රාත්රී ආහාරය සඳහා සුදුළූනු ඊතල සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? සුදුළූණු ඊතල උයන්නේ කෙසේද - සෑම රසය සඳහා වට්ටෝරු. සුදුළූනු ඊතල සහිත ක්රීම් සුප්

උණුසුම් සමයේදී, ප්රයෝජනවත් හා මානව පරිභෝජනය රසවත් කෑම වර්ගකිහිප වතාවක් වැඩි වේ. හෘදයාංගම ආහාර සැහැල්ලු කෑමවලින් සැලකිය යුතු ලෙස ප්රතිස්ථාපනය වේ. මේ සියල්ල පැහැදිලි කිරීම අපහසු නැත; ශරීරය වෙනස් උෂ්ණත්වයක වැඩ කිරීමට අනුවර්තනය වේ. ඔබේ බඩේ බර දැනීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබට වැඩිපුර එළවළු සංග්‍රහ අනුභව කළ හැකිය.

ලූනු ඊතල ආහාර රුචිය සැහැල්ලු හා රසවත් ආහාරයකි. එය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ පරිපූර්ණව සේවය කරයි. එය උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම පරිභෝජනය කළ හැකිය. ෆ්රයිඩ් ඊතලවල රසය පිසූ හතු සිහිපත් කරයි. බොහෝ අය මෙම සමානකමට කැමති වනු ඇත! ඔබට එළවළු සලාදයකට රසවත් ඊතල එකතු කළ හැකිය, එය විශිෂ්ට වනු ඇත! බැදපු ළූණු ඊතල සෑදීම සඳහා ඕනෑම කුක් කෙනෙකුට පහසුවෙන් තේරුම් ගත හැකි මෙම වට්ටෝරුව ප්‍රගුණ කළ හැකිය!

ලූනු ඊතල සකස් කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

ලූනු ඊතල 300 ග්රෑම්
1.5 හැදි එළවළු තෙල්
10 ග්රෑම් ඉඟුරු මූල
බිම් සාදික්කා පොල්ලක්
සුදුළූනු කරාබුනැටි
මේස ලුණු ටිකක්.

බැදපු ළූණු ඊතල සකස් කිරීමේ අනුපිළිවෙල:

1. ලූනු ඊතල කල්තියා සූදානම් කරන්න. ඒවා සීතල වතුරෙන් සෝදන්න. ඊතල සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් දිග කැබලිවලට කපන්න. බීජ ඩිම්බකෝෂය සිදු වන ඊතලවල ඉහළ කොටස ඉවත් කළ යුතුය.

2. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. මෙම නිෂ්පාදනය උණුසුම් කරන්න. ගින්න මධ්යම කරන්න, නමුත් කුඩා නොවේ. සියල්ලට පසු, ඊතල බදින ලද, ස්ටූව් නොකළ යුතුය.

3. ඉඟුරු තීරු කපා. සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න. රත් වූ කබලෙන් ලිපට මෙම අමුද්රව්ය තබන්න. ටිකක් දුඹුරු.

4. කබලෙන් ලිපට සුවඳ දැනෙන වහාම, ඔබ ලූනු ඊතල කෑලි ෆ්රයිර් එකට තැබිය යුතුය. ආවරණය කර විනාඩි 1-2 ක් උයන්න. ඊතල වර්ණය වෙනස් කර ටිකක් මෘදු වනු ඇත.

5. පෑන් වෙත ලුණු සහ සාදික්කා එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න. විනාඩි 5-7 විනාඩි ෆ්රයි. වරින් වර සෑම දෙයක්ම කලවම් කරන්න.

සහ ... සුදුළූනු ඊතල - අවසාන නිෂ්පාදනය සඳහා වට්ටෝරු සෑම කෙනෙකුටම නොදනී. නමුත් කොළ අතු වල සුදුළූනු කරාබුනැටි වලට වඩා විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ!

මගේ ලැජ්ජාවට, මම සෑම විටම ඒවා කලින් ඉවතට විසි කළා, සුදුළූණු හිසෙහි ප්‍රමාණය වැඩි කිරීම සඳහා ඒවා ඉරා දැමුවෙමි (ඔබ දන්නා පරිදි, 40% ක් පමණ ඊතලයට යයි. පෝෂ්ය පදාර්ථ) ඔබට ඒවා කොම්පෝස්ට් ගොඩට විසි කිරීම හෝ උතුරන වතුර වත් කර ඒවා පැල ඉසීමට භාවිතා කිරීම පමණක් නොව ඒවා අනුභව කළ හැකි බව පසුගිය වසරේ පමණක් මම දැන සිටියෙමි.

මම පළමු වතාවට මේ ආකාරයේ කෑමක් උත්සාහ කළේ මගේ සහෝදරියගේ නිවසේ වූ අතර, ඇය රැකියාවෙන් පිඟාන සඳහා වට්ටෝරුව ගෙන ආවා. එතැන් සිට, මම මෙම අමුද්රව්යය ගැන උනන්දු වූ අතර, විවිධ සෝස් වර්ග, සුප්, සුලු කෑම, කුළුබඩුවක් සහ ඊතල වලින් සකස් කළ හැකි බව පෙනී ගියේය. දැන සිටියේ නැත? එවිට මෙම ලිපිය ඔබට රසවත් වනු ඇත!

ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු තරමක් විවිධාකාර වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට උනු, වාෂ්ප, ෆ්රයි, ඇඹරුම්, marinate, පළමු හා දෙවන පාඨමාලා දෙකටම එකතු කරන්න, සහ සැන්විචස් සඳහා පේස්ට් ආකාරයෙන් වෙනම ආහාරයක් ලෙස පවා භාවිතා කළ හැකිය.

අපට මෙම මාතෘකාව පිළිබඳව ඉතා දිගු කාලයක් කතා කළ හැකිය, නමුත් අද මම වඩාත් ජනප්‍රිය හා රසවත් විකල්ප මත වාසය කිරීමට යෝජනා කරමි.

අවසානයේ ලබා ගැනීමට රසවත් ආහාර, සහ තේරුම්ගත නොහැකි කැඳක් නොවේ, සුදුළූණු රිකිලි සකස් කිරීම සඳහා මූලධර්ම කිහිපයක් පිළිපැදීමට මම නිර්දේශ කරමි:

මෑතකදී උයනේ තෝරා ගත් නැවුම් අමුද්‍රව්‍ය වලින් පමණක් උයන්න (ඊතල වල කෙටි ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා, ඒවා අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත කළ හැක);
රිකිලි වල මෘදු කොටස් පමණක් භාවිතා කරන්න (හොඳ ඒවා ඔබේ ඇඟිලි යට කැඩී යයි, අධික ලෙස තද ඒවා සරලව කැඩී යයි);
බීජ සමඟ ඉහළ බල්බ ඉවතලන්න, ඒවා දෘඩ හා රසවත් ය;
පිඟන් කෝප්පවලට එකතු කිරීමට පෙර නිෂ්පාදිතය හොඳින් සේදීම සහ තුවායක් මත වියළීම වැදගත් වේ.

සුදුළූණු ඊතල කපා දැමීමට කවදාද?

ඊතල සෙන්ටිමීටර 20-40 ක් පමණ දිගට ළඟා වූ විට ඔබට පෙනෙන පරිදි ඒවා ඉවත් කළ යුතුය, ඔබ ඒවා එකතු කිරීම ප්‍රමාද කළහොත්, පළමුව, සුදුළූණු කුඩා වන අතර අපට දුර්වල අස්වැන්නක් ලැබෙනු ඇත, සහ දෙවනුව, රිකිලි ඉතා දැඩි වනු ඇත.

මූලික වශයෙන්, සුදුළූණු "මල් පිපීම" ජුනි මාසයේදී, කාලගුණය අනුව, ආරම්භයේ හෝ මැද. එනම්, මෙම අසාමාන්ය "අස්වැන්න" දිගු කලක් එකතු කළ නොහැක, සති 1-2 ක් පමණි.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ඊතල සඳහා වට්ටෝරුව

වාසනාවකට මෙන්, ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කරකැවීම් සඳහා ඔබට අමුද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමට සිදුවනු ඇත, නමුත් ඔබේ ඩැචාහි ඔබට මෙම ශාකය ඇඳක් හෝ දෙකක් හෝ ඊට වැඩි ගණනක් තිබේ නම්, නිෂ්පාදනයේ කිසිදු ගැටළුවක් ඇති නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා මෙම ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ භාජන තුළ එය රෝල් කිරීම, අච්චාරු දැමූ කදන් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය.

දැනටමත් කැපූ අංකුර සහිත හොඳ ඊතල පොකුරක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

1 l. ජල;
ලුණු ග්රෑම් 50;
විනාකිරි 1 වීදුරු;
සීනි ග්රෑම් 50 ක්.

Marinade සාදන්න, රිකිලි සෝදා, සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ කැබලිවලට කපා, භාජනවලට දමා, සකස් කළ ජලීය ද්‍රාවණයෙන් පුරවා අමතර පැය භාගයක් විෂබීජහරණය කරන්න. ඔබට එය ජල ස්නානයක කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය අඩු උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල කළ හැකි අතර එමඟින් marinating හැකි තරම් සම්පූර්ණ වේ. ඉතිරිව ඇත්තේ භාජන පෙරළීම, පියන මතට හරවා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ගැනීමයි. නිෂ්පාදිතය marinate කිරීම තරමක් සරල බැවින්, මෙය මගේ ප්රියතම වට්ටෝරු වලින් එකකි.

සුදුළූණු ඊතල ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

සමහර අය ඔවුන්ගේ කල් තබා ගැනීමේ කුළුබඩු වලට කැමතියි, එබැවින් සුදුළූණු ඊතල අච්චාරු දමන ආකාරය ඉගෙන ගැනීම වටී.

ලුණු දැමීමේ ක්‍රමය ද තරමක් සරල ය:

අති ක්ෂාර සකස් කර සිසිල් කරන්න - ලීටර් 1 යි. ජලය, 25 gr. නිතිපතා හෝ 50 gr. පළතුරු සහ බෙරී විනාකිරි, 50 gr. ලුණු;
සුදුළූණු අතු සෝදන්න, සෙන්ටිමීටර 15-20 කෑලි කපා;
ඒවා විනාඩි 2 ක් උතුරන වතුරේ කොලන්ඩරයක තබන්න;
ඉන්පසු පිසීමේ ක්‍රියාවලිය නැවැත්වීමට සීතල වතුරේ ගිල්වන්න;
වීදුරු හෝ එනමල් කන්ටේනරයක තබන්න;
අති ක්ෂාර වත් කරන්න;
පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න;
ඉහළට බරක් තබන්න (බර තහඩුව, ලී කවය);
දින 3-4 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, පැසවීම පිළිබඳ සලකුණු තවත් දින කිහිපයක් දිස් වූ පසු, පසුව සීතල තුළට ගෙන යන්න;
ඔබ අච්චාරු භාවිතා කරන විට, සුදුළූණු වියළී නොයන ලෙස එයට නව අති ක්ෂාර එකතු කළ යුතුය.

මෙම ආහාරය මස්, ප්රංශ ෆ්රයිස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ, නැතහොත් වෙනම කෑමක් විය හැකිය.

විෂබීජහරණයකින් තොරව සුදුළූණු පේස්ට්

මගේ මිතුරාගේ හොඳම ගිම්හාන සංග්‍රහය සුදුළූනු පේස්ට් වන අතර එය ඇගේ පවුලේ අය සුප් සහ බෝර්ෂ්ට් සඳහා පාන් මත පැතිරෙයි, මස් අච්චාරු දැමීමට සහ කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. කුළුබඩු වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා කාරණය ඇත්තෙන්ම රසවත්, කුළුබඩු සහිතයි.

පේස්ට් සෑදීම තරමක් සරල වන අතර, දිගු කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, මේ ආකාරයෙන් ශීත ඍතුවේ දී නිෂ්පාදිතය ගබඩා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කුළුබඩුවට ආදරය කරන්නන් සංයුතියේ භාජන දිගු කාලයක් තබා නොගනී ...

පැස්ටා සඳහා ඔබට අවශ්ය:

අතු 800 ග්රෑම්;
1 තේ හැදි. ලුණු;
1.5-3 තේ හැදි. එළවළු මේදය;
විකල්ප කුළුබඩු - ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි.

ඊතල සෝදා, තුවායෙන් වියළා, දෘඩ කෙළවර සහ බීජ ඉවත් කර, අහඹු ලෙස කපා බ්ලෙන්ඩරයක තබා ඇත. ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය එහි එකතු කර සමජාතීය ස්කන්ධයකට තලා දමනු ලැබේ (ඔබට එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කරකැවිය හැකිය, නමුත් පසුව අනුකූලතාව තරමක් වෙනස් වනු ඇත). ඉතිරිව ඇත්තේ පේස්ට් පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කිරීම සහ වාතය රහිත පියන සමඟ වසා දැමීම, බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීමයි.

සුදුළූනු ඊතල කැටි කිරීම

නිෂ්පාදනයේ ආදරවන්තයින්ට වසරකට සති කිහිපයක් පමණක් නොව, සෑම විටම සුදුළූණු භුක්ති විඳීමට අවශ්ය වන අතර, එයින් මිදීමට ක්රමයක් තිබේ - නිෂ්පාදිතය කැටි කරන්න.

ක්රියා පටිපාටිය එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ බෙරි සඳහා සමාන වේ. අමුද්‍රව්‍ය සෝදා, අනවශ්‍ය කොටස් (බීජ සහ තද පදනම) පිරිසිදු කර, ටිකක් වියළා, සෙන්ටිමීටර 5-7 ක පහසු කැබලිවලට කපා, කොටස් බෑග්වලට දමා පළමුව ශීතකරණයේ සිසිල් කර පසුව ශීත කළ යුතුය. එවැනි සූදානමකින් සකස් කළ හැකි දේ දක්ෂ ගෘහනියන් දැනටමත් දන්නවා.

ෆ්රයිඩ් සුදුළූණු ඊතල ආහාර පිසීමට කෙසේද

පුද්ගලිකව, මම ඇත්තටම ෆ්රයිඩ් ඊතල වලට කැමතියි, සකස් කිරීමට පහසු වන අතර ඔබට විවිධ වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය.

සරලම විකල්පය:

රිකිලි කපා, අතිරික්ත කොටස් සෝදා ඉවත් කරන්න;
කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, එළවළු තෙල් වත් කරන්න;
එහි ඊතල වත් කරන්න, වහාම ලුණු එකතු කරන්න එවිට ඔවුන් යුෂ මුදා හරිනු ඇත;
අඩක් පිසින තෙක් ඇවිස්සීම සහ ෆ්රයි (නිෂ්පාදනය මේ ආකාරයෙන් රසයි).

ඔබට සෝයා සෝස් හෝ එකතු කළ හැකිය තක්කාලි පේස්ට්, එබැවින් පිඟානේ රසය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ - ප්රසන්න විවිධත්වයක්!

කොරියානු සුදුළූණු ඊතල

සංචාරය කරන අතරතුර, මම කොරියානු භාෂාවෙන් සුදුළූණු ඊතල ප්‍රණීත ආහාරයක් උත්සාහ කළෙමි, ඇත්ත වශයෙන්ම, ටිකක් කුළුබඩු සහිත, නමුත් රසවත්.

රිකිලි ග්‍රෑම් 500 ක් (නැවුම් ඒවා ගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් ශීත කළ සූදානමක්, පැය 10-12 කට පෙර ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන තනිවම උණු කර ඇත);
70 මිලි. එළවලු තෙල්;
0.5 - 1 රතු ගම්මිරිස් කරල්;
50 මිලි. සෝයා සෝස්;
0.5 තේ හැදි සහරා;
1 තේ හැදි බිම් හෝ කොත්තමල්ලි ධාන්ය;
6-8 pcs. කරාබුනැටි;
ගම්මිරිස් ඇට අතලොස්සක්;
10 gr. තල ඇට;
1 තේ හැදි. විනාකිරි.

සෝදන්න, පීල් කරන්න, වියළන්න, සෙන්ටිමීටර 4-5 කෑලි වලට කපා, විශාල සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා තුළ තෙල් රත් කරන්න, ඒ සමඟම කුළුබඩු මෝටාර් එකක අඹරන්න (ක්‍රියා පටිපාටිය සරල කිරීම සඳහා, සියලුම ආකලන දැනටමත් ගත හැකිය. බිම් ආකෘතිය). කුළුබඩුවක් බඳුනක තබන්න, කලවම් කරන්න, තෙල් තත්පර 8-10 ක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු සුදුළූණු එකතු කරන්න, මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න, සීනි සහ සෝයා සෝස් කලවම් කරන්න.

ඔවුන් ඔලිව් පාටට හැරෙන විට, විනාකිරි සහ තල ඇට එකතු කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ, සිසිල් වූ පසු, සේවය කරන්න.

සුදුළූණු ඊතල සලාද

නිෂ්පාදිතය සලාදයකට එකතු කළ හැකිය, මට කිහිපයක් හමු විය රසවත් වට්ටෝරු, නමුත් මම තවමත් සෑම දෙයක්ම මා විසින්ම උත්සාහ කර නොමැති බව මම පාපොච්චාරණය කරමි.

නමුත් මම බිත්තර සලාදයට ඇත්තෙන්ම කැමතියි; මම වට්ටෝරුව මිතුරෙකුගෙන් ගත්තා:

සුදුළූණු රිකිලි, එළවළු තෙල්, තක්කාලි, ලුණු, කුළුබඩු, අමු කුකුල් බිත්තර ගන්න;
ඊතල සෝදා, ඒවා කපා, ඔලිව් කොළ තෙක් වතුර හැන්දක් සමග කබලෙන් ලිපට ගිල්වන්න;
ලුණු, කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය;
diced තක්කාලි එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් පමණ සියල්ල එකට ෆ්රයි;
බිත්තර පෑන් තුළට දමන්න, ඉක්මනින් කලවම් කරන්න, උකු වූ පසු, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

මෙම ආහාරය සලාදයක් ලෙස අලෙවි කළද, එය එළවළු සහිත ඔම්ලට් එකක් මට මතක් කර දෙයි, නමුත් වඩා රසවත්. මා කැමති දෙය නම්, ඔබ අතේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය තිබේ නම්, ඔබට එවැනි ආහාර වේලක් වචනාර්ථයෙන් පැය භාගයකින් පිළියෙළ කළ හැකිය.

එබැවින් සුදුළූණු ඊතල ඉවතලන්න එපා, මන්ද සෑම රසය සඳහාම බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. දැන් ඔබ නිෂ්පාදිතය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නවා! Bon appetit, අපගේ බ්ලොග් අඩවිය භාවිතයෙන් ඔබේ වට්ටෝරු එකතුව නව අයිතම සමඟ පුරවන්න සහ දායක වීමෙන් රසවත් ලිපි අතපසු නොකරන්න!

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු කිසි විටෙකත් උත්සාහ නොකළ ඕනෑම කෙනෙකුට බොහෝ දේ අහිමි වී ඇත, මන්ද එය තියුණු රසයක් සහ කුළුබඩු සුවඳක් සහිත රසවත් ප්රණීතයකි. බොහෝ ගෘහණියන් ඉවත දැමූ සුදුළූණු ඊතල අද බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් ලෙස සේවය කරයි. එපමණක්ද නොව, සුදුළූණු ඊතල පිඟානට එකතු කරන සුවිශේෂත්වයට අමතරව, ඒවා විටමින් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. එපමණක්ද නොව, එය සිදු වූ පරිදි, ඊතල වල සුදුළූණු වලට වඩා බොහෝ දේ අඩංගු වේ.

ඔබට සුදුළූනු ඊතල වලින් අපූරු ආහාර රුචියක්, සලාද, සෝස්, කුළුබඩුවක් සාදා ගත හැකිය; ඒවා එළවළු ස්ටූ වලට එකතු කළ හැකිය, බදින ලද, පළමු හා දෙවන පා courses මාලා වලට ටිකෙන් ටික එකතු කළ හැකි අතර අවසානයේ ශීත for තුව සඳහා සූදානම් කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු ඊතල සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. ප්රධාන දෙය නම් මොහොත අතපසු නොකිරීමට සහ නියමිත වේලාවට සුදුළූනු ඊතල එකතු කිරීමයි. මතක තබා ගන්න, සුදුළූණු රිකිලි මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන අතර සුදුළූණු මුදා හරින වහාම කපා දැමිය යුතුය. දිස්වන අංකුරය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එය වසා ඇත්නම්, ඊතලය වහාම කපා දමන්න, නමුත් එය මලක් ලෙස පිපී තිබේ නම්, ඊතලය පරිභෝජනයට හෝ සකස් කිරීමට කිසිසේත් සුදුසු නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු ඊතල (වට්ටෝරු අංක 1)

අමුද්රව්ය:
1 kg සුදුළූණු ඊතල,
උණු වතුර ලීටර් 1 ක්,
සීනි 50 ග්රෑම්,
100 ග්රෑම් 9% විනාකිරි,
ලුණු 50 ග්රෑම්,
ගම්මිරිස් ඇට, බේ කොළ, අබ ඇට - රස.

සකස් කිරීම:
තරුණ සුදුළූනු ඊතල සෝදන්න, කූරු කපා, විනාඩි 2 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කර ඒවා සිසිල් කරන්න. සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ බේ කොළ, ගම්මිරිස්, අබ ඇටය දමා සුදුළූනු ඊතල දමන්න. ජලය, සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි වලින් සාදන ලද උණුසුම් marinade සමඟ සියල්ල වත් කරන්න, පිරවූ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න: 0.5 l - 5 විනාඩි, 1 l - 10 විනාඩි. ඉන්පසු භාජන පෙරළන්න, පෙරළන්න, ඒවා සිසිල් කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු ඊතල (වට්ටෝරු අංක 2)

අමුද්රව්ය:
1 kg සුදුළූණු ඊතල,
උණු වතුර ලීටර් 1 ක්,
100 ග්රෑම් 9% විනාකිරි,
ලුණු 50 ග්රෑම්,
ගම්මිරිස්, බේ කොළ, රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම:
සුදුළූණු ඊතල සකස් කරන්න, ඒවා කපා විනාඩි 2 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න. ඉන්පසු සිසිල් කර පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල දැනටමත් පතුලේ තබා ඇති සියලුම කුළුබඩු සමඟ තබන්න. ජලය සහ ලුණු වලින් marinade සකස් කරන්න. සුදුළූණු ඊතල සහිත භාජනවලට උතුරන marinade වත් කර ලීටර් 0.5 භාජනයකට තේ හැදි 1.5 බැගින්, ලීටර් 1 භාජනයකට තේ හැදි 3 බැගින් විනාකිරි එක් කරන්න. වහාම භාජන පෙරළන්න, ඒවා පෙරළා, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අච්චාරු දැමූ සුදුළූණු ඊතල

අමුද්රව්ය:
සුදුළූණු ඊතල,
ඩිල්,
parsley.
Marinade සඳහා:
ජලය ලීටර් 1,
සීනි 50 ග්රෑම්,
ලුණු 50 ග්රෑම්,
1 තේ හැදි 70% විනාකිරි සාරය.

සකස් කිරීම:
සුදුළූණු ඊතල සෝදන්න, සෙන්ටිමීටර 3-5 ක් දිග කැබලිවලට කපා, හරිතයන් රළු ලෙස කපන්න. සකස් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල සියල්ල තබන්න, එය උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 2-3 ක් තබන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන ජලය, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි වලින් සාදන ලද marinade සමඟ භාජනවල අන්තර්ගතය පුරවන්න. විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ භාජන පෙරළන්න, ඒවා පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

ගම්මිරිස් සහ කුරුඳු සමග අච්චාරු දැමූ සුදුළූණු ඊතල

අමුද්රව්ය:
සුදුළූණු ඊතල 300 ග්රෑම්,
1 තොගයක් ජල,
1 තොගයක් මේස විනාකිරි,
3 තේ හැදි. ලුණු,
1.5 තේ හැදි. සහරා,
කුරුඳු 3 ග්රෑම්,
කළු බිම ගම්මිරිස් 10 ග්රෑම්,
බේ කොළ 3 ක්.

සකස් කිරීම:
එකතු කරන ලද තරුණ සුදුළූනු ඊතල සකස් කරන්න, ඒවා කපා, උතුරන වතුරෙන් ඒවා පිළිස්සීම සහ සූදානම් කළ විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ තබන්න. ජලය, ලුණු, සීනි, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු වලින් සාදන ලද උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග භාජනයේ අන්තර්ගතය පුරවා පියන පෙරළන්න. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද සුදුළූණු ඊතල සති තුනකින් භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

කොරියානු අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු ඊතල

අමුද්රව්ය:
සුදුළූණු ඊතල 2-3 පොකුරු,
සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි,
1 තේ හැදි. කොරියානු කැරට් සඳහා කුළුබඩු,
1 තේ හැදි ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි,
½ තේ හැදි. සහරා,
බේ කොළ 3-4,
එළවළු තෙල්, ලුණු හෝ සෝයා සෝස් - රස.

සකස් කිරීම:
සුදුළූනු ඊතල කැබලිවලට කපා, මෘදු වන තෙක් රත් වූ එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට ඇවිස්සීමත්, ඔවුන් ෆ්රයි. සීනි, කැඩුණු බේ කොළ, කොරියානු කැරට් සඳහා කුළුබඩුවක්, විනාකිරි, ලුණු හෝ සෝයා සෝස් රස කිරීමට සහ මිශ්රණය ඝණීවන තෙක් රැඳී සිටින්න. තාපය නිවා දමන්න, සිසිල්, මුද්රණාලය හරහා සම්මත සුදුළූණු එකතු කරන්න. සකස් කරගත් මිශ්‍රණය භාජනවලට වෙන්කර පියන තදින් වසා ශීතකරණයේ තබන්න.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සුදුළූණු ඊතල

අමුද්රව්ය:
1 kg සුදුළූණු ඊතල,
කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ 4-5,
චෙරි කොළ 3 ක්,
½ horseradish මූල
100 ග්රෑම් ඩිල්.
අති ක්ෂාර සඳහා:
ජලය ලීටර් 1,
ලුණු 60-70 ග්රෑම්,
කළු ගම්මිරිස් බිම - රස.

සකස් කිරීම:
සුදුළූනු ඊතල වර්ග කරන්න, සීතල ගලා යන ජලය සමග ඒවා සේදීම සහ සෙන්ටිමීටර 10 ක් දිග කැබලිවලට කපා. සෑම දෙයක්ම භාජනවලට දමන්න, කළු කරන්ට් ඇතුළු සහ චෙරි කොළ සමග. උතුරන වතුරේ ලුණු හා ගම්මිරිස් විසුරුවා හැරීමෙන් අති ක්ෂාර සකස් කරන්න. අති ක්ෂාර 50ºC දක්වා සිසිල් කරන්න, භාජනවල අන්තර්ගතය වත් කරන්න, භාජනයේ මුදුන ස්ථර 2-3 කින් නැමුණු ගෝස් වලින් ආවරණය කර කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. දින 5 කට පසු, ඝන ප්ලාස්ටික් පියනක් සහිත භාජන ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ වල සුදුළූණු ඊතල

අමුද්රව්ය:
2 kg සුදුළූණු ඊතල,
රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ මිලි ලීටර් 300 ක්,
ජලය මිලි ලීටර් 700,
ඩිල් කුඩ 3 ක්,
සීනි ග්රෑම් 100 ක්,
ලුණු 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:
සුදුළූණු ඊතල සෙන්ටිමීටර 3-5 ක් දිග කැබලිවලට කපා විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න. ඉන්පසු ඒවා ඩිල් කුඩ සමඟ පිරිසිදු භාජනවල තබන්න. රතු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 3 ක් උනු, ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. පෙරන ලද සුප් හොද්ද සඳහා ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, එය නභිගත ගෙන එය සුදුළූනු ඊතල සහ ඩිල් මත වත් කරන්න. භාජන පෙරළන්න, ඒවා පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. වැඩ කොටස සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා පැපිකා සහ කොත්තමල්ලි සමග සුදුළූණු ඊතල

අමුද්රව්ය (ලීටර් 1 භාජනයකට):
සුදුළූණු ඊතල 400 ග්රෑම්,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්,
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්,
සෝයා සෝස් මිලි ලීටර් 50 ක්,
1 තේ හැදි. සහරා,
1 තේ හැදි. ලුණු.
1 තේ හැදි. 9% විනාකිරි,
4 තේ හැදි පැපිකා,
1 තේ හැදි බිම් කොත්තමල්ලි,
කළු ගම්මිරිස් ඇට 3 ක්,
රතු ගම්මිරිස් ඇට 3 ක්.

සකස් කිරීම:
සුදුළූනු ඊතල සෝදන්න, වියළා කපන්න. පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, සුදුළූණු ඊතල එකතු කර විනාඩි 10 ක් ආවරණය නොකර ඒවා ෆ්රයි. ඉන්පසු ඊතල සහිත කබලෙන් ලිපට විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් වත් කරන්න, කලවම් කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ලැබෙන ස්කන්ධයට සීනි, බිම් කොත්තමල්ලි, පැපිරා, ලුණු, කළු සහ රතු ගම්මිරිස් එකතු කර නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. සුදුළූණු කපන්න සහ, එය සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු කිරීම, තවත් විනාඩි 5 ක් එය සමග simmer. නිමි මිශ්‍රණය භාජනයකට දමා පියනකින් ආවරණය කර තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 10ක් විෂබීජහරණය කර පෙරළන්න.

අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු ඊතල (විකල්ප අංක 1)

අමුද්රව්ය:
2 kg සුදුළූණු ඊතල,
ජලය ලීටර් 1.5,
සීනි ග්රෑම් 100 ක්,
ලුණු 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:
සුදුළූණු ඊතල සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදා, සෙන්ටිමීටර 3-5 ක කැබලිවලට කපා පිරිසිදු, සකස් කළ භාජනයක තබන්න. සීතල වතුරේ සීනි සහ ලුණු විසුරුවා, විසඳුම උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, එය සිසිල් කර ඊතල මත වත් කරන්න. පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ඊතල සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, ඉහලින් පිඟානක් තබා, දියර තරමක් පිටතට එන පරිදි එය මත පීඩනය යොදන්න, එය සීතල තුළ තබන්න. මාසයකින්, රසවත් අච්චාරු දැමූ ඊතල සූදානම් වනු ඇත.

ඩිල් සමග අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු ඊතල (විකල්ප අංක 2)

අමුද්රව්ය:
තරුණ සුදුළූණු ඊතල 500 ග්රෑම්,
ඩිල් අතු 3 ක්,
1.5 තොගයක්. ජල,
1 තේ හැදි. ලුණු,
1.5 තේ හැදි. 4% විනාකිරි.

සකස් කිරීම:
සුදුළූණු ඊතල සෝදන්න සීතල වතුර, 3-6 සෙ.මී. කැබලිවලට කපා, විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න, පසුව සිසිල් කිරීමට සීතල වතුරේ තබන්න. සකස් කළ කන්ටේනරයේ පතුලේ ඩිල් අතු 2 ක් තබා සුදුළූණු ඊතල තදින් තබන්න, ඉහළට තවත් ඩිල් අතු සමඟ ඒවා ආවරණය කරන්න. අති ක්ෂාර සකස් කිරීම සඳහා, උතුරන වතුරේ ලුණු විසුරුවා, සිසිල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. සකස් කරන ලද සිසිල් කළ අති ක්ෂාර ඩිල් සමඟ සුදුළූණු ඊතල මත වත් කරන්න, ඉහළින් පිඟානකින් ආවරණය කරන්න, එය මත පීඩනය තබා පැසවීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න, 3 වන හෝ 4 වන දින සිට දින 12-14 දක්වා පවතී. මෙම කාලය තුළ, වරින් වර පෙන ඉවත් කර අති ක්ෂාර එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. නිමි අච්චාරු දැමූ ඊතල ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

කුළුබඩු සහිත සුදුළූණු සෝස්

අමුද්රව්ය:
සුදුළූණු ඊතල 500 ග්රෑම්,
ලුණු 100 ග්රෑම්,
බිම් කොත්තමල්ලි - රස.

සකස් කිරීම:
සුදුළූණු ඊතල හොඳින් සෝදා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ඊතල වලට අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, කොත්තමල්ලි සමග කන්නය සහ කුඩා පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ පැකේජය. පියන සමඟ වසා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

"පළමු පාඨමාලා සඳහා" ඩිල් සමග සුදුළූණු ඊතල වලින් කුළුබඩුවක්

අමුද්රව්ය:
සුදුළූණු ඊතල,
ඩිල් හරිතයන්,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
සුදුළූනු ඊතල සහ ඩිල් සෝදන්න, වියළා හා අඹරන්න. ලුණු සමග ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න (ස්කන්ධය හොඳින් ලුණු දැමිය යුතුය) සහ විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබන්න. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සමග කුළුබඩුවක් ඉසිය, ප්ලාස්ටික් පියන සමග භාජන ආවරණය, පෙර උතුරන වතුර සමග scalded සහ වියළි පිස, සහ ශීතකරණය තුළ ගබඩා.

ටයිම් සහ බැසිල් සමග සුදුළූණු ඊතල

අමුද්රව්ය:
සුදුළූණු ඊතල 700 ග්රෑම්,
300 ග්රෑම් මිශ්ර ඖෂධ පැළෑටි (තුවා, බැසිල්, parsley, dill),
6 තේ හැදි. එළවළු කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පිරිසිදු හා වියළි සුදුළූණු ඊතල සහ ඖෂධ පැළෑටි හරහා ගමන් කරන්න. කුළුබඩුවක් සමඟ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය මිශ්ර, පිරිසිදු, වියළි භාජන වෙත මාරු කිරීම, ස්කන්ධය සැහැල්ලුවෙන් සංයුක්ත කිරීම සහ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම. ස්කන්ධය ද ශීත කළ හැක. මිශ්‍රණය අයිස් කැට තැටි වලට තද කර පැය 5-6ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සෛල වලින් ශීත කළ සුදුළූණු සූදානම ඉවත් කරන්න, ඒවා බෑගයක දමා අවශ්ය වන තුරු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

Gooseberries සහ cilantro සමග සුදුළූණු ඊතල

අමුද්රව්ය:
සුදුළූණු ඊතල 500 ග්රෑම්,
ගූස්බෙරි 500 ග්රෑම්,
කොළ කොත්තමල්ලි පොකුරක්,
ඩිල් 1 පොකුරක්,
3 තේ හැදි. එළවලු තෙල්,
2-3 තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:
ගූස්බෙරි සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කර සුදුළූණු ඊතල සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. හරිතයන් සෝදන්න, සිහින් ව කපන්න සහ සුදුළූණු සහ බෙරී මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. එයට එළවළු තෙල්, ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. සකස් කළ කුළුබඩුවක් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, නයිලෝන් පියන සමඟ වසා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

සුදුළූණු ඊතල වලින් ලෙචෝ

අමුද්රව්ය (0.5 l කෑන් 4 ක් සඳහා):
සුදුළූණු ඊතල - marinade තුළට කොපමණ ප්රමාණයක් යනවාද?
Marinade සඳහා:
ජලය මිලි ලීටර් 700,
තක්කාලි පේස්ට් 500 ග්රෑම්,
1 තේ හැදි. ඉහළ තොරව ලුණු,
½ කුසලාන සහරා,
½ කුසලාන එළවලු තෙල්,
¼ කුසලාන ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි.

සකස් කිරීම:
විනාකිරි එකතු නොකර ඉහත අමුද්රව්ය වලින් marinade සකස් කර එය නභිගත කරන්න. සුදුළූණු ඊතල කුඩා කැබලිවලට කපා, marinade වෙත එකතු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඉන්පසු විනාකිරි වත් කර තවත් විනාඩි 3 ක් උනු. ඉන්පසු පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කළ සුදුළූණු ඊතල

ඊතල කපා, ඒවා සෝදා, තුවා මත වියළා කෑලි කපා. ඉන්පසු ඒවා ශීතකරණයේ පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබා දිනකට තබන්න. ඉන්පසු ශීත කළ ඊතල ශීතකරණ බෑග්වලට වත් කර මුද්‍රා තබා ආපසු යන්න අධිශීතකරණය. ඔබට අවශ්‍ය විට එය පිටතට ගන්න අවශ්ය ප්රමාණයසම්පූර්ණ පැකේජයම ඉවත් නොකර.

මාව විශ්වාස කරන්න, ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු ඊතල සකස් කිරීමෙන්, ඔබ එය පසුතැවෙන්නේ නැත. සීතල ශීත ඍතුවේ දී, සුදුළූනු සුවඳ විලවුන් සුවඳ ඔබේ මුළු පවුලම විශාල මේසය වටා එක් වරකට වඩා එකතු කර නැවත වරක් උණුසුම් හා ත්යාගශීලී ගිම්හානය ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත.

සතුටු සූදානම්!

Larisa Shuftaykina

සුදුළූණු රිකිලි ගෙවතු හිමියන් විසින් නුසුදුසු ලෙස නොසලකා හරින අතර සෑම විටම පාහේ කුණු කූඩයට යවනු ලැබේ. මෙය සිදු වන්නේ මෙම අමුද්‍රව්‍යයේ විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ගබඩා කර ඇති දේ සහ පිඟන් කෝප්ප සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවා භාවිතා කළ හැකි ආකාරය පිළිබඳව ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් හොඳින් නොදැන සිටීමයි.

සුදුළූනු ඊතලවල සංයුතිය අධ්යයනය කර ඇති විශේෂඥයින් එම මුදල ප්රකාශ කරති ප්රයෝජනවත් ද්රව්යසහ විටමින් සුදුළූනු හිස් වලට වඩා පහත් නොවේ.

ඊතල සහ හිස් අතර ඇති වැදගත්ම වෙනස වන්නේ කුඩා සංඛ්යාව පමණි අත්යවශ්ය තෙල්, සුදුළූණු එවැනි තියුණු සුවඳක් ලබා දෙයි.

මෙම හේතූන් නිසා, සුදුළූණු ඊතල වලින් සකස් කළ හැකි දේ දැන ගැනීම වැදගත් වන අතර ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කිරීම සඳහා මෙම මූලද්රව්යය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

ෆ්රයිඩ් සුදුළූණු ඊතල: වට්ටෝරුව

ෆ්රයිඩ් සුදුළූනු මුදුන් ඉතා රසවත් හා රසවත් ආහාරයකි. පිඟාන රසවත් බව හැරුණු විට, එය බොහෝ කාලයක් ගත නොවන අතර අමුද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් අවශ්ය නොවන බැවින්, එය සකස් කිරීම අපහසු නොවිය යුතුය.

කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

නැවුම් සුදුළූණු ඊතල;
එළවළු තෙල් බෝතලයක්;
ලුණු ගම්මිරිස්.

ඇල්ගොරිතම:

නැවුම් ඊතල හරහා වර්ග කරන්න, හොඳම සංරචක සෝදා ඉවත් කරන්න. ඔබ නැවුම් නිෂ්පාදන පමණක් තෝරා ගත යුත්තේ ඇයි? ඇත්ත වශයෙන්ම, අධික ලෙස ඉදුණු ඊතල නැවුම් හරිතයන්ගෙන් ඒවායේ ලක්ෂණ වලින් ප්‍රායෝගිකව වෙනස් නොවේ, නමුත් පිසීමෙන් පසු ඔබට වෙනස දැනෙනු ඇත: ඉදුණු ඒවා වඩා දැඩි ය. ඝනකම පුෂ්ප මංජරියට සමාන ඊතල පරිභෝජනය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
සෝදා පිරිසිදු කරන ලද ඊතල සෙන්ටිමීටර පහක් හෝ හතක් දිග ඒකාකාර තීරු වලට කපන්න.
ඉහළ පැතිවලින් කබලෙන් ලිපට සකස් කර එය එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ප්‍රමාණවත් තරම් තෙල් තිබිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ප්‍රණීතභාවය පෑන් පතුලේ ඇලී සිටින අතර මෙය ඔබට අනවශ්‍ය දුෂ්කරතා ඇති කරන අතර සමස්ත රසය නරක් කරයි. පෑන් වෙත ප්රධාන අමුද්රව්යය එකතු කරන්න.
හතරවන පියවර - ඔබ රස කිරීමට කැමති ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අවශ්‍ය නොවේ: ඔබ මෙම පියවර මඟ හැරියහොත්, ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයේ මුල් රසය නිසා පිඟාන තවමත් රසවත් හා ඇරෝමැටික වනු ඇත.
සකස් කරන ලද කබලෙන් ලිපට එකතු කිරීමෙන් පසුව, ඊතල එහි යුෂ සහ ඉස්ටුවක් මුදා හැරීමට පටන් ගනී. අමුද්රව්යය මෘදු වීමෙන් පසුව, අතිරික්ත තෙතමනය උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ වාෂ්ප වී එය ෆ්රයිට් කිරීමට පටන් ගනී. සුදුළූනු මුදුන් බැදීමට පටන් ගත් විට, ඔබට තාපය වැඩි කළ හැකිය: එවිට පිඟාන විනාඩි දහයක් පහළොවකින් සූදානම් වනු ඇත.
පිඟානක් මත පිඟාන තබන්න. පිසීමේ ප්රතිඵලය වෙන වෙනම හෝ මස් හෝ මාළු කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය. අපි ෆ්රයිඩ් සුදුළූණු ඊතල සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව තීරණය කළ පසු, මෙම අමුද්රව්යය භාවිතා කිරීමට වෙනත් ක්රම පිළිබඳව ඔබට හුරුපුරුදු විය හැකිය.

සුදුළූණු ඊතල ඉස්ටුවක්

ඔබ ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලියට එළවළු කිහිපයක් එකතු කළහොත්, ඔබට පුදුම, රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් ලබා ගත හැකිය.

විස්මිත රසයට අමතරව, මෙම ආහාරය බොහෝ එළවළු ඇතුළත් වන අතර, එම නිසා විටමින්.

අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවක් මෙන්න:

සුදුළූණු ඊතල - 1 පොකුරක්;
කැරට් කිහිපයක් - ග්රෑම් 70;
ළූණු - ග්රෑම් 70;
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 70;
තක්කාලි - ග්රෑම් 70;
එළවළු තෙල් බෝතලයක් - 60 ml;
සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 30;
ලුණු, කුළුබඩුවක් සහ ඔබේ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

පුළුල් පැතිවලින් කබලෙන් ලිපට සකස් කර එය තුළට අවශ්ය එළවළු තෙල් වත් කරන්න. පිඟන් ගින්න මත තබන්න. ඔබේ කාලය නාස්ති නොකරන්න: පෑන් රත් වන විට, ළූණු පීල් කර ඔබ කැමති පරිදි කපන්න;
ළූණු කපාගත් පසු, එය කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න.. ළූනු කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නොවුවහොත් එය පෑන් මත පුළුස්සා මුළු පිඟානේ රසය විකෘති කළ හැකිය. ළූණු බදින අතරතුර, කැරට් සූදානම් කරන්න: ඒවා පීල් කර ඒවා දැලක. ළූණු පිසීමෙන් පසු පෑන් වෙත කැරට් එකතු කරන්න. සම-ෆ්රයි කිරීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි පහක් පමණ ගත විය හැක.
කැරට් සහ ළූණු දෙක බැදගෙන එන අතරතුර සුදු ළුණු මුදුන්වලින් සිහින්ව කැබලි සෝදා කපා ගන්න.. ඊළඟට, පෙර ඇල්ගොරිතමයේ දක්වා ඇති ආකාරයටම ඒවා කපන්න. බෙල් පෙපර් පීල් කර තීරු වලට කපන්න. පෑන් වෙත සකස් කළ අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
තක්කාලි රළු ලෙස කපන්න. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය මෘදු වී වර්ණය වෙනස් කිරීමෙන් පසු ඒවා පෑන් වෙත එක් කරන්න. ඔබ තක්කාලි ලෙල්ලට අකමැති නම්, තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කිරීමෙන් පසු එය ඉවත් කරන්න.
පිඟාන පාහේ සූදානම්, නමුත් ඔබ එහි රසය වැඩි දියුණු කළ යුතුය. සෝයා සෝස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු පෑන් තුළ තබන්න. එය තරමක් ලුණු රසයක් ඇති බැවින්, සෝස් එකතු කළ වහාම පිඟාන ලුණු නොකළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. එසේ නොමැතිනම්, ඔබ ඔබේ ආහාර අධික ලෙස ලුණු දැමීමේ අවදානමක් ඇත. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය සැරසීම, ඉස්ටුවක් සේවය කරන්න.

සුදුළූණු ඊතල සඳහා වට්ටෝරුව: ඌරු මස් සමග ඉස්ටුවක්

ටෙන්ඩර් ඌරු මස් ඉස්ටුවක් රසය සුදුළූනු ඊතල වැනි එවැනි පෙනෙන සරල අමුද්රව්යයක් ආධාරයෙන් අනුපූරකය කළ හැකිය. මෙම ආහාරය වරක් උත්සාහ කරන්න, එය ඔබගේ ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාර ලැයිස්තුවට තදින්ම එකතු වේ.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය සියල්ල සූදානම් කරන්න:

ඌරු මස් ග්රෑම් 700;
ඊතල 60 ග්රෑම්;
ග්රෑම් 100 ක් ලූනුසහ කැරට්;
බෙල් පෙපර් 70 ග්රෑම්;
ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩු.

පටිපාටිය:

ඉහළ පැත්තක කබලෙන් ලිපට හෝ වට්ටක්කා සූදානම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර පියනක් ආවරණය කරන්න. තෙල් උනු කිරීමට රත් කළ යුතුය.
මස් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න (සෙ.මී. 2-3). එය පෑන් වෙත එකතු කර යුෂ වාෂ්ප වන තුරු තරයේ ෆ්රයි. මෙයින් පසු, ඔබට තුන්වන අදියර වෙත යා හැකිය.
එළවළු කපා ඒවා එකින් එක මස් වලට එකතු කරන්න. පළමුව, ළූණු එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න, මුදු කපා, ඉන්පසු ගාන ලද කැරට්, පෙති කපන ලද ගම්මිරිස්, සහ අවසානයේ සුදුළූණු ඊතල එකතු කරන්න. දෙවැන්න කලින් ඇල්ගොරිතමයට වඩා ටිකක් කුඩා ලෙස කපා ගත යුතුය: සෙන්ටිමීටර දෙකක් ප්රමාණවත්ය.
ඊතල මෘදු කිරීමෙන් පසු තක්කාලි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. මිශ්රණය පියනක් සමඟ ආවරණය කර ඖෂධ පැළෑටි sprig සමග ඉස්ම සහිත, රසවත් මස් සේවය කරන්න. ඊළඟට, සංරක්ෂණය සඳහා සුදුළූණු ඊතල වලින් සකස් කළ හැකි දේ ගැන අපි කතා කරමු.

ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු ඊතල සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව: පේස්ට්

මෙම වට්ටෝරුව ශීත ඍතුවේ දී ඔබ සතුටු වන සරල නමුත් රසවත් කෑමක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. වඩාත්ම විස්මිත දෙය නම් ආහාර පිසීම සඳහා අවම වශයෙන් අමුද්‍රව්‍ය සහ කාලය අවශ්‍ය වීමයි - එබැවින් එය සකස් කිරීමට ගත වන්නේ විනාඩි විස්සක් හෝ තිහක් පමණි.

පහත නිෂ්පාදන සකස් කරන්න:

නැවුම් ඊතල - ග්රෑම් 500;
ලුණු - ග්රෑම් 5;
එළවළු තෙල් - 20 මිලි.

ඇල්ගොරිතම:

හොඳින් සේදීම සහ තුවායක් සමඟ ප්රධාන අමුද්රව්යය වියළන්න. ඔබට ඒවා සිහින් ව කපා ගත හැකි වන පරිදි අතු කපා දමන්න.
දෙවන පියවර වන්නේ ඊතල ඇඹරීමයි. එය පේස්ට් බවට පත් වන තුරු හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන තෙක් ඔබට මෙය බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ කළ හැකිය. ක්රම දෙකෙහිම ප්රතිඵලය විය යුත්තේ හොඳින් කැඩුණු හරිත පල්ප් පමණි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ද්රව්යයට එළවළු තෙල් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, ඉන්පසු මිශ්ර කරන්න.
පේස්ට් ශීතකරණය තුළ තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මිශ්‍රණය ශීතකරණයේ වෙනම බහාලුම්වල හෝ අයිස් තැටිවල තැබීමද හොඳ විසඳුමකි.

ආහාර රුචිය පාන් මත පැතිර, ගෘහ චීස් හෝ සුප් වලට එකතු කළ හැකිය.

ඊට අමතරව, පැස්ටා මස් හෝ මාළු කෑම සඳහා විශිෂ්ට සුවඳක් එක් කරනු ඇත, එමඟින් මුළු කෑම සඳහාම අද්විතීය රිද්මයක් සකසා එය සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් බවට පත් කරයි.

අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු ඊතල සඳහා වට්ටෝරුව

සුදුළූනු වඩාත් දැඩි විරුද්ධවාදීන් පවා අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු ඊතල වලට ප්රතිරෝධය දැක්වීමට නොහැකි වනු ඇත. ඔවුන්ගේ රසය සම්භාව්ය පිපිඤ්ඤා වලට වඩා පහත් නොවේ, එබැවින් මෙම මූලද්රව්යය ඔබේ කල් තබා ගැනීම සඳහා සැරසිලි බවට පත් විය හැකිය.

මෙම වර්ගයේ සංරක්ෂණය නිර්මාණය කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සකස් කරන්න:

සුදුළූණු චාප - 650 ග්රෑම්;
පිරිසිදු ජලය ජෝගුවක් - 650 ml;
60 මිලි. මේස විනාකිරි (9%);
ලුණු, සීනි - ග්රෑම් විස්සක්;
බේ කොළ - 4 කෑලි;
ඇට ආකාරයෙන් ගම්මිරිස් - 7-10 pcs.

පියවරෙන් පියවර ඇල්ගොරිතම:

ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් භාජන විෂබීජහරණය කිරීමයි.. නිශ්චිත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව ආසන්න වශයෙන් මිලි ලීටර් 500 භාජන දෙකක් හෝ ලීටර් එකක් සඳහා ප්රමාණවත් වේ.
නැවුම් අතු හරහා වර්ග කරන්න, ඒවා හොඳින් සෝදා මල් පිපෙන අංශු වලින් පිරිසිදු කරන්න.. මේ පසු, ඔවුන් පහසුවෙන් භාජනවලට සරිලන පරිදි ඊතල කැපීම ආරම්භ කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනයක අතු තදින් තබන්න.
සෘජු පැත්තක කබලෙන් ලිපට, marinade නිර්මාණය කිරීම සඳහා ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.. දියර නභිගත කර භාජනවලට වත් කරන්න. මෙයින් පසු, ඔබට ඊළඟ අදියර කරා යා හැකිය.
පිරිසිදු තුවායක් වතුර පිරවූ විශාල භාජනයක තබන්න. භාජන එහි තබා පියනෙන් ආවරණය කරන්න. දියර උනු වීමට පටන් ගත් පසු, බහාලුම් විනාඩි විස්සක් පමණ මෙම තත්වයේ තබා ගන්න.
අච්චාරු දමන ලද සුදුළූණු ඊතල සඳහා වට්ටෝරුවෙහි අවසාන පියවර වේ භාජන පියනෙන් තදින් වසා, බහාලුම් උඩු යටිකුරු කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. බ්ලැන්කට්ටුවක් සුදුසු ස්ථානයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
ඊළඟට, බහාලුම් තෙත් බිම් මහලක ගබඩා කළ යුතුය.

ලෙචෝ සෝස්. වට්ටෝරුව

මෙම සෝස් ප්‍රධාන කෑමට එකතු කිරීමක් ලෙස හෝ තේ ස්නැක් ලෙස භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

සුදුළූණු ඊතල ඉතා ඉක්මනින් ඉදවීමට, එබැවින් මෙම සෝස් ටින් තක්කාලි යුෂ එකතු කිරීම හෝ ජලය සමග නැවුම් තක්කාලි තනුක කළ හැක.

ලෙචෝ සෝස් සෑදීම සඳහා අවශ්‍ය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් මෙන්න:

සුදුළූණු ඊතල - කිලෝ ග්රෑම් 1;
පිරිසිදු ජලය ජෝගුවක් - මිලි ලීටර් 650;
තක්කාලි පේස්ට් - ලීටර් 0.5;
කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 120;
සීනි - ග්රෑම් 24;
ඇපල් හෝ මේස විනාකිරි - මිලි ලීටර් 50 යි.

ලෙචෝ සෝස් සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර ඇල්ගොරිතම:

නැවුම් සුදුළූණු මුදුන් වර්ග කරන්න, ඒවා සෝදා මල් පිපෙන සංරචක වලින් කඳන් පිරිසිදු කරන්න. ඊළඟට, නිමි කඳන් සෙන්ටිමීටර පහක් හෝ හයක් පමණ දිගට හොඳින් කපා ගත යුතුය.
සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට සකස් කර එය තුළ පැස්ටා, තෙල්, සීනි සහ පිරිසිදු ජලය මිශ්ර කරන්න. ඉහත ද්‍රව්‍ය නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, මිශ්රණයට ප්රණීත එකතු කරන්න. සෝස් විනාඩි විස්සක් උයන්න. ඉන්පසු ඊළඟ, අවසාන අදියර වෙත යන්න.
තැම්බූ මිශ්රණයට මේස හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එකතු කරන්න.. විනාඩි පහක් පමණ විනාකිරි සමඟ මිශ්රණය උනු. ලෙචෝ සෝස් සූදානම් වූ පසු, පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල අමුද්රව්ය තබන්න. ඊළඟට, පියන සහිත බහාලුම් ආවරණය කරන්න, භාජන උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවක තබන්න.
නිමි භාජන සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

පැසුණු සුදුළූණු ඊතල සඳහා වට්ටෝරුව

සෑම කෙනෙකුම විනාකිරි භාවිතා කරන ඇඹුල් විකල්ප වලට කැමති නැත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ කුළුබඩු, ඇරෝමැටික සහ හැපෙනසුළු සුදුළූනු මුදුන් පැසවීම ඇතුළත් ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු ඊතල සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව කැමති වනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව ඉක්මන් හා සරල එකක් නොවේ, නමුත් සියලු උත්සාහයන් නිෂ්ඵල නොවනු ඇත: ප්රතිඵලය මෙම කුළුබඩු අමුද්රව්යයේ ආදරවන්තයින්ට පමණක් නොව, විශේෂිත සුදුළූණු රසයට වෛර කරන්නන්ටද ආයාචනා කරනු ඇත.

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

පිරිසිදු ජලය ලීටර් එකහමාරක්;
ලුණු, සීනි - ග්රෑම් සියයක්.

පටිපාටිය:

නැවුම් සහ සුදුසු සුදුළූනු අතු තෝරන්න, ඒවා හොඳින් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. පයිප්ප කුඩා කැබලිවලට කපා කොලන්ඩරයකට දමන්න. අතිරික්ත තෙතමනය අතුරුදහන් වූ පසු. සකස් කළ අමුද්රව්ය විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වල තබන්න.
පිරිසිදු ජලය තුළට සීනි සහ ලුණු වත් කරන්න. අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ දිය වී යන තෙක් රැඳී සිටින්න. ද්රාවණය කළ පසු, සුදුළූනු චිමී කෑලි පිරවූ භාජනවලට විසඳුම වත් කරන්න.
සූදානම් කළ තහඩුවක් සකස් කර ඒවායේ භාජන තබන්න. බහාලුම් පියනෙන් ආවරණය කර දින පහක් හෝ දහයක් කන්ටේනරයේ තබන්න. මෙම කාලය තුළ නිකුත් කරන ලද marinade ගැඹුරු තහඩුවකට ගලා එනු ඇත. ඊළඟට, ඔබ marinade එකතු කර නැවත භාජනයට වත් කළ යුතුය.
කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය පැසවීමෙන් පසුව, එය අවශ්ය වේ marinade සාස්පාන් තුළ තබා එය නභිගත කරන්න. Marinade භාජනවලට වත් කරන්න.
ඒවා පියනෙන් ආවරණය කරන්න, ඒවා තදින් රෝල් කර පහළම මාලය තුළ සංරක්ෂණය කරන්න.

පෝෂණ අගය

ග්රෑම් 100 ක අන්තර්ගතය			සාමාන්‍යයෙන් %
	කැලරි අන්තර්ගතය	24 kcal	1.56%
	ලේනුන්	1.3 ග්රෑම්	1.4%
	මේද	0.1 ග්රෑම්	0.15%
	කාබෝහයිඩ්රේට	3.4 ග්රෑම්	2.41%

හෙලෝ, හොස්ටස්!

අද අපි සුදුළූනු ඊතල වලින් අසාමාන්ය රසවත් කෑමක් සූදානම් කරමු.

අපි ඔබ සඳහා වඩාත්ම විටමින් පොහොසත්, රසවත් සහ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි වට්ටෝරු එකතු කර ඇත! නිසැකවම කිසිවෙකු උදාසීන නොවනු ඇත.

ඔබට අවශ්‍ය වට්ටෝරුව වෙත ඉක්මනින් යාමට, රාමුවේ ඇති සබැඳි භාවිතා කරන්න:

බිත්තර හා තක්කාලි සමග ෆ්රයිඩ් සුදුළූණු ඊතල ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඉතා රසවත් හා පැරණි වට්ටෝරුවකින් අපගේ තේරීම ආරම්භ කරමු! ඉතා ලස්සන සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න රටක විලාසිතාවේ උදෑසන ආහාරය.

බොහෝ මිනිසුන්ට ඔවුන්ගේ ආච්චි විසින් සමාන ආහාරයක් ලබා දී ඇත!

අමුද්රව්ය:

100 ග්රෑම් සුදුළූණු ඊතල
1 තක්කාලි
බිත්තර 2 ක්
ටිකක් බටර්
ඩිල් හරිතයන්

සකස් කිරීම:

පයිප්ප සෝදන්න, බීජ කරල් ඉවත් කර 4-5 සෙ.මී.

තක්කාලි විශාල කැබලිවලට කපන්න, ඩිල් සිහින් ව කපන්න.

කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර එයට සුදුළූණු එකතු කරන්න. ඊතල වල වර්ණය වෙනස් වන තුරු ෆ්රයි; ඒවා අඳුරු විය යුතුය.

ඊළඟට තක්කාලි එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න.

බිත්තර කඩා කෝප්පයක පොඟවා ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර එළවළු සමග පෑන් තුළට වත් කරන්න.

අවසන් වන තුරු බිත්තර උයන්න.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේ සේවය කරන්න. රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න! ඔබ නැවුම් වාතය තුළ ආහාරයට ගන්නේ නම්, එය සාමාන්යයෙන් ආශීර්වාදයකි.

කොරියානු ෆ්රයිඩ් සුදුළූණු ඊතල

ඇරෝමැටික කුළුබඩු සහිත ඉතා රසවත් හා රසවත් සලාදයක්.

අමුද්රව්ය:

සුදුළූණු ඊතල - 500 ග්රෑම්
සෝයා සෝස් - 50 ml
සීනි - 1/2 තේ හැදි
එළවළු තෙල් - 70 gr. (සුවඳ නැති තෙල් භාවිතා කරන්න)
උණුසුම් ගම්මිරිස් හෝ 1/2 තේ හැන්දක බිම රතු ගම්මිරිස්
කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි
කරාබුනැටි - 8 කෑලි.
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5-6 කෑලි
විනාකිරි - 1 තේ හැදි. එල්
තල ඇට - 10 gr

කුළු බඩු ඇඹරීම සඳහා අපට මෝටාර් ද අවශ්ය වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඉහළ පැති සහිත කබලෙන් ලිපට හෝ වට්ටක්කා භාවිතා කරන්න.

සකස් කිරීම:

අපි තරුණ සුදුළූණු ඊතල එකතු කරමු. අපි ඔවුන් හරහා ගොස් වියළි කෙළවර කපා. හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායක් මත වියළා ගන්න.

ඊතල 3-5 සෙ.මී.

සියලුම කුළුබඩු - කොත්තමල්ලි, කරාබුනැටි සහ රතු ගම්මිරිස් සහ කඩල කුඩු බවට මෝටාර් එකක අඹරා ගත යුතුය. ඔබට මෝටාර් නොමැති නම්, නිතිපතා මග් සහ හැන්දක් භාවිතා කරන්න.

අපට නැවුම් ලෙස අඹරන ලද කුළුබඩු අවශ්‍ය වන්නේ ඒවා සැබවින්ම ඇරෝමැටික වන අතර ඔබේ කෑමක් විශිෂ්ට කෘතියක් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි බැවිනි.

කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් එකතු කර එය ගිනි තබන්න.

තෙල් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් වූ වහාම එයට අපේ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

ඔවුන්ට විනාඩියක් බැදීමට ඉඩ දෙන්න. පුදුමාකාර සුවඳ වහාම කාමරය පුරා පාවී යනු ඇත.

ඊළඟට, ඊතල එකතු කර කුළු බඩු සමග තරයේ මිශ්ර කරන්න.

දැන් අපගේ කාර්යය වන්නේ ඒවා මෘදු වන තුරු බැදීමයි, එවිට ඒවා පහසුවෙන් හැන්දකින් අඩකින් බෙදිය හැකිය.

සීනි සමඟ ඊතල ඉසිය සහ සෙමින් සෝයා සෝස් වත් කරන්න. එයට ස්තූතියි, හරිතයන් අඳුරු වී අඳුරු ඔලිව් පැහැයක් ලබා ගනී.

ඊතල වර්ණය වෙනස් කරන විට, විනාකිරි එකතු කරන්න, එය ඉක්මවා නොයෑමට වගබලා ගන්න. එම අදියරේදීම තල ඇට එකතු කරන්න.

හොඳින් මිශ්ර කර සිදු වන දේ උත්සාහ කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට රසය සඳහා ඇතැම් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

අපි අපගේ නිෂ්පාදනය තාපයෙන් ඉවත් කර එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිමු. ඉන්පසු එය පැය 10-12 අතර කාලයක් පුරවා ගැනීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය.

ශීතකරණය තුළ, සලාද පොඟවා එහි රසයේ සියලු අංග හෙළි කරනු ඇත, එය වඩාත් තීව්ර වනු ඇත.

එමනිසා, ඔබට එය කොපමණ කිරීමට අවශ්‍ය වුවද එය වහාම අනුභව නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.

විශ්මයජනක ඇරෝමැටික සලාදයක් සූදානම්!

ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා එය වසා දැමිය හැකිය, ඔබ එය වඳ භාජනවලට උණුසුම්ව බෙදා හැර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් විෂබීජහරණය කළහොත්, ශීත ඍතුවේ දී පවා ගිම්හාන විටමින් භුක්ති විඳිය හැකිය.

කුකුල් මස් සහ තල ඇට සමග සුදුළූණු ඊතල

සෞඛ්ය සම්පන්න, පහසු සහ ආහාර වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය:

කුකුල් මස් - 150 ග්රෑම්
සුදුළූණු පයිප්ප - 100 ග්රෑම්
බෙල් පෙපර් - අඩක්
තල - 1 තේ හැදි. එල්
සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. එල්
අබ ඇට - 1 තේ හැදි
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්

සකස් කිරීම:

චිකන් ෆිලට් කපන්න සහ අබ සහ කුළු බඩු සමග සෝයා සෝස් පැය භාගයක් සඳහා marinate.

එවිට ඔබ එය කබලෙන් ලිපට දමා ෆ්රයිට් කළ යුතුය.

චිකන් සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු සහ සුදුළූණු ඊතල එකතු කරන්න. කුකුළු මස් අවසන් වන තුරු ෆ්රයි සහ ඊතල ඔලිව් වර්ණය වෙනස් කරන්න.

අවසානයේදී, තල ඇට එකතු කර තවත් විනාඩි 1-2 ක් බැද ගන්න.

සුදුළූණු සමග රසවත් චිකන් කෑමක් සූදානම්!

චීන විලාසිතාවේ මස් සමග සුදුළූණු ඊතල

පිරිමින් මෙම වට්ටෝරුවට කැමතියි. අපි ඔවුන් ගැන අමතක නොකරන්න තීරණය කළා. එසේ නොවුවහොත්, සැහැල්ලු හා නිර්මාංශ සෑම දෙයක්ම, සැබෑ මිනිසෙකුට ශක්තිය ලබා ගැනීමට තැනක් නැත!

එමනිසා, විශේෂයෙන් ශක්තිමත් ලිංගිකත්වය සඳහා, අපි මස් සමග සුදුළූනු ඊතල සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි. ඒක බැලුවම කන්න හිතෙනවා!

අමුද්රව්ය:

තම්බා හරක් මස් - 400 ග්රෑම්
සුදුළූණු ඊතල - 200 ග්රෑම්
වියළි රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි (කැඩීමට හැක)
විශාල ළූණු භාගයක්
මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 100 ග්රෑම්
කොත්තමල්ලි (හෝ parsley)
කැරට් - 100 ග්රෑම්
ඉඟුරු මූල - 50 ග්රෑම්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 6 ක්
අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 50 ග්රෑම්
දෝෂිඩා කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැදි
චිකන් සුප් හොද්ද කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැදි
සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. එල්
එළවළු තෙල් - 1 l (ගැඹුරු බැදීමට)

සකස් කිරීම:

අමුද්‍රව්‍යවල බහුලත්වය ඔබව බිය ගැන්වීමට ඉඩ නොදෙන්න. එය බැලූ බැල්මට පමණක් බොහෝ සෙයින් පෙනේ. නමුත් ඔබ අවශ්‍ය සියලුම කුළුබඩු එක් වරක් මිලදී ගන්නේ නම්, සියල්ල ඉතා සරල වනු ඇත.

ඉඟුරු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු කපා. කැරට් - පෙති වලට. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. අපි සෙන්ටිමීටර 5 ක් දිග චොප්ස්ටික්ස් සමග ඊතල කපා.

සුදුළූණු කරාබුනැටි පිහියකින් පොඩි කරන්න, මෙය කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමට පහසු වනු ඇත.

තම්බා හරක් මස් තීරු වලට කපන්න.

මස් කැට සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න - 1 ෆොස්ෆේට් චිකන් සුප් හොද්ද, 1 ෆොස්ෆේට් චයිනීස් ඩොෂිඩා කුළුබඩුවක්, ඉන්පසු ඉහළට පිෂ්ඨය සමග මස් ඉසිය යුතු ය.

එය කුළු බඩු මස් වලට හොඳින් ඇලී සිටීමට සහ ගැඹුරු බැදීමේදී එහි ව්යුහය පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඔබේ දෑතින් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

ඉහළ පැතිවලින් සාස්පාන් සකස් කර එය තුළට තෙල් වත් කරන්න.

තෙල් බැදීමට සූදානම්දැයි පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද: ලී ස්පාටුලයක් එයට ගිල්වන්න; තෙල් ප්‍රමාණවත් තරම් උණුසුම් නම්, එය ස්පාටුලය වටා බුබුලු හා මිරිකීමට පටන් ගනී.

පෑන් තුළ හරක් මස් තබන්න.

හොඳින් දුඹුරු පැහැ වනතුරු බැද හැන්දකින් ඉවත් කරන්න.

ඊළඟට, සුදුළූනු ඊතල ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට යවනු ලැබේ, විනාඩි දෙකක් පමණ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග, සහ ස්ලට් හැන්දක් සමග එකම ආකාරයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

ඉහළ පැති සහිත කබලෙන් ලිපට හෝ වට්ටක්කා භාවිතයෙන් තවදුරටත් පිසීම් සිදු කරනු ලැබේ.

එහිදී අපි ඉතිරි එළවළු බදිනවා.

ඉඟුරු මුලින්ම පෑන් තුළට යයි, ඉන්පසු කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි, ළූණු අර්ධ මුදු, කැරට් සහ මිහිරි ගම්මිරිස්, වියළි උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි (හෝ කැඩුණු).

සැහැල්ලු රන්වන් දුඹුරු තෙක් සෑම දෙයක්ම බදින ලද අතර, පසුව අපි ගැඹුරු බදින ලද සුදුළූණු ඊතල සහ මස් එකතු කරමු.

එළවළු සහ මස් සඳහා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. l සෝයා සෝස්. සහ කොත්තමල්ලි හෝ parsley කොළ (ඔබ එයට අකමැති නම්, ඔබට එය එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත).

උණුසුම් සලාද පිඟානක් මත තබා සේවය කරන්න.

රසවත්!

බෝංචි සමග සුදුළූණු ඊතල

ගම්බද, රසවත් හා සරල වට්ටෝරුවකි.

අමුද්රව්ය:

ඊතල - 250 ග්රෑම්
ටින් කළ සුදු බෝංචි - 1 කෑන්
තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. එල්
ජලය - 200 ml
ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්
සීනි
කළු ගම්මිරිස්
Khmeli-suneli කුළුබඩුවක්
හරිතකරණය

සකස් කිරීම:

සුදුළූණු පයිප්ප සෙන්ටිමීටර 1.5-2 ක කැබලිවලට කපන්න.

අඳුරු ඔලිව් වර්ණය තෙක් කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ෆ්රයි සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.

වතුර වීදුරුවකට වත් කර ඒවා විනාඩි 10 ක් උයන්න.

අපි කෑන් සිට බෝංචි සෝදා ඒවා කබලෙන් ලිපට තබමු. රස කිරීමට දක්වා ඇති කුළුබඩු එකතු කරන්න.

අපි මිශ්ර කරමු. පියන යට තවත් විනාඩි 15 ක් ගිල්වන්න. තවද ඔබට එය මේසයට සේවය කළ හැකිය. එය සීතල ලෙස සේවය කිරීම ද රසවත් ය!

ශීත ඍතුව සඳහා මෙම පුදුම විටමින් නිෂ්පාදනය සකස් කිරීමේ මාතෘකාව නොසලකා හරින්න එපා.

සුදුළූණු පේස්ට්

ඔබට සුදුළූනු පයිප්ප වලින් ඉතා රසවත් පේස්ට් එකක් සාදා ගත හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගැනීමට වග බලා ගන්න. එය බොහෝ ගෙදර හැදූ කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ගැලපේ: පැස්ටා, මස්, මාළු, බේක් කළ එළවළු සඳහා, නිවාඩු මේසය මත ආහාර රුචිය සඳහා සහ ඔබේ පරිකල්පනය නියම කරන පරිදි පාන් මත පැතිරීමට!

අමුද්රව්ය:

සුදුළූණු ඊතල - 500 ග්රෑම්
ලෙමන් ගෙඩි 1/2ක්
හරිත බැසිල් - 50 gr
පර්මේසන් චීස් හෝ වෙනත් දෘඪ වර්ග - 200 ග්රෑම්
ලුණු - 1 තේ හැදි
ඔලිව් තෙල් - 3 හැදි
ලෙමන් යුෂ - 1-2 තේ හැදි
කළු ගම්මිරිස් බිම - 1/4 තේ හැන්දක
ෂෙල් වෙඩි / පයින් ගෙඩි වීදුරුවක්

සකස් කිරීම:

ඊතල වර්ග කරන්න, කඩදාසි තුවායක් මත මෙයට පිළියමක් සහ වියළන්න. ඊළඟට, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් ගෙන ඒවා අඹරන්න.

අපි කොම්පැනියට කජු බැසිල් එතෙන්ට එවනවා. හොඳම කෝණයන් මත චීස් හා ලෙමන් පීල් දැලක.

සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකට මිශ්‍ර කරන්න: බැසිල් ඉස්ම සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි ගෙඩි, ලෙමන් යුෂ, තැවරුනු, චීස්, ලුණු, ඔලිව් තෙල්.

මිශ්රණය ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් Knead. එය ඉතා ඝන බවට පත් වුවහොත්, ඔබට තවත් තෙල් එකතු කළ හැකිය.

සුදුළූණු පේස්ට් සූදානම්. එය පුදුමාකාර සුවඳක් සහ රසය ඊටත් වඩා හොඳයි!

එය පිරිසිදු භාජනයක තබා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා එය ශීත කළ හැක.

සුදුළූණු ඊතල සහිත බටර් - රසවත් වට්ටෝරුවකි

මෙම වට්ටෝරුව පෙර එකට සමාන වේ, නමුත් වෙනස වන්නේ මෙම විකල්පය පාන් මත පැතිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ය.

මෙය සැබවින්ම තරුණ කොළ සුදුළූනු වල සුවඳ සහ රසය සහිත ඔසු වලින් පොහොසත් තෙල් වර්ගයකි. සැහැල්ලු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය!

අමුද්රව්ය:

100 ග්රෑම් බටර්
සුදුළූණු ඊතල 4-5 කෑලි
20 ග්රෑම් ඩිල්
ලෙමන් යුෂ 6-10 බිංදු
රස කිරීමට ලුණු

සකස් කිරීම:

කල්තියා තෙල් ගන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු විය යුතුය.

සුදුළූණු සහ ඩිල් බ්ලෙන්ඩරයක කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න.

ඒවා තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න.

සම්පූර්ණ ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කර ආහාර පටලයක් මත තබන්න.

රෝල් මැට් එකක් භාවිතා කර බටර් බ්ලොක් එකක් සාදා කැන්ඩි මෙන් දෙපස කෙළවර රෝල් කරන්න.

අපි එය ශීතකරණය තුළ තබමු. බටර් දැඩි වන අතර මෙම ස්වරූපයෙන් ගබඩා කළ හැකිය, වරින් වර සැන්ඩ්විච් සඳහා එයින් පෙති කපා දමන්න. ඔහ් සහ රසවත්!

චීස් හෝ රතු මාළු සමග විවිධ ආහාර රුචිය සඳහා එය පරිපූර්ණයි!

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ සුදුළූණු ඊතල

සාම්ප්රදායික රසවත් අතුරුපසක්! අවම අමුද්රව්ය සහ ශ්රමය සහිත ඉක්මන් වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය:

තරුණ සුදුළූණු ඊතල - 1 kg
Marinade සඳහා ජලය - 1 l
සිහින් ලුණු - 1 තේ හැදි. l ස්ලයිඩයක් සමඟ
සීනි - 2 තේ හැදි. එල්
විනාකිරි (9%) - 70-100 ml
බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් ඇට

සකස් කිරීම:

සෝදා වියළන ලද පයිප්ප සෙන්ටිමීටර 4-6 ක් දිග කැබලිවලට කපන්න.

අපි අපේ සුලු කෑම පෙරළන භාජන කල්තියා සූදානම් කරමු.

අපි භාජන සකස් කිරීමට පහසු ක්රමයක් ඉදිරිපත් කරමු: ඔවුන් එක් එක් සෝඩා සහ සෝදා නව ස්පොන්ජියක්සෑම පැත්තකින්ම. ඉන්පසු ඒවා අඩක් පමණ උතුරන වතුර වත් කරන්න.

මිනිත්තු 3-5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, උතුරන වතුරෙන් වාෂ්ප වැඩි වන අතර එමඟින් ඒවා විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.

එවිට අපි භාජනයේ උතුරන වතුර කතා කර විවිධ පැතිවලින් වත් කරමු. භාජන සූදානම්!

ඔවුන්ගෙන් පියන ද හොඳින් සෝදා විනාඩි 3 ක් උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ.

දැන් රෝල් කිරීම සඳහා සියල්ල සූදානම්, අපි marinade ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු.

පෑන් තුළට වතුර ලීටරයක් වත් කරන්න. එයට ලුණු සහ සීනි, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න.

වහාම marinade තුළට ඊතල එකතු කර විනාඩි 3-5 ක් උයන්න, එවිට ඒවා ආහාර රුචිය තුළ මෘදු හා මෘදු වේ.

ඒවා ඉවත් කිරීමට සහ භාජනවල තැබීමට සිදුරු සහිත හැන්දක් භාවිතා කරන්න.

උතුරන marinade නිවා දමා එයට විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කරන්න. ඔබ ඇත්තටම විනාකිරි වලට අකමැති නම්, එය කුඩා මාත්‍රාවකින් එකතු කරන්න. නමුත් ඔබට ඔහු නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම කළ නොහැක, එය එසේ සිදු නොවනු ඇත.

නිමි marinade භාජනවලට වත් කරන්න.

අපි රසවත් කෑම ටිකක් පෙරළමු. එය එක රැයකින් ඔතා, පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රිය තුළ තබන්න.

එය ඉතා රසවත් ය, නමුත් ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට මෙම වට්ටෝරුවට ඩිල් කුඩ, කැරට් සහ චෙරි කොළ එකතු කළ හැකිය. අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න!

සහ bon appetit!

ශීත ඍතුවේ දී අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත කළ සුදුළූණු ඊතල - 3 ක්රම

ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත ඍතුවේ දී අනාගත භාවිතය සඳහා සුදුළූණු ඊතල සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු නොසලකා හැරිය නොහැකිය.

සුදුළූනු පයිප්ප නිවැරදිව තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගන්නා මෙම අපූරු වීඩියෝව නරඹන්න.

තවද, මෙයට අමතරව, ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම සඳහා සංරක්ෂණය කිරීමකින් තොරව, පමණක් කැටි කිරීමෙන් පමණක්.

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම අනිවාර්යයෙන්ම මෙම වට්ටෝරු අවශ්ය වනු ඇත! ඔබත් ඔවුන්ට කැමති වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු.

Bon appetit සහ අපගේ රසවත් බ්ලොග් පිටුවෙන් ඔබව නැවත හමුවෙමු!