Popis
Kaviár z cukety v pomalom sporáku na zimu je vynikajúcim riešením a skvelým výberom hostesiek, ktoré si cenia svoj čas. S pomocou takého úžasného domáceho spotrebiča, akým je pomalý hrniec alebo tlakový hrniec, môžu aj tí najneskúsení kuchári robiť zázraky a variť úžasné jedlá, pričom strávia minimum času a získajú voňavé jedlá a pečivo.
Rozhodli sme sa uvariť cuketový kaviár pomocou tohto zázračného hrnca a zrolovať ho do pohárov na uskladnenie na zimu. Kaviár neobsahuje špeciálne prísady, všetky sú známe a používame ich pri každodennom varení. Pozitívnym faktorom je aj absencia zahusťovadiel používaných pri priemyselnej príprave tekvicového kaviáru predávaného cez obchodné reťazce. Nebudeme pridávať majonézu resp rajčinová pasta Náš recept je jednoduchý a prirodzený.
Vďaka absencii konzervačných látok je tekvicový kaviár vyrobený vlastnými rukami oveľa cennejší ako kaviár z obchodu. Zároveň sa jeho chuť nebude líšiť od chuti kaviáru vyrábaného v potravinárskom priemysle. Bude tiež jemná a jemná, jemne sladká a stredne voňavá a zanechá príjemný pocit leta.
Kaviár z cukety je nízkokalorický produkt, je skvelý pre ľudí, ktorí si sledujú postavu. Vďaka jednoduchosti prípravy a rýchlosti tohto procesu je kaviár obľúbeným jedlom pre ženy v domácnosti v akomkoľvek veku, bez ohľadu na sezónu.
Ponúkame varenie cuketového kaviáru na budúce použitie v pomalom sporáku pomocou jednoduchého receptu krok za krokom s fotografiou a potešte svoju domácnosť chutným občerstvením počas dlhej zimy. Kaviár je možné skladovať počas celého roka v chladnej miestnosti – špajzi alebo pivnici – pri konštantnej teplote nepresahujúcej 12 stupňov Celzia.
Ingrediencie
Kaviár z cukety v pomalom hrnci na zimu - recept
Začnime varenie cuketového kaviáru prípravou mrkvy. Koreňovú plodinu umyjeme v tečúcej vode, dobre umyjeme zem, ktorá vyplní prirodzené nerovnosti štetcom. Vonkajšiu vrstvu očistíme ostrým nožom alebo prístrojom na ekonomické čistenie zeleniny. Nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme do misky, ktorá vám vyhovuje. Ak máte skartovačku v kuchynskom robote, proces pôjde oveľa rýchlejšie.
Cibuľa ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nožom nakrájame na štvrtiny: najskôr na pol krúžky, potom naprieč. Rovnaký proces je možné vykonať pomocou trysky v kombajne alebo sekačke, pretože kaviár potom nasekáme. Nakrájanú cibuľu preložíme na tanier..
Sladkú červenú papriku dobre umyjeme, osušíme utierkou z prírodných vlákien alebo papiera. Odstráňte jadro a semená. Papriky nakrájajte na polovicu a potom na pásiky. Pásiky nakrájajte na rovnomerné kocky. Posielame v samostatnej miske.
Do misky multivarky nalejte päť polievkových lyžíc rastlinného oleja. Mrkvu, cibuľu a papriku rozložíme vo vrstvách a zvolíme režim vyprážania, prípadne pečenie v niektorých modeloch, kde smaženie výrobca neposkytuje. Keď sa zelenina trochu zohreje, jemne ju premiešajte silikónovou stierkou, aby ste nepoškodili povlak misky, zdola nahor. Program vyprážania netrvá dlhšie ako 15 minút, tento čas stačí. Ak podľa vášho názoru nie je dostatok oleja, môžete počas procesu vyprážania pridať niekoľko lyžíc..
Kým zelenina dosiahne pripravenosť, zaoberáme sa cuketou. Umyjeme v tečúcej vode, oddelíme stonku a miesto, kde kvet rastie, osušíme vonku obrúskom, ktorý dobre saje vodu. Cuketu nakrájame na polovičné kolieska. Môžete nechať šupku zapnutú: tento proces je na vás. Pripravenú zeleninu presunieme do misky multivarky a pristúpime k ďalšiemu kroku prípravy squashového kaviáru.
Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.
Natrieme ich na pripravenú a opečenú zmes z mrkvy, cibule, sladkej červenej papriky a cukety.
Nastavili sme režim hasenia na dve hodiny. Pridáme soľ, mleté čierne korenie. Zeleninu zmiešame v miske, v prípade potreby pridáme lyžicu alebo dve rastlinného oleja a zatvoríme veko prístroja. Po hodine a pol otvorte veko tlakového hrnca. Zeleninu rozmixujeme. Pridajte olúpaný cesnak a umytý v tečúcej vode, bobkový list. Ochutnajte, v prípade potreby pridajte. Necháme dusiť ďalšiu pol hodinu.
Kým sa zelenina dusí v pomalom hrnci, pripravíme si zaváracie poháre s objemom 0,5 litra, do ktorých dáme kaviár, a viečka na dlhodobé skladovanie. Dobre ich umyjeme v teplej vode so sódou, potom opláchneme pod tečúcou vodou a každé tri až päť minút sterilizujeme parou. Pripravené zaváracie poháre položíme na stôl a prikryjeme čistou utierkou. Vrchnáky tiež varíme dve minúty, po odstránení gumičiek z nich na utesnenie.
Z hotového kaviáru vyberieme bobkový list a ponorným mixérom priamo v miske multivarky rozdrvíme do kašovitého stavu. Musí sa to robiť opatrne, aby sa nepoškodil povlak misky a neodporúča sa nalievať, pretože kaviár nevystavíme ďalšiemu tepelnému spracovaniu. Je lepšie, ak je ponorná časť kovová, pretože podľa pokynov sa dá rozdrviť za tepla. Varenie kaviáru z cukety sa skončí, keď sa hmota stane mäkkou a homogénnou.
Výslednú voňavú hmotu preložíme do pripravených sterilných pohárov a ihneď zvinieme. Zabalíme, bez otáčania, s teplou prikrývkou na jeden deň. Po úplnom vychladnutí sa poháre vyberú na miesto trvalého uskladnenia.
A samozrejme nejaký lahodný kaviár z cukety na testovanie necháme v domácnosti.
Zdravá a chutná cuketa je výborná zelenina na spracovanie na zimu, veľmi ľahko sa z nej varí široká škála príloh a lahodných šalátov a niektorým gazdinkám sa darí pridávať cuketu aj do džemov, napríklad do džemu s citrónom a pomaranče. Dnes si však povieme, aké ľahké a jednoduché je vyrobiť si z cukety ďalšiu. chutné jedlo- kaviár. Uvaríme ho v nádhernom, multifunkčnom kuchynskom pomocníkovi - pomalom hrnci. Hosteska bude musieť iba umyť a nakrájať zeleninu a potom inteligentné jedlá urobia všetko sami: budú smažiť a dusiť. Potom bude potrebné hotový kaviár iba rozložiť do pohárov a zrolovať.
Kaviár z cukety v pomalom hrnci na zimu - recept s fotografiou
Čas varenia - 1,5 hodiny.
Porcie - 1,5 litra.
Ak nepatríte k tým, ktorí radi piplajú pri sporáku a zbierajú kilogramy zeleniny a ovocia na zimu, kúpte si pomalý hrniec. S týmto úžasným domácim spotrebičom sa dokonca aj taký dlhý proces, ako je dusenie zeleniny na kaviár, ako je cuketa, môže zmeniť na zaujímavý a vzrušujúci kulinársky koníček.
1 hodina. 30 min. Tuleň
Dobrú chuť!
Cuketový kaviár s cibuľou a majonézou v pomalom hrnci
Ak chcete uvariť niečo veľmi originálne, duste cuketový kaviár s majonézou a paradajkovou pastou. Chuť takéhoto švu je jemnejšia a pikantnejšia ako chuť kaviáru pripraveného bez pridania majonézy.
Ingrediencie:
- Cuketa - 1,5 kg.
- Cibuľa - 0,3 kg.
- Paradajková pasta - 80 g.
- Majonéza - 150 gr.
- Soľ - 1 lyžička
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Proces varenia:
- Cibuľu nakrájajte na malé kocky, vložte ju do misky multivarkára, pridajte paradajkovú pastu a dusíme 15 minút v režime „Stew“. Uvarenú cibuľu dáme do misky.
- Cuketu alebo cuketu ošúpeme od kôry a semienok, nakrájame na kocky a nasekáme na mlynčeku na mäso alebo mixérom na kašu.
- Pridajte majonézu do cukety (môžete - domácu) a dusíme pod pokrievkou v režime "Hasenie" 30 minút.
- Podľa chuti pridáme osmaženú cibuľku a čierne korenie. Dusíme ďalších 30 minút, kým kaviár úplne nezmäkne.
- Kaviár naviňte do sterilizovaných pohárov, ochlaďte ich pod prikrývkou a otočte ich na viečka.
- Hotový kaviár skladujte v chladničke, pretože sa k nemu nepridáva žiadne sústo (okrem toho, čo už obsahuje majonéza a paradajkový pretlak). Čas použiteľnosti takéhoto polotovaru nie je dlhší ako 2-3 mesiace.
Dobrú chuť!
Kaviár z cukety v pomalom hrnci na zimu s mrkvou a horčicou
Najbežnejší, klasický cuketový kaviár sa zvyčajne pripravuje s prídavkom paradajkového pretlaku, avšak na spestrenie chuti tohto produktu je možné pastu nahradiť niečím iným, napríklad horčicou s múkou a možno pridať aj sladkú mrkvu do kaviáru. Skúste variť, tento zeleninový kaviár sa vám určite bude páčiť!
Ingrediencie:
- Mrkva - 0,3 kg.
- Cuketa - 2 kg (hmotnosť ošúpanej zeleniny).
- Paradajky - 0,5 kg.
- Cibuľa - 3 ks.
- Múka - 3 lyžice.
- Horčica - podľa chuti.
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 1 polievková lyžica.
Proces varenia:
- Na panvici v malom množstve rastlinného oleja zľahka opečte cibuľu nakrájanú na malé kocky.
- K cibuli pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, aby trochu zozlatla.
- Uvoľnite paradajky zo šupky (namočte ich na 3 minúty do vriacej vody a šupka sa veľmi ľahko odstráni), mixérom zamiešajte do kaše.
- Cuketu zbavte kôry a semienok, nasekajte nadrobno a šľahajte mixérom na hustú kašu (môžete použiť mlynček na mäso).
- Vložte vyprážanú cibuľu s mrkvou do misky multivarkára, pridajte kašu z paradajok a cukety, správne množstvo rastlinného oleja, soli a cukru a dusíme 40 minút v režime „Stew“ pod vekom.
- Potom kaviár dusíme bez pokrievky, aby sa prebytočná vlhkosť vyvarila (asi pol hodiny).
- Pridajte horčicu, múku a ocot, priveďte do varu a varte 3 minúty. Ochutnajte kaviár: teraz môžete pridať soľ a cukor podľa chuti.
- Ďalej je potrebné kaviár zabiť pomocou mixéra, až kým nebude hladký, znova variť a zohrievať v režime „Frying“ po dobu 5-6 minút.
- Hotový kaviár umiestnite do pripravených sterilizovaných pohárov a zrolujte s viečkami.
- Poháre otočte na viečka, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť a potom ich vyberte na uskladnenie v pivnici alebo špajzi
Dobrú chuť!
Cuketový kaviár v pomalom hrnci na zimu so sladkou a štipľavou paprikou
Kaviár z cukety sa môže variť s pridaním sladkej papriky alebo bez nej - chuť hotového jedla bude iná. A podľa tohto receptu vám odporúčame uvariť cuketový kaviár s mrkvou, sladkou paprikou, cesnakom a feferónkami. Získate tak skvelú, stredne pikantnú zeleninovú maškrtu.
Ingrediencie:
- Cuketa - 1 kg.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Paprika malá horká - podľa chuti.
- Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
- Mrkva - 3 ks.
- Paradajky - 3 ks.
- Cibuľa - 3 ks.
- Petržlen - 1 zväzok.
- Cesnak - 3-4 strúčiky alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - podľa potreby.
- Soľ - 2 lyžičky
- Cukor - 1 lyžička
- Ocot - 1 polievková lyžica. l.
Proces varenia:
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame. Túto zeleninu zľahka opečte do zlatista na panvici v malom množstve rastlinného oleja.
- Do výpeku pridáme na kocky nakrájanú sladkú a horkú papriku. Ak nie ste fanúšikom horkej, potom nemôžete pridať feferónku vôbec alebo pridať len trochu.
- Paradajky zbavíme šupky (po 3 minútach vo vriacej vode), nakrájame na kocky a spolu s paradajkovým pretlakom pridáme k zeleninovej výpražke.
- Očistite cuketu z kože a semien (v mladých cuketách a cuketách sa semená vôbec necítia), nakrájajte jemne a pomocou mixéra alebo rozdrvte mlynčekom na mäso na pyré.
- Cuketové pyré dusíme 30 minút v malom množstve rastlinného oleja v miske multivarkára v režime „Hasenie“.
- Po 30 minútach k udusenej cukete pridáme zeleninový orech, osolíme a pridáme cukor, pri odkrytej pokrievke dusíme do mäkka, aby sa odparila tekutina (ďalších 15-20 minút).
- 5 minút pred koncom dusenia pridáme do kaviáru nadrobno nakrájaný cesnak a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, ako aj ocot. Ochutnajte kaviár, ak soľ a cukor nestačí, pridajte trochu.
- Hotový kaviár rozomelte v miske mixéra do hladka a znova priveďte do varu a potom rozložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.
- Pošlite nádoby na vychladnutie, otočte hore dnom a zabaľte ich do prikrývky.
- Vychladenú konzervu skladujte v chladnej, tmavej a suchej miestnosti.
Dobrú chuť!
Poradenstvo: aby ste cuketu ľahko a rýchlo oslobodili od semien, musíte ju pozdĺžne rozrezať na 2 časti a potom vyškrabať semená lyžicou otáčaním lyžice v kruhu.
Cuketový kaviár v pomalom hrnci na zimu so šampiňónmi
Kaviár z cukety, mrkvy, cibule a šampiňónov je netradičný a nie veľmi známy recept. Nenechajte sa však zahanbiť jeho novinkou a pripravte si takýto kaviár, aby ste doplnili svoje konzervačné zásoby o ďalšiu šik a uspokojujúcu maškrtu na zimu. Tento kaviár, vyhrievaný alebo studený, môže byť prvotriednym nezávislým jedlom a vynikajúcou prílohou k mäsu a rybám.
Ingrediencie:
- Cuketa - 1 kg.
- Huby - 0,5 kg.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Mrkva - 2-3 ks.
- Paradajky - 3 ks.
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Citrón - 0,5 ks.
- Rastlinný olej - 70 ml.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
- Cesnak - podľa chuti.
- Soľ - podľa chuti.
- Cukor - podľa chuti.
- Ocot - podľa chuti.
Proces varenia:
- Huby dobre umyte a nakrájajte na malé kocky.
- V pomalom hrnci rozohrejeme olej a šampiňóny na ňom smažíme 2-3 minúty do zlatista (program „Frying“). Hotové huby osolte a vyberte ich z multivarky pomocou štrbinovej lyžice a preneste ich do misy.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame. Túto zeleninu zľahka opečte dozlatista na oleji, ktorý vám zostal z húb v pomalom hrnci.
- Paradajky ošúpeme, vopred na 3 minúty namočíme do vriacej vody, potom nakrájame na kocky a pridáme k zelenine v pomalom hrnci.
- Ďalej položte vrstvu malých kociek papriky (bez semien).
- Ďalej - vrstva jemne nakrájanej cukety (ošúpaná a semená).
- Duste zeleninu do stavu kaviáru so zatvoreným vekom multivarky 1-1,2 hodiny v režime "Stew".
- Vložte pripravenú zeleninu do misky mixéra a šľahajte do hladka. Zeleninové pyré osolíme a podľa chuti pridáme cukor a mleté čierne korenie a tiež šťavu z polovice citróna.
- Zeleninový kaviár priveďte v pomalom hrnci do varu, pridajte vyprážané šampiňóny a varte ďalších 5-10 minút do hustoty, ktorú potrebujete bez pokrievky, aby sa tekutina odparila.
- Do dobre uduseného kaviáru pridáme ocot podľa chuti (asi 2 polievkové lyžice, keďže kaviár je už vďaka citrónovej šťave trochu kyslý).
- Hotový kaviár z cukety a šampiňónov naaranžujte do sterilizovaných pohárov, otočte otočnými viečkami alebo zrolujte.
- Otočte poháre s kaviárom hore dnom a zabaľte ich do prikrývky.
- Vychladnutý kaviár vyberte asi za deň na uskladnenie v tmavej, chladnej a suchej miestnosti.
Dobrú chuť!
Poradenstvo: myslite na to, že pri dusení zeleniny sa na začiatku nikdy nepridáva ocot, kyselina citrónová alebo kyslé paradajky, pretože akákoľvek kyselina značne spomaľuje proces varenia. Akúkoľvek kyslú prísadu pridávajte do konzervácie až úplne na záver!
Vďaka modernej technológii už nemusíte variť desiatu známu z detstva v hrnci. Existuje pohodlnejší spôsob, ako sa zásobiť na zimu - cuketový kaviár v pomalom hrnci.
Hlavné zložky
Klasická verzia cuketového kaviáru sa pripravuje iba z cukety, mrkvy, cibule, čerstvých paradajok, soli a čierneho korenia. Do tohto jedla je možné pridať dostatočné množstvo ďalších ingrediencií. Môže to byť korenie, baklažán, huby, majonéza, kapusta. Teda takmer všetko, čo je v lete v chladničke.
Ale predovšetkým chuť hotového občerstvenia nie je ovplyvnená ani výberom produktov, ale ich kvalitou. Vždy venujte veľkú pozornosť výberu produktov. Je veľmi dôležité, aby boli čo najčerstvejšie. Ak je to možné, je lepšie prejsť okolo nákupného centra a ísť nakupovať na trh.
Kaviár z cukety, strúhaný cez mlynček na mäso a varený v pomalom hrnci
Budeme potrebovať:
- 2 stredné cukety;
- 3 mrkvy;
- 3 veľké paradajky;
- čierne korenie;
- 2 hlavy cibule;
- soľ.
Recept na varenie krok za krokom:
- Všetku zeleninu dôkladne umyte.
- Mrkvu, cibuľu, cuketu ošúpeme z vrchnej vrstvy.
- Na spodnej časti paradajky urobte rez.
- Varte trochu vody na sporáku.
- Čerstvé paradajky vhoďte na pár sekúnd do vriacej vody.
- Vyberte paradajky.
- Odstráňte kožu.
- Umyte misku multivarky.
- Nalejte do nej trochu rastlinného oleja.
- Všetku zeleninu nakrájajte na štvorce a pošlite na vyprážanie v pomalom sporáku.
- Po 10 minútach zmeňte režim na dusenie a varte ďalšiu pol hodinu.
- Odstráňte zeleninovú zmes a dvakrát ju prejdite cez mlynček na mäso.
- Pridajte soľ a korenie.
- Dobre premiešajte.
- Hotovú zmes rozdeľte do pasterizovaných pohárov.
Pripravený! Ukazuje sa, ako podľa GOST.
Recept v pomalom hrnci s majonézou
Nákupný zoznam:
- 3 stredne veľké cukety, olúpané;
- 1 balenie majonézy na 200 g;
- 2 hlavy cibule;
- 100 ml rastlinného alebo olivového oleja;
- 100 g kryštálového cukru;
- 200 g paradajok;
- zmes papriky;
- soľ;
- 2 bobkové listy.
Kroky varenia:
- Najprv musíte umyť a ošúpať cuketu a cibuľu.
- V mixéri rozdrvte cibuľu a cuketu až do kaše.
- Výslednú zmes doplňte rastlinným olejom, paradajkovou pastou a majonézou.
- Dôkladne premiešame.
- Zeleninovú zmes pošlite do pomalého hrnca na 40 minút.
- Pridáme soľ, 2 bobkové listy, mletú papriku, cukor.
- Poriadne premiešame.
- Varte v pomalom hrnci ďalšiu hodinu a pol.
- Potom vyberte 2 bobkové listy.
- Hotové cuketové predjedlo naaranžujte do sterilizovaných pohárov.
- Ako naskrutkovať uzávery.
- Banky by mali byť umiestnené na teplom mieste. Dá sa zabaliť do deky.
- Spodná časť nádoby by sa mala pozerať nahor.
- V tejto polohe nechajte rotácie aspoň jednu noc.
- Potom sa cuketový kaviár môže uchovávať v studenej pivnici, na balkóne alebo, ak je miesto, v chladničke.
V pomalom hrnci s paradajkami
Ingrediencie:
- 100 g cherry paradajok;
- 1 veľká ružová paradajka;
- 1 veľká oranžová paradajka;
- 3 cukety;
- 100 g cukru;
- 100 g čerstvého kôpru;
- 100 g čerstvej petržlenovej vňate;
- 30 g soli;
- zmes papriky;
- suchý koriander;
- 30 ml olivového oleja;
- 1 hlava cesnaku.
varenie:
- Ošúpte všetku zeleninu.
- Paradajky nakrájame na kocky spolu so šupkou.
- Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme.
- Cuketu nakrájame na kocky.
- V pomalom hrnci zohrejte olivový olej.
- Opečte tam cesnak, kôpor a petržlen. To dodá jedlu chuť.
- Pridajte cuketu.
- Po 5 minútach pridajte paradajky.
- Pridajte všetky koreniny.
- Zmiešať.
- Dusíme 2 hodiny.
V pomalom hrnci s baklažánom
Budeme potrebovať:
- 2 baklažány;
- 2 cukety;
- 15 g akéhokoľvek hubového korenia;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 hlava cibule;
- 60 ml paradajkovej pasty;
- 2 mrkvy;
- zmes papriky;
- 60 ml vody;
- slnečnicový olej;
- soľ.
Kroky varenia:
- Ošúpeme baklažán, cuketu, mrkvu.
- Baklažán a cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cesnak ošúpeme.
- Rozdrvíme nožom a najemno nasekáme 2 strúčiky cesnaku.
- Odstráňte šupku z cibule.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Naplňte dno misky multivarkára olejom. Zahrejte to.
- Súčasne naložte baklažán, cibuľu, mrkvu, cesnak.
- Keď zelenina zmäkne, pridáme paradajkový pretlak, 15 g hubového korenia, soľ, zmes papriky.
- Všetko premiešame.
- Pridajte vodu.
- Varte pol hodiny.
Takto pripravený baklažánovo-cuketový kaviár je veľmi podobný hríbovému tanieru.
Recept na cuketový kaviár v pomalom hrnci na zimu s hubami
Produkty:
- 200 g šampiňónov;
- 200 g cukety;
- 1 malá mrkva;
- 15 g hubového korenia;
- 2 stredné hlavy cibule;
- soľ;
- 15 ml rastlinného oleja;
- zmes papriky;
- 15 g cukru;
- Bobkový list.
Recept krok za krokom:
- Odstráňte čiapky z cukety. Neodstraňujte kožu.
- Mrkvu, cibuľu, baklažány úplne ošúpte.
- Cuketa, šampiňóny, cibuľa, baklažán nakrájané na kocky.
- Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Zahrejte rastlinný olej v miske multivarky.
- Vhoďte všetku zeleninu naraz.
- Smažte 15 minút.
- Pridajte soľ, zmes korenia, cukor, bobkový list.
- Zmiešať.
- Multivarič prepnite do režimu hasenia.
- Varte 40 minút.
- Do misky ponorte ponorný mixér a celý obsah rozdrvte na pastu.
V multivarke na kusy
Tento cuketový kaviár v pomalom hrnci nevyzerá tradične. Zelenina by sa nemala úplne rozvariť na pastu, ale zostať na kúsky. Pravdepodobne je spravodlivé povedať, že toto jedlo je krížencom medzi zeleninovým gulášom a tekvicovým kaviárom.
- 1 hlava cesnaku;
- 2 veľké paradajky;
- zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
- zväzok zelenej cibule;
- 2 veľké mrkvy;
- 3 cukety;
- 15 ml rastlinného oleja;
- 60 g cukru;
- 30 g soli;
- zmes papriky.
Kroky varenia:
- Umyte všetku zeleninu a bylinky.
- Nakreslite malý kríž s nožom na základňu každej paradajky.
- Varte trochu vody v rýchlovarnej kanvici.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou.
- Ošúpeme ich odstránením šupky krátkym nožom.
- Mrkvu a cuketu ošúpeme z vrchnej vrstvy.
- Mrkvu, cuketu, paradajky nakrájame na kocky.
- Mikrovlnnú misku osušte utierkou.
- Na displeji nastavte režim vyprážania.
- Nalejte rastlinný olej na dno misky.
- V prvom rade prihoďte mrkvu, aby sa vyprážala. Príprava jej trvá najdlhšie.
- Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno.
- Nakrájanú cibuľu hodíme k mrkve.
- Všetko premiešame.
- Vhoďte cuketu na vyprážanie.
- Po 15 minútach, keď je zelenina takmer hotová, pridajte paradajky.
- Do nádoby pridajte cukor, soľ, zmes korenia.
- Zmiešať.
- Multivarič prepnite do režimu hasenia.
- Varte ďalších 15 minút.
- Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do jedla.
- Jemne premiešajte bez poškodenia kúskov zeleniny.
- Vypnite multivark.
- Predjedlo z cukety nechajte pod pokrievkou ďalších 10 minút.
Najlepšie je jesť čerstvé a nie zavárané.
Rozdiely vo varení v rôznych multivarkách
Trh s domácimi spotrebičmi má pomerne veľký výber kuchynského náradia. Môžeme sa zodpovedne uistiť, že cuketový kaviár v pomalom sporáku Redmond, Polaris, Panasonic, Mulinex nie je iný. Chutné občerstvenie môžete získať podľa vyššie uvedených receptov bez ohľadu na to, v čom bude pripravené.
Mnohí z nás poznajú a milujú známy kaviár „zámorský baklažán“, no nemenej chutný nie je ani kaviár vyrobený z viacerých druhov zeleniny, ktoré sú v lete obľúbené. Napríklad si môžete vziať cuketu ako základ a pridať k nej čokoľvek, čo si vaše srdce želá: okrúhlicu, paradajky, mrkvu, zemiaky a rôzne druhy zeleniny, čerstvé alebo sušené. Pomalý hrniec zjednodušuje proces prípravy zeleninového kaviáru a ak túto mňamku stočíte do pohárov, v zime si môžete dopriať voňavý a zdravý snack.
Teraz vám povieme, ako variť cuketový kaviár v pomalom hrnci Polaris, na zimu kaviár uzavrieme do malých pohárov. Kaviár pripravený podľa tohto receptu nie je mastný, homogénna textúra pripomína kaviár, ktorý sa predával v sovietskych časoch.
ČAS: 1 hodina 30 minút.
Jednoduché
Porcie: 6
Ingrediencie
- 2 cukety,
- 2 repové cibule,
- 2 paradajky
- 2 mrkvy
- soľ podľa chuti
- korenie,
- 1 lyžica cukru
- 30 ml oleja
- 30 ml 9% octu.
Varenie
Vezmeme ostrý nôž a začneme pripravovať zeleninu na dusenie. Ako prvé sú na rade cukety, treba ich poriadne umyť, môžete použiť špongiu. Je lepšie odrezať poškodené miesta na šupke. Potom sa cuketa nakrája na kocky nie väčšie ako 3 cm na každej strane. Nalejte cuketu do misky multivarkára. 
Teraz ošúpte šupku a cibuľu nakrájajte na malé kocky. 
Pre lahodný kaviár je najlepšie vziať paradajky zo záhrady, sú šťavnaté, sladké a mäsité. Ak to však nie je možné, poslúžia paradajky z trhu alebo zo supermarketu. Zelenina by sa mala dôkladne umyť a ľubovoľne nakrájať, môžete kocky. V procese hasenia stále stratia svoj tvar. 
Mrkvu naškrabeme nožom alebo dôkladne umyjeme špongiou (ak je mladá). Potom nakrájajte na kocky alebo kruhy, ako je to pohodlnejšie. 
Nakrájanú zeleninu kombinujeme v miske multivarku Polaris. Často má panvica nepriľnavý povlak, takže nie je potrebné pridávať ďalší olej. Zeleninu necháme dusiť vo vlastnej šťave, len ju nezabudneme osoliť. Zvoľte režim pečenia na 45 minút. Zeleninu nemusíte miešať.
Po pípnutí vyberte zeleninu z misky a rozmixujte ju na pyré pomocou mixéra. Nalejte olej a ocot, nalejte granulovaný cukor a pošlite zeleninový kaviár do kachlí, aby sa zahrial. Pred varením odstráňte z tepla.
Do pripravených sterilizovaných pohárov rozložíme tekvicový kaviár, držíme ho uterákom, zvinieme ho s viečkami alebo otočíme. Mimochodom, viečka je tiež potrebné sterilizovať ponorením do vriacej vody na 2-3 sekundy.
Poháre s kaviárom otočíme a necháme vychladnúť. O deň neskôr preložíme chutnú maškrtu na zimu na tmavé a suché miesto, napríklad do špajze.
- Cukor a ocot v tomto jedle dodávajú tekvicovému kaviáru nielen určitú chuť, ale zohrávajú aj úlohu konzervačných látok, vďaka ktorým je možné obrobok skladovať pri izbovej teplote pomerne dlhú dobu. Ak chcete dať kaviáru pikantnú chuť, pridajte do zoznamu ingrediencií struk feferónky alebo zvýšte množstvo mletého. Ak máte radšej sladký tekvicový kaviár, použite viac cukru alebo šťavnatú mrkvu.
- Výťažok: 1100 ml. hotový tekvicový kaviár sladkej chuti.
- Čas varenia je približne 100 minút.
Ako uvariť cuketový kaviár v pomalom hrnci na zimu:
Zeleninu očistite od šupiek, semienok, stoniek a kôry.
Vysušte, nakrájajte približne takto:
mrkva a cibuľa v kolieskach (asi 3 mm hrubé) alebo v poloviciach koliesok;
cuketa - kocky (hrúbka 5-6 mm);
paradajky - na malé plátky;
paprikové struky nakrájajte na niekoľko plátkov;
Každý strúčik cesnaku prekrojte na polovicu (pozdĺžne).
Vyberte misku z multivarky, nalejte do nej olej, potom položte všetku zeleninu a premiešajte. Vráťte teraz naplnenú misku na svoje miesto, zapnite zariadenie v režime „Pilaf“ na 1 hodinu.
Počas tejto doby môžete pre vás pohodlným spôsobom bezpečne umyť a sterilizovať poháre s viečkami, do ktorých plánujete rozložiť hotový cuketový kaviár. Po uplynutí nastaveného času otvorte multivark a vyberte misku s dusenou zeleninou. Ak sa v zelenine počas varenia vytvorilo veľa tekutiny, vyhoďte ju na sito (na prípravu polievky alebo druhej sa dá vždy použiť zeleninový vývar). Potom presuňte produkty do inej misky (aby ste misku nepokazili) a pomocou ponorného mixéra z nich urobte pyré.
Nasekanú zeleninovú zmes vráťte do misky multivarkára, pridajte všetky koreniny (soľ, ocot, mletú papriku, paradajkový pretlak a cukor), premiešajte, nastavte stroj na režim „Stew“ alebo „Pilaf“ na 10 minút.
Kaviár z cukety v pomalom hrnci je pripravený. Naaranžujte ho do suchých sterilných pohárov (malých alebo veľkých, je to na vás), zazátkujte uzáverom a otočte hore dnom, aby vychladol.
Potom môžete kaviár bezpečne odložiť do špajze alebo skrine na uskladnenie.
