मग मांस धार लावणारा द्वारे स्वच्छ berries पास करणे इष्ट आहे. एक क्रश सह ठेचून जाऊ शकते. आपल्याला योष्टा सर्व त्याच्याच रसात असणे आवश्यक आहे.


आम्ही ते मांस ग्राइंडरमधून पार केल्यानंतर, साखर योष्टामध्ये आणली पाहिजे. साखर आणि ताजी बेरी जोडताना खालील प्रमाण पाळले नाही तर किण्वन प्रक्रिया अपरिहार्य आहे: मांस ग्राइंडरमधून साखरेचे प्रमाण आणि फळे यांचे प्रमाण 1 ते 2 असावे, म्हणजे. आम्ही बेरीचा 1 भाग आणि साखर 2 भाग घेतो. मग तुम्ही खात्री बाळगू शकता की योष्टा स्वतःच्या रसात आंबणार नाही.

मग आपण सर्वकाही पूर्णपणे मिसळावे आणि 12-24 तास उबदार ठिकाणी ठेवावे जेणेकरून साखर पूर्णपणे वितळेल.


त्यानंतर, पूर्व-निर्जंतुकीकृत जार योष्टा आणि साखरेच्या परिणामी मिश्रणाने भरले पाहिजेत आणि झाकणाने बंद केले पाहिजेत.
रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा शक्य तितक्या थंड मध्ये योष्टा जाम त्याच्या स्वत: च्या रसात साठवणे आवश्यक आहे.

बेरीपासून पेस्टिला ही एक साधी, चवदार आणि निरोगी पदार्थ आहे.

इतिहास संदर्भ

पेस्टिल हा शब्द लॅटिन शब्द पेस्टिलस (केक) पासून आला आहे. दुसर्‍या आवृत्तीनुसार, "पास्टिला" (पोस्टिला, जसे की त्यांनी गेल्या शतकाच्या सुरूवातीपर्यंत म्हटल्याप्रमाणे) हा शब्द स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याचे तत्त्व दर्शवितो (फळ आणि बेरी प्युरी सपाट पृष्ठभागावर पसरली आहे आणि वाळलेली आहे).

असो, ही मिठाई मूळ रशियन शोध आहे. पास्टिला चौदाव्या शतकात दिसला (संभाव्यतः, कोलोम्नाच्या रहिवाशांनी ते बनवलेले पहिले होते).

कोलोम्ना पेस्टिला हे टिटोव्का, अँटोनोव्का इत्यादी आंबट जातींच्या किसलेल्या सफरचंदांपासून बनवले गेले. कालांतराने, बेरी वापरल्या जाऊ लागल्या (लिंगोनबेरी, करंट्स, रास्पबेरी).

फळ किंवा बेरी प्युरी व्यतिरिक्त, मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी मध वापरला जात असे (कालांतराने ते साखरेने बदलले गेले).

पंधराव्या शतकापासून, अंड्याचा पांढरा हा मार्शमॅलोच्या घटकांपैकी एक बनला आहे. या ऍडिटीव्हबद्दल धन्यवाद, सफाईदारपणाने उच्च प्लॅस्टिकिटी प्राप्त केली.

रशियन मार्शमॅलो ओव्हनमध्ये वाळवले होते (मध मिसळलेले मॅश केलेले बटाटे लाकडी चौकटीवर पसरलेल्या फॅब्रिकवर पातळ थरात लावले होते). कोरडे होण्याच्या पहिल्या टप्प्यानंतर, उत्पादनास दुसरी प्रक्रिया केली गेली: थर एकमेकांच्या वर स्तरित केले गेले आणि थंड ओव्हनमध्ये ठेवले गेले.

एकोणिसाव्या शतकापासून मार्शमॅलोची युरोपियन देशांमध्ये निर्यात होऊ लागली. कालांतराने, सफाईदारपणा औद्योगिक स्तरावर तयार होऊ लागला.

घरगुती पास्ता बनवण्यासाठी तंत्रज्ञान

होममेड मार्शमॅलो बनवणे ही अगदी सोपी प्रक्रिया आहे. बर्याच गृहिणी साखर, मध किंवा सिरप देखील वापरत नाहीत (आम्लता पातळी निवडलेल्या फळे आणि बेरीद्वारे निर्धारित केली जाते).

पहिल्या टप्प्यावर, कच्च्या मालाची क्रमवारी लावली जाते, धुऊन प्रक्रिया केली जाते (प्युरीमध्ये बारीक केली जाते). नंतर ते उकळले जाते, जास्त ओलावा काढून टाकला जातो, तेलाने ग्रीस केलेल्या फ्लॅट ट्रेमध्ये किंवा कागदाने झाकलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवला जातो आणि ओव्हन किंवा ड्रायरमध्ये प्लॅस्टिकच्या स्थितीत वाळवला जातो (किना-यावर प्युरीचा थर पेक्षा जाड केला जातो. ट्रेच्या मध्यभागी). कधीकधी बेरी आधीपासून गरम केल्या जातात आणि त्यानंतरच ते ग्राउंड केले जातात.

वाळलेल्या थर वाकवून मार्शमॅलोची तयारी निश्चित केली जाते. जर ते आपल्या हातांना चिकटत नसेल आणि त्याच वेळी लवचिकता टिकवून ठेवली तर मार्शमॅलो तयार आहे. थर तुटल्यास, सफाईदारपणा जास्त वाढला आहे.

मार्शमॅलो कसा साठवला जातो?

बहुतेकदा, तयार झालेले उत्पादन काचेच्या जारमध्ये घट्ट-फिटिंग झाकणांसह किंवा इतर सीलबंद कंटेनरमध्ये साठवले जाते.

तेथे मार्शमॅलो ठेवण्यापूर्वी, थर कापले जातात आणि चूर्ण साखर सह शिंपडले जातात. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये मार्शमॅलो संचयित करण्याचे देखील समर्थन करते (आपण ते कापू शकत नाही, परंतु ते रोल करू शकता). मी मुख्यतः प्लास्टिकच्या आवरणात, कोरड्या जागी ठेवतो.

हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे: मोठ्या संख्येने बिया असलेल्या बेरीपासून, एक नाजूक मार्शमॅलो प्राप्त होतो. ते फळ प्युरीसह एकत्र केले पाहिजे.

मार्शमॅलोचा वापर

पॅस्टिला हा केवळ कमी-कॅलरी स्नॅक आणि मुलांचा आवडता पदार्थ नाही. हे गोड आणि आंबट बेरी सॉस तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते - यासाठी ते पाण्यात किंवा रसात भिजवणे पुरेसे आहे (इष्टतम प्रमाण 1: 1 आहे). मार्शमॅलोपासून जाम बनविणे देखील स्वीकार्य आहे (या प्रकरणात, मार्शमॅलोचे 3 भाग उकळत्या पाण्याच्या 1 भागासाठी खाते). आम्ही बहुतेक ते जसे आहे तसे खातो)

बेरी मार्शमॅलो पाककृती

आवश्यक प्रमाणात बेरी आणि फळे धुऊन, सोलून (उदाहरणार्थ, फळाची साल पासून केळी, खड्डे पासून चेरी) आणि एक ब्लेंडर मध्ये विजय. परिणामी वस्तुमान एका सॉसपॅनमध्ये घाला, उर्वरित घटक (साखर, मध, बियाणे, पाणी) घाला आणि साखर वितळण्यासाठी 30 अंश गरम करा. जीवनसत्त्वे नष्ट होऊ नये म्हणून जास्त गरम न करणे महत्वाचे आहे. नख मिसळा. परिणामी वस्तुमान कोरडे आणि समतल करण्यासाठी शीटवर ओतले जाते. दुसरा पर्याय म्हणजे साखर, पाणी आणि हीटिंगशिवाय पेस्टिल, जे मी गेल्या वर्षांपासून वापरत आहे. हे गोड आणि रसाळ घटक असलेल्या मार्शमॅलोसाठी योग्य आहे: टरबूज, केळी, गोड सफरचंद, नाशपाती. आणि, कदाचित, हा सर्वात स्वादिष्ट आणि निरोगी मार्शमॅलो आहे.

मी इसिद्री कोरडे केल्यावर मार्शमॅलो शिजवतो. रेसिपी 34 सेंटीमीटर व्यासासह शीटसाठी उत्पादनांची संख्या दर्शवते. 50 अंश (मध्यम) तापमानात 10-15 तास कोरडे होण्याची वेळ असते.

सफरचंद आणि टरबूज पासून Pastila

• 1.5 मग सफरचंद
• 1.5 मग

सफरचंद, टरबूज, केळी पासून Pastila

• 1 मग सफरचंद
• 1 मग टरबूज
• 1 केळी

काळ्या मनुका, द्राक्षे आणि सफरचंद पासून Pastila

• 1 मग
• 1 मग काळी सीडलेस क्विच
• 1 कप चिरलेली सफरचंद
• 2 टेबलस्पून साखर (स्लाइड नाही)
• 1 टेबलस्पून पाणी

काळ्या मनुका आणि केळी पेस्टिल

• 2 कप काळ्या मनुका
• 2 केळी
• 1 टेस्पून सहारा
• 1 टेस्पून पाणी

काउबेरी आणि खरबूज पेस्टिल

• 1 मग
• 2 कप चिरलेला खरबूज
• 1 यष्टीचीत. l सहारा
• 1 टेस्पून पाणी

मार्शमॅलो बहु-रंगीत करण्यासाठी, लिंगोनबेरी साखर, पाण्याने वेगळे गरम करा आणि चमच्याने बेकिंग शीटवर घाला, नंतर रिकाम्या जागी खरबूज घाला. डाग तयार करण्यासाठी मार्शमॅलोवर एक चमचा हलवा.

गूसबेरी, खरबूज आणि अक्रोड पेस्टिल

• 1 मग
• 2 कप चिरलेला खरबूज
• 1 टेस्पून सहारा
• सजावटीसाठी काजू

जेव्हा मार्शमॅलो सुकते, परंतु तरीही चिकट असते, तेव्हा काजू घाला.

चेरी, केळी, खरबूज पासून Pastila

• 1 मग
• 1 केळी
• 1 कप चिरलेला खरबूज
• 1 टेस्पून सहारा

चेरी आणि खरबूज पेस्टिल

• 1 मग चेरी
• 2 कप चिरलेला खरबूज
• 1 टेस्पून सहारा

currants, केळी आणि सफरचंद पासून Pastila

• 1 कप बेदाणा
• 1 केळी
• 1 कप चिरलेली सफरचंद
• 3 टेस्पून सहारा
• 1 टेस्पून पाणी

पेस्टिला - करंट्स, केळी आणि सफरचंदांपासून बनविलेले क्रोइसंट

रास्पबेरी आणि केळी पासून Pastila

• 1 मग
• 2 केळी
• 1 टेस्पून सहारा
• 1 टेस्पून पाणी

चेरी, केळी, तीळ पासून Pastila

• 1 मग चेरी
• 2 केळी
• 1 टेस्पून मध
• 1 टेस्पून पाणी
• 2 टेस्पून तीळ

मी मार्शमॅलोचा काही भाग ट्यूबमध्ये गुंडाळतो आणि क्लिंग फिल्ममध्ये पॅक करतो, एका कपाटात ठेवतो.

मी मार्शमॅलोचा एक भाग त्रिकोणांमध्ये कापतो (मी ते क्रोइसेंटसारखे रोल करतो), चौकोनी इ., चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि कंटेनरमध्ये ठेवा.

बेरीपासून पॅस्टिला एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे ज्यामध्ये खरोखर रशियन वर्ण आहे. हे उपयुक्त गोडपणा उच्च-कॅलरी आणि कमी वापरल्या जाणार्या मिठाईची जागा घेऊ शकते.

©
साइट सामग्री कॉपी करताना, स्त्रोताशी सक्रिय लिंक ठेवा.