Vedci opakovane preukázali silné antioxidačné vlastnosti, ako aj schopnosť prípravku predchádzať vzniku rakoviny prostaty u mužov a rakoviny krčka maternice u žien. Paradajka má túto liečivú vlastnosť vďaka pigmentu lykopénu. Zastavuje delenie nádorových buniek a zabraňuje mutácii DNA. Rozvarená hmota paradajok má vyššiu koncentráciu lykopénu, preto je zdravšia.
Antioxidanty zasa bojujú s voľnými radikálmi, ktoré sa objavujú pri spracovaní kyslíka bunkami. Na srdcovú činnosť priaznivo vplývajú aj antioxidanty, ktoré o 50 % zabraňujú infarktu.
Diétne vlastnosti paradajkovej pasty umožňujú jej konzumáciu obéznym ľuďom. Ale pri výbere produktu musíte byť opatrní a pozrieť sa na zloženie pasty. Nemal by obsahovať škrob, ktorý výrobca rád pridáva na skrátenie doby varu. Škrob sa výrazne zvyšuje nutričná hodnota produkt.
Výhody paradajkovej pasty
Keď sa paradajky pestujú bez škodlivých hnojív a pesticídov, zelenina má mnoho prospešných vlastností. A ani po tepelnej úprave nestráca dôležité a živiny. Paradajkový produkt má antioxidanty, horčík, železo, vápnik, zinok, kobalt, draslík, nikel, vitamíny C, A, skupina B. Okrem užitočných chemické prvky a vitamíny, ktoré obsahuje esenciálne oleje, kyseliny organického pôvodu a mnohé ďalšie biologické látky, ktorých užívanie priaznivo pôsobí na zdravie človeka.
Paradajkový pretlak je užitočný aj pre svoj drenážny účinok, ktorý odstraňuje prebytočnú tekutinu a zlé baktérie z tela, a tým umožňuje normálne fungovanie obličiek. Znižuje aj krvný tlak, zmierňuje zápaly kĺbov, pomáha pri reume a dne.
Po konzumácii paradajkového pretlaku telo produkuje tyramín, ktorý sa mení na serotonín (hormón šťastia) a pomáha človeku vyrovnať sa s depresiou a stresom, čiže paradajky zlepšujú náladu.
Pravidelná konzumácia paradajkového pretlaku zvýši pružnosť pokožky a odstráni prvé známky starnutia – vrásky.
Aplikácia paradajkovej pasty
Paradajkový pretlak sa pri varení osvedčil najmä v stredomorskej kuchyni, kde sa používa do rôznych omáčok. Paradajkový pretlak sa podáva s cestovinami, mäsom, rybami, pridáva sa do polievok a používa sa na prípravu pizze a duseného mäsa.
V našej kuchyni sa paradajkový pretlak používa na prípravu boršču, ako dresing na studenú kuchyňu, dusené mäso a kharcho.
Táto rozmanitosť použitia znamená, že pasta nie je konečným vareným produktom, ako je kečup alebo omáčka, takže ju možno bezpečne klasifikovať ako prísadu alebo surovinu na varenie.
Škodlivosť paradajkovej pasty
Zdravému človeku môžu ublížiť len cestoviny pripravené s rôznymi chemickými prísadami: zahusťovadlá, konzervačné látky, príchute, farbivá atď.
Aj keď je výrobok dobre pripravený, môže byť škodlivý pre zdravie ľudí s nasledujúcimi chorobami:
- Vredy žalúdka a dvanástnika
- Gastritída
- Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy
Pri takýchto ochoreniach môže pasta spôsobiť pálenie záhy alebo byť spúšťačom zápalu a exacerbácie ochorenia.
Kontraindikáciou konzumácie paradajkového pretlaku môže byť aj alergia, pretože paradajka je vysoko alergénny produkt a aj malý prídavok do jedla môže spôsobiť svrbenie kože a vyrážku.
Neodporúča sa konzumovať veľké množstvo paradajkového produktu ľuďom trpiacim dnou a artritídou, obličkovými kameňmi a žlčníka. Pri zneužívaní sa môže zhoršiť zdravie a celková pohoda.
Video
Pravdepodobne je ťažké nájsť gazdinku, ktorá by nevedela o existencii paradajkového pretlaku. Používa sa na zlepšenie kvality varených jedál pridávaním do nich. Platí to pre prvý aj druhý kurz. To isté sa robí, ak je potrebné zlepšiť farbu hotového jedla.
Cestoviny sú polotovar, nie finálny výrobok. Preto je nepravdepodobné, že by ho niekto zjedol bez predbežného spracovania. V tom sa líši povedzme od kečupu.
Čo je to za produkt?
Získava sa tepelnou úpravou paradajok. Na výrobu sa používajú iba zrelé hnedé alebo červené paradajky. Najprv sa z ovocia odstránia semená. Potom sa varia, kým sa nedosiahne konzistencia požadovanej hustoty. Prirodzene, produkt stráca významnú časť svojej vlhkosti. Súčasne sa výrazne zvýši koncentrácia sušiny. Takmer v skutočnosti vyrábajú paradajkový koncentrát.
Kvalita paradajkovej pasty je určená stupňom jej hrúbky. Čím je vyššia, tým je produkt kvalitnejší. Paradajková pasta je najvyššej a prvej triedy. Ale „extra“ odroda sa považuje za najvyššiu kvalitu. Niektorí ľudia sa mylne domnievajú, že výroba paradajkového pretlaku je výdobytok modernej doby. V skutočnosti to tak nie je. Pred dvoma storočiami ho začali pripravovať Taliani. Paradajkový pretlak úspešne používajú talianski kuchári. Najprv to bolo prijaté a potom sa to pripomenulo. Pripravovali sa rôzne omáčky, do cestovín sa pridával olivový olej a korenie.
Zlúčenina
Dostupnosť rôzne komponenty v určitom množstve vo výrobku sa riadi dokumentom s názvom GOST. Podľa tohto dokumentu by v ňom mala byť iba soľ a samotné paradajky. Prítomnosť cukru, octu a iných prísad nie je povolená. Ak sa do paradajkovej pasty pridajú ďalšie zložky, ktoré zlepšujú chuť, automaticky sa zmení na kečup.Podiel sušiny vo výrobku sa pohybuje od 25 do 40 %. Zvyšok je obsah vody. Niektorí výrobcovia uvádzajú jeho množstvo na etikete. V paradajkovom pretlaku nie je vôbec žiadna tuková frakcia a bielkovinové zložky tvoria najmenšie množstvo. Zvyčajne nepresahuje 5%.
Produkt je derivát paradajok. Preto je jeho zloženie poznačené obsahom rôznych minerálov. Je tu zastúpených pomerne veľa vitamínových látok. Významné hodnoty dosahuje obsah kyseliny askorbovej. Na 100 g výrobku ho pripadá 45 mg. Obsahuje veľa tokoferolov a vitamínov skupiny A.
úžitok
Užitočné vlastnosti daného produktu možno zredukovať na tieto body:
- Hlavnou výhodou paradajkovej pasty je, že dáva hotovým jedlám chutný vzhľad s charakteristickou chuťou. Nikomu predsa nie je tajomstvom, že proces trávenia začína pohľadom a vôňou jedla, prestierania a všetkého ostatného, čo s tým súvisí. Typ jedál pripravených s použitím paradajkového pretlaku stimuluje chuť do jedla a podporuje intenzívne vylučovanie tráviacich štiav. To všetko zase zabezpečuje dobrú stráviteľnosť. Paradajkový pretlak obsahuje vlastne všetky výhody, ktoré majú samotné paradajky na jeho prípravu.
- Užitočnosť produktu je spôsobená vysokým obsahom vitamínov. Vitamín C má silné antioxidačné vlastnosti. Je to vedúca zložka, ktorá sa podieľa na súbore opatrení na zvýšenie imunity, ktorá chráni telo pred pôsobením zástupcov patogénnej mikroflóry a iných negatívnych vplyvov.
- Dostatočné množstvo betakaroténu v kombinácii s kyselinou askorbovou pomáha zvyšovať odolnosť voči stresu a bojovať s následkami stresových situácií. Určitú úlohu zohráva aj pri zmierňovaní vplyvu faktora žiarenia.
- Tiamín, vitamín B, urýchľuje všetky procesy spojené s metabolizmom. Navyše vám bráni priberať kilá navyše. Tiamín je potrebný pre normálne fungovanie tráviaceho systému a srdcového aparátu a jeho ciev.
- Kyselina nikotínová (vitamín PP) zabraňuje uvoľňovaniu nízkomolekulárneho cholesterolu. Okrem toho je nevyhnutný na tvorbu niektorých hormonálnych látok. Patria sem aj pohlavné hormóny.
- Zoznam prospešných vlastností nebude zďaleka úplný, ak sa nič nehovorí o takých dôležitých látkach, ako je lykopén. Čo sa týka množstva týchto látok, najvyššie miesto na stupňoch víťazov zaujíma pasta získaná z paradajok. Kilogram produktu (ťažko si to predstaviť) obsahuje 1600 mg lykopénov! Sú to prírodné pigmenty, ktoré dodávajú paradajkám ich charakteristickú farbu. Tieto látky sa používajú pri komplexnej terapeutickej korekcii mnohých chorôb. Zhubné novotvary nie sú výnimkou.
Je dokázaným vedeckým faktom, že lykopény inhibujú tvorbu rakovinových buniek. Ich pôsobenie má pozitívny vplyv aj na činnosť srdca. Takéto látky pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu s nízkou molekulovou hmotnosťou. Charakteristická je skutočnosť, že aktívne používanie paradajkovej pasty Talianmi viedlo k tomu, že majú najnižší výskyt srdcových a cievnych patológií. Lykopény priaznivo pôsobia aj na pokožku. Na predĺženie mladosti pokožky kozmetológovia odporúčajú dennú konzumáciu paradajkovej pasty v množstve 50 g.
V súčasnosti, ak idete takmer do každého supermarketu, môžete si kúpiť pomerne veľké množstvo druhov paradajkového pretlaku. Všetky sú prezentované rôznymi výrobcami. Nie všetky však majú vlastnosti stanovené v normách kvality a bezpečnosti. produkty na jedenie. Ak hovoríme o zodpovedných výrobcoch, ktorým záleží na kvalite svojich produktov, tak môžeme spomenúť značku akou je Pomodorka. Táto značka je čisto prírodný produkt. Táto pasta má dobré environmentálne vlastnosti a neobsahuje GMO. Nie sú tu žiadne farbivá ani príchute. Nepridávajú sa do nej žiadne zahusťovadlá ani iné syntetické zložky. Pasterizácia sa vykonáva opatrne, čo pomáha zachovať všetko užitočné látky. Všetky produkty tejto značky majú obrovský kaleidoskop chutí.
Samotná paradajková pasta nemôže poškodiť telo. Niektorí výrobcovia však s cieľom znížiť náklady na získanie produktov zavádzajú do kompozície rôzne prísady. To sú tie, ktoré môžu poškodiť telo. Zoznam aditív je veľmi rozsiahly a obsahuje látky pre chuť, hustejšiu konzistenciu a konzervačné látky na dlhodobé skladovanie. Výroba takýchto výrobkov je oveľa lacnejšia. Napriek tomu, že to nemá vplyv na chuť, výhody takýchto produktov sú rádovo menšie.
Známky prírodného produktu
Pri výbere paradajkovej pasty by ste sa mali riadiť určitými kritériami:
- V zložení nie sú žiadne zahusťovadlá.
- Zavedenie komponentov na odovzdanie arómy a zápachu nie je povolené.
- Výrobok nesmie obsahovať farbiace pigmenty. Prirodzenosť sa vyznačuje hnedou farbou s červenkastým nádychom. Prítomnosť jasne červenej farby naznačuje pridanie farbív.
- Paradajkový pretlak by nemal obsahovať glutaman sodný. Niektorí výrobcovia ho pridávajú na zvýraznenie chuti.
Pri kúpe produktu si musíte preštudovať etiketu, aby ste určili zloženie. Prírodná paradajková pasta by mala obsahovať výlučne paradajky a soľ. Prítomnosť ďalších komponentov spochybňuje prirodzenosť.
Chemické zloženie a obsah kalórií v paradajkovej paste. Užitočné vlastnosti, kontraindikácie pre použitie a poškodenie. Ako ho správne používať?
Paradajkový pretlak je vysoko koncentrovaný pretlak, ktorý sa pripravuje varením paradajok. Na vytvorenie produktu sa paradajky olúpajú zo semien a kože, rozomelú a uvaria. Počas tepelného spracovania sa vlhkosť obsiahnutá v ovocí odparuje a zvyšuje sa koncentrácia suchých prvkov. Paradajky si zároveň zachovávajú obrovské množstvo živín. Produkt sa používa na výrobu omáčok a kečupov a možno ho vidieť v mnohých receptoch. Užitočné vlastnosti pasty sú spojené s prítomnosťou veľkého množstva vitamínov a mikroelementov v nej. Pyré môže ublížiť len vtedy, ak je vyrobené z nekvalitných surovín. Výrobok obsahuje iba paradajky a soľ.
Zloženie a obsah kalórií v paradajkovej paste
Paradajková pasta sa dodáva v rôznych variantoch: extra, superior a first. Extra a tiež prémie má výrazný červeno-oranžový odtieň, v prvom stupni je bližšie k hnedej. Za najkvalitnejšie sa považuje pyré, ktorého suroviny boli zozbierané a spracované do 24 hodín. Existujú cestoviny solené a bez soli.
V paradajkovom pretlaku tvorí sušina 20 % až 40 %. Čím väčší počet ovocia sa použije pri výrobe, tým vyššia bude kvalita.
Obsah kalórií v paradajkovom pretlaku je 102 kcal na 100 g výrobku, z toho:
- Bielkoviny - 4,8 g;
- Tuky - 0 g;
- Sacharidy - 19 g;
- Diétna vláknina - 1,1 g;
- Voda - 70 g.
Poznámka! Obsah tuku je nulový, preto sa výrobok považuje za diétny.
Vitamíny na 100 g:
- vitamín C - 45 mg;
- Vitamín B3 - 1,9 mg;
- Vitamín A - 1,8 mg;
- vitamín E - 1 mg;
- Vitamín B5 - 0,85 mg;
- Vitamín B6 - 0,63 mg;
- Vitamín B2 - 0,17 mg;
- Vitamín B1 - 0,17 mg;
- Vitamín B9 - 0,025 g;
- Vitamín H - 0,0045 mg.
Makro- a mikroprvky na 100 g:
- Draslík - 875 mg;
- Chlór - 232 mg;
- Fosfor - 68 mg;
- Síra - 51 mg;
- Horčík - 50 mg;
- Vápnik - 20 mg;
- sodík - 15 mg;
- Železo - 2,3 mg;
- Zinok - 1,1 mg;
- Meď - 0,46 mg;
- Mangán - 0,2 mg;
- molybdén - 0,03 mg;
- Kobalt - 0,025 mg;
- Jód - 0,009 mg.
Užitočné vlastnosti paradajkovej pasty
Ale výhody paradajkovej pasty nie sú obmedzené na toto, má mnoho ďalších výhod:
- Stimuluje imunitný systém, pomáha v boji proti škodlivým mikroorganizmom;
- Prevencia mnohých chorôb, vrátane onkológie, v dôsledku vysokej koncentrácie kyseliny askorbovej;
- Aktivácia metabolizmu a metabolizmu uhľohydrátov;
- Spomalenie rozvoja aterosklerózy;
- Normalizácia tlaku a funkcie srdcového svalu v dôsledku obsahu draslíka;
- Posilnenie nechtov, zubného tkaniva, kostí vďaka zložke fosforu;
- Zníženie rizika očných a ischemických chorôb.
Lekári odporúčajú paradajkovú diétu pacientom náchylným na žilové patológie a tvorbu krvných zrazenín, prejavy reumatického typu a dnu.
Zaujímavé je číslo lykopén- prírodný antioxidant - v spracovaných paradajkách je ešte vyšší ako v čerstvom ovocí. Táto látka, ktorá pôsobí proti predčasnému starnutiu a redukuje negatívne vonkajšie vplyvy, sa po tepelnej úprave aktívnejšie vstrebáva, no jej vstrebávanie si vyžaduje prítomnosť tukov.
Americkí lekári veria, že každodenná konzumácia cestovín alebo výrobkov z nich pripravených môže znížiť riziko rakoviny o polovicu. Produkt tiež obsahuje serotonín, ktorý sa nazýva hormón radosti. Normalizuje emocionálny stav a prispieva k úspešnému boju proti rôznym stresom.
Jedenie cestovín zlepšuje tráviace procesy. Vyvoláva zvýšenú tvorbu žalúdočnej šťavy a jedlo sa ľahšie spracováva. To je dôvod, prečo sa paradajky tradične kombinujú s cestovinami.
Kontraindikácie a poškodenie paradajkovej pasty
Pokiaľ ide o poškodenie paradajkovej pasty, prejavuje sa pri konzumácii nekvalitného produktu. Bezohľadní výrobcovia zavádzajú do pyré škrob, aby zahustili jeho štruktúru a zvýšili nutričnú hodnotu. Negatívny vplyv je posilnená prítomnosťou stabilizátorov alebo konzervačných látok.
Pri takýchto výrobkoch by ste mali byť opatrní, keď:
- Zvýšená kyslosť, charakteristická pre žalúdočnú šťavu;
- zápal žalúdka;
- Ulcerózna patológia žalúdka;
- ochorenie žlčových kameňov;
- Alergie;
- Prítomnosť obličkových kameňov;
- Artritída.
Paradajkový pretlak obsahuje niekoľko kyselín organického pôvodu (citrónovú a jablčnú), ktoré pôsobia dráždivo na sliznicu tráviacich orgánov. Ak produkt zneužívate, kyslosť žalúdočnej šťavy sa zvyšuje, dochádza k nepríjemným pocitom a objavuje sa pálenie záhy. Samotné paradajky sú pomerne silným alergénom, ktorý môže spôsobiť zodpovedajúcu reakciu.
Ako pripraviť paradajkový pretlak?
Pyré si môžete pripraviť sami a domáci paradajkový pretlak je zvyčajne oveľa lepší a zdravší ako z obchodu. Na to musíte použiť iba zrelé ovocie bez zelene, poškodenia alebo hniloby. Nezrelé a hnedé paradajky nie sú vhodné. Pre letných obyvateľov, ktorí dostali dobrú úrodu zeleniny, je to skvelý spôsob, ako pripraviť nejaké paradajky na zimu a potom ich použiť ako chutný a zdravý doplnok k obrovskému množstvu jedál.
Odroda paradajok je veľmi dôležitá. Na prípravu cestovín sú dobré slivkové paradajky, ale môžete použiť akékoľvek iné. Malé paradajky majú sladšiu a ľahšiu chuť, väčšie bohatšiu. Ak chcete získať komplexnú arómu, môžete kombinovať rôzne odrody.
Pred prípravou paradajkovej pasty sa musíte rozhodnúť pre korenie. Vyberajú sa podľa vlastných preferencií. Koriander, klinčeky, korenie, bazalka a petržlen dodávajú produktu originálnu a pikantnú chuť. V tomto ohľade môžete experimentovať.
Na príprave paradajkovej pasty doma nie je nič ťažké. Prvým krokom je umytie a nakrájanie paradajok: na polovice, štvrtiny alebo malé kúsky. Vložia sa do nádoby vhodného objemu a umiestnia sa na oheň a privedú sa do varu. Potom musíte znížiť oheň a paradajky variť asi pol hodiny, kým sa koža neoddelí. Počas tejto doby sa dužina zmení na kašu.
Uvarené paradajky sa pretierajú cez sitko, aby sa odstránili semená a šupka. Potom výslednú hmotu varte na miernom ohni asi 2,5-3 hodiny za občasného miešania. Je dôležité zabezpečiť, aby sa pyré nepripálilo. Keď pasta zhustne a má približne polovičný objem, za častého miešania ju varte ďalších 45-60 minút.
V dôsledku toho by mala byť hmota veľmi hustá a pokrytá bublinami. Produkt by sa mal často a intenzívne miešať a zdvihnúť obsah zospodu. Vypnite oheň, nalejte pastu do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka, otočte a dobre zabaľte, kým úplne nevychladne.
Zaujímavé! Rajčinová pasta Gruzínske recepty má nádych orieškovej arómy; v Grécku sa do nej pridávajú len najjemnejšie koreniny. IN rozdielne krajiny po celom svete nájdete tradície varenia s použitím všetkých druhov zeleniny, mäsa alebo húb.
Každá žena v domácnosti, ktorá vie, ako vyrobiť paradajkovú pastu, má svoje vlastné tajomstvá. Tu sú niektoré z nich:
- Vriacu kašu je lepšie miešať drevenou špachtľou.
- Pre chuť môžete pridať zelené alebo bobkové listy, zviazané do zväzku. To uľahčí odstránenie takéhoto zväzku po použití.
- Do vriacej masy sa pridávajú koreniny, takže lepšie odhalia chuť.
- Pyré je vhodné skladovať v maloobjemových dózach (pollitrových) na suchom mieste bez prístupu svetla.
- Soľ a cukor sa pridávajú pred koncom varu.
- Otvorený obrobok je napojený vodou zeleninový olej, posypané chrenom alebo drveným maslom. Takto pasta vydrží oveľa dlhšie.
Poznámka! Z 3 kg zrelých plodov sa získa asi 500 g pyré.
Existuje veľa receptov na paradajkový pretlak, každý z nich má svoj vlastný twist. Napríklad paradajky môžu byť vopred oparené a olúpané. Niekedy sa to vôbec neodstráni, paradajky sa po miernom varení umiestnia do mixéra.
Paradajková pasta sa pripravuje nielen na ohni, ale aj v pomalom sporáku alebo rúre. V prvom prípade musíte paradajky pripraviť odstránením stopiek a priečnym rezom. Produkt sa vloží do vriacej vody a potom sa vloží studená voda, odstráňte šupku a pomocou lyžice odstráňte semienka. Zvyšná hmota sa rozomelie a vloží do misy. Vopred spracované a rozdrvené horúce a sladké papriky, cesnak sa pridávajú do pyré spolu s rastlinným olejom. Po dôkladnom premiešaní varte produkt 1,5 hodiny a zapnite režim dusenia.
Na získanie paradajkovej pasty v rúre sa ovocie umyje, nakrája a varí sa pol hodiny, potom sa ochladí a utrie. Do pyré sa pridá olej, osolí sa, naleje sa do hlbokej misky a vloží sa do rúry na 2 hodiny pri teplote 180 o. S intervalom 15 minút by sa budúce cestoviny mali vybrať z rúry a dôkladne premiešať. Po 2 hodinách sa zeleň spustí do hmoty, ktorá sa musí po pol hodine odstrániť. V tomto momente sú cestoviny pripravené na konzerváciu.
Chuť paradajkovej pasty sa môže meniť pridaním rôznych prírodných zložiek. Bobule a jablká pomáhajú osladiť pyré, môžete pridať pikantnú poznámku s korením a citrónová šťava alebo ocot pridáva kyslosť. Milovníci pikantných pridávajú do zmesi feferónku alebo cesnak.
Existuje ďalší spôsob prípravy paradajkovej pasty - dekantáciou. Jeho mechanizmus je podobný ako pri výrobe tvarohu. Paradajky, pyré v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso, sú zavesené v gázovom alebo chintzovom vrecku nad miskou. Kvapalina steká, proces vyparovania a varu do hrúbky sa urýchľuje.
Recepty na jedlá s paradajkovou pastou
Jeden z najviac jednoduché jedlá ktorý možno pripraviť z paradajkového pretlaku - omáčka. Je ideálny na cestoviny, dusené mäso, klobásy, kebab a iné produkty. Za týmto účelom opečte jemne nasekaný cesnak, orestujte s cibuľou, až kým nebude priehľadný, pridajte nasekanú bazalku podľa chuti a 200 g paradajkovej pasty. Potom sa omáčka varí na miernom ohni asi hodinu a neustále sa mieša. Na konci je potrebné pridať soľ a korenie podľa vášho vkusu.
Paradajkový pretlak sa používa vo väčšine talianskych jedál. Lasagne sa zalejú 100-200 g pyré a uvaria sa na panvici pod pokrievkou a potom sa posypú strúhaným syrom. Paradajky rozžiaria chuť tekvicového kari a omáčka vyrobená z takéhoto produktu sa hodí k mäsovým guľkám.
V príprave Bolonské cestoviny omáčka hrá osobitnú úlohu. Do 200 g paradajkovej hmoty pridajte vyprážanú cibuľu a cesnak, ako aj cukor, soľ a korenie. 2 minúty pred pripravenosťou nalejte lyžicu vínneho octu, pridajte papriku (2-3 kusy, nakrájané na kocky).
Paradajkový pretlak však nie je prítomný len v stredomorskom menu. S jeho pomocou môžete zlepšiť chuť nášho obvyklého boršča, kharcho a studených jedál. Pri varení polievky sa do strúhanej repy pridá 50-100 g pasty, naleje sa na panvicu a privedie sa do varu. Potom sa pečienka osolí a vloží do hrnca s polievkou.
Niekedy kuchári smažia cestoviny pred ich pridaním do jedál. Za týmto účelom pridajte do zmesi trochu cukru a pol pohára. horúca voda. Pyré sa mieša a zahrieva až do varu. Výsledkom je homogénny sirup, ktorý sa používa na dochucovanie jedál.
Ryby a mäso sa dusia s cestovinami, pripravuje sa solyanka a squashový kaviár, použite ju ako základ pre rekonštituovanú prírodnú paradajkovú šťavu. Pyré tvorí lahodné korenie na akýkoľvek typ pizze. Vo všeobecnosti sa paradajková pasta používa v kulinárskej oblasti dvoma spôsobmi: ako korenie alebo zložka omáčok, napríklad gruzínske satsibeli. Tento prírodný produkt je oveľa zdravší, chutnejší ako kečupy, ktoré nájdete na pultoch obchodov a je aj oveľa zdravší.
O paradajkovom pretlaku je veľa zaujímavých faktov:
- Obyvatelia Talianska spotrebujú v priemere 25 kg produktu na osobu za rok.
- Vo Veľkej Británii sa tento produkt dostal do ponuky až v roku 1700, predtým boli paradajky považované za jedovaté.
- Počas procesu konzervovania sa chuť paradajok len zlepšuje, a preto väčšina kuchárov uprednostňuje konzervované výrobky.
- Paradajková pasta pomáha čistiť šperky a medené výrobky od oxidov.
- Na svete existuje viac ako 10 tisíc druhov paradajok, z ktorých mnohé sa používajú na výrobu cestovín.
- Paradajková omáčka sa do talianskych cestovín začala pridávať začiatkom 18. storočia. Zelenina bola do Európy privezená o 200 rokov skôr.
Paradajky, dokonca aj tie, ktoré boli tepelne upravené, obsahujú veľké množstvo betakaroténu, ktorý pomáha zmierňovať účinky žiarenia.
Ako pripraviť paradajkovú pastu - pozrite si video:
Správne pripravená paradajková pasta má priaznivý vplyv na telo a umožňuje vám pripraviť známe jedlá ešte chutnejšie.
Paradajky sú zaslúžene jednou z našich obľúbených druhov zeleniny. V preklade z taliančiny znamená pomodoro „zlaté jablko“. Vďaka svojim úžasným vlastnostiam možno paradajky skutočne považovať za poklad zdravia. Paradajková pasta pripravená z nich je obdarená neoceniteľnými výhodami.
Produkt najvyššej kvality
Regály supermarketov dnes ponúkajú stovky možností paradajkovej pasty od rôznych výrobcov. Ale len niekoľko z nich spĺňa akceptované štandardy kvality a bezpečnosti. Medzi ne nepochybne patria produkty pod značkou Pomodorka. Paradajkový pretlak tejto značky vždy získava ceny v nezávislých súťažiach a výstavách. A jeho kvalitu vysoko oceňujú odborníci aj bežní spotrebitelia. A je na to veľa dôvodov.
Nie je žiadnym tajomstvom, že paradajky sú bohaté na základné prvky pre telo. Obzvlášť naliehavo ich potrebujú obyvatelia megacities, kde na každom kroku číhajú zdravotné hrozby. Paradajkový pretlak Pomodorka je preto veľmi cenným doplnkom rodinnej stravy.
Jedným z kľúčových prvkov v jeho zložení je kyselina askorbová, ktorá sa nie bezdôvodne nazýva vitamínom života. Každý vie, že posilňuje imunitný systém a chráni telo pred vírusmi a škodlivými baktériami. Vitamín C zároveň stimuluje fungovanie mnohých orgánov. Paradajkový pretlak obsahuje aj vitamín A, ktorý pomáha lepšie zvládať stres a nervové preťaženie. Okrem toho je výborným antioxidantom, ktorý spomaľuje deštrukciu telesných buniek.
Jedinečný prvok lykopén má v paradajkovom pretlaku mimoriadnu hodnotu. Práve táto prirodzene sa vyskytujúca látka dáva paradajkám ich charakteristickú žiarivú farbu. Jeho hlavnou výhodou je však to, že pravidelným jedením paradajok a výrobkov na nich založených znižujeme riziko vzniku rakovinových buniek. Nie je náhoda, že lekári radia zaradiť paradajky do jedálnička ako prevenciu rakoviny.
Paradajky ako liek
Liečivé vlastnosti paradajkového pretlaku Pomodorka tým nekončia. Vďaka kyseline nikotínovej si telo udržuje optimálnu hladinu cholesterolu. Zvyšuje tiež produkciu hormónov potrebných pre správne fungovanie celého tela.
Účinné látky v paradajkovom pretlaku priaznivo pôsobia na srdce. Potvrdzuje to aj fakt, že Taliani milujúci paradajky trpia kardiovaskulárnymi ochoreniami menej ako iní Európania. Paradajkový pretlak tiež zlepšuje trávenie. Preto by sa mal kombinovať s „ťažkými“ jedlami, ako je tučné mäso a cestoviny. Za zmienku stojí vitamín B 1, ktorý stimuluje metabolizmus. Pridajte k tomu fakt, že paradajkový pretlak je plný vlákniny a neobsahuje ani gram tuku. Tu je ideálny diétny produkt pre vás.
Ženy určite poteší, že vitamín E nachádzajúci sa v paradajkách v kombinácii s lykopénom robí pokožku hladkou a pružnou a tiež spomaľuje starnutie na bunkovej úrovni. Je pozoruhodné, že paradajková pasta má tieto vlastnosti vo väčšej miere ako čerstvá zelenina. Aby ste pocítili požadovaný účinok, stačí zjesť až 50 g paradajkového pretlaku každý deň.
Kaleidoskop chutí
Ako vidíte, paradajkový pretlak je jedným z najzdravších kulinárskych použití paradajok. Zďaleka však nie je jediný. Ďalšie zaujímavé variácie nájdete v produktovom rade Pomodorka.
Paradajky v vlastná šťava- toto je príležitosť vychutnať si jasné chute leta uprostred zimy. Vďaka špeciálnej technológii prípravy sú takmer všetky cenné látky zachované v plnom rozsahu. Najjemnejšia šťavnatá dužina paradajok sa doslova topí v ústach a dodáva vám neporovnateľnú chuť.
Prírodné lečo „Tomato“ je skutočným darčekom pre milovníkov domáceho konzervovania. Koniec koncov, vyrába sa podľa najlepších tradícií našich babičiek: zo šťavnatej papriky, vyberaného paradajkového pretlaku, cukru, soli a aromatických korenín. Je fajn ho jesť len tak alebo ho pridať k hlavným jedlám ako svetlú omáčku.
Ďalšou populárnou variáciou sú nakladané paradajky „Pomodorka“. Predstavte si zimné menu bez neho resp Novoročný stôl nemožné. Toto predjedlo je neuveriteľne dobré samo o sebe. Šaláty, polievky, cestoviny, kastróly a koláče sa s ním však len zlepšujú.
Ak vaša rodina miluje domáce paradajkové prípravky, určite si zásoby doplňte výrobkami z Pomodorky. Urobia vaše denné menu chutnejšie, pestrejšie a zaujímavejšie. A telo sa z takýchto zdravých pochúťok osvieži.
