Cómo comer mango en casa. Cómo elegir el mango adecuado: consejos útiles. Cómo madurar mangos en casa.

No te fíes únicamente del color de la cáscara. Dependiendo de la variedad, un mango maduro puede ser verde, amarillo, rojo brillante y más.

Es mejor prestar atención al estado de la cáscara: debe estar lisa, brillante, sin abolladuras ni rayones. Si el mango tiene motas de color marrón oscuro, es una fruta.

La fruta debe ser pesada, suave, pero al mismo tiempo elástica.

Cerca del tallo, un mango maduro huele algo dulce. La pulpa del fruto es brillante, jugosa, suave, aromática y dulce.

Para madurar frutas verdes, envuélvalas en papel y guárdelas a temperatura ambiente durante un par de días. O simplemente deja el mango en la mesa, pero probablemente tendrás que esperar más.

Cómo pelar y cortar un mango

1. Con un cuchillo

Corta la pulpa de ambos lados lo más cerca posible del hueso.

Haz un patrón de celosía en las mitades. No cortes toda la cáscara.

Sacar la pulpa y separar los dados de mango con un cuchillo o con las manos.

Recorta cualquier resto de carne alrededor del hueso. Pélala y córtala en cubos.

2. Pelador y cuchillo

Utilice un pelador de verduras para cortar una fina capa de cáscara.

Con un cuchillo retira toda la pulpa del mango.

Puedes cortarlo como quieras: en tiras, en cubos grandes o pequeños, o de alguna otra forma.

3. Cuchillo y vaso

Corta la pulpa por los cuatro lados a lo largo del hoyo. Luego lleva cada parte al borde del vaso y presiona, separando la pulpa de la cáscara.

Corta la pulpa pelada en trozos.

Que cocinar con mango

El mango es maravilloso por sí solo. Pero en combinación con determinados ingredientes, el sabor y el aroma de la fruta se revelan de una forma nueva.

Ingredientes

2 o 3 mangos;
200 g de azúcar;
60 ml de agua;
1 cucharadita de ralladura de limón;
1½ cucharadas de jugo de limón.

Preparación

Haga puré la pulpa de mango en una licuadora. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua y coloque a fuego lento. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.

Combine el almíbar con el puré de mango. Agrega la ralladura, revuelve y cocina durante 2-3 minutos. La mermelada debe burbujear un poco. Vierta el jugo de limón y cocine, revolviendo, durante unos 15 minutos hasta que la mezcla espese.

Echar un poco en un plato e inclinarlo. Si la mermelada no se acaba es que está lista. Guarde el postre en un recipiente cerrado en el frigorífico por no más de dos semanas.

Ingredientes

2 mangos;
2 cucharadas de jugo de limón.

Preparación

Corta la pulpa del mango en trozos pequeños, métela en una bolsa y métela en el congelador durante la noche.

Muele las frutas congeladas en una licuadora. Agrega el jugo de limón y vuelve a batir la mezcla hasta que quede suave.

Coma el sorbete inmediatamente o transfiéralo a un recipiente que pueda guardarse en el congelador. Por ejemplo, un recipiente de vidrio servirá. Antes de servir, conservar el sorbete en el frigorífico durante 20 minutos para que se descongele ligeramente.

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Ingredientes

1 mango;
1 plátano;
500 ml de zumo de naranja;
unos cubitos de hielo.

Preparación

Coloca en la jarra de la licuadora la pulpa de mango, el plátano, el jugo y el hielo. Batir hasta que quede suave.

Ingredientes

450 g de camarones grandes pelados;
1 aguacate;
1 mango;
varias cebollas verdes (junto con cebollas blancas);
2 limas;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva;
varias hojas de lechuga;
unas ramitas de perejil.

Preparación

Colocar en agua hirviendo durante un par de minutos. Luego transfiéralos a agua con hielo para detener el proceso de cocción.

Corta la pulpa del aguacate y el mango en cubos grandes y pica la cebolla. Agregue los camarones, el jugo de dos limones, la sal, la pimienta y el aceite a los ingredientes y revuelva para combinar. Coloca la ensalada sobre hojas de lechuga y espolvorea con perejil picado.

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Ingredientes

1 mango;
¼ de cebolla morada;
½ pimiento picante;
varias ramitas de perejil;
3 cucharadas de jugo de lima.

Preparación

Corta la pulpa del mango y la cebolla en cubos pequeños. Picar finamente el pimiento, quitándole las semillas. Puedes usar menos o más pimienta al gusto. Agregue el perejil picado y el jugo de limón y revuelva. Servir con pescado o carne.

El mango es conocido por la gente desde hace más de 4 mil años. Esta palabra se traduce del sánscrito como "gran fruto". Esta popular fruta exótica tiene un dulzor agradable y una textura delicada. Al llegar a los países tropicales, los turistas ven una amplia variedad de variedades de estas deliciosas frutas. Además, hoy en día puedes comprar mangos en los supermercados de casi cualquier país. Pero, ¿cómo elegir una fruta madura y cómo comer mango para obtener el máximo placer gastronómico y los máximos beneficios? Hablaremos de esto en nuestro artículo.

Cómo determinar la madurez de un mango

La fruta madura contiene muchas vitaminas y minerales que son beneficiosos para el organismo. Entonces, ¿cómo elegir el mango adecuado?

Mango maduro

Para comprar un mango maduro se tienen en cuenta varios factores: cómo es un mango maduro y cuál es su aroma. Al comprar, nos centramos en los siguientes criterios:

Color piel de mango. Hay alrededor de 300 tipos de frutas que tienen un color de piel único. La fruta madura puede tener un tinte amarillo verdoso. Hay frutas de color naranja. Es importante que la piel del mango esté lo suficientemente brillante.
Textura de cáscara. Los frutos maduros se caracterizan por una piel suave con un brillo brillante. Si hay asperezas, se puede sospechar de inmadurez del feto.
Forma. Elija frutas que tengan forma de pelota de balonmano. Incluyen mucha pulpa sabrosa.
Densidad. Los frutos maduros se trituran cuando se presionan suavemente. En este caso, la piel permanece intacta. Las frutas demasiado blandas o demasiado densas son difíciles de pelar y no saben muy bien.
Aroma. Los frutos maduros tienen un olor dulzón. Es más pronunciado en el área donde se une el tallo. Si la fruta no huele a nada, es posible que el mango esté inmaduro. Hay un olor agrio, esto indica deterioro de la fruta.

La fruta pesa de media unos 300 g, pero antes de comprarla hay que tener en cuenta la semilla, que ocupa mucho espacio en su interior. Los mangos maduros tienen una textura fibrosa de color amarillo o naranja.

mango inmaduro

La fruta inmadura tiene una forma desigual. Parece ligeramente asimétrico. El mango plano aún no está maduro. Por tanto, su pulpa tiene características astringentes. En tal situación, no es necesario intentar determinar la calidad de la fruta por su aroma. Los mangos verdes son inodoros. Por tanto, se centran exclusivamente en la apariencia.

Si la fruta tiene color verde y de consistencia sólida, no es necesario comerlo de inmediato. Estará listo para usar después de unos días.

No compre fruta que tenga rayones, abolladuras o manchas grandes. Tales señales indican una violación de las reglas de transporte y almacenamiento.

Características de los productos de baja calidad.

Hay signos importantes que le permiten sospechar el deterioro de la fruta:

Gotas de humedad en la superficie. Indican el inicio de la secreción de jugo. Pronto dicho producto se deteriorará.
Abolladuras que quedan después del prensado. Esta señal indica un mango demasiado maduro.
Olor a alcohol. El producto sufre un proceso de descomposición; es mejor rechazar dicha compra.
Aroma amargo. Este olor es consecuencia de los procesos de fermentación de la fruta.

Sabor a mango

Mucha gente se pregunta a qué sabe el mango. La fruta se parece vagamente a un melocotón. Sin embargo, puede tener otras características de sabor. Depende de la variedad comprada. El producto no debe ser suave, esto indica una madurez insuficiente de la fruta.

Un sabor amargo es señal del comienzo del proceso de descomposición. Un sabor similar puede estar presente en frutas verdes. Una fruta de alta calidad debe tener un ligero sabor amargo, debido a la presencia de aminoácidos en su composición.

Cómo pelar un mango

¿Se deben pelar los mangos antes de comerlos? Antes de comer la fruta, quítele la piel y las semillas, tras lo cual es apta para el consumo.

Cómo quitar un hoyo

Existen varios métodos para quitar las semillas de la fruta:

Primera manera. Para ello, el producto se coloca sobre una tabla de cortar y se fija con la mano. En la parte superior debe quedar una parte con una cola. Después de eso, debes dibujar un cuchillo a lo largo de líneas apenas visibles que van de arriba a abajo. Esto se hace en cada lado. Gracias a esta técnica será posible facilitar el proceso de extracción del cálculo y minimizar el riesgo de daño al feto. El hueso se quita fácilmente con una cuchara.
Segunda vía. En este caso, el fruto quedará casi intacto. Con un cuchillo afilado, corta la fruta a lo largo. Además, el tamaño del agujero debe ser pequeño, no más grande que el núcleo. Coloque un cuchillo en la ranura resultante y gírelo con cuidado para que las mitades se separen. Luego saca el hueso con una cuchara. Este método dará buenos resultados si el mango está lo suficientemente maduro.
Tercera vía. En este caso, puedes cortar toda la fruta de modo que el agujero quede a lo largo de la parte plana del hueso. Para ello, utilice un cuchillo afilado. El corazón se retira con una cuchara.

como pelar

Para pelar un mango, utilice los siguientes métodos:

Cuchillo de cocina. En este caso, la fruta se pela como si fueran patatas. Para ello, corte la piel fina. Puedes hacer 2 cortes. Se hacen del otro lado de la coleta. Después de eso, se recomienda estirar la piel con los dedos hasta el segundo extremo.
Pelador de verduras. Este método llevará más tiempo. Sin embargo, la piel se cortará de forma fina y prolija.
Sin utilizar cuchillo. Este método sólo se puede utilizar para frutas maduras que hayan sido cortadas en 2 partes. Para ello, ármate con un vaso. Coge la mitad de la fruta en una mano y el vaso en la otra. Coloca el mango con la cáscara hacia arriba y presiona suavemente sobre el vaso. El tamaño del vaso debe ser un poco más pequeño que el de la fruta. Debido a esto, la pulpa caerá en el vaso y la piel quedará en tu mano.

como comer mango

puedes comer mango diferentes caminos– fresco o utilizado para preparar diversos platos. El método específico depende de las preferencias personales.

Crudo

La pulpa de la fruta se corta con un cuchillo o se saca con una cuchara. Se recomienda cortar el producto, molerlo hasta obtener un puré o utilizarlo con helado. Debido al pronunciado sabor dulce, se puede omitir el azúcar.

El mango contiene mucho jugo. Si se mancha la ropa, no podrá lavarla. Este hecho definitivamente debe tenerse en cuenta antes de comenzar a comer.

Para evitar consecuencias desagradables para la salud, se permite comer un máximo de 300 g de mango sin hueso al día. Cantidades mayores pueden causar alergias.

Al mismo tiempo, es bastante aceptable utilizar el producto antes de acostarse. Contiene sustancias que calman los nervios y mejoran la calidad del sueño.

El contenido calórico de la fruta es bajo, por lo que no dañará la figura. 100 g de producto contienen sólo 65 kcal. Gracias a su sabor, el producto permite hacer frente a los antojos de dulces, lo que hará que el proceso de adelgazamiento sea fácil y agradable.

El hueso también es apto para comer. Sin embargo, no incluye nutrientes, no tiene un sabor agradable y tiene una consistencia demasiado densa.

en platos preparados

Mucha gente está interesada en lo que se puede hacer con mangos. Hay muchas opciones para usar este producto:

Los mangos se ponen en varios pasteles o jaleas. Se puede utilizar como relleno para cualquier producto horneado.
El mango combina bien con los mariscos. Se puede añadir a la salsa de pescado. Sin embargo, para ello la fruta se somete a un tratamiento térmico.
Los mangos son deliciosos enlatados: son un excelente postre.
La fruta se puede hornear con pato. La fruta combina igual de bien con el pollo. Esta receta le dará al ave un sabor refinado e inusual.
La fruta se pone incluso en sopa. Una excelente solución sería un plato a base de camarones.

bebida de mango

Para preparar una deliciosa bebida de mango, necesitarás 50 ml de agua fría, 150 ml de yogur, un poco de hielo y zumo de limón, 1 mango. Para empezar, hay que pelar la fruta y triturarla con una batidora. Luego mézclalo con agua. Agrega el jugo de limón y agrega el yogur. Vuelva a batir bien. Servir con hielo.

Batido para bajar de peso

Para hacer esto plato saludable, necesitarás plátano, col rizada, mango. Se recomienda tomar 150 g de piña y 50 ml de zumo de naranja.

Para hacer un batido, debes picar el repollo. Pelar las frutas y cortarlas en cubos. Mezclar todos los ingredientes, colocar en una licuadora y agregar un poco de jugo. Batir hasta que quede suave. Servir frío.

¿Puedes comer cáscara de mango?

La cáscara de muchas frutas es sumamente beneficiosa para la salud. Sin embargo, está estrictamente prohibido comer piel de mango. Contiene una resina dañina: el urushiol. La sustancia tiene un sabor desagradable y provoca intoxicación del organismo. Como resultado, existe riesgo de reacciones alérgicas.

Cómo almacenar mangos

Una fruta bien elegida, con cáscara entera y textura suave y brillante se puede conservar durante un máximo de 1 semana. Esto está permitido bajo las siguientes condiciones:

en un frigorífico;
en un lugar oscuro y fresco, envuelto en papel;
en el congelador;
a temperatura ambiente;
después del tratamiento térmico.

Lo mejor es poner el mango en un plato y guardarlo en el refrigerador, en el estante del medio. Si la piel del mango comienza a oscurecerse, es mejor dejar de consumir este producto. Tales síntomas indican deterioro del feto. La fruta debe almacenarse a una temperatura que no supere los 5 grados. En este caso, la humedad relativa debe ser del 90%.

Cómo madurar mangos en casa.

¿Cómo se puede hacer que un mango madure? Esta pregunta surge debido al hecho de que hoy en día no siempre es posible comprar fruta madura. Para que el mango madure, es necesario colocarlo en un alféizar iluminado. Al cabo de 3-5 días estará listo para su uso.

El proceso se puede acelerar ligeramente. Para ello, se recomienda colocar manzanas o plátanos maduros en una bolsa con mangos. Este método acelerará significativamente la maduración de la fruta. Madurará en 2 días.

Guardar mangos en el frigorífico.

Los mangos se conservan en el frigorífico cumpliendo determinadas normas. Si la fruta se almacena en estas condiciones durante demasiado tiempo, su sabor puede deteriorarse. La pulpa se volverá dura.

Para que la fruta conserve su jugosidad y dulzura por más tiempo, se deben seguir las siguientes reglas:

poner la fruta madura en un lugar fresco;
Mantenga frutas verdes en el alféizar de la ventana.

La solución ideal sería guardar los mangos en el compartimento fresco. Este estante del refrigerador tiene una buena ventilación de aire, lo que le permite mantener una temperatura de +3 grados. En este método de almacenamiento, los mangos no se envuelven demasiado apretados en papel.

Si el refrigerador no tiene esa zona, la fruta se coloca en una bolsa de papel y se coloca en el estante del medio. La temperatura debe ser de 3 a 5 grados. La fruta se almacena en el departamento de frescura durante 10 días. Al mismo tiempo, se puede conservar en el estante del medio durante 1 semana.

Si es necesario conservar el mango durante mucho tiempo, se congela y se recomienda pelar y cortar la fruta en barras. Primero se colocan los trozos en un plato, se envuelven en film y se meten en el congelador. Luego, la fruta congelada se transfiere a una bolsa, se sella bien y se coloca en el congelador. Rango de temperatura: de -18 a -24 grados. El producto se puede conservar durante un máximo de 3 meses.

Cómo almacenar fruta cortada

Para evitar que la fruta se oscurezca, espolvoréala con jugo de limón. Luego ponlo en un plato y envuélvelo en film. Se recomienda almacenar los mangos cortados por un máximo de 1 día. Esto se hace en el estante del medio.

El mango es una fruta increíblemente sabrosa y muy beneficiosa para el organismo. Ahorrar propiedades únicas este producto, es importante aprender a elegir y almacenar correctamente las frutas.

Una de las frutas exóticas que son populares no sólo en casa sino también en otros países es el mango. No es de extrañar, porque la fruta madura tiene un rico sabor, un maravilloso aroma y una pulpa jugosa. También es rico en muchas vitaminas y microelementos, por lo que los residentes de la India, donde se cultiva la planta, lo utilizan ampliamente para estimular la inmunidad y mejorar la función cerebral. Pero, ¿cómo limpiar y cortar adecuadamente los dulces exóticos?

¿Qué tipo de fruta es esta y cómo se come?

El mango es una fruta tropical de piel verde, amarilla o roja, también llamada manzana asiática. Es rico en vitaminas B y A, calcio, magnesio, potasio y hierro. Al comer una fruta madura, obtendrás la mitad del requerimiento diario de vitamina C de un adulto.

Tenga en cuenta que es información muy común que los mangos se pueden comer verdes. Esto está mal. Por supuesto, en la India, los lugareños comen tranquilamente frutas en cualquier estado de madurez, al igual que nosotros comemos manzanas, pero están acostumbrados a esto. Comer frutas verdes puede causar malestar gastrointestinal e irritación respiratoria.

La fruta madura tiene una piel suave y brillante de un color brillante y rico. La presencia de motas oscuras es señal de un mango maduro. Si lo presionas ligeramente con los dedos, quedarán abolladuras apenas perceptibles. El fruto tiene un agradable olor dulzón, que se intensifica en la cola. La pulpa debe ser jugosa y fibrosa, fácilmente separada del hueso. Si está dura, entonces la fruta todavía está verde; si es demasiado viscosa, como la papilla de calabaza, entonces está demasiado madura.

¿Necesito pelar mangos?

La piel del mango es espesa, elástica, insípida y completamente inútil para el organismo. Además, es perjudicial porque contiene urushiol, una toxina oleosa orgánica que provoca alergias en la piel. Si le sale sarpullido en las manos después de tocar la cáscara, eso no significa que no pueda comer mango. Sólo que la próxima vez que lo limpies, usa primero guantes de látex. Además, al comprar una fruta en un supermercado, no se puede saber con qué se trató la planta durante su crecimiento, pero las sustancias nocivas se acumulan en la cáscara de la fruta. Por lo tanto, durante la limpieza, se debe eliminar, al igual que el hoyo.

Cómo pelar correctamente la fruta en casa.

Los mangos se pelan de diferentes maneras, que se diferencian únicamente en si la cáscara se debe quitar inmediatamente o al final del proceso. En cualquier caso, primero debe arrancar la cola con las hojas, si las hay, y lavar bien la fruta con agua corriente fría para eliminar el polvo y la suciedad. Si lo deseas, utiliza un cepillo para verduras, pero no es necesario ya que aún será necesario quitar la piel.

Después de esto, seque la fruta para que sea más fácil de limpiar.

Cómo quitar rápida y fácilmente un hueso con un cuchillo

¡Nota! Asegúrese de usar guantes de látex si sufre de alergias o si va a asistir pronto a un evento importante. El urushiol contenido en la cáscara puede provocar una erupción alérgica similar a la urticaria.

Método 1

Lo bueno de este método es que prácticamente no es necesario utilizar un cuchillo. Esto es importante cuando se trata de mangos, ya que la pulpa es muy resbaladiza, lo que hace que la fruta sea difícil de agarrar y fácil de cortar.

Coloque la fruta en una tabla de cortar. La parte donde solía estar la cola debe quedar arriba.
Tome un cuchillo de sierra con su mano dominante (se deslizará menos que un cuchillo normal) y haga un corte vertical continuo desde la cola hasta el fondo, llegando con el cuchillo hasta el hueso. Si hay dos líneas apenas perceptibles a los lados del mango que muestran dónde se encuentra la semilla, corta a lo largo de una de ellas.
Gira la fruta 180 grados y haz otro corte.
A continuación, debe actuar dependiendo de cómo se encuentre el hueso. Si cortas a lo largo de las líneas, quedará a lo largo de las mitades del mango. Intente simplemente tirar de las mitades en diferentes direcciones: si la fruta está madura, pero no demasiado, el hueso se separará fácilmente.
Si no puedes separar la fruta, coloca el mango como más te convenga, toma una parte con los dedos para que no se mueva y desplaza la segunda varias veces. Entonces, el hueso se separará solo de la mitad del mango, y de la segunda se puede quitar con una cuchara o cortar.
Si el hueso se encuentra a lo largo de los cortes, tome ambas partes con las manos y desplácese en diferentes direcciones.
De las partes resultantes, la pulpa se puede cortar con un cuchillo afilado o comer con una cucharadita normal. Esto último es especialmente conveniente, ya que la piel evitará que la pulpa se extienda y se escape el jugo, es decir, actuará como un plato.

Video: cómo quitar un hueso de esta manera.

Método 2

La segunda opción te permite quitar rápidamente la semilla sin quitar la cáscara. Después de quitarle el hueso, la fruta se puede pelar y cortar a tu gusto, incluso en aros. Esto es muy conveniente, porque después de pelar el mango se vuelve muy resbaladizo y es casi imposible quitar la semilla sin convertir la pulpa en papilla.

Coloca el mango en una tabla de cortar.
Haz un corte de arriba a abajo cerca de la cola, hasta llegar al hueso, y gira el cuchillo en la dirección de tu mano dominante para separar la pulpa. Con una cuchara, retira el hueso.
A continuación, puedes quitarle la piel con cuidado o cortar inmediatamente el mango.

Método 3

Este método es adecuado para quienes son buenos con el cuchillo. Con la habilidad adecuada, puedes quitar rápidamente el hueso sin quitar la cáscara.

Corta el mango por la mitad pasando un cuchillo por el lado plano del hueso.
Pasa el cuchillo justo debajo del hoyo para cortarlo.
Te quedarán dos mitades de fruta y un hueso plano, que debes desechar. La pulpa se puede comer con cuchara o pelar y cortar.

Cómo pelar un mango

Si el mango está maduro, la cáscara se separará fácilmente de la pulpa. Haga cuatro cortes en cruz en el lado de la fruta opuesto a la cola. Después de esto, tira suavemente del trozo de piel.
Si quitar la piel con los dedos no te resulta cómodo debido a la pulpa resbaladiza, puedes utilizar un cuchillo pequeño. Pero procura cortar la piel muy fina, prácticamente sin coger la pulpa. Y ten cuidado con el cuchillo para no cortarte.
También puedes pelar el mango con un pelador de verduras normal. Lo único es que no presiones demasiado la fruta, de lo contrario cortarás mucha pulpa. Cuida tus manos, estarán muy resbaladizas.

Los métodos anteriores funcionan muy bien cuando se trata de fruta entera. Pero, ¿qué pasa si ya lo has cortado por la mitad y le has quitado el hueso, pero no quieres luchar con un cuchillo?

Coge dos recipientes: un vaso vacío y limpio y un plato. Toma la mitad de un mango con tu mano dominante. Sujete el vaso con la mano libre para evitar que se mueva.
Lleva el mango al vaso para que la piel quede fuera del recipiente. Presiona la fruta sin aplicar mucha fuerza.
Transfiera la pulpa a un plato y deseche la cáscara. Tenga en cuenta que no utiliza un cuchillo ni un pelador de verduras, lo que significa que definitivamente no se lastimará.
Como resultado, tendrás mitades de mango peladas que podrás cortar maravillosamente en rodajas para servir.

Vídeo: Las dos formas más fáciles de pelar mangos

Cómo cortar bellamente un mango (con foto)

Cubos (método del erizo)

Lave el mango como lo haría antes de pelarlo.
Colóquelo en la tabla de cortar de modo que el hueso quede colocado con el borde hacia usted y la cola hacia arriba. Sostenga el cuchillo paralelo a la tabla, al lado del hueso.
Corta parte del mango. Después de esto, voltea la fruta y repite la manipulación por el otro lado.
Ahora tienes dos partes idénticas y un centro con un hueso. Tomar una de las partes con la pulpa y hacerle cortes con una rejilla, sin cortar la piel.
Presiona la piel con los dedos para que los cubos de pulpa queden encima.
Corta con cuidado los cubos resultantes con un cuchillo. Si la fruta está demasiado madura y la vas a comer tú mismo, simplemente puedes usar un tenedor para sacar el mango directamente de la piel.
A continuación, retira con cuidado la piel con los dedos de la parte del mango donde queda el hueso.
Corta el hoyo del centro. Después de eso, la pulpa restante también se debe cortar en cubos.

Video: cómo cortar fruta usando el método del erizo.

en rodajas

El mango también se puede cortar en rodajas, como una manzana normal. Simplemente haga esto con precaución: la fruta rápidamente se volverá resbaladiza debido al jugo, como resultado de lo cual el cuchillo comenzará a resbalar. Para mayor comodidad, puede cortar la parte superior e inferior de la fruta, así será más fácil usar el cuchillo y las rodajas se verán más ordenadas.

Placas delgadas

Si trabajas bien con un cuchillo, puedes cortar la fruta en rodajas finas y luego decorar con ellas, por ejemplo, un postre. Simplemente retire la cáscara usando uno de los métodos descritos anteriormente y luego, sosteniendo con cuidado la fruta, corte los platos con un cuchillo afilado.

Video: hermosa rosa de un mango entero.

Video: cómo cortar rápidamente un mango.

Video: sobre los beneficios del mango.

El mango se puede llamar una fruta caprichosa, porque su madurez no es fácil de comprobar, y aún más difícil de pelar y cortar bellamente. Sin embargo, utilizando los métodos anteriores, podrá realizar esta tarea fácilmente. No se niegue el placer de comer una deliciosa fruta extranjera y su cuerpo obtenga las vitaminas y microelementos que necesita. Pero recuerda que todo está bien con moderación: no consumas más de dos mangos al día.

Contenido calórico y composición del mango. Propiedades beneficiosas, daños y contraindicaciones de uso. ¿Cómo seleccionar y almacenar frutos de mango y cómo comerlos? Recetas de platos elaborados con frutas jugosas, para utilizar durante el embarazo y para niños.

El mango es jugoso, aromático, sabroso y muy fruta saludable. Es el fruto de una planta de hoja perenne que crece en los trópicos y subtrópicos con el mismo nombre Mango o lat. Mangifera de la familia Sumacaceae (Anacardiaceae). No es posible nombrar con precisión su lugar de origen. Sin embargo, diversas fuentes indican que la patria de esta planta son las islas o el continente desde Indonesia hasta Pakistán. El mayor productor de esta fruta es la India. También existen numerosas plantaciones ubicadas en Tailandia, China, Filipinas y otros países tropicales. Los frutos tienen forma ovalada o redonda. Dependiendo de la variedad, se diferencian en tamaño y color (amarillo, verde, marrón, rojo, marrón, rosa). Tienen una estructura pulpar fibrosa. El sabor del mango maduro es dulce, con una acidez apenas perceptible, y el aroma de esta fruta es bastante rico y muy agradable. Dentro de cada fruto hay una semilla que resiste a separarse de la pulpa. Gracias a una amplia gama sustancias útiles El mango es considerado el rey de las frutas y se usa ampliamente no solo en la cocina, sino también en la medicina popular.

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Composición y contenido calórico del mango.

Jugosas frutas tropicales Árbol de frutas no sólo tienen un sabor y aroma sorprendentes, sino que también son famosos por su alto valor nutricional, porque La composición del mango incluye muchas sustancias útiles en cantidades óptimas. La presencia de estas frutas en la dieta mejora significativamente el bienestar.

El contenido calórico del mango es de 60 kcal por 100 g de producto, de las cuales:

Proteínas: 0,8 g;
Grasas - 0,4 g;
Carbohidratos: 13,4 g;
Fibra dietética: 1,6 g;
Agua - 83,46 g.

Vitaminas por 100 g:

Vitamina A - 54 mcg;
Vitamina B1 - 0,028 mg;
Vitamina B2: 0,038 mg;
Vitamina B4 - 7,6 mg;
Vitamina B5: 0,197 mg;
Vitamina B6 - 0,119 mg;
Vitamina B9: 43 mcg;
Vitamina C: 36,4 mg;
Vitamina E - 0,9 mg;
Vitamina K: 4,2 mcg;
Vitamina PP - 0,669 mg.

Macroelementos por 100 g:

Potasio - 168 mg;
Calcio - 11 mg;
Magnesio - 10 mg;
Sodio - 1 mg;
Fósforo - 14 mg.

Microelementos por 100 g:

Hierro - 0,16 mg;
Manganeso - 0,063 mg;
Cobre: 111 mcg;
Selenio: 0,6 mcg;
Zinc - 0,09 mg.

Carbohidratos digeribles por 100 g:

Glucosa - 2,01 g;
sacarosa - 6,97 g;
Fructosa - 4,68 g.

Aminoácidos esenciales por 100 g:

Arginina - 0,031 g;
Valina - 0,042 g;
Histidina - 0,019 g;
Isoleucina - 0,029 g;
Leucina - 0,05 g;
Lisina - 0,066 g;
Metionina - 0,008 g;
Treonina - 0,031 g;
Triptófano - 0,013 g;
Fenilalanina - 0,027 g.

Aminoácidos esenciales por 100 g:

Alanina - 0,082 g;
Ácido aspártico - 0,068 g;
Glicina - 0,034 g;
Ácido glutámico - 0,096 g;
Prolina - 0,029 g;
Serina - 0,035 g;
Tirosina - 0,016 g.

Ácidos grasos saturados por 100 g:

Ácido láurico - 0,001 g;
Mirístico - 0,013 g;
Palmítico - 0,072 g;
Esteárico - 0,004 g.

Ácidos grasos monoinsaturados por 100 g:

Palmitoleico - 0,067 g;
Oleico, omega-9 - 0,075 g.

Ácidos grasos poliinsaturados por 100 g:

Ácido linoleico - 0,019 g;
Omega-3 - 0,051 g;
Omega-6 - 0,019 g.

Teniendo en cuenta el contenido tan rico de vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos, es difícil sobreestimar los beneficios del mango. Esta fruta te permite reponer rápidamente las reservas de la mayoría. nutrientes y reducir el riesgo de desarrollar su deficiencia.

Propiedades beneficiosas del mango

Fruta de mango en la foto.

Las frutas son famosas por sus numerosas propiedades beneficiosas. Tienen un efecto beneficioso en casi todo el cuerpo. Esto también se aplica al mango, que en algunos países es llamado el rey de todas las frutas, considerándolo el más beneficioso para la salud.

Las propiedades beneficiosas del mango son:

Efecto anticancerígeno. Los mangos se consideran los más valiosos de la India. En base a ello, numerosos recetas populares para el tratamiento de muchas enfermedades. Pero antes que nada, la fruta es famosa por sus propiedades anticancerígenas. Se realizaron investigaciones sobre este tema en los EE. UU., como resultado de lo cual se confirmaron las propiedades anticancerígenas de este producto. Así, se cree que el mango puede prevenir el cáncer de próstata, mama, colon, hígado, sistema reproductivo, etc.
Efecto quemagrasas. Las frutas frescas, en particular la cáscara, ayudan a descomponer los depósitos de grasa, por lo que es recomendable comer mangos para adelgazar. Además, una gran cantidad de fibra le permite ingerir porciones más pequeñas de comida y sentirse lleno durante mucho tiempo. La pulpa acelera el metabolismo. Además, los mangos son bajos en calorías. Lea el artículo sobre.
Acción antioxidante. El producto ralentiza las reacciones oxidativas en el cuerpo, estimula la producción de proteína de colágeno, lo que reduce la tasa de envejecimiento y protege la piel, los vasos sanguíneos y otros tejidos blandos de la decoloración.
Efecto nutricional. Aquí cabe destacar no sólo el alto contenido de vitaminas y minerales, que son fácilmente absorbidos por el organismo y son responsables de todos los procesos importantes que se producen en él, sino también una mención especial al alto contenido de hierro, que previene el desarrollo de anemia. .

Cómo el mango es beneficioso para varios órganos y sistemas del cuerpo humano:

El sistema cardiovascular. El magnesio y el potasio, contenidos en cantidades suficientes en los mangos, junto con niveles bajos de sodio, ayudan a reducir los niveles altos. presión arterial. El producto en su conjunto limpia bien los vasos sanguíneos del colesterol, previniendo el desarrollo de patologías cardiovasculares peligrosas.
Sistema nervioso. Las vitaminas B contenidas en el mango mejoran significativamente la función cerebral. En general, el producto ayuda a mantener buen humor, mejora significativamente el sueño, elimina los síntomas de depresión, mejora las capacidades cognitivas y la memoria.
órganos de la visión. La pulpa de mango contiene el antioxidante zeaxantina, que ayuda a filtrar los dañinos rayos ultravioleta del sol, protegiendo así contra la pérdida de visión. La fruta también reduce el riesgo de desarrollar córneas secas, alivia con éxito la fatiga ocular y ayuda a evitar la miopía o la ceguera nocturna.
Sistema musculoesquelético. Comer frutas frescas ayuda a normalizar la producción de colágeno y fortalecer aún más los huesos y el tejido conectivo, debido a la presencia de sustancias beneficiosas. En particular, la vitamina K ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El mango estimula la supresión de los procesos inflamatorios y reduce el riesgo de progresión de la artritis.
El sistema inmune. El mango fortalece el sistema inmunológico y protege las células inmunitarias, aumenta las funciones protectoras del cuerpo contra los radicales libres y diversas infecciones. Comer frutas frescas ayuda a reducir los síntomas de la alergia.
Sistema digestivo. Previene el estreñimiento. Estimula la digestión debido al contenido de importantes enzimas que descomponen las proteínas. Da sensación de saciedad después de comer. Limpia los intestinos de desechos y toxinas.
Sistema respiratorio. Le permite aliviar la inflamación en el sistema respiratorio, reduce el riesgo de estrechamiento de las vías respiratorias y, por lo tanto, la probabilidad de desarrollar asma.
sistema urinario. Mango te permite ahorrar cantidad requerida El sodio en el cuerpo, previene la hinchazón de los tejidos blandos y al mismo tiempo protege contra la deshidratación. También reducirá la probabilidad de formación de cálculos renales y favorecerá la eliminación de los cálculos de oxalato. Acelera el proceso de curación en caso de pielonefritis, cistitis.
Piel. Protege contra impacto negativo luz solar, neutralizando parcialmente la radiación ultravioleta. Estimula la restauración del tegumento después de diversas lesiones y en el proceso de tratamiento de enfermedades de la piel. Normaliza el funcionamiento de las glándulas sebáceas, evitando la producción excesiva de sebo, lo que ayuda en la lucha contra el acné y las espinillas. Le permite reducir la cantidad de manchas de la edad. Hidrata perfectamente las células epidérmicas.
Sistema reproductivo. Los frutos del mango son igualmente beneficiosos tanto para hombres como para mujeres. La fruta aumenta la actividad sexual, normaliza muchos procesos que ocurren en los órganos reproductivos y ayuda a combatir diversas infecciones. En particular, en el cuerpo masculino, mejora la calidad del esperma y neutraliza los factores que afectan negativamente a los espermatozoides, además de aumentar la potencia. Debido a esto, se considera un poderoso afrodisíaco.

Contraindicaciones y daños del mango.

Las propiedades beneficiosas del mango son innegables, pero esta fruta tampoco debe considerarse completamente segura. La principal contraindicación para su uso es la presencia de intolerancia individual, que se asocia a las características del organismo de cada persona. Las frutas se consideran un alérgeno bastante fuerte, aunque esto afecta principalmente a la cáscara de la fruta. Así, el contacto de la cáscara con la piel puede provocar el desarrollo de una reacción alérgica, pero comer la pulpa por la misma persona no provocará ningún daño.

Sin embargo, incluso si no hay ninguna reacción negativa a este producto, no debes consumirlo en exceso. Como era de esperar, comer frutas verdes provoca indigestión, cólicos intensos e irritación del tracto respiratorio. Y el consumo excesivo de pulpa madura puede provocar fiebre, estreñimiento y urticaria.

Por tanto, el mango puede ser perjudicial en caso de alergia a los pistachos, anacardos, hiedra, látex, hiperpotasemia, dermatitis, pancreatitis.

Se considera inaceptable comer mango mientras se bebe. bebidas alcohólicas, porque la fruta ralentiza la excreción de productos de degradación del alcohol etílico. Esto conduce inevitablemente a una intoxicación con más consecuencias negativas.

Así, conocer las posibles contraindicaciones y características beneficiosas Además de las características de su cuerpo, es bastante fácil determinar cómo comer mango correctamente: verde o maduro, pelado o con cáscara, fresco o después de un tratamiento térmico.

¿Cómo elegir el mango adecuado?

Actualmente, se conoce una gran cantidad de variedades de esta planta: más de 300. Sin embargo, alrededor de 35 variedades han ganado popularidad y reconocimiento. Entre ellas se incluyen las variedades Alphonso, Kesar, Bangalapalli, Dasheri, Kent, Sindri, Mahachanok, Langra, Chausa y otras. Todos son similares en algunos aspectos, pero al mismo tiempo también tienen muchas diferencias. Entonces, en un caso, un mango amarillo se considera maduro, en otro, verde y en el tercero, rojizo o marrón negro. La suavidad y consistencia de la pulpa también es vaga. Todo esto complica enormemente el proceso de elección de la fruta más madura y sabrosa.

Los consejos sobre cómo elegir un mango sin conocer las características de las variedades son bastante sencillos. Siempre debes prestar atención a la piel de la fruta. Debe estar intacto, liso y ligeramente brillante. La presencia de abolladuras indica daños durante el transporte, almacenamiento o inicio de pudrición.

Probamos el olor del mango en el tallo: rico en frutas, muy agradable y apetitoso. Se permite una mezcla de trementina o aroma de pino, pero sin acidez. Las frutas verdes prácticamente no tienen olor, mientras que las demasiado maduras emiten un desagradable olor a alcohol.

En los países asiáticos también se consumen frutos verdes. Pero tenemos mayor demanda de maduros, porque... tienen mejor sabor, composición equilibrada y son más saludables y seguros para la salud.

Pelar un mango verde no es difícil. Se deshacen de la piel como las patatas normales, simplemente pelándolas con un cuchillo. Esto es posible debido a que la fruta todavía está bastante dura. A continuación, se corta la pulpa en rodajas. Pero esta tecnología no es aplicable a frutas maduras.

Secuencia de pasos sobre cómo pelar un mango maduro:

Con un cuchillo afilado, corte la fruta a lo largo en círculo hasta el hueso.
Cogemos la fruta con ambas palmas por ambas mitades y la desplazamos en direcciones opuestas para que una parte quede separada de la otra.
Con un cuchillo, retira el hueso.
Como cortar los mangos por fuera es difícil, nosotros lo hacemos por dentro. Con un cuchillo afilado, corta la pulpa en cuadritos, llegando desde la punta hasta la cáscara, con cuidado de no dañarla.
Dale la vuelta a la carne y raspa los trozos y colócalos en un plato.

Este método no solo le permitirá pelar rápidamente el mango, sino también conservar al máximo su estructura de jugo y pulpa.

Puede obtener el mayor beneficio consumiendo la fruta fresca. Sin embargo, los zumos, cócteles, batidos, compotas, macedonias, purés, pasteles dulces y otros postres de mango. También se utiliza en la preparación de salsas, adobos, platos principales con carnes, mariscos o verduras, e incluso se incluye en diversas mezclas picantes.

En general, en cocinas. diferentes paises En todo el mundo, esta fruta se seca, se fríe, se hornea, se enlata, se seca y se cuece. Y como los mangos se comen en casi cualquier forma, la lista buenas recetas suficientemente grande.

Mira el vídeo sobre cómo pelar correctamente un mango:

¿Cómo almacenar adecuadamente los mangos?

Se sabe que el frío ralentiza el proceso de maduración y prolonga la vida útil de los mangos. Pero cuando se guarda en el frigorífico durante mucho tiempo, su pulpa se vuelve blanda y pierde su sabor afrutado. La lista de beneficios para la salud del mango también se está reduciendo. Por tanto, no debes retrasar el consumo de esta fruta más de 3-4 días.

Además, no conviene almacenar frutas peladas para uso futuro durante más de 1-2 días, ya que es mejor almacenar los mangos en su totalidad.

Si se compró una fruta verde, se puede madurar en 3 a 7 días. Para hacer esto, envuélvalo en un paño o papel transpirable y colóquelo en un lugar cálido y oscuro. Ciertas frutas, como las manzanas, ayudarán a acelerar el proceso si se colocan junto al mango.

Recetas de deliciosos platos con mango

Deliciosas recetas con mango te permitirán diversificar tu menú diario y equilibrar toda tu dieta. Agregar esta fruta tropical a tu varios platos no sólo los hace más nutritivos, sino que también les da cierto toque exótico. Le sugerimos que se familiarice con algunas recetas con mangos y asegúrese de agregarlas a su libro de cocina casero.

Platos principales con mango

A pesar de que la fruta es bastante dulce, se utiliza muy a menudo para preparar platos principales. La ligera acidez y el sabor afrutado complementan perfectamente el sabor de la carne y el marisco. La pulpa permite que el cuerpo absorba rápidamente los alimentos con proteínas y lo satura con sustancias útiles.

Varias recetas populares de platos principales con mango:

. Este plato pertenece a la cocina callejera vietnamita. Ingredientes: gambas (350-400 g), lima (1 ud.), cebollas verdes (3 tallos), aceite vegetal (40 ml), ajo (3 dientes), mango (1 ud.), azúcar, pimienta negra molida y sal marina (al gusto). Sumerge las brochetas de madera en agua tibia durante 10 minutos. Preparar los camarones: descongelarlos, colocarlos en brochetas, espolvorear con jugo de limón y sazonar con pimienta. Calienta el aceite en una sartén grill y fríe los camarones durante 2 minutos por ambos lados. A continuación, prepare el puré: triture la pulpa jugosa del mango con un tenedor o muela con una licuadora, agregue el ajo y la pimienta pasados por una prensa, el jugo de lima, la sal y el azúcar. Sirva los camarones fritos en un plato ancho, espolvoreados con cebollas verdes picadas y puré de mango en un recipiente aparte. La mejor guarnición es el arroz hervido.
Tortitas con pavo y mango. Este plato se ve muy bonito y al mismo tiempo tiene un sabor y aroma maravillosos, lo que permite servirlo incluso en la mesa navideña. Para preparar el relleno necesitarás los siguientes ingredientes: pechuga de pavo (500 g), puerro y cebolla verde (1 tallo cada uno), cebolla(1 ud.), mango (1 ud.), sal, mezcla de granos de pimienta, curry y miel (1 cucharadita cada uno), caldo de pollo (80 ml), zumo de naranja (50 ml), nata (100 ml), aceite de oliva(60 ml). Inicialmente, debes preparar panqueques según tu receta favorita. A continuación, pique los ingredientes: pavo en trozos pequeños, cebolla en mitades, mango en cubos pequeños. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la carne hasta que esté dorada. Agrega sal y pimienta, retira a un plato. Cocine a fuego lento la cebolla en el aceite restante, vierta el caldo, el jugo, la nata, agregue el curry y hierva durante 2 minutos a fuego máximo. Devuelva la carne, agregue el mango y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego agregue miel y hierbas picadas. Coloca el relleno resultante en el medio del panqueque y envuélvelo en un capullo. Sirva caliente o frío.
Filete de pollo con salsa de mango. Ingredientes: pechuga de pollo (1 ud.), aceite de oliva (60 ml), pimienta negra molida y sal marina (2 g cada una), mango (1 ud.), lima (1 ud.), cebolla morada (1 ud.) , ají rojo (1/4 piezas), menta (3 ramitas). Batir ligeramente la pechuga, salpimentar y espolvorear con aceite de oliva. Luego freír en una sartén precalentada hasta que se forme una costra apetitosa y la carne esté cocida. Prepara la salsa: pica finamente la cebolla, el chile y la menta, corta el mango en cubos pequeños, retira la ralladura de todos los limones y exprime el jugo de la mitad. Mezclar todos estos componentes. Pechuga de pollo cortar en rodajas y untar la salsa encima.
Ensalada de mango y salmón. Ingredientes - salmón ligeramente salado (300 g), mango y aguacate (1 pieza cada uno), rúcula (100 g) - cortados en cubos o cubos y mezclar. Prepare la salsa por separado: mezcle jugo de lima (20 ml), semillas de sésamo (60 g), aceite de oliva (80 ml), jengibre molido (3 g), vinagre (20 ml), mostaza (10 g), salsa de soja (20 ml), miel (10 ml), sal y pimienta (al gusto). Luego sazonamos con la salsa los componentes principales de la ensalada de mango.

Batido de mango: 3 recetas

Un batido es una bebida espesa que se prepara con una licuadora a partir de leche natural con la adición de puré de frutas, verduras o bayas frescas. La ausencia de tratamiento térmico le permite conservar la frescura y utilidad originales de todos los componentes. La bebida en su conjunto posee una gran cantidad de vitaminas, antioxidantes y minerales. Si usa mango como componente de fruta, este postre saciará perfectamente su sed y cargará el cuerpo con energía física y emocional positiva durante varias horas. Gracias a esto, la combinación de leche y mango se considera óptima para quienes quieren adelgazar.

Varias recetas para hacer batidos con mango:

Batido de mango según la receta clásica.. El contenido calórico de esta bebida es de unas 265 kcal. Ingredientes: mango (1 pieza), miel líquida (3 cucharaditas), leche (300 ml). Es muy fácil de preparar. Primero, pelamos y deshuesamos la fruta. Colócalo en una licuadora, agrega el resto de los ingredientes y licúa por un par de minutos hasta que quede suave. Luego vierte en vasos altos y sirve con una pajita.
Batido cremoso de mango. Ingredientes: almendras (100 g), agua (175 ml), yogur natural (50 ml), extracto de vainilla (3 g), hielo (al gusto), mango (1 ud.). Primero, prepara leche de almendras. Para ello, remoja las almendras en agua fría durante 12 horas, filtra y coloca en una licuadora junto con una porción de agua fresca. Moler bien y luego colar la mezcla. Mezclar la leche resultante con los cubitos de mango pelado y el resto de los ingredientes y volver a batir en una batidora hasta que quede suave. Vierta en vasos y sirva.
Cóctel Lassi De Mango. Esta es otra interpretación del batido de mango. La lista de ingredientes incluye leche al 3,2% (100 ml), yogur entero (20 ml), miel (20 g), cardamomo (al gusto) y mango (1,5 frutas). Sacamos la pulpa de la fruta madura y la convertimos en puré con una batidora. Luego agrega la miel, la leche y el yogur, sin dejar de batir. Luego vierte en vasos, espolvorea cardamomo por encima y deja enfriar un poco. Es recomendable beber esta bebida lo antes posible después de su preparación. La vida útil en el frigorífico no es más de un día.

Ver 6 recetas más de batidos con mango y otras frutas.

Postres de mango

El uso más evidente de la fruta es la elaboración de postres, como galletas, tartas, tartas, mousses y tiramisú.

Varias recetas con mango para elaborar postres exóticos:

Mousse de mango con leche condensada. Este es un plato bastante rico en calorías y muy nutritivo. La lista de sus ingredientes incluye mango (1 pieza), leche condensada (150-160 ml), fresas frescas (varias piezas), nata sin contenido graso (200 ml) y gelatina (20 g). Para que la mousse sea dietética, la leche condensada se puede sustituir por yogur natural en el mismo volumen. Para prepararla, vierte 50 ml de nata en un cazo pequeño y calienta a fuego lento, sin que llegue a hervir. Agrega la gelatina y revuelve hasta que se disuelva por completo. Pelar el mango, quitarle el hueso y cortarlo en trozos pequeños. Hacemos un puré homogéneo con la pulpa de la fruta con una batidora y luego lo combinamos con la leche condensada en un recipiente hondo. Agrega el resto de la nata a la gelatina disuelta y bate toda la masa con unas varillas. Después de esto, combine con el puré de mango, mezcle bien y vierta en vasos transparentes. Antes de servir, este postre hay que conservarlo en el frigorífico durante al menos una hora para que se endurezca la aromática mezcla de mango y crema. Terminamos el servicio con una decoración de fresas frescas.
Tiramisú con mango y plátano. Ingredientes: mascarpone (500 g), huevos (4 piezas), azúcar (130 g), extracto de vainilla (5 g), sirope o jugo de mango (300 ml), plátanos (2 piezas), cacao (2 cucharadas. ), galletas Savoyardi (200 g). Primero, separa las claras de las yemas. Enfriar las claras en el frigorífico, batir las yemas con el azúcar y añadir el extracto de vainilla. Luego, agregue mascarpone a la mezcla de yemas. Mientras introducimos el queso crema, batimos a velocidad mínima, y luego durante otros 2 minutos a velocidad máxima. Por separado, bate las claras durante 5-8 minutos hasta formar una masa espesa. Agréguelos a la mezcla de yemas. Cortar los plátanos. Remojamos las galletas con jugo de mango, dándole sabor a mango, y las colocamos en un molde para postre. Cubrir la parte superior con crema, luego colocar los plátanos y volver a rellenar con crema. Después de esto, el postre debe reposar en el frigorífico durante 12 horas. Espolvorea con cacao antes de servir.
Galletas magdalenas de mango. Ingredientes: huevos (2 unidades), harina (150 g), sal (3 g), azúcar (150 g), levadura en polvo (5 g), puré de mango (110 g), puré de manzana (110 g), aceite de oliva ( 20 ml), canela molida (2 g), pimienta negra molida (1 g). Inicialmente, deja los huevos a temperatura ambiente un rato o colócalos en agua tibia durante 10 minutos. Luego bátelos con sal y azúcar, agrega el puré de frutas, el aceite de oliva y deja que quede suave. Agrega la harina mezclada con la levadura en polvo poco a poco. Cuando la masa se vuelva homogénea, colóquela en moldes para hornear aproximadamente a 1/3 de su altura. Hornee a 190 grados por solo 15-20 minutos.

Amchur elaborado con frutos de mango verdes

Amchur es una especia exótica en polvo elaborada a partir de los frutos verdes del árbol de mango. Los mangos inmaduros que han caído del árbol debido al fuerte viento o la lluvia se cortan en rodajas finas, se secan al sol y luego se muelen hasta obtener un polvo fino.

Almacenar en un lugar seco y oscuro en recipientes cerrados.

Amchur tiene un sabor ligeramente amargo y deja un ligero regusto afrutado. Se utiliza como aditivo en adobos para platos de carne y también se añade para mejorar el sabor y aroma en repostería y cócteles, sopas y platos de verduras. Se utiliza para condimentar platos elaborados con legumbres o requesón.

Para nuestra región, el mango sigue siendo una fruta exótica e inusual. Pero esto no resta valor a su utilidad y sorprendente uso en la cocina. En este artículo analizaremos en detalle los beneficios de esta fruta, cómo utilizarla correctamente y cuáles son sus recetas populares. Ahora comen mangos en toda la ex URSS, comencemos a explorarlo.

¿Cuáles son los beneficios del mango?

El mango es una excelente fuente de minerales, vitaminas, fibra y antioxidantes. La lista de sus propiedades beneficiosas es bastante amplia, aquí tienes algunas de ellas:

Fortalecimiento del sistema inmunológico, protegiendo al cuerpo de diversas infecciones y virus.

Ayuda con el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El consumo regular de mangos ayudará a evitar el estreñimiento y a normalizar las heces, además de favorecer una mejor absorción de proteínas.

Esta fruta se caracteriza por un bajo índice glucémico, por lo que puede y debe consumirse cuando diabetes mellitus. El mango afronta bien las complicaciones que conlleva esta enfermedad.

Para la prevención y tratamiento de enfermedades oculares. Por ejemplo, síndrome del ojo seco, ardor y picazón de las mucosas, ceguera nocturna, etc.

Inhibe el desarrollo de los procesos de envejecimiento.

Previene la aparición y desarrollo de tumores malignos, especialmente en lugares como la cavidad bucal, el intestino grueso y las glándulas mamarias.

El mango es muy útil durante el embarazo porque... Contiene mucho hierro y vitamina C, tan necesarios a la hora de llevar bebés.

La lucha contra el exceso de peso, porque esta fruta tiene un bajo contenido calórico y una pequeña cantidad de hidratos de carbono.

Reduce la presión arterial por su contenido en potasio.

como comer mango

Hay tres formas de comer mango. Echemos un vistazo más de cerca a cada uno de ellos.

Método número 1

Coloque el mango en un plato. Es importante utilizar un plato para que el jugo quede en él. Sostenga la fruta en posición vertical y córtela con un cuchillo afilado. Dividir la fruta en tres partes: un corazón con hueso y dos mitades con pulpa. En cada mitad con pulpa, debes dibujar una celosía con un cuchillo sin tocar la cáscara. Luego dale la vuelta y corta los cubos en un plato. Luego disfrutamos del maravilloso sabor.

Los mangos hacen deliciosos batidos.

Método número 2

Pelar el mango como si fuera una patata, cortando la piel en una capa fina. Luego, con cuidado, sin exprimir la fruta, corta la pulpa alrededor de la semilla. Puedes hacer trozos pequeños o cortarlos en dos semicírculos. Depende de la madurez del mango y de la habilidad de la persona con el cuchillo.

Método número 3

Este método también se llama “clásico” o “sangriento”, en recuerdo de las tribus salvajes para quienes los mangos eran el alimento cotidiano. La fruta se pela y se come inmediatamente. Lo principal es llevar algo más sencillo y abastecerse de trapos para futuras limpiezas. ¡Pero este método vale la pena!

Recetas con mango

La cocina moderna está repleta de muchas recetas que utilizan mangos. No solo se come crudo, sino también en escabeche, se usa como refrigerio, se agrega a bebidas, postres, helados, ensaladas e incluso se prepara en diversas salsas.

Aquí hay algunas recetas populares:

Cóctel Lassi De Mango

Coge la pulpa de dos mangos, córtalas en dados, ponlas en una batidora, junto con dos vasos de yogur y añade 100 g de azúcar. Mezclar durante 10 segundos, luego agregar cubitos de hielo y batir hasta que quede suave.

Receta sencilla con mango y fresas

Ensalada de mango y camarones

Hervir el arroz hasta que esté cocido. Luego hervir los camarones en agua con sal, quitarles la cáscara y cortarlos en trozos si se desea. Corta la pulpa del mango en cubos. Mezcle todos los ingredientes con mayonesa y decore la ensalada resultante con hierbas.

Salsa de mango para platos de pescado y carne.

Pica finamente ¾ de la pulpa del mango y agrega el jugo de un limón y 1 cucharada de miel. Mezclar todo en una licuadora. Picar el ají y agregar al puré resultante. Añade también sal y curry al gusto. Agrega el resto del mango a la licuadora y licúa hasta que quede suave. La salsa está lista.

¡Buen provecho!
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