Balastinės medžiagos – vienas iš pluošto pavadinimų, tik iš dalies atspindintis jo vaidmenį žmonių sveikatai. Iš tiesų skaidulos, skirtingai nei kitos augalų ląstelės, yra balastas, kuris nepamaitina organizmo energija. Tačiau be šių nevirškinamų maistinių skaidulų neįmanoma tinkamai funkcionuoti virškinimo sistemos.

pluošto savybės

Celiuliozė skirstoma į dvi organinių medžiagų grupes:

1. celiuliozė, hemiceliuliozė ir ligninas yra netirpios skaidulos,
2. pektinai, gumos, alginatai – tirpūs.

Netirpios skaidulos reikalingos:

• skatinti motorinę žarnyno funkciją;
• tulžies išsiskyrimui skatinti;
• pašalinti cholesterolio perteklių;
• sukurti sotumo jausmą.

Tirpios skaidulos reikalingos:

• sumažinti puvimo procesus žarnyne;
• žarnyno gleivinei gydyti;
• pašalinti toksines medžiagas.

Nepakankamas skaidulų suvartojimas yra rizikos veiksnys:

• vidurių užkietėjimas;
• hemorojus;
• žarnyno ligos;
• tulžies akmenligė;
• diabetas;
• aterosklerozė.

• nutukimas
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• diabetas be insulino terapijos;
• tulžies pūslės ligos.

Per daug skaidulų gali sukelti:

• padidėjęs dujų susidarymas;
• pilvo pūtimas;
• padidėjusi fermentacija žarnyne;
• vitaminų ir mineralų, baltymų, riebalų ir tam tikrų vaistų pasisavinimo pablogėjimas.

Apribokite skaidulų turinčio maisto vartojimą

• uždegiminės skrandžio ir žarnyno ligos;
• ūminės infekcinės ligos;
• netinkama cirkuliacija.

Vidutinis ląstelienos suvartojimas suaugusiam žmogui per dieną yra 25–30 g. Tokiu atveju būtina atsižvelgti į savo sveikatos būklę ir būtinai kreiptis į specialistus dėl teisingos mitybos!

Gauti reikalinga suma maistinių skaidulų, galima įsigyti kaip prekę sveika mityba. Šiuose maisto produktuose paprastai yra tiek tirpių, tiek netirpių skaidulų, subalansuotų kasdieniniam vartojimui.

Kokiuose maisto produktuose gausu skaidulų?

Visų pirma, daržovės, vaisiai, riešutai, pilno grūdo grūdai. Gyvūniniame maiste ląstelienos praktiškai nėra.

Produktai, kurių sudėtyje yra tirpių skaidulų (100 g):

• sočiųjų (1-1,1 g) obuolių, juodųjų serbentų, burokėlių
• vidutinis pektino medžiagų kiekis (0,9-0,7 g) yra slyvose, persikuose, abrikosuose, spanguolėse, braškėse, agrastuose;
• nedidelis kiekis pektinų (0,6-0,5 g) yra baltagūžiuose kopūstuose, morkose, bulvėse, kriaušėse, apelsinuose, avietėse, vynuogėse, citrinose, arbūzuose;
• nedidelis pektino kiekis (0,4-0,3 g) - baklažanuose, svogūnas, agurkai, pomidorai, moliūgai, melionai, mandarinai, vyšnios, trešnės.

Tirpios maistinės skaidulos – pektinas, agaras-agaras – naudojamos kai kurių konditerijos gaminių – zefyrų, marmeladų, zefyrų – gamybai. Informaciją apie jų kiekį rasite gaminio etiketėje.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra netirpių skaidulų:

Labai didelis skaičius:

• kviečių sėlenos;
• avižų kruopos;
• pupelės;
• riešutai;
• džiovinti vaisiai: abrikosai, razinos, džiovintos slyvos, figos, datulės;
• uogos: braškės, avietės, juodieji, raudonieji ir baltieji serbentai, mėlynės, spanguolės, agrastai

Didelis skaičius:

• grūdai: grikiai, avižiniai dribsniai, miežiai, miežiai;
• žirniai;
• daržovės: morkos, baltagūžiai kopūstai, bulvės, žaliasis žirnis, baklažanai, saldieji pipirai, moliūgai, rūgštynės;
• vaisiai ir uogos: apelsinai, citrinos, svarainiai, spanguolės

Vidutinis kiekis:

• Ruginė duona;
• soros;
• : žalieji svogūnai, agurkai, burokėliai, pomidorai, ridikai, žiediniai kopūstai;
• uogos ir vaisiai: obuoliai, kriaušės, persikai, abrikosai, bananai, vynuogės, mandarinai

Mažas kiekis:

• grūdai: kviečiai, ryžiai, soros;
• daržovės; salotos, cukinijos;
• vaisiai ir uogos: vyšnios, vyšnios, slyvos, arbūzai.

Kaip padidinti skaidulų kiekį savo mityboje:

• ląstelienos turtingas maistas yra nerafinuotas, nerafinuotas maistas, kurio dalis turi būti padidinta kasdieniame valgiaraštyje;
• pirmenybę teikite ne grūdams, o viso grūdo grūdams;
• valgyti viso grūdo duoną ir traškią duoną;
• nelupkite, jame yra daug skaidulų;
• stenkitės valgyti daugiau šviežių daržovių ir vaisių, kurie nėra termiškai apdoroti.

Kasdienio valgiaraštyje skaidulų kiekį reikia didinti atsargiai ir palaipsniui, stebint organizmo reakciją, kad nekiltų problemų su virškinimo sistema.

Izabelė Likhareva

Šiame straipsnyje aš jums pasakysiu, ką sudaro skaidulos. Produktų sąrašas yra neįtikėtinai didelis, ir jūs tai pamatysite. Kuriuose produktuose jo yra daugiausia – tai jums padės mano lentelė. Sužinosite, kas yra daržovės, kviečiai ir maistinės skaidulos. Pamatysite, kad esminio skirtumo tarp terminų nėra, bet vis tiek jis turi daugybę rūšių, ypač kalbant apie sėlenas. Taip pat papasakosiu, kaip tinkamai vartoti ląstelieną, kodėl norint numesti svorio reikėtų žiūrėti į daržoves ir vaisius ir ar tai kenkia.

Bet kuriame augale jo ląstelių membrana susideda iš skaidulų – vadinamojo polisacharido. Vienintelė išimtis yra dumbliai – juose nėra skaidulų.

Celiuliozė yra augalinis pluoštas. Mūsų skrandyje jie nepasiduoda fermentams – jie tokie stabilūs. Tai yra, iš jo negausite nei energijos, nei statybinių medžiagų, o vis dėlto pluoštas mums yra nepakeičiamas. Ačiū jai:

• pagreitėja virškinimas;
• pašalinami toksinai;
• bendras svoris sumažėja;
• ligos gydomos.

Taigi, bet kuriame augalinės kilmės produkte, išskyrus dumblius, yra skaidulų. Yra dviejų rūšių skaidulos: tirpios ir netirpios.

netirpios skaidulos

Šios rūšies maistinių skaidulų yra visose daržovėse, vaisiuose, grūduose ir ankštiniuose augaluose. Jei girdite tokius pavadinimus kaip ligninas ar celiuliozė, žinokite, kad kalbame apie netirpią skaidulą. Jos sąskaita:

• maistas greičiau palieka skrandį;
• žarnynas greičiau ištuštinamas;
• tulžies rūgštys išsiskiria iš organizmo;
• cholesterolis išsiskiria;
• išmatos normalizuojasi;
• metabolizmas normalizuojasi.

Tiksliau, celiuliozė padeda storajam žarnynui. Atleiskite už smulkmenas, bet būtent dėl ​​tokio pluošto išmatos gauna reikiamą tūrį, kad išeitų.

Daug celiuliozės yra sėlenose, kopūstuose, žirniuose, šparaginėse pupelėse, morkose, obuoliuose, agurkuose.

Ligninas yra skaidulų rūšis, atsakinga už tulžies rūgščių išsiskyrimą ir cholesterolio kiekio mažinimą. Jo galima rasti grūduose, sėlenose, braškėse, šparaginėse pupelėse, ridikuose, žirniuose, baklažanuose. Atkreipkite dėmesį, kad tie produktai, kurie gali gulėti (saugoti), laikui bėgant padidina lignino kiekį savo sudėtyje.

Tirpusis pluoštas

Šios rūšies skaidulų taip pat yra vaisiuose, daržovėse, ankštinėse daržovėse, taip pat avižose ir miežiuose. Toks pluoštas savo sudėtimi panašus į celiuliozę, tačiau susilietus su skysčiu, skirtingai nei celiuliozė, neišbrinksta, o virsta savotiška želė mase.

Būtent tirpios skaidulos suteikia patį sotumo jausmą – apgaubia skrandį, priversdamos smegenis duoti komandas, kad laikas nustoti valgyti. Tuo pačiu metu jis neaprūpina organizmo energija, nes neturi ir neturėjo kalorijų. Taigi, tai yra puikus pasirinkimas norint numesti svorio.

Bet tai dar ne viskas. Kai tirpios skaidulos patenka į storąją žarną, ten gaminasi sviesto ir acto rūgštys, kurios padeda palaikyti sveiką rūgščių balansą viso virškinimo proceso metu.

Labiausiai paplitęs tirpių skaidulų tipas yra pektinas. Būtent jie mažina cukraus kiekį kraujyje. Daugiausia pektino obuoliuose. Straipsnyje paliečiau šią temą. Skaitykite, sužinosite kai ką labai įdomaus.

Dervos taip pat sulėtina gliukozės absorbciją į kraują. Tai taip pat yra tirpių skaidulų rūšis, daugiausia randama grūduose ir ankštiniuose augaluose.

Kodėl pluoštas yra toks geras

Jei jūsų mityboje yra pakankamai skaidulų, išliksite sveiki. Tai viskas, ką tikrai reikia žinoti apie pluoštus. Jūs neturėsite diabeto, žarnyno problemų, kepenų problemų, tulžies pūslė, vargu ar susidursite su širdies ir kraujagyslių ligomis ir net onkologinėmis ligomis, nes būtent skaidulos šalina toksinus, radionuklidus ir sunkiuosius metalus.

Atrodytų, augalinėse skaidulose nėra nieko vertingo – nei vitaminų, nei kalorijų organizme energijai palaikyti, tačiau tik tai gali sustiprinti jūsų imunitetą, stabilizuoti svorį, pagerinti medžiagų apykaitos procesus.

Peržiūrėkite savo dietą prieš savaitę. Ar dažniausiai valgote šviežias daržoves, vaisius, ankštines daržoves, rupios duonos? Jei taip, tuomet galite net nesijaudinti dėl nutukimo, hipertenzijos, gastrito ir kitų rimtų ligų. Vargu ar jie iš viso vargins tokiu gausiu ir vertingu meniu.

Bet jei jūsų racione šių produktų nėra, šiandien jums nebus sunku juos įtraukti į valgiaraštį. Štai keletas sudėtingų ir tuo pačiu metu paprastus būdus valgykite daugiau skaidulų be didelių mitybos pokyčių:

1. Kiekvieną rytą prieš pusryčius suvalgykite vieną šviežią vaisių (pvz., obuolį).
2. pietums įdėkite vieną šviežią daržovę, galite salotų pavidalu, bet jei tingite tai daryti, galite tiesiog į patiekalą įpjauti agurką, pomidorą, ridikėlį;
3. vieną riekelę baltos duonos pakeiskite rupių grūdų duona – tai tiems, kuriems sunku atsisakyti tradicinių bandelių, bet jei tai nieko nekainuoja, pirkite tik sėlenų duoną.

Sutikite, tai visai nesunku tiek pinigų, tiek laiko prasme, o organizmas labai greitai reaguos į tokius taupius pokyčius. 😉

Kad būtų daugiau įtikinimo, čia yra keletas Įdomūs faktai apie maistinių skaidulų poveikį organizmui:

• skaidulos suriša ir pašalina nitrozaminus, kurie sukelia vėžį su savo kancerogeninėmis savybėmis;
• jei valgio metu organizmas negaudavo pakankamai skaidulų, tai maistas liks storojoje žarnoje – jis tiesiog negalės iš ten išeiti ir viskas būtų gerai, bet po kurio laiko jis ten pradės pūti;
• puvinys patenka į kraują ir plinta visame kūne, nuodydamas visą nusistovėjusią sistemą;
• stambių skaidulų neturintis maistas žarnyne guli iki 80 valandų iš eilės, palyginimui, maistas su stambiomis skaidulomis iš organizmo pasišalina per 24 valandas;
• ląsteliena gali sugerti 6 kartus didesnį vandens tūrį, o tai suteikia mums sotumo jausmą vartojant palyginti mažas maisto porcijas;
• atsižvelgiant į tai, kiek vandens sugeria maistinės skaidulos, jos taip pat sulaiko druską (natrio chloridą), o be druskos šlapimo pūslė ir inkstai galės lengviau atsikvėpti ir galiausiai be gedimų puikiai atliks savo darbą;
• be skaidulų, ant jūsų odos tikrai atsiras spuogai, paraudimai ir nemalonus gelsvas atspalvis (tai nėra tiesioginis ryšys, o gastrito ir kraujo užkrėtimo, kuris vėliau sukelia odos problemas, išsivystymo rezultatas).

Žala ir kontraindikacijos

Maistinės skaidulos neturi specifinių kontraindikacijų. Kiekvienas gali juos turėti. Vargu ar pavyks suvalgyti tiek agurkų ar morkų, kad nuo jų pasijustų blogai. Apribojimai taikomi veikiau koncentruotai ląstelienai – sėlenoms. Čia tikrai reikia žinoti priemonę ir vadovautis instrukcijose pateiktomis rekomendacijomis.

Pluoštas gali pakenkti:

• kūdikiai, todėl iki tam tikro amžiaus jie negali valgyti kieto maisto;
• žmonėms, sergantiems paūmėjusia skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa (draudimas atšaukiamas remisijos metu gydytojo nurodymu);
• su viduriavimu (draudimas panaikinamas, kai išmatos normalizuojasi, tačiau gydytojas greičiausiai paprašys apriboti skaidulų kiekį maiste, atsižvelgdamas į viduriavimo priežastį).

Pluoštinių maisto produktų sąrašas

Prisiminti, kur randamas pluoštas, paprasta:

• vaisiuose;
• daržovėse;
• uogose;
• ankštiniuose augaluose;
• grūduose;
• riešutuose;
• sėlenose.

Lentelėje pamatysite, kur yra daugiau skaidulų, tačiau atminkite, kad aš nurodžiau aukščiau – maistinės skaidulos skiriasi savo veikimu. O perdirbtuose maisto produktuose ląstelienos visada mažiau. Pavyzdžiui, nupjaunate obuolio žievelę – pašalinote pluoštą; iš uogų gaminote kokteilį - gėrime nebėra stambių skaidulų (todėl kūdikiams su silpnu skrandžiu pirmiausia duodama vaisių tyrelių). Bet koks apdorojimas, ypač košė ir minkštinimas, sunaikins pluoštus. Išimtis yra raugintų kopūstų pagal specialų receptą, apie kurį rašiau straipsnyje.

Kiek žmogui reikia skaidulų

Skaičiavimai yra labai apytiksliai, vadovaukitės tik jais kaip standartu, iš kurio galite kurti. Vidutiniškai žmogui reikia 40 g skaidulų, kurių kalorijų kiekis yra 2500 kcal. Šie duomenys pateikti Nesterovos knygoje „Celiuliozė nuo ligų“.

Šiuolaikinio žmogaus racione, atsižvelgiant į greitą maistą, saldumynus ir pusgaminius, skaidulų yra ne daugiau kaip 15 g. Ir tai yra neįtikėtinai mažai. Ir net jei dar nejaučiate savo gerovės problemų, tai nereiškia, kad jų nėra.

Bet kuri liga vystosi lėtai ir palaipsniui, susidurdama su geru organizmo pasipriešinimu ir, kol galės, kovos už sveikatą. Bet tu turi jam padėti.

spustelėti

Remdamiesi aukščiau pateiktomis lentelėmis, į savo racioną galite įtraukti maisto produktų, kuriuose gausu skaidulų. Tik neužkibkite tų, kuriuose jo yra daugiausia. Įvairus ir intuityvus maisto, kurio organizmas prašo, valgymas yra raktas į sveikatą.

Neskubėkite pirkti sėlenų vaistinėje ar specialių preparatų. Mitybos specialistė Svetlana Fus, sekusi ukrainietiškos laidos versijos dalyvius metant svorį, pažymėjo, kad savo globotiniams niekada nedovanojo sėlenų ar specialių gėrimų. papildų, teigdami, kad sistemingam organizmo valymui mitybos metu pakanka skaidulų iš vaisių ir daržovių. Į tai galite atsižvelgti ir patys: jei racione pakanka skaidulinių medžiagų, vaistinės papildų nereikės.

Tačiau visada yra taisyklių ir detalių išimčių. Kas tinka vienam, netinka kitam. Štai kodėl neverta traktuoti mitybos taisyklių kaip kažko nepajudinamo. Dar kartą perskaičiusi daugybę literatūros apie taisyklingą mitybą, nustebau, kad beveik nėra vienodų mitybos dėsnių, kuriuos visiškai palaikytų visi mokslininkai. Tikrai yra tokių, kurie įrodys priešingai ir tai padarys gana sėkmingai. Pridėkite čia produktų skirtumus regionuose (sūris iš Prancūzijos ir sūris iš Australijos – du skirtingi sūriai su skirtingomis maistinėmis savybėmis), o ypač ligas, kurios mums jau diktuoja savas žaidimo taisykles.

Pavyzdžiui: žmogus, sergantis hemorojumi, neturėtų valgyti daug pomidorų. Atrodytų, nekenksmingas pomidoras, ir dar. Todėl jūsų mityba turėtų būti kuriama prižiūrint gydytojui ir visiškai sąmoningai dalyvaujant pačiam. Turite aiškiai suprasti, kas vyksta jūsų kūne ir kodėl. Tik taip galite rasti auksines mitybos taisykles sau.

Kaip skaidulos maiste gali jums padėti

Kadangi kiekviename maiste yra unikalus pluošto ir vitaminų bei mineralų derinys, iš skirtingų maisto produktų galite gauti skirtingą naudą. Pateiksiu kelis pavyzdžius.

Vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai, riešutai nepelnytai ignoruojami. Kažkokiame profesionalaus sportininko vaizdo įraše girdėjau, kad kadangi vaisiai yra cukrus, geriau jų iš viso neįtraukti. Pavyzdžiui, tai yra blogi angliavandeniai. Bet taip nėra. Tik kai kurie vaisiai gali būti vadinami greitais angliavandeniais, o net ir šiuo atveju tie patys bananai, arbūzai, melionai ir vynuogės su aukštu glikemijos indeksu yra geriausias cukrus, kurį galite sau leisti kelis kartus per metus nepakenkiant figūrai. Svarbiausia žinoti priemonę.

• Pašalinkite blogąjį cholesterolį: abrikosai, svarainiai, apelsinai, arbūzas, vynuogės, razinos, anakardžiai, laimai, graikiniai riešutai, slyvos, serbentai, lazdyno riešutai, obuoliai, žirniai, grikiai, avižiniai dribsniai.
• Pašalinti toksinus: abrikosai, vyšninės slyvos, ananasai, apelsinai, bananai, bruknės, vyšnios, vyšnios, melionai, gervuogės, citrinos, migdolai, persimonai, obuoliai, žirniai.
• Padidinti hemoglobino kiekį: abrikosai.
• Turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį: abrikosai, arbūzas, bananai, spanguolės, vyšnios, vyšnios, greipfrutai, melionai, kiviai, kokosai, agrastai, persikai, slyvos, džiovintos slyvos.
• Sumažinti rūgštingumą skrandyje: avokadas.
• Sumažinti cukraus kiekį kraujyje: avokadas, gervuogės, sedula, serbentai, mėlynės, žirniai.
• Turi fiksuojamąjį poveikį: svarainis.
• Reguliuoti medžiagų apykaitą: apelsinas, vynuogės, razinos, greipfrutai, kriaušės, sedula, obuolys, perlinės kruopos.
• Sumažinti skrandžio rūgštingumą: gervuogės, citrina, mandarinas.

Kas yra sėlenos ir kuo jos skiriasi nuo pluošto?

Kuo skiriasi sėlenos ir pluoštas? Tiesą sakant, nieko, nes tai ta pati struktūra, bet tuo pačiu metu sėlenos yra nepriklausomas produktas, o pluoštas yra visų augalinių produktų elementas.

Manoma, kad sėlenos yra geriausias produktas pagal ląstelienos kiekį jose, todėl nėra prasmės klausti, kuri yra geresnė. Tai tas pats. Beje, maistinės skaidulos taip pat yra skaidulos, taip pat ir sėlenose. Visa tai tik sinonimai.

Teigiama, kad jo savybės yra panašios į kitų pluošto produktų savybes:

• normalizuoja žarnyno mikroflorą;
• padeda greičiau ir geriau ištuštinti žarnyną;
• stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• pašalina blogąjį cholesterolį;
• sumažina cukraus kiekį kraujyje iki reikiamo lygio;
• pašalina sunkiųjų metalų druskas;
• turi choleretinį poveikį.

Sėlenos yra koncentruotas produktas. Jei į košę įdėsite šaukštą sėlenų, jos poveikis bus gana stiprus, tačiau negalima pasikliauti didelėmis dozėmis, kitaip galite netgi paūminti virškinamojo trakto ligų, kurių net neįtarėte, pradžią.

Dažniausiai receptas užrašomas ant sėlenų pakuočių. Kai vartoju sėlenas kaip maisto papildą, prieš vakarienę suvalgau šaukštą sėlenų su stikline kefyro. Pakankamas vandens kiekis arba tinkamas skystis (pienas, kefyras) yra būtina sąlyga teigiamam sėlenų skaidulų poveikiui.

Dar kelios akimirkos

Daugelis žmonių klausia, ar daržovėse yra daugiau skaidulų nei angliavandenių? Čia viskas paprasta: daržovėse yra ir skaidulų, ir angliavandenių. Du viename. Gamta mums padovanojo nuostabų produktą, kuris turi viską, ko reikia, kad aprūpintume mus maistinėmis medžiagomis vandens pagalba ir dėl skaidulų priverstų jas judėti skrandyje optimaliu greičiu ir tuo pačiu pašalintų visą jo perteklių. sukaupta iš ankstesnių valgymų.

Žinau, kad pati mintis pakeisti savo mitybą sveikesniu būdu gali patikti ir sukelti depresiją. Juk teks atsisakyti mėgstamų produktų. Bet tai mitas – mums nereikia nieko atsisakyti. Taip pat galite valgyti tai, prie ko esate įpratę. Vienintelė taisyklė – maistą patiekaluose pakeisti sveikesniais analogais, kuriuose gausu skaidulų. Taip, neslėpsiu, jums prireiks laiko pertvarkymui ir įpročių ugdymui, bet patikėkite, verta.

Pavyzdžiui, išmokau pasigaminti naminę shawarma. Tai nuostabus naminis patiekalas, kuriame, tikrai žinau, yra visko, kas naudingiausia. Parduotuvėje perkate tik lavašą. Kepame gabalėliais vištienos filė, supjaustykite morkas, paprikas, agurkus ir pomidorus. Pipirai ir suvyniokite kaip shawarma. Nieko sudėtingo, bet galiausiai tai pasirodė sveikiausias mėgstamiausias patiekalas.

Ką dar galima pakeisti?

1. Balta duona ant sėlenų arba rupių miltų.
2. Paprasti balti makaronai ant kietųjų kviečių spagečių. Pastarieji yra šiek tiek panašūs į duoną, tačiau yra neįtikėtinai patenkinti. Valgote tuos pačius makaronus, bet pasisotinate kelis kartus daugiau.
3. Baltieji ryžiai ant rudų. Pastarasis ilgiau virškinamas ir tada iš jo norisi mažiau valgyti.
4. Skruzdintas bulvytes ir bulvių košę pakeiskite orkaitėje keptomis bulvėmis. Idealu, jei su žievele, taip sutaupysite daugiau naudingų medžiagų. Geriausios bulvės yra jaunos. Kai kurie mitybos specialistai netgi mano, kad galite valgyti vakarienei ir nieko neatsitiks. 😉
5. Duonos trupinius galima pakeisti sėlenomis. Pabandykite pasigaminti garuose ar orkaitėje keptus kotletus (o tikrai nieko kenksmingo šiame patiekale, jei jis kepamas), į juos įmaišę sėlenų.
6. Saldainius pakeiskite džiovintais vaisiais. Žinau, kad tai toli gražu ne tas pats, ir tie, kurie turi smaližių, mane supras. Tačiau kodėl datulių su anakardžių riešutais ir kokoso drožlėmis nesusmulkinus trintuve, o tada nesusukus į rutuliukus ir nepamirkius sezamo sėklose? Naminiai sotūs saldumynai, kurie nekenkia figūrai.
7. Parduotuvės pyragaičiai – naminiams pyragams su vaisių ir uogų įdaru. Prie šio klausimo dar ne kartą sugrįšime kituose straipsniuose, tačiau patikėkite manimi, yra daugybė visiškai nekenksmingų pyragų receptų.
8. Parduotuvėje pirktą mėsainį iškeiskite į naminį. Paimkite du viso grūdo bandeles, gabalėlį keptos kalakutienos, salotų lapų, pomidorų griežinėlius ir svogūnų žiedus. Puikus.
9. Sodą pakeiskite natūraliomis sultimis. Nori atsigerti, bet vanduo per nuobodus? Pasigaminkite šviežių sulčių. Būsite patenkinti, numalšinsite troškulį ir jausitės puikiai. Ir nuo sodos iškrenta dantys. Buvo atvejų.

Skaidulinių medžiagų papildai

Papilduose yra daug skaidulų. Populiariausi variantai – jau minėtos sėlenos, taip pat kanapių pluoštas ir Sibiro svoriui mažinti. Nežiūrėkite į šių produktų apžvalgas. Turėtumėte domėtis tik kompozicija. Nustebsite, tačiau kai kuriuose iš šių „sveikų“ produktų sudėtyje buvo druskos ir net cukraus. Kodėl jų ten dedama, jei tai dietinis produktas, man lieka paslaptis.

Tiesiog būkite atsargūs pirkdami maistines ar augalines skaidulas. Kompozicijoje gali būti vitaminų, prieskonių, vaisių gabaliukų, bet nieko kenksmingo. Rinkdamiesi tokį produktą pasiteiraukite savo gydytojo, ar yra kokių nors kontraindikacijų būtent jums. Ir būtinai vykdykite instrukcijas. Kai kurias skaidulų rūšis reikia valgyti labai atsargiai, neviršijant nustatytos dozės.

Dabar jūs žinote, ką sudaro pluoštas. Visada prieš akis turėsite produktų sąrašą ir lentelę, kad žinotumėte, kuriuose produktuose jo yra daugiausia. Norėdami numesti svorio, galite naudoti kviečių pluoštą, sėlenas, vaisius ir daržoves arba specialų Sibiro pluoštą, tačiau svarbiausia atsiminti saugos priemones, nes net toks naudingas produktas turi kontraindikacijų ir gali būti žalingas. Stenkitės valgyti ten, kur yra daugiausia skaidulų, ir pamiršite apie antsvorį bei ligas.

Vis dar turite klausimų? Rašykite man į komentarus. 😉

Apie skaidulą jie pradėjo kalbėti visai neseniai, kai pradėjome vis daugiau dėmesio skirti vartojamų produktų kokybei, naudai ir žalai. Mūsų šiandienos tema – kas yra skaidulos, kokios jos rūšys, kokia jos paskirtis ir kodėl jos reikia mūsų organizmui.

Žinių apie maisto produktų sudėtį, apie vitaminus ir mineralus, apie ląstelieną mums suteikė mokslo ir medicinos raida. Dėl to pasirodė paradoksas, kai šiandien iš mokslo visi tikisi tik blogos ekologijos ir GMO, jis savo tyrimais padeda mums būti arčiau žemės, vartoti švaresnį maistą, naudoti natūralią kosmetiką.

Skaidulų gauname tik iš vaisių ir daržovių, o tai yra absoliučiai nepakeičiama sveikatai, grožiui ir ilgaamžiškumui. Dar vienas patvirtinimas, kad augalinis maistas turėtų būti pirmoje vietoje bet kurio žmogaus racione.

Celiuliozė – kas tai. Kuo naudingos maistinės skaidulos

Skaidulos – tai augalinės skaidulos, augalų dalys, kurių mūsų organizmas arba sunkiai virškina, arba visai nepajėgia suskaidyti. Tiesą sakant, tai yra vaisių, daržovių, ankštinių augalų, sudėtinių angliavandenių statybinė medžiaga, duodanti didelę naudą mūsų organizmui.

Norėdami suprasti, kokia iš tikrųjų yra pluošto nauda, ​​pirmiausia pažiūrėkime, kokių rūšių jis yra ir kokie yra kiekvieno iš jų pranašumai.

Gamtoje yra 2 rūšių maistinės skaidulos:

• Tirpus

Skaidulos, kurios tirpsta vandenyje. Daugelis yra įsitikinę, kad visa skaidulų nauda yra ta, kad ji netirpi, bet tirpus yra ne mažiau naudingas.

Tirpusis pluoštas pritraukia vandenį ir paverčia jį želė primenančia mase. Dėl to sulėtėja maisto virškinimo procesas, atsiranda sotumo jausmas, padedantis kontroliuoti apetitą, taigi ir kūno svorį. Lėtesnis maisto virškinimas teigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje, taip pat mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį.

Taip pat, pakankamai vartojant maistą, kuriame gausu tirpių skaidulų, pastebimas žarnyno mikrofloros pagerėjimas.

• netirpios

Netirpios maistinės skaidulos laikomos nepakeičiamomis sveikam žarnynui, nes turi reguliuojantį poveikį, tai yra, apsaugo nuo viduriavimo ir vidurių užkietėjimo.

Ši ląsteliena netirpsta, o tik išsipučia žarnyne, didindama išmatų masę, pagreitindama jų praėjimą. Taigi, nereikalingos organizmo atliekos nesulaikomos, o stambios skaidulos taip pat valo žarnyną praeinant per traktą.

Taigi, pagrindinė netirpių skaidulų nauda yra jų gebėjimas išvalyti virškinamąjį traktą, pašalinti toksinus ir toksinus, o tai, matote, yra daug.

Kiekviena ląstelienos rūšis turi savo privalumų, todėl kiekvieno racione jų turėtų pakakti.

Pluoštas svorio netekimui

Daugelis šios srities ekspertų tinkama mityba ir svorio metimą, jie sutinka, kad dietoje, kuri padės atsikratyti papildomų kilogramų, be nesveiko maisto pašalinimo, turėtų būti daug skaidulų – tiek tirpių, tiek netirpių.

Maistas, kuriame gausu tirpių skaidulų, be vitaminų ir mineralų, ilgiau išlaiko sotumo jausmą, todėl galima suvaldyti alkio jausmą.

Netirpūs neleidžia toksinams ir toksinams ilgai likti žarnyne, padeda sumažinti riebalus aplink juosmenį.

Kontraindikacijos ir žala pluoštui

Kontroliuoti skaidulų kiekį ir rūšis labai svarbu, jei žmogus serga tam tikromis virškinamojo trakto ligomis.

Pavyzdžiui, sergant dirgliosios žarnos sindromu, vartojant daug netirpių skaidulų, ligos simptomai gali paūmėti. Ir atvirkščiai, dieta, kurioje gausu tirpių maistinių skaidulų, gali žymiai pagerinti savijautą.

Bet kuriuo atveju, esant lėtinėms ligoms, gydytojai dažniausiai skiria griežtas dietas, todėl laiku pasikonsultavus su specialistu padės išvengti daugelio problemų.

Padidėjęs maistinių skaidulų kiekis gali sukelti per didelę dujų gamybą, todėl būtinai laikykitės nustatytų ribų.

Maistas, kuriame gausu skaidulų

Tirpiųjų skaidulų maistas (100 gramų):

• Lęšiai - 31g
• Linų sėklos- 27,3 g
• Žirniai - 26 g
• Grikių košė - 17g
• Miežiai - 15,6 g
• Ryžiai - 1,3 g
• Pupelės - 15 g
• avižiniai dribsniai - 10,6 g
• Sojos - 9,3 g
• Kvinoja - 7 g
• Riešutas - 6,7 g
• saldžiųjų bulvių jamas – 3g
• Morkos - 2,8 g
• Bananai - 2,6 g
• obuolys - 2,4g
• Rutabaga - 2,3g
• Bulvės - 2,2 g
• Kukurūzų košė– 2g
• Burokėliai - 2 g
• Salierai - 2 g
• Mangai - 1,6 g
• Grybai - 1 g

Kai kuriuose maisto produktuose yra ir tirpių, ir netirpių skaidulų, pavyzdžiui, riešutų, salierų ar morkų.

Produktai, kurių sudėtyje yra netirpių skaidulų (100 gramų):

• Bulguras - 18,3g
• Miežiai - 15,6 g
• Kviečių sėlenos - 14 g
• Artišokas - 8,6 g
• Razinos - 6 g
• pilno grūdo duona - 5g
• Rudieji ryžiai - 3,5 g
• Morkos - 2,8g
• Kopūstai (žiediniai, baltieji, raudonieji, brokoliai) - 2,5g
• šparaginės pupelės - 2 g
• Pomidorai - 1,2 g
• Svogūnai - 1,7 g
• Vaisių ir daržovių žievelės.

Kiek maistinių skaidulų reikėtų suvartoti per dieną?

Dauguma žmonių gauna tik apie 15-18 gramų skaidulų per dieną, kai rekomenduojamas kiekis yra mažiausiai 25 gramai moterims ir 30-38 gramai vyrams.

Nesijaudinkite dėl to, kokių tiksliai skaidulų gauname, nebent jums reikia pasiekti tam tikrą rezultatą – pavyzdžiui, į savo mitybą įtraukti daugiau tirpių skaidulų, kad sumažintumėte cholesterolio kiekį. Tiesiog pasirūpinkite, kad jūsų racione būtų įvairių maisto produktų, visko po truputį – javų, žalių ir lapinių daržovių bei sėklų.

• Jei nuspręsite padidinti skaidulų suvartojimą, turite tai daryti palaipsniui ir stebėti organizmo reakciją. Dažnai staigus maistinių skaidulų kiekio padidėjimas sukelia pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą.

• Norėdami be vargo į savo kasdienį racioną įtraukti daugiau skaidulų, tiesiog pakeiskite baltą tvartą nesmulkintais grūdais, ryte valgykite dribsnius ir užkąskite riešutais, džiovintais vaisiais ir sausa dietine duona. To pakaks, kad gautumėte reikiamą maistinių skaidulų kiekį.

Vaizdo įrašas: apie skaidulų naudą

Skaidulos yra būtinos normaliam virškinimui, sveikam virškinamajam traktui ir normaliam kūno svoriui palaikyti. Tačiau per daug nesijaudinkite ir skaičiuokite ląstelienos gramus, o kai kurie – ir kalorijų skaičių, tiesiog paįvairinkite savo mitybą ir garantuotai gausite viską, ko reikia sveikam kūnui.

Šiandien, kai išryškėjo skaidulų nauda organizmui, požiūris į ją kardinaliai pasikeitė.
Celiuliozė yra augalinių skaidulų rezginys, tai yra stambiausia augalų dalis.

Šiek tiek apie pačią pluošto sąvoką

Yra dviejų rūšių skaidulos: tirpios ir netirpios

Tirpusis pluoštas. Jo šaltinis – įvairūs jūros dumbliai, apelsinai, obuoliai, miežiai ir avižos, vaisiai, ankštiniai augalai.

Tirpios skaidulos skatina naudingų bakterijų (laktobacilų ir bifidobakterijų), kurios atlieka svarbų vaidmenį palaikant teisingą virškinamojo trakto pH lygį, gerą virškinimą ir imuninę moduliaciją, dauginimąsi.Šią skaidulą organizmui suvirškinti reikia ilgai, todėl kad sotumo jausmas jaučiamas ilgą laiką. Tirpios skaidulos taip pat lėtina cukraus pasisavinimą iš kraujo. Tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
Tirpios skaidulos, išbrinkusios skrandyje, virsta į gelio pavidalo masę ir švelniau veikia virškinimą.

netirpios skaidulos.Šis pluoštas kaupiamas grūduose, daržovėse ir vaisiuose.

Tokios skaidulos pagreitina maisto prasiskverbimą per žarnyno traktą ir pakeliui sugeria skystį. Taigi, netirpios skaidulos yra nepamainomos siekiant užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir užkirsti jam kelią. Netirpios skaidulos praeina per visą virškinamąjį traktą ir palieka jį nepakitusią.

Tačiau tai dar ne viskas, skaidulų valgymas yra pats natūraliausias ir saugiausias būdas išlaikyti savo kūną sveiką. Taigi tirpios skaidulos neleidžia įsisavinti cukrui, todėl padeda sumažinti jo kiekį kraujyje. Tai taip pat gali sumažinti blogojo cholesterolio kiekį organizme. Skaidulos taip pat pašalina toksinus iš organizmo ir taip jį valo. Be to, gerai stimuliuoja žarnyno veiklą. Maistas, kuriame yra skaidulų, rekomenduojamas kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, turintiems virškinimo problemų, nėščiosioms.

Labai svarbu laikytis gėrimo režimo, jei vartojate skaidulų, tuomet norint išvengti vidurių užkietėjimo, per dieną reikia išgerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčių. Tačiau žinome, kad norėdami būti sveiki, bet kokiu atveju turime vartoti skysčių.

Nepamirškite, kad skaidulos vartojamos atskirai nuo kitų papildų.

Dabar apsvarstykite variantą

Jarrow formulės, minkštas pluoštas, tirpus ir netirpus pluoštas, 16,5 uncijos (468 g) milteliai

Aš pasirinkau šį variantą, nes jame yra dviejų rūšių pluošto. Man labai tiko

Netirpūs pluoštai (linai ir chia), esantys Jarrow Formulas minkštuose pluoštuose, teigiamai veikia šalinimą, skatindami padidėjusią peristaltiką (banginius žarnyno judesius).

Tirpusis pluoštas (linų sėmenys, apelsino minkštimas ir žievelė, guma arabikas ir inulino fruktooligosacharidas)
Vienoje stiklinėje vandens ištirpinkite vieną valgomąjį šaukštą. Greitai pasidaro tiršta, kaip želė. Nepasakysiu, kad labai skanu, bet gerti galima ir reikia. Yra citrusinio skonio.Naktį gėriau ir nusiprausiau nedideliu kiekiu vandens. Visą dieną gėriau likusį vandenį.Nepatyrė jokio diskomforto. Švelniai valo. Taip pat tuo pat metu vartojau probiotikus.Žinau, kad skaidulų naudingiau gerti su vandeniu, bet dažnai jų dedu į naminius jogurtus, kepinius. Ten skanu.Atrodo, kad viskas pasakyta
Džiaugiuosi, jei mano apžvalga kam nors bus naudinga.

Jei naudosite mano kodą GFN594, būsiu labai dėkingas.

Išvertus iš lotynų kalbos, „pluoštas“ reiškia „siūlas, virvė, pluoštas“ ir priklauso maistinėms medžiagoms, kurių neskaido virškinamojo trakto fermentai.

Kas yra pluoštas?

1. Virškinimo diskomfortas.

Žinoma, kad skaidulos padeda virškinti. Ir tai tiesa. Tačiau itin didelių dozių vartojimas gali žiauriai pajuokauti ir paveikti organizmą priešingai. Tarp pernelyg didelio skaidulinio maisto vartojimo pasekmių yra pilvo spazmai, viduriavimas, pilvo pūtimas ir net žarnyno užsikimšimas.

Gerti daug vandens.

Pratimai (joga, vaikščiojimas) – jie didina žarnyno motoriką.

Per didelis riešutų, linų sėmenų ar morkų vartojimas gali sukelti vidurių pūtimą.

Jei užkietėja viduriai, galima vartoti magnio papildus.

Kaip jau supratote, ląstelienos organizmui reikia kasdien ir reikiamu kiekiu. Ji kaip šepetėlis išvalo viską, kas nereikalinga, bet kartu padeda virškinimo sistemai, ir ne tik jai, atlikti savo funkcijas. Na, o kai kūnas veikia kaip gerai suteptas mechanizmas, tai išvaizdai tai tik į naudą.