Esta receta se diferencia de la versión clásica de lecho por la adición de zanahorias, cebollas y especias, que le dan a la preparación un sabor más picante y un ligero toque picante.
Cómo preparar lecho en casa para el invierno.
La comida enlatada resulta brillante, hermosa y, por supuesto, muy sabrosa. Lo principal es no cocinar demasiado las verduras y removerlas constantemente. Puedes comer lecho como refrigerio independiente, o puedes agregarlo a salsa de carne o saltearlo para hacer sopas. Esta preparación definitivamente debería estar en sus “contenedores”. ¡Cómete y trata a tu familia, seres queridos y amigos!
Pimiento rojo fresco – 1 kg
Tomates rojos maduros – 1 kg
Zanahorias frescas – 3 piezas.
Cebollas – 2 piezas
Granos de pimienta negra – 10 unidades
Hoja de laurel – 2 piezas
Aceite de girasol refinado – 2 cucharadas. cucharas
Azúcar – 1,5 cucharadas. cucharas
Sal – 1 cucharada. cuchara
Tiempo de preparación – 15 minutos
Tiempo de cocción – 1 hora
Salida – 2 litros
Prepara todos los ingredientes necesarios.
Cómo preparar lecho en casa para el invierno, receta con foto paso a paso:
Pelar las zanahorias, enjuagarlas y rallarlas con un rallador de zanahorias coreano o con un rallador grueso.
Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y picar cada mitad en mitades finas.
Coloca la cebolla en una sartén con aceite caliente y sofríe hasta que esté suave.
Lavar los frutos del pimiento, quitarles la pulpa interior y las semillas, cortarlos en 4 partes y cortar cada cuarto en tiras.
Lavar los tomates, cortar la unión con el tallo y en el lado opuesto hacer un corte transversal poco profundo en la piel. Coloque los tomates en agua hirviendo durante 20-30 segundos, luego enjuáguelos inmediatamente con agua fría y quíteles la piel.
Cortar los tomates en rodajas, colocarlos en una licuadora y hacer puré.
Coloque todas las verduras preparadas en un recipiente para cocinar, agregue azúcar y sal al gusto, laurel y pimienta negra.
Mezclar todo.
Cocine a fuego lento la mezcla mientras revuelve durante 25 a 30 minutos.
Empaque la mezcla caliente en frascos esterilizados de 0,5 litros.
Cubra los frascos con tapas de conservas hervidas y esterilice en agua hirviendo durante 7 minutos, contando desde el inicio del agua hirviendo, y luego ciérrelo.
El lecho de pimiento morrón es la misma preparación que toda ama de casa prepara en cada temporada. El final del verano y el comienzo de la temporada de terciopelo son ricos en cestas llenas de verduras y frutas frescas. Es hora de preparar giros deliciosos y saludables, entre los cuales el lecho de pimiento morrón es el más rápido y económico. En esta página se presentan cinco recetas de lecho fáciles y saludables. Estas son las mejores preparaciones para el invierno, que se pueden combinar con una expresión: "¡Cómelo y chupate los dedos!"
Lecho clásico de pimiento morrón: una receta para el invierno
La receta clásica de lecho incluye los productos más accesibles y económicos. Las preparaciones de pimiento morrón para el invierno son hermosas y muy aromáticas, y en términos de sabor y beneficios son significativamente superiores a los giros comprados en la tienda.
Para la preparación necesitarás:
- pimiento morrón multicolor - 3 kg;
- tomates rojos y marrones - 2 kg;
- cebollas - 1 kg;
- aceite vegetal - 250 ml;
- azúcar - vidrio;
- vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
- sal gruesa - 2 cucharadas.
Preparación:
Antes de preparar el lecho, cortar los tomates en rodajas, quitarles los tallos y triturarlos en una picadora de carne. La salsa de tomate espesa también se puede obtener con una batidora o cualquier picadora.
Pelar el pimiento morrón de las semillas y cortarlo en tiras de 1 cm aproximadamente.
Quitar la piel de la cebolla y picarla en cubos medianos.
¡Consejos de un ama de casa! Preferiblemente bancos esterilizar por adelantado. Para ello lávalas bien y mételas en el horno frío. Luego aumente la temperatura a 140 grados y sostenga los frascos durante 5 a 7 minutos. Simplemente vierta agua hirviendo sobre las tapas y espere hasta que se enfríen por completo.
Empecemos a cocinar lecho. Pon la salsa de tomate al fuego, agrega el azúcar, la sal y el aceite vegetal, mezcla todo bien. Luego agregue la cebolla picada y cocine después de hervir durante varios minutos.
A continuación, agregue el pimiento morrón picado y mezcle la hermosa masa vegetal.
Después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. El pimiento debe ablandarse, pero no perder color ni forma, lo que significa que debe conservar todas sus propiedades beneficiosas durante el tratamiento.
2 minutos antes de que esté listo, vierta el vinagre de mesa. Probamos el plato en busca de sal, picante y dulzor, y agregamos tus especias favoritas si es necesario. Vierta la mezcla de verduras aromáticas caliente en frascos. Enrolle las tapas, déles la vuelta y colóquelas debajo de un abrigo de piel abrigado hasta que se enfríen por completo.
¡El lecho de pimiento morrón está listo! Una preparación sabrosa y saludable para el invierno será una excelente adición a las carnes, aves y cualquier guarnición.
Lecho para el invierno de pimientos morrones con tomate.
Para que siempre haya una rica variedad en la mesa, las amas de casa se abastecen de preparaciones sabrosas y saludables para el invierno. El lecho elaborado con pimientos morrones y tomates será un excelente complemento para la carne, el pescado y otros platos calientes. Su receta es lo más sencilla posible y su preparación no le quitará mucho tiempo al ama de casa.
Abastezcamos de ingredientes:
Preparación:
1. Los tomates maduros se deben triturar bien en una licuadora o pasar por un colador hasta obtener una pasta. Agrega mantequilla, azúcar y sal a la salsa de tomate, mezcla bien y prende fuego.
2. Primero quita las semillas de los pimientos y córtalos en rodajas o aros. Agregue a la masa de tomate y después de hervir, hierva la mezcla de verduras durante unos 25-30 minutos.
¡En una nota! Si se forma espuma en la superficie, simplemente puedes revolverla en lugar de quitarla.
3. 2-3 minutos antes de que el lecho esté listo añadir vinagre y un poco de pimienta de Jamaica. Es importante asegurarse de que el pimiento esté cocido, pero quede crujiente y no pierda su color y forma brillantes.
¡Es recomendable verter inmediatamente el lecho caliente en frascos limpios! Primero, es mejor poner los pimientos en frascos y luego agregar líquido. La salsa sobrante se puede utilizar en platos calientes y sopas como una salsa sabrosa.
Lecho elaborado con pimientos morrones con pasta de tomate para el invierno: te chuparás los dedos
Cada vez se añaden más preparaciones para el invierno a los encurtidos y conservas de las estanterías. Las amas de casa cariñosas encuentran recetas interesantes que deleitan a familiares y amigos con platos deliciosos y saludables. ¡Lecho de pimiento morrón con pasta de tomate de la categoría de platos para chuparse los dedos! Una adición tan brillante a los platos cotidianos definitivamente decorará la mesa familiar y agregará un toque veraniego a una ajetreada dieta invernal.
Para preparar lecho necesitarás:
Preparación:
- Quitarle las semillas al pimiento morrón, lavarlo y cortarlo en cubos grandes.
- Vierta 2 litros de agua en una cacerola, agregue las especias y la pasta de tomate. Mezcle bien la marinada y agréguele el pimiento preparado.
- Llevar a ebullición el lecho, dejar hervir durante 15 minutos y asegurarse de que las verduras no pierdan color y crujiente.
- Durante la cocción se pueden preparar frascos esterilizados en el horno (5 minutos a t=120 o).
No es necesario aislar ni enfriar el producto terminado, los frascos se pueden guardar en un armario en el balcón o en el alféizar de la ventana para tenerlos siempre a mano. ¡El lecho es un gran regalo para cualquier festividad y una deliciosa adición de verano a las cenas familiares diarias!
Lecho con jugo de tomate y pimiento morrón para el invierno.
¡Quiero una adición sabrosa y picante a cada comida! A algunas personas les gustan los pepinos encurtidos, mientras que a otras les gustan los condimentos de chile picante. ¡El lecho con jugo de tomate y pimiento morrón puede complacer a todos! Una preparación brillante para el invierno combinará bien con platos de carne y verduras, decorará la mesa festiva y los invitados satisfechos pedirán más por unanimidad.
Preparación:
Vierta 1 litro de jugo en una cacerola grande, agregue especias y sal al gusto. Para los que les gusta más dulce, 1 cucharada de sal será suficiente, añadir ajo al final de la cocción para darle un toque picante y conservar el aroma.
La marinada se debe llevar a ebullición en la estufa e inmediatamente agregar el pimiento picado.
El pimiento se puede añadir en porciones o todo de una vez, dependiendo del tamaño de la sartén y del tamaño de los trozos. Cocine por no más de 10 a 15 minutos.
Coloque los pimientos hervidos en frascos esterilizados y agregue el jugo caliente. Para un tarro de medio litro, basta con poner 1/2 cucharadita de ajo picado.
Enrolla el lecho terminado, envuélvelo y espera hasta que se enfríe por completo. ¡Es agradable abrir un frasco tan brillante en el frío invierno y celebrar un feliz Año Nuevo!
Lecho de invierno elaborado con pimientos morrones y zanahorias: te chuparás los dedos
Muchas amas de casa prefieren cerrar el lecho para el invierno según la receta búlgara. Definitivamente incluye pimientos de colores, zanahorias y más azúcar granulada. El resultado es un maravilloso plato aromático con la inscripción en el frasco: "¡Te lamerás los dedos!"
Preparemos los ingredientes para preparar este lecho:
El proceso de cocción se presenta en claras fotografías paso a paso:
Pasamos los tomates maduros por una picadora de carne o los picamos en cualquier picadora.
Pelar el pimiento morrón y la cebolla, cortarlos en mitades y rallar las zanahorias en un rallador grueso. ¡Un ama de casa usa un dispositivo para rallar zanahorias coreanas!
Agrega mantequilla, azúcar y sal a la salsa de tomate, lleva a ebullición y cocina durante 10-15 minutos.
Agregue todas las verduras a la salsa hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
2 minutos antes de que esté listo, agregue vinagre, revuelva y pruebe el plato. Verter el lecho terminado en frascos esterilizados, envolverlo y dejar hasta que se enfríe por completo.
De esta cantidad de productos preparados obtuvimos 6 frascos llenos. Esta preparación vitamínica para el invierno definitivamente atraerá a todos los miembros de la familia, el lecho combina bien con arroz o papas hervidas calientes.
Te sugiero que veas la receta en video para hacer lecho con pimiento morrón.
¡Buena suerte con tus preparativos y esperamos nuevas recetas!
¿Cómo cocinar lecho en casa? Esta pregunta adquiere especial relevancia a finales del verano. Después de todo, es en esta época del año cuando maduran en los parterres del jardín todas las verduras necesarias, con las que se puede preparar una salsa muy sabrosa para el invierno. Si no sabes cocinar lecho, te ofrecemos varias recetas para prepararlo.
información general
El nombre “lecho” empezó a gozar de enorme popularidad en nuestro país hace muy poco tiempo. Esto sucedió a principios de los años 90, cuando aparecieron en las tiendas los primeros tarros de snacks aromáticos y muy sabrosos. Cabe señalar que el lecho es el plato nacional de los húngaros.
Las recetas de esta preparación se han transmitido de generación en generación. Sin embargo, cada ama de casa aportó sus propios cambios en su preparación. Como resultado, hoy en día existe una cantidad sin precedentes de formas diferentes de crear este plato delicioso y sencillo. En cuanto a la receta tradicional del lecho húngaro, se utiliza manteca de cerdo frita en una sartén. Si desea utilizar el método de cocción búlgaro, debe ceñirse al minimalismo. Después de todo, los habitantes de este estado elaboran un lecho muy sabroso exclusivamente con pimientos dulces y tomates maduros.
En nuestro país, las amas de casa prefieren elaborar esta preparación a partir de una variedad de verduras diferentes. Por ejemplo, a menudo se utilizan berenjenas, zanahorias, pepinos, cebollas e incluso calabacines. También cabe señalar que casi todas las amas de casa rusas tienen su propia receta personal para preparar este delicioso refrigerio.
Prepara un lecho rápido como guarnición
Como regla general, un plato de este tipo se prepara para uso futuro. Después de todo, en invierno a veces apetece mucho abrir un frasco de lecho aromático y disfrutar del sabor de las jugosas verduras en un tomate. Pero a menudo este plato también se utiliza como guarnición habitual. Para hacer esto, las verduras se cuecen a fuego lento, se agregan todas las especias necesarias y luego se distribuyen inmediatamente en platos y se sirven junto con carne o salchichas.
Así, para preparar lecho de tomate como guarnición conviene adquirir:
- tomates maduros y tiernos - 4 piezas.;
- pimiento picante - 2 vainas;
- cebollas grandes - 2 piezas.;
- pimiento morrón fresco - 10 piezas.;
- verduras frescas (perejil, eneldo): un manojo pequeño;
- pimienta negra y sal de mesa fina - úsela al gusto.
Procesamiento de productos
Antes de cocinar lecho, conviene procesar cuidadosamente todas las verduras preparadas. Para hacer esto, pele los pimientos morrones y las cebollas frescos y luego córtelos en tiras finas. A continuación, debes cortar los tomates frescos en cubos pequeños. En cuanto al pimiento, conviene picarlo finamente.
Tratamiento térmico
Después de preparar los ingredientes, debe tomar una sartén honda, poner en ella cebollas, pimientos picantes y dulces, luego verter unos 100 ml de agua y cocinar a fuego lento durante 10-11 minutos con la tapa cerrada. A continuación, agregue a las verduras tomates picados, sal fina, hierbas frescas picadas y pimienta de Jamaica al gusto. Después de mezclar todos los ingredientes, se deben cocinar a fuego lento durante exactamente media hora más.
Servicio adecuado a la mesa.
Ahora ya sabes cocinar lecho como guarnición sabrosa. Una vez que las verduras se hayan enfriado por completo, se deben mantener bajo tapa cerrada durante ¼ de hora y luego servir. Cabe destacar que este plato queda ideal con embutidos fritos, pastas y carnes.
Preparando lecho para el invierno
Si realmente te gusta un snack picante que se pueda abrir y servir en cualquier época del año, te recomendamos prepararlo tú mismo. Para hacer esto necesitarás:
- aceite vegetal refinado - 250 ml;
- pimiento morrón fresco - 3 kg;
- pulpa de tomate fresca - 1 litro;
- vinagre de mesa 6% - 1 vaso;
- zanahorias frescas de tamaño mediano - 1 kg;
- azúcar granulada - unos 250 g;
- sal de mesa fina - 2 cucharadas. cucharas (un poco más, al gusto).
Preparar ingredientes
Para hacer lecho con zanahorias, debes lavar bien los tomates y molerlos hasta obtener pulpa con una licuadora o picadora de carne. Como resultado, deberías obtener aproximadamente 1 litro de jugo de tomate espeso. A continuación, debes pelar el pimiento morrón de los tallos y las semillas y luego cortarlos en rodajas no muy grandes. En cuanto a las zanahorias, conviene pelarlas y rallarlas en un rallador grueso.
Proceso de cocción
Después de procesar todos los ingredientes, conviene proceder directamente a cocinar lecho para el invierno. Para hacer esto, mezcle vinagre de mesa, aceite vegetal y puré de tomate en una cacerola profunda, luego agregue azúcar granulada y todos los ingredientes deben mezclarse y llevarse a ebullición. A continuación, coloque en el bol el pimiento morrón picado y las zanahorias finamente ralladas.
Etapa final
Después de hervir las verduras durante unos 10-14 minutos, debes comenzar a colocarlas en frascos esterilizados. A continuación, el recipiente se debe enrollar con tapas, darle la vuelta y envolverlo en una manta. Una vez que las piezas de trabajo se hayan enfriado por completo, es necesario llevarlas al sótano. No se recomienda abrir dicho refrigerio de inmediato. Después de todo, para saturar el sabor y el aroma de las especias, las verduras deben permanecer tapadas durante aproximadamente 1,5 a 2 meses.
Lecho con pasta de tomate
Si no quieres molestarte con los tomates frescos, entonces puedes preparar el lecho con tomates normales, para ello necesitamos:
- pasta de tomate - 800 ml;
- pimiento dulce fresco - 2 kg;
- azúcar fina granulada - 5 cucharadas grandes;
- sal de mesa: una cuchara grande sin portaobjetos.
Proceso de cocción
El lecho búlgaro debe incluir pimientos dulces. Se debe lavar bien y luego cortar el tallo, quitarle las semillas y los tabiques. A continuación, se recomienda cortar las verduras en cuadritos o rodajas grandes.
Una vez procesado el producto principal, debe tomar la pasta de tomate, diluirla con la misma cantidad de agua potable, luego agregar sal de mesa y llevar la masa resultante a ebullición en una cacerola grande. A continuación, debes colocar el pimiento morrón picado en el bol. Todos los ingredientes deben hervirse durante 20 minutos y luego verterse en frascos de vidrio esterilizados y cerrarse herméticamente. Después de eso, los contenedores llenos deben darse la vuelta y envolverse en una manta durante un día. Esta preparación se puede conservar hasta finales de primavera. Se recomienda utilizarlo 1,5 meses después de su preparación.
Lecho con berenjena
Otra receta favorita para esta preparación es el lecho de berenjena. Resulta más espeso. Para prepararlo necesitaremos:
- pimiento morrón fresco - 1 kg;
- berenjenas lo más jóvenes posible - 4 kg;
- zanahorias frescas - 1 kg;
- dientes de ajo - 10 piezas.;
- tomates blandos - 2 kg;
- cebollas - unas 10 cabezas;
- vinagre de mesa - 250 ml;
- aceite vegetal refinado - 500 ml;
- azúcar granulada - 250 g;
- sal de mesa - 4 cucharadas grandes.
Procesamiento de componentes
Para preparar este lecho es necesario procesar todas las verduras compradas:
Cocinar lecho en la estufa
Para preparar tu propio lecho para el invierno, conviene coger un recipiente grande esmaltado, ponerle puré de tomate, aceite vegetal refinado, azúcar y sal. Después de que los ingredientes hiervan, debe agregar pimientos morrones, cebollas, berenjenas y zanahorias. Después de mezclar los productos, se deben cocinar a fuego lento a temperatura media durante unos 30-35 minutos. Al final, agregue los dientes de ajo rallados a la mezcla de verduras.
etapa testamentaria
El lecho terminado debe distribuirse en frascos esterilizados y enrollarse inmediatamente. A continuación, los contenedores deben darse la vuelta y dejarse debajo de una manta durante un día. Después de eso, la pieza de trabajo debe retirarse al sótano. Puede utilizarse sólo después de 1-1,5 meses.
Lecho con pepinos
El lecho con pepinos es un aperitivo bastante popular que se puede servir de forma segura en la mesa. Cabe destacar que una característica distintiva de esta preparación de lecho es que al comerlo sientes los jugosos y aromáticos pepinos crujiendo muy delicioso en tu boca.
Entonces, para preparar un refrigerio de verduras de invierno necesitaremos:
Preparando una merienda sabrosa
Antes de cocinar este lecho al fuego, conviene moler tomates frescos y pimientos morrones en una picadora de carne. A continuación, agregue vinagre de mesa, aceite vegetal, sal de mesa y azúcar granulada a la masa resultante. Todos los ingredientes se deben mezclar, poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante exactamente 15 minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, debe agregar pepinos frescos, precortados en aros, a la pulpa de tomate. Después de hervir las verduras durante otros 10 minutos, añadirles la cabeza de ajo rallada.
Servir lecho a la mesa.
Una vez listo el lecho, se debe distribuir en recipientes esterilizados y luego cerrar herméticamente. Después de mantener la preparación en la bodega durante aproximadamente un mes y medio, se puede servir con seguridad. Para ello, se debe colocar el aperitivo en un bol pequeño. Puedes comerlo con pan y agregarlo a varios platos como una salsa sabrosa. Por ejemplo, los espaguetis resultan muy sabrosos si mezclas el producto caliente terminado con lecho y luego lo sirves inmediatamente con salchicha o salchicha.
