Botanický názov– cuketa (Cucurbita pepo var. giromontina), bylinná rastlina, druh tekvice. Patrí do rodu tekvica, čeľade tekvicovité. Obľúbená zelenina.
Pôvod– Južná, Stredná a Severná Amerika.
Osvetlenie- svetlomilný.
Pôda– neutrálna piesčitá hlina, ľahká až stredne hlinitá, dobre hnojená.
Polievanie- vlhkomilný.
Predchodcovia– zemiaky, kapusta, paradajky, hrach, skorá zelenina.
Pristátie- semená a sadenice.
Popis cukety
Bylinný ker alebo popínavá rastlina, trvalka, pestovaná ako jednoročná v miernych pásmach. Má silnú vzpriamenú alebo plazivú stonku fazetového tvaru, päťlaločnú, veľké listy s hustými stopkami. Všetky časti sú pokryté ostnatým, ostnatým dospievaním. Cuketa je krížovo opeľovaná rastlina. Má veľké, jasne žlté, zvončekovité, jednopohlavné kvety:
- pánske - na dlhých stopkách;
- Žena - na krátkych.
Plody sú valcovitého alebo oválneho tvaru, predĺžené, niekedy okrúhle, farba sa mení od bielej po jasne žltú, môže byť zelená, pásikavá alebo bodkovaná. Dužina je biela alebo krémová, vo fáze technickej zrelosti má jemnú chuť, v semenníkoch je hrubšia, nesladká alebo jemne sladká. Kôra mladých plodov je tenká, zatiaľ čo kôra zrelých je tvrdá. Semená sú svetlokrémové a majú bočný okraj.
Ako jednu z odrôd tekvice ju do Európy priviezol v 15. storočí Kolumbus z Ameriky, kde sa používala na jedlo už pred niekoľkými tisíckami rokov. Cuketa, ktorá sa v Taliansku pestuje v botanických záhradách ako okrasná rastlina už 300 rokov, sa začala jesť až v 18. storočí. Do Ruska sa dostala v 19. storočí z Turecka a Grécka, kde dostala svoje meno – „kabak“ znamená v turečtine „tekvica“. Najprv bola u nás známa len forma bieloplodá. Odrody s tmavozelenými, žltými, pruhovanými farbami ovocia, rozšírené v Taliansku, sa tu objavili nedávno, pred niekoľkými desaťročiami, a začali sa nazývať cukety. Podľa ich vlastností sa cuketa tejto odrody priaznivo porovnáva s bieloplodými vyššou úrodou, kompaktnosťou a slabým rozvetvením kríka.
Nižšie sú fotografie bielej tekvice a cukety.
Užitočné vlastnosti cukety
Cuketa je široko používaná v kuchyniach mnohých krajín. Konzumujú sa mladé nerozvinuté plody, nazývané zelené, ktoré obsahujú veľké množstvo vody (až 95 %), ďalej 0,6 % bielkovín, 2,55 % cukrov a 0,13 % tukov. Takéto chemické zloženie cuketa, ako aj prítomnosť malého množstva vlákniny, robí zeleninu nízkokalorickou a ľahko stráviteľnou, čo umožňuje jej použitie po vhodnej tepelnej úprave v detskej výžive a pri ochoreniach tráviaceho traktu.
Užitočné vlastnosti cukety sú spôsobené bohatým súborom vitamínov a minerálov. Dužina obsahuje vitamíny C, A, PP, tiamín a riboflavín, kyselinu listovú (vitamíny B), semená obsahujú veľa bielkovín a oleja s obsahom vitamínu E. Veľké množstvo draslíka a horčíka robí zeleninu užitočnou pri kardiovaskulárnych ochoreniach a obsiahnutý v železe zlepšuje zloženie krvi.
Cuketa obsahuje málo vlákniny, ale potravinová vláknina sú schopné absorbovať toxíny, soľ, zlý cholesterol, takže zelenina nedráždi sliznice a odporúča sa pri rôznych rekonvalescenčných diétach, vrátane otravy jedlom. Jedlá z mladých plodov majú mierny diuretický účinok, sú indikované pri zjavných a skrytých opuchoch, zlepšujú funkciu pečene a sú užitočné pri cukrovka pretože obsahujú prírodný cukor.
Cuketa vďaka svojmu vitamínovému zloženiu a prítomnosti antioxidantov posilňuje imunitný systém a spomaľuje proces starnutia.
Populárne odrody a hybridy cukety
V predaji je veľké množstvo odrôd cukiet, bieloplodých aj cukiet so zelenými, žltými, pásikavými a dokonca čiernymi plodmi, ako aj F1 hybridy, ktoré sa od odrôd líšia uniformitou plodov, rovnomerným výnosom a vysoká produktivita:
Medzi odrodami so svetlým ovocím sú bežné:
Biela labuť, skorá vysokoúrodná odroda s bielymi plodmi, vyznačujúca sa dobrou transportovateľnosťou a trvanlivosťou;
Beloplodny, skoré dozrievanie, veľmi produktívne, nie odolné voči chorobám;
Gribovský 37, bežná skorá odroda so svetlozelenými valcovitými plodmi vhodnými na konzervovanie;
Videoklip, ultra skoré, odolné voči nízkym teplotám;
Kotva, skoré dozrievanie, so svetložltou kôrou a dužinou, vysokým obsahom karoténu, odporúčané do diétnej a detskej výživy, perfektne skladované a prepravované;
Populárne hybridy s bielymi plodmi:
Belogor F1, jeden z prvých domácich hybridov, skoré dozrievanie, mrazuvzdorné, odolné voči chorobám;
Nemčinovský F1, kompaktné, s dlhými plodmi s hmotnosťou do 1700 g; vysoko výnosný.
Najlepšie odrody cukety pestované v našej krajine:
Astoria, s tmavozelenými cuketami pretiahnutého valcovitého tvaru, vysoký výnos;
Aeronaut, tmavozelená so svetlými škvrnami, listy a stopky nemajú ostnaté dospievanie, dobre rastú v akejkoľvek pôde;
Tsukesha, obľúbená skorá odroda so zelenými plodmi dlhými asi 40 cm;
Zebra, skorá, svetlozelená s tmavozelenými pruhmi, odolná voči chladu, cuketa do 900 g;
Hybridy cukety:
Zlatá F1 vysoko produktívna, skorá, zlatá farba;
Zlatý pohár, s mohutným kríkom, na ktorom súčasne dozrieva až 5 žltých zelených plodov, má vysoké chuťové vlastnosti v štádiu technickej zrelosti, ako aj pri úplnom dozretí plodov a je dokonale skladovaný;
Suvenír, skoré dozrievanie, produktívne, krémovo zelené plody s tmavozelenými rozmazanými pruhmi, oválne, stredne veľké.
Škodcovia a choroby cukety
Pri pestovaní v otvorenom a uzavretom teréne rastlina trpí množstvom škodcov a chorôb. Cukety v skleníkoch a pod filmovými krytmi sú často postihnuté roztočmi a sadenice klíčkovými muchami. Bežnými škodcami cukety, ako aj iných tekvicových plodín, sú melónové vošky a molice.
Medzi najčastejšie ochorenia patrí antraknóza, biela hniloba a najmä múčnatka.
Charakteristickým znakom plodiny cukety je jej skoré dozrievanie, takže použitie chemických ochranných opatrení je nežiaduce. Aby sa predišlo škodám, je potrebné hlboké jesenné kopanie, striedanie plodín a ničenie postihnutých exemplárov a zvyškov rastlín. V skleníkoch a skleníkoch sa musí udržiavať teplotný režim bez náhlych zmien teploty, pôda musí byť vymenená alebo dezinfikovaná a semená musia byť podrobené predsejbovej úprave (ohrievanie, dezinfekcia).
Môže byť použitý na ochranu rastlín ľudové prostriedky: mydlový roztok, infúzie cibuľových šupiek, cesnaku, paradajok.
Iba v extrémnych prípadoch, v skorých štádiách vývoja rastlín s veľkým počtom škodcov, je možné jednorazové ošetrenie insekticídmi, ako aj postrek koloidnou sírou, oxychloridom meďnatým a inými schválenými prípravkami na múčnatku, peronospóru, sivú hnilobu a iné plesňové ochorenia.
Použitie a skladovanie cukety
Mladé nezrelé plody sa používajú na prípravu mnohých jedál, vyprážajú sa, pečú, plnia, pripravujú do šalátov, kaviáru, palaciniek a konzervujú na zimu. Nazbieranú zeleň skladujeme pri teplote +4...+6°C a vlhkosti cca 85-90%, najčastejšie na spodnej polici chladničky v plastový sáčok s otvormi alebo smaltovanými nádobami. V tomto prípade je trvanlivosť cukety - zelených asi 15-20 dní.
Zrelé, ale nie prezreté cukety možno skladovať čerstvé až šesť mesiacov. K tomu musia byť plody nepoškodené, mať stopku, byť na tmavom, suchom mieste, v podmienky miestnosti alebo pivnice. Po februári až marci môžu semená vnútri zeleniny vyklíčiť a dužina zhorkne a nebude vhodná na jedlo, preto sa v tomto čase odporúča ošúpať cuketu, odstrániť semená, nakrájať jedlú časť a zmraziť ju.
Pri skladovaní cuketovej tekvice v pivniciach pri absencii kondenzácie zostáva ich chuť nezmenená až do novej úrody, čo je ďalšou výhodou tejto odrody tekvice.
Najmä pre milovníkov plnených cukiet vyvinuli chovatelia odrody s okrúhlymi plodmi. Pestujú sa rovnako ľahko ako bežné dlhoplodé. Ťažkosti vznikajú len pri výbere odrody, pretože v predaji sú veľkoplodé aj maloplodé, so šupkami rôznych farieb, vhodné na uskladnenie alebo len na letnú konzumáciu.
Odrody veľkých okrúhlych cukety - popis a fotografia
Veľkoplodé odrody s veľkými plodmi lákajú svojou všestrannosťou. Na plnenie sa môžu zbierať nezrelé, aby si každý člen rodiny pripravil individuálne jedlo s jeho obľúbenou náplňou. A okrúhla cuketa, ktorá narástla do svojej veľkosti, s hmotnosťou 2–3 kg, je vhodná na slávnostný stôl, kde sa stretávajú hostia. Zrelé veľkoplodé cukety navyše vytvárajú hustú šupku, ktorá zabezpečuje dlhodobé skladovanie v zime.
Ideálna hmotnosť cukety na plnenie nie je väčšia ako 200 g.
Lopta
Od klíčenia po prvý zber uplynie 50–55 dní. Cuketa rastie s hmotnosťou 0,8–2,1 kg. Krík je kompaktný a nevytvára mihalnice. Listy sú vyrezávané, svetlozelené, so vzácnymi bielymi škvrnami. Plody bývajú guľovité, ale na báze môžu rásť sploštené alebo mierne pretiahnuté. Je tam mierne rebrovanie. Šupka je tmavozelená so svetlými škvrnami.
Svokra je pohostinná
Názov sa často skracuje na Pohostinný. Ide o veľmi produktívny hybrid, na jednej rastline sa súčasne vytvorí až 10 vaječníkov. Krík je mohutný, bez mihalníc. Plody sú hladké, ľahké, mierne rebrované, dorastajú do 2,5 kg. Odroda je vhodná na všetky druhy konzervovania, ako aj na prípravu teplých jedál a občerstvenia. Okrem toho je Svokra dobrá na zimné uskladnenie. Prvá úroda je pripravená na zber 40–45 dní po vyklíčení.
Námorník
Ide o veľmi skorú odrodu, prvé plody sú pripravené na zber do 35–40 dní po vyklíčení semien. Vzácna cuketa vás môže prekvapiť rovnakou intenzitou tvorby vaječníkov ako má Sailor.Čím častejšie budete zberať, tým bude bohatší. Plody dorastajú až do 3,5 kg, ale na varenie sa odporúča zbierať cuketu s hmotnosťou 500–600 g Na obale semien sa uvádza slabé vetvenie, záhradníci však vo svojich recenziách uvádzajú, že Moryachok rastie ako kompaktný ker bez mihalníc a neuveriteľný výnos vám umožňuje nakŕmiť vašu rodinu a prideliť časť ovocia na kŕmenie dobytka.
Vodný melón
Niektorí záhradkári už pestujú kríženca melónu a tekvice – kapustu a táto zelenina sa získava krížením melónu a cukety. Tekvica melónového rastie ako tekvica, to znamená, že vytvára dlhé a husto olistené viniča, takže semená musia byť zasiate vo vzdialenosti 2 m od seba. Plody rastú veľké - každé 4–6 kg, ale môžete ich zbierať nezrelé a pripravovať rovnaké jedlá ako z bežnej cukety. Jeden krík dáva 10 cukety a kedy dobrá starostlivosť až 40. Dužina vo vnútri je snehovo biela a sladká, semená sú ružové alebo čierne. Obrovskou výhodou tejto odrody je jej vysoká trvanlivosť.Vodný melón sa skladuje až do budúcej jari, zostáva rovnako chutný a aromatický. Pred varením ho však budete musieť olúpať zo semien a olúpať. Ide o neskorú odrodu (50–60 dní), takže v krátkych letných podmienkach je lepšie pestovať ju prostredníctvom sadeníc.
lodník
Botsman, napriek skorému dozrievaniu (44–46 dní), má veľmi silný krík a pôsobivý výnos. Plody dorastajú do 2–3 kg a pre obzvlášť usilovných pestovateľov zeleniny do 4 kg. Dužina je svetlozelená s výraznou chuťou cukety. Hodí sa na dusenie, vyprážanie, mrazenie, drobné, nezrelé ovocie možno plniť. Úplne vyzretý Bosun sa skladuje celú zimu.
Video: ako napchať okrúhlu cuketu
Malé odrody
Maloplodé odrody sa vyznačujú vysokou produktivitou, ktorá poteší nie kilogramami zozbieranými z jedného kríka, ale množstvom. Drobné ovocie rastie tak bujne, že gazdinky majú dosť nielen na varenie teplého jedla, ale aj na zaváranie. Malá cuketa nemá prakticky žiadne semená a šupka je veľmi jemná. Môžete ich jednoducho umyť, celé vložiť do pohárov, naplniť soľankou alebo marinádou a zrolovať.
Tondo
Celé meno je Tondo di Piasenza. Pred nami je hybrid talianskeho pôvodu, patriaci do rodu cukety. Veľkosť zrelej cukety je 15 cm v priemere, ale záhradníci odporúčajú zbierať plody z kríka s veľkosťou 10 cm. Neobsahuje prakticky žiadne semená, šupka je veľmi jemná, dužina je chutná, vhodná na prípravu akýchkoľvek cuketových jedál vrátane čerstvých šalátov. Rastie ako ker bez viniča. Od sejby po prvú úrodu uplynie 52–55 dní, rodenie trvá až do mrazov. Aby ste cez leto získali viac cukiet, musíte tie úplne prvé vybrať z kríka skoro a nenechať ich dozrieť v záhrade.
Oranžová
Krík je v porovnaní s mohutnými veľkoplodými odrodami miniatúrny a v záhrade zaberá málo miesta. Nízka je aj produktivita. Súčasne rastie 1–5 plodov, ich maximálna veľkosť je 15–17 cm. Prezreté plody nie sú vhodné na jedenie: vrstva dužiny je tenká, celý stred zaberajú hrubé semená. Ale tu sa mínusy končia. Včas nazbierané plody sú veľmi chutné a zdravé, obsahujú veľa vitamínu A. Môžu sa konzumovať surové. Deťom sa pomaranč páči, vyzerá pôsobivo na záhrade aj na stole a hodí sa aj do „rôznych“ uhoriek. Cuketa môže byť plnená, robiť šaláty a iné jedlá. Obdobie do prvého zberu je 40 dní.
Niektorí záhradníci pestujú oranžovú so zelenou škvrnou na vrchu.
Kolobok
Odroda skorého dozrievania - 40 dní. Plody sú pokryté jemnou svetlou šupkou so škvrnami. V štádiu mlieka je Kolobok vhodný na zaváranie v celku a po dorastení do 10 cm je vhodný na plnenie. Zrelé cukety dosahujú hmotnosť 600 g, sú pokryté hrubou kôrkou a skladované až do zimy. Krík tejto odrody je kompaktný a produktívny. Počas plodenia v záhrade to vyzerá efektne, akoby boli po zemi rozhádzané gule.
festival
Festival je hybridom tekvice a tekvice. Zaraďuje sa medzi neskoré dozrievanie, od vzídenia sadeníc po prvý zber uplynú dva mesiace. Krík najprv dlho rastie lístie, potom vytvára mihalnice, ktoré sú pokryté krásnymi plodmi s priemerom 10–15 cm. Je vhodné pestovať túto cuketu na hromadách kompostu. Plody poslúžia ako dekorácia nielen do záhrady, ale aj do bytu, keďže sa dobre skladujú pri izbovej teplote až do ďalšej úrody. Dužina festivalu je šťavnatá a sladká, oranžovej farby. Zelenina je vhodná na plnenie a zaváranie.
Tintoretto
Cuketa s talianskym názvom mnohým záhradkárom silne pripomína ruskú odrodu Myachik. Dozrieva však skôr (40–45 dní) a plody rastú menšie, v priemere do 600 g, ale existujú exempláre do 1,2 kg. Tintoretto je druh cukety, rastie v kompaktnom kríku a prináša až 6 plodov naraz. Dužina je šťavnatá a sladká. V rokoch, keď kvety ovocných a bobuľových plodín zmrzli, niektorí podnikaví záhradníci boli zachránení touto odrodou cukety. Tintoretto robí veľmi chutný džem, samozrejme, ak pridáte trochu citrónu, pomaranča alebo iného ovocia pre farbu a vôňu.
Video: zeleninový džem
Guľatá cuketa nesmie chýbať v žiadnej záhrade. Sú vhodné na konzervovanie, plnenie, prípravu tekvicového kaviáru a čerstvých šalátov. Mnohé odrody sa v zime dobre skladujú. Ale hlavnou výhodou okrúhlych cukiet je, že vyvolávajú úsmev a pozitívne emócie u dospelých a detí, pretože vyzerajú ako jedna z najobľúbenejších detských hračiek - lopta.
Veľmi často sme v poslednej dobe počuli o takej zelenine, ako je cuketa. Dnes zistíme, čo je to za zeleninu, či sa dá pestovať doma, akú starostlivosť potrebuje a ako sa používa pri varení.
Čo to je?
Cuketa je produkt populárny na Západe. Patrí k odrodám tekvice, odrode tekvice. Vo vzhľade, podlhovastého tvaru a Zelená farba. Jednou zo zjavných výhod, ktoré stojí za zmienku, je, že zelenina dozrieva do 3-7 dní po odkvitnutí a je pripravená na konzumáciu. Na 100 gramov tohto produktu je iba 16 kcal.
Čo sa týka chuti, najlepšie budú mladé cukety. Vďaka tomu, že sa rýchlo vstrebávajú, sú dokonca pridávané do jedálnička pre deti a ľudí, ktorí držia diétu, zotavujú sa z choroby a sú na ceste k uzdraveniu. Zelenina je vhodná aj pre tých, ktorí majú akékoľvek tráviace problémy. A samozrejme, ako je uvedené vyššie, cuketu často používajú ľudia, ktorí sú na diéte a chcú schudnúť, a to všetko preto, že výrobok je ľahko stráviteľný a má nízky obsah kalórií. Optimálna veľkosť Ovocie dosahuje 15 cm, môže sa jesť surové alebo varené podľa ľubovoľného obľúbeného receptu: vyprážať, dusiť, použiť do šalátov. Zelenina sa hodí k rôznym bylinkám a koreninám.
Zelenina našla využitie aj v kozmetike. Jeho semená sa pridávajú do krémov na reguláciu fungovania mazových žliaz. Ak chcete pestovať rastlinu priamo doma, nezabudnite, že miluje teplo a dokonca aj pozitívna teplota do +2 stupňov sa považuje za mráz pre rastlinu a môže viesť k smrti. Medzi základné odporúčania patrí aj skladovanie pri izbovej teplote a umývanie výrobku len pred konzumáciou.
Ako sa líši od cukety?
Cuketa je zelenina, ktorú si s cuketou len tak ľahko nepomýlite, pretože si nie sú veľmi podobné. Úplne odlišná je aj chuť, podmienky skladovania, starostlivosť a zásady ich rastu.
Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi zeleniny nájdete podľa nasledujúcich vlastností:
- Cuketa dozrieva oveľa rýchlejšie ako cuketa. Už v dňoch 4-7 môžete zbierať zrelé plody. V tomto období má cuketa tenkú šupku a výbornú chuť.
- Dokonca aj začiatočník bude schopný rozlíšiť dve zeleniny podľa farby. Cuketa má tmavozelenú farbu a existuje veľa jej variácií. Na druhej strane cuketa má zriedkavo zelenú farbu, častejšie sú prítomné variácie žltej a bielej.
Znateľný rozdiel je vidieť na základe veľkosti zeleniny. Cuketa rastie malá a nepresahuje dĺžku 25 cm, čo sa o cuketách povedať nedá. Môžete pestovať veľkú cuketu, ale stratíte ďalšie vaječníky, ktoré sa objavia na kríku.
Pokiaľ ide o semená, v porovnaní s tekvicou budú semená cukety ťažko viditeľné, pretože sú také malé, že je ťažké si ich všimnúť v dužine.
ako už bolo spomenuté, cukety dozrievajú rýchlejšie ako cukety, ale starostlivosť o ne by mala byť starostlivejšia, pretože zelenina vyžaduje veľa tepla a slnečného žiarenia.
Cuketa rastie vo forme kríkov a nezaberá veľa miesta vo vašom záhradnom záhone a cuketa zase vysiela výhonky a tie sa rozchádzajú rôznymi smermi.
Čo sa týka skladovania, cuketu je možné skladovať doma pri izbovej teplote len 4-5 dní, no cuketa vydrží aj pomerne dlhú dobu skladovania.
Chuťovo vyhráva aj cuketa, ktorá má jemnú, jemne sladkastú chuť a decentnú vôňu. A dužina cukety je dosť hrubá, a preto je lepšie ju jesť iba v spracovanej forme.
Po pochopení, aký druh zeleniny sa skrýva pod zaujímavým názvom cuketa, stojí za to hovoriť o tom, ktoré odrody sú dnes najobľúbenejšie.
Populárne odrody
Existujú také odrody cukety ako „Tsukesha“, „Diamant“, „Žltoplodý“, „Zebra“, „Jade“, „Skvorushka“, „Pharaoh“, „Banán“, „Ronde“, „Zolotinka“, „ Čierna kráska“, „Černé mláďa“, „Tigrie mláďa“. O tých najpopulárnejších si povieme ďalej.
Začnime odrodou, ktorá dostala svoje meno vďaka svojej farbe: šupka "žlté ovocie" Keď je zelenina zrelá, má tmavožltú farbu. Odroda má vysoký výnos a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Dobrú úrodu môžete získať do 40 dní po výsadbe semien, samozrejme pri zachovaní pohodlných podmienok pre jej rast. Vo vnútri má ovocie hustú štruktúru, je šťavnaté a má svetložltú farbu. Počas prepravy a dlhodobého skladovania si zachováva slušnú prezentáciu. Záhradkári odporúčajú zasadiť ju do zeme koncom mája začiatkom júna. Konzumácia ovocia by mala byť opatrná, pretože ľudia, ktorí trpia ochorením obličiek, môžu z jeho zneužívania vyvinúť ochorenie, ako je hyperkaliémia (zvýšená hladina draslíka v krvi), ktorá môže byť život ohrozujúca.
"žlté ovocie"
"černoch"
Ak nemáte žiadne zdravotné problémy a chcete len schudnúť alebo prejsť na správnu výživu, potom použite cuketu ako základ jedál a získate pre svoje telo tie najnutnejšie mikroelementy.
Ďalšia odroda cukety, o ktorej stojí za to hovoriť, je "černoch". Rovnako ako predchádzajúca odroda dozrieva pomerne rýchlo - len za 43 dní. Kríky vyzerajú kompaktne a farba cukety sa stáva tmavozelenou, čo je dôvod, prečo odroda dostala svoje meno. Dužina vo vnútri je tiež hustá, celkom jemná a ľahká. Zelenina je vhodná na prepravu, napriek tomu, že má pomerne mäkkú kôru.
Pokiaľ ide o tento druh, ako sú odrody kríkov, je to tak skvelá možnosť na pestovanie cukety v otvorenom teréne. Napriek tomu, že ker vyzerá kompaktne, jeho listy rastú pomerne široko. Preto sa neodporúča sadiť takéto druhy blízko, ich korene nezasahujú hlboko do zeme, ale snažia sa zaberať miesto pod listami. Ak necháte dostatok miesta, cuketa začne bojovať o svoje „miesto na slnku“ a nielenže nebude mať dostatok živín, zelenina jednoducho začne pomaly odumierať.
úžitok
Čo sa týka zloženia zeleniny, cuketa aj cuketa sú obsahovo takmer totožné užitočné látky, len tie prvé sa vstrebávajú oveľa ľahšie a rýchlejšie. Cuketa pozostáva z tukov, sacharidov, bielkovín a tiež kyselín, aj keď v malom množstve. Medzi minerálnymi zložkami v kompozícii nájdete veľa vápnika, ako aj sodík, horčík a železo.
Po zjedení tejto zeleniny si budete môcť všimnúť, ako sa vám zlepšilo trávenie, čím sa zrýchli metabolizmus, čo vám pomôže rýchlejšie sa zbaviť nadbytočných kilogramov. Ďalším tajomstvom cukety je, že čím je menšia, tým menej času strávite jej varením. Zelenina je dobrá v akejkoľvek forme as akoukoľvek prílohou, ktorú uprednostňujete. Nemali by ste ho variť dlho, pretože môže jednoducho prevrieť a stratiť chuť.
Kalórie a nutričná hodnota
Teraz prejdime k otázke, ktorá znepokojuje mnohých predstaviteľov spravodlivého sexu - ide o kalorický obsah a nutričnú hodnotu tento produkt. Produkt pozostáva prevažne z vody – 92,7 %. Bielkoviny sú obsiahnuté na 100 g produktu - 2,7 g, vláknina a sacharidy - 1,1-2 g.
Čo sa týka vitamínov, nájdete tu vitamíny A, B1, B2, B5 a ako už bolo spomenuté, horčík, vápnik, železo a draslík.
Ak zjete 100 g cukety, vaše telo prijme len 21 kcal.
Harm
Ako každý výrobok, aj cuketa má nielen dobré vlastnosti, ale aj tie zlé.
Produkt môže mať negatívny vplyv na ľudí, ktorí majú choroby spojené s žlčníka alebo obličky. Cuketa obsahuje veľké množstvo oxalátu, ktorý môže vyvolať rozvoj urolitiázy. Ak viete, že váš výdaj vápnika je narušený, mali by ste sa vzdať aj tejto zeleniny. Okrem toho sa môžu poškodiť aj zuby, keďže cuketa obsahuje semienka, ktoré im škodia, takže zubná sklovina môže byť ohrozená.
Môže sa jesť surové?
Cuketa patrí do rodu cuketa, ale líši sa od nich tým, že sa dá pokojne konzumovať aj v surovom stave. Treba si však dávať pozor, keďže nie všetky druhy tejto zeleniny sú pre naše telo prospešné. Cuketa je druh, ktorý sa dokáže chrániť pred účinkami životné prostredie uvoľňovaním toxických látok na povrch jeho šupky. Napríklad cucurbitacín môže spôsobiť komplexnú otravu jedlom, ktorá môže byť dokonca smrteľná. Preto, ak pestujete cukety vo svojej záhrade, nesaďte ich vedľa iných zeleninových a bobuľových plodín, pretože sa na ne môže šíriť jed.
Podľa vzhľadu je veľmi ťažké určiť, či je zelenina jedovatá alebo nie, ale čo sa týka chuti, napadnuté ovocie bude tak horké, že ho nebudete môcť ani prehltnúť a táto dávka už, žiaľ, vystačí na poškodenie tela. Ale našťastie je takmer nemožné otráviť sa cuketou pestovanou na vlastnom pozemku alebo zakúpenou v obchode, nebezpečenstvo predstavujú iba produkty, ktoré sú na kríkoch už dlho a sú jednoducho prezreté. Práve v nich môže vznikať toxická látka.
Rastúce
Mnoho ľudí odmieta kupovať niektoré druhy ovocia alebo zeleniny na trhu. Nikto predsa nevie, ako boli tieto rastliny kŕmené a chránené v štádiu ich dozrievania. Je oveľa bezpečnejšie pestovať jedlo na vlastnom pozemku vlastnými rukami. Ak plánujete začať pestovať zeleninu, ako je cuketa, potom stojí za to pamätať, že existujú dva spôsoby jej výsadby - sadenice a semená.
Takže prvou metódou sú sadenice. Cuketa je teplomilná rastlina, takže ak žijete v pomerne chladnom podnebí, je lepšie zdržať sa výsadby sadeníc v otvorená pôda. Priaznivé obdobie na výsadbu semien bude apríl, presnejšie koniec mesiaca, ale sadenice by sa mali zasadiť do zeme po 25-30 dňoch.
Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú vlastný pozemok a schopnosť pestovať viac ako jeden krík. Ak chcete pestovať cuketu na parapete, princíp je mierne odlišný. Pred výsadbou rastlín je potrebné pretriediť všetky semená, prázdne vyhodiť a tie vhodné na výsadbu dobre vysušiť. Dá sa to urobiť buď na radiátore, zabalením semienok do papiera, alebo na 4 hodiny v rúre pri teplote 50-60 stupňov. Po takomto vysušení stojí za to urobiť niekoľko ďalších procedúr.
V prvom rade je potrebné semená umyť. To sa dá urobiť veľmi slabým roztokom manganistanu draselného. Kyselina boritá v koncentrácii 0,002% pomôže zvýšiť klíčivosť a produktivitu. Ak nechcete pripraviť takéto riešenie, v predaji sú špeciálne stimulanty, ktoré vyvolávajú rýchly rast rastlín.
Ďalej semená začínajú obdobie takzvaného tvrdnutia. Za týmto účelom umiestnite semená do vlhkej handričky a nechajte ich pri priemernej izbovej teplote 6 hodín; po uplynutí tejto doby presuňte zväzok do chladničky na jeden deň na spodnú policu.
Kým sadivový materiál prechádza fázou tuhnutia, je potrebné pripraviť pôdu. Za týmto účelom zmiešajte trávnatú pôdu, humus, hrubý piesok a rašelinu v rovnakých pomeroch. Ak takéto komponenty nemáte, môžete si kúpiť pôdu pre sadenice v obchode, ale stále do nej budete musieť pridať piesok.
Nádoba, v ktorej budete semená pestovať, môže byť úplne iná, od plastového pohára až po špeciálne tablety, ktoré treba najskôr namočiť do vody. Teraz sa pozrime na princíp vysádzania semien do pôdy krok za krokom.
V prvom rade zozbierajte pôdu do nádoby pripravenej na sadenice, urobte malú jamku pre semená a pôdu dobre zalejte. Do každej diery sa oplatí vložiť 1-2 semená, potom musíte nádobu zakryť plastovým vreckom a umiestniť na slnečné svetlo. Približná teplota by sa mala pohybovať medzi 20-22 stupňami Celzia. Keď semená začnú klíčiť, vrecko sa môže vybrať.
Ak žijete v regióne, kde sú poveternostné podmienky dosť ťažké alebo pôda je ílovitá, potom je lepšie pestovať cuketu na vysokých záhonoch. Takto sa vaša zelenina môže dobre zahriať pre rýchly a pohodlný rast. Pri výbere miesta, kde budú rásť cukety, by ste mali uprednostniť miesto, kde sa pestovala kapusta alebo hrach.
Starostlivosť
Jedným zo základných pravidiel pri pestovaní cukety, ktoré stojí za to pamätať, je neustále sledovať úroveň vlhkosti pôdy. Zelenina dobre kvitne, ak je tam opeľovač - včela alebo čmeliak. Aby ste ju prilákali, pripravte roztok na báze medu a ráno nastriekajte budúcu úrodu. Aby ste to urobili, vezmite 1 lyžičku. med a rozmiešajte v 1 pohári vody. Ak to neurobíte, nedôjde k opeleniu, a preto rastlina začne bolieť, zožltnúť a nakoniec vyschnúť. Stáva sa, že napríklad pri pestovaní na parapete nie je žiadny hmyz, potom môžete kvety opeľovať sami. Aby ste to dosiahli, budete musieť vziať mužský kvet a opatrne ho oprieť o ženské. Táto akcia umožní peľu pohybovať sa a oplodniť piestik.
Keď cuketa začne vegetačné obdobie, krík môže zarásť listami, čo naruší vetranie plodov a ich ďalšie opeľovanie. Stáva sa to, aj keď samotná zelenina vyzerá celkom kompaktne. Aby ste sa zbavili prebytočnej zelene, vystrihnite 2-3 listy. Rastlina tak začne lepšie rásť a rozvíjať sa. Ak si zrazu všimnete, že rastúce plody sa začali dotýkať zeme, položte pod ne dosku alebo preglejku, v tomto prípade vaša úroda nezačne plesnivieť a hniť.
Plody nazbierané s tenkou šupkou sa dajú okamžite konzumovať, čo sa o cukete povedať nedá. Majú o niečo hrubšiu šupku a dajú sa skladovať pomerne dlho. Pri skladovaní by ste mali dodržiavať teplotu 3 až 10 stupňov nad nulou, vlhkosť minimálne 60 %, maximálne však 70 %. Neustále vetrajte miestnosť, kde sa skladuje zelenina. V tomto prípade je lepšie prikryť plody látkou, aby na ne nedopadalo svetlo. Pri skladovaní cukety v chladničke by mali byť vložené do vrecka. V tejto forme sa môžu skladovať asi mesiac. Zelenina si svoje vlastnosti najlepšie zachová zmrazením. Môžete si ho vopred narezať tak, ako sa vám páči, a vložiť do mrazničky tak, ako je.
Použitie pri varení
Ako už bolo spomenuté, na jedlo je lepšie používať mladé ovocie a skoré zbery. Môžete s nimi robiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži: piecť, smažiť, variť, jednoducho nakladať alebo konzervovať. Výborným riešením by bola polievka, pyré, dusené mäso alebo dokonca smoothies a cuketový džem. Môžete si dokonca pripraviť kaviár na zimu. Existuje squashový kaviár, to isté môže byť vyrobené z cukety, bude to dobrá voľba ako občerstvenie. Ak vaša strava obsahuje pomerne ťažké bielkovinové jedlá, potom bude príloha z cukety vynikajúcim doplnkom k takejto večeri alebo obedu. V tomto prípade môžete k hlavnému jedlu pridať upečené cukety a navrchu ich jemne posypať syrom, vďaka tomu budú ešte šťavnatejšie.
Je jednoducho nemožné si predstaviť stredomorskú kuchyňu bez takej zeleniny, ako je cuketa. Pred vložením produktu do panvice však Taliani pripravia marinádu z limetkovej šťavy a olivový olej. Kombinácia týchto zložiek pomáha zažiť celé spektrum chutí tejto nakladanej zeleniny.
Cuketu môžete jesť aj surovú. Ak to chcete urobiť, stačí ich osoliť, pridať korenie alebo omáčku podľa chuti. Cuketa sa často pridáva aj do letných šalátov, pretože skvele dopĺňa prvú letnú zeleninu – uhorky, reďkovky, cherry paradajky.
Ak zeleninu tepelne upravíte, nezaberie to veľa času. Napríklad na uvarenie cukety stačí len jedna minúta. Kontroverzným problémom je aj šupka. Niekto si k nemu radšej dáva cuketu, iný si zeleninu pred varením ošúpe.
Vyskúšajte si pripraviť cuketové cesto s bylinkami, parmezánom a maslom. Dokonca aj na slávnostný stôl pokrm vyrobený z týchto komponentov bude vyzerať veľmi slušne a bude vynikajúci ľahké občerstvenie do hlavného sviatočného menu. Môžete tiež použiť recept, ako sú cuketové rolky s mäkkým syrom a bylinkami. Toto predjedlo určite nenechá hostí ľahostajnými.
Produkt je vynikajúci pre tých, ktorí športujú a dodržiavajú pravidlá. správna výživa. Veď na 100 gramov je len 16 kcal. Pri konzumácii tejto zeleniny by si však mali dávať pozor tí ľudia, ktorí trpia ochorením obličiek, keďže cuketu tvorí väčšinou voda.
Aký je rozdiel medzi bežnou cuketou a cuketou, pozrite si video nižšie.
Od polovice júla začínajú záhradníci so zberom cukety. Plody tejto užitočnej úrody je možné zbierať skôr, ak viete, ktorá odroda je skorá a odolná voči prirodzeným zmenám.
Poviem vám, ako si vybrať rôzne cukety, a na fotografii predstavím možnosti dekoratívnej zeleniny, ktorá je zdravá a krásna.
Záhradkári rešpektujú cuketu. Takmer v každej oblasti môžete vidieť rôzne odrody tejto užitočnej plodiny. Starostlivosť o cuketu je minimálna. V záhrade musíte zasadiť pár sadeníc a koncom leta začať zbierať bohatú úrodu.
Chovatelia vyvinuli odrody cukety, z ktorých každá má charakteristický popis. Je zvykom klasifikovať zeleninu do nasledujúcich typov:
- v závislosti od obdobia dozrievania - skoré dozrievanie, stredné a neskoré dozrievanie;
- podľa typu opelenia (opeľované včelami, a teda neopelené);
- podľa typu siatia (otvorená pôda alebo skleníkové podmienky);
- podľa pôvodu (hybridné alebo odrodové);
- podľa účelu určenia (na konzervovanie, predaj alebo spotrebu v čerstvom stave atď.).
Kritériá výberu optimálnych odrôd
Každý záhradník sníva o pravidelnom prijímaní bohatej a zdravej úrody. Ak chcete zistiť, ktorá odroda cukety bude v záhrade rásť najlepšie, musíte si preštudovať ich hlavné vlastnosti:
- Tvar Bush. Väčšina odrôd plodiny sú kríky. Pestujú sa veľmi ľahko, nie sú náročné ani rozmarné, ale pre záhradkárov je dôležité vziať do úvahy, že kríkové odrody cukety zaberajú na záhonoch dosť veľký priestor.
- Hybridná alebo odrodová zelenina. Rozdiel medzi hybridnými druhmi je ich stabilný výnos. Ale to možno pripísať druhu prvej generácie (označené F1). Nevýhodou hybridu je, že ich semená nemožno použiť na výsev novej plodiny.
- Cuketa alebo cuketa. Cukety majú šťavnatú a veľmi jemnú, sladkastú dužinu, ich kríky sú kompaktné a môžete z nich získať plnú úrodu. Cukety majú výbornú mrazuvzdornosť, sú nenáročnejšie a bez problémov znesú aj krátkodobé sucho.
Najlepšie odrody
Výber najlepšej odrody zeleninová plodina vlastnosti by sa mali brať do úvahy klimatickými podmienkami. V stredných a severných oblastiach sa odporúča pestovať domáce odrody, pretože ľahko tolerujú mráz, sú imúnne voči náhlym zmenám teploty a môžu sa pochváliť vysokými výnosmi.
Belogor
- Skorá odroda. Rastie vo forme kríka a vyznačuje sa vysokým výnosom a nenáročnosťou.
- Plody majú tvar podlhovastého valca. Šupka je hladká, zelenkastá alebo biela.
- Odroda cuketa je ideálna na prípravu šalátov a hlavných jedál. Môže byť použitý ako základ v zimnom občerstvení.
Gribovský 37
- Odroda v polovici sezóny. Zeleninové kríky sú nenáročné, mrazuvzdorné, zriedkavo ich napádajú rôzni škodcovia a nie sú náchylné na choroby.
- Plody sú valcovitého tvaru. Povrch cukety má biely alebo bielo-zelený odtieň.
- Odroda je vhodná na čerstvú spotrebu a tiež ako základ do konzerv.
Zebra
- Odroda odolná. Zelenina má vysoký výnos, aj keď rastie v chladných klimatických zónach. Kríky sú zriedkavo postihnuté rôznymi chorobami.
- Plody sú valcovitého tvaru, ich šupka je svetlozelená s charakteristickými pretiahnutými bielymi pruhmi.
- Odroda cukety sa používa na konzervovanie, ako aj prípravu šalátov a hlavných jedál.
černoch
- Skoré dozrievanie nenáročná odroda. Krík má vysokú a stabilnú produktivitu.
- Plody majú tvar pretiahnutého valca, ich šupka je tmavozelenej (bližšej k čiernej) farbe.
- Účel odrody je univerzálny.
Tsukesha
- Skoré dozrievanie a vysoko výnosná odroda.
- Rastlina je odolná a zriedkavo náchylná na bolestivé poškodenie.
- Plody sú valcovitého tvaru. Šupka cukety je tmavozelená s bielymi škvrnami.
- Účelom odrody je použiť ju v akejkoľvek forme.
Kotva
- Skorá a vysoko výnosná odroda cukety. Rastie v kríkoch. Zelenina má zvýšenú mrazuvzdornosť, dáva vynikajúcu úrodu, klíči v chladných podmienkach.
- Plody majú tvar podlhovastého valca. Šupka je hladká, žltkastej farby.
- Odroda sa aktívne používa na prípravu šalátov, zimného občerstvenia a konzumuje sa čerstvá.
Ozdobná cuketa
Niektoré odrody cukety majú svoje vlastné vlastnosti. Na fotografii sa dekoratívne cukety vyznačujú neobvyklým tvarom, jasnými farbami a ďalšími parametrami.
Tieto druhy zeleniny sa môžu jesť. Dekoratívne cukety môžu kombinovať 2 dôležité vlastnosti - výhody a vizuálnu príťažlivosť.
Cuketa s jasne žltým ovocím
Odrody sú skoré. Majú vysoké výnosy, ale vyžadujú si dodatočnú starostlivosť - neustále uvoľňovanie pôdy, včasné zalievanie a aplikáciu hnojív do pôdy.
Zeleninové kríky sú zelenej farby, šupka plodov je jasne žltá. Úžasná kombinácia farieb sa môže stať skutočnou dekoráciou nielen pre záhradnú posteľ, ale pre celú záhradu.
Odrody dekoratívnej cukety so žltými plodmi:
- Žltý banán;
- Zlatý hrebeň;
- Žltoplodý.
Cuketa s originálnym tvarom a nezvyčajnou farbou
Hlavnou črtou sa stáva nezvyčajný tvar zeleniny dekoratívna odroda. Medzi obrovskou rozmanitosťou cukiet nájdete zeleninu podobnú tekvici či hruškám.
Originál cuketa má dlhú trvanlivosť a možno ju použiť ako základ do šalátov alebo na zaváranie.
Odrody originálnych dekoratívnych cukiet:
- Festival;
- V tvare hrušky;
- Lagenaria;
- turecký turban;
- Mandarínska kačica;
- The Amazing Giant;
- Dvojfarebný zázrak.
Cuketa sa spravidla vysádza do pôdy semenami. Zelenina sa dobre zakoreňuje, rýchlo rastie a žiadne nevyžaduje nezvyčajná starostlivosť. Milovníkom skorého zdravého zberu sa odporúča zasadiť cuketu ako sadenice.
