Досить часто можна спостерігати ситуацію, коли однакова кількість випитого спиртного викликає зовсім різні реакції у відповідь. Одні люди практично не п'яніють від алкоголю, інші – напиваються єдиним келихом. Це пов'язано з багатьма факторами, такими як: індивідуальні особливості, стать, вік, раса, кількість та частота вживання міцних напоїв. Трапляються випадки, коли етанол перестає викликати почуття ейфорії, і, навіть збільшуючи його кількість, ситуація не змінюється. Потрібно докладніше розібратися, чому деякі люди не п'яніють від алкоголю.
Читайте у статті
Дія спирту на організм
Головною мішенню отруйної речовини є мозок. При цьому алкоголь впливає на багато органів та систем, у тому числі кров'яні клітини. Еритроцити, відповідальні за транспорт гемоглобіну, починають лізуватися – розчинятися. Додатково змінюється просвіт судин, в'язкість крові, що призводить до утворення тромбів, що складаються зі всіх формених елементів. Коли людина п'є, доставка кисню не може, а деякі ділянки кори піддаються ішемії внаслідок закупорки дрібних судин. Найбільше страждає від кисневого голодування головний мозок. Це викликає відхилення від нормальної роботи, яке сприймається як сп'яніння: зникають комунікативні бар'єри, виникає почуття ейфорії, м'язове розслаблення, змінюється координація та сприйняття.
Сп'яніння та ейфорію пов'язують з активацією гальмівного впливу ЦНС: нервовий імпульс сповільнюється – людина розслаблюється та п'яніє. Продукти розщеплення спирту взаємодіють із медіаторами мозку, викликають ефект схожий на вживання наркотиків. Додатковий фактор - загибель нейронів головного мозку, внаслідок чого розумовий орган не встигає перерозподілити імпульси, що надходять: відбувається втрата координації руху і мови, відключається свідомість.
Деякі вчені на запитання, чому людина більше не п'яніє, відповідають, що основна частина мозку вже загинула. При кожному наступному вживанні етанолу залишається все менше непошкоджених ділянок, нейрони, що залишилися, не здатні відповідати адекватно на дію отрути.
Процеси обміну, роль ферментів
Щоб зрозуміти, чому деякі люди п'яніють швидше за інших, потрібно розібратися в дії етилового спирту на організм, а також у процесі утилізації.
Біохімічне розщеплення спирту відбувається за участю двох основних ферментів: алкогольдегідрогенази (АДГ) та ацетальдегіддегідрогенази (АлДГ). Перший розщеплює молекулу етанолу до ще однієї токсичної речовини - ацетальдегіду, другий утилізує отруту, перенаправляє до ланцюга нормальних біохімічних процесів. Щодо швидкості насичення організму алкоголем ці два ферменти надають вирішальну роль. Можливо три варіанти їх співвідношення:
- обидва ферменти повільні. Ця структура виражена в азіатів, унаслідок чого розщеплення відбувається дуже повільно. Навіть невелика кількість випитого викликає почуття звикання;
- обидва ензими швидкі. Наявність цієї комбінації дозволяє не п'яніти дуже довго;
- перший фермент швидкий, а другий – повільний. У такому разі люди не можуть довго напитися. Але є недолік – перенасичення кількістю токсичного ацетальдегіду викликає жахливе ранкове похмілля. На жаль, такий тип часто трапляється у росіян.
Чинники, що змінюють швидкість сп'яніння
Існують добре відомі категорії людей, які більш схильні до впливу алкоголю:
- молодий вік, коли належним чином не розвинені ферментативні системи;
- люди похилого віку: уповільнюється швидкість обмінних процесів, алкоголь довше виводиться і переробляється;
- жіноча стать, яка вважається більш крихкою, має меншу вагу. А головне - у жінок відсутня АДГ шлунка, вся отрута переробляється тільки в печінці. У чоловіків процес розщеплення починається раніше - у шлунково-кишковому тракті, а значить, вони не п'яніють довше;
- низька маса тіла. Швидкість насичення отрутою безпосередньо залежить від кілограмів: що менше вага, то швидше кожна клітина отримає свою «дозу»;
- представники азіатської раси – мають специфічну структуру ферментів, завдяки чому ефект від вживання алкоголю настає майже блискавично.
Важливу роль відіграють швидкість вживання, міцність напоїв, якість спиртного, наявність чи відсутність їжі, емоційний стан.
На людину, яка перебуває у стані потужного стресу, алкоголь має менший вплив. У розслабленій обстановці процес сп'яніння настає швидше.
Негативні сторони
Перетворення міцних напоїв - досить важкий процес, що зачіпає весь організм у цілому. Розщеплюючи алкоголь, печінку витрачає енергію, використовує коферменти, змінюється хід та спрямованість біохімічного процесу:
- збільшується утворення жирних кислот – запускається жирова дистрофія органу. До певного моменту процес має оборотний характер, при переході в цироз орган втрачає функціональну активність. Печінка перестає переробляти отрути: спочатку люди п'ють, не відчуваючи розслаблення, потім організм перенасичується - можливий розвиток тяжкої інтоксикації;
- знижується окислення лактату і, отже, утворення глюкози – основного субстрату харчування головного мозку. Відбувається сильне голодування організму. Враховуючи факт, що багато алкоголіків є діабетиками, а вживання алкоголю знижує концентрацію глюкози в крові та виснажує запаси глікогену печінки, можливий розвиток гіпоглікемічної коми;
- у надмірній кількості утворюються кетонові тіла, в умовах голодування мозку вони стають основним джерелом енергії. Змінюється буферний склад крові, накопичується ацетон, виникає блювання, втрата свідомості до коми.
Що таке МЕОС
В організмі є резервна станція з утилізації етанолу: мікросомальна етанолокисляюча система (MEOS). У нормі майже не бере участі в обміні етанолу, а входить у роботу при хронічному зловживанні – алкоголізмі. Негативною стороною є збільшення проміжного отруйного продукту – ацетальдегіду. Інший наслідок активації системи – розвиток толерантності до надмірної дози алкоголю. Ось чому не п'яніють від алкоголю за наявності залежності. Толерантність стосується не тільки міцних напоїв: коли MEOS не зайнята переробкою спирту, багато лікарських препаратів у звичайному дозуванні не мають належного ефекту.
При взаємодії лікарських засобіві етанолу окислювальна система пріоритетно розщеплює спиртні напої, тому невелика концентрація препарату може призвести до смерті.
Важливо стежити за зміною реакції людини на алкоголь. Надмірно швидке насичення у суб'єкта може говорити про цироз, що розвивається. А різка поява резистентності до алкоголю – привід звернутися до нарколога за консультацією.
Люди п'яніють по-різному. Напевно багато хто ставив подібне питання – чому одна людина п'яніє відразу, а інша може випити чи не літр алкоголю і з ним нічого не буде?
І річ тут не тільки в характері закуски чи в тому, що хтось випив на голодний шлунок, а хтось ситно перед цим поїв. Хоча ці фактори теж відіграють свою важливу роль.
Корінь проблеми знаходиться набагато глибше і шукати його треба в особливостях свого організму. Спробуємо зараз з'ясувати суть питання – чому люди п'яніють по-різному?
Безліч людей знаючи, що на них чекає застілля, вдаються до різних методів, щоб протриматися під час бенкету якомога довше.
Є різні способи: таблетки, настої, спеціальна їжа або продукти, які допомагають довго триматися в строю. Але, як кажуть, себе не обдуриш.
Скільки б не було придумано способів та методів, але є категорія людей, які зляжуть після однієї – двох чарок. Які ж чинники відіграють першорядну роль? Як дивно це не звучало, але тут важливі вік, стать, складання тіла і навіть національність людини.
Щоб з'ясувати всі причини, треба розібратися з тим, як відбувається сам процес сп'яніння. Справа в тому, що під час пиття алкоголю в організм людини потрапляє така речовина, як етанол. Саме він приводить до дурману в голові.
Потрапляючи в шлунок та кишечник, він через слизову оболонку просочується в кров. У крові етанол робить свою підступну справу. Він безпосередньо впливає на еритроцити, що починають злипатися. Через війну утворюються згустки.
Вони уповільнюють кровообіг, забивають мозок, притуплюють роботу багатьох органів, роблять свого роду кисневе голодування головного мозку. Звідси й дивна поведінка п'яної людини – неконтрольовані рухи, неадекватна поведінка та багато іншого.
Деякі любителі частих застіль спеціально тренують свій організм, поступово вдосконалюючи рівень своєї «майстерності» на цій нелегкій ниві.
Але як би вони не намагалися, у кожного організму є межа, коли вона вже не може протистояти токсинам. Наприклад, люди великих габаритів, які й високі та великі, п'яніють повільніше.
Справа в тому, що у таких людей об'єм крові в організмі буде набагато вищим, ніж у маленьких людей, тендітної статури. Це, зрештою, впливає на швидкість поширення етанолу в крові.
Звідси й висновок, що величезна людина може випити більше за малого. Також у великих людей і печінка буде більше, а тому й активніше справлятиметься з алкоголем, виводячи токсини з організму.
На рівень сп'яніння також впливає швидкість вживання алкоголю.
Якщо по-швидкому залити кілька чарок поспіль, то згустки крові дуже скоро пригорнуться до мозку і порушать його нормальне функціонування. Тому краще пити не поспішаючи, тоді ви можете випити трохи більше.
Також закуска відіграє важливу роль. Їжа здатна поглинати частину етанолу. Тому під час застілля краще добре закушувати. Але їсти від пуза теж не варто.
Оскільки на ранок може бути не лише похмілля, а й тяжкість у шлунку від застою їжі. Не дарма кажуть, що не варто пити на голодний шлунок, треба хоч трохи «підстелити».
Цей вислів абсолютно правильний. Якщо в шлунку буде їжа, то спиртне спочатку поглинатиметься нею. Вона служить такою собі губкою, що вбирає, яка фільтрує алкоголь і сприяє повільному його всмоктування.
Правильне запивання алкоголю теж важливо. Більшість відразу після чарки відпиває із келиха воду. Але це робити не варто. Адже рідина, особливо та, яка має бульбашки, сприяє більш швидкому поширенню алкоголю по крові. У результаті ви швидше сп'янієте.
Ось чому шампанське часто «б'є по кульках». Адже в його структурі виходить гримуча суміш – алкоголь та бульбашки у тандемі.
На швидкість сп'яніння впливають ферменти, які є в організмі кожної людини. Від їхньої кількості і залежить весь процес – що їх менше, то швидше ви будете п'яні.
За статистикою таких ферментів більше у чоловіків, але цей факт науково не доведений. Ферменти знаходяться у печінці. Саме вони борються зі спиртним у нашій крові. У деяких людей такі ферменти мають активнішу форму. У результаті вони швидше справляються з алкоголем.
А ось власники пасивних ферментів якраз і швидко сп'яніють. Вплинути цей чинник ніяк не можна. Зменшити кількість таких ферментів або притупити їх активність – запросто.
Справа в тому, що можливості такого роду речовин не безмежні. Часте вживання спиртного призведе до виснаження.
Ще один факт на користь чоловіків до процесу сп'яніння полягає в тому, що в їхньому тілі менше жирових клітин. А ось у жінок їх достатньо. Саме ці клітини взагалі байдужі до алкоголю – вони його не вбирають.
В результаті це призводить до того, що кров швидше і щільніше насичується етанолом. А тому жінки не такі сильні в алкогольних змаганнях.
Більш стійкими до сп'яніння є молоді люди. На відміну від людей похилого віку, вони можуть випити більше, тому що в їхньому організмі більше рідини.
У тілі людини похилого вікукількість рідини зменшується, що з споживанні спиртного призводить до швидкого насичення крові алкоголем. До того ж багато органів і клітин старих людей вже зношені, а тому набагато вразливіші.
Процес сп'яніння залежить від генної будови організму. Наприклад, азіати п'яніють набагато швидше за інших. Тому що в спиртному є ще один шкідливий компонент, з яким повинні справлятися гени. 
Проганяти ацетальдегід з організму має печінку. Але присутність чи навпаки, відсутність певних генів може цей процес уповільнювати.
На швидкість сп'яніння також впливають фізіологічні особливості організму.
Людина, яка часто хворіє, виснажена фізично, часто піддається поганому настрою і депресії здасться після двох – трьох стосів.
Також багато залежить від компанії, потокового настрою, психологічного настрою і навіть приводу «посидіти». Крім того, частота та регулярність споживання спиртного теж має свої наслідки.
Наприклад, у людей, які зловживають алкоголем, швидше дурманиться в голові. Адже їхній організм перенасичений етанолом і вже не в змозі протистояти алкогольним отрутам.
До того ж і ферменти у таких людей давно пішли у заслужену відпустку, бо не в змозі справлятися з кількістю випитого.
Усі причини та фактори розклали по поличках. Тепер ви знаєте напевно, чому одних косить після келиха шампанського, а інші можуть пити всю ніч безперервно.
І ніякі допоміжні речовини не допоможуть обдурити свій організм – норма є нормою.
Алкоголь - психоактивна речовина, що значно змінює функціонування центральної нервової системи. Він розслаблює, підвищує настрій, приносить задоволення – для цього його й п'ють.
Однак можна помітити, що комусь достатньо одного келиха, щоб сильно захмеліти, а хтось п'є у значних кількостях і продовжує виглядати і поводитися як тверезий. Зумовлено такий різний вплив алкоголю на організм різними чинниками, зокрема індивідуальними особливостями людини.
Щоб зрозуміти, чому деякі люди п'ють і не п'яніють, потрібно спочатку розібратися, який вплив має етанол на організм.
Потрапляючи в травний тракт, алкоголь починає всмоктуватись у кров. З її струмом він поширюється всім тканинам. Виявляючись у мозку, він вступає у взаємодію з церебральними клітинами, запускаючи процеси збудження та гальмування. Пригнічуючи функції деяких мозкових центрів, він впливає на мовлення, поведінку та зовнішній вигляд людини.
При вживанні невеликих доз спиртне надає гальмуючу дію: мова прискорюється і стає голосніше, що випив поводиться більш вільно, настрій його покращується.
Продовження надходження алкоголю призводить до того, що червоні кров'яні тільця починають злипатися. Відбувається це тому, що під дією етанолу їх захисні оболонки втрачають властивості. У звичайному стані еритроцити відштовхуються один від одного, існують автономно. При руйнуванні їх мембран вони втрачають цю здатність і поєднуються один з одним. Такі конгломерати не здатні долати найдрібніші кровоносні судини, оскільки застрягають у них.
Це призводить до погіршення кровопостачання мозку і відповідно до гіпоксії.
Нестача кисню та необхідних речовин погіршує функціонування різних відділів мозку, порушуються обмінні процеси, багато нейронів у результаті гинуть.
Ваш нарколог пояснює: необхідні для утилізації алкоголю ферменти
Оскільки організм реагує на алкоголь як на отруту, то намагається швидше позбутися його. Для знешкодження етанолу йому потрібні певні речовини. Вони називаються ферментами, які виробленням займаються органи ШКТ і печінку.
Остання найактивніше бере участь у утилізації, оскільки одна з основних її функцій – фільтрація та виведення непотрібних та шкідливих для організму сполук.
Для окислення етанолу необхідний фермент алкогольдегідрогеназу. Як тільки надходить алкоголь, починається синтез цієї речовини, з її допомогою етанол розкладається на ряд нейтральних для організму сполук та вкрай токсичний ацетальдегід.
Ця речовина – набагато шкідливіша отрута, і саме її дією на тканині обумовлені негативні реакції з боку різних органів.
Для знешкодження сполуки та перетворення її на оцтову кислоту в печінці виробляється інший фермент – ацетальдегіддегідрогеназа. Він синтезується із певною швидкістю, яка залежить від індивідуальних особливостей організму.
Частина ацетальдегіду печінка не встигає утилізувати, в результаті він потрапляє в кровотік і розноситься до всіх органів. Тому при вживанні великих обсягів спиртного відбувається інтоксикація.
Обмінні процеси, що відбуваються з алкоголем, роль ферментів
У кожної людини швидкість синтезу ферментів, необхідні розщеплення етанолу і ацетальдегіду різна.
Можливі три варіанти:
- обидва ферменти виробляються повільно, такий тип ферментної активності найбільш характерний для Азії, які або взагалі не п'ють, або дуже швидко впадають в алкогольну залежність;
- обидва ферменти виробляються швидко, саме за такого типу люди можуть вживати значні обсяги алкоголю, не демонструючи при цьому ознак сп'яніння;
- алкогольдегідрогеназа синтезується швидко, а ацетальдегіддегідрогеназа - повільно, люди з цим типом ферментної активності теж досить довго не відчувають ознак сп'яніння, проте недолік другого ферменту призводить до того, що спожитий у великих дозах алкоголь провокує сильне похмілля через високу концентрацію високотоксичного ацета.
Причини, через які люди довго не п'яніють
Є дві основні причини, через які люди можуть не п'яніти від значних обсягів спиртного.
Першу можна охарактеризувати як натренованість організму. При регулярному вживанні у людини підвищується рівень ферментної активності, тому вона довго не п'яніє.
Однак цей факт, якщо така особливість з'явилася в людини в процесі регулярного пияцтва, говорить про розвиток алкогольної залежності.
Друга стадія алкоголізму характеризується необхідністю споживання значних доз спиртного задля досягнення сп'яніння. Зумовлено це руйнівною дією етанолу на мозок.
При регулярному вживанні нейронів залишається дедалі менше, тому відмирають вони повільніше. Якщо продовжити пити, то мозок зменшується в об'ємах через втрату клітин, зсихається. Його центри перестають ефективно працювати, в результаті особистість деградує, рівень інтелекту знижується.
Друга причина, через яку людина може довго зберігати «обличчя» при вживанні спиртного, полягає у певному наборі генів. Справа в тому, що швидкість синтезу ферментів, необхідних для розщеплення етанолу, у різних людейобумовлена саме складом геному.
У процесі наукових досліджень було встановлено, що представники традиційно виноробних регіонів мають набір генів, які сприяють швидкому виробленню необхідних ферментів. Їхні предки з давніх-давен виробляли і вживали алкоголь, тому в ході еволюції відбулася адаптація.
Італійці, французи, греки та інші народи, де з давніх часів культивують виноград, можуть похвалитися тим, що довго не п'яніють.
Інша річ – представники північних народів, багато з яких взагалі не знали спиртного до приходу європейців. Наприклад, ескімоси та деякі корінні народи Америки якось не додумалися виробляти спиртне.
У перших це сталося через брак ресурсів, у других – з невідомих причин. Через те, що організми їхніх предків не були знайомі з екзогенним етанолом, представники цих народів мають низьку активність ферментів. Вони дуже швидко напиваються, часто стають алкоголіками.
Чинники, що впливають швидкість настання сп'яніння
Швидкість настання алкогольного сп'яніння обумовлена впливом зовнішніх факторів та індивідуальними особливостями людини. Серед них:
- вік;
- зріст та вага;
- об'єм циркулюючої крові;
- якість алкоголю, а також його міцність;
- швидкість, з якою людина випиває;
- кількість та якість закуски;
- спадковість.
Молоді люди можуть п'яніти досить швидко, тому що їхній організм не звик до алкоголю і виробляє ферменти повільно. Літні люди теж впадають у стан сп'яніння швидше, ніж люди середнього віку. Це зумовлено загальним уповільненням життєдіяльності, зниженням швидкості метаболізму та падінням ферментної активності.
Підлога, зростання, вага, об'єм крові також мають безпосереднє відношення до швидкості настання сп'яніння. Чоловіки в принципі можуть випити більше і не захмеліти, тому що більше важать і об'єм крові в їхньому організмі вищий.
Тендітна жінка може сп'яніти від келиха вина, тоді як сильний чоловік нічого не відчує від такої кількості спиртного.
Швидкість вживання алкоголю пов'язана з настанням сп'яніння, оскільки воно залежить від концентрації етанолу в крові.
Якщо разом випити пляшку горілки, можна відразу впасти п'яним, а іноді й померти. Якщо ж випивати повільно, то печінка встигатиме виробляти ферменти, і п'янке вплив знизиться.
Крім швидкості вживання спиртного, має значення і закуска. Закушуючи, людина уповільнює всмоктування етанолу в кров, тому сп'яніння настає пізніше.
Серед чинників, які впливають швидкість наступу сп'яніння, можна назвати і психоемоційний стан випивающего.
Якщо спиртне вживають у приємній компанії, гарному настрої, то можливість напитися менше. Якщо ж людина вживає «з горя», відчуває бажання швидше захмеліти, то саме це з нею і станеться.
Алкоголь діє на всіх людей, не буває так, щоб людина зовсім не п'яніла, скільки б не випила, просто настання сп'яніння відстрочено. Швидкість цього процесу залежить від багатьох факторів, як ендогенних, так і екзогенних.
Однак є й спеціальні хитрощі, які допомагають довго не п'яніти, наприклад, на вечірці.
Люди, які регулярно та грамотно п'ють, довше почуваються тверезими. Це пов'язано з тим, що необхідні розщеплення ферменти вони утворюються швидше.
Однак навіть якщо людина п'є рідко, виробництво печінкових ферментів можна спровокувати.
Також можна за годину до застілля зі спиртним з'їсти трохи жиру (олії, сала). Цей захід допоможе уповільнити всмоктування етанолу в кров і відстрочить настання сп'яніння.
В основний період вживання алкоголю закуска повинна бути достатньою, але не зайвою і не дуже жирною. Жир уповільнить всмоктування, але його дія через якусь час минеі сп'яніння настане раптово. Тому користуватися цією порадою можна лише тим, хто здатний контролювати вживання спиртного.
Якщо людина періодично дозволяє собі випити на вечірці, то решта часу їй бажано правильно харчуватися і бути фізично активною.
У людей, які регулярно займаються спортом, обмінні процеси більш інтенсивні, ферменти виробляються швидше.
Допоможе довго не п'яніти і дотримання правил вживання алкоголю. Не можна знижувати градус і змішувати різні видинапоїв. Допустимо пити різний алкоголь, але він має бути виготовлений з аналогічної сировини.
Наприклад, почавши гуляння з келиха вина, потім можна випити чарку коньяку. Обидва ці напої виробляються з винограду, коньяк міцніший за вино. Пити горілку, віскі, вермути після вина не слід.
Інструкція
Взагалі, алкогольне сп'яніння є наслідком впливу на організм етанолу, що міститься у спиртних напоях. Ця речовина має досить сильний психологічно активний вплив. При вживанні алкогольних напоївспостерігаються різні зміни в емоційному стані людини, у її поведінці, координації та сприйнятті дійсності. Завдяки дії етанолу алкогольні напої здатні тимчасово покращити настрій, зняти емоційну напругу, розкріпачити людину. Однак для кожної людини доза етанолу індивідуальна, для деяких вона може бути дуже великою, тому і здається, що такі люди взагалі не п'яніють.
В організмі людини етанол всмоктується через слизову оболонку, в основному через стінки шлунка і кишечника. Коли речовина потрапляє в кров, то починає впливати на еритроцити, змушуючи їх злипатися. Мікроскопічні згустки еритроцитів закупорюють дрібні судини, які живлять головний мозок. Через це настає недостатність клітин мозку, тому й виявляються різні відхилення у поведінці людини, з цієї причини порушується і координація рухів. У різних людей ознаки алкогольного сп'яніння можуть відрізнятись, мати індивідуальні особливості.
Багато в чому ступінь алкогольного сп'яніння від певної дози етанолу залежить від ваги та . Чим людина більша, тим менше вона п'яніє. Справа в тому, що ступінь впливу етанолу на організм безпосередньо залежить від його концентрації у крові. Тобто, чим більше, тим нижче в ній концентрація п'яної речовини. З тих же причин представниці прекрасної статі зазвичай п'яніють швидше, адже від природи вони мають тендітніше. Буває так, що мініатюрна дівчина здатна сильно сп'яніти навіть від скромного келиха шампанського.
Впливає на ступінь впливу етанолу та швидкість споживання напоїв. Справа в тому, що якщо ви п'єте дуже швидко, то і значні дози згустків еритроцитів швидше досягають судин головного мозку, тобто сп'яніння настає швидше. Впливає на організм і кількість їжі, що вживається разом із алкоголем. Закуска є тією субстанцією, яка здатна затримувати в собі етанол, тому люди, які багато їдять під час розпивання алкогольних напоїв, п'яніють набагато повільніше.
Однією з основних причин того, що людина п'яніє набагато повільніше за інших, є особливі ферменти в його організмі. Вони є у кожного, але кількість їх індивідуальна. Ці ферменти, що виробляються шлунком, здатні розщеплювати алкоголь, не дозволяючи йому потрапити до крові. Вважається, що у жінок кількість ферментів в організмі набагато менша, ніж у чоловіків, але це швидше припущення, ніж доведений факт. І, звичайно, на ступінь сп'яніння впливає і компанія людей, з якими ви проводите час. У комфортній, сприятливій для розслаблення обстановці людина здатна сп'яніти набагато швидше.
Особисто мені такі зустрічалися, лише мало. Начебто п'ють нарівні з усіма, але в жодному оці, як кажуть. Вважайте, що про все це думає наука. Як так можна, насправді?
Ось є люди: п'ють із п'ятниці до понеділка – і нічого їм! І деякі тільки понюхають шампанського – і вже веселі, а вранці голова болить. Від чого залежить стійкість до алкоголю?
Дмитро Нікогосов Лікар-генетик, керівник аналітичної служби біомедичного холдингу "Атлас"
"Реакція на алкоголь" ділиться на дві фази: сп'яніння та похмілля.
Сп'яніння - досі остаточно не вивчений наукою процес. Стан пов'язаний з токсичним впливом алкоголю на нервову систему. У нервовій системі є спеціальні речовини - нейромедіатори, які передають сигнали від однієї нервової клітини до іншої. Одні з таких нейромедіаторів – ГАМК – є гальмівними та знижують збудливість нервових клітин. Етанол (спирт) посилює дію ГАМК, в результаті людина, що випила, розслабляється більше звичайного, починає відчувати ейфорію. Якщо випити ще більше, з'явиться сонливість, млявість та нескоординованість рухів.
Але спирт у чистому вигляді досить недовго зберігається усередині організму. І слідом за сп'янінням настає похмілля.
Як метаболізується спирт
Зі шлунка алкоголь дуже швидко всмоктується в кров. З кров'ю він потрапляє до печінки, де переробляється під дією ферментів.
Перший фермент – алкогольдегідрогеназа – перетворює етиловий спирт на ацетальдегід. Ацетальдегід – це отрута. Похмільний синдром - з головним болем, нудотою та іншими неприємними симптомами - це стан отруєння ацетальдегідом.
Однак у печінці працює й інший фермент – ацетальдегіддегідрогеназа. Він включається в процес при появі ацетальдегіду і перетворює його на відносно нешкідливу оцтову кислоту, яка переробляється у воду та вуглекислий газ і вже не викликає симптомів похмілля.
Так ось ваша «реакція на алкоголь» залежить від активності двох ферментів – алгогольдегідрогенази та ацетальдегіддегідрогенази.
Як працюють ферменти
Будова всіх ферментів нашого організму закодована в ДНК. Гени - це своєрідний «креслення», яким у організмі створюються різні білки, зокрема і ферменти. Будова алкогольдегідрогенази кодується геном ADH, а ацетальдегіддегідрогенази - геном ALDH. І нерідко у цих генних «кресленнях» зустрічаються модифікації, які зумовлюють різні особливості засвоєння алкоголю.
Немає мутацій
Якщо в генах ADH і ALDH немає мутацій, то ферменти працюють як по годинах: при потраплянні в кров алкоголь швидко перетворюється на ацетальдегід, а ацетальдегід так само швидко перетворюється на нешкідливу оцтову кислоту. У цьому випадку людина відчуває і сп'яніння, і похмілля дуже нетривалий час (звичайно, якщо не випити одразу без підготовки пляшку горілки або бренді - тут і ферментів, що активно працюють, може не вистачити).
Ці міцні люди завжди тримають ситуацію під контролем і можуть бути шпигунами, витрушуючи інформацію з захмелілих товаришів по чарці.
Мутація в ALDH
Алкогольдегідрогеназа працює швидко, а ацетальдегіддегідрогеназа - майже не функціонує. В результаті ацетальдегід не знешкоджується, і людина важко переносить алкоголь і відчуває похмілля навіть від невеликих порцій. Таку особливість організму називають непереносимістю алкоголю. До речі, одним із способів лікування алкоголізму є саме блокування ацетальдегіддегідрогеназу. Людині від пияцтва не буває добре – одразу погано. Тому він вважає за краще не пити.
Мутація в ADH
Протилежний випадок: перший фермент працює погано, а другий добре. В результаті людина не відчуває похмілля, але дуже довго перебуває у стані радісного сп'яніння. Здавалося б, от пощастило! Але у будь-якої медалі є зворотний бік: люди з такими особливостями генетики більш схильні до розвитку алкоголізму і нерідко починають зловживати спиртними напоями.
Дві мутації
Найважчий варіант - коли пошкоджено обидва гени, і, відповідно, обидва ферменти працюють погано. За таких особливостей навіть від невеликих доз алкоголю настає довге сп'яніння, після якого настає не менш довге похмілля. Як Женя Лукашин, який упродовж двох серій «Іронії долі» погано усвідомлює те, що відбувається, і взагалі неважливо почувається. Такий варіант у наших широтах трапляється досить рідко.
Від чого це залежить
Особливості засвоєння організмом алкоголю значною мірою визначаються належністю до певного народу та його розвитку. Справа в тому, що багато століть тому у різних народів сформувалося два основні способи знезараження води: за допомогою розведення спиртом та за допомогою кип'ятіння. Перший спосіб був характерний для заходу, другий – для сходу, що також пояснює розвинену культуру чаювання у східних народів та розвинене виноробство – у західних.
В результаті регулярного вживання змішаного з водою спирту відбувся природний відбір, і тепер більшість європейців народжується з хорошою переносимістю алкоголю. В Азії ж, навпаки, таких процесів не відбулося, тому серед східних народів багато людей з непереносимістю алкоголю і чимало тих, хто схильний до алкоголізму.
У сучасної Росіїшироко представлені і люди з гарною роботою обох ферментів, і ті, у кого один із ферментів «барахліт», причому географічні закономірності також простежуються: у західній частині країни переважають громадяни з хорошою переносимістю алкоголю, а в міру руху на схід все частіше зустрічаються варіанти генів ADH або ALDH, небажані для тих, хто п'є.
Зовнішні фактори
Варто зауважити, що генетика – важливий, але не єдиний фактор, що впливає на ймовірність виникнення похмілля та переносимість алкоголю. Наприклад, у неякісних напоях можуть надлишку бути сивушні масла, які схожі на етанол за структурою, тому теж переробляються алкогольдегідрогеназою, але в дуже шкідливі речовини, які посилюють симптоми похмілля у багато разів, і тут вже ніякі ідеальні гени не впораються. Також існує і фактор «натренованості»: якщо людина регулярно вживає невеликі дози алкоголю, її ферментна система адаптується, внаслідок чого при вживанні великої кількості алкоголю вона також добре засвоїться. Алкоголік завжди переп'є «новачка».
