विटामिन ए (रेटिनॉल) - शरीर में भूमिका, खाद्य पदार्थों में सामग्री, कमी के लक्षण। विटामिन ए के उपयोग के निर्देश

धन्यवाद

साइट केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए संदर्भ जानकारी प्रदान करती है। रोगों का निदान एवं उपचार किसी विशेषज्ञ की देखरेख में ही किया जाना चाहिए। सभी दवाओं में मतभेद हैं। किसी विशेषज्ञ से परामर्श आवश्यक है!

विटामिनबायोऑर्गेनिक कम-आणविक यौगिक हैं जो मानव शरीर के सभी अंगों और ऊतकों में सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक हैं। विटामिन मानव शरीर में बाहर से प्रवेश करते हैं और उसके अंगों की कोशिकाओं में संश्लेषित नहीं होते हैं। अधिकतर, विटामिन पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं, कम अक्सर सूक्ष्मजीवों द्वारा। इसीलिए व्यक्ति को नियमित रूप से ताजे पौधों के खाद्य पदार्थ, जैसे सब्जियां, फल, अनाज, जड़ी-बूटियां आदि का सेवन करना चाहिए। सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित विटामिन का स्रोत सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा के बैक्टीरिया हैं। इस प्रकार, आंतों के माइक्रोफ्लोरा की सामान्य संरचना का महत्व स्पष्ट है।

संरचना और कार्यों के आधार पर, प्रत्येक बायोऑर्गेनिक यौगिक एक अलग विटामिन होता है, जिसका सिरिलिक या लैटिन वर्णमाला के एक अक्षर के रूप में एक पारंपरिक नाम और पदनाम होता है। उदाहरण के लिए, विटामिन को डी अक्षर से नामित किया गया है और इसका पारंपरिक नाम कोलेकैल्सीफेरॉल है। चिकित्सा और लोकप्रिय वैज्ञानिक साहित्य में, दोनों विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है - विटामिन का पदनाम और पारंपरिक नाम दोनों, जो पर्यायवाची हैं। प्रत्येक विटामिन शरीर में कुछ शारीरिक कार्य करता है, और इसकी कमी अंगों और प्रणालियों के कामकाज में विभिन्न गड़बड़ी का कारण बनती है। आइए विटामिन ए से संबंधित विभिन्न पहलुओं पर नजर डालें।

सामान्य पदनाम "विटामिन ए" के अंतर्गत कौन से विटामिन का अर्थ है?

विटामिन ए रेटिनोइड्स के समूह से संबंधित तीन जैव-कार्बनिक यौगिकों का सामान्य नाम है। अर्थात विटामिन ए निम्नलिखित चार रसायनों का एक समूह है:
1. ए 1 - रेटिनोल (रेटिनोल एसीटेट);
2. ए 2 - डिहाइड्रोरेटिनोल;
3. रेटिनोइक अम्ल;
4. A1 का सक्रिय रूप रेटिनल है।

ये सभी पदार्थ विटामिन ए के विभिन्न रूप हैं। इसलिए, जब वे विटामिन ए के बारे में बात करते हैं, तो उनका मतलब या तो ऊपर सूचीबद्ध पदार्थों में से किसी एक से होता है, या उन सभी से एक साथ होता है। विटामिन ए के सभी रूपों का सामान्य नाम रेटिनॉल है, जिसका उपयोग हम लेख के बाकी हिस्सों में करेंगे।

हालाँकि, आहार अनुपूरक (आहार अनुपूरक) के निर्देशों में, निर्माता विस्तार से वर्णन करते हैं कि उनकी संरचना में कौन सा रासायनिक यौगिक शामिल है, केवल "विटामिन ए" का उल्लेख करने तक ही सीमित नहीं है। यह आमतौर पर इस तथ्य के कारण होता है कि निर्माता यौगिक का नाम इंगित करते हैं, उदाहरण के लिए, रेटिनोइक एसिड, और फिर मानव शरीर पर इसके सभी शारीरिक प्रभावों और सकारात्मक प्रभावों का विस्तार से वर्णन करते हैं।

सिद्धांत रूप में, विटामिन ए के विभिन्न रूप मानव शरीर में अलग-अलग कार्य करते हैं। इस प्रकार, रेटिनॉल और डीहाइड्रोरेटिनॉल किसी भी ऊतक की सामान्य संरचनाओं के विकास और गठन और जननांग अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। सामान्य उपकला के निर्माण के लिए रेटिनोइक एसिड आवश्यक है। रेटिना के सामान्य कामकाज के लिए रेटिना आवश्यक है, क्योंकि यह दृश्य वर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है। हालाँकि, आमतौर पर इन सभी कार्यों को रूप से अलग नहीं किया जाता है, बल्कि एक साथ वर्णित किया जाता है, जैसा कि विटामिन ए में निहित है। निम्नलिखित पाठ में, भ्रम से बचने के लिए, हम विटामिन ए के सभी रूपों के कार्यों का भी वर्णन करेंगे, उन्हें अलग किए बिना। . यदि आवश्यक हो तो ही हम संकेत देंगे कि विटामिन ए के एक निश्चित रूप में एक निश्चित कार्य निहित है।

विटामिन ए की सामान्य विशेषताएँ

विटामिन ए वसा में घुलनशील होता है, यानी यह वसा में अच्छी तरह घुल जाता है और इसलिए आसानी से मानव शरीर में जमा हो जाता है। यह संचय की संभावना के कारण ही है कि ए सहित वसा में घुलनशील विटामिन, जब लंबे समय तक बड़ी मात्रा में (उम्र के आधार पर प्रति दिन 180 - 430 एमसीजी से अधिक) उपयोग किया जाता है, तो अधिक मात्रा का कारण बन सकता है। अधिक मात्रा, साथ ही विटामिन ए की कमी, विभिन्न अंगों और प्रणालियों, मुख्य रूप से आंखों और प्रजनन पथ के सामान्य कामकाज में गंभीर व्यवधान पैदा करती है।

विटामिन ए दो मुख्य रूपों में मौजूद है:
1. विटामिन ए ही ( रेटिनोल), पशु मूल के उत्पादों में निहित;
2. प्रोविटामिन ए ( कैरोटीन), पौधे की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

पशु उत्पादों से प्राप्त रेटिनॉल मानव शरीर द्वारा पाचन तंत्र में तुरंत अवशोषित हो जाता है। और कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), आंतों में प्रवेश करके, पहले रेटिनॉल में बदल जाता है, जिसके बाद यह शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है।

आंतों में प्रवेश करने के बाद, रेटिनॉल की कुल मात्रा का 50 से 90% रक्त में अवशोषित हो जाता है। रक्त में, रेटिनॉल प्रोटीन के साथ मिल जाता है और इस रूप में यकृत में ले जाया जाता है, जहां इसे रिजर्व में संग्रहीत किया जाता है, जिससे एक डिपो बनता है, जो, अगर बाहर से विटामिन ए की आपूर्ति बंद हो जाती है, तो कम से कम एक वर्ष तक रह सकता है। यदि आवश्यक हो, तो यकृत से रेटिनॉल रक्त में प्रवेश करता है और, इसके प्रवाह के साथ, विभिन्न अंगों में प्रवेश करता है, जहां कोशिकाएं, विशेष रिसेप्टर्स की मदद से, विटामिन को पकड़ती हैं, इसे अंदर ले जाती हैं और अपनी आवश्यकताओं के लिए इसका उपयोग करती हैं। लिवर से रेटिनॉल लगातार निकलता रहता है, जिससे रक्त में इसकी सामान्य सांद्रता 0.7 μmol/l बनी रहती है। जब भोजन से विटामिन ए लिया जाता है, तो यह सबसे पहले यकृत में जाता है, खर्च किए गए भंडार की भरपाई करता है, और शेष मात्रा रक्त में प्रवाहित होती रहती है। रक्त में रेटिनल और रेटिनोइक एसिड ट्रेस मात्रा (0.35 μmol/l से कम) में निहित होते हैं, क्योंकि इस रूप में विटामिन ए मुख्य रूप से विभिन्न अंगों के ऊतकों में मौजूद होता है।

विभिन्न अंगों की कोशिकाओं में प्रवेश करके, रेटिनॉल अपने सक्रिय रूपों - रेटिनल या रेटिनोइक एसिड में परिवर्तित हो जाता है, और इस रूप में यह विभिन्न एंजाइमों और अन्य जैविक संरचनाओं में एकीकृत हो जाता है जो महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। विटामिन ए के सक्रिय रूपों के बिना, ये जैविक संरचनाएँ अपने शारीरिक कार्य करने में सक्षम नहीं होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न विकार और बीमारियाँ विकसित होती हैं।

विटामिन ए अपने प्रभाव को बढ़ाता है और विटामिन ई और ट्रेस तत्व जिंक के साथ संयोजन में बेहतर अवशोषित होता है।

विटामिन ए के जैविक कार्य (शरीर में भूमिका)

मानव शरीर में विटामिन ए निम्नलिखित जैविक कार्य करता है:

• सभी अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विकास में सुधार;
• सामान्य वृद्धि और हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक;
• सभी श्लेष्म झिल्ली और त्वचा उपकला के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह हाइपरकेराटोसिस, अत्यधिक डीक्लेमेशन और मेटाप्लासिया (उपकला कोशिकाओं का कैंसरयुक्त अध: पतन) को रोकता है;
• कम या कम रोशनी की स्थिति (तथाकथित गोधूलि दृष्टि) में अच्छी दृष्टि प्रदान करें। तथ्य यह है कि रेटिनॉल दृश्य वर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है, जो रेटिना की कोशिकाओं में स्थित होता है, जिसे उनके विशिष्ट आकार के लिए रॉड्स कहा जाता है। यह रोडोप्सिन की उपस्थिति है जो कम, चमकदार रोशनी की स्थिति में अच्छी दृश्यता सुनिश्चित करती है;
• बालों, दांतों और मसूड़ों की स्थिति में सुधार करता है;
• भ्रूण के विकास में सुधार करता है, भ्रूण के विभिन्न अंगों और ऊतकों के उचित गठन और विकास को बढ़ावा देता है;
• जिगर और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन के गठन को मजबूत करता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता बढ़ जाती है;
• स्टेरॉयड हार्मोन (टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन, आदि) के संश्लेषण में भाग लेता है;
• विभिन्न अंगों के घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता को नियंत्रित करता है। फागोसाइटोसिस की पूरी प्रक्रिया के लिए विटामिन ए आवश्यक है। इसके अलावा, रेटिनॉल सभी वर्गों के इम्युनोग्लोबुलिन (एंटीबॉडी) के साथ-साथ टी-किलर्स और टी-हेल्पर्स के संश्लेषण को बढ़ाता है;
• एंटीऑक्सीडेंट. विटामिन ए में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

सूची में अंग और ऊतक स्तर पर विटामिन ए के प्रभावों को सूचीबद्ध किया गया है। जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के सेलुलर स्तर पर, विटामिन ए के निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:
1. निम्नलिखित पदार्थों का सक्रियण:

• चोंड्रोइटिनसल्फ्यूरिक एसिड (संयोजी ऊतक का घटक);
• सल्फोग्लाइकेन्स (उपास्थि, हड्डियों और संयोजी ऊतक के घटक);
• हयालूरोनिक एसिड (अंतरकोशिकीय द्रव का मुख्य पदार्थ);
• हेपरिन (रक्त को पतला करता है, इसकी जमावट और थ्रोम्बस गठन को कम करता है);
• टॉरिन (विकास हार्मोन संश्लेषण का उत्तेजक, साथ ही न्यूरॉन्स से अंग ऊतकों तक तंत्रिका आवेगों के संचरण में एक आवश्यक लिंक);
• यकृत एंजाइम जो विभिन्न बहिर्जात और अंतर्जात पदार्थों के परिवर्तन को सुनिश्चित करते हैं;

2. वर्ग ए 1, ए 2, बी और सी के सोमाटिमेडिन नामक विशेष पदार्थों का संश्लेषण, जो मांसपेशियों के प्रोटीन और कोलेजन के निर्माण को बढ़ाते हैं और सुधारते हैं;
3. महिला और पुरुष सेक्स हार्मोन का संश्लेषण;
4. प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों का संश्लेषण, जैसे लाइसोजाइम, इम्युनोग्लोबुलिन ए और इंटरफेरॉन;
5. उपकला एंजाइमों का संश्लेषण, जो समय से पहले केराटिनाइजेशन और डिक्लेमेशन को रोकता है;
6. विटामिन डी के लिए रिसेप्टर्स का सक्रियण;
7. कोशिका वृद्धि का समय पर निषेध सुनिश्चित करना, जो घातक ट्यूमर की रोकथाम के लिए आवश्यक है;
8. फागोसाइटोसिस (रोगजनक सूक्ष्म जीव का विनाश) का पूरा होना सुनिश्चित करना;
9. दृश्य वर्णक - रोडोप्सिन का निर्माण, जो कम रोशनी की स्थिति में सामान्य दृष्टि सुनिश्चित करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, विटामिन ए, अच्छी दृष्टि सुनिश्चित करने के अलावा, मानव शरीर में विभिन्न प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला रखता है। हालाँकि, विटामिन ए पारंपरिक रूप से केवल आँखों पर प्रभाव से जुड़ा हुआ है। यह इस तथ्य के कारण है कि विशेष रूप से दृष्टि के लिए विटामिन ए की भूमिका का अध्ययन अन्य सभी की तुलना में पहले किया गया था, और यह बहुत विस्तार से किया गया था, जबकि अन्य प्रभावों और कार्यों की पहचान बाद में की गई थी। इस संबंध में, यह विचार स्थापित किया गया है कि विटामिन ए सामान्य दृष्टि के लिए आवश्यक पदार्थ है, जो सिद्धांत रूप में, वास्तविकता से मेल खाता है, लेकिन इसे पूरी तरह से प्रतिबिंबित नहीं करता है, क्योंकि वास्तव में रेटिनोल अन्य, कम महत्वपूर्ण कार्य भी नहीं करता है। .

विभिन्न उम्र के लोगों के लिए विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता

अलग-अलग उम्र के व्यक्ति को प्रतिदिन अलग-अलग मात्रा में विटामिन ए का सेवन करना चाहिए। लिंग की परवाह किए बिना, विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए विटामिन ए का दैनिक सेवन इस प्रकार है:

• छह महीने तक के नवजात शिशु - 400 - 600 एमसीजी;
• 7 से 12 महीने के बच्चे - 500 - 600 एमसीजी;
• 1 से 3 साल के बच्चे - 300 - 600 एमसीजी;
• 4 से 8 साल के बच्चे - 400 - 900 एमसीजी;
• 9 - 13 वर्ष के बच्चे - 600 - 1700 एमसीजी।

14 वर्ष की आयु से शुरू होकर, महिलाओं और पुरुषों के लिए विटामिन ए के सेवन के मानक अलग-अलग होते हैं, जो जीवों की कार्यप्रणाली की ख़ासियत के कारण होता है। विभिन्न आयु के पुरुषों और महिलाओं के लिए विटामिन ए के दैनिक मानदंड तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं।

तालिका और सूची दो संख्याएं दर्शाती हैं, जिनमें से पहली संख्या का मतलब है कि एक व्यक्ति को प्रति दिन विटामिन ए की अधिकतम मात्रा की आवश्यकता होती है। दूसरी संख्या प्रति दिन विटामिन ए की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा को इंगित करती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफ़ारिशों के अनुसार, विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का केवल 25% पौधों के खाद्य पदार्थों से प्रदान किया जाना चाहिए। विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का शेष 75% पशु उत्पादों द्वारा प्रदान किया जाना चाहिए।

विटामिन ए के अपर्याप्त सेवन से इसकी कमी हो जाती है, जो विभिन्न अंगों में कई विकारों के रूप में प्रकट होती है। हालाँकि, शरीर में विटामिन का अधिक सेवन अतिरिक्त या हाइपरविटामिनोसिस ए के कारण होने वाले गंभीर स्वास्थ्य विकारों को भी भड़का सकता है। हाइपरविटामिनोसिस ए इस तथ्य के कारण संभव है कि रेटिनॉल ऊतकों में जमा होने में सक्षम है और धीरे-धीरे शरीर से उत्सर्जित होता है। इसलिए, विटामिन ए का सेवन बड़ी मात्रा में नहीं करना चाहिए, यह मानते हुए कि ऐसे लाभकारी पदार्थ से कुछ भी बुरा नहीं होगा। आपको विटामिन ए की अनुशंसित खुराक का पालन करना चाहिए और अधिकतम स्वीकार्य दैनिक खुराक से अधिक नहीं लेना चाहिए।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है?

रेटिनॉल के रूप में विटामिन ए निम्नलिखित पशु उत्पादों में पाया जाता है:

• चिकन, बीफ और सूअर का जिगर;
• डिब्बाबंद कॉड लिवर;
• बेलुगा कैवियार दानेदार होता है;
• अंडे की जर्दी;
• मक्खन;
• पनीर की कठोर किस्में;
• वसायुक्त मांस और मछली.

विटामिन ए निम्नलिखित पौधों के खाद्य पदार्थों में कैरोटीनॉयड के रूप में पाया जाता है:

• चेरेम्शा;
• लाल शिमला मिर्च;

यह स्पष्ट रूप से और जल्दी से समझने के लिए कि किसी दिए गए पौधे में विटामिन ए है या नहीं, आप एक सरल नियम का उपयोग कर सकते हैं - कैरोटीन सभी लाल-नारंगी सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं। इसलिए, यदि कोई सब्जी या फल ऐसे चमकीले नारंगी रंग का है, तो उसमें निश्चित रूप से कैरोटीनॉयड के रूप में विटामिन ए होता है।

विभिन्न खाद्य पदार्थों में विटामिन ए की मात्रा, विटामिन ए की आवश्यकता - वीडियो

विटामिन ए की कमी और हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण

शरीर में विटामिन ए की कमी से निम्नलिखित नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों का विकास होता है:

• घुटनों और कोहनियों पर हाइपरकेराटोसिस (गंभीर छीलने और शुष्क त्वचा);
• कूपिक हाइपरकेराटोसिस (टॉड त्वचा सिंड्रोम);
• मुंहासा;
• त्वचा पर दाने;
• सूखे और बेजान बाल;
• भंगुर और धारीदार नाखून;
• गोधूलि दृष्टि विकार (रतौंधी);
• ज़ेरोफथाल्मिया;
• बाद में अंधापन के साथ आंख के कॉर्निया का छिद्र;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का बिगड़ना;
• बार-बार संक्रामक रोगों की प्रवृत्ति;
• पुरुषों में कमजोर निर्माण;
• कम शुक्राणु गुणवत्ता;
• घातक ट्यूमर का खतरा बढ़ जाता है।

हाइपरविटामिनोसिस ए तीव्र या दीर्घकालिक हो सकता है। बड़ी मात्रा में विटामिन ए के एक साथ सेवन से तीव्र हाइपरविटामिनोसिस विकसित होता है। अक्सर, ध्रुवीय जानवरों के जिगर को खाने पर तीव्र हाइपरविटामिनोसिस ए देखा जाता है, जिसमें बहुत अधिक रेटिनॉल होता है। विटामिन ए की अत्यधिक मात्रा के कारण, सुदूर उत्तर के निवासियों (एस्किमो, खांटी, मानसी, कामचादल, आदि) को ध्रुवीय स्तनधारियों का जिगर खाने पर प्रतिबंध है। तीव्र हाइपरविटामिनोसिस ए निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होता है जो बड़ी मात्रा में रेटिनॉल के सेवन के बाद होते हैं:

• पेट, हड्डियों और जोड़ों में दर्द;
• सामान्य कमज़ोरी;
• अस्वस्थता;
• रात में पसीना आना;
• मतली और उल्टी से जुड़ा सिरदर्द;
• बालों का झड़ना;
• मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएँ;
• पाचन तंत्र के विकार;
• मुँह के कोनों में दरारें;
• नाज़ुक नाखून;
• पूरे शरीर में खुजली होना।

क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस ए, तीव्र हाइपरविटामिनोसिस की तुलना में अधिक आम है और अधिकतम अनुमेय से थोड़ा अधिक खुराक में रेटिनॉल के दीर्घकालिक उपयोग से जुड़ा है। क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस ए की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ इस प्रकार हैं:

• त्वचा की खुजली और लालिमा;
• हथेलियों, तलवों और अन्य क्षेत्रों की त्वचा का छिलना;
• बालों का झड़ना;
• शरीर की लंबी हड्डियों (फीमर, निचले पैर, कंधे, अग्रबाहु, उंगलियां, पसलियों, कॉलरबोन, आदि) के साथ स्थित नरम ऊतकों में दर्द और सूजन;
• स्नायुबंधन का कैल्सीफिकेशन;
• सिरदर्द;
• चिड़चिड़ापन;
• उत्तेजना;
• भ्रम;
• दोहरी दृष्टि;
• नवजात शिशुओं में जलशीर्ष;
• बढ़ा हुआ इंट्राकैनायल दबाव;
• समुद्री बीमारी और उल्टी;
• बढ़े हुए जिगर और प्लीहा;
• स्यूडोजांडिस.

क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस के लक्षणों की गंभीरता रक्त में विटामिन ए की सांद्रता के आधार पर भिन्न होती है।

यदि एक गर्भवती महिला लंबे समय तक प्रतिदिन 5000 आईयू (1500 एमसीजी) से ऊपर की खुराक में विटामिन ए का सेवन करती है, तो इससे भ्रूण के विकास में देरी हो सकती है और मूत्र पथ का असामान्य विकास हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान 4,000 एमसीजी (13,400 आईयू) से अधिक की खुराक पर विटामिन ए का सेवन भ्रूण में जन्मजात विकृतियों का कारण बन सकता है।

विटामिन ए: लाभ, कमी के लक्षण, मतभेद और अधिक मात्रा के संकेत - वीडियो

विटामिन ए का प्रयोग

विटामिन ए का सबसे व्यापक उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, त्वचा रोगों के उपचार और संवहनी रोगों के उपचार में भी होता है। हाल के वर्षों में, बांझपन के इलाज और गर्भावस्था की तैयारी के लिए व्यापक कार्यक्रमों में स्त्री रोग विशेषज्ञों, एंड्रोलॉजिस्ट और प्रजनन विशेषज्ञों द्वारा विटामिन ए का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। हालाँकि, इस विटामिन के अनुप्रयोग का जटिल दायरा बहुत व्यापक है।

इस प्रकार, विटामिन ए विभिन्न अंगों और ऊतकों की वृद्धि और विकास में सुधार करता है, इसलिए हड्डियों, मांसपेशियों और स्नायुबंधन के निर्माण की प्रक्रिया को सामान्य करने के लिए बच्चों को इसे देने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, रेटिनॉल प्रजनन प्रक्रिया के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, इसलिए प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार के लिए गर्भावस्था के दौरान, यौवन के दौरान और प्रजनन आयु की महिलाओं या पुरुषों में विटामिन का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

गर्भावस्था के दौरान विटामिन ए भ्रूण के सामान्य विकास को बढ़ावा देता है, विकास संबंधी देरी को रोकता है। किशोरों में, विटामिन ए जननांग अंगों के विकास और गठन को सामान्य करता है, और प्रजनन कार्यों (शुक्राणु की गुणवत्ता, सामान्य मासिक धर्म चक्र आदि को बनाए रखता है) को विनियमित करने में भी मदद करता है, जिससे लड़कियों और लड़कों के शरीर को भविष्य में बच्चे पैदा करने के लिए बेहतर ढंग से तैयार किया जाता है। वयस्कों में, विटामिन ए प्रजनन अंगों के इष्टतम कामकाज को सुनिश्चित करता है, जिससे गर्भधारण, गर्भधारण और स्वस्थ बच्चे के जन्म की संभावना काफी बढ़ जाती है। प्रजनन क्रिया पर विटामिन ए का सबसे स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव तब देखा जाता है जब इसका उपयोग विटामिन ई के साथ संयोजन में किया जाता है। इसलिए, विटामिन ए और ई को महत्वपूर्ण माना जाता है। सामान्य क्षमतापुरुषों और महिलाओं को बच्चे पैदा करने के लिए।

कम रोशनी की स्थिति में अच्छी दृष्टि सुनिश्चित करने में विटामिन ए का कार्य व्यापक रूप से जाना जाता है। विटामिन ए की कमी से, एक व्यक्ति में रतौंधी विकसित हो जाती है - एक दृश्य हानि जिसमें वह शाम के समय या कम रोशनी में खराब देख पाता है। विटामिन ए का नियमित सेवन रतौंधी और अन्य दृश्य हानि को रोकने का एक प्रभावी तरीका है।

विटामिन ए किसी भी उम्र और लिंग के लोगों में त्वचा और विभिन्न अंगों की श्लेष्मा झिल्ली के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, जिससे संक्रामक रोगों के प्रति उनकी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। त्वचा की सामान्य संरचना और कार्यप्रणाली को बनाए रखने में इसकी विशाल भूमिका के कारण ही इसे "सौंदर्य विटामिन" कहा जाता है। त्वचा, बालों और नाखूनों पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण, विटामिन ए को अक्सर विभिन्न कॉस्मेटिक तैयारियों - क्रीम, मास्क, शॉवर जैल, शैंपू आदि में शामिल किया जाता है। उम्र बढ़ने की दर को कम करने, महिलाओं और पुरुषों की प्राकृतिक युवावस्था को बनाए रखने की क्षमता के कारण रेटिनॉल एक सौंदर्य विटामिन के रूप में भी भूमिका निभाता है। इसके अलावा, रेटिनोइक एसिड का उपयोग त्वचा की सूजन और घाव संबंधी बीमारियों, जैसे कि सोरायसिस, मुँहासे, ल्यूकोप्लाकिया, एक्जिमा, लाइकेन, प्रुरिटस, पायोडर्मा, फुरुनकुलोसिस, पित्ती, समय से पहले बालों का सफ़ेद होना आदि के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है। विटामिन ए तेजी से बढ़ता है घावों और धूप से जलने के घावों का उपचार, और घाव की सतहों के संक्रमण के खतरे को भी कम करता है।

चूंकि विटामिन ए श्लेष्मा झिल्ली की संक्रमण प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, इसलिए इसका नियमित उपयोग रोकथाम करता है जुकामश्वसन पथ और पाचन तंत्र और जननांग प्रणाली में सूजन प्रक्रियाएं। विटामिन ए का उपयोग आंतों के क्षरण और अल्सर, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर, हेपेटाइटिस, यकृत सिरोसिस, ट्रेकिटिस, ब्रोंकाइटिस और नासॉफिरिन्जियल कैटरर के जटिल उपचार में किया जाता है।

विटामिन ए के एंटीऑक्सीडेंट गुण कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने की क्षमता निर्धारित करते हैं, विभिन्न अंगों के घातक नियोप्लाज्म के विकास को रोकते हैं। विटामिन ए में अग्नाशय और स्तन कैंसर के खिलाफ विशेष रूप से मजबूत निवारक एंटी-ऑन्कोजेनिक प्रभाव होता है। इसलिए, विटामिन ए का उपयोग ऑन्कोलॉजिस्ट के अभ्यास में जटिल उपचार और विभिन्न ट्यूमर के दोबारा होने की रोकथाम के हिस्से के रूप में किया जाता है।

एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, विटामिन ए रक्त में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) की मात्रा को बढ़ाता है, जो उच्च रक्तचाप, कोरोनरी धमनी रोग, दिल के दौरे आदि जैसे हृदय रोगों की रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, विटामिन ए की बड़ी खुराक का उपयोग वर्तमान में संवहनी रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन ए

गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम और भ्रूण के सही और पूर्ण विकास के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है। एक गर्भवती महिला के दृष्टिकोण से, विटामिन ए का उसके शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• प्रतिरक्षा में सुधार करता है, जो सर्दी और अन्य संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों को रोकता है जिनके प्रति गर्भवती महिलाएं संवेदनशील होती हैं;
• श्वसन प्रणाली, पाचन तंत्र और जननांग प्रणाली की संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है, जिससे थ्रश, ब्रोंकाइटिस, राइनाइटिस और अन्य विकृति की पुनरावृत्ति को रोका जा सकता है जो अक्सर गर्भवती महिलाओं में विकसित होती हैं;
• त्वचा की सामान्य स्थिति बनाए रखता है, खिंचाव के निशान (स्ट्राई) की उपस्थिति को रोकता है;
• बालों और नाखूनों की सामान्य स्थिति बनाए रखता है, उनके झड़ने, नाजुकता और सुस्ती को रोकता है;
• गर्भाशय की सामान्य वृद्धि सुनिश्चित करने में मदद करता है;
• गर्भवती महिलाओं में सामान्य दृष्टि बनाए रखता है और इसे बिगड़ने से भी रोकता है;
• गर्भावस्था को जारी रखने में सहायता करता है, समय से पहले जन्म को रोकता है।

विटामिन ए के सूचीबद्ध प्रभाव गर्भवती महिला के सामान्य स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और परिणामस्वरूप, उसके जीवन की गुणवत्ता और अनुकूल परिणाम की संभावना बढ़ जाती है। इसके अलावा, विटामिन ए महिलाओं को गर्भावस्था से जुड़ी आम समस्याओं, जैसे सुस्त और गिरते बाल, सूखी और परतदार त्वचा, नाखूनों का टूटना और छिलना, खिंचाव के निशान, लगातार सर्दी और योनि में थ्रश आदि से राहत देता है।

गर्भवती महिला द्वारा विटामिन ए लेने से भ्रूण पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं:

• भ्रूण कंकाल प्रणाली की वृद्धि और विकास में सुधार करता है;
• भ्रूण के विकास को सामान्य करता है;
• भ्रूण के विकास में देरी को रोकता है;
• भ्रूण में जननांग पथ के अंगों का सामान्य गठन सुनिश्चित करता है;
• भ्रूण के जलशीर्ष को रोकता है;
• भ्रूण संबंधी विकृतियों को रोकता है;
• समय से पहले जन्म या गर्भपात को रोकता है;
• विभिन्न संक्रमणों से संक्रमण को रोकता है जो प्लेसेंटा में प्रवेश कर सकते हैं।

इस प्रकार, विटामिन ए का गर्भवती महिला और भ्रूण दोनों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए चिकित्सीय खुराक में इसका उपयोग उचित है।

हालाँकि, चूंकि विटामिन ए की अधिकता गर्भावस्था के दौरान नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, जिससे गर्भपात हो सकता है और भ्रूण के विकास में देरी हो सकती है, इसलिए इसे केवल डॉक्टर की देखरेख में ही लिया जाना चाहिए, निर्धारित खुराक का सख्ती से पालन करते हुए। एक गर्भवती महिला के लिए विटामिन ए की इष्टतम दैनिक खुराक 5000 आईयू (1500 एमसीजी या 1.5 मिलीग्राम) से अधिक नहीं है।

वर्तमान में, पूर्व यूएसएसआर के देशों में, स्त्री रोग विशेषज्ञ अक्सर गर्भवती महिलाओं और गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं को जटिल दवा "एविट" लिखते हैं, जिसमें एक साथ विटामिन ए और ई होते हैं। एविट को विटामिन ए और ई के सकारात्मक प्रभावों के कारण सटीक रूप से निर्धारित किया जाता है। प्रजनन कार्य. हालाँकि, यह दवा गर्भवती महिलाओं या गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाओं को नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि इसमें विटामिन ए (100,000 आईयू) की एक बड़ी खुराक होती है, जो इष्टतम से अधिक है और डब्ल्यूएचओ द्वारा 20 गुना अनुशंसित है! इसलिए, एविट गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक है, क्योंकि यह भ्रूण में गर्भपात, विकृतियां और अन्य विकार पैदा कर सकता है।

गर्भवती महिलाएं, भ्रूण को नुकसान पहुंचाए बिना, जटिल तैयारी ले सकती हैं जिसमें 5000 आईयू से अधिक विटामिन ए नहीं होता है, उदाहरण के लिए, विट्रम, एलेविट इत्यादि। हालांकि, चूंकि विटामिन ए पूरी तरह से हानिरहित दवा नहीं है, इसलिए इसे करने की सिफारिश की जाती है इस पदार्थ का उपयोग करने से पहले इसकी सामग्री के लिए रक्त परीक्षण करें। फिर, विटामिन ए की सांद्रता के आधार पर, व्यक्तिगत खुराक निर्धारित करें जो किसी गर्भवती महिला के लिए इष्टतम है।

बच्चों के लिए विटामिन ए

बच्चों में मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है। इसीलिए इसे गहन विकास की अवधि के दौरान बच्चों को देने की सिफारिश की जाती है, जब भोजन से विटामिन की आपूर्ति शरीर की बढ़ती जरूरतों को पूरा नहीं कर पाती है। इसके अलावा विटामिन ए भी बहुत जरूरी है सही गठनयौवन के दौरान प्रजनन अंग, लड़कों और लड़कियों दोनों में। लड़कियों में, विटामिन ए सामान्य मासिक धर्म चक्र की तेजी से स्थापना और विभिन्न संक्रमणों के लिए योनि म्यूकोसा के प्रतिरोध के गठन को बढ़ावा देता है। लड़कों में, विटामिन ए सामान्य इरेक्शन के निर्माण और भविष्य में गर्भधारण के लिए आवश्यक अच्छी गुणवत्ता वाले शुक्राणु के निर्माण के साथ अंडकोष के विकास में योगदान देता है।

इसके अलावा, विभिन्न रोगजनक सूक्ष्मजीवों के लिए श्लेष्म झिल्ली के प्रतिरोध को बढ़ाकर, विटामिन ए बच्चों में श्वसन अंगों की लगातार संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों को रोकता है। विटामिन ए बच्चे में सामान्य दृष्टि का भी समर्थन करता है। किशोरों में, विटामिन ए मुंहासों और फुंसियों की संख्या को कम कर सकता है, जिसका बच्चे के जीवन की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यह शरीर पर स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव के कारण ही है कि बच्चे को छोटे, समय-समय पर दोहराए जाने वाले पाठ्यक्रमों में प्रति दिन 3300 आईयू की निवारक खुराक में विटामिन ए देने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, 3300 आईयू की निवारक खुराक के साथ मल्टीविटामिन तैयारी या विशेष विटामिन गोलियां खरीदने की सिफारिश की जाती है।

विटामिन ए युक्त तैयारी

वर्तमान में, निम्नलिखित खुराक रूपों का उपयोग विटामिन ए युक्त तैयारी के रूप में किया जाता है:
1. प्राकृतिक पौधों के अर्क (आहार अनुपूरकों में शामिल)।
2. सिंथेटिक विटामिन जो पूरी तरह से प्राकृतिक रासायनिक यौगिकों की संरचना का अनुकरण करते हैं (एक-घटक विटामिन की तैयारी और मल्टीविटामिन में शामिल)।
सिंथेटिक विटामिन ए युक्त औषधीय तैयारियों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• रेटिनॉल एसीटेट या रेटिनॉल पामिटेट - 30 मिलीग्राम (30,000 एमसीजी या रेटिनॉल के 100,000 आईयू) युक्त गोलियाँ;
• रेटिनॉल एसीटेट या रेटिनॉल पामिटेट - 1 मिलीग्राम (1000 एमसीजी या 3300 आईयू रेटिनॉल) युक्त ड्रेजेज;
• एक्सरोमाल्ट - बोतलों में मछली के तेल में विटामिन ए सांद्रण (वसा के 1 मिलीलीटर में 100,000 या 170,000 IU रेटिनॉल होता है);
• कैरोटीन का तेल समाधान;
• एविट;
• वर्णमाला;
• बायोवाइटल-जेल;
• बायोरिदम;
• वीटा बियर्स;
• विताशर्मा;
• विट्रम;
• मल्टी-टैब बेबी और क्लासिक;
• मल्टीफोर्ट;
• पिकोविट;
• पोलिविट बेबी और क्लासिक;
• सना-सोल;

कैरोटीन का एक तेल समाधान बाहरी रूप से ड्रेसिंग और लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है। यह घोल क्रोनिक एक्जिमा, लंबे समय तक ठीक न होने वाले अल्सर, जलन, शीतदंश और अन्य त्वचा के घावों पर लगाया जाता है।

30 मिलीग्राम रेटिनॉल और एविट युक्त गोलियों का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, विटामिन ए की कमी को खत्म करने या संवहनी और त्वचा रोगों के इलाज के लिए। इन गोलियों और एविट का उपयोग किसी भी उम्र के लोगों में रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह हाइपरविटामिनोसिस, साथ ही हाइपोविटामिनोसिस को भड़का सकता है, जो विभिन्न अंगों और प्रणालियों की गंभीर शिथिलता में प्रकट होता है। अन्य सभी दवाएं विटामिन हैं जिनका उपयोग हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए किया जाता है। तदनुसार, इन्हें बच्चों और गर्भवती महिलाओं सहित किसी भी उम्र के लोगों को दिया जा सकता है।

प्राकृतिक अर्क और अर्क के रूप में विटामिन ए युक्त आहार अनुपूरक में निम्नलिखित शामिल हैं:

• एबीसी स्पेक्ट्रम;
• एंटीऑक्सीडेंट कैप्सूल और ड्रेजेज;
• आर्थ्रोमैक्स;
• वियार्डोट और वियार्डोट फोर्टे;
• गेहूं के बीज का तेल ;
• मेटोविट;
• निर्देशन करेंगे;
• न्यूट्रीकैप;
• ऑक्सीलिक;
• ब्लूबेरी फोर्टे.

सभी सूचीबद्ध आहार अनुपूरकों में विटामिन ए की निवारक खुराक होती है, इसलिए उनका उपयोग विभिन्न उम्र के लोगों में समय-समय पर छोटे पाठ्यक्रमों में किया जा सकता है।

विटामिन कॉम्प्लेक्स में विटामिन ए

विटामिन ए वर्तमान में कई जटिल तैयारियों में शामिल है। इसके अलावा, जटिल तैयारियों से विटामिन ए का अवशोषण मोनोकंपोनेंट तैयारियों से भी बदतर नहीं है। हालाँकि, मल्टीविटामिन का उपयोग किसी व्यक्ति के लिए बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह उसे केवल एक गोली लेने की अनुमति देता है। कॉम्प्लेक्स मल्टीविटामिन में आवश्यक निवारक खुराक में विभिन्न विटामिन यौगिक होते हैं, जो उपयोग के लिए भी बहुत सुविधाजनक है। हालाँकि, इन दवाओं में विटामिन ए की अलग-अलग खुराक होती है, इसलिए एक विशिष्ट मल्टीविटामिन चुनते समय, इसे लेने वाले व्यक्ति की उम्र और सामान्य स्थिति को ध्यान में रखना आवश्यक है।

उदाहरण के लिए, विभिन्न उम्र के बच्चों और वयस्कों के लिए विटामिन ए युक्त निम्नलिखित जटिल तैयारी की सिफारिश की जाती है:

• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे - मल्टी-टैब्स बेबी, पोलिविट बेबी;
• 1 से 3 साल के बच्चे - सना-सोल, बायोवाइटल-जेल, पिकोविट, वर्णमाला "हमारा बच्चा";
• 3 से 12 वर्ष के बच्चे - मल्टी-टैब क्लासिक, वीटा बियर, वर्णमाला "किंडरगार्टन";
• 12 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे और वयस्क - विट्रम, सेंट्रम और कोई भी आहार अनुपूरक (आहार अनुपूरक)।

सर्वोत्तम विटामिन ए

कोई सर्वोत्तम विटामिन ए नहीं है, क्योंकि प्रत्येक फार्मास्युटिकल दवा या आहार अनुपूरक में संकेतों की एक श्रृंखला और रेटिनॉल की अपनी खुराक होती है। इसके अलावा, प्रत्येक दवा का विशिष्ट, व्यक्तिगत विकारों या कड़ाई से परिभाषित बीमारियों और स्थितियों की रोकथाम के लिए इष्टतम प्रभाव होता है। इसलिए, एक बीमारी के इलाज में, सबसे अच्छा होगा, उदाहरण के लिए, "एविट" नामक विटामिन ए की तैयारी; दूसरे रोगविज्ञान के लिए, सेंट्रम विटामिन, आदि। इस प्रकार, प्रत्येक मामले के लिए, विटामिन ए युक्त एक अलग दवा सर्वोत्तम होगी। यही कारण है कि चिकित्सा में "सर्वश्रेष्ठ" दवा की कोई अवधारणा नहीं है, बल्कि केवल "इष्टतम" की परिभाषा है, जो प्रत्येक विशिष्ट मामले में भिन्न हो सकती है।

हालाँकि, हम मोटे तौर पर "सर्वोत्तम" विटामिन ए की पहचान कर सकते हैं विभिन्न स्थितियाँ. तो, अपेक्षाकृत रूप से, बच्चों, पुरुषों, महिलाओं और गर्भवती महिलाओं में हाइपोविटामिनोसिस ए की रोकथाम के लिए, विभिन्न मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स सबसे अच्छे होंगे। विटामिन ए की मौजूदा कमी या शरीर पर एक सामान्य मजबूत प्रभाव को खत्म करने के लिए, सबसे अच्छा एकल-घटक टैबलेट या ड्रेजेज होगा जिसमें कम से कम 5000 आईयू रेटिनॉल एसीटेट या पामिटेट हो। संवहनी रोगों के उपचार के लिए, श्वसन, पाचन और जननांग अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर सूजन प्रक्रियाओं के साथ-साथ त्वचा के संक्रामक-भड़काऊ, घाव और अल्सरेटिव घावों के लिए, कम से कम 100,000 आईयू विटामिन ए युक्त मोनोकंपोनेंट तैयारी सबसे अच्छी होती है। (उदाहरण के लिए, एविट, मछली का तेल सांद्रण और आदि)। त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पर घावों के उपचार के लिए, सबसे अच्छा विकल्प बाहरी विटामिन ए की तैयारी होगी - कैरोटीन का एक तेल समाधान।

विटामिन ए - उपयोग के लिए निर्देश

किसी भी विटामिन ए की तैयारी को गोलियों, ड्रेजेज, पाउडर और समाधान के रूप में मौखिक रूप से लिया जा सकता है, इंट्रामस्क्युलर रूप से इंजेक्ट किया जा सकता है या बाहरी रूप से अनुप्रयोगों, पट्टियों, लोशन आदि के रूप में उपयोग किया जा सकता है। विटामिन ए के इंट्रामस्क्युलर प्रशासन का उपयोग केवल अस्पताल सेटिंग्स में गंभीर विटामिन की कमी, गंभीर रतौंधी, साथ ही पाचन तंत्र, जननांग और श्वसन अंगों की गंभीर सूजन संबंधी बीमारियों के उपचार में किया जाता है। विटामिन ए का उपयोग बाह्य रूप से तेल के घोल के रूप में अल्सर, सूजन, घाव, एक्जिमा, शीतदंश, जलन और अन्य त्वचा के घावों के इलाज के लिए किया जाता है। विटामिन ए को निवारक उद्देश्यों और हल्के हाइपोविटामिनोसिस के उपचार के लिए आंतरिक रूप से लिया जाता है।

आपको प्रतिदिन भोजन के बाद 3 से 5 गोलियाँ या गोलियाँ मौखिक रूप से लेनी चाहिए। काली रोटी के टुकड़े पर भोजन के बाद दिन में तीन बार विटामिन ए का तेल घोल 10-20 बूँदें लिया जाता है। उपयोग के पाठ्यक्रम की अवधि 2 सप्ताह से 4 महीने तक होती है और उस उद्देश्य पर निर्भर करती है जिसके लिए विटामिन ए का उपयोग किया जाता है। हाइपोविटामिनोसिस, रतौंधी के उपचार के साथ-साथ त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की सूजन संबंधी बीमारियों की रोकथाम के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली की सामान्य मजबूती और शरीर में विटामिन की सामान्य सांद्रता बनाए रखना, कम से कम एक महीने के लिए दीर्घकालिक पाठ्यक्रम। एक महीने तक विटामिन ए लेने के बाद, आपको 2 से 3 महीने का ब्रेक लेना होगा, जिसके बाद कोर्स दोहराया जा सकता है।

वयस्कों को 10,000-100,000 आईयू और बच्चों को 5,000-10,000 आईयू पर विटामिन ए का इंट्रामस्क्युलर घोल हर दूसरे दिन दिया जाता है। उपचार का कोर्स 20-30 इंजेक्शन है।

मौखिक और इंट्रामस्क्युलर प्रशासन के लिए विटामिन ए की अधिकतम स्वीकार्य एकल खुराक 50,000 आईयू (15,000 एमसीजी या 15 मिलीग्राम) है, और दैनिक खुराक 100,000 आईयू (30,000 एमसीजी या 30 मिलीग्राम) है।

स्थानीय रूप से, विटामिन ए के तेल के घोल का उपयोग त्वचा के विभिन्न घावों और सूजन (अल्सर, शीतदंश, जलन, ठीक न होने वाले घाव, एक्जिमा, फोड़े, फुंसी आदि) के इलाज के लिए किया जाता है, इसे पहले से साफ की गई प्रभावित सतह पर लगाया जाता है। घाव की सतह को बस दिन में 5-6 बार तेल के घोल से चिकनाई दी जाती है और बाँझ धुंध की 1-2 परतों से ढक दिया जाता है। यदि घाव को खुला नहीं छोड़ा जा सकता है, तो उस पर विटामिन ए युक्त मलहम लगाया जाता है और शीर्ष पर एक बाँझ पट्टी लगाई जाती है। विटामिन ए का शीर्ष रूप से उपयोग करते समय, इसे रोगनिरोधी खुराक (5000 - 10,000 आईयू प्रति दिन) में मौखिक रूप से निर्धारित करना आवश्यक है।

रेटिनॉल या वसा में घुलनशील विटामिन ए के बिना मानव शरीर की वृद्धि, विकास और स्वास्थ्य संभव नहीं है। यह अकारण नहीं है कि इसे पहले एक संक्रामक-विरोधी पदार्थ कहा जाता था, लेकिन अब इसे बच्चों और महिलाओं के लिए विटामिन माना जाता है। विटामिन ए की खोज सबसे पहले 200 साल पहले की गई थी, लेकिन 100 साल बाद ही इसे इसका आधुनिक नाम मिला। इस विटामिन की कमी से गंभीर और अक्सर अपरिवर्तनीय परिणाम होते हैं; यह छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। भोजन से प्राकृतिक रूप से रेटिनॉल की कमी की भरपाई करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक विटामिन ए होता है। और इसके दैनिक मानदंड का लगातार अनुपालन करने के लिए, आपको इन उत्पादों में रेटिनॉल की मात्रा का भी अंदाजा होना चाहिए।

विटामिन ए क्या है और शरीर में इसकी भूमिका क्या है?

विटामिन ए या रेटिनॉल हल्के पीले रंग का वसा में घुलनशील पदार्थ है। पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों में प्रोविटामिन ए बीटा-कैरोटीन भी होता है - एक लाल रंगद्रव्य जो मानव शरीर में रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाता है। इसके अलावा, यह गर्मी उपचार से लगभग प्रभावित नहीं होता है, लेकिन हवा में यह बहुत जल्दी नष्ट हो जाता है।

विटामिन ए या रेटिनॉल एक वसा में घुलनशील पदार्थ है जिसका रंग हल्का पीला होता है।

शरीर में रेटिनॉल के कार्य:

• दृष्टि का समर्थन करता है, छड़ों में रात्रि दृष्टि के लिए आवश्यक दृश्य वर्णक रोडोसोपिन के निर्माण में भाग लेता है। इसकी अनुपस्थिति को "रतौंधी" कहा जाता है।
• कोशिका विभेदन की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है - उन्हें विभिन्न कार्यों वाले समूहों में विभाजित करता है।
• त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली, श्वसन, पाचन और मूत्र प्रणाली के ऊतकों के माध्यम से कार्य करके प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को बढ़ावा देता है। रक्त कोशिकाओं को श्वेत रक्त कोशिकाओं, लिम्फोसाइटों और अन्य में विभेदित करने में भाग लेता है।
• भ्रूण के विकास में भाग लेता है, वृद्धि हार्मोन को नियंत्रित करता है। गर्भावस्था के दौरान रेटिनॉल की कमी से शिशुओं में जन्म दोष होता है।
• स्टेम कोशिकाओं को लाल रक्त कोशिकाओं में परिवर्तित करता है। शरीर के भंडार से आयरन के एकत्रीकरण को बढ़ावा देता है, जो परिणामी लाल रक्त कोशिकाओं की पूर्ति करता है। इस मैक्रोन्यूट्रिएंट को अवशोषित करने में मदद करता है, जो गर्भवती महिलाओं और बच्चों में एनीमिया के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• कैरोटीनॉयड के साथ, प्रोविटामिन ए एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका निभाता है, जो हृदय रोग की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है।

मनुष्य के लिए पदार्थ का अर्थ

विटामिन ए के सेवन से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं जिनमें शामिल हैं:

• सामान्य कोशिका विभाजन सुनिश्चित करना।
• प्रतिरक्षा बनाए रखने में भागीदारी।
• त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति में सुधार।
• सामान्य लौह चयापचय को बनाए रखना।
• रेटिनॉल रोगियों में इंसुलिन उत्पादन बढ़ाता है मधुमेहऔर रक्त शर्करा के स्तर में सुधार होता है। यह आपको दवा की खुराक को काफी कम करने और कभी-कभी इंसुलिन इंजेक्शन को पूरी तरह से छोड़ने की अनुमति देता है।
• मैग्नीशियम के साथ मिलकर यह थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
• विटामिन ए भंडार की दैनिक पुनःपूर्ति पश्चात की अवधि में मेटास्टेस के गठन को रोकती है। यह घातक ट्यूमर के खिलाफ सुरक्षा के रूप में कार्य करता है; ये दवाएं, सहायक दवाओं के रूप में, त्वचा कैंसर के उपचार के दौरान शामिल की जाती हैं।

गर्भावस्था के दौरान, विटामिन अतिरिक्त कार्य करता है:

• नाल और भ्रूण के विकास में भाग लेता है।
• मां और गर्भ में पल रहे बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
• हृदय क्रिया को सामान्य करता है, नींद को मजबूत करता है।
• नाखून, बाल और त्वचा को पुनर्स्थापित करता है।

स्तनपान कराने वाली माताओं को भी शरीर में विटामिन के स्तर की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि... इससे दूध की गुणवत्ता प्रभावित होती है। कभी-कभी विटामिन ए को विकास कारक भी कहा जाता है, शिशु का विकास काफी हद तक इस पर निर्भर करता है। रेटिनोल एसीटेट का एक तेल समाधान भी माताओं को फटे हुए निपल्स को ठीक करने में मदद करता है।

रेटिनॉल स्तनपान कराने वाली माताओं को निपल्स को फटने से बचाने में मदद करता है

बच्चों के लिए इस रचना का महत्व इस तथ्य के कारण है कि:

• हड्डियों की वृद्धि और विकास को नियंत्रित करता है। हड्डी और उपास्थि ऊतक के प्रोटीन को संश्लेषित करता है, दांतों की स्थिति में सुधार करता है और मसूड़ों को मजबूत करता है। रेटिनॉल हाइपोविटामिनोसिस स्टामाटाइटिस, पेरियोडोंटल रोग और दांतों के इनेमल के विनाश का कारण बनता है।
• प्रजनन अंगों का निर्माण करता है।
• श्लेष्म झिल्ली को रोगाणुओं से बचाता है, श्वसन रोगों को रोकने का कार्य करता है।
• दृश्य तीक्ष्णता को प्रभावित करता है। रंग बोध में इसकी भागीदारी सिद्ध हो चुकी है। जब कॉर्निया और कंजंक्टिवा के सूखने के कारण रेटिनॉल की कमी हो जाती है तो उसमें विकृतियां देखी जाती हैं।
• किशोरों को मुँहासे से लड़ने में मदद करता है।

कमी होने पर क्या होता है?

विटामिन ए की कमी शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करती है, इससे जल्दी बुढ़ापा आ जाता है, इरेक्शन कमजोर हो जाता है, त्वचा और बाल शुष्क हो जाते हैं और साथ ही बार-बार दर्द भी होता है। आंतों में संक्रमण, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग और एनीमिया। यह अनिद्रा और शरीर की थकावट के विकास में योगदान देता है, और अक्सर कैंसर को भड़काता है।

बच्चों के लिए यह इससे भरा हुआ है:

• धीमी वृद्धि और विकास संबंधी विकार।
• दृष्टि में गिरावट, विशेष रूप से अंधेरा, आंखों की श्लेष्मा झिल्ली फटना, उनमें किसी विदेशी वस्तु का महसूस होना, पलकों का लाल होना।
• चेहरे की तंत्रिका का पैरेसिस।
• दाँत के इनेमल में सर्दी, गर्मी और मिठाइयों के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता का विकास होना।
• बार-बार होने वाले तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, तीव्र श्वसन संक्रमण, जननांग प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग की संक्रामक सूजन, बार-बार होने वाले पुष्ठीय चकत्ते, स्टामाटाइटिस और अन्य का इलाज करना मुश्किल होता है।
• शिशुओं में फॉन्टानेल की धीमी गति से वृद्धि।
• एनीमिया के कारण पीली त्वचा, भूख में कमी, सुस्ती और सामान्य कमजोरी भी।

विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ

विटामिन ए खाद्य पदार्थों से शरीर में प्रवेश करता है; इसे सिंथेटिक दवाओं से भी प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन सबसे बढ़िया विकल्प, ताकि वे दैनिक आवश्यकता का एक तिहाई से अधिक न भरें, और अधिकांश विटामिन प्राकृतिक स्रोतों से आता है।

अधिकांश रेटिनॉल लीवर से प्राप्त उत्पादों में पाया जाता है।

तालिका 1. विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ:

उत्पाद का नाम	प्रति 100 ग्राम विटामिन ए सामग्री (एमसीजी)	दैनिक आवश्यकता का प्रतिशत (अधिकतम)
मछली की चर्बीकॉड लिवर	2500	2500
गोमांस जिगर	8367	837
गाजर	2000	200
लाल रोवन	1500	150
मुंहासा	1200	120
अजमोद (साग)	950	95
चिकन अंडे की जर्दी	925	93
अजवाइन, डिल, पालक (साग)	750	75
घी	667	67
अनसाल्टेड मक्खन	653	65
सूखे खुबानी	583	58
काले दानेदार कैवियार	550	55
बटेर का अंडा	483	48
लाल कैवियार	450	45
गुलाब का कूल्हा	434	43
सोरेल	417	42
ब्रोकोली	386	39
गाजर का रस	350	35
धनिया	337	34
हरी प्याज और लीक	333	33
पत्ता सलाद	292	29
पनीर "रूसी"	288	29
क्रीम 35%	270	27
खुबानी	267	27
मुर्गी का अंडा	260	26
खट्टा क्रीम 30%	255	26
समुद्री हिरन का सींग	250	25
बल्गेरियाई काली मिर्च	250	25
कद्दू	250	25
गोमांस गुर्दे	242	24
रोवन चोकबेरी	200	20
ख़ुरमा	200	20
पनीर 18%	110	11

तालिका से पता चलता है कि सबसे अधिक रेटिनॉल यकृत से प्राप्त उत्पादों में होता है, इसलिए केवल 4 ग्राम मछली का तेल इसकी दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करता है। पादप उत्पादों में, कैरोटीनॉयड सामग्री के मामले में गाजर गाजर हैं, रोवन बेरीज (67 ग्राम बेरीज दैनिक आवश्यकता प्रदान करते हैं) और लगभग सभी प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियों में इसकी प्रचुर मात्रा होती है। यह खुबानी, समुद्री हिरन का सींग, कद्दू और ख़ुरमा पर ध्यान देने योग्य है। अंडे, विशेषकर जर्दी और मक्खन भी इस अर्थ में उपयोगी हैं। पनीर और क्रीम को भी छूट न दें।

दैनिक उपभोग दर

यूरोप में, विटामिन ए के दैनिक सेवन मूल्य यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण द्वारा 2015 में प्रस्तावित हैं।

ये आंकड़े तालिका संख्या 2 में प्रस्तुत किए गए हैं:

गर्भावस्था के दौरान, भ्रूण के विकास के कारण रेटिनॉल की अतिरिक्त 50-70 एमसीजी की आवश्यकता होती है, और स्तनपान के दौरान, स्तन के दूध में इसके पारित होने के कारण, दर लगभग दोगुनी हो जाती है, जो 1200-1300 एमसीजी हो जाती है। यह शारीरिक रूप से काम करने वाले लोगों, एथलीटों, रात के दौरान या कंप्यूटर से संबंधित काम और तनावपूर्ण स्थितियों में काम करने वाले लोगों की औसत आवश्यकता से भी अधिक है। एआरवीआई और जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले रोगियों को भी विटामिन ए का सेवन बढ़ाने की आवश्यकता है।

दैनिक आवश्यकता कैसे पूरी करें?

पोषण के लाभकारी होने के लिए, आपको यह ध्यान रखना होगा कि विटामिन ए को विटामिन सी और ई, आयरन और जिंक के साथ अच्छी तरह से लिया जाता है। जब कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो वे रेटिनॉल के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। विटामिन ए, डी, के और मैग्नीशियम भी अच्छे से मिलते हैं। इसलिए, इन पदार्थों से युक्त और एक-दूसरे की प्रभावशीलता बढ़ाने वाले उत्पादों का एक साथ सेवन करना सबसे अच्छा है।

पोषण के लाभकारी होने के लिए, आपको यह ध्यान रखना होगा कि विटामिन ए को विटामिन सी और ई, आयरन और जिंक के साथ अच्छी तरह से लिया जाता है।

विटामिन ए के स्रोतों को स्वस्थ वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना फायदेमंद होता है। उदाहरण के लिए, कैरोटीनॉयड ल्यूटिन से भरपूर पालक को एवोकाडो के साथ खाना सबसे अच्छा है। एवोकैडो के साथ सलाद और गाजर का संयोजन भी सफल है। रेटिनॉल का एक उत्कृष्ट स्रोत पकी हुई समुद्री मछली है; इसमें कई स्वस्थ ओमेगा वसा भी होते हैं जो रेटिनॉल के अवशोषण में मदद करते हैं। टमाटर, बेल मिर्च, जैतून के तेल के साथ संयोजन में विभिन्न साग, बटेर या मुर्गी के अंडे, तरबूज, ब्रोकोली, लीवर, मांस - ये सभी उत्पाद विटामिन ए की कमी से लड़ने में मदद करते हैं।

विटामिन ए से भरपूर पशु उत्पादों में इसके अच्छे अवशोषण के लिए पर्याप्त वसा होती है। और सब्जी सलाद को वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है। तब शरीर को बिना नुकसान के उत्पादों से आवश्यक विटामिन प्राप्त होगा।

तालिका 3. विटामिन ए से भरपूर दैनिक मेनू विकल्प

मेन्यू	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	रात का खाना
विकल्प 1	गाजर-सेब सलाद के साथ आमलेट और ब्रेड और मक्खन का एक टुकड़ा	सूखे खुबानी, गाजर का रस	पालक क्रीम सूप, गाजर पुलाव, चोकबेरी कॉम्पोट	गुलाब के शोरबा, पके हुए आलू, पनीर के टुकड़े के साथ लीवर पाट
विकल्प 2	खट्टा क्रीम, गुलाब जलसेक, पनीर के साथ गाजर-कद्दू पेनकेक्स	ख़ुरमा और आड़ू	खट्टा क्रीम के साथ हरा बोर्स्ट, जैतून के तेल के साथ अजवाइन, झींगा, सेब और लाल मीठी मिर्च का सलाद, समुद्री हिरन का सींग पेय, चिकन स्तन	खट्टा क्रीम, गुलाब शोरबा, पनीर के साथ दही और गाजर चीज़केक
विकल्प 3	पकी हुई मछली, जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर का सलाद	तरबूज	खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका, लीवर पैनकेक, खट्टा क्रीम में दम की हुई ब्रोकोली, गाजर का रस	नींबू के रस, आमलेट, गुलाब जलसेक के साथ गाजर, सलाद और एवोकैडो सलाद

पदार्थ युक्त औषधियाँ

विटामिन ए ड्रेजेज, तेल की बूंदों, कैप्सूल, इंजेक्शन के लिए तेल के घोल और लेपित गोलियों के रूप में उपलब्ध है। इसे डॉक्टर की सलाह पर ही लें। औषधीय उत्पादों में, इसकी खुराक अंतरराष्ट्रीय इकाइयों में इंगित की जाती है।

विटामिन ए ड्रेजेज, तेल की बूंदों, कैप्सूल, इंजेक्शन के लिए तेल के घोल, लेपित गोलियों के रूप में उपलब्ध है

रेटिनॉल एसीटेट कैप्सूल की सामग्री में सोयाबीन तेल भी होता है। इसके अलावा, निम्नलिखित दवाएं उपलब्ध हैं:

1. मछली का तेल 500 मिलीग्राम कैप्सूल में एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो शाकाहारी उत्तरी मछली के जिगर से अलग किया जाता है। इसमें लगभग 50% ओमेगा-3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है। यह रक्त के थक्के जमने संबंधी विकार, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और कुछ प्रकार के कैंसर के साथ घनास्त्रता के लिए प्रभावी है।
2. रेटिनॉल पामिटेट एक तेल समाधान है जो शरीर में टूटकर रेटिनॉल बन जाता है। इसका प्रभाव रेटिनोल एसीटेट के समान है, लेकिन कुछ हद तक कमजोर है, इसलिए 1 मिलीग्राम दवा विटामिन ए के 1817 आईयू से मेल खाती है, और एसीटेट की समान मात्रा - 2907 आईयू है।
3. एकोल रेटिनॉल, कैरोटीन और विटामिन ई और के के साथ एक जटिल तैयारी है, जो पिछले उत्पादों की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी है। एकोल का उपयोग लीवर की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है और घावों और जलन को ठीक करने में तेजी लाता है।
4. एविट कैप्सूल में रेटिनोल पामिटेट और विटामिन ई का एक संयोजन है। ये विटामिन एक-दूसरे के प्रभाव को बढ़ाते हैं और त्वचा और बालों की समस्याओं के लिए उपयोगी होते हैं।
5. ट्राई-वी-प्लस विटामिन ए, सी, ई, जिंक, कॉपर, सेलेनियम के साथ एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव वाला एक प्रभावी विटामिन कॉम्प्लेक्स है। यह बुजुर्ग रोगियों को, विकिरण और कीमोथेरेपी के बाद ऑन्कोलॉजी के उपचार में, तनाव और अधिक काम के दौरान भी निर्धारित किया जाता है, और प्रतिरक्षा बढ़ाने में बहुत प्रभावी है।

रेटिनॉल कई मल्टीविटामिन में भी शामिल है, जिनमें सुप्राडिन, अल्फाबेट, विट्रम, मल्टी-टैब, विट्रम और अन्य शामिल हैं।

रेटिनॉल का सबसे अच्छा स्रोत प्राकृतिक खाद्य पदार्थों वाला संतुलित आहार है, आहार अनुपूरक नहीं। खुराक रूपों का उपयोग करते समय, आप सक्रिय पदार्थ की खुराक को पार कर सकते हैं, और यह चयापचय संबंधी विकारों, शरीर की खराबी और यहां तक ​​​​कि ऑन्कोलॉजी से भरा होता है। इसलिए, केवल एक विशेषज्ञ को ही ऐसी दवाएं लिखनी चाहिए। हर किसी को विटामिन ए की कमी का खतरा होता है, जो आवश्यक है। इससे बचने के लिए जरूरी है कि रोजाना विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों को न भूलें।

स्वास्थ्य को बनाए रखने और यौवन को लम्बा करने के लिए रेटिनॉल सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। शरीर में इस पदार्थ की कमी से बाल, त्वचा, दांत और नाखूनों की स्थिति खराब हो जाती है और कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं धीमी हो जाती हैं। इसलिए विटामिन की कमी से बचने के लिए यह जानना जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है।

विटामिन ए मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है

शरीर के लिए विटामिन ए के फायदे

रेटिनॉल प्रोटीन संश्लेषण में शामिल है, चयापचय में सुधार करता है, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने में मदद करता है, वायरस के प्रति संवेदनशीलता को कम करता है और पुनर्जनन प्रक्रिया को तेज करता है। विटामिन ए यकृत कोशिकाओं में जमा हो सकता है और भोजन से अपर्याप्त मात्रा में आपूर्ति होने पर आवश्यकतानुसार जारी किया जा सकता है।

रेटिनॉल के कार्य:

• दृष्टि, रंग धारणा में सुधार, रतौंधी के विकास को रोकता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, संवहनी लोच बहाल करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने की संभावना कम करता है;
• हृदय की मांसपेशियों और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार;
• घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है, जलने में मदद करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;
• मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए यह विटामिन एथलीटों के लिए आवश्यक है;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, घातक नियोप्लाज्म की घटना को रोकता है।

विटामिन ए उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है

रेटिनॉल न केवल भोजन में पाया जाता है, बल्कि इसे अक्सर भोजन में भी मिलाया जाता है सौंदर्य प्रसाधन उपकरण- यह पदार्थ झुर्रियों को आने से रोकता है, रंगत निखारता है, मुहांसे, फुंसी, एक्जिमा से लड़ने में मदद करता है, नाखूनों को मजबूत और बालों को चमकदार बनाता है। विटामिन ए बच्चों के लिए उपयोगी है - यह मजबूत कंकाल और दांतों के निर्माण को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और नेत्र संबंधी विकृति विकसित होने की संभावना को कम करता है।

जो लोग एचआईवी पॉजिटिव हैं उन्हें नियमित रूप से विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए।

वयस्कों और बच्चों के लिए दैनिक सेवन

रेटिनॉल का दैनिक सेवन व्यक्ति के लिंग और उम्र पर निर्भर करता है, खुराक को IU में मापा जाता है, 1 मिलीग्राम विटामिन 3.3 हजार IU के बराबर है। रेटिनॉल की आवश्यक खुराक प्राप्त करने के लिए, सप्ताह में तीन बार अपने आहार में उच्च वसा सामग्री वाले प्राकृतिक डेयरी उत्पादों को शामिल करना और रोजाना 150-200 ग्राम मौसमी सब्जियां या फल, ताजा या चित्तीदार खाना पर्याप्त है।

रेटिनॉल दैनिक खुराक तालिका

दैनिक मानदंड इष्टतम नहीं है, लेकिन गंभीर विकृति के बिना औसत व्यक्ति के लिए रेटिनॉल की न्यूनतम मात्रा है।

विटामिन ए सर्वाधिक कहाँ पाया जाता है?

विटामिन ए की विशिष्टता पौधे और पशु खाद्य पदार्थों के साथ शरीर में प्रवेश करने की क्षमता है। कॉड लिवर और वसायुक्त मछली में रेटिनोइड्स बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। फलों और सब्जियों में कैरोटीनॉयड होता है, जो सेवन करने पर रेटिनॉल में बदल जाता है।

पशु उत्पादों में विटामिन ए की मात्रा

रेटिनॉल और न लें मादक पेय, विटामिन ए खनिज मूल के जुलाब के साथ भी असंगत है।

ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए विटामिन ए और ई का एक ही समय पर सेवन करना बेहतर है। जिंक बीटा-कैरोटीन के रेटिनॉल में तेजी से रूपांतरण को बढ़ावा देता है।

बीटा कैरोटीन में क्या होता है?

पादप विटामिन ए की अधिकतम मात्रा गाजर और पालक में होती है - 100 में 4.5-9.3 मिलीग्राम उपयोगी पदार्थ होता है।

कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ

गर्मी उपचार के दौरान विटामिन ए की हानि 10% से अधिक नहीं होती है।

विटामिन ए की अधिकता और कमी

विटामिन की कमी और अतिरिक्त रेटिनॉल समान रूप से खतरनाक हैं, दोनों रोग संबंधी स्थितियां गंभीर बीमारियों के विकास को भड़काती हैं।

विटामिन ए की कमी खतरनाक क्यों है?

शरीर में रेटिनॉल की लगातार कमी से सबसे पहले त्वचा और दृष्टि प्रभावित होती है, पुनर्जनन प्रक्रिया धीमी हो जाती है, जिससे जल्दी बुढ़ापा आने लगता है।

विटामिन की कमी के लक्षणों की सूची:

• रूसी, गहरी झुर्रियाँ;
• शाम ढलने के साथ दृश्य तीक्ष्णता में गिरावट, रोग तेजी से बढ़ता है;
• मुँहासे, शुष्क एपिडर्मिस;
• मसूड़ों से खून आना, दांतों के इनेमल की संवेदनशीलता में वृद्धि;
• अनिद्रा, पुरानी थकान, उदासीनता;
• धूप में गंभीर लैक्रिमेशन, ठंढ, पलकें लाल हो जाती हैं, आंखों के कोनों में पपड़ी दिखाई देती है।

पुरुषों में विटामिन की कमी से नपुंसकता और मूत्र असंयम होता है। महिलाओं में, यौन इच्छा गायब हो जाती है, मास्टोपैथी, एंडोकर्विसाइटिस और गर्भाशय ग्रीवा का क्षरण विकसित होता है। रेटिनॉल की लगातार कमी वाले बच्चों में रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, विकास धीमा हो जाता है, त्वचा पीली हो जाती है और बच्चा पीले और नीले रंगों के बीच अंतर करना बंद कर देता है।

विटामिन ए की कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ, एनीमिया, इम्युनोडेफिशिएंसी राज्य, कॉर्नियल ओपेसिटीज, सेबरेरिक डार्माटाइटिस, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस विकसित होते हैं, और यकृत में सिस्ट दिखाई देते हैं।

रेटिनॉल की लगातार कमी से मेलेनोमा, फेफड़े या अग्नाशय का कैंसर हो सकता है।

रेटिनोल हाइपरविटामिनोसिस कैसे प्रकट होता है?

विटामिन ए एक वसा में घुलनशील कार्बनिक यौगिक है जो जीवित मानव शरीर में जमा हो सकता है। रेटिनॉल के अत्यधिक उपयोग से ओवरडोज़ हो जाता है, जो स्वास्थ्य में विभिन्न गिरावट के रूप में प्रकट होता है। लेकिन विटामिन के सिंथेटिक रूप खतरनाक हैं; गाजर के रस को छोड़कर, प्राकृतिक उत्पाद हानिरहित हैं, जिसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

अतिरिक्त रेटिनॉल के लक्षण:

• त्वचा का गंभीर रूप से छिलना, बालों का तीव्र झड़ना, मौखिक गुहा की श्लेष्मा झिल्ली का सूखना, होठों के कोनों में जाम और दरारें, नाखून प्लेटों का अलग होना और नाजुकता;
• पुरानी थकान, भूख न लगना, रात्रि विश्राम के दौरान पसीना बढ़ जाना;
• माइग्रेन, चक्कर आना, बुखार, चेहरे का लाल होना, चिड़चिड़ापन, भ्रम;
• पाचन तंत्र में व्यवधान - दस्त, उल्टी, यकृत और अधिजठर में दर्द, अग्नाशयशोथ, कोलेलिथियसिस का तेज होना;
• जोड़ों का दर्द, रीढ़ की हड्डी में असुविधा, ऑस्टियोपोरोसिस, दौरे;
• दृष्टि में कमी, कॉर्निया में सूजन प्रक्रिया।

अतिरिक्त विटामिन ए जोड़ों के दर्द का कारण बन सकता है

महिलाओं में, हाइपरविटामिनोसिस की पृष्ठभूमि के खिलाफ, व्यवधान मासिक धर्म, मासिक धर्म की पूर्ण समाप्ति तक। बच्चों के लिए, रेटिनॉल की अधिकता शारीरिक विकास में बाधा, बढ़े हुए जिगर और बढ़ी हुई उत्तेजना का कारण बन सकती है।

विटामिन ए की अधिकता धूम्रपान करने वालों, मधुमेह रोगियों, गर्भवती महिलाओं, टेट्रासाइक्लिन एंटीबायोटिक्स और एंटीकोआगुलंट्स लेने वाले लोगों, सिरोसिस, हेपेटाइटिस और गंभीर यकृत विकृति वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।

शिशुओं में, हाइपरविटामिनोसिस तब विकसित होता है जब कई हफ्तों तक रेटिनॉल की उच्च खुराक का सेवन किया जाता है। इस मामले में, फॉन्टानेल की सूजन नोट की जाती है, बच्चा लगातार रोता है।

विटामिन ए शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इसकी कमी से स्वास्थ्य, रूप, दृष्टि ख़राब हो जाती है और व्यक्ति जल्दी बूढ़ा होने लगता है। उपयोगी तत्व पौधे और पशु मूल के भोजन में पाया जाता है, इसलिए उचित रूप से तैयार किया गया आहार विटामिन की कमी से बचने में मदद करेगा।

रेटिनॉल (विटामिन ए) की कमी से व्यक्ति को चयापचय संबंधी विकार, दांतों, हड्डियों, कोशिकाओं की स्थिति में गिरावट, साथ ही बिगड़ा हुआ प्रोटीन संश्लेषण का खतरा होता है। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति को पता होना चाहिए कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है और उन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें। आख़िरकार, वे न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। हमारे लेख से आप जानेंगे कि किन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक विटामिन ए होता है।

रेटिनॉल मानव शरीर की कई जैविक प्रक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण कार्य करता है।हमारे लेख में अधिक जानकारी!

विटामिन ए के फायदों को कम नहीं आंका जा सकता, लेकिन इसके कई फायदे हैं। यह पानी में नहीं घुलता है और गर्मी उपचार से थोड़ा नष्ट हो जाता है। विनाश में सबसे अधिक योगदान देता है उपयोगी पदार्थविटामिन ए वाले उत्पादों को ताजी हवा में रखें। इसके अवशोषण के लिए प्रोटीन, खनिज और वसा की आवश्यकता होती है। यह यकृत में जमा हो जाता है, भंडार एक वर्ष तक बना रह सकता है, इसलिए एक व्यक्ति इस विटामिन के सेवन के बिना कुछ समय तक जीवित रह सकता है।

इस पदार्थ का दैनिक मान किसी व्यक्ति के व्यक्तिगत मापदंडों (लिंग, आयु, काया, शरीर की सामान्य स्थिति) पर निर्भर करता है। औसतन, पुरुषों को 700 से 1000 एमसीजी विटामिन ए का सेवन करने की आवश्यकता होती है, महिलाओं को - 600-800 एमसीजी; गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, दैनिक आवश्यकता को 100 एमसीजी तक बढ़ाया जाना चाहिए। बच्चों के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि वे प्रतिदिन विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करें और प्रतिदिन कम से कम 400 एमसीजी प्राप्त करें।

बड़ी मात्रा में विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों की कमी शरीर की सुरक्षा में कमी, शुष्क त्वचा, रूसी, बालों और नाखूनों का खराब होना और भूख की कमी के कारण होती है। किसी भी पदार्थ की अधिक मात्रा भी इंसानों के लिए खतरनाक है। इसके साथ दस्त, सिरदर्द, अवसाद और मसूड़ों से खून आना भी होता है। अगर आप अपने शरीर की बाहरी और आंतरिक सुंदरता को बरकरार रखना चाहते हैं तो यह जानना आपकी जिम्मेदारी है कि किन उत्पादों में विटामिन ए होता है।

किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक विटामिन ए होता है?

हमने अधिकतम मात्रा में विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है। हमने रचना में इस पदार्थ की मात्रा के आधार पर वास्तविक नेताओं की पहचान की। ये मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति के पीले और हरे रंग के उत्पाद हैं।

• सिंहपर्णी, नागफनी. इनमें 14 मिलीग्राम कैरोटीन होता है, जो ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं के माध्यम से विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है;
• प्रति 100 मिलीग्राम गाजर में 9 ग्राम कैरोटीन होता है। यह शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है;
• सॉरेल, पालक, ब्रोकोली - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 8 मिलीग्राम तक;
• चिकन लीवर - 12 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। नेत्र रोगों के लिए इसे आहार में शामिल करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद. संपूर्ण दूध और मक्खन को प्राथमिकता दें। इनमें 450 एमसीजी तक रेटिनॉल होता है।

विटामिन ए: यह किन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है?

रेटिनॉल पशु और पौधे दोनों मूल के उत्पादों में पाया जाता है। लेकिन एक स्पष्टीकरण है. विटामिन ए के रूप में अपने वास्तविक रूप में, यह केवल पशु उत्पादों में पाया जाता है। यह तुरंत अवशोषित हो जाता है, लेकिन अधिक मात्रा में होने पर यह मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों में विटामिन ए प्रोविटामिन और कैरोटीन के रूप में मौजूद होता है। यह वह है जो बिना किसी नुकसान के लीवर में जमा हो सकता है, और कमी होने पर भी इस तत्व का, विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।

नतीजतन, रेटिनॉल वाले पशु उत्पाद दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक हैं, और पौधों के उत्पाद आपको आवश्यक आपूर्ति बनाने की अनुमति देते हैं। परिणामस्वरूप हमें संतुलित आहार मिलता है।

विटामिन ए युक्त पशु उत्पाद

• विटामिन ए बीफ़, चिकन, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और कॉड लिवर जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। ये रेटिनॉल के मुख्य स्रोत हैं;
• डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, मक्खन, पनीर, दूध, पनीर)। हम उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद चुनने की सलाह देते हैं;
• चिकन और बटेर अंडे, विशेष रूप से अंडे की जर्दी;
• मछली की चर्बी. अक्सर इसे आहार अनुपूरक के रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आप अपने आहार में सैल्मन, ट्राउट या चूम सैल्मन को शामिल करते हैं, तो यह आपके शरीर को भी समृद्ध करेगा।

विटामिन ए युक्त पौधे आधारित खाद्य पदार्थ

उच्चतम विटामिन ए सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची में पीली, लाल, नारंगी और हरी सब्जियां शामिल हैं। ये हैं गाजर, कद्दू, शिमला मिर्च, टमाटर, हरी सब्जियाँ, पालक, जंगली लहसुन, हरा प्याज, बिच्छू बूटी, शतावरी।

जिन जामुन और फलों में विटामिन ए होता है उनमें खुबानी, आड़ू, रोवन बेरी, ब्लैकबेरी, सेब, करंट, संतरे और गुलाब के कूल्हे शामिल हैं। साथ ही विदेशी फल: कीवी, अनार, अनानास।

बीटा-कैरोटीन की मात्रा और उपलब्धता पूरी तरह से सब्जियों, फलों और जामुन की बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है। कुछ मामलों में, नाइट्रोजन उर्वरकों के कारण कैरोटीन पूरी तरह से अनुपस्थित है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है: तालिका

विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों का परिचय: तालिका बहुत सरल है, इसलिए आप विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करके जल्दी से अपना आहार बना सकते हैं। रेटिनॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों की तालिका में पशु और पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

उत्पाद	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में मात्रा मिलीग्राम में
मछली की चर्बी	19 मिलीग्राम
चिकन लिवर	12 मिलीग्राम
गोमांस जिगर	8.2 मिग्रा
मेमने का जिगर	3.6 मिलीग्राम
सूअर का जिगर	3.5 मिलीग्राम
चेरेम्शा	4.2 मिग्रा
कलिना	2.5 मिग्रा
लहसुन	2.4 मिग्रा
मुंहासा	1.2 मिग्रा
बेलुगा कैवियार	1 मिलीग्राम
मक्खन	0.59 मिग्रा
बटेर का अंडा	0.5 मिग्रा
चुम सैल्मन कैवियार	0.45 मिग्रा
प्रसंस्कृत पनीर, कुछ नरम पनीर	0.4 मिग्रा
ब्रोकोली	0.39 मिग्रा
मुर्गी का अंडा	0.35 मिग्रा
खट्टा क्रीम 20% वसा	0.3 मिग्रा
कठोर चीज	0.25 मिलीग्राम
समुद्री शैवाल	0.2 मिग्रा
ब्रिंज़ा	0.17 मिलीग्राम
स्प्रैट्स	0.15 मिलीग्राम
मुर्गी का मांस	0.09 मिग्रा
कॉटेज चीज़	0.8 मिग्रा
कस्तूरी	0.085 मिग्रा
अजमोद	9 मिलीग्राम
शकरकंद (रतालू)	8.5 मिग्रा
पकी हुई लाल गाजर	8 मिलीग्राम
पीली गाजर	8 मिलीग्राम
सोरेल	8 मिलीग्राम
पालक का पत्ता	8 मिलीग्राम
सूखे गुलाब के कूल्हे	6.5 मिग्रा
सोया उत्पाद	6 मिलीग्राम
हरी प्याज	6 मिलीग्राम
चेरेम्शा	4.2 मिग्रा
धनिया	3.4 मिग्रा
तुलसी	3.1 मिलीग्राम
कद्दू	3.1 मिलीग्राम
कलिना	2.5 मिग्रा
सूखा आलूबुखारा	2 मिलीग्राम
भूमि टमाटर	2 मिलीग्राम
खुबानी	1.6 मिग्रा
हरा प्याज	1 मिलीग्राम
चेरी	0.7 मिलीग्राम
चकोतरा	0.68 मिग्रा
आम	0.64 मिलीग्राम
हरे मटर	0.63 मिलीग्राम
ब्रोकोली	0.36 मिलीग्राम
अजवाइन (साग)	0.27 मिलीग्राम
पिसता	0.24 मिलीग्राम

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि विटामिन ए मानव शरीर के लगभग सभी अंगों और प्रणालियों को प्रभावित करता है और इसकी कमी हमारे स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

अपने आहार को ठीक से व्यवस्थित करने के लिए प्रत्येक व्यक्ति के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि किन खाद्य पदार्थों में और कितनी मात्रा में विटामिन ए होता है।

विटामिन ए में निकट संबंधी का एक पूरा समूह शामिल है रासायनिक गुणपदार्थ. उनमें से दो को सबसे आम माना जाता है:

1. इसकी उच्च जैविक गतिविधि के कारण रेटिनॉल को अक्सर "सही" विटामिन ए कहा जाता है, और इसलिए इसे पोषण में सबसे मूल्यवान माना जाता है।
2. बीटा-कैरोटीन विटामिन ए है जो अभी तक शरीर द्वारा अवशोषण के लिए तैयार नहीं किया गया है। शरीर द्वारा इस पदार्थ का उपयोग रेटिनॉल में परिवर्तित होने के बाद ही संभव है।

हमेशा यह जानने के लिए कि ए कहाँ मौजूद है, यह याद रखना आवश्यक है कि रेटिनॉल, एक नियम के रूप में, पशु खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, जबकि बीटा-कैरोटीन के स्रोत पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

दैनिक मानदंड

कई लोग रेटिनॉल को एक ऐसे पदार्थ के रूप में जानते हैं जो हड्डी के ऊतकों की वृद्धि और विकास को बढ़ावा देता है। यही कारण है कि विशेषज्ञ बच्चों को विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं।

दृष्टि समस्याओं से बचने, रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार और हृदय स्वास्थ्य का ख्याल रखने के लिए यह जानना जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए और बीटा कैरोटीन पर्याप्त मात्रा में होते हैं। यदि मानव शरीर में रेटिनॉल की कमी है, तो जल्दी बूढ़ा होने का खतरा होता है, दृष्टि "गिर जाती है", रंग धारणा बिगड़ जाती है, त्वचा पर चकत्ते दिखाई देते हैं, बालों का अत्यधिक झड़ना सक्रिय हो जाता है, दांतों की संवेदनशीलता बढ़ जाती है, और प्रतिरक्षा समस्याएं विशिष्ट होती हैं।

एक वयस्क के लिए विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता 1500 - 2000 एमसीजी है। बच्चों के लिए, उनकी उम्र के आधार पर, दैनिक मान 375-700 एमसीजी की सीमा में है। डॉक्टर दैनिक आवश्यकता का एक तिहाई संपूर्ण रेटिनॉल के रूप में लेने की सलाह देते हैं, और बाकी बीटा-कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों से लेने की सलाह देते हैं।

उत्पादों में

रेटिनोल

मछली का तेल रेटिनॉल सामग्री में अग्रणी है, इसके 100 ग्राम में 1900 एमसीजी होता है, इसके बाद बीफ़ लिवर - 8000 एमसीजी, पोर्क और कॉड लिवर - 4000 एमसीजी प्रत्येक होता है। अंडे में बहुत कम रेटिनॉल होता है - 400 एमसीजी, डेयरी उत्पाद: मक्खन - 400 - 500 एमसीजी, और दूध - केवल 25 एमसीजी। सभी प्रकार के दूध में रेटिनॉल नहीं होता है, लेकिन केवल उन गायों के दूध में होता है जिनके आहार में घास और भूसा शामिल होता है। गाय के चारे में बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा के कारण, गर्मी या शरद ऋतु में दूध और मक्खन दोनों में रेटिनॉल का अनुपात काफी बढ़ जाता है। यह रेटिनॉल के लिए धन्यवाद है कि दूध (साथ ही मक्खन) एक विशिष्ट पीले रंग का रंग प्राप्त करता है, जो पशु पोषण में बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री का संकेत देता है।

कैरोटीन

बीटा-कैरोटीन पादप खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। सबसे अधिक बीटा-कैरोटीन गाजर में है - 8320 एमसीजी, लाल गर्म मिर्च, हरा प्याज - 2000 एमसीजी प्रत्येक, कद्दू - 4750 एमसीजी, खुबानी - 1600 एमसीजी।

लगभग सभी नारंगी या गहरे हरे रंग की सब्जियों, आलू, गाजर, आम, गोभी और अन्य खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन पाया जाता है। हमारे शरीर में बीटा-कैरोटीन को पूर्ण विकसित रेटिनॉल में परिवर्तित करने के लिए भोजन में थोड़ी मात्रा में वसा का होना आवश्यक है। पाचन तंत्र में पित्त के स्राव के लिए वसा की आवश्यकता होती है। वसा के बिना बीटा-कैरोटीन खाने से इसकी हानि होती है - लगभग 90%। बीटा-कैरोटीन से तैयार विटामिन ए को संश्लेषित करने के लिए, शरीर को टोकोफ़ेरॉल और कोलीन सहित कई अन्य पदार्थों की भी आवश्यकता होती है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ वनस्पति सलाद को वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करने की सलाह देते हैं।

खाद्य उत्पादों में मात्रा: तालिका

रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के कर्मचारियों का शोध विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता से अधिक की अनुशंसा नहीं करता है। खाद्य उत्पादों में रेटिनॉल सामग्री की तालिका का उपयोग करके, आप आवश्यक खाद्य स्रोतों का चयन करके अपने आहार को समायोजित कर सकते हैं।

उत्पादों में रेटिनॉल	प्रति 100 ग्राम एमसीजी
कॉड लिवर तेल	30000
मुर्गी का कलेजा	3300
गोमांस जिगर	8000
सूअर का जिगर	4000
कॉड लिवर	4000
चिकन की जर्दी	630
पनीर	270
मलाई	380
मक्खन	500
कॉटेज चीज़	120
गाय का दूध	25

अवशोषण कैसे बढ़ाएं

1. खोल को नष्ट करके, आप पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों से बीटा-कैरोटीन के अवशोषण को बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए: सब्जियों को उबालकर या कच्चा काटकर खाया जा सकता है।
2. उबली हुई गाजर में कच्ची गाजर की तुलना में अधिक जैविक रूप से उपलब्ध बीटा-कैरोटीन होता है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि इसके विपरीत, कुछ अन्य सब्जियों (उदाहरण के लिए, गोभी) को उबालने या तलने से पोषक तत्वों का स्तर कम हो जाता है।
3. रेटिनॉल युक्त उत्पादों के ताप उपचार से औसतन 20-40% विटामिन की हानि होती है।
4. हमारा शरीर विटामिन ए की थोड़ी मात्रा लीवर (और कभी-कभी ऊतकों में) में संग्रहीत करने और आवश्यकतानुसार इसका उपयोग करने में सक्षम है।
5. बीटा-कैरोटीन और टोकोफ़ेरॉल युक्त उत्पादों को एक साथ पकाया जाना सबसे अच्छा है। सर्वोत्तम अवशोषण के लिए बीटा-कैरोटीन युक्त सब्जियों को कुछ वसा के साथ खाया जाना चाहिए।

संतुलित आहार हमारे स्वास्थ्य और कल्याण की गारंटी है। यह जानकर कि किन खाद्य पदार्थों में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए होता है, आप अपने दैनिक आहार को समायोजित कर सकते हैं और शरीर में इस महत्वपूर्ण पदार्थ की कमी से बच सकते हैं।