ඡායාරූප සහිත කඳවුරු සුප් - මිනිසුන් සඳහා ආහාර පිසීම. යන ගමන් මෙනුව. ඔබට උයන්න පුළුවන් අසාමාන්ය දේවල් මොනවාද?

දිගු කඳු නැගීමේ සංචාරයකදී වියළි ආහාර හෝ රත් කළ ටින් කළ මස් සහ රතිඤ්ඤා අනුභව කිරීම හානිකර වේ. දිනකට වරක්, යම් ආකාරයක සුප් හෝ සුප් හොද්ද සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න.

කඳවුරේ සුප් සඳහා වට්ටෝරුව.

කුඩා මාළු බෑගයක ඔතා හෝ පොල්ලක එල්ලා උතුරන වතුරේ තබන්න. පිසීමට පෙර, එය පිරිසිදු කර නැත - වඩා හොඳ ඇලෙන සුළු බව සඳහා, නමුත් ඉවත් කර හොඳින් සෝදා, පර්චසයේ ගිල් ඉවත් කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 30 කට පසු, මාළු නව කොටසක් සුප් හොද්ද තුළට දමා කිහිප වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. ඉන්පසු විශාල මාළු කෑලි, අර්තාපල්, ළූණු, ලුණු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න, හරිතයන් එකතු කරන්න - සහ මාළු සුප් සූදානම්.

නෙට්ල් සුප් වට්ටෝරුව.

තරුණ නෙට්ල් කොළ විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න. ඉවත් කර ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. සිහින් ව කැඩුණු ලීක්ස් හෝ හරිත ළූණු සහ තිරිඟු පිටි තෙල්වල බැද ගන්න. කැඩුණු nettles සමග ඒකාබද්ධ කරන්න, සියල්ල එකට ටිකක් ෆ්රයි සහ උණු වතුර එකතු කරන්න. විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් ඇවිස්සීමත්, උයන්න. වර්ග කළ සහ හොඳින් සෝදාගත් සහල් එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න. නිමි සුප් එකට සිහින් ව කැඩුණු තම්බා බිත්තරයක් එකතු කරන්න.

sorrel වලින් සාදන ලද හරිත ගෝවා සුප්.

sorrel වර්ග කරන්න, එය සෝදා, එය සාස්පාන් එය තබා, උණු වතුර එකතු සහ එය ගින්න මත එල්ලා. තාපාංකයෙන් පසු, ජලය ඉවතට, sorrel මිරිකා සහ සිහින් ව තැකීමක්. ළූනු තෙල්වල බදිනවා, පිටි එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 1 - 2 ක් ෆ්රයි, ඉන්පසු මස් සුප් හොද්ද සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 5 - 10 ක් උයන්න. සෝරල් සහ ලුණු එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. හරිත ගෝවා සුප් ඇඹුල් ක්රීම් සහ සිහින් ව කැඩුණු තදින් තම්බා බිත්තර සමග හොඳයි.

ක්ෂණික බිම්මල් සුප් වට්ටෝරුව.

පෙර රත් කළ තෙල් මත හතු පෙති සහ ෆ්රයි කපා, කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. එය මෘදු වූ විට, පිටි, සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි හෝ තක්කාලි ඉස්ම එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න. ඉන්පසු උණු වතුර හෝ බිම්මල් සුප් හොද්ද වත් කරන්න, සහල් එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න.

නැවුම් මස් සමග අර්තාපල් සුප් වට්ටෝරුව.

මස් සුප් හොද්ද උනු. භාවිතෙය්දී ළූණු කපන්න සහ සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරන ලද බටර් හෝ මේදය තුළ ෆ්රයි. කැඩුණු අර්තාපල්, බැදපු ළූණු සමඟ උතුරන සුප් හොද්ද තුළ තබන්න, ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 25-30 ක් උයන්න. අර්තාපල් සුප් මස් සමග පමණක් නොව, මාළු සුප් හොද්ද සමග පිසූ කළ හැක. මස් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් සඳහා - අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 3 ක්, ළූණු කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක්, බටර් මේස හැඳි 6 ක්.

ටින් කළ මස් හෝ මාළු සමග සුප් සඳහා වට්ටෝරුව.

ඉහත දක්වා ඇති පරිදි ජලය තුළ එළවළු සුප් (අර්තාපල් සුප්, ගෝවා සුප්) උනු; මස් (මාළු) දමා උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. භාවිතයට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි (parsley, dill) එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ටින් කළ මස් (හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු පැටවා) හෝ මාළු (පයික් පර්චස්, බ්‍රීම්, ස්ටර්ජන්) කෑන් 3 ක් සඳහා - විවිධ එළවළු කිලෝග්‍රෑම් 2 ක්, ජලය ලීටර් 5-6 ක්, තෙල් මේස හැඳි 5 ක්.

මස් කැට වලින් සාදන ලද සුප් හොද්ද.

කේතලය තුළ bouillon කැට තබන්න (දියර වීදුරුවකට ඝනක 1 බැගින්), උතුරන වතුර වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, නභිගත කර මස් වලින් සාදන ලද පැහැදිලි සුප් හොද්දක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

පැස්ටා සමග සුප් හොද්ද.

Vermicelli, නූඩ්ල්ස්, කන් හෝ තරු උතුරන වතුරේ විනාඩි 2-3 ක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු කොලන්ඩරයක ඉවතට ගෙන පිරිසිදු තාපාංක මස් සුප් හොද්ද වෙත මාරු කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් උයන්න.

සමහර විට මම කඳු නැගීම ඇතුළුව උණුසුම් සිහින් සුප් වලට ආශා කරන බව මට සිදු වේ. ඔබ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර rollton-doshirak මත උතුරන වතුර වත් කළ හැකිය, නමුත් එය සාමාන්ය (හොඳින්, පාහේ) සුප් තරම් රසවත් නොවේ.

කඳවුරු බැඳීමේදී සුප් උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට කැමතිද? එහෙනම් කියවන්න.

ඉතින්, අපි කඳවුරු සුප් සෑදීමට අවශ්ය කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට නිවැරදි උපකරණ අවශ්ය වේ. මූලධර්මය අනුව, ඕනෑම බඳුනක් හෝ කඳවුරු සාස්පාන් සිදු කරනු ඇත. මම මෙම සුප් සාමාන්‍ය “555” මග් එකකින් බඳුනක ඉතා සාර්ථකව පිසුවෙමි. හමුදා පන්දු යවන්නෙක් හෝ වෙනත් ඕනෑම දෙයක් කරනු ඇත. නමුත් පෑන් වැනි පුළුල් පතුලක් සහිත භාජනයක පිසීම තවමත් වඩාත් පහසු බව මම සටහන් කරමි.

නිෂ්පාදන වලින් අපට විශේෂ කිසිවක් අවශ්‍ය නොවේ. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• එක් ලූනු;
• එක් අර්තාපල්;
• දුම් සොසේජස් කෑල්ලක්;
• ලුණු;
• කුළු බඩු;
• සහ ජලය, ඇත්ත වශයෙන්ම.

ළූණු, සොසේජස් සහ අර්තාපල් භාවිතෙය්දී කපා ගත යුතුය. ඔබ එය කපා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැටළුවක් නොවේ, නමුත් එය ඉතා විශාල කැබලිවලට නොකිරීමට වඩා හොඳය - එය වේගයෙන් පිසිනු ඇත.

සොසේජස් මේද නොවේ නම්, ළූණු "වියළි" නොබැඳෙන පරිදි ඔබට ඕනෑම තෙල්, මේදය හෝ මේදය එකතු කළ හැකිය. මහත නම් එහෙම වෙයි.

ළූණු සහ සොසේජස් බඳුනට විසි කරන්න, ලූනු පාහේ විනිවිද පෙනෙන තෙක් ඇවිස්සීමත්. එය දැවී නොයන බවට වග බලා ගන්න.

ඉන්පසු එහි අර්තාපල් දමා සොසේජස් සහ ළූණු සමඟ මිශ්ර කරන්න. අපි සියල්ල එකට ටිකක් බදිමු, මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි.

දැන් ලුණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු සමග ඉසිය (ඔබ කැමති නම් ඔබට bouillon ඝනකයක් විසි කළ හැකිය) සහ ජලය පුරවන්න.

එය උතුරන විට, සියල්ල විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න. අපි අර්තාපල් වල සූදානම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු. අර්තාපල් පිසූ පසු, අපේ කඳවුරේ සුප් සූදානම්.

එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබ කෑමට සූදානම්! එය ගින්න මත පුලුස්සන ලද මුහුන් නොදැමූ පාන් සමඟ හෝ පාන් පිටි සමඟ විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.

ප්‍රමාණය අනුව, ඔබ කැඩුණු නිෂ්පාදන වලින් අඩක් භාජනයක් ලබාගෙන ඉහළට ජලය ලබා ගන්නේ නම් වඩා හොඳය.

ඔබ උණුසුම් සමයේදී ඇවිදින්නේ නම් සහ සංචාරය අතරතුර සොසේජස් නරක් විය හැකි බවට ඔබ කනස්සල්ලට පත්ව සිටී නම්, එය ශීත කළ මස්, වියළි මස් හෝ සාමාන්‍ය ඉස්ටුවක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම වඩා හොඳය.

මෙම කඳවුරු සුප් සඳහා ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් එකතු කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, කැරට්. එය කුඩා කැබලිවලට කපා ළූණු සමඟ බැද ගත යුතුය.

අර්තාපල් වෙනුවට, ඔබට පැස්ටා, වර්මිසෙලි හෝ ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් එකතු කළ හැකිය. නැතහොත් ඔබට එය අර්තාපල් වෙනුවට නොව, ඔවුන් සමඟ කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි. එසේ නොමැති නම්, එය සුප් බවට පත් නොවනු ඇත, නමුත් කැඳ, සහ එය පිඟානේ පතුලට පුළුස්සා දැමිය හැක.

ඔබ දැනටමත් නිවසේදී භාවිතා කර ඇති කුළුබඩු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එසේ නොමැතිනම්, ඔබට අනපේක්ෂිත පසු රසයකින් මුළු ආහාරයම විනාශ කළ හැකිය. ඔබට අවදානම් ගැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, සාමාන්‍ය කළු ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් සහ බේ කොළ ප්‍රමාණවත් වේ.

මමම සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කිරීමට කැමතියි. එය දැනටමත් සකස් කළ සුප් තුළ තැබිය යුතුය, එසේ නොමැති නම්, සුප් පිසීමේදී, සුදුළූණු එහි සුවඳ නැති වනු ඇත.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, කඳවුරු බැඳීමකදී සුප් පිසීම එතරම් අපහසු නොවන අතර, ඔබ දෙවන භාජනයක් තුළ කල්තියා ජලය උණු කර, බැදපු අමුද්රව්ය මත උතුරන වතුර වත් කළහොත් ඔබට ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැක්කේ විනාඩි 40 ක් පමණි.

සති අන්තයේ නැගීම සඳහා කෑම වර්ග 17ක්

සංචාරකයින් සඳහා ඉඟි

කඳු නැගීම නිවාඩු දිනයකි

සති අන්තයේ නැගීම බොහෝ දෙනෙකුට දැරිය හැකි සහ ප්‍රියතම විනෝදාස්වාදයකි. රීතියක් ලෙස, සංචාරකයින් ඔවුන්ගේ මුළු පවුල සමඟම ඒවාට සහභාගී වේ. එවැනි වැඩිවීමක් විශේෂයෙන් ළමයින් සඳහා නිවාඩු දිනයකි. එමනිසා, පෝෂණය සහ ආහාර වේලෙහි දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, සංචාරකයින් ඔවුන්ගේ ආහාර වේල උත්සවශ්‍රීයෙන් කිරීමට උත්සාහ කරයි, විශේෂයෙන් එවැනි නැගීම් වලදී එතරම් දුෂ්කර බාධක හෝ බර බෑග් නොමැති බැවිනි. සති අන්තයේ දී ඔබට ඕනෑම ආහාරයක් ගත හැකිය, මන්ද ඒ සියල්ල දින 1-2 ක් ගබඩා කළ හැකිය. මෙහිදී ඔබ ටින් කළ ආහාර හෝ සාන්ද්‍රණය සමඟ රැගෙන නොයා යුතුය. නැවුම් එළවළු / පලතුරු, කිරි නිෂ්පාදන සහ නැවුම් මස් නිෂ්පාදන වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීම වඩා හොඳය.

1- සහ 2-දින වැඩිවීම් සඳහා, ප්රධාන වශයෙන් නිවසේ ආහාර පිළියෙල කිරීම යෝග්ය වේ. නමුත් ඔබ පෞද්ගලික මුලපිරීම මත සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා නොසිටිය යුතුය. මෙය සෑම සංචාරකයෙකුම මූලද්‍රව්‍ය 3 ක් සමඟ පමණක් ගමන් කරයි: තදින් තම්බා බිත්තර, සොසේජස් සහ චීස් සමග සැන්ඩ්විච්. බුද්ධිමත් අය ඔවුන් සමඟ ලුණු ද රැගෙන යති. මෙම සාම්ප්රදායික "විවිධත්වය" කිසිදු ආකාරයකින් සාමාන්ය උසස් ආත්මයන්ට අනුරූප නොවේ. මේ නීරස සොසේජස් එක අත්තක් උඩට නූල ලිපේ තියලා බැදගන්නේ කොහොමද කියලා කවුරු හරි හොයාගත්තොත් හොඳයි. එමනිසා, දින 1 ක නැගීමක් තුළදී පවා, ඔබ භාරකරුවෙකු පත් කළ යුතු අතර, එහි කාර්යයන් සඳහා මෙනුවක් සංවර්ධනය කිරීම සහ ඇතැම් කෑම වර්ගවල මූලික සූදානම පුද්ගලිකව නැගීමේ සහභාගිවන්නන් අතර බෙදා හැරීම ඇතුළත් වේ.

1- සහ 2-දින කඳු නැගීම නිවාඩුවක් පමණක් නොව, නිවාඩු දිනයක් ද වන අතර, නගරයේ කාර්යබහුලත්වය සහ එදිනෙදා ජීවිතයෙන් විවේකයක් ගැනීමට ඔබට අවස්ථාව ලබා දීම වැදගත් වේ. එමනිසා, මෙහි සෑම දෙයක්ම උත්සවාකාර විය යුතුය - මනෝභාවය, ආහාර රුචිය සහ පෝෂණය. පහත දැක්වෙන්නේ සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු, ඒවා සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය සහ ඒවා සම්පාදනය කරන අමුද්‍රව්‍ය පරාසය සම්පූර්ණයෙන්ම කඳවුරු බැඳීමේ කොන්දේසි වලට අනුකූල වේ.

බලශක්ති පරිභෝජනය සංචාරක වර්ගය, භූමිය, ගමනාගමන රටා සහ ධාවන තත්ත්වයන් මත රඳා පවතී

චලනයේ ස්වභාවය	බලශක්ති වියදම, kcal
පැයට කිලෝමීටර 4 ක වේගයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 10 ක බරක් සහිත පැතලි මාර්ගයක පැය 1 ක් ඇවිදීම
2 km / h ක වේගයෙන් 10 ° ක බෑවුමක් දක්වා පැය 1 ක් ධාවනය කිරීම
4 km / h ක වේගයෙන් 10 ° ක බෑවුමක් දක්වා ධාවනය වන පැය 1 ක්
කිලෝ ග්රෑම් 30 ක බරක් සහිත කන්යා පසෙහි ස්කීං පැය 1 ක්
පැය 1 ක බයිසිකල් පැදීම පැයට කිලෝමීටර 8 කි
පැතලි පාරක කිලෝමීටර් 1ක් ඇවිදින්න
හිමෙන් පිරුණු පැතලි පාරක කිලෝමීටර් 1 ක් ඇවිදීම
විවෘත ග්ලැසියරයේ තිරස් කොටස දිගේ කිලෝමීටර 1 ක් ඇවිදින්න
අඩිපාර දිගේ මීටර් 100 (උස) බෑවුමකට නැගීම
මීටර් 100 (උස) හිම බෑවුමක් තරණය කිරීම
අඩිපාර දිගේ මීටර් 100ක් බැස යන්න (උස අඩුවීම)

කඳු නැගීමේ සුප්

නූඩ්ල්ස් සුප්

Bouillon කැට - එක් පුද්ගලයෙකුට 1, නූඩ්ල්ස් හෝ Vermicelli - 30 ග්රෑම්, කුළුබඩු, බටර් (ගිතෙල්) - 1 තේ හැදි.

පෙර පොඩි කර ගත් බූලියන් කැට උතුරන වතුරට දමා කලවම් කරන්න. නූඩ්ල්ස් හෝ වර්මිසෙලි එකතු කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් ඇවිස්සීමත් සමඟ සුප් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, 1-2 තේ හැදි එක් කරන්න. සුප් සඳහා වියළි එළවළු කුළුබඩුවක්. බූයිලන් කැට සහ කුළුබඩු යන දෙකෙහිම ලුණු අඩංගු බැවින් සුප් එකට ලුණු එකතු නොකරන්න.

මස් සමග බෝංචි සුප්

ටින් කළ මස් - 800 ග්රෑම්, තක්කාලි සෝස් වල ටින් බෝංචි - 850-1000 ග්රෑම්, තැම්බූ දුම් බ්රිස්කට් හෝ ඉඟටිය - 250 ග්රෑම්, කුළුබඩු, රස කිරීමට ලුණු.

සිහින් ව කැඩුණු බ්රිස්කට් හෝ ඉඟටිය උතුරන වතුරට දමන්න, ඉන්පසු බෝංචි. එය විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මස් තබන්න, වියළි එළවළු කුළුබඩුවක් 1 හැන්දක් එකතු කරන්න. ඊළඟ තාපාංකයෙන් විනාඩි 5 කට පසුව, සුප් සූදානම් වේ. ඔබට පාන් හෝ සුදු පාන් රතිඤ්ඤා සමඟ සුප් සේවය කළ හැකිය.

මස් සමග හරිත ගෝවා සුප්

ටින් කළ මස් - 500 ග්රෑම්, තරුණ nettle - 400 ග්රෑම්, sorrel (හෝ sorrel) - 200 ග්රෑම්, තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි, මේදය - 2 තේ හැදි, කුළුබඩු, ලුණු - රස කිරීමට.

මුළු කණ්ඩායම සඳහා පළමු පාඨමාලාව සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය ප්රමාණයෙන් සාස්පාන් තුළ ජලය උනු. නෙට්ල්ස් වර්ග කරන්න, හොඳින් සේදීම, මෘදු වන තෙක් උතුරන වතුරේ උයන්න, ප්ලයිවුඩ් මත තබන්න, සිහින් ව කපන්න. (ඔබට රබර් අත්වැසුම් තිබේ නම්, ඔබ මුලින්ම nettles උනු කිරීමට අවශ්ය නොවේ.) sorrel වර්ග කරන්න, මෙයට පිළියමක්, විශාල කොළ කපා. සාස්පාන් තුළ මේදය උණු කරන්න, පිටි සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, ඇවිස්සීම. එවිට සාස්පාන් බවට සිහින් ව කැඩුණු nettles දමා, හොඳින් මිශ්ර, nettles තාපාංකය ඉතිරි උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග තනුක. බේ කොළ, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5-10 කට පෙර, පෑන් වෙත සෝරල්, ලුණු සහ මස් එකතු කරන්න.

කඳු නැගීමේ සුප්

මාළු සුප්

කුඩා මාළු - 1.5-2 kg, විශාල මාළු - 1.5-2 kg, ළූණු (නැවුම් හෝ වියලූ), කැරට් (නැවුම් හෝ වියලූ), නැවුම් හෝ වියලූ අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්, කුළුබඩු සහ ලුණු රස කිරීමට.

කුඩා මත්ස්‍යයන් ගිල දමන්න, ගිලන් ඉවත් කරන්න, මළකුණු සෝදන්න. මෙම මාළු සියල්ලම කොටස් 2 කට බෙදන්න. පළමුව, 20-25 විනාඩි සඳහා උතුරන ලුණු සහිත ජලය (කුඩා මාළු කොරපොතු සමග පිසූ කළ හැක) මාළු පළමු කොටස උයන්න. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් සුප් හොද්ද වෙනත් භාජනයකට වත් කරන්න, තම්බා මාළු ඉවතලන්න, සහ ජලය බැස ගිය සුප් හොද්ද තුළ දෙවන කොටස උයන්න, තම්බා මාළු ඉවතලන්න. අවසානයේදී, චීස්ක්ලෝත් හරහා පෙරන ලද තාපාංක සුප් හොද්ද තුළට කළු ගම්මිරිස් (මුන් ඇට 10-12), බේ කොළ, ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් මෙන්ම සකස් කළ විශාල මාළු කැබලි එකතු කරන්න. විනාඩි 20-25 කින් නැවත තාපාංකයෙන් පසුව, සුප් සූදානම් වේ.

Vermicelli සමග බිම්මල් සුප්

නැවුම් හතු - පුද්ගලයෙකුට ග්රෑම් 200 ක්, වර්මිසෙලි - පුද්ගලයෙකුට ග්රෑම් 25 ක්, වියළි හෝ නැවුම් ළූණු, වියළි හෝ නැවුම් කැරට්, බටර්, කුළුබඩු, ලුණු.

නැවුම් හතු - porcini, boletus, boletus, boletus - පිරිසිදු කර සේදීම. මුල් කපා, සිහින් ව තැකීමක් සහ තෙල් ලූනු සහ කැරට් සමග කබලෙන් ලිපට. හතු තොප්පි තරමක් විශාල පෙති වලට කපා, සාස්පාන් එකක දමා, වතුර එකතු කර විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 20-25 කට පෙර, වර්මිසෙලි, ළූණු සහ කැරට් සමග බදින ලද බිම්මල් මුල්, ලුණු, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ඩම්ප්ලිං සමග සුප් හොද්ද

Bouillon කැට - එක් පුද්ගලයෙකුට 1, පිටි වීදුරුවක්, බටර් (උණු කරන ලද) - 3 තේ හැදි., බිත්තර කුඩු - 1 තේ හැදි.

පාත්රයකට වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, බටර් එකතු කරන්න, උනු, අර්ධ bouillon ඝනකයක් විසි කරන්න, කලවම් කරන්න. පිටි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, විනාඩි 1-2 ක් රත් කරන්න, ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර බිත්තර කුඩු එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. මේ අතර සුප් හොද්ද සඳහා අවශ්‍ය වතුර ප්‍රමාණය සාස්පාන් එකක තම්බා, කලින් පොඩි කරගත් බූලියන් කැට උතුරන වතුරට දමා කලවම් කරන්න. සකස් කළ පිටි ගුලිය කුඩා කොටස් (1/4 tablespoon බැගින්) තාපාංක සුප් හොද්ද තුළට දමන්න. සූදානම - ඩම්ප්ලිං මතුපිටට මිනිත්තු 2-3 කට පසුව.

අර්ධ දියර කෑම

සූපශාස්ත්ර උපක්රම

කුලේෂ්, ඝනකම අනුව, සුප් සහ ප්රධාන පාඨමාලා අතර අතරමැදි ස්ථානයක් ගනී. සංචාරකයින් බොහෝ විට මෙම ආහාරය "කැඳ සුප්" ලෙස හැඳින්වේ. එය ඉන්ධන සහ කාලය ඉතිරි කර දෙන ආහාර දෙකේ ආහාර වේලක් ආදේශ කළ හැකි බැවින්, කුලේෂ් බොහෝ විට සංකීර්ණ සංචාරක චාරිකා වලදී භාවිතා වේ. ඇත්ත, මෙහි thickness ණකම සාක්ෂාත් කරගනු ලබන්නේ විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කලාවෙන් නොව, ෆිලර් (ධාන්ය වර්ග, පැස්ටා, රනිල කුලයට අයත් බෝග, ටින් කළ එළවළු ආදිය) වැඩි කිරීමෙන් පමණක් වන අතර එය සැමවිටම ඉහළ රස ගුණාංග පවත්වා ගැනීමට හේතු නොවේ.

මස් සමග පැස්ටා කුලේෂ්

ටින් කළ මස් - 500-800 ග්රෑම්, පැස්ටා - 400-450 ග්රෑම්, වියළි හෝ නැවුම් ළූණු, තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි., බටර් (උණු කරන ලද) - 3-4 තේ හැදි., 1-2 bouillon කැට, ලුණු සහ රස කිරීමට කුළුබඩු.

ලුණු සහිත ජලය සමග සාස්පාන් තුළ පැස්ටා තබා ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. බඳුනක, තක්කාලි පේස්ට් සමග ලූනු ෆ්රයි. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න (බිම් ගම්මිරිස්, suneli hops, බේ කොළ). සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පිසින ලද පැස්ටා (ඔබට ගෝස් භාවිතා කළ හැකිය) සහ තෙල් සමග කන්නය. මෙහි බඳුනෙන් සකස් කළ සෝස් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, මස් එකතු කරන්න. බීට් කරන්න, ටිකක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, භාජනවලට දමන්න. පෑන් පතුලේ එකතු වී ඇති සෝස් සහභාගිවන්නන් අතර ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.

බ්රිස්කට් සමග කඩල කුලේෂ්

කඩල සුප් සාන්ද්‍රණය 2-3 පැකට්, දුම් බ්‍රිස්කට් (ඉඟටිය) - 300 ග්රෑම්, නැවුම් හෝ වියලූ ළූණු, වියළි හෝ නැවුම් කැරට්, තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි, තෙල් - 3-4 තේ හැදි, ලුණු සහ කුළුබඩු රස.

කඩල සුප් උයන්න. බ්‍රිස්කට් පීල් කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කරන්න, සිහින් ව කපන්න, ළූණු සහ කැරට් සමඟ අඩු තාපයක් මත ෆ්රයි, අවසානයේ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. කඩල සුප් එකට බේ කොළ, තැළුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි 5-7, ගම්මිරිස්, බ්‍රිස්කට් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්‍ර කර ටෙන්ඩර් තෙක් අඩු තාපයක් මත ඉඳහිට කලවම් කරන්න.

කඳවුරු බැඳීමේ කෑම වර්ග

ගින්නක් මත පුලුස්සන ලද මාළු

“ෆිෂ් කෙබාබ්” වර්ගයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා කොරපොතු පීල් කිරීම හෝ හිස් ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ - ඇතුළත බඩවැල් ඉවත් කර මළකඳට සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමන්න. ඉන්පසු උල් වූ කෙළවරක් සහිත මිලිමීටර් 8-10ක් ඝන පොත්ත රහිත අත්තක් මත මාළු නූල දමන්න (කිසිම තත්වයක් යටතේ කේතුධර ගස් මේ සඳහා භාවිතා නොකළ යුතුය), මළකඳ නොයන ලෙස දෙපස සහ හිස හරහා අතු වල කෙළවර සිදුරු කරන්න. එහි අක්ෂය වටා නිදහසේ භ්රමණය කරන්න. අත්තෙහි එක් කෙළවරක් ගින්න දෙසට නැඹුරු වී ඇති ගින්නට යාබදව කෙලින්ම බිමට ඇතුල් කරනු ලැබේ (සිරස් අතට 20-30 ° සිට කෝණය). අනාගතයේදී, ඉතිරිව ඇත්තේ අත්ත එහි අක්ෂය වටා කරකවා, මාළුව උගේ බඩෙන්, පසුව පැත්තකින් හෝ පිටුපසින් ගින්න දෙසට හරවා මළකඳ ඒකාකාරව පිළිස්සීමයි. මෙම පිසීමේ ක්රමය සමඟ මාළු ස්වභාවික, "සජීවී" රසය සහ සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇත. සමහර සංචාරකයින් විශ්වාස කරන්නේ මාළු වල “සජීවී” රසයට බාධා නොකිරීම සඳහා, පිසීමට පෙර මළකඳ ලුණු දැමීම නිර්දේශ නොකරන බවයි. කෑමට පටන් ගන්නා විට රස කිරීමට නිමි මාළු ලුණු දැමීම වඩා හොඳය.

බිම්මල් ඉස්ටුවක්

නැවුම් හතු - පුද්ගලයෙකුට ග්‍රෑම් 250, බටර් (ගිතෙල්) - 3-5 තේ හැදි, පිටි - 1 තේ හැදි, කුළුබඩු සහ ලුණු.

සෝදා, රළු ලෙස කැඩුණු නැවුම් හතු පිටි සමග ඉසිය සහ බටර් වල මෘදු වන තෙක් කබලෙන් ලිපට ගිල්වන්න, ජලය ස්වල්පයක්, ලුණු සහ කුළුබඩු (වියළි එළවළු කුළුබඩුවක්) එකතු කරන්න, නමුත් කුළුබඩු සුවඳ හතු සුවඳ යටපත් නොවන පරිදි. පාන් හෝ බේක් කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.

බිම්මල් ගුලෂ්

නැවුම් හතු - එක් පුද්ගලයෙකුට ග්රෑම් 250 ක්, මේදය - ග්රෑම් 100 ක්, නැවුම් හෝ වියළි ළූණු, තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි, කුළුබඩු සහ රස කිරීමට ලුණු.

භාවිතෙය්දී, සෝදා, කැඩුණු හතු (සුදු, බොලෙටස්, බොලෙටස්) ළූණු සමග මෙයට පිළියමක්, තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු මිශ්ර කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් එකට ගිල්වන්න.

සටහනක් මත

• ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ නැවුම් ලෙස තෝරාගත්, ශක්තිමත් සහ සම්පූර්ණ හතු පමණක් ගත යුතුය. පැරණි සහ දුර්වල, රැලි සහිත සහ කැඩුණු සහ විශේෂයෙන් පණුවන් සහිත හතු වහාම ඉවත දැමිය යුතුය.
• දූවිලි, අපිරිසිදු හා පිටවන වායූන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට නැඹුරු වන බැවින්, කිසිම අවස්ථාවක ඔබ මාර්ග සහ කාර්මික ව්යවසායන් අසල හතු තෝරා නොගත යුතුය. තව ටිකක් වනාන්තරයට ගොස් එහි හතු සෙවීම වඩා හොඳය.

හයිකින් කැඳ

බේකන් සහ ළූණු සමග අම්බෙලිෆර් කැඳ

ග්රෑම් 500 ක් අම්බෙලිෆර්, 150-200 ග්රෑම් ඌරු මස් ඌරු මස්, ලුණු, බටර්, ළූණු (වියළි හෝ නැවුම්).

හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට 1-2 තේ හැදි තබන්න. බටර් සහ, එය දියවන විට, ධාන්ය හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් අඩු තාප මත අම්බෙලිෆර් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, බැදපු ධාන්ය උතුරන ලුණු වතුරට වත් කර විනාඩි 10-15 ක් උකු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඉන්පසු පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය 1-1.5 ක් සඳහා නිදි බෑගයක (කලින් පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ඔතා) වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න. මේ අතර, වියළි ළූණු සමග ඌරු මස් මේදය හා ෆ්රයි සිහින් ව කපන්න. සේවය කරන විට, සකස් කළ අම්බෙලිෆර් කැඳ සඳහා ෆ්රයිඩ් බේකන් සහ ළූණු එකතු කර කලවම් කරන්න. කැඳ ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් නොවේ නම්, සේවය කිරීමට පෙර එය නැවත උණුසුම් කරන්න.

සටහනක් මත

• ගින්නක් මත කැඳ පිසීමේදී ජලය ප්රමාණය 1.5 ගුණයකින් පමණ වැඩි කළ යුතුය.
• කිරි කැඳ (සෙමොලිනා හැර) මුලින්ම ජලයේ පිසිනු ලබන අතර, පසුව, ජලය ධාන්ය තුළට ක්රියාකාරීව අවශෝෂණය වීමට පටන් ගන්නා විට, ජලයේ තනුක කළ කිරිපිටි එකතු කරනු ලැබේ.
• කටුක රසය තුරන් කිරීම සඳහා, මෙනේරි ධාන්ය පිසීමට පෙර කිහිප වතාවක් ජලයෙන් සේදිය යුතුය.
• උදෑසන ආහාරය සඳහා කැඳ පිළියෙල කිරීම සඳහා, සවස් වරුවේ ධාන්ය පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය.

මුද්දරප්පලම් සහිත මෙනේරි කැඳ

මෙනේරි - කෝප්ප 2, කිරි - කෝප්ප 4, සීනි - 4 තේ හැදි, මුද්දරප්පලම් - 3/4 කෝප්ප, බටර් - 4 තේ හැදි, රස අනුව ලුණු.

හොඳින් සෝදාගත් මෙනේරි උතුරන සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලයට වත් කර උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. එවිට ජලය ඉවතට, උණුසුම් කිරි වත්, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. සහරා අවසන් වන තෙක් අඩු තාපයක් මත කැඳ උයන්න. මේ අතර, වර්ග කර සෝදාගත් මුද්දරප්පලම් බඳුනකට වත් කරන්න, ඉතිරි සීනි එකතු කර අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, මුද්දරප්පලම් තැම්බෙන තෙක් කලවම් කරන්න, ඉන්පසු කැඳ සමඟ මිශ්ර කරන්න. සේවය කරන විට, කැඳ මත තෙල් වත් කරන්න.

සටහනක් මත

ගින්නක් මත කැඳ පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් පහත පරිදි වේ: රෝල් කරන ලද ඕට් මස් - විනාඩි 10-20, අම්බෙලිෆර් - 60 දක්වා, සෙමොලිනා - 5-10, ඕට් මස් - 60 දක්වා, තිරිඟු - 90 දක්වා, මෙනේරි - 40-60 , මුතු බාර්ලි - 120 දක්වා, සහල් - විනාඩි 60 දක්වා.

වනාන්තර බීම

බෙරී කොම්පෝට්

රාස්ප්බෙරි - 2 කෝප්ප, බ්ලූබෙරීස් - 2 කෝප්ප, ස්ට්රෝබෙරි - 2 කෝප්ප, සීනි - 250-400 ග්රෑම්, සිරප් සඳහා ජලය - 1.5 l.

බෙරි වර්ග කරන්න, බඳුනකට වත් කර ටිකක් පොඩි කරන්න. සිරප් සකස් කරන්න: වතුරට සීනි එකතු කර උනු, ඇවිස්සීම. බෙරි මත උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න. කොම්පෝට් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. එය සිසිල්ව පානය කළ යුතුය.

මී පැණි සමඟ කිරි

පිටි කිරි - 85 ග්රෑම්, මී පැණි - 50 ග්රෑම්.

උණු වතුර සමග කිරිපිටි තනුක, මී පැණි, කලවම් හෝ මී පැණි වෙන වෙනම එකතු කරන්න.

ක්රෑන්බේරි යුෂ

ක්රැන්බෙරි - බීම ලීටර් 1 කට 125 ග්රෑම්, සීනි - 120 ග්රෑම්.

ක්රැන්බෙරි වර්ග කරන්න, ලී හැන්දකින් පොඩි කර යුෂ මිරිකා ගන්න. පොමැස් මත ජලය වත් කරන්න, විනාඩි 5-8 උනු, සීනි සහ මිරිකා යුෂ එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස පානය සිසිල් කර තර්මෝස් වලට වත් කරන්න.

පයින් ඉඳිකටු ඉන්ෆියුෂන්

සියලු වර්ගවල ඉඳිකටු විටමින් C විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ දේවදාර, fir සහ පයින් ඉදිකටු එය විශේෂයෙන් පොහොසත් වේ. පයින් ඉඳිකටු වලින් විටමින් සී මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම සඳහා, ඔබ 3-4 mm ට නොඉක්මවන අතු වලින් ඉඳිකටු එකතු කළ යුතුය. භාවිතයට පෙර, පයින් ඉඳිකටු ජලය සමග මෙයට පිළියමක් සහ පිහියකින්, තොප්පිය, ආදිය සමග කපා. කැඩුණු පයින් ඉදිකටු එක් එක් වීදුරු සඳහා, පෑන් බවට උණු වතුර වීදුරු 4 වත්. හැකි නම්, ලෙමන් යුෂ හෝ සිට්රික් අම්ලය සමඟ ජලය තරමක් ආම්ලික කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පෑන් වසා පැය කිහිපයක් (එක් රැයකින් හැකි) සාපේක්ෂව උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙයින් පසු, ගෝස් ද්විත්ව තට්ටුවක් හෝ පිරිසිදු රෙද්දක් හරහා මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරන්න, පයින් ඉඳිකටු සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා, දිනකට වීදුරු 1 ක් පානය කරන්න (වඩාත් සුදුසු කුඩා කොටස් වලින්, කටුක, සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රසන්න රසයක් නොමැති බැවින්). Bivouac පිටත් වන විට, ඉන්ෆියුෂන් මාර්ගයේ සෘජුවම භාවිතා කිරීම සඳහා එක් තාපකයක් තුළට වත් කළ හැකිය.

මම කලින් කලට තනිවම කඳු නැගීමේ චාරිකා සඳහා නිවසේදී සූදානම් කරන එම සුප් ගැන අපි කතා කරමු, එනම් දැන් බහුලව පැතිරී ඇති සබ්ලිමේට් සහ කර්මාන්තශාලාවේ සාදන ලද කස්ටඩ් සුප් මිලදී නොගෙන. PVD වලදී සහ ප්‍රවාහනයෙන් මා පැමිණෙන සිදුවීම් වලදී, මම අවමවාදයෙන් පීඩා විඳින්නේ නැත, සියලු වර්ගවල කුඩු වලට (වට්ටෝරු පරීක්ෂා කිරීම හැර) සාමාන්‍ය පොහොසත් සුප් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන නමුත් සාමාන්‍ය සංචාර වලදී මම තරමක් - හොඳයි, හෝ අධික ලෙස, කුමන පැත්තේ පෙනුම මත පදනම්ව - තපස්.

එබැවින්, සුප් සකස් කිරීමේදී, මම වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්යතා දෙකකට අනුකූල වීමට උත්සාහ කරමි - විශාලතම සරල බව සහ සකස් කිරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම සඳහා වැය කරන ලද අවම කාලය. දිගු ගමනක් සහ විශාල කණ්ඩායමක් සඳහා ආහාර පැකට් කිරීමට අවශ්ය විට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. මට ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා වෙන් කිරීමට වැඩි කාලයක් නොමැත. ඔබට සාමාන්‍යයෙන් නිවසේදී කඳු නැගීම සඳහා තරමක් සංකීර්ණ කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකි බව පැහැදිලිය, ඒවා ඇත්තෙන්ම රසවත් වනු ඇත, නමුත් ... මගේ අවසාන නැගීම උදාහරණයක් ලෙස ගන්න - මට සති තුනක් සඳහා සහභාගිවන්නන් හය දෙනෙකු සඳහා සුප් සකස් කිරීමට සිදු විය - සුප් 21 ක්. ඒ අතරම, විවිධත්වය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය - මට වර්ග පහක් තිබුණි. ඔබ අවශ්‍ය බරට අනුව අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කළත්, එය සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවේ, ඔබ ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා පෙන්වීමට යන විට කුමක් කිව යුතුද?

මෙම අවශ්යතා සහතික කරන්නේ කෙසේද? ඇසුරුම් කිරීමට පෙර සංරචක අවම වශයෙන් සකස් කිරීම. සරලම යෝජනා ක්රමය සෑම විටම වඩාත්ම ඵලදායී වේ. හොඳයි, නැත්නම් එය මට පෙනේ.

අප ගන්නා ආහාර සහජයෙන්ම බහු සංරචක වේ. එහි විවිධ සංඝටකවල විවිධ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක, තන්තු, ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට විවිධ ප්‍රමාණවලින් අඩංගු වේ. ඒවා පෝෂණ අගයෙන් වෙනස් වන අතර දිගු කාලීන ප්‍රවාහනය සහ ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි සඳහා සකස් කිරීමේ ක්‍රමයට වෙනස් වේ.

ආහාරයේ සුවිශේෂී පදනම වන්නේ පෙම්මිකන් සහ මේදය. මම දැනටමත් ඔවුන්ගේ සූදානම සහ වට්ටෝරුව ගැන ලියා ඇත, මම ලිපියේ අවසානයේ සබැඳි පළ කරමි. මෙම පදනම අපට ආහාර ගැනීම සඳහා බොහෝ ශක්තිය ලබා දෙයි, තෘප්තිමත් හැඟීම සඳහා වගකිව යුතු, පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ විටමින් (විශේෂයෙන් මේදය) අඩංගු වේ, මාංශ පේශී, අන්ත්ර epithelium සහ ඒකාබද්ධ කාර්ය සාධනය ප්රතිෂ්ඨාපනය සහතික කරයි. ඔවුන් විසින්ම සකස් කර ඇති අතර, අනෙක් සියල්ලෙන් වෙන්ව, ඕනෑම තත්වයක් යටතේ ඔවුන්ට දිගු ආයු කාලයක් ඇත. මේ හේතුව නිසා, ඒවා වෙන වෙනම සකස් කර, ගබඩා කර ප්‍රවාහනය කරනු ලැබේ, පසුව පිරිසැලසුම අනුව නිශ්චිත අනුපාතයකින් සංචාරය අතරතුර පිඟානට එකතු කරනු ලැබේ.

කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් විසින්ම මිනිස් සිරුරට අවශ්‍ය සෑම දෙයක්ම ලබා දීමට ඔවුන්ට නොහැකි වන අතර, එපමනක් නොව, පෙම්මිකන් සහ මේදය පමණක් පරිභෝජනය කරන විට රස සංරචකය අනිවාර්යයෙන්ම නැති වී යයි. දළ වශයෙන් කථා කිරීම, පිරවුම අවශ්ය වේ. මෙම පිරවුම මම පිරිසැලසුම අනුව බෑග්වලට ඇසුරුම් කරන එකම සුප් එකයි. මාර්ගය දිගේ ඔබට සුප් පිරවුම් ද හමුවිය හැකිය - ෆයර්වීඩ් කොළ, යාපහුව බලකොටුව, ක්විනෝවා, නෙට්ල්, විවිධ හතු සහ ඒ හා සමාන ය. මේ සියල්ල, නිවැරදි සූපශාස්ත්ර ප්රවේශය සමඟ, පිඟානට ඇතුළත් වේ. ස්වාභාවිකවම, ඔබට සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර අනපේක්ෂිත ලෙස ආහාර පිසීමට නොහැකිය, මෙය රසය නරක අතට හැරෙනු ඇත, ඔබ කන දේවල ප්රතිලාභ අඩු වනු ඇත. අපි නිවසේදී සකස් කළ දේ සකස් කිරීමත් සමඟ සෑම දෙයක්ම වැඩි හෝ අඩු පැහැදිලි නම්, වල් පැලෑටි සමඟ සෑම දෙයක්ම තරමක් සංකීර්ණ වේ, නමුත් මෙය තවත් ලිපියක් සඳහා මාතෘකාවකි.

සුප් සෑම විටම කැඳට වඩා දුෂ්කර ය. කැඳ සමඟ, සෑම දෙයක්ම සරලයි - එකම පෙති වතුරට වත් කරන්න, පෙම්මිකන් සහ මේදය මනින ලද ප්‍රමාණයකට විසි කරන්න, එය නභිගත කරන්න, එපමණයි. වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය වන්නේ නිවැරදි ජල ප්රමාණය සොයා ගැනීමයි. සුප් එක වඩාත් සංකීර්ණ වන්නේ එහි සංරචක විෂමජාතීය වන අතර වැඩි හෝ අඩු ප්‍රමාණයකින් තෝරා ගත යුතුය, රසයට එකිනෙක ගැලපිය යුතුය, සහ මම කඳු නැගීමේදී භාවිතා කරන කස්ටඩ් අනුවාදය අපි ගන්නේ නම්, එය ද ඇත. තාප පිරියම් කිරීම සඳහා එම කාලයම .

අපි වියළි ද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර නිවසේදී සකස් කරන දෙය රසකාරක ලෙස හැඳින්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය රසය පමණක් ලබා දෙන බව නොවේ; පෙම්මිකන් සහ ඌරු මේද සමඟ අපි සියල්ල එකට මිශ්‍ර කර වියළා නොගන්නේ මන්ද? එවැනි වට්ටෝරු ඇත්ත වශයෙන්ම අන්තර්ජාලයේ පවතී. වෙනම ආහාර පිසීම සඳහා මගේ ප්‍රවේශයට හේතු පහත පරිදි වේ:
මේවා අනුකූලතාවයෙන් සහ ව්‍යුහයෙන් මූලික වශයෙන් වෙනස් නිෂ්පාදන වේ. ඒවා මිශ්ර කිරීමෙන් ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.
සම්පූර්ණ මිශ්රණය සකස් කිරීම සඳහා වැය කරන කාලය 2-3 ගුණයකින් වැඩි වේ.
ඇසුරුම්කරණය සඳහා වැය කරන කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර, ඇසුරුම්කරණයම වඩාත් ශ්රම-දැඩි සහ විශ්වාස කළ නොහැකි ය.
රසය සංරක්ෂණය කර තිබියදීත්, මූලික තාප පිරියම් කිරීම හේතුවෙන් නිමි කෑමේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණය අඩු වේ. අතිශයින්ම සලාක මත කඳු නැගීමේදී මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

වගුවේ මම ග්රෑම් 30 ක් බරැති සුප් සඳහා ආසන්න බර බෙදා හැරීම ලබා දී ඇත. ස්වාභාවිකවම, එය ආසන්නතම ග්රෑම් දක්වා එල්ලා තැබීමේ තේරුමක් නැත, නමුත් මේසයේ සිට සම්බන්ධතාවය පැහැදිලිය. ධාන්ය විකල්පය (සහල්, අම්බෙලිෆර්, ආදිය) රසය සහ ලබා ගැනීමේ හැකියාව අනුව වෙනස් විය හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට එවැනි සුප් වර්ග බොහොමයක් සෑදිය හැකිය; මම උදාහරණයක් ලෙස නම් පහක් ලබා දුන්නා.

මම සාමාන්‍යයෙන් සුප් ග්‍රෑම් 30 පැකේජ, සමහර විට ග්‍රෑම් 25 සහ 35 භාවිතා කරමි. ග්රෑම් 30 වඩාත්ම බහුකාර්ය වේ. ග්‍රෑම් 25ක් නිර්දේශ කළ හැක්කේ පහසු කෙටි මාර්ග සඳහා හෝ දිගු ගමනක පළමු දින පහ තුළ පමණි. විශාල පුද්ගලයින් සඳහා ග්රෑම් 35 ක් හෝ දිගු මාර්ගයක් අවසානයේ. 2015 ගිම්හානයේදී කෝඩාර් හි පළමු දින පහ සඳහා ග්‍රෑම් 25 ක් ද, දින දහය සඳහා ග්‍රෑම් 30 ක් ද, ඊළඟ දින පහ සඳහා ග්‍රෑම් 35 ක් ද තිබුණි.

ඇසුරුම් කිරීමේදී මූලික රීතිය වන්නේ සියලුම නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම වියලන ලද හෝ sublimated විය යුතුය. අපි නිෂ්පාදන අප විසින්ම වියළා ගන්නේ නම් මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ - අර්තාපල්, ගෝවා, බීට් ආදිය. එසේම, සමහර මිලදී ගත් නිෂ්පාදන ද සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා ගත යුතුය - උදාහරණයක් ලෙස චීස්.

මම වගුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති සුප් සඳහා සූක්ෂ්ම කරුණු කිහිපයක් දෙන්නෙමි.
චීස් සුප්. මෙය කර්ට් (යම් වර්ගයක වියලන ලද චීස්) හෝ ඔබේම වියළි චීස් සමග සුප් එකක් වේ. ෙගත්තම් තුළ දුම් චීස් වියළීම සඳහා සුදුසු වේ. එය පිහියකින් ෙබ්කිං පත්රයක් මත කපා දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තුරු උඳුන තුල අංශක 100 ක් පමණ වියළනු ලැබේ. ඉන්පසු එය සිසිල් කර සුප් මිශ්රණයට එකතු කරනු ලැබේ. මම කොහේ හරි ඡායාරූප තිබුණා, මම පසුව වෙනම ලිපියක ක්රියාවලිය පළ කරමි (). ඔබට ගබඩාවේ සූදානම් කළ වියළි චීස් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් ... එය කර්ට් නොවේ නම්, එය සෑම විටම ටිකක් තෙත් වනු ඇත. එය වියළි බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්. එබැවින් ඕනෑම අවස්ථාවක, එය වියළා ගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් මිශ්රණය පුස් බවට පත් විය හැක.
දැල්ලන් සුප්. දැල්ලන් රැවුල බෑම ගැනීම වඩා හොඳය. රැවුල කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමට කතුර භාවිතා කරන්න. ඔබ රැවුල බෑම දිගු වේලාවක් තැබුවහොත්, පිසීමෙන් පසු එය කෑමට හා තහඩු මත තැබීමට අපහසු වනු ඇත.
මාළු සුප්. තැම්බූ මාළු ඉතා රසවත් නොවන බැවින් රතු කරවල භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය, නමුත් අනෙකුත් මාළු ගැටළුවක් නොවේ. පහසුම ක්රමය වන්නේ පොලොක් ෆිලට් තීරු මිලදී ගැනීම සහ කතුර සමග කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමයි. ඔබට සම්පූර්ණ වියළි මාළු ද ගත හැකිය - මෙම අවස්ථාවේ දී, සම ඉවත් කර, වරල්, වලිගය සහ හිස කපා, බඩවැල් ඉවත් කරනු ලැබේ. එවිට මාළු සුදුසු කතුරකින් සිහින් ව කැඩුණු අතර පසුව මිශ්රණයට එකතු කරනු ලැබේ. කරවල සහ පෙම්මිකාන් එකතු කරන්නේ කෙසේදැයි පසුව ඇසූ විට, එය තරමක් සාමාන්‍ය හා රසවත් බව මම පිළිතුරු දෙමි.
හතු. ඔබට සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් හතු භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඒවා ඔබම වියළා ගත හැකිය. මිශ්රණයට එකතු කිරීමට පෙර, හතු කුඩා කැබලිවලට කැඩී හෝ කුඩු බවට පත් කළ යුතුය. අවසාන අවස්ථාවේ දී, එවැනි හතු කැඳ වලද භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, අම්බෙලිෆර් (ධාන්ය වහාම බිම්මල් කුඩු සමග තම්බා).
බෝර්ෂ්. ගෝවා සහ බීට් වියලන ලද හෝ ශීත කළ වියලන ලද මිලදී ගත හැකිය. ඔබට එය ඔබම වියළා ගත හැකිය. මාර්ගය වන විට, වට්ටෝරුව kharcho සුප් ඉතා සමීප වේ, ඔබ පමණක් ගෝවා බැහැර හා මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ.

මිශ්රණයට එකතු කරන ලද වියළි එළවළු සාමාන්යයෙන් වියළි ළූණු, කැරට් සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයකි. ඔබ ඒවායින් බොහොමයක් එකතු නොකළ යුතුය, ඒවා රසයට බලපාන අතර කුඩා ප්රමාණවලින් පමණක් හොඳයි.

කල්තියා කුළුබඩු එකතු නොකිරීම වඩා හොඳය, නමුත් පිසීම අවසන් වූ පසු රසයට එකතු කරන්න.

මම හැමවිටම කලින් කල මිශ්‍රණයට bouillon කැට එකතු කරන්නේ නැහැ. බොහෝ අවස්ථාවලදී, ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, මෙය වහාම කළ හැකිය. සහභාගිවන්නන් තිදෙනෙකු සඳහා එක් ඝනකයක් ප්රමාණවත්ය. මෙය සුප් මිශ්‍රණයේ බරට සහභාගිවන්නෙකුට ග්‍රෑම් 5ක් පමණ එකතු කරයි. ඔබට විවිධ කැට භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට සුප් හොද්ද මිශ්‍රණය කුඩු ආකාරයෙන් මිලදී ගෙන අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට එකතු කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි. මම හැම විටම ඝනකයක් එකතු නොකරන්නේ, පළමුව, හයික් එකක ආරම්භයේදී ඔබට එය සුප් එක තුළ දැකීමට අවශ්‍ය නැති නිසාත්, දෙවනුව, සමහර අවස්ථාවලදී, ඔබ සියල්ලන්ම දහඩිය දැමූ විට සහ ඔබට නොහැකි නිසාත් ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම් වලින් ඔබේ දෙපා ඇදගෙන යන්න, ඔබේ බඩ හැකිලෙන අතර ඔබට ආහාර රුචිය නැත, ඔබ කුසගින්නෙන් මිය යන බවක් පෙනෙන්නට තිබුණද, පසුව කැටය උණු වතුරේ තනුක කර පානය කරන්න. පැය භාගයකින් ශක්තිය හා ආහාර රුචිය වැඩි වනු ඇත.

මම සුප් එකට කොපමණ ජලය වත් කළ යුතුද? බොහෝ විට සහභාගිවන්නන්ට ඇති ගැටළුව වන්නේ සුප් වල වැඩි දියරයක් දැකීමට අවශ්ය වීමයි. ආහාර පිසීමේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් මෙය හොඳ නැත. ඔව්, සුප් ටිකක් සිහින් විය යුතුය, නමුත් මධ්යස්ථ. Pemmican සහ බිම් මේදය භාවිතය ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම පොහොසත් සුප් සෑදීමට ඉඩ සලසයි, සහ තේ සමඟ දියර නැවත පිරවීම වඩා හොඳය, එය ශරීරයට පහසු වනු ඇත - විශේෂයෙන් ඔබ වහාම තේ පානය නොකරන්නේ නම්, නමුත් විස්සක් පමණ රැඳී සිටින්න. සුප් අවශෝෂණය කිරීමෙන් විනාඩි පසු (ශීත ඍතුවේ දී, කෙසේ වෙතත්, මෙය සැමවිටම කළ නොහැකි ය). මේවා ආමාශයේ සෘජු ක්‍රියාකාරිත්වයේ සූක්ෂ්මතාවයන් වන අතර එමඟින් එහි පරිමාවෙන් දියර ඉවත් කරයි, එය රඳවා තබා ගන්නේ එතැන් සිට පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීම සඳහා පමණි. ඔවුන් වැඩි වන තරමට ඔහු ඔවුන්ව රැගෙන යයි. කුඩා ප්‍රමාණයක පෝෂක අන්තර්ගතය තවමත් නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත්නම් වල් සුප් හොද්ද ඔබ තුළට වත් කිරීම තේරුමක් නැත. ජලය කිසිසේත් අවශ්‍ය වන්නේ මන්දැයි විමසූ විට, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් පුද්ගලයෙකුට ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බවත් එය ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියට අවශ්‍ය බවත් මම පිළිතුරු දෙමි. සෑම දෙයක්ම නතර කළ යුත්තේ කවදාදැයි ඔබ දැනගත යුතුය. කුසගින්නෙන් පෙළෙන මොළයක් එහි හිමිකරුට ආවේගයක් යවයි - “මට කන්න ඕන”! අයිතිකරු කොපමණ ජලය පානය කරනවාද යන්න ඔහුට වෙනසක් නැත, සන්තෘප්තිය පිළිබඳ හැඟීම ඖෂධයක් බවට පත්වේ. එවිට ශරීරය ඉදිමීමෙන් හා ලවණ කාන්දු වීමෙන් පීඩා විඳිති. හොඳයි, වකුගඩු අධික ලෙස පටවා ඇති අතර, ආමාශය ටිකක් බරයි.

දැන් තාප පිරියම් කිරීම ගැන. න්‍යායට අනුව, කස්ටඩ් සුප් සාමාන්‍යයෙන් වියළි ලෙස ආහාරයට ගත හැකිය. එම මාලාවෙන් මඳක්, අම්බෙලිෆර් වැනි කැඳ සවස් වරුවේ සීතල වතුරෙන් වත් කර උදේ වන විට ඔබට සූදානම් කළ කැඳක් ලැබේ. ඇයි මම මේවා එකම දේ ලෙස වර්ග කළේ? නිෂ්පාදනයේ තාප පිරියම් කිරීම මිනිස් සිරුරට අතිශයින්ම වැදගත් වන පරිදි එය පරිණාමය වී ඇති බැවිනි. පොදුවේ ගත් කල, විශේෂයක් ලෙස මිනිසාගේ සමස්ත සංවර්ධනයම ගොඩනඟා ඇත. තාප පිරියම් කිරීම නිෂ්පාදනයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ජෛව උපයෝගීතාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි. නමුත් ඒ සමඟම ඇය ඔවුන්ව මරා දමයි. පරස්පරයක් ඇති බව පෙනේ. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිසි තාප පිරියම් කිරීම පරිභෝජනය සඳහා නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීම සහ එහි අවශ්ය සංරචක විනාශ කිරීම අතර සමතුලිතතාවයක් ලෙස සේවය කරයි. පුද්ගලයෙකුට අමු ආහාර වේලක් මත ජීවත් විය හැකි වුවද, එය දිගු කලක් නොපවතින අතර වේදනා රහිත නොවේ. මෙය වසර දහස් ගණනක් තාපයෙන් සැකසූ ආහාර පරිභෝජනය සඳහා ආපසු ගෙවීමයි.

අපගේ නඩුවේදී, සුප් මිශ්රණය පෙම්මිකන් ලෙස එකම අවස්ථාවේදීම පිසීමට පෙර සීතල වතුරට එකතු වේ. ඔබට වහාම අඹරන ලද මේද එකතු කළ හැකිය, නමුත්, සුහදශීලී ආකාරයකින්, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ පසු මෙය කිරීම වඩා හොඳය. සුප් හොද්ද නභිගත කර, ගින්නෙන් ඉවත් කර, මිනිත්තු කිහිපයක් පුරවා ආහාරයට ගනී. එහෙත්, Vasily Ivanovich Chapaev පැවසූ පරිදි, සූක්ෂ්මතාවයක් තිබේ. එහි ඇති ව්යාධිජනක ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් විනාශ කිරීම සඳහා ජලයම තාපාංකය අවශ්‍ය නම්, එය මුලින්ම තම්බා (සහ ඊට පෙර, අවශ්‍ය නම්, විෂබීජ නාශක හා පෙරීමට භාජනය කරනු ලැබේ), පසුව පාරවිලයනය මගින් අවසාදිත එයින් ඉවත් කරනු ලැබේ, පසුව මෙම සකස් කළ ජලයේ. සුප් පිසිනු ලැබේ. මේ මාර්ගය පමණක් මිස වෙනත් මාර්ගයක් නැත. මෙම අවස්ථාවේ දී, සුප් මිශ්රණය මෘදු කිරීම සඳහා විනාඩි පහක් පමණ සුප් තම්බා ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නියත වශයෙන්ම අවසානයේ දී මේදය එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

ඔබ දිගු කාලීන තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය වන සුප් සඳහා තවත් පිරවීමක් එකතු කළහොත්, උදාහරණයක් ලෙස, හතු, පසුව ඒවා මුලින්ම උනු කිරීමට සහ පසුව සුප් මිශ්රණය එකතු කිරීමට වඩා හොඳය. හතු වෙන වෙනම තෙල්වල බදින ලද අතර පසුව පිසීමේ අවසානයේ එකතු කළ හැකිය - එනම්, ඇත්ත වශයෙන්ම බොහෝ විකල්ප තිබේ.

මම කඳු නැගීමේ යන විට, මම සෑම විටම නැවුම් ළූණු සහ සුදුළූණු ගැනීමට උත්සාහ කරමි. මෙම නිෂ්පාදනවල වියළි වෙනස්කම් නැවුම් ඒවා සඳහා ආදේශකයක් නොවේ. ළූණු සහ සුදුළූණු විටමින් ප්‍රභවයන් පමණක් නොව, ඒවා වඩාත් වටිනා රසකාරක කුළුබඩු වේ. පැණිරස කෑම හැර ඕනෑම කෑමකට එකතු කළ හැකි වුවද, කඳවුරු කෑමවලට, විශේෂයෙන් දියර වර්ගවලට ඔවුන් රසය එකතු කරන බව පැවසිය හැකිය. පිඟාන සැබවින්ම රසවත් කිරීමට කුඩා කැඩුණු ළූණු සහ සුදුළූණු ප්‍රමාණවත් වේ. වට්ටක්කා තාපයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව ඒවා එකතු කරනු ලැබේ. එවිට සුප් විනාඩි දහයක් පමණ වාඩි විය යුතුය.

මම මෙහි කුළු බඩු ගැන ලියන්නේ නැහැ, ඔවුන් පවසන පරිදි, සැබෑ වලිගය නැත. මම බේ කොළ මත පමණක් ස්පර්ශ කරමි. කණ්ඩායම විශාල වන අතර නිෂ්පාදන විශාල ප්‍රමාණයක් පිසින විට, බේ කොළ මුහුණට එක් කොළ බැගින් වෙනම කන්ටේනරයක පෙරීම පහසු වන අතර, මිනිත්තු දහයක් පෙරීමෙන් පසු, කසාය වත් කරන්න. සුප්. මෙම අවස්ථාවේ දී, බේ කොළ සුප් තුළ පාවී නොයනු ඇත, උනු නොවේ, සහ අධික තිත්තකම ලබා නොදෙනු ඇත. වට්ටෝරුව මගේ නොවේ - V. Pokhlebkina.

සුප් මිශ්රණයේ ආයු කාලය ඇසුරුම්වල අඛණ්ඩතාවයෙන් සීමා වේ. මම සාමාන්‍යයෙන් එය ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ඇසුරුම් කර, ලේබල් කර ජලයෙන් හා යාන්ත්‍රික හානිවලින් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ටේප් එකකින් ඔතා. ඔබට ටේප් සමඟ සුප් බෑගයක් ඔතා ගත හැක්කේ පොලිඑතිලීන් ද්විත්ව තට්ටුවක් තිබේ නම් පමණි, එසේ නොමැතිනම් සුප් ටේප් මෙන් රස විය හැක. පොදුවේ ගත් කල, මම ආහාර ඇසුරුම්කරණය සඳහා වඩාත් පරිසර හිතකාමී ප්‍රවේශයකට මාරු වීමට යමි; මෙම අවස්ථාවේ දී, මම සුප් මිශ්‍රණ සඳහා වෙනම හර්මෙටික් බෑගයක් නිවසේ තබා ගන්නෙමි, එවිට නිවසේ සාදන ලද සුප් (සහ කැඳ සඳහා ධාන්ය වර්ග) කෙලින්ම එහි ගබඩා කරනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ බෑග් සහ ටේප් ඉවත් කළහොත්, ඇසුරුම් නිෂ්පාදන සඳහා වැය කරන කාලය ඊටත් වඩා අඩු වනු ඇත. නමුත් මේවා වෙනම අත්හදා බැලීම් සහ වෙනත් ලිපි වනු ඇත.

ඉඟි සහ උපදෙස්

ගිම්හානය යනු සංචාරය කිරීමට සහ කඳු නැගීමේ කාලයයි. මාර්ගයේ විස්තර තෝරාගෙන සාකච්ඡා කිරීමෙන් පසු, ඔබ සමඟ රැගෙන යා යුතු ආහාර මොනවාද යන ප්රශ්නය ස්වභාවිකවම පැන නගී.

මාර්ගයක් අනුගමනය කිරීම සඳහා, බෑගයක් රැගෙන යාමට, ලී කැපීමට සහ අවට ස්වභාවය අගය කිරීමට තවමත් කාලය තිබේ නම්, පුද්ගලයෙකුට නිරන්තරයෙන් ශක්තිය වැය කිරීමට සිදු වේ. අපගේ ශරීරය, දන්නා පරිදි, එය ආහාර වලින් ලබා ගනී. නිවසේදී, අපි නිසි පෝෂණය ගැන සිතන්නේ නැත - අපට සුලු කෑමක් ඇති තාක් කල්. සාප්පු නොමැති, ශීතකරණ, කැෆේ සහ ආපනශාලා නොමැති කඳු නැගීමකදී එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කාරණයක් වන අතර ඔබට දරාගත යුතු බර තරමක් සැලකිය යුතු ය. තවද මෙහිදී ප්‍රශ්නය නොවැළැක්විය හැකි ලෙස පැන නගී: ඉහළ යාමකදී ඔබ සමඟ කොපමණ සහ කුමන නිෂ්පාදන රැගෙන යා යුතුද.

සංචාරකයෙකු නැගීම සඳහා කොපමණ ශක්තියක් වැය කරනවාද? එදිනෙදා ජීවිතයේදී, ප්‍රධාන වශයෙන් මානසික ක්‍රියාකාරකම්වල නියැලී සිටින පිරිමින්, නමුත් ඒ සමඟම වරින් වර ශාරීරික පුහුණුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින්, දිනකට 3500 kcal දක්වා වැය කරයි, කාන්තාවන් - 2500 දක්වා. සති අන්තයේ නැගීම් සහ සරල කඳු නැගීමේ චාරිකා සඳහා සහභාගිවන්නන්. මැද කලාපය දිනකට 2500-3000 kcal වැය කරයි. වැඩිහිටි ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා වන ප්‍රවර්ග නැගීම් වලදී, ගමන් මල්ලේ බර කිලෝග්‍රෑම් 25 සිට 30 දක්වා පරාසයක පවතී, ඔවුන්ට මාර්ගයෙන් බැහැරව, ප්‍රපාතාකාර බෑවුම් වල, පඳුරු හරහා යාමට සිදුවේ ... ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, I-III හි කඳු නැගීමේ චාරිකා සඳහා බලශක්ති පරිභෝජනය දුෂ්කර ය. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් සඳහා කාණ්ඩ දිනකට 3000-3500 kcal වේ. ස්කීං සහ කඳුකර චාරිකා වලදී ඔවුන් 3500-5000 kcal කරා ළඟා වේ.

හොඳයි, එය ඉතා සුළු වශයෙන් ඉතිරිව ඇති බව පෙනේ: නිෂ්පාදනවල බලශක්ති වටිනාකම සහ ඉදිරි බලශක්ති පිරිවැය දැන ගැනීමෙන්, ඔබට ඉහළ නැංවීම සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන ප්රමාණය ගණනය කළ හැකිය. නමුත් සෑම දෙයක්ම පෙනෙන තරම් සරල නොවේ. පළමුව, සියලුම නිෂ්පාදන කඳු නැගීම සඳහා සුදුසු නොවන අතර, දෙවනුව, බහුදින දුෂ්කර කඳු නැගීම සඳහා, කණ්ඩායමට ගමන් කිරීමට නොහැකි වන පරිදි ඒවායින් බොහොමයක් අවශ්‍ය වේ. ඉතා දුෂ්කර කඳු නැගීමකදී, සංචාරකයින්ට, විශේෂයෙන් මඳ පුහුණුවක් ඇති, බෑගයක බරින් වෙහෙසට පත් වූවන්ට කිසිදු සතුටක් නොලැබෙනු ඇත. නමුත් අපි මූලික වශයෙන් විනෝද වීමට කඳවුරු බැඳ ගනිමු.

එබැවින්, ඔබට සාධාරණ සීමාවන්ට නිෂ්පාදන සංඛ්යාව අඩු කිරීමට සිදුවනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නඩුවේ සියලු බලශක්ති පිරිවැය ආවරණය කිරීමට නොහැකි වනු ඇත, නමුත් වසර ගණනාවක සංචාරක භාවිතයන් මෙය අවශ්ය නොවන බව පෙන්වා දී ඇත. සරල චාරිකා වලදී, දිනකට එක් පුද්ගලයෙකුට ආහාර කිලෝග්‍රෑම් එකකට සීමා කිරීම තරමක් හැකි ය, නමුත් සංකීර්ණ චාරිකා වලදී, මිල අධික සාන්ද්‍රණය සහ ශීත කළ වියළන ලද නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම යුක්ති සහගත වන විට, ග්‍රෑම් 700-850 ප්‍රමාණවත් වේ.

මීටර් 3000 ට වැඩි උන්නතාංශයක කඳුකරයේ පෝෂණය විශේෂ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙහිදී, වාතයේ ඔක්සිජන් නොමැතිකම, හුරුපුරුදු කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ඇතිවන ශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වයේ විවිධ වෙනස්කම් වලට මග පාදයි. ඒ අතරම, ඇතැම් ආහාර වර්ග කෙරෙහි පිළිකුලක් දිස්වේ, මේදවල ජීර්ණය අඩු වන අතර බොහෝ ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන් දුෂ්කර වේ.

නැගීම සඳහා නිෂ්පාදන

කඳු නැගීමකදී ඔබ සමඟ රැගෙන යා යුතු නිෂ්පාදන මොනවාද? සති අන්තයේ නැගීම් සඳහා, මාර්ගය අවසන් වීමට පෙර නරක් නොවන ඕනෑම ආහාරයක් සුදුසු වේ. ප්රධාන දෙය නම් ලිහිල් පියනක් සහිත වීදුරු භාජන හෝ බහාලුම්වල ආහාර ගැනීම නොවේ. කෙටි චාරිකා සඳහා සාන්ද්‍රණය සහ ධාන්ය වර්ග ගැනීමෙන් තේරුමක් නැත - නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු වඩා රසවත්. ඔවුන්ගේ පැකට් වල ධාන්ය වර්ග සහ සුප් සඳහා ඇති ආශාව සාධාරණීකරණය කරනු ලබන්නේ ශීත ඍතුවේ දී පමණි, එය පීල් කිරීමට සහ එළවළු කපා ගැනීමට අපහසු වේ.

දිගු ග්රීෂ්ම සවාරියක් සඳහා ආහාර තෝරාගැනීමේදී, මුලින්ම ඔබ තාපය තුළ ආහාර නරක් නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා අවධානය යොමු කළ යුතුය. කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ තම්බා සොසේජස් දෙවන දින නරක් වනු ඇත, සහ තම්බා බිත්තර තුන්වන දින දිරාපත් වනු ඇත, විශේෂයෙන් ඔබ ඒවා ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගබඩා කළහොත්. අපි සාමාන්‍යයෙන් පාරේ ගෙනියන විවිධ ආහාර (ප්ලාස්ටික් කෝප්පවල සුප්, ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් ආදිය) දිගු ගමනක් සඳහා හොඳම තේරීම නොවේ. විවිධ ටින් කළ මස්, මාළු සහ එළවළු ගැනීම වඩා හොඳය. කෙටි ඇවිදීමේදී ඔබට නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු ගත හැකිය.

III කාණ්ඩයෙන් ආරම්භ වන ක්‍රීඩා නැගීම් වලදී. සංකීර්ණත්වය, බෑගයේ බර අඩු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. කඳුකර සංචාරක කර්මාන්තයේ දී, මෙම ගැටළුව දින 7-8 කට වඩා වැඩි කාලයක් පවතින සියලුම නැගීම් සඳහා සාමාන්ය වේ. එබැවින් සංචාරක ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් නිෂ්පාදන සඳහා දැඩි ඉල්ලීම් කරයි.

දැන් විශේෂයෙන් සමහර නිෂ්පාදන ගැන:

• වියළි සුප් (බෑග්වල).වර්තමානයේ විවිධාකාර වියළි සුප් වර්ග විකිණීමට ඇත, මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා ඔබට වර්ග 3-4 ක් තෝරාගත යුතුය.
• ඉස්ටුවක්.ස්ටූ මස් මිලදී ගැනීමේදී ඔබ ඉතා ප්‍රවේශම් විය යුතුය, මන්ද ... මෑතක සිට ඉතා දුර්වල තත්ත්වයේ ව්යාජ විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. සම්පූර්ණ සංචාරය සඳහා ඉස්ටුවක් විශාල තොගයක් මිලදී ගැනීමට පෙර, ඔබ පරීක්ෂණ මිලදී ගැනීමක් සිදු කළ යුතුය - විවිධ නිෂ්පාදකයින්ගෙන් කෑන් කිහිපයක් මිලදී ගන්න, ඒවා විවෘත කර නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කරන්න. GOST ට අනුකූලව ඉස්ටුවක් නිපදවන බවට වග බලා ගන්න.
• උච්ච හා වියලන ලද මස්.අභියෝගාත්මක නැගීම් සඳහා මෙය කදිම නිෂ්පාදනයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙහි නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය හොඳින් තක්සේරු කිරීම ද අවශ්‍ය වේ.
• චොකලට්.ඔබ සමඟ සිදුරු සහිත චොකලට් රැගෙන නොයා යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඕනෑම දෙයක් කරනු ඇත. උණුසුම් කාලගුණය තුළ චොකලට් ඉක්මනින් දියවන බව මතක තබා ගත යුතුය, එබැවින් එය ගබඩා කිරීමේදී ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය.
• චීස්.ගිම්හානයේදී චීස් දෘඪ වර්ග තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වන අතර ශීත ඍතුවේ දී සැකසූ චීස් හොඳ විකල්පයක් වේ.
• පැස්ටා.තද අං වඩාත් සුදුසුය.
• වියළි හරිතයන්.ඔබට කල්තියාම හරිතයන් (parsley, dill, basil) වියළා ගත හැකිය.
• රසකැවිලි (ලොලිපොප් සහ කැරමල්).ඔබ සමඟ විවිධ වර්ග කිහිපයක් රැගෙන එන්න. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, කැන්ඩි ඔතා තිබිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් එක් විශාල කැන්ඩි එකට ඇලී සිටිනු ඇත.
• හල්වා.එය ඇසුරුම්වල හෝ භාජනවල තිබේ නම් එය වඩාත් පහසු වේ. බර කිරන විට ගබඩා කිරීම හා බෙදීම වඩා දුෂ්කර ය.
• බිත්තර කුඩු.ප්‍රෝටීන වල වැදගත් ප්‍රභවයකි.
• කළු රතිඤ්ඤා.ඔබ එය ඔබම සූදානම් කළ යුතුය. කළු පාන් ගෙඩියක් සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝන පෙති වලට කපන්න. අපි සම්පූර්ණ පෙති හෝ අර්ධ වාතයේ වියළා, පසුව උඳුන තුල තබා 150 ° C නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයක තබා ගන්න. රස්ක් ලුණු දමා එළවළු තෙල් පොඟවා ගත හැකිය. පාන් කුඩා කැබලිවලට (ක්‍රූටෝන) කැපීම ලාභදායී නොවේ, මන්ද ඒවා විශාල ඉඩ ප්‍රමාණයක් ගෙන කඩා වැටෙන බැවිනි.
• වියළි ආහාර (මස්, එළවළු)ඔබට සූදානම් කළ ඒවා මිලදී ගත හැකිය. සමහර එළවළු 100 ° C ට අඩු උෂ්ණත්වවලදී හෝ මධ්යම තාපන රේඩියේටර් මත උඳුන තුල වියළා ගත හැකිය.

නිෂ්පාදන පිරිසැලසුම

පිරිසැලසුම යනු එක් එක් දින සඳහා නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය සහ පරාසයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එක් දිනක් වනාන්තරයේ ඇවිදීමට යන්නේ නම්, සැන්විචස් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සමඟ කිසිදු පිරිසැලසුමක් නොමැතිව ඔබට ලබා ගත හැකිය. සරල බහු-දින වැඩිවීමක් සඳහා, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් පිරිසැලසුමක් නිර්මාණය කිරීමේ සරල ක්‍රමයක් භාවිතා කරයි: පළමුව, මෙනුවක් දින 3-4 ක් ලියා ඇත, පසුව ඔවුන් 1 පුද්ගලයෙකුට එක් එක් කෑමක් සඳහා කොපමණ සහ කුමන නිෂ්පාදන අවශ්‍ය දැයි සොයා ගනී. , සහ අවසාන වශයෙන්, නිෂ්පාදන ගණන සංචාරයේ සහභාගිවන්නන් සංඛ්යාවෙන් ගුණ කරනු ලැබේ. මෙම 3-4 මෙනු විකල්ප චාරිකාව පුරා චක්‍රීයව පුනරාවර්තනය වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ අපි එක් එක් කෑමක් කොපමණ වාරයක් පිසූවාද යන්න ගණනය කළ යුතු අතර, ඒ අනුව, සම්පූර්ණ සංචාරය සඳහා ආහාර ප්රමාණය තීරණය කිරීමයි.

එවැනි පිරිසැලසුමක උදාහරණයක් මෙන්න:

උදෑසන ආහාරය
සහල් 60-80	අම්බෙලිෆර් 60-80	මෙනේරි 60-80
පිටි කිරි 20	මස් පිරවීම 30	පිටි කිරි 20
තෙල් 15	තෙල් 15	තෙල් 15
රතිඤ්ඤා 15	රතිඤ්ඤා 15	රතිඤ්ඤා 15
තේ	තේ	තේ
සීනි 50	සීනි 50	සීනි 50
කැන්ඩි 30	කැන්ඩි 30	කැන්ඩි 30
බරන්කි 50	කුකීස් 50	වොෆ්ල්ස් 50
දිවා ආහාරය (සුළු කෑම)
දුම් සොසේජස් 60	කොරියානු 60	මේදය 50
රතිඤ්ඤා 15	රතිඤ්ඤා 15	රතිඤ්ඤා 15
ෂර්බට් 50	හල්වා 50	කොසිනාකි 50
වියළි පලතුරු 50	වියළි පලතුරු 50	වියළි පලතුරු 50
කුකීස් 50	ජින්ජර් පාන් 50	බරන්කි 50
රාත්රී ආහාරය
අං 60-80	එළවළු සුප් 60-80	සහල් සුප් 60-80
මස් පිරවීම 30	මස් පිරවීම 30	මස් පිරවීම 30
තෙල් 15
රතිඤ්ඤා 15	රතිඤ්ඤා 15	රතිඤ්ඤා 15
තක්කාලි 5	චීස් 50	තේ
තේ	තේ	සීනි 50
සීනි 50	සීනි 50	වොෆ්ල්ස් 50
එකතුව: 640-680	එකතුව: 680-720	එකතුව: 660-700

අවසාන වශයෙන්, ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු කිහිපයක්:

මෙම වට්ටෝරු සේවා 10 ක් සඳහා වේ. සියලුම සුප් වතුර ලීටර් 6-7 තුළ තම්බා ඇත.

බෝර්ෂ්- කඳු නැගීමකදී වඩාත්ම කැමති පළමු ආහාරය. පහත පරිදි සංචාරයට පෙර borscht මිශ්රණය සකස් කර ඇත. පහත සඳහන් සංරචක ලීටර් වීදුරු භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ (සූදානම් කිරීම් ගණන අනුව):

• වියළි ගෝවා 10 තේ හැදි. l.,
• වියළි කැරට් 5 තේ හැදි. l.,
• වියළි බීට් 3 තේ හැදි. l.,
• හරිතයන් (මිශ්රණය) 2 තේ හැදි. l.,
• වියළි ලීක්ස් 1 තේ හැදි. l.,
• ඕට් පෙති "හර්කියුලිස්" 10 තේ හැදි. එල්. (අර්තාපල් සමග ආදේශ කළ හැක),
• ලුණු 1 තේ හැදි. l.,
• රස කිරීමට කුළුබඩු (කළු ගම්මිරිස්, සුදු මූල, බේ කොළ, පැපිරා)
• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය 1 ග්රෑම්,
• වියළි තක්කාලි පේස්ට් 10 ග්රෑම්.

තෝරා ගැනීමෙන් පසු, කෑන් වලින් සුප් මිශ්රණ ප්රවේශමෙන් ප්ලාස්ටික් බෑග් වලට වත් කරනු ලැබේ.

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, පැකේජයේ අන්තර්ගතය අඛණ්ඩ ඇවිස්සීමත් සමඟ උතුරන වතුරට වත් කරනු ලැබේ. විනාඩි 12 ක් අඩු තාප පුරා borscht කුක් සහ තවත් 10. ඔබ සේවය සඳහා නිමි කෑමට බටර් අඩක් tablespoon එකතු කළ හැකිය. රස්ක් බෝර්ෂ්ට් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

Vermicelli සුප්:

• කුඩා vermicelli 10-15 තේ හැදි. l.,
• සෝයා මීට් 50 ග්රෑම්,
• වියළි කැරට් 5-7 තේ හැදි. l.,
• අර්තාපල් පෙති 7 තේ හැදි. l.,
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි 2 තේ හැදි. l.,
• වියළි ළූණු 1 තේ හැදි. l.,
• දුරු තේ හැදි 1,
• ලුණු 1 තේ හැදි. l.,
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්.

පිසීමට පෙර, වට්ටක්කා වල එළවළු තෙල් සැහැල්ලුවෙන් රත් කරන්න, ඉන්පසු සුප් පිසින ලද ජලය ප්‍රවේශමෙන් වත් කරන්න (පිරිපහදු කළ තෙල් උනුසුම් නොවී ඉතිරි කර පිසීමේ අවසානයේ සුප් එකට එකතු කළ හැකිය). ජලය උතුරන විට, පැකේජයේ අන්තර්ගතය එයට වත් කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. සියලුම සුප් වර්ග මෙන්, සේවා 10 ක් සඳහා ජලය ලීටර් 7 ක් ගන්න.

ළූණු, සෝරල්, රුබාබ්, වල් සුදුළූණු සහ අනෙකුත් ආහාරයට ගත හැකි ශාක බොහෝ ප්රදේශ වල වර්ධනය වේ. ඔවුන් මෙම සුප් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.

සුප් වලට රසවත් රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට කුළුබඩු සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි විවිධ මිශ්රණ එකතු කළ හැකිය.

කඩල සුප්.මෙම ඉහළ කැලරි සුප් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු දෙකක් තිබේ. පළමුවැන්න නම් ඇට පෙර-ප්‍රතිකාර නොලබන විටය. පිසීමට පෙර, ඇට කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් පැය 2-3 ක් පොඟවා විනාඩි 30-40 ක් තම්බා ගන්න. ඉන්පසු පහත මිශ්රණය වතුරට වත් කරන්න:

• වියළි කැරට් 5 තේ හැදි. l.,
• වියළි ළූණු 1 තේ හැදි. l.,
• අර්තාපල් පෙති 5 තේ හැදි. l.,
• ලුණු 1 තේ හැදි. l.,
• රස කිරීමට කුළුබඩු (සුදු මූල, ඩිල් බීජ, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස්),
• ෆ්රයිඩ් පිටි 2 තේ හැදි. l.,
• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය 1 ග්රෑම්.

තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා සියල්ල උයන්න. එක් එක් සේවය සඳහා 0.5 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. බටර් හෝ එළවළු තෙල්.

ප්ලාස්ටික් බෑගයක කෙලින්ම කඳවුරු බැඳගෙන සිටින විට ඔබට ඇට පොඟවා ගත හැකිය. කඩල කොටසක් සහිත බෑගයකට වතුර මිලි ලීටර් 200-300 ක් වත් කර තදින් බැඳ තැබීම ප්රමාණවත්ය. මෙය උදෑසන සිදු කළ හැකිය. දිවා ආහාරය වන විට ඇට සූදානම් වනු ඇත.

දෙවන විකල්පය තුළ, ඇට කල්තියා සූදානම් කර මිශ්රණයට එකතු කරනු ලැබේ. මෙම සුප් මිනිත්තු 10 කට අඩු කාලයක් ගින්නක් මත පිසිනු ලැබේ.

මිශ්‍රණය සඳහා ඇට කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඒවා සෝදා පැය 1-2 ක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, ඇට නැවත සෝදා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් මෘදු වන තෙක් පිසිනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා කොලන්ඩරයකට විසි කර ජලය බැස යාමට ඉඩ සලසයි. තැම්බූ ඇට ලුණු 1 තේ හැන්දක සහ 2 තේ හැදි සමග මිශ්ර කර ඇත. l එළවළු තෙල්, සහ අංශක 80-100 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල වියළීම සඳහා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

බෝංචි සුප්.බෝංචි යනු වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක්. එහි ජීව ආධාරකයට වැදගත් වන ප්‍රෝටීන් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. නමුත් මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීම සඳහා පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ බෝංචි අවම වශයෙන් පැය 4-6 ක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගත යුතු අතර පසුව පැයකට වැඩි කාලයක් උයන්න.

බෝංචි සමඟ ඉක්මනින් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට නිවසේදී ඒවා සකස් කළ හැකිය. සුදු බෝංචි භාවිතා කිරීම සුදුසුය. වර්ග කිරීම සහ සේදීම පසු, ධාන්ය කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් භාජනයක් තුළ තබා උණුසුම් ජලය පුරවා ඇත. පැය 6 කට පසු, බෝංචි 1/3 ෆොස්ෆේට් එකතු කිරීම සමඟ ජලය සෝදා තම්බා. බේකිං සෝඩා. ෙබ්කිං සෝඩා බෝංචි වල කවචය මෘදු කර ඉක්මනින් පිසීමට උපකාරී වේ. බෝංචි සාමාන්‍ය ජලයේ පැයක් පිසිනවා වෙනුවට විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ක්ෂාරීය ජලයේ පිසිනු ලැබේ. බෝංචි සූදානම් වූ විට, ඒවා කොලන්ඩරයක තබා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ඒවා උඳුන තුල හෝ වාතය තුල වියලනු ලැබේ. වියළි ඇටවල පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වේ:

• වියළි කැරට් 5 තේ හැදි. l.,
• වියළි ළූණු 1 තේ හැදි. l.,
• අර්තාපල් පෙති 5 තේ හැදි. l.,
• ලුණු 1 තේ හැදි. l.,
• රස කිරීමට කුළුබඩු (වියළි සුදුළූණු, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස්),
• ෆ්රයිඩ් පිටි 2 තේ හැදි. l.,
• බෝංචි 0.5 kg.

කඳු නැගීම අතරතුර, මිශ්රණය උතුරන වතුරට වත් කර විනාඩි 5 ක් උයන්න සහ තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න. සේවය සඳහා 0.5 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. බටර්.

කුලේෂ් "මාර්තු".ඝනකම අනුව, මෙම ආහාරය සුප් සහ කැඳ අතර හරස් අතට සමාන වේ. රාත්‍රී ආහාරය සඳහා එය පිසීමට ප්‍රයෝජනවත් වේ, විශේෂයෙන් අනපේක්ෂිත තත්වයන් හේතුවෙන් රාත්‍රී ආහාරය පිසීම මඟ හැරුණි.

• සහල් 0.6 kg,
• වියළි කැරට් 5-7 තේ හැදි,
• වියළි ළූණු 2 තේ හැදි. l.,
• paprika 1 තේ හැදි. l.,
• වියළි තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 10,
• සෝයා මීට් 100 ග්රෑම්,
• ලුණු 1 තේ හැදි. l.,
• රස කිරීමට රතු ගම්මිරිස්,
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි 2 තේ හැදි. l.,
• බේ කොළ 3 කොළ.

උතුරන වතුර ලීටර් 7 කට සහල් වත් කර විනාඩි 20-25 ක් උයන්න. ඉන්පසු මිශ්රණය එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත බඳුන තබන්න. නිමි කෑමට 0.5 තේ හැදි බටර් එකතු කරන්න. එල්. සේවය සඳහා.

සහල් වෙනුවට, ඔබට මෙනේරි හෝ අම්බෙලිෆර් භාවිතා කළ හැකිය.

කිසියම් හේතුවක් නිසා දිවා ආහාරය අතපසු වූවා නම්, ඕනෑම සුප් සහ සවස කැඳ සඳහා සකස් කළ ධාන්ය වලින් අඩක් කුලේෂ් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.