Οι τηγανίτες από τυρί κότατζ είναι πολύ χορταστικές και νόστιμες. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε τέτοιες τηγανίτες όχι μόνο χρησιμοποιώντας ένα λεπτόκοκκο ή χοντρόκοκκο προϊόν, αλλά και χρησιμοποιώντας κεφίρ, ξινή κρέμα, καθώς και μήλα, ακόμη και κολοκύθες. Θα εξετάσουμε όλες τις επιλογές που παρουσιάζονται αυτή τη στιγμή.
Τηγανίτες με τυρί cottage: συνταγή με φωτογραφία του τελικού γλυκού
Ένα επιδόρπιο που βασίζεται σε ένα κοκκώδες προϊόν δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Εξάλλου, δεν είναι μυστικό ότι το τυρί cottage είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων.
Πώς πρέπει λοιπόν να φτιάξετε τηγανίτες από τυρί cottage; Για αυτό χρειαζόμαστε προϊόντα όπως:
- φρέσκο λεπτόκοκκο τυρί cottage - περίπου 250 g.
- μεγάλο φρέσκο αυγό - 1 τεμ.
- μαλακό βούτυρο - μεγάλο κουτάλι.
- άμμος-ζάχαρη - ένα μεγάλο κουτάλι (προσθήκη στη γεύση).
- βανιλίνη - μια πρέζα?
- θαλασσινό αλάτι - μια πρέζα?
- επιτραπέζια σόδα - μια πρέζα?
- λευκό αλεύρι - από 3 μεγάλα κουτάλια.
- ηλιέλαιο - χρησιμοποιείται για τηγάνισμα προϊόντων.
- φρέσκο πλήρες γάλα - περίπου 140 ml.
Προετοιμασία της ζύμης
Οι τηγανίτες φτιάχνονται από τυρί cottage αρκετά γρήγορα. Αρχικά, το κοκκώδες προϊόν πρέπει να αναμιχθεί καλά με βούτυρο (μαλακό) και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη, αλάτι, σόδα και ρίξτε γάλα. Μετά από αυτό, προσθέστε το αλεύρι στα υλικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει παχύρρευστο.
Διαδικασία τηγανίσματος
Οι τηγανίτες με τυρί κότατζ πρέπει να τηγανιστούν σε παχύρρευστο.Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε λίγο λάδι σε αυτό και να το θερμάνετε καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε μερικές κουταλιές από τη βάση στο πιάτο και να τις τηγανίσετε μέχρι να στεγνώσει τελείως το επάνω μέρος. Μετά από αυτό, οι τηγανίτες πρέπει να αναποδογυριστούν και να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο μέχρι να κοκκινίσει η κάτω πλευρά.
Πώς να το παρουσιάσετε σωστά στο τραπέζι;
Οι τηγανίτες με τυρί cottage, μια συνταγή με φωτογραφίες των προϊόντων που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, πρέπει να παρουσιάζονται στα μέλη του νοικοκυριού σε ζεστή ή ζεστή κατάσταση. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αλείψουν γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο. Εκτός από αυτό το γλυκό, μπορείτε να σερβίρετε συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι. Καλή όρεξη!
Φτιάχνοντας ένα γλυκό με βάση το κεφίρ
Οι τηγανίτες από τυρί cottage και κεφίρ είναι πιο τρυφερές και αφράτες από αυτές που παρασκευάζονται μόνο με την προσθήκη ενός κοκκώδους προϊόντος. Για τέτοια προϊόντα θα χρειαστούμε:
Φτιάχνοντας τη ζύμη
Για να φτιάξετε τηγανίτες από τυρί κότατζ και κεφίρ, ρίξτε το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε ένα μπολ και ζεσταίνετε το λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, πρέπει να σβήσετε τη μαγειρική σόδα. Μετά από αυτό, πρέπει να σπάσετε ένα αυγό κοτόπουλου στο κεφίρ, να προσθέσετε βανιλίνη, ζάχαρη, σόδα και αλάτι και επίσης να προσθέσετε λεπτόκοκκο τυρί cottage. Τέλος προσθέτουμε στη βάση το αλεύρι κοσκινισμένο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια παχιά βάση με εμφανείς κόκκους του γαλακτοκομικού προϊόντος.
Θερμική επεξεργασία στη σόμπα
Μόλις είναι έτοιμο, πρέπει να αρχίσετε να το τηγανίζετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το ζεστάνετε σε ένα χοντρό τηγάνι και στη συνέχεια να απλώσετε τη βάση χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Συνιστάται να τηγανίζετε τα προϊόντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να κοκκινίσουν και οι δύο πλευρές.
Σερβίρετε στο τραπέζι
Τώρα ξέρετε, από τυρί cottage. Αφού τηγανιστούν όλα τα προϊόντα, πρέπει να αλείψουν γενναιόδωρα με λιωμένο βούτυρο και να παρουσιαστούν στο τραπέζι μαζί με τσάι ή κακάο. Εκτός από αυτό το γλυκό, μπορείτε να σερβίρετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα.
Φτιάχνοντας τηγανίτες μήλου
Τυρί κότατζ και τηγανίτες μήλου θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετικό πρωινό για όλη την οικογένειά σας. Επιπλέον, η κατασκευή τους είναι πολύ εύκολη και απλή.
Συστατικά:
Φτιάχνοντας τη ζύμη
Για να ετοιμάσετε τέτοιες αφράτες τηγανίτες, θα πρέπει να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Στο τελευταίο συστατικό πρέπει να προσθέσετε λεπτόκοκκο τυρί cottage, ζάχαρη και αλάτι. Πρέπει επίσης να προσθέσετε ζουμερά μήλα, τριμμένα σε ένα μεγάλο τρίφτη, και μαγειρική σόδα, σβησμένη με χυμό λεμονιού. Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να προστεθεί αλεύρι κοσκινισμένο. Τέλος, σε ένα ξεχωριστό μπολ πρέπει να χτυπήσετε τα παγωμένα ασπράδια και να τα διπλώσετε προσεκτικά στη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια πολύ αφράτη και παχιά μάζα με ευχάριστο άρωμα φρούτων.
Τηγάνισμα προϊόντων σε τηγάνι
Αφού ζυμώσετε τη ζύμη μήλου για τις τηγανίτες, θα πρέπει να αρχίσετε να τις τηγανίζετε. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε τη βάση χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι. Αφού ροδίσουν ομοιόμορφα τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές, πρέπει να τα τοποθετήσουμε σε πιατέλα και να τα αλείψουμε αμέσως με μαγειρικό λάδι. Όσο για τις υπόλοιπες τηγανίτες, πρέπει να τηγανιστούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, χωρίς όμως να βάλουμε λάδι στο τηγάνι.
Σωστά παρουσιασμένο για πρωινό
Σε αντίθεση με τα προηγούμενα προϊόντα, οι τηγανίτες μήλου γίνονται πολύ πιο γευστικές και ζουμερές. Συνιστάται να τα σερβίρετε ζεστά για πρωινό μαζί με καφέ ή τσάι. Θα πρέπει επίσης να τους προσθέσετε λίγη μαρμελάδα. Καλή όρεξη!
Φτιάχνοντας τηγανίτες από ξινή κρέμα και τυρί cottage
Οι τηγανίτες από τυρί cottage και ξινή κρέμα γίνονται πολύ τρυφερές και μαλακές. Σερβίρονται καλά με τσάι μαζί με συμπυκνωμένο γάλα. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- φρέσκο λεπτόκοκκο τυρί cottage - περίπου 100 g.
- μεγάλο φρέσκο αυγό - 1 τεμ.
- παχιά ξινή κρέμα αγορασμένη από το κατάστημα - μερικά μεγάλα κουτάλια.
- κοσκινισμένο αλεύρι - από 3 μεγάλες κουταλιές.
- φρέσκο γάλα - περίπου 70 ml.
- μαγειρικό λάδι - για λίπανση τελικών προϊόντων.
- επιτραπέζια σόδα - μερικές πρέζες?
- αλάτι και ζάχαρη - προσθέτουμε όσο θέλουμε.
Κάνοντας τη βάση
Για να ζυμώσετε τη ζύμη για τυρόπηγμα, πρέπει να χτυπήσετε δυνατά το αυγό, να προσθέσετε λεπτόκοκκο τυρί cottage, αλάτι, μαγειρική σόδα, ζάχαρη και ξινή κρέμα σε αυτό. Για να υγροποιήσετε την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε λίγο φρέσκο γάλα σε αυτήν. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι στη βάση. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε με μια κολλώδη και πιθανώς ανομοιόμορφη ζύμη.
Πώς να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι;
Λόγω του γεγονότος ότι στη ζύμη της τηγανίτας προστέθηκε ξινή κρέμα, μπορεί να κολλήσει στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα. Από αυτή την άποψη, το τηγάνι πρέπει να θερμανθεί έντονα μαζί με μια μικρή ποσότητα λαδιού (ηλίανθος). Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε τη βάση χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι και στη συνέχεια τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να κοκκινίσει. Στο τέλος, συνιστάται να λαδώσετε όλες τις ζεστές τηγανίτες και να τις παρουσιάσετε στους επισκέπτες μαζί με τσάι και συμπυκνωμένο γάλα.
και τυρί cottage: συνταγή βήμα προς βήμα
Η παρασκευή τηγανιτών κολοκύθας είναι απόλαυση. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τέτοια προϊόντα δεν είναι μόνο νόστιμα και όμορφα, αλλά και αρκετά υγιεινά. Εξάλλου, δεν είναι μυστικό ότι η κολοκύθα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.
Έτσι, για να φτιάξετε τηγανίτες κολοκύθας, θα πρέπει να προετοιμάσετε μια σειρά από προϊόντα. Αυτό:
- φρέσκια κολοκύθα - 400 g κομμάτι.
- μη ξινό τυρί cottage - 2 μεγάλα κουτάλια.
- κοσκινισμένο αλεύρι - περίπου 5 μεγάλες κουταλιές.
- φρέσκα μικρά αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι - μέτρια πρέζα?
- σόδα - μια μικρή πρέζα?
- Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα προϊόντων.
Προετοιμασία της βάσης
Η ζύμη κολοκύθας για τηγανίτες αναμειγνύεται αρκετά εύκολα. Για να γίνει αυτό, ένα μικρό κομμάτι λαχανικού πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι και στη συνέχεια να τριφτεί. Στη συνέχεια, προσθέστε χτυπημένα αυγά, τυρί κότατζ, καθώς και σόδα και αλάτι. Τέλος προσθέτουμε στα υλικά το αλεύρι κοσκινισμένο. Αφού ανακατέψετε για λίγο όλα τα υλικά, θα πρέπει να έχετε μια παχύρρευστη και λαμπερή πορτοκαλί βάση.
Πώς πρέπει να τηγανίζετε τηγανίτες λαχανικών;
Πρέπει να προετοιμάσετε τηγανίτες κολοκύθας με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως οι κανονικές τηγανίτες κεφίρ. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια απλώστε τη ζύμη λαχανικών. Συνιστάται να τηγανίζετε τα προϊόντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να κοκκινίσουν και οι δύο πλευρές. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να φροντίσετε ώστε η κολοκύθα να είναι εντελώς ψημένη και οι τηγανίτες να έχουν ψηθεί καλά.
Σερβίρετε στο τραπέζι
Αφού ψηθούν όλες οι τηγανίτες κολοκύθας, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα κοινό πιάτο και να παρουσιαστούν αμέσως στα μέλη της οικογένειας (όσο είναι ζεστές). Επιπλέον, πρέπει να σερβίρονται με γλυκό, δυνατό τσάι, καθώς και σάλτσα ντομάτας και παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Αν θέλετε να πάρετε πιο γευστικές τηγανίτες, συνιστάται να προσθέσετε ένα μικρό κρεμμύδι, τριμμένο σε μικρό τρίφτη, στη ζύμη. Καλή όρεξη!
Το να τρώτε μερικές κουταλιές τυρί κότατζ το πρωί είναι πολύ χρήσιμο. Αλλά δεν το θέλεις πάντα. Αλλά αν οι φρέσκες τηγανίτες με τυρί cottage σερβίρονται για πρωινό, είναι απίθανο κάποιος να αρνηθεί τόσο νόστιμο φαγητό. Πλούσιες, αρωματικές τηγανίτες με κατακόκκινο, υπέροχα τραγανό χείλος γύρω από την άκρη είναι παρόμοιες με τα cheesecakes, αλλά όχι αρκετά. Έχουν τελείως διαφορετική υφή, καθώς και η γεύση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία της ζύμης.
Τόσο διαφορετικό, τόσο νόστιμο!
Η υγρή βάση των τηγανιτών μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε: φρέσκο και ξινόγαλο, νερό, μεταλλικό νερό, διάφορα ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, βουτυρόγαλα.
Για να γίνει η ζύμη αφράτη, χρησιμοποιήστε σόδα, μπέικιν πάουντερ και μαγιά. Η γεύση των τηγανιτών από ζύμη choux ή βραστό νερό είναι πολύ ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα.
Μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με τυρί cottage ως σνακ, κυρίως πιάτο ή επιδόρπιο. μαγειρέψτε τα τηγανίζοντας τα σε λαχανικά ή βούτυρο ή ψήστε τα στο φούρνο.
Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή ζάχαρη, βότανα και μπαχαρικά, διάφορα φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες στη ζύμη για επιδόρπιο τηγανίτες cottage cheese. Σερβίρουμε με μέλι, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, ζάχαρη άχνη, λιωμένη σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα.
Οι συνταγές για τηγανίτες σνακ δεν είναι λιγότερο ποικίλες. Μπορείτε να τα φτιάξετε από διάφορα είδη αλευριού, να προσθέσετε υγιεινά λαχανικά, να τα μαγειρέψετε με ψάρι, κρέας, γέμιση λαχανικών, με σκληρό ή σπιτικό μαλακό τυρί. Σερβίρετε με παραδοσιακή κρέμα γάλακτος, σάλτσες, φυσικό γιαούρτι κ.λπ.
Με λίγη ανανέωση της συνταγής, οι τηγανίτες μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε διαιτητικό ή νηστίσιμο πιάτο. Για παράδειγμα, φτιάξτε ζύμη με βότανα, χρησιμοποιήστε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά στη συνταγή και μην προσθέσετε αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό το πιάτο θα είναι χρήσιμο για όσους παρακολουθούν αυστηρά την υγεία τους, κάνουν δίαιτα χαμηλών θερμίδων για να χάσουν βάρος ή για κάποιο λόγο αναγκάζονται να εγκαταλείψουν την κατανάλωση αυγών.
Όλοι αγαπούν τις τηγανίτες με τυρί cottage. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν και η όλη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.
Κατά κανόνα, η βάση των τηγανιτών είναι κάποιο είδος γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο, όταν αλληλεπιδρά με σόδα (μπέικιν πάουντερ), απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα. Χάρη σε αυτό, η ζύμη βγάζει φυσαλίδες και γίνεται ελαφριά και ευάερη. Εάν πρέπει να ετοιμάσετε γλυκές τηγανίτες με τυρί cottage σε γάλα ή άπαχες τηγανίτες σε νερό, φροντίστε να προσθέσετε κιτρικό οξύ. Είναι αυτή που θα «σηκώσει» τη ζύμη και θα της δώσει την επιθυμητή υφή.
Υλικά για τηγανίτες Pushinka:
Διαδικασία μαγειρέματος:
Η ζύμη είναι έτοιμη για τηγάνισμα. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τοποθετήστε με ένα κουτάλι σε απόσταση μεταξύ τους. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
Αν βρείτε κρέμα γάλακτος στο ψυγείο που δεν είναι φρέσκια, δεν πρέπει να την πετάξετε. Δεν μπορείτε να φάτε απλώς ένα τέτοιο προϊόν πια, αλλά δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο να το χρησιμοποιήσετε για τη ζύμη για τηγανίτες. Ιδιαίτερα αφράτες και νόστιμες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος φτιάχνονται με τυρί κότατζ και βανίλια. 
Συστατικά:
Διαδικασία μαγειρέματος:
Αφήστε τη ζύμη της τηγανίτας για λίγο να ωριμάσει. Οι τηγανίτες ψήνονται σε λιωμένο βούτυρο ή φυτικό λάδι. Το τηγάνι πρέπει να είναι μέτρια ζεστό. Για να φουσκώσουν οι τηγανίτες, να γίνουν ψηλές και αφράτες, καλύτερα να τις τηγανίσουμε σκεπασμένες.
Εάν δεν υπάρχουν ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση στο σπίτι, τα οποία, κατά κανόνα, είναι υποχρεωτικό προϊόν στη συνταγή για αφράτες τηγανίτες με τυρί cottage, πρέπει να αναζητήσετε εναλλακτικές επιλογές. Μια υπέροχη ιδέα είναι να φτιάξετε τηγανίτες με μαγιά. 
Συστατικά:
Διαδικασία μαγειρέματος:
Αφήστε για άλλα 15 λεπτά μόνη της, μετά την οποία οι τηγανίτες με μαγιά τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από τις τηγανίτες τοποθετώντας τις σε μια χαρτοπετσέτα.
Τηγανίτες βιταμινών από τυρί cottage με λαχανικά
Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι οι γλυκές τρυφερές τηγανίτες με τυρί cottage μπορούν να γίνουν μόνο με φρούτα, σταφίδες και μούρα. Στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι αλήθεια. Εάν προσθέσετε κολοκυθάκια ή κολοκύθα στη ζύμη για τυρόπηγμα, το πιάτο θα αστράφτει με νέες νότες. Η γεύση των τηγανιτών λαχανικών είναι απροσδόκητα ευχάριστη, και επιπλέον, η κατανάλωση ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ υγιεινή, καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες.
Υλικά για τηγανίτες κολοκύθας:
Διαδικασία μαγειρέματος:
Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί λίγο, μετά από την οποία μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Οι τηγανίτες λαχανικών τηγανίζονται σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές. Για να φτιάξετε τηγανίτες με κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή ή να παραλείψετε τα φρούτα και τις σταφίδες - αν θέλετε. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο και υγιεινό.
Τηγανίτες cottage cheese με φρούτα
Τις περισσότερες φορές, οι γλυκές τηγανίτες φτιάχνονται με σταφίδες. Πρόκειται για έναν παραδοσιακό συνδυασμό από αφράτη ζύμη, τυρί κότατζ και αποξηραμένα φρούτα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξίσου επιτυχημένα φρέσκα και ακόμη και κονσερβοποιημένα φρούτα για να φτιάξετε νόστιμες, αρωματικές τηγανίτες. Ας δούμε μερικά παραδείγματα.
1. Τηγανίτες με βερίκοκα σε κονσέρβα.
Συστατικά:
- Τυρί cottage (λίπος) - 350 g.
- Λευκό αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - ¼ κουταλιά της σούπας.
- Λίγο αλάτι.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Βερίκοκα (από κομπόστα) - 6–10 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε καλά ζεσταμένο τηγάνι ραντίζοντας το με λάδι. Σερβίρεται με σάλτσα ζαχαρούχου κρέμας.
Συστατικά:
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη.
- Το τυρί κότατζ αλέθεται.
- Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα.
- Τα μήλα ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζονται με κανέλα.
- Προστίθεται γάλα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι.
- Ρίχνουμε cottage cheese στη ζύμη και προσθέτουμε λίγο αλάτι συνεχίζοντας το χτύπημα.
Στο τέλος του ζυμώματος ρίχνουμε τα τσιπς μήλου στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
- Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για λίγο, αφήνοντάς τη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει ελαφρά.
Οι τηγανίτες cottage cheese με μήλα ψήνονται σε λιωμένο βούτυρο ή φυτικό λάδι. Σερβίρεται με μέλι, σάλτσα κρέμας, ζεστή σοκολάτα.
3. Τηγανίτες μπανάνας.
Συστατικά:
- Τυρί κότατζ (1–4%) - 250 γρ.
- Λευκό αλεύρι - 4-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ώριμη μπανάνα - 1 τεμ.
- Λίγο αλάτι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Καθαρίζοντας με ένα κουτάλι, τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Συστατικά:
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Το τυρόπηγμα που τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο αναμιγνύεται με σιμιγδάλι και ξινή κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Για να φουσκώσει το σιμιγδάλι, η μάζα του τυροπήγματος τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 20-25 λεπτά.
- Ο πολτός της μπανάνας θρυμματίζεται με ένα πιρούνι σε μια ομοιογενή πάστα. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε απαλά.
- Πλένουμε τις σταφίδες, τις αχνίζουμε για 5 λεπτά, τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε.
- Ρίξτε στη ζύμη, σπάστε τα αυγά εκεί και χτυπήστε με ένα σύρμα.
- Η σόδα αναμιγνύεται με κοσκινισμένο αλεύρι και εισάγεται σταδιακά στη μάζα τυρόπηγμα-μπανάνας. Ζυμώνουμε πολύ καλά τη ζύμη, προσέχοντας να μην έχουν μείνει σβώλοι μέσα.
Η ζύμη για τυρόπηγμα για τηγανίτες με μπανάνα και σιμιγδάλι γίνεται αρκετά δροσερή και δεν ρέει.
Ως εκ τούτου, σχηματίζονται μικρές μπάλες από αυτό, στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι και μόνο στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.
Τηγανίζουμε κάθε πλευρά της τηγανίτας μέχρι να ροδίσει. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και «αχνίζουμε» τις τηγανίτες για 3-4 λεπτά. Σερβίρουμε με γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα. Ένα ιδανικό πρωινό για ένα παιδί που δεν του αρέσει πολύ ο χυλός με σιμιγδάλι και αρνείται να φάει τυρί κότατζ στην καθαρή του μορφή!
Βήμα 1: ετοιμάζουμε το αλεύρι.
Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο, κοσκινίστε την επιθυμητή ποσότητα αλεύρου σίτου σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια το χτυπάμε με ένα σύρμα ώστε το αλεύρι να στεγνώσει και να κορεστεί με οξυγόνο.Βήμα 2: ετοιμάστε το κουρκούτι.
Χτυπήστε τον απαιτούμενο αριθμό αυγών κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τυρί cottage, αλάτι, ζάχαρη, μαγειρική σόδα, 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ρίξτε κεφίρ. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά χτυπάμε ελαφρά. 
Στη συνέχεια, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στη υγρή μάζα και ζυμώστε τη ζύμη, δεν θα σας πάρει περισσότερο από 10 λεπτά,ή ακόμα λιγότερο. Αφήνουμε την έτοιμη ζύμη να καθίσει και να ξεκουραστεί. 10 – 15 λεπτά.
Βήμα 3: Τηγανίζουμε τηγανίτες με τυρί cottage.
Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια στάθμη και τοποθετούμε πάνω της ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, αρκεί 2 – 3 κουταλιές της σούπας. Όταν το λίπος είναι ζεστό, πολύ προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάζετε την υγρή ζύμη για τυρόπηγμα στον πάτο του τηγανιού, σχηματίζοντας έτσι τηγανίτες. Το πάχος κάθε τηγανίτας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 5
– 7 χιλιοστά.Μην βάλετε παραπάνω στο τηγάνι 4 – 5 τηγανίτεςαφού το κουρκούτι απλώνεται και μεγαλώνει σε μέγεθος κατά το τηγάνισμα. 
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τις περιοδικά από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη με μια σπάτουλα κουζίνας, για ομοιόμορφο τηγάνισμα. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και αφήστε τις πετσέτες να απορροφήσουν το περιττό λίπος στο οποίο τηγανίστηκαν τα προϊόντα αλευριού σας. Διά μέσου 5-7 λεπτά,Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Εν τω μεταξύ, ενώ η πρώτη μερίδα των τηγανιτών ακουμπάει σε ένα ταψί, ετοιμάστε μια δεύτερη μερίδα από νόστιμα κέικ cottage cheese. Βήμα 4: σερβίρετε τηγανίτες με τυρί κότατζ.
Οι τηγανίτες με τυρί κότατζ σερβίρονται ζεστές, τοποθετημένες σε σωρό σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή σε μερίδες σε πιάτα γλυκού. Λίγο πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τις τηγανίτες με ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, λιωμένο βούτυρο ή κρέμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διαφορετικές γεύσεις στις τηγανίτες σας περιχύνοντάς τις με σιρόπια φρούτων, όπως μπανάνα, σοκολάτα, ανανά, πορτοκάλι, για να αναφέρουμε μερικές. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα είναι ευχαριστημένοι με τέτοιες νόστιμες τηγανίτες! Απολαμβάνω! Καλή όρεξη! - – Όταν ετοιμάζετε τηγανίτες με τυρί κότατζ, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη αλεσμένη κανέλα, μοσχοκάρυδο και ζάχαρη βανίλιας· αυτά τα συστατικά θα ενισχύσουν τη ζύμη με το άρωμά τους και θα δώσουν στα τελικά προϊόντα μια ευχάριστη επίγευση. Εάν ετοιμάζετε αλμυρές τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη ζύμη, όπως αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, κόλιανδρο, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού.
- – Κατά την προετοιμασία της ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρή κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος αντί για κεφίρ.
- – Εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, μπορείτε να χτυπήσετε τα υγρά συστατικά χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική σε μέτρια ταχύτητα για 2 έως 3 λεπτά.
- – Τηγανίτες με τυρί κότατζ μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, για παράδειγμα αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, αποξηραμένη μπανάνα.
- – Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης αν θέλετε πιο γλυκές τηγανίτες ή να αφαιρέσετε εντελώς τη ζάχαρη και να προσθέσετε περισσότερο αλάτι ανακατεμένο με ψιλοκομμένο άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια· τέτοιες τηγανίτες θα τις απολαύσετε τέλεια με ξινή κρέμα ως προσθήκη στα πιάτα με κρέας.
- – Αν αποφασίσετε να ετοιμάσετε ζύμη για τηγανίτες με προσθήκη μαγιάς, μην ξεχνάτε ότι πρώτα πρέπει να τις αχνίσετε σε μικρή ποσότητα ζεστού υγρού (γάλα ή νερό), μετά να τις συνδυάσετε με τα χτυπημένα υγρά υλικά, να τις ξαναχτυπήσετε τη μάζα και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το κουρκούτι και τηγανίζουμε τέτοιες τηγανίτες σε τηγάνι καλυμμένο με καπάκι, ώστε κατά το τηγάνισμα να αχνιστούν καλά και να φουσκώσουν.
Τηγανίτες cottage cheese, cheesecakes ή cottage cheese pancakesφαίνεται να τα μαγειρεύειο ευκολότερος τρόπος. Ωστόσο, ήμουν πεπεισμένος για το αντίθετο. Για μένα τα cheesecakes αποδείχτηκαν τα πιο ιδιότροπα από όλα. τηγανίτες, για τα οποία έγραψα, αν και τα ετοιμάζω πολλά χρόνια. Για να μάθετεπώς να μαγειρέψετε τρυφερά και αφράτα τηγανίτες από τυρί κότατζ , ξαναδιάβασα ένα σωρό συνταγές και ισάριθμα σχόλια με συμβουλές, πώς να μαγειρέψετε σωστά το τυρί cottage.
Τηγανίτες cottage cheese με κεφίρ Συνταγές. Συρνική. τυρί κότατζ. Ζύμη για τηγανίτες cottage cheese
Έτσι ώστε το δικό μας συρνικήΈγιναν τρυφερά και αφράτα, μην προσθέσετε πολύ αλεύρι στη ζύμη, κολλάει το τυρί κότατζ και μετά τα cheesecakes γίνονται κολλώδη και άψητα. Σωστός ζύμη για τηγανίτες τυριώνπρέπει να είναι σχεδόν υγρό. Αυτή η ζύμη λαμβάνεται με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε κρύο νερό ή, όταν σχηματίζονται τηγανίτες, πασπαλίζεται ελαφρά με αλεύρι και τοποθετείται σε ένα τηγάνι με ήδη θερμασμένο φυτικό λάδι.
Τυροπιτάκια με κεφίρ «Η τρυφερότητα της μαμάς»
250 γρ. Κεφίρ ή πηγμένο γάλα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
Αυγά - 5 τεμάχια
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Φυτικό λάδι
Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, αφήνουμε για 1 ώρα, ανοίγουμε, κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε εκεί τα cheesecakes και τηγανίζουμε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα με ένα χρυσαφί χρώμα.
Ασυνήθιστα cheesecakes με πατάτες. Συνταγή
Τυρί κότατζ 9% - 240 γρ.
Πατάτες - 230 γρ.
Αυγά - 1 τεμάχιο
Αλεύρι σίτου - 40-50 γρ.
Βούτυρο
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε, τις τρίβουμε σε μηχανή κρέατος, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί κότατζ, το αυγό, το αλάτι, το αλεύρι και ανακατεύουμε. Τρίψτε ξανά σε μηχανή κοπής κρέατος (μπορείτε να τρίψετε στο μπλέντερ). Σχηματίστε τηγανίτες από την προκύπτουσα ζύμη και κυλήστε σε μια μικρή ποσότητα αλευριού. Τηγανίζουμε τυροπιτάκια με πατάτες ή ψήνουμε στο φούρνο. Σερβίρουμε ζεστό, με κρέμα γάλακτος.
τυρί cottage - 500 γρ.
Αυγά - 2 τεμ.
Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Ζάχαρη για γεύση
Βανιλλίνη
Χτυπάμε τα αυγά στο cottage cheese, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τη ζάχαρη και λίγη βανιλίνη. Ζυμώνουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν, σχηματίζουμε στρογγυλές μπάλες και ισιώνουμε ελαφρώς και από τις δύο πλευρές. Αν το τυρί κότατζ είναι υγρό και η μάζα είναι αραιή, προσθέτουμε τα cheesecakes και τα τηγανίζουμε με ένα κουτάλι.
Τα τηγανίζουμε σε καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Τηγανίτες cottage cheese με κολοκυθάκια. Συνταγή
Κολοκυθάκια - 2 κιλά.
Αυγό - 1 τεμάχιο
τυρί κότατζ - 1 συσκευασία
Αλεύρι - 100-150 γρ. (η ποσότητα του αλευριού είναι κατά προσέγγιση)
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Προσθέστε το τυρί cottage και άλλα υλικά, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε σαν τηγανίτες. Καλό είναι να σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και σαλάτα λαχανικών στο πλάι.
Ροζ τυροπιτάκια. Συνταγή με καρότα
Τυρί κότατζ 9% - 200 γρ.
καρότα - 110 γρ.
Αυγά - 1 τεμάχιο
Αλεύρι σίτου - 20-30 γρ.
Ζάχαρη - 20 γρ.
Γάλα - 40 γρ.
Βούτυρο
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε ή τα αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος. Τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι, προσθέτουμε το γάλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί κότατζ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και κόβουμε σε cheesecakes και τηγανίζουμε στο λάδι ή ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Τηγανίτες με τυρόπηγμα (Tvorozhniki) με κιμά. Συνταγή
Συστατικά:
500 γρ. τυρί κότατζ
Πλήρωση:
Κιμάς - 300-400 γρ.
Κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια
Πατάτες - 2-3 τεμάχια
Φυτικό λάδι
Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Παρασκευή:
Ζυμώνουμε τη ζύμη από τυρί cottage, αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, σόδα και αλάτι, όπως για ζυμαρικά.
Αλατοπιπερώνουμε στον κιμά και ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Τρίψτε τις ωμές πατάτες στον χοντρό τρίφτη.
Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε στρώσεις στη ζύμη: κιμά, κρεμμύδια, πατάτες. Τυλίξτε το προσεκτικά σε ρολό, κόψτε το σε κύκλους πάχους 1 εκ. Τυλίξτε το κάθε κομμάτι σε αλεύρι. Μπορείτε να τα τηγανίσετε σαν τηγανίτες σε φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τα τηγανητά τυρόπηγμα σε ένα ταψί, να απλώσετε από πάνω κρέμα γάλακτος και να ψήσετε ελαφρά στο φούρνο.
Cheesecakes με σταφίδες σε σλαβικό στυλ. Συνταγή
Τυρί κότατζ 9% - 200 γρ.
Αλεύρι – 30 γρ.
Ζάχαρη - για γεύση
Αυγά - 1 τεμάχιο
Σταφίδες - 20 γρ.
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Ξεπλένουμε καλά τις σταφίδες, τις αχνίζουμε σε χλιαρό νερό και τις στεγνώνουμε. Τρίβουμε το τυρί κότατζ, ανακατεύουμε με το αυγό, το αλεύρι, τη ζάχαρη. Προσθέστε εδώ έτοιμες σταφίδες. Από αυτή τη μάζα σχηματίζουμε τυροπιτάκια και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι ή τα ψήνουμε στο φούρνο. Σερβίρουμε τυροπιτάκια με σταφίδες με κρέμα γάλακτος.
Cheesecakes με κακάο. Συνταγή
Συστατικά:
500 γρ. τυρί κότατζ
5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού κακάο
Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι
Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη κακάο και τη βανίλια για γεύση στο τυρί cottage. Ανακατέψτε καλά τη μάζα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, προσέξτε τη συνοχή, η μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Πλάθουμε τυροπιτάκια, κυλάμε σε αλεύρι ή σιμιγδάλι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.
Τηγανίτες cottage cheese - pancakes. Συνταγή
Φοβερο συνταγή cheesecake, το οποίο μοιράστηκε μαζί μου η φίλη μου Nadyushka. Σήμερα το έκανα τηγανίτες με τυρί cottageσύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή.
Για φτιάχνοντας τηγανίτες με τυρί cottageχρειαζόμαστε:
Τυρί cottage - 250-300 γραμμάρια
Μια πρέζα αλάτι
Μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού (προσθέτω και μια πρέζα μπέικιν πάουντερ)
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη (έχω ένα γλυκό δόντι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
0,5 φλιτζάνι αλεύρι
Συσκευασία βανιλίνης
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Πολτοποιούμε το cottage cheese, προσθέτουμε αλάτι, τη ζάχαρη και τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε μια πρέζα σόδα και μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, προσθέστε τη βανιλίνη και ανακατέψτε τα πάντα. Συνδυάστε το αλεύρι με το τυρί κότατζ. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι υγρό, θα κολλήσει στα χέρια σας.
Πριν ξεκινήσεις φτιάξτε τυροπιτάκια, κυλήστε τα χέρια σας σε αλεύρι ή πασπαλίστε τη ζύμη με μια μικρή ποσότητα αλευριού, τότε θα είναι πιο εύκολο να το δουλέψετε. Η διαδικασία σίγουρα δεν είναι πολύ βολική, αλλά απαραίτητη. Αν προσθέσετε πολύ αλεύρι στη ζύμη, τα τυροπιτάκια θα βγουν πυκνά και άγευστα.
Πλάθουμε σε επίπεδα κέικ (όχι τελείως επίπεδα) και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Όταν ροδίσουν οι τηγανίτες από τη μία πλευρά, τις αναποδογυρίζουμε. Θα φουσκώσουν κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος. Είναι αλήθεια ότι οι έτοιμες τηγανίτες θα πέσουν ελαφρώς, αλλά θα γίνουν πολύ νόστιμες, τρυφερές και θα έχουν γεύση σαν τυρί cottage, όχι αλεύρι.
Βρήκα ένα μειονέκτημα σε αυτές τις τηγανίτες - ακόμα και για δύο άτομα δεν είναι αρκετές, και αν έχετε λάτρεις του cheesecake, μη διστάσετε να αυξήσετε τη μερίδα κατά δύο ή τρεις φορές.
Οι τηγανίτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα την οικογένειά σας. Ειδικά αν αυτό το προϊόν είναι υγιεινό και χαμηλών θερμίδων. Προσθέτοντας λίγο τυρί κότατζ στο πιάτο, μπορείτε να το εμπλουτίσετε με ασβέστιο και φώσφορο.
- τυρί cottage - 250 γρ.
- Γάλα - 125 ml.
- Αλεύρι σίτου - 150 γρ.
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - άμμος -80γρ.
- Αλάτι - 2,5 g.
- Μπέικιν πάουντερ - 5 γρ.
Τηγανίτες με τυρί cottage και γάλα
Όλοι γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες του τυρί cottage· εκτός από βιταμίνες και μικροστοιχεία, περιέχει βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία θεραπεύουν την εντερική μικροχλωρίδα. Και αν τα παιδιά δεν τους αρέσει αυτό το προϊόν στην καθαρή του μορφή, τότε η συνταγή για τηγανίτες γάλακτος με τυρί cottage θα γίνει μια απαραίτητη βοήθεια για τη μαμά.
Δεν διαφέρουν από τις κλασικές τηγανίτες, αλλά είναι αναμφίβολα πιο υγιεινές και αν προσθέσετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος θα μειωθεί. Αυτό είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.
Πρώτα πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με οξυγόνο και το προϊόν να γίνει αφράτο και τρυφερό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ανακατέψετε το τυρί cottage με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί με ένα σύρμα ή μίξερ. Σπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και τα αλέθουμε με τη ζάχαρη. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος στο μπολ με τα αυγά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και μπέικιν πάουντερ, που θα δώσει στη ζύμη πορώδες. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στην έτοιμη ζύμη, ανακατεύοντας καλά. Η σύσταση πρέπει να είναι παρόμοια με την πολύ παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και να μην στάζει από κουτάλι, αλλά σε ρολό. Η τελική μάζα πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί για 5-10 λεπτά, το αλεύρι πρέπει να απορροφήσει την υγρασία.
Τηγανίτες cottage cheese με γάλα: μυστικά τηγανίσματος
Το επόμενο βήμα είναι το ψήσιμο των τηγανιτών. Πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο· τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη είναι η καλύτερη επιλογή. Το ζεσταίνουμε καλά και το ρίχνουμε σε φυτικό λάδι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια με μια λεπτή μεμβράνη. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, μπορείτε να απλώσετε τη ζύμη.
Η φωτιά πρέπει να βρίσκεται στο μεσαίο σημείο. Αν είναι πολύ δυνατό, οι τηγανίτες δεν θα ψηθούν μέσα και θα πάρετε μια καμένη κρούστα από πάνω.
Το λάδι θα αρχίσει να καπνίζει και θα δώσει στο προϊόν μια πικρή γεύση. Αν η φωτιά είναι πολύ χαμηλή, τα κέικ θα είναι πολύ κορεσμένα με λάδι, δεν θα φουσκώσουν καλά και θα είναι λαστιχένια εσωτερικά. Οι τηγανίτες πρέπει να τοποθετούνται σε μικρές μερίδες, κρατώντας μια απόσταση μεταξύ τους, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα καταλήξετε με μια χοντρή τηγανίτα.
Όταν έχει σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο κάτω μέρος και έχουν εμφανιστεί τρύπες από φυσαλίδες από πάνω, μπορείτε να τις αναποδογυρίσετε. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα για να σηκώσετε κάθε τηγανίτα και να την γυρίσετε από την άλλη πλευρά. Στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε άλλα 2-3 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα φουσκώσουν και θα ψηθούν από μέσα. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη ή μαρμελάδα.
Λαχταριστές τηγανίτες με ξινόγαλο και τυρί κότατζ
Αν το γάλα στο ψυγείο έχει ξινίσει, μην βιαστείτε να το πετάξετε. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα, για παράδειγμα, τηγανίτες με τυρί cottage με ξινόγαλο. Το αποτέλεσμα θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας. Οι τηγανίτες θα γίνουν ευάερες και τρυφερές και το προστιθέμενο τυρί cottage θα εμπλουτίσει το πιάτο με επιπλέον βιταμίνες.
Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:
- Πάρτε ένα πακέτο τυρί κότατζ και ανακατέψτε με 1 ποτήρι ξινόγαλα.
- Προσθέστε 2 αυγά, μισό ποτήρι ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα· το περιβάλλον του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα προκαλέσει την αντίδραση του ορυκτού και θα εμφανιστούν φυσαλίδες. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα που προκύπτει. Αν η ζύμη είναι λίγο ρευστή, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, παρακολουθώντας συνεχώς το πάχος.
- Αφήστε το να καθίσει για λίγο για να ξεκινήσει η διαδικασία απελευθέρωσης διοξειδίου του άνθρακα. 10-15 λεπτά θα είναι αρκετά. Όταν η επιφάνεια είναι καλυμμένη με μικρές φυσαλίδες, μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και προσθέτουμε μια μεγάλη κουταλιά pancakes. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και τελειώνουμε το τηγάνισμα και από την άλλη πλευρά.
Για να μην πέσουν οι τηγανίτες μετά το τηγάνισμα, δεν χρειάζεται να τις στοιβάζετε ζεστές τη μια πάνω στην άλλη.
Αυτά τα pancakes θυμίζουν ελαφρώς cheesecakes, αλλά πολύ πιο τρυφερά και αέρινα. Για να προσθέσετε ένα ιδιαίτερο άρωμα στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού και μια κουταλιά λικέρ. Μια καλή προσθήκη σε ένα ψημένο πιάτο θα ήταν το μέλι, η μαρμελάδα, το συμπυκνωμένο γάλα ή η ξινή κρέμα.
Υγιεινές τηγανίτες: συνταγή με γάλα και τυρί cottage (βίντεο)
Πειραματιζόμενοι με το πιάτο, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική και νόστιμη συνταγή.
Συνταγή για τηγανίτες γάλακτος με τυρί cottage (φωτογραφία)
