Ջեմ յոշտայից ձմռան համար. Յոշտա պատրաստում. Յոշտա - հաղարջի և փշահաղարջի հիբրիդ լուսանկար

Յոշտա ջեմը հարուստ գույն ունի։ Յուրահատուկ թթու համը թույլ կտա օգտագործել ապրանքը քաղցր թխվածքաբլիթների հետ կամ պանիրից բացի։ Ճաշատեսակը համեղ է և օրիգինալ։ Այս ջեմը դուր կգա նույնիսկ նրանց, ովքեր հում յոշտա չեն սիրում։

Դուք կարող եք այն օգտագործել ոչ միայն որպես բուժում, այլև որպես դեղամիջոց, որն ապացուցվել է տարիների ընթացքում: Յոշթայի հիմնական ունակությունը օրգանիզմը տոքսիններից և տոքսիններից մաքրելն է։

Յոշտա ջեմ ձմռան համար

Յոշտա... Մեզանից շատերը, զարմացած անսովոր անունով, անցնում են այս հատապտուղների կողքով ու ապարդյուն։ Այս հատապտուղը փշահաղարջի և սև հաղարջի հիբրիդացման արդյունք է։ Այն պարունակում է ոչ միայն արտաքին և համային նմանություններ։ Առաջին հերթին, արժե նշել մարմնի համար անհավանական օգուտները. Yoshta-ն իսկական ռումբ է, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C: Երբ մշակվում է, այն վերածվում է ամենաընտիր դելիկատեսներից մեկի:

ինչպես պատրաստել յոշտա ջեմ

Կիսահասած հատապտուղները փափուկ չեն եռում, ուստի մուրաբայի համար խորհուրդ է տրվում այս տեսքով հումք ընտրել։ Yoshta-ն պատրաստվում է սև հաղարջի կամ փշահաղարջի մուրաբաների նման, բայց ունի իր յուրահատուկ համը: Հիբրիդային հատապտուղներից ձմեռային բերք ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Բաղադրությունը:

• 450 գ յոշտա;
• 600 գ հատիկավոր շաքար;
2
• դարչինի ձողիկներ (3 գ):

Խոհարարության գործընթացը.

Նախևառաջ պետք է հատապտուղները մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Հատապտուղները քամում ենք մաղի մեջ՝ ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար։ Այնուհետև հետևեք հիմնական բաղադրատոմսին.

Մաքրել յոշտան կանաչ հատվածից։ Լցնել բլենդերի մեջ, որը տեղադրված է մետաղական դանակի կցորդով: Մանրացման գործընթացը տեղի է ունենում 40 վայրկյանի ընթացքում: Մշակման այլընտրանքային տարբերակ կլինի մսաղացը կամ ձեռքով մղիչը: Հատապտուղների մի մասը կարելի է ամբողջությամբ թողնել, ապա ջեմն ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա։

Ստացված հատապտուղ զանգվածը ուղարկեք հաստ պատերով ուտեստ, կաթսա կամ շոգեխաշած թավայի մեջ։

Խառնել շաքարավազի հետ և թողնել կես ժամ։ Յոշտան հյութ կթողնի, ուստի մուրաբա պատրաստելիս ջուր չի պահանջվում։

Նշված ժամանակից հետո խառնուրդին ավելացնում են մանրացված դարչին (ընդգծված բուրմունք ստանալու համար) կամ մի քանի ձողիկ՝ թեթև համ ստանալու համար։ Վերջին դեպքում եփելու ավարտից հետո դարչինը հանում են։

Միջին կրակի վրա ապագա ջեմը բերեք եռման աստիճանի։ Չմոռանաք փրփուրը հեռացնել եփելուց երկու րոպե անց։ Այնուհետեւ եփել եւս 5 րոպե։ Յոշտա ջեմը եփելու համար ավելի երկար է տևում: Հեռացնել վառարանից:

Վերցրեք պատրաստված բանկաները և կափարիչները, լվացվեն և ստերիլիզացված: Տաք ջեմը բաժանել տարայի վրա։ Սերտորեն փակեք բանկաները կարվող բանալիով կամ պտուտակավոր գլխարկով:

Պատրաստի ջեմը տակնուվրա ենք անում և փաթաթում տաք վերմակով։ Թողեք մի օր սառչի։ Պահպանեք ջեմը մութ և զով տեղում՝ նկուղում, մառան կամ պահարանում:

Ձմռանը յոշտայի զարմանահրաշ ջեմը կդառնա իսկական նրբություն և քաղցր նախաճաշի տպավորիչ հավելում: Մուրաբա պատրաստելը կես ժամից ոչ ավել, իսկ վերջնական արդյունքը գերազանց է։ Համոզվեք, որ փորձեք այն պատրաստել:

Յոշտա- փշահաղարջի ընտանիքի բույս: Իրականում սա հիբրիդ է, որն առաջացել է սև հաղարջի, սովորական և փշրված փշահաղարջի համադրության շնորհիվ։ 70-ականներին Գերմանիայում մրգեր են բուծել։ Հատապտուղները շատ տարածված են Արևմտյան Եվրոպայում:

Գնդաձև պտուղները աճում են 3-5 կտորից կազմված խոզուկներով, և դրանց չափերը նման են բալի։ Ընդհանրապես, մեկ հատապտուղի քաշը 3 գ է, թեև կարելի է գտնել իրական «հսկաներ»՝ յուրաքանչյուրը 5 գ: Պտուղները ծածկված են խիտ սև կեղևով, նկատելի մանուշակագույն երանգով (տես լուսանկարը): Յոշտան ունի քաղցր համ՝ արտահայտված թթվայնությամբ։

Յոշտաի մի քանի սորտեր կան.

• EMB- այն դուրս բերեց Անգլիայում, այս հատապտուղները օվալաձև են և հասնում են մինչև 5 գ քաշի;
• Պսակ- Այս սորտը բուծվել է Շվեդիայում:

Պահպանում և տեղափոխում

Յոշտա հատապտուղները պահվում են սառնարանում ընդամենը մի քանի օր, բայց ավելի լավ է պտուղները անմիջապես օգտագործել, քանի որ ժամանակի ընթացքում դրանք շատ են կորցնում։ օգտակար նյութեր.

Օգտակար հատկություններ

Յոշթայի բաղադրությունը ներառում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, որոնք բարենպաստորեն ազդում են մարմնի գործունեության վրա: Հատապտուղների մեջ կա ասկորբինաթթու, որը բարձրացնում է օրգանիզմի պաշտպանիչ գործառույթներն ու իմունիտետը։ Հաշվի առնելով դա՝ մրսածության ակտիվ տարածման շրջանում խորհուրդ է տրվում մրգեր ուտել։

Յոշտեում կա նաև երկաթ, որը որոշում է հատապտուղների օգտակարությունը անեմիա և անեմիա ունեցող մարդկանց համար: Ներառված է մրգերի և կալիումի մեջ, որը բարենպաստորեն ազդում է սրտանոթային համակարգի գործունեության վրա և օգնում է նվազեցնել սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը:

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Յոշտան, ինչպես սովորական հաղարջը, կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ վերամշակված։ Մրգերից պատրաստում են համեղ ջեմ, բայց դրա համար ավելի լավ է մի փոքր չհասուն հատապտուղներ վերցնել, որպեսզի մշակելուց հետո պահպանեն իրենց ձևը։ Հատապտուղները հյութալի են և կատարյալ հյութեր, կոմպոտներ, մրգային ըմպելիքներ և այլ ըմպելիքներ պատրաստելու համար: Յոշտան նաև լավ ջեմ է պատրաստում, մարմելադ, ժելե, կոնֆիտոր և այլն։ Պտուղներն օգտագործվում են տարբեր խմորեղենի պատրաստման մեջ և որպես հավելում մածունի կամ պաղպաղակի մեջ։ Հատապտուղները երկար պահելու համար դրանք սառեցված են։ Բացի այդ, յոշտան կարելի է չորացնել, մինչդեռ այն պահպանում է բոլոր սննդանյութերը։

Yoshta-ի օգուտները և բուժումը

Յոշթայի օգուտները պայմանավորված են հարուստ վիտամինային բաղադրությամբ։ Կանոնավոր սպառման դեպքում մրգերը մաքրում են օրգանիզմը ծանր մետաղներից և ռադիոնուկլիդներից։Բացի այդ, բարելավվում է արյան շրջանառությունը։ Հատապտուղները հիանալի կանխարգելիչ են ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների դեմ։

Յոշթայի վնասը և հակացուցումները

Yoshta-ն կարող է վնասել արտադրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց: Արժե հրաժարվել թրոմբոզի հակում ունեցող հատապտուղներից։

Յոշտա՝ հատապտուղ քաշի կորստի համար

Լյուդմիլա Եվուշկինա 2014թ. մայիսի 28, 20140528Լուսանկարը՝ greensad.com.ua «Յոշտա» էկզոտիկ անվան հետևում ընկած է բոլորիս հայտնի հաղարջի և փշահաղարջի հիբրիդը՝ բուծված ընտրությամբ: Բացի բարձր համային հատկություններից, յոշտան ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում որպես նիհարելու հատապտուղ:

1970 թվականին գենետիկ ինժեներների մի քանի սերունդների ջանքերի շնորհիվ ծնվել է հատապտուղների նոր տեսակ։

Յոշտաի ծնողական ցեղատեսակը սև հաղարջն է, սովորական փշահաղարջը և փշաքաղված փշահաղարջը։ Հիբրիդը վերցրեց այս բույսերից լավագույն հատկությունները, ինչպես խոհարարական օգտագործման, այնպես էլ առողջության օգուտների առումով:

Բացի այդ, yoshta-ն ունի բացառիկ հատկանիշներ, որոնց շնորհիվ այս հատապտուղը հաջողությամբ օգտագործվում է բժշկական նպատակներով և քաշ կորցնելու համար։

Յոշտան հարուստ է վիտամին C-ով: Թեև այն ավելի քիչ է, քան սովորական հաղարջի մեջ, այն շատ ավելի շատ է, քան փշահաղարջում:

Բացի այդ, քաղցր փայլուն հատապտուղները պարունակում են պեկտիններ և օրգանական նյութեր, երկաթ, յոդ և կալիում: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին P և անտոցիաններ՝ գլիկոզիդների խմբի պիգմենտային նյութեր, որոնք ունեն մանրէասպան ազդեցություն և ամրացնում են անոթների պատերը։

Իր յուրահատուկի շնորհիվ քիմիական բաղադրությունըհատապտուղները օգտագործվում են հետևյալի համար.

• բարելավել շրջանառու համակարգի վիճակը;
• արագացնելով մարմնից տոքսինների և ծանր մետաղների աղերի հեռացման գործընթացը.
• դիետիկ սնուցում և մարմնի ճարպի արդյունավետ այրում:

Yoshta քաշի կորստի համար

Քանի որ հատապտուղն ունի ցածր կալորիականություն, բոլոր նրանք, ովքեր նիհարում են, կարող են ապահով կերպով ներառել այն ճաշացանկում:

Յոշտա պեկտինները ուժեղացնում են աղիների շարժունակությունը և բարելավում նրա միկրոֆլորան: Բացի այդ, այս նյութերը պայքարում են ավելորդ կիլոգրամների դեմ՝ մաքրելով մարմինը ներսից։

Ինչպես նիհարել յոշտայի օգնությամբ

Յոշտա հատապտուղները կարող են օգտագործվել որպես ծոմ պահելու օրվա հիմնական արտադրանք կամ որպես սննդակարգի հավելում։ Դրա համար անհրաժեշտ է երկու շաբաթվա ընթացքում օրական 500-700 գ հատապտուղ ուտել։ Միաժամանակ անհրաժեշտ է դիետայից բացառել բարձր կալորիականությամբ մթերքները։

Նրանք, ովքեր ցանկանում են մեկուկես շաբաթում ազատվել 3-4 կգ քաշից, կարող են փորձել մոնոդիետա, որը հիմնված է յոշտա հատապտուղների օգտագործման վրա։

Յոշտայով դիետայի առաջին օրվա մենյու

• Նախաճաշ. հասած յոշտա հատապտուղներ - 100 գ, ամբողջական հացահատիկի հաց (հաց) սենդվիչ ցածր յուղայնությամբ պանրով
• Ճաշ՝ հասած յոշտա հատապտուղներ՝ 200 գ, ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ՝ 200 գ
• Ընթրիք՝ կեֆիր 1-2,5% - 2 բաժակ

Դիետայի երկրորդ օրվա մենյու

• Նախաճաշ՝ մի բաժին վարսակի ալյուր, յոշտա կոմպոտ
• Ճաշ. հասած յոշտա հատապտուղներ - 200 գ, մի բաժին խաշած սպիտակ հավի միս (կրծքամիս)
• Խորտկարան՝ հասած յոշտա հատապտուղներ - 200 գ
• Ընթրիք՝ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ՝ 200 գ, յոշտա կոմպոտ

Այս երկու դիետաները պետք է փոխարինեք 7-10 օրով։

Դիետայի ընթացքում պետք է բացառել թեյն ու սուրճը, խմել միայն մաքուր ջուր (մինչև 8 բաժակ)։

Յուրաքանչյուր մարդ յուրահատուկ է։ Հետևաբար, ձեր սննդակարգը պետք է հարմարեցվի ձեր մարմնի անհատական ​​հատկանիշներին: Ստացեք անվճար անհատական ​​դիետա մեկ շաբաթվա ընթացքում լավագույն սննդաբաններից հենց հիմա:

Յոշտա. չհասած հատապտուղները նման են փշահաղարջին:

Յոշտան անսովոր թուփ է, որը տալիս է համեղ պտուղներ:

Յոշտա հատապտուղները բալի չափ են՝ գրեթե սև՝ կապտավուն ծածկույթով։

Նրանք քաղցր ու թթու համ ունեն՝ սև հաղարջի և փշահաղարջի միջև։

Սա զարմանալի չէ. Յոշտա բույսն է հաղարջի և փշահաղարջի հիբրիդ.

Յոշտա մշակում

Յոշտա - հաղարջի և փշահաղարջի հիբրիդ լուսանկար

Ինչու՞ էր անհրաժեշտ ընտրության և հիբրիդացման աշխատանքները, եթե կան փշահաղարջի և սև հաղարջի հիանալի տեսակներ: Պարզվում է՝ իմաստ ունի։ Յոշտան շատ որակներով գերազանցում է իր «ծնողներին»։ Այն ավելի լավ է դիմանում հիվանդություններին, ցրտահարություններին և ավելի դիմացկուն է տարբեր վնասատուների նկատմամբ։ Այն փշեր չունի, ինչպես փշահաղարջը, իսկ յոշտայի բերքատվությունն ավելի մեծ է, քան հաղարջինը։ Շահավետ հատապտուղ բոլոր առումներով: Իրոք, շնորհիվ այն բանի, որ այս թուփը տարբեր պայմանների համար ոչ հավակնոտ է, ունի դեկորատիվ հատկություններ, արագ է աճում և լավ է հանդուրժում էտումը, այն կարող է օգտագործվել որպես ցանկապատ:

Յոշտան դեռ շատ երիտասարդ մշակույթ է, և որպես այդպիսին սորտեր չկան: IN տարբեր երկրներնրանց հաղարջի և փշահաղարջի հիբրիդներ. EMB - Անգլիայում, Krona - Շվեդիայում, Գերմանիայում և Հունգարիայում - yochilin, rext և այլն: Այս հիբրիդներից ամենահայտնին Յոշտան է։

Յոշտա վայրէջք և խնամք

Յոշտա լուսանկար

Մեծ մասը լավագույն ժամանակ, Համար յոշտա տնկելըԱշնան սկիզբն է, թե գարնան վերջը։ Վայրէջքի վայրը պետք է ընտրել հարթ և արևոտ։ Եթե ​​դուք թուփ եք տնկում բերքի համար, ապա յոշտուն տնկվում է միմյանցից մոտ երկու մետր հեռավորության վրա։ Եթե ​​որոշեք ստեղծել ցանկապատ, ապա հեռավորությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան կես մետր: Տնկման համար հողը նույնպես պետք է նախապես պատրաստել՝ փորել և պարարտացնել հատուկ խառնուրդներով։

Yosta հատապտուղների լուսանկարը

Լավ յոշտա խնամքբերում է անմոռանալի բերք՝ մեկ թուփից մինչև տասը կիլոգրամ հատապտուղ:

Գոյություն ունեն որոշ գաղտնիքներ՝ ապահովելու, որ բերքատվությունը չընկնի և կայուն լինի. ավելի լավ փոշոտելու համար յոշտա բույսի մոտ տնկեք փշահաղարջի և սև հաղարջի մի թուփ: Ձեր աշխատանքը կպարգևատրվի:

Yoshta Careպարզ՝ ամեն գարուն և աշուն անհրաժեշտ է թուլացնել հողը թփի տակ և պարարտացնել։ Գարնանը պետք է կտրել հաստացած և կոտրված կադրերը։ Yoshtu-ն կարելի է բազմացնել բուշը կամ հատումները բաժանելով։

Ռուսաստանում դուք կարող եք գտնել Միչուրինսկում աճեցված սածիլներ: Համար յոշտա տնկելըլավագույնը վերցնել դրանք:

Yoshta օգտակար հատկություններ

Յոշտա օգտակար հատկություններ

Յոշտա հատապտուղները օգտակար են իմունային համակարգի ամրապնդման համար և, հատկապես, հիվանդության ժամանակ. մրգերը պարունակում են ավելի շատ վիտամիններ, քան փշահաղարջը և հաղարջը: Այս կախարդական հատապտուղները օրգանիզմից հեռացնում են տոքսինները։ Դրանց օգտագործումը բարելավում է աղիների և սրտանոթային համակարգի աշխատանքը։

Յոշտա հատապտուղներից ստացվում են շատ համեղ մթերքներ, որոնք կարելի է վայելել ամբողջ տարվա ընթացքում՝ ջեմ, մարշմալոու, ժելե, ջեմ։ Շնորհիվ այն բանի, որ մրգերի բույրի մեջ կան մշկընկույզի նոտաներ, դրանք հիանալի գինի են պատրաստում։ Շաքարով քերած յոշտան պահպանում է ամենաօգտակար հատկությունները։ Կարելի է նաև հատապտուղները սառեցնել ձմռան համար, իսկ հետո դրանցից պատրաստել անուշահոտ և համեղ կոմպոտներ։ Այս զարմանալի մշակույթը իսկական նվեր է ցանկացած անձնական հողամասի վրա:

Յոշտա

Դուք չեք հանդիպի Յոշթային վայրի բնության մեջ. այս բույսը ծնվել է մարդու շնորհիվ և փշահաղարջի և սև հաղարջի հատման պտուղն է: Մեր հոդվածը նվիրված է այս հիբրիդի օգտակար հատկություններին:

Յոշթայի տեսքի պատմությունը

«Ջոշտա» բառը գերմանական արմատներ ունի և բաղկացած է «ծնող» բույսերի անունների առաջին տառերից՝ Johannisbeere և Stachelbeere (հաղարջ և փշահաղարջ): Տեսակի ստեղծմանը մասնակցել է միանգամից երկու տեսակի փշահաղարջ՝ սովորական փշահաղարջը և փշահաղարջը։ Հիմք է ծառայել սև հաղարջը, քանի որ հենց դրա որակները բարելավելու նպատակով են տարվել սելեկցիոն աշխատանքներ։ Կենսաբանները ձգտում էին մեծացնել հատապտուղների չափը, մեծացնել բերքատվությունը և նվազեցնել հաղարջի զգայունությունը հիվանդությունների և վնասատուների նկատմամբ։

Յոշտա ստեղծելու վրա աշխատել են բուծողների մի քանի սերունդ, բայց հաջողության է հասել միայն Ռուդոլֆ Բաուերը (Գերմանիա): Տեսակի ծննդյան տարեթիվը կարելի է համարել 1970 թ. Ըստ լուրերի՝ ոչ պոպուլյար միջոցները հաջողության են հանգեցրել՝ կիրառվել են ճառագայթային և քիմիական գործոններ։ Առանց նման միջամտության հիբրիդները կենսունակ չէին։

Յոշտաի նկարագրությունը

Յոշտան բազմամյա տարածվող հատապտուղ թուփ է։ Այս բույսը չափազանց արագ է աճում։ Ծիլերը հասնում են մոտ մեկուկես մետր բարձրության և ընդհանրապես փշեր չունեն (ինչին, ըստ էության, փորձել են հասնել բուծողները)։

Թուփն անջատում է տարբեր տարիքի և չափի մոտ տասնհինգից քսան ճյուղ: Արմատի տրամագիծը հասնում է մեկուկես-երկու մետրի։ արմատային համակարգգտնվում է մակերեսին համեմատաբար մոտ (30-40 սմ խորության վրա)։

Յոշտա ծաղիկները բավականին մեծ են չափերով, դրանք հավաքվում են 3-5 հատ փոքր խոզանակներով։ յուրաքանչյուրում. Յոշտա հատապտուղների միջին քաշը 3-5 գ է, մրգի կեղևը խիտ և հարթ է, իսկ միջուկի համը միևնույն ժամանակ հիշեցնում է և՛ փշահաղարջի, և՛ հաղարջի: Հատապտուղները մնում են թփի վրա նույնիսկ լրիվ հասունանալուց հետո։

Բույսի մեծ փայլուն տերևները մուգ կանաչ գույնի են և չունեն հաղարջի բնորոշ բույր։ Յոշթայի կյանքի միջին տեւողությունը 20-30 տարի է։ Արևմտյան Եվրոպայում այս բույսը շատ է գնահատվում, բայց մեր երկրում այն ​​զանգվածաբար չի աճեցվում:

Յոշթայի քիմիական բաղադրությունը

Յոշտան պարունակում է մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու (վիտամին C), չնայած դրանով այն զիջում է իր «ծնող» սև հաղարջին։ Հատապտուղները պարունակում են շաքարներ, օրգանական թթուներ, պեկտիններ, անտոցիանիններ, որոշ հանքանյութեր (երկաթ, յոդ, կալիում, պղինձ և այլն), ինչպես նաև ռուտին (վիտամին P)։

Պտուղներն ունեն բուժիչ հատկություններ, թեև ավելի քիչ չափով, քան հաղարջը։ Yoshtu-ն օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների բուժման համար։ Համեղ հատապտուղները բարելավում են արյան շրջանառությունը, ինչպես նաև հեռացնում են ռադիոակտիվ տարրերն ու ծանր մետաղների աղերը օրգանիզմից։

Յոշթուն օգտագործվում է նաև որպես դեկորատիվ բույս՝ ստեղծելով ցանկապատեր և եզրագծեր։

Յոշտա բերքահավաքի մեթոդներ

Հատապտուղները հասունանում են երկու-երեք շաբաթ, բայց գործընթացը անհավասար է: Նրանք վերամշակվում են արդեն հուլիսի վերջին, երբ պտուղների մեծ մասը հասնում է կենսաբանական հասունության։

Հատապտուղները սպառվում են թարմ վիճակում, բացի այդ, ձմռան համար ձմռանը հավաքում են յոշտան։ Չհասած հատապտուղներից ջեմը եփում են (այս դեպքում չեն եռում)։ Պտուղները հարմար են ձմեռային կոմպոտների, ինչպես նաև հյութերի, ժելեների, մուրաբաների, մուրաբաների և գինիների պատրաստման համար։ Հասած պտուղները սառեցնում են և չորացնում։

Yoshta-ի օգտագործման հակացուցումները

Մեր տարածքում յոշտուն այնքան էլ հաճախ չի աճեցնում. այգիներում գերակշռում են ավանդական հատապտուղ մշակաբույսերը՝ փշահաղարջ և հաղարջ, և հիբրիդը նկատելիորեն զիջում է դրանց ժողովրդականությամբ:

Կայքի նյութերը պատճենելիս պահեք ակտիվ հղում դեպի աղբյուրը: Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս հոդվածը, պահեք այն ձեզ համար և կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում:

Կարդացեք ավելին հատապտուղների մասին:

Yoshta արտադրանքի էներգետիկ արժեքը (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի համամասնությունը).

Սպիտակուցներ: 0,7 գ (~ 3 կկալ) Ճարպեր: 0,2 գ (~ 2 կկալ) Ածխաջրեր: 9,1 գ (~ 36 կկալ)

Էներգիայի հարաբերակցությունը (b|g|y)` 6%|4%|81%

Joshta հատկությունները

Որքա՞ն արժե Yoshta-ն (1 կգ-ի միջին գինը):

Մոսկվա և Մոսկվայի մարզ 200 ռուբ.

Յոշտա առեղծվածային անվամբ հատապտուղը ավելի քան մեկ սերնդի բուծողների երկար տարիների տքնաջան աշխատանքի արդյունքն է փշահաղարջի և սև հաղարջի հատման համար: Իրականում, այս հատապտուղը երեք բույսերի հիբրիդ է՝ սովորական փշահաղարջ, փշաքաղված փշահաղարջ և սև հաղարջ: Յոշտա բույսը բուծվել է Գերմանիայում 1970-ականներին սելեկցիոներ Ռուդոլֆ Բաուերի հատուկ ջանքերի շնորհիվ։ Այսօր յոշտան հատկապես տարածված է Արևմտյան Եվրոպայում:

Գիտնականները իզուր ջանքեր չեն գործադրել նոր հատապտուղ մշակելու համար. նրանք ձգտել են բարելավել սև հաղարջը որոշակի պարամետրերով, մասնավորապես, ոչ միայն մեծացնել հատապտուղների բերքատվությունն ու չափը, այլև բույսի մեջ սերմանել դիմադրություն տերրի և բողբոջային տիզերի նկատմամբ: Միաժամանակ ցանկալի էր հատելիս ազատվել փշահաղարջի փշերից։

Մինչդեռ յոշտա բույսը բազմամյա հատապտղային թուփ է՝ հզոր տարածվող թփերով, որոնք բավականին արագ են աճում, միաժամանակ ձևավորելով մեկուկես մետրանոց ընձյուղներ։ Փշահաղարջից յոշտայի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ բույսը փշեր չունի:

Մարդկանց համար առանձնահատուկ հետաքրքրություն են ներկայացնում յոշտա հատապտուղները, որոնք սև են մանուշակագույն երանգով և հավաքվում են երեքից հինգ կտորից բաղկացած խոզանակներում: Յոշտա հատապտուղները տարբերվում են իրենց խիտ մաշկով, սակայն չափերով և ձևով նման են կեռասի։ Հասած մրգերի համը քաղցր և թթու է, մշկընկույզի նուրբ համով։ Մոտ երեք գրամ պտղի միջին քաշով առանձին նմուշները երբեմն հասնում են հինգ գրամի: Նույնիսկ երբ լիովին հասունանում է, յոշտա հատապտուղները, ի տարբերություն նույն սև հաղարջի, չեն փշրվում:

Ընդունված է մրգերն օգտագործել ոչ միայն թարմ վիճակում, այլև օգտագործել վերամշակման համար։ Ի դեպ, յոշտա հատապտուղները, որոնց համար բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ենթադրում են հումքի վերամշակում, հիանալի պատրաստված են պահպանման համար՝ մուրաբաներ, կոմպոտներ, ժելե: Բացի այդ, հասուն պտուղները հաճախ սառեցնում և չորացնում են:

Հատկապես համեղ է Յոշտա հատապտուղների ջեմը։ Բայց այս նրբագեղության արտադրության մեջ ամենակարևորը ճիշտ հավաքված հատապտուղներն են: Որպես կանոն, մուրաբայի համար յոշտուն հավաքվում է, երբ հատապտուղները դեռ մի փոքր հասուն են, դրա պատճառով դրանք բավականին խիտ են և չեն եռում մշակման ընթացքում:

Ինչպես գիտեք, յոշտա հատապտուղները պարունակում են մոտ յոթ տոկոս շաքար, իսկ ասկորբինաթթվի պարունակությամբ, թեև զիջում են սև հաղարջին, բայց գերազանցում են փշահաղարջին։ Արժեքավոր նյութերի առկայությունը որոշում է յոշտայի օգտակար հատկությունները, որոնց օգտագործումը օգնում է բարելավել արյան շրջանառությունը, հեռացնել ծանր մետաղների և ռադիոակտիվ նյութերի աղերը մարդու մարմնից, ինչպես նաև կանխել ստամոքս-աղիքային հիվանդությունները:

Ապրանքի համամասնությունները. Քանի՞ գրամ:

1 թեյի գդալ 10 գրամ 1 ճաշի գդալ 30 գրամ 1 հատ 3 գրամ 1 բաժակ 180 գրամ

Մեկնաբանություններ և ակնարկներ

Չկան մեկնաբանություններ կամ ակնարկներ: Դուք կարող եք լինել առաջինը:

Յոշտան ամենաարժանի հիբրիդներից է համեղ մրգերով

Յոշտաի տարբեր տեսակներ կարող են օգտագործվել ձեր հայեցողությամբ։Մեր ռուբիկայում, որը նվիրված է թփերին, մենք անընդհատ ուշադրություն ենք դարձնելու միայն ամենահետաքրքիր բույսերին, իհարկե՝ չմոռանալով դասականները։ Այսօր, առաջին անգամ, մենք կքննարկենք մի հիբրիդ, որը բուծվել է բուծողների կողմից և, վերջապես, մենք կպարզենք, թե ինչ է յոշտան, ինչպես աճեցնել նմանատիպ թուփ և ինչպես խնամել բույսը:

Բովանդակություն:

• Yoshta օգտագործումը

Երկրի աշխատանքի ամբողջ իմաստը հիանալի տեսք ունեցող ծաղկանոց ստեղծելն է կամ ծառեր ու թփեր աճեցնելը, որոնք երկար ժամանակ խնամքից, պարարտանյութից, էտումից և այլ մանիպուլյացիաներից հետո կկարողանան տիրոջը գոհացնել իրենց թարմ և հյութալի պտուղներով: Բայց, մեր ժամանակներում ամեն ինչ մի փոքր փոխվում է, և ամեն ամառային բնակիչ չէ, որ սեփական հողամասում աճեցնում է միայն դասական կուլտուրաներ՝ խնձոր, տանձ, դեղձ, կեռաս, ազնվամորի, ելակ և այլն։ Կան մարդիկ, ովքեր սիրում են փորձարկել սորտերը և տնկել իրենց տնկարկները հետաքրքիր բույսերով, որոնք համարվում են չբացահայտված հազվագյուտ վայրեր որոշակի տարածքում: Այս մշակույթի մասին է, որ այսօր կխոսենք։

Յոշտա հատապտուղները ոչ միայն հիանալի համ ու թարմ բուրմունք ունեն, այլեւ որոշ բուժիչ հատկություններ։

Ուզում եմ ուշադրություն դարձնել յոշտին՝ թուփին, որը համեմատաբար նոր, յուրահատուկ, վիտամիններով հարուստ, հատապտուղների մշակույթ է։ Իրականում, յոշտան երկար տարիների աշխատանքի և բազմաթիվ բուծողների արդյունքն է, ովքեր աշխատել են նոր թուփ ստեղծելու համար՝ հատելով հաղարջն ու փշահաղարջը: Իրենց աշխատանքով գիտնականները փորձել են հասնել հաղարջի որակների բարելավման, մասնավորապես՝ չափի մեծացման, բերքատվության բարձրացման և բույսերի մի շարք հիվանդությունների ազատման։ Միաժամանակ նրանց խնդիրն էր ազատել նոր հիբրիդը փշահաղարջի փշերից։

Թփի պտուղները կարելի է օգտագործել թարմ վիճակում, հատապտուղը քաղցր է, քաղցր-թթու կամ ավելի թթու՝ կախված կլիմայից և հասունացման աստիճանից։

Յոշտա - օգտակար և գեղեցիկ թուփ

Այսպիսով, ըստ երևույթին, պետք է սկսել բույսի ամբողջական նկարագրությունից, որը շատերն արդեն աճում են երկրում, և շատերը պարզապես ցանկանում են ծանոթանալ դրա հետ՝ տեղում տնկելու համար։ Յոշտան բազմամյա, բարձրահասակ, տարածվող հատապտուղ թուփ է։ Աճող ուժով, յոշտա կադրերը կարող են հասնել մեկուկես մետր բարձրության:

Yoshta հատապտուղները լիովին հասունանում են 2-3 շաբաթվա ընթացքում: Նրանցից յուրաքանչյուրի զանգվածը բավականին մեծ է՝ 3 գ-ից մինչեւ 7 գ։

Հատկանշական է, որ յոշտեի վրա, ի տարբերություն փշահաղարջի, փշեր ընդհանրապես չկան։ Բույսի տերեւները մուգ կանաչ են, խոշոր, փայլուն, երկար ժամանակ չեն թափվում և միաժամանակ չեն պարունակում հաղարջի բույր։ Յոշտայի ծաղկումը դեղին է, մեծ ու վառ ծաղիկներով։ Հատապտուղ մեծ չափի, սև, մանուշակագույնի մի փոքր հպումով: Համը քաղցր և թթու է, հիմնականում պարունակվում է հատապտուղի հաստ կեղևում։ Յոշտան հարուստ է վիտամիններով և, ըստ իր որոշ հատկությունների, երբեմն գերազանցում է հաղարջին։ Թուփն ինքնափոշոտվող է, հեշտությամբ դիմանում է ցրտաշունչ ձմռանը և չի տառապում հիվանդություններից։ Պտղաբերում է տնկելուց հետո 3-4-րդ տարում, սակայն բերքատվությունը չի դանդաղեցնում 12-18 տարի։ Լավ տարում պատշաճ խնամք, մեկ թուփից կարող եք հավաքել մինչև 10 կգ հյութալի և բուրավետ հատապտուղներ։

Յոշտայի վերարտադրումը կարող է տեղի ունենալ հատումների և սերունդների միջոցով:

Աճող յոշտա

աճող պայմանները

Yoshta թուփը պահանջում է հարթ, բաց և լավ լուսավորված տեղ ամառանոցում: Յոշտան լավ բերք է տալիս այն հողերի վրա, որոնք մշակվում և պարարտացվում են բարձր որակով։ Տնկելու համար հողը պատրաստեք այնպես, ինչպես հաղարջի համար։ Պետք է հաշվի առնել միայն այն պահը, որ կալիումը շատ կարևոր է յոշտայի համար։ Եթե ​​ցանկանում եք առողջ թուփ ստանալ, որը կայուն պտուղ կտա, փորձեք տնկել մի քանի հաղարջի և փշահաղարջի թփեր յոշտայի կողքին՝ փոշոտման համար։

Yoshta թուփը պահանջում է հարթ, բաց և լավ լուսավորված տեղ ամառանոցում: Yoshta-ն լավ բերք է տալիս այն հողերի վրա, որոնք մշակվում և պարարտացվում են բարձր որակով:

Յոշտա խնամք

Ինչպես ցանկացած այլ բույս, յոշտան պահանջում է որոշակի խնամք և հսկողություն: Այսպիսով, պարտադիր է հողը ցանքածածկել թփի պսակի տակ և ցողունի տարածքում։ Սա հողում կստեղծի սննդանյութերի բարենպաստ ռեժիմ, կկանխի խոնավության գոլորշիացումը, մոլախոտերի աճը և կնվազեցնի հողը թուլացնելու անհրաժեշտությունը: Փորձառու ամառային բնակիչներին խորհուրդ է տրվում ցանքածածկի համար օգտագործել տորֆ կամ հումուս: Յուրաքանչյուր յոշտայի թփի տակ պահանջվում է մինչև 20 կգ ցանքածածկ: Yoshta պարարտանյութը նույնպես թփերի խնամքի ծրագրի պարտադիր մասն է: Առաջին մի քանի տարիներին պարարտանյութերի նորմը ամեն տարի է՝ 4-5 կիլոգրամ օրգանական պարարտանյութ, 20 գ կալիումի սուլֆատ և 30-40 գ սուպերֆոսֆատ մեկ քառակուսի մետր աճի համար։ Չորրորդ տարվանից սկսած՝ 4-6 կգ օրգանական պարարտանյութ, 24 գ կալիումի սուլֆատ և 30 գ-ից ոչ ավելի պարզ սուպերֆոսֆատ։ Յոշտա կերակրելը պահանջվում է պարարտանյութերի նույն համալիրով, ինչ հաղարջը։

Յոշտան բազմամյա, բարձրահասակ, փռված հատապտուղ թուփ է

Էտում յոշտա

Յոշտա էտելու մեջ դժվար բան չկա։ Նույն տեխնիկան պետք է կիրառվի թփի նկատմամբ, որն օգտագործվում է հաղարջի և փշահաղարջի թփերը էտելիս:

վերարտադրություն

Յոշտայի վերարտադրումը կարող է տեղի ունենալ հատումների և սերունդների միջոցով: Հնարավոր է թուփ տնկել գետնին գարնանը կամ վաղ աշնանը, բայց շատերը պնդում են, որ տնկման համար լավագույն շրջանը կլինի օգոստոսի վերջը և սեպտեմբերի սկիզբը: Կարդացեք ավելին աշնանը թփերի տնկման մասին - «Աշնանային թփերի տնկում» նյութում: Յոշտա սածիլները պետք է տեղադրվեն հողի մեջ միմյանցից առնվազն 1,5-2,5 մ հեռավորության վրա:

Նախքան հողում յոշտուն տնկելը, հողը պետք է փորել և խնամքով մշակել։ Յուրաքանչյուր քառակուսի մետրի համար կիրառվում է մոտ 400 գ կրաքար, 100-120 գ սուպերֆոսֆատ, 80-100 գ կալիումի սուլֆատ և մոտ 10 կգ օրգանական պարարտանյութ։ Վայրէջքի փոսը լցնելիս՝ մոտ 8 կգ օրգանական պարարտանյութ, 150 գ սուպերֆոսֆատ և 40-50 գ կալիումի սուլֆատ: Շատ ցանկալի է պահպանել տարածքում թփերի տնկման ճիշտ պարամետրերը, դա թույլ կտա յոշտեն կամայականորեն աճել՝ չբռնելով հարևան թփերը։ Յոշտան տնկվում է 60 սմ տրամագծով և 40 սմ խորությամբ փոսերում, թփերի միջև հեռավորությունը առնվազն 1,5 մետր է։

Յոշտա. Վայրէջք և խնամք (տեսանյութ)

Բերքահավաք

Yoshta հատապտուղները լիովին հասունանում են 2-3 շաբաթվա ընթացքում: Նրանցից յուրաքանչյուրի զանգվածը բավականին մեծ է՝ 3 գ-ից մինչև 7 գ։ Քանի որ մանր խոզանակներում հավաքված հատապտուղները հասունանում են տարբեր ժամանակներում, միանգամայն հնարավոր է, որ դրանք երկար ժամանակ մնան թփի վրա։ Ամեն դեպքում, յոշտայի բերքահավաքը կարող է սկսվել հուլիսի կեսերին, երբ հատապտուղը հասնում է կենսաբանական հասունության։

Յոշտայի ծաղկումը դեղին է, մեծ ու վառ ծաղիկներով։ Հատապտուղ մեծ չափի, սև, թեթև մանուշակագույն ծաղկող

Yoshta օգտագործումը

Թփի պտուղները կարելի է թարմ օգտագործել։ Հատապտուղը քաղցր է, թթու-քաղցր կամ ավելի թթու՝ կախված կլիմայական պայմաններից և հասունության աստիճանից։ Կարող եք նաև յոշտայի հատապտուղները վերամշակել ջեմի, մրգային խմիչքների, կոմպոտների, մարմելադների, ժելեի, ջեմի, ջեմի և այլն:

Յոշտա հատապտուղները ոչ միայն հիանալի համ ու թարմ բուրմունք ունեն, այլեւ որոշ բուժիչ հատկություններ։ Դրանք կարող են օգտագործվել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, արյան շրջանառության բարելավման և մարմնից ծանր մետաղների և թունավոր նյութերի արագ հեռացման համար։

Բացի այդ, yoshta-ն հիանալի է օգտագործման համար լանդշաֆտային դիզայնօրինակ՝ հեջերի արտադրության համար։ Յոշտան տնկվում է միմյանցից 40-50 սմ հեռավորության վրա, գծով։ Բույսը կարող է ներառվել նաև խառը եզրագծերի մեջ, կամ բույսերը կարելի է առանձին աճեցնել՝ տարածքում վայրի այգու տեսք ստեղծելով:

Յոշտաի տարբեր տեսակներ կարող են օգտագործվել ձեր հայեցողությամբ, արժե ուշադրություն դարձնել, թե որ տեսակն է հարմար ձեր կլիմայական պայմաններում յոշտա աճեցնելու համար: Ավելին, միայն անհրաժեշտ կլինի գնել յոշտա և վայրէջք կատարել այն ձեր տարածքում ծայրամասային տարածք, և մի քանի տարի անց գեղեցիկ թուփը կկարողանա հաճեցնել ձեզ համեղ հատապտուղով և շքեղ թփի գեղեցկությամբ:

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

սև հաղարջի և փշահաղարջի հիբրիդ է։ Զարմանալիորեն համեղ և առողջարար։

Այն կարելի է թարմ ուտել, ինչպես նաև յոշտայով պատրաստել տնական պատրաստուկներ, որոնցից ամենահայտնին ջեմն է։

Յոշտա մուրաբայի տեսքով պահելու ի՞նչ բաղադրատոմսեր կարելի է պատրաստել ձմռանը։

Yoshta jam-ի լուսանկարը

Ինչպես պատրաստել յոշտա ջեմ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ յոշտա
• 1,5 կգ շաքարավազ
• 1 բաժակ ջուր

Ջեմի համար ավելի լավ է կիսահաս հատապտուղներ վերցնել՝ դրանք փափուկ չեն եռում։

Յոշտա ջեմի բաղադրատոմսը.

1. Էմալապատ կաթսայի մեջ շաքարավազը լցնել ջրով, խառնել և եռացնել, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն։

2. Լվանալ Յոշտան, թող ջուրը թափվի: Հատապտուղները լցնել օշարակի մեջ և եփել 5 րոպե։

3. Թողեք ամբողջովին սառչի, ապա կրկնեք գործընթացը եւս երկու անգամ։ Այսինքն, ստացվում է, որ յոշտայից ջեմ պատրաստելը երեք քայլով։ Փաթաթեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և դրեք ձմռանը:

Յոշտա ջեմի բաղադրատոմս՝ առանց եփելու

Բաղադրությունը:

• յոշտա - 1 կգ
• շաքարավազ 2 կգ

Ինչքան քիչ ժամանակ մուրաբա եփվի, այնքան շաքարավազ պետք է լցնել։ Եթե ​​այն ընդհանրապես չեք եփում, ապա շաքար-հատապտուղների համամասնությունները պետք է լինեն 2։1։

Ինչպես պատրաստել հում յոշտա ջեմ.

Պատվիրեք էներգախնայող սարք և մոռացեք լույսի նախկին հսկայական ծախսերի մասին

1. Յոշթայի պտուղները պետք է լավ լվանալ, ազատվել պոչերից։ Հատապտուղները անցկացրեք մսաղացով, մանրացրեք բլենդերով կամ մանրացրեք ջարդիչով։ Ստացեք յոշտա իր հյութի մեջ:

2. Ավելացնել շաքարավազ, լավ հարել։ Թողնել 12-24 ժամ տաք տեղում, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

3. Դասավորել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել մաքուր նեյլոնե կափարիչներով։

Յոշտա մուրաբա պետք է պահել իր հյութի մեջ՝ սառնարանում կամ նկուղում։

Ջեմ յոշտայից ձմռան համար

Բաղադրությունը:

• Յոշտա հատապտուղներ - 1 կգ
• շաքարավազ - 2 կգ

Յոշտա ջեմի պատրաստում.

1. Ընտրված եւ լվացված հատապտուղները տրորել ջախջախիչով։

2. Զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, խառնել, թողնել, որ հատիկները լուծվեն ու եռացնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։

3. Պատրաստի յոշտա հատապտուղների ջեմը տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչներով փաթաթեք:

Ջեմ յոշտայից

Բաղադրությունը:

• յոշտա - 1 կգ
• շաքարավազ - 800 գ

Յոշտա ջեմի բաղադրատոմսը.

1. Լվացված հատապտուղները ճերմակել մինչև գոլորշու հետ ամբողջությամբ փափկի կամ 2-3 րոպե եռման ջրի մեջ՝ ընկղմելով դրանք քամոցի մեջ։

2. Սրբել տաք հատապտուղները մաղով: Ստացված խյուսը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք շաքարի կեսը և եփում 10-15 րոպե, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի, դնում ենք մնացած շաքարավազը և եռացնում մինչև փափկի։

3. Յոշտայից պատրաստի ջեմը եռման մեջ դնել չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, եփած կափարիչներով փաթաթել և տակնուվրա անել: Մինչեւ 50-40 աստիճան սառչելուց հետո տարաները կափարիչներով դրվում են գլխիվայր։

Մարդը միշտ զարգանում է և նոր բան հորինում: Այսպիսով, սև հաղարջի և փշահաղարջի հիբրիդի ստեղծումը հանգեցրեց յոշտա հատապտուղի նոր տեսակի ձևավորմանը: Այս հատապտուղը շատ օգտակար է, վիտամինների պարունակությամբ գերազանցում է բոլոր հատապտուղներին, իսկ հատապտուղների մեծությամբ մոտեցել է փշահաղարջի չափին։ Դրա հատապտուղները հարմար են ցանկացած տեսակի պահածոների պատրաստման համար՝ մուրաբաներ, մուրաբաներ, հյութեր, մարմելադ, կոնֆիտուրա, ժելե, մրգային ըմպելիք: Բացի այդ, հատապտուղները լավ են հարմարվում սովորական սառեցմանը: Բայց միայն սա չէ յոշտայի արժանապատվությունը, նրա բուժիչ պտուղները։ Դրանց օգնությամբ կարելի է բուժել աղիքների և ստամոքսի հիվանդություններ, բարձրացնել հեմոգլոբինը և բարելավել արյան շրջանառությունը, ինչպես նաև հեռացնել տոքսինները, որոնք կուտակվում են մարդու օրգանիզմում։
Ձեր ուշադրությանն եմ ուզում ներկայացնել ձմռան համար բլանկի պատրաստման տարբերակը յոշտա մրգերից՝ սեփական հյութում, յոշտա ջեմ՝ բոլոր վիտամինների առավելագույն պահպանմամբ։ Այս ջեմը պատրաստվում է հում եղանակով, առանց եռալու, պահվում է սառնարանում։

ջեմի բաղադրիչները

• Յոշտա մրգեր 1 կգ;
• շաքարավազ 2 կգ.

Ինչպես պատրաստել յոշտա ջեմ ձեր սեփական հյութի մեջ

Յոշտա պտուղները, ինչպես հատապտուղների բոլոր տեսակները, պետք է լավ լվանալ գլորումից առաջ։ Անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ՝ հատապտուղներից հեռացնելով բոլոր պոչերը։ Եթե ​​այս պրոցեդուրան չի արվում, ապա միանգամայն հնարավոր է, որ յոշտան կարող է խմորվել մանրէների պատճառով։


Այնուհետեւ մաքուր հատապտուղները ցանկալի է անցկացնել մսաղացով։ Կարելի է մանրացնել փշրվածով։ Մեզ պետք է, որ յոշտան իր հյութի մեջ լինի:


Մսաղացի միջով անցնելուց հետո շաքարավազը պետք է լցնել յոշտայի մեջ։ Խմորման գործընթացն անխուսափելի է, եթե շաքարավազի և թարմ հատապտուղների ավելացման մեջ չպահպանվեն հետևյալ համամասնությունները՝ շաքարի պարունակության և մսաղացով անցած մրգերի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1-ից 2, այսինքն. Վերցնում ենք հատապտուղների 1 մաս և շաքարավազի 2 մաս։ Այդ դեպքում կարող եք վստահ լինել, որ յոշտան չի խմորվի սեփական հյութի մեջ։

Այնուհետև պետք է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել տաք տեղում 12-24 ժամ, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ հալվի։


Դրանից հետո նախապես ստերիլիզացված բանկաները պետք է լցնել ստացված յոշտա-շաքարի խառնուրդով և փակել կափարիչներով։
Յոշտա մուրաբա պետք է պահել իր հյութի մեջ սառնարանում կամ հնարավորինս սառը վիճակում։

Պաստիլան հատապտուղներից պարզ, համեղ և առողջարար միջոց է:

Պատմական անդրադարձ

Պաստիլ տերմինը գալիս է լատիներեն pastillus (տորթ) բառից։ Մեկ այլ վարկածի համաձայն՝ «pastila» բառը (postila, ինչպես ասում էին մինչև անցյալ դարի սկիզբը) նշանակում է դելիկատեսներ պատրաստելու սկզբունքը (մրգերի և հատապտուղների խյուսը քսում են հարթ մակերեսի վրա և չորացնում):

Ինչ էլ որ լինի, այս հրուշակեղենը հայրենի ռուսական գյուտ է: Պաստիլան հայտնվել է տասնչորսերորդ դարում (ենթադրաբար, այն առաջինը պատրաստել են Կոլոմնայի բնակիչները):

Կոլոմնա պաստիլան պատրաստում էին թթու սորտերի քերած խնձորներից՝ տիտովկա, անտոնովկա և այլն։ Ժամանակի ընթացքում սկսեցին օգտագործել հատապտուղներ (լինգոն, հաղարջ, ազնվամորի)։

Բացի մրգային կամ հատապտուղների խյուսից, մարշմալոուի պատրաստման ժամանակ օգտագործվել է մեղր (այն ժամանակի ընթացքում փոխարինվել է շաքարով)։

Սկսած տասնհինգերորդ դարից ձվի սպիտակուցը դարձել է մարշմելոուի բաղադրիչներից մեկը։ Այս հավելման շնորհիվ նրբությունը ձեռք է բերել բարձր պլաստիկություն։

Ռուսական մարշմալոն չորացնում էին ջեռոցում (մեղրով խառնած կարտոֆիլի պյուրեը բարակ շերտով քսում էին փայտե շրջանակների վրա փռված գործվածքի վրա)։ Չորացման առաջին փուլից հետո արտադրանքը ենթարկվել է երկրորդ պրոցեդուրան՝ շերտերը շերտավորել են իրար վրա և տեղադրել սառեցնող ջեռոցում։

Սկսած տասնիններորդ դարից, մարշալը սկսեց արտահանվել եվրոպական երկրներ։ Ժամանակի ընթացքում դելիկատեսը սկսեց արտադրվել արդյունաբերական մասշտաբով։

Տնական մակարոնեղենի պատրաստման տեխնոլոգիա

Տնական մարշմելոու պատրաստելը բավականին պարզ գործընթաց է։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ շաքար, մեղր կամ օշարակ չեն օգտագործում (թթվայնության մակարդակը որոշվում է ընտրված մրգերով և հատապտուղներով):

Առաջին փուլում հումքը տեսակավորվում է, լվանում և մշակվում (աղալով վերածվում խյուսի)։ Այնուհետև այն եփում են՝ ազատվելով ավելորդ խոնավությունից, շարում են յուղով յուղած հարթ սկուտեղների մեջ կամ թղթով ծածկված թխման թերթիկների վրա և չորացնում ջեռոցում կամ չորանոցում մինչև պլաստիկ վիճակի (եզրերի երկայնքով խյուսի շերտը ավելի հաստ է, քան սկուտեղի կենտրոնը): Երբեմն հատապտուղները նախապես տաքացվում են, և միայն դրանից հետո դրանք մանրացված են:

Մարշմելոուի պատրաստակամությունը որոշվում է չորացած շերտը ծալելով։ Եթե ​​այն չի կպչում ձեր ձեռքերին և միևնույն ժամանակ պահպանում է առաձգականությունը, մարշալը պատրաստ է։ Եթե ​​շերտը կոտրվում է, ապա նրբագեղությունը չափազանց չորանում է։

Ինչպե՞ս է պահվում marshmallow-ը:

Ամենից հաճախ պատրաստի արտադրանքը պահվում է ամուր փակվող կափարիչներով ապակե տարաների մեջ կամ այլ փակ տարաներում:

Մինչ մարշմալոն այնտեղ դնելը, շերտերը կտրատում են և ցանում շաքարի փոշի։ Այն նաև արդարացնում է մարշալու սառնարանում պահելը (կարելի է չկտրել, այլ գլորել): Պահում եմ հիմնականում պոլիէթիլենային թաղանթով, չոր տեղում։

Կարևոր է հիշել. մեծ քանակությամբ սերմերով հատապտուղներից ստացվում է փխրուն մարշալ: Դրանք պետք է համադրել մրգային խյուսի հետ։

Marshmallow-ի օգտագործումը

Պաստիլան ոչ միայն ցածր կալորիականությամբ նախուտեստ է և մանկական սիրելի ուտեստ: Այն կարող է օգտագործվել քաղցր և թթու հատապտուղների սոուսներ պատրաստելու համար. դրա համար բավական է թրջել այն ջրի կամ հյութի մեջ (օպտիմալ հարաբերակցությունը 1:1 է): Միանգամայն ընդունելի է նաև մարշմելոյից մուրաբա պատրաստելը (այս դեպքում 3 մասի մարշմալոյին բաժին է ընկնում եռման ջրի 1 բաժինը)։ Մենք հիմնականում այն ​​ուտում ենք այնպես, ինչպես կա)

Հատապտուղ մարշալուի բաղադրատոմսեր

Պահանջվող քանակությամբ հատապտուղները և մրգերը լվանում են, մաքրում կեղևից (օրինակ՝ բանանը կեղևից, կեռասը՝ փոսից) և հարում բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները (շաքարավազ, մեղր, սերմեր, ջուր) և տաքացնել մինչև 30 աստիճան, որպեսզի շաքարավազը հալվի։ Կարեւոր է չտաքանալ, որպեսզի չքանդվեն վիտամինները։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնում են չորացնելու համար թերթերի վրա և հարթեցնում։ Երկրորդ տարբերակը պաստիլն է՝ առանց շաքարի, ջրի ու տաքացման, որը ես օգտագործում եմ վերջին տարիներին։ Հարմար է քաղցր և հյութալի բաղադրիչներ պարունակող մարշալուների համար՝ ձմերուկ, բանան, քաղցր խնձոր, տանձ։ Եվ, թերեւս, սա ամենահամեղ ու առողջարար մարշմալոն է։

Ես մարշմելոուս եմ պատրաստում Իսիդրին չորացնելու վրա։ Բաղադրատոմսում նշվում է 34 սմ տրամագծով թերթիկի համար նախատեսված ապրանքների քանակը, չորացման ժամանակը 10-15 ժամ է 50 աստիճան (միջին) ջերմաստիճանում:

Պաստիլա խնձորից և ձմերուկից

• 1,5 բաժակ խնձոր
• 1,5 բաժակ

Պաստիլա խնձորից, ձմերուկից, բանանից

• 1 բաժակ խնձոր
• 1 բաժակ ձմերուկ
• 1 բանան

Պաստիլա սև հաղարջից, խաղողից և խնձորից

• 1 բաժակ
• 1 բաժակ սև առանց սերմ քիշ
• 1 բաժակ թակած խնձոր
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ (առանց սլայդի)
• 1 ճաշի գդալ ջուր

Սև հաղարջի և բանանի պաստիլ

• 2 բաժակ սև հաղարջ
• 2 բանան
• 1 ճ.գ Սահարա
• 1 ճ.գ ջուր

Cowberry եւ սեխ pastille

• 1 բաժակ
• 2 բաժակ թակած սեխ
• 1 փ. լ. Սահարա
• 1 ճ.գ ջուր

Marshmallow-ը բազմերանգ պատրաստելու համար լինգոնները առանձին տաքացնում ենք շաքարավազով, ջրով և գդալներով լցնում թխման թերթիկի վրա, այնուհետև սեխը լցնում դատարկ տեղերում։ Գդալը տեղափոխեք մարշմելոուի վրայով, որպեսզի բծեր առաջանան:

Փշահաղարջի, սեխի և ընկույզի պաստիլ

• 1 բաժակ
• 2 բաժակ թակած սեխ
• 1 ճ.գ Սահարա
• ընկույզ զարդարման համար

Երբ մարշմալոն չորանա, բայց դեռ կպչուն է, դրեք ընկույզները:

Պաստիլա կեռասից, բանանից, սեխից

• 1 բաժակ
• 1 բանան
• 1 բաժակ թակած սեխ
• 1 ճ.գ Սահարա

Բալի և սեխի պաստիլ

• 1 բաժակ կեռաս
• 2 բաժակ թակած սեխ
• 1 ճ.գ Սահարա

Պաստիլա հաղարջից, բանանից և խնձորից

• 1 բաժակ հաղարջ
• 1 բանան
• 1 բաժակ թակած խնձոր
• 3 ճ.գ Սահարա
• 1 ճ.գ ջուր

Pastila - կրուասան պատրաստված հաղարջի, բանանից և խնձորից

Պաստիլա ազնվամորիից և բանանից

• 1 բաժակ
• 2 բանան
• 1 ճ.գ Սահարա
• 1 ճ.գ ջուր

Պաստիլա կեռասից, բանանից, քունջութից

• 1 բաժակ կեռաս
• 2 բանան
• 1 ճ.գ մեղր
• 1 ճ.գ ջուր
• 2 ճ.գ քնջութ

Ես փաթաթում եմ մարշմելոուի մի մասը խողովակի մեջ և փաթեթավորում սննդի թաղանթի մեջ, պահում պահարանում:

Մարշմալոուի մի մասը կտրատում եմ եռանկյունների (կրուասանի պես գրտնակում եմ), քառակուսիների և այլն, շաքարի փոշի ցողում և պահում տարաների մեջ։

Պաստիլան հատապտուղներից մի նրբություն է, որն իսկապես ռուսական բնույթ ունի: Այս օգտակար քաղցրությունը կարող է փոխարինել բարձր կալորիականությամբ և քիչ օգտագործման հրուշակեղենին։

©
Կայքի նյութերը պատճենելիս պահեք ակտիվ հղում դեպի աղբյուրը: