Ինչպես ճիշտ տապակել սերմերը տապակի մեջ - բաղադրատոմսեր Օլգա Սոլոգուբից: Ինչպես տապակել սերմերը. «եփել» համեղ տապակած սերմերը Դդմի սերմեր խորովել

Տնական տապակած սերմերը համարվում են ավելի համեղ նախուտեստներ, ի տարբերություն խանութից գնված ապրանքների: Սուպերմարկետների դարակները լցված են տարբեր ապրանքանիշերով, բայց որակյալ սերմեր ընտրելը դժվար է: Ամենից հաճախ դրանք հայտնաբերվում են այրման կամ փտման հետ: Հաճախ կարելի է գտնել փոքր ու ոչ շատ համեղ նմուշներ։ Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է սերմերը պատրաստել ինքներդ։

Արևածաղկի սերմերի օգուտները

1. Պատշաճ պատրաստված սերմերը սպառելիս զգալիորեն բարձրանում է իմունիտետը։ Կազմը դրական է ազդում տղամարդկանց պոտենցիայի վրա, դանդաղում է ծերացման գործընթացը։ Քայքայումներն արագ են ապաքինվում, մազերը և եղունգները ձեռք են բերում առողջ տեսք։
2. Սերմերը հայտնի են վիտամին D-ի բարձր պարունակությամբ: Նույնիսկ ձողաձկան լյարդը չունի միկրոտարրերի նման առատություն: Արևածաղկի մթերքը պարունակում է նաև մագնեզիում, կալիում, սիլիցիում, ցինկ և այլ հանքային բաղադրիչներ։
3. Սերմերը պարունակում են նաև ճարպային լուծվող E և A վիտամիններ։ Օրգանիզմը օգտակար նյութերով հագեցնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել 60 գրամ։ արևածաղկի հումք. Մի մոռացեք, որ սերմերը բարձր կալորիականություն ունեն՝ 100 գ-ի դիմաց։ պատրաստի արտադրանքը կազմում է մոտ 700 կկալ:

Արևածաղկի սերմերի վնասը

1. Արևածաղկի սերմերը որևէ առանձնահատուկ վնաս չեն հասցնում օրգանիզմին։ Բացասական կողմն ի հայտ է գալիս, երբ ապրանքը չափից ավելի է սպառվում։ Մեծ քանակությամբ խորտիկ ուտելիս արտադրանքը սկսում է վնասակար ազդեցություն ունենալ ձայնալարերի վրա: Այս թերությունն ավելի շատ ուղղված է այն մարդկանց, ովքեր զբաղվում են երգով կամ դասավանդմամբ:
2. Ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար խորհուրդ չի տրվում մեծ քանակությամբ բոված սերմեր օգտագործել։ 300 գր. կերած նախուտեստները հավասար են մեկ չափաբաժնի ճարպային քյաբաբի:
3. Դուք չպետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք սերմերից, պարզապես սահմանափակեք ձեր սպառած ապրանքի քանակը: Պետք է նաև ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ եթե սերմերը կեղևում եք ատամներով, ապա նման մանիպուլյացիաները հանգեցնում են էմալի ճաքերի և քայքայման։

Ինչպես ընտրել սերմեր

1. Նախապատվությունը տվեք սննդամթերքի շուկաներում հումքի ընտրությանը։ Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք արտաքին տեսքին։
2. Ավելի ուշադիր նայեք, թե որքան մաքուր է արտադրանքը: Գնահատեք, թե արդյոք բաղադրությունը չի պարունակում միջատների կողմից վնասված նմուշներ, կան արդյոք չոր ձողիկներ, բողբոջներ և կեղտ (փոշի):
3. Համոզվեք, որ խառնուրդը փոխանցեք ձեր մատների արանքով։ Հպեք կեղևին, այն պետք է լինի խիտ, իսկ սերմերը՝ ծավալուն։ Մի կապվեք ապրանքի հետ, եթե փոքր խմբաքանակում դատարկ օրինակներ եք գտնում:
4. Մի փորձեք ընտրել ամենամեծ սերմերը, ընդհանուր տոպրակի մեջ որակյալ արտադրանքը պետք է լինի մոտավորապես նույն չափի:

1. Նախքան արտադրանքը ուղղակիորեն տապակելը, անհրաժեշտ է նախապատրաստական ​​միջոցառումներ իրականացնել: Փոքր քանակությամբ սերմերը լցնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով:
2. Արգելվում է նման մանիպուլյացիաներ կատարել ամանի մեջ, քանի որ դա ձեզ կխանգարի ամբողջությամբ ազատվել կեղտից և փոշուց։ Այնուհետեւ սերմերը քսել բամբակյա կտորի բարակ շերտի վրա։ Թույլ տվեք, որ արտադրանքը չորանա:
3. Պատրաստել հաստ հատակով տապակ, լցնել մեջը պահանջվող գումարըարևածաղկի հումք, որպեսզի սերմերի շերտը լինի մոտավորապես 1,5 սմ։Այս քայլը թույլ կտա հեշտությամբ խառնել նախուտեստները, դրանք հավասարապես կտապակվեն։

Սերմերը տապակելու դասական եղանակ

1. Թաց սերմերի անհրաժեշտ քանակությունը լցնել հաստ հատակով ջերմակայուն տարայի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Գործընթացը բաժանեք մի քանի փուլերի. Բարձր որակի և համի հասնելու համար արտադրանքը եփեք փոքր չափաբաժիններով:
2. Տապակը դնել միջին կրակի վրա և սպասել մի քանի րոպե։ Այս մանիպուլյացիան կօգնի հեռացնել ավելորդ խոնավությունը: Հաջորդը, հանեք կափարիչը կողքից և մի փոքր նվազեցրեք վառարանի հզորությունը: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը մոտ 12 րոպե է:
3. Որոշելու համար, թե արդյոք արտադրանքը պատրաստ է, ապավինեք արտաքին տեսքին: Փորձեք մի քանի օրինակ, ապա որոշեք՝ շարունակե՞լ տապակել, թե՞ ոչ։ Սերմերը պատրաստելիս մի մոռացեք դրանք անընդհատ հարել փայտե սպաթուլայի միջոցով։
4. Կարող եք նաև որոշել արևածաղկի հումքի պատրաստակամությունը ճաքելու համար։ Տապակելուց հետո սերմերը դնել հարթ ուտեստի վրա, ծածկել խոհանոցային սրբիչով, սպասել 15 րոպե և սպառել։

Աղած սերմերի պատրաստում

1. Լվացված արևածաղկի արտադրանքը դնել ծանր հատակով տապակի մեջ: Լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, որպեսզի այն ծածկի հումքը։
2. Ավելացնել 50 գր. ռոք աղ, խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել: Տեղադրեք սարքը բարձր ջերմության վրա: Սպասեք 1,5 րոպե:
3. Նշանակված ժամանակում աղը պետք է լուծվի և հագեցնի սերմերը։ Այնուհետև, խառնուրդը քամեք քամոցի մեջ և սպասեք, մինչև հեղուկը ամբողջությամբ թափվի:
4. Սրանից հետո բաղադրությունը կրկին դնել թավայի մեջ, ավելացնել 20 գ։ աղ. Միացրեք այրիչը միջին հզորության: Մի դադարեք սերմերը խառնելուց:
5. Երբ արևածաղկի արտադրանքը չորանա, մի փոքր նվազեցրեք հզորությունը: Հետևեք սերմերի վիճակին, մանիպուլյացիայի ավարտից մի քանի րոպե առաջ լցնել 20 մլ: բուսական յուղ.
6. Հենց որ արտադրանքն ամբողջությամբ տապակվի, կենցաղային սարքը կրակից հանեք և սերմերը լցրեք ափսեի մեջ։ Սպասեք, մինչև այն սառչի, և դուք կարող եք սկսել ուտել:

Կեղևավորված սերմեր սոյայի սոուսով

1. Հիմնական չափանիշն այն է, որ սոյայի սոուսը չպետք է պարունակի ցորեն: Կեղևը մոտավորապես 170 գ. սերմեր, ավելացնել տապակի մեջ։ Սկսեք տապակել արտադրանքը միջին ջերմության վրա, մի մոռացեք անընդհատ խառնել:
2. Երբ հումքը ձեռք է բերում դարչնագույն երանգ, հեռացրեք կենցաղային տեխնիկան կրակից։ Լցնել 35 մլ մեջ։ սոյայի սոուս. Դրանից հետո տապակը վերադարձրեք վառարանի մեջ։
3. Տապակել և խառնել հումքը, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։ Սերմերը դնել ափսեի մեջ և թողնել, որ սառչի։

1. Դդումը լավ լվանալ և սրբիչով չորացնել։ Կտրեք պտուղը կիսով չափ: Չամրացված միջուկը սերմերով փորոտեք համապատասխան տարայի մեջ:
2. Ընտրեք սերմերը առանձին ամանի մեջ: Դրեք քամոցի մեջ և հումքը ողողեք տաք հոսող ջրի տակ։ Հեռացրեք ավելորդ մանրաթելերը:
3. Այնուհետև սերմերը դնել մագաղաթյա թղթի վրա և թողնել չորանա 3 օր։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է հումք այլ նպատակների համար, այլ ոչ միայն տապակելու համար, ապա պետք է ուշադիր իրականացնել ընթացակարգը՝ բորբոսից խուսափելու համար:
4. Եթե ​​ցանկանում եք աղի դդումի սերմեր ստանալ, նախ 4-5 ժամ թրջեք դրանք աղի լուծույթի մեջ։ Այնուհետև ամբողջ հեղուկը քամվում է, հումքը հավասար շերտով դրվում է գործվածքի վրա և մանրակրկիտ չորանում։ Դուք պետք է տապակել նախուտեստները սովորական ձևով:
5. Չորացրած և լվացված սերմերը ուղարկվում են տաք տապակի մեջ: Դդմի հումքը պետք է տապակել փոքր չափաբաժիններով։ Վերցրեք բաղադրության անհրաժեշտ քանակությունը, որպեսզի այն ծածկի ջերմային սարքի հատակը բարակ շերտով։
6. Վառարանը դրեք միջին հզորության: Խառնել խառնուրդը։ Ուշադիր եղեք արտադրանքի արտաքին տեսքին, հենց որ կեղևը ձեռք բերի բրոնզե երանգ, մի փոքր իջեցրեք այրիչը: Մի որոշ ժամանակ շարունակեք բովել սերմերը։
7. Երբ լսում եք ճռռոցի ձայն, համտեսեք արտադրանքը և անհրաժեշտության դեպքում ավարտեք եփելը: Լցնել սերմերը հարթ տարայի մեջ և ծածկել բամբակյա սրբիչով։ Սպասեք մինչև խորտիկն ամբողջությամբ սառչի և սկսեք համտեսել:

Ինչպես տապակել արևածաղկի սերմերը միկրոալիքային վառարանում

1. Ողողեք անհրաժեշտ քանակությամբ սերմերը հոսող ջրով: Չորացնել, հումքը 2 սմ շերտով տեղափոխել ջերմակայուն տարայի մեջ, ցանել քիչ քանակությամբ արևածաղկի ձեթ, ցանկության դեպքում ավելացնել մանր աղ։ Լավ խառնել։
2. Միացրեք կենցաղային սարքը առավելագույն հզորության վրա և տարան տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում: Միացրեք ջեռոցը 2 րոպեով, ապա հանեք զանգվածը և մանրակրկիտ խառնեք։ Դրանից հետո միկրոալիքային վառարանը դրեք միջին հզորության:
3. Տապակել խառնուրդը եւս 1,5 րոպե: Կրկնեք ընթացակարգը երկու անգամ՝ միջանկյալ սերմերը խառնելով։ Պրոցեդուրայի վերջում համտեսեք սերմերը։ Անհրաժեշտության դեպքում կրկին կրկնել տապակման գործընթացը։

Եթե ​​եկել եք այն եզրակացության, որ ավելի լավ է սերմերը տապակել տանը, ապա նախ պետք է զինվեք տարրական գիտելիքներով։ Ընտրեք բարձրորակ հումք մթերային շուկայում: Ուշադիր եղեք, թե որքան մաքուր է արտադրանքը, արդյոք այն վնասված է և արդյոք նույն չափի է: Դիտարկենք սերմերի պատրաստման ամենատարածված բաղադրատոմսերը:

Տեսանյութ՝ ինչպես ճիշտ տապակել սերմերը

Չխորանալով երկարաժամկետ բանավեճերի նման նրբությունների մեջ՝ ինչն է ավելի շատ վնաս կամ օգուտ կտավատի սերմերից կամ քնջութի սերմերից, արևածաղկի կամ դդմի սերմերից, մի՛ հերքեք ինքներդ ձեզ բոված միջուկները սեփական ձեռքերով սեղմելու հաճույքը: Չէ՞ որ սերմերը այնքան շատ կալորիաներ ու վիտամիններ են պարունակում, սթրեսի ժամանակ այնպիսի հանգստացնող ազդեցություն են ունենում, որ առանց դրանց հնարավոր չէ անել։

Առասպելներն այն մասին, որ սերմերը շատ ուտելը նպաստում է ապենդիցիտի բորբոքմանը, վաղուց հերքվել են։ Դրանք հակացուցված չեն բարակ կազմվածքի կողմնակիցներին։ Ընդհակառակը, կան սերմերի վրա հիմնված հատուկ դիետաներ։ Պատահական չէ, որ մարզիկներին խորհուրդ է տրվում ներառել դրանք իրենց սննդակարգում։

Բայց ամենից հաճախ նրանք օգտագործում են արեւածաղկի կամ դդմի սերմեր։ Անկախ նրանից՝ նախընտրում եք սպիտակը, մոխրագույնը, թե սևը, սերմերի պատրաստման գործընթացը գրեթե նույնն է։

Ինչպես տապակել սերմերը տապակի մեջ

Տեսակավորել սերմերի միջով: Հեռացրեք բեկորները:

Տապակելուց առաջ սերմերը լավ լվացեք և չորացրեք։

Իհարկե, հնարավոր կլիներ անմիջապես միջուկներն առանձնացնել կեղևից։ Այնուհետև կարող եք տապակել դրանք ամեն ինչով՝ աղ, պղպեղ, քաղցրացնել: Բայց այս կերպ դրանք ավելի վատ են պահվում և, բնականաբար, կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունների մի մասը։

Այսպիսով, փորձեք տապակել սերմերը կեղևով: Այս նպատակների համար իդեալական կլինի հին թուջե տապակը: Եթե ​​դուք ունեք տատիկի ժառանգությունից, ապա այն ձեզ հարմար կլինի:

Ինչու՞ պետք չէ սերմեր գնել արդյունաբերական փաթեթավորման մեջ!!! Փաթեթավորման գործընթացից առաջ սերմերը մշակվում են կոնսերվանտներով, որոնք թույլ են տալիս չփչանալ և պահպանել իրենց «զարմանալի» համը: Թեև կեղևի մեջ եղած սերմերը ոչինչ են, ապա սերմերը (կամ ընկույզները), որոնք վաճառվում են արդեն կեղևավորված, պարունակում են զգալի քանակությամբ հակաթթվային դեղամիջոց:

Ինչպես տապակել սերմերը տապակի մեջ

Այս մեթոդն ինձ առաջարկել է շուկայում սերմեր վաճառող հորեղբայրը։ Նա նայեց աչքերիս մեջ և ասաց.

– Պետք է որդան խմել, լյարդդ ակտիվանում է...

Ես նայեցի նրան և զարմացա. Իմ լյարդը չի գործում, բայց ես մանկուց ծանր հիվանդ էի Բոտկինի հետ... Չնայած երևի սա բոլորին է ասում))) Բայց շուկայից այս պապիկի արևածաղկի սերմերը տապակելու բաղադրատոմսը պարզվեց, որ իսկապես, իրոք. հաջող.

Իրականում մեր արևածաղկի սերմերը գրեթե ազգային մթերք են, դրանք պարզապես սեմկի են կոչվում։ Այսպիսով, բոլորը շատ բան գիտեն այս տապակման մասին, բայց ոչ բոլորը կարող են այն համեղ տապակել: Կարևորն այն է, որ, իհարկե, սերմերը լավն են: Այստեղ, իհարկե, պետք է լավ վաճառող գտնել, ով լավ սերմեր է վաճառում։

1. Այսպիսով, անպայման լվացեք սերմերը: Սա կարևոր է, բոլոր սերմերը այս կամ այն ​​չափով մշակվում են, գումարած փոխադրումը, գումարած դրանց վրայով քայլել են...
2. Այնուհետեւ տապակը լավ տաքացրեք։ Այստեղ թիվ 2 կանոնն այն է, որ տապակը պետք է հնարավորինս հաստ հատակ ունենա: Իդեալում - չուգուն:
3. Թաց սերմերը լցնել տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Այսպիսով, նրանք գոլորշիանում են 1-2 րոպե առավելագույն ջերմության ժամանակ: Միանգամից շատ սերմեր մի ավելացրեք, դրանք կարող են հավասարապես չեփվել: մակերեսային շերտով!
4. Այժմ հանել կափարիչը, կրակն իջեցնել և անընդհատ խառնելով տապակել։

Սերմերը կատարյալ են ստացվում:

Ինչպես խորովել սերմերը ջեռոցում

Տեղադրեք սերմերը ջեռոցում մեկ շերտով թխում թերթիկի վրա:

Ջերմաստիճանը, որով տապակվում են սերմերը, 180 աստիճան է։

Եվ, իհարկե, կարևոր կետ՝ դրանք պետք է պարբերաբար խառնել (բավական հաճախ)։ Միջին հաշվով, սերմերը բովում են (ավելի ճիշտ՝ չորանում) ջեռոցում 20 րոպեում։ Նրանց համը տարբերվում է տապակածից։ Իհարկե, դրանք ոչ այնքան տապակված են, որքան չորացրած։ Բայց համն ու գույնը - ընկեր չկա:

Ինչպես տապակել սերմերը աղով

Սերմերը կարող եք տապակել աղով տապակի մեջ։

Իհարկե, ամենահեշտ տարբերակը սերմերը պարզապես աղելն ու տապակելն է։ Բայց անհավասարության տարբերակ կա և դժվար է կռահել։ Եթե ​​դուք դեռ որոշել եք այս արագացված մեթոդը, ապա ձեզ հարկավոր է նուրբ աղ ընդունել՝ լրացուցիչ աղ:

Բայց 2-րդ մեթոդն ավելի հուսալի է։ Այն պահին, երբ սերմերը լցնում եք տապակի մեջ, տապակի մեջ լցնել 100 մլ աղած (շատ աղի, եթե աղի եք սիրում) ջուր և ծածկել կափարիչով։ Թողեք սերմերը 3-4 րոպե շոգեխաշեն աղաջրի մեջ, իհարկե ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Հետո ամեն ինչ սովորականի պես է։ Կրակը դարձրեք միջինի (նախկինում այն ​​առավելագույնն էր) և եփեք մինչև պատրաստ լինի՝ անընդհատ խառնելով։

Միկրոալիքային վառարանում բոված արևածաղկի սերմեր

Օ՜, երբևէ մտածե՞լ եք, որ սերմեր գնելն ու տապակելը շատ ավելի ձեռնտու է։ ինքնուրույնքան պատրաստի փաթեթներով գնելը: Ձեր սիրելի դելիկատեսի գինը զգալիորեն նվազում է: Ես առաջարկում եմ միկրոալիքային վառարանում սերմերը տապակելու պարզ բաղադրատոմս։

Այսպիսով, մենք վերցնում ենք գնված սերմերի կիլոգրամի մեկ երրորդը, լցնում քամոցի մեջ (կարող եք օգտագործել մաղ) և մանրակրկիտ ողողում տաք ջրով։ Իհարկե, նախ պետք չէ սերմերը լվանալ, բայց դեռ ավելի լավ է դա անել, մանավանդ, որ շատ ժամանակ չի պահանջի: Հաջորդը դուք պետք է սպասեք, մինչև բոլոր ավելորդ ջուրը դուրս գա:

• Այժմ սերմերը լցրեք ոչ մետաղական ամանի մեջ և դրեք միկրոալիքային վառարանի մեջ։ Իմ առավելագույն հզորությունը 750 Վտ է: և հենց այս ուժով եմ ես պատրաստում:
• Դրեցի 2 րոպե, հետո որոշ ժամանակ անց սերմերը խառնում եմ։
• այնուհետև ես նորից դրեցի այն 2 րոպե, և դա տեղի է ունենում ընդհանուր առմամբ չորս անգամ:

Իհարկե, ամեն ինչ կախված է հենց սերմերի չափից, այնպես որ գործընթացի ընթացքում դուք պետք է ժամանակ առ ժամանակ փորձարկեք դրանք, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք դրանք պատրաստ են:

Նրանք աներևակայելի օգտակար են

Դդմի սերմերը օգտակար են նաև սրտանոթային համակարգի համար, քանի որ դրանցում պարունակվող մեծ քանակությամբ երկաթը բարելավում է արյան որակը։ Խորհուրդ ենք տալիս տղամարդկանց նույնպես օգտագործել դրանք, քանի որ շագանակագեղձի հիվանդության վտանգը նվազում է։ Պզուկների, ձանձրալի մազերի և մազաթափության հետ կապված մարդկանց համար դդմի սերմերը նույնպես օգտակար են, քանի որ ավելացնում են ցինկի պարունակությունը մարմնում: Բավական է օրական ընդամենը մի բուռ այս մթերքից ուտել։ փոխհատուցել օրգանիզմում ցինկի պակասը.

Չնայած ակնհայտ առավելություններին, դդումի սերմերը երբեք չպետք է չափից ավելի օգտագործվեն, քանի որ դրանցում պարունակվող սալիցիլաթթուն կարող է առաջացնել գաստրիտ կամ ստամոքսի խոց: Ընդունելի նորման օրական 45-50 հատիկ է։

Բժիշկները հիմնականում խորհուրդ չեն տալիս ուտել տապակած և աղած դդումի սերմեր, քանի որ դրանք աղերի ավելցուկ են ստեղծում մարդու օրգանիզմի հյուսվածքներում։ Այս աղերը գործնականում չեն արտազատվում օրգանիզմից, ինչը ազդում է հոդերի շարժունակության վրա։ Սկզբունքորեն, կարելի է նույնիսկ ասել, որ տապակած սերմերը գրեթե չեն պարունակում օգտակար նյութերև հետևաբար դրանք համարվում են սպառման համար անպետք:

Եթե ​​դեռ որոշել եք փորձել բոված դդումի սերմեր, ապա մենք ձեզ մի քանի խորհուրդ կտանք։

Խանութից կարելի է ոչ միայն դդումի սերմեր գնել, այլ նաև ինքներդ պատրաստել։

Ինչպես ինքներդ հավաքել դդումի սերմերը

Դա անելու համար դուք պետք է.

• Կտրեք դդումը կիսով չափ և կտրեք ամբողջ կեսը: Ամենահարմարն է դա անել ճաշի գդալով;
• ապա դուք պետք է ձեր ձեռքերով ընտրեք սերմերը դդումի մանրաթելերից;
• ընտրված սերմերը պետք է լվացվեն հոսող ջրի տակ.
• այնուհետև դրանք պետք է դնել թղթե սրբիչի վրա և վերևից մաքրել մեկ այլ թղթե սրբիչով;
• Սերմերը պետք է վերջնականապես չորանան 3-4 օրվա ընթացքում։

Սերմերը պատրաստ են տապակման և պահպանման համար։ Պետք է պահել չոր տեղում։

Ինչպես տապակել դդմի սերմերը

Հիմնականում տապակման մեթոդը դդումի սերմերոչնչով չի տարբերվում արևածաղիկներից: Բոլոր նույն կանոնները.

1. ոչ առավելագույն ջերմաստիճանը (մոտ 80 աստիճան);
2. անընդհատ խառնելով;
3. Իդեալական է` թուջե տապակ կամ պարզապես հաստ հատակով մեկը:

Ի վերջո, մենք ձեզ կասենք, որ դդումի սերմերը պետք է սպառվեն ողջամիտ սահմաններում, և այդ ժամանակ դրանցից օգուտները ակնհայտ կլինեն։

Անցել են այն ժամանակները, երբ սերմերի առևտրականները նստում էին խանութների և կանգառների մոտ և դրանք լցնում թղթե տոպրակի մեջ բոլոր ցանկացողների համար:

Այժմ գրեթե յուրաքանչյուր մթերային խանութում դուք կարող եք գնել սերտորեն փակ տոպրակ ցանկացած սերմից՝ սև, սպիտակ, գծավոր, աղով կամ առանց աղի, կեղևավորված: Բայց անթափանց փայլաթիթեղից պատրաստված փաթեթավորման պատճառով ապրանքի որակը պարզելու համար հնարավոր չէ դրան նայել։

Իհարկե, պահպանման պայմանները պահանջում են, որ սերմերը չհայտնվեն լույսի ներքո, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան փխրուն: Բայց նման գաղտնիության պատճառով գնորդը խոզուկ է գնում՝ հուսալով, որ սերմերը համեղ կլինեն։

Այնուամենայնիվ, երբեմն սերմերը անհնար է ուտել, քանի որ դրանք ոչ միայն դատարկ են, այլև փտած, փխրուն և որդնած։

Ուստի որոշ տնային տնտեսուհիներ շուկայից հում սերմեր են գնում և տապակում տանը՝ դրանով իսկ խնայելով որոշակի գումար Փողև պատրաստեք սերմերը ձեր ցանկությամբ: Բայց պարզվում է, որ շատերը... չգիտեն, թե ինչպես դա անել:

Ինչպես ընտրել ճիշտ սերմերը շուկայում

Նախքան գնումներ կատարելը, դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք սերմերի պահպանման պայմաններին:

Նրանք, ովքեր ընկած են տակ բացօթյա(նույնիսկ հովանոցի տակ), առավել հաճախ պարզվում է, որ այն փտած է ավելորդ խոնավության պատճառով և փտած է լույսի և արևի առատության պատճառով:

Եթե ​​սերմերը վաճառվում են ներսումիսկ պահպանման եղանակով ամեն ինչ կարգին է, անցեք տեսողական ստուգման։

Սերմերը պետք է մաքուր լինեն։ Կեղևների առատությունը ցույց է տալիս, որ այս սերմերը մեծ խմբաքանակի մնացորդներ են, քանի որ պարկի ամբողջ աղբը աստիճանաբար նստում է հատակը:

Նրանց չափերը պետք է համապատասխանեն բազմազանությանը: Նրանք պետք է հաստլիկ լինեն՝ շնորհիվ լավ հասած միջուկների։

Դուք պետք է մի քանի սերմեր վերցնեք ձեր ձեռքում և զգաք դրանք: Բարձրորակ սերմերը խիտ կլինեն, դրանցում դատարկություններ չեն լինի։ Պետք չէ գնել շատ փոքր սերմեր, որոնք կարող են չհասունանալ կամ շատ երկար լինել, քանի որ դրանք նույնպես հաճախ դատարկ են:

Պետք է համտեսել մի քանի սերմեր։ Իհարկե, հում սերմերը չեն կարող համեմատվել տապակածի հետ, բայց եթե զգում եք դառնություն կամ տհաճ հետհամ, ապա պետք է հրաժարվել դրանք գնելուց։

Սերմերի պատրաստում բովելու համար

Պատրաստեք այնքան սերմեր, որպեսզի տապակի հատակը ծածկվի 1-1,5 սմ-ից ոչ ավելի շերտով, այնուհետև դրանք հեշտ խառնվեն և հավասարապես տապակվեն։

Սերմերը տապակի մեջ դնելուց առաջ դրանք պետք է լվացվեն։ Ի դեպ, շատ տնային տնտեսուհիներ միտումնավոր բաց են թողնում այս գործընթացը կամ ընդհանրապես տեղյակ չեն։ Բայց եթե պատկերացնեք, թե ինչ պայմաններում են եղել սերմերը նախքան դրանք գնելը, պարզ է դառնում՝ սերմերը շատ կեղտոտ են։

Ուստի դրանք պետք է լցնել քամոցի մեջ և դնել հոսող տաք ջրի տակ։ Սերմերը ձեռքերով տեսակավորելիս պետք է դրանք մանրակրկիտ ողողել։

Չի կարելի դրանք լվանալ ամանի մեջ, քանի որ կեղտը և փոշին լուծվում են ջրի մեջ և նստում սերմերի մակերեսին։

Այնուհետև պետք է սերմերը դնել կտորի կամ թղթե սրբիչի վրա և մի փոքր չորացնել։

Մինչ սերմերը չորանում են, դուք պետք է պատրաստեք տապակ: Սա կարող է լինել չուգունից կամ այլ մետաղից պատրաստված տապակ, բայց հաստ պատերով, քանի որ այլ տապակների մեջ սերմերը կվառվեն, և հնարավոր չէ բարձրորակ տապակել:

Ինչպես տապակել սերմերը

Բաղադրատոմս առիթի համար.:

• Սերմերը դնել տաք տապակի վրա։ Խառնելով, տապակել միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե: Քանի դեռ ներսի սերմերը խոնավ են, նրանք չեն այրվի։
• Երբ սերմերի խոնավության պատճառով ֆշշոցը դադարում է, կրակը կիսով չափ կրճատեք։ Այս պահից նրանք կսկսեն տապակել։
• Հենց թեթևակի ճռռոցի ձայն լսեք, նորից թուլացրեք ջերմությունը։ Համտեսեք մեկ կամ երկու սերմ՝ բովելու աստիճանը որոշելու համար։ Կեղևը պետք է հեշտությամբ ճաքի: Ինքնին միջուկները կդառնան մի փոքր դեղնավուն: Հիմնական բանը սերմերը շատ չեփելն է։
• Պատրաստի սերմերը լցնել սրբիչով ծածկված սկուտեղի վրա, ծածկել նույն սրբիչի եզրերով և թողնել 10-20 րոպե։ Այս ընթացքում սերմերը վերջապես կչորանան և կհասնեն իրենց պատշաճ վիճակին։ Սերմերը չպետք է թողնել նույն թավայի մեջ, որում տապակել եք, քանի որ տաք թավայի մեջ նրանք կշարունակեն տապակվել և կարող են այրվել։

Ինչպես տապակել սերմերը աղով. մեթոդ առաջին

Բաղադրությունը:

• հում սերմեր - 0,5 կգ;
• աղ – 2 ճ.գ. լ.;
• ջուր.

Խոհարարության մեթոդ

• Սերմերը լցնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ։
• Երբ հեղուկը թափվի, դրանք դնել տապակի մեջ։ Ավելացնել մի գդալ աղ և լցնել այնքան ջուր, որպեսզի սերմերը թեթևակի ծածկվեն:
• Սերմերը պահեք ամենաբարձր ջերմության վրա մոտ մեկ րոպե։ Այնուհետև դրանք քամեք քամոցով և սպասեք, մինչև ամբողջ ջուրը թափվի:
• Վերադարձեք դրանք տապակի մեջ և շաղ տալ մնացած աղի մեջ։ Անընդհատ խառնելով՝ եփեք միջին ջերմության վրա, մինչև սերմերը լիովին չորանան։
• Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և շարունակեք տապակել սերմերը, մինչև նրանք սկսեն ճռճռալ: Վերցրեք նմուշ: Եթե ​​գոհ եք բովելու աստիճանից, սերմերը լցրեք սկուտեղի կամ հարթ ափսեի վրա և ծածկեք թեթև շորով։ 10-15 րոպեից պատրաստ կլինեն։

ԽորհուրդՊատրաստությունից 1-2 րոպե առաջ կարելի է ավելացնել մեկ թեյի գդալ արևածաղկի ձեթ՝ արագ խառնելով սերմերի հետ։

Ինչպես տապակել սերմերը աղով. մեթոդ երկրորդ

Բաղադրությունը:

• հում սերմեր - 0,5 կգ;
• աղ;
• ջուր.

Խոհարարության մեթոդ

• Սերմերը դնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Թողեք դրանք քամոցի մեջ։
• Ջրի մեջ լուծեք այնքան աղ, որ հեղուկը բավականաչափ աղի դառնա:
• Երբ սերմերը մի փոքր չորանան, դրեք տաք տապակի վրա։ Լցնել մոտավորապես 100 մլ աղած ջրի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
• Տապակել միջին ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե: Քանի որ սերմերը չորանում են, նվազեցրեք ջերմությունը: Երբ սերմերը սկսում են ճռճռալ, ջերմությունը պետք է լինի նվազագույն: Որոշեք սերմերի բովելու աստիճանը՝ ելնելով հատիկների համից և գույնից։
• Պատրաստի սերմերը լցնել սկուտեղի վրա և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի:

Նշում տանտիրուհուն

Կարգավորեք աղի քանակը ձեր ճաշակով։

Բազմաթիվ բաղադրատոմսերի համաձայն՝ սերմերին ավելացնում են արևածաղկի ձեթ։ Այն մեծ քանակությամբ լցնելու կարիք չկա, այլապես սերմերը յուղոտ կստացվեն։ Պարզապես տապակելու վերջում դրանք յուղով ցանել։ Եթե ​​տապակելու սկզբում ձեթ ավելացնեք, այն կսկսի այրվել, և սերմերը տհաճ հետհամ կստանան։

Սերմերը նախ տապակվում են միջին ջերմության վրա, ապա ջերմությունը աստիճանաբար նվազում է։ Ավարտեք տապակումը թույլ կրակի վրա:

Ապրանքի մատրիցա՝ 🥄

Արևածաղկի սերմերը, որոնք հայտնի են պարզ և հասկանալի «սերմեր» անունով, շատ օգտակար արտադրանք են: Բայց կա մեկ «բայց», դրանք օգտակար են իրենց հում տեսքով։ Դրանք պարունակում են ամինաթթուներ, որոնք կանխում են խոլեստերինի նստվածքը արյան անոթների պատերին: Բացի այդ, դրանք պարունակում են շատ մագնեզիում և վիտամին E: Բայց թեև դրանք օգտակար են հում վիճակում, մենք դրանք չեփած չենք ուտում: Ուստի կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ տապակել սերմերը, որպեսզի դրանք համեղ և չափավոր տապակվեն:

Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես տապակել սերմերը: Սա իսկական արվեստ է՝ բազմաթիվ գաղտնիքներով ու նրբերանգներով։ Սկզբից շատ կարևոր է լավ որակի սերմեր գնելը։ Երբ գալիս եք խանութ, ընտրեք միջին չափի և «փորով» արևածաղկի սերմեր։ Հետո տապակելուց հետո նրանք քաղցր ու կարագի համ կունենան։

Ինչպե՞ս տապակել սերմերը տապակի մեջ:

Սկսելու համար սերմերը մանրակրկիտ լվացեք քամոցով հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ դրանք պետք է դնել լավ տաքացվող, գերադասելի թուջե տապակի վրա։ Ավելին, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թավայի մեջ պետք է քիչ սերմեր լինեն, որպեսզի դրանք հավասարապես տապակվեն։ Տապակը կարելի է յուղել արևածաղկի ձեթով, կամ այն ​​չյուղել։ Սա յուրաքանչյուր մարդու ճաշակի խնդիր է։ Հիմա ժամանակն է որոշել, թե ինչ ջերմաստիճանում է լինելու տապակումը: Սկզբում վառարանը պետք է միացվի ամբողջ հզորությամբ, այնուհետև ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի մինչև միջին: Սերմերի տապակման ընդհանուր ժամանակը միջինում 5-15 րոպե է: Եվ ևս մեկ կարևոր կանոն անընդհատ հարելն է, ցանկալի է փայտե գդալով։ Սերմերի պատրաստությունը որոշելու երկու եղանակ կա. 1 - համտեսել դրանք և համոզվել, որ դրանք հասել են ցանկալի վիճակին. 2 – նայեք տապակած միջուկի գույնին. եթե սերմերը պատրաստ են, միջուկի գույնը կլինի սերուցքային:

Իրականում, սերմերը տապակի մեջ տապակելու բազմաթիվ եղանակներ կան, որպես կանոն, համապատասխան մեթոդի ընտրությունը կատարվում է փորձի և սխալի միջոցով։ Բայց ես կցանկանայի ձեր ուշադրությունը հրավիրել մեկ այլ փոքր-ինչ անսովոր մեթոդի վրա:

Այսպիսով, նախ ամեն ինչ արվում է սովորականի պես՝ սերմերը լվանում են, դնում տաքացրած տապակի մեջ և թույլ տապակում։ Այնուհետև պետք է տապակի մեջ լցնել մոտ 100 մլ ջուր (եթե ցանկանում եք, որ սերմերը աղած լինեն, ապա պետք է աղացնել ջուրը)։ Այս մեթոդը կօգնի գոլորշիացնել սերմերը, դրանք մի փոքր կուռչեն ու կհեշտացնեն ճաքճքել։ Այն բանից հետո, երբ ամբողջ ջուրը եռա, և սերմերը կսկսեն թավայի մեջ ճռճռալ, դրանք պետք է ավելի հաճախ խառնել, իսկ ջերմաստիճանը պետք է իջեցնել և եփել ևս 15 րոպե:

Սերմերը տապակվելուց և ցանկալի վիճակին հասնելուց հետո դրանք պետք է լցնել տապակի միջից, ցանկալի է սրբիչի վրա, որով ծածկել դրանք։ Հովանալուց հետո պատրաստ են ուտելու։

Ինչպե՞ս խորովել սերմերը ջեռոցում:

Սերմերը կարող եք տապակել ջեռոցում կամ թխում թերթիկի վրա կամ տապակի մեջ: Եթե ​​դրանք տապակեք ջեռոցում, ապա համը կտարբերվի վառարանի վրա տապակածներից։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ սկզբում սերմերը կչորացվեն ջեռոցում, իսկ հետո միայն կտապակվեն։

Նախ, դուք պետք է մանրակրկիտ ողողեք սերմերը: Այնուհետև այն դնել թխման թերթիկի կամ տապակի վրա ոչ շատ հաստ շերտով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Հիշեք, եթե սերմերը բովում եք ջեռոցում, ապա պետք է նաև ժամանակ առ ժամանակ խառնել և ստուգել դրանց պատրաստությունը։

Ինչպե՞ս խորովել սերմերը միկրոալիքային վառարանում:

Սերմերի պատրաստման այս եղանակը ամենաժամանակակիցն է։ Շատ ուղիներ կան, մենք կկենտրոնանանք դրանցից մեկի վրա:

Նախ, սերմերը պետք է լվանալ սովորականի պես: Ապա թեթևակի ցանել արևածաղկի ձեթ և ցանկության դեպքում աղ ցանել։ Այժմ դուք պետք է ընտրեք հարմար չհրկիզվող աման և սերմերը լցրեք դրա մեջ մոտավորապես 2–3 սմ հաստությամբ հավասար շերտով, այնուհետև կարգավորեք հզորությունը և ժամանակը։ Սկսենք, եկեք սահմանենք առավելագույն հզորությունը և ընտրենք 1,5 րոպե ժամանակ: Մենք դնում ենք սերմերը և սպասում: Միկրոալիքային վառարանը այս ցիկլը անցնելուց հետո պետք է սերմերը հեռացնել, խառնել և հարթեցնել: Այնուհետև ընտրեք միջին հզորությունը և սահմանեք ժամանակը 1 րոպեի և այս ռեժիմով սերմերը տաքացրեք 2 անգամ: Արևմուտքում դրանք պետք է խառնել։

Եփելուց հետո պետք է փորձել, եթե սերմերը չեն հասել ցանկալի վիճակին, կարող եք կրկնել 1 ցիկլ։

Ինչպե՞ս տապակել դդումի սերմերը:

Դդումի սերմերը խորովելը սկզբունքորեն չի տարբերվում արևածաղկի սերմեր պատրաստելուց: Նրանք նույնպես պետք է լվանալ և դնել տաք հատակով տապակի մեջ։ Պետք է տապակել միջին ջերմաստիճանում 15-20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այն բանից հետո, երբ համոզվեցինք, որ սերմերը պատրաստ են։ Դրանք պետք է հանել վառարանից, բայց թողնել թավայի մեջ, որ սառչի։

Բարի ախորժակ!