អ្វីដែលអាចត្រូវបានដុតនំជាមួយ dough yeast ។ នំផ្អែម ៗ ពីកុម្មង់នំផ្អែម (១០ រូបមន្ត) ។ សាំសាជាមួយសាច់ពីកុម្មង់នំ

Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

មុន​នឹង​ចាប់​ផ្ដើម​បង្កើត​ការ​ធ្វើ​នំ​ស្មុគ្រ​ស្មាញ ពិធីការិនី​ទើប​នឹង​កើត​គួរ​សិក្សា ៥ រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយនឹងកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលក្នុងនោះមាននំប៉ាវ ខូឃី នំ និងនំ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបផ្សេងៗគ្នាគឺពីរូបមន្តរូបថតឬវីដេអូ។ លើសពីនេះ អ្នកអាចពិសោធជាមួយប្រភេទនៃ toppings និងគ្រឿងទេសដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបពិសេស។

អ្វីដែលអាចធ្វើបានជាមួយនំប៉ាវ

ប្រភេទនៃ dough នេះដូចជា puff គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចាន មនុស្សផ្សេងគ្នាអរគុណចំពោះរចនាសម្ព័ន្ធដ៏ល្អ និងភាពរីករាយរបស់វា។ ផលិតផលដែលទិញពីហាងគឺត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅសម្រាប់កុម្មង់នំផ្អែម ទោះបីជាវាក៏សមរម្យសម្រាប់ធ្វើនំជាមួយការបំពេញរសជាតិផងដែរ។ ប្រភេទនៃ confectionery ខាងក្រោមត្រូវបានរៀបចំពីវា:

• នំខេក;
• pies;
• ខូគី;
• tubules;
• croissants;
• នំប័ុង;
• វិល

ពីផ្សិត

ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការប្រើដំបែមានរសជាតិជូរ។ ផលិតផលពីវាបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារគឺកាន់តែអស្ចារ្យនិងហ៊ាន។ ពួកគេធ្វើនំឆ្ងាញ់ៗ សាច់ឆ្ងាញ់ និងនំត្រី។ មិនដូចកំណែស្រស់ទេ ស្រទាប់នៅទីនេះមានទំហំតូចជាងច្រើនដង ពួកគេមិនប្រែជាស្រាល និងស្រួយទេ ប៉ុន្តែចំនួនកាឡូរីគឺតិចជាងបន្តិច។

ពីគ្មានផ្សិត

ផលិតផលស្រស់ ឬគ្មានមេផ្សិត ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាងដើម្បីធ្វើបង្អែមផ្អែម។ អណ្តាត ជ្រុង និង​ផុយ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាង ដោយសារ​ស្រទាប់​ស្តើង។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់អ្នកដែលព្យាយាមរក្សា អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបដិសេធមិនបរិភោគអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ - ផលិតផលប្រែទៅជាមានជីវជាតិកាន់តែច្រើនដោយសារតែការពិតដែលថាវាមានប្រេងច្រើន។

រូបមន្តជាមួយនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចំអិនអ្វីមួយជាបន្ទាន់ រូបមន្តផ្សេងៗពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិត។ អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនឹងត្រូវបានជួយដោយការណែនាំរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍៖

1. ដាក់ម្សៅក្នុងមីក្រូវ៉េវជាមុន ឬទុកវានៅលើតុ 2-3 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។
2. ម្សៅដំបែបន្ទាប់ពីរលាយត្រូវទុកអោយក្តៅយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។
3. មុនពេលអ្នកចំអិនអ្វីទាំងអស់ អ្នកត្រូវក្រឡុកម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។
4. នំម្សៅដុតនំគឺល្អបំផុតនៅពេលដាក់នៅលើសន្លឹកក្រដាស parchment ត្រាំក្នុងប្រេង។ នៅលើសន្លឹកដុតនំ, puffs ជាញឹកញាប់ដុត។
5. ផលិតផលអាចត្រូវបានបំពេញដោយគ្រឿងផ្សំណាមួយទាំងផ្អែមនិង savory ។
6. ក្នុងដំណាក់កាលចុងក្រោយការបំពេញត្រូវបានដាក់ផលិតផលត្រូវបានដាក់ក្នុងឡក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពដុតនំជាមធ្យមគឺ 180-220 ដឺក្រេ។
7. ប្រសិនបើការបំពេញសាច់ត្រូវបានប្រើពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងកើនឡើង។

នំប៉ាវជាមួយការបំពេញ

• ពេលវេលា៖ ៤៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 180 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបពីកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងការបំពេញប្រៃ ឬផ្អែម - បន្លែ ឈីក្រុម Fulham ផ្លែឈើ សាច់ ស៊ុត ដរាបណាវាមិនព្រិលបន្ទាប់ពីចម្អិនម្ហូបឱ្យត្រជាក់។ កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃផលិតផល confectionery ពី dough បែបនេះគឺ cinnamon ផ្លែប៉ោមរមៀល។ ជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញរបស់វាម្ហូបអាចតុបតែងតុណាមួយ។ សម្រាប់វាប្រភេទ yeast នៃផលិតផលត្រូវបានប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កញ្ចប់នៃ dough រួចរាល់ហើយនៅក្នុងរមៀលមួយ - 500 ក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម - 400 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 1 បាវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រំកិលរមៀល រុញបន្តិចដោយប្រើម្ជុលរំកិល។
2. លាបផ្លែប៉ោម, ច្របាច់។
3. លាយម្សៅស្ករ និង cinnamon ពាក់កណ្តាល។
4. ដាក់ផ្លែប៉ោមនៅកណ្តាលស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ pinch គែម។
5. កាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
6. ដុតនំ 30 នាទី។

នំ

• ពេលវេលា៖ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 250 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អាស៊ែបៃហ្សង់។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

សម្រាប់កុម្មង់នំប្រភេទនេះ ដូចជានំកុម្មង់នំ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសការបំពេញផ្សេងៗបានផងដែរ។ វាប្រែចេញ samsa ហ៊ានណាស់ពីសាច់ដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចំណិតមួយ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបមកពី Azerbaijani ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ សូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះក៏អាចដោះស្រាយវាជាមួយនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបតិចតួចដែរ ប៉ុន្តែវាមើលទៅមានបុណ្យ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃភាពជោគជ័យគឺការប្រតិបត្តិពិតប្រាកដនៃរូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• dough - 500 ក្រាម;
• សាច់ជ្រូក minced និងសាច់គោ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង- ៤ យ៉ាង។
• ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
• ល្បាយនៃគ្រឿងទេស (coriander, ម្រេច) - 3 ក្រាម;
• butter - 50 ក្រាម;
• អំបិល - 2 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង dill - ១ បាច់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រមៀលចេញម្សៅ (គ្មានដំបែឬគ្មានដំបែ) ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5 ម។
2. វិចិត្រច្របាច់បៃតង និងខ្ទឹមបារាំង លាយជាមួយសាច់ minced និងគ្រឿងទេស។
3. ដាក់ម្សៅជារាងមូល បង្កើតជាជ្រុង។
4. ដាក់ ​​stuffing នៅលើកំពូល sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
5. គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៅលើកំពូល, pinch គែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
6. ទុកឱ្យឡកំដៅរហូតដល់ 180-200 ដឺក្រេ។
7. ដាក់ផ្សិតជាមួយ samsa នៅក្នុង oven, ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទី។

នំ

• ពេលវេលា៖ ៣៥ នាទី។
• ការបម្រើ៖ ៧ នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 150 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ការប្រមូលផ្តុំដែលរួមបញ្ចូលរូបមន្តពីម្សៅដំបែដែលត្រៀមរួចជាស្រេច នឹងមិនពេញលេញដោយមិននិយាយអំពីនំនោះទេ។ ជម្រើសនេះនឹងជួយក្នុងស្ថានភាពមួយដែលអ្នកត្រូវការដុតនំជាបន្ទាន់សម្រាប់តែ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សវាប្រែចេញហ៊ាននិងក្រអូប។ មុនពេលរៀបចំនំម្សៅដំបែ អ្នកត្រូវយកថង់ចេញពីកន្លែងបង្កកជាមុន ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងពែងមួយ ដោយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យផលិតផលកើនឡើងទ្វេដង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
• yolk - 1 ភី។ ;
• butter - 50 ក្រាម;
• dough - 500 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រមៀលចេញ dough ទៅ 3 ម។
2. រលាយប៊ឺ, ខាញ់ស្រទាប់។
3. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងមួយ pinch គែម។
4. កាត់ជាផ្នែក ៗ ប្រវែង ៨-១០ ស។
5. នៅចំកណ្តាលបំណែកនីមួយៗធ្វើរន្ធដោយកាំបិតដើម្បីកុំឱ្យវាទៅដល់គែម។
6. ពង្រីករន្ធដើម្បីធ្វើឱ្យ "បេះដូង" ។
7. ដាក់នំនៅលើក្រដាស parchment ។
8. Lubricate ជាមួយ yolk, sprinkle ជាមួយម្សៅ។
9. ដុតនំ 25 នាទី។

អណ្តាតគ្រើម

• ពេលវេលា៖ ២៥ នាទី។
• ការបម្រើ: 12 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 120 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់បង្អែម។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

នៅក្នុងរូបមន្តដ៏ងាយស្រួលបំផុតទាំង 5 ជាមួយនឹងកុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្នកត្រូវតែរួមបញ្ចូលការរៀបចំអណ្តាត។ ប្រភេទនៃការដុតនំរហ័សនេះបានទទួលឈ្មោះដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយភាសាពិត។ Puffs ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបបឋម - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទិញនំប៉ាវដោយគ្មានដំបែ ស្ករ ឡ និងពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ។ អ្នក​ញ៉ាំ​ខ្លះ​ចូលចិត្ត​ប្រោះ​នំ​ដែល​ធ្វើ​រួច​ជាមួយ​អំបិល បន្ទាប់មក​គេ​អាច​ប្រើ​ជា​អាហារ​សម្រន់​របស់​ស្រាបៀរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• dough នៅក្នុងរមៀលមួយ - 700 ក្រាម;
• ស្ករ - 400 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ពង្រីករមៀលរមៀលស្រទាប់ជាមួយម្ជុលរមៀលរហូតដល់កម្រាស់ 5 ម។
2. កាត់ជាមួយកាំបិតទៅជាបំណែកតូចៗ ជុំគែមនៃបន្ទះ dough ។
3. ប្រោះស្ករនៅលើកំពូល។
4. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់នៅក្នុង oven នេះ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទី។

ខូគី

• ពេលវេលា៖ ៣៥ នាទី។
• ការបម្រើ: 10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 130 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀល។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

នំ​ត្រចៀក​ដែល​ផលិត​ពី​ម្សៅ​គ្មាន​ដំបែ​ប្រភេទ​នេះ គឺជា​ប្រភេទ​នំ​កុម្មង់​បុរាណ។ ឆ្ងាញ់គឺសមរម្យសម្រាប់អាហារទារកព្រោះវាមិនមានផលិតផល, បង្កឱ្យមានអាឡែស៊ី. ក្មេងៗចូលចិត្តញ៉ាំនំខេកស្រួយជាមួយកាកាវ ឬទឹកដោះគោក្តៅ។ មុនពេលអ្នកធ្វើនំប៉ាវពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់បានឡើងកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ទើបចាប់ផ្តើមដុតនំ។

នំកុម្មង់នំគ្មានដំបែ - ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហាររហ័ស ចានផ្សេងៗ. ដោយ​ប្រើ​គ្រឿង​ផ្សំ​នេះ ការ​ដុតនំ​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រសជាតិ​ខុស​ពី​ធម្មតា និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមគឺ 335 kcal ។ ភាគរយជាមធ្យមនៃ BJU៖

• ប្រូតេអ៊ីន 8-9%
• ខ្លាញ់ 24-29%
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 68-62%

របៀបជ្រើសរើសនំប៉ាវត្រឹមត្រូវ។

អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯង។ អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលមិនមានគុណភាពទាបជាងម្សៅធ្វើនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចខាងក្រោម:

• ស្រទាប់កាន់តែច្រើននៅក្នុង dough វាកាន់តែមានរសជាតិ (សូចនាករសម្រាប់ dough គ្មានដំបែគឺ 256 ស្រទាប់);
• គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់;
• thaw dough តែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 30 នាទី

អ្វីដែលអាចត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើម្សៅនេះ។

ដោយប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ និងរូបថតភ្ជាប់មកជាមួយ អ្នកអាចដុតនំ khachapuri ជាមួយឈីស នំផ្លែប៉ោម នំបញ្ចុកឈីក្រុម Fulham សាច់ក្រក ឬជើងមាន់នៅក្នុងកុម្មង់នំ និងរបស់ល្អជាច្រើនទៀតពីវា!

មនុស្សម្នាក់ទទួលបានសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះបង្អែមនិងបង្អែមក្នុងវ័យកុមារភាព។ ជីដូន និងម្តាយតែងតែប្រព្រឹត្តចំពោះអ្នកស្នងមរតកចំពោះនំ និងនំធ្វើដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះការ៉េមថយចុះទៅតាមអាយុ នោះការដុតនំនៅតែជាអាហារសម្រន់ដ៏ទាក់ទាញបំផុតសម្រាប់មនុស្សស្ទើរតែគ្រប់គ្នា។

រូបមន្តពីនំប៉ាវគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងផ្សិត។ វា​ចម្អិន​បាន​លឿន ហើយ​នំ​ជាមួយ​នឹង​ការ​បំពេញ​ផ្សេងៗ​គឺ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ស្រស់​ស្អាត។ Puffs និង croissants នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន រួមទាំងប្រទេសបារាំង បានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃម៉ឺនុយអាហារពេលព្រឹកបែបបុរាណ។

ជនជាតិអ៊ីតាលីផលិតភីហ្សាមួយប្រភេទនៅលើកុម្មង់នំ ហើយជនជាតិអូទ្រីសផលិតផ្លែប៉ោម strudel ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពួកគេ។ បញ្ជីនៃកុម្មង់នំដ៏ពេញនិយមនៅលើពិភពលោកអាចត្រូវបានបន្តសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។

វិធីសាស្រ្តសំខាន់នៃការ kneading puff pastry គឺដើម្បីរក្សាវា និងគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងទូរទឹកកក ឬសូម្បីតែកក។ សមាសធាតុជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកមុនពេលធ្វើម្សៅ។

វាត្រូវបាន kneaded សម្រាប់ 5-10 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីកុំឱ្យវារលាយ។ វា​អាច​រក្សាទុក​នៅ​ទីនោះ​បាន​មួយ​សប្តាហ៍ ហើយ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​រហូតដល់​ពីរ​ខែ​។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់កុម្មង់នំ ហើយពួកវានីមួយៗគឺល្អតាមរបៀបរបស់វា។ សាមញ្ញបំផុត, សមរម្យសម្រាប់ប្រភេទនៃការដុតនំណាមួយត្រូវបានគេហៅថា "Hurry Dough" ។ វា​មាន​តែ​ផលិតផល​ដែល​មាន​ជា​ទូទៅ​ដែល​អាច​រក​បាន​នៅ​ក្នុង​ហាង​លក់​គ្រឿងទេស​ដែល​នៅ​ជិត​បំផុត។

មនុស្សជាច្រើនទិញម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យប្រាកដអំពីគុណភាពនៃសមាសធាតុទាំងអស់ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។

សម្រាប់ផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ;
• 2 ស៊ុត;
• 800 ក្រាមនៃ butter ទឹកកក (margarine);
• 1 tsp អំបិល;
• 2 tbsp ទឹកខ្មេះ 5%;
• 350 មីលីលីត្រនៃទឹកទឹកកក។

ចម្អិនអាហារ

អ្នកត្រូវចំអិន dough យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនរំខានអ្វីទាំងអស់ដើម្បីកុំឱ្យប៊ឺររលាយ។ មុនពេលដំណើរការ kneading, butter ឬ margarine គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង freezer, និងទឹកនៅលើធ្នើកំពូលនៃទូទឹកកក។

យក dough ចេញពីត្រជាក់មុនពេលដុតនំ pies ឬនំ។ ដរាបណាពួកវារួចរាល់ពួកវាត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡ។

នីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំការធ្វើតេស្តមានដូចខាងក្រោម។

1. លាយស៊ុត 2 ស៊ុត ទឹកខ្មេះ អំបិល ជាមួយទឹកត្រជាក់ដាក់ក្នុងចានមួយ រួចដាក់ទូរទឹកកក។
2. កិនប៊ឺកកហើយលាយជាមួយម្សៅ។
3. ផ្តល់ឱ្យល្បាយនូវរូបរាងនៃស្លាយជាមួយនឹងការសម្រាកនៅលើកំពូលហើយចាក់រាវពីទូទឹកកកចូលទៅក្នុងវា។
4. កុំច្របាច់ម្សៅឱ្យបានហ្មត់ចត់ ប៉ុន្តែផ្ទេរគែមទៅកណ្តាលឆ្លាស់គ្នារហូតទាល់តែវាមានភាពដូចគ្នា។
5. ផ្តល់ឱ្យ dough ដែលបានបញ្ចប់នូវរូបរាងនៃរបារមួយដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកនិងម៉ាសីនតឹកកក។

រូបមន្តធ្វើនំប៉ាវមួយជំហានម្តង ៗ

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីកុម្មង់នំគឺអាស្រ័យលើឱកាសនិងផែនការរបស់ម្ចាស់ផ្ទះសម្រាប់ការរៀបចំតុ។ វា​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ទាំង​សម្រាប់​បង្អែម និង​សម្រាប់​មុខម្ហូប​ពី​មុខ​ម្ហូប​សំខាន់ៗ​ដូចជា ភីហ្សា និង​កាចាពូរី។

រូបមន្តដុតនំមួយជំហានម្តង ៗ ខាងក្រោមមានការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នា។ ពួកវាខ្លះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយអ្នកជំនាញតែប៉ុណ្ណោះ វាមានភាពស្មុគស្មាញ និងមានគ្រឿងផ្សំដ៏កម្រ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យដែលត្រូវបានជ្រើសរើស។ ពួកគេនឹងត្រូវបានស្ទាត់ជំនាញដោយចុងភៅថ្មីថ្មោង និងអ្នកដែលត្រូវរៀបចំការព្យាបាលក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។

នំ "ណាប៉ូឡេអុង" គឺជាបង្អែមមួយក្នុងចំណោមបង្អែមដ៏ល្បីល្បាញបំផុតទាំងដប់នៅលើពិភពលោក។ ទោះបីជាអធិរាជបារាំងត្រូវបានសោយរាជ្យកាលពី 2 សតវត្សមុនក៏ដោយ ក៏ព្រះនាមរបស់ទ្រង់នៅតែអមតៈនៅក្នុងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសា។ ស្រទាប់​នំ​នំ​ម្សៅ​ស្តើង​ស្រាល​ត្រូវ​បាន​លាប​ដោយ​ផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំក្រែម៖

• 4 ស៊ុត;
• ម្សៅ 100 ក្រាម;
• 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ស្ករ vanilla 20 ក្រាម;
• ប៊ឺ 350 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ។

1. នៅក្នុងខ្ទះមួយ លាយម្សៅជាមួយស៊ុត និងស្ករទាំងពីរប្រភេទ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោងដោយគ្មានដុំម្សៅ។
2. បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិង, stirring, ដាក់នៅលើកំដៅទាប។
3. កូរល្បាយជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយស្លាបព្រា ឬកូររហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់។
4. យកចេញពីកំដៅរហូតដល់ឆ្អិនហើយបន្ថែម 50 ក្រាមនៃ butter ។
5. ត្រជាក់ custard ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
6. វាយប៊ឺ 300 ក្រាមហើយផ្សំជាមួយ custard ។

បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែបន្តទៅដុតនំ 12 នំដែលបង្កើតជា "ណាប៉ូឡេអុង" បុរាណ។ កុម្មង់នំ Puff គួរតែត្រូវបានបែងចែកជា 12 ផ្នែកហើយរមៀលទៅជាបាល់។ មុនពេលឡកំដៅដល់ 180 ° C ពួកគេត្រូវតែរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។

លំដាប់នៃការរៀបចំនំមានដូចខាងក្រោម។

1. រមៀលបាល់មួយនៅលើក្រដាសដុតនំក្រាស់ 2 ម។
2. ដាក់ចាននៅលើវាហើយកាត់រង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 2 សង់ទីម៉ែត្រពីវាដោយបន្សល់ទុកការតុបតែងនៅក្បែរនោះ។
3. ដាក់ក្រដាសជាមួយនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចោះវានៅកន្លែងជាច្រើនដោយសមនិងដុតនំរយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែរួចរាល់។
4. ខណៈពេលដែលនំមួយកំពុងដុតនំ រមៀលនំបន្ទាប់។

នំខាងក្រោមអាចដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែត ឬថាស ហើយលាបជាមួយស្រទាប់ក្រែម។ ដូច្នេះប្រមូលនំពី 12 ស្រទាប់ហើយចុចស្រាល ៗ សម្រាប់រូបរាងស្មើ។ ផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងរបស់វាត្រូវបានលាបជាមួយក្រែម។

ម្សៅ​ដែល​ដុត​រួច​ត្រូវ​យក​ចេញ​ក្នុង​ថង់​មួយ ហើយ​ប្រែ​ទៅ​ជា​កំទេច​ដោយ​ម្ជុល​រំកិល។ ការប្រោះផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃនំបានបញ្ចប់ដំណើរការនៃការធ្វើនំ។ បន្ទាប់ពីពីរបីម៉ោង (ហើយវាជាការប្រសើរក្នុងការកាន់ពេលយប់) នៅក្នុងទូទឹកកក "ណាប៉ូឡេអុង" រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

ផ្លែម្នាស់

សង្ហាហើយ បង្អែមឆ្ងាញ់ដុតនំក្នុងរយៈពេល 20 នាទីហើយជាការតុបតែងពិតនៃតុដោយសារតែទម្រង់ដើម។ បន្ថែមពីលើនំប៉ាវ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការផ្លែម្នាស់ដែលហាន់ជាចំណិតៗ ស្ករម្សៅមួយដុំ និងផ្លែប៊ឺរីធំមួយដុំ។

នេះគឺជាលំដាប់នៃការរៀបចំ។

1. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែងស្តើង។
2. រុំរង្វង់ស៊ីមេទ្រីជាមួយបន្ទះនៃ dough ឆ្លងកាត់វាឆ្លងកាត់កណ្តាល។
3. ដុតនំ puffs នៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ° C មួយ។
4. ប្រោះបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ ត្រជាក់បន្តិចជាមួយស្ករម្សៅពីលើ ហើយដាក់ផ្លែប៊ឺរីភ្លឺនៅចំកណ្តាល។

ម្ចាស់ផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍នឹងចំណាយពេលតិចជាងកន្លះម៉ោងក្នុងការដុតនំបង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយ។ បន្ថែមពីលើម្សៅ 400 ក្រាមអ្នកត្រូវយកសូកូឡា 100 ក្រាមពីរនិងស៊ុតមួយ។

លំដាប់នៃការរៀបចំមានដូចខាងក្រោម។

1. រមៀលនំប៉ាវចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងក្រាស់ 5 ម។
2. កាត់វាជាត្រីកោណវែង។
3. ដាក់សូកូឡានៅក្នុងទូរទឹកកក បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយបំបែកវាជាបំណែកតូចៗ។
4. ដាក់ការបំពេញនៅលើគែមធំទូលាយនៃត្រីកោណហើយរមៀលឡើង bagel តឹងមួយ។
5. ផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងអឌ្ឍចន្ទហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។
6. វាយពងមាន់មួយ ហើយដុសពីលើកំពូលនៃនំខេក។
7. ដុតនំ 20 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 220 អង្សាសេ។

សាច់ក្រកនៅក្នុង dough

នំប៉ាវគឺគ្មានជាតិផ្អែម ដូច្នេះវាចូលបានល្អជាមួយការបំពេញផ្អែម និងជាមួយសាច់ និងជាមួយជម្រើសជាតិ។ មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារនឹងចាប់អារម្មណ៍ជាអាហារសម្រន់ដែលមានរស់ជាតិរហ័ស។ សម្រាប់ 10 ដងអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅប្រហែល 300 ក្រាម។

ការបំពេញអាចគ្រាន់តែជាសាច់ក្រកឬសាច់ក្រកដែលមានចំណិតត្រសក់និងឈីស។ អ្នកអាចសម្រេចបាននូវឥទ្ធិពលនៃសំបកមាស ដោយមានជំនួយពីស៊ុតវាយដំ។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• 10 សាច់ក្រក;
• ឈីស 70 ក្រាម;
• 1 ត្រសក់ pickled ធំ;
• 1 ស៊ុត។

នេះគឺជាលំដាប់នៃការរៀបចំ។

1. រមៀលចេញ dough ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតវែងស្តើង។
2. កាត់ត្រសក់ និងឈីសចូលទៅក្នុងចំណិត ហើយបំណែកនៃឈីសគួរតែខ្លីជាងសាច់ក្រក ដើម្បីកុំឱ្យលេចធ្លាយពេលដុតនំ។
3. នៅលើផ្នែកទាំងសងខាងនៃសាច់ក្រកចុចចំណិតឈីសនិងត្រសក់ហើយចាប់ផ្តើមរុំវាពីម្ខាងដោយផ្លាស់ទីទៅម្ខាងទៀត។ បន្ទះ dough គួរតែត្រួតលើគ្នា។
4. ដុស​សាច់​ក្រក​ជាមួយ​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ហើយ​ដុតនំ​រយៈពេល 25 នាទី។ នៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាព 200 ° C ។

ភីហ្សាជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស

អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីកុម្មង់នំដើម្បីឱ្យម្ហូបលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយជាម្ហូបក្តៅពេញ? ការសម្រេចចិត្តត្រឹមត្រូវគឺធ្វើភីហ្សា Margherita ជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឈីស។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ក្រក អូលីវ និងផ្សិតទៅវា ព្រោះ Margarita គឺជាភីហ្សាមូលដ្ឋានដែលរួមបញ្ចូលតែសមាសធាតុសំខាន់ៗប៉ុណ្ណោះ។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• 1 ប៉េងប៉ោះធំ;
• ឈីស mozzarella 150 ក្រាម;
• ស្លឹក​ម្រេះ​ព្រៅ។

នេះគឺជាលំដាប់នៃការរៀបចំ។

1. យក​ស្បែក​ពី​ប៉េងប៉ោះ​មក​កិន​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។
2. រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់មូលក្រាស់ 2 មីលីម៉ែត្រនៅលើក្រដាសដុតនំហើយផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំ។
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះសុទ្ធក្នុងស្រទាប់ទីមួយ បន្ទាប់មក mozzarella ចែកជាចំណែកៗ និងស្លឹក basil រហែកពីរបីសន្លឹក។
4. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 8-10 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 250 អង្សាសេ។

ចំណិតស្ពៃក្តោប

ចំណិត​ដែល​ដាក់​គឺ​ល្អ​ជា​អាហារ​សម្រន់​ដោយ​ឡែក​ឬ​បន្ថែម​ទៅ​លើ​ទំពាំងបាយជូរ។ Kulebyaka ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលមួយម៉ោងដោយសារតែការអាំងដាច់ដោយឡែកនៃការបំពេញ។ អាស្រ័យលើឱកាសនៃការប្រារព្ធពិធីនេះ ចំណិតស្ពៃក្តោបត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវរូបរាងចតុកោណកែងបុរាណឬរាងមូលដូចជាចំណិតពិតប្រាកដ។ វានឹងត្រូវការម្សៅប្រហែល 800 ក្រាម។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស ១ គីឡូក្រាម;
• 3 ស៊ុត;
• 2 yolks;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• 2 tbsp ប៊ឺ;
• 2 tsp ស្ករ granulated;
• 1 tsp អំបិល;
• dill និង parsley;
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នេះគឺជាលំដាប់នៃការរៀបចំ។

1. កាត់​ដើម​ស្ពៃ​ពី​ក្បាល​ស្ពៃ រួច​កាត់​ស្លឹក តែ​កុំ​ហាន់​វា​ឲ្យ​សោះ។
2. ជ្រលក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងទឹកពុះលើភ្លើងរយៈពេល ៤-៥ នាទី។ ហើយយកចេញពីចាន។
3. ពុះពងមាន់ឱ្យពុះ រួចហាន់ឱ្យល្អិត។
4. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងឱសថ។
5. កំដៅនិងរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។
6. ចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោបដែលមានសំណើមបន្តិច (មិនសើម) និងចៀន កូរប្រហែល 10 នាទី។
7. ចុងក្រោយដាក់ស៊ុត ឱសថ ស្ករ អំបិល និងម្រេច។
8. ចែកម្សៅទៅជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងៗតាមទំហំសន្លឹកដុតនំ។
9. ដាក់ការបំពេញនៅលើស្រទាប់ខាងក្រោមគ្របដណ្តប់ជាមួយកំពូលមួយនិង pinch គែម។
10. ចោះស្រទាប់ខាងលើនៃ kulebyaki ដោយសប្បុរសដោយសមហើយតុបតែងជាមួយ pigtails ពីសល់នៃ dough ។
11. lubricate កំពូលជាមួយ yolks whipped និងដាក់នំនៅក្នុង oven, preheated ទៅ 220 ° C, សម្រាប់ 30-40 នាទី។

Puff pastry strudel មិន​មែន​ជា​រូបមន្ត​អូទ្រីស​ពិត​ទាំង​ស្រុង​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​នឹង​ធ្វើ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​មុខងារ​ក្លាយ​ជា​បង្អែម​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​សម្រាប់​តែ។ មុនពេលដុតនំអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយស្ករត្នោតឬរមៀល strudel ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម្សៅស្ករ។ ការ​ញ៉ាំ​បង្អែម​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​បន្ថែម​ដោយ​ការ៉េម​វ៉ានីឡា​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ និង​ជីអង្កាម​មួយ​ស្លាបព្រា​។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• 4 ផ្លែប៉ោម;
• គ្រាប់រឹង 1/2 ពែង;
• 2 tbsp ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី;
• 2 tbsp crumbs crumbs;
• 3 tbsp ស្ករត្នោតឬស្ករម្សៅ;
• 4 tbsp ស្ករ granulated ពណ៌ស;
• 2 tsp cinnamon;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• 1 yolk ។

នេះគឺជាលំដាប់នៃការរៀបចំ។

1. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
2. លាយពួកវាជាមួយពាក់កណ្តាលនៃស្ករស ម្សៅ និង cinnamon ។
3. លាយ​គ្រាប់​ដី​ជាមួយ​កំទេច​កំទី និង​ស្ករស​ដែល​នៅ​សល់។
4. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងកាត់វាពាក់កណ្តាល។
5. លាបស្រទាប់នីមួយៗជាមួយប៊ឺដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ពាក់កណ្តាលនៃនំកែកឃឺជាមួយគ្រាប់នៅលើវាហើយដាក់ពាក់កណ្តាលនៃការបំពេញផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូល។
6. រមៀល strudel ទៅជារមៀលហើយច្របាច់គែម។
7. កាត់ផ្លែប៉ោមពីរបីពីលើ លាបខ្លាញ់លើកំពូលជាមួយ whipped yolk ។
8. ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 ° C ។

Khachapuri ជាមួយឈីស

Khachapuri អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ឱ្យ​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ភីហ្សា​មូល ឬ​ធ្វើ​ជា​ស្រោម​សំបុត្រ​តូចៗ​ជាច្រើន​សម្រាប់​ភ្ញៀវ​យក​ពី​ម្ហូប។ នំកុម្មង់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងប្រភេទឈីសផ្សេងៗគ្នា ដែលនំនីមួយៗផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស។ សម្រាប់ 400 ក្រាមនៃកុម្មង់នំ puff អ្នកនឹងត្រូវការការបំពេញប្រហែលទម្ងន់ដូចគ្នា។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• 250 ក្រាមនៃឈីស Adyghe ឬឈីស;
• 100 ក្រាមនៃឈីសរឹង;
• 1 ស៊ុត;
• ប៊ឺ 60 ក្រាម;
• បៃតងស្រស់។

លំដាប់នៃការរៀបចំមានដូចខាងក្រោម។

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយលាយជាមួយស៊ុតពណ៌ស butter និងឱសថ chopped ។
2. ចែក dough ជាពីរផ្នែក បង្កើតបាល់ចេញពីពួកវា បន្ទាប់មករមៀលចេញជាស្រទាប់មូល។
3. គែមនៃស្រទាប់ខាងក្រោមគួរតែកើនឡើងពីរបីសង់ទីម៉ែត្រពីបាតនៃចានដុតនំជុំ។
4. ដាក់ការបំពេញក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា គ្របវាជាមួយស្រទាប់ខាងលើ ហើយច្របាច់គែម។
5. កាត់ khachapuri ទៅជា 6 ឬ 8 ដង ហើយដុសពីលើជាមួយពងមាន់វាយដំ។
6. ដុតនំ 35-40 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 180 ° C ។

ផ្កាកុលាបជាមួយឈីក្រុម Fulham

Buns គឺសមល្អសម្រាប់តុរបស់កុមារ។ មនុស្សពេញវ័យក៏ស្រឡាញ់ពួកគេខ្លាំងណាស់ ហើយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីស្រមៃខ្លួនឯងថាជាក្មេងមត្តេយ្យនៅពេលដែលពួកគេញ៉ាំផ្កាកុលាបក្រអូបជាមួយឈីក្រុម Fulham ។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• 1 ស៊ុត;
• ស្ករ granulated 100;
• raisins 100 ក្រាម;
• 500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham;
• pinch នៃ vanilla ។

នេះគឺជាលំដាប់នៃការរៀបចំ។

1. លាយគ្រឿងផ្សំបំពេញទាំងអស់រហូតដល់រលោង។
2. រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងនំ។
3. រមៀលពួកវាទៅជារង្វង់ហើយកាត់ទៅកណ្តាលជាបីផ្នែកដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។
4. ដាក់ស្លាបព្រាមួយនៃការបំពេញនៅកណ្តាលហើយរុំវាជាមុនជាមួយផ្នែកតូចបំផុតនៃ dough បន្ទាប់មកជាមួយកណ្តាលមួយនិងចុងក្រោយជាមួយនឹងធំបំផុតមួយ។
5. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 35-40 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។

នំត្រីកំប៉ុង

ចំណិតដ៏ផ្អែមល្ហែមនិងឆើតឆាយត្រូវបានបម្រើឱ្យល្អបំផុតទាំងមូលប្រសិនបើស្រទាប់ខាងលើនៃ dough ត្រូវបានធ្វើឡើងជាទម្រង់ជញ្ជីង។ "ត្រី" ដុតនំដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់បែបនេះនឹងទាក់ទាញសាច់ញាតិនិងភ្ញៀវ។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• អាហារកំប៉ុង 2 កំប៉ុង;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• 400 ក្រាមនៃអង្ករឆ្អិន;
• peas កំប៉ុង 300 ក្រាម;
• 2 tbsp ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នេះគឺជាលំដាប់នៃការរៀបចំ។

1. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​ចៀន​រយៈពេល ១០ នាទី​។
2. បន្ថែមអង្ករឆ្អិនទៅខ្ទឹមបារាំង សណ្តែកបៃតងដោយគ្មានរាវ ត្រី mashed ជាមួយ fork មួយ។
3. ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5-7 នាទីទៀតអំបិលនិងម្រេច។
4. ដាក់ស្រទាប់ដែលរមៀលចេញនៃម្សៅរាងពងក្រពើនៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់ការបំពេញនៅលើវាហើយទាញគែមទៅកណ្តាល។
5. ពីស្រទាប់តូចជាងមួយទៀត កាត់រង្វង់ដោយកែវមួយ ហើយដាក់ពីលើនំដើម្បីបង្កើតឥទ្ធិពលនៃជញ្ជីង។
6. ដុតនំរយៈពេល 45 នាទីនៅ 220 អង្សាសេ។

រូបមន្តធ្វើនំប៉ាវមានភាពរហ័សរហួន ដូច្នេះអ្នកអាចធ្វើកុម្មង់នំជាច្រើនប្រភេទពីវាក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំអប្បបរមាសម្រាប់ការបំពេញ វាជាធម្មតាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំ ឬនំប៉ាវ 2 ឬ 3 ប្រភេទជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។

ដោយមិនគិតពីកម្រាស់នៃនំកុម្មង់នំទេ អ្នកត្រូវចោះជាមួយសមនៅកន្លែងជាច្រើន។ ដោយសារតែនេះ, នៅក្នុង oven ពួកគេនឹងនៅតែមានសូម្បីតែនិងមិនហើម។

នំប៉ាវសម្រាប់ភីហ្សាគួរតែត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅពិសេស។ វាត្រូវបានគេហៅថា "ភីហ្សា" ។ ដោយសារតែសមាសភាពពិសេសនៃម្សៅនោះ ម្សៅមានខ្យល់ចេញចូល មានពពុះ ហើយនៅពេលដុតនំ សំបកមាសបង្កើតជារូបរាងនៅលើវា។ ការបំពេញមិនគួរមានជាតិសំណើមច្រើនទេបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងទន់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

មានវីដេអូនៅលើអ៊ីនធឺណិតដែលបង្ហាញពីការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃការដុតនំម្សៅ។ នៅពេលអ្នកទើបតែចាប់ផ្តើមស្គាល់ភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការចម្អិនអាហារ មេរៀនដែលមើលឃើញនឹងមានប្រយោជន៍ ហើយនឹងជួយអ្នកឱ្យជៀសវាងកំហុសជាមូលដ្ឋាន។

អ្នកអាចដុតនំ puff pastry pies សម្រាប់ខ្លួនអ្នកព្រោះសកម្មភាពនេះមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើនទេ។ បន្ទាប់ពីថ្ងៃដ៏មមាញឹកពោរពេញដោយព្រឹត្តិការណ៍ វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការអង្គុយនៅផ្ទះជាមួយតែមួយពែង ហើយញ៉ាំនំប៉ាវដែលមានខ្យល់អាកាស ឬនំណាប៉ូឡេអុងមួយដុំ។

រាល់ថ្ងៃគឺប្លែក និងរីករាយ អាហារ​ឆ្ងាញ់វាជាការងាយស្រួលក្នុងការចងចាំវាពីផ្នែកវិជ្ជមាន។ នៅទីបញ្ចប់ ថ្ងៃថ្មីនឹងចាប់ផ្តើមនៅថ្ងៃស្អែក ហើយអ្នកអាចរំដោះខ្លួនអ្នកពីវិប្បដិសារីសម្រាប់ពិធីបុណ្យនាពេលថ្មីៗនេះ ដោយចូលទៅកាន់ក្លឹបហាត់ប្រាណ។

ឈ្មោះរបស់ខ្ញុំគឺ Julia Jenny Norman ហើយខ្ញុំជាអ្នកនិពន្ធអត្ថបទ និងសៀវភៅ។ ខ្ញុំសហការជាមួយគ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយ "OLMA-PRESS" និង "AST" ក៏ដូចជាទស្សនាវដ្តីរលោងផងដែរ។ បច្ចុប្បន្នខ្ញុំជួយផ្សព្វផ្សាយគម្រោងការពិតនិម្មិត។ ខ្ញុំមានឫសអឺរ៉ុប ប៉ុន្តែខ្ញុំបានចំណាយពេលភាគច្រើននៃជីវិតរបស់ខ្ញុំនៅទីក្រុងមូស្គូ។ មានសារមន្ទីរ និងការតាំងពិពណ៌ជាច្រើនដែលគិតថ្លៃវិជ្ជមាន និងផ្តល់ការបំផុសគំនិត។ ពេលទំនេរខ្ញុំរៀនរបាំមជ្ឈិមសម័យបារាំង។ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍លើព័ត៌មានណាមួយអំពីសម័យនោះ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវអត្ថបទដែលអាចទាក់ទាញចំណង់ចំណូលចិត្តថ្មី ឬគ្រាន់តែផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពេលវេលាដ៏រីករាយ។ អ្នកត្រូវសុបិនអំពីភាពស្រស់ស្អាតបន្ទាប់មកវានឹងក្លាយជាការពិត!

វាមិនមានបញ្ហាថាតើអ្នកទទួលបានម្សៅដំបែម្សៅដោយរបៀបណានោះទេ - អ្នកបានទិញវា ឬធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។ រឿងចំបងគឺថាវាមាន។ ហើយអ្វីដែលចាំបាច់ត្រូវរកឱ្យឃើញដែលជាកន្លែងដែលវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីភ្ជាប់វា។ ការបូកដ៏ធំនៃផលិតផលនេះគឺថាវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាវាត្រូវបានបិទ។ ហើយបន្ទាប់ពី defrosting ត្រូវប្រាកដថាប្រើវាកុំបង្កកម្តងទៀត។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ម្សៅដំបែមាននៅក្នុងរូបមន្តជាមួយផលិតផលទាំងប្រាំនេះ៖

រូបមន្តដំបូងបំផុតដែលតែងតែគិតដល់មនុស្សគ្រប់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែងនៅពេលដែលពួកគេនិយាយអំពីនំប៉ាវគឺនំណាប៉ូឡេអុង។ នេះជាការពិតណាស់គឺល្អ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការចម្អិនវាពីម្សៅធម្មតាដែលមិនមែនជាដំបែ។ ព្រោះ​សម្រាប់​នំ​ប្រភេទ​នេះ ភាព​អស្ចារ្យ​នៃ​នំ​មិន​សំខាន់​ពេក​ទេ។ នៅទីនោះរឿងសំខាន់គឺចំនួនស្រទាប់ និងក្រែមដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អ។

ប៉ុន្តែម្សៅដំបែគឺល្អសម្រាប់ការដុតនំបែបនេះដែលភាពត្រចះត្រចង់ពិសេសគឺចាំបាច់។ ទាំងនេះគឺជាបំពង់, នំខេក, នំ, នំពិសេស, កន្ត្រក, flounces ។ ហើយជាទូទៅផលិតផលណាមួយដែលមានតែពីរស្រទាប់នៃ dough ហើយរវាងពួកវាគឺជាការបំពេញ។

កុម្មង់នំផ្សិតដំបែល្អជាងគ្មានមេ។ វាទន់ជាង អស្ចារ្យជាង ទន់ភ្លន់ជាង។ ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់វាដែលត្រូវបានណែនាំយ៉ាងជាក់លាក់ដោយគោលការណ៍ទាំងនេះ។ ដោយសារតែមិនមានជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះវាសមរម្យសម្រាប់តម្រូវការណាមួយ។

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីរហ័សក្នុងការចំអិនម្ហូបនេះ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងនឹងរៀបចំម្សៅដំបែ ទឹកក្តៅ និងស្ករ។ យើងផ្តល់ឱ្យនាង 10 នាទីដើម្បីធ្វើឱ្យសកម្ម។

លាយទឹកដោះគោជាមួយស៊ុតហើយចាក់ចូលក្នុងម្សៅ។

ច្របាច់ម្សៅនៅលើតុហើយបន្ថែមស្ករអំបិលទៅវា។

ច្របាច់​ប៊ឺ​ដែល​ញាក់​ចូល​ជា​ដុំៗ​ជាមួយ​ម្សៅ។

នៅកណ្តាលនៃម៉ាស់យើងធ្វើរន្ធមួយហើយនៅទីនោះ - ទឹកដោះគោជាមួយ dough ក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន។
Knead dough ដែលគួរតែយឺតនិងដេញថ្លៃ។

យើងយកវាទៅត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចធ្វើការជាមួយគាត់។

ពីកុម្មង់នំម្សៅ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរៀបចំ: នំបញ្ចុក ក្រឡុក និងនំជាមួយការបំពេញផ្សេងៗ។ វាគ្រាន់តែថាការដុតនំត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាបានកាន់តែងាយស្រួល - ទិញម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង។ សម្រាប់អ្នកដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការដុតនំពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេច Damiko បានរៀបចំបញ្ជីមុខម្ហូបដែលពាក់ព័ន្ធ។

Croissants គឺជា bagels ធ្វើពីនំម្សៅ។ ពួកវាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសបារាំង ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅនំបញ្ចុក ១កញ្ចប់

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

Defrost dough នេះ។

កាត់វាចូលទៅក្នុងត្រីកោណ isosceles វែងដែលមានមូលដ្ឋាន 7 - 10 សង់ទីម៉ែត្រ។

រមៀលពួកវាទៅជាវិលដោយចាប់ផ្តើមពីមូលដ្ឋាន។

អ្នកអាចរុំការបំពេញណាមួយនៅក្នុង croissants ។ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកឃ្មុំ យៈសាពូនមី គ្រាប់ ឈីស និង Ham ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបំពេញ។

ដុសខាត់នំខេកជាមួយពងមាន់ ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ ដូច្នេះថាផលិតផលមិនជាប់នឹងសន្លឹកដុតនំវាត្រូវតែត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយ parchment ។

ដុតនំនំខេកនៅ 220 អង្សាសេរយៈពេល 25 នាទី។

Vol-au-vents គឺជា "ពែង" ដែលធ្វើពីនំប៉ាវ។ មាតិកានៃ "ពែង" អាចមានភាពចម្រុះណាស់: អ្នកអាចបំពេញវាជាមួយ caviar, ផ្សិត, stew បន្លែ, ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ, សាឡាត់ Olivier ។ Vol-au-vents ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើនៅតុបុណ្យ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីមិនធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃជាមួយពួកគេ?

គ្រឿងផ្សំ

• នំប៉ាវ 500 ក្រាម។
• 1 ប្រូតេអ៊ីន
• ស្រាសំប៉ាញ 100 ក្រាម។
• បង្គាទឹកកកឆ្អិនតូច 200 ក្រាម។
• 1 អំពូល
• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ (10%)
• parsley
• 2 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ឈីសដឹងគុណ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់រង្វង់ចេញពីម្សៅដោយកែវ។

នៅពាក់កណ្តាលរង្វង់សូមប្រើកែវដើម្បីបង្កើតរន្ធ - អ្នកទទួលបានចិញ្ចៀន។

ដាក់រង្វង់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។ រំអិលពួកវាជុំវិញគែមដោយស៊ុតពណ៌ស។

ដាក់ចិញ្ចៀននៅលើរង្វង់ហើយចុចស្រាល។ ទម្លុះបាតនៃ vol-au-vents ជាមួយ fork ដើម្បីកុំឱ្យវាឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។

រំអិលពងមាន់ជាមួយពងមាន់។

ដុតនំ flounces សម្រាប់ 20 នាទីនៅ 200 ° C ។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 5 នាទី។

បន្ថែមម្សៅនិងក្រែមទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 3 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

បន្ថែមផ្សិតនិងបង្គា។ ដាំឱ្យពុះ ៤-៥ នាទី។ អំបិលប្រោះជាមួយ parsley ។

បំពេញ flounces ជាមួយ stuffing, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងសង្កត់សម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមទៀតនៅក្នុង oven ក្តៅ។

Flagella កុម្មង់នំម្សៅហឹរទាំងនេះគឺជាអាហារសម្រន់ស្រាបៀរដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្រួសាររបស់អ្នកមិនចូលចិត្តស្នោក៏ដោយក៏ដំបងទំនងជាមិនអាចរស់បានរហូតដល់ថ្ងៃស្អែក។

គ្រឿងផ្សំ

• កុម្មង់នំប៉ាវ ១ចាន
• ឈីស Cheddar 100 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ 60 មីលីលីត្រ
• clove ខ្ទឹម
• 1 tsp គ្រឿងទេស "ឱសថអ៊ីតាលី"
• 1 ស៊ុត

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កិនឈីស, ច្របាច់ខ្ទឹមស។ លាយឈីស និងខ្ទឹមសជាមួយឱសថអ៊ីតាលី និងប្រេងអូលីវ។

វាយស៊ុតជាមួយសមមួយ។

ខាញ់ម្សៅដែលរលាយជាមួយស៊ុត ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែង (ទទឹងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ)។

បាចឱសថ និងឈីសឱ្យស្មើៗគ្នាលើបន្ទះម្សៅ។

បង្វិលដំបងនីមួយៗទៅជាបាច់។

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។

ដុតនំដំបងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប៉េងប៉ោះ basil ឈីស និងប្រេងអូលីវ គឺជាអាហារធម្មតារបស់ម្ហូបអ៊ីតាលី។ នំនេះនឹកឃើញខ្លះៗពីភីហ្សា Margherita ដែលជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ

• កុម្មង់នំប៉ាវ ១ចាន
• ប៉េងប៉ោះ cherry 300 ក្រាម។
• ឈីស Gruyere 200 ក្រាម។
• ទី 1 លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ
• sprigs ពីរបីនៃ basil
• អំបិលម្រេច

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។

បាចម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment និងចាក់ជាមួយ fork មួយ។

រៀបចំពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះ cherry នៅលើ dough ។

អំបិល, ម្រេច, ប្រោះជាមួយឈីស Guyere ដឹងគុណនិង drizzle ជាមួយប្រេងអូលីវ។

ផ្ញើរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងឡ។

ប្រោះនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្លឹក basil ។

មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ផ្លែប៉ោម strudel ដែលត្រូវបានបម្រើជាមួយតែឬកាហ្វេជាមួយ scoop នៃការ៉េមមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនត្រឹមតែនំផ្អែម ៗ ប៉ុណ្ណោះទេដែលអាចត្រូវបានរុំដោយ strudel ។ នេះគឺជារូបមន្តអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ

• 3 បាច់នៃ spinach
• កុម្មង់នំប៉ាវ ១ចាន
• 1 អំពូល
• clove ខ្ទឹម
• 1 ស៊ុត
• ក្រែមជូរ ៥០ ក្រាម។
• ឈីស feta 50 ក្រាម។
• Parmesan 80 ក្រាម។
• pinch នៃ nutmeg មួយ។
• ម្រេច
• ប្រេង​អូ​លីវ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កាត់ spinach និងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។

កំដៅ oven ទៅ 220 ° C ។

ខ្ទឹមបារាំងល្អហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។

ច្របាច់ខ្ទឹមស។

ដាក់ម្សៅនៅលើតុ។

នៅក្នុងចានមួយលាយ spinach, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម, feta, Cream sour និងស៊ុត។ អំបិលការបំពេញ, ម្រេចនិងបន្ថែម nutmeg ទៅវា។

រីករាលដាលការបំពេញនៅលើ dough និងប្រោះជាមួយ parmesan ដឹងគុណ។

រមៀល dough ជាមួយនឹងការបំពេញចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។

ដាក់ក្រឡុកលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទី។

កាត់ strudel ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែក។ បម្រើជាមួយសាឡាត់ iceberg រដូវជាមួយប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះ និងទឹកក្រូចឆ្មា។

ដុតនំខូឃីមិនធម្មតាទាំងនេះជាមួយទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់ល្ងពីរប្រភេទសម្រាប់តែ។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានភាពឆើតឆាយផងដែរ ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅនំបញ្ចុក ១កញ្ចប់
• គ្រាប់ល្ងស 100 ក្រាម។
• គ្រាប់ល្ងខ្មៅ ៥០ ក្រាម។
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។

បាចម្សៅនៅលើតុ

ជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចកាត់ផ្កាយចេញពី dough (អ្នកអាចប្រើផ្សិតពិសេស) ។

ដាក់ផ្កាយនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment លាបពួកវាជាមួយទឹកឃ្មុំហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ងពណ៌សនិងខ្មៅ។

ដុតនំ 20 នាទី។

ត្រីកោណដែលស្រួយទាំងនេះជាមួយនឹងការបំពេញ curd-chocolate ដ៏ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានបម្រើទាំងសម្រាប់ការផឹកតែនៅក្នុងរង្វង់គ្រួសារជិតស្និទ្ធ និងសម្រាប់តុបុណ្យ។ Puffs អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ញ៉ាំ​អាហារ ឬ​ធ្វើ​ការ​ដើម្បី​ព្យាបាល​មិត្ត​រួម​ការងារ។

គ្រឿងផ្សំ

• នំប៉ាវ 500 ក្រាម។
• 7-8 curds glazed
• 1 ស៊ុត yolk

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កំទេចម្សៅហើយរាលដាលនៅលើតុ។

កាត់ឈីសនីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។

កាត់ dough ទៅជាការ៉េដោយកាំបិតមុតស្រួច។

ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃឈីសនៅកណ្តាលការ៉េនីមួយៗ។

បត់​ការ៉េ​ជា​ត្រីកោណ ហើយ​ខ្ទាស់​គែម។

ដាក់ឈីសនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។

កំដៅ oven ទៅ 180 ° C, ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ puffs នៅក្នុងវា។

ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

នំស្តេចបារាំង

នៅប្រទេសបារាំងនំនេះជាមួយនឹងការបំពេញគ្រាប់ដ៏ឆ្ងាញ់ត្រូវបានបម្រើនៅលើតុនៅថ្ងៃនៃ Epiphany ។ រួមជាមួយការបំពេញ ការភ្ញាក់ផ្អើលតូចមួយត្រូវបានដុតនំចូលទៅក្នុងចំណិត: សណ្តែក សណ្តែក ឬរូបចម្លាក់ប៉សឺឡែន។ អ្នក​ដែល​ទទួល​បាន​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​នោះ​ត្រូវ​បាន​ប្រកាស​ថា​ជា​ព្រះ​មហាក្សត្រ ហើយ​បាន​គ្រង​មកុដ​ដោយ​ក្រដាស​កាតុង​ធ្វើ​ពី​លើ​ក្បាល។ ការ​មាន​នំ​បញ្ចុក​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច ការ​ដុតនំ​ស្តេច​នំ​គឺ​ងាយ​ស្រួល​គ្រប់​គ្រាន់។

កិនគ្រាប់អាល់ម៉ុន និង pistachios ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងម្សៅ។

កិនប៊ឺជាមួយម្សៅ ស៊ុត ស្ករ និងស្រា។

ដាក់ល្បាយ butter-nut នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។

រមៀលចេញបន្ទះ dough ស្តើង។ កាត់រង្វង់ធំពីវាធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្រទាប់ទីពីរ។

ដាក់រង្វង់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ។

បាចម្សៅឱ្យស្មើគ្នាជាមួយល្បាយប៊ឺ - គ្រាប់។

គ្របដណ្តប់ការបំពេញដោយថ្នមៗជាមួយនឹងរង្វង់ទីពីរនៃ dough ច្របាច់គែម។

ដោយប្រើកាំបិត អនុវត្តលំនាំណាមួយនៅលើនំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយប្រយ័ត្នមិនឱ្យទម្លុះម្សៅ។

ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលនំ។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។

ដើម្បីឱ្យផលិតផលទទួលបានម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាតវាត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយ yolk មុនពេលដុតនំ។

1. ទី 1 លីត្រ ម្សៅ
2. ម្សៅពោត 20 ក្រាម។
3. កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla
4. raspberries ពីរបី

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C ។

រមៀលចេញជាស្រទាប់ៗនៃម្សៅស្តើងៗ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលគ្របដណ្ដប់ដោយក្រដាស់ ឬជ័រស៊ីលីកុន ចាក់ជាមួយសមជុំវិញបរិវេណទាំងមូល ហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករ vanilla នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

វាយពង។ បន្ថែមម្សៅស្ករម្សៅនិងម្សៅ; លាយល្អ។

បន្តវាយល្បាយចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងវា។

ដាក់ល្បាយនៅលើភ្លើងយឺតមួយហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។

ត្រជាក់ល្បាយនិងទូទឹកកក។

វាយក្រែមញាក់ឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បត់ក្រែម whipped ចូលទៅក្នុង custard ថ្នមៗ។

ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃក្រែមនៅលើស្រទាប់ dough ដុតនំ, គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ទីពីរ។

ដាក់ក្រែមពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៅលើស្រទាប់ទីពីរហើយគ្របដោយស្រទាប់ទីបី។ ប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ និងតុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី។